Ջեյմի Օլիվերի շոկոլադե շիլա. Ջեյմի Օլիվերից վարսակի ալյուր՝ երեք բաղադրատոմս համեղ նախաճաշի համար

Իսկապես համեղ, առողջարար և հեշտ պատրաստվող տնական թխվածքաբլիթներ Ժյուլի բաղադրատոմսից։ Դրանք պարունակում են վարսակի ալյուր, որոնք օգտագործվում են վարսակի ալյուր պատրաստելու համար, հարուստ են մանրաթելերով և ածխաջրերով, ինչը նշանակում է, որ դրանք ձեզ կպահեն եռանդ և եռանդ: Ազատորեն օգտագործեք ձեր նախընտրած ցանկացած այլ չիր՝ սալորաչիր, ծիրան, կեռաս և հապալաս և այլն: Հրավիրեք ձեր երեխաներին մասնակցելու, նրանք անպայման կհավանեն: Խմորը պատրաստեք և սառեցրեք այն սառնարանում, այնուհետև օգտագործեք այն, երբ ցանկանում եք պատրաստել այս չորացրած վարսակի ալյուրը:

1 Ջեռոցը տաքացրեք 180ºC/գազ 5 և պատրաստեք 2 մեծ թխում։ Ծածկեք դրանք թխելու թղթով։

2 Մեծ ամանի մեջ լցնել ալյուրը, համեմունքները (դարչին, կոճապղպեղ կամ այլ համեմունքներ), սոդան, վարսակի ալյուրը, չորացրած մրգերը (ցանկացած, մանր կտրատած) և սերմերը և լավ խառնել:

3 Մեկ այլ մեծ ամանի մեջ դրեք փափուկը կարագ, հանգստացել է սենյակային ջերմաստիճան, և՛ շաքարավազը, և՛ ձուն, այնուհետև հարում ենք փայտե գդալով, որպեսզի միանան։

4 Երկու ամանների բաղադրիչները ձեռքերով խառնեք իրար. պետք է ստացվի խմորի նման կպչուն խառնուրդ: (Այս փուլում թխվածքաբլիթների պատրաստումը կարող եք հետաձգել մինչև ավելի ուշ, դրա համար խմորը գրտնակել նրբերշիկի ձևի մեջ և փաթաթել թխելու թղթի մեջ։ Պահել սառնարանում։ Այնուհետև այս խմորը թխվածքաբլիթների տեսքով կտրատել։ սմ հաստությամբ տե՛ս նկարները տեքստի վերջում:

5 Խոնավացրեք ձեր ձեռքերը, մինչև որ կարողանաք խմորը գլորել չափի գնդիկների մեջ ընկույզ– Ընդհանուր առմամբ պետք է ստանաք մոտ 24 չափաբաժին: Դրանից հետո դրանք դնել թխելու թղթով շարված թխման սկուտեղների վրա՝ ափով մի փոքր սեղմելով խմորը։

6 Թխել ջեռոցում 8-10 րոպե, կամ մինչև ոսկե դարչնագույնը, դրանք պետք է մի փոքր փափուկ լինեն մեջտեղում։

7 Եփվելուց հետո հանեք ջեռոցից և երբ վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթները բավականաչափ սառչեն, տեղափոխեք ափսեի մեջ. դրանք համեղ են տաք, բայց նույնքան լավ սառը: Պահել հերմետիկ տարայի մեջ մինչև 5 օր։

Դա անելու համար կարող եք հետաձգել թխվածքաբլիթների պատրաստումը, խմորը գրտնակել երշիկի ձևով և փաթաթել թխելու թղթի մեջ։ Այնուհետև կտրատել 1 սմ հաստությամբ կտորներ և թխել ջեռոցում։

Ջեյմի Օլիվեր- հիմնական մասսայականացնող տնային խոհարարությունեւ հմուտ առողջ սնունդ. Նա ամբողջ աշխարհին սովորեցրեց սիրել ուտելիքը և ապացուցեց այդ խոհարարությունը առողջ սնունդՊարզապես. Նա ուրախ է կիսվել իրով խոհարարական գաղտնիքներհեռուստատեսային շոուում և իր սեփական փայլուն ամսագրում:

Մենք սովորեցինք, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել ամենաառողջ և սննդարար նախաճաշը՝ վարսակի ալյուրը։ Հենց այս շիլան է ճանաչվել սննդաբանների կողմից որպես օրվա լավագույն սկիզբ՝ այն օգտակար է նախաճաշի համար և՛ մարզվելուց առաջ, և՛ պարզապես ուղեղի լավ գործունեության և էներգիայի համար ողջ օրվա ընթացքում:

Ինչ-որ կերպ պարզվեց, որ մեզանից շատերը ինչ-ինչ պատճառներով չեն սիրում վարսակի ալյուրի համը: Ջեյմի Օլիվերը կսովորեցնի, թե ինչպես պատրաստել շիլա, որպեսզի այն ունենա նուրբ յուղալի հյուսվածք (առանց սերուցքի և կարագի ավելացման, ինչը նվազեցնում է դրա կալորիականությունը) և լավ համ ունի։

Հետևեք խոհարարի 4 հիմնական խորհուրդներին.

Ընտրեք ճիշտ վարսակի ալյուր. Իդեալական են նրանք, որոնք նախատեսված են երկար եփելու համար՝ ավելի խիտ են, և արդյունքում նրանց համն ավելի ինտենսիվ կլինի։ Լավագույն վարսակի ալյուր- օրգանական և բավականին կոշտ: Այն ավելի քիչ մշակված է, քան փաթիլները, որոնք պարզապես պետք է լցնել: տաք ջուր, և, հետևաբար, համարվում է ավելի օգտակար: Բացի այդ, խիտ փաթիլները ճիշտ հյուսվածքով շիլա կտան։

Կարևոր է պահպանել համամասնությունները:Մեկ բաժակ վարսակի ալյուրը պետք է բերի չորս: Որովհետև համար պատշաճ պատրաստումշիլա, փաթիլները լցնել 1։3 հարաբերակցությամբ։ Այսինքն՝ մի բաժակ հացահատիկի համար՝ 3 բաժակ ջուր։ Հասցնել եռման աստիճանի, ապա եփ գալ մոտ 15 րոպե։ 5 րոպե անց փաթիլները կդառնան ավելի փափուկ, և կարող եք փորձել ձեր ճաշակի խտությունը: Սակայն ավելի լավ կլինի շիլան եռացնել 12-15 րոպե։

Մի մոռացեք աղի մասին:Մեկը շատ կարևոր նրբերանգՄի բան, որը հաճախ մոռացվում է վարսակի ալյուր պատրաստելիս, աղ ավելացնելն է: Նույնիսկ եթե ցանկանում եք եփել քաղցր շիլամրգերով կամ ցանկացած այլ լցոնմամբ, աղը պարտադիր է: Այն բացահայտում է ճաշատեսակի համի բոլոր կողմերը և ընդգծում նրա քաղցրությունն ու քնքշությունը: Ազատորեն ավելացրեք մի պտղունց, երբ շիլան սկսի եռալ և լավ խառնել:

Վերջին հպումը հուզիչ է. Վարսակի ալյուրը սիրում է խառնել: Շոտլանդիայում դրա համար նույնիսկ հատուկ գդալ կա, բայց բոլորը կանեն: Մի դադարեք անընդհատ խառնել շիլան, մինչև այն թանձրանա։

Շիլայի համար թփինգ ընտրելիս թող ձեր երևակայությունը գործի: Այնտեղ կարող եք ավելացնել այն ամենը, ինչ ձեռքի տակ է ընկնում՝ մրգեր, հատապտուղներ, քաղցրավենիք, գետնանուշ կարագ, սերմեր, ընկույզներ կամ սուպերմթերքներ: Պարզապես օգտագործեք ձեր սեփական ճաշակը կամ վերցրեք մի քանի գաղափար Ջեյմիից:

Բացառիկ ուտեստ քաղցրասերների և գիտակների համար պատշաճ սնուցում— շոկոլադե վարսակի ալյուր բանանով և կակաոյով անգլիացի խոհարար Ջեյմի Օլիվերից: Այնքան էլ հաճախ չէ, որ գտնում եք բաղադրատոմս, որտեղ յուրաքանչյուր բաղադրիչ բերում է ոչ միայն համ, այլև օգուտ. բանանով վարսակի ալյուրը երկար ժամանակ կարող է դառնալ ձեր սիրելի նախաճաշը:

Քաղցր շիլայի համար մի գնեք վարսակի ալյուր ակնթարթային պատրաստում, վերցրեք այն, որը պետք է եփվի 10-15 րոպե։ Այս բազմազանությունը (ավելի շուտ վերամշակման մեթոդ) ավելի առողջարար է, և շիլան շատ ավելի համեղ կստացվի։ Ցանկության դեպքում վարսակի ալյուրը նոսրացրեք ընկույզով, մեղրով, չոր մրգերով, շոկոլադե չիպսեր, հատապտուղներ և այլն։ Ավելի լավ է ավելացնել լրացուցիչ բաղադրիչներՃաշատեսակի վերջնական պատրաստումից հետո, քանի որ մրգերը, հատապտուղները կամ այլ բաղադրիչները կարող են ավելորդ քաղցրություն ավելացնել և փչացնել «շոկոյի» համը:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

• 0,5 ճ.գ. վարսակի ալյուր
• 0,5 ճ.գ. (կարող է լինել կակաչի սերմ) կամ սովորական կաթ
• 0,5 ճ.գ. ջուր
• 1 հասած բանան
• ընկույզ ըստ ճաշակի
• 1 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի
• 1 ճ.գ. վանիլի էքստրակտ կամ համտեսել

Դիետիկ վարսակի ալյուրի պատրաստում բանանով և կակաոյով

Փոքր կաթսայի մեջ միացրեք ջուրն ու կաթը, թող ջուրը եռա, ապա ավելացրեք վարսակի ալյուրը։ Եփել ըստ փաթեթավորման հրահանգների կամ ինչպես սովորաբար պատրաստում եք քաղցր շիլա։

Այդ ընթացքում տրորեք կես բանանը կակաոյի փոշու և վանիլի էքստրակտի հետ միասին։ 1-2 րոպեում։ Մինչ վարսակի ալյուրը պատրաստ լինի, երբ այն եռա ու թանձրանա, ավելացրեք բանանը և կակաոն և մանրակրկիտ խառնեք։ Շիլան պետք է լինի հարուստ շոկոլադե գույն։

Պարտադիր չէ, որ բանանի հետ կակաոյի խառնուրդը եփվի, կարելի է բոլոր բաղադրիչները խառնել և պատրաստի շիլան հանել վառարանից։ Այս կերպ ավելի շատ օգուտ կլինի թարմ մրգեր. Բայց շիլան ավելի քիչ քաղցր կլինի:

Մնում է միայն զարդարել շոկոլադե շիլաբանանի կտորներ, ընկույզներ, թփինգ կամ ջեմ՝ ըստ ճաշակի:

Բարի ախորժակ:

կարդալ ուկրաիներեն

Հայտնի խոհարարը գիտի, թե ինչպես ձեզ ստիպել սիրել շիլա

© Depositphotos

Ջեյմի Օլիվեր- տնային խոհարարության հիմնական հանրահռչակողը և հմուտ. Նա ամբողջ աշխարհին սովորեցրեց սիրել սնունդը և ապացուցեց, որ առողջ սնունդ պատրաստելը հեշտ է։ Նա ուրախությամբ կիսվում է իր խոհարարական գաղտնիքներով հեռուստատեսային շոուում և իր սեփական փայլուն ամսագրում:

© facebook.com/jamieoliver

Մենք սովորեցինք, թե ինչպես արագ և հեշտությամբ պատրաստել ամենաառողջ և սննդարար նախաճաշը՝ վարսակի ալյուրը։ Հենց այս շիլան է ճանաչվել սննդաբանների կողմից որպես օրվա լավագույն սկիզբ՝ այն օգտակար է նախաճաշի համար, ինչպես նախաճաշի, այնպես էլ պարզապես ուղեղի լավ ակտիվության և էներգիայի համար ողջ օրվա ընթացքում:

ԿԱՐԴԱՑԵՔ ՆԱԵՎ.

Ինչ-որ կերպ պարզվեց, որ մեզանից շատերը ինչ-ինչ պատճառներով չեն սիրում վարսակի ալյուրի համը: Ջեյմի Օլիվերը կսովորեցնի, թե ինչպես պատրաստել շիլա, որպեսզի այն ունենա նուրբ յուղալի հյուսվածք (առանց սերուցքի և կարագի ավելացման, ինչը նվազեցնում է դրա կալորիականությունը) և լավ համ ունի։

© facebook.com/jamieoliver

Հետևեք խոհարարի 4 հիմնական խորհուրդներին.

1. Ընտրեք ճիշտ վարսակի ալյուր. Իդեալական են նրանք, որոնք նախատեսված են երկար եփելու համար՝ ավելի խիտ են, և արդյունքում նրանց համն ավելի ինտենսիվ կլինի։ Լավագույն վարսակի ալյուրը օրգանական է և բավականին ամուր: Այն ավելի քիչ է մշակվում, քան փաթիլները, որոնք պարզապես պետք է լցնել տաք ջրով, ուստի համարվում է ավելի առողջարար։ Բացի այդ, խիտ փաթիլները ճիշտ հյուսվածքով շիլա կտան։

© facebook.com/jamieoliver

1. Կարևոր է պահպանել համամասնությունները:Մեկ բաժակ վարսակի ալյուրը պետք է բերի չորս: Ուստի շիլան ճիշտ պատրաստելու համար հարկավոր է փաթիլները լցնել 1։3 հարաբերակցությամբ։ Այսինքն՝ մի բաժակ հացահատիկի համար՝ 3 բաժակ ջուր։ Հասցնել եռման աստիճանի, ապա եփ գալ մոտ 15 րոպե։ 5 րոպե անց փաթիլները կդառնան ավելի փափուկ, և կարող եք փորձել ձեր ճաշակի խտությունը: Սակայն ավելի լավ կլինի շիլան եռացնել 12-15 րոպե։

© Depositphotos

1. Մի մոռացեք աղի մասին:Շատ կարևոր նրբերանգներից մեկը, որը հաճախ մոռացվում է վարսակի ալյուր պատրաստելիս, աղի ավելացումն է։ Նույնիսկ եթե ցանկանում եք քաղցր շիլա եփել մրգերով կամ այլ լցոնմամբ, աղը պարտադիր է: Այն բացահայտում է ճաշատեսակի համի բոլոր կողմերը և ընդգծում նրա քաղցրությունն ու քնքշությունը: Ազատորեն ավելացրեք մի պտղունց, երբ շիլան սկսի եռալ և լավ խառնել:

© Depositphotos

1. Վերջին հպումը հուզիչ է. Վարսակի ալյուրը սիրում է խառնել: Շոտլանդիայում դրա համար նույնիսկ հատուկ գդալ կա, բայց բոլորը կանեն: Մի դադարեք անընդհատ խառնել շիլան, մինչև այն թանձրանա։