Եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված քաղցր խմորեղեն: Եգիպտացորենի ալյուրով կարկանդակ Համեղ եգիպտացորենի ալյուրով կարկանդակ

Ցանկացած տնական թխում շատ ավելի համեղ և առողջարար է, քան խանութում գնված նմանակները: Տնային տնտեսուհիների համար առանձնահատուկ հետաքրքրություն է ներկայացնում դրանից պատրաստված կարկանդակը եգիպտացորենի ալյուր. Նմանատիպ աղանդերի լուսանկարներով բաղադրատոմսեր կներկայացվեն այսօրվա հոդվածում։

Տարբերակ խնձորով

Ստորև նկարագրված մեթոդով պատրաստված հացաբուլկեղենը աներևակայելի նուրբ և անուշաբույր է: Այն չի պարունակում հավի ձու, այնպես որ նույնիսկ ալերգիա ունեցողները կարող են ուտել այն։ Այս հատկության շնորհիվ այս աղանդերը կարելի է մատուցել ոչ միայն երեկոյան թեյի հետ, այլև հյուրերի ժամանման ժամանակ։ Տնական թխելու համար սորուն տորթխնձորով եգիպտացորենի ալյուրից, նախապես համալրեք բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները։ Այս դեպքում ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Մի երկու բաժակ եգիպտացորենի ալյուր։
• Մի թեյի գդալ սոդա։
• Կես բաժակ շաքարավազ։
• Վեց մեծ հասած խնձոր:
• Մեկ երրորդը թեյի գդալ աղացած դարչին:
• Երկու հարյուր միլիլիտր խնձորի հյութ։

Բացի այդ, ձեր խոհանոցը պետք է ունենա մի քիչ սեղանի աղ, բուսական յուղ և շաքարի փոշի։

Գործընթացի նկարագրություն

Բոլոր չոր բաղադրիչները խառնել մեկ խորը տարայի մեջ և լավ խառնել։ Ստացված զանգվածի ընդհանուր քանակի քառորդ մասը տեղադրվում է կաղապարի մեջ, որի հատակը շարվում է մագաղաթյա թուղթև յուղել բուսական յուղով: Վերևում դնել երկու կեղևավորված և քերած խնձոր: Շերտերը հերթափոխվում են ևս մի քանի անգամ։ Լրացված ձևը ուղարկվում է ջեռոց: Ապագա կարկանդակը թխվում է եգիպտացորենի ալյուրից խնձորով (առանց ձվի) հարյուր ութսուն աստիճանով։

Քսան րոպե հետո այն հանում են ջեռոցից, ջրում մրգային հյութև վերադարձեք նույն ժամանակով: Դրանից հետո այն սառչում է մինչև սենյակային ջերմաստիճանև դնել սառնարանը։ Ութ ժամից հետո աղանդերը ցողում են շաքարի փոշի, կտրում բաժանված կտորներովև մատուցվում է թեյի հետ:

Տարբերակ կաթնաշոռով

Սա շատ պարզ, բայց զարմանալիորեն համեղ եգիպտացորենի ալյուրով կարկանդակ է: Այն պարունակում է կաթնաշոռ և նարինջ։ Հենց այս բաղադրիչներն են տալիս պատրաստի թխած ապրանքներհաճելի նուրբ բուրմունք և վառ երանգ: Ձեր ընտանիքին նման անսովոր տնական աղանդերով փայփայելու համար նախօրոք գնացեք մոտակա խանութ և գնեք ամեն ինչ անհրաժեշտ ապրանքներ. Այս անգամ ձեր զինանոցում դուք պետք է ունենաք.

• 250 գրամ թարմ կաթնաշոռ։
• 3 հում ձու.
• 200 գրամ շաքարավազ և եգիպտացորենի ալյուր։
• Քառորդ ձողիկ կարագ։
• Մեկ կիտրոն և մեկ նարինջ։
• 90 գրամ ալյուր։
• 50 միլիլիտր թթվասեր։
• 2/3 թեյի գդալ սոդա։
• Մի երկու պտղունց սեղանի աղ։

Գործողությունների հաջորդականությունը

Եգիպտացորենի ալյուրից համեղ բան պատրաստելու համար հարկավոր է խստորեն պահպանել առաջարկվող տեխնոլոգիան։ Նախևառաջ պետք է պատրաստել կաթնաշոռը։ Այն անցկացնում են մսաղացով կամ մանրացնում մաղով, ապա միացնում հալած կարագի ու թթվասերի հետ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք՝ փորձելով հասնել առավելագույն համասեռության։ Այնուհետեւ ստացված զանգվածին ավելացրեք 150 գրամ շաքարավազ և կրկին տրորեք պատառաքաղով։

Այնուհետեւ մի ճաշի գդալ ուղարկվում է ապագա խմորին նարնջի համ. Եվ հետո նրանք սկսում են հերթով ներմուծել հում ձու: Սրանից անմիջապես հետո ներս կաթնաշոռային զանգվածավելացնել 100 միլիլիտր կիտրոնի-նարնջի հյութ, սոդա, սեղանի աղև երկու տեսակի մաղած ալյուր։

Լիովին պատրաստի խմորդնել կաղապարի մեջ, որի հատակը և պատերը յուղած են բուսայուղով և դնել ջեռոցում։ Թխել անուշահոտ տնական կարկանդակեգիպտացորենի ալյուրից և կաթնաշոռից 180 աստիճանով մոտ 40 րոպե։ Դրանից հետո այն հանում են ջեռոցից և լցնում 100 միլիլիտր կիտրոնի-նարնջի հյութից և 50 գրամ հատիկավոր շաքարից պատրաստված օշարակով։ Այս աղանդերը հավասարապես լավ է թե տաք, թե սառը:

Տարբերակ դդումով և խնձորով

Այս մէկը սրտանց ու նուրբ խմորեղենհաճելի կծու բույրով հաճելի հավելում կլինի ընտանեկան թեյի խնջույքին: Նրան արտասովոր համԴա հաստատ դուր կգա ձեր ընտանիքին, և նրանք հաճախ կխնդրեն ձեզ պատրաստել իրենց տնական եգիպտացորենի ալյուրով կարկանդակ: Այս դեսերտը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 90 գրամ շաքարավազ։
• Մեծ հասած խնձոր.
• 200 գրամ դդմի միջուկ։
• Մի ճաշի գդալ տնական բարձր յուղայնությամբ կրեմ:
• 80 գրամ եգիպտացորենի ալյուր։
• Հավի ձու.
• Կես թեյի գդալ փխրեցուցիչ։

Ի թիվս այլ բաների, ձեզ հարկավոր կլինի 20 գրամ բուսական յուղ և աղացած դարչին։ Հենց այս համեմունքի շնորհիվ դուք կստանաք բուրավետ դեսերտ։

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի ալյուրի կարկանդակ. բաղադրատոմս լուսանկարներով (քայլ առ քայլ)

Դուք կարող եք արագ թխել ջեռոցում համեղ և անուշաբույր աղանդեր: Այս կարկանդակը բաղկացած է դդումի խմորից, խնձորի կտորներից և կարամել սոուս. Հետեւաբար, դրա պատրաստման գործընթացը կարելի է բաժանել մի քանի փուլերի.

