Գարնանը կամ աշնանը, ամռանը կամ ձմռանը, տարվա ցանկացած ժամանակ մենք սիրում ենք թխել մրգային շտրուդել տարբեր հատապտուղներից և մրգերից՝ կախված սեզոնից։ Հենց բալը, հաղարջը, ելակը կամ ազնվամորիները հասունանում են տնակում, ես ուրախացնում եմ տնային տնտեսությանը այս բուրավետներով։ Այնուամենայնիվ, խնձորով կաթնաշոռային շտրուդելներն են, ինչ-ինչ պատճառներով, ամենատարածվածն են մեր ընտանիքում, դրանք ամենաշատն են սիրում և՛ մեծերը, և՛ երեխաները: Բացի այդ, դուք կարող եք խնձոր ստանալ տարվա ցանկացած ժամանակ: Ես թխում եմ միանգամից մի քանի չափաբաժիններ, քանի որ այս նրբագեղությունը սպառվում է:
Նման շտրուդելը պահանջում է նվազագույն ապրանքներ, ինչպես նաև ժամանակ: Այս խմորեղենը հատկապես արդիական է, եթե հյուրերն արդեն դռան շեմին են, իսկ տանը թեյի համար քաղցր բան չկա։
Բոլորի հետ կիսվում եմ խնձորով կաթնաշոռով շտրուդել թխելու իմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով, հուսով եմ այն բոլորին դուր կգա։ Դե, ձեր խնդիրն է որոշել, թե որ հատապտուղներն ու մրգերն օգտագործել լցոնման համար: Ինչպես ասում են՝ համն ու գույնը...
Շտրուդել թխելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալ բաղադրիչները.
- 1 բաժակ ցորենի ալյուր
- 100 գրամ կաթնաշոռ
- 100 գրամ կարագ կամ մարգարին
Լրացման համար.
- 2-3 խնձոր
- 1 բաժակ հատիկավոր շաքար
Կաթնաշոռի շտրուդել խնձորով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով.
Կաթնաշոռը մանրացնել հետ կարագօգտագործելով կարտոֆիլի տրորել: 
Ստացված զանգվածին ավելացնում ենք ալյուրը և լավ հունցում խմորը, որը 30 րոպեով դնում ենք սառնարանը, եթե ժամանակ ունեք, 1 ժամով։ 
Լրացման համար կոպիտ քերիչխնձորները քերել։ 
Խմորը հանում ենք սառնարանից և կիսով չափ կիսում հավասար մասերի։ Հաջորդը յուրաքանչյուրից փաթաթեք մի մեծ տորթ՝ մոտ 0,5 սմ հաստությամբ: 
Գլորված շերտը շաղ տալ քերած խնձորներով։ 
Վերևից լավ ցանել քերած խնձորները հատիկավոր շաքար, քանի որ խմորին շաքար չենք ավելացնում։ 
Գրտնակում ենք ռուլետի և ծայրերում սեղմում (եթե ռուլետը գրտնակելու ընթացքում խմորը մի փոքր ճաքի, խնդիր չէ, կարկանդակը դեռ նորմալ կթխվի)։ 
Կարկանդակը դնել լավ տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքըժամը ջերմաստիճանի պայմանները 180 աստիճանով: Միաժամանակ, թխելու ընթացքում կարկանդակից դուրս հոսող օշարակը լցնում ենք հենց ռուլետի վրա։ 
Ռուլետը մանր կտրատեք և դրեք վրան գեղեցիկ ուտեստև շաղ տալ քամիչի միջով շաքարի փոշի. Կաթնաշոռի շտրուդելը խնձորով պատրաստ է։ 
Բարի ախորժակ բոլորին։
Կաթնաշոռով և խնձորով շտրուդելը զարմանալի հատկություն է Գերմանական խոհանոց. Գերմանիայում յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի այն պատրաստել: Հրավիրում ենք ձեզ սովորելու, թե ինչպես պատրաստել այս նրբագեղությունը։ Ավելին, այն պատրաստելը բավականին պարզ է։ Եվ դա անհավատալի և զարմանալի համ ունի:
Ինքներդ տեսեք, որ կաթնաշոռով խնձորի շտրուդել պատրաստելը կտևի ոչ ավելի, քան երեսուն րոպե։
Դուք պետք է վերցնեք.
Թեստի համար.
- ցորենի ալյուր - 260 գ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- աղ - 1 չիպ;
- ջուր - 130 մլ;
- բուսական յուղ - 60 գ:
Լրացման համար.
- խնձոր - 0,5 կգ;
- կաթնաշոռ - 260 գ;
- թթվասեր - 160 մլ;
- շաքարավազ - 110 գ;
- հավի ձու- 2 հատ;
- չամիչ - 100 գ;
- կարագ - 60 գ;
- հացի փշրանքներկամ կոտրիչ - 110 գ;
- դարչին (ցանկության դեպքում) - ըստ ճաշակի:
Ինչպես պատրաստել.
- Ալյուրը մաղում ենք ամանի մեջ։ Ջուր պատրաստեք, ձուն ավելացրեք աղով, ջրով և բուսական յուղով։
- Խմորը հունցում ենք - այն պետք է միատարր դառնա։
- Տեղադրել սառնարանում։
- Սկսեք պատրաստել միջուկը։ Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք թթվասերը կաթնաշոռի, ձվի և հատիկավոր շաքարի հետ։
- Մաքրել խնձորները, կտրատել շերտերը, ավելացնել կարագը, չամիչը, դարչինը և աղացած փշրանքները։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
- Խմորը հանում ենք սառնարանից, բարակ շերտով գրտնակում, վրան միջուկը դնում և ռուլետով փաթաթում։ Ռուլետի վերին մասը յուղել բուսայուղով։
- Ուղարկել խնձորի շտրուդելջեռոցում. Խորհուրդ ենք տալիս նախապես տաքացնել մինչև 240 աստիճան Ցելսիուս: Թխել մոտ կես ժամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Այսօր պատրաստում ենք շտրուդել պատրաստի շերտավոր խմորից։
Շտրուդելը շատ լցոնումներ ունի։
Մեկ այլ անգամ խնձորով, դարչինով, ընկույզով և չամիչով լցոնած ժանրի դասական կպատրաստեմ:
Այսօր ծրագրում կա երկու տեսակի կաթնաշոռի շտրուդել։
Բաղադրությունը:
Շերտավոր խմոր - 1 փաթեթ
Ցորենի ալյուր ցողելու համար -1\2 բաժակ
Կաթնաշոռ - 1 տուփ (180-200 գ)
ջեմ» Վայրի հատապտուղներ- 3 ճ.գ.
Շաքարավազ - 1 բաժակ
Դարչին-1 ճ/գ.
Ծիրանի ջեմ - 3 ճ.գ.
Մի բուռ չոր ծիրան
Բանան - 1 հատ
Չամիչ - մի բուռ
Վանիլին - 1 տուփ (1 գ)
Բուսական յուղ - 50 մլ
1. Պատրաստի շերտավոր խմորը հալեցնում ենք։ Մեկ փաթեթի միջուկը բավարար է երկու թանձր շտրուդելի համար։
Պատրաստում եմ երկու միջուկ. Մեկ շտրուդել կաթնաշոռով, չամիչով, վայրի հատապտուղների մուրաբայով, շաքարավազով և բանանով։ Երկրորդ շտրուդելը կաթնաշոռով, բանանով, չորացրած ծիրանով, ծիրանի մուրաբայով և շաքարավազով։
Խմորը գրտնակով գրտնակել։ Խմորը մի քիչ ալյուր ցանել, որպեսզի գրտնակին ու տախտակին չկպչի։
1. Առանձին ամանի մեջ խառնել կես տուփ կաթնաշոռը, կես բանանը, կտրատած չոր ծիրանը, ծիրանի ջեմ, վանիլին եւ փոքր քանակությամբ դարչին։ Լցնել բաժակի մեկ երրորդը շաքարավազի մեջ։
Խառնել ամեն ինչ:
Միջուկը բաժանում ենք խմորի թերթիկի վրա։ Վերևում ձեթ քսել և շաքարավազ ցանել։
Այժմ շտրուդելը գլորում ենք գլանաձեւ ռուլետի։ Վերևից վար: Մենք ստանում ենք այդքան երկար սիգար:
Խմորի ծայրերը կողքերից սեղմում ենք։ 
2. Երկրորդ ամանի մեջ խառնեք կաթնաշոռի մնացած կեսը, չամիչը, կես բանանը, վանիլինը, դարչինը, բաժակի մեկ երրորդը շաքարավազը և «Վայրի հատապտուղների» մուրաբա։ Խառնել։ Միջուկը դնել գրտնակված խմորի թերթիկի վրա։ Լցնել յուղով և շաքարավազով շաղ տալ։ Գրտնակում ենք նախորդ ռուլետի սկզբունքով։
3. Ելքում ստանում ենք հետևյալ կիսալուսինները. Դուք կարող եք ուղիղ շտրուդելներ պատրաստել, բայց իմ ձևը թույլ չի տալիս:
Մակերեւույթի վրա խաչեր ենք կտրում, յուղով քսում, վրան շաքարավազ ենք ցանում։ Մեկ շտրուդելի համար ես օգտագործել եմ մանանեխի յուղ(այն ավելի դեղին է), իսկ մյուս կողմից՝ արևածաղիկ (ավելի բաց է)։ Մի մոռացեք կաղապարները յուղով քսել։
Շտրուդելի հետ ձևաթղթերը դնում ենք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Թխել 20 րոպե Ստուգեք շտրուդելի կեղևի վիճակը։ Շտրուդելը չպետք է այրվի։
4. Սա մեր խրթխրթան գեղեցկուհին է։ Թող մի քիչ սառչի։
Երբ ցուրտ է, շտրուդելն ավելի լավ է համտեսում, թեև կեղևն այլևս այդքան խրթխրթան չէ: Կարելի է այն բաժանել մասերի, վրան դնել մի գդալ պաղպաղակ և վրան օշարակ լցնել։ Բայց ես ձեզ կասեմ, որ մեր շտրուդելն արդեն շատ քաղցր է: Իսկ ո՞վ կթողնի, որ նա հովանա...
Մենք ստացանք թեյի կատարյալ հավելումը մեծ ընկերություն. Մոռացեք կալորիաների մասին և վայելեք: 
Սվինին իր ժամանակը չի վատնում մանրուքների վրա։ Երեկոյան այս շտրուդելը հեշտությամբ կարող է ուտել երկու հոգի։
Հեշտ է մեկնաբանություն գրել:
Մի՛ ամաչեք։
Պարզապես մուտքագրեք ձեր անունը և էլ.փոստը դաշտերում և գրեք.
Ոչ գրանցում!
Ձեզ կարող է հետաքրքրել.
Կաթնաշոռի շերտավոր խմորի շտրուդել
Ջուրը միացրեք առանձին տարայի մեջ, բուսական յուղև աղ, խառնել և լցնել ալյուրի մեջ։
Խմորը հունցել։ Մոտ 10 րոպե պետք է հունցել։ Խմորը ստացվում է շատ ճկուն և առաձգական։ Շտրուդելի խմորը փաթաթել թաղանթի մեջ և թողնել 30-40 րոպե սենյակային ջերմաստիճան.
Շտրուդելի միջուկը պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել տնական կաթնաշոռ, բայց այն կարող եք փոխարինել նաև խանութից գնվածով, ապրանքի յուղայնությունը ընտրել ձեր ճաշակով։
Ձվերը հարել կաթնաշոռի մեջ և ավելացնել շաքարավազը։
Բլենդերի օգնությամբ հարում ենք կաթնաշոռային զանգվածմինչև հարթ:
Շտրուդելի համար կաթնաշոռի միջուկը պետք է լինի սերուցքային, առանց գնդիկների։
Հանգստացած խմորը գրտնակել շատ բարակ շերտ. Մակերեւույթը, որի վրա խմորը փաթաթելու եք, պետք է քսել մի քիչ ալյուրով։
Տարածեք կաթնաշոռի միջուկը և հարթեցրեք այն։ Խմորի եզրերը մի յուղեք։
Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե։ Թխելու ժամանակը կախված կլինի ձեր ջեռոցից: Թխելու ընթացքում պետք է մի քանի անգամ շտրուդելը կարագով քսել։
Շտրուդել կաթնաշոռով - համեղ խմորեղենվրա արագ լուծումպատրաստված շերտավոր խմորից և կաթնաշոռից։ Անշուշտ, շերտավոր խմոր, տնական, ավելի լավ է, քան խանութից, բայց եթե շատ քիչ ժամանակ ունես, բայց ուզում ես քաղցր խմորեղեն, Դա խանութից գնված խմորԴա կարող է նույնիսկ շատ օգնել:
Կաթնաշոռով շտրուդելը իդեալական է նախաճաշի կամ ընտանեկան թեյի համար: Կաթնաշոռի միջուկին կարող եք ավելացնել չամիչ կամ չորացրած ծիրան։ Համոզվեք, որ փորձեք այն և հյուրասիրեք այն ձեր սիրելիներին:
Բաղադրիչներ
- Սառեցված շերտավոր խմոր- 1 շերտ
- Կաթնաշոռ 5% - 200 գ
- Շաքարավազ - 3 ճ.գ.
- Հավի ձու - 1 հատ:
- Վանիլային շաքարավազ - 1 ճ.գ.
- Աղ - 1 պտղունց
- Կարագ - բորբոս քսելու համար
Տեղեկություն
Քաղցր խմորեղենՄատուցումներ - 3
Խոհարարության ժամանակը - 0 ժ 30 րոպե
Շտրուդել կաթնաշոռով. ինչպես պատրաստել
Նախ պետք է խմորը հանել սառցախցիկից։ Թողնել 30-40 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև փափկի։ Խմորը դնել ալյուրով պատված տախտակի վրա և փաթաթել բարակ շերտով՝ մոտավորապես 35x45 սմ:
Կաթնաշոռը, շաքարավազը դնել ամանի մեջ, վանիլային շաքար. Ձուն լվանում ենք, առանձին ամանի մեջ հարում, պատառաքաղով հարում ենք ու մեծ մասը լցնում կաթնաշոռի մեջ՝ ավելի փոքր մասը թողնելով, որ խմորը յուղ քսի։ Կաթնաշոռն ու շաքարավազը մանրակրկիտ խառնել, պետք չէ միասեռ զանգվածի վերածել, գլխավորը խառնելն է։
Կաթնաշոռի զանգվածը հավասար շերտով քսել խմորի վրա՝ թողնելով եզրերը առանց լցնելու։ Զգուշորեն գլորում ենք ռուլետի մեջ, փակում եզրերն ու կարում։
Թխելու համար նախատեսված ափսեը (թխելու սկուտեղը) յուղել կարագով, քսել ապագա շտրուդելը կաթնաշոռով և քսել մնացած ձվով։
Եթե ցանկանում եք, որ շտրուդելն ավելի գեղեցիկ երևա, խմորի վրա խոհարարական մկրատով նախշավոր պտղունցներ կամ կտրվածքներ արեք, կարևոր է խմորը չկտրել մինչև միջուկը, հակառակ դեպքում այն կարող է դուրս գալ թխելու ընթացքում:
