Բարի օր, սիրելի ընկերներ: Չգիտե՞ք ինչպես զարմացնել հյուրերին։ Փնտրու՞մ եք անսովոր և դժվարին ուտեստներ: Այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես զարմացնել հյուրերին պարզ հին բաղադրատոմսերով, բայց մենք կպատրաստենք օգտագործելով նոր ճանապարհ. Այսպիսով, բոլորը վաղուց գիտեն խորտիկը » լցոնված ձու« Նա սիրահարվեց ու արմատացավ բազմաթիվ տնային տնտեսուհիների սեղանների վրա։ Առաջարկում ենք պատրաստման նոր տարբերակ՝ ձու կարմիր խավիարով։ Բավականին անսովոր, չէ՞:
Առողջ բարիքներ
- լորի ձու - 30 հատ;
- պանիր կոշտ սորտերհետ յուղալի համ- 200 գ;
- հատիկավոր կարմիր խավիար - 100 գ;
- մայոնեզ (ցանկալի է տնական);
- կանաչ;
- գազար պղպեղ;
- լոլիկ (կարող եք օգտագործել փոքրիկ չերի լոլիկ):
Կարմիր խավիարով նրանք առանձնանում են իրենց յուրօրինակությամբ և արագ ջնջվում սեղանից։
1. Ձվերը եփել մի փոքր աղած ջրի մեջ։ Եփման ժամանակը տևում է մինչև հինգ րոպե եռացող ջրի մեջ: Ձվերը հատուկ քաղցր համ ունեն, եթե դրանք շատ եփվեն, ապա դրանք կկորցնեն այս որակը։
2. Հերիք սառը ջուր, դրա շնորհիվ դրանք լավ և կոկիկ կմաքրվեն։
3. Մաքրել և կիսով չափ կտրել:
4. Սպիտակուցներն առանձնացնել դեղնուցներից՝ դնելով տարբեր տարաների մեջ։
5. Պանիրը քերել դեղնուցների վրա մանր քերիչով։ Մանրացնել, ավելացնել մայոնեզը մինչև հարթ լինի։
6. Պատրաստել սպիտակները։
7. Թեյի գդալով զգուշորեն հանում ենք միջուկը և լցնում սպիտակուցները։
8. Բացեք խավիարի տարաը և գեղեցիկ դրեք միջուկի վրա։
9. Նախուտեստն ինքնին զարդարում ենք կանաչիով, իսկ ուտեստը՝ գեղեցիկ կտրատած լոլիկով և պղպեղով։
Այս ուտեստի մեջ աղ չպետք է լինի, քանի որ այն կարող է փչացնել նուրբ համը։
Կարմիր խավիարով ձվերը պետք է լցնել յուղալի համով պանրով, երբ խառնվում է դեղնուցի հետ, այն կդառնա նուրբ։
Այս ուտեստը պատրաստելու համար լավագույնն է խորը ճաշատեսակներ վերցնել և մատուցել մեծ, գեղեցիկ սկուտեղի վրա։
Ուտեստի հակադրությունը կարմիր խավիարի մեջ է։ Այն ոչ միայն կծառայի որպես զարդարանք, այլև որպես բաղադրատոմսի համային հավելում։
Ձվերը անպայման կգրավեն նույնիսկ ամենաբծախնդիր գուրմանների սրտերը և կդառնան ձեր սեղանի գլխավոր կետը:
Ձու կարմիր խավիարով
Եթե դուք չեք սիրում լորի ձու, ապա սա կլինի շքեղ այլընտրանք։
- հավի ձու - 10-14 հատ;
- շամպինիոն սունկ - 150 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- կանաչ;
- մայոնեզ;
- կարմիր խավիար.