Քայլ. #1: Առաջին քայլը կարամելի ստեղծումն է: Դա անելու համար կաթսայի մեջ լցնել հիսուն գրամ շաքարավազ և դնել վառարանի վրա։ Երբ քաղցր հատիկները լիովին հալվեն և ձեռք բերեն գեղեցիկ սաթի երանգ, ամանի մեջ ավելացնել կրեմ և նրբորեն հարել մինչև հարթ լինի:

Քայլ թիվ 2. Այս մեթոդով պատրաստված կարամելը լցնում են մագաղաթով պատված կաղապարի հատակին։ Մաքրած և բարակ շերտ կտրատած խնձորները դրվում են վրան և մի կողմ դրվում։

Քայլ #3. Հիմա ժամանակն է սկսել փորձարկումը: Դդումը մանր կտրատում են և բլենդերի միջոցով մանրացնում։ Ստացված խյուսին ավելացնել աղացած դարչին, հում ձուև քառասուն գրամ հատիկավոր շաքար։ Նորից ամեն ինչ լավ հարել, ապա խառնել փխրեցուցչի և եգիպտացորենի ալյուրի հետ։ Վերջնական փուլում լցնել խմորի մեջ բուսական յուղև խառնել։

Քայլ թիվ 4. Ստացված միատարր զանգվածը, հիշեցնող հաստ թթվասեր, տարածել խնձորների վրա։ Սրանից անմիջապես հետո ապագա կարկանդակով տապակը դրվում է ջեռոցում։ Թխել աղանդերը երկու հարյուր աստիճանով մոտ կես ժամ։

Քայլ թիվ 4. Այնուհետև հանում ենք ջեռոցից, մի փոքր հովացնում, հանում կաղապարից, շրջում ենք այնպես, որ կարամելի շերտը վերևում լինի, մատուցում ենք թեյի հետ։

Նման ալյուրի հաջող օգտագործման ևս մեկ տարբերակ է կարկանդակը։ Անմիջապես կասեմ՝ բաղադրատոմսը, ցանկության դեպքում, կարող է փոխակերպվել՝ ստանալու համար քաղցր խմորեղեն! Պարզապես պետք է հեռացնել այնպիսի բաղադրիչները, ինչպիսիք են սոխն ու գազարը և փոխարենը օգտագործել շաքարավազ: Քանի՞սը։ Ձեր ճաշակով!

Այնուամենայնիվ, խորհուրդ կտայի փորձել չքաղցրած տարբերակը։ Ինձ թվում է, որ շատ ավելի հետաքրքիր է... Ի դեպ, կարելի է փորձարկել նաեւ հավելումները։ Ես ընտրեցի սոխը, քանի որ մենք սիրում ենք այն, և ես դրանք դնում եմ իմ բոլոր համեղ ուտեստների մեջ: Իսկ ես գազարն օգտագործել եմ ոչ թե ճաշակի, այլ գեղեցկության համար :) Իմ կարծիքով խմորի մեջ վառ նարնջագույն ներդիրներն էլ ավելի մեծ ախորժակ են արթնացնում։

Ինչ վերաբերում է եգիպտացորենի ալյուրին, ես այն սիրում եմ: Առողջ, հագեցնող, համեղ... Եթե սա նրա մասնակցությամբ ձեր առաջին փորձն է, և վստահ չեք դրա հանդեպ ձեր սիրո մեջ :), ապա այն կարող եք ընդունել 1:1 հարաբերակցությամբ՝ բարձրակարգ ցորենի ալյուրի հետ։

Դե, փորձե՞նք: 😉

Բաղադրությունը:

• եգիպտացորենի ալյուր - 300 գ
• կաթ - 400 մլ
• զտված արևածաղկի ձեթ - 100 մլ
• չմաքրված արևածաղկի ձեթ - 5 ճաշի գդալ:
• ձու - 4 հատ.
• սոխ - 2 հատ.
• գազար - 1 հատ.
• աղ - 0,75 թեյի գդալ:
• կիտրոնի պղպեղ- 0,5 թեյի գդալ
• պղպեղի խառնուրդ - մի պտղունց
• բուրավետ պղպեղ- 3 ոլոռ
• դափնու տերեւ - 1 հատ:
• սոդա - 1 ճ.
• օսլա - 2 ճ.գդ.

Պատրաստում:

Այս կարկանդակի խմորը կարելի է անվանել choux, քանի որ այն պատրաստվում է նախ վառարանի վրա, ինչպես էկլերների համար... Yum-yum! Բայց էկլերների մասին ավելի ուշ))

Այսպիսով, ես անմիջապես մաղեցի եգիպտացորենի ալյուրը տապակի մեջ:

Ես լցրեցի կաթի և արևածաղկի ձեթի մեջ։
Իմ կաթը սովորական է, խանութից գնված, 2,5% յուղայնությամբ։ Եվ ես վերցրեցի զտված յուղ, քանի որ խմորի մեջ այն բավականին շատ է։

Նա խառնուրդը խառնեց և դրեց կրակի վրա՝ սկզբում բարձր կրակի վրա, իսկ երբ կաթսայի պարունակությունը տաքացավ, նա գրեթե նվազագույնի հասցրեց այն։
Խառնուրդը գդալով հարել եմ, որ չայրվի։

Եռացնել մինչեւ հաստ.
Կարեւոր է, որ զանգվածը շատ հեղուկ կամ շատ հաստ չլինի։ Հետևողականությունը պետք է հիշեցնի ձավարի կամ եգիպտացորենի շիլա:
Բացի այդ, մի վախեցեք գնդիկներից: Այս փուլում դրանք բնական են։ Բայց հետո մենք հեշտությամբ կարող ենք ազատվել դրանցից: ;)

Հաստ խմորը տեղափոխեցի հունցման համար հարմար տարայի մեջ։ Թող սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։

Միևնույն ժամանակ ես զբաղվեցի սոխով. չզտած սոխով տապակեցի արևածաղկի ձեթ(ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել կեղևավորված), ավելացնելով աղ, սև, սպիտակ, կանաչ և վարդագույն պղպեղի խառնուրդ, ինչպես նաև կիտրոն։

Ես գազարը կոպիտ քերեցի ու ավելացրեցի սոխի մեջ։

Տապակել 5-7 րոպե՝ ավելացնելով բուրավետ պղպեղ եւ դափնու տերեւ։
Անջատեք գազը և թողեք, որ բանջարեղենը մի փոքր սառչի։

Նա ինքն է վերադարձել թեստին:
Մեկ ձուն կոտրել սենյակային ջերմաստիճանում սառած զանգվածի մեջ։
Օգտագործելով բլենդերի հարիչի կցորդը, հարեք այն (կարող եք օգտագործել հարիչ):

Այսպիսով, ես ներկայացրեցի յուրաքանչյուր հաջորդ ձուն մեկ առ մեկ:

Հիմա ավելացրի խմորի սոդա և կարտոֆիլի օսլա։

Կրկին մանրակրկիտ ծեծեք: Արդյունքը միատարր խմոր էր. գնդիկներից ոչ մի հետք չմնաց: ;)

Խմորի մեջ դնել տապակած բանջարեղենը:

Խառնել գդալով։

Խմորը դնում ենք 30 x 22 սմ յուղած տապակի մեջ։

Թխեցի 180-200°C-ում մոտ 45 րոպե, պատրաստությունը ստուգեցի փայտե շամփուրով։

Վե՛րջ: Սրտանց և համեղ կարկանդակ պատրաստ է: ;)
Մենք այն ուտում էինք թեյի, ապուրի և աղցանի հետ։ :)

Դիտեք լավագույն հոդվածների հայտարարությունները: Բաժանորդագրվեք Baking Online էջերին,

Եգիպտացորենի ալյուրՇատ օգտակար ապրանք, չնայած մենք սովոր ենք ցորենի ալյուրից թխել, բայց կարող ենք թխել նաև եգիպտացորենի ալյուրից։ Բավական մեծ թիվ կա եգիպտացորենի ալյուրի թխման բաղադրատոմսեր.

Մենք ձեզ կծանոթացնենք եգիպտացորենի ալյուր թխելու բաղադրատոմսեր. Նրանց օգնությամբ դուք հեշտությամբ կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ընտանիքի ճաշացանկը, և ձեր ընտանիքը կկարողանա բոլորովին նոր բան փորձել նրանց համար: Արժե փորձել այս թխվածքը տանը պատրաստել, մանավանդ որ եգիպտացորենի ալյուրը վաճառվում է ցանկացած մեծ սուպերմարկետում և բավականին մատչելի է։

1. Եգիպտացորենի ալյուրի թխվածքաբլիթներ
2. Եգիպտացորենի ալյուրի կեքսներ
3. Եգիպտացորենի կարկանդակներ հատապտուղներով
4. Կարճ հացեգիպտացորեն
5. Եգիպտացորենի խրթխրթան թխվածքաբլիթներ
6. Եգիպտացորենի կարկանդակ կաթնաշոռով

Եգիպտացորենի կաթնաշոռի կաթսա

Տապակ կաթնաշոռով և եգիպտացորենի ալյուրով

Թվում է, թե դա ոչ մի նոր բան չէ, այլ կաթնաշոռի կաթսա. Իրականում սա է, միայն թե սա չի ներառում ոչ ցորենի ալյուրը, ոչ ալյուրը, դրանք փոխարինվում են եգիպտացորենի ալյուրով։

Եգիպտացորենի ալյուրը կաթսան տալիս է իր կատարյալ տեսքը նոր համև հոտը: Այս կաթսան նաև ավելի առողջարար է, քան դասականը։ Իսկ երեխաներին շատ է դուր գալիս այն դեղնավուն գույնը, որը տալիս է եգիպտացորենը։

Տապակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Եգիպտացորենի ալյուր - 150 գ;
• Կաթնաշոռ ցանկացած յուղայնությամբ – 600 գ;
• Ձու - 4 մեծ կտոր;
• Փխրեցուցիչ խմորի համար - 0,5 թեյի գդալ;
• Վանիլին - համտեսել;
• Շաքարավազ - համտեսել;
• Աղ - դանակի ծայրին;
• Բուսական յուղ - կաղապարը յուղելու համար:

Սկսենք պատրաստել.

1. Պետք է սկսել կաթնաշոռով պատրաստել։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած ճարպային պարունակությամբ, ես նախընտրում եմ օգտագործել ճարպը տնական կաթնաշոռշուկայից։ Հաճախ ես վերցնում եմ ոչ թե 600 գ, այլ մի քիչ ավել։ Կաթնաշոռը լցնել տապակի պատրաստման ամանի մեջ՝ պատառաքաղով հիշելով, եթե այն մեծ է։
2. Ձեր ճաշակով ավելացնել շաքարավազը, ավելացնել աղ, լավ խառնել կաթնաշոռն ու շաքարավազը։
3. Այժմ ձվերը կոտրեք կաթնաշոռի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնեք։
4. Այնուհետև ավելացնել փխրեցուցիչը և վանիլինը, ամեն ինչ նորից խառնել։
5. Կաթնաշոռին ավելացրեք ամբողջ եգիպտացորենի ալյուրը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ: Ալյուրը պետք է լավ համակցվի կաթնաշոռի հետ, գնդիկներ չլինեն։
6. Վերցրեք այն ձևը, որով կթխեք, չափն ու ձևը կարևոր չէ, կարող եք թխել նույնիսկ տապակի մեջ։ Լավ յուղեք այն բուսական յուղ, կարող եք նաև մարգարինով յուղել, բայց առատորեն յուղել։
7. Տապակը դնել 180° տաքացրած ջեռոցի մեջ, թխել 40-50 րոպե։
8. Այնուհետև հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի, միայն դրանից հետո թափահարում ենք կաղապարից կամ ուղղակի կտորների կտրում անմիջապես կաղապարի մեջ։

Բարի ախորժակ:

Եգիպտացորենի թխվածքաբլիթներ կոճապղպեղով և կիտրոնով

Եգիպտացորենի թխվածքաբլիթներ կոճապղպեղով և կիտրոնով

Ուղղակի անհավանական համեղ թխվածքաբլիթներարևելյան հպումով։ Եթե ​​դուք սիրում եք կոճապղպեղ-կիտրոնի համը, ապա դուք կհիացած կլինեք այս թխվածքաբլիթներով և շատ կզվարճանաք դրանցով։

Ընկերներն այս թխվածքաբլիթի բաղադրատոմսը բերել են Թուրքիայում հանգստից, և այդ ժամանակվանից մեր բոլոր ընկերներն ու ընտանիքը պատրաստվում են այն:

Խոհարարության համար եգիպտացորենի թխվածքաբլիթներկոճապղպեղով և կիտրոնով ձեզ հարկավոր է.

• Եգիպտացորենի ալյուր - 130 գ;
• Եգիպտացորենի ձավարեղեն - 50 գ;
• Աղ - մի փոքր պտղունց;
• Աղացած կոճապղպեղ - քառորդ թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 150 գ;
• Կարագ - 100 գ;
• Ձու - 1 հատ;
• Կիտրոնի քերած համը՝ 1 ճաշի գդալ։

Սկսենք պատրաստել.

1. Խմորը պատրաստելու համար անմիջապես վերցրեք համապատասխան չափի տարա։
2. Կարագը նախ պետք է փափկացնել՝ պահելով տաք սենյակում։
3. Կարագի մեջ լցնում ենք շաքարավազը և հարումով կարագն ու շաքարավազը լավ խառնում ենք։ Յուղը պետք է փոխի գույնը սպիտակի: Դարձեք ավելի օդային:
4. Այնուհետև ձուն կոտրեք կարագի մեջ և նորից հարումով ամեն ինչ լավ խառնեք մինչև հարթ լինի:
5. Այժմ վերցրեք կիտրոնը և դրանից քերիչով անցկացրեք կեղևը, պետք է լինի 1 ճաշի գդալ կեղև, սովորաբար 1 կիտրոնը բավական է մեկ գդալ համը քերելու համար։ Լցնել այն յուղի մեջ։
6. Յուղին ավելացրեք նաև աղացած կոճապղպեղը։
7. Եգիպտացորենի ալյուր, եգիպտացորենի ցորենև փխրեցուցիչը խառնել առանձին ամանի մեջ: Եթե ​​հատիկը շատ մեծ է, կարող եք մի փոքր մանրացնել սուրճի սրճաղացով, ես դա չեմ անում:
8. Չոր խառնուրդը ավելացնել կարագի մեջ և ամեն ինչ շատ մանրակրկիտ խառնել։
9. Այնուհետև վերցրեք թխման թերթիկը և քսեք մագաղաթյա թղթով:
10. Այժմ ճաշի գդալով վերցրեք խմորը, գրտնակեք գնդիկներ, յուրաքանչյուր գնդիկը մի փոքր սեղմեք։ Թխվածքաբլիթները դնել թխման թերթիկի վրա, դրանք իրար կողքի մի դրեք, դրանց միջև պետք է լինի առնվազն 4 սմ։
11. Թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180°, թխում ենք թխվածքաբլիթները 15 րոպե։
12. Հեռացնել պատրաստի թխվածքաբլիթներճաշատեսակի վրա.

Բարի ախորժակ:

Եգիպտացորենի ալյուրի թխվածքաբլիթներ

Եգիպտացորենի ալյուրի թխվածքաբլիթներ

Եգիպտացորենի ալյուրի արտասովոր թխվածքաբլիթները նոր բան կբերեն ձեր քաղցր տնական թխածին: Այս թխվածքաբլիթները շատ համեղ են և խրթխրթան։

Թխվածքաբլիթները հիանալի համադրվում են թեյի կամ մի բաժակ կաթի հետ: Այսպիսով, այն լավ խորտիկ է զբոսանքի երեխաների համար, այն բավականին սննդարար է և պարզապես իդեալական է նման խորտիկների համար։

Եգիպտացորենի ալյուրից թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Եգիպտացորենի ձավարեղեն - 130 գ;
• Ցորենի ալյուր - ապակի (200 գ);
• Կարագ - 100 գ;
• Ձու - 1 ճարպ;
• Շաքարավազ - 100 գ;
• Աղ - մի պտղունց:

Սկսենք պատրաստել.

1. Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է խորը ուտեստ:
2. Կարագը նախ պետք է փափկացնել։ Որպեսզի այն ավելի արագ փափկի, կարող եք անմիջապես մանր կտորներով կտրատել պատրաստված ամանի մեջ:
3. Շաքարավազը լցնել կարագի մեջ և մանրացնել մինչև սպիտակելը։ (Այս թխվածքաբլիթները կարելի է պատրաստել ոչ միայն քաղցր, այլ նաև աղի, եթե սիրում եք նման թխվածքաբլիթներ)։
4. Հաջորդը, բոլոր եգիպտացորենի ցորենը ավելացրեք յուղի մեջ: Այն պետք է մանրացված լինի: Հացահատիկն ու կարագը լավ խառնել։
5. Այնուհետև 1 ձու կոտրեք կարագի և հացահատիկի խառնուրդի մեջ, ամեն ինչ լավ խառնեք։
6. Հաջորդ ավելացնել ցորենի ալյուր, ավելացրեք աստիճանաբար, քանի որ ձավարեղենն ու ալյուրը տարբեր են, ուստի անհրաժեշտ է ալյուրն աստիճանաբար ավելացնել, որպեսզի չչափազանցվի։ Ամեն ինչ լավ խառնել, խմորը պետք է փափուկ լինի։
7. Խմորը գլորում ենք գնդակի մեջ։ Սեղանին ալյուր ցանել։ Շերտը գրտնակում ենք մոտ 1 սմ հաստությամբ թխվածքաբլիթով կամ պարզապես կտորների կտրում։
8. Թխվածքաբլիթները դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա:
9. Թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180°, թխում ենք թխվածքաբլիթները 25 րոպե մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույնը:
10. Հեռացրեք թխվածքաբլիթները ափսեի մեջ:

Ձեր թխուկները լիովին պատրաստ են:

Եգիպտացորենի ալյուրի կեքսներ

Եգիպտացորենի ալյուրի կեքսներ

Համեղ եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված կեքսներ, որոնք կատարյալ են ընտանեկան թեյի խնջույքների կամ հյուրերին մատուցելու համար: Խմորի մեջ սև հաղարջը տալիս է անհավանական բուրմունք և հաճելի համ։ Երեխաների համար հաճախ եմ պատրաստում այս թխվածքաբլիթները, նրանք շատ են սիրում ու իրենց հետ տանում զբոսանքի։

Եգիպտացորենի ալյուրից կեքս պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Եգիպտացորենի ալյուր - 160 գ;
• Սև հաղարջ - 100 գ;
• Ցորենի ալյուր - 50 գ;
• Կեֆիր - 100 գ;
• Շաքարավազ - 120 գ;
• Ձու - 2 հատ;
• Խմորի փոշի խմորի համար - 1 թեյի գդալ:

Սկսենք պատրաստել.

1. Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է խորը ուտեստ:
2. Այնտեղ բոլոր ձվերը կոտրեք և լցրեք շաքարավազը, մի փոքր հարեք ձվերն ու շաքարավազը։ Պետք չէ հարել մինչև փրփուրը, պարզապես դրանք մանրակրկիտ միացրեք։
3. Այնուհետև կեֆիրը լցնել ձվերի մեջ։ Դուք կարող եք վերցնել ամենաէժան կեֆիրը, նույնիսկ ավելի լավ է վերցնել կեֆիրը, որն արդեն մոտենում է իր պահպանման ժամկետի ավարտին, խմորը միշտ ավելի լավ է համապատասխանում այդպիսի կեֆիրին: Խառնել դրանք։
4. Եգիպտացորենի ալյուրի կեսը լցնել ձվի և կեֆիրի մեջ։ Խմորը խառնել։ Այնուհետեւ ավելացնել փխրեցուցիչը եւ եգիպտացորենի ալյուրի մյուս կեսը, ինչպես նաեւ ցորենի ալյուրը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, գնդիկներ չլինեն։
5. Խմորը հունցելուց հետո ավելացնել բոլոր սև հաղարջը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։ Դուք կարող եք փոխարինել սև հաղարջը ձեր ընտրությամբ այլ հատապտուղներով: Ամեն ինչ լավ և զգույշ խառնել, որպեսզի հատապտուղները չտրորվեն։
6. Ապա կեքսները լցնել կաղապարների մեջ։ Դուք կարող եք վերցնել այն սիլիկոնե կաղապարներկամ թղթե, դուք կարող եք վերցնել սովորական երկաթե կեքսի կաղապարներ: Լրացրեք դրանք ոչ ավելի, քան կեսը, դրանք կտեղավորվեն և չպետք է արտահոսեն կաղապարներից:
7. Կաղապարները դնում ենք 180° տաքացրած ջեռոցում, թխում 20-30 րոպե։ Նրանք պետք է շագանակագույն լինեն: Անպայման ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե դագանակով:
8. Հեռացրեք դրանք ջեռոցից և թափահարեք կաղապարներից:

Ձեր կեքսերը պատրաստ են։

Եգիպտացորենի կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Եգիպտացորենի կարկանդակ դանդաղ կաթսայում

Ավելի ու ավելի հաճախ էինք սկսում պատրաստել և թխել դանդաղ կաթսայում։ Եվ դրա մեջ պատրաստվում է այս կարկանդակը։ Եգիպտացորենի ալյուրը շատ համեղ է դարձնում։ Այս կարկանդակը պատրաստվում է շատ պարզ և շատ արագ։ Այն կարելի է մատուցել հյուրերին տոնական օրերին։

• Եգիպտացորենի ալյուր - 1 բաժակ (250 գ);
• Ցորենի ալյուր - 1 բաժակ (200 գ);
• Ձու - 3 հատ;
• Կաթ - 250 մլ;
• հեղուկ մեղր - կես բաժակ (200 գ);
• Կարագ - 100 գ;
• Սոդա - 1 թեյի գդալ;
• Քացախ 9% - 1 ճաշի գդալ;
• Եփած խտացրած կաթ – 200 գ.

Սկսենք պատրաստել.

1. Նախ պետք է նախապատրաստվել կարագև մեղր Նրանք պետք է տեղադրվեն երկաթի մեջ կամ ապակյա իրեր. Մեղրն ու կարագը դնել գոլորշու բաղնիքի մեջ, հալեցնել և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի միանան:
2. Մեկ այլ խորը ամանի մեջ, որի մեջ կպատրաստեք կարկանդակի խմորը: Կաթը լցնել մեջը։
3. Ձվերը կոտրել կաթի մեջ և հարել լավ խառնել կաթն ու ձվերը հարածով։
4. Կաթի մեջ ավելացնել շաքարավազը և լցնել կարագի և մեղրի զանգվածի մեջ, լավ խառնել։
5. Կաթի խառնուրդին ավելացրեք ընդամենը մի քիչ ալյուր և հարեք հարումով։
6. Այնուհետև ճաշի գդալի մեջ լցնել կերակրի սոդան և լցնել քացախով, լցնել թրթռացող զանգվածը կաթնային զանգվածի մեջ և արագ խառնել։
7. Սոդայից անմիջապես հետո ավելացրեք մնացած եգիպտացորենն ու ցորենի ալյուրը։ Խմորը մանրակրկիտ հունցեք;
8. Մուլտիօջախի ամանը թեթև յուղեք բուսական յուղով։
9. Միացրեք բազմաբնակարանը այն ռեժիմին, որով թխում եք, ինձ համար դա ապուրի ռեժիմն է: Միացրեք այն 45 րոպե:
10. Երբ ժամանակը սպառվի, տորթը թափահարեք ամանի միջից և արագ շրջեք այն և վերադարձրեք դանդաղ կաթսա՝ վերևից ներքև: Միացրեք այն ևս 5 րոպե:
11. Երբ տորթը պատրաստ է, թափահարեք այն ամանի միջից և թողեք, որ ամբողջովին սառչի կամ առնվազն մինչև գոլ:
12. Այնուհետև այն բաժանեք 2 կեսի։ Ներքևի կեսին քսել խտացրած կաթը, հարթեցնել մակերեսի վրա, իսկ մյուս կեսը դնել վերևում։

Ձեր կարկանդակը պատրաստ է մատուցելու:

Եգիպտացորենի կարկանդակներ հատապտուղներով

Եգիպտացորենի կարկանդակներ հատապտուղներով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստվում է ոչ թե մեկ մեծ կարկանդակ, այլ 3-4 փոքր կարկանդակ։ Դրանք ուղղակի աներեւակայելի համեղ են ստացվում, իսկ հատապտուղները, թրջելով այն իրենց հյութով, այն էլ ավելի համեղ են դարձնում։ Ավելի լավ է նման կարկանդակներ պատրաստել ամռանը՝ հատապտուղների սեզոնին։

Եգիպտացորենով կարկանդակներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Եգիպտացորենի ալյուր - 250 գ;
• Կարագ - 150 գ;
• Ձու - 3 հատ;
• Շաքարավազ - 150 գ;
• Նարնջի հյութ - 3 ճաշի գդալ;
• Նարնջի համ - 1 նարնջից;
• Վանիլին - համտեսել;
• Փխրեցուցիչ խմորի համար - 1 թեյի գդալ;
• Հատապտուղներ - ըստ ճաշակի:

Օշարակի համար.

• Նարնջի հյութ;
• Շաքարավազ - 100 գ.

Սկսենք պատրաստել.

1. Պատրաստման համար անհրաժեշտ է խորը գունդ, որի մեջ հարմար կլինի ծեծել։
2. Ձվերը ջարդել մեջը և լցնել շաքարավազը, հարել հարիչով մինչև թանձր, կայուն փրփուր դառնա։
3. Կարագը պետք է հալվի գոլորշու բաղնիքկամ միկրոալիքային վառարանում, ձեթը չպետք է տաք լինի, պարզապես տաք լինի, հակառակ դեպքում հարած ձվերը կթթռվեն: Այն բարակ հոսքով լցնում ենք հարած ձվերի մեջ՝ հարելով միջին արագությամբ հարիչով։
4. Այժմ վերցրեք նարինջը, նախ հանեք և քերեք դրա կեղևը և լցրեք անմիջապես հարած ձվերի մեջ։ Այնուհետև նարինջը կիսով չափ կտրատեք և քամեք ամբողջ հյութը: Վերցրեք 2 ճաշի գդալ այս հյութից և լցրեք ապագա խմորի վրա։
5. Այնուհետև ավելացրեք մի քիչ ալյուր և հարեք։
6. Լցնել փխրեցուցիչը, հարել և ավելացնել մնացած ալյուրը, խմորը մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
7. Խմորը լցնել վրան մասի կաղապարներկարկանդակներ թխելու համար, եթե չունեք, ապա կարող եք 1 մեծ կարկանդակ պատրաստել ձեր առկա թխելու համար։
8. Կաղապարները դնում ենք 170° տաքացրած ջեռոցում, թխում մինչև ոսկե դարչնագույնը, պատրաստությունը անպայման ստուգում ենք ատամի մածիկով։
9. Կարկանդակները թողնում ենք սառչի։
10. Այդ ընթացքում պատրաստում ենք օշարակը։ Դրա համար փոքր կաթսայի մեջ խառնեք մնացած նարնջի հյութն ու շաքարավազը։
11. Դնել կրակի վրա, օշարակը հասցնել եռման աստիճանի, թողնել եփվի մոտ 5 րոպե, կրակից վերցնել ու սառչի։
12. Թափահարում ենք մի փոքր սառած կարկանդակները կաղապարներից։
13. Կարկանդակից կտրեք վերին կեղևը:
14. Լավ ցողեք դրանք օշարակով։
15. Վերևում դրեք թարմ հատապտուղներ:

Ձեր կարկանդակները լիովին պատրաստ են:

Եգիպտացորենի կարկանդակ կակաչի սերմերով և տանձով դանդաղ կաթսայում

Եգիպտացորենի կարկանդակ կակաչի սերմերով և տանձով դանդաղ կաթսայում

Այս համեղ կարկանդակն արժանի է մատուցման տոնական սեղան. Կակաչն ու տանձը դարձնում են այն պարզապես յուրահատուկ և աներևակայելի համեղ: Այն պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում, ինչը շատ պարզ է դարձնում դրա պատրաստումը։

Եգիպտացորենի կարկանդակը հիանալի համադրվում է թեյի, կաթի կամ մեկ բաժակի հետ անուշաբույր սուրճ. Համոզվեք, որ փորձեք այն, ձեզ դուր կգա հավերժ։

Այս կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Եգիպտացորենի ալյուր - 150 գ;
• Ցորենի ալյուր - 200 գ;
• կակաչ – 250 գ;
• Տանձ – 250-300 գ;
• Ջուր - 300 մլ;
• Շաքարավազ - 180 գ;
• Բուսական յուղ - 120 գ;
• Փխրեցուցիչ խմորի համար - 1,5 թեյի գդալ;
• Վանիլին - համտեսել;
• Շաքարի փոշի - տորթը ցողելու համար;
• Բուսական յուղ - կաղապարը յուղելու համար:

Սկսենք պատրաստել.

1. Անմիջապես վերցրեք խորը գավաթ, որի մեջ կարող եք խմոր պատրաստել։
2. Կակաչի բոլոր սերմերը միանգամից լցնել ամանի մեջ։
3. Ամբողջ շաքարավազը ավելացրեք կակաչի սերմերին։
4. Այնտեղ լցնել ամբողջ եգիպտացորենի ալյուրը, խառնել այս չոր զանգվածը, որպեսզի բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվեն։
5. Ջուրը եռացնել եւ անմիջապես եռացրած ջուրը լցնել կակաչի սերմի, շաքարավազի եւ եգիպտացորենի ալյուրի վրա։ Ամեն ինչ արագ խառնել։ Հիմա թող այս խառնուրդը եփվի և սառչի, դա տևում է մոտ 25-30 րոպե:
6. Մինչ այն եփվում է կակաչի զանգված, մնացած բաղադրիչները կարող եք պատրաստել։
7. Միավորել ցորենի ալյուրը, փխրեցուցիչը և վանիլինը և նորից ցանել։
8. Տանձը մաքրում ենք, միջուկը սերմերով հանում և տանձը մանր խորանարդիկների կտրատում։
9. Երբ կակաչի սերմի խառնուրդը սառչի, վրան ավելացրեք բուսական յուղ և տանձ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք։
10. Այնուհետև ավելացրեք ցորենի ալյուրը, խմորը մանրակրկիտ հունցեք, աշխատեք խուսափել գնդիկներից։
11. Մուլտիօջախի ամանը յուղել բուսայուղով։
12. Խմորը տեղադրեք բազմաբուխ ամանի մեջ, միացրեք այն թխելու ռեժիմին կամ այն ​​ռեժիմին, որով սովորաբար թխում եք: Միացրեք այն 50 րոպե:
13. Երբ ժամանակը սպառվում է, թխվածքը թափահարում ենք ամանի միջից, արագ շրջում ենք ամանի մեջ և միացնում 5 րոպե, որպեսզի վերևը նույնպես թխվի։
14. Այնուհետև տորթը թափահարում ենք ամանի միջից և վրան շաքարի փոշի ցանում։

Ձեր կարկանդակը լիովին պատրաստ է:

Եգիպտացորենի թխվածքաբլիթներ

Եգիպտացորենի թխվածքաբլիթներ

Այս թխվածքաբլիթները պատրաստվում են շատ արագ և գրեթե ժամանակ չեն խլի: Ստացվում է շատ փխրուն ու համեղ։ Այս թխվածքաբլիթները թեյի կատարյալ հավելումն են: Իհարկե, դժվար է նրանց հետդ զբոսնել, նրանք շատ հեշտությամբ փշրվում են.

Թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Մարգարին - 150 գ;
• Ձու - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 100 գ;
• Եգիպտացորենի ալյուր - 1,5 բաժակ (250 գ);
• Փխրեցուցիչ խմորի համար - 0,5 թեյի գդալ:

Սկսենք պատրաստել.

1. Պատրաստման համար վերցրեք տարա, որում ձեզ հարմար կլինի խմորը պատրաստել։
2. Նախ պատրաստում ենք մարգարինը։ Այն պետք է դնել երկաթե ամանի մեջ, դնել վառարանի վրա և ամբողջությամբ հալեցնել, հեղուկ դառնա։ Լցնել այն պատրաստված ամանի մեջ։
3. Մարգարինին ավելացնել շաքարավազ։
4. Ձվերը կոտրեք անմիջապես մարգարինի մեջ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
5. Աստիճանաբար ավելացրեք՝ հունցելով ամբողջ եգիպտացորենի ալյուրը, մանրակրկիտ հունցեք խմորը։
6. Դրեք այն սառնարանում 15-20 րոպե։
7. Վերցրեք թխման թերթիկը և քսեք մագաղաթյա թղթով։
8. Խմորի կտորները կտրատել, գնդիկներ գրտնակել, հարթեցնել և դնել թխման թերթիկի վրա։
9. Թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում, նախապես տաքացրած մինչև 180°, թխում ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը, թխելու ժամանակը նշված չէ, քանի որ բոլորը կտրում են տարբեր չափերի խմորի կտորներ, և թխման ժամանակը կտարբերվի՝ կախված արտադրանքի գույնից:
10. Պատրաստի թխվածքաբլիթները դնել ափսեի մեջ։

Բարի ախորժակ:

Եգիպտացորենի կարկանդակ տանձով և նարինջով

Եգիպտացորենի կարկանդակ տանձով և նարինջով

Համեղ կարկանդակհիանալի կդիվերսիֆիկացնեն ձեր թեյ խմելը: Նման կարկանդակի նույնիսկ փոքր կտորը մեծ հաճույք կբերի։ Մեր ընտանիքը սիրում էր այն առաջին իսկ խայթոցից, և այժմ մենք այն անընդհատ պատրաստում ենք: Այն կարելի է հեշտությամբ պատրաստել նույնիսկ տոնի համար՝ հյուրերին մատուցելու համար։

Տանձի և նարնջի եգիպտացորենի կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Եգիպտացորենի ալյուր - 200 գ;
• Ցորենի ալյուր - 150 գ;
• Կարագ - 150 գ;
• Նարնջի կեղև - 1 թեյի գդալ;
• Նարնջի հյութ - 40 գ;
• Ձու - 3 հատ;
• Կաթ - 100 մլ;
• Շաքարավազ - 140 գ:

Սկսենք պատրաստել.

1. Պատրաստման համար պատրաստեք խորը աման, որի մեջ հարմար կլինի խմորը պատրաստել։
2. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և ավելացրեք շաքարավազ: Ձուն և շաքարավազը հարում ենք հարիչով կամ հարում ենք այնքան, մինչև չափը կրկնապատկվի։
3. Այնուհետեւ ձվերին ավելացրեք սենյակային ջերմաստիճանի կաթ։
4. Փոքր ամանի մեջ հալեցնում ենք կարագը մինչև հեղուկ դառնա։ Կարագը լցնել կաթի և ձվի մեջ։
5. Վերցրեք նարինջը և քերեք դրա կեղևը, անհրաժեշտ է 1 թեյի գդալ։ Այնուհետև կտրատել նարինջը և քամել հյութը։ Նարնջի հյութև խմորի պատրաստման մեջ ավելացնել համը։
6. Ապա առանձին խառնել եգիպտացորենն ու ցորենի ալյուրը, ավելացնել փխրեցուցիչը։
7. Չոր խառնուրդը ավելացրեք հեղուկ զանգվածին և մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։
8. Տանձը մաքրել և կտրել երկար շերտերով կամ կես օղակներով:
9. Վերցրեք կարկանդակի տապակը, զսպանակաձև տապակը լավագույնս աշխատում է:
10. Խմորը դնել կաղապարի մեջ և դնել տանձի շերտերը:
11. Տապակը դնել 180° տաքացրած ջեռոցի մեջ, թխել տորթը 40 րոպե։
12. Թողեք մի քիչ սառչի, հանեք կաղապարից։

Ձեր կարկանդակը պատրաստ է մատուցելու:

Եգիպտացորենի խրթխրթան թխվածքաբլիթներ

Եգիպտացորենի խրթխրթան թխվածքաբլիթներ

Շատ համեղ և խրթխրթան թխվածքաբլիթները հիանալի համադրվում են ցանկացած խմիչքի հետ։ Երեխաները պարզապես կուլ են տալիս այս թխվածքաբլիթները երկու այտերի վրա: Խմորի մեջ պարունակվող սերմերի հատիկները այն ավելի գրավիչ են դարձնում երեխաների համար, ովքեր սիրում են երկու արտադրանքը:

Եգիպտացորենի թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Եգիպտացորենի ալյուր - 400 գ;
• Շաքարավազ - 150-200 գ;
• Կարագ - 200 գ;
• Կեֆիր - 60 մլ;
• Խմորի սոդա - քառորդ թեյի գդալ;
• Արևածաղկի հատիկներ – 100 գ:

Սկսենք պատրաստել.

1. Այս թխվածքաբլիթները պատրաստելը բավականին պարզ է. Անմիջապես վերցրեք տարա, որի մեջ ձեզ հարմար կլինի խմորը պատրաստել։
2. Կարագը նախ պետք է փափկացնել։ Տեղադրել այն պատրաստված ամանի մեջ։
3. Կարագին ավելացնել շաքարավազ և լավ խառնել։
4. Այնուհետեւ խառնել եգիպտացորենի ալյուրը, արեւածաղկի սերմերը եւ խմորի սոդան։ Ավելացնել դրանք կարագի մեջ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
5. Այնուհետեւ ստացված զանգվածին ավելացրեք կեֆիր, նորից ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք, զանգվածը պետք է համասեռ դառնա։
6. Այնուհետեւ խմորը 20 րոպեով դնում ենք սառնարանում։
7. Այնուհետև խմորը գլորում ենք մեջը բարակ շերտմոտավորապես 1 սմ հաստությամբ:
8. Շերտը կտրեք ցանկացած ձևի կտորների: Թխվածքաբլիթները դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա:
9. Թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180°, թխում ենք թխվածքաբլիթները 20 րոպե։
10. Պատրաստի թխվածքաբլիթները հանում ենք ջեռոցից և դնում ափսեի մեջ։

Բարի ախորժակ:

Եգիպտացորենի թխվածքաբլիթներ չորացրած լոռամրգի հետ

Եգիպտացորենով թխվածքաբլիթներ չորացրած լոռամիրգ

Եթե ​​դուք սիրում եք լոռամիրգ, ապա չեք կարող չսիրել այս թխվածքաբլիթները: Թխվածքաբլիթները շատ համեղ ու փխրուն են ստացվում, իսկ լոռամիրգը մի փոքր թթվություն է հաղորդում։ Դարձնելով այն էլ ավելի համեղ և ավելի հաճելի համտեսելու համար: Այն հիանալի համադրվում է թեյի կամ կաթի հետ:

Լոռամրգի եգիպտացորենի թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Եգիպտացորենի ալյուր - 150 գ;
• Ցորենի ալյուր - 120 գ;
• Շաքարավազ - 80 գ;
• Ձու - 1 հատ;
• Կարագ - 120 գ;
• Աղ - մի փոքր պտղունց;
• Չորացրած լոռամիրգ - 40-50 գ;
• Կիտրոնի կեղև - 1 թեյի գդալ:

Սկսենք պատրաստել.

1. Խմորը պատրաստելու համար վերցրեք հարմարավետ խորը աման։
2. Մեջը կարագ լցրեք, ավելի լավ է նախ փափկացնենք, տաք սենյակում պահեք, մինչև փափկի։ Տեղադրել այն պատրաստված ամանի մեջ։
3. Կարագին ավելացնել շաքարավազ, հարել հարիչով կամ հարելով, այն պետք է ավելի փարթամ դառնա։
4. Այնուհետև ձվերը ավելացրեք կարագի զանգվածին և հարեք մինչև հարթ:
5. Կիտրոնի կեղևը քերել, հարկավոր է քերել 1 թեյի գդալ։
6. Առանձին ամանի մեջ միացրեք եգիպտացորենն ու ցորենի ալյուրը։ Լցնել այն յուղային խառնուրդի մեջ։
7. Անմիջապես ավելացնել չորացրած լոռամիրգը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և խմոր հունցել։
8. Այնուհետև կարող եք խմորը փաթաթել և կաղապարով քամել թխվածքաբլիթները, կամ պարզապես կարելի է խմորից կտորներ քամել, գնդիկներ գրտնակել, մի փոքր հարթեցնել և թխվածքաբլիթները պատրաստ են։
9. Թխվածքաբլիթները դնել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա:
10. Թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180°, թխում ենք թխվածքաբլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը։
11. Պատրաստի թխվածքաբլիթները հանեք թխման թերթիկից և դրեք ափսեի մեջ։

Բարի ախորժակ:

Եգիպտացորենի կարկանդակ «Delight»

Եգիպտացորենի կարկանդակ «Delight»

Այս եգիպտացորենի կարկանդակը ցանկացած թեյախմություն կդարձնի վառ և համեղ։ Պարզապես չի կարելի չհավանել նրա նուրբ ու հաճելի համը։ Շոկոլադե ջնարակվերևից այն պարզապես կախարդականորեն համեղ է դարձնում, և նման կարկանդակը հեշտությամբ կարող է փոխարինել տորթին:

Եգիպտացորենով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Կարկանդակի համար.

• Եգիպտացորենի ալյուր - 250 գ;
• Ցորենի ալյուր - 100 գ;
• Սեմոլինա - 50 գ;
• Շաքարավազ - 150 գ;
• Կեֆիր - 400 մլ;
• Ձու - 1 հատ;
• Զտված արևածաղկի ձեթ - 120 գ;
• Փխրեցուցիչ խմորի համար - 10 գ;
• Աղ - մի փոքր պտղունց:

Ջնարակի համար.

• Մուգ շոկոլադ - 100 գ;
• Կարագ – 50 գ.

Սկսենք պատրաստել.

1. Ինչպես միշտ, ձեզ հարկավոր է խորը գունդ, որի մեջ կարող եք հարմարավետորեն պատրաստել խմորը։
2. Ամբողջ կեֆիրը լցնել մեջը, կոտրել ձվերը և լցնել շաքարավազը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
3. Այնուհետև կեֆիրի զանգվածին ավելացնել բուսական յուղ, լցնել 100 գ, մնացած 20-ը կօգտագործվի կաղապարը յուղելու համար։ Նույն կերպ խառնել։
4. Առանձին ամանի մեջ միացրեք եգիպտացորենի ալյուրը, ցորենի ալյուրը, ձավարեղենև խմորի համար փխրեցուցիչ: Խառնել դրանք միասին:
5. Չոր խառնուրդը լցնել կեֆիրի զանգվածի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնել։ Զանգվածը պետք է լինի միատարր, առանց գնդիկների։ Խմորը թողնում ենք 10 րոպե հանգստանա։ Սա անհրաժեշտ է, քանի որ եգիպտացորենի ալյուրն ավելի կոպիտ է, քան ցորենի ալյուրը և պետք է թույլ տալ, որ մի փոքր ուռչի:
6. Այնուհետև վերցրեք այն ձևը, որով կթխեք և քսեք այն մնացած բուսական յուղով։ Խմորը լցնել կաղապարի մեջ։
7. Տապակը դնել 180° տաքացրած ջեռոցի մեջ, թխել մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը. Անպայման ստուգեք պատրաստվածությունը ատամի մածուկով։
8. Այնուհետև հանեք այն կաղապարից և թողեք, որ սառչի։
9. Մինչ տորթը սառչում է, դուք պետք է պատրաստեք ցրտահարությունը: Դա անելու համար վերցրեք փոքր երկաթե կամ ապակյա սպասք: Շոկոլադե սալիկ մանր կտրատել մեջը, կարագը մանր կտրատել։
10. Թասը դնել բեն մարիի մեջ, մինչև շոկոլադն ու կարագը ամբողջությամբ հալվեն: Մինչ տաքանում են, պարբերաբար հարում ենք, շոկոլադն ու կարագը պետք է խառնվեն մեկ զանգվածի մեջ։
11. Հալեցնելուց հետո ստացված գլազուրը լցնել տորթի վրա։

Կարկանդակը կարող եք մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ ամբողջովին սառը վիճակում։

Բարի ախորժակ:

Եգիպտացորենի կարկանդակ կաթնաշոռով

Եգիպտացորենի կարկանդակ կաթնաշոռով

Համեղ և ամենանուրբ կարկանդակըպատրաստված եգիպտացորենի ալյուրից, որը երբևէ փորձել եք։ Այս բաղադրատոմսը ինձ տվել է հրուշակագործը, նա պատրաստում է այն ռեստորանում, որտեղ աշխատում է, և այն կանգնած է այնտեղ, ես ասում եմ ձեզ, որ դա այնքան էլ նման չէ սովորական կարկանդակի կտորին: Դուք կարող եք պարզապես պատրաստել այն տանը և ուրախացնել ձեր ընտանիքին նոր նրբագեղությամբ։

Եգիպտացորենով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Եգիպտացորենի ալյուր - 200 գ;
• Ցորենի ալյուր - 80-90 գ;
• միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ - 250 գ;
• Շաքարավազ - 190 գ;
• Փխրեցուցիչ խմորի համար - 2 թեյի գդալ;
• Ձու - 3 հատ;
• Կիտրոն - 1 փոքր կտոր;
• Նարինջ - 2 հատ;
• Աղ - քառորդ թեյի գդալ;
• Կարագ - 50 գ;
• Թթվասեր – 50 գ.

Սկսենք պատրաստել.

1. Պետք է սկսել կաթնաշոռից։ Այն պետք է մանրացնել բլենդերով կամ քսել մաղով։ Այն պետք է մածուցիկ դառնա։
2. Կաթնաշոռին ավելացնել թթվասերը և խառնել։
3. Այնուհետեւ կաթնաշոռին ավելացրեք փափկած կարագ եւ 150 գ շաքարավազ։ Խառնել դրանք մանրակրկիտորեն: Պետք է համասեռ զանգված ստանաք։
4. Այժմ վերցրեք նարինջը և քերեք դրա կեղևը: Ձեզ անհրաժեշտ է 1 ճաշի գդալ այս համից։ Նարինջն ինքը առայժմ մի կողմ դրեք։
5. Հաջորդը, սկսեք ձվերը ավելացնել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ, դրանք պետք է մեկ առ մեկ ավելացնել՝ յուրաքանչյուր ձու ավելացնելուց հետո բաղադրիչները խառնելով:
6. Այժմ վերցրեք 200 մլ բաժակ, մեջը քամեք կիտրոնի հյութը, ապա քամեք նարինջների հյութը, այս հյութի խառնուրդից պետք է լիքը բաժակ ունենաք։ Խառնել այն։
7. Կաթնաշոռային զանգվածի մեջ լցնել կես բաժակ լիմոն-նարնջի հյութ, մյուս կեսը մի կողմ դնել։ Հյութը խառնել կաթնաշոռային զանգվածի հետ։
8. Առանձին ամանի մեջ միացրեք եգիպտացորենի ալյուրը, ցորենի ալյուրը և փխրեցուցիչը։ Չոր խառնուրդը ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածին։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, գնդիկներ չլինեն։
9. Վերցրեք թխելու ուտեստ: Այն քսել մի քիչ բուսական յուղով կամ մարգարինով։ Խմորը դնել կաղապարի մեջ։
10. Տապակը դնել 180° տաքացրած ջեռոցի մեջ, թխել կարկանդակը մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Ստուգեք տորթի պատրաստությունը փայտե դագանակով։
11. Մինչ կարկանդակը թխվում է, անհրաժեշտ է եռացնել օշարակը: Վերցրեք մի փոքր կաթսա դրա համար: Լցնել հյութի երկրորդ մասը և ավելացնել շաքարավազը։ Հասցրեք այն եռման աստիճանի և անմիջապես հանեք վառարանից։
12. Կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից։ Առատորեն ծակեք այն ատամի մածուկով ուղղակիորեն կաղապարի մեջ: Կարկանդակը լավ քսել օշարակով։ Երբ սառչի, հանում ենք կաղապարից։
13. Ձեր կարկանդակը լիովին պատրաստ է մատուցման։

Բարի ախորժակ:

Հիանալի ( 7 ) Վատ ( 0 )

Բաղադրիչներ

• Սեմոլինա - 100 գր
• Եգիպտացորենի ալյուր - 100 գր
• Ցորենի ալյուր - 200 գր
• Փխրեցուցիչ - 5 գ
• Շաքարավազ - 150 գր
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ
• Ձու - 1 հատ
• Արևածաղկի ձեթ - 100 մլ
• Կեֆիր - 500 մլ
• Կարագ կաղապարի համար - 30 գ
• Սառեցված կամ թարմ հապալաս - 50 գ

Կեֆիրի հավելումով հացաբուլկեղեն կա հսկայական գումար, այսօր առաջարկում եմ պատրաստել հապալասի եգիպտացորենի ալյուրով կարկանդակ։ Համար լավ արդյունքՑանկալի է ավելացնել եգիպտացորենի ալյուրը, բայց միշտ չէ, որ հնարավոր է գտնել այն։ Ալյուրի բացակայության դեպքում կարելի է ավելացնել մանր աղացած եգիպտացորենի ձավարեղեն, բայց դեռ կա դրա հնարավորությունը պատրաստի կարկանդակեգիպտացորենի հատիկներ կհնչեն. Կարելի է նաև եգիպտացորենի ձավարեղեն մաղել նուրբ մաղով, այնուհետև ալյուրը կառանձնանա հատիկներից։

Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի ալյուրով կարկանդակ կեֆիրով.

Ավելացնել բոլոր չոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ: Միացնում ենք ջեռոցը, որպեսզի տաքացնենք 180-200 աստիճան՝ կախված ձեր ջեռոցից։

Հարում ենք հարումով, մինչև ալյուրն ու ձավարեղենն ամբողջությամբ խառնվեն։

Խմորը հունցում ենք համասեռ զանգվածի և թողնում բառացիորեն մի քանի րոպե, որպեսզի ձավարը ուռչի։

Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել կլոր թխում, յուղով քսել, լցնել խմորի մեջ և հարթեցնել։

Շաղ տալ հապալասով:

Թխել մինչև պատրաստ: Դուք կարող եք ստուգել եգիպտացորենի ալյուրի պատրաստությունը ապահովագրության համար փայտե շամփուրով: Եթե ​​շամփուրը մաքուր դուրս գա, տորթը պատրաստ է։ Հովացրեք թավայի մեջ։

Եգիպտացորենի ալյուրով կարկանդակը կեֆիրով պատրաստ է։ Մատուցել այն մի բաժակ սառը կաթի հետ։

Անդրկարպատյան խոհանոցում տարածված եգիպտացորենի ալյուրի հիման վրա ճաշատեսակները պատրաստվում են մսով, ապխտած միսով, բանջարեղենով և որպես աղանդեր։ Իսկ այսօր օրակարգում «Հարուստ մարդ» անունով քաղցր կարկանդակն է: Եթե ​​նախընտրում եք չոր հյուսվածք, բացառեք ձավարը բաղադրիչների ցանկից և լրացրեք բաց թողնված ծավալը ալյուրով (եգիպտացորեն կամ բարձր սնձան ցորեն): Խոնավության մեջ թաթախված փշուր ընտրելիս հետևեք բաղադրատոմսին.

Պատրաստենք անհրաժեշտ բաղադրիչները «Հարուստ» եգիպտացորենի կարկանդակի համար։

Ցորենի ալյուրը մաղել, խառնել եգիպտացորենի, ձավարի հետ, քաղցրությունը հավասարակշռելու համար՝ մի քիչ աղ, հատիկավոր շաքար, մի բաժին փխրեցուցիչ։ Չոր բաղադրիչները մանրակրկիտ փրփրե՛ք՝ հավասարաչափ բաշխելով։

Հարել մեծ ձվի մեջ և մանրացնել մինչև խոնավ փաթիլներ առաջանալ:

Լցնել կեֆիրի մեջ և շարունակել հունցել։ Ցանկացած յուղայնությամբ կեֆիրը հարմար է այս թխման համար, այնպես որ համարձակորեն օգտագործեք ցածր յուղայնությամբ կեֆիր: Նաև հարմար են ոչ շատ հաստ բնական յոգուրտ, կաթնաշոռ կաթ, ևս մեկ չքաղցրացված ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիք։

Ավելացնել 100 մլ արևածաղիկ կամ եգիպտացորենի յուղչեզոք հոտով: Մնացածով (20 մլ) քսեք ջերմակայուն տարան:

Հեղուկների հետ մանրակրկիտ խառնելուց հետո եգիպտացորենի խմորը հասցնում ենք միատարր, մածուցիկ վիճակի։ Թողնել 5-7 րոպե, որպեսզի հատիկներն ուռեն։

Լցնել 24-25 սմ տրամագծով յուղապատ կաղապարի մեջ, մակերեսը հարթեցնել ամբողջ տարածքում։ Կիսաֆաբրիկատը դնում ենք տաք ջեռոցում՝ ջերմաստիճանն իջեցնելով 180 աստիճանի, թխում ենք մինչև ընդերքը կարմրի և չորանա՝ մոտ 40-50 րոպե։

Հովացրեք հարուստ եգիպտացորենի կարկանդակը ամանի մեջ:

Զգուշորեն հանել, զարդարել ըստ ցանկության և բաժանել մասերի։

Նախաճաշին մատուցում ենք տնական Բողաչ կարկանդակ, ցերեկային թեյ և սովորական թեյ: