Ո՞ր խաղողն է ավելի լավ չորացնել չորանոցում: Ինչպես չորացնել խաղողը ջեռոցում չամիչի համար

Չամիչ են բնական արտադրանք, հարուստ է վիտամիններով և միկրոէլեմենտներով։ Դրանք մարդուն հատկապես պետք են գարնանը, երբ ուժասպառ մարմինն ամենաշատը չի անցնում ավելի լավ ժամանակներ. Հայտնի է, որ չամիչը ստացվում է խաղողի չորացման գործընթացում, սակայն ոչ ամեն տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես պատրաստել արտադրանքը սեփական ձեռքերով։ Պետք չէ վախենալ խաղող չորացնելուց, քանի որ ամենից շատ պարզ ձևովԱյն ստացվում է հատապտուղները արևի տակ ծերացնելուց։

Խաղողի ընտրություն

Չորացման համար սովորաբար օգտագործվում են առանց կորիզների խաղողի տեսակներ։ Հատապտուղները կարող են լինել մեծ կամ փոքր, բաց կամ մուգ: Չոր մրգերը պահպանում են իրենց համը, ուստի չամիչը կարող է լինել մշկընկույզ, քաղցր և թթու, կամ խոտաբույս ​​և թթու: Խորհուրդ է տրվում չորացնել բավականաչափ հասուն և չվնասված խաղողը։ Արժե՞ արդյոք սերմերով չամիչ պատրաստել, տնային տնտեսուհու որոշելիքն է։

Ո՞ր սորտերն են հարմար չամիչի արտադրության համար.

Թարմ խաղող ստանալու համար բարձրորակ չորացումվերանայել և հեռացնել ոչ պիտանի նյութը՝ փորվածքներով, բծերով և ճաքերով: Հատապտուղները լվանում են և առանձնանում խոշորներից: Ավելի մեծ պտուղները կիսով չափ կտրում են, իսկ միջուկները հանում։ Մանր հատապտուղները սպիտակեցնում են, քամոցում թաթախում եռման ջրի մեջ, հանում ջրից և չորացնում։

Գործվածքից պայուսակները կարվում են ապրանքները պահելու համար: Այնուամենայնիվ, նրանք կարող են միջատներ պահել, որոնք կարող են վնասել արտադրանքը: Հետևաբար ավելի լավ է պատրաստի արտադրանքլցնել բանկաների մեջ և ամուր փակել: Չորացնող նյութը պարբերաբար լցնում են թխման թերթիկի վրա և դուրս հանում օդ։

Չորացնել չամիչը արևի տակ

Տանը խաղողից չամիչ պատրաստելու ամենահեշտ ձևը արևի տակ է։ Հումքը չորացնում են թխման թերթիկների կամ ներքևի մասում ցանցով սկուտեղների վրա՝ դրանից բեկորները հեռացնելուց հետո։ Արտադրանքը ենթարկվում է արևի լույսին, իսկ մարող հատապտուղները պարբերաբար խառնվում են: Չորացումը տևում է 2–4 շաբաթ՝ կախված եղանակից։ Անձրևոտ օրերին թխման թերթիկները դրսում չեն պահվում։ Արևը չորացնում է չամիչը, բայց բորբոսը չի փչացնում։

Սպիտակ խաղողի չամիչ՝ էլեկտրական չորանոցում եփելու բաղադրատոմս

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները նախընտրում են չամիչ պատրաստել բանջարեղենի չորանոցներում։ Խոհարարության ժամանակը – 30 ժամ։ Մարդկային միջամտությունը գործընթացին նվազագույն է: Սպիտակ խաղողի չամիչի համար կօգտագործվի 1 կգ տեսակավորված հատապտուղ։

Recipe:

1. Լվացեք փնջերը և թողեք, որ ջուրը թափվի:
2. Ընտրեք պտուղները ողկույզներից և դրանք բաժանեք մասերի: Տեղադրեք հատվածները միմյանց վրա: Եթե ​​մեկ սկուտեղը դատարկ է, տեղադրեք այն վերջինը:
3. Չորանոցը փակ է, ջերմաստիճանը սահմանվում է 58°C և սարքը միացված է 15 ժամով։
4. Բաժինները վերադասավորվում են հակառակ հերթականությամբ, և միավորը միացված է ևս 15 ժամ նույն ջերմաստիճանում:
5. Արտադրանքը պատրաստ կլինի, երբ չորանոցն անջատվի:

Պարզ բաղադրատոմս սոդայով

Չամիչ պատրաստելիս ընդունված չէ ջուր օգտագործել, սակայն այս բաղադրատոմսը պարունակում է այն։ Հեղուկը կպահանջվի սոդայի լուծույթ ստանալու համար։ Այն փափկեցնում է մաշկը և ստիպում խաղողին ավելի արագ ազատել խոնավությունը:

Բաղադրիչներ:

Խաղողը 10 րոպե ընկղմվում է լուծույթի մեջ։ Այնուհետև փնջերը պարաններից կախված են օդափոխվող տարածքում: Եթե ​​հատապտուղներ են օգտագործվել, դրանք դրվում են փափուկ կտորի վրա և չորանում ջեռոցում կամ արևի տակ։ Սոդայի շերտը լվանում է միայն արտադրանքը օգտագործելու նախօրեին։

Խաղողի չամիչները կիսով չափ

Եթե ​​դուք ունեք մեծ քանակությամբ սերմերով խաղող, ապա ինչու չամիչները դրանցից կիսատ չդարձնեք: Կտրվելիս հումքն ավելի արագ է չորանում։ Եթե ​​վերջնական արտադրանքը կոշտ է, այն փափկվում է անմիջապես օգտագործելուց առաջ։

Ինչպես պատրաստել չամիչ խաղողից կիսով չափ.

1. Հատապտուղները հանվում են փնջերից և ընտրվում է աղբը:
2. Յուրաքանչյուր պտուղ կտրված է երկայնքով: Ոսկորները հանվում կամ թողնում են։
3. Կեսերը դրվում են կտրված կողմով դեպի վեր՝ թխման թերթիկների կամ ցանցավոր սկուտեղների վրա:
4. Կայուն արևոտ եղանակին մշակման կտորը չորանում է դրսում 7-10 օր: Խաղողն ավելի արագ է չորանում չորանոցում կամ ջեռոցում։

Չամիչի որակը, անկախ պատրաստման բաղադրատոմսից, ստուգվում է հետեւյալ կերպ. Նետեք մի քանի չոր խաղող և նշեք, թե արդյոք դրանք ընկնում են հանգիստ հարվածով:

Չամիչն ու սուլթանները կարելի է հեշտությամբ գնել ամբողջ տարվա ընթացքում: Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է պատրաստել այս համեղ և առողջ բուժումձեր սեփական ձեռքերով, հատկապես, երբ տնային տնտեսուհիները ունեն էլեկտրական չորանոց: Ինչու՞ է ձեռնտու չորացրած խաղողի բերքահավաքը. Այն պահպանվում է երկար ժամանակ և հարմար է ոչ միայն իր բնական տեսքով ուղղակի սպառման, այլ նաև շատ ուտեստների համը բարելավելու համար։

Ի դեպ, չամիչը սերմերով չորացրած խաղող է, իսկ սուլթանները՝ առանց կորիզների։ Գոյություն ունեն խաղողի որոշակի տեսակներ, որոնք նախատեսված են չամիչ և սուլթանա պատրաստելու համար, բայց գրեթե ցանկացած սորտ կարելի է չորացնել չորանոցում, եթե այն սեղանի և քաղցր է։

Բաղադրությունը:

Հասած խաղող.

Ինչպես չորացնել խաղողը չորանոցում

Որպես կանոն, այգեպանների մեծ մասը խաղողը աճեցնում է սերմերով: Իհարկե, այն կարելի է չորացնել իր սկզբնական տեսքով, արդյունքում չամիչ ստանալ: Դա ցույց է տալիս պրակտիկան լավ արդյունքստացված «Մոլդովա» սորտի խաղողի չորացումից. համեղ չամիչ, որը հաճելի է ուտել բնական տեսքով։ Բայց եթե կերակուր պատրաստելու համար օգտագործում եք չորացրած խաղող, ապա ավելի լավ է, որ դրա մեջ սերմեր չլինեն։ Ավելի հեշտ է աշխատել խոշոր խաղողի հետ: Հասած խաղողը պետք է լվանալ, փչացած հատապտուղները հեռացնել, չորացնել և յուրաքանչյուր խաղող կտրել երկայնքով, դանակով հանել սերմերը. միջուկից և կեղևից պետք է ստանաք խաղողի կեսերը:

Պատրաստված խաղողը դրվում է կտրատած վերև՝ էլեկտրական չորանոցի սկուտեղների վրա։ Խորհուրդ չի տրվում հատապտուղները սերտորեն տեղադրել, որպեսզի չխանգարեն տաք օդի լավ շրջանառությանը։

Սկուտեղներով բեռնված էլեկտրական չորանոցը միացված է չորացման համար։ Եթե ​​չորանոցն ունի ջերմաստիճանը կարգավորելու հնարավորություն, ապա թերմոստատը դրված է 65 աստիճանի վրա։

Խաղողի չորացման ընթացքում ստորին սկուտեղները պետք է պարբերաբար տեղափոխել վեր, իսկ վերինները՝ իջեցնել ներքև։ Միջին սկուտեղները նույնպես փոխվում են, դա անհրաժեշտ է հատապտուղների միասնական չորացումն ապահովելու համար: Քանի որ խաղողը տարբեր չափերի է, այն կչորացվի տարբեր տերմիններ, այնպես որ դուք ստիպված կլինեք պարբերաբար նայել բոլոր սկուտեղների միջով և հեռացնել պատրաստի արտադրանքը, իսկ մնացած խաղողը չորացնել:

Չորացման ժամանակ հատապտուղները հարթվում են ու փոքր-ինչ փոխում գույնը, ինչը նորմալ է, այսպիսին պետք է լինի չորացրած խաղողը։ Չորացման ավարտից հետո անհրաժեշտ է սպասել, մինչև հատապտուղները սառչեն, որից հետո դրանք տեղադրվեն հերմետիկ փակ տարայի մեջ և պահվեն այնպիսի տեղում, որտեղ այն պետք է լինի չոր, մութ և զով: Բարի ախորժակ:

Այգեգործները մտածում են, թե ինչպես փրկել այն, ինչպես չորացնել խաղողը տանը. Խաղողը չորանում է հիմնականում արևի տակ։ Առանց սերմերի մանր հատապտուղներից ստացված չորացած խաղողը կոչվում է սուլթաններև մեծ հատապտուղներից և սերմերից - չամիչ. Ամբողջ հասունության ժամանակ հավաքված խաղողի ցանկացած սորտեր հարմար են չորացման համար: Ավելի լավ է քաղցր հատապտուղներ վերցնել, այսինքն՝ շաքարի բարձր պարունակությամբ և փոքր քանակությամբ սերմերով,

Չորացրած խաղողի պատրաստում

Համար չորացրած խաղողի ստացումԸնտրվում են ամբողջ փնջեր կամ դրանց մասեր՝ ողկույզներից հեռացնելով փտած և վնասված հատապտուղները։ Այնուհետև դրանք մեկ շերտով շարում են սկուտեղների կամ մաղերի վրա՝ 1 մ2-ի համար 12-14 կգ ծավալով։ Փոքր հատապտուղները սովորաբար չորացնում են արևի տակ 8-10 օր, իսկ մեծերը՝ 12-14 օր։. Այս ընթացքում հատապտուղները լավ չորանում են և ձեռք են բերում շագանակագույն երանգ, սակայն դրանք դեռ պետք է շրջել և չորացնել։ Շրջելուց հետո խաղողը տեղում շարունակում է չորանալ ևս 10-12 օր։ Շատ երկարաժամկետչորացումը պայմանավորված է նրանով, որ հատապտուղները ծածկված են մոմապատ ծածկով, և դա մեծապես դանդաղեցնում է դրանցից խոնավության գոլորշիացումը:

Խաղողի չորացում՝ հատապտուղները կերակրի սոդայի լուծույթով բուժելով

Չորացման գործընթացը արագացնելու համար խաղողը պետք է մշակվի տաք ալկալիի թույլ լուծույթով։ Տանը հատապտուղները բուժվում են սոդայով: Ալկալիով մշակման ժամանակ հատապտուղներից հանվում է մոմապատ ծածկույթը և դրանց վրա առաջանում են բազմաթիվ մանր ճաքեր, որոնց պատճառով խաղողը 2-2,5 անգամ ավելի արագ է չորանում։ Խաղողի չորացում՝ հատապտուղները կերակրի սոդայի լուծույթով բուժելովիրականացվում է հետևյալ կերպ. Խաղողի տեսակավորված ողկույզները տեղադրվում են 2-3 կգ տարողությամբ փոքր զամբյուղների մեջ, որոնք 4-5 վայրկյան ընկղմվում են 0,5%-ից ոչ ավելի հզորությամբ սոդայի եռացող լուծույթի մեջ (5 գ 1 լիտր ջրի դիմաց։ ) Լուծումից հանված խաղողով զամբյուղները անմիջապես 3-4 անգամ ընկղմվում են մաքուր սառը ջրի մեջ՝ ալկալիները հեռացնելու համար։ Սոդայով մշակված խաղողը չորանում է, ինչպես չմշակվածը։ Մանր խաղողի համար արեւի տակ չորացման տեւողությունը 6-8 օր է, իսկ խոշոր հատապտուղներով սորտերը՝ 10-12 օր։Մոտ 3-4 օր հետո չորացրած խաղողը շուռ են տալիս մյուս կողմը և չորացնում մինչև ամբողջովին եփվի։ Չորացումը համարվում է ավարտված, եթե հատապտուղները մատներով սեղմելիս հյութ չեն արձակում, իսկ ձեռքում սեղմելիս իրար չեն կպչում ու հեշտությամբ փշրվում։ Չորացնելուց հետո հատապտուղները ձեռքով առանձնացվում են ճյուղերից, կեղտերը հանվում, քամվում և տեղադրվում քրտինքի համար նախատեսված տուփերի մեջ, այսինքն՝ չորացրած խաղողի ամբողջ զանգվածում խոնավության հավասարեցում։ Քրտինքը շարունակվում է 10-12 օր։ Դրանից հետո չորացրած խաղողը լցնում են պարկերի մեջ և պահում չոր տեղում՝ սովորական սենյակում։ Իմանալով, թե ինչպես չորացնել խաղողը տանը, այգեպանը կարող է ձեռք բերել արժեքավոր սննդամթերք և պահպանել աճեցված բերքը:

Խաղողի չորացումը սովորաբար իրականացվում է հատուկ չորանոցներում, որտեղ հատապտուղները դանդաղորեն կորցնում են խոնավությունը: Տանը կարող եք չամիչ պատրաստել ջեռոցում՝ 2-2 օր չորացնելով տան այգուց բերքի մի մասը։ Կարդացեք ստորև, թե ինչպես չորացնել խաղողը չամիչի համար այս մեթոդով:

Եթե ​​չորացման համար վերցնում եք չամիչի պես առանց սերմերի հատապտուղներ, ապա չամիչը կարելի է ավելացնել Զատկի տորթերին, կեքսին և այլ թխած ապրանքներին։ Կարող եք նաև ջեռոցում չամիչ պատրաստել կապույտ խաղողից՝ սերմերով, դրանք հարմար են կոմպոտների համար: Ամեն դեպքում կստանաք որակյալ արտադրանք, որն անպայման օգտակար կլինի ֆերմայում։ Եվ հետո դուք ուրախ կլինեք պատմել ձեր բոլոր ընկերներին, թե ինչպես պատրաստել չամիչ տանը, օգտագործելով ջեռոցը:

Բաղադրությունը:

• խաղող - 1 կգ;
• ջուր - 1 լ;
• խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ վերևից:

Չորացնելով խաղողը ջեռոցում չամիչի համար

Լվացեք խաղողի ողկույզները սառը ջրով կեղտը հեռացնելու համար: Թողեք ջուրը մի փոքր թափվի, որից հետո հանում ենք հատապտուղները՝ դեն նետելով չոր, ցրտահարված, փտած, հիվանդություններից կամ վնասատուներից վնասված։

Չորացումը արագացնելու համար խաղողը պետք է մի քանի վայրկյան դնել եռացող սոդայի լուծույթի մեջ՝ դրա ազդեցության տակ հատապտուղների մակերեսին ճաքեր կառաջանան, որոնց միջով խոնավությունը արագ դուրս կգա։

Լուծույթը պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի 1 լրիվ թեյի գդալ սննդի ջուր, որը պետք է լուծել 1 լիտր եռման ջրի մեջ։

Խաղողը թաթախեք սոդայի լուծույթի մեջ 5-7 վայրկյան, ապա քամեք եռացող ջուրը և ողողեք հատապտուղները սառը ջրով, որպեսզի լվացվեն սոդայի մասնիկները։ Այսպես մշակված խաղողը մի քանի րոպե չորացրեք վաֆլի սրբիչի վրա՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։

Թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով, վրան խաղող լցնում ենք մեկ շերտով և դնում ջեռոցը, որ չորանա նվազագույնը 50-60 աստիճան ջերմաստիճանում՝ դուռը բաց։

10 ժամ հետո խաղողը նկատելիորեն կչորանա։ Ընդհանուր առմամբ, պետք է չամիչը չորացնել 2 օր, կարող եք ընդմիջումներ անել, բայց մի մոռացեք դուրս գալ դռնից։ վառարանբացել.

Քանի որ խաղողը տարբերվում է չափերով, ամենափոքր պտուղներն ավելի արագ են չորանում, քան մեծերը: Հետևաբար, դուք պետք է ի սկզբանե խաղողը տեսակավորեք ջեռոցի տարբեր մակարդակներում, կամ պարզապես ժամանակ առ ժամանակ ստուգեք պատրաստությունը՝ հանելով պատրաստի չորացրած չամիչը, որպեսզի չայրվի։

2 օր հետո խաղողը լիովին չորանա. չամիչի պատրաստության աստիճանը հեշտությամբ որոշվում է նրանով, թե ինչպես են նրանք դադարում կպչել ձեր ձեռքերին։

Պատրաստի չորացրած խաղողը լցնել ապակե տարայի մեջ և թողնել մի քիչ խոնավության մակարդակը հավասարեցնելու համար։

Չամիչ պահելու համար հարմար են գործվածքների պայուսակները կամ մագաղաթյա ծրարները: Այս տեսքով այն կարելի է պահել մինչև 1 տարի չոր, մութ տեղում։ Տնական չամիչը հիանալի այլընտրանք կլինի խանութից գնվածներին՝ քաղցր և մսոտ, առանց սերմերի, այն անփոխարինելի կլինի թխում և հիմնական ուտեստներ պատրաստելու համար, իսկ սերմերով կապույտ խաղողից պատրաստված հիանալի հիմք կլինի անուշաբույր կոմպոտներ պատրաստելու համար:

Չորացման համար ամենահարմարը անսերմ խաղողի տեսակներն են՝ պատրաստում են սուլթաններ, իսկ մանր սերմերը՝ չամիչ։ Հատապտուղները պետք է ունենան հաստ կեղև, մսոտ և շաքարի բարձր պարունակություն։

Խաղողի չորացում արևի տակ.

Սա խաղող չորացնելու ամենահեշտ միջոցն է։ Թփից հատապտուղները հավաքելուց անմիջապես հետո ես դրանք ցրում եմ մետաղական դարակի վրա մեկ շերտով և տեղավորում արևի տակ մինչև ամբողջովին չորանա։ Գործընթացը սովորաբար տևում է երկու-երեք շաբաթ՝ կախված օդի ջերմաստիճանից։ Չոր հատապտուղները պետք է ունենան 20%-ից պակաս խոնավության պարունակություն, մուգ շագանակագույն գույնի մոմապատ ծածկույթով: Որպես խաղողի չորացման հատակ, կարող եք օգտագործել նրբատախտակ, փայտե տախտակներ, ստվարաթուղթ, պլաստիկ ֆիլմսննդամթերքի համար.

Խաղողի չորացում ստվերում

Պահպանել հատապտուղների բնական գույնը և այլն սննդանյութեր, խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել ստվերային չորացում։ Այս չորացման համար ես օգտագործում եմ տարբեր տախտակներ, ինչպես նաև փնջերը կախում եմ տան տանիքի տակ (ձեղնահարկում) 4-5 ամիս։ Ընդ որում, նրանք կարող են դիմակայել օդի ջերմաստիճանին մինչև -10... -15°, իսկ չոր խաղողը բոլորովին չի վախենում ցրտահարությունից և կարող է պահպանվել շատ երկար։

Չորացնելով եռացող ջրով կամ լուծույթով

Խաղողի չորացման գործընթացը կարող եք արագացնել հետևյալ կերպ. Թարմ հատապտուղներԵս այն լցնում եմ եռման ջրով կամ, ավելի լավ, ալկալային լուծույթով՝ 40 գ խմորի սոդա 10 լիտր ջրի դիմաց։ Դրանից հետո ես լցնում եմ հատապտուղների վրա սառը ջուրև մեկ շերտով դնել չորանալու համար։ 2-3 օր հետո հատապտուղները կթառամեն, շրջում եմ ու չորացնում։ Օգտագործելով այս մեթոդը, չորացումը կարող է կրճատվել մինչև 5-7 օր:

Ինչպես չորացնել խաղողը էլեկտրական ջեռոցում

Ես արդեն փորձել եմ չորացնել խաղող, սև հաղարջ, յոշտա, կեռաս և քաղցր բալ՝ խիտ առանց կորիզների միջուկով։ էլեկտրական վառարան. Ես ինքս մշակել եմ հետևյալ տեխնոլոգիան. Միացված է

Խմորը թխելու համար հատապտուղները ցրում եմ երկու թխման թերթիկների վրա և դնում ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 55 աստիճան, բայց ոչ ավելին։ Ջեռոցի դուռը պետք է մի փոքր բաց լինի, որպեսզի գոլորշիացված խոնավությունը դուրս գա: Փոխում եմ թխման թերթիկները (վեր ու վար), մի քանի անգամ անջատում եմ ջեռոցը (խոհարարության ժամանակ օգտագործվող «ընդմիջման» մեթոդը), հատապտուղները խառնելով։ Վերջին փուլում ես իջեցնում եմ ջերմաստիճանը՝ մինչև 35-40°։ Սովորաբար 2-3-րդ օրը հատապտուղները պատրաստ են։

Չորացում էլեկտրական չորանոցով

2011 թվականին ես մշակեցի խաղողի չորացման նոր տեխնոլոգիա՝ օգտագործելով մրգերի և բանջարեղենի էլեկտրական չորանոց (լուսանկար 2, 3): Հարկ է նշել, որ հասած քաղցր հատապտուղները խիտ միջուկով հարմար են այս մեթոդով չորացնելու համար: Իմ սորտերից դրանք են՝ Գալբենա Նոու, Զոլոտո Դոնա, Նոր նվեր Զապորոժյեին, Սոլնեչնի, Վարդագույն դեղձ, Բոգոտյանովսկի (լուսանկար 4), Նախոդկա (չամիչի տեսականի) և այլն։

Հյութալի հատապտուղներով և բարակ կեղևով սորտերը հարմար չեն չորացման համար։ Սրանք հիմնականում վաղ սորտեր են՝ Laura, Vostorg, White Miracle (Delight + Original), Super Pleven։ Իհարկե, ավելի լավ է նման խաղող ուտել թփից թարմ։ Օգոստոսի երկրորդ կեսին և սեպտեմբերին հասունանում են նաև ավելի ուշ սորտերը՝ Կոբզար, Մոնարխ, Պրեոբրաժենիե, Իզաբելլա, Ցիցա ախոռ և այլն, իսկ հոկտեմբերին՝ մոլդովական Բիրուինցա և Մոլդովա սորտերը։ Հարց է առաջանում՝ ի՞նչ անել այս առատության հետ։ Ես խաղող չեմ վաճառում, հյուրասիրում եմ ընկերներին ու լավ ծանոթներին, նույնն անում եմ կտրոնների հետ։

Այնուհետեւ վերը նշված էլեկտրական չորանոցը լիովին լուծում է խաղողի չորացման խնդիրը։ Չորացման գործընթացը արագանում է և դառնում ավելի խնայող ջանքերի և ժամանակի առումով: Եվ դա քիչ էլեկտրաէներգիա է օգտագործում: Աշխատանքի փուլերը.

• Ես կտրեցի ամենահասուն փնջերը, պարտադիր չէ, որ ամենամեծերը.
• Ես դրանք լավ լվանում եմ հոսող ջրի մեջ;
• Ես առանձնացնում եմ հատապտուղները ծայրերից և ցողուններից, բայց հյութը չպետք է դուրս հոսի;
• Չորանոցի բոլոր հինգ սկուտեղները լցնում եմ հատապտուղներով, մեկ շերտով և չորացնում (լուսանկար 3):

Չորացման տևողությունը կախված է խաղողի տեսակից, հասունության աստիճանից և հատապտուղների շաքարի պարունակությունից։ Չորացումը միջինում տևում է 8-ից 12 ժամ, ես օգտագործում եմ արդեն նշված «ընդմիջման» մեթոդը՝ չորանոցն անջատում եմ մի քանի ժամով կամ ամբողջ գիշեր սառչելու համար։ Եվ սա կրկնում եմ 3-4 անգամ չորացման ընթացքում։

Ես նաև ուզում եմ խոսել չորացման որոշ առանձնահատկությունների մասին, որոնք ես նկատել եմ այս մեթոդն օգտագործելիս: Միշտ չէ, որ հնարավոր է նույն չափի կամ բազմազանության հատապտուղներ տեղադրել մեկ չորանոցի սկուտեղի վրա, քանի որ կա գրեթե շարունակական փոխակրիչ:

Այնուհետև չորացման գործընթացում, ավելի ճիշտ, «ընդմիջման» ընթացքում դուք պետք է լրացուցիչ ժամանակ հատկացնեք փոքր և միջին հատապտուղների տեսակավորմանը: Մանր հատապտուղներն ավելի արագ են հասնում ցանկալի վիճակին, իսկ հետո ընտրողաբար հանում եմ սկուտեղից ու դնում տարայի մեջ։ Դուք կարող եք հատապտուղները փաթեթավորել անհատապես ըստ չափի, բայց ես դա չեմ անում:

Այո, ևս մեկ բան. Ես փորձեցի չորացնել մեծ հատապտուղներ (Վոգոտյանովսկի, Ատաման - լուսանկար 4.1): Բայց սրա վրա շատ ժամանակ է ծախսվում, որը ես անտեղի եմ համարում։ Ես ստացել եմ հատկապես գեղեցիկ չամիչ Pink Peach սորտից (լուսանկար 5):

Եթե ​​խաղողը թթու է, ապա չորանալուց հետո դնում եմ ապակե տարաներ, շաքարավազով շաղ տալով։ Այս խաղողը կարելի է երկար պահել։

Իսկ եթե ձմռանը չամիչի վրա եռման ջուր եք լցնում, ապա, հավատացեք, սա համեղ ու առողջարար դելիկատես է։

Ես օգտագործում եմ բազմագույն (սպիտակ, դեղին, կարմիր, կապույտ) չամիչ ամբողջ տարինբուլկիներ, թխվածքաբլիթներ թխելիս, ճաշատեսակներ զարդարելիս; Սիրում եմ չամիչով փլավ։

Այսպիսով, ես գրեցի այս ամենը և պատկերացրի շատ ընթերցողների, հատկապես հյուսիսային շրջանների բնակիչների արձագանքը. «Այնուամենայնիվ, ավելի լավ է թարմ խաղող ուտել»: Եվ ես լիովին համաձայն եմ ձեզ հետ, սիրելի ընկերներ: Եթե ​​երկրում ունեք ձեր սեփական խաղողի այգին՝ ըստ հասունացման ժամանակաշրջանների բազմազան սորտերի, ապա, իհարկե, առաջին հերթին անհրաժեշտ է այն ուտել թարմ վիճակում։ Ի վերջո, վաղուց հայտնի է, որ ամպելոթերապիան առողջության ճանապարհն է:

Խաղողի չորացում – լուսանկար

Վ.Կապրալովա. Օդեսա