Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում չամիչով ջեռոցում տորթի բաղադրատոմսը, որը տատիկս հաճախ էր թխում մեզ համար, իսկ մենք, ոտաբոբիկ վազելով փողոցով, հեռվից որսացինք թարմ թխած ապրանքի հոտը և գլխապտույտ շտապեցինք թեյ խմելու։ Չափավոր քաղցր, քնքուշ և ամենակարևորը` մեծ, այն հեշտությամբ թեյի համար բավական էր մեր բազմաթիվ երեխաների և մեծահասակների համար: Կափքեյքը անուն չուներ, ուստի ես այն անվանում եմ «Տատիկի»: Եթե դուք նույնպես սիրում եք պատրաստել և փայփայել ձեր ընտանիքը թարմ մթերքներով, անուշահոտ խմորեղեն, ապա խորհուրդ եմ տալիս անպայման փորձել պատրաստել այս համեղ տնական տորթը ջեռոցում բուսական յուղ.
Այն պատրաստվում է ամենասովորական մթերքներից, նույնիսկ առանց կաթի և կարագ. Ճիշտ է, ժամանակի ընթացքում ես փոփոխություն կատարեցի cupcake-ի բաղադրատոմսում՝ փոխարինելով սոդան փխրեցուցիչով: Հատկապես կայքի ընթերցողների համար Լավ բաղադրատոմսերԵս ձեզ կասեմ և քայլ առ քայլ ցույց կտամ լուսանկարներով
ինչպես պատրաստել տատիկի տորթը
Բաղադրությունը:
- 2,5 ճ.գ. ալյուր + 4 ճ.գ. լ.;
- 1,5 ճ.գ. Սահարա;
- 5 ձու;
- 200 մլ բուսական յուղ;
- 200 մլ ջուր;
- 150 գր. չամիչ;
- 50 գր. ընկույզ(Ես այս անգամ ընկույզ չեմ ավելացրել, քանի որ երեխան կտրականապես հրաժարվում է դրանք ուտելուց);
- 2 ճ.գ. լ. կակաո;
- 1 ճ.գ. թխում փոշի;
- մի պտղունց աղ;
- վանիլին ըստ ճաշակի և ըստ ցանկության (կարելի է փոխարինել վանիլային շաքարով):
Խոհարարության գործընթացը.
Նախ պետք է չամիչը տեսակավորել ու շատ լավ ողողել, վրան լցնել եռման ջուր ու թողնել, որ ուռչի։ Խմորը պատրաստ լինելուց հետո այն պետք է չորացնել թղթե սրբիչի վրա։
Լցնել շաքարավազը խորը ամանի մեջ և կոտրել դրա մեջ բոլոր ձվերը:
Մանրակրկիտ հարում ենք, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Ձվերը շատ են, ուստի շաքարը հեշտությամբ լիովին լուծվում է։
Նույն ամանի մեջ մաղում ենք փխրեցուցիչի հետ խառնած ալյուրը (խորհուրդ եմ տալիս մաղել, քանի որ դրանից հետո այն հարստանում է թթվածնով և ստացված տորթը շատ փարթամ է դառնում)։
Ամեն ինչ լավ խառնել կամ հարել հարիչով։ Ստացված խմորի մեջ լցնել բուսական յուղ և հովացրած եռացրած ջուր, ավելացնել մի պտղունց աղ (տատիկս միշտ ավելացրել է, բայց ես չեմ հասկանում, թե ինչ դեր կխաղա այս քանակի խմորում):
Կրկին ծեծեք ամեն ինչ: Այժմ եկել է չամիչի ժամանակը, ավելացնել դրանք և ուղղակի հարել։
Ստացված խմորը բաժանել երկու մոտավորապես հավասար մասերի, մեկին ավելացնել 4 ճ/գ։ լ. ալյուր, երկրորդի մեջ լցնել կակաոն։
Երկու մասերը շատ լավ հարում ենք, որպեսզի ստացվի միատարր խմոր առանց գնդիկների։
Կաղապարը յուղել բուսայուղով և խմորը լցնել մեջը (կարող եք հերթով, կամ կարող եք հերթով փոխարինել մեկ գդալով և մեկ գդալով, այնպես որ դուք ստանում եք «մարմարե էֆեկտ», ինչպես զեբրա տորթը): Համազգեստս մի քիչ փոքր է ստացվել, քանի որ... միայն սպիտակ խմորը վերցրեց ընդհանուր ծավալի կեսից ավելին, բայց ես չունեի ևս մեկը, ուստի ստիպված էի օգտագործել այս մեկը:
Թխել նախապես 1800C տաքացրած ջեռոցում 45-50 րոպե, կարկանդակը ծակելիս ապավինեք ձեր վառարանի և չոր շամփուրի հնարավորություններին։ Պատրաստի տորթը շատ բարձրացավ (բայց, փառք Աստծո, չթափվեց) և շատ ուռուցիկ ստացվեց, ուստի կայունության համար ստիպված եղա կտրել դրա մի մասը, բայց կտրված մասը նույնպես չվերացավ և գնաց իր նպատակին: Այնուհետեւ դուք կարող եք շաղ տալ այն շաքարի փոշիկամ զարդարեք այն ինչպես ցանկանում եք, ամեն դեպքում համեղ է առանց որևէ զարդարանքի։
Գրեթե մոռացել էի. այս տորթը պետք է թողնել բուսայուղի մեջ, մինչև այն ամբողջովին սառչի թավայի մեջ: Տատիկն ասաց, որ դա պարտադիր է (թե՞ նա միտումնավոր տանջում էր մեզ ակնկալիքով...):
Կեքսի պարզ բաղադրատոմս՝ Աննա Միխայլիչենկոյի լուսանկարով, հատուկ Good Recipes կայքի համար:
Կեֆիրով և բուսական յուղով թխելը հեշտությամբ կարելի է համարել իմ խոհարարական փորձի մեկնարկային կետը։ Հենց նրա հետ սկսեցի ստեղծագործել։ Ինչո՞ւ։ Քանի որ այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կեֆիրը և բուսական յուղը, միշտ տանը կան: Բացի այդ, բաղադրատոմսերը իսկապես պարզ են, և դրանց պատրաստումը տևում է մեկ ժամից պակաս: Այսօր կպատրաստենք կեֆիրով և բուսական յուղով տորթ։ Բայց առաջին հերթին առաջինը:
Նախ, կան կեֆիրի տարբեր տեսակներ. Որ մեկը կվերցնեք՝ կախված է ձեզանից: Ինչպես ավելի ճարպոտ արտադրանք, այնքան ավելի ճարպոտ կլինի պատրաստի տորթը։ Եվ ինչպես գիտենք, որքան գեր, այնքան համեղ :)
Երկրորդ, բուսական յուղն էլ է տարբեր, ամենահայտնին, իհարկե, առանց հոտի արևածաղկի ձեթն է, որը ես օգտագործում եմ։ Բայց ոչ ոք չի արգելում փորձարկել ձիթապտղի, չիչխանի, մայրիի, քնջութի կամ այլ բաների հետ, որոնք կան: Փորձեք տարբեր տարբերակներով:
Ես սիրում եմ նաև կեֆիրով թխել, քանի որ բավական է սոդան օգտագործել որպես թխում փոշի։ Պարզապես մի չափազանցեք այն, այլապես դառնություն կհայտնվի: պատրաստի ուտեստ. Իսկ վերջում ավելացնում ենք մնացած ալյուրի հետ միասին։ Այնուհետև խառնել և արագ մտցնել ջեռոց, քանի որ եթե սոդան մտնի թթու խմոր(իսկ կեֆիրը թթու է դարձնում), ռեակցիան անմիջապես սկսվում է, և ածխաթթու գազ է արտազատվում, որը թխած ապրանքը օդափոխում է։
Այսպիսով, եկեք սկսենք պատրաստել: Մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.
Մի ամանի մեջ միացրեք ձվերը, աղը, շաքարը:
Հարումով հարում ենք 2-3 րոպե, մինչև զանգվածը մաքրվի և պղպջակներ հայտնվեն։ Գործընթացը արագացնելու համար կարող եք օգտագործել խառնիչ:
Ձվերին և շաքարավազին ավելացնել բուսական յուղ և կեֆիր։
Խառնել մինչև հարթ լինի:
Ալյուրը մաղել հեղուկ բաղադրիչների մեջ։
Ավելացնել սոդա: Վերցրեք մակարդակի թեյի գդալ:
Տորթի խմորը հունցել կեֆիրով և բուսական յուղով։ Այն կստացվի ինչպես հաստ թթվասեր։
Առանց վարանելու զանգվածը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ և անմիջապես դնում նախապես 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 20-30 րոպե։ Թխելու ժամանակը կախված է տապակի չափից։ Անհրաժեշտության դեպքում պատերը յուղեք յուղով, այսինքն՝ եթե կաղապարը մետաղական է, ապակի և այլն: Սիլիկոնե կաղապարների համար դա պարտադիր չէ:
Փայտե փայտով ստուգեք կեֆիրի և բուսական յուղի տորթի պատրաստությունը։ Թավայի մեջ սառչում ենք, այնուհետև դնում ենք մետաղյա դարակի վրա մինչև ամբողջովին սառչի (որ հատակը չթրջվի)։
Մատուցել սառեցված տորթը` զարդարելով ըստ ցանկության։ Խմորեղենը ջեմով քսել եմ, իսկ վերևից ցանել եմ անհարթ կեղևի վերևից պատրաստված փշրանքներով։
Ես միտումնավոր լայն ձև եմ վերցրել, և, հետևաբար, իմ թխած արտադրանքը ցածր է: Կեֆիրով և բուսական յուղով պատրաստված cupcake-ը կարող է նաև ծառայել որպես տորթի կեղև։
Բարի ախորժակ:
Բուսական յուղով տորթի արագ բաղադրատոմս
Հանկարծ հյուրերդ զանգահարեցին և ասացին, որ մի քանի ժամից ձեր մոտ կլինեն, բայց բացարձակապես ոչինչ չկա՞ր նրանց հյուրասիրելու։ Մենք առաջարկում ենք ձեզ ամենապարզ բաղադրատոմսըտորթ բուսական յուղի մեջ. Նախ, այն ամբողջովին էժան է, և անհրաժեշտ ապրանքները կարելի է գտնել յուրաքանչյուր տանը: Երկրորդ, սա զարմանալի է նուրբ խմորեղենԴա աներևակայելի հեշտ է պատրաստել: Ի դեպ, cupcake-ն ինքնին կարող է հիմք ծառայել տորթի համար, կտրատել և պատել ցանկացած կրեմով կամ թրջել ցանկացած միջուկով: Այնուամենայնիվ, ինքնուրույն այն կատարյալ է ձեր սիրելի ընկերների հետ թեյ խմելու համար: Սովորենք միասին պատրաստել համեղ և շատ պարզ դեսերտ։
Բուսական յուղով տորթի համար անհրաժեշտ բաղադրիչներ.
- ալյուր - 2 բաժակ
- կեֆիր - 1 բաժակ
- ձու - 1-2 հատ
- շաքարավազ - 1 բաժակ
- բուսական յուղ - 100-150 մլ
- սոդա - 1 ճ.
Ինչպես պատրաստել տորթ բուսական յուղով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմս՝ հրահանգներով
Բաղադրիչներ, որոնք մեզ անհրաժեշտ են ճաշ պատրաստելու համար պարզ cupcakeբուսական յուղի մեջ՝ կեֆիր, ալյուր, սոդա, շաքարավազ, ձու, բուսական յուղ։
Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև վերջինս ամբողջությամբ լուծվի։
Ավելացնել կեֆիր սենյակային ջերմաստիճան, որտեղ անմիջապես դնել սոդան։ Բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։
Ալյուրը ավելացրեք փոքր չափաբաժիններով։ Ընդ որում, ցանկալի է մաղել։ Հետո այն կհարստացվի թթվածնով, տորթն ավելի ծակոտկեն ու օդային կլինի։
Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ Այժմ լցնել բուսական յուղի մեջ: Ավելի լավ է օգտագործել զտված, առանց հոտի յուղ։ Այսպիսով, այն ավելացրեք խմորին և խառնեք գդալով։
Խմորը լցնել թխման տարայի մեջ և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-60 րոպե։ Պետք է դնել տաք ջեռոցի մեջ, ոչ թե սառը, այլապես տորթը չի բարձրանա։
Կարևոր է նաև թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսական յուղով, եթե օգտագործում եք սիլիկոնե կաղապար, ձեզ հարկավոր չէ դա անել:
Ժամանակն անցնելուց հետո տապակը հանում ենք ջեռոցից, զգուշորեն հանում ենք համեղ խմորեղենը և թողնում, որ սառչի, ապա մատուցում ենք թեյի հետ։
Այս թխվածքից կարող եք նաև շոկոլադե շոկոլադ պատրաստել, որի համար պարզապես պետք է խմորին ավելացնել մի քանի գդալ կակաոյի փոշի։
Եթե սիրում եք թխել հատապտուղներով կամ չորացրած մրգերով, ապա համարձակորեն ներառեք այս բաղադրիչները բաղադրատոմսում, այն շատ էլեգանտ կստացվի։
Երբեմն խմորին ավելացնում եմ մանր կտրատած խնձոր, որն ավելացնում է անսովոր նոտաներ։ Ընդհանուր առմամբ, մի վախեցեք փորձարկումներից, քափքեյքը միայն կշահի դրանից:
Բարի ախորժակ:
Կատյուշան կիսվել է բուսական յուղով պատրաստված տորթի իր բաղադրատոմսով։
Տեսանյութի հեղինակ՝ Էմմա տատիկ
Բուսական յուղով պատրաստված տորթը հիանալի տարբերակ է տնական թխած ապրանքներ, որը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Մենք առաջարկում ենք երեք տարբեր բաղադրատոմսեր լրացուցիչ բաղադրիչներ. Մնում է միայն հաջողություն մաղթել ձեզ խոհարարական գործերում:
Ապրանքի ցանկ:
- մեկ ձու;
- 4 ճ.գ. լ ալյուր (ցորեն), շաքարավազ և ցածր յուղայնությամբ կաթ;
- բուսական յուղ (անբուրմունք) - 3 ճաշի գդալ բավական է։ լ;
- կակաոյի փոշի - 2-3 ճ.
Խոհարարության գործընթացը
Ձուն կոտրեք ամանի մեջ: Ավելացնել կարագ և կաթ։ Ծեծել սովորական պատառաքաղով կամ հարել: Ավելացնել կակաո։ Նորից ծեծել: Սպիտակ շաքարավազը լցնել ամանի մեջ։ Նորից ծեծել: Մնում է միայն ալյուրն ու մի պտղունց աղ ավելացնել։ Այս բոլոր բաղադրիչները պետք է մանրակրկիտ խառնվեն: Մեր պատրաստած խմորը լցնում ենք միկրոալիքային վառարանների համար նախատեսված հատուկ ամանի մեջ՝ լրացնելով դրա ծավալի 2/3-ը։ Տեղադրել միկրոալիքային վառարանում 3 րոպե։ Պատրաստի շոկոլադե տորթը լցնել խտացրած կաթով կամ մրգային ջեմ. Մաղթում ենք ձեզ հաճելի թեյի երեկույթ:
Տորթի պահքի տարբերակը (առանց ձվի)
Պահանջվող բաղադրիչները.
- նարնջի կամ կիտրոնի կեղև;
- 120 գ սպիտակ շաքար;
- տաք ջուր - 150 մլ;
- զտված յուղ - 4 tbsp. լ.;
- վանիլային շաքար - բավական է մեկ տուփ;
- 0,2 կգ ալյուր (դասարանը կարևոր չէ);
- մի բուռ չամիչ (կարելի է փոխարինել շոկոլադի կաթիլներով կամ հատապտուղներով);
- 10 գ թխում փոշի։
Մանրամասն հրահանգներ
- Միացրեք ջեռոցը՝ ջերմաստիճանը դնելով 200 աստիճան։ Քանի դեռ տաքանում է, կպատրաստենք անյուղ կեքս։
- Թեյնիկի մեջ տաքացնել (բայց չեռացնել) վերը նշված քանակությամբ ջուրը։
- Մաղած ալյուրով ամանի մեջ աստիճանաբար ավելացնել շաքարավազը, փխրեցուցիչը և վանիլինը։ Նարինջի (կիտրոնի) կեղևը քերիչով ավելացնում ենք։
- Առանձին ամանի մեջ միացրեք բուսական յուղը տաք ջուր. Անմիջապես այս խառնուրդը լցնել շաքարավազ, կեղև և այլ բաղադրիչներ պարունակող ամանի մեջ։ Խառնել ճաշի գդալով։ Մնում է խմորի պատրաստման գործընթացին վերջնական շոշափել՝ խառնուրդին չամիչ ավելացնել, շոկոլադի կաթիլներկամ թարմ հատապտուղներ. Կրկին խառնել ամեն ինչ: Եթե որպես միջուկ ցանկանում եք չամիչ, ապա անպայման գրտնակեք ալյուրի մեջ, ապա լցրեք խմորի մեջ։
- Հանում ենք թխելու աման։ Դուք կարող եք պատրաստել մեկը մեծ cupcakeբուսական յուղի մեջ։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է կլոր կամ ուղղանկյուն ձև: Մենք որոշեցինք թխել փոքրիկ cupcakes: Պատրաստի կաղապարները ¾-ով լցնում ենք խմորով։ Մենք հեռացնում ենք ապագա cupcakes-ը տաք վառարան 15 րոպեով։ Հետո բացիր դուռը։ Ստուգեք խմորի պատրաստությունը փայտե շամփուրով։ Այն պետք է մտցնել cupcake-ի մեջտեղում։ Շամփուրը հանում ենք ու նայում՝ եթե չոր է, ուրեմն կարող եք կրակն անջատել ու կաղապարները հանել։ Քափքեյքերը ոչ թե անմիջապես մատուցում ենք, այլ 10-15 րոպե հետո։ Զգուշորեն հեռացրեք դրանք կաղապարներից և դրեք մեծ տրամագծով հարթ ուտեստի վրա։ Հացաբուլկեղենի վերին մասը կարելի է քսել կրեմով կամ շաղ տալ շաքարի փոշիով։
Կեֆիրով և բուսական յուղով պատրաստված փարթամ տորթ
Ապրանքի հավաքածու.
- երկու ձու;
- սպիտակ շաքար և կեֆիր (ցանկացած յուղայնությամբ) - յուրաքանչյուրը մեկ բաժակ;
- 1,5 ճ.գդ. թխում փոշի;
- 2/3 բաժակ ընկույզ (գետնանուշի տեսականի) և բուսական յուղ (անհամ);
- ալյուր - մի քանի բաժակ:
Շոկոլադե շոկոլադի համար.
- կակաոյի փոշի և սպիտակ շաքարավազ - 2 ճ.գ. լ.;
- 50 գրամ կարագ (մարգարին);
- ալյուր - կես բաժակ բավական է։
Գործնական մաս
- Մի ամանի մեջ միացրեք հալված մարգարինի կտորը ալյուրի, կակաոյի փոշու և շաքարի հետ։ Սովորական պատառաքաղով խառնել մինչև փխրուն: Այսպիսով, շոկոլադե թխվածքաբլիթը պատրաստ է։ Առայժմ մի կողմ դնենք։
- Այժմ մենք պետք է անենք կեֆիրի խմոր. Մենք խորանում ենք ապակյա իրեր. Ձվերը կոտրեք դրա մեջ: Ավելացնել անհրաժեշտ քանակությամբ շաքար։ Մենք սկսում ենք հարել։ Այնուհետև լցնել կեֆիրի մեջ, ավելացնել ալյուրը և փխրեցուցիչը։ Ավելացնել ևս մեկ բաղադրիչ՝ բուսական յուղ։ Խառնել։ Դուք նույնպես պետք է մի փոքր ծեծեք այդ ամենը: Ստացված խմորին ավելացրեք ընկույզներ (կտրատելու կարիք չկա)։
- Քաղցր կեֆիր-ձվի խառնուրդը զգուշորեն լցնել սիլիկոնե կամ մետաղական կաղապար, որի հատակը նախապես պատված է եղել յուղով։ Վերևում շաղ տալ շոկոլադե շերտ:
- Ձևը և պարունակությունը դնել տաք ջեռոցում։ 180−200 °C ջերմաստիճանում բուսական յուղով և կեֆիրով տորթը կթխվի առնվազն 40−45 րոպե։ Այս ժամանակահատվածում այն ծավալը կավելանա 1,5–2 անգամ։ Ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին դուր կգա այսպիսի փարթամ և անուշաբույր աղանդեր:
Եզրափակելով
Բուսական յուղով տորթ կարող է պատրաստել նույնիսկ դպրոցականը։ Պարզապես պետք է խստորեն հետևել հոդվածում տեղադրված հրահանգներին:
