Ինչպես պատրաստել արքայական փշահաղարջի ջեմ. Ինչպես պատրաստել փշահաղարջի մուրաբա ձմռան համար. քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր արքայական, զմրուխտ մուրաբայի համար բալի տերևներով

Այսօր կպատրաստենք փշահաղարջի մուրաբա։ Ես ձեզ կներկայացնեմ տարբեր բաղադրատոմսերպատրաստուկներ այս հատապտուղից. Իսկ դուք կընտրեք ձեր ճաշակին համապատասխանը։

Բայց նախ՝ մի քանիսը գործնական խորհուրդներհատապտուղների պատրաստման և եռացման գործընթացի վերաբերյալ.

1. Ավելի հարմար է պոչերը կտրել մկրատով, նախընտրելի է մատնահարդարման մկրատով։
2. Փշահաղարջի ջեմը սովորաբար եփում են էմալապատ թավայի մեջ։ Եթե ​​չունեք, օգտագործեք հաստ հատակով չժանգոտվող պողպատից սպասք: Ես եփում եմ ինձ ժառանգած պղնձե ավազանում։
3. Ավելի լավ է փշահաղարջը 2-3 տեղից ծակել դագանակով կամ ասեղով, որպեսզի եփելիս չպայթեն ու հագեցած լինեն օշարակով։
4. Ջեմը խառնելիս ավելի լավ է օգտագործել փայտե կամ պլաստիկ սպաթուլա։
5. Ջեմի բանկաները պետք է ստերիլիզացվեն: Բայց համոզվեք, որ դրանց մեջ ջրի կաթիլներ չմնան՝ դրանք մանրակրկիտ չորացրեք կամ մանրէազերծեք ջեռոցում, միկրոալիքային վառարանում կամ կոնվեկցիոն վառարանում: Հակառակ դեպքում, պահեստավորման ընթացքում ջեմը կարող է բորբոսնել։
6. Ինչպե՞ս ստուգել, ​​արդյոք ջեմը պատրաստ է: Մեկ կաթիլ լցրեք ափսեի վրա։ Եթե ​​այն չի տարածվում, ապա ջեմը պատրաստ է։ Եթե ​​բաղադրատոմսերը, որոնք դուք պատրաստվում եք օգտագործել առաջին անգամ, ցույց են տալիս պատրաստման ժամանակը, օգտագործեք դա որպես հիմք: Բայց միշտ ստուգեք ձեր ջեմի պատրաստությունը այս կերպ։
7. Մուրաբա եռացնելիս մի մոռացեք անընդհատ քերել առաջացած թեփուկը (փրփուրը):
8. Որպեսզի բանկաները տաք ջեմից չճաքեն, սառը ճաշի գդալ դրեք դրանց մեջ։
9. Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ հաստ ջեմ, այնուհետև վերցրեք մի փոքր չհասունացած հատապտուղներ. դրանք ավելի շատ պեկտին ունեն, և ջեմն ավելի թանձր կստացվի։ Իսկ հասած և գերհասունացած հատապտուղներից արտադրանքն ավելի հեղուկ կլինի։
   

Ավանդական դասական փշահաղարջի ջեմ

Հին ժամանակներից մեր նախնիները պատրաստում էին փշահաղարջի մուրաբա՝ օգտագործելով միայն երեք բաղադրիչ՝ հատապտուղներ, շաքարավազ և ջուր: Հետեւաբար, փշահաղարջի ջեմ պատրաստելու առաջին բաղադրատոմսը կլինի ամենապարզը՝ առանց այլ հավելումների։ Բայց, այնուամենայնիվ, այն կստացվի հարուստ, խիտ և շատ համեղ:

Այսպիսով, եկեք սկսենք:

Ապրանքներ:

• փշահաղարջ - 2 կգ;
• շաքարավազ - 2 կգ;
• ջուր – 100 մլ.

1. Տեսակավորել հատապտուղների միջով: Փտած ու փչացած իրերը մուրաբայի մեջ տեղ չունեն։ Լվացեք դրանք և ազատվեք ցողուններից և ցողուններից։
2. Տեղադրել հատապտուղները պատրաստված տարայի մեջ։
3. Այնտեղ էլ ջուր լցնել։
4. Ամեն ինչին ավելացնել շաքարավազ և խառնել։
5. Տեղադրել թույլ կրակի վրա։
6. Անընդհատ խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։
7. Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 50 րոպե։ Բայց պատրաստության ստուգումը սկսեք 30-35 րոպեից հետո:
8. Տաքը լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել:
9. Թողնում ենք բանկաները սառչի սենյակային ջերմաստիճան.

Պատրաստում է մոտավորապես 2,5 լիտր մուրաբա։

Հինգ րոպեանոց փշահաղարջի մուրաբայի բաղադրատոմս

Սա վաղ հասուն ջեմ է, որի պատրաստումը մեծ ժամանակ և ջանք չի պահանջում, քանի որ փշահաղարջն այստեղ գործնականում չեն եփում, այլ եփում են օշարակի մեջ։ Հատապտուղները ամբողջությամբ դուրս են գալիս: Համը հաճելիորեն թարմացնող է և հիշեցնում է ամառը։

Բաղադրությունը:

• փշահաղարջ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• ջուր – 250 մլ.

1. Մշակեք հատապտուղները, ինչպես առաջին բաղադրատոմսում:
2. Յուրաքանչյուր հատապտուղ ծակեք դագանակով:
3. Լցնել հատապտուղները եփվող տարայի մեջ։
4. Մեկ ուրիշին էմալապատ թավայիլցնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազը, հարել։
5. Օշարակը բերեք եռման աստիճանի, երբեմն խառնելով։
6. Եռացնել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
7. Եռման օշարակ լցնել հատապտուղների վրա և նրբորեն հարել։
8. Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի։
9. Հեռացրեք փրփուրը:
10. Թուլացրեք կրակը։ Ջեմը չթողնելով եռա, նույն 5 րոպեն պահեք կրակի վրա։
11. Տաքը լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Ջեմը լավ արժե՝ կապված շաքարի մեծ քանակության հետ։ Բայց եթե ձեզ հաղթահարում են կասկածները, կամ պահպանման պայմանները թույլ չեն տալիս ռիսկի դիմել, ջեմը եռացնելուց հետո 5-10 րոպե եռացրեք, ոչ ավելին։

Դա այնքան էլ չի ազդի համի վրա, բայց դուք հանգիստ կլինեք:

Անուշահոտ փշահաղարջի ջեմ

Բաղադրությունը:

• փշահաղարջ - 1 կգ;
• շաքարավազ - 1,2 կգ;
• ջուր - 500 մլ;
• բալի տերևներ - 20 հատ;
• սուսամբարի ճյուղեր - 2-3 հատ;
• օղի - ճաշի գդալ:

1. Մշակեք հատապտուղները առաջին բաղադրատոմսով։
2. Հատապտուղները շաղ տալ օղիով և թողնել 20 րոպե։ սառցարան. Այնուհետև պարզապես դրեք այն սառնարանում ամբողջ գիշեր:
3. Օշարակը եռացնել, վրան ավելացնել սուսամբար և բալի տերևներ, եռացնել մոտ 5 - 7 րոպե։
4. Ընկղմեք փշահաղարջը եռացող օշարակի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի և արագ հեռացնել կրակից։
5. Քամիչով կամ քամիչով հանում ենք հատապտուղները օշարակից։
6. Թողեք սառչի, ապա նորից եռացրեք, ավելացրեք հատապտուղները և եռացրեք դրանց հետ։
7. Կրկնեք այս ընթացակարգը 3-4 անգամ։ Վերջնական պատրաստումը պետք է տեւի առնվազն կես ժամ։
8. Տաքը լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Ինչպես պատրաստել փշահաղարջի և նարնջի ջեմ

Նաև բավականին պարզ և արագ բաղադրատոմսփշահաղարջի մուրաբա պատրաստելը. Իսկ նարինջն ավելացնում է յուրահատուկ անուշաբույր ցիտրուսային նոտաներ: Ձմեռային երկար երեկոներին այնքան հաճելի կլինի նստել մի բաժակ թեյի հետ՝ այս ջեմով քսած բուլկիով: Նրբաբլիթները կամ դրանով համեմված նրբաբլիթները կզարդարեն ձեր առավոտյան ճաշը։

Բաղադրությունը:

• փշահաղարջ - 1 կիլոգրամ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• միջին նարինջ - 2 հատ:

Կեղևի հետ կարող եք ավելացնել նաև մի փոքր կիտրոն, ապա ցիտրուսային համն ավելի ընդգծված կլինի։

Պատրաստում:

1. Նարինջները լավ լվացեք և թողեք մեջը տաք ջուրմի երկու ժամ, որ համի դառնությունը վերանա։
2. Ցիտրուսային մրգերը չորացրեք թղթե սրբիչով և կեղևի հետ միասին կտրեք փոքր շերտերով:

3. Փշահաղարջը մշակել ըստ նախորդ բաղադրատոմսերի։

4. Մանրացրեք մսաղացով կամ փշահաղարջի ու նարինջի մեջ, խառնուրդը տեղադրեք պատրաստված ամանի մեջ։

5. Ավելացնել շաքարավազ և հարել։

6. Հանգիստ կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի՝ հաճախակի խառնելով։

7. Եռալուց հետո եփել մոտ 20 րոպե՝ հիշելով հարել։

8. Տաք վիճակում դնել բանկաների մեջ և փակել:

Արքայական կամ զմրուխտ փշահաղարջի ջեմ պատրաստելու բաղադրատոմս

Ըստ լեգենդի՝ այս ջեմը մատուցվել է Եկատերինա II-ի սեղանին։ Կայսրուհուն այնքան է դուր եկել դրա համն ու գույնը, որ նա խոհարարին նվիրել է նրբագեղության գույնին համապատասխան զմրուխտ մատանի։

Եվ իսկապես, չնայած որոշ չափով աշխատատար պատրաստման գործընթացին, ջեմը բավականին նուրբ է ստացվում։ Ես խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել այս իսկապես արքայական հյուրասիրությունը:

Բաղադրությունը:

• փշահաղարջ – 1 կգ. խոշոր կանաչ հատապտուղներ;
• շաքարավազ - 1,2 կգ;
• բալի տերևներ - մի քանի բուռ (20 գրամ քաշով);
• ջուր - 400 մլ;
• սառույցի խորանարդներ (ավելի մեծ):

Ինչպես պատրաստել մուրաբա - դիտեք բաղադրատոմսի տակ գտնվող տեսանյութը։ Եվ նաև գրավոր կկրկնօրինակեմ։

1. Մշակիր փշահաղարջը։
2. Օգտագործելով սուր փոքր դանակ, կտրեք հատապտուղի կողքին:
3. Օգտագործեք վարսահարդարիչ, եղունգների փոքրիկ սպաթուլա կամ այլ բան՝ սերմերը հատապտուղներից հեռացնելու համար:
4. Բալի տերեւները կիսել կիսով չափ։ Առայժմ մի մասը մի կողմ դրեք։
5. Լվանալ տերևների երկրորդ մասը։
6. Տերեւների այս հատվածը 2-3 րոպե եռացրեք ջրի մեջ՝ թույլ կրակի վրա: Արգանակը պետք է կանաչի:
7. Այժմ լցնել տաք արգանակը տերեւների հետ միասին մեր պատրաստված հատապտուղների մեջ:
8. Թողեք, երբ ամեն ինչ սառչի, զանգվածով տարան դրեք սառը տեղում 10-12 ժամ կամ ամբողջ գիշեր։
9. Այս ժամանակից հետո ամեն ինչ առանձնացրեք՝ արգանակը լցնել առանձին ամանի մեջ, հատապտուղները դնել քամոցի մեջ և թափել տերևները։
10. Արգանակի մեջ ավելացնել շաքարավազ, խառնել և հասցնել եռման աստիճանի։
11. Լվացեք բալի մնացած տերևները:
12. Լցնել հատապտուղները և տերևները եռացող օշարակի մեջ:
13. Եփել մոտ 15-18 րոպե։ Համոզվեք, որ փշահաղարջը թափանցիկ է դառնում։
14. Եփելու վերջում պատրաստեք սառցե ջուր։
15. Հենց փշահաղարջը թափանցիկ դառնա, անմիջապես անջատեք գազը և տարան մուրաբայի հետ միասին իջեցրեք սառցե ջրի մեջ, որպեսզի ջեմը պահպանի իր զմրուխտ գույնը։
16. Սառեցրած ջեմը գրտնակել պատրաստված տարաների մեջ։

Իհարկե, պետք էր կաղել, բայց վերջում կստանաս իսկական արքայական փշահաղարջի մուրաբա՝ մատներդ կլիզես՝ տտիպ, հաճելի համով։

Փշահաղարջի մուրաբա ընկույզով

Ոչ ամեն տնային տնտեսուհի է համարձակվում պատրաստել այս բավականին աշխատատար մուրաբան։ Բայց ձեր ջանքերը կգնահատեն նրանք, ովքեր կփորձեն այս ոչ պակաս թագավորական հյուրասիրությունը։

Բաղադրությունը:

• փշահաղարջ – 1 կգ. խոշոր և կոշտ հատապտուղներ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• ջուր - մեկուկես երեսպատված բաժակ;
• ընկույզմոտավորապես 100-150 գրամ:

1. Թեթև տապակել կեղևավորված ընկույզները տապակի մեջ, որպեսզի դրանց բույրն ազատվի:
2. Միջուկները կտրատել փշահաղարջի չափով։
3. Մշակիր փշահաղարջը։
4. Զգուշորեն կտրեք յուրաքանչյուր հատապտուղի գագաթը և հեռացրեք սերմերը, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսում: Նրանք կարող են համի համար ավելացնել այլ հատապտուղների կամ մրգերի կոմպոտին:
5. Յուրաքանչյուր հատապտուղի մեջ դրեք ընկույզի կտորներ:

1. Ջրից ու շաքարից օշարակ պատրաստեք։ Թողեք եռա 5 րոպե։
2. Լցոնած հատապտուղների վրա լցնել տաք օշարակ։
3. Եռալուց հետո 5 րոպե եռացրեք։
4. Թողեք, որ խառնուրդը սառչի ամբողջ գիշեր (10-12 ժամ):
5. Նշված ժամանակից հետո եփել մարմանդ կրակի վրա՝ մինչև եփվի։
6. Տաք փաթաթեք:

Ամբողջ ընտանիքը կարող է լցնել փշահաղարջ: Երեխաները սիրում են ընկույզի կտորներ դնել հատապտուղների մեջ:

Նարինջով և կիտրոնով փշահաղարջի ջեմի բաղադրատոմս՝ առանց եփելու և առանց գրտնակելու

«Ծույլ» փշահաղարջի և ցիտրուսային մուրաբայի հիանալի բաղադրատոմս։ Նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է գլուխ հանել դրան: Իսկ համը ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի։ Բացի այդ, նման արտադրանքի բոլոր վիտամինները հիանալի պահպանված են, քանի որ պատրաստման գործընթաց չկա.

Բաղադրությունը:

• փշահաղարջ - 1 կգ;
• կիտրոն - 2 հատ;
• նարնջագույն - 2 հատ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ.

1. Մշակիր փշահաղարջը։
2. Նարինջն ու կիտրոնը լավ լվացեք, մի երկու ժամ թողեք տաք ջրի մեջ, որպեսզի կեղևի դառնությունը վերանա։
3. Ցիտրուսային մրգերը չորացրեք թղթե սրբիչով և կեղևի հետ միասին կտրեք փոքր շերտերով: Հեռացրեք սերմերը:
4. Մսաղացով կամ բլենդերով կտրատել փշահաղարջն ու ցիտրուսային մրգերը։
5. Ստացված զանգվածը լցնել պատրաստված տարայի մեջ և ավելացնել շաքարավազը։
6. Ամեն ինչ լավ խառնել։
7. Սպասեք, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի հյութի մեջ։ Գործընթացն արագացնելու համար կարող եք երբեմն խառնել։
8. Պատրաստի խառնուրդը դնել պատրաստված բանկաների մեջ և ծածկել նեյլոնե կափարիչներով։ Պահպանեք սառնարանում կամ այլ զով տեղում։

Եթե ​​դուք օգտագործում եք երկու անգամ ավելի շատ շաքար, քան հումքը, ապա այս խառնուրդը կարելի է պահել նույնիսկ սենյակային ջերմաստիճանում։ Այն պահպանում է բոլոր վիտամինների, հատկապես վիտամին C-ի մինչև 70%-ը:

Այս ջեմն անփոխարինելի է մրսածության դեպքում։ Բայց ավելացրեք այն տաք թեյՉի կարելի. տաք սնունդը ոչնչացնում է շատ վիտամիններ։

Բաղադրիչներ մեկ էջանիշի համար.

• փշահաղարջ - 700 գր;
• շաքարավազ – 500 գր.

1. Բանկաները (0,5 լիտր) և կափարիչները կարելի է մանրէազերծել դանդաղ կաթսայում: Մի քիչ ջուր լցնել ամանի մեջ։ Նախապես լավ լվացեք տարան։ Ես սովորաբար դա անում եմ . Տեղադրեք բանկաները գլխիվայր: Կափարիչները նետեք անմիջապես ջրի մեջ:
2. Միացրեք «Steam» ռեժիմը կես ժամով:
3. Այդ ընթացքում մշակեք փշահաղարջը։
4. Ստերիլիզացումից հետո գավաթը և բանկաները չորացրեք:
5. Տեղադրել բաղադրիչները դանդաղ կաթսայի մեջ:
6. Թողեք 30 րոպե - հատապտուղները պետք է թողնեն իրենց հյութը:
7. Երբ հյութը բավարար է, միացրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը 30 րոպե, բայց կափարիչը մի փակեք, հակառակ դեպքում մուրաբան այս ռեժիմում աստիճանաբար կլուծվի։ Ջեմը կեռա մոտ 10 րոպեից։
8. Պարբերաբար խառնել՝ հիշելով, որ փրփուրը թոթափել:
9. Երբ ժամանակը սպառվում է, հանում ենք ամանը և թողնում, որ ջեմը սառչի դրա մեջ։
10. Հաջորդ «շոգեխաշածը» դրեք 15 րոպե:
11. Ժամանակն անցնելուց հետո նորից սառչեք և եփեք 15 րոպե։ Այսպիսով, ջեմը եփում ենք երեք քայլով՝ մեկ անգամ 30 րոպե, երկու անգամ՝ 15 րոպե։
12. Տաք փաթաթեք:

ԽՈՐՀՈՒՐԴ:

1. Մի ավելացրեք բաղադրիչների քանակը։ Ջեմը կարող է հորդել և ձեզ շատ դժվարություններ պատճառել։
2. Այն կարող եք եփել մեկ քայլով՝ մեկ ժամ դնելով «Շոգեխաշել» ծրագիրը։ Բայց ինձ թվում է, որ այն երեք քայլով ավելի լավ է պատրաստվում՝ հատապտուղներն այնքան էլ խաշած չեն, և ջեմը և՛ համով, և՛ գույնով ավելի հաճելի է ստացվում։

Բարի ախորժակ:

Ասա VK-ին

Բարի լույս, սիրելի տանտիրուհիներ և սեփականատերեր: Այստեղ դուք կգտնեք ամենաշատը հայտնի բաղադրատոմսերև կարևոր առաջարկություններ, որոնք կօգնեն ձեզ պատրաստել փշահաղարջի մուրաբա։ Ամենապարզից և ավանդականից մինչև նրբագեղ թագավորական կամ զմրուխտ:

Ի դեպ, որևէ մեկը պատահաբար հաշվարկե՞լ է, թե սովորական փշահաղարջից քանի՞ պատրաստություն կարելի է պատրաստել ձմռան համար։ Պարզվում է՝ շատ բան կա։ Եվ ամենատարբերը: Միայն ջեմն է զարմացնում բազմաթիվ սորտերի հետ։ Եվ յուրաքանչյուրն ունի իր եռանդն ու գրավիչ հատկանիշը: Նրանց միավորում է միայն գերազանց համն ու անհավատալի բույրը։

Եկեք օգտագործենք նաև բերքահավաքի մեջ առատաձեռն հատապտուղները՝ մեր պաշարները համալրելու համար։ Պատրաստենք փշահաղարջի բոլոր տեսակի մուրաբաներ։ Նրանցից յուրաքանչյուրում հատապտուղը կփայլի բոլորովին նոր գույներով։

Ավանդույթները ներառում են երկու հիմնական բաղադրիչների օգտագործումը՝ փշահաղարջի և շաքարավազի, ինչպես նաև պատրաստման գործընթացն ինքնին: Առանց հնարքների, ինչպես մեր տատիկներն էին եփում։ Բայց ջեմը շատ համեղ է ստացվում, խիտ ու հարուստ։

1. Հատապտուղների պոչերը շատ հարմար են մկրատով կտրելու համար, նույնիսկ մատնահարդարումը:
2. Նախընտրելի է փշահաղարջի մուրաբա պատրաստել էմալապատ տարայի մեջ։ Եթե ​​դա հնարավոր չէ, օգտագործեք հաստ հատակով չժանգոտվող պողպատից պատրաստված սպասք:
3. Ցանկալի է հատապտուղները խառնել փայտե սպաթուլայի հետ։
4. Որպեսզի ջեմը լավ պահպանվի, ապակե տարաները պետք է մանրէազերծվեն։
5. Ինչպես ստուգել ջեմի պատրաստվածությունը: Գցեք մաքուր ափսեի վրա: Եթե ​​կաթիլը չի ​​տարածվում, ջեմը պատրաստ է։ Ոչ, դա նշանակում է, որ այն պետք է մի քիչ էլ եփվի: Որպես հիմք օգտագործեք այս ստուգման մեթոդը: Նույնիսկ երբ բաղադրատոմսերը ցույց են տալիս ժամանակը, ամեն ինչ հարաբերական է: Իսկ վառարանները տարբեր են, իսկ հատապտուղների թողած հյութի քանակը՝ տարբեր։ Բայց դուք երբեք չգիտեք, թե ինչ այլ նրբերանգներ կարող են լինել, և սա ժամանակի փորձարկված մեթոդ է:
6. Շաքարի քանակությունը կարող է ճշգրտվել յուրաքանչյուր կոնկրետ դեպքում։ Եթե ​​հատապտուղները շատ քաղցր են, բնականաբար, կարող եք ավելի քիչ շաքար օգտագործել:

Մենք պետք է պատրաստենք ավանդական փշահաղարջի մուրաբայի բաղադրիչները

• Երկու կիլոգրամ փշահաղարջ
• Երկու կիլոգրամ շաքարավազ
• Ջուր 100 մլ.

Ինչպես պատրաստել ջեմ

1. Լվացեք հատապտուղները, տեսակավորեք դրանք, կտրեք ցողունները։
2. Լցնել դրանք էմալապատ թավայի կամ ամանի մեջ։
3. Ավելացնել ջուր։
4. Ստացված զանգվածին ավելացնել շաքարավազը և հարել փայտե սպաթուլայի հետ։
5. Տեղադրել թույլ կրակի վրա։
6. Հաճախակի խառնելով հասցրեք եռման աստիճանի։ Մի մոռացեք փրփուրի մասին, այն պետք է հեռացնել
7. Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 50 րոպե, բայց 30-35 րոպե հետո սկսեք ստուգել պատրաստվածությունը։
8. Լցնել տաք վիճակում ստերիլ բանկաների մեջ, փաթաթել կամ պտտել կափարիչները:
9. Սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում, ապա պահել։

Բաղադրիչների նշված քանակից ստացվում է 2,5 լիտր պատրաստի արտադրանք.
Այսպես առանց ավելորդ հապաղելու կարող եք պատրաստել համեղ աղանդեր։

Հինգ րոպեանոց փշահաղարջի մուրաբայի բաղադրատոմս

Հատապտուղները ամբողջական են: Համը թարմացնող է։ Ամառվա հոտ է գալիս: Այսպես կարելի է համառոտ նկարագրել վաղ հասունացող ջեմը։ Նրա գեղեցկությունը կայանում է նրանում, որ հատապտուղները գործնականում չեն եփում, այլ եփում են 5 րոպե տաք օշարակի մեջ։

Որպես օգնական մեզ անհրաժեշտ կլինի ատամհատիկ։ Դրանով կծակենք յուրաքանչյուր հատապտուղ։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի հատապտուղները չպայթեն ջերմային բուժման ժամանակ։ Մի վախեցեք այս ընթացակարգից: Այս մեկն այնքան էլ երկար չի տևում և ամենևին էլ դժվար չէ: Վարենիցան շնորհակալություն կհայտնի ձեզ գերազանց ճաշակի որակները, տեսքըև բուրմունք:

Բաղադրիչների պատրաստում

• Փշահաղարջ – 1 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ
• Ջուր - 250 մլ:

Ջեմ պատրաստելը

Հեշտ, արագ, համեղ! Ջեմը հատկապես դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են ամբողջական հատապտուղներ ջեմի մեջ։

Ջեմը լավ է արժենում շաքարի մեծ քանակության պատճառով։ Բայց եթե ձեզ հաղթահարում են կասկածները, կամ պահպանման պայմանները թույլ չեն տալիս ռիսկի դիմել, ջեմը եռացնելուց հետո 5-10 րոպե եռացրեք, ոչ ավելին։

Համը շատ չի փոխվի, բայց ձեզ հանգիստ կզգաք։ Եվ մի փոխեք «հինգ րոպե» բառը:

Ինչպես պատրաստել փշահաղարջի և նարնջի մուրաբա

Հոյակապ մուրաբա և խոհարարական արվեստի իսկական գործ։ Հարուստ համ, նուրբ կառուցվածք, արտասովոր բուրմունք։ Նրա բոլոր առավելությունները լրացվում են պատրաստման պարզությամբ և արագությամբ։

Բաղադրիչներ

• Փշահաղարջ - 1 կիլոգրամ
• Շաքարավազ - 1 կգ
• Միջին նարինջ - 2 հատ:

Նախապատրաստում

Այս ջեմը հաճելի կլինի քսել բուլկիի վրա։ Դուք չեք կարող պատկերացնել ավելի լավ քաղցրավենիք տաք թեյի հետ միասին: Իսկ նրբաբլիթներն ու նրբաբլիթները չեն հրաժարվի նման ընկերությունից։
Ցիտրուսային նոտաները կարելի է ուժեղացնել՝ ավելացնելով մի քիչ կիտրոն: Այն նաև ոլորված է համով։ Ջեմի համն էլ ավելի կհարստանա։

Արքայական կամ զմրուխտ փշահաղարջի ջեմ պատրաստելու բաղադրատոմս

Ջեմը նման արժանապատիվ անուն է ստացել իր գերազանց համի, արտասովոր գույնի և պատմական ծագման համար։ Հին լեգենդն ասում է, որ Եկատերինա Երկրորդը խոհարարին տվել է զմրուխտ մատանի՝ կանաչ փշահաղարջի համեղ մուրաբայի համար:

Ինչքան էլ որ լինի, ջեմն իսկապես պարկեշտ է։ Ինչո՞ւ մենք ընտանիքի անդամներին արքայական հյուրասիրություն չենք տալիս:

Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է

• Մեկ կիլոգրամ փշահաղարջ (ավելի լավ է ընտրել մեծ կանաչ հատապտուղներ)
• Շաքար - կիլոգրամ և երկու հարյուր գրամ
• Բալի տերևներ - մի քանի բուռ (20 գրամ քաշով)
• Ջուր – 400 մլ.

1. Լվացեք փշահաղարջը, կտրեք ցողունները:
2. Յուրաքանչյուր հատապտուղի կողքին կտրեք:
3. Այնուհետև որպես օգնական օգտագործեք վարսահարդարիչ և հանեք սերմերը հատապտուղներից: Դրանք այլեւս օգտակար չեն մուրաբայի համար, բայց կարող եք օգտագործել կոմպոտի մեջ։
4. Տերեւների կեսը մի կողմ դրեք։ Դրանք օգտակար կլինեն մի փոքր ուշ։
5. Լվացեք մնացած տերևները:
6. Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել տերևները և եռացնել։
7. Կրճատել ջերմությունը և եփել արգանակը 2-3 րոպե: Համոզվեք, որ այն կանաչ է:
8. Այժմ մենք պետք է տաք արգանակը տերեւների հետ միասին լցնել մեր պատրաստված հատապտուղների վրա:
9. Զովացրեք խառնուրդը և թողեք զով տեղում 10-12 ժամ, կամ ամբողջ գիշեր։
10. Սառը արգանակը լցնել առանձին ամանի մեջ, հեռացնել տերևները և քամել հատապտուղները:
11. Արգանակի մեջ ավելացնել շաքարավազ, խառնել, հասցնել եռման աստիճանի։
12. Լցնել հատապտուղները եռացող օշարակի մեջ և մի կողմ դնել տերևները:
13. Եփել 15-18 րոպե։ Փշահաղարջը պետք է թափանցիկ դառնա։
14. Փշահաղարջը թափանցիկ դառնալուց հետո կրակը պետք է մարել։ Եվ արագ դրեք ջեմը անմիջապես թավայի մեջ սառցե ջրի մեջ: Դա անհրաժեշտ է անսովոր գույնը պահպանելու համար։
15. Սառեցված ջեմը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և գլորեք:

Ոչ թե ջեմ, այլ համեղ: Բալի տերևները նրան կտան տտիպ, հաճելի բուրմունք։

Փշահաղարջի մուրաբա ընկույզով

Ոչ պակաս արքայական նրբություն։ Աստվածների սնունդ. Եվ նաև տանտիրուհու հպարտությունը։ Ոչ բոլորը կհամարձակվեն նման քայլի գնալ։

Բաղադրիչներ

• Մեկ կիլոգրամ փշահաղարջ (ընտրեք մեծ և ամուր)
• Մեկուկես կիլոգրամ շաքարավազ
• Մեկուկես բաժակ ջուր (200 գ բաժակ)
• Ընկույզ. Քանակը պետք է մոտավորապես գնահատեք։ Պատկերացրեք, որ յուրաքանչյուր հատապտուղի մեջ պետք է մի կտոր ընկույզ դնել:

Քայլ առ քայլ պատրաստում

1. Ընկույզը մանր կտրատել, միջուկը տապակի մեջ թեթևակի տապակել և մանր կտորների բաժանել։
2. Լվացեք հատապտուղները, կտրեք ցողունները երկու կողմից:
3. Յուրաքանչյուր կողմից կտրեք կտրվածք և հանեք սերմերը: Դա կարելի է անել սովորական մազակալով։
4. Լցնել հատապտուղները ընկույզի կտորներով։
5. Օշարակը եռացնել։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել 10 րոպե, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։
6. Լցոնած հատապտուղների վրա լցնել տաք օշարակ։
7. Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի, եփեք հինգ րոպե։
8. Մի կողմ դրեք մինչև ամբողջովին սառչի։ Ժամանակային առումով դա կարող է լինել գիշեր, կամ ժամը 9-10:
9. Կրակի վրա դնել. Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև պատրաստ լինելը, որը կարելի է ստուգել մի կաթիլ ջեմով։ Այն չպետք է տարածվի:
10. Տաք ջեմ ուղարկեք ստերիլ բանկաների մեջ և պտուտակեք երկաթե կափարիչներով:

Հրաշալի ջեմ եք պատրաստել։ Հարգանք և հարգանք ձեզ:

Նարինջով և կիտրոնով փշահաղարջի ջեմի բաղադրատոմս՝ առանց եփելու

Սա իսկական նվեր է քաղցր ատամ ունեցողների համար։ Մեր հայրենի փշահաղարջի համը լրացնում և հարստացնում են ցիտրուսային մրգերը։ Ջերմային բուժման բացակայությունը ջեմը վերածում է վիտամինային ռումբի։

Ապրանքների հավաքածուի պատրաստում

• Երեք կիլոգրամ փշահաղարջ
• Երկու կիտրոն
• Երեք նարինջ
• Հինգ կիլոգրամ շաքարավազ.

Ինչպես պատրաստել ջեմ

1. Լվացեք փշահաղարջը, կտրեք ցողունները, չորացրեք հատապտուղները:
2. Նարինջն ու կիտրոնը պետք է մանրակրկիտ լվանալ տաք ջուր, սրբել թղթե սրբիչով։
3. Կտրել ցիտրուսային մրգերը, հեռացնել սերմերը: Կեղևի հետ միասին կտրատել:
4. Փշահաղարջն ու ցիտրուսային մրգերը մանրացնել մսաղացով։
5. Խառնուրդը լցնում ենք էմալապատ թավայի մեջ և պատում շաքարավազով։
6. Ջեմը լավ հարել։
7. Մի քիչ մի կողմ թողեք և սպասեք, որ շաքարավազը լուծվի։ Գործընթացն արագացնելու համար երբեմն պետք է խառնել։
8. Պատրաստի արտադրանքը դրեք ստերիլ բանկաների մեջ և փակեք նեյլոնե կափարիչով: Պահել զով տեղում։

Ինչպես պատրաստել փշահաղարջի ջեմ դանդաղ կաթսայում

Դուք կարող եք ևս մեկ անգամ նախանձել նրանց, ովքեր ունեն բազմաբնակարան կաթսա՝ դրա մեջ կարող եք պատրաստել փշահաղարջի համեղ ջեմ: Մի կանգնեք տաք վառարանի մոտ, մի վատնեք ժամանակ և միևնույն ժամանակ համալրեք ձեր ձմռան պաշարները: Որոշ առավելություններ.

Ինչ է անհրաժեշտ ջեմ պատրաստելու համար

• Փշահաղարջ - 700 գր.
• Շաքարավազ – 500 գր.

Քայլ առ քայլ գործողություններ

1. Նախ պատրաստենք բանկաներն ու կափարիչները։ Լցնել մի քիչ ջուր բազմաբնակարանային ամանի մեջ: Տեղադրեք մանրակրկիտ լվացված բանկաները (կես լիտր բանկաները լավագույնն են) գլխիվայր և իջեցրեք կափարիչները անմիջապես ջրի մեջ:
2. Միացրեք «Steam» ռեժիմը կես ժամով:
3. Մինչ տարան ստերիլիզացված է, եկեք խնամենք փշահաղարջը։ Հատապտուղները պետք է տեսակավորել, ցողունները կտրատել մկրատով և մանրակրկիտ լվանալ։
4. Մենք հանում ենք բանկաները, քամում ենք ջուրը և սրբում բազմաբնակարանային թխվածքաբլիթը։
5. Լցնել հատապտուղները ամանի մեջ և ավելացնել շաքարավազ:
6. Թողեք հանգիստ 30 րոպե - հատապտուղները պետք է արձագանքեն շաքարի առկայությանը և սկսեն հյութ արձակել:
7. Այժմ միացրեք «Մարման» ռեժիմը 30 րոպեով: Այս ռեժիմը ներառում է շաքարի աստիճանական տարրալուծում։ Ջեմը եռում է մոտ 10 րոպեում։ Կարևոր նրբերանգ– Մի փակեք բազմաբնակարանային կափարիչը, հակառակ դեպքում քաղցր հեղուկը կանցնի եզրին:
8. Մենք հեռացնում ենք փրփուրը, այն ակտիվորեն կսկսի հայտնվել, երբ ջեմը եռա:
9. Ժամանակ առ ժամանակ խառնել փայտե սպաթուլայի հետ։
10. Երբ սարքն անջատեք, հանեք ամանը, դրեք սեղանի վրա և թողեք, որ ջեմը սառչի նույն ամանի մեջ։
11. Հովացրած մուրաբանը նույն «շոգեխաշման» համար դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, ժամանակը սահմանել միայն 15 րոպե:
12. Թողեք սառչի, նորից դրեք «Շոգեխաշել» ծրագրին, ժամանակը 15 րոպե։ Այսպիսով, ջեմը եփում ենք երեք քայլով՝ մեկ անգամ 30 րոպե, երկու անգամ՝ 15 րոպե։
13. Ուղարկեք տաք ջեմ ապակե տարաներ, փաթաթել երկաթե կափարիչով։

Ջեմը հիանալի է ստացվում: Բավական չէ, իսկապես, միայն կեսը լիտր բանկաև միայն մի քիչ փորձելու համար: Բայց ո՞վ է մեզ խանգարում պատրաստել մեկ այլ բաժին, մեկ այլ:

Ի՞նչ կցանկանայիք խորհուրդ տալ:

1. Մի ավելացրեք բաղադրիչների քանակը։ Եթե ​​այն եռում է, այն կարող է փախչել և շատ դժվարություններ առաջացնել:
2. Այն կարող եք եփել մեկ քայլով՝ մեկ ժամ դնելով «Շոգեխաշել» ծրագիրը։ Բայց երեք քայլով, իմ կարծիքով, ջեմը ավելի լավ է ստացվում, և հատապտուղներն այնքան էլ փափուկ չեն դառնում:

Զվարճացիր:

Ներսից փոքրիկ սերմերով և բավականին հաստ կեղևով այս հատապտուղը սիրում են շատ այգեպաններ: Ձմռանը կանաչ փշահաղարջի հրաշալի մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է իմանալ տեխնոլոգիան։ Խոհարարության շատ բաղադրատոմսեր կան, և մենք կխոսենք դրանց մասին:

Թարմ ջեմ՝ սառեցնելու համար

Շաքարավազը հիանալի կոնսերվանտ է։ Եթե ​​այն ավելացնեք մեծ քանակությամբ և տրորեք հատապտուղները, ապա կարող եք ստանալ զարմանալի մուրաբա, որը սառեցված է սառցարանում։ Այս աղանդերը պահպանում է անհրաժեշտ վիտամինները։ Հալվելուց հետո փշահաղարջը չի կորցնում իր համը։

Տնային տնտեսուհին պարտավոր է հատապտուղները լավ լվանալ և տեսակավորել՝ փչացածներից խուսափելու համար։ Այժմ դուք պետք է լավ հունցեք, դրա համար կարող եք օգտագործել տրորել, մսաղաց, բլենդեր կամ պարզապես դա անել ձեռքով։ Մսաղացի միջով անցած կամ ճզմած հատապտուղը պետք է նստի շաքարավազի մեջ, այն պետք է ամբողջությամբ լուծվի, որպեսզի ջեմը միատարր խտություն ստացվի և հալվելուց հետո հացահատիկները չճռռան ատամների վրա։ Հատապտուղների զանգվածի և շաքարավազի հարաբերակցությունը 1։2 է։

Դասական ջեմի բաղադրատոմս

Խոհարարության համար դասական ջեմՁմռանը փշահաղարջ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են մաքուր և տեսակավորված հատապտուղներ, մի քիչ ջուր և շաքար: Յուրաքանչյուր բաժակ փշահաղարջի համար վերցրեք 2 բաժակ ավազ, այս հարաբերակցությունը հարմար է այս հատապտուղներով ցանկացած բաղադրատոմսի համար:

Խոհարարության համար լավագույնն է օգտագործել հատապտուղների քանակից մի փոքր ավելի մեծ տապակ: Սկզբում դրա մեջ լցնում են փշահաղարջ, ապա շաքարավազ և մի քիչ ջուր լցնում։ Հեղուկն անհրաժեշտ է, որպեսզի ջեմը չկպչի հատակին։ Տնային տնտեսուհուն անհրաժեշտ կլինի անընդհատ խառնել խառնուրդը, մինչև այն եռա։ Ջեմը պետք է եփվի ցածր ջերմության վրա տասնհինգ րոպե: Այժմ դուք կարող եք լցնել ապակե տարաներև փաթաթել:

Ջեմը պետք է պահել զով, մութ տեղում։ Հատապտուղը պարունակում է պեկտինի մեծ պարունակություն, ուստի աղանդերը նման կլինի ջեմի կամ դոնդողի։

Բաղադրատոմս ամբողջական հատապտուղներով

Մի բաժակ հատապտուղների համար անհրաժեշտ է մեկ բաժակ շաքարավազ, դուք կարող եք ավելացնել նարնջի կամ կիտրոնի կեղև՝ օրիգինալ համի համար: Ազնվամորու հետ շատ համեղ է ստացվում, բայց սա տանտիրուհու խնդրանքով։ Ոմանք այս բաղադրատոմսը պատրաստում են անանուխով, քանի որ այն դարձնում է ջեմը հատկապես բուրավետ։

Մեծ փշահաղարջից աղանդեր ճիշտ պատրաստելու համար հարկավոր է ուշադիր հետևել այն կրակի վրա: Լվացված հատապտուղները պետք է լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել պատրաստի շաքարավազը և ավելացնել քիչ քանակությամբ ջուր։ Համամասնությունները կախված են փշահաղարջի քանակից, բայց թավայի մեջ ջուրը չպետք է ծածկի հատապտուղները՝ ներքևից ընդամենը մեկ սանտիմետր վեր։

Եռալուց հետո ջեմը եփում են հինգ րոպե, մի քանիսն անմիջապես անջատում են։ Հիմնական բանը այն է, որ հատապտուղները չեն եռում:Այժմ այն ​​կարող եք լցնել բանկաների մեջ, որոնք կափարիչների հետ միասին նախապես մանրէազերծված են։

Նարինջի և կիտրոնի կեղևով

Հատապտուղները, շաքարավազը և ցիտրուսային կեղևները լցնում են կաթսայի մեջ և թողնում մի քանի ժամ եփելու: Գլխավորն այն է, որ փշահաղարջը հյութ տա, որի մեջ շաքարավազը կլուծվի։ Եթե ​​ցանկանում եք հեղուկ ջեմ, եփելու ժամանակ ավելացնել քիչ քանակությամբ ջուր կամ խնձորի հյութ. Եթե ​​դուք դա չանեք, ապա այն հաստ կլինի:

Խառնուրդը բարձր ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի։ Դա կտևի վեցից յոթ րոպե: Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք հատապտուղները, երբեմն խառնելով մոտ 10 րոպե: Այս պահին փշահաղարջի կեղևը պայթում է, և պտուղը դառնում է փափուկ։ Հեռացրեք կրակից և թողեք, որ ջեմը սառչի։ Պեկտինի բարձր մակարդակը սառչելուց հետո խառնուրդը կդարձնի դոնդողի տեսք, ուստի ավելի լավ է այն տաք վիճակում լցնել բանկաների մեջ:

Կանաչ փշահաղարջը չափազանց խրթխրթան է, գրեթե խնձորի նման, վառ, տտիպ համով: Երբ թփի վրա հատապտուղները հասունանում են, դրանք ավելի մուգ են դառնում և սկսում են կարմրել: Երբ դրանք փափուկ են, այդպես չեն ստացվում: համեղ ջեմ, ուստի փշահաղարջը օգտագործվում է կիսով չափ կանաչ։ Պատշաճ պատրաստված արտադրանք, որը պահվում է ճիշտ պայմաններ, կարող է կանգնել դարակի վրա մի քանի տարի։ Սա թեյի հիանալի օրիգինալ հավելում է։

Սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել փշահաղարջի և նարնջի մուրաբա, դիտեք հետևյալ տեսանյութը։

Փշահաղարջի մուրաբա – համեղ տնական աղանդեր, որը կարող է լրացնել ցանկացած քաղցր խմորեղենկամ օգտագործել մաքուր ձևթեյի հետ։

Նման հնչեղ անունով մի նրբություն՝ արքայական ջեմ, պատրաստվում է փշահաղարջից։ Այս զարմանահրաշ աղանդերը հիանալի այլընտրանք է խանութից գնված քաղցրավենիքին, որը ի լրումն անսովոր համպարծենում է զանգվածով օգտակար նյութերիր կազմով։ Տաք բլիթներով, շոռակարկանդակներով, բլինչիկներով մատուցվող այս մուրաբանը բարձր կգնահատեն ընտանիքի բոլոր անդամները՝ մեծ ու փոքր: Ձմռանը այս տնային, կարելի է ասել, հին բաղադրատոմսձեզ կհիշեցնի ամառը, իսկ քաղցր կանաչ հատապտուղների բույրն այնքան գրավիչ է, որ ուղղակի անհնար է դրան դիմակայել։

Այսօր տնային տնտեսուհիները շատ ավելի հազվադեպ են պատրաստում այս հրաշալի ուտեստը, քան նախկինում, ուստի փշահաղարջի ջեմի բաղադրատոմսերկարող են իսկական զարմանք առաջացնել համտեսողների շրջանում՝ շնորհիվ իր զարմանալի, անզուգական համի։ Անզուգական փշահաղարջի մուրաբա պատրաստելը դժվար չէ. մի քիչ ժամանակ և ջանք, և կանաչ հատապտուղները կվերածվեն զմրուխտյա նրբության: Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ուտեստը՝ ավելացնելով այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են մոշը, հապալասը, ցիտրուսային մրգերը, ընկույզը կամ համեմունքները:

Փշահաղարջի ջեմի բաղադրատոմսեր

Բաղադրատոմս 1. Նարինջով փշահաղարջի ջեմ

Բաղադրությունը՝ 1500 գ փշահաղարջ, 820 գ նարինջ, 1550 գ շաքարավազ։

Ցիտրուսային մրգերը մանրակրկիտ լվացեք։ Կտրեք ցանկացած ձևի կտորներ առանց կեղևազրկելու: Կտրման գործընթացում հեռացնել սերմերը: Լվացեք փշահաղարջը՝ կտրելով ցողունները։ Սկզբում մանրացված ցիտրուսային մրգերը տեղափոխում ենք խորը ամանի մեջ, ապա ավելացնում փշահաղարջը։ Մանրացրեք ընկղմվող բլենդերով կամ մսաղացով։ Փշահաղարջի-նարնջի խառնուրդը խառնել շաքարավազի հետ։ Թող նստի մոտ երեք ժամ։ Թույլ կրակի վրա թողեք խառնուրդը եռա էմալապատ ամանի մեջ՝ պարբերաբար խառնելով։ Վառարանից հանելուց հետո թողնում ենք 5,5 ժամ։ Այնուհետեւ եռացրեք մոտ 11 րոպե։ Անմիջապես տեղափոխեք ոչ շատ մեծ ծավալի ստերիլիզացված բանկա: Փաթաթել թիթեղյա կափարիչներով կամ ծածկել պլաստմասսայով և պահել սառնարանում:

Բաղադրատոմս 2. Արքայական փշահաղարջի ջեմ

Բաղադրությունը՝ 1800 գ չհասած փշահաղարջ, 1700 գ շաքարավազ, 580 մլ ջուր, 23 բալի տերեւ։

Լվանում ենք փշահաղարջը և հեռացնում ցողունները։ Փոքր կտրվածքներ ենք անում, սերմերը հանում։ Լվացեք բալի տերևները: Խորը ամանի մեջ հատապտուղները շերտերով դնել և բալի տերեւները. Լրացրեք սառը ջրով բաղադրատոմսում պահանջվող քանակով։ Թողնել 5,5 ժամ, որպեսզի փշահաղարջը եփելուց հետո մնա առաձգական և պահպանի իր վառ գույնը։ Այնուհետեւ հատապտուղների թուրմը քամել ու տաքացնել։ Ավելացնել շաքարավազ և եփել մի քանի րոպե։ Փշահաղարջը թաթախել օշարակի մեջ։ Հեռացրեք կրակից և թողեք 2,5 ժամ: Թողեք, որ փշահաղարջը 6 րոպե եփվի օշարակի մեջ։ Մի կողմ դնել 6 ժամ։ Եռացնել ևս 7 րոպե։ Առանց տաքացնելու կանգնում ենք 5,5 ժամ, հետո 7 րոպե եփում ենք փշահաղարջի մուրաբան։ Տեղափոխել պատրաստված ստերիլ տարայի մեջ։

Բաղադրատոմս 3. Փշահաղարջի ջեմ «Պյատինուտկա»

Բաղադրությունը՝ 1450 գ փշահաղարջ, 950 գ շաքարավազ։

Մենք լվանում ենք հատապտուղները, հեռացնում ցողունները և պոչերը: 450 գ փշահաղարջը առանձնացնելով՝ օգտագործում ենք հյութ ստանալու համար։ Խոհարարական տարայի մեջ լցրեք փշահաղարջի քամած հյութը և ավելացրեք շաքարավազ։ Խառնել։ Մնացած փշահաղարջը դանակով ծակեք և ավելացրեք շաքարի օշարակին։ Փակեք տապակը։ Նրա պարունակությունը տաքացնում ենք մինչև 95-99 աստիճան և պահպանում ենք այս ջերմաստիճանում մոտ 6 րոպե՝ առանց եռալու։ Տեղադրում պատրաստի աղանդերստերիլիզացված, չորացրած բանկաների մեջ և փակիր:

Բաղադրատոմս 4. Մուրաբա փշահաղարջով և կիտրոնով

Բաղադրությունը՝ 1100 գ փշահաղարջ, 110 գ կիտրոն, 1370 գ շաքարավազ, 360 մլ ջուր։

Լվանում ենք փշահաղարջը և հեռացնում ցողունները։ Յուրաքանչյուր հատապտուղի մեջ ասեղով ծակում ենք։ Տեղադրել տարայի մեջ և լցնել երկու լիտր սառեցրած ջրով։ Թող նստի մի երկու ժամ։ Փշահաղարջը տեղափոխում ենք էմալապատ եփող ամանի մեջ։ Առանձին պատրաստել օշարակը՝ շաքարավազը խառնելով 360 մլ ջրի հետ։ Օշարակը լցնել փշահաղարջի վրա և եռացնել մինչև փափկի: Լվացեք կիտրոնը, կտրեք բարակ շերտերով, հանելով սերմերը: Կիտրոնը փոխանցեք խաշած հատապտուղների վրա։ Եփել 11 րոպե։ Փաթեթավորված ստերիլիզացված տարաներում:

Բաղադրատոմս 5. Մուրաբա փշահաղարջով և ընկույզով

Բաղադրությունը՝ 550 գ ոչ շատ հասուն փշահաղարջ, 360 գ ընկույզ, 1100 գ շաքարավազ, 550 մլ ջուր, 2 աստղանի անիսոն.

Լվացեք փշահաղարջը, կտրեք ցողունները հատապտուղներից: Հիմքի վրա խաչաձև կտրվածք անելով, մենք սերմերը հեռացնում ենք փոքր քանակությամբ փշահաղարջի միջուկով: Ընկույզները մաքրում ենք կճեպից և թաղանթից։ Կտրեք ընկույզը հատապտուղների հետ համեմատելի կտորներով: Փշահաղարջը լցնում ենք ընկույզով։ Շաքարավազի մեջ ջուր ավելացնել, եռացնել մինչև լուծվի՝ խառնելով։ Լցնել հատապտուղները էմալապատ ամանի մեջ և ավելացնել եռացող օշարակ։ Մենք կանգնում ենք 11 ժամ: Տեղադրել աստղային անիսոնը և հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ փշահաղարջի ջեմը եռա, հանում ենք աստղային անիսոնը և լցնում բանկաների մեջ։

Բաղադրատոմս 6. Զմրուխտ փշահաղարջի ջեմ վանիլով

Բաղադրությունը՝ 1100 գ փշահաղարջ, 95 գ տերեւ, 55 մլ օղի, 5-6 գ. կիտրոնաթթու, ½ թգ. վանիլին, 1100 մլ ջուր։

Փշահաղարջը մաքրում ենք, սերմերը հեռացնում՝ յուրաքանչյուր հատապտուղի մեջ կտրվածք անելով։ Լցնել սառցե ջրով և թողնել սառը վիճակում 5 ժամ։ Լվացած բալի տերեւները ընկղմում ենք ջրի մեջ, ավելացնում ենք կիտրոնաթթուն, եռացնում մոտ 7 րոպե։ Արգանակը զտում ենք։ Տաքացնել, ավելացնել շաքարավազը, պահել կրակի վրա, մինչև լուծվի։ Լցնել օղու մեջ, ավելացնել վանիլինը։ Կեղևավորված փշահաղարջը հանում ենք ջրից և լցնում օշարակով և օղիով։ 17 րոպե կանգնում ենք առանց տաքացնելու, հետո 11 րոպե եփում ենք՝ խառնելով։ Տաք ենք փաթեթավորում բանկաների մեջ։

Բաղադրատոմս 7. Փշահաղարջի և հաղարջի ջեմ

Բաղադրությունը՝ 750 գ միջին հասուն փշահաղարջ, 250 գ սև հաղարջ, 780 գ շաքարավազ, 55 մլ ջուր։

Հատապտուղները մաքրում ենք ցողուններից, ճյուղերից և պոչերից։ Մենք ողողում ենք։ Փշահաղարջը տեղափոխում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ջուրը և ծածկում։ Եփեք այնքան, մինչև հյութը սկսի դուրս գալ հատապտուղներից: Ավելացնել հաղարջ, խառնելով և եփ գալ, մինչև հատապտուղները փափկի: Ավելացնել շաքարավազ և խառնել մինչև լուծարվի։ Եփել մոտ 6 րոպե՝ մակերեսից հեռացնելով փրփուրը։ Լցնել փոքր տարաների մեջ, որոնք պետք է նախապես ստերիլիզացնել և չորացնել։ Հերմետիկ փակեք: Տեղադրեք բանկաները պարանոցով ներքև 15 րոպե:

Ինչպես պատրաստել փշահաղարջի ջեմ

Որպեսզի ջեմը պահպանի իր կանաչ զմրուխտ գույնը, անհրաժեշտ է օգտագործել մի փոքր չհասունացած, առաձգական հատապտուղներ։ Նույն նպատակով բալի մի քանի տերեւ լցնում են օշարակի եռացման համար օգտագործվող ջրի մեջ և եփում մի քանի րոպե։ Այնուհետև դրանք հանում են և ավելացնում շաքարավազ։ Չափազանց հասած հատապտուղներից կարող եք նաև հիանալի փշահաղարջի մուրաբա պատրաստել, բայց այն կլինի ոչ թե կանաչ, այլ սաթի գույն։ Ջեմ պատրաստելու համար հատապտուղները մանրացրեք բլենդերով կամ մսաղացով։ Փշահաղարջի մուրաբայի որոշ բաղադրատոմսեր առաջարկում են հեռացնել սերմերը: Դա հեշտ է անել հատապտուղի կողմը կտրելով:

Զով ձմռանը, փշահաղարջի ջեմտունը կլցնի ամառվա բույրերով, կտա լավ տրամադրությունև կզարմացնի ձեզ իր վառ համային հատկանիշներով։ Այս հատապտուղները չափազանց օգտակար են ստամոքսի, երիկամների, լեղապարկի մի շարք հիվանդությունների դեպքում։ Փշահաղարջը օգնում է նվազեցնել ալերգիկ տոքսինները, ունակ է հեռացնել տոքսինները և բարձրացնել իմունիտետը: Դրանից պատրաստելով մուրաբա, մուրաբա կամ մարմելադ՝ կարելի է ամբողջ տարվա ընթացքում պահպանել փշահաղարջի մեջ պարունակվող վիտամիններն ու արժեքավոր տարրերը։

Փշահաղարջը պատրաստում է շատ համեղ և գեղեցիկ մուրաբա։ Այն կարելի է եփել ինչպես դասական, այնպես էլ բոլոր տեսակի անուշաբույր հավելումներով։ Կարդացեք մեր բաղադրատոմսերը և նկատի ունեցեք դրանք, շատ շուտով դրանք օգտակար կլինեն:

Ինչպես պատրաստել փշահաղարջի ջեմ - դասական

Ջեմի համար ընտրեք միջին հասուն հատապտուղ: Հեռացրեք պոչերը և չոր թաղանթները: Լվացեք և չորացրեք փշահաղարջը։ Լցնել այն լայն ավազանի մեջ և լցնել այն սառը ջուր. Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և եփեք 3-4 րոպե. այս ընթացքում փշահաղարջը կդառնա ավելի փափուկ: Այնուհետև շաքարավազը լցնել ամանի մեջ և նրբորեն խառնել պարունակությունը: Թող շաքարավազը ցրվի և միայն դրանից հետո անոթը դրեք կրակի վրա։ Ջեմը րոպեներով եփում ենք, իսկ հետո թողնում, որ սառչի 5 ժամ։ Ջեմը նորից եռացրեք (նույն 5 րոպե) և թողեք, որ նորից սառչի (նույն 5 ժամ)։ Դա արեք 5 կամ 6 անգամ՝ ջեմը պետք է բավականին հաստ լինի։ Վերջին եռումից հետո ապրանքը դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք դրանք:

Դասական ջեմի համար ձեզ հարկավոր է.

• փշահաղարջ - 1 կգ;
• ջուր - 125 մլ;
• շաքարավազ - 1 կգ.

Փշահաղարջի մուրաբան այնքան էլ լավ չի գել: Եթե ​​ցանկանում եք, որ այն լինի ձևի մեջ հաստ ջեմ, ջուրը փոխարինեք դասական բաղադրատոմսով թարմ կարմիր հաղարջի հյութով։ Փշահաղարջի մուրաբան կլինի շատ թանձր՝ հաղարջի նուրբ բույրով և գեղեցիկ վարդագույն գույնով։

Ինչպես պատրաստել փշահաղարջի ջեմ - հինգ րոպե

Պատրաստի փշահաղարջը (1 կգ) լցնել սառը ջրով (2 բաժակ): Առավոտյան քամեք անուշաբույր հեղուկը, հասցրեք եռման աստիճանի և մեջը լուծեք շաքարավազ (1 կգ): Օշարակը եռացնել և մեջը թաթախել թրջած փշահաղարջը։ Գազը հասցնել առավելագույնի և ջեմը եփել բարձր եռման տակ ուղիղ 5 րոպե։ Տաք բիլետՏեղադրել պատրաստված բանկաների մեջ։

Այս ջեմը ավելի հեղուկ է ստացվում, բայց թարմ փշահաղարջի բույրը հստակ զգացվում է դրա մեջ։

Ինչպես պատրաստել փշահաղարջ - նարնջի ջեմ

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կարմիր փշահաղարջ - 1 կգ;
• թարմ նարինջ - 2 հատ;
• շաքարավազ - 1 կգ 300 գ.

Փշահաղարջից հանեք ցողունները և թաղանթները։ Նարինջները լվանալ տաք ջրով և կեղևի հետ միասին կտրատել: Հեռացրեք ցանկացած սերմ, եթե գտնեք դրանք: Փշահաղարջն ու նարինջը մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով։ Խառնուրդին ավելացրեք շաքարավազ և թողեք, որ այն լուծվի։ Փշահաղարջի-նարնջի ջեմը եփել 3 խմբաքանակով (5 րոպե եփել, 5 ժամ կանգնել)։ Ջեմը լցնել բանկաների մեջ, քանի դեռ այն տաք է:

Ինչպես պատրաստել մուրաբա փշահաղարջի ջեմ - ընկույզի մուրաբա վանիլով

Գնել մեծ փշահաղարջ: Յուրաքանչյուր հատապտուղ կտրեք երկայնքով կիսով չափ՝ մինչև վերջ չհասնելով։ Ստացված անցքով զգուշորեն քամեք սերմերը։ Յուրաքանչյուր հատապտուղ լցնում ենք ընկույզի փոքր կտորով:

Եռացնել օշարակը ջրից, շաքարավազից և վանիլից։ Լցնել հատապտուղներն ու ընկույզները տաք օշարակի մեջ և ջեմը հասցնել եռման աստիճանի։ Առաջին անգամ եռացրեք այն 2 րոպե, ապա թողեք, որ սառչի 6 ժամ։ Երկրորդ անգամ եռացրեք 3 րոպե, թողեք սառչի 5 ժամ։ Երրորդ անգամ եռացրեք 4 րոպե, թողեք սառչի 4 ժամ։ Չորրորդ անգամ եփեք 5 րոպե, թողեք սառչի 3 ժամ։ Եռացնել հինգերորդ անգամ 6 րոպե և անմիջապես լցնել տաք տարաների մեջ։ Կպչեք դրանք տաք կափարիչներով:

Ապրանքներ:

• Ջուր - 250 մլ;
• Շաքարավազ - 1 կգ.
• Փշահաղարջ - 1 կգ:
• Վանիլին - 1 տուփ:
• Ընկույզի միջուկներ - 100 գ:

Ինչպես պատրաստել փշահաղարջի մուրաբա բալի համով

Վերցրեք մի մեծ բուռ բալի թարմ տերևներ և լավ լվացեք դրանք: Տերևների վրա լցնել մեկ բաժակ ջուր և եփել 15 րոպե։ Ստացված արգանակը քամում ենք, բայց մեջը թողնում ենք 5 տերեւ՝ ջեմի ավելի մեծ բուրմունք ստանալու համար։ Ստացված բալի ջրին ավելացրեք 1 կգ շաքարավազ և եփեք օշարակը։ Տաք օշարակի մեջ լցնել 1 կգ սերմացու փշահաղարջը (ինչպես ընկույզի մուրաբայի դեպքում): Այս ջեմը եփել մեկ-մեկ՝ անընդհատ խառնելով։ Եփելու ժամանակը - 10-15 րոպե (կախված ցանկալի հաստությունից):

Ցանկացած մուրաբա կարելի է եփել հացագործի մեջ («Ջեմ» ծրագրի միջոցով) կամ դանդաղ կաթսայում։ Երկրորդ մեթոդը մանրամասն նկարագրված է ստորև ներկայացված տեսանյութում։

Զմրուխտ փշահաղարջի ջեմ
Զմրուխտ փշահաղարջի մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի միայն հատապտուղների կանաչ տեսականի, և որքան մեծ լինեն դրանք, այնքան ավելի լավ և համեղ կլինի ջեմը։ Զմրուխտ փշահաղարջի մուրաբայի բաղադրատոմսը բավականին տարբերվում է թագավորականից, բայց փորձեք պատրաստել այն մի փոքր այլ կերպ, քան խորհուրդ են տալիս դասական կանոնները: Այսպիսով, ինչ ձեզ հարկավոր է.
2-3 բաժակ փշահաղարջ; 4-5 բաժակ շաքարավազ.
1) հատապտուղները շատ մանրակրկիտ լվանալ և մաքրել, չորացնել;
2) Օգտագործելով հաստ ասեղ կամ դանակի ծայրը, կտրեք յուրաքանչյուր հատապտուղը և թողեք սերմերը առանձին ամանի մեջ.
3) Հատապտուղները լցնել լվացված և չոր բալի տերևներով ամանի մեջ, ավելացնել ջուր և թողնել ամբողջ գիշեր;
4) Մինչ ձեր դեսերտը թրմվում է, եփեք հիանալի դոնդող փշահաղարջի սերմերից (այնտեղ շատ համեղ բաներ կան), օսլա և ջուր;
5) Առավոտյան հատապտուղներն ու տերեւները քամել՝ եփելու համար թողնելով 2 բաժակ հեղուկ;
6) Ջրից ու շաքարից օշարակ եռացնել, մշտական ​​եռման աստիճանի հասցնել և հատապտուղները զգուշորեն իջեցնել։
7) Սպասեք, մինչև հատապտուղները լցվեն օշարակով (մոտ 3-4 րոպե անընդհատ եռալով), անմիջապես հանեք կրակից և թողեք սառչի։
Կարևոր է. որքան ժամանակ պատրաստել փշահաղարջի մուրաբա և թողնել, որ կանգնի, սա շատ անհրաժեշտ տեղեկություն է: Մի՛ եփեք աղանդերը, հատապտուղները կկնճռոտվեն, իսկ մաշկը կոպիտ կդառնա։ Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել զմրուխտ փշահաղարջի մուրաբա, և, հետևաբար, կարող եք բաղադրատոմսին ավելացնել ձեր սեփական բանը՝ մի քիչ վանիլին, մի կաթիլ ցիտրուսային էքստրակտ, մեխակ կամ նույնիսկ հիլ: Հիմնական բանը հավերժ հասկանալն է, թե որքան ժամանակ է պետք եփել փշահաղարջի մուրաբա ցանկացած բաղադրատոմսով, և դուք հիանալի հաջողություն կունենաք:

Հինգ րոպեանոց փշահաղարջի ջեմ

Անկախ նրանից, թե որքան համեղ է արքայական փշահաղարջի ջեմը, միշտ չէ, որ ժամանակ կա ընկույզով խաբելու, սերմերը հեռացնելու և հատապտուղները պարզապես ջրի մեջ թողնելու համար: Հինգ րոպեանոց փշահաղարջի մուրաբան իսկական փրկություն է բոլոր զբաղված տնային տնտեսուհիների համար՝ համեղ, անուշաբույր և գեղեցիկ, այն կլինի հիանալի աղանդեր և նրբաբլիթների ամենահամեղ հավելումը։ Այսպիսով, բաղադրիչները.
3 բաժակ հատապտուղներ 1/2 բաժակ հատապտուղների օշարակ կամ ջուր. Արքայականորեն երկար ժամանակ է պահանջվում փշահաղարջի մուրաբա եփելու համար, բայց հինգ րոպեն շատ արագ աշխատանք է.
1) Լվացված և կեղևավորված հատապտուղները դնել սրբիչների վրա, որպեսզի չորանան;
2) Շաքարավազը և հյութը եռացնել ամանի մեջ, մինչև դառնա եռացող օշարակ;
3) Թթվայնության համար կարող եք ավելացնել մի քիչ կիտրոնաթթու կամ ցիտրուս;
4) հատապտուղները լցնել օշարակի մեջ, հասցնել եռման, բայց չեռացնել։ Կափարիչի տակ տաքացրեք առնվազն 5 րոպե, անջատեք և թողեք մի փոքր սառչի։
Հինգ րոպեանոց փշահաղարջի մուրաբա կարելի է թողնել ձմռանը, բայց այն այնքան արագ են ուտում, որ դժվար թե կարողանաք այն պատրաստել ապագա օգտագործման համար։
Փշահաղարջի ջեմ ընկույզով

Ընդունված է փշահաղարջի մուրաբա պատրաստել ընկույզով, երբ ունես շատ ժամանակ և որոշակի հմտություն։ Այս աղանդերը կոչվում է արքայական ջեմ կամ արքայական ջեմ։ Բայց դուք կարող եք պատրաստել փշահաղարջի մուրաբա ընկույզով ավելի պարզ և մատչելի բաղադրատոմս. Ընկույզով փշահաղարջի ջեմ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
1 կգ հատապտուղներ 200-250 գր. կեղևավորված ընկույզներ 1 բաժակ ջուր բոլորը միշտ պատրաստում են ընկույզով մուրաբա։ Բայց ոչ պակաս համեղ մուրաբա պատրաստում են պնդուկով, պնդուկով կամ սոճու ընկույզ, հատկապես որ այն պատրաստելը շատ պարզ է.
1) Լվացեք հատապտուղները, հանեք ցողունները և տերևները և չորացրեք սրբիչների վրա;
2) Մաքրեք ընկույզները ոչ միայն կեղևից, այլև կեղևից (հատկապես ընկույզը, պնդուկը), լվացեք և չորացրեք.
3) Ջրից և շաքարավազից պատրաստել օշարակ. խառնուրդը հասցնել եռման աստիճանի և ընկույզը դնել օշարակի մեջ։ Ավելի լավ կլինի խոշոր միջուկները մանր կտրատել, բայց ոչ փոշու: Միջին չափի կտորները լավ կթաթախվեն օշարակի մեջ և ավելի արագ կեփվեն;
4) Երբ ընկույզը եփվի 3 րոպե, ավելացրեք հատապտուղները: Դրանք կարելի է մաքրել՝ հեռացնելով սերմերը, ծակել և սեղմել հատապտուղի կեսը ամանի մեջ, կամ կարող եք չմաքրել դրանք:
Դեսերտը հասցրեք եռման աստիճանի, եփեք 3-4 րոպեից ոչ ավել, անջատեք ու թողեք սառչի։ Ինչպես տեսնում եք, պարտադիր չէ փշահաղարջի մուրաբա պատրաստել ընկույզով։ Ցանկացած ընկույզ, որը դուք ունեք տանը, լավ կլինի:
Կիտրոնով փշահաղարջի մուրաբա. ամենահամեղ ջեմն աշխարհում!

Ցանկանու՞մ եք ձեր երեխաներին տալ հնարավորինս շատ վիտամիններ և ամբողջ աշնան ընթացքում ստանալ առողջության իրական գանձարան: Պատրաստել փշահաղարջի մուրաբա կիտրոնով։ Ինչ է անհրաժեշտ դրա համար.
3 բաժակ հասած հատապտուղներ; 1/2 կիտրոն կեղևով (մի քիչ ավելի քիչ հնարավոր է ջեմ):
1) Մսաղացով կամ բլենդերով մանրացրեք մաքուր լվացված և չորացրած հատապտուղները և կես կիտրոնի կտորները։ Ավելացրեք շաքարավազը, թողեք ամբողջությամբ լուծվի, դրեք բանկաների մեջ և պահեք սառնարանում։
2) Հատապտուղներն ու կիտրոնը նույնպես մանրացնել մսաղացի միջոցով, ավելացնել շաքարավազ, դնել մարմանդ կրակի վրա և եռալուց հետո առնվազն 5 րոպե եռացնել։ Կիտրոնով այս փշահաղարջի ջեմը շատ ավելի երկար կտևի, եթե հերմետիկորեն փակված լինի կափարիչներով։
3) Օշարակը կես բաժակ ջրից և ամբողջ շաքարից եռացնել, մեջը լցնել կեղևավորված, լվացած և չորացրած փշահաղարջը և կտրատած կիտրոնի կտորները (կամ շրջանակները)՝ կեղևով: Ջեմը երկար եփելու կարիք չկա՝ 3-5 րոպե։ Այնուհետև թողեք մի փոքր սառչի, փակեք բանկաների մեջ և ըստ անհրաժեշտության հանեք։
Ընտրեք կիտրոնով փշահաղարջի մուրաբա, լավ օգնական կլինի ոչ սեզոնին, երբ մրսածությունը սպասում է բառացիորեն ամեն քայլափոխի: Ձեր փոքրիկը չի հրաժարվի համեղ դեղամիջոցից։ Հատկապես, եթե դա կոչվում է փշահաղարջի մուրաբա կիտրոնով:
Սև փշահաղարջի ջեմ

Սև փշահաղարջը հիանալի համ և բույր ունի: Նրանք ունեն շատ ավելի քաղցրություն, քան սովորական փշահաղարջը, հատապտուղների համն ավելի մոտ է սև հաղարջի հետ: Սև փշահաղարջի ջեմը կամ մուրաբաները պարզապես գերազանց են: Փորձեք պատրաստել փշահաղարջի մուրաբա առանց եփելու. այն ձեզ դուր կգա: Ինչ է անհրաժեշտ դրա համար՝ 1 կգ հատապտուղ և ընդամենը 600 գրամ։ շաքարավազ - ամեն ինչ! Այլևս ոչինչ պետք չէ։
Սև փշահաղարջի մուրաբա պատրաստելն առանց եփելու շատ պարզ է.
1) հատապտուղները զգուշորեն լվանալ, հեռացնել ցողունը և տերևները և դնել սրբիչների վրա, որպեսզի չորանան;
2) Հենց հատապտուղները չորանան, ավելացնել շաքարավազը և տրորել կարտոֆիլի պյուրե(անցքերով):
Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի շաքարավազը լուծվի (դա շատ արագ է լինում), սառը փշահաղարջի մուրաբա առանց եփելու լցնել բանկաների մեջ և դնել սառնարանը։ Սև փշահաղարջի մուրաբան միշտ կօգնի քթի կամ սինուսիտի դեպքում: Երբեք շատ նրբություն չկա, այնպես որ դուք չպետք է փչացնեք այն լավ ապրանք ջերմային բուժում. Բայց եթե դուք ունեք սև փշահաղարջի հիանալի բերք, ապա նախքան փակելը, ջեմը եփեք 5 րոպե, ապա գլորեք այն բանկաների մեջ. աղանդերը կարող է տևել 2-3 տարի:
Կարմիր փշահաղարջի մուրաբա. ինչպես էին այն պատրաստել մեր տատիկները

Կարմիր փշահաղարջը այգու ամենահայտնի բերքն է: Եթե ​​դուք հատապտուղների լավ բերք եք ստացել, ժամանակն է սկսել բերքահավաքը: Կարմիր փշահաղարջի մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.
1 կգ հատապտուղներ 1 բուռ խաղողի տերեւ, կեռաս 1 բաժակ խնձորի քացախ։ Այսպիսով, կարմիր փշահաղարջի մուրաբա ըստ հին բաղադրատոմսի.
1) չորացնել լվացված և կեղևավորված հատապտուղները.
2) Տերևները նույնպես լվանալ և չորացնել.
3) հատապտուղներն ու տերևները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել քացախը և հեռացնել տաք վառարան(մոտավորապես 100-130C) գիշերը;
4) Հատապտուղները հանել կաթսայից, լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել;
5) եփել շաքարի օշարակ 1 լիտր ջրից և բաղադրատոմսում նշված ամբողջ շաքարից;
6) Օշարակը եռացնել 5 րոպե, մի փոքր սառչել և լցնել հատապտուղների վրա;
7) Ջեմը թողնել 24 ժամ, քամել օշարակը, նորից եռացնել ու լցնել հատապտուղների վրա։
Այս ընթացակարգը պետք է կրկնել 5 օր, այնուհետև կարմիր փշահաղարջի մուրաբան դնել բանկաների մեջ, փակել և պահել զով տեղում։ Դեսերտը ստացվում է անթերի վառ, քնքուշ և շատ համեղ։
Փշահաղարջի մուրաբա բանանով. փորձեք նոր համեր

Մեծ ջանք չի պահանջվում փշահաղարջի և բանանի մուրաբա պատրաստելու համար.
1) Վերցրեք 3 բաժակ հատապտուղներ: Լվանալ և չորացնել;
2) 2 կանաչ բանան կտրատել լայնակի շերտերով;
3) Օշարակ եռացնել 2 բաժակ շաքարավազից և 2 ճ.գ. ջուր, հատապտուղները թաթախել դրա մեջ և եռացնել 3-4 րոպեից ոչ ավելի;
4) Հենց հատապտուղները եփվեն ու եռանան, մուրաբայի մեջ դնել բանանի կտորները, շատ զգուշորեն խառնել, եփել 2 րոպեից ոչ ավել և անմիջապես անջատել կրակը։
Այժմ ձեզ մնում է միայն սպասել, որ փշահաղարջի և բանանի մուրաբանը մի փոքր սառչի, զգուշորեն (որ բանանի կտորները չկոտրվեն) դեսերտը դնել բանկաների մեջ և վայելել այն, երբ ցանկանում եք ինչ-որ համեղ բան:
Փշահաղարջի և բալի մուրաբա. համեղ - անհնար է դիմակայել:

Փշահաղարջի և բալի մուրաբա պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել ամենահաս և քաղցր հատապտուղը 1:1 հարաբերակցությամբ և 1,5 կգ շաքարավազ, այնուհետև անել այսպես.
1) Լվացեք կեռասը, հանեք սերմերը և ցողունները.
2) Մաքրել փշահաղարջը, լվանալ և չորացնել: Դուք կարող եք քերել սերմերը փշահաղարջի միջից, բայց կարող եք նաև թողնել դրանք;
3) Միացրեք մսաղացը կամ սննդի պրոցեսորը: Պտտեք բոլոր հատապտուղները և ծածկեք շաքարով:
Թողեք մնա մոտ 3-4 ժամ, խառնեք և կարող եք մսաղացով թողնել այս մուրաբաը, կամ կարող եք 5 րոպե եփել փշահաղարջի և բալի ջեմը և փակել բանկաների մեջ։ Ընտրեք այն տարբերակը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Բայց եթե սառնարանում տեղ ունեք, մի եփեք փշահաղարջի և բալի ջեմ։ Թող դա բնական լինի՝ պահպանելով բոլոր վիտամիններն ու օգուտները։
Սառը փշահաղարջի ջեմ՝ ամենապարզն ու ամենահամեղը

Որպես կանոն, սառը փշահաղարջի մուրաբա պատրաստվում է այն ժամանակ, երբ արդեն շատ մուրաբա է պատրաստվել, պատրաստուկները լցրել են բոլոր դարակները, և մնում է մի փոքր բուռ հաղարջի հատապտուղներ տարբեր տեսակների, մի քանի փշահաղարջ, գուցե ազնվամորի կամ այլ համեղ բան: . Եվ հետո մսաղացի միջոցով դուք ստանում եք հիանալի փշահաղարջի մուրաբա, որին կարող եք ավելացնել նարինջ, կիտրոն կամ մանդարին:
Սառը փշահաղարջի ջեմ պատրաստելը շատ պարզ է.
1) Լվացեք բոլոր հատապտուղները, չորացրեք և անցեք մսաղացով;
2) Ավելացնել (ըստ ցանկության) ցիտրուսային մրգեր և նաև մանրացնել մսաղացի միջոցով;
3) Խառնուրդը շաքարավազով շաղ տալ՝ ըստ ձեր ճաշակի և արտադրանքի թթվայնության։
Մնում է ջեմը թողնել 3-4 ժամ, խառնել և լցնել բանկաների մեջ։ Գերազանց սառը փշահաղարջի ջեմ պատրաստ է: Եթե ​​փշահաղարջից բացի այլ հատապտուղներ չունեք, թող մսաղացի միջոցով ունենաք շատ առողջ և համեղ փշահաղարջի մուրաբա, դա ավելի վատ չէ, քան նախապես պատրաստված ջեմը՝ նուրբ բույրով և աներևակայելի գեղեցիկ գույնով: Բարի ախորժակ:

Փշահաղարջի մուրաբան թողնում ենք 10-12 ժամ, ապա եփում ենք եռալուց հետո։ Կրկնել եռացնելը և սառեցնելը 2-3 անգամ։

Արագ մեթոդով (9 ժամ) եփել փշահաղարջի մուրաբա եռալուց հետո, ապա թողնել 7-8 ժամ, ապա նորից եռացնել ու եփել։

Փշահաղարջի ջեմ

Ինչ է անհրաժեշտ փշահաղարջի մուրաբայի համար
1 կիլոգրամ հատապտուղների համար՝ 1,5 կգ շաքարավազ և 1 բաժակ ջուր։

Ինչպես պատրաստել փշահաղարջի ջեմ
1. Լվացեք հատապտուղները, կտրեք պոչերը երկու կողմից, ասեղով կամ ատամհատիկով ծակեք յուրաքանչյուր հատապտուղը 3-4 անգամ։
2. Հատապտուղների վրա լցնել սառը ջուր եւ թողնել 10-12 ժամ։
3. Թուրմի մեջ խառնել շաքարավազը, դնել կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։
4. Օշարակը հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել փշահաղարջը, ջեմը եփել 3-5 րոպե, հովացնել։
5. Կրկնել այս պրոցեդուրան 2-3 անգամ, փշահաղարջի մուրաբանը լցնել բանկաների մեջ։
6. Հովացրեք մուրաբանը՝ բանկաները գլխիվայր շրջելով և փաթաթելով վերմակով; ապա ջեմը պահել զով, մութ տեղում:

Fkusnofacts

Նախքան ճաշ պատրաստելը, դուք կարող եք հեռացնել սերմերը հատապտուղներից, սա կպահանջի մազակալ և մեծ համբերություն: :-) Հետո մուրաբան կդառնա փափուկ, գրեթե դոնդողի նման։

Նայիր ընդհանուր կանոններինչպես պատրաստել ջեմ ձմռանը տանը:

Փշահաղարջի մուրաբա ընկույզով

Ապրանքներ
Հասած կամ չհասած փշահաղարջ - 1 կիլոգրամ
Շաքարավազ - 1 կիլոգրամ
Ընկույզ - 100 գրամ
Ջուր - կես լիտր
Աստղային անիսոն - 2 աստղ

Ինչպես պատրաստել փշահաղարջի մուրաբա ընկույզով
1. Տեսակավորել և լվանալ փշահաղարջը, յուրաքանչյուր հատապտուղը կիսով չափ կիսել։
2. Ընկույզի ուտելի մասերը ճաքել, տեսակավորել, մանրացնել։
3. Չէմալապատ թավայի մեջ լցնել կես լիտր ջուր, ավելացնել շաքարավազ, ավելացնել փշահաղարջը և ավելացնել աստղային անիսոն։
4. Օշարակով և հատապտուղներով տապակը դնել կրակի վրա և անընդհատ խառնելով եփել եռալուց հետո 15 րոպե։
5. Ջեմը թողնում ենք սառչի ու թրմում 7-8 ժամ։
6. Մուրաբանը նորից դնել կրակի վրա, ավելացնել մանր կտրատած ընկույզն ու եփելուց հետո 20 րոպե եփել։
7. Փշահաղարջի մուրաբա լցնել տաք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և սառեցնել դրանք՝ գլխիվայր դնելով սեղանի վրա և ծածկելով վերմակով։