1. Ձու եփել։ Խոհարարության ժամանակը յոթ րոպե է:
2. Հովացրեք հոսող ջրի տակ և կեղևացրեք:
3. Լվացեք սունկը և մանր կտրատեք։
4. Սոխը մաքրել և կտրատել։
5. Տապակը յուղով տաքացնել, ավելացնել սոխը և տապակել միջին ջերմության վրա մինչև կիսաթափանցիկ դառնալը։ Ավելացնել սունկ, ավելացնել աղ, պղպեղ։ Եփել ևս 3-5 րոպե, ապա կես բաժակ ջուր լցնել տապակի մեջ և ծածկել կափարիչով։ Կրճատել ջերմությունը նվազագույնի:
6. Հեղուկի գոլորշիանալուց հետո սունկը պատրաստ է։
7. Սառեցված տապակած տապը տեղափոխում ենք ամանի մեջ և հարում բլենդերով։
8. Սնկով խառնուրդը խառնել դեղնուցների հետ՝ ավելացնելով մի քիչ մայոնեզ։
9. Լցնել ձվերը թեյի գդալով կամ փոքր պատառաքաղով:
10. Վերևում դրեք կարմիր խավիար և մի ճյուղ մաղադանոս կամ սամիթ։
Կարմիր խավիարով մեր ձվերը պատրաստ են։ Կարող ենք սկսել համտեսել։
Եզրակացություն
Դուք կարող եք իրականում լցնել ձվերը այն ամենով, ինչ ցանկանում եք: Սա ներառում է թակած լյարդը սոխով, սփրատով և նույնիսկ խոզապուխտով: Ճաշատեսակը կարելի է պահել առավելագույնը երկու օր, որից հետո այն պիտանի չէ օգտագործման համար։ Մայոնեզը, ինչպես ասացինք վերևում, լավագույնն է տնական պատրաստելու համար, քանի որ այն դարձնում է միջուկը ավելի նուրբ և օդային: Կարմիր խավիարով ձվերը ոչ միայն ձեր համար շքեղ զարդարանք կլինեն Ամանորյա սեղան, այլեւ սովորական առօրյա խնջույքը։ Խորհուրդ ենք տալիս ձվերը փորձել «մուշտակի տակ» ոճով։ Դրա համար բլենդերով սուր խառնուրդ պատրաստեք և լցրեք ձվի մեջտեղը։ Այս ուտեստը շատ ավելի արագ է պատրաստվում, քան աղցանը։
Կարմիր խավիարով լցոնված ձվերը իսկապես հաճելի են համով և գույնով:
Մաղթում ենք ձեզ բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:
Լցոնած ձվերը, կարծում եմ, պատկանում են. Փոքր չափաբաժինները ճաշատեսակների միայն առանձնահատկություններից մեկն է, որը սովորաբար մատուցվում է սեղանի առաջին հյուրերին: Բացի այդ, կոմպակտության շնորհիվ դրանք մեծ պահանջարկ ունեն բուֆետներում։
Լցոնված ձվեր պատրաստելը մի տեսակ ստեղծագործական գործընթաց է, քանի որ օգտագործելով հիմքը՝ խաշած ձվերը, շատ բան կարող եք անել։ տարբեր տեսակներնույնիսկ նույն ափսեի վրա: Երկու մոտեցում կա. Առաջինը ներառում է որոշակի բաղադրիչների խառնումը աղացած դեղնուցով: Դեղնուցն ինքնին ինչ-որ չափով ունիվերսալ է, քանի որ այն լավ համ է զգում շատ մթերքների հետ: Հետեւաբար, սկսած սրանից, կարող եք ավելացնել միջուկին պահածոյացված ձուկ, միս, բանջարեղեն, սունկ և նույնիսկ ծովատառեխ։ Երկրորդ մոտեցումն այն է, որ հիմք օգտագործենք համեմված դեղնուցով և վրան համեղ մի կտորներով:
