Ինչպես թխել խոզի միսը ջեռոցում բաղադրատոմսով: Ջեռոցում թխած բռունցք

Ողջույններ:
Այսօր մենք ձեզ հետ կպատրաստենք ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ թխված խոզի բռունցք կոչվող ուտեստ։ Այն կատարյալ է ինչպես սովորական ընթրիքի, այնպես էլ տոնական խնջույքի համար։ Միակ բացասականն այն է, որ պետք է մի քանի ժամ սպասել, որ սրունքը եփվի, բայց հանուն նման համեղության, կարելի է համբերատար լինել։
Ցանկանում եմ ձեր ուշադրությունը հրավիրել այն փաստի վրա, որ վերջնական արդյունքը կախված է մարինադից։ Ոմանց համար բավական կլինի սև պղպեղով և աղով համեմել, իսկ մյուսներին ավելի շատ համեմունքներ են սիրում։ Կարծում եմ, որ դուք պետք է փորձեր կատարեք, և խորհուրդ է տրվում գրել ինքներդ ձեզ, որպեսզի երբ հաջորդ պատրաստությունԴու չես մոռացել, որ այդ պահին ավելի սուր էիր ուզում կամ մեկ այլ բան: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես եմ այն ​​պատրաստել ավելի վաղ:
Բռունցք գնելիս ուշադրություն դարձրեք դրան տեսքըՈրպեսզի ձեզ համար լրացուցիչ աշխատանք չստեղծեք, ընտրեք մեկը, որն արդեն մաքրվել է: Դե, ես բունը գնում եմ ավելի քիչ ճարպով, փորձում եմ հաստությունը պահել 0,5 սանտիմետր, դեռ ուզում եմ միս ավելի շատ լինի։

խոզի բռունցք 1,2-1,5 կգ

3-4 պճեղ սխտոր

2 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ

1 թեյի գդալ աղ

1 թեյի գդալ խմելի-սունելի

0,5 թեյի գդալ սև պղպեղ

0,5 թեյի գդալ աղացած քաղցր պապրիկա

1-2 դափնու տերեւ

Ինչպես պատրաստել խոզի միսը ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ

Սկզբում դանակով մանրակրկիտ քերեք սրունքը և լվացեք։
Այնուհետև սուր դանակով ծակոցներ անելու համար:
Խոզի մաշկը շատ խիտ է, իսկ սրունքների հաստությունը մեծ է, ուստի համեմունքները ներս մտնելու համար օգնության կարիք ունեն։

Հաջորդը մենք կպատրաստենք մարինադը:
Բոլոր համեմունքները լցնում ենք ամանի մեջ, մեջը ճզմում մաքրած սխտորը (դա անում ենք սխտորի մամլիչով, կամ շատ մանր կտրատում ենք դանակով), լցնում դափնու տերևը (տերևները կարող եք մի փոքր կոտրել), լցնել։ բուսական յուղև մանրակրկիտ խառնել։

Այնուհետև մենք մանրակրկիտ քսում ենք սրունքը մարինադով և փորձում ենք այն մղել կտրվածքների և մաշկի տակ:
Եվ մի երկու ժամով դրեք սառնարանը։ Կարող եք այդպես թողնել, կամ փաթաթել տոպրակի մեջ կամ թաղանթով։
Դե, կամ անմիջապես փաթաթեք այն փայլաթիթեղի մեջ, որը ցանկանում եք:
Ես այն բաց եմ թողնում, այսպես ասած՝ «շնչելու»։

Մի երկու ժամ հետո ցողունը հանում ենք սառնարանից, դնում փայլաթիթեղի վրա և պինդ փաթաթում՝ 2-3 պտույտ անելով, որպեսզի եփելու ժամանակ հյութը դուրս չթողնի և գոլորշի չհոսի։

Դրեք այն թխման թերթիկի վրա կամ թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ, դրեք ջեռոցում և թխեք 180-200 աստիճան ջերմաստիճանում մոտավորապես 2 ժամ 15 րոպե - 2 ժամ 30 րոպե։
Պատրաստի սրունքի հոտը շատ ավելի վաղ կհայտնվի, բայց մի շտապեք այն հանել, այն պետք է լավ թխվի, որպեսզի մեջտեղը հում չհայտնվի։
Վերը նշված ժամանակից հետո հանում ենք բռունցքը, նրբաթիթեղը զգուշորեն կտրատում և դանակով ծակում, թափանցիկ ճարպը պետք է դուրս հոսի, արյուն չլինի։
Ցանկության դեպքում կարող եք բաց թողնել ևս 10-20 րոպե, որպեսզի մի փոքր կարմրի։

Փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում թխած խոզի միսը պատրաստ է։
Դնում ենք մեծ ափսեի մեջ ու ամբողջությամբ մատուցում սեղանին, այսպես ավելի տպավորիչ է թվում, հետո կարող ես կտոր-կտոր անել։
Մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ և/կամ բանջարեղենային աղցան. Ես ծառայել եմ թթու կաղամբ.
Բարի ախորժակ:

Սա հրաշալի բան է՝ ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ թխած խոզի բռունցք։ Լուսանկարով բաղադրատոմսը շատ դեպքերում օգտակար կլինի։ Այն կարելի է մատուցել տոնական սեղանին որպես հիմնական տաք ուտեստ կամ սառը խորտիկ, կտրվածքներ արեք մսի ափսեի համար։ Եվ դա հիանալի լուծում է ամեն օրվա համար. միանգամից պատրաստվում են արագ և բավարարող նախուտեստներ: Մի քիչ կանաչի, բանջարեղեն, հաց կամ թխվածքաբլիթ, մի քիչ սոուս – սենդվիչը պատրաստ է։ Կարող եք մատուցել նաև թխած կարտոֆիլով կամ շոգեխաշած կաղամբ- ահա, որտեղ համեղությունն անիրական է: Մի խոսքով, բոլոր նրանք, ովքեր սիրում են քնքուշ, հյութալի միս, անպայման հինգ աստղ կգնահատեն ջեռոցում խոզի բշտիկի այս բաղադրատոմսը։

Պատրաստման էությունն այն է, որ միսը լցնում են սխտորով, քսում համեմունքներով կամ մարինադով և մի երկու ժամով դնում ջեռոցում։ Ուտել տարբեր տարբերակներխոհարարություն. Ես փայլաթիթեղի մեջ թխեցի խոզի բռունցք և շատ գոհ էի արդյունքից:

Բաղադրիչներ

Խոզի միսը ջեռոցում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• սխտոր - 1 գլուխ;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• բռունցք – 1 հատ (մոտ 1,5 կգ);
• սեղանի աղ – 2 ճ/գ. լ;
• սև պղպեղի հատիկներ – 1 ճ.գ. լ. կամ 2 ճ.գ. լ. հիմք;
• սպիտակ պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ (ըստ ցանկության);
• պապրիկա - 1,5 թեյի գդալ;
• ռեհան կամ պրովանսալ խառնուրդ - 1 թեյի գդալ;
• կարտոֆիլ - 12-14 հատ (կամ այնքան, որքան տեղավորվում է տապակի մեջ):

Ինչպես պատրաստել խոզի միսը ջեռոցում: Բաղադրատոմս

Թխելու համար ես ընտրել եմ մսոտ ցողուն, որի միսը ավելի շատ է, քան խոզի ճարպը։ Պատրաստումը սկսվում է մաքրումից և թրջումից։ Ես դանակով քերում եմ մաշկը, եթե մազիկների մնացորդներ կան, ապա ողողում եմ այն ​​և մանրակրկիտ ողողում հոսող ջրի տակ։

Մաշկը կդառնա բաց, առանց մուգ բծերի։ Անպայման մաքրեք բոլոր կնճիռները, որպեսզի հետո օտար համ չլինի։

ես թափում եմ սառը ջուրև թողնել մեկից երկու ժամ։ Այս ընթացքում արյունը կթափվի մսից, և կրկին կվերանա այրված խոզանակների հոտը։

Պատրաստում եմ համեմունքների խառնուրդ։ Ես օգտագործել եմ սև և սպիտակ պղպեղի հատիկներ, պապրիկա՝ գույնի համար, ռեհան և դափնու տերև: Այս բոլոր համեմունքները պետք է մանրացնել նուրբ հավանգի մեջ։ Ես դա արեցի երկու քայլով:

Նախ, ես տրորեցի ամբողջ համեմունքները (պղպեղ և չոր խոտաբույսեր): Ոչ փոշու մեջ, բայց բավականաչափ նուրբ:

Հետո դափնու տերեւը հավանգի մեջ տրորեցի (եթե ունեք, աղացած օգտագործեք) ու խառնեցի պապրիկայի հետ։ Բոլոր աղացած համեմունքները միացրեք սեղանի աղի հետ։

Ես մաքրեցի սխտորի մեխակները և կտրեցի դրանք երկայնքով երկու-չորս երկար շերտերի, որպեսզի հեշտացնեմ ծնկի լցոնումը: Գլանել համեմունքների և աղի խառնուրդի մեջ։

Ջրից հանեցի բռունցքը, նորից լվացի ու սրբիչով գրեթե չորացրեցի։ Այժմ պետք է լցնել սխտորով, որպեսզի միսը բուրավետ լինի և ներսը նույնպես: Սուր դանակով 3-4 սմ խորությամբ ծակում եմ սխտորի պճեղները մտցնելու համար։ Ես դանակը մի փոքր թեքում եմ և սխտորը սայրի երկայնքով ավելի խորն եմ մղում միջուկի մեջ։ Այս մեթոդը հարմար է, քանի որ պետք չէ փնտրել, թե որտեղ են կատարվել ծակոցները և ստուգել՝ արդյոք դրանցից յուրաքանչյուրը սխտոր է պարունակում: Ծակեցին, սխտորը մտցրին, դանակը հանեցին։ Կտրվածքն ինքնին կփակվի, իսկ սխտորը կլինի մսի ներսում։

Երբ ամբողջ սրունքը լցնում է, մաշկին ու մսի հատվածը ցանում եմ համեմունքներով և աղով և լավ քսում բոլոր կողմերից։

Դրանից հետո միսը պետք է մի քիչ պառկի, որպեսզի ավելի լավ ներծծվի համերը: Կարող եք նույնիսկ առավոտյան կամ երեկոյան մարինացնել այն և թողնել մի քանի ժամ։ Մեկ ժամ թողեցի սենյակային ջերմաստիճանում։

Խոզի մսի կոճղը թխեցի ջեռոցում կարտոֆիլով, որպեսզի կողմնակի ճաշատեսակը անմիջապես պատրաստ լինի։ Ես երկու կտոր կտրեցի լայն ափսեների մեջ - դրանք կտեղավորվեն ղեկի տակ: Մնացածը կտրատել են մեծ կտորներով։

Զարդարի համար կարտոֆիլը ցանել են համեմունքներով (ես օգտագործել եմ սև պղպեղ և չիլի), աղել և խառնել։ Դա պետք է արվի նախքան այն դնելը ջեռոցում, հակառակ դեպքում աղը կհալվի և կկաթվի։

Դուք պետք է թխել ջեռոցում խորը ամանի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա: Ես վերցրեցի մի մեծ թուջե կաթսա՝ կողքերով: Ծածկված փայլաթիթեղի մեծ կտորով: Մեջտեղը յուղեցի, ծայրերը մաքուր թողեցի։ Ես փայլաթիթեղի վրա դրեցի կարտոֆիլի կտորներ, սա բարձ կլինի սրունքի տակ, որպեսզի միսը չայրվի թխելու ժամանակ:

Ես դրեցի բռունցքը կարտոֆիլի վրա: Փորձեք ընտրել այնպիսի տարա, որ ծնկը ազատ պառկած լինի, ոչ թե կողքերին դիպչի, և դեռ տեղ մնա կարտոֆիլի համար:

Ես կարտոֆիլի կտորներ դրեցի սրունքի շուրջ՝ ծածկելով միսը բարձրության գրեթե կիսով չափ: Բայց դա կախված է նրանից, թե որքան կողմնակի ճաշատեսակ է ձեզ հարկավոր և արդյոք այն ձեզ ընդհանրապես անհրաժեշտ է: Կարելի է թխել առանց կարտոֆիլի։

Խորոված սրունքը զարմանալի համով ուտեստ է։

Դրա համար ամենից հաճախ օգտագործում են խոզի միսը, քանի որ այն լավագույնս համապատասխանում է թխելու համար։

Խրթխրթան մաշկի հետևում ընկած է ամենանուրբ միսը` թաթախված ճարպով և բուրավետ համեմունքների բույրերով:

Շուշի պատրաստման գործընթացը բավականին երկար է, բայց այն բարդ չէ, և նույնիսկ ամենաերիտասարդ տնային տնտեսուհին կարող է դա անել։ Որպեսզի միսը չչորանա, ավելի լավ է այն եփել փայլաթիթեղի մեջ։

Ջեռոցում փայլաթիթեղի ցողուն - ճաշ պատրաստելու ընդհանուր սկզբունքներ

Շանը հյութալի դարձնելու համար հարկավոր է այն մարինացնել եփելուց առաջ։ Դա անելու համար օգտագործեք՝ պատրաստի սոուսներ, մայոնեզ, մանանեխ, սխտոր, համեմունքներ, մեղր կամ թթվասեր։ Երբեմն արտադրանքը տեղադրվում է աղաջրի կամ գարեջրի մեջ: Լավ ազդեցության համար մարինացումը կատարվում է 10-24 ժամ: Բայց եթե խոզը երիտասարդ է կամ ժամանակ չկա, կարող եք սահմանափակել այն 1-2 ժամով։ Այնուհետև ոտքը փաթաթում են փայլաթիթեղի մեջ և թխում առնվազն 2 ժամ:

Խոզի միսը ջեռոցում պատրաստելը կարող է բաղկացած լինել երկու փուլից՝ նախնական եփում և հետագա թխում: Այս դեպքում պետք չէ ոտքը նախապես մարինացնել և թավայի մեջ ավելացնել համեմունքներ՝ դափնու տերև, պղպեղի հատիկներ, կարող եք նաև ավելացնել սոխ, գազար, արմատներ։

Նախապես եփելը միսը չի եփում, այն պետք է ամուր մնա։ Կտորը ձեւի մեջ պահելու համար կարող եք ոտքը թելով փաթաթել կամ կապել պարանով։ Այնուհետև ոտքը հանում են, թելերը հանում, չորացնում, պատում համեմունքներով և սոուսներով, լցնում փայլաթիթեղի մեջ և թխում 30-50 րոպե։

Բաղադրատոմս 1. Փայլաթիթեղի մեջ դնել ջեռոցում մանանեխով և մեղրով

Կծու սոուսները հիանալի համադրվում են ճարպոտ խոզի մսի հետ: Ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ սրունքները եփելու համար ավելի լավ է իրական մանանեխ օգտագործել։ Այն պետք է լինի սուր, այրվող:

1 սրունք 1,5-2 կգ-ի համար;

2 գդալ մեղր;

2 ճաշի գդալ մանանեխ;

6 մեխակ սխտոր;

1 գդալ աղ;

1 գդալ խմելի-սունելի։

Խմելի-սունելիի փոխարեն կարելի է համեմունք օգտագործել մսի, խորովածի կամ ցանկացած ունիվերսալ խառնուրդի համար։

1. Ծնկի մաշկը պետք է մանրակրկիտ մաքրել։ Դուք կարող եք պարզապես քերել այն դանակով կամ օգտագործել պողպատե բուրդ: Այնուհետև լավ ողողեք ոտքը և սրբեք այն։

2. Այժմ դուք պետք է շրջանաձև կտրվածքներ կատարեք ծնկի մաշկի վրա: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի եփելիս միսը չձգվի։ Բավական է երեք կտրվածք:

3. Մաքրել սխտորի մեխակները, կիսով չափ կտրատել և մի կտոր լցնել: Կարելի է պարզապես կտորները մտցնել մսի մեջ՝ նախկինում արված կտրվածքների միջոցով։

4. Եթե մեղրը հաստ է, ապա հալեցրեք։ Դրան ավելացրեք մանանեխ և մնացած բոլոր համեմունքները։ Խառնել։

5. Պատրաստի սոուսով քսել ծնկը։

6. Վերցրեք փայլաթիթեղը և փաթեթավորեք մեր աշխատանքային մասը: Պետք է այդպես թողնել 2 ժամ, բայց ավելի լավ է ամբողջ գիշեր հեռացնել։

7. Փաթեթը տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ և դնում ջեռոցում, որպեսզի եփվի 100-120 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմս 2. Փայլաթիթեղի մեջ դնել կարտոֆիլով ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսի համաձայն, ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ եփելու սրունքները կարտոֆիլի ավելացումն է: Եթե ​​ոտքը բավական երկար եփվի, ապա կարտոֆիլը կարելի է ամբողջությամբ թխել: Անհրաժեշտ չէ նույնիսկ երիտասարդ պալարների մաշկը հեռացնել, պարզապես դրանք լավ լվանալ:

200 գրամ սոխ;

1 կգ կարտոֆիլ;

1 դափնու տերեւ;

2-4 ճաշի գդալ ձեթ;

6 հատ պղպեղ;

Համեմունքներ խոզի կամ խորովածի համար.

1. Պատրաստեք բռունցքը: Ինչպես դա անել ճիշտ, մանրամասն նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսում:

2. Համեմունքները խառնել աղով, ավելացնել բուսայուղ։ Անհրաժեշտ է, որպեսզի համեմունքները կտորից չընկնեն։

3. Պատրաստի խառնուրդով քսել խոզի միսը բոլոր կողմերից։ Ծածկեք թաղանթով և թողեք մարինացվի 2-3 ժամ։

4. Մաքրել սոխը և կտրատել հաստ 5 մմ օղակների։

5. Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը։ Խոշոր պալարները կարելի է կտրել 2 մասի։

6. Կտորը դրեք փայլաթիթեղի մեջ, կարտոֆիլի պալարները դրեք շրջանակի մեջ, կպցրեք սոխի օղակների մեջ և ամեն ինչ վրան ցանեք համեմունքներով և աղով: Չմոռանաք ավելացնել պղպեղի հատիկներ և դափնու տերևներ:

7. Փաթեթավորեք փաթեթը և թխեք 2-2,5 ժամ 170 աստիճան ջերմաստիճանում։

Բաղադրատոմս 3. Փայլաթիթեղի մեջ դնել մայոնեզով ջեռոցում

Առավելագույններից մեկը պարզ ուղիներեփել խոզի միսը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում: Նվազագույն հավաքածուհամեմունքներ և լրացուցիչ բաղադրիչներ:

100 գրամ մայոնեզ;

1 գդալ աղ;

0,5 ճ.գդ. սև պղպեղ;

1 գլուխ սխտոր։

1. Սխտորը մանր կտրատել, աղ ու պղպեղ ավելացնել։ Ավելացնել մայոնեզ և խառնել։

2. Պատրաստել սրունքը՝ լվանալ, մաքրել, կտրել։ Դա անելու լավագույն միջոցը մանրամասն նկարագրված է առաջին բաղադրատոմսում:

3. Կտորը քսել մայոնեզով, լցնել պարկի մեջ, կապել ու 12 ժամով դնել զով տեղում։

4. Որոշ ժամանակ անց խոզի միսը հանում ենք սառնարանից ու հանում պարկը։ Ձեր ձեռքերով կրկին քսեք համեմունքները մակերեսին։

5. Փաթաթեք փայլաթիթեղը, դրեք մի կտոր և փաթեթավորեք այն:

6. Տեղադրել ջեռոցում։ Եփել ցողունը մոտ երկու ժամ 170 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այնուհետև անջատեք ջեռոցը, միսը թողեք ևս կես ժամ, առանց փայլաթիթեղը բացելու։

Բաղադրատոմս 4. Թթու կաղամբով ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ դնել

Ավանդական Ռուսական ուտեստ. Նախկինում այն ​​եփում էին ջեռոցում, իսկ այսօր ամեն ինչ շատ ավելի պարզ է՝ փայլաթիթեղի շնորհիվ։ Շենքը ստացվում է հյութալի, անուշաբույր և լավ համադրվում է թթու կաղամբի հետ։ Եվ մի փորձեք փոխարինել նրան թարմ բանջարեղեն, լրիվ այլ կերպ կստացվի։ Ճաշատեսակը պատրաստվում է երկու փուլով՝ նախապես եփվելով։

700 գրամ թթու կաղամբ;

7 մեխակ սխտոր;

1 գդալ աղ;

5 հատ պղպեղ;

2 դափնու տերև;

¼ գդալ սև պղպեղ;

50 գրամ կարագ;

3 գդալ թթվասեր;

½ գդալ մանանեխ;

2 սոխ.

1. Լվացեք ոտքը և չորացրեք մաշկը:

2. Մաքրել սխտորի մեխակները, խոնավացնել և թաթախել աղի մեջ։ Կեղևի և մսի կտրվածքներ ենք անում, կպչում պատրաստի շերտերի մեջ։ Մենք չենք օգտագործում ամբողջ աղը, մենք կիսով չափ թողնում ենք կտորը յուղելու համար:

3. Այժմ պետք է կոճը թելերով փաթաթել, որպեսզի եփելու ժամանակ կեղեւը չհեռանա։

4. Պատրաստությունը դնել թավայի մեջ, ավելացնել մեկ մաքրած սոխ, դափնու տերեւ, ավելացնել մնացած աղը, ավելացնել ջուրը և եփել 1,5 ժամ։ Ցանկության դեպքում արգանակի մեջ կարող եք ավելացնել պղպեղի հատիկներ և մեխակ։

5. Մնացած սոխը մանր կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև թափանցիկ լինի։

6. Ավելացնել կաղամբը և տապակել սոխով մոտ 10 րոպե։

7. Պատրաստի սրունքը հանել, հովացնել, թելերը հեռացնել, քսել սև պղպեղով և թթվասերով։

8. Կաղամբը մի կտոր փայլաթիթեղի վրա դնել։ Պատրաստի կտորը վերևից դնել, փակել և դնել ջեռոցը 40 րոպեով։

9. Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է տապակել խոզի բուդը մինչեւ ոսկե դարչնագույն ընդերքը, ապա եփման ավարտից 15 րոպե առաջ հանում ենք փայլաթիթեղը և հասցնում ցանկալի գույնի։

Բաղադրատոմս 5. Լցոնած սրունքը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում

Թթու կաղամբով խոզի բշտիկների ևս մեկ բաղադրատոմս։ Դրա մեջ խոզի բուդլցոնված, այնպես որ ընտրեք անձեռնմխելի մաշկով կտոր:

150 գրամ կաղամբ;

1 դափնու տերեւ;

1 սոխ;

Մի քիչ յուղ;

Աղ, պղպեղ;

2 գդալ մայոնեզ։

1. Սոխը կտրատել և տապակել տապակի մեջ։ Հենց կտորները դառնան թափանցիկ, ավելացրեք կաղամբը։ Տապակել միասին 10 րոպե։

2. Եփել ձվերը։ Մանրացրեք և խառնեք կաղամբի հետ։

3. Լվանում ենք բռունցքը, մաքրում ենք մաշկը և զգուշորեն առանձնացնում միջուկից։ Բայց մենք այն չենք ջնջում, այն պետք է մնա տեղում:

4. Ստացված անցքը լցրեք կաղամբի միջուկով։

5. Կտորը մի քանի անգամ թելով փաթաթեք, որպեսզի մաշկը դուրս չգա։

6. Մայոնեզը խառնել աղի և պղպեղի հետ։

7. Քսեք ամբողջ սրունքը, անմիջապես թելով և փաթեթավորեք այն փայլաթիթեղի մեջ:

8. Թխել 2,5 ժամ։ Նախ դնում ենք 180 աստիճան, մեկ ժամ հետո ջերմաստիճանը իջեցնում ենք 160-ի։

Բաղադրատոմս 6. Թեքմալի սոուսով ջեռոցում փայլաթիթեղի մեջ դնել

Շատ բուրավետ և համեղ բաղադրատոմսեփել խոզի բռունցքը փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում: Եթե ​​դուք չունեք tkemali, կարող եք փորձել փոխարինել սոուսը կետչուպի և սալորի խառնուրդով կամ խնձորի սոուս, դա նույնպես լավ կստացվի։

4 գդալ տկեմալի;

5 մեխակ սխտոր;

1 գդալ մանանեխ;

0,5 ճաշի գդալ աղ;

2 ճաշի գդալ ձեթ։

1. Լվացված ու չորացրած ոտքը պետք է գեղեցիկ կտրված լինի։ Դա անելու համար վերցրեք սուր դանակ և մաշկի վրա ցանց պատրաստեք՝ մոտ 4 միլիմետր խորությամբ։ Ոտքի կառուցվածքի պատճառով խորությունը որոշ տեղերում կլինի միայն մաշկի պես հաստ։

2. Մաքրել սխտորը: Մեխակները երկայնքով կտրում ենք 4 մասի, որպեսզի կտորները սուր լինեն։ Լցոնում ենք միջուկը։

3. Ծնկը քսել աղով՝ զգուշորեն մշակելով կտրվածքները։

4. Տկեմալին խառնել մանանեխի հետ, ավելացնել ձեթ։

5. Պատրաստի խառնուրդով քսում ենք կտորը, տեղափոխում հերմետիկ տարայի կամ պարկի մեջ, լցնում մնացած սոուսի վրա և 12 ժամ մի կողմ դնում, որպեսզի մարինացվի։

6. Հանում ենք մեր պատրաստուկը, մակերեսի վրա նորից լավ քսում ենք տկեմալի սոուսը և ոտքը փաթեթավորում փայլաթիթեղի մեջ։

7. Եփել 2 ժամ 160°C ջերմաստիճանում։ Այնուհետև հանում ենք, հեռացնում ենք փայլաթիթեղի վերին մասը, ջերմաստիճանը բարձրացնում ենք մինչև 190-200 °C և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Բաղադրատոմս 7. Բռունցքը փայլաթիթեղի մեջ գլորում է խնձորով ջեռոցում

Զարմանահրաշ ռուլետի բաղադրատոմս, որը կզարդարի ցանկացած տոնական սեղան. Այն կարելի է ուտել տաք վիճակում, սակայն սառեցված ուտեստից կտորները հատկապես գեղեցիկ տեսք ունեն։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած խնձոր, բայց կանաչը ավելի լավն է:

2 սոխ;

2 դափնու տերև;

5 հատ պղպեղ;

70 գրամ պանիր;

1 գդալ աղ;

2 մեխակ սխտոր;

2 գդալ կետչուպ;

1. Լվացեք ծնկը, կողային կտրվածք արեք և զգուշորեն հանեք միսը ոսկորից։ Անհրաժեշտության դեպքում կտրեք դանակով։ Մենք աշխատում ենք չվնասել կտավը։

2. Ստացված կտորը աղ ու պղպեղ անել։

3. Մաքրել խնձորները և կտրատել խորանարդի մեջ: Սոխը նույնպես մանր կտրատում ենք։ Սխտորի պճեղներն անցկացրեք մամլիչով։

4. Երեք պանիր եւ ավելացնել միջուկին։ Դա պարտադիր արտադրանք կլինի:

5. Միջուկը դնել կտորի վրա, փաթաթել, մի քանի անգամ թելով փաթաթել, որպեսզի կոճղի հավասար ձևը ստանա և թխելու ժամանակ չթափվի։

6. Ռուլետի վերևն ու կողքերը կետչուպով քսել և փաթեթավորել փայլաթիթեղի մեջ։

7. Տեղադրել ջեռոցը մեկ ժամով։ Տապակել 170 աստիճանով։ Հանում ենք, առանց փայլաթիթեղը բացելու հովացնում ենք, դնում ենք սառնարանը, որ պնդանա։

8. Հեռացրեք փայլաթիթեղից, կտրեք 1,5 սմ լայնությամբ և մատուցեք:

Գիհի հատապտուղները, որոնք ավելացվում են թավայի մեջ, սրունքները եփելիս, մսին ​​որսի թեթև բուրմունք կտան: Նույն հատկությունն ունի մարջորամը։ Դուք կարող եք մի քիչ ավելացնել փայլաթիթեղի վրա, բայց ոչ բուն ոտքին:

Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է յուղել ղեկը տաք սոուսև դուք չեք ցանկանում կեղտոտել ձեր ձեռքերը, կարող եք օգտագործել սիլիկոնե խոզանակ: Այն զանգվածը քսում է հավասար շերտով և հեշտությամբ թափանցում բոլոր դժվարին վայրերը։

Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ խրթխրթան և ոսկեշագանակագույն մաշկ, ապա պետք է եփելու վերջում հանեք փայլաթիթեղը և քսեք ոտքը: կարագև տապակել բարձր ջերմաստիճանում (210 աստիճանից)։ Կարագի փոխարեն կարող եք օգտագործել նաև բուն ոտքից քամած հյութը։

Ծղոտը հատկապես բուրավետ կլինի, եթե այն մարինացվի մեկ օրում մուգ գարեջուր. Ի դեպ, դրա մեջ կարելի է նաեւ խոզի միս թխել։ Շատ ավանդական գարեջրի արտադրանք ստեղծվել են գարեջրի հիման վրա: Բավարիայի բաղադրատոմսերեփել ոչ միայն սրունքը, այլ նաև խոզի դիակի այլ մասերը։

Տնային տնտեսուհիներից շատերը չեն սիրում իրենց խոհարարական ռեպերտուարը համալրել համեղ և գոհացուցիչ ուտեստների բաղադրատոմսերով, որոնք էժան են, հեշտ պատրաստվող և միևնույն ժամանակ ընդունակ են զարդարել տոնական սեղանը: Սա ջեռոցում թխած բռունցք է։ Այս ուտեստը կատարյալ է ընտանեկան լանչերի և ընթրիքի համար: Եթե ​​այն ճիշտ եք եփում, ապա դժվար թե գտնվի մարդ, ով դժգոհ լինի այս ուտեստի համից։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Բաղադրատոմսի իմացությունը երբեմն բավարար չէ իսկապես պատրաստելու համար համեղ ուտեստ. Եվ ամեն ինչ, քանի որ արդյունքը կախված է ոչ միայն բաղադրիչների հարաբերակցությունից, մեթոդից և ժամանակից ջերմային բուժում. Մեծ նշանակություն ունի արտադրանքի ընտրությունը և հետագա վերամշակման նախապատրաստումը, ինչպես նաև այլ բաներ, որոնք կարող են աննշան թվալ։

• Առկա են առջևի և հետևի ղեկներ։ Առջևիները իդեալական են դոնդողով միս պատրաստելու համար, իսկ հետևիները, որոնք ավելի մեծ են և մսեղ, ավելի հարմար են թխելու համար։
• Խոզի միսը, հատկապես սրունքը, եփելուց առաջ պետք է լվանալ տաք ջրով, քանի որ այն չափազանց շատ ճարպ է պարունակում։ Բացի այդ, բռունցքը պետք է լավ քերել։ Ավելի հեշտ կլինի սրունքը մաքրել, եթե այն նախապես մի քանի ժամ թրջեք ջրի մեջ։
• Նույնիսկ երկարատև թխումը չի փափկացնի սրունքի մաշկը։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ այն ավելի փափուկ դառնա, ապա թխելուց առաջ սրունքը պետք է եռացնել։ Ընդ որում, դա պետք է արվի առնվազն երկու ժամ, հակառակ դեպքում սպասվող ազդեցությունը կարող է չհասնել։
• Թխելու ժամանակը կախված է դրա չափից, ջեռոցում ջերմաստիճանից, ինչպես նաև, թե որքան ժամանակ է այն եփվել նախկինում և արդյոք այն ընդհանրապես եփվել է: Այդ իսկ պատճառով ավելի լավ է կենտրոնանալ կոնկրետ բաղադրատոմսում նշված ժամանակի վրա՝ կարգավորելով այն վերև կամ վար՝ կախված վերը թվարկված հանգամանքներից: Այլ կերպ ասած, եթե ձեր կոճը ավելի մեծ է, քան նշված է բաղադրատոմսում, ապա դրա պատրաստման ժամանակը նույնպես պետք է ավելացվի:
• Եթե ​​եփելուց առաջ ցողունը մարինացնեք, այն ավելի հյութալի և համեղ է ստացվում։ Բացի այդ, օրգանոլեպտիկ հատկությունները մեծապես կախված են մարինադից: պատրաստի ուտեստ.

Դուք կարող եք թխել ջեռոցում թևի կամ փայլաթիթեղի մեջ կամ ուղղակիորեն թխելու ամանի մեջ: Առաջին տարբերակները համարվում են ավելի հաջող, քանի որ այս դեպքում միսը չի չորանում և մնում է նուրբ ու հյութալի։

Շենք մեղր մանանեխի սոուսում, թխած փայլաթիթեղի մեջ

• բռունցք - 1,5 կգ;
• մեղր - 70 գ;
• մանանեխ (սոուս) - 50 գ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• աղ - 10 գ;
• գայլուկ-սունելի – 5 գ.

Խոհարարության եղանակը.

• Կոճը լվանալ տաք ջրով, մեկուկես ժամ դնել սառը ջրի մեջ, որպեսզի մի փոքր «թրջվի», դանակով քերել մաշկը, միսը նորից լվանալ տաք ջրով, չորացնել թղթե անձեռոցիկներով։
• Կատարեք երեք շրջանաձև կտրվածք մաշկի վրա պարագծի շուրջ: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի թխելու ժամանակ կեղևը չձգվի միսը։
• Կլպեք սխտորը, յուրաքանչյուր պճեղը կտրատեք 2-3 մասի, ցողունը կեղևի ճեղքերով լցրեք սխտորով։
• Մեղրը տաքացրեք մինչև հալվի մինչև հեղուկը: Այն մանրակրկիտ խառնել մանանեխի հետ։ Այս խառնուրդին ավելացնել համեմունքներ, ավելացնել աղ և նորից խառնել։
• Շենքը բոլոր կողմերից քսել մեղր մանանեխի սոուսով։
• Կեղևը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և մի քանի ժամ դրեք զով տեղում, որպեսզի միսը մարինացվի:
• Տապակը փայլաթիթեղի մեջ դնել թխում թերթիկի վրա: Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Դրա մեջ դրեք թխման սկուտեղ: Թխել 2 ժամ։

Եթե ​​ցողունն ավելի մեծ է (2 կգ), ապա թխելու ժամանակը պետք է հասցնել 3 ժամի։ Թխած սրունքը կարող եք մատուցել ամբողջությամբ։ Եթե ​​դուք պատրաստել եք այն ընտանեկան ընթրիք, կտրատել շերտերով և մատուցել մանանեխի և կողմնակի ճաշատեսակի հետ շոգեխաշած բանջարեղեն. Պատրաստված է ըստ այս բաղադրատոմսըԽոզի միսը կարելի է մատուցել նաև որպես սառը նախուտեստ՝ սառեցված և բարակ կտրատած։

Բռունցք թխած փայլաթիթեղի մեջ կարտոֆիլով

• բռունցք - 1,5 կգ;
• կարտոֆիլ (ցանկալի է երիտասարդ) – 1 կգ;
• սոխ - 0,2 կգ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• բուսական յուղ - 40 մլ;
• սև պղպեղի հատիկներ - 6 հատ;
• աղ, բարդ համեմունք խորովածի համար - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Պատրաստեք սրունքները թխելու համար՝ լավ լվանալով և քերելով։ Մի մոռացեք չորացնել:
• Խորովածի համեմունքը յուղով խառնել և այս խառնուրդով շփել կոճը։ Կարագի փոխարեն կարող եք օգտագործել մայոնեզ կամ թթվասեր։ Դրանք անհրաժեշտ են համեմունքը խոզի բուդին «կնքելու» համար։
• Ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը 2-3 ժամով։
• Փայլաթիթեղը մի քանի շերտերով ծալեք և բռունցքը դրեք կենտրոնում։
• Լվացեք կարտոֆիլը; եթե այն շատ երիտասարդ չէ, ապա մաքրեք այն։ Մեծ պալարները կիսով չափ կտրեք, փոքրերը թողեք ամբողջությամբ։ Տեղադրել կարտոֆիլը սրունքի շուրջը: Շաղ տալ այն մի քիչ աղով և համեմունքով։
• Մաքրել սոխը։ Կտրեք այն օղակների մեջ: Եթե ​​սոխը մեծ է, կարող եք դրանք կիսով չափ կամ նույնիսկ քառորդ օղակների կտրել, բայց օղակները դեռ ավելի լավ տեսք ունեն:
• Դրեք դուրս սոխի օղակներկարտոֆիլի վրա, սրունքների և կարտոֆիլի միջև, պալարների միջև:
• Ավելացնել պղպեղի հատիկներ եւ դափնու տերեւ:
• Զգուշորեն փաթեթավորեք ամեն ինչ միասին փայլաթիթեղի մեջ:
• Դրեք թխման թերթիկի վրա և դրեք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 2 ժամ։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված սրունքը լավագույնս մատուցվում է տաք վիճակում՝ որպես կողմնակի ճաշատեսակ օգտագործելով կարտոֆիլն ու սոխը, որոնցով այն թխվել է։

Բռունցք թխված է թևի մեջ

• բռունցք - 1,5 կգ;
• մեղր - 35 գ;
• adjika - 20-30 գ;
• սոյայի սոուս- 40 մլ;
• նարնջագույն - 0,5 հատ;
• կիտրոն - 0,5 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք ծնկը, քերեք այն, չորացրեք սրբիչով։
• Լվացեք պտուղը: Կես կիտրոնի և կես նարնջի հյութը ամանի մեջ քամել։ Այստեղ ավելացրեք սոյայի սոուս:
• Մեղրը հալեցնել, խառնել աջիկայի հետ և ավելացնել սոյայի սոուսի և ցիտրուսային հյութի խառնուրդին։
• Ավելացնել համեմունքներ և աղ ըստ ճաշակի: Աղի հետ պետք է զգույշ լինել, իսկ եթե աղի բաներ շատ չեք սիրում, կարող եք ընդհանրապես առանց դրա։ Ի վերջո, և՛ սոյայի սոուսը, և՛ աջիկա պարունակում են այն բավարար քանակությամբ։
• Ծղոտը զգուշորեն քսեք սոուսով և թողեք երկու ժամ մարինացվի թաղանթի տակ:
• Մաքրել սխտորը և կտրատել շերտերով:
• Լցնել սխտորի մի մասը խոհարարական թևի մեջ, այնուհետև սրունքը դնել դրա մեջ և ավելացնել մնացած սխտորը՝ դնելով մսի վրա։ Թևի մեջ լցնում ենք սոուսը, որի մեջ մարինացված է սրունքը։
• Թևը կապեք երկու կողմից և մի քանի անցք բացեք դրա վրա դագանակով:
• Թևը դրեք ծնկի հետ՝ անցքերով դեպի վեր՝ թխելու ամանի մեջ: Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել սրունքը 2 ժամ, ապա կտրել թեւը և թխել ևս 15 րոպե։

Այս բաղադրատոմսի համաձայն թևի մեջ թխված սրունքը կարելի է ուտել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։ Վերջին դեպքում, թխած կամ շոգեխաշած բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակը չի վնասի:

Բռունցք թխված թևի մեջ թթու կաղամբով

• բռունցք - 1,5 կգ;
• թթու կաղամբ - 0,3 կգ;
• կարտոֆիլ - 0,3 կգ;
• նեխուրի արմատ - 100 գ;
• գազար - 0,2 կգ;
• սոխ - 0,2 գ;
• սոյայի սոուս - 50 մլ;
• գարեջուր - 100 մլ;
• մեղր - 35 գ;
• բուսական յուղ - 50 մլ;
• աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

• Լվացեք բռունցքը և դրեք այն կաթսայի մեջ:
• Մաքրեք բանջարեղենը: Նեխուրի արմատը խոշոր կտորներով կտրատել, մեկ գազարն ու մեկ սոխը կիսով չափ կիսել։ Տեղադրեք այն ծնկի վրա: Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի: Սև պղպեղի հատիկները և դափնու տերևները լավ են աշխատում:
• Շիշը լցնել ջրով և դնել վառարանի վրա։ Եփել՝ պարբերաբար ջուր ավելացնելով, երկու ժամ։
• Մնացած գազարը քերել։
• Միսը եփելու համար չօգտագործված սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և տապակել ձեթի մեջ։
• Ավելացնել գազար, տապակել միասին 5 րոպե։
• Կարտոֆիլը եփեք մինչև կիսով չափ եփվի, կեղևազատեք և կլոր կտորներով կտրատեք։
• Լվանալ և քամել կաղամբը։ Ավելացնել սոխին և եփ գալ 10 րոպե։
• Տեղադրեք կաղամբը թևի ներքևի մասում: Դրա վրա դրեք կարտոֆիլ։ Բանջարեղենի վերևում դրեք բռունցքը:
• Խառնել սոյայի սոուսը, գարեջուրը, հալած մեղրը, համեմունքները։ Խառնուրդը լցնել սրունքների վրա։
• Կապեք թեւը, դրա վրա մի քանի անցք բացեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:
• Ձևը դնել թևի վրա և դնել ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան։
• Թխել 40 րոպե։

Թևի մեջ թխված բռունցք թթու կաղամբով և կարտոֆիլով - լիարժեք սնունդ, որը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են մաշկը փափուկ լինել։

Ջեռոցում թխելու համար կոճղը երկար ժամանակ է պահանջում, բայց արդյունքն արժե սպասել:

Ջեռոցում թխած բռունցքը դժվար չէ պատրաստել, թեև դա երկար ժամանակ է պահանջում՝ մոտ 3 ժամ, բայց արդյունքն արժե այն։

Զով սեզոնին, երբ անհանգստանալու ավելի քիչ գործեր կան, հատկապես հանգստյան օրերին, մենք սիրում ենք հավաքվել ամբողջ ընտանիքով և պատրաստել տարբեր համեղ ուտեստներ:

Շանթերի պատրաստման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Փորձել է այն տարբեր բաղադրատոմսերխոզի միս պատրաստելը. Ես հենց այդ համն էի փնտրում... Համեղ ու պարզ դարձնելու համար առանց համեմունքների բարդ ծաղկեփնջերի, ու կարծես գտա:

Շուկայում ես աչքս բռնեցի մի պարկեշտ մեկուկես կիլոգրամ սրունքի վրա։

Միսը վարդագույն է, շատ է, ճարպը քիչ է, կենդանին երիտասարդ է։ Ջեռոցում թխված հրաշալի բռունցք կստացվի։

Միսը նախ կխաշեմ, ինչպես պատրաստելիս, հետո կարմրեմ ջեռոցում, մինչև ոսկեգույն ու ախորժելի լինի:

Մեկ սրունքը սովորաբար բավարար է 3-4 հոգու համար: Հանգստյան օրերի հենց ժամանակին մենք կհանդիպենք:

Բռունցք (խոզի սրունք) – մաս խոզի խոզապուխտ, ծնկի հոդի հարևանությամբ (տես լուսանկարը)

Պատրաստի ուտեստի քաշը կկազմի 800-1100 կգ։

Ճաշատեսակը նախատեսված է 3-4 անձի համար

Պատրաստման ընդհանուր ժամանակը` 3 ժամ

Պատրաստման ժամանակը` 20 րոպե

Պատրաստման ժամանակը` 2 ժամ 40 րոպե

Խոզի միս թխելու համար մեզ անհրաժեշտ է.

• ընտրել թարմ խոզի բռունցքմսային, որպեսզի քաշի մեջ լինի ավելի շատ միս և ավելի քիչ ճարպ 1-1,5 կգ,
• խոշոր գազար 1 հատ,
• աղեղ 1 մեծ գլուխ,
• դափնու 3-4 տերեւ,
• պղպեղ քաղցր սիսեռ 7-8 հատ,
• սխտոր 1 գլուխ,
• մեղր 2 ճաշի գդալ,
• մանանեխ հացահատիկով, ինչպես Դիժենսկայան 2 ճաշի գդալ,
• Խոտաբույսերի Պրովանսի խոտաբույսերի խառնուրդ 1 թեյի գդալ
• կծու կարմիր աղացած պղպեղ 1 պտղունց
• աղ 1 թեյի գդալ (ըստ ճաշակի):

Ինչպես պատրաստել ջեռոցում թխած բռունցք

• Անհրաժեշտության դեպքում ողողել բռունցքը, դանակով քերել մաշկը և լվանալ հոսող ջրով:

• Կլպել գազարը և կտրատել հաստ շերտերով։

• Մաքրել մեկ մեծ սոխ:

• Սխտորը բաժանում ենք պճեղների մեջ և հանում կեղևները։

Նախ, դուք պետք է եփեք սրունքը: Ձեզ հարկավոր է մեծ կաթսա, որի մեջ կտեղավորվի ամբողջ սրունքը:

• Տապակը լցնել ջրով, որպեսզի սրունքն ամբողջությամբ ծածկվի։

• Տապակը սրունքով դնել բարձր կրակի վրա։

• Այն պետք է եփվի մեկուկես-երկու ժամ։

• Կաթսայի մեջ ջուրը բերեք եռման աստիճանի:

• Մենք հեռացնում ենք փրփուրը:

• Խիտ կտրատած գազարն ու ամբողջ սոխը լցնում ենք տապակի մեջ, արգանակն աղում ենք ըստ ճաշակի:

• Կափարիչով կափարիչով պինդ փակեք թավան։

• Սպասում ենք, մինչև կափարիչի տակից գոլորշի դուրս գա։

• Գոլորշին գնաց։

• Առանց կափարիչը հանելու կրակն իջեցրեք, որպեսզի կափարիչի տակից գոլորշի քիչ-քիչ դուրս գա։

• Բանջարեղենով եփել, առանց կափարիչը բարձրացնելու, թույլ կրակի վրա մեկուկես-երկու ժամ:

• Պատրաստությունից հինգ րոպե առաջ արգանակի մեջ ավելացնել դափնու տերեւ և պղպեղի հատիկներ։

• Միացրեք ջեռոցը 200 աստիճանով։

• Եփած սրունքը հանում ենք արգանակից և թողնում, որ մի փոքր սառչի՝ մոտ 10-15 րոպե։

• Մի ամանի մեջ միացրեք մեղրն ու մանանեխը։ Մանանեխը պետք է լինի հատիկներ։

• Լայն դանակով մանրացրեք և հնարավորինս մանր կտրատեք սխտորի մեխակները։

• Մեղրին և մանանեխին ավելացնել սխտորը։

• Այնտեղ ավելացրեք մի թեյի գդալ Պրովանսալ խոտաբույսերև մի պտղունց կծու աղացած պղպեղ:

• Ամեն ինչ լավ խառնել։

• Միսը զգուշորեն քսել ստացված սոուսով։

Ինչպես և որքան ժամանակ թխել ցողունը

• Սոուսի մեջ ցողունը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

• 200 աստիճան ջերմաստիճանում թխում ենք կոճղը մոտավորապես 30-35 րոպե։ Մինչև հայտնվի համեղ ոսկե դարչնագույն ընդերքը:

Քանի որ միսը նախապես եփվել է, դուք չպետք է անհանգստանաք դրա պատրաստության աստիճանի մասին:

• Հենց կոճը կարմրում է, զգուշորեն հանում ենք ջեռոցից, դնում ճաշատեսակի վրա և մատուցում։

Խոհարարության այս մեթոդի շնորհիվ մաշկը, միսը և ճարպը հատիկավոր մանանեխի հետ միասին քնքուշ են ստացվում՝ դրանք հալչում են բերանում, ուղղակի լիզում են մատները։

Շոգեխաշած թթու կաղամբը կամ շոգեխաշած կաղամբը լավ համադրվում են որպես ջեռոցում թխած բռունցքի կողմնակի ճաշատեսակ:

Բացի գերազանց սրունքից, դուք կստանաք հարուստ արգանակ, որով կարող եք եփել կամ.

Ջեռոցում թխած բռունցքը հյութալի միս է՝ թաթախված ճարպով և համեմունքներով, ցանկացած սեղանի համար արժանի ուտեստ։

Բարի ախորժակ!!!