Բարձրահասակ թռչնի կաթ սեմոլինից: Ինչպես պատրաստել տորթ թռչնի կաթով ձավարձով և կիտրոնով

Առաջարկում եմ պատրաստել Bird’s Milk տորթ ձիաձավարի շիլաով - դա քնքուշ է շոկոլադե բիսկվիթօրիգինալ քաղցր և թթու, կիտրոնի համով օդային սուֆլեով

2 ժամ

340 կկալ

4.88/5 (8)

Խոհանոցային տեխնիկա և պարագաներ.աման, փոքր կաթսա, հարիչ, հարիչ, սիլիկոնե կամ փայտե սպաթուլա, թխելու համար նախատեսված ուտեստ և լավ տրամադրություն։

Մի փոքր պատմություն

Անցյալ դարի 80-90-ական թվականներին խոհարարական շեշտը ձյունաճերմակն էր օդային սուֆլեԹռչնի կաթ. Այն ստիպում է համեղ կոնֆետներշոկոլադե գլազուրով և նույնքան համեղ, բերանում հալվող տորթով: Տնային տնտեսուհիները պարզեցրել են բաղադրատոմսը, արդյունքում ստացվել է տորթ Թռչնի կաթձավարի շիլաով։ Սա նուրբ շոկոլադե բիսկվիթօրիգինալ քաղցր թթվասերով՝ կիտրոնի համով։ Գրեթե յուրաքանչյուր խորհրդային կին ուներ իր խոհարարական նոթատետրում գլխավոր տեղերից մեկը։ Այն նույնիսկ տպագրվել է «Ռաբոտնիցա» ամսագրում։

Այժմ ես առաջարկում եմ ձեզ պատրաստել ձավարձով տնական Bird’s Milk տորթ, որի բաղադրատոմսը գտել եմ մայրիկիս նոթատետրում և ուրախացնել ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին համեղ ու նուրբ աղանդերով:

Բաղադրիչներ

Թռչնի կաթով տորթ ձավարաձև կրեմով շատ հեշտ է պատրաստել։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խմոր

Կրեմ

• կաթ - 1 բաժակ;
• սեմոլինա – 2 ճ.գդ. գդալներ;
• կարագ - 300 գ;
• շաքարավազ - 1,5 բաժակ;
• կիտրոն - 1 հատ.

Ջնարակ

• կակաո – 3 ճ/գ. գդալներ;
• շաքարավազ – 6 ճ.գ. գդալներ;
• թթվասեր – 3 ճ.գ. գդալներ.

Տորթի պատրաստում

Սկսենք աշխատել Թռչնի կաթով տորթի վրա սեմոլինայի կրեմտորթի պատրաստումից.

Խմորի պատրաստում

Հեղուկ և չոր բաղադրիչները խառնվում են տարբեր տարաներում, այնուհետև միացրեք դրանք միասին: Կարագ փափկելժամը սենյակային ջերմաստիճանև հարիչով մանրացնել շաքարավազով։ Կարող եք նաև հարել։ Ավելացնել խամրածքացախ, սոդա կամ փխրեցուցիչ:

Ձուն հարում ենք մինչև ձևավորվի հաստ խիտ փրփուրև խառնել դրանք յուղային խառնուրդի հետ։ Բիսկվիթը փարթամ դարձնելու համար նախ լավ հարել պաղեցրած սպիտակուցները, ապա առանց հարելը դադարեցնելու ավելացնել դեղնուցները։

Զգուշորեն ավելացրեք կակաոյի հետ խառնած ալյուրը՝ ներքևից վերև խառնելով փայտե կամ սիլիկոնե սպաթուլայի հետ։ Խմորը պետք է նման լինի հաստ թթվասեր. Մեր խառնուրդը լցնում ենք ձեթով քսած կաղապարի մեջ և ցողում ձիաձավարով կամ ալյուրով։ Մենք դնում ենք 20 րոպե ջեռոցում, ջեռուցվում է 180°C.Չպետք է հաճախակի բացել ջեռոցը, որպեսզի տորթը նստի։

Տորթի պատրաստությունը կարող եք ստուգել՝ ծակելով այն ատամհատիկով կամ լուցկիով։ Եթե ​​դրանք չոր մնան, ապա թխվածքաբլիթը պատրաստ է։ Պատրաստի տորթմենք տալիս ենք ամբողջովին սառչելառանց այն կաղապարից հանելու։

Կարևոր. ԲիսկվիթԿտրեք միայն սառը վիճակում: Հետեւաբար, ավելի լավ է այն նախապես պատրաստել։

Կրեմի պատրաստում

Նախ պատրաստում ենք ամբողջական կիտրոնընթացքում 10-15 րոպե. Դա արվում է դրանից դառնությունը հեռացնելու համար։ Սառեցրած կիտրոնը կտրատեք շերտերով և հանեք բոլոր սերմերը։ Միջուկը մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերի միջոցով։

Կաթսայի մեջ եռացնել կաթը և ավելացնել շաքարավազը։ Շարունակելով հարել կաթը, աստիճանաբար ավելացնել ձիաձետը։ Շիլան եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանա ( մոտ 3 րոպե).

Հեռացրեք վառարանից և դրեք տարայի մեջ սառը ջուրորպեսզի այն արագ սառչի։ Երբ շիլան սառչի, ավելացրեք մանրացված կիտրոնև հարել հարիչով։ Այնուհետև ավելացրեք փափուկ կարագ և նորից հարեք։

Դուք գիտեի՞ք։ Ձիաձավարի շիլա առանց գնդիկների պատրաստելու համար հարկավոր է այն բարակ հոսքով լցնել եռացող կաթի կամ ջրի մեջ և անընդհատ խառնել։

Շոկոլադե ջնարակ

Փոքր կաթսայի կամ ամանի մեջ խառնել թթվասերը, շաքարավազը և կակաոն։ Դնել թույլ կրակի վրա կամ ջրային բաղնիքանընդմեջ խառնելով, եփել մինչև շաքարավազը լուծվի։ Հեռացրեք կրակից և դրեք սառչի:

Տորթի հավաքում

Թխվածքաբլիթը կտրատելով երկու մասի. Կրեմը դնել տորթի ներքևի մասում և ծածկել վերևից։ Մեր Թռչնի Կաթով տորթը պատում ենք շոկոլադե ձավարով ջնարակ. Դուք կարող եք շաղ տալ վերեւում կոկոսի փաթիլներկամ թակած ընկույզ:

Մատուցեք այս պարզ, բայց շատ համեղ. խոհարարական գլուխգործոցմի բաժակ տաք կոճապղպեղի թեյի հետ կամ անուշաբույր սուրճ. Բայց համոզվեք, որ լավ ընկերությունում եղեք:

Բաղադրությունը:

Տորթերի համար.

• 135 գ կարագ 82% յուղ;
• 230 գ հատիկավոր շաքար;
• 1 ճ.գ վանիլային շաքար;
• 4 ձու;
• 150 գ ձիթապտուղ;
• 1 ճ.գ. թխում փոշի խմորի համար;
• 20 գ կակաոյի փոշի։

Կրեմի համար.

• 290 գ կարագ 82%;
• 1 ճ.գ. առանց վանիլային շաքարի վերևի;
• 210 գ շաքարի փոշի;
• ½ լ կաթ;
• 2 կիտրոն;
• 3 վ. լ. խաբեբաներ.

Ջնարակի համար.

• 110 գ թթվասեր 20%;
• 25 գ կակաոյի փոշի;
• 125 գ շաքարավազ;
• 50 գ կարագ 82%:

Ավելի քնքուշ, քան քնքուշ

Անմիջապես վերապահում անենք, որ հրուշակեղենից գնված տորթը էապես տարբերվում է սեմոլինով «Թռչնի կաթ» տորթի բաղադրատոմսից, որը անցած դարավերջին մեր մայրերի մոտ արտասովոր հաջողություն ունեցավ։ Երկուսն էլ օրիգինալ են, բայց միևնույն ժամանակ բոլորովին տարբեր։

Եթե ​​ձեզ ավելի շատ տպավորել է հրուշակագործ Վլադիմիր Գուրալնիկի դասական աշխատանքը, այն է՝ «Թռչնի կաթ» տորթը առանց ձավարձի, ապա սա կլինի օդային սպիտակ սուֆլե՝ տորթի բարակ շերտով: Ավելի ճիշտ կլինի այն անվանել շոկոլադով օդային աղանդեր։

Մեր «Թռչնի Կաթ» սեմոլինե տորթը հավասարապես կենտրոնանում է նուրբ բիսկվիթերկու տարբերակով և ազնիվ ցիտրուսի նկատելի նոտայով կրեմ։

Ձիաձավարով և կիտրոնով «Թռչնի կաթ» տորթը արժանի մրցակից է այնպիսի բարձրաշխարհիկ գլուխգործոցների, ինչպիսիք են «Պրահան» և «Կիևը»: Տնական բաղադրատոմսԱյս Թռչնի Կաթով տորթը սեմոլինով ներկայացված է ստորև՝ շատ մանրամասն հրահանգներ. Հետևելով խորհուրդներին քայլ առ քայլ պատրաստում, կստանաք հենց այն համեղ արդյունքը, որը խոստանում են համացանցում երևակայությունը գրգռող «Թռչնի կաթ» տորթի սեմոլինով զանազան լուսանկարները։

Թռչնի կաթով տորթի պատրաստում

Թռչնի կաթով տորթի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ձավարձով.

Տորթեր պատրաստելու համար.

1. Հարիչի ամանի մեջ միացրեք նշված յուղայնությամբ կարագը (առնվազն 82%), վանիլային շաքարավազը և շաքարավազը։ Միացրեք երրորդ արագությունը և ինտենսիվ հարեք զանգվածը մեկ րոպե;
2. Աստիճանաբար, անընդհատ հարելու ժամանակ 15-20 վայրկյան ընդմիջումներով, ավելացրեք ձվերը;
3. Ալյուրը փխրեցուցիչի հետ մաղում ենք անմիջապես ստացված կարագի խյուսի մեջ։ Փայտե գդալով մանրակրկիտ հունցել երկար ժամանակ;

Այժմ դուք պետք է խմորը բաժանեք երկու առանձին ամանների, որքան հնարավոր է հավասար։ Դրանցից մեկին ավելացնել կակաոն և խառնել, մինչև խմորը հավասարապես շագանակագույն դառնա։ Եթե ​​տորթի կաղապարները սիլիկոնե են, ապա պետք չէ դրանք թղթով շարել, այլ մետաղական կաղապարներ 25 սմ շրջագծով, անպայման զգուշորեն շերտավորեք մագաղաթով և խմորով լցրեք՝ մի կաղապարը սպիտակ է, մյուսը՝ շոկոլադ։

Ջեռոցը պետք է արդեն նախապես տաքացվի մինչև 1800, երբ խմորը տեղադրենք դրա մեջ։ Թխել թխվածքաբլիթները ոչ ավելի, քան 25 րոպե: Նախքան կաղապարները հեռացնելը, ավելի լավ է փայտե շամփուրով ստուգել տորթերի պատրաստությունը։

Կրեմի պատրաստում մեր Թռչնի Կաթով տորթի համար սեմոլինով.

1. Դա անելու համար մենք պատրաստում ենք ամենասովորականը սեմոլինայի շիլակաթի մեջ, բայց հացահատիկը միանգամից մի ավելացրեք, այլ բարակ, երկար հոսքով, անընդհատ եռացող շիլան շրջանաձև շարժումներով խառնելով;
2. Խոհարարության ողջ ընթացքում, այսինքն՝ տասը րոպե դանդաղ մշտական ​​եռման ընթացքում խառնելը չպետք է դադարի։ Այնուհետև անջատեք վառարանը և արագ սառեցրեք ձավարի շիլան՝ տապակը դնելով սառը ջրով ամանի մեջ;

Թխվածքաբլիթները «Թռչնի կաթ» տորթի համար ձավարով հանում ենք և սառչում, զգուշորեն հանում կաղապարներից և բամբակյա թելով կտրում երկայնքով, որպեսզի չորս հիմք ստացվի։

1. Թռչնի կաթով տորթի համար կրեմի հետագա պատրաստումը սեմոլինով ներառում է մանրացված կիտրոնի միջուկի ավելացում և ստացված զանգվածը հարումով 1-2 րոպե ակտիվորեն հարում;
2. Փափկեցրեց կարագԵվ շաքարի փոշի, որը նախատեսված է կրեմի համար, պետք է դնել հարիչի ամանի մեջ և միջին արագությամբ մաքրել մինչև կայուն փրփուր: Աստիճանաբար, 1-2 ճաշի գդալ, ավելացնել շիլա և այդպես շարունակ, մինչև ամբողջ զանգվածը միատարր օդափոխվի։

Պատրաստել թթվասերի ջնարակը։ Կակաոյի փոշին, շաքարավազը և թթվասերը մանրացրեք մի կաթսայի մեջ, մինչև հարթ լինի, ապա շատ թույլ կրակի վրա, անընդհատ խառնելով, եռացրեք զանգվածը 4 րոպե։ Ջնարակը, ինչպես շիլան, սառը ջրով տարայի մեջ զովացնում ենք։

Մեր Bird's Milk թխվածքը ձիաձավարով և կիտրոնով կարելի է դուրս բերել սառնարանից և ձևավորվելուց 30 րոպե հետո ծածկել ջնարակով։ Մի հուսահատվեք, եթե ցրտահարությունը հավասարաչափ չի շարունակվում. դուք կարող եք օգտագործել երկու կամ երեք շերտ ցրտահարություն՝ տորթին պատրաստի տեսք հաղորդելու համար:

Տնական տորթՁիաձավարով «թռչնի կաթը» լավ է, քանի որ դրա պատրաստման գործընթացում կարող եք օգտագործել շատ նրբերանգներ և փոքր հաճելի շեղումներ հիմնական բաղադրատոմսից: Օրինակ, Թռչնի Կաթով թխվածքի այս բաղադրատոմսում սեմոլինայի կրեմով կիտրոնի գույնի հարուստ ժելե շերտը շատ ներդաշնակ տեսք ունի։

Ի դեպ, Bird's Milk տորթը ժելատինով և ձավարով շատ տպավորիչ է թվում մանկական երեկույթներին, քանի որ մարմելադը մանկական ամենաառողջարար և սիրելի ուտեստներից է:

Փորձեք, փորձեք և անպայման կիսվեք արդյունքներով:

Տորթ «Թռչնի կաթ» ձավարձով. անսովոր մեծ, օդային և շատ համեղ:

Առաջարկում եմ «Թռչնի կաթ» պատրաստել սեմոլինայի հիմքով կրեմով։ Նրա բաղադրատոմսը մի փոքր տարբերվում է սովորականից, այն շատ նուրբ է և զարմանալիորեն համեղ:

Ապրանքներ:

թեստի համար
1. Ցորենի ալյուր - 160 գր.
2. Շաքարավազ – 200 գր.
3. Կարագ - 130 գր.
4. Ձու - 4 հատ:
5. Կակաո - 40 գր.
6. Վանիլային շաքարավազ - 12 գր.
7. Փխրեցուցիչ – 12 գր.
8. Կաթ – 2 ճ.գ. լ.
9. Պտղունց աղ

կրեմի համար
1. Կաթ - 800 մլ.
2. Սեմոլինա - 130 գր.
3. Կարագ - 300 գր.
4. Շաքարավազ – 150 գր.
5. Փոքր կիտրոն - 1 հատ:

ջնարակի համար
1. Շաքարավազ - 80 գր.
2. Թթվասեր – 50 գր.
3. Կարագ - 40 գր.
4. Կակաո - 30 գր.

Ինչպես պատրաստել Թռչնի Կաթով տորթ սեմոլինով.

Ձվերը հարիչով հարում ենք սովորական և վանիլային շաքարավազի, ինչպես նաև աղի հետ։ Զանգվածը պետք է սպիտակի և ծավալը մեծանա։

Հարել փափկած կարագը, ավելացնել մաղած ալյուրը, կաթն ու փխրեցուցիչը։

Ավելացնել ձվի խառնուրդը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել հարածով։

Խմորը բաժանել 2 մասի, մեկին ավելացնել կակաոն ու խառնել։ Խմորի մյուս մասը թողնում ենք այնպես, ինչպես կա։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը թեթև յուղով քսում ենք, մեջը միագույն խմոր լցնում և թխում 180 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 10 րոպե։ Այնուհետև նույն ձևով թխել այլ գույնի տորթ։ Ստուգեք թխած արտադրանքի պատրաստությունը ատամի մածուկով։ Թողեք տորթերը սառչի։
Պատրաստել կրեմը տորթի համար։ Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և ձավարեղեն, խառնել և եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև թանձրանա։ Սրանից հետո շիլան կրակից հանել ու մի կողմ դնել, որ սառչի։

Լվացեք կիտրոնը, հանեք կեղևը և քամեք հյութը։ Կրեմի համար նախատեսված կարագը 5 րոպե բարձր արագությամբ հարում ենք՝ ավելացնելով կիտրոնի համը և հյութը։ Միացրեք կարագի խառնուրդը ձավարի շիլաով և նորից հարեք մինչև հարթ լինի: Դուք պետք է ստանաք անուշահոտ հաստ սերուցք:

Հավաքեք տորթը. թխվածքի մուգ շերտը դրեք զսպանակաձև թավայի հատակին, վրան դրեք ամբողջ կրեմը և ծածկեք տորթի բաց շերտով։ Ձեռքերով թեթև սեղմեք վերին կեղևը և ապրանքը գիշերը դրեք սառնարանում:
Գլազուրը պատրաստելու համար միացնում ենք դրա բաղադրության մեջ ընդգրկված բոլոր բաղադրիչները, դնում մարմանդ կրակի վրա և խառնելով եփում, մինչև կարագն ու շաքարավազը լիովին լուծվեն։ Տեսեք, թե վերջում ինչ փայլուն և հարթ գլազուր դուրս եկավ:

Տորթը հանում ենք զսպանակաձև թավայից և ծածկում այժմ սառած ջնարակով։ Դեսերտը դրեք սառնարանում ևս 30 րոպե, որից հետո կարող եք մատուցել։

Անսովոր տորթ «Թռչնի կաթ» (սեմոլինով)՝ հին բաղադրատոմսով

Անցյալ դարի 80-ական թվականներին հանրաճանաչ էին նույն անունով երկու տորթեր՝ «Թռչնի կաթ»։ Խանութը վաճառում էր բարձրահասակ սպիտակ սուֆլեով տորթ, իսկ տանը շոկոլադե տորթերից տորթ էին պատրաստում սեմալայի կրեմով։ Այս (կամ նմանատիպ) բաղադրատոմսով էր, որ սովետական ​​աշակերտուհիների մայրերն ու տատիկները թխում էին տնական «Թռչնի կաթ»: Այսպիսով, նույնիսկ եթե այս տորթը հեռու է օրիգինալից, այն դեռ հայտնի և հայտնի է որպես «տորթ մանկությունից»:
Տորթն ունի շատ օրիգինալ համ. Շոկոլադե տորթերծակոտկեն և չամրացված: Սեմոլինայի հատիկներն ակնհայտորեն զգացվում են կրեմի մեջ։ Կիտրոնը կրեմին տալիս է թթու համ և վառ ցիտրուսային բուրմունք։
Տորթ պատրաստելիս պետք է պահպանել հետևյալ պայմանը՝ կրեմի շերտը պետք է լինի տորթի շերտերի հաստությամբ առնվազն երկու անգամ։

ԿՈՐԺ
3 ձու, 100 գ կարագ, 1/3 բաժակ շաքարավազ (70 գ), 2 ճաշի գդալ կակաո (30 գ), 0,5 բաժակ ալյուր (80 գ), 1,5 թ/գ փխրեցուցիչ, պտղունց աղ
ԿՐԵՄ
1 կիտրոն (150 գ), 1,5 ճաշի գդալ կաթ (375 գ), 1 բաժակ շաքարավազ (200 գ), 1/3 բաժակ ձավար (70 գ), 150 գ կարագ
ԳԼԱԶԵ
50գ շոկոլադ, 30գ կարագ

Կորժ
Կարագը հասցրեք սենյակային ջերմաստիճանի։
Հարիչով հարում ենք կարագը շաքարավազի և աղի հետ։
Ավելացնել ձվերը և նորից հարել։

Լցնել կակաոյի և փխրեցուցիչի հետ խառնած ալյուրի մեջ։ Խառնել։
Պետք է ստանալ փափուկ, հաստ, չտարածվող խմոր։
Եթե ​​խմորը շատ հաստ է, կարող եք ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ կաթ։

d=22սմ կաղապարի հատակին թխելու թուղթ ենք դնում։
Լցնել խմորը և հարթեցնել այն:

Ջեռոցը նախօրոք տաքացնում ենք t=180~200°C և 20 րոպեով դնում ենք խմորով կաղապարը։ Ստուգեք տորթի պատրաստությունը փայտե փայտով։
Պատրաստի տորթը հանում ենք ջեռոցից և թողնում, որ սառչի՝ առանց կաղապարից հանելու։

Հովացած տորթը հանում ենք կաղապարից և կտրում երկու մասի։
Քանի որ տորթը շատ փարթամ և փխրուն է, խորհուրդ է տրվում այն ​​պատրաստել կտրելուց մեկ օր առաջ։

Կրեմ
Մինչ տորթը եփվում և սառչում է, պատրաստում ենք կրեմը։
Կիտրոնը եփեք 10-15 րոպե առատ ջրի մեջ, դա կթեթևացնի կիտրոնը ավելորդ դառնությունից։
Եթե ​​կիտրոնը շատ դառը սորտի է, ապա ջուրը կարելի է մի քանի անգամ փոխել՝ ամեն անգամ 5 րոպե եռացնելով կիտրոնը նոր ջրի մեջ։

Եփած կիտրոնը զովացրեք սառը ջրով։
Սառեցրած կիտրոնը կիսով չափ կտրատել և միջուկը քամել։

Ընտրեք սերմերը:
Կեղեւն անցկացրեք մսաղացի միջով, ապա խառնեք միջուկի հետ։
Եթե ​​դուք ունեք բլենդեր, ապա հարեք միջուկը և կեղևացրեք դրա մեջ։

Ալյումինե տապակը լվանալ սառը ջրով։
Լցնել կաթը և ավելացնել շաքարավազը։
Բարձր ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի։ Այս ընթացքում չափեք ձավարի անհրաժեշտ քանակությունը։
Սկսեք կաթը խառնել շրջանաձև շարժումներով։ Մյուս ձեռքով ձիաձավարը բարակ հոսքով լցրեք կաթսայի կենտրոնում։

Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք շիլան անընդհատ մեղմ խառնելով մինչև թանձրանա՝ մոտ 2 րոպե: Որքան ավելի կոպիտ է մանրացված ձավարը, այնքան երկար է այն պետք եփել, և շիլան ավելի հաստ ու հյուսվածքային կլինի:

Հովացրեք շիլան սենյակային ջերմաստիճանում։
Սառեցման ժամանակը նվազեցնելու համար շիլաով կաթսան կարելի է դնել սառը ջրի մեջ։
Սառեցված շիլան էլ ավելի կխտանա։
Շիլան հարել հարիչով։ Ավելացնել կտրատած կիտրոն։ Այնուհետեւ ավելացնել փափկած կարագը և կրկին հարել։

Կրեմը դնել սառնարանում 20-30 րոպե։

Ջնարակ
Հալեցնել շոկոլադը և կարագը միկրոալիքային վառարանում կամ գոլորշու բաղնիքում:
Հովացրեք մինչև կպչուն:

Տորթի հավաքում
Մեկ տորթ դնել ափսեի մեջ:
Վրան քսել ամբողջ կրեմը և հարթեցնել։
Կրեմի վրա դնել տորթի երկրորդ շերտը։

Ջուր վերևից շոկոլադե գլազուր.

Բաղադրիչներ կեղևների համար

• 1 բաժակ թթվասեր;
• 1 ձու;
• 1 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• 1 բաժակ ցորենի ալյուր;
• ½ թեյի գդալ սոդա

Բաղադրություն կրեմի, սուֆլեի համար

• 1 բաժակ կաթ;
• 2 ճ.գ. լ. սեմոլինա;
• 200 գ կարագ;
• 1 բաժակ շաքարավազ;
• ½ կիտրոն։

Բաղադրիչներ ջնարակի համար

• 100 գ շոկոլադ;
• 1 ճ.գ. լ. կաթ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Խառնել խմորի համար նախատեսված բաղադրիչները և հարել մինչև հարթ:
2. Խմորը լցնում ենք յուղով յուղով քսած և պաքսիմատով ցողված տապակի մեջ։
3. Թխում ենք թխվածքաբլիթը նախապես տաքացրած +180°C ջեռոցում 25-30 րոպե։ (փայտե փայտով ստուգեք պատրաստվածությունը):
4. Այս պահին կաթի մեջ եփեք սեմալայի շիլան։
5. Փափկած կարագը հարել շաքարավազի հետ, վրան ավելացնել պաղեցրած շիլան, ավելացնել կիտրոնի հյութև կրկին հարել սերուցքը մինչև փարթամ դառնալը։
6. Պատրաստի բիսկվիթը երկայնքով կտրատում ենք տորթի երկու կամ, հնարավորության դեպքում, երեք շերտերի, ներքևի վրա քսում ենք կրեմը և ծածկում տորթի երկրորդ շերտով։
7. Գլազուրի համար շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում կամ միկրոալիքային վառարանում և ավելացնում ենք մեկ գդալ կաթ։
8. Սառեցված ջնարակը լցնել տորթի վրա և դնել սառնարանը։

Թռչնի կաթով տորթի համար ձավարաձև շիլայի կրեմին կարող եք ավելացնել կիտրոնի համը։ Դրանից դառնությունը հեռացնելու համար կիտրոնը եռացրած ջրի մեջ եռացրեք 3 րոպե։ Տորթը կարող եք զարդարել քերած շոկոլադով և ընկույզով։

Խորհուրդ ենք տալիս նաև տեսնել Count’s Ruins տորթը, ինչ-ինչ պատճառներով բոլորը սիրում են այն պատրաստել: Օգտակար կլինի իմանալ, թե ինչ է ագար-ագարը. կարելի է ասել, որ դա օգտակար բան է խոհարարության մեջ։

Տեսանյութ

Համեղ տնական ձավարաձև սուֆլե տորթ՝ հեշտ պատրաստվող այլընտրանք հայտնի տորթԹռչնի կաթ.