Քանի որ լցոնված ձվերը բավականին հագեցած նախուտեստ են, դուք, հավանաբար, չպետք է մեկ անձին երկու կեսից ավելի առաջարկեք, հատկապես, եթե դրանցից շատերը նախապես կմատուցվեն: համեղ ուտեստներ, ինչպես մեզ մոտ ավանդաբար է լինում։
- ձու;
- մայոնեզ;
- աղ;
- պղպեղ;
- կարմիր խավիար;
- կանաչի:
Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ
Նախ եռացրեք ձվերը։
Պարզվում է, որ ոչ բոլորը գիտեն ձու եփել։ Պարզապես դրանք ջրի մեջ գցելը և մինչև պատրաստ լինելը եփելը ճիշտ չէ։ Ձուն, ինչպես յուրաքանչյուր ապրանք, ունի եփման ժամանակ, որի գերազանցումը փչացնում է համը։ «Կոշտ խաշած» վիճակ ստանալու համար անհրաժեշտ է եռման սկզբից 9 րոպե չափել։ Չափից եփված ձվերը ունեն կապույտ դեղնուց և ռետինե սպիտակ: 
Յուրաքանչյուր ձուն կիսով չափ կիսեք և դեղնուցները հանելուց հետո դրեք խորը ափսեի մեջ։ Յուրաքանչյուր կեսի հատակը մի փոքր կտրեք՝ մի տեսակ հիմք դնելով, որպեսզի այն հավասար լինի։ 
Դեղնուցին ավելացնել մայոնեզը, աղը, պղպեղը և վերածել համասեռ զանգվածի։ Դրա համար լավ է օգտագործել պատառաքաղ: Որոշեք մայոնեզի քանակը «աչքով», անհրաժեշտ է ապահովել, որ կարմիր խավիարով լցոնված ձվերի լցոնումը շատ հեղուկ և ոչ շատ չոր լինի: 
Կեսերը լցնում ենք դեղնուցի խառնուրդով։ Շատ գեղեցիկ է ստացվում, եթե այն օգտագործես դրա համար հրուշակեղենի վարդակկրեմի համար, բայց եթե չունեք, կարող եք պարզապես գդալով ամեն ինչ հանել: 
Յուրաքանչյուր լցոնած ձվի վրա դրեք 0,5 (կամ ավելի) թեյի գդալ կարմիր խավիար: 
Լցոնած ձվերը կարմիր խավիարով զարդարել մաղադանոսի տերևներով կամ այլ խոտաբույսերով։
Իսկ մենք առաջարկում ենք այն պատրաստել տոնական սեղանին
Սեղանները միշտ գրավել են և կշարունակեն գրավել տնային տնտեսուհիների ուշադրությունն ու նախասիրությունները ճաշատեսակներ պատրաստելու հարցում, հատկապես, եթե դրանք պատրաստված են համեղ բաղադրիչներից և բավականին պարզ են կատարել: Առանձնահատուկ ուշադրություն տարբեր տեսակների մեջ տոնական նախուտեստներՊետք է առանձնացնել կարմիր խավիարը, որը վաղուց արդեն ճանաչվել է որպես տոնական ուտեստ մեր սեղաններին։ Ինչի՞ հետ է սա կապված և ի՞նչ ուտեստներ կարելի է պատրաստել դրանով։
Խավիարի առավելությունները և նրա ներկայանալի տեսքը
Խավիարը գործնականում թիվ 1 ապրանքն է, որը տնային տնտեսուհիները պետք է ներառեն մենյուում՝ անկախ սոցիալական կարգավիճակից և հնարավորություններից, քանի որ ժամանակակից խանութներում կարելի է գնել ինչպես մեծ, այնպես էլ շատ փոքր տարաներ խավիարով, որոնք կարող են օգտագործվել մեկ խնջույքի ժամանակ:
Խավիարը բավական է արժեքավոր ապրանքսնուցում, քանի որ այն պարունակում է շատ սպիտակուցներ:
Եթե խավիարը համարենք ձկան ծննդավայր, ապա անմիջապես կարող ենք հասկանալ, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ սննդարար և օգտակար նյութեր, քանի որ ձկնկիթի մեջ ձկան նոր կյանք է ծնվում։ Խավիարը պարունակում է մեծ քանակությամբ A, D, E վիտամիններ, ֆոլաթթու, կալիում, յոդ և երկաթ։ Սա հիանալի միջոց է տեսողությունը բարելավելու, իմունիտետը բարելավելու, ոսկորներն ամրացնելու և նյութափոխանակությունը բարելավելու համար:
Ի՞նչ կարող ենք ասել խավիարի ներկայանալի տեսքի մասին, քանի որ այն միանգամից ուշադրություն է գրավում իր վառ գույնով և անսովոր կառուցվածքով, բայց ասելու բան չկա այն մասին, որ խավիարի տեսքը ախորժակ է առաջացնում։
Խավիարով ուտեստներ տոնական սեղանի համար
Խավիարով սենդվիչներ շատ խնջույքների ժամանակ եղել են և կլինեն ավանդական ուտեստ: Բավական է միայն սպիտակ և սև հացի փոքր կտորները կարագով յուղել և ավելացնել մեկ թեյի գդալ խավիար, և սեղանն անմիջապես լցվում է թանկարժեք և որակյալ խորտիկով։ Խավիարով սենդվիչների համար օգտագործում են նաև կրեկերներ կամ թխած փոքրիկ զամբյուղներ, որոնց վրա նույնպես քիչ քանակությամբ կարագ են լցնում, իսկ վրան խավիար են դնում։
Ներքին խոհարարները խորհուրդ են տալիս հատուկ ուշադրություն դարձնել խավիարով ձվերին։ Սա ոչ միայն շատ գրավիչ ուտեստ է, այլև չափազանց առողջարար, քանի որ նման խորտիկների համար, որպես կանոն, օգտագործում են լորի ձու, որն իր հերթին ունի նաև մի շարք օգտակար հատկություններ. Նման խորտիկի պատրաստման եղանակը կքննարկվի ստորև:
Համար տոնական սեղանԱյսօրվա երիտասարդությունը գնալով ավելի ու ավելի է պատրաստում այլ ազգությունների տարբեր խոհանոցներ, ինչպիսիք են չինական կամ ճապոնական սուշիները, ռուլետները և սաշիմիները: Այս ուտեստները ոչ միայն ներկայանալի տեսք ունեն և զարմացնում են հյուրերին իրենց բովանդակությամբ և արտաքին տեսքով, այլև ծառայում են որպես հիանալի խորտիկ:
Խավիարն ավելացվում է նաև մի շարք աղցանների, ինչպիսիք են ծովամթերքները, ավոկադոյի աղցանները և նույնիսկ Չինական կաղամբ. Խավիարը ծառայում է որպես դեկորատիվ մի շարք մսի և ձկան տորթերի համար: Մի խոսքով, կարելի է հորինել խավիարից պատրաստված ուտեստներ բավականին մեծ քանակությամբ և, որ ամենակարեւորն է, որակյալ։
Ձու խավիարով - պարզ նախուտեստ բոլոր առիթների համար
Խավիարով եփելու համար ոչ մի հմտություններ պետք չեն պրոֆեսիոնալ խոհարարի վերջո, դատելով ըստ տեսքըԱյս նախուտեստը չափազանց հեշտ է պատրաստել։
Բաղադրությունը:
5 լորի ձու (ցանկության դեպքում այն կարելի է փոխարինել հավի ձվով)
2 ճ.գ. մայոնեզ
5 ճ.գ կարմիր խավիար
Խոհարարության եղանակը.
1. Ձվերը պինդ եփել, սառը, կեղևազատել և կիսով չափ կտրատել։
2. Ձվի յուրաքանչյուր կեսը քսել փոքր քանակությամբ մայոնեզով։
3. Խավիար դնել մայոնեզի վրա։
Զարդարեք խոտաբույսերով և մատուցեք հարթ ափսեի վրա:
Այս նախուտեստն ավելի տոնական տեսք կունենա, եթե այն լրացնեք թարմ կամ թթու բանջարեղենով։ Կարելի է պարզապես ձվի մակերևույթին խավիարի կողքին դնել բանջարեղենի փոքր կտորներ, կամ կարող եք բանջարեղենից պատրաստել ուտեստի հիմնական մասը մատուցելու համար։
Լոլիկ, մի կտոր կարող է հիմք ծառայել կոշտ պանիր, վարունգ, ավոկադո։ Կտրեք ցանկալի բաղադրիչներից յուրաքանչյուրը նույն կամայական ձևի մեջ՝ քառակուսիներ, շրջանակներ, եռանկյուններ, բայց տարբեր չափերի։
Այնուհետև, որպես խորտիկի հիմք, վերցրեք բաղադրիչներից մեկի ամենամեծ կտորը, այնուհետև միջին և փոքր կտորը, դուք ստանում եք մի տեսակ բուրգ: Խավիարով ձու դնել բանջարեղենի բուրգի վրա և զարդարել խոտաբույսերով: Որպեսզի նման համեղ բուրգը չքանդվի, այն կարելի է միասին պահել մայոնեզի կամ շամփուրի (ատամհատիկի) հետ։ Այս խորտիկը շատ ներկայանալի տեսք ունի, և մեկ ճաշատեսակի վրա կարող եք նման խորտիկներ տեղադրել տարբեր մեկնաբանություններով։
Հետաքրքիր տեսանյութ թեմայի շուրջ՝ «Ձու խավիարով - պարզ տոնական ուտեստսեղանի ձևավորման համար».
Լցոնած ձու. Միջուկ - կարմիր խավիար և թարմ խոտաբույսեր Կարմիր խավիարով լցոնված ձու, այս բաղադրատոմսը- տոնի կամ խնջույքի համար հարմար նախուտեստ մեծ ընկերություն. Բաղադրիչների քանակը նվազագույն է, իսկ պատրաստումը տևում է ոչ ավելի, քան 15 րոպե:
Խավիարով լցոնած ձվերի բաղադրատոմսը պատկանում է ռուսերենին տան խոհանոց. Խոհարարության համար 12 չափաբաժինՁեզ անհրաժեշտ կլինի՝
- 6 ձու
- 100 գրամ կարմիր խավիար։
- Մի փունջ սամիթ:
- Մի երկու կանաչ սոխ լցնելու համար և ևս 1-2 հատ՝ զարդարման համար։
- Աղ, պղպեղ։
- Մայոնեզ հագնվելու համար.
ձու, լցոնված խավիարով, պատրաստվելով ոչ ավելի, քան 15 րոպե. Որոշ խորհուրդներ.
- Հարմարավետության համար կտրեք սպիտակ կեսերի հատակը, դա նրանց կայուն կդարձնի:
- Եթե կարմիր խավիարը կպչում է գդալին, ապա այն նախ թրջեք սառը ջրով։
- Քանի որ նախուտեստը մեծ քանակությամբ սպիտակուց է պարունակում, այն պետք է մատուցել խնջույքի սկզբում։
Լցոնված ձու խավիարով - բաղադրատոմս լուսանկարով
- Ձվերը լվանալ և լցնել ջրի մեջ։ Եփել 10 րոպե եռման ջրի մեջ, ապա սառեցնել։
- Կլպել ձվերը, կիսով չափ կտրել։ Հեռացրեք դեղնուցները և սպիտակուցների վրա անցքեր բացեք միջուկի համար։ Մնացած ձվերը մի կողմ դրեք միջուկի մեջ ապագա օգտագործման համար:
- Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել։
- Խորը ափսեի մեջ քերել մնացած դեղնուցներն ու սպիտակուցները, ավելացնել մանր սոխն ու սամիթը, հարել։
- Ավելացնել խավիար, պղպեղ, համեմունքներ ըստ ճաշակի: Կրկին խառնել և համտեսել աղը: Որպես այլընտրանք, դուք կարող եք նախ պատրաստել լցոնված ձվերը, ապա դնել խավիարը վերևում:
- Լրացրեք սպիտակ կեսերը գդալով կամ խողովակաշարով:
- Եթե խավիար է մնացել, ապա միջուկին գեղեցիկ տեսք տվեք։ Զարդարի համար ավելացրեք նաև մի քանի կանաչ սոխ:
Կարմիր խավիