Կոտլետներ ջեռոցում սոուսով։ Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Հյութալի կոտլետներ ջեռոցում սոուսով

Ջեռոցում հյութալի կոտլետների բաղադրատոմս՝ կաթնային սոուսով - խիտ բեշամելի սոուս, պանրի կեղև, առատ ճաշ

Տավարի կոտլետները ջեռոցում հարմար են և արագ։ Իսկ ջեռոցում սոուսով կոտլետները հարմար են, արագ, համեղ, հյութալի և ունեն սուս:

Բոլորը սիրում են սուս մսի համար: Ծանոթացեք բլոգում իմ կոտլետների բաղադրատոմսերին. - զարմանալիորեն համեղ, ջեռոցի բաղադրատոմսը - ցածր կալորիականությամբ, առողջարար և աներևակայելի հյութեղ. կա մի փոքրիկ գաղտնիք. - առանց մեկնաբանության, դա հիթ է:

Իսկ այժմ սովորական ջեռոցում հյութալի կոտլետներ պատրաստելու ևս մեկ տարբերակ։ Կարդացեք բաղադրատոմսը և վազեք պատրաստելու:

Հյութալի կոտլետներ ջեռոցում - բաղադրիչները.

Կոտլետների համար.

• Անյուղ տավարի միս - 1,2 կգ
• Սոխ – 500 գ
• Հաց - 200 գ
• Ձու - 1 հատ:
• Սխտոր - ըստ ճաշակի
• Համեմունքներ, խոտաբույսեր, աղ - ըստ ճաշակի

Բեշամելի սոուսի համար.

• Կաթ 1,5% – 1 լ
• Ալյուր - 60 գր (3 ճաշի գդալ)
• Կարագ - 50 գ
• Կանաչիներ - ըստ ճաշակի
• Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պանրի ընդերքի համար.

• Կոշտ պանիր - 150 գ

Բաղադրիչների այս քանակությունը նախատեսված է մեծ թավայի համար։ Փոքր ձևի համար անհրաժեշտ է ուտել կեսը: Ես օգտագործում եմ և՛ բոքոն, և՛ մոխրագույն հաց, բայց ավելի հաճախ՝ վերջինս։ Թաթախում եմ կաթի կամ ջրի մեջ։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած ալյուր, հաստության համար տարեկանն ավելի լավ է։ Կոտլետներիս մեջ միշտ թարմ աղացած պղպեղի խառնուրդ եմ ավելացնում։ Սոուսը պարունակում է մշկընկույզ և պապրիկա։ Պանիրը սովորաբար Պոշեխոնսկի, Մաասդամ կամ Սմետանկով է։

Կոտլետներում կալորիաներն ու ածխաջրերը նվազեցնելու համար բաղադրությունից հանեք հացը, նվազեցրեք կարագի քանակը, կամ ավելի լավ է փոխարինեք այն բուսական յուղով՝ ի վերջո Օմեգա-3:

Տավարի կոտլետներ ջեռոցում սոուսով - բաղադրատոմս.

Պատրաստում ենք կոտլետի ֆարշը։ Տավարի միսը, սոխը և սխտորը մանր կտրատել։

Հացը թրջել, ձեռքերով հունցել և ավելացնել մսով ամանի մեջ։

Աղ, պղպեղ, ավելացնել ձուն։

Ձեռքերով խառնել համասեռ զանգվածի մեջ և դնել սառնարանում 30 րոպե։

Այդ ընթացքում պատրաստել սոուսը կոտլետների համար։

Թավայի մեջ հալեցնել կարագը և ավելացնել մաղած ալյուրը, մանրակրկիտ մանրացնել մինչև հարթ լինի։

Անընդհատ խառնելով՝ փոքր չափաբաժիններով լցնել կաթի մեջ։ Համոզվեք, որ գնդիկներ չառաջանան:

Դնել վառարանի վրա, բերել եռման աստիճանի և մի քանի րոպե եփել սոուսը, մինչև թանձրանա։

Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք համեմունքներ, թակած խոտաբույսեր և աղ:

Խառնել մինչև հարթ լինի: Կաթնային սոուսը պատրաստ է։

Մոտավորապես նույն չափի կոտլետներ ենք պատրաստում և լցնում կաղապարի մեջ։

Յուրաքանչյուր կոտլետի մեջ փոքրիկ իջվածք ենք անում։

Դանակի հետևի մասով խորշ եմ անում, այն ավելի կոկիկ է և հարմար։

Այժմ ավելացրեք կաթնային սոուս: Նախ, կոտլետների խոռոչները զգուշորեն լցրեք սոուսով, ապա մնացած սոուսը տարածեք ամբողջ ձևի մեջ։ Կոտլետների միջև եղած բոլոր բացերը ցանկալի է լրացնել սոուսով։

Թխել 35-40 րոպե 180 ջերմաստիճանում։

Կոշտ պանիրը քերել։

Երբ կոտլետները պատրաստ լինեն, տապակը հանում ենք ջեռոցից և յուրաքանչյուր կոտլետի վրա մի քիչ քերած պանիր ցանում։

Ցանկության դեպքում կոտլետների վրա կարելի է քերած պանիր ցանել կաղապարի ամբողջ մակերեսով։

Դնել ջեռոցում ևս 7-10 րոպե, մինչև պանիրը հալվի։

Ջեռոցի ջերմաստիճանը կարելի է իջեցնել մինչև 100 աստիճան։

Կոտլետները պատրաստ են ջեռոցում՝ սոուսով և պանրով։

Ահա թե ինչ տեսք ունեն նրանք հենց ջեռոցից դուրս:

Ջեռոցում թխած տավարի կոտլետները կարող եք մատուցել ձեր նախընտրած ցանկացած ճաշատեսակի կամ պարզապես թարմ բանջարեղենի հետ։ Սա ամուսնուս ընթրիքն է.

Հավի աղացած կոտլետները կարող եք պատրաստել ջեռոցում՝ սոուսով։ Ի վերջո, ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ ավելի համեղ կդառնա, եթե վրան սոուս լցնեք, իսկ կոտլետներն իրենք ավելի նուրբ կլինեն։ Հավի աղացած կոտլետները ջեռոցում թթվասերի սոուսով հարմար են մանկական սննդի և նրանց համար, ովքեր ցանկանում են սահմանափակել տապակած ուտելիքի օգտագործումը, քանի որ կոտլետները պարտադիր չէ տապակել տապակի մեջ, այլ կարելի է անմիջապես պատրաստել ջեռոցում։ .

Ջեռոցում աղացած հավից դիետիկ կոտլետներ պատրաստելու բաղադրատոմսը պարզ է, և նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է դա անել։ Միակ գաղտնիքն այն է, որ ավելի լավ է չօգտագործել պատրաստի աղացած միս։ Իսկապես հյութալի և համեղ կոտլետներ կստանաք միայն այն դեպքում, եթե ինքներդ պատրաստեք աղացած միս թարմ հավի կրծքից։

Հավի աղացած կոտլետներ պատրաստել ջեռոցում

Աղացած մսի համար.

- 1 հավի կրծքամիս (600-700 գ);

- 1 ձու;

- 1 սոխ;

- 3 շերտ տապակած սպիտակ հաց;

- կաթ կամ սերուցք (որքան հաց կպահանջվի);

- աղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Սպիտակ հացը թրջել կաթի մեջ։ Մաքրել սոխը։ Մաշկեք կուրծքը և կտրեք ոսկորները: Միսը, սոխը, թրջած հացը մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Սա կդարձնի աղացած միսը ավելի միատեսակ։

Վրան ավելացնել ձուն, աղ, համեմունքներ և նորից լավ խառնել։

Թխելու թերթիկը յուղել բուսայուղով և աղացած հավի միսը փոքր կլոր կոտլետներ ձևավորել։ Տեղադրել դրանք թխելու թերթիկի վրա և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե:

Այժմ ջեռոցում հյութալի աղացած հավի կոտլետներ պատրաստելու համար պետք է պատրաստել սոուսը։

Թթվասերի սոուսի համար ձեզ հարկավոր է.

• - 50 գր. կարագ;
• - 1 ճ.գ. լ. ալյուր;
• - 200 գր. թթվասեր;
• - 200 գր. արգանակ.

Թավայի մեջ հալեցնում ենք կարագը և մեջը տապակում ենք ալյուրը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ալյուրի մեջ ավելացնել թթվասերն ու արգանակը, բայց շատ աստիճանաբար, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան։

Այս պահին կոտլետները պետք է պատրաստ լինեն։ Ստուգեք դրանք ատամի մածուկով։ Եթե ​​ատամի մածուկով սեղմելիս դրանց վրա թափանցիկ հյութ է հայտնվում, նշանակում է կոտլետները պատրաստ են։ Եթե ​​հյութը պղտոր է, սպասեք եւս 5 րոպե։

Կոտլետների վրա լցնել թթվասերի սոուսը և կրկին դնել ջեռոցը 10 րոպեով։

Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել ձեր նախընտրած ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Ջեռոցում կրծքի աղացած մսից պատրաստված հավի կոտլետները համարվում են դիետիկ ուտեստներ, և շատերը հաճույքով կհետևեն նման սննդակարգին։

Ես ոչ մի բաղադրատոմս չունեմ իմ կայքում, բայց ես չկարողացա գտնել այնպիսի ամենօրյա ուտեստ, ինչպիսին կոտլետներն են: Ես ինքս ինձ ուղղում եմ! Վերցրեք՝ համեղ հյութալի կոտլետներ ջեռոցում սոուսով, լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կհետաքրքրի բոլոր նրանց, ովքեր սիրում են պարզ, առատ սնունդ: Վերջերս ես փորձում էի ոչ թե տապակել տարբեր կոլոլակներ և կոտլետներ, այլ թխել ջեռոցում։ Այսպես ավելի հեշտ է պատրաստել և մի փոքր ավելի առողջարար: Սուսը պատրաստում եմ բանջարեղենից, տոմատի սոուսից և ավելացնում եմ մի քիչ թթվասեր, որպեսզի համն ավելի մեղմ լինի։ Լավագույնն այն է, որ կարտոֆիլի պյուրեը մատուցվի որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Վառարանում սոուսով կոտլետների բաղադրատոմսում համեմունքներ և համեմունքներ ավելացվում են փոքր քանակությամբ: Հիմնական համն ապահովում է սուսը, ուստի այն պետք է լինի հարուստ, անուշաբույր և ոչ շատ թանձր, որպեսզի այն մատուցվի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:

Բաղադրիչներ

Աղացած մսի կոտլետները ջեռոցում սոուսով պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• նիհար խոզի կամ աղացած միս - 400 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 փոքր;
• սպիտակ հաց - 2 շերտ;
• ձու - 1 հատ;
• աղ - համտեսել;
• թարմ աղացած սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• պապրիկա - 0,5 թեյի գդալ;
• տոմատի սոուս – 4 ճ/գ. լ;
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր – 2 ճ.գ. լ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. լ;
• ջուր կամ արգանակ - 1 բաժակ;
• ցորենի ալյուր – 3-4 ճ.գ. լ (հաց պատրաստելու համար):

Ինչպես պատրաստել կոտլետներ ջեռոցում սոուսով։ Բաղադրատոմս

Ես պատրաստում եմ տնական աղացած միս անյուղ խոզի մսից (ուսերին): Միսը մանր կտրատեցի ու մեկ սոխը կիսով չափ կտրեցի։ Ես երկու կտոր բոքոն (առանց կեղևի) մի քանի կտորի բաժանեցի և թրջեցի սառը ջրով։ Մի րոպե հետո ես մի փոքր սեղմեցի այն: Միսը, իսկ հետո սոխն ու հացը ոլորում էին մսաղացի միջոցով։

Ամեն ինչ խառնել է գդալով։ Կոտլետի ֆարշը համեմել աղացած սև պղպեղով, ավելացնել մի քիչ պապրիկա և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Պղպեղի փոխարեն այն կարող եք համեմել պրովանսալ խոտաբույսերով կամ մի քանի պտղունց չաման մեջ գցել:

Որպեսզի կոտլետները հեշտ կաղապարվեն և չքանդվեն ջեռոցում կամ տապակելու ժամանակ, աղացած միսը պետք է լավ հարել։ Ես դա անում եմ. ես այն խցկում եմ ափիս մեջ և մի փոքր ջանք գործադրելով հետ եմ գցում ամանի մեջ: Ցանկալի է ծեծել խորը ամանի մեջ, որպեսզի շիթերը չցրվեն ողջ խոհանոցում։ Մի երկու րոպե հետո զանգվածը կդառնա խիտ, կարծես կպչուն և գրեթե համասեռ։ Եթե ​​շատ թույն է ստացվում, ապա մի գդալ սառը ջուր ավելացնել ու մի քիչ էլ հունցել։

Աղացած միսը թողնում եմ մոտ տասը րոպե, մինչ ջեռոցը տաքացնում է 180 աստիճան։ Կոտլետները պատրաստում եմ ոչ շատ մեծ, ձվաձեւ տեսքով։ Վերցնում եմ մի քիչ աղացած միս և ափից ափ եմ տեղափոխում, մինչև կոտլետը հարթ և առաձգական դառնա։

Կաղապարը քսել եմ յուղի բարակ շերտով։ Ալյուրը լցրեց ափսեի մեջ և կտորները գլորեց բոլոր կողմերից։ Ալյուրն անհրաժեշտ է հացաթխման համար, այն կազմում է բարակ ընդերք և թույլ չի տալիս, որ կոտլետները թխելու ժամանակ չորանան։

Բլանկները գրեթե մոտ եմ դնում իրար: Տապակը դնել ջեռոցի մեջ միջին մակարդակի վրա։ Ես դա ոչ մի բանով չեմ ծածկում։ Կոտլետները կթխեն ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում 20 րոպե։ Այս պահին ես կպատրաստեմ սոուսը։

Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Գազարը քերիչով անցկացնում եմ մանր քերիչով (կարող եք նաև խորանարդի կամ շերտերի կտրատել)։

Յուղը տաքացնում եմ խորը տապակի մեջ։ Տապակել սոխի խորանարդները մինչև կիսաթափանցիկ, առանց կարմրելու: Ես լցնում եմ գազարը և թողնում եմ երկու րոպե մարմանդ կրակի վրա եփվի, որպեսզի գազարը ներծծի ձեթը։ Տապակելու կարիք էլ չկա։

Տոմատի սոուսը ջրում եմ ջրով, լցնում բանջարեղենի վրա։ Աղ ու պղպեղ եմ լցնում ըստ ճաշակի։ Ծածկեք և թողեք մի քանի րոպե եփվի։

Ավելի փափուկ, հավասարակշռված համի համար ես ավելացնում եմ մի քանի գդալ թթվասեր։ Եթե ​​լոլիկը շատ թթու է, ապա իմաստ ունի ավելացնել մի պտղունց շաքարավազ՝ դա կչեզոքացնի թթուն։ Ավելացնելուց առաջ պարզապես համտեսեք սուսը:

Թթվասերը խառնել սուսի հետ, հասցնել եռման աստիճանի, հեռացնել կրակից։ Եփելու կարիք չկա, թթվասերը կարող է կաթնաշոռվել։

Կոտլետները կիսով չափ եփում են ջեռոցում։ Ես հանում եմ կաղապարը և մի փոքր բարձրացնում եմ ջերմաստիճանը մինչև 200 աստիճան։

Կոտլետների վրա լցնում եմ լոլիկի-թթվասերի սոուսը, որպեսզի դրանք գրեթե ամբողջությամբ ծածկվեն, և յուրաքանչյուրը ստանա մի քիչ գազար և սոխ։ Բայց սուսը չպետք է հասնի կաղապարի մակարդակին, հակառակ դեպքում այն ​​եռալիս դուրս կթափվի։ Սուսով կոտլետները 10-15 րոպեով դնում եմ ջեռոցում։

Թխելու ժամանակ սուսը մի փոքր կխտանա, կհագեցնի կոտլետները, կստացվեն հյութալի և շատ համեղ։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ սուս, ապա ծածկեք ուտեստը փայլաթիթեղով:

Մինչ կոտլետները թխվում են ջեռոցում, ես պատրաստում եմ կարտոֆիլի պյուրե կողմնակի ճաշատեսակի համար, հանում եմ լոլիկն ու վարունգը։ Սկզբունքորեն, ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ լավ համադրվում է խիտ լոլիկի սոուսի հետ՝ հնդկաձավար, ցորենի կամ կորեկի շիլա, մակարոնեղեն, բրինձ և շատ ավելին:

Հենց կոտլետներն ու սուսը պատրաստ լինեն ջեռոցում, մատուցում եմ։ Շատ հյութալի, փափուկ - շատ համեղ: Դուք կարող եք անել առանց կողմնակի ճաշատեսակի, հատկապես, երբ դուք թարմ հաց ունեք. փշրանքները սոուսի մեջ թաթախելը այնքան հաճելի է: Բարի ախորժակ բոլորին: Ձեր Պլյուշկինը.

Բաղադրատոմսի նմանատիպ տարբերակը վիդեո ձևաչափով

Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները, իրենց զբաղված կյանքի պատճառով, նախընտրում են արագ, բայց միևնույն ժամանակ հագեցնող և համեղ ուտեստներ պատրաստել։ Մսային ուտեստների շարքում առաջատար դիրքն է զբաղեցնում կոտլետները։ Բայց դրանք չեն կարող դասակարգվել որպես առողջարար մթերքներ։ Սուսով ջեռոցում կոտլետները բոլորովին այլ հարց են։ Այս ուտեստը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Խոհարարական պրակտիկայում կոտլետներ պատրաստելու միասնական բաղադրատոմս չկա։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի դրանք պատրաստում է յուրովի՝ ավելացնելով որոշակի բաղադրիչներ, ուստի ճաշատեսակի համը տարբեր է։ Կարող եք ընտրել ցանկացած մսի ֆիլե կամ պատրաստի աղացած միս։ Կոտլետները պատրաստվում են նաև ձկան ֆիլեից և ենթամթերքից, առավել հաճախ՝ տավարի կամ հավի լյարդից։

Սոուսը կոտլետներին տալիս է յուրահատուկ համ և հյութեղություն։ Այստեղ նույնպես ոչ ոք չի սահմանափակում ձեր խոհարարական երևակայությունը։ Աղացած մսի կոտլետները ջեռոցում սոուսով կդառնան ձեր սիրելի ամենօրյա ուտեստը։

Միացություն:

• 1 կգ աղացած միս;
• հավի ձու - 1 հատ;
• սոխի գլուխ;
• 0,3 կգ ցորենի հաց;
• 100 մլ կովի կաթ;
• պղպեղի, համեմունքների և աղի խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի;
• 5 ճ.գ. լ. թթվասեր;
• մանանեխ և կետչուպ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Ավելի լավ է ընտրել սառեցված խառը աղացած միսը: Տեղադրել այն հարմար ամանի մեջ։
   
2. Կլպել սոխի գլուխը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը կարելի է ոլորել մսաղացի մեջ։



3. Սկզբում հացը կտրատել շերտերով և դնել ամանի մեջ։
4. Լրացրեք սենյակային ջերմաստիճանի կովի կաթով և թողեք մի քանի րոպե, որպեսզի փափկի։
5. Թրջած հացի փշուրը մանրակրկիտ քամել ու ավելացնել աղացած մսին։
   


6. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնում ենք՝ համասեռ զանգված ստանալու համար։
7. Թխելու թերթիկը կամ ջերմակայուն ձևը քսել զտված բուսական յուղով:


8. Առանձին ամանի մեջ մի քիչ մանանեխ ենք լցնում և աղ՝ ըստ ճաշակի։
   
9. Ամանի մեջ ավելացնել մոտ 2 ճաշի գդալ։ լ. կետչուպ կամ այլ տոմատի սոուս:
   


10. Ավելացնում ենք նաև կովի կաթը, որի մեջ թաթախված է եղել հացը։
11. Խառնել ու կոտլետների վրա լցնել պատրաստի սոուսը։
    
12. Տապակը դնել ջեռոցի մեջ մոտ 50-60 րոպե։ Թխել 200° ջերմաստիճանում։
13. Կոտլետները մատուցում ենք կարտոֆիլի պյուրեով կամ բանջարեղենով։

Կրեմ պանրի սիմֆոնիա

Շատ տնային տնտեսուհիներ կոտլետներ էին պատրաստում ջեռոցում՝ թթվասերի սոուսով։ Այս մսային ուտեստը բավականին հյութալի է, անուշաբույր և անչափ համեղ։

Նշում. Եթե ​​ցանկանում եք նվազեցնել պատրաստի ուտեստի սննդային արժեքը, թխեք հավի կոտլետներ սուսով։ Նրանց բաղադրատոմսը պարզ է. Սոուսը պատրաստելու համար ընտրեք ֆերմենտացված կաթնամթերք՝ նվազագույն յուղայնությամբ և թարմ քամած լոլիկի հյութով:

Սովորե՞լ եք զարմանալ։ Պատրաստեք կոտլետներ նոր կծու և անուշաբույր սոուսով։

Միացություն:

• 6 հատ. աղացած միսից պատրաստված կոտլետներ;
• 2 ճ.գ. կովի կաթ;
• փափուկ կարագ - 100 գ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 3 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր;
• բուրավետ պղպեղ, համեմունքներ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Իդեալական հավելում մակարոնեղենի համար

Վառարանում թխած կոտլետները ամենից հաճախ մատուցվում են կարտոֆիլի կամ մակարոնեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Եթե ​​նախընտրում եք երկրորդ տարբերակը, անպայման պատրաստեք պանրի սոուս, որը կատարյալ ներդաշնակ կլինի ինչպես մակարոնեղենի, այնպես էլ կոտլետների հետ։

Միացություն:

• 500 գ աղացած միս;
• մի կտոր հաց;
• հավի ձու - 1 հատ;
• սոխի գլուխ;
• 1 ճ.գ. լ. զտված բուսական յուղ;
• վերամշակված պանիր - 150-200 գ;
• չորացրած սամիթ, աղ և այլ համեմունքներ - համտեսել;
• կովի կաթ - 160 մլ;
• 3 հատ. սխտոր մեխակ.

Պատրաստում:

1. Սառեցված աղացած միսը դնել ամանի մեջ։
2. Սոխը մաքրել և դանակով մանր կտրատել։
3. Հացի կտորը լցնել կաթով։ 5-7 րոպե հետո ձեռքերով զգուշորեն քամել ու թրջած հացն ավելացնել աղացած մսին։
4. Ավելացնում ենք նաև համեմունքներ, աղ, հավի ձու և մանր կտրատած սոխ։
5. Մանրակրկիտ հունցում ենք աղացած միսը մինչև համասեռ հյուսվածք դառնա՝ ամբողջ զանգվածը սեղանի երեսին թեթև ծեծելով։
6. Թխելու թերթիկը յուղով քսել, կոտլետներ ձևավորել և դնել պատրաստված ջերմակայուն ամանի մեջ։
7. Կոտլետները 20 րոպեով դնում ենք ջեռոցում։ Թխել 180° ջերմաստիճանի շեմին։
8. Առանձին տարայի մեջ միացրեք կովի կաթն ու հալած պանիրը։
9. Բլենդերի միջոցով հարում ենք այս բաղադրիչները։
10. Ավելացնել մամլիչով անցած սխտորն ու մանր կտրատած սամիթը։
11. Մանրակրկիտ խառնել։
12. Կոտլետները հանում ենք ջեռոցից ու վրան լցնում պատրաստի սոուսը։
13. Տապակը նորից դնել ջեռոցի մեջ և եփել ևս քառորդ ժամ 220° ջերմաստիճանում։

Նշում ձկան սիրահարների համար

ԽՍՀՄ-ում ապրած մարդիկ շատ լավ հիշում են, որ ամեն հինգշաբթի ձկան օր էր։ Ճաշարաններում ձկան ֆիլեից կոտլետներ էին պատրաստում, բայց դրանց համը երբեմն թողնում էր ցանկալի բան։ Այսօր դուք կարող եք ձկան կոտլետներ պատրաստել ջեռոցում սոուսով, որը կդառնա իսկական խոհարարական գլուխգործոց։

Միացություն:

• 900 գ ձկան ֆիլե;
• 2 սոխ;
• 200 գ հացի փշրանք;
• 4 հատ. թարմ լոլիկ;
• 100 գ ցորենի ալյուր;
• հավի ձու - 1 հատ;
• ½ ճաշի գդալ կովի կաթ;
• 25 մլ նուրբ բուսական յուղ;
• 300 մլ ֆիլտրացված ջուր;
• գազար - 1 արմատային բանջարեղեն:

Պատրաստում:

1. Պաղեցրած ձկան ֆիլեն մանրակրկիտ լվանում ենք և մանրացնում մսաղացի մեջ։
2. Մեկ սոխը մանրացնել ձկան ֆիլեի հետ։
3. Հացի փշուրը թրջել տաք ջրի կամ կաթի մեջ։
4. Ավելացնել ձկան ֆիլեին:
5. Հարել հավի ձվի մեջ, աղ, համեմել խոտաբույսերով և համեմունքներով:
6. Մանրակրկիտ խառնել բոլոր բաղադրիչները, մինչև աղացած միսը միատարր խտություն ստանա։
7. Կոտլետներ ենք պատրաստում և թխում մաղած ալյուրի մեջ։
8. Տապակի կամ կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսայուղը։
9. Տեղադրել ձկան կոտլետները և տապակել բառացիորեն երկու րոպե:
10. Երկրորդ սոխը և գազարը մանր կտրատել սովորական ձևով և տապակել առանձին տապակի մեջ մինչև փափկի:
11. Տապակած բանջարեղենը դնել թխման թերթիկի վրա և ավելացնել տապակած կոտլետները բանջարեղենի մահճակալի վրա:
12. Թարմ լոլիկը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
13. Կոտլետներին լցնել լոլիկը և ավելացնել ֆիլտրացված ջուրը։
14. Տապակը դնում ենք 200° տաքացրած ջեռոցի մեջ։
15. Եփել մոտ 20 րոպե։

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Բովանդակություն

Ավանդաբար, թավայի մեջ սոուսով կոտլետները համարվում են ռուսական խոհանոցի ազգային ուտեստ: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր զինանոցում ունի խոհարարության իր բնօրինակ բաղադրատոմսը, որը տարբերվում է տեխնոլոգիայով, բաղադրիչներով և բարդությամբ: Սուսը կամ սոուսը կոլոլակներին յուրահատուկ հոտ և համ է հաղորդում։ Կան բազմաթիվ տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնք դուր կգան նույնիսկ գուրմաններին:

Ի՞նչ են կոտլետները սուսի մեջ:

Սուսի մեջ մսի կոտլետները առատ, բարձր կալորիականությամբ ուտեստ է, որը պատրաստվում է աղացած խոզի կամ հավի մսից: Նրանք մատուցվում են կողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ շոգեխաշած բանջարեղեն, կարտոֆիլ, բրինձ։ Սուսի շնորհիվ կոլոլակները թրջվում են, դառնում հյութալի, շատ ախորժելի։ Նրբաճաշակ տապակած աղացած միսը սոուսով հիանալի հավելում կլինի տոնական սեղանին և կուրախացնի ձեր հյուրերին։

Ինչպես պատրաստել

Թավայի մեջ սոուսով կոտլետները շատ ավելի համեղ և բուրավետ են ստացվում, քան սովորականները՝ պատրաստված աղացած մսից և պաքսիմատից։ Ցանկացած տեսակի կոլոլակի՝ խոզի, ձկան, հավի միս, կարտոֆիլ և միս, ըստ բաղադրատոմսի, կարող եք պատրաստել համապատասխան սուս։ Ավելի լավ է բնական մսից ընտրել աղացած միս՝ առանց սոյայի կամ բուսական մանրաթելերի ավելացման։ Ճաշատեսակի պատրաստման տեխնոլոգիան շատ պարզ է, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի կարող է դա անել։ Գործընթացն ինքնին շատ ժամանակ չի պահանջում:

Կոտլետներ

Նախապատրաստելու համար նախ պետք է միսը լվանալ, հեռացնել թաղանթի շերտը և կտորների կտրել։ Այնուհետև այն աղում են, պղպեղացնում, ավելացնում սոխը և անցկացնում մսաղացով։ Դուք կարող եք պարզեցնել գործընթացը՝ անմիջապես գնելով պատրաստի աղացած միս։ Ստացված զանգվածի մեջ կոտրեք ձվերը և կրկին աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի։ Խոզի աղացած միսը կարելի է նոսրացնել փոքր քանակությամբ ջրով, որպեսզի արտադրանքն ավելի հյութալի լինի: Այնուհետեւ պետք է տաքացնել տապակը եւ ավելացնել ձեթ։ Աղացած մսից պետք է գնդիկներ պատրաստել, պտտել ալյուրի մեջ և շարել։

Սուս

Երբ կոլոլակները տապակվում են տապակի մեջ, և վրան ոսկե դարչնագույն ընդերք է գոյանում, կարող եք սոուս պատրաստել: Թթվասերի սոուսի բաղադրատոմսը՝ ջուրը խառնել ալյուրի հետ, լավ հարել, ավելացնել լոլիկի հյութն ու թթվասերը, միգուցե մի քիչ աղ ավելացնել։ Ստացված զանգվածը լցնել կոլոլակներով տապակի մեջ և եփ գալ 15-20 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ, կարող եք նաև թթվասեր և լոլիկի սոուս լցնել վրան։

Սուսով կոտլետների բաղադրատոմս

Կոլոլակները համարվում են սեղանի հիմնական մսային ուտեստներից մեկը։ Բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել և մսի համը բարելավվել՝ սոուս լցնելով ոսկե դարչնագույն ընդերքի վրա: Ճիշտ ընտրված սոուսը լրացնում է աղացած կոլոլակները, և խառնուրդն օգտագործվում է նաև տապակելու փոխարեն՝ այն կարելի է լցնել կողմնակի ճաշատեսակի վրա: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է ձեռք բերի երկու-երեք հաջող բաղադրատոմս՝ սուսով հյութալի, վարդագույն, նուրբ և համեղ կոլոլակ պատրաստելու համար։

Մսային կոտլետներ թթվասերի սոուսով տապակի մեջ

• Ժամանակը՝ 20 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 4-5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 285 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` նախաճաշ, ճաշ:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին։

Կոտլետները համարվում են տնային խոհարարության ամենահայտնի ուտեստը։ Նրանց համար կարող եք պատրաստել համեղ սուս և գարնիր։ Ճաշատեսակը ստացվում է սննդարար և համեղ։ Խորհուրդ է տրվում այն ​​պատրաստել օրվա առաջին կեսին։ Սուս պատրաստելու շատ տարբերակներ կան։ Այս բաղադրատոմսով տնային տնտեսուհիները հրավիրվում են տապակած տապի մեջ նուրբ թթվասերի սոուսով կոլոլակ պատրաստել:

Բաղադրությունը:

• խոզի աղացած միս - 0,5 կգ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• ձու;
• բուլկիներ - 2 հատ;
• թթվասեր - 200 գ;
• սամիթ;
• աղ, պղպեղ;
• ալյուր կամ պաքսիմատ – 300 գ;
• արևածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար։

Խոհարարության եղանակը.

1. Խոզի միսը դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և անցկացնել մսաղացով։
2. Բուլկիները թրջում ենք առանձին տարայի մեջ։
3. Խառնուրդին ավելացնել հացի միջուկը, կտրատած սոխը և ձուն։
4. Ձեր ափերը յուղով քսել և գնդիկներ ձևավորել, ապա յուրաքանչյուր կողմը քսել ալյուրի մեջ:
5. Տաքացնել տապակը և դնել կոտլետները, տապակել բարձր ջերմության վրա։ 1-2 րոպե հետո շրջեք մյուս կողմը։
6. Սուսի համար թթվասերը խառնել մանրացված սամիթի, սխտորի հետ և ավելացնել համեմունքներ։
7. Կոլոլակների վրա լցնել թթվասերի սոուսը և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ ևս 5-10 րոպե։
8. Մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի կամ ձեր սիրած հացի հետ։

Տոմատի-թթվասերի սոուսով ջեռոցում

• Ժամանակը՝ 40 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 251 կկալ / 100 գ։
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին։

Տոմատի մածուկով կոտլետների սուսը հեշտ է պատրաստել, ձեզ հարկավոր չէ թանկարժեք ապրանքներ գնել, երկար կանգնել վառարանի մոտ և կեղտոտել սպասքի սարը: Աղացած միսը կարող եք խառնել 15 րոպեում, իսկ մինչ ուտեստը թխվում է, կարող եք այլ բաներ անել։ Այս բաղադրատոմսի համար խորհուրդ ենք տալիս գնել հորթի միս: Խոզի աղացած միսը շատ յուղոտ է դարձնում ուտեստը և ունի յուրահատուկ համ։

Բաղադրությունը:

• հորթի միս - 300 գ;
• մի կտոր հաց;
• սոխ - 1 հատ;
• հավի ձու;
• տոմատի մածուկ - 60 մլ;
• հացի փշրանքներ - 1 տուփ;
• թթվասեր - 200 մլ;
• աղ, պղպեղ;
• կանաչ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը կտրատել, անցնել մսաղացով և դնել խորը ամանի մեջ։
2. Կանաչիները ողողում ենք, ապա մանր կտրատում ու ավելացնում մսի խյուսին։
3. Հացի կտորները լցնում ենք կոմբայնի ամանի մեջ կամ առանձին ամանի մեջ, հարում ենք ձվերը և լցնում տարայի մեջ։ Առանձին-առանձին կտրատել սոխը և ավելացնել զանգվածին, աղ ավելացնել։ Բոլոր բաղադրիչները մանրացրեք ինքներդ կամ խառնիչով կամ սննդի պրոցեսորով։
4. Խառնուրդը ավելացնել հիմնական աղացած միսին, մանրակրկիտ խառնել։ Պատրաստի խառնուրդից գնդիկներ ենք կազմում և փխրեցուցիչի մեջ գլորում։
5. Առանձին ամանի մեջ պատրաստել սուսը։ Լցնել թթվասերը և ավելացնել մի քիչ աղ։ Ավելացնել տոմատի մածուկ և հարել։
6. Մանր կտրատել մաղադանոսը և ավելացնել սոուսին, մանրակրկիտ հարել մինչև հարթ լինի: Սոուսին պետք է այնքան ջուր լցնել, որ բավական լինի թխելու թերթիկը յուղել և լցնել բոլոր կոտլետների վրա։ Չպետք է լինի մեծ կտորներ:
7. Կոլոլակները դնել թխման ամանի մեջ՝ ցանկալի է դնել մեկ շերտի մեջ։
8. Սուսը հավասարաչափ տարածեք թավայի վրա՝ լցնելով շրջագծով՝ ավելի շատ խոնավության համար:
9. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և թխել 30 րոպե։ Վերջում սոուսը պետք է հաստ լինի։
10. Պատրաստի ուտեստը մատուցեք բանջարեղենի կամ տաք կողքի ճաշատեսակի հետ։

Աղացած հավը սնկով սոուսով դանդաղ կաթսայում

• Ժամանակը՝ 25 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 187 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարությունը՝ միջինից բարձր:

Հավի աղացած կոտլետները սուսով ստացվում են շատ նուրբ, անուշաբույր և հյութալի՝ շնորհիվ հատուկ բաղադրիչի՝ սնկերի։ Դանդաղ կաթսայում ճաշատեսակն ավելի լավ է ներծծվում և չի կորցնում իր օգտակար հատկությունները, ինչպես դա տեղի է ունենում տապակելիս: Հավի միսը հեշտ է մարսվում և լավ համադրվում է սնկերի հետ։ Ճաշատեսակը առողջարար է, ցածր կալորիականությամբ և հարմար է նույնիսկ փոքր երեխաների համար։ Ցանկության դեպքում կոլոլակներին կարող եք ավելացնել պանիր, սխտոր կամ սամիթ։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե (կամ աղացած հավ) - 700 գ;
• ձու - 2 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• հացի փշրանքներ;
• խաշած սունկ - 200 գ;
• թթվասեր - 300 մլ;
• աղ, պղպեղ;
• սամիթ;
• բուսական յուղ – 5 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպեք սոխը և մանր կտրատեք դանակով կամ բլենդերով:
2. Բանջարեղենի միսը լցնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ։
3. Պատրաստի աղացած հավի մեջ ավելացնել սոխը, աղն ու պղպեղը։ Ձևավորեք գնդիկներ և գրտնակեք պաքսիմատների մեջ։
4. Մուլտիօջախի ամանի մեջ լցնել ձեթ, կոտլետները սերտորեն դնել հատակին, ցանկալի է մեկ շերտով։ Թողնել 15 րոպե եփ գալ «թխելու» վրա։
5. Սկսեք պատրաստել սոուսը: Մաքրել սունկը, մանրակրկիտ լվանալ և եփել մեկ ժամ:
6. Եփած սունկը պետք է նորից լվանալ և տապակել։ Հինգ րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած սոխը, թեթև աղել և կրակն իջեցնել։
7. Թավայի մեջ լցնել թթվասերը, ավելացնել սամիթը։
8. Սոուսը եփեք ևս 3 րոպե և ավելացրեք կոտլետներին։

Մսային կոտլետներ ալյուրով և տոմատի մածուկով

• Ժամանակը՝ 30 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 235 կկալ/100 գ։
• Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին։

Լոլիկը կամ ցանկացած այլ սոուս հարմար է ոչ միայն մսային ուտեստների, այլ նաև կողմնակի ուտեստների համար՝ խաշած կարտոֆիլ, շոգեխաշած բանջարեղեն, բրինձ։ Աղացած միսով ստացվում է ամենաօգտակար համադրությունը։ Տոմատի սոուսը սովորական խոզի կամ հավի կոտլետները դարձնում է ավելի փափուկ և հյութալի համով: Մնացած սոուսը կարելի է օգտագործել աղցաններ, մսային ուտեստներ, կողմնակի ուտեստներ և նույնիսկ ձուկ հագցնել:

Բաղադրությունը:

• խոզի աղացած միս - 0,5 կգ;
• ալյուր – 1 ճ.գ. լ.;
• սոխ - 1 հատ;
• բուլկի - 2 հատ;
• կաթ - 50-100 մլ;
• սոդա - 0,5 ճաշի գդալ: լ.;
• տոմատի մածուկ - 60 գ;
• արևածաղկի ձեթ;
• աղ, պղպեղ;
• ջուր - 1 բաժակ;
• դափնու տերեւ – 2 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Աղացած միսին ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխը, կաթով թաթախված հացը, պղպեղը, սոդա, աղ։ Ձևավորել կոլոլակներ, գլորել ալյուրի մեջ և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Սրանից հետո մի անջատեք վառարանը։ Նյութի մանր կտրատած սոխը դնել այն ձեթի վրա, որի մեջ տապակվել են կոլոլակները։
3. Թավայի մեջ ավելացնել ալյուրն ու տոմատի մածուկը, ապա թիակով հարել։
4. 3-4 րոպե հետո խառնուրդի մեջ ջուր լցնել, ավելացնել աղ, դափնու տերեւ և պղպեղ։
5. Խառնել սուսը և եփ գալ ևս 8-10 րոպե:
6. Կոլոլակները դնել ափսեի մեջ, իսկ վրան լցնել սոուսը։ Մնացած սուսը կարող է օգտագործվել կողմնակի ուտեստը համեմելու համար:

Տավարի աղացած միս սերուցքային սոուսով

• Ժամանակը՝ 45 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 200 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` նախաճաշի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Կոտլետների համար նախատեսված սերուցքային սուսը դրանք դարձնում է աներևակայելի նուրբ, փափուկ, հյութալի և բուրավետ: Բաղադրատոմսը պարզ է և կարող է պատրաստել յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի։ Երբ սովորեք և տիրապետեք այս բաղադրատոմսին, հեշտությամբ կփորձեք հետագա փորձարկումներ կատարել: Կաթնագույն սոուսով մսային ուտեստը կդառնա յուրաքանչյուր տոնական սեղանի մի մասը։ Տավարի միսը նիհար միս է և նուրբ սուսի հետ համակցված զարմանալի համ է տալիս:

Բաղադրությունը:

• աղացած տավարի միս - 0,5 կգ;
• սպիտակ հաց - 2 շերտ;
• կաթ - 2 բաժակ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• ալյուր – 4 ճ.գդ. լ.;
• սոխ - 1 հատ;
• սերուցք - 1 բաժակ;
• հացի փշրանքներ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• բուսական յուղ – 5 ճ.գ. լ.;
• ձու - 2 հատ;
• մշկընկույզ – 3 պտղունց:

Խոհարարության եղանակը.

1. Աղացած միսին ավելացնել պղպեղ, աղ, կտրատած սոխ, սխտոր։ Խառնել կաթի մեջ թաթախված հացի հետ։
2. Կոտլետներ ձևավորել, փխրեցուցիչի և ալյուրի մեջ գլորել։
3. Տապակել տաք տապակի մեջ երկու կողմից 7–10 րոպե։
4. Կոլոլակները դնել թխման ամանի մեջ։
5. Սուսը պատրաստելու համար խառնել կաթը, սերուցքը, ձվի դեղնուցները։ Այնուհետեւ ավելացնել մշկընկույզը, աղը, լավ հարել։
6. Սուսը լցնել կոտլետների վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Ձկան կոտլետներ տոմատի սոուսով

• Ժամանակը՝ 30 րոպե։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 150 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` նախաճաշ, ընթրիք:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Բարդություն՝ միջին։

Տանը շատ հեշտ է լոլիկի սոուսով ձկան կոտլետներ պատրաստել։ Այս ուտեստը շատ օգտակար հատկություններ ունի։ Նրանք ցածր կալորիականությամբ են, բարելավում են նյութափոխանակությունը և հիանալի տեղավորվում են սպիտակուցային սննդակարգում: Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես դիվերսիֆիկացնել ձեր առողջ սննդակարգը համեղ թխած ուտեստներով, ապա կարդացեք լոլիկի սուսով ձկան համեղ կոտլետներ պատրաստելու բաղադրատոմսը:

Բաղադրությունը:

• ձկան ֆիլե - 1 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սպիտակ հաց - 2 շերտ;
• գազար - 2 հատ;
• տոմատի մածուկ – 3 ճ.գ. լ.;
• սերուցք - 100 գ;
• սամիթ;
• արևածաղկի ձեթ – 5 ճ.գ. լ;
• աղ, պղպեղ;
• հացի փշրանքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն կոտրել աղացած ձկան մեջ, քերել մաքրած սոխը, ավելացնել հացի փշուրը։ Մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել աղը։
2. Տապակը տաքացնել, լցնել ձեթի մեջ։ Սկսում ենք գնդիկներ կազմել, գրտնակել պաքսիմատի մեջ, տապակել երկու կողմից, մինչև կեղև հայտնվի։
3. Սոուսը պատրաստելու համար առանձին թավայի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։ 5 րոպե հետո ավելացնել տոմատի մածուկը, ջուրը և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա։ Ձկան համը բարելավելու համար վերջում ավելացնել կրեմ։
4. Ստացված սուսը լցնել կոտլետներով տապակի մեջ և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ ևս 15 րոպե։
5. Ճաշատեսակը դնել ափսեի մեջ, շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։

Բուսական լոբի կոտլետներ բանջարեղենի սոուսով

• Ժամանակը՝ 20 րոպե։
• Մատուցումների քանակը՝ 6-7 անձ։
• Ուտեստի կալորիականությունը՝ 78 կկալ / 100 գ։
• Նպատակը` ընթրիքի համար:
• Խոհանոց՝ ռուսական։
• Դժվարություն՝ հեշտ։

Ոչ բոլորն են սիրում տնական աղացած մսից պատրաստված կոտլետներ սոուսով, կա՛մ առողջական, կա՛մ սեփական պատճառներով: Գերազանց անալոգը բուսական սոուսով համեմված բուսական կոլոլակների բաղադրատոմսն է: Հիմնական բաղադրիչը լոբին է, որը պարունակում է բուսական սպիտակուց։ Ապրանքը համարվում է տավարի, խոզի կամ հավի մսի գերազանց փոխարինող: Համային առումով լոբու կոտլետները գրեթե նույնքան լավն են, որքան մսային կոտլետները, որոնցից կարելի է նաեւ շատ համեղ արգանակ պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• լոբի - 1 բաժակ;
• գազար - 4 հատ. (դրանցից 3-ը սոուսի համար են);
• պաքսիմատ - 3 ճ.գ. լ.;
• շամպինիոններ - 5 հատ;
• ձեթ – 2 ճ.գ. լ.;
• ալյուր – 2 ճ.գ. լ.;
• կաղամբ - 1 գլուխ;
• սոխ – 2 հատ.
• լոլիկի հյութ - 0,5 բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Լոբիները խաշել, խառնել։ Ստացված զանգվածին ավելացնել տապակած սունկը, գազարը, ալյուրը և նորից խառնել։
2. Գնդիկներ ենք պատրաստում, փաթաթում ենք թավայի մեջ և ամեն կողմից տապակում տաք տապակի մեջ։
3. Սոուսի համար մանր կտրատել սոխը, գազարն ու ծաղկակաղամբը։ Տապակել դրանք տապակի մեջ 5 րոպե։
4. Ավելացնել կես բաժակ ջուր, լոլիկի հյութ, եփ գալ ևս 5 րոպե։
5. Ավելացնել մի քիչ ալյուր և մանր կտրատած սխտոր։
6. Եփած բուսական կոլոլակների վրա լցնել սոուսը։

Տեսանյութ

Կոտլետներ գրավիում, ինչպես ճաշարանում

Կոտլետներ սոուսով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր ջեռոցում, տապակի մեջ կամ դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար