Լավ որակի շամպայն. Լավագույն ռուսական շամպայնը. լուսանկարներ և ակնարկներ

Ռուսաստանում շատ են լավ արտադրողներշամպայն, որը լավ է հանդես գալիս միջազգային մրցույթներում: Նոր տեխնոլոգիաները և շամպայնի ոլորտում գիտելիքների ընդլայնումը տարեցտարի ավելի լավն են դարձնում ռուսական շողշողացող արտադրանքը:

Այսպիսով, ինչպե՞ս է արտադրվում խմիչքը երկրում։ Ո՞ր արտադրողներն են ամենատարածվածը: Հիմնական բանը, ո՞րն է Ռուսաստանում լավագույն շամպայնը:

Կրասնոդարի մարզը շամպայնի արտադրության համար գինեգործական նյութերի արտադրության հիմնական շրջանն է։ Արտադրական գործարանները հիմնականում կենտրոնացած են խոշոր քաղաքների մոտ, ինչպիսիք են Մոսկվան, Սանկտ Պետերբուրգը, Ռոստովը, Ցիմլյանսկը և այլն։

Այս երկրում խմիչքը գալիս է երկու տեսակի.

• Խորհրդային շամպայն;
• Ռուսական շամպայն.

Երկրորդ տեսակի առանձնահատկությունը խաղողի սորտերից գինեգործական նյութերի օգտագործումն է, որոնք նախատեսված չեն շամպայնի արտադրության համար։ Թույլատրվում է նաև ներկրվող գինեգործական նյութեր։ Օգտագործման միակ պայմանը ապագա արտադրանքի որակի հաստատված մակարդակն է։

Ռուսաստանում օգտագործվում են շամպայնի արտադրության մի քանի տեսակներ.

• Դասական մեթոդ.Ամենաաշխատատար, երկար և թանկ գործընթաց: Ռուսաստանում այսպես է արտադրվում, օրինակ, brut շամպայնը, հնեցված սպիտակ շամպայնը Fanagoria-ից։ Գործընթացը հիմնված է այն փաստի վրա, որ խմիչքը ենթարկվում է կրկնակի խմորման անմիջապես այն շշի մեջ, որում այն ​​վաճառվում է: Արդեն իսկ պատրաստի խմիչքավելացնել խմորիչը, շաքարավազը և փակել շիշը որոշակի ժամանակով: Տեղացած խմորիչը հանվում է շշից մաքրելով կամ նոսրացնելով: Որքան երկար է խմորիչի նստվածքը մնում տարայի մեջ, այնքան այն ազդում է վերջնական արտադրանքի համի, հյուսվածքի և բարդության վրա: Ռիդլինգը կատարվում է ևս մեկ անգամ մինչև շամպայնի վերջնական խցանումը։ Շիշը շուռ են տալիս, որ սատկած խմորիչը նստի հենց խցանի վրա, հետո շշի պարանոցը սառչում է, իսկ նստվածքով խցանը ճնշման պատճառով դուրս է գալիս։ Վերջին քայլը, այսպես կոչված, «դոզան» ավելացնելն է՝ շաքարավազի և գինու մի փոքր բաժին, այնուհետև ամեն ինչ կնքվում է: Սա պատրաստում է լավագույն շամպայնը:

• Ջրամբարի մեթոդ.Այն նաև կոչվում է Charmat մեթոդ՝ ի պատիվ իր գյուտի։ Համեմատած ավանդականի հետ, այն ավելի քիչ թանկ է, քանի որ երկրորդային խմորումը տեղի է ունենում ճնշման տակ գտնվող մեծ տանկերում: Ռուսաստանում Abrau-Durso շամպայնի մեծ մասն այսպես են պատրաստվում։ Տանկային մեթոդը խմիչքի համը դարձնում է ավելի վառ և հեշտ խմելու՝ ընդգծելով նաև դրա մրգային բաղադրիչը։ Միջին գների կատեգորիայի լավագույն ալկոհոլը պատրաստվում է այս կերպ.

• Շարունակական մեթոդը հորինվել է Ռուսաստանում։Այն շատ նման է ջրամբարային մեթոդին, բայց մի փոքր ավելի բարդ է։ Գործընթացը բաղկացած է լիկյորի խմբաքանակի ավելացումից, որը շամպայնի գինու նյութերի խառնուրդ է լուծված բյուրեղային շաքարով, որը ճնշման տակ անցնում է մի շարք տանկերի միջով: Այս տանկերից մի քանիսը պարունակում են կաղնու չիպսերև ըմպան, որոնք գինին տալիս են խմորիչ համ: Իրականում այս մեթոդով շամպայն է արտադրվում, որն այնքան էլ բարձր որակի և գնային միջակայքի չէ:
• Կարբոնացման մեթոդ.Ալկոհոլի սովորական հագեցվածությունը ածխածնի երկօքսիդով: Ռուսաստանն ունի խմիչքի արտադրության ամենաէժան տարբերակը։ Արդյունքը գինի է արագ ցրվող փուչիկներով:

Դուք գիտեի՞ք։ Roskontrol ոչ առևտրային կազմակերպության տվյալներով՝ «Heritage of the Master» ապրանքանիշը ճանաչվել է Ռուսաստանի ամենահամեղ շամպայնը 2017 թվականին: Լև Գոլիցին» ՓԲԸ «Փրփրուն գինիներ»: Խմիչքի հիանալի համի գաղտնիքը նրա մեկ ամսով հնեցման մեջ է։ Ծերացման ընթացքում այն ​​ձեռք է բերում թարմություն, կծուություն և մի փոքր դառնություն։

Ռուսական փրփրուն գինի արտադրողների վարկանիշը

Կուբան-Վինո ՍՊԸ

Այսօր Kuban-Vino-ն արտադրում է աննախադեպ քանակությամբ անշարժ և փրփրուն գինիներ՝ տարեկան 56 միլիոն շիշ: 2015 թվականից գործարանը համագործակցում է Enofly-ի լավագույն իտալացի գինեգետների հետ։

Սա թույլ է տալիս ընդլայնել ըմպելիքների նոր շարքեր ստեղծելու և դրանք բարելավելու հնարավորությունների սահմանները: ճաշակի որակները. Պրեմիում դասի ըմպելիքները պատրաստվում են խաղողի հյութի նուրբ մասից։ Օգտագործումը ժամանակակից տեխնոլոգիաներԿուբան-Վինո գործարանում ենթադրում է թեթև ազդեցություն հատապտուղների վրա, որոնցում տարանջատումը խաղողի հյութտեղի է ունենում գրավիտացիայի միջոցով:

Սա պահպանում է համի նուրբ կառուցվածքը, որը հետագայում շամպայնը դարձնում է նուրբ և զվարճալի: Գործարանի արտադրանքը ներկայացված է լավագույն ապրանքանիշերով՝ Aristov, Chateau Taman Select, Chateau Taman, Kuban-Vino։

«Մոսկվայի շամպայն գինիների գործարան» ԲԲԸ

Գործարանի պատմությունը սկսվում է 1980 թվականի դեկտեմբերին։ Ներկայումս մատակարարվող արտադրանքի ծավալը տարեկան կազմում է մոտ 50 մլն շիշ։ Արտադրությունը հաջողությամբ համատեղում է ինչպես ռուսական արտադրության ավանդական մեթոդները, այնպես էլ գինու շամպայնի նորագույն տեխնոլոգիաները։

Ընկերությունը պարբերաբար թարմացնում է իր սարքավորումները և վերակառուցում արտադրամասերը, ինչը թույլ է տալիս անընդհատ ընդլայնել իր արտադրանքի տեսականին: Գինու նյութերի միայն 10%-ն է պատրաստված ռուսական լավագույն խաղողից, մնացածը` արտասահմանից` Իտալիայից, Ֆրանսիայից, Իսպանիայից, Չիլիից, Արգենտինայից, Հարավային Աֆրիկայից:

Բոլոր հումքը համապատասխանում է բարձր չափանիշներին և ենթարկվում է առավել զգույշ ընտրության: Ապրանքները ներկայացված են «Московское», «Российское», «Gold Standard» ապրանքանիշերով։

«Աբրաու-Դուրսո» ՓԲԸ

Գործարանը տանկով արտադրում է Ռուսաստանում լավագույն շամպայնը և ավանդական եղանակով. Առաջին մեթոդը տարեկան արտադրում է մոտ 16,5 միլիոն շիշ, երկրորդ մեթոդը կազմում է ընդամենը 1 միլիոն:

Այսօր գործարանը լավագույն փրփրուն գինիների առաջատար արտադրողներից է: Աբրաու-Դուրսոյի պահեստներում կան 20 և նույնիսկ 30 տարվա հնության նմուշներ, որոնք գնահատվում են մի քանի հազար դոլար։

Հիմնական ապրանքանիշերն են «Victor Dravigny», «Specific Department», «Imperial»:

Ռոստովի շամպայն գինիների գործարան ՍՊԸ

Գործարանը տարեկան արտադրում է մոտ 13 միլիոն շիշ շամպայն։ Արհեստանոցներում երկրորդական խմորման համար օգտագործվում են ակրատոֆորներ, ինչպես նաև շարունակական շամպայնի տանկեր։

Այստեղ էր, որ Ռուսաստանում առաջին անգամ սկսեցին շամպայն պատրաստել և փրփրուն գինիներՖրոլով-Բագրեևի ակրատոֆորներում։ Շամպայնի շարունակական մեթոդը, որը ներդրվել է 1964 թվականին, կիրառվում է մինչ օրս։ Լավագույն ապրանքանիշըձեռնարկությունը, որին կարելի է հանդիպել, «Ռոստովսկոյե»-ն է։

ZShV «Նոր աշխարհ»

Գործարանը հիմնել է արքայազն Լև Գոլիցինը 1878 թվականին։ Շամպայնը ստեղծվում է ավանդական օգտագործմամբ Ֆրանսիական տեխնոլոգիա. Շշերը ձեռքով տեղադրվում են հնացման համար Լև Գոլիցինի ղեկավարությամբ կառուցված նկուղներում, որտեղ դրանք մնում են առնվազն 3 տարի։

«Նոր աշխարհ» շամպայնը ստացել է իր առաջին Գրան պրին Համաշխարհային ցուցահանդեսում որպես լավագույն սպիրտ 1900 թվականին Փարիզում: Այն նախընտրել է հենց թագավորական ընտանիքը։ Այն մատուցվել է կայսր Նիկոլայ II-ի թագադրման ժամանակ։

Ապրանքները ներկայացված են «Novy Svet», «Crimea», «Prince Lev Golitsyn», «Red Sparkling», «Novosvetsky Carnelian», «Wine&Opera» լավագույն ապրանքանիշերով:

«Փրփրուն գինիներ» ՓԲԸ

Գործարանը հիմնադրվել է 1876 թվականի նոյեմբերի 28-ին «Սլավոնական գարեջրի և մսի գործարան» անունով։ Հիմնական արտադրությունը կենտրոնացած էր գարեջրի, մեղրի և բեռնակիրի վրա։ 1947 թվականից այստեղ սկսեցին արտադրվել հայտնի «Խորհրդային շամպայնը», իսկ հետո՝ «Լև Գոլիցինը»։

1992 թվականին գործարանը սեփականաշնորհվել է Փրփրինգ Գինի ԲԲԸ-ի կողմից: Արդիականացվել է ողջ տեխնիկան, ինչպես նաև արտադրական տարածքների ամբողջական վերակառուցումը։ Ապրանքների տեսականին զգալիորեն ընդլայնվել է։

Գործարանը արտադրում է այնպիսի ապրանքանիշեր, ինչպիսիք են «Սանկտ Պետերբուրգ», «Ռոսիյսկոե», «Բուրժուա», «Լև Գոլիցին»:

Այս փոքր վարկանիշի շնորհիվ դուք այժմ գիտեք, թե որ ռուսական շամպայնն է լավագույնն ու ամենաշատ գնվածը Ռուսաստանում: Այսպիսով, եթե դուք գերադասում եք հայրենական ապրանքանիշերը, քան արտասահմանյանները, ընտրելու շատ բան կունենաք: Ծանո՞թ եք ներկայացված ապրանքանիշերից որևէ մեկին և հավանու՞մ եք ռուսական շողշողացող արտադրանքի համը: Անպայման կիսվեք ձեր կարծիքով մեկնաբանություններում։

Ռուսական շամպայնը փրփրուն գինի է, որը արտադրվում և վաճառվում է Ռուսաստանում։ Երկրում փրփրուն գինու պահանջարկը գերազանցում է տարեկան քառորդ միլիոն շիշը։ Ամանորյա սեղանառանց թեթև, փրփուր սառը ըմպելիքի շողշողացող պղպջակների, հավասարազոր է օլիմպիական մարզադաշտին՝ առանց վառվող ջահի:

Ռուսական շամպայն արտադրողներ

Հանրաճանաչ ապրանքները հաճախ փողի սիրահարներին ստիպում են ներգրավվել բիզնեսում: Սակայն, չունենալով տեխնոլոգիաներ, տեխնիկական ստանդարտներ, գինու հումք և գինեգործներ, անբարեխիղճ արտադրողները շուկա են մղում կեղծ ապրանքները:

Սպառողական շուկայում անորակ գինեգործական արտադրանքի հայտնվելը ճնշելու նպատակով 2010 թվականին ստեղծվել է Փրփրուն գինի արտադրողների ասոցիացիան։ Ասոցիացիան ներառում է 13 ռուսական ձեռնարկություն և մեկ բելառուսական ձեռնարկություն։

Սպառողները վստահ են, որ ասոցիացիայի անդամների ցանկից արտադրողի մասին մակագրության առկայությունը տեխնիկական ստանդարտներին համապատասխան ռուսական շամպայնի արտադրության երաշխիք է:

Գինեգործների մրցույթ

Ռուսաստանում գինեգործներն ամեն տարի գործնական հանդիպում են անցկացնում։ Փրփրուն ըմպելիքների կատեգորիայում ընտրում են դասական մեթոդի և տանկի արտադրության մեթոդի լավագույն ռուսական շամպայնը։ 2016 թվականին պարգևատրվել են համապատասխանաբար երկու հաղթողներ՝ Ղրիմի չոր սպիտակ շամպայնի ռուսական հավաքածուն «Golden Riesling» և Կրասնոդարի բիրտ փրփրուն գինի «Blanc de Blancs» (Phanagoria) 2015 թ.

Սովորական սպառողները հիացած են Golden Riesling-ով: Գնորդները չեն խնայում հաճոյախոսությունները՝ «լավ», «համեղ», «ոչ երկրային երջանկություն», «ամենահամեղ շամպայն» և «լավագույն հիշարժան նվեր Ղրիմից»:

«Blanc de Blanc»-ի բույրը հմայել է համտեսողներին դեղձի, տանձի և խնձորի մրգային նոտաներով: Հաճախորդները գովաբանում են փափուկ և թարմ համը մեղրի և համեմունքների նրբերանգներով: Այն զարմանալիորեն համադրվում է ինչպես սառը նախուտեստների, այնպես էլ տաք ծովամթերքով ուտեստների հետ։

Փրփրուն ըմպելիքի դասակարգման չափանիշներ

Արտադրողի կողմից ընտրությունը չի նշանակում որոնման լավագույն արդյունք: Դիտարկենք փրփրուն գինիների դասակարգման ևս երեք տարբերակ.

• ըստ գնի,
• ըստ ժողովրդականության,
• որակի առումով։

Յուրաքանչյուր դասում կա ապրանք, որը լավագույնն է հիմնական պարամետրով:

Գինը մեծ դեր է խաղում միջին սպառողի համար: Հաճելի է աղջկան զարմացնել վինտաժային գինով: Կարևոր է հիշել, որ 150 ռուբլու համար չկա բարձրորակ շամպայն, սա այլ կատեգորիայի խմիչք է: Ռուսական շամպայնի արժեքը, օրինակ, գինեգործ Abrau-Durso-ից, տատանվում է 435 ռուբլուց 0,75 լիտր սպիտակ կամ վարդագույն կիսաքաղցրից մինչև 1875 ռուբլի: հավաքածուի բազմազանություն brut.

Ներքին շոու բիզնեսի գործիչները նշում են Abrau-Durso շամպայնի որակը, թարմացնող համը, խմելուց հետո գլխացավի բացակայությունը։

Ավելի հաճախ շամպայնը գնում են տոնակատարության համար՝ ընդգծելու պահի կարևորությունը: Ընկերական ընկերակցությամբ տոնական խնջույքը սկսվում է մի բաժակ փրփրուն գինիով:

Ինտիմ ընթրիքի համար, օրինակ, որոշիչ ժամադրության կամ ամուսնության առաջարկի համար շամպայնն անփոխարինելի է։ Կարեւոր է չսխալվել խմիչքի ընտրության հարցում։ Ինչպես ցանկացած ընտրության դեպքում, այստեղ էլ փորձը կարևոր է: Ինտերնետում հոդվածները տալիս են ուսումնասիրվող ըմպելիքի տեսական պատկերացում: Տեսությունը ստուգվում է պրակտիկայի միջոցով, որպեսզի որոշիչ պահին գինին «թթու անակնկալ» չառաջացնի։

Սովորելով սոմելյեի հմտությունները

Ճիշտ համտեսումն օգնում է խելամիտ ընտրություն կատարել փրփրուն ըմպելիք. Գինու ընտրության չափանիշներ.

1. Փրփուր.
2. Բուրմունք.
3. Համտեսել.
4. Հետհամ.

Նախ, եկեք խնջույք տանք մեր աչքերին: Այնուհետև համեղ բույրը գերում է ձեզ և ստիպում համտեսել ըմպելիքը։ Իսկ եթե մի քանի րոպե անց տհաճ համային բախումներ չառաջանան, այլ ընդհակառակը, արթնանա մի կում գինի կրկնելու ցանկությունը, ապա հետհամը համոզիչ կերպով ապացուցում է խմիչքի որակը։

Թեթև հոսքով շամպայնը լցնում են թեք բաժակի պատի վրա, որպեսզի մակերեսի վրա մուսս առաջանա՝ թեթև, կայուն փրփուր, իսկ ըմպելիքի համտեսողը հիանում է գազի փոքրիկ փուչիկների խաղով։

Զգացեք գինու բույրը։ Կատարեք պարզ թեստ՝ հաճելի կամ տհաճ հոտ։ Նույնիսկ եթե գովազդը խոստանում է նուրբ բուրմունք, բայց սպառողին դուր չի գալիս հոտը, ապա անցեք գնահատվող ըմպելիքը նախասիրությունների ցանկից և փորձեք այլ ապրանքանիշի գինի։

Ուշադրություն դարձրեք Հյուսիսային Վենետիկի ընկերության շամպայնին։ Ընկերության գինեգործներն օգտագործում են հումք Իսպանիայից և Հարավային Աֆրիկայից։ Այնտեղ խաղողը հասունանում է 100%-ով։ Խմիչքի ստեղծման համար օգտագործվում են պինո բոլոր տեսակները, սակայն հիմնական խաղողը շարդոնեն է։ Chardonnay-ի հիման վրա պատրաստված ըմպելիքի գույնը տատանվում է բաց դեղինից մինչև մուգ վարդագույն։ Սպառողները նշում են համերի լայն տեսականի՝ ծաղիկներ, ցիտրուսներ, սերկևիլ և մեղր:

Ժողովրդական իմաստություն, որը վերածվել է թերթի կլիշեի, բայց մնում է իմաստություն՝ ըստ ճաշակի ընկեր չկա։ Բայց եթե մի կողմ թողնենք գինու համի գեղարվեստական ​​նկարագրությունը, համտեսողը նախ նկատում է՝ խմիչքը օղու համ ունի, թե ոչ։ Եթե ​​այդպես է, ապա դա շամպայն չէ: Համի երկրորդ նկատելի հատկանիշը քաղցրությունն է։ Յուրաքանչյուր մարդ ունի քաղցրավենիքի իր չափանիշը, բայց դուք պետք է ընտրեք առնվազն երկու տարբերակ՝ քաղցր - չքաղցրած գինի:

Ըմպելիքից մի քանի կում անելուց հետո գնահատեք հետհամը։ Ինչ խաղողի տեսակ է գալիս մտքիս, արդյո՞ք լեզուն կապում են տակառներում, որտեղ գինին հասունացել են տանինները: Նրանք դասակարգում են համառ և անկայուն, թույլ և ուժեղ հետհամը: Փորձեք գնահատել և հիշել, դա օգտակար կլինի շամպայնի գինիների հավաքածու կազմելիս։

Ամեն ինչ շողշողացող փուչիկների մասին է

Նախկինում «Ռուսական որակի համակարգ» կազմակերպությունները և Ալկոհոլի շուկայի կարգավորման դաշնային ծառայությունը Ամանորյա արձակուրդներուսումնասիրել է ռուսական շամպայնը ռուսական խանութների դարակներում։ ԳՕՍՏ-ի համապատասխանությունը ստուգվել է՝ օգտագործելով երեսուն պարամետր: Քննադատները չդիմացան փորձարկված 56 ապրանքների 17 անվանումներին: Առաջին դիտողությունը խմիչքը ածխաթթու գազով լցնելու մեթոդի մասին է։ Այո, երկիրը 2012 թվականից թույլատրել է գինու արհեստական ​​ածխավորում, ինչը կիսով չափ նվազեցնում է փրփրուն գինու արտադրության արժեքը։ Բայց սա արդեն շամպայն չէ։ ԳՕՍՏ-ի համաձայն, բնական խմորման ժամանակ շամպայնը լցվում է ածխածնի երկօքսիդով:

Ստանդարտին երկրորդ անհամապատասխանությունը «հանրաճանաչ հատվածի» խմիչքի նմուշների առաջնային հումքի որակն է, որը չի համապատասխանում ԳՕՍՏ-ին: Անարդարացի, արտադրողների տեսանկյունից, ակցիզային հարկերի սահմանումն ուղղակիորեն ազդում է արտադրության ինքնարժեքի վրա։ Մենք պետք է դուրս գանք, ինչպես ասում են գինի արտադրողների ներկայացուցիչները։

Երրորդ պարամետրը ալկոհոլի պարունակությունն է: Մերժված նմուշներում ալկոհոլի տոկոսը գրանցվել է կամ նորմայից ցածր, ինչպես «Ղրիմի շողշողացող» կամ նորմայից բարձր, ինչպես սպիտակ կիսաքաղցր «Royal Traditions»-ում: Բովանդակությունը չէր համապատասխանում գինու շշի պիտակին։

Սպառողները Ariant's Royal Traditions-ի փրփրուն գինու համն անվանեցին միջակ: Նույնիսկ պիտակի դիզայնը չի դիմանում քննադատությանը։

Պրոֆեսիոնալ համտեսողների կարծիքը Ռոստովի շամպայնի գինու գործարանի մեկ այլ փրփրուն գինու անբավարար որակի մասին.

Աստիճաններ - հիշեք հիմնականը

Մոտ. ալկոհոլի չափման միավորի հապավումն է գինու խմիչք, «ծավալային տոկոս»։

Գինու աստիճանի չափը որոշվում է խմիչքի պատրաստման վայրից և դրա ապրանքանիշից:

Ռուսական շամպայնի պարամետրերը տրված են աղյուսակում։

	Արտադրող և անվանում	Սպիտակ կիսաքաղցր
		Գինը ռուբլով 0,75 լ	Ալկոհոլ, հատ.	Շաքարավազ, գ/լ
	«Աբրաու-Դուրսո ռուս.»
	«Արիանտ թագավորական ավանդույթներ»
	«Դերբենցկոե»
	«Մոսկովսկոե»

Մենք պատրաստում ենք փրփրուն գինի մեր սեփական հումքից

Ռուսական սպիտակ շամպայնը պատրաստված է խաղողի սպիտակ տեխնիկական սորտերից՝ Chardonnay, Pinot Noir, Riesling և Sauvignon Blanc:

Այս սորտերը հարմարեցված են պայմաններին Կրասնոդարի մարզ, Ղրիմ, Ստավրոպոլի երկրամաս. Գինու խաղողի տեսակներ աճեցվում են նաև Մոլդովայում, Վրաստանում և Ուկրաինայում։

Բռնել, թե չբռնել, սա է հարցը

Ռուսական փրփրուն գինին տարբերվում է շաքարի աստիճանով և քանակով։ Շաքարի պարունակության հիման վրա գինիների դասակարգումը հետևյալն է.

• Բրուտ զրո - 6 գ/լ.
• Բրուտ - մինչև 15 գ/լ։
• Լրացուցիչ չոր - 12-ից 20 գ/լ:
• Կիսաքաղցր՝ 17-35 գ/լ։
• Քաղցր - 33-50 ճ/գ.

Ահա թե ինչ են ասում՝ ռուսական կիսաքաղցր շամպայն։ Փաստորեն, 35 գրամ շաքարավազը չորս կույտ թեյի գդալ է: Մարդիկ, ովքեր խանդով հետևում են իրենց քաշին և կազմվածքին, գիտեն, որ քաղցր շամպայնը բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է։

• Մատչելի գինիների մեծ տեսականի ամբողջ աշխարհից
• Ներկայացրեցին ռուսաստանյան առաջատար արտադրողները
• Ապացուցված որակը հաստատված է վկայականներով
• Գումարային արժեք ունեցող խմիչքներ

Ամենօրյա էժան շամպայնը կարելի է գտնել գինի արտադրող յուրաքանչյուր երկրի պորտֆելում։ Ճիշտ է, եթե ճիշտ տերմինաբանություն օգտագործենք, սա դասական իմաստով շամպայն չի լինի, այլ փրփրուն գինի։ Բանն այն է, որ շամպայն կոչվելու իրավունք ունի միայն ֆրանսիական Շամպայն շրջանի փրփրուն գինին, որը պատրաստվում է ավանդական Champenoise մեթոդով, երկրորդական խմորումով շշի մեջ։ Այլ փրփրուն գինիների մեծ մասը արտադրվում է Charmat մեթոդով, որտեղ խմորումը տեղի է ունենում չժանգոտվող պողպատից տարաներում:

Լավ էժան շամպայն

Լավ փրփրուն գինի արտադրում են գինեգործության առաջատար երկրները։ Այստեղ տեխնոլոգիաները հղկված են կատարելության, իսկ նախնիների փորձը խնամքով պահպանվում և փոխանցվում է:

• Ֆրանսիա.Հիմնականում արտադրում են չոր սպիտակ փրփրուն գինի, որն իր որակով և համով մրցում է հայտնի տների դասական շամպայնի հետ։ Հատկապես լավ համբավ են ձեռք բերել Crémant de Bourgogne տարածաշրջանի բուրգունդյան փրփրուն գինիները, ինչպես նաև Patriarche, Paul Chevalier և այլ արտադրողների արտադրանքները:
• Իտալիա.Հենց այս երկիրն է, որ կարող է առաջարկել համեղ և էժան փրփրուն գինիների հսկայական տեսականի յուրաքանչյուր ճաշակի համար: Դրանց թվում են հայտնի սպիտակ Prosecco-ն՝ պատրաստված Glera խաղողից և ոչ պակաս հայտնի Lambrusco-ն Emilia-Romagna-ից, որը կարող է լինել ինչպես կարմիր, այնպես էլ սպիտակ: Պիեմոնտի փրփրուն գինիները Աստի շրջանից ֆրանսիական շամպայնի հիմնական մրցակիցներն են։ Անփոփոխ լավ ակնարկներԳնորդները գինիներ են ստանում Zonin, Casa Defra, Martini, Gancia արտադրողներից:
• Իսպանիա.Իսպանական փրփրուն գինիներից կարելի է ընտրել վարդագույն և կարմիր փրփրուն գինիների լավ օրինակներ խաղողի տեղական սորտերից: Jaume Serra շարքի չոր գազավորված ըմպելիքները բարձր են գնահատվում քննադատների կողմից:
• Ռուսաստան.Ռուսական էժան շամպայնն այժմ վերածննդի իրական շրջան է ապրում։ Մատչելի գնով պատշաճ որակ կարելի է ձեռք բերել՝ ուշադրություն դարձնելով Abrau-Durso, Lev Golitsyn, Chateau Taman ապրանքանիշերին, և դա ներառում է նաև Fanagoria ամենահին գործարանի արտադրանքը:

Ռուսական գործարաններն օգտագործում են Կրասնոդարի մարզում, Ղրիմում, Հարավային Աֆրիկայում, Չիլիում, Իսպանիայում և այլ երկրներում աճեցված խաղողը փրփրուն գինիներ արտադրելու համար: Abrau-Durso գործարանը արտադրում է նաև շամպայնի դասական տեխնոլոգիայի կիրառմամբ պատրաստված գազավորված ըմպելիքների շարք: Սա, օրինակ, Brut Imperial-ն է, որն իր գնով համեմատվում է ֆրանսիական շամպայնի հետ։

Բոլորը գիտե՞ն, որ գինիները տարբեր վարկանիշներ ունեն։ Տարբեր գինեգործներ գնահատում են գինիները և տալիս նրանց գնահատականներ, որոնց վրա կարող եք ապավինել երեկոյի կամ նշանակալի ժամադրության համար խմիչք ընտրելիս:

Վերջերս նման վարկանիշ է հայտնվել ռուսական գինիների համար։ Այսօր մենք ձեզ կպատմենք Ռուսաստանի լավագույն փրփրուն գինիների մասին։

Նախ, մի քանի խոսք այն մասին, թե ինչպես է հայտնվել այս վարկանիշը.

Հավաքվել է հարգված և պատվավոր ժյուրի, որը բաղկացած է գինեգործությանը և գինեգործությանը այնքան մոտ մարդկանցից, որ անիմաստ է կասկածել նրանց կարծիքի իրավասությանը։ Նրանց թվում են սրա արտադրողները ալկոհոլային խմիչք, և դիստրիբյուտորներ, և սոմելիերներ, գինու լրագրողներ: Մի խոսքով, նրանք, ովքեր շատ բան գիտեն գինու մասին։

Գինիները գնահատելու համար անցկացվել է կույր համտես, որի մասնակիցները չեն իմացել, թե ինչ խմիչք, ինչ արտադրող է իրենց առջեւ։ Սա նշանակում է, որ նրանց կարծիքը միանշանակ անաչառ է եղել։

Այսպիսով, անմիջապես ասենք, որ լավագույն շամպայնը ճանաչվել է Victor Dravigny Brut 2009 թվականի սպիտակ հավաքածուն՝ արտադրված Աբրաու-Դուրսոյի կողմից։

Մնացած փրփրուն գինիները, որոնք հավաքել են ավելի քան 80 միավոր, ներկայացված են ստորև ներկայացված աղյուսակում։

Մի փոքր հուշում կետերի վերաբերյալ.

• 80-84 միավոր:Բարձրորակ գինի ամեն օրվա համար՝ ընդգծված համով և բույրով։
• 85-89 միավոր:Շատ լավ գինիներ, բարդ բնութագրերով, ունեն մի քանի գերիշխող համ և բույր: Ունեն ընդգծված հետհամ։
• 90-94 միավոր:Գերազանց սպառողական որակներով և յուրահատուկ ոճով ակնառու գինի: Գինի հատուկ առիթի համար.
• 95-100 միավոր:Գինու այս տեսակը կոչվում է «հիանալի» կամ «դասական»: Այս գինու մեկ շիշ խմելը անհավանական ռոմանտիկ փորձ է, որը կհիշվի ողջ կյանքի ընթացքում:

Անուն	Արտադրող	Գույն	Շաքարավազ	Բերքահավաքի տարի	Գինու տեսակ	Միավորներ
Victor Dravigny ռուսական հավաքածու շամպայնի սպիտակ ոսկի	Աբրաու-Դուրսո	Սպիտակ	Բրուտ	2009	Շողշողացող	88
Fanagoria Muscat Ottonel	Ֆանագորիա	Սպիտակ	Կիսաքաղցր	2015	Շողշողացող	87
Tsimlyanskoe շողշողացող, պատրաստված հին կազակական եղանակով	Ցիմլյանսկի գինիներ ԲԲԸ	Կարմիր	Քաղցր	2013	Շողշողացող	86
Pinot noir Blanc de Noir Divnomorskoye	Դիվնոմորսկոե	Սպիտակ	Չորացնել	2012	Շողշողացող	86
Սապերավի շողշողացող կիսաքաղցր	Ցիմլյանսկի գինիներ ԲԲԸ	Կարմիր	Կիսաքաղցր	2014	Շողշողացող	86
Ցիմլյանսկ կարմիր քաղցր փրփրուն գինի	Ցիմլյանսկի գինիներ ԲԲԸ	Կարմիր	Քաղցր	2014	Շողշողացող	85
Brut rosé Fanagoria հնեցված ռուսական շամպայն	Ֆանագորիա	Վարդագույն	Բրուտ	2013	Շողշողացող	85
Extra brut վարդագույն «Հաղթանակի ծաղկեփունջ» փրփրուն գինի, հնեցված Ցիմլյանսկոե	Ցիմլյանսկի գինիներ ԲԲԸ	Վարդագույն	Extra Brut	2013	Շողշողացող	85
Krasnostop Chateau Taman Kuban-Vino	Կուբան-Վինո	Վարդագույն	Կիսաչոր	2015	Շողշողացող	85
Ոսկե ճառագայթ սպիտակ բիրտ	Զոլոտայա Բալկա	Սպիտակ	Բրուտ	2014	Շողշողացող	85
Բրուտ սպիտակ Ցիմլյանսկ շողշողացող	Ցիմլյանսկի գինիներ ԲԲԸ	Սպիտակ	Բրուտ	2014	Շողշողացող	84
Extra brut rosé արգելոց Chateau Taman Kuban-Vino	Կուբան-Վինո	Վարդագույն	Extra Brut	2014	Շողշողացող	84
Օրենդա Ղրիմի գինու տուն	Ղրիմի Վայն Հաուզ ՍՊԸ	Սպիտակ	Բրուտ	2014	Շողշողացող	83
Մուսկատ երիտասարդ սպիտակ կիսաչոր փրփրուն գինի Chateau Taman	Կուբան-Վինո	Սպիտակ	Կիսաչոր	2015	Շողշողացող	83
Brut Fanagoria ռուսական սպիտակ շամպայն	Ֆանագորիա	Սպիտակ	Բրուտ	2014	Շողշողացող	83
Brut սպիտակ Novy Svet հնեցված ռուսական շամպայն	Նոր աշխարհ	Սպիտակ	Բրուտ	2013	Շողշողացող	83
Riesling Chateau Taman երիտասարդ դաժան	Կուբան-Վինո	Սպիտակ	Բրուտ	2015	Շողշողացող	82
Ռուսական հնեցված կիսաքաղցր սպիտակ շամպայն Tsimlyanskoe	Ցիմլյանսկի գինիներ ԲԲԸ	Սպիտակ	Կիսաքաղցր	2013	Շողշողացող	82
Brut Inkerman սորտերի Rkatsiteli, Chardonnay, Riesling	Ինկերման	Սպիտակ	Բրուտ	2014	Շողշողացող	82
Victor Dravigny ռուսական շամպայնի հնեցման լրացուցիչ brut սպիտակ պրեմիում	Աբրաու-Դուրսո	Սպիտակ Extra Brut	2010	Շողշողացող	82
Կիսաքաղցր Մուսկատ Ինկերման	Ինկերման	Սպիտակ	Կիսաքաղցր	2014	Շողշողացող	80
Zolotaya Balka Brut Pinot	Ոսկե ճառագայթ	Սպիտակ	Բրուտ	2014	Շողշողացող	80
Փրփրուն կիսաչոր սպիտակ գինի Ցիմլյանսկ	Ցիմլյանսկի գինիներ ԲԲԸ	Սպիտակ	Կիսաչոր	2014	Շողշողացող	80
Tsimlyanskoe կիսաքաղցր սպիտակ	Ցիմլյանսկի գինիներ ԲԲԸ	Սպիտակ	Կիսաքաղցր	2014	Շողշողացող	80
Extra brut սպիտակ Chateau Taman արգելոց Kuban-Vino	Կուբան-Վինո	Սպիտակ	Extra Brut	2014	Շողշողացող	80
Ցիմլյանսկ կիսաչոր վարդագույն փրփրուն գինի	Ցիմլյանսկի գինիներ ԲԲԸ	Վարդագույն	Կիսաչոր	2014	Շողշողացող	79
Extra brut սպիտակ Onegin ռուսական շամպայնի հնեցման Tsimlyanskoe	Ցիմլյանսկի գինիներ ԲԲԸ	Սպիտակ	Extra Brut	2013	Շողշողացող	79
Մուսկատ փրփրուն սպիտակ կիսաքաղցր գինի Ցիմլյանսկոե	Ցիմլյանսկի գինիներ ԲԲԸ	Սպիտակ	Կիսաքաղցր	2014	Շողշողացող	78

Հարցրեք Ռուսաստանի լավագույն փրփրուն գինիները WineStreet խանութ-սրահում: