Լոբին այն «երկարատև» բանջարաբոստանային բույսերից է, որի եփումը պետք է կատարել միայն նախնական պատրաստումից՝ հատիկները թրջելուց հետո։ Այդ ժամանակ լոբին կբացահայտի իր ողջ համը, իսկ լոբին կպահպանի իր ձևը։
Լոբի պատրաստում ճաշ պատրաստելու համար
- Լոբիները խնամքով տեսակավորվում են՝ հեռացնելով կնճռոտված, չհասունացած և մգացածները, ինչպես նաև այլ կեղտեր։
- Հացահատիկները լվանում են սառը ջրով, մի քանի անգամ փոխելով այն։
- Այնուհետեւ թրջել առատ սառը ջրի մեջ եւ թողնել 6-8 ժամ։ Որպեսզի հացահատիկները չթթվեն, անհրաժեշտ է մի քանի անգամ փոխել ջուրը։ Չէ՞ որ լոբի որակի նույնիսկ աննշան վատթարացումը կազդի դրանց վերջնական համի վրա եփելուց հետո։
- Թրջման ժամանակը կախված է ինչպես լոբի բազմազանությունից, այնպես էլ պահպանման ժամկետից։ Նոր հավաքված լոբիները ավելի արագ կուռչեն, քան հին լոբիները։
- Թրջվելուց հետո լոբին մանրակրկիտ լվանում են։
Ինչպես պատրաստել լոբի կաթսայի մեջ
- Լոբիները 1։3 հարաբերակցությամբ լցնում են մաքուր սառը ջրով և դնում կրակի վրա։
- Լոբիները եփել ցածր եռալով, որը չպետք է ընդհատվի, փակ կափարիչի տակ։
- Խոհարարության ժամանակը տատանվում է մեկից երկու ժամ:
- Լոբին աղացրեք եփման ավարտից 10-15 րոպե առաջ։
- Լոբիները ստուգվում են պատրաստվածության համար։ Եփած հատիկները դառնում են փափուկ և մեծանում են 2 անգամ։
- Պատրաստի լոբին դրեք քամոցի մեջ։
Ինչպես պատրաստել լոբի դանդաղ կաթսայում
- Լոբիները լվանում են և 5-6 ժամ թրմում սառը ջրում։
- Այնուհետեւ լոբիները կրկին լվանում են:
- Տեղադրել բազմաբնակարանային ամանի մեջ և լցնել սառը ջրով, որպեսզի երկու անգամ ավելի շատ լոբի լինի։
- Եփել «Շոգեխաշել/Ապուր» ծրագրի միջոցով։ Համոզվեք, որ փրփուր չի առաջանում: Այս դեպքում մուլտիօջախի կափարիչը փակելու կարիք չունի:
- Եփելը շարունակվում է 1,5-2 ժամ, մինչև լոբին փափկի։
Ինչպես պատրաստել լոբի միկրոալիքային վառարանում
- Լոբիները տեսակավորվում են, լավ լվանում և 8-9 ժամ թրջում սառը ջրում։
- Եփելուց առաջ նորից լվանալ։
- Լոբիները դնել ամանի մեջ և ավելացնել այնքան ջուր, որ լոբին ծածկի մոտ 5 սմ:
- Տարան փակեք կափարիչով և եփեք բարձր հզորությամբ 13-15 րոպե։
- Այնուհետև կրճատեք հզորությունը կիսով չափ և եփեք ևս 20 րոպե կամ ավելի, մինչև լոբին փափկի:
- Աղ եփելու հենց վերջում։
- Քանի որ լոբին երկար է եփում, ջուրը շատ է եռում։ Մի ավելացրեք սառը ջուր, քանի որ ջերմաստիճանի հանկարծակի փոփոխությունները կարող են հանգեցնել լոբի ճաքերի: Այս լոբիները երկար ժամանակ չեն փափուկ դառնում։ Հետեւաբար, անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք միայն եռման ջուր կամ առնվազն տաք ջուր:
- Շատ տնային տնտեսուհիներ ջրի մեջ սոդա են ավելացնում, որպեսզի լոբիներն ավելի արագ եփվեն: Այն իսկապես օգնում է արագ եփել լոբիները, բայց նաև հեռացնում է վիտամինների մեծ մասը:
- Եթե եփման սկզբում աղ են ավելացնում, լոբիները չեն եփվում և մնում են մի քիչ կոշտ։ Այս հացահատիկները կարող են օգտագործվել աղցաններ կամ ապուրներ պատրաստելու համար:
- Ապուրի համար լոբին նախ եփում են, և ջուրը, որում եփվել են, լցնում են։ Եթե ապուրը եփեք նույն ջրի մեջ, ապա դրա արգանակը պղտոր ու անհամ կլինի։
- Եվ նաև նման ուտեստը կդառնա աղիներում ավելորդ գազերի առաջացման աղբյուր։ Չէ՞ որ եփելու ժամանակ լոբիից ջուր են դուրս գալիս խմորում առաջացնող նյութերը։
- Նույն պատճառով չպետք է ուտել թերեփած լոբի, առավել եւս՝ հում։ Սա կարող է հանգեցնել ստամոքսի խանգարման:
- Լոբի պատրաստման ժամանակը նույնպես կախված է ջրի որակից։ Ենթադրվում է, որ եթե լոբի վրա սառեցված եռացրած ջուր լցնեք, դրանք ավելի արագ կեփվեն։
- Եթե բաղադրատոմսը պահանջում է լոբին լոլիկի, լոլիկի կամ քացախ ավելացնել, ապա դա արվում է լոբին եփելուց հետո: Բայց ճաշ պատրաստելու ընթացքում կարելի է մի փունջ խոտաբույսեր կամ այլ համեմունքներ ավելացնել։ Նրանք կբարելավեն լոբի համը։
- Եթե ճաշատեսակի համար օգտագործվում են լոբի տարբեր տեսակներ, ապա յուրաքանչյուրը առանձին եփում են, ջուրը քամում են և հետո միայն խառնում։
- Լոբիները գալիս են սպիտակ, պարզ գունավոր և խայտաբղետ գույներով: Սպիտակ լոբի օգտագործվում է առաջին ճաշատեսակներ պատրաստելու համար (որպեսզի արգանակի տեսքը չփչանա): Հիմնական ուտեստները պատրաստվում են գունավոր լոբիից։
- Սպիտակ լոբին ավելի արագ է եփվում, քան կարմիրը. Եռալու պահից այն պատրաստ կլինի մոտ 40-50 րոպեում, այնպես որ եփելու ժամանակ շիլա չվերածվելու համար պետք է անընդհատ վերահսկել ընթացքը։ Կարմիր լոբին, եթե եփվի բոլոր կանոններով, սովորաբար պատրաստ է լինում 1-1,5 ժամում։
Որպեսզի լոբի ուտեստը բացասական հետևանքներ չառաջացնի, չպետք է անտեսել պատրաստման կանոնները և արհեստականորեն արագացնել այս գործընթացը։ Առողջությունն ավելի արժեքավոր է, քան վառարանի մոտ անցկացրած լրացուցիչ ժամը։
Նրանց, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես պատրաստել կարմիր լոբի թրջման հետ, և ինչ համեղ պատրաստել լոբիից, առաջարկում ենք կարդալ այս նյութը։
Այնպես որ, կարմիր լոբին ավելի լավ է թրջել երեկոյան, քանի որ դրանք պետք է կանգնեն առնվազն 12 ժամ։ Թրջելն անհրաժեշտ է ոչ միայն լոբին ավելի արագ եփելու, այլեւ վնասակար նյութերի քանակությունը նվազեցնելու համար։ Այո, այո, դուք ճիշտ եք, լոբին պարունակում է մարդու համար վնասակար նյութեր՝ հակասնուցիչներ։ Լոբին անհրաժեշտ են հակասնուցիչներ՝ դրանք բակտերիաներից և սնկերից պաշտպանելու համար, ուստի չոր լոբիները կարելի է երկար պահել՝ առանց փչանալու: Հակասնուցիչները քայքայվում են, երբ ենթարկվում են խոնավ միջավայրի, այդ իսկ պատճառով թրջումը անհրաժեշտ է:
Հակասնուցիչներ.
- Ֆիտիկ թթուն հեռացնում է մարմնից այնպիսի կարևոր տարրեր, ինչպիսիք են մագնեզիումը, պղինձը, կալիումը և ցինկը: Թրջվելիս այն նվազում է 75 տոկոսով։
- Լեկտինը սպիտակուց է, որը կպչում է աղիների պատին և ժամանակի ընթացքում վնասվում է, հետևաբար նվազեցնելով պաշտպանությունը տոքսիններից: Լեկտինը լիովին քայքայվում է, երբ լոբիները թրջվում են:
- օլիգոսաքարիդներ - մեր մարմինը ի վիճակի չէ մարսել այդ նյութերը: Դրանց պատճառով առաջանում է կոլիկ։ Թրջվելը ձեզ կփրկի նաեւ օլիգոսաքարիդներից։
Լոբի թարմ սոխով
Եփած լոբիները պետք է համեմել արևածաղկի ձեթով, պղպեղով, շաղ տալ ռեհանով և մանր կտրատած սոխով։ Ամեն ինչ արագ է և համեղ։
Լոբի տապակած սոխով
Սոխը պետք է մանր կտրատել և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ ավելացնել լոբի, պղպեղ, ավելացնել չոր սուսամբար։
Լոբի գազարով
Պահանջվող բաղադրիչները.
- խաշած լոբի - 1 բաժակ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- գազար - 2 մեծ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- արևածաղկի ձեթ - 3-4 ճաշի գդալ;
- Վրացական համեմունք - գայլուկ-սունելի;
- պղպեղ.
- մանր կտրատել սոխը;
- տապակել արևածաղկի ձեթով մինչև ոսկե դարչնագույն;
- ավելացնել լոբի, եփ գալ մի քանի րոպե;
- գազարը քերել կոպիտ քերիչով;
- ավելացնել և եփ գալ ևս 3-4 րոպե;
- սխտորը քամել, ավելացնել;
- վրան շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոս, խմելի-սունելի, պղպեղ, լավ խառնել, վերցնել կրակից։
Լոբով ապուր
Ի՞նչ է ձեզ պետք:
- լոբի - 1 բաժակ;
- մակարոնեղեն կամ բեղիկներ - 100 գ;
- սոխ - 1 փոքր գլուխ;
- չորացրած ռեհան - 2 թեյի գդալ:
- Պատրաստի լոբի վրա լցնել եռացրած ջուր, ավելացնել մակարոնեղենը և եփել մինչև փափկի;
- կտրատել սոխը փոքր խորանարդի մեջ և տապակել յուղի մեջ;
- պատրաստի ապուրին ավելացնել.
- աղ և պղպեղ ապուրը: Ավելացնել նաև չորացրած ռեհան և 2-3 րոպե հետո անջատել։
Վինեգրետ կարմիր լոբով
Մեր սիրելի վինեգրետը նույնպես պատրաստվում է կարմիր լոբով, ուստի այստեղ անհրաժեշտ բաղադրիչներն են.
- լոբի - 150 գր;
- կարտոֆիլ - 2 հատ, փոքր;
- գազար - 1-2 հատ;
- ճակնդեղ - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- թթու կամ թթու վարունգ - 3-4 հատ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- աղ, աղացած սև պղպեղ;
- արեւածաղկի ձեթ - 3-4 ճաշի գդալ:
- եփել լոբիները վերը նշված հրահանգների համաձայն;
- նաև եփել կարտոֆիլ, գազար և ճակնդեղ;
- կտրատել սոխը, վարունգը և խաշած բանջարեղենը մոտավորապես 1 սմ խորանարդի մեջ;
- խառնել լոբի հետ, շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոս, աղ և պղպեղ, ավելացնել կարագը, լավ խառնել։
Լոբին կարելի է եփել ոչ միայն սովորական թավայի մեջ, այլ նաև միկրոալիքային վառարանի, դանդաղ կաթսայի կամ կրկնակի կաթսայի միջոցով։ Այս տարբերակներից յուրաքանչյուրի համար ճաշ պատրաստելու ժամանակը տարբեր կլինի: Լոբի պատրաստման գործընթացը համատեղում է բոլոր մեթոդները. Լոբին պետք է թրջել ու տեսակավորել։
Ինչպես պատրաստել լոբի սովորական կաթսայում:
- թրջելուց հետո ջուրը պետք է քամել և լոբին լցնել նոր հեղուկով՝ 1 բաժակ լոբի մեկ բաժակ ջրի դիմաց (ջուրը պետք է սառը լինի);
- Լոբով տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա և հասցնել եռման (բարձր կրակի վրա եփման արագությունը չի փոխվի, իսկ խոնավությունն ավելի արագ կգոլորշիանա);
- ջուրը եռալուց հետո այն պետք է քամել և լցնել նոր սառը հեղուկ;
- Շարունակելով եփել միջին ջերմության վրա՝ լոբին պետք չէ ծածկել;
- Բուսական կամ ձիթապտղի յուղը փափկություն կհաղորդի լոբիներին (եփելու ընթացքում անհրաժեշտ է ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ ձեթ);
- Խորհուրդ է տրվում լոբին պատրաստ լինել մի քանի րոպե առաջ (եթե լոբին աղում եք եփման սկզբում, ապա առաջին անգամ ջուրը քամելիս աղի քանակը կնվազի)։
Խոհարարության ընթացքում հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել հեղուկի մակարդակին։ Եթե ջուրը գոլորշիանում է, ապա այն պետք է ավելացնել, որպեսզի լոբին ամբողջությամբ ընկղմվի մեջը։ Հակառակ դեպքում լոբին հավասարաչափ չի եփվի։
Լոբի թրջելու գործընթացը սովորաբար տևում է 7-8 ժամ, սակայն այս պրոցեդուրան կարելի է արագացնել։ Դրա համար հարկավոր է լոբին լցնել սառը ջրով, տեսակավորելուց ու ողողելուց հետո։ Այնուհետև լոբով և ջրով տարան պետք է դնել մարմանդ կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Լոբին եփել ոչ ավելի, քան 5 րոպե։ Դրանից հետո լոբիները պետք է երեք ժամ թողնել այն ջրի մեջ, որում եփվել են։ Այս տեխնիկայի շնորհիվ թրջման գործընթացն ավելի քան երկու անգամ կկրճատվի։
Դանդաղ կաթսայում լոբի պատրաստելու նրբությունները:
- ջրի և լոբի հարաբերակցությունը դանդաղ կաթսայում եփելիս չի փոխվում (1:3);
- Լոբիները եփում են «Շոգեխաշել» ռեժիմով (նախ՝ ժամանակաչափը պետք է սահմանել 1 ժամ, եթե այս ընթացքում լոբիները չեն եփվում, ապա եփումը պետք է երկարացնել ևս 20-30 րոպե):
Լոբի եփելու համար շոգենավն ավելի երկար է տևում, քան մյուս մեթոդները: Այս դեպքում հեղուկը լցնում են ոչ թե լոբու, այլ առանձին տարայի մեջ։ Կարմիր լոբին եփելու համար տևում է երեք ժամ, սպիտակ լոբին մոտ 30 րոպե ավելի արագ է եփվում: Կարեւոր է, որ շոգենավում ջերմաստիճանը լինի 80 աստիճան։ Հակառակ դեպքում լոբիները կարող են շատ երկար եփվել կամ անհավասար եփվել:
Միկրոալիքային վառարանում լոբիները պետք է եփվեն հատուկ տարայի մեջ։ Լոբին նախ պետք է մի քանի ժամ թրջել ջրի մեջ։ Լոբիները հեղուկով են լցնում ավանդական կանոնի համաձայն՝ ջուրը պետք է լինի երեք անգամ ավելի, քան լոբին։ Լոբին եփել միկրոալիքային վառարանում առավելագույն հզորությամբ: Ավելի լավ է նախ ժմչփը կարգավորել 7 կամ 10 րոպե՝ կախված լոբի տեսակից։ Առաջին տարբերակը սպիտակ սորտի համար է, երկրորդը՝ կարմիր սորտի համար։
Ծնեբեկի (կամ կանաչ) լոբին եփում են 5-6 րոպե՝ անկախ եփման եղանակից։ Եթե ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվում է սովորական տապակ, ապա լոբին դնում են եռացող հեղուկի մեջ, իսկ մնացած դեպքերում (բազմաբջջ, միկրոալիքային վառարան) լցնում սառը ջրով։ Պատրաստությունը կնշանակվի պատյանների կառուցվածքի փոփոխությամբ (դրանք կդառնան փափուկ): Եթե կանաչ լոբին սառեցված է, ապա դրանք նախ պետք է հալեցնել և եփել 2 րոպե ավելի երկար։
Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել լոբի
Լոբի պատրաստման ժամանակը կախված է դրանց գույնից և բազմազանությունից: Կարմիր լոբին ավելի երկար է եփում, քան սպիտակ սորտերը, իսկ կանաչ լոբիները եփվում են րոպեների ընթացքում: Սովորական կաթսայում սպիտակ կամ կարմիր լոբի պատրաստման միջին ժամանակը 50-60 րոպե է։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել ըստ ճաշակի կամ օգտագործելով սուր առարկա։ Լոբիները պետք է լինեն փափուկ, բայց ոչ փխրուն։
Լոբի պատրաստման ժամանակը կախված պատրաստման եղանակից:
- սովորական տապակ 50-60 րոպե;
- multicooker 1,5 ժամ («Շոգեխաշել» ռեժիմ);
- կրկնակի կաթսայում 2,5-3,5 ժամ;
- միկրոալիքային վառարանում 15-20 րոպե:
Կարող եք կրճատել լոբի պատրաստման գործընթացը՝ նախապես թրջելով դրանք։. Որքան երկար են լոբին նստում ջրի մեջ, այնքան ավելի փափուկ են դառնում, քանի որ կլանում են խոնավությունը: Լոբին խորհուրդ է տրվում թրջել առնվազն 8-9 ժամ։ Ջուրը կարող է փոխվել, քանի որ թրջման գործընթացում փոքր բեկորները կարող են լողալ հեղուկի մակերեսին:
Նոր ճաշատեսակի համար պարզապես խաշած լոբի է պետք: Բայց դուք գաղափար չունեք՝ ինչպես պատրաստել լոբի և ինչքա՞ն ժամանակ եփել լոբի: Մի անհանգստացեք, այս ամենը կսովորեք այս հոդվածից։
Հարկ է նշել, որ լոբիները հարուստ են բնական սպիտակուցներով, դրանով զիջում են միայն մսին։ Բացի այդ, լոբին պարունակում է տարբեր վիտամիններ, մագնեզիում, կալցիում և երկաթ, ինչպես նաև այլ միկրոտարրեր, որոնք օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար։ Լոբին հեշտությամբ կարող է փոխարինել մսին ծոմ պահելու ժամանակ։ Եփած լոբիները նույնպես իդեալական են որպես մսի կամ ձկան կողմնակի ճաշատեսակ: Հիմնական բանն այն է, որ կարողանաք ճիշտ պատրաստել այս ապրանքը:
- Ոչ մի դեպքում մի խառնեք տարբեր տեսակի լոբի, քանի որ դրանց եփման ժամանակը տարբերվում է։
- Լոբի եփելուց առաջ դրանք պետք է մանրակրկիտ տեսակավորվեն՝ մաքրելով տարօրինակ գույնի «թերի» հատիկները կամ կոտրատված լոբիները։ Եվ մանրակրկիտ լվանալ սառը հոսող ջրի տակ:
- Լոբին եփելուց առաջ պետք է 4-10 ժամ թրջել սառը ջրում։ Թրջման գործընթացում անհրաժեշտ է մի քանի անգամ փոխել ջուրը և համոզվել, որ այն չի տաքանում, ավելի լավ է այն դնել սառնարանում. Թրջման ընթացքում լոբիից հանվում են օլիգոսաքարիդները՝ նյութեր, որոնք մարսողության ժամանակ կարող են գազ առաջացնել և դժվարացնել այն, ինչպես նաև խոնավությունը վերադարձվում է լոբին, ինչի պատճառով եփման ժամանակը կրճատվում է։
- Թրջելն ավարտելուց հետո հատիկները պետք է նորից ողողել։
- Լոբի եփելիս տապակը կափարիչով մի փակեք, հակառակ դեպքում լոբիները կմգանան։
- Լոբին պետք է աղացնել միայն եփելու վերջում։ Եթե եփելու սկզբում լոբին աղ եք անում, ապա, առաջին հերթին, դա կմեծացնի պատրաստման ժամանակը, և երկրորդը, լոբին կստացվի: Երբեմն բաղադրատոմսը պահանջում է կոշտ լոբի, այնպես որ դուք գիտեք, թե ինչպես հասնել դրան:
- Լոբի եփելու ընթացքում անհրաժեշտ է պահպանել ջրի ծավալը, որը կրկնակի գերազանցում է բուն լոբին:
- Եթե եփելու ժամանակ նկատում եք, որ թավայի մեջ ջուր չկա, ապա վրան ավելացրեք միայն եռման ջուր, ոչ երբեք սառը ջուր, հակառակ դեպքում լոբին կճաքի։
- Լոբին ավելի համեղ դարձնելու համար պետք է ավելացնել արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ, երբ եփելիս բավական կլինի երեք ճաշի գդալ մեկ մեծ թավայի համար։
- Նախ պետք է լոբին եփել չափավոր ջերմության վրա՝ քիչ քանակությամբ ջրի մեջ, ջուրը եռալուց հետո 10 րոպե մի կողմ դնել, որից հետո ջուրը պետք է ամբողջությամբ քամել և փոխարինել նոր ջրով, բայց մեծ քանակությամբ։ Սպասեք, մինչև նորից եռա, ապա կրակն իջեցրեք և եփեք անհրաժեշտ ժամանակ՝ կախված սորտից։
- Հիշեք, որ հում լոբի չի կարելի ուտել։ Լոբի եփելը անպայման ավարտեք, քանի որ թերեփած լոբին պարունակում է մարդու համար վտանգավոր թունավոր նյութեր և եփելու ժամանակ քայքայվում։ Լոբիները եփում են, եթե փափուկ են դառնում, պետք է մի քանի հատ լոբի ստուգել, իսկ եթե մեկը դեռ պատրաստ չէ, շարունակել եփել։
- Լոբի եփելու ծավալն ընտրելիս հիշեք, որ պատրաստ լինելու դեպքում լոբի չափերը կավելանան 2-3 անգամ։
- Լոբիները եփելիս չպետք է խառնել։
Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել լոբի
Եփելու ժամանակը կախված է ոչ միայն լոբի տեսակից, այլև այն բանից, թե որքան ժամանակ են դրանք պահվել, լոբի չափսերից, ինչպես նաև այն ջրի որակից, որում դուք եփում եք փափուկ ջուրը, նվազեցնում է եփման ժամանակը, կոշտ ջուրը. ընդհակառակը, մեծացնում է այն: Սովորաբար, ներծծվելուց հետո, լոբիները եփում են 40-90 րոպե: Եփել 40 րոպե, այնուհետև յուրաքանչյուր 10 րոպեն մեկ ստուգել հատիկների ամրությունը։ Քանի որ պատրաստման ժամանակը մեծապես կախված է լոբի տեսակից, եկեք դիտարկենք դրա տարբեր տեսակները:
Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել կանաչ լոբի
Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե արդյոք այն թարմ է, թե սառեցված: Թարմ կանաչ լոբի պատրաստելը տևում է 4-5 րոպե, իսկ սառեցվածներինը՝ 5-7 րոպե։ Այնուամենայնիվ, եթե լոբին չափազանց հասունացել է, ապա պատրաստման ժամանակը պետք է ավելացնել մի քանի րոպեով, բայց դեռ ավելի լավ է ընտրել երիտասարդ կանաչ լոբի, դրանք ավելի օգտակար հատկություններ ունեն։ Եթե կանաչ լոբի եք եփում, ապա պատրաստման ընթացքում կարող եք ապահով կերպով աղ ավելացնել։ Կանաչ լոբին շատ օգտակար է հղի կանանց սակավարյունության և հորմոնալ փոփոխությունների դեպքում։ Կանաչ լոբին նույնպես համարվում է դիետիկ արտադրանք։
Ինչպես պատրաստել կարմիր լոբի
Կարմիր լոբին եփում են 40-80 րոպե, եթե նախապես թրջված է եղել, իսկ եթե այդպես չի եղել, ապա պետք է եփել 2-3 ժամ։ Եփելիս հավելյալ համի համար կարող եք ավելացնել լոլիկ, դափնու տերեւ և սխտոր: Աղ միայն պատրաստ լինելուց հետո։
Ինչպես պատրաստել սպիտակ լոբի
Սպիտակ լոբին այնքան մսոտ չէ, որքան կարմիրը: Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել սպիտակ լոբի: Սովորաբար դրա պատրաստումը տեւում է 30-50 րոպե։ Սպիտակ լոբին պետք չէ թրջել, կամ կարելի է կարճ ժամանակով թրջել։ 30 րոպե հետո ուշադիր հետևեք սպիտակ լոբի պատրաստման ընթացքին, որպեսզի դրանք չեփվեն, յուրաքանչյուր 5 րոպեն մեկ ստուգեք պատրաստության համար: Սպիտակ լոբին իդեալական է ապուրների համար:
Ինչպես պատրաստել լոբի առանց թրջելու
Երբեմն ճաշատեսակներ պատրաստելն այնքան ժամանակ է պահանջում, որ դուք պարզապես չունեք այս պահին։ Ինչպե՞ս արագ պատրաստել լոբի: Սա միանգամայն հնարավոր է պատրաստելիս, դուք պետք է կրկնեք ջրի փոխարինման ընթացակարգը 2 անգամ։ Լոբիներն առաջին անգամ եռալուց հետո սպասեք 15 րոպե, ջուրն ամբողջությամբ քամեք, լցրեք սառը ջրի մեջ և նորից դրեք կրակի վրա։ Երկրորդ եռումից հետո նորից փոխեք ջուրը։ Երկու անգամից հետո պատրաստման ժամանակը կկրճատվի մինչև 30-40 րոպե։ Եթե դուք չեք ցանկանում ամբողջությամբ փոխարինել ջուրը, կարող եք մի քանի ճաշի գդալ սառը ջուր ավելացնել մի քանի անգամ (3-4), երբ ջուրը եռում է, բայց դա կարելի է անել միայն եփելու սկզբում: Այսինքն՝ լոբի արագ եփելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել ջերմաստիճանի տարբերություն։ Կարող եք նաև նվազեցնել թրջման ժամանակը։ Դրա համար հարկավոր է պատրաստի լոբին լցնել քիչ քանակությամբ ջուր, եռացնել, ապա կրակից մի կողմ դնել ու կափարիչով փակել, թողնել եփվի 1 ժամ։ Սրանից հետո եփել ինչպես միշտ։ Լոբի եփելու ամենաարագ տարբերակը սառեցված գնելն է: Այսպիսով, որքան ժամանակ պետք է եփել սառեցված լոբի: Սառեցված լոբին պատրաստ կլինի եփելուց 15-20 րոպե հետո։
Այս հոդվածում դուք սովորեցիք, թե ինչպես պատրաստել տարբեր տեսակի և սորտերի լոբի: Այժմ կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ցանկացած լոբի պարունակող ուտեստ։
Նույնիսկ ավելի հետաքրքիր
Որքան ժամանակ եփել լոբի թրջելուց հետո քայլ առ քայլ վիդեո բաղադրատոմս
Մենք նաև տեսանյութ ենք պատրաստել ձեզ համար, որպեսզի լիարժեք ըմբռնեք պատրաստման փուլային գործընթացը:
Նայելով խորհուրդներին, թե որքան ժամանակ պետք է եփել լոբի թրջելուց հետո, այս ուտեստը կարող եք հեշտությամբ պատրաստել տանը՝ ունենալով բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։
Նույնիսկ ավելի համեղ բաղադրատոմսեր.
Գրառման պիտակներ.
որքան ժամանակ եփել սպիտակ լոբի, ինչպես պատրաստել սպիտակ լոբի, որքան ժամանակ պատրաստել կանաչ լոբի, ինչպես ճիշտ պատրաստել լոբի, ինչպես պատրաստել կարմիր լոբի, որքան երկար պատրաստել լոբի, ինչպես պատրաստել լոբի, որքան ժամանակ պատրաստել սառեցված լոբի, ինչպես արագ եփել լոբի
Լոբի պատրաստելը դանդաղ գործընթաց է, ուստի ավելի լավ է նախապես պլանավորել: Բացի այն մեկ-երկու ժամից, որը կպահանջվի իրական պատրաստման համար, պետք է հաշվի առնել թրջման ժամանակը: Լավ նորությունն այն է, որ դուք ստիպված չեք լինի շատ բան անել:
Ինչպես պատրաստել լոբի
Առաջին բանը, որ պետք է անել, ստուգել պիտանելիության ժամկետը: Ավելի քան մեկ տարի նստած լոբիները, ամենայն հավանականությամբ, չորացել են: Նման լոբիները չեն դառնա փափուկ ու նուրբ, որքան էլ եփեք։
Տեսակավորեք լոբիները (մի անհանգստացեք, դա արագ է) և դեն նետեք փշրված կամ կասկածելի լոբի, ինչպես նաև ցողունները և այլ բեկորներ:
Այնուհետև լոբիները մանրակրկիտ լվացեք քամոցի մեջ՝ հոսող սառը ջրի տակ:
Հաջորդ քայլը թրջվելն է, և դրա համար կան մի քանի լավ պատճառներ: Նախ՝ նախապես թրջված լոբիներն ավելի արագ են եփվում։ Սա, ի դեպ, հիմնական պատճառը չէ. առանց թրջելու լոբին ավելի երկար կեփվի ընդամենը 15–20 րոպեով։
Երկրորդ, թրջման ընթացքում օլիգոսաքարիդները մասամբ լուծվում են, որոնք առաջացնում են աղիներում գազի ձևավորման ավելացում:
Երրորդ, կարծիք կա, որ լոբի թրջելու ժամանակ կորցնում են այսպես կոչված հակասնուցիչները՝ միացություններ, որոնք խանգարում են սննդանյութերի կլանմանը։ Մասնավորապես, հատիկաընդեղենը պարունակում է ֆիտիկ թթու, որը խանգարում է ցինկի, կալցիումի, մագնեզիումի և երկաթի կլանմանը։
Ինչպես թրջել լոբի
Լոբին թրջելու երկու եղանակ կա.
1. Դանդաղ կամ սառը մեթոդ
Թրջման այս մեթոդի կողմնակիցները պնդում են, որ այն վերացնում է այն տհաճ կողմնակի ազդեցությունները, որոնցով հայտնի են հատիկեղենը։ Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ դա ժամանակ է պահանջում: Լոբիները դնել մեծ կաթսայի մեջ, ծածկել սառը ջրով և դնել սառնարանում 12–24 ժամ։
1 բաժակ լոբի համար անհրաժեշտ կլինի 5 բաժակ ջուր։
2. Արագ կամ տաք մեթոդ
Եթե երկար թրջելու ժամանակ չունեք, ապա պարզապես չոր լոբին լցրեք թավայի մեջ և նույն համամասնությամբ ջուր լցրեք, ինչպես նախորդ մեթոդով։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և եփեք լոբին 2-3 րոպե։ Այնուհետև կաթսան հանել վառարանից, ծածկել և թողնել առնվազն 1 ժամ։
Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ լոբի ծավալը թրջելուց և եփելուց հետո կավելանա 2-3 անգամ, ուստի ընտրեք ավելի մեծ թավայի:
Ի դեպ, որոշ տնային տնտեսուհիներ պնդում են, որ թրջելու այս եղանակով ուտեստն ավելի համեղ է ստացվում։
Ինչպես պատրաստել լոբի
Թրջվելուց հետո ջուրը քամել և այտուցված հատիկները հոսող ջրի տակ լվանալ։ Այնուհետև այն դնել մեծ կաթսայի մեջ և ավելացնել ջուրը, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի լոբին։ Ջուրը բերեք եռման աստիճանի և ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ կամ այնքան, որ փրփուրը քիչ լինի։
Լոբիները մարմանդ կրակի վրա եփ գալ։ Հնարավոր է, որ ճաշ պատրաստելու ընթացքում ժամանակ առ ժամանակ անհրաժեշտ լինի թավայի մեջ ջուր ավելացնել: Կախված լոբի տեսակից, դրանց պահպանման ժամկետից և ջրի կարծրությունից՝ եփման ժամանակը կարող է տատանվել 0,5-ից մինչև 2,5 ժամ:
Եփելու ժամանակ լոբին պետք չէ խառնել, իսկ տապակը կափարիչով փակել։
Որպեսզի իմանաք, թե արդյոք լոբին պատրաստ է, տրորեք պատառաքաղով կամ մատներով։ Իդեալում, լոբիները պետք է լինեն փափուկ, բայց ոչ փխրուն: Եթե լոբիները դեռ խրթխրթան են, ապա թողեք դրանք հետագայում եփվեն և ամեն 10 րոպեն մեկ ստուգեք պատրաստության համար:
Նրբություններ
Բավականին տարածված մի առասպել կա, որ աղը լոբին տալիս է մարմին և ամրություն, ուստի այն պետք է վերջում ավելացնել: Իրականում աղը չի ազդում լոբի խտության վրա, եթե, իհարկե, դրանք մի բուռ լցնել տապակի մեջ։ Խոտաբույսերը կարող են նաև ցանկացած պահի ավելացվել:
Եթե բաղադրատոմսը պահանջում է ավելացնել թթվային բաղադրիչներ, ինչպիսիք են կիտրոնի հյութը, գինին, քացախը կամ լոլիկը, դա արեք լոբին եփելուց հետո: Հակառակ դեպքում, լոբիները կարող են չստացվել այնքան նուրբ, որքան ցանկանում եք:
Եփած լոբիները կարելի է պահել սառնարանում մինչև 4 օր։ Դրա համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել հարթ, մակերեսային տարաներ։
Դուք ունե՞ք լոբի պատրաստելու ձեր գաղտնիքները: Կիսվեք դրանք մեկնաբանություններում։
