Աղցան կաղամարով և ծովախեցգետինով - սննդի համակցման տարբերակներ. Աղցան ծովախեցգետինով. շատ համեղ բաղադրատոմսեր Աղցան կաղամարով, ծովախեցգետինով և ծովախեցգետնի ձողիկներ

Հրատարակված՝ 17.07.2016թ
Տեղադրված է: AnyutkaM
Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը: Նշված չէ

Եթե ​​դուք սիրում եք ծովամթերք, ապա այս աղցանը հիանալի է» Ծովային կոկտեյլ«ծովախեցգետնով և կաղամարով, խեցգետնի ձողիկներանպայման կդառնա ձեր սիրելի ուտեստը: Սա ասում եմ, քանի որ գիտեմ այս աղցանի համը և ոչ ոքի նման հասկանում եմ, որ նման ուտեստ կարելի է մատուցել նաև որպես օրիգինալ խորտիկֆուրշետի սեղանի մոտ և պարզապես դեպի ընտանեկան ընթրիք. Ես տպավորված եմ նրա բաղադրությամբ, և այդ պատճառով այն պատրաստում եմ առանձնահատուկ հաճույքով, մանավանդ որ բոլորս իսկապես սիրում ենք ծովամթերք։
Հաշվի առնելով, որ աղցանը պարունակում է մի քանի տեսակի ծովամթերք, այն հեշտությամբ կարելի է տոնական անվանել, հատկապես, որ սեղանին շատ տպավորիչ տեսք ունի։ Ինչ վերաբերում է համին, ապա այն պարզապես կախարդական է. կաղամարը հիանալի կերպով համադրվում է վարունգի հետ՝ թարմություն հաղորդելով համին, իսկ ծովախեցգետինները՝ քնքշություն և նրբություն: Այս ուտեստը ձեր հայեցողությամբ կարելի է համեմել մայոնեզով կամ թթվասերի սոուսով։
Կարևոր է գնել որակյալ ծովամթերք, և այդ ժամանակ ուտեստը անպայման կլինի այնպիսին, ինչպիսին դուք եք ցանկանում: Կաղամար գնելիս ուշադրություն դարձրեք նրանց մաշկի վիճակին, որպես կանոն, նշանակություն չունի, դա կախված է փափկամարմինների տեսակից և բնակավայրից։ Բայց եթե մաշկը տեղ-տեղ պատռված է, ապա ավելի լավ է հրաժարվել գնումից, քանի որ դա կարող է լինել սառեցված դիակ, հետևաբար՝ ցածրորակ արտադրանք:
Աղցանը կարող եք ներկայացնել տարբեր ձևերով, դա կախված է ճաշատեսակների քանակից և ձեր երևակայությունից։
Բաղադրատոմսը նախատեսված է 4 չափաբաժնի համար։

Բաղադրությունը:
- ծովախեցգետնի ձողիկներ – 200 գ,
- հավի սեղանի ձու – 2-3 հատ,
- թարմ սառեցված կաղամար - 1 հատ,
- վարունգի թարմ մրգեր - 1-2 հատ,
- ծովախեցգետին - 100 գ,
- սոխ - ընտրովի 0,5 հատ,
- սոուս (մայոնեզ) - 50 գ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը լուսանկարներով.

Առաջին հերթին կաղամարը հալեցնել բնական եղանակով։ Այնուհետև դիակները եռացնում ենք եռման ջրով և մեկ կտրուկ շարժումով հեռացնում մաշկը։ Դիակը մաքրում ենք ընդերքից և ակորդներից, ողողում հոսող ջրով։ Այնուհետև դիակները լցրեք եռացող ջրի մեջ աղի ջուրև եփել ոչ ավելի, քան երեք րոպե, բայց ոչ ավելի, այլապես խեցեմորթները կոշտ կլինեն:
Դիակները հովացրեք և կտրեք խորանարդի մեջ։




Ձվերը պինդ եփեք, դրա համար լցրեք սառը ջրով, հենց որ եռա, դրեք 8 րոպե և եփեք։ Հովացրեք ձվերը, մաքրեք կեղևը և կտրատեք խորանարդի մեջ։




Ծովախեցգետնի ձողիկները մաքրում ենք փաթեթավորումից ու մանր խորանարդիկների կտրատում։




Լվացեք վարունգները և չորացրեք: Այնուհետև, անհրաժեշտության դեպքում, մաքրել դրանք և կտրատել մնացած բաղադրիչների չափի խորանարդի մեջ։

Աղցանի ամանի մեջ խառնել մանրացված ձվերն ու ծովամթերքը, ավելացնել հեղուկից քամած վարունգը և ծովախեցգետինը։ Դուք կարող եք օգտագործել պատրաստի ծովախեցգետին, մարինացված, կամ եփել սառեցված ծովախեցգետին աղաջրի մեջ։
Այս փուլում կարող եք նաև սոխ ավելացնել։ Այն աղցանին որոշակի կծուություն և կծուություն կհաղորդի։ Եթե ​​որոշել եք ավելացնել, ապա շատ մանր կտրատեք։




Աղցանը խառնել սոուսի հետ և անմիջապես մատուցել։ Փորձեք նաև պատրաստել նույնքան համեղ և հեշտ պատրաստվող մի բան։

Ծովամթերքի սիրահարները, հավանաբար, շատ են, և ես բացառություն չեմ: Ծովախեցգետին և կաղամար- Ես այն շատ եմ սիրում, և այս աղցանն ունի այս ծովամթերքների այնքան հետաքրքիր համադրություն: Այս ծովամթերքի աղցանի բաղադրատոմսը, առաջին իսկ փորձից հետո, դարձավ մեր ընտանիքի ամենասիրելի տոնական ուտեստներից մեկը։

Համեղ աղցան կաղամարով և ծովախեցգետինով - պարտադիր է մեր համար տոնական ճաշացանկ, և այն սովորաբար առաջինը անհետանում է սեղանից, հուսով եմ, որ սա ձեզ դուր կգա պարզ տարբերակհամեղ աղցան ծովախեցգետնով և կաղամարով և նոր տոնական ուտեստնույնպես կզբաղեցնի իր արժանի տեղը ձեր ընտանիքի ճաշացանկում:

Բաղադրությունը:

• կաղամար (500 գ)
• Եփած-սառեցված կոկտեյլ ծովախեցգետին (500 գ)
• ձու (3 հատ)
• սոխ, միջին չափի (1 հատ)
• սխտոր (3 պճեղ)
• պահածոյացված ձիթապտուղ (10 հատ)
• մայոնեզ
• աղ և պղպեղ
• կանաչ սոխ, գազար կամ սաղմոն (դեկորացիայի համար)
• բանկա կարմիր խավիար - ըստ ցանկության - զարդարման համար

Համեղ ծովամթերքի աղցան - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Մաքրում ծովամթերք

1. Եկեք խնամենք կաղամարներին՝ մաքրենք ընդերքից, թաղանթներից և եփենք մինչև փափկեն։ Դուք կարող եք նրանց վրա եռման ջուր լցնել, սա ավելի լավ կհեռացնի թաղանթը, բայց իմ անձնական կարծիքով, ես դա խորհուրդ չեմ տալիս, քանի որ որքան քիչ են ենթարկվում ջերմային մշակման, այնքան ավելի նուրբ են դրանք: Ես դրանք սովորաբար մաքրում եմ լվացարանի մեջ, հոսող ջրի տակ, մետաղական դարակ տեղադրելուց հետո: Դիակը մեջտեղից կտրում ենք, ներսից հանում ու թաղանթը հանում։

Եռացնել ծովամթերքը

1. Մաքրած, եփած, ավելի լավ է ծովամթերքը լցնել եռման ջրի մեջ՝ զգուշորեն ընկղմել կաղամարը և մոտ 2-3 րոպե եռացնել եռման ջրի մեջ՝ չմոռանալով աղ ավելացնել։ Կարևոր է չեփել, հակառակ դեպքում դրանք կդառնան կոշտ։ Դրեք քամոցի մեջ, թողեք քամվի և սառչի։ Եփելուց հետո կաղամարը չափսերով մեծապես կնվազի։

Ծովախեցգետինների և ձիթապտուղների պատրաստում

1. Ինչ վերաբերում է ծովախեցգետիններին, կարող եմ ասել, որ ես վերցնում եմ արդեն կեղևավորված, խաշած, սառեցված, հալված ծովախեցգետին և վերջ: Միակ բանը, որ անում եմ, ծովախեցգետնի վրա եռման ջուր եմ լցնում։ Ձիթապտուղները պատրաստում ենք - երկայնքով կտրատում ենք 4 մասի։ Ես միշտ չէ, որ ձիթապտուղ եմ ավելացնում կաղամարների աղցանի մեջ, ոչ բոլորն են սիրում դրանք:

Պատրաստենք բաղադրիչները

1. Ձվերը կոշտ եփել, սառչել, մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը պետք է մանր կտրատել և տապակել։ Դուք կարող եք տեղադրել հում սոխ, երկու տարբերակով էլ համեղ է, միայն այդ դեպքում ստիպված կլինեք դեն նետել սխտորը կամ ավելի քիչ ավելացնել, եթե որոշեք սխտոր ավելացնել, մանր կտրատեք։

Ծովամթերքի կտրատում

1. Եփած կաղամարը կտրատել փոքր խորանարդի կամ շերտերի։

Խառնել և զարդարել կաղամարով աղցանի բաղադրատոմսը

1. Պատրաստի, մանրացված բաղադրիչները՝ եփած և մանրացված կաղամար, ծովախեցգետին, ձու, ձիթապտուղ, սխտոր, սոխ – խառնել, համեմել մայոնեզով, պղպեղով և աղով, պատրաստ է։

Այժմ դուք կարող եք զարդարել ծովախեցգետնի աղցանի բաղադրատոմսը, օրինակ, այն դնել ափսեի մեջ և զարդարել այն։ Դրա համար կա հատուկ կաղապարներ, բայց քանի որ ես այդպիսի կաղապարներ չունեի իմ խոհանոցում, ես վերցրեցի սովորական միանգամյա օգտագործման պլաստիկ ծաղկամանը, կտրեցի հատակը և կատարեցի հիանալի աշխատանք: Կարող եք նաև օգտագործել պլաստիկ շշեր կամ նմանատիպ այլ բան:

Ինչպես պատրաստել ծովախեցգետնի աղցանի բաղադրատոմս

1. Այս տարբերակը մի փոքր ավելի բարդ կլինի, բայց կարծում եմ՝ ավելի գեղեցիկ։ Ճաշատեսակի վրա դնել ծովախեցգետինով աղցանի մի մասը և այն զարդարել խաշած գազարով կամ ձկան աղեղով, խոտաբույսերով, իսկ կարող եք ավելացնել ծովախեցգետին։ Որպեսզի գազարը փափուկ մնա, մաքրեք դրանք, բանջարեղենը կեղևահանող սարքով կտրատեք բարակ շերտերով, շերտերի վրա լցրեք եռման ջուր, հասցրեք եռման և սառչի։

Օրիգինալ ծովախեցգետինով և կաղամարով աղցան

Սա համեղ աղցանՀետ Չինական կաղամբիսկ ծովամթերքը շատ հարուստ է ներդաշնակ համ. Խորհուրդ եմ տալիս անպայման փորձել պատրաստել այն և զարմացնել ձեր ընտանիքին իր հաճելի համով։ Ծովախեցգետինն էժան ապրանք չէ, ուստի ծովախեցգետինով աղցանները սովորաբար պատրաստվում են մեծ տոներին (Ծննդյան, Ամանորի և այլն): Այս աղցանի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի մի քանի ծովախեցգետին, մոտ 300 գրամ:

Բաղադրիչներ համար օրիգինալ աղցանծովախեցգետին և կաղամար

• թագավորական ծովախեցգետին 300 գրամ;
• 6 լորի ձու;
• Չինական կաղամբի 4 տերեւ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• 1 թարմ լոլիկ կամ մի քանի չերի լոլիկ;
• սառեցված մաքրված կաղամար 3 ​​փոքր դիակ;
• կտոր կոշտ պանիր 50 գրամ;
• մայոնեզ կամ ձիթապտղի յուղվառելիքի լիցքավորման համար;
• ½ կիտրոնի հյութ հագնվելու համար;
• աղ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:

Օրիգինալ ծովախեցգետինով և կաղամարով աղցանի պատրաստման գործընթացը.

1. Ծովախեցգետինները թեյնիկից եռացրած ջրով եռացրեք և կեղևները հանեք, հեռացրեք աղիքային երակը։ Լցնել տապակի մեջ բուսական յուղ, սխտորը կտրատել շերտերով և տապակել յուղի մեջ։ Կտորներ տապակած սխտորդեն նետեք և թեթևակի տապակեք ծովախեցգետինները անուշաբույր սխտորի յուղի մեջ միջին ջերմության վրա (մոտ 2 րոպե):
2. Կաղամարը եփել եռացող աղաջրի մեջ մոտ 3-4 րոպե։ Խորհուրդ չի տրվում կաղամարը ավելի երկար եփել, որպեսզի այն ռետինե չդառնա։
3. Եփել լորի ձվերը և սառչել։ Սառեցված կաղամարը կտրատել բարակ օղակների մեջ։ Պեկինյան կաղամբը մանր կտրատել, կոշտ մասը շերտերով կտրատել։ Լոլիկը կտրատել խորանարդիներով և պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
4. Աղցանի ամանի մեջ միացրեք տապակած ծովախեցգետինը, կաղամարը, լորի ձվերի կեսերը, քերած պանիրը և Պեկինյան պանիրը: Համեմեք աղցանը մայոնեզով կամ կիտրոնի հյութով և ձիթապտղի յուղի սոուսով։ Անհրաժեշտության դեպքում աղցանը աղացրեք ըստ ճաշակի և ավելացրեք ձեր նախընտրած կանաչիները։ վերջ։ Չինական կաղամբով աղցան կաղամարով և ծովախեցգետինով պատրաստ է:

Աղցան կաղամարով, ծովախեցգետիններով և միդիաներով

Օ,, աղցանները, աղցանները մեր սիրելին են: Ոնց եմ ուզում տոնական սեղանին այդքան անհայտ բան դնել։ Այո, որպեսզի բոլորին դուր գա և անմիջապես անհետանան սեղանից, իսկ հետո հեռախոսով հարցնեն՝ ի՞նչ աղցան ենք փորձել տոնի համար։ Կարծում եմ՝ նման մտքեր են այցելում հյուրերի սպասող յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու։

Եվ չնայած մենք, իհարկե, կիսվում ենք միմյանց հետ բաղադրատոմսերով, բարելավում ենք դրանք մեր ճաշակով, կատարելագործում և կարծում ենք, որ ահա այն, այն բաղադրատոմսը, որը ոչ ոք չի փորձել և, իհարկե, բոլորին դուր կգա։ Բայց ինչ հիասթափություն կարող է լինել, երբ ընկերդ ականջիդ շշնջում է՝ ես էլ եմ նման աղցան պատրաստում։ Մի վշտացեք այս մասին. նույնիսկ եթե դուք ինքներդ եք պատրաստել այս աղցանը, կա հավանականություն, որ այն արդեն հորինել է ձեզնից առաջ ինչ-որ մեկը: Բայց գլխավորն այն է, որ դու այն պատրաստել ես սիրով, և այն հավանել է բոլորին։

Եկեք դա անենք մեր Կանանց տոնի համար աղցան կաղամարով, ծովախեցգետինով և միդիաներով:

Այս աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է գնել.

• 2 կաղամարի դիակ (ավելի մեծ)
• 0,5 կգ ծովախեցգետին, կեղևավորված և սառեցված
• 0,5 կգ սառեցված միդիա
• 50 գ կարագ
• 3 լոլիկ
• 1 սոխ
• 1 քաղցր պղպեղ
• 1 փունջ գազար
• 1 փունջ մաղադանոս
• 1 փունջ սամիթ
• 3 պճեղ սխտոր
• 3-րդ. գդալներ կիտրոնի հյութ
• 70 գ բուսական յուղ
• Աղ, պղպեղ

Պատրաստում:

1. Սառած կաղամարները լցնել աղաջրի մեջ (մեկ ճաշի գդալ աղ մեկ լիտր ջրի համար) և եփել 3 րոպե եռալուց հետո։ Այնուհետև լվանալ սառը ջրով և հեռացնել թաղանթները և մնացած ամեն ինչ: Կտրեք դրանք բարակ շերտերով:
2. Առանց հալեցնելու, ծովախեցգետինները դնել տապակի մեջ և գոլորշիացնել ամբողջ հեղուկը, ապա ավելացնել մի կտոր կարագ և տապակել մինչև ծովախեցգետինը փափկի։
3. Միդիաները եռալուց հետո 5 րոպե եփում ենք աղաջրի մեջ։
4. Լոլիկները լվանալ և քառակուսի կտրատել (եթե լոլիկը հասունացել է, պետք է կեղևը հանել)։
5. Լվացեք քաղցր պղպեղը և մաքրեք մեջտեղը, այնուհետև կտրեք այն բարակ շերտերով:
6. Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ:
7. Լվացեք աղցանը, չորացրեք և պատռեք ձեր ձեռքերով։
8. Մաղադանոսն ու սամիթը լվանալ, ջուրը թափահարել և մանր կտրատել։
9. Մաքրել սխտորը և մանրացնել աղով և պղպեղով։
10. Աղցանի ամանի մեջ միացրեք կաղամարը, ծովախեցգետինները, միդիաները, կտրատած լոլիկները, սոխը, պղպեղը, հազարը, մաղադանոսը և սամիթը, ամեն ինչ զգուշորեն խառնեք։
11. Բուսական յուղը խառնել կիտրոնի հյութև ավելով լավ հարել, իսկ հետո ավելացնել պղպեղով և աղով ճզմած սխտորը։ Այս խառնուրդով համեմեք աղցանը։ Բարի ախորժակ:

Աղցան կաղամարով և ծովախեցգետինով

Մենք կպատրաստենք տոնական աղցանծովամթերք

Բաղադրությունը:

• 1 կգ ծովախեցգետին
• 1 կգ կաղամար
• Կանաչ սոխ
• 1/3 այսբերգ գազար
• 400 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ
• 12 լորի ձու (6 հավի ձու)
• Աղ, մայոնեզ, սամիթ (թարմ կամ չորացրած)

Առաջին հերթին կաղամարը եփում ենք աղած, եռացող ջրի մեջ։ Կաղամարները շատ արագ եփում են, հենց որ ջուրը եռա, 2-3 րոպե, վերցնում ենք կրակից։

Քանի դեռ կաղամարը եռում է, կտրատեք այսբերգի գազարը։ Աղցանը հաստ, շերտերով չենք կտրում։ Լցնել աղցանի ամանի մեջ։
Հետո կտրեցինք կանաչ սոխև նաև ուղարկեք այն աղցանների ամանի մեջ:
Հաջորդը ծովախեցգետնի ձողիկների գիծն է, դուք պետք է կտրեք դրանք փոքր կտորներով: Նաև ուղարկում ենք աղցանամանի մեջ։

Հաջորդ քայլը նախապես եփած ծովախեցգետինից կեղևը հեռացնելն է։ Մաքրումից հետո ծովախեցգետինն ավելացրեք աղցանամանի մեջ։ Այս աղցանի մեջ ծովախեցգետինները կտրված չեն, դրանք ամբողջությամբ գալիս են:
Եփած կաղամարը օղակների կտրատել ու ավելացնել աղցանամանի մնացած բաղադրիչներին։

Ծովախեցգետինով, կաղամարով և պանրով

Նմանատիպ կաղամարով աղցան հրաշալի հավելում և զարդարում է ցանկացած տոնական սեղանի համար։ Որպեսզի այս ուտեստը ավելի գեղեցիկ տեսք ունենա, ավելի լավ է վերցնել խոշոր թագավորական ծովախեցգետիններ, չնայած բաղադրատոմսը թույլ է տալիս օգտագործել փոքր

Բաղադրությունը:

• մի քանի միջին չափի կաղամար;
• երկու հարյուր գրամ կեղևավորված ծովախեցգետին;
• հարյուր գրամ կոշտ պանիր;
• մի քանի լոլիկ;
• սոխ - 1 հատ,
• երեք հավի ձու;
• մանր կտրատած սամիթ:

Պատրաստում:

1. Այս աղցանը սկսում ենք պատրաստել՝ կաղամարը եռացրած ջրի մեջ սպիտակեցնելով։
2. Այնուհետև դրանք պետք է մաքրվեն մաշկից և ընդերքից, ինչպես նաև պետք է հեռացնել ակորդը։
3. Ջուրը լցնել փոքրիկ կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի մոտավորապես մեկ լիտր ջուր։ Կաղամարները դրա մեջ եփել ոչ ավելի, քան երկու րոպե և կտրատել օղակների մեջ։
4. Սոխն ու ձվերը նույնպես օղակների կտրատում ենք։
5. Պանիրը քերել։
6. Լոլիկը կտրատում ենք շերտերով։
7. Բոլոր բաղադրիչները լցնել մեկ ամանի մեջ և խառնել՝ մայոնեզով համեմելուց հետո։
8. Զարդարել սամիթով։ Բացի այդ, եթե ձեռքի տակ ունեք փոքրիկ լոլիկ, օրինակ՝ Cherry լոլիկ, ապա դրանք կարող են օգտագործվել նաև զարդարման համար։

Ամբողջ ուտեստը պատրաստ է ծառայելու։

Աղցան ծովի հատակով կաղամարով և ծովախեցգետինով

Կաղամարն ու ծովախեցգետինը իրավամբ համարվում են արտասահմանյան խոհանոցի բաղադրիչներ: Լինելով նրբաճաշակ դելիկատեսներ՝ դրանք տոնական ընթրիքի անփոխարինելի հատկանիշն են, քանի որ ճաշին հատուկ շքեղություն են հաղորդում։ Կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցան պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, և արդյունքն, անշուշտ, կգերազանցի բոլոր սպասելիքները։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կեղևավորված ծովախեցգետին - 300 գրամ;
• պահածոյացված կաղամար - 250 գրամ;
• թույլ աղած սաղմոն - 100 գրամ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• կարմիր խավիար - 1 ճաշի գդալ;
• մայոնեզ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

Կեղևավորված ծովախեցգետինները եռացրեք ջրի մեջ՝ առանց աղի։ Թույն. Եփել պինդ խաշած ձուն, կեղևազատել և մանր կտրատել։ Միավորել մայոնեզը աղով և պղպեղով։ Կտրեք սաղմոնը մասերի:

Աղցանամանի մեջ դնել ծովախեցգետինները, խավիարը, կաղամարը, ձուն, սաղմոնը և մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել խավիար և մայոնեզ սոուս: Մատուցել անմիջապես։

Աղցան ծովախեցգետինով և եգիպտացորենով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• թագավորական ծովախեցգետիններ - 300 գրամ;
• պահածոյացված կաղամար - 150 գրամ;
• միդիաներ մեջ սեփական հյութ- 150 գրամ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն - 1 բանկա;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 3 հատ;
• բրինձ - 1 բաժակ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• առանց կորիզների ձիթապտուղ - 3 ճաշի գդալ;
• մայոնեզ;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• կանաչի զարդարման համար.

Խոհարարության գործընթացը.

Արքայական ծովախեցգետինները կեղևից հանեք, հեռացրեք աղիքի երակը։ Եռման ջրի մեջ եռացրեք 3-5 րոպե։ Բրինձն առանձին եփել 20 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։ Նաև ձվերը պինդ եփում ենք առանձին։

Բացեք կաղամարն ու միդիան, քամեք հեղուկը և դրեք աղցանների ամանի մեջ։ Պատրաստի ծովախեցգետինները դրեք քամոցի մեջ և դրեք այնտեղ։ Այնուհետեւ ավելացնել բրինձը։

Ձվերն ու ծովախեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել, ինչպես նաև լցնել աղցանի ամանի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Տեղադրել ձիթապտուղները:

Պատրաստի աղցանը համեմեք մայոնեզով և զարդարեք խոտաբույսերի մի ճյուղով (լավագույնը մաղադանոսն է):

Աղցան ծովամթերքով և խոտաբույսերով

Պահանջվող բաղադրիչները.

• ռուկոլա - 1 փունջ;
• մաղադանոս - 1 փունջ;
• կեղևավորված ծովախեցգետին - 450 գրամ;
• չորացրած կաղամար (օղակներ) - 100 գրամ;
• առանց կորիզների ձիթապտուղ - 4 ճաշի գդալ;
• չոր խոտաբույսերի խառնուրդ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ:

Խոհարարության գործընթացը.

Ծովախեցգետինները 5 րոպե եռացրեք թույլ աղած ջրի մեջ։ Այնուհետև ցամաքեցնել ջուրը: Ռուկոլան ձեր ձեռքերով բաժանեք մասերի։ Մաղադանոսը մանր կտրատել։

Բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել ձիթապտուղները և չոր կաղամար. Հագուստի համար միացրեք ձիթապտղի յուղը սև պղպեղի և չոր խոտաբույսերի խառնուրդի հետ։

Ծովամթերքի կոկտեյլ աղցան

Պահանջվող բաղադրիչները.

• կեղևավորված ծովախեցգետին - 300 գրամ;
• պահածոյացված կաղամար - 100 գրամ;
• պահածոյացված խառնուրդ Ծովամթերքի կոկտեյլ - 150 գրամ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 4 հատ;
• բրինձ - 1,5 բաժակ;
• հավի ձու - 2 հատ;
• կիտրոնի հյութ - 2 ճաշի գդալ;
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճաշի գդալ;
• մայոնեզ;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության գործընթացը.

Ծովախեցգետինները եռացրած ջրի մեջ 3-5 րոպե եփում են։ Առանձին եփեք բրինձն ու ձուն մինչև եփվեն։ Բացեք փաթեթները կաղամարով և այլ ծովամթերքներով և հեղուկի հետ միասին դրեք աղցանների ամանի մեջ: Ավելացնել կիտրոնի հյութ։

Պատրաստի բրինձը դրեք քամոցի մեջ և անմիջապես դրեք աղցանի ամանի մեջ, որպեսզի թրջվի ծովամթերքի մարինադի և կիտրոնի հյութի մեջ։ Ձվերը և ծովախեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել և դնել այստեղ։ Ավելացնել ծովախեցգետին և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Հագուստի համար խառնեք ձիթապտղի յուղը, սև պղպեղը և մայոնեզը։ Հագցրեք աղցանը և մատուցեք։

Ոչ մի տոնական սեղան ամբողջական չէ առանց սառը նախուտեստների։ Ավելին, ոմանք չեն պատկերացնում ճաշն առանց նման պատրաստուկների։ Կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանը համարվում է ամենահայտնի ուտեստներից մեկը։

Այն շքեղ, բավարարող, առողջ տեսք ունի և ևս մեկ առավելություն ունի սիրահարների համար:

Ո՞րը: Ծովամթերքը հզոր աֆրոդիզիակ է հատկապես կանանց համար: Արդյունավետ են և՛ բույրը, և՛ համը։ Կցանկանայի՞ք գնահատել նման աղցանների ուժը։ Գրեք բաղադրատոմսեր:

Իհարկե, խորտիկների բաղադրությունը չի կարելի անվանել բյուջե։ Այնուամենայնիվ, տոն օրերին դա իդեալական տարբերակ է։ Իսկ ռոմանտիկ ընթրիքի համար կարող եք ճաշատեսակ պատրաստել բաղադրիչների նվազագույն հավաքածուից, քանի որ ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը երկու չափաբաժին։

Հոդվածում խոհարարության տեխնոլոգիաները ներկայացված են տարբեր աստիճանի բարդությամբ՝ և՛ պարզ սկսնակների համար, և՛ բարդ՝ մոլի խոհարարների համար:

Բաղադրիչները նույնպես տարբեր են՝ ավելի մատչելիից մինչև թանկ։ Սա թույլ կտա յուրաքանչյուրին ընտրել իր տարբերակը և ուրախացնել ինտիմ ընթրիքով, ասես ռեստորանից:

Կաղամարով, ծովախեցգետինով և խեցգետնի մսով աղցան՝ ամենահամեղ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը

Ես պատկերացնում եմ, որ դա անիրատեսական քնքուշ է և... Այն արագ պատրաստվում է և կատարյալ է ցանկացած առիթի համար: Իսկ տպավորիչ շնորհանդեսը այն կդարձնի օրվա ճաշատեսակը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Չկեղևավորված կաղամար -1 կգ;
• 3 ձու;
• ծովախեցգետին կեղևով - 1 կգ;
• պանիր - 150 գ;
• խեցգետնի միս - 250 գ;
• լամպ;
• քացախ 6% - 3 tbsp. լ.;
• մի բաժակ ջուր;
• աղ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կարևոր. Մի չափազանցեք ծովախեցգետիններն ու կաղամարները, հակառակ դեպքում դուք կստանաք ռետինե արտադրանք:

Նկարագրություն:

1. Սոխը մանր կտրատել և դնել ամանի մեջ։ Լցնել քացախի մեջ, ապա ջուր։
2. Մինչ մենք զբաղված ենք մնացած բաղադրիչներով, կես օղակները ժամանակ կունենան մարինացնելու համար:
3. Ծովախեցգետինները մաքրում ենք կեղևից և նետում եռացող աղաջրի մեջ։ Եփել մի երկու րոպե։
4. Մաքրել կաղամարը, եռացնել 2 րոպե և կտրատել շերտերով։
5. Եփել ձվերը և կտրատել շերտերով։
6. Պանիրը քերել մանր քերիչով։
7. Խեցգետնի միսը մանր կտրատել։
8. Բաղադրիչները միացնում ենք ընդհանուր աղցանամանի մեջ։
9. Ավելացնել թթու սոխ:
10. Ավելացնել համեմունքներ և համեմել մայոնեզով։

Մատուցելուց առաջ զարդարում ենք ըստ ցանկության։

Բաղադրատոմս կաղամարով, ծովախեցգետինով և կարմիր խավիարով

Այս աղցանը ցանկացած ուտեստ «մղելու» է հաջորդ մակարդակ։ Ամանոր. Համոզվեք, որ փորձեք այն՝ զարմանալի խորտիկ:

Վերցնենք հետևյալ ապրանքները.

• pangasius (ֆիլե) - 800 գ;
• խավիար - 250 գ;
• ծովախեցգետնի ձողիկներ - 400 գ;
• 8 խաշած ձու;
• երկու վարունգ;
• կեղևավորված կաղամար - 800 գ;
• դափնու տերեւ, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• մայոնեզ ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստում:

1. Ջուրը դնել կրակի վրա, մի քիչ աղ ավելացնել և մեջը լցնել դափնու տերևները։
2. Երբ եռա, ավելացրեք ձուկը։ Եփել 7-10 րոպե։
3. Հավաքեք ֆիլեները կտրատած գդալով և սառչեք։
4. Նույն ջուրը նորից եռացրեք ու ավելացրեք կաղամարը։ Եփել 2-3 րոպե։ Ոչ ավելին:
5. Հանում ենք կաղամարը, եռացնում ենք ջուրը և ավելացնում ծովախեցգետինները։ Եփել առավելագույնը 5 րոպե։
6. Մինչ խաշած ծովամթերքը սառչում է, ձողիկները կտրատեք խորանարդի մեջ։
7. Ձվերը կտրատեք ձեր նախընտրած եղանակով։ Հարմարության համար օգտագործեք հատուկ ձու կտրող սարք:
8. Կաղամարը կտրատել շերտերով։
9. Պանգասիուսը խորանարդիկների ենք բաժանում։
10. Վարունգը մանր կտրատել կամ քերել կոպիտ քերիչ.
11. Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները (բացի ծովախեցգետինից և խավիարից) ընդհանուր տարայի մեջ:
12. Համեմել, ավելացնել մայոնեզը և խառնել։

Նախուտեստը դնել ափսեի մեջ, զարդարել, շաղ տալ խավիարով և ծովախեցգետինով։ Ծառայել սեղանին:

Կցանկանա՞ք գեղեցիկ մատուցել աղցանը՝ սյունակով: Օգտագործեք սովորականը պլաստիկ շիշ. Կտրեք պարանոցի հատվածը մինչև ուսերը և ներքևը:

Դուք կստանաք սառը նախուտեստներ մատուցելու պրոֆեսիոնալ ձևի անալոգը։

Ծովային աղցան առանց մայոնեզի

Նշում. Սպառումը նշված է 2 չափաբաժնի համար։

Աղցանը շատ ախորժելի տեսք ունի։ Դա նման է ռեստորանից գալուն: Ապրանքների հավաքածուն նույնպես ամբողջովին պարզ չէ. հյուրերին զարմացնելու բան կլինի:

Եկեք պատրաստենք ապրանքների հավաքածու.

• 100 գ ծովախեցգետին մաքուր ձև;
• ռեհան - մի փունջ;
• կաղամար (մաքրված) - 200 գ;
• սխտորի մեխակ;
• կրաքարի - 1 հատ;
• մի քանի սոխ;
• նեխուր - 2 ցողուն;
• ձիթապտղի յուղ - 4 ճ.գ. լ.;
• քաղցր պղպեղ դեղին;
• ձկան արգանակ - 50 մլ;
• 100 չերի լոլիկ;
• սպիտակ քացախգինի - 2 ճ.գ. լ.;
• համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• կանաչ ձիթապտուղ - 8 հատ:

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

1. Ծովախեցգետինները կտրում ենք մեջքի երկայնքով և հեռացնում սև թելերը։
2. Լվացեք և չորացրեք:
3. Կաղամարը լվանում ենք, թողնում ենք չորանա ու օղակների կտրատում։
4. Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ:
5. Մեխակը մանր կտրատել։
6. Կեղևավորված նեխուրի ցողունները մանր կտրատել բարակ շերտերով:
7. Հեռացրեք քաղցր պղպեղի սերմերը:
8. Լվացեք պտուղը և կտրեք շերտերով:
9. Բալը կիսում ենք կիսով չափ։
10. Լվացված և չորացրած ռեհանը մանր կտրատել։
11. Տապակը յուղով տաքացնել։ Մենք ուղարկում ենք ծովախեցգետին և կաղամար: Տապակել մի քանի րոպե և տեղափոխել առանձին տարայի մեջ, որպեսզի սառչի։
12. Այնուհետև մեկ րոպե տապակել սոխն ու սխտորը։
13. Լցնել արգանակի և քացախի մեջ։
14. Ավելացնել համեմունքներ:
15. Երբ հեղուկի կեսը գոլորշիանա, հանեք կրակից և սառեցրեք առանձին ամանի մեջ։
16. Տապակել պղպեղն ու նեխուրը 2 րոպեից ոչ ավել։
17. Ձիթապտուղները մանր կտրատել։
18. Բոլոր բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ։
19. Պատրաստում ենք սոուսը։ Միացնում ենք 2 ճ.գ. լ. յուղեր՝ կրաքարի հյութով, համեմունքներով և ջրով (3 ճաշի գդալ)։

Նախուտեստը դնում ենք ափսեների վրա և բոլորին հրավիրում սեղանի մոտ։

Համեղ աղցան միդիայով, զարդարված չերի լոլիկով

Իսկական ռեստորանային ուտեստ, որը զարմացնում է իր ախորժելի տեսքով և անսովոր համ. Այս աղցանը պարզապես նախատեսված է ռոմանտիկ ընթրիք. Եվ դրա հետ կապված ցանկացած սեղան շքեղ է ստացվում:

Բաղադրիչներ:

• Կոմանդեր կաղամար (արտադրված Ռուսաստանում) - 2 դիակ;
• կեղևավորված վագրային ծովախեցգետիններ - 26-30 հատ;
• Չիլիի խաշած-սառեցված միդիա - 20-30 հատ;
• սխտորի մեխակ;
• ձիթապտղի յուղ ըստ ճաշակի;
• մի բաժակ չոր սպիտակ գինի;
• աղ, պղպեղ `համտեսել;
• կանաչի ըստ ճաշակի;
• մի բուռ սև ձիթապտուղ;
• բալ - 200-300 գ;
• վարունգ և խաշած ձու - զարդարման համար (ըստ ցանկության);
• սոյայի սոուսվառելիքի լիցքավորման համար:

Նշում. Շատ արագ ճանապարհՄաքրել կաղամարը - վրան մի քանի վայրկյան լցնել եռման ջուր։ Այնուհետև լվանալ սառը ջրով - մաշկը հեշտությամբ կհեռանա:

Բաղադրատոմսի նկարագրությունը.

Մաքրում ենք դիակները։ Կտրեք մի մասը օղակների մեջ: Իսկ մնացած կաղամարները քառակուսիների մեջ են։ Յուրաքանչյուր կտոր կտրում ենք մի քանի անգամ երկայնքով ու խաչաձեւ, ոչ ամբողջությամբ։

Տեղադրել ամանի մեջ և ավելացնել ծովախեցգետին: Ավելացնել ձեթ։ Ավելացնել թակած մեխակ և համեմունքներ: Խառնել ու թողնել կես ժամ։

Միդիաները կաթսայի մեջ դնել, ավելացնել գինին և մի քիչ ջուր։ Եկեք տաքացնենք այն: Ժամանակն անցնելուց հետո կաղամարը տապակել ծովախեցգետինով մոտ 10 րոպե, ոչ ավելին։ Կաթսայի վրա կանաչի շերտ դնել։

Շաղ տալ ձիթապտուղներով և չերի լոլիկով։ Հետո ուղարկում ենք տապակած ծովամթերք. Տեղադրեք միդիաները եզրերի շուրջ: Ցանկության դեպքում վարունգը կտրատել, եփած ձվերը կիսել կիսով չափ և եզրերով զարդարել։

Ճաշատեսակի վրա լցնել (մի քիչ) սոյայի սոուս։ Աղցանը պատրաստ է մատուցման։

Կաղամար, կարմիր ձուկ, ծովախեցգետին – ծովամթերքի աղցան

Լավ ընտրված բաղադրիչներով աղցանը դուր կգա բոլոր գուրմաններին: Կազմը ներառում է միայն առավելագույնը համեղ ծովամթերք. Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել տեսականին այլ սիրված ծովամթերքի բաղադրիչներով:

Եկեք պատրաստենք ապրանքները.

• թույլ աղած սաղմոն - 150 գ;
• կաղամարի դիակ - 2 հատ;
• կարմիր խավիար զարդարման համար;
• կեղևավորված ծովախեցգետին - 200-300 գ;
• մայոնեզ հագնվելու համար;
• պանիր - 100 գ;
• կանաչի ըստ ճաշակի:
• 2 լոլիկ։

Հրահանգներ:

1. Ջրի մեջ մի քիչ աղ ավելացրեք, հասցրեք եռման աստիճանի և եռացրեք կաղամարը 1,5 րոպե։
2. Այնուհետև ծովախեցգետինները 2 րոպե դրեք եռման ջրի մեջ։
3. Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Հեռացրեք ֆիլմը կաղամարից: Որոշները հանվում են եփելուց առաջ, սակայն եռալուց հետո ավելի հեշտ է հեռացնել։
5. Կտրեք դիակը փոքր կտորներով:
6. Պանիրը քերել մանր քերիչով։
7. Ձուկը կտրատել խորանարդի մեջ։
8. Խորը տարայի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները (դեկորացիայի համար կթողնենք ծովախեցգետնի, կանաչեղենի և խավիարի մի մասը):
9. Համեմեք մայոնեզով։

Զարդարել ուտեստը և մատուցել։

Բաղադրատոմսը ձվերով

Հանդիպեք լորի ձվերով հիասքանչ ծովային աղցանին: Այն հեշտ է պատրաստել և շքեղ տեսք ունի։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1000 գ կաղամար;
• չորացրած սամիթ ըստ ճաշակի;
• 400 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• խաշած լորի ձու - 12 հատ;
• այսբերգի գազարի մեկ երրորդը;
• 1000 գ չկեղևավորված ծովախեցգետին;
• կանաչ սոխ ըստ ճաշակի;
• աղ, մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։

Խորհուրդ. Կեղևը հանելուց հետո անպայման հեռացրեք կերակրափողը ծովախեցգետնի միջից։

Քայլ առ քայլ հրահանգներ:

1. Կաղամարն ու ծովախեցգետինը եփել (առանձին): Եռալուց ոչ ավելի, քան 2 րոպե հետո։
2. Հովացրեք և մաքրեք ծովամթերքը:
3. Կտրել այսբերգը և կանաչ սոխը: Աղցանի փոխարեն չինական կաղամբը հարմար է։
4. Խեցգետնի ձողիկները կտրատել խորանարդի մեջ:
5. Մշակելուց հետո մենք բոլոր բաղադրիչներն ուղարկում ենք ընդհանուր խորը տարայի մեջ:
6. Կաղամարը օղակների մեջ կտրատել՝ ծովախեցգետինն ամբողջությամբ թողնելով։
7. Ձվերը կիսել կիսով չափ։
8. Ստացված զանգվածին ավելացնել չորացրած սամիթն ու խառնել։

Նախուտեստը դրեք բաժակապնակների վրա։ Առանձին մատուցեք համեմունքներ և մայոնեզ՝ յուրաքանչյուրը համեմված իր ճաշակով:

Արքայական աղցան կապելին խավիարով

Գիտե՞ք ինչու է այս աղցանը կոչվում թագավորական կամ թագավորական։ Մնում է միայն նայել նրան, ամեն ինչ անմիջապես պարզ է դառնում: Իսկ եթե փորձեք, այլեւս կասկածներ չեն լինի։

Ապրանքներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.

• 150 գ պանիր;
• 250 գ խաշած կարտոֆիլ;
• 160 գ մայոնեզ;
• 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 400 գ չկեղևավորված ծովախեցգետին;
• 3 ձու;
• 160 գ կապելին խավիար (բանկա):

Նշում. Ցանկության դեպքում զարդարման համար օգտագործեք կանաչի և ձիթապտուղ:

Խոհարարության տեխնոլոգիա.

1. Պատրաստենք սոուսը։ Խավիարը միացրեք մայոնեզի հետ։ Մենք այն դնում ենք տոպրակի մեջ, որի անկյունը կտրում ենք, դա հեշտացնում է աղցանը ծածկելը:
2. Համար արդյունավետ առաքումՀրուշակեղենի օղակը դնել հարթ ափսեի վրա։ Ներսից ծածկեք կպչուն թաղանթով կամ թղթի շերտերով, դա ավելի ճշգրիտ կհեռացնի բորբոսը:
3. Եկեք սկսենք շարել բաղադրիչները:
4. Կարտոֆիլը քերել խոշոր քերիչով - սա առաջին շերտն է։
5. Մենք յուրաքանչյուր մակարդակ պատում ենք սոուսի ցանցով:
6. Հաջորդը՝ քերած պանիր։
7. Այնուհետեւ ձվերը մանր քերել։
8. Չորրորդ շերտը քերած ծովախեցգետնի ձողիկներն են։
9. Վերևը պատում ենք ոչ թե ցանցով, այլ պինդ կտավով։
10. Զարդարել ծովախեցգետիններով։ Ցանկության դեպքում մենք լրացուցիչ վերցնում ենք ցանկացած այլ բաղադրիչ:

Նշում. Թեթևակի սառեցված կաղամարներն ավելի հեշտ են քերել:

Թողեք, որ աղցանը եփվի մի քանի ժամ սառնարանում։ Այնուհետև զգուշորեն հեռացրեք օղակը և ֆիլմը:

Ձկան հետ բաղադրատոմս

Դժվար է հրաժարվել այս տորթի մի կտորից. Հիանալի տարբերակ տոնական սեղանի և նրանց համար, ովքեր չեն սիրում քաղցր տորթեր։

Վերցնենք հետևյալ բաղադրիչները.

• 400 գ աղած սաղմոն (իշխան);
• 200 գ մայոնեզ;
• 3-4 ճ.գ. լ. սառը ջուր;
• 20 գ ժելատին;
• 200 գ կեղևավորված խաշած ծովախեցգետին;
• 4 խաշած ձու;
• 150 գ խաշած բրինձ;
• 200 գ սերուցքային պանիր;
• 200 գ թթվասեր 30%;
• կիտրոն (շերտեր), կանաչ ձիթապտուղ, խավիար՝ զարդարման համար։

Նշում. Այս աղցանին աղ մի՛ ավելացրեք։ Բոլոր բաղադրիչները պարունակում են բավարար համեմունքներ:

Նախապատրաստման քայլեր.

1. Վերցրեք ֆիլեն և հանեք մեջքի կեղևը։
2. Կտրեք բարակ շերտ երկար կողմի երկայնքով:
3. Մենք կպչուն թաղանթ ենք դնում միջին խորության աղցանի ամանի ներքևի մասում, որպեսզի նյութը դուրս գա ծայրերից այն կողմ. մենք պետք է փաթաթենք ամբողջ ուտեստը:
4. Դրեք ձկան շերտերի հաստ շերտը, դիպչելով եզրերի շուրջ գտնվող կողային հատվածին:
5. Մենք նոսրացնում ենք ժելատինը ըստ փաթեթի ցուցումների։ Մի մոռացեք տաքացնել այն ջրային բաղնիքում:
6. Առանձին տարայի մեջ խառնել մայոնեզը, թթվասերը և կաթնաշոռ պանիր.
7. Այնուհետեւ հարիչով հարում ենք սերուցքը՝ աստիճանաբար բարակ հոսքի մեջ լցնելով ժելատինը։
8. Ստացված խառնուրդով պատել շարված սաղմոնը։ Բոլոր շերտերը թրջելու համար սոուսը պետք է:
9. Վերևում մենք բրինձ ենք ուղարկում:
10. Ձվերը մաքրում ենք, սպիտակուցներն առանձնացնում դեղնուցներից։ Մանր քերիչով մանրացնել տարբեր ափսեների մեջ։
11. Դեղնուցները դնել երրորդ շերտի մեջ։
12. Այնուհետև սպիտակուցը:
13. Ծովախեցգետինները պտտում ենք բլենդերի մեջ՝ սա 5-րդ շերտն է։
14. Մանրակրկիտ պատում ենք կրեմով – այստեղ ավարտվում են մակարդակները: Միաժամանակ կարող եք երկարացնել այն (եփել մեծ ընտանիքի համար, որոշ բաղադրիչներ են մնացել)։
15. Հաջորդը գալիս է հաջորդ հերթը՝ սպիտակուց, ծովախեցգետին, բրինձ:
16. Աղցանի վերին մասը ծածկել թաղանթով և գիշերը դնել սառնարանը։
17. Հաջորդ առավոտ վերևից հանեք ծածկը, ծածկեք հարթ ափսեով և զգուշորեն շրջեք աղցանը, որպեսզի սաղմոնի շերտերի հատակը լինի վրան։
18. Պարզվում է՝ կարմիր ձկան գլխարկ է։

Շրջանակով զարդարել կանաչ ձիթապտուղներով, կիտրոնի կտորներև խավիար:

Ուտելուց առաջ աղցան տորթը կտորներով կտրատեք։

Թարմ վարունգով, պանիրով, ձվով

Պանիր պանիրն ու վարունգը հիանալի համադրություն են, որը ներդաշնակորեն լրացնում է ձկան նախուտեստների համը։ Փորձեք թարմ և թեթև ծովային աղցանի այս տարբերակը։

Վերցնենք հետևյալ բաղադրիչները.

• ֆետա պանիր - 100 գ;
• հազարի տերևներ - կես փունջ;
• երկու վարունգ;
• լորի ձու 10 հատ;
• դափնու տերև և սև պղպեղի հատիկներ:
• 200 գ ծովախեցգետին;
• կաղամար - 350 գ.

Նշում. Զգեստ ընտրելիս ապավինեք ձեր ճաշակին։

Հրահանգներ:

1. Ջուրը դնել կրակի վրա։ Ավելացնել դափնու տերեւ և մի քանի հատ սև պղպեղ:
2. Երբ այն եռում է։ Կաղամարն իջեցնում ենք և հաշվում մինչև 10-30։ Հետո հանում ենք ու հովացնում։
3. Մենք նույնն ենք անում ծովախեցգետնի հետ: Ջուրը փոխելու կարիք չկա։
4. Կաթսայի ներքևի մասում դրեք հազարի տերևներ։
5. Այնուհետև ձվի և պանրի ծղոտները:
6. Հաջորդը, վարունգը, թակած շերտերով:
7. Լրացրեք կաղամարների շերտերը և ծովախեցգետինները:
8. Լցնել աղցանը ձեր նախընտրած ցանկացած սոուսով:

Օգտագործելուց առաջ բաղադրիչները խառնել։

«Ծովային կոկտեյլ»՝ արագ և համեղ

Այս աղցանի համար հարմար է ցանկացած ծովամթերք: Քանակի առումով ամեն ինչ վերցրու մոտավորապես հավասար չափաբաժիններով։ Միակ բանը, վերցրեք ավելի փոքր կարմիր ձուկ:

Հիմնական բաղադրիչների հավաքածու.

• երկու տեսակի ծովախեցգետին;
• միդիա;
• ութոտնուկներ;
• կարմիր ձկան կտորներ;
• խեցգետնի միս;
• կաղամար, կարելի է մարինացնել:

Առնչվող բաղադրիչներ.

• կապելին խավիարի բանկա (160 գ);
• կանաչ;
• կանաչ բողկ - 1 հատ;
• մի փոքր կտոր կոճապղպեղ;
• կես կիտրոնի հյութ;
• սև պղպեղի հատիկներ, համեմ, ուրց՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ հրահանգներ.

1. Պատրաստում ենք ծովամթերք։ Ամեն ինչ եռացրեք աղած ջրի մեջ ոչ ավելի, քան 2 րոպե (բացառությամբ խեցգետնի միսև կարմիր ձուկ):
2. Բաղադրիչները կտրատում ենք հարմար ձևով (բացառությամբ միդիաների)։
3. Կանաչ բողկը հիանալի այլընտրանք է վարունգին, պարզապես ոչ այնքան ջրային: Մենք այն կտրատում ենք խորանարդի մեջ։
4. Կանաչիները մանր կտրատել։
5. Աղացրեք համեմունքները հավանգի մեջ։
6. Կոճապղպեղը դանակով մանր կտրատել։
7. Բոլոր ապրանքները միավորում ենք ընդհանուր տարայի մեջ։
8. Համեմել, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և ավելացնել կապելին խավիար։
Կնիք

Ինչքա՜ն եմ ուզում տոնական սեղանին անծանոթ մի բան դնել, մի բան, որը կուրախացնի հյուրերին՝ վաստակելով հաճոյախոսությունների մի մասը և նրանց մեջ լավագույն տանտիրուհու կոչումը: Ձեզ ծանոթ զգո՞ւմ եք։ Ապա դուք ճիշտ տեղում եք եկել, քանի որ մենք ընտրել ենք ձեզ համար լավագույն համադրությունարտադրանքը և յուրաքանչյուր բաղադրատոմս այստեղ միշտ հաջողակ է:

Այսպիսով, այսօր մենք կխոսենք ծովախեցգետինով և կաղամարով աղցանների մասին։ Բացի վառ յուրահատուկ համից, այս ծովաբնակները շատ օգտակար են, քանի որ դրանք պարունակում են հեշտությամբ մարսվող սպիտակուց և ճարպաթթուներ, հարուստ միկրո և մակրոէլեմենտներով։ Բացի այդ, դրանք ավելի սննդարար են, քան միսը եւ չեն նպաստում գիրացմանը։ Գաղտնիք հաջող խոհարարությունկաղամարը և ծովախեցգետինը գտնվում են պատրաստման ժամանակ: Երբ այն եռում է, մի հեռացեք թավայից, քանի որ յուրաքանչյուր լրացուցիչ րոպեն կարող է փչացնել արտադրանքը: Եթե ​​ցանկանում եք ավելի ուժեղ համ, օգտագործեք ծովի աղ. Բալզամիկ քացախի վրա հիմնված սոուսները կընդգծեն և կբարձրացնեն կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանների բույրը։

«Ծովային մարգարիտ» աղցան ծովախեցգետինով, կաղամարով և խավիարով

Անսովոր համեղ ու վառ աղցան. Փոխարենը պահածոյացված կաղամարԿարելի է օգտագործել թարմ կամ սառեցված դիակներ՝ դրանք եռացնելուց հետո։ Ցանկացած կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանների բաղադրատոմսերը օգտակար են համով և սննդով, եթե օգտագործվում է տնական մայոնեզ:
Բաղադրությունը:

• մեծ թարմ սառեցված ծովախեցգետին - 300 գրամ
• պահածոյացված կաղամար - 240 գրամ
• ձու - 5 հատ
• կարմիր խավիար - 120 գրամ
• մայոնեզ - 80-90 գրամ
• դափնու տերեւ
• 4-5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ

Գրանցման համար.

• 1 լորի ձու
• թարմ մաղադանոս և սամիթ
• խոշոր ձիթապտուղներ առանց կորիզների

Խոհարարության եղանակը.

Բոլոր ձվերը պինդ եփել, մեջը սառչել սառը ջուր, ապա մաքրել այն։ Հավի ձուԴեղնուցներն առանձնացնել, առանձին մանր քերիչով անցկացնել քերիչով։ Փոքր կաթսայի մեջ եռացրեք մեկ լիտր ջուր, ավելացրեք աղ, դափնու տերև և պղպեղի հատիկներ և մի քանի րոպե եփեք համեմունքները։ Այնուհետև սառեցված ծովախեցգետինն ընկղմեք անուշաբույր եռացող ջրի մեջ։ Ծովախեցգետիններն անմիջապես վարդագույն կդառնան, եփեք ևս երեք րոպե եռալուց հետո, ոչ ավելին։ Թույլ մի տվեք, որ դրանք սպասվածից երկար նստեն եռացող ջրի մեջ, հակառակ դեպքում փափուկ միսը կդառնա կոշտ: Քամել ջուրը, սառեցնել ծովախեցգետինները և մաքրել դրանք:

Քամեք պահածոյացված կաղամարը և կտրեք այն բարակ շերտերով: Եթե ​​դուք օգտագործում եք կաղամարի դիակ, այն պետք է մաքրել թաղանթից և ընդերքից, ապա ընկղմել եռացող աղաջրի մեջ և եփել ոչ ավելի, քան 3 րոպե։ Այսպիսով, դուք պատրաստել եք բոլոր բաղադրիչները, և կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանի բաղադրատոմսը մոտ է «Ծովային մարգարիտի» ձևավորմանը: Խորը աղցանամանի մեջ շերտերով դնել՝ կաղամար, ձվի դեղնուց, մայոնեզ, կես ծովախեցգետին, քերած սպիտակուց, մայոնեզ, կարմիր խավիար։ Աղցանն ավարտված է. վերևը զարդարեք ծովախեցգետնի պոչերով և խոտաբույսերով, իսկ կենտրոնում դրեք լորի մի ամբողջ ձու. սա «մարգարիտն է»: Տեղադրեք ձիթապտուղ ծովախեցգետնի պոչի յուրաքանչյուր կորի մեջ: Բարի ախորժակ:

Աղցան ծովախեցգետինով, պանրով և կաղամարով

Ծովախեցգետնով և կաղամարով այս աղցանը հիանալի հավելում կլինի տոնական սեղանին։ Բաղադրատոմսը չի նշում, թե ինչ չափսի ծովախեցգետին օգտագործել, այնպես որ կարող եք օգտագործել փոքր աղցաններ, բայց հիշեք, որ թագավորականները հատկապես գեղեցիկ տեսք կունենան:

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 2 դիակ
• կեղևավորված ծովախեցգետին - 200 գրամ
• 100 գրամ կոշտ պանիր
• լոլիկ - 2 հատ
• սոխ
• ձու - 3 հատ
• թակած սամիթ կանաչի

Խոհարարության եղանակը.

Կաղամարների դիակները ճերմակել եռման ջրով և մաքրել կաշվից, փորոտիքից և ակորդներից։ Փոքր կաթսայի մեջ եռացրեք մոտ մեկ լիտր ջուր և եռացրեք կաղամարները 2 րոպեից ոչ ավել, հակառակ դեպքում դրանք ռետինե կդառնան։ Կաղամարն ու սոխը բարակ օղակներով կտրատել, ձվերն ու պանիրը մանր քերիչով կտրատել, լոլիկը կտրատել, ապա ամեն ինչ խառնել մայոնեզի հետ։ Շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։ Եթե ​​դուք ունեք չերի լոլիկ, օգտագործեք դրանք զարդարելու համար նուրբ աղցանծովախեցգետնից և կաղամարից: Բարի ախորժակ:

Ծովամթերքի աղցան «Պիգալիցա»

Այս բաղադրատոմսը բացարձակապես հագեցած է ծովամթերքով: Նրանց համը հիանալի թարմացնող է թարմ լոլիկ, իսկ պանիրն ավելացնում է հատկապես նուրբ նոտա։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ
• սառեցված կամ խաշած-սառեցված ծովախեցգետին - 250-280 գրամ
• թույլ աղած սաղմոն - 150 գրամ
• կոշտ պանիր - 70 գրամ
• թարմ լոլիկ - 2 հատ
• թաթար սոուս - 40 գրամ

Գրանցման համար.

• կարմիր խավիար - 50 գրամ
• սամիթ կանաչի - 6-8 ճյուղ

Խոհարարության եղանակը.

Ծովամթերքը եփելու համար օգտագործեք վերը նշված ծովախեցգետնով և կաղամարով աղցաններում տրված խորհուրդները: Կաղամարը կտրատել շերտերով, իսկ սաղմոնը՝ խորանարդի։ Ստուգեք ձկան յուրաքանչյուր կտորի համար որևէ թափառող ոսկոր: Պանիրը քերել թափանցիկ աղցանամանի մեջ, լոլիկը կտրատել շերտերով և դնել պատրաստի ծովախեցգետինները, կաղամարը և սաղմոնը։ Աղցանը համեմեք թաթար սոուսով, զարդարեք խոտաբույսերով և կարմիր խավիարով։ Բարի ախորժակ:

Աղցան ծովախեցգետինով և կաղամարով ավոկադոյով

Այս աղցանի ուշագրավ կետը նրա ներկայացման մեջ է: Բաղադրատոմսը ինքնին շատ պարզ է, և ավոկադոյի կեսերը նրան տալիս են հատուկ հմայք և նուրբ համ։

Բաղադրությունը:

• ավոկադո - 2 հատ
• լոլիկ - 2 հատ
• կաղամար - 1 դիակ
• խաշած կեղևավորված ծովախեցգետին - 200 գրամ
• սերուցք - 15 գրամ
• մանանեխ - սուրճի գդալ
• կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ
• աղ, սպիտակ պղպեղ
• փունջ թարմ ռեհան

Խոհարարության եղանակը.

Նախ մաքրել կաղամարի դիակը կաշվից, ընդերքից, ակորդից և եռացնել աղաջրի մեջ 3 րոպե։ Այնուհետև անմիջապես ընկղմեք սառը ջրի մեջ, սառչեք և կտրեք շատ բարակ կարճ շերտերով։ Ռեհանը մանրակրկիտ լվացեք և մանր կտրատեք։ Լոլիկից հանում ենք հյութալի միջուկը և մսոտ պատերը մանր խորանարդիկների կտրատում։ Երկու ավոկադոն էլ մաքրեք, հանեք միջուկները և մանր կտրատեք։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ և ավելացնել սոուսը։ Նրա բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է՝ սերուցքը միացնել մանանեխի, կիտրոնի հյութի, աղի և պղպեղի հետ։ Համեմեք աղցանը ստացված սոուսով և շարեք ավոկադոյի կեսերի միջև։ Մատուցել խոտաբույսերով զարդարված ափսեի վրա։ Բարի ախորժակ:

Աղցան ծովամթերքով և վարունգով

Ծովամթերք, թարմ վարունգ և պահածոյացված եգիպտացորեն- Այս բաղադրատոմսը լի է հիանալի համային անակնկալներով: Դուք կարող եք այս աղցանը հագցնել կամ սովորական մայոնեզով կամ բալզամիկ քացախի վրա հիմնված խառնուրդով: Ի վերջո, նման սոուսը կընդգծի ցանկացած աղցան, որը պարունակում է կաղամար և ծովախեցգետին: Ինչ սոուս էլ ընտրեք, ճաշատեսակը հաջողակ կլինի տոնական սեղան.

Բաղադրությունը:

• կաղամարների դիակներ՝ 700 գրամ
• սառեցված ծովախեցգետին - 250 գրամ
• պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն - 1/2 բանկա
• թարմ վարունգ
• ձու - 5 հատ

Սոուսի համար.

• բալզամիկ քացախ - 2 ճաշի գդալ
• ջուր - 2 ճաշի գդալ
• Դիժոնի մանանեխ - թեյի գդալ
• չզտված ձիթապտղի յուղ - թեյի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

Եթե ​​սառեցված կաղամարներ եք ստացել, արագ հասցրեք դրանք նորմալ ջերմաստիճանի՝ դնելով սառը ջրի մեջ։ Մաքրեք դիակները, ինչպես նկարագրված է վերևում, ապա եռացրեք դրանք: Հովացրեք դրանք սառը ջրի մեջ, ապա քամեք և մանր կտրատեք։ Ստացված զանգվածին ավելացնել եփած և կեղևավորված ծովախեցգետինները և պինդ խաշած ու մանր կտրատած ձվերը։ Մաքրած վարունգը շերտերով կտրատել։

Դուք ավարտել եք արտադրանքի պատրաստումը, հիմա ժամանակն է հագնվելու՝ մայոնեզ կամ սոուս: Եթե ​​ընտրել եք բալզամիկ քացախով սոուսով կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանի բաղադրատոմս, պարզապես սոուսի համար նախատեսված ցանկից բաղադրիչները խառնեք առանձին տարայի մեջ և լցրեք մանրացված բաղադրիչների վրա։ Հաջող ճաշատեսակի հիմնական պայմանն այն է, որ բոլոր բաղադրիչները հնարավորինս չոր լինեն, հակառակ դեպքում աղցանը կկորցնի իրը ճաշակի որակներըև արտաքին գրավչություն: Բարի ախորժակ:

Աղցան չինական կաղամբով, կաղամարով և ծովախեցգետինով

Այս բաղադրատոմսը կատարյալ է շաբաթվա ընթրիքի համար: Թարմ բանջարեղենծովախեցգետնի և կաղամարով աղցանների մեջ նրանք հիանալի կերպով լրացնում են ծովամթերքի համը:

Բաղադրությունը:

• Չինական աղցան - 100 գրամ
• կաղամար - 100 գրամ
• սառեցված ծովախեցգետին կեղևով - 100 գրամ
• թարմ վարունգ - 50 գրամ
• կես կիտրոնի հյութ
• չզտված ձիթապտղի յուղ
• աղ, թարմ աղացած պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

Լվացեք աղցանը, կտրեք հաստ մասը և հնարավորինս բարակ շերտերով կտրատեք։ Մաքրել և եռացնել կաղամարը։ Դիակները դնել քամոցի մեջ, ծածկել սառը ջրով, ապա մանր կտրատել։ Սառեցված ծովախեցգետինները եռացնել և հեռացնել կեղևը: Իհարկե, դուք կարող եք վերցնել արդեն կեղևավորված և խաշած ծովախեցգետին, բայց այդպիսի ծովամթերքը բավականին չոր է և ոչ այնքան համեղ, որքան նրանց կեղևավորված հարազատները: Թարմ վարունգՀեռացրեք մաշկը և սերմերը և կտրեք շերտերով: Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները։

Ճաշատեսակը համեմեք հետևյալ սոուսով. տարայի մեջ խառնեք ձիթապտղի յուղը, թարմ քամած կիտրոնի հյութը, աղն ու պղպեղը և համեմեք պատրաստի բաղադրիչներով։ Կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանները լավ տեսք կունենան կանաչ տերևներով պատրաստված ուտեստի վրա: Բարի ախորժակ:

Ծովամթերքի աղցան tartlets-ում

Անկասկած, անհատական ​​ներկայացում այս ուտեստիցԱյս աղցանը կդառնա ձեր բուֆետի սեղանի թագը:

Բաղադրությունը:

• Կաղամար - 500 գրամ
• 2 սոխ
• սառեցված ծովախեցգետին - 500 գրամ
• մայոնեզ
• քաղցր պղպեղ (կարմիր և դեղին) - 1 պատիճ
• կարճ հաց կամ վաֆլի tartlets

Խոհարարության եղանակը.

Այս պայծառ բաղադրատոմսը, հյութալի աղցանկաղամարով և ծովախեցգետինով պարզ է. Եռացնել և մաքրել ծովամթերքը վերը նկարագրված մեթոդով։ Եթե ​​ջրի մեջ լցնեք դափնու տերեւ և մի քանի բուրավետ ոլոռ, ապա միսը կծու բուրմունք կստանա։ Եփած ծովախեցգետինն ու կաղամարը հովացնում ենք, վերջինս մանր կտրատում ու լցնում խորը ամանի մեջ։

Քաղցր բուլղարական պղպեղկտրել կարճ շերտերով: ՍոխԿլպեք և մանր կտրատեք, եռացրեք եռման ջրով - ավելորդ սրությունը կվերանա: Ավելացնել մի քիչ աղ, համեմել քիչ քանակությամբ մայոնեզով և նրբորեն խառնել։ Նախապատրաստումը գրեթե ավարտված է, մնում է աղցանը շարել տարտետների մեջ, շաղ տալ խոտաբույսերով և մատուցել։ Այն կարող եք զարդարել կարմիր խավիարով և ձիթապտղի կամ կանաչ ձիթապտուղի կտորներով։ Բարի ախորժակ:

Ծովամթերքի աղցան շամպինիոններով, ընկույզով և պանրով

Անկասկած, կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանի այս բաղադրատոմսը, ինչպես ասում են, բոլորի համար չէ։ Չէ՞ որ սնկերի, պանրի ու ընկույզի համադրությունն ինքնին անսպասելի է, իսկ ծովամթերքների ընկերակցությամբ շատ հագեցնող ու համեղ ուտեստ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ կաղամարների դիակներ
• 500 գրամ շամպինիոն
• 300 գրամ հալած պանիր
• 3 պճեղ սխտոր
• 2 ճաշի գդալ տնական մայոնեզ
• 200 գրամ ընկույզի միջուկ

Հարդարման համար.

• թագավորական ծովախեցգետիններ - 150 գրամ

Խոհարարության եղանակը.

Անհրաժեշտության դեպքում կաղամարը մաքրել կաշվից, ընդերքից և ակորդներից։ Եռման ջրի մեջ եռացրեք 3 րոպե և ծածկեք սառը ջրով։ Այդ ընթացքում ամբողջ սունկը եռացնում ենք մի փոքր աղած ջրի մեջ, հովացնում, մանր կտրատում և խառնում կաղամարների հետ։ Սխտորն ու տապակած ընկույզը դանակով կտրատել։ Մանրացրեք դրանք միատարր զանգվածի մեջ քերած պանիրով ​​և տնական մայոնեզով։ Ստացված զանգվածը միացրեք ծովամթերքի և սնկի խառնուրդի հետ. սա կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանին յուրահատուկ, յուրահատուկ համ կհաղորդի: Սառեցված ծովախեցգետինները լցնել եռացող ջրի մեջ և եռացնել դրանք բառացիորեն 3 րոպե: Մաքրեք դրանք կեղևից և զարդարեք աղցանը պարանոցով և մնացած թակած ընկույզի միջուկով։ Բարի ախորժակ:

Աղցան «Կանայք» կաղամարով, ծովախեցգետինով և միդիաներով

Այս ծովախեցգետինով և կաղամարով աղցանի բաղադրատոմսը հագեցած է ծովամթերքի և բանջարեղենի մի շարք համերով:

Բաղադրությունը:

• կաղամար - 2 խոշոր դիակ
• 1/2 կիլոգրամ կեղևավորված ծովախեցգետին
• 1/2 կիլոգրամ միդիա
• կարագ- 50 գրամ
• լոլիկ - 3 հատ
• սոխ
• քաղցր պղպեղի պատիճ
• փոքր փունջով գազար, մաղադանոս և սամիթ
• սխտոր - 3 պճեղ
• 70 գրամ նուրբ արևածաղկի ձեթ
• աղ, թարմ աղացած սև պղպեղ
• կիտրոնի հյութ - 3 ճաշի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

Ինչպես միշտ, կաղամարը եփում ենք վերը նկարագրված մեթոդներով։ Սառեցված դիակները կտրեք շերտերով: Տաքացրեք չոր տապակը և տաքացրեք ծովախեցգետինները դրա մեջ առանց հալեցնելու: Թող ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, ապա ավելացնել կարագը և տապակել մինչև փափկի: Միդիաները եռացրած թույլ աղած ջրի մեջ 3-4 րոպե եփում ենք։ Ծովամթերքը պատրաստ է, բաղադրատոմսը անցնում է բանջարեղենի մանրացմանը։

Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Եթե ​​նրանց մաշկը հաստ է, ապա մրգերը եռացրեք եռման ջրով և հանեք այն։ Քաղցր պղպեղը մաքրել սերմերից և կտրատել շերտերով: Նաև սոխը բարակ կտրատել և եռման ջրով բլենչել՝ դառնությունը հեռացնելու համար։ Լվացեք աղցանի տերևներն ու կանաչիները հատուկ խնամքով. դրանք կարող են ավազ պարունակել: Ձեռքերով պատռեք աղցանը մեծ կտորներ, իսկ սամիթն ու մաղադանոսը մանրակրկիտ կտրատել։ Հիմա հերթը սխտորինն է՝ այն պետք է աղով և պղպեղով ճզմել։

Խորը աղցանի ամանի մեջ միացրեք բոլոր բանջարեղենները (բացի սխտորից) և ծովամթերքները, նրբորեն խառնեք: Այժմ մի փոքրիկ ամանի մեջ միացրեք սոուսի բաղադրիչները՝ բուսական յուղ, կիտրոնի հյութ: Հարեք պատառաքաղով, ավելացրեք անուշաբույր սխտորի խառնուրդը և պատրաստի ուտեստը համեմեք այս սոուսով։ Այս կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանի համը հիանալի կերպով կլրացվի տապակած թեփով հացով։ Բարի ախորժակ:

Կաղամարով և ծովախեցգետինով աղցանների ցանկացած բաղադրատոմս կարելի է հարմարեցնել ձեր անհատական ​​ցանկություններին. սովորական լոլիկի փոխարեն կարող եք վերցնել «բալ» սորտը, իսկ եթե չկարողացաք գնել թագավորական ծովախեցգետին, կարող եք հեշտությամբ փոխարինել դրանք փոքրերով, այսպես կոչված աղցանները: Հիմնական բանն այն է, որ ձեր յուրաքանչյուր ուտեստը պատրաստված է ոգեշնչված և սիրով:

Քննարկում 0

Նմանատիպ նյութեր

Ծովախեցգետնով, ծովախեցգետնի ձողերով և կաղամարով աղցանները ողջունելի հյուրեր են տոնական սեղանին. դրանք թեթև են և հաճելի համով, և բոլորը գիտեն դրանց առավելությունների մասին: Նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, խորհուրդ է տրվում շաբաթական առնվազն երկու անգամ ծովամթերքով խորտիկներ ուտել: Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ «Ծովային» աղցան, որտեղ հիմնական բաղադրիչներն են ծովախեցգետինները, նուրբ կաղամարը և խեցգետնի միսը: Իրականում, կան ծովային աղցանի միայն մի քանի բաղադրատոմսեր, բայց ամեն անգամ դրանք կարելի է տարբեր կերպ պատրաստել՝ շնորհիվ սոուսների, որոնք մենք կքննարկենք նաև այսօր այս «Հանրաճանաչ առողջություն» էջում:

Աղցան՝ կաղամար, ծովախեցգետին և խեցգետնի ձողիկներ

Ամենապարզ ծովամթերքի աղցանը ներառում է վերը թվարկված բաղադրիչները, ինչպես նաև ձու: Երբեմն զարդարման համար պատրաստի ուտեստօգտագործել կարմիր խավիար: Նրա մասնակցությամբ նախուտեստն էլ ավելի հետաքրքիր համ է ստանում և ավելի էլեգանտ տեսք ունի։

Բաղադրիչներծովախեցգետին – 400 գ; կաղամար - 2 դիակ; ծովախեցգետնի ձողիկներ - 200 գ; ձու - 4 հատ; մայոնեզ - 50 գ; թթվասեր - 50 գ; կարմիր խավիար - 50 գ:

Նախ պետք է ձվերը եփել։ Տեղադրելով դրանք վառարանի վրա՝ սկսենք ծովախեցգետիններից։ Պատահում է, որ դրանք արդեն վաճառվում են ավարտված ձևսառեցված հատվածում: Եթե ​​ձեր փաթեթում գրված է «Եփած», ապա ձեզ մնում է միայն հալեցնել դրանք և եռման ջուր լցնել դրանց վրա բառացիորեն 3-5 րոպե: Դրանից հետո ծովի բնակիչներին պետք է մաքրել պատյաններից և հեռացնել գլուխները։

Եթե ​​ձեր ծովախեցգետինները սառեցված են թարմ, ապա դրանք պետք է եփել աղաջրի մեջ մոտ 4 րոպե։ Մաքրեք պատյանները և հանեք գլուխները։ Տեղադրել ծովախեցգետնի միսը աղցանի ամանի մեջ:

Այժմ կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և պատրաստեք երկու աման՝ մեկի մեջ դնել կաղամարների դիակները, իսկ մյուսի մեջ լցնել սառցե ջուր: Կաղամարների վրա լցնել եռման ջուր, սպասել 30-40 վայրկյան, այնուհետև ճեղքված գդալով արագ տեղափոխել դիակները սառցե ջրի մեջ։ Այժմ բարակ թաղանթը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել դրանցից։ Զգուշորեն հեռացրեք բարակ կոշտ թիթեղը դիակների ներսից:

Կտրեք կաղամարները մոտ 3-4 սմ երկարությամբ շերտերով: Եփած ձուկտրատել խորանարդի մեջ: Ծովախեցգետնի ձողիկները չի կարելի շատ կոպիտ կտրել՝ մոտավորապես ձվի չափով։ Խառնել թթվասերն ու մայոնեզը, համեմել աղցանը և ամեն ինչ լավ խառնել սպաթուլայի հետ։

Ճաշատեսակը համտեսեք աղի համար և անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ աղ: Մենք ամեն ինչ դնում ենք գեղեցիկ մաքուր աղցանի ամանի մեջ և վերևը զարդարում խավիարով: Սա ծովային աղցանի ամենապարզ, դասական բաղադրատոմսն է։ Եթե ​​ցանկանում եք, կարող եք զարդարել այն շերտերով, իսկ վրան թեթևակի շաղ տալ թակած սամիթ, բայց մի չափազանցեք այն խոտաբույսերով, քանի որ ճաշատեսակի ամբողջ գեղեցկությունը կայանում է նրա թեթև, աննկատ ծովամթերքի համի մեջ:

Աղցան՝ ծովախեցգետնի ձողիկներ, կաղամար և տապակած ծովախեցգետին

Բաղադրիչներծովախեցգետին, կաղամար, ծովախեցգետնի ձողիկներ – յուրաքանչյուրը 200 գ; վարունգ - 1 հատ; լոլիկ - 1 հատ; հազարի տերևներ - 10 հատ; ձիթապտուղ - 50 գ; կիտրոն - 1 հատ; ձիթապտղի յուղ - 60 գ; աղ; սխտոր - 1 պճեղ, աղացած սև պղպեղ; մանանեխ – 0,5 թ/գդ.

Մաքրել ծովախեցգետինները և տապակել տապակի մեջ։ Այնուհետև կաղամարների դիակները 30 վայրկյան ընկղմեք եռման ջրի մեջ և տեղափոխեք սառցե ջրով ամանի մեջ։ Մենք մաքրում ենք դրանք և հեռացնում ներսը: Կտրեք դիակները բարակ շերտերով: Կաղամարը նույնպես պետք է թեթև տապակել։ Խեցգետնի ձողիկները կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ։ Լվանալ բանջարեղենն ու հազարը, չորացնել անձեռոցիկներով։ Վարունգը կտրատում ենք շերտերով, իսկ լոլիկը խորանարդի։ Տեղադրել մեծ ափսեի վրա հազարի տերեւներ. Վերևում դրեք ծովախեցգետնի ձողիկներ, ապա կաղամար և ծովախեցգետին: Մակերեւույթը զարդարել ձիթապտուղներով։ Ամեն ինչ շաղ տալ ձիթապտղի յուղով և կիտրոնի հյութով: Հիմա եկեք պատրաստենք սոուսը։ Միավորել ձեթը, մանանեխը, կես կիտրոնի հյութը, ճզմած սխտորը և աղը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ մանրացրեք և լցրեք մեր աղցանի վրա։ Միայն այս ուտեստի հոտը կարող է ձեզ ստիպել առատ թքել: Շտապե՛ք մոտենալ սեղանին:

Ծովամթերքի աղցանների սոուսներ

Համար ծովային աղցաններՆրանք օգտագործում են տարբեր սոուսներ: Հրավիրում ենք ձեզ, կայքի հարգելի հյուրեր, ի գիտություն ընդունելու ամենահաջողված մի քանի բաղադրատոմսերը։

Կծու սոուսՄեկ գդալ մանանեխը (ավելի լավ է վերցնել նուրբը) խառնել հավասար քանակությամբ շաքարավազի հետ։ Ավելացնել կես կիտրոնի հյութ, ձիթապտղի յուղ (մոտ 80 գ), մի քիչ աղ և չորացրած սխտոր։ Կարելի է նաև օգտագործել թարմ սխտոր, եթե դեմ չեք հոտին։ Խառնել բաղադրիչները և համեմել ծովային աղցանը։

Սոյայի սոուս սոուսՍոյայի սոուսը (30 մլ) լցնել ամանի մեջ, քամել նույն քանակությամբ կիտրոնի հյութ, ավելացնել ձիթապտղի յուղ (50 մլ), աղ, ավելացնել մի քիչ սև պղպեղ և 3-4 ռեհանի տերև։ Եթե ​​չունեք թարմ, օգտագործեք չորացրած։ Եթե ​​ցանկանում եք, այս սոուսին կարող եք նաև սխտոր ավելացնել։ Խառնել բաղադրիչները և հագցնել աղցանը։

Ամենատարածված և սիրելի սոուսը մայոնեզ-թթվասերն է, բայց այն կարելի է նաև մի փոքր լրացնել՝ ավելացնելով անուշաբույր համեմունքներ՝ ռեհան կամ խառնուրդ։ Պրովանսալ խոտաբույսեր. Ծովախեցգետիններն իրենց ամենաընդգծված համը ստանում են, եթե եփելուց հետո նրանց վրա ցողեք մի քիչ թարմ լայմի հյութ:

«Ծովային» աղցան ծովախեցգետնի ձողերով, ծովախեցգետինով և կաղամարով` առողջարար ցածր կալորիականությամբ ուտեստարժանի տեղ զբաղեցնել տոնական սեղանին. Այն պարունակում է բոլոր բաղադրիչները հսկայական գումարֆոսֆոր, յոդ և առողջության համար անհրաժեշտ այլ նյութեր. Ուստի խորհուրդ ենք տալիս այն պատրաստել ոչ միայն հատուկ առիթների համար, այլեւ երբեմն աշխատանքային օրերին ներառել ճաշացանկում։ Իհարկե, այս ուտեստը բավականին թանկ արժե, բայց դրա առավելություններն ակնհայտ են։