բլիթներ կաթնաշոռով ջրի վրահարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B12 - 17,1%, ֆոսֆոր - 11,8%, կոբալտ - 13,7%, սելեն - 24,1%
Որո՞նք են ջրի վրա կաթնաշոռով նրբաբլիթների առավելությունները:
- Վիտամին B12կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման մեջ: Ֆոլաթթուները և վիտամին B12-ը փոխկապակցված վիտամիններ են, որոնք մասնակցում են արյունաստեղծմանը: Վիտամին B12-ի պակասը հանգեցնում է ֆոլաթթվի մասնակի կամ երկրորդային անբավարարության, ինչպես նաև անեմիայի, լեյկոպենիայի և թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
- Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ և անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի և ռախիտի:
- Կոբալտ B12 վիտամինի մի մասն է: Ակտիվացնում է նյութափոխանակության ֆերմենտները ճարպաթթուներև ֆոլաթթվի նյութափոխանակություն:
- Սելեն- մարդու օրգանիզմի հակաօքսիդանտ պաշտպանական համակարգի էական տարր է, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձև գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է Կաշին-Բեկ հիվանդության (օստեոարթրիտ՝ հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով), Քեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա) և ժառանգական թրոմբաստենիայի։
Առավելագույնի ամբողջական ուղեցույց առողջ ապրանքներկարող եք դիտել հավելվածում
Նրբաբլիթի բաղադրատոմսերի մեծ մասը ներառում է ալյուր, հեղուկ կաթնամթերքև ձու: Մնացած բաղադրիչները կարելի է կարգավորել ըստ ցանկության։ Նիհար կազմվածքը պահպանելու համար և եթե դիետա եք պահում, չպետք է օգտագործեք ցորենի ալյուր, քանի որ այն ամենաշատ կալորիականությունն է։ Այս բաղադրիչը կարելի է փոխարինել հնդկաձավարով, բրնձով, եգիպտացորենով և այլ տեսակի ալյուրով։ Սա կօգնի նվազեցնել նրբաբլիթների կալորիականությունը։ Ձեր կազմվածքի վրա դեսերտի վնասակար ազդեցությունը նվազեցնելու համար խորհուրդ է տրվում նաև ավելացնել հանքային ջուրկեֆիրի փոխարեն։
ԿԱՐԵՎՈՐ Է ԻՄԱՆԱԼ.Գուշակ Բաբա Նինա.
«Փողը միշտ շատ կլինի, եթե այն դնես բարձիդ տակ...» Կարդալ ավելին >>
Կալորիաների քանակն ուղղակիորեն կախված է միջուկից։ Ճաշատեսակը, որտեղ որպես միջուկ օգտագործվում է պանիր, խոզապուխտ և խոզի աղացած միս, շատ սննդարար է։
Կալորիաների քանակը, որը պարունակում է մեկ կտորը, ուղղակիորեն կախված է նրանից, թե ինչ տեսակի ալյուրից է պատրաստված խմորը։ Նրբաբլիթների օգտակարությունը կախված է նաև BZHU-ի քանակից, որը պարունակում են տարբեր հիմքերից պատրաստված ուտեստները։
Կալորիականության պարունակությունը և BJU-ը տարբեր տեսակի ալյուրից պատրաստված նրբաբլիթներում.
Ալյուրի տեսակը | Կկալ մեկ նրբաբլիթում | Կկալ 100 գրամում | BJU (100 գ-ի դիմաց) |
Ցորեն | |||
Հնդկաձավար | |||
Եգիպտացորեն | |||
Կոկոս | |||
Սիսեռ | |||
Ամարանտ |
Ցորենի ալյուրն ամենավնասակարն է կազմվածքի համար և լիովին անպիտան է նրանց համար, ովքեր կառչում են առողջ սնունդ. Դա պայմանավորված է արտադրանքի բարձր կալորիականությամբ, օսլայի բարձր մակարդակով և գլիկեմիկ ինդեքսի բարձր մակարդակով:
Պրեմիում սպիտակ ցորենի ալյուրը պարունակում է դատարկ ածխաջրեր: Այս կալորիաներն օրգանիզմում ջրի կուտակում են առաջացնում, ինչը նպաստում է քաշի ավելացմանը և այն կորցնելու խնդիրներին:
Սպիտակ ալյուրի մեկ այլ խնդիր խմորիչի օգտագործումն է թխում:
Եթե այլ տեսակի ալյուրից պատրաստված ապրանք գնել հնարավոր չէ, ապա նախապատվությունը պետք է տալ առանց խմորիչ մթերքին։
Պետք է ուտել 1-ին և 2-րդ կարգի ալյուրից պատրաստված մթերքներ։
- հնդկաձավար;
- սպիտակեղեն;
- վարսակի ալյուր;
- սոյա;
- բրինձ;
- եգիպտացորեն.
Նրբաբլիթների կալորիականությունը միջուկով և առանց միջուկի
Նրբաբլիթների կալորիականությունը ուղղակիորեն կախված է որպես միջուկ օգտագործվող ապրանքների սննդային արժեքից:
Լրացման տեսակը | Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց | Կղանքը 1 հատ |
Կաթնաշոռ թթվասերով | ||
Տավարի աղացած միս | ||
Հավի միս | ||
Աղացած խոզի և տավարի միս | ||
Խոզի աղացած միս | ||
Միս և բրինձ | ||
Հավի միս և սունկ | ||
Խոզապուխտ և պանիր | ||
Երշիկ և պանիր | ||
Կարտոֆիլ | ||
Կարմիր խավիար | ||
Ձուկ (Սաղմոն) | ||
Կարագ և շաքարավազ | ||
Թխած խնձոր | ||
Խտացրած կաթ | ||
Բանան և շոկոլադ |
Բլիթների կիլոկալորիաների քանակը՝ առանց լցնելու, կախված է նաև պատրաստման եղանակից։ Ամենից հաճախ նրբաբլիթի խմորը պատրաստվում է կաթով, կեֆիրով կամ ջրով։ Նման ճաշատեսակների կալորիականությունը ներկայացված է աղյուսակում:
Ինչպե՞ս նվազեցնել նրբաբլիթների կալորիականությունը:
Նրբաբլիթները բավականին սննդարար ուտեստ են, որը խորհուրդ չի տրվում նրանց, ովքեր ուշադիր հետևում են իրենց կազմվածքին և վարում են առողջ ապրելակերպ: Այնուամենայնիվ, եթե հետևեք կալորիաները նվազեցնելու պարզ առաջարկություններին համեղ դեսերտ, ապա երբեմն դուք կարող եք հյուրասիրել ձեզ այս ուտեստով: Հիմնական խորհուրդներն են.
- 1. Նրբաբլիթները պետք է եփել առանց յուղի։ Որպեսզի դա հնարավոր լինի, դուք պետք է օգտագործեք չկպչող տապակ: Այս դեպքում խմորին արեւածաղկի ձեթ ավելացնելու կարիք չի լինի։ Եթե նման սպասք չկա, ապա տապակը կարելի է մեկ անգամ յուղով յուղել։
- 2. Կարիք չկա յուրաքանչյուր նրբաբլիթ յուղով քսել, քանի որ դա շատանում է էներգիայի արժեքըմիջինը 100 կիլոկալորիա ունեցող ուտեստներ.
- 3. Նրբաբլիթներ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել կեֆիր, ջուր կամ հանքային ջուր, քան կաթ։
- 4. Խմորին կարելի է միայն սպիտակուց ավելացնել, քանի որ այն 90%-ով բաղկացած է ջրից։ Հիմնական սննդային արժեքը գալիս է հավի ձվի դեղնուցից։
- 5. Փոխարենը ցորենի ալյուրԽորհուրդ է տրվում օգտագործել հնդկաձավար, բրինձ, եգիպտացորեն և այլ տեսակներ, որոնք իրենց բաղադրության մեջ շատ ավելի քիչ կալորիա են պարունակում։
- 6. Ցանկալի է որպես միջուկ ավելացնել հատապտուղներ, մրգեր ու բանջարեղեն, որոնք նպաստում են նրբաբլիթների ավելի լավ մարսմանը։
- 7. Եթե աղանդերն օգտագործում են սերուցքի և թթվասերի հետ միասին, ապա անհրաժեշտ է ընտրել ֆերմենտացված կաթնամթերք՝ ցածր յուղայնությամբ։
- 8. Խորհուրդ է տրվում փոխարինել այնպիսի բաղադրիչ, ինչպիսին շաքարն է մեղրով։
- 9. Միջին հաշվով մեկ նրբաբլիթը կշռում է 45 գրամ։ Եթե դուք եփում եք բարակ նրբաբլիթներ, ապա դրանց զանգվածը նվազում է։ Համապատասխանաբար, դա հանգեցնում է ճաշատեսակի սննդային արժեքի նվազմանը և չափաբաժինների տեսողական աճին:
Բոլորին թույլատրվում է բլիթներ ուտել։ Հիմնական բանը իմանալն է, երբ կանգ առնել և ճիշտ ուղիներըդրանց նախապատրաստությունները։
Բլիթներ կաթնաշոռով 1 հատ.հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին A - 11,1%, վիտամին B1 - 13,3%, վիտամին B2 - 23,6%, վիտամին PP - 11%, ֆոսֆոր - 16,4%, քլոր - 18,4%
Ինչ օգուտներ ունի Բլիթները կաթնաշոռով 1 հատ.
- Վիտամին Aպատասխանատու է նորմալ զարգացման, վերարտադրողական ֆունկցիայի, մաշկի և աչքերի առողջության և իմունիտետի պահպանման համար:
- Վիտամին B1մտնում է ածխաջրերի և էներգիայի նյութափոխանակության կարևորագույն ֆերմենտների մեջ՝ ապահովելով օրգանիզմը էներգիայով և պլաստիկ նյութերով, ինչպես նաև ճյուղավորված ամինաթթուների նյութափոխանակությունը։ Այս վիտամինի պակասը հանգեցնում է նյարդային, մարսողական և սրտանոթային համակարգերի լուրջ խանգարումների։
- Վիտամին B2մասնակցում է ռեդոքս ռեակցիաներին, օգնում է բարձրացնել տեսողական անալիզատորի գունային զգայունությունը և մուգ հարմարվողականությունը: Վիտամին B2-ի անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, լորձաթաղանթների վիճակի, լույսի և մթնշաղի տեսողության խանգարումով։
- Վիտամին PPմասնակցում է էներգիայի նյութափոխանակության ռեդոքս ռեակցիաներին: Վիտամինների անբավարար ընդունումը ուղեկցվում է մաշկի, աղեստամոքսային տրակտի և նյարդային համակարգի բնականոն վիճակի խախտմամբ։
- Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ և անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի և ռախիտի:
- Քլորանհրաժեշտ է մարմնում աղաթթվի ձևավորման և արտազատման համար:
Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույցը կարող եք տեսնել հավելվածում:
Պատահում է, որ շատ ռուսների սիրելի նախաճաշը կաթնաշոռով բլիթներն են։ Կալորիականության պարունակությունը պատրաստի ուտեստՀաշվարկելը բավականին դժվար է, բայց այսօրվա հրապարակման մեջ մենք ձեռնամուխ ենք եղել լուծելու այս խնդիրը։
Ինչու՞ եք հաշվում կալորիաները:
Քաշը վերահսկելու համար դուք պետք է իմանաք ձեր ամենօրյա կալորիաների ընդունումը, հատկապես, եթե դուք նստակյաց կենսակերպ եք վարում: Այսպես, օրինակ՝ չափավոր ակտիվ կենսակերպ վարող տղամարդկանց ծաղկուն շրջանում բավական է օրական 2400 կալորիա օգտագործել, մինչդեռ կանայք՝ նույն պարամետրերով, կարող են բավարարվել օրական 2200 կալորիայով։ Իմանալով սննդի ամենօրյա ընդունման սահմանը՝ մարդկանց հաջողվում է նորմալ պահել իրենց օրգանիզմը և հետագայում չհյուծել իրենց խիստ դիետաներով։ Հետևաբար, նույնիսկ այնպիսի «ծանր» ուտեստ, ինչպիսին է կաթնաշոռով նրբաբլիթները (որի կալորիականությունը մենք հիմա կհաշվարկենք), եթե սննդակարգում հավասարակշռություն պահպանվի, կարող է լինել իրենց քաշը դիտողների սեղաններին:
Կաթով ավանդական ուտեստի կալորիական պարունակությունը
Հենց հիմա կսկսենք հաշվել խնդրո առարկա ուտեստի կալորիականությունը՝ հաշվի առնելով այն, որ այն պատրաստվում է ըստ. ավանդական բաղադրատոմսեր. Նախ, եկեք կազմենք օգտագործվող ապրանքների ամբողջական ցանկը, այնուհետև հաշվարկենք պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց, ինչպես նաև մեկ պատրաստի նրբաբլիթի կալորիականությունը: Ահա այն ապրանքների ամբողջական ցանկը, որոնք ներառված են կաթնաշոռով սովորական նրբաբլիթի մեջ (յուրաքանչյուր բաղադրիչի դիմաց նշված է կալորիականության պարունակությունը).
Ջուրը, աղը և խմորի սոդան, որոնք նույնպես ներառված են կաթնաշոռով նրբաբլիթի մեջ (որի կալորիականությունը հիմա հաշվում ենք), կալորիականություն չունեն։ Բայց կաթնաշոռի միջուկկարող է տարբեր լինել (ցածր ճարպից մինչև ճարպային) և ունենալ 79-ից մինչև 159 կալորիա 100 գրամ արտադրանքի համար: Պարզ հաշվարկների միջոցով մենք կարողացանք բացահայտել, որ միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ օգտագործելիս պատրաստի կերակուրի կալորիականությունը կազմում է 220 կալորիա՝ 100 գրամ պատրաստի ճաշատեսակի համար։
Նրբաբլիթ կաթնաշոռով` կալորիականություն 1 հատ. թթվասերով
Շնորհիվ այն բանի, որ մասերով ներկայացված ուտեստը կշռում է ավելի քան հարյուր գրամ, և շատ ռուսներ սովոր են պատրաստի նրբաբլիթը թթվասերով համեմել, համապատասխանաբար աճում է ընդհանուր կալորիականությունը: Նաև չափաբաժինը կախված է միջուկի քանակից և բլիթի չափից։ Միջին հաշվով, ներկայացված ուտեստը պարունակում է 330 կկալ-ից մի փոքր ավելի մեկ մատուցման համար: Եվ դա առանց հաշվի առնելու թթվասերի սոուս, որոնց կալորիականությունը հեշտ է ինքնուրույն հաշվարկել։
Ինչպե՞ս նվազեցնել ճաշատեսակի կալորիականությունը:
Պարզեցինք, որ կաթնաշոռով նրբաբլիթը բավականին կալորիական է։ Այնուամենայնիվ, մեծ մասամբ այս ցուցանիշը ձեռք է բերվում տապակի մեջ բուսական յուղ օգտագործելու, ինչպես նաև թխած նրբաբլիթը կարագով յուղելու միջոցով: Հետևաբար, դուք պետք է հրաժարվեք տապակը յուղով յուղել, և դա անելու համար գնեք տեֆլոնի չկպչող ծածկույթով լավ բարակ նրբաբլիթ պատրաստող, որի համար ենթաստամոքսային գեղձը ձեզ շնորհակալություն կհայտնի: Կարող եք նաև հրաժարվել խմորի մեջ կաթ օգտագործելուց՝ հօգուտ կեֆիրի կամ այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքի, որոնց էներգետիկ արժեքը նկատելիորեն ցածր է։ Շատ համեղ է շիճուկով բլիթներ թխել։ Այսպես պատրաստված կաթնաշոռով նրբաբլիթը (100 գրամ պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը) չի գերազանցի 180 կկալը։ 
Իհարկե, մենք ձեզ չենք խրախուսում թխել բլիթները ջրի մեջ և թխելուց հետո դրանք կարագով չյուղել, բայց կարծում ենք, որ մեր տեղեկատվությունը մեծ օգուտ բերեց ընթերցողներին: Այսօրվա մեր հրապարակումն ավարտելու համար ներկայացնում ենք համեղ և փափկամազ բլիթներշիճուկի վրա՝ առանց թեստի հավի ձու օգտագործելու:
Շիճուկով նրբաբլիթի խմորի բաղադրատոմս
Այսպիսով, մենք ուզում ենք կաթնաշոռով նրբաբլիթ փորձել՝ միաժամանակ նվազեցնելով ուտեստի կալորիականությունը, որպեսզի չվնասվենք։ ճաշակի որակները. Խմորը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.
- շիճուկ - 1 լիտր;
- ցորենի ալյուր - 3,5 բաժակ;
- հատիկավոր շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ – 3 ճ.գ. գդալներ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- լայմի սոդա - 1 թեյի գդալ:
Մեր տատիկները սկսեցին օգտագործել այս խմորը, երբ չորացրեցին շիճուկը եփելուց տնական կաթնաշոռ. Նրբաբլիթներն իրենք աներևակայելի փափուկ են ստացվում՝ գեղեցիկ ծակոտկեն անցքերով։ Այնուամենայնիվ, նման նրբաբլիթները պետք է թխել չուգունի տապակի մեջ:
Խոհարարության մեթոդ
Շիճուկը տաքացրեք մինչև տաքանա միկրոալիքային վառարանում կամ կաթսայի մեջ ցածր ջերմության վրա: Եկեք միացնենք ֆերմենտացված կաթնամթերքաղով և շաքարով, հարել։ Սոդան ավելացրեք ալյուրի մեջ և սկսեք բաղադրիչները մաս-մաս ավելացնել՝ պատառաքաղով հարելով, որպեսզի մանր գնդիկներ չառաջանան։ Մնում է միայն ավելացնել բուսական յուղեւ խմորը մի քանի ժամ թողնել, որպեսզի այն նորմալ բարձրանա։ Զանգվածի խտությունը պետք է սովորականից ավելի հաստ լինի նրբաբլիթի խմորկաթի և ձվի հետ խառնված։ Տապակում ենք այնպես, ինչպես սովորական նրբաբլիթներ, - երկու կողմից, ընդամենը մեկ անգամ, թխելու հենց սկզբում, յուղելով տապակը։
Բարի ախորժակ:
Նրբաբլիթների օգտակար հատկությունները և կալորիականությունը կախված են խմորի բաղադրությունից և պատրաստման գործընթացում օգտագործվող բաղադրիչներից։ Դա ավանդական է սրտանց ուտեստկարելի է պատրաստել ավելի քիչ կալորիականությամբ և ավելի համեղ:
Նրբաբլիթներ են ավանդական ուտեստՌուսական խոհանոց, որը շատ տարածված է աշխարհի տարբեր երկրներում։ Շատ են բաղադրատոմսերի բազմազանությունհետ նրբաբլիթներ պատրաստելը տարբեր միջուկներով. Առողջ սննդակարգի կողմնակիցները շատ տարակուսած են նրբաբլիթների կալորիականությամբ: Համեղ և ցածր կալորիականությամբ նրբաբլիթներ՝ դա փաստ է, թե հորինված: Եկեք միասին նայենք այս հարցին:
Նրբաբլիթների օգուտներն օրգանիզմի համար և դրանց կալորիականությունը
Շատերը գիտեն, որ նրբաբլիթները շատ են սննդարար ուտեստ, բայց դա դեռ ամենը չէ։ Նրանք շատ օգտակար են: Ուտեստի հիմքը ալյուրն է, որը պարունակում է հետևյալ հանքանյութերն ու վիտամինները.
- երկաթ;
- պղինձ;
- ցինկ;
- մագնեզիում;
- B վիտամիններ.
Կախված անձնական ճաշակի նախասիրություններից՝ բլիթները կարելի է թխել ցորենից, բրնձից, հնդկաձավարից և վարսակի ալյուրից։
Ձվերը, որոնք նույնպես ներառված են ճաշատեսակի մեջ, պարունակում են.
- ֆոլաթթու;
- խոլին;
- լեցիտին;
- վիտամիններ B5 և B12, D, E, H, K, A.
Այս նյութերն օգնում են նորմալացնել առողջ նյութափոխանակությունը։
Կախված օգտագործվող բաղադրիչներից (կաթ, կեֆիր, կարագ), նրբաբլիթները հարուստ են հետևյալ հանքանյութերով.
- կալցիում;
- վիտամին D և A.
Այս նյութերը պարզապես անհրաժեշտ են ամուր ոսկորների և նյարդային համակարգի նորմալացման համար։
Իր ներդրումն ունի նաև արևածաղկի ձեթը, որի մեջ տապակվում են բլիթները՝ պարգևելով խոհարարական հաճույքը.
- Օմեգա-6 համալիր;
- ճարպաթթուներ;
- վիտամին E.
Խորհուրդ. Պետք չէ շատ բան օգտագործել արեւածաղկի ձեթպատրաստման գործընթացում. Դուք կարող եք նվազագույնի հասցնել դա՝ օգտագործելով չկպչող թավայի: Այս կերպ դուք կարող եք զգալիորեն նվազեցնել նրբաբլիթների կալորիականությունը։
Շատերը պնդում են, որ ճաշատեսակի բաղադրատոմսը ներառում է «մահացու» վտանգավոր բաղադրիչներ՝ աղ և շաքար: Սա ճիշտ է, բայց նրանց թիվը շատ քիչ է, անհանգստանալու կարիք չկա։
Խմորիչը, որը նրբաբլիթի հիմնական բաղադրիչն է, հարուստ է B խմբի վիտամիններով, որը պատասխանատու է մազերի, եղունգների և մաշկի վիճակի համար։
Հաշվի առնելով վերը նշվածը՝ դժվար է թերագնահատել նրբաբլիթի օգուտը օրգանիզմի համար։ Իսկ ի՞նչ կասեք դրանց կալորիականության մասին։ Հարկ է նշել, որ այս արժեքը հարաբերական է: Ուտեստի կալորիականությունը կախված է հետևյալ գործոններից.
- լցոնման տեսակները (կաթնաշոռ, միս և այլն);
- օգտագործել տարբեր սոուսներդեպի ճաշատեսակ;
- խմորի կազմի վրա;
- ճաշ պատրաստելու ժամանակը;
- օգտագործված արևածաղկի ձեթի քանակը և այլն:
Խոսելով ընդհանուր և շատ մակերեսորեն, ապա մոտավորապես 100 գրամ նրբաբլիթի համար կարող եք նշել 135 - 200 կկալ ցուցանիշ:
Կարևոր! Այս ուտեստի կալորիականությունը հասկանալու համար անհրաժեշտ է այն համեմատել մեկ այլ մթերքի հետ, օրինակ՝ տորթի հետ, որի 100 գրամը պարունակում է 550 կկալ։
Այնուամենայնիվ, մեր նպատակն է նվազեցնել նրբաբլիթների կալորիականությունը՝ չզոհելով դրանց համը: Դիտարկենք նրբաբլիթ պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս և համեմատենք դրանց կալորիականությունը:
Բաղադրատոմս ջրի վրա
Եթե դիմենք դասական բաղադրատոմսպատրաստում, ապա պետք է բլիթները եփել խոզի ճարպի կամ կարագի մեջ, ինչը զգալիորեն կավելացնի դրանք սննդային արժեքը. Այս ուտեստը չի կարելի անվանել ցածր կալորիականությամբ: Շատ բան կախված է նաև ընտրված միջուկից։ Բարձր կալորիականության պատճառով խորհուրդ չի տրվում օգտագործել հետևյալ բաղադրիչները՝ ջեմ, խտացրած կաթ, թթվասեր, մեղր։ 
Եփելու ընթացքում ձեզ հարկավոր է՝ ալյուր, ձու, ջուր, շաքար և աղ, բուսական յուղ։
Ջրով պատրաստված խմորը համարվում է ավելի ցածր կալորիականությամբ, քան այլ բաղադրիչներով (կաթ կամ կեֆիր): Պատրաստի նրբաբլիթների համը շատ չի տուժի։ Սրանք կմնան նույն համեղ, տաք և անուշաբույր դելիկատեսները։ Նման նրբաբլիթները կպարունակեն մի շարք օգտակար նյութեր:
- B և PP վիտամիններ, որոնք աներևակայելի օգտակար են նյարդային համակարգի և առողջ մարմնի համար.
- նատրիումը և կալիումը կբարելավեն երիկամների գործունեությունը և կվերականգնեն մարմնում ջրի նորմալ նյութափոխանակությունը.
- երկաթը օգնում է արյան մեջ հեմոգլոբինի ավելացմանը;
- մագնեզիումը և ֆոսֆորը կվերականգնեն անոթային համակարգի բնականոն գործունեությունը, սրտի աշխատանքը և կբարձրացնեն ոսկորների ամրությունը:
Կարևոր! Նույնիսկ ջրի մեջ եփած նրբաբլիթները չպետք է օգտագործեն գիրություն կամ շաքարախտով տառապող մարդիկ։
Հիմա խոսենք ամենակարեւորի մասին՝ սննդային արժեքի մասին։ Եթե հաշվարկը վերցնենք 100 գրամ արտադրանքի համար, ապա էներգիայի արժեքը կազմում է 135 կկալ, որտեղ սպիտակուցները 3 գ են, ածխաջրերը՝ 24 գ, ճարպերը՝ 3 գ։ Հարկ է ընդգծել, որ այս հաշվարկներում պատրաստված ուտեստը նշված է եղել առանց միջուկի և սոուսների։
Կաթով
Այս բաղադրատոմսը շատ պարզ է. Ձեզ անհրաժեշտ են բոլոր նույն բաղադրիչները, ինչ նախորդ բաղադրատոմսում, բայց ջուրը պետք է փոխարինվի կաթով: Բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնել, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Բլիթները պետք է տապակել տապակի մեջ, նախընտրելի է տեֆլոնի ծածկույթով։
Կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց կկազմի 200 կկալ, որից.
- ճարպեր - 1,8 գ;
- սպիտակուցներ - 4,7 գ;
- ածխաջրեր - 22 գ;
Խորհուրդ. Եթե դուք ընտրում եք այս բաղադրատոմսը՝ ելնելով ձեր սեփական ճաշակի նախասիրություններից, ավելացրեք ավելի քիչ յուղայնությամբ կաթ և մի փոքր ավելի քիչ շաքար: Այսպիսով դուք կկարողանաք պահպանել ճաշատեսակի համը և նվազեցնել դրա էներգետիկ արժեքը։
Նրբաբլիթներ կեֆիրով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մեկ բաժակ կեֆիր՝ 50 մլ։ ջուր, մի քիչ շաքար և աղ, 1 ձու, մեկ բաժակ ալյուր։ Եթե ցանկանում եք, որ նրբաբլիթներն ավելի հյութեղ ու ախորժելի լինեն, ապա խմորին անհրաժեշտ է ավելացնել 1 ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Բայց պետք է նկատի ունենալ, որ միաժամանակ կբարձրանա նաեւ ճաշատեսակի էներգետիկ արժեքը։
Դուք կարող եք թխել տեֆլոնով պատված թավայի մեջ՝ առանց արևածաղկի ձեթ ավելացնելու, սա խելացի լուծում կլինի այն մարդկանց համար, ովքեր նախընտրում են առողջ սնունդ:
Ինչ վերաբերում է կալորիականությանը, ապա դա կախված է օգտագործվող բաղադրիչներից: Ընտրելով ցածր յուղայնությամբ կեֆիր, 100 գ-ից կստանաք 190 կկալ։ արտադրանք.
Ինչպե՞ս կարող եք ավելի նվազեցնել նրբաբլիթների էներգիայի արժեքը:
Այս հարցում կան որոշ հնարքներ, որոնք դուք պետք է իմանաք: Ոմանք փորձում են նվազագույնի հասցնել յուղի օգտագործումը ճաշ պատրաստելու գործընթացում: Սա ճիշտ որոշում է։ Կարելի է օգտագործել հատուկ խոզանակ, որն օգտագործվում է թավայի վրա շատ բարակ յուղ քսելու համար։
Որոշ մարդիկ նախընտրում են տապակելիս ընդհանրապես ձեթ չավելացնել՝ այդ նպատակով օգտագործելով տեֆլոնով և չկպչող թաղանթով տապակ։
Խորհուրդ. Եփած նրբաբլիթը թավայից հեռացնելուց հետո սրբեք այն թղթե սրբիչով, որպեսզի մնացած ճարպը հեռացվի, նախքան այն դնելը տապակի մեջ:
Խմորի բաղադրության շնորհիվ նվազեցնել սննդային արժեքը
Խմորի մեջ ձու ավելացնելիս դեղնուցն առանձնացնել, քանի որ այն տալիս է հավելյալ կալորիաներ։ Այս պարզ մեթոդը լավ է աշխատում: Այս դեպքում լրացուցիչ անհրաժեշտ է հարել սպիտակուցը խմորին ավելացնելուց առաջ։
Եթե ցանկանում եք բարձրացնել նրբաբլիթների առողջությունը, ապա պետք է ամբողջական ալյուրը խառնել ցորենի ալյուրի հետ։ Օգտագործեք մոտավոր հարաբերակցությունը 2:1: Հատկանշական է, որ կալորիականությունը փոքր-ինչ կնվազի, բայց մարմնի համար անհրաժեշտ սննդանյութերի և մանրաթելերի պարունակությունն ավելի մեծ կլինի։
Եթե կերակուր պատրաստելու համար ընտրում եք կաթ կամ կեֆիր, ապա խելամիտ կլինի նախապատվությունը տալ այս կաթնամթերքի ցածր յուղայնությամբ տեսակներին:
Դիետիկ սոուսներ ճաշատեսակների համար
Բնականաբար, շատերը նրբաբլիթներին կնախընտրեն դասական հավելումները՝ թթվասեր, խտացրած կաթ, ջեմ։ Բայց դրանք աներեւակայելի բարձր կալորիականությամբ են: Մի հուսահատվեք, կա արժանի այլընտրանք։
Մանկական մրգային խյուս, որը էներգիայի արժեքով կազմում է 30 կկալ 100 գ-ում։ Այն ունի հաճելի, ոչ այնքան քաղցր համ, որը կարող է ընդգծել նրբաբլիթների յուրահատուկ համը: Կան տարբեր մրգային համեր մանկական խյուս, որը ձեզ անպայման դուր կգա։
Եթե դուք ավելի քաղցր բան եք նախընտրում և չեք պատկերացնում ուտեստ առանց դասականի տատիկի մուրաբա, ապա փոխարինեք ջեմով։ Էներգետիկ արժեքով այն ավելի շատ կլինի, քան մանկական մրգային խյուսը, բայց պակաս, քան ջեմը։
ՄԱՍԻՆ պարզ ձևովԻնչպես նվազեցնել նրբաբլիթների կալորիականությունը, կարող եք պարզել հետևյալ տեսանյութում.
Ամփոփենք վերը նշված բոլորը: Եթե ցանկանում եք պատրաստել նվազագույն կալորիականությամբ նրբաբլիթներ, ապա ձեզ հարմար է ջրով բաղադրատոմսը՝ ընդամենը 135 կկալ: Ինչ վերաբերում է կաթին և կեֆիրին, ապա տարբերությունը շատ փոքր է՝ ընդամենը 10 կկալ, ուստի այստեղ կարևոր են միայն ձեր ճաշակի նախասիրությունները: Օգտագործելով վերը նշված առաջարկությունները, դուք կկարողանաք թխել ավանդական Ռուսական ուտեստ, դարձնելով այն ավելի քիչ կալորիաներով և ձեզ համար ավելի առողջարար:
