Մաննիկը համեղ ու պարզ կարկանդակ է, որը շատերի կողմից սիրված է։ Ինչու՞ սովորական մանանայից ամառային հատապտուղներով և թթվասերով տորթ չպատրաստել:
Եկեք եփենք անհրաժեշտ ապրանքներ- և անցիր գործի: Շնորհակալություն LNataly-ին բաղադրատոմսի համար։
Տորթի պատրաստման առաջին փուլում ձուն և շաքարավազը լավ հարում ենք։
Ավելացնել թթվասեր, խառնել։
Սոդա դնել և ձավարեղեն, հարել հարիչով։
Լցնել հալած կարագը և ավելացնել ալյուրը, հարել մինչև հարթ լինի։
18-22 սմ տրամագծով թխելու համար նախատեսված ափսեը քսում ենք քիչ քանակությամբ կարագով և ցանում ալյուրով, հեռացնում ավելորդ ալյուրը։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և թխել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։ Առաջին 30 րոպեն մի բացեք ջեռոցը։ Ստուգեք պատրաստվածությունը դագանակով։ Մանանան հանում ենք ջեռոցից և սառչում։
Եկեք հոգ տանենք հատապտուղների մասին: Եթե դուք սառեցված հատապտուղներ եք վերցնում, ապա ընտրեք հատապտուղներ, որոնք չեն կորցնում իրենց ձևը հալվելուց հետո: Հատապտուղները նախ պետք է հալեցնել: Լվացեք և չորացրեք թարմ հատապտուղները: Ես վերցրեցի թարմ հաղարջ, ելակ և ազնվամորի: Ես խորհուրդ չեմ տալիս օգտագործել ազնվամորի, նույնիսկ մեղմ խառնելով դրանք կնճռոտվում են:
Կտրեք սառեցված ձավարի վերին մասը, բաժանելով ընդերքը և թեյի գդալով հանեք միջուկը: Փշրանքը մանր կտրատել։
Համար թթվասերԹթվասերը խառնել շաքարի փոշին և վանիլինը։
Կրեմի մեջ լցնել մանանայի և հատապտուղների կտորներ (ձևավորման համար թողնել մի քանի հատապտուղ), նրբորեն խառնել։
Խառնուրդը սերտորեն կրկին մանանայի մեջ դնել:
Զարդարել հատապտուղներով և շաղ տալ շաքարի փոշի։
Շատ պարզվեց համեղ տորթ- «Մաննա հատապտուղներով»:
Վերցրեք մի մեծ բաժակ, որի մեջ մենք կոտրում ենք ձվերը և լցնում շաքարավազը: Խառնել հարումով, պարտադիր չէ, որ միատարր լինի:
Այժմ ավելացնում ենք սենյակային ջերմաստիճանի տաքացրած կեֆիրը, որը նախապես հանել ենք սառնարանից։ Եթե ժամանակ չունեք սպասելու մինչև կեֆիրը տաքանա, կարող եք այն տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։
Կեֆիրը խառնել ձվի և շաքարի խառնուրդին։
Այժմ ավելացրեք ձավարը: Դա պետք է անել այնպես, ինչպես ձավարի շիլա պատրաստելիս, այսինքն՝ դանդաղ, անընդհատ խառնելով։ Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի խուսափենք գնդիկների ձևավորումից։
Թասը թողեք տեղում սենյակային ջերմաստիճան 20 րոպե, որպեսզի ձավարը ճիշտ ուռչի։ Այժմ ավելացրեք ալյուրը: Ցանկալի է այն մաղել հատուկ մաղով։ Ալյուրի հետ ավելացրեք խմորի սոդա։ Այն ոչնչով մարելու կարիք չկա, քանի որ այն կարձագանքի կեֆիրով։
Խառնել ամեն ինչ հարիչով, մինչև հարթ լինի: Զանգվածը պետք է ունենա խանութից գնված թթվասերի խտությունը։ Ալյուրի քանակը մոտավորապես նշված է, քանի որ ալյուրը տատանվում է։ Եթե խմորը շատ հոսում է, մի վախեցեք ավելի շատ ալյուր ավելացնել:
Այժմ ավելացրեք հատապտուղները և նորից խառնեք:
Ես ունեի սառեցված ազնվամորի: Փաստորեն, դուք կարող եք վերցնել գրեթե ցանկացած հատապտուղներ և մրգեր, ինչ վերաբերում է. Միակ բացառությունը սերմերով հատապտուղներն են, դուք չպետք է դրանք վերցնեք: Իսկ եթե իսկապես ցանկանում եք, ապա նախ պետք է հեռացնել սերմերը։
Եթե օգտագործում եք մրգեր, ապա դրանք պետք է մանր կտրատել։ Նարինջը, դեղձը և ծիրանը կատարյալ են: Բայց դուք չպետք է վերցնեք խնձոր և տանձ: Կարելի է օգտագործել նաև չոր մրգեր։ Օրինակ՝ չորացրած ծիրանը կամ չամիչը, նախապես թրջեք եռման ջրի մեջ։ Կարող եք նաև օգտագործել պահածոյացված հատապտուղներ և մրգեր:
Հաջորդ քայլում մենք վերցնում ենք ջերմակայուն կլոր ձև. Լավ քսել կարագով։ Լցնել խմորը:
Մանանան դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մանանան եփել մոտ 35-45 րոպե։ Պատրաստության աստիճանը կարելի է ստուգել լուցկիով կամ փայտե շամփուրով։
Պատրաստի գլուխգործոցը հանում ենք ջեռոցից ու թողնում, որ սառչի։
Հետո հանում ենք կաղապարից և դնում ափսեի մեջ։
Պատրաստի ուտեստը կարելի է զարդարել ըստ ցանկության։ Այլապես շաքարի փոշի, թարմ հատապտուղներ, շոկոլադե ջնարակընկույզով կամ կոկոսի փաթիլներով, ավելացնելով, որ կարող եք եփել Արաբական քաղցրավենիքկոչված . Կարող եք նաև պատրաստի մանանան զգուշորեն կտրատել երկու շերտի, թաթախել ցանկացած կրեմի մեջ և կստանաք. հրաշալի տորթ. Բարի ախորժակ։
Մաննիկը համարվում է ամենաշատերից մեկը համեղ կարկանդակներորոնք թխում են տանը։ Ավելին, այն թխելն ավելի հեշտ է, քան կարտոֆիլը մաքրելը։ Բաղադրատոմսի բաղադրիչները ամենապարզն են. Առաջարկում ենք փորձել հատապտուղներով մանանա, որը ցանկության դեպքում կարելի է փոխարինել շոկոլադով, շողոքորթ մրգերով կամ կակաչի սերմերով։ Խմորը հունցելու ենք կեֆիրով, բայց կարող եք նաև թխել։
Մանանա կարկանդակ կեֆիրով - բաղադրատոմս.
Բաղադրությունը:
- մի բաժակ ալյուր;
- մի բաժակ սեմոլինա;
- մի բաժակ շաքարավազ;
- մի բաժակ կեֆիր;
- 2 ճ.գ. կարագի գդալներ;
- երկու ձու;
- 18-20 գ թխում փոշի;
- 120 գ հատապտուղներ (սև հաղարջ, ազնվամորի, փոքր ելակ և այլն):
Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ
20 րոպե ձավարը լցնել կեֆիրով։ Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում։
Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը, ավելացնել փխրեցուցիչը և կարագը, խառնել։ Ստացված զանգվածին ավելացնել շաքարավազն ու ալյուրը, նորից հարել մինչև հարթ լինի։
Խմորի մեջ խառնել այտուցված ձավարը, իսկ հետո հատապտուղները։ 
Բարձրակողմանի թխման թերթիկը յուղով քսել և լցնել խմորով։ Թխել մանանա հատապտուղներով 50 րոպե: Ջերմաստիճանըչպետք է գերազանցի 180 աստիճան: 
Պատրաստի թխվածքը փոշի ցանել և զարդարել թարմ հատապտուղներկամ մրգի կտորներ: Այսպես, ընդհանուր առմամբ, դժվար չէ մանանայով կարկանդակ պատրաստել կեֆիրով և հատապտուղներով։
Ես չգիտեմ որևէ մեկի մասին, բայց ես սիրում եմ փորձել նոր բաղադրատոմսեր, հատկապես թխում: Վերջերս տեսա և անմիջապես եփեցի։ Ես բավականին աղոտ պատկերացում ունեի, թե ինչ է շոռակարկանդակը, բայց երկու բառ իսկապես գրավեց ինձ՝ ազնվամորիով և ծույլով: Ես ինձ ծույլ չեմ համարում և սիրում եմ կոկորդել խոհանոցում, պարզապես միշտ չէ, որ բավական ժամանակ ունեմ: Ի դեպ, նրանք, ովքեր ամեն ինչի համար ժամանակ չունեն, կարող են պատրաստել։ Այստեղ ամեն ինչ չափազանց պարզ է. բեռնեք ապրանքները, և դուք կարող եք այլ բաներ անել:
Կեֆիրով հատապտուղ մանանայի բաղադրատոմսն ինձ անմիջապես հետաքրքրեց, քանի որ այն պարունակում է հատապտուղներ։ Ամռանը մենք հաճախ տատիկի այգուց հատապտուղներ ենք ստանում (նրանք, որոնք երեխաները ժամանակ չունեին թփերից ուտելու համար), և ես իսկապես սիրում եմ թխել սև հաղարջով, ազնվամորիով, ելակով և այլ համեղ բաներով: Ես նույնիսկ հատուկ սառեցնում եմ դրանք տոպրակների մեջ ձմռան համար, ինչպես առանձին, այնպես էլ խառնուրդով, ստացվում է այնպիսի հետաքրքիր խառնուրդ: Իհարկե, այնպիսի էկզոտիկ բաներ, ինչպիսիք են չորացրած լոռամիրգԵս պետք է գնեմ այն, երբ պատրաստվում եմ թխել, բայց հատապտուղ մանանայի համար կարող եք ցանկացած հատապտուղ վերցնել: Մանանան ստացվում է ուղղակի հիասքանչ՝ քնքուշ, թավշյա հյուսվածքով և ուղղակի արբեցնող բույրով: Իմ ընտանիքը ուտում է այն կարճ ժամանակում, այնպես որ երբեմն ես նույնիսկ կրկնակի խմբաքանակ եմ թխում, որպեսզի այն բավարար լինի, երբ հյուրերը գան:
Կալորիաներ:Բարձր կալորիականությամբ
Կալորիաները մեկ մատուցման համար. 160 կկալ
Հատապտուղներով կեֆիրի վրա մանանա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
ձավար – 1 ճ.գդ.
շաքարավազ – 1 ճ.գ.
կեֆիր – 1 ճ.գդ.
ձու – 2 հատ.
ալյուր – 1 ճ.գ.
աղ - մի պտղունց
սոդա – 1 թ/գդ.
վանիլային շաքար - 1 տուփ
դարչին - ըստ ճաշակի
հատապտուղներ (թարմ կամ սառեցված) - համտեսել
կարագ - քսելու համար
Մաննիկը կեֆիրով հատապտուղներով պատրաստվում է այսպես.
1. Ձիաձավարը խառնել շաքարավազի և աղի հետ, լցնել կեֆիրի մեջ, հարել և թողնել մոտ մեկ ժամ, որպեսզի ձավարը ուռչի և շաքարավազը լուծվի։
2. Խառնուրդին ավելացնել ձվերը, վանիլային շաքար, սոդան և ալյուրը, մանրակրկիտ խառնել մինչև համասեռ խառնուրդ ստացվի; կարող եք օգտագործել խառնիչ:
3. Նախապես միացնել ջեռոցը և տաքացնել մինչև 180°C։
4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը մանրակրկիտ քսել կարագով և թեթևակի ցանել ձիաձավար, այնուհետև կստանաք համեղ խրթխրթան կեղև։
5. Հատապտուղները շաղ տալ շաքարավազով։
6. Խմորի կեսը դնել թխման ամանի մեջ, հարթեցնել այն և վրան շաքարավազով ցողված հատապտուղներով: Ցանկության դեպքում դրանք կարելի է թեթև շաղ տալ շաքարի փոշիով։
7. Լրացրեք մնացած խմորով, ձավարով տապակը դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 40-50 րոպե։ Ստուգեք պատրաստությունը լուցկիով կամ ատամհատիկով. այն պետք է չոր դուրս գա մանանայի միջից։
- Մանանան հունցելուց հետո թողեք խառնուրդը 30-40 րոպե կանգնի՝ ձիաձուկը կուռչի, ապա մանանան օդամղիչ և փափուկ կլինի։
- Մանանան պետք է դնել լավ տաքացրած ջեռոցում։
- Պատրաստի մանանան զարդարելու համար կարող եք օգտագործել շաքարի փոշի, դարչին, մանրացված ընկույզ, քնջութի սերմեր, դդմի սերմեր կամ մարցիպան՝ քերած կամ տաք շոկոլադ, կոկոսի փաթիլներ, սերուցք կամ մրգի կտորներ։
- Կարելի է ավելացնել մանանային մրգային մածունկեֆիրի փոխարեն։ Կարող եք նաև մանանա թխել կեֆիրով հավելումներով, ինչպիսիք են կակաոյի փոշին, ջեմը, խտացրած կաթը, սառեցված մրգերն ու հատապտուղները կամ մարմելադի կտորները։
- Պատրաստը կարելի է զգուշորեն հորիզոնական կտրել՝ կստանաք տորթեր, որոնց միջև կարող եք տեղադրել ցանկացած կրեմ։
Դասական մանանա կեֆիրով
Ապրանքներ:
- սեմոլինա - 1 ճաշի գդալ;
- ցածր յուղայնությամբ կեֆիր - 1 ճաշի գդալ;
- հավի ձու- 2-3 հատ;
- շաքար (գերադասելի շագանակագույն) - 150 գ;
- թխում փոշի խմորի համար - 1/2 թեյի գդալ;
- կարագ (այն պետք է փափկացնել) - 100 գ;
- աղ - մի պտղունց;
- վանիլին (մի քիչ, դանակի ծայրին);
- շաքարի փոշի։
Շաքարավազն ու ձուն հարել ամանի մեջ։ Հարելու ընթացքում ավելացնում ենք կեֆիրը, հարում ենք և խառնում, հետո ավելացնում ենք ձիաձետը, փխրեցուցիչը և վանիլինը։ Այս պահին մենք հալչում ենք միկրոալիքային վառարանում կարագ, որը հետո ավելացվում է խառնուրդին վերջինը (ի դեպ): Ամեն ինչ լավ խառնել տարայի մեջ և թողնել կես ժամ։
Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Այժմ թխելու ամանի մեջ (վերցնել սիլիկոնե կաղապար) Լցնել մեր մանանայի խառնուրդը և դնել ջեռոցում 40 րոպե թխելու համար։
Նշանակված ժամանակից հետո մանանան հանել ջեռոցից, դնել, որ սառչի կտրատախտակի կամ սպասքի վրա, ապա զարդարել մանանան շաքարի փոշիով կամ այլ բանով և դնել սառը մեջ՝ հյուրերին սպասելու համար։
Հատապտուղների մանանա կեֆիրով
Ապրանքներ:
- սեմոլինա - 1 ճաշի գդալ;
- ցածր յուղայնությամբ կեֆիր- 1 ճաշի գդալ;
- ցորենի ալյուր - 1/2 բաժակ;
- ելակ - 500 գ;
- շաքարավազ (գերադասելի նուրբ) - 1 ճաշի գդալ;
- հավի ձու - 3 հատ;
- վանիլային շաքար - 1 տուփ;
- թխում փոշի - 1/2 թեյի գդալ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- կաթնային շոկոլադ;
- շաքարի փոշի։
Ձվերը շաքարավազի հետ հարել ամանի մեջ, ավելացնել կեֆիրը, շարունակել հարել։ Ալյուրը մաղում ենք փխրեցուցիչի, վանիլինի և աղի հետ և ավելացնում ենք ձվերի և կեֆիրի հետ տարայի մեջ։ Շարունակում ենք հարել, հետո ավելացնում ենք ձիաձուլը և ամենավերջում՝ կարագը, որը նախկինում փափկել կամ հալած է եղել։ Այժմ կարող եք խառնուրդը թողնել կես ժամ, և այս պահին պատրաստել ջեռոցը։
Մանանան պետք է թխել 180 °C-ում, ջեռոցը տաքացնել այս ջերմաստիճանում։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ և եփել 35-40 րոպե։ Հովացրեք պատրաստի մանանան։
Երբ մանանան սառչի, երկայնքով կիսով չափ կտրեք։ Ելակը շաքարի փոշու հետ մանրացնել բլենդերով ու այս խառնուրդով թրջել սեմոլինե տորթի կեսերը։ Այս կեսերը միացնում ենք, պատրաստի մանանայի վրա լցնում ենք տաք կաթնային շոկոլադ և զարդարում ելակով։
Կրեմ մանանա կեֆիրով
Ապրանքներ:
- սեմոլինա - 1 ճաշի գդալ;
- ցածր յուղայնությամբ կեֆիր - 1 ճաշի գդալ;
- ցորենի ալյուր - 1/2 բաժակ;
- շաքարի փոշի - 1 ճաշի գդալ;
- հավի ձու - 3 հատ;
- վանիլային շաքար - 1 տուփ;
- կարագ (փափկել) - 100 գ;
- թխում փոշի - 1/2 թեյի գդալ;
- աղ՝ ըստ ճաշակի։
Կրեմի համար.
- թթվասեր (գերադասելի հաստ) - 200 գ;
- կիտրոնի կեղև - 1 ճ.գ. լ.;
- շաքարի փոշի։
Նախ, մենք պատրաստում ենք նույն մանանան կեֆիրով, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսում: Թողեք սառչի և պատրաստեք կրեմը՝ հարել թթվասերը, շաքարի փոշին և կիտրոնի համը։ Մանանան կտրատել տորթերի մեջ, երբ այն մի փոքր սառչի և կրեմով քսել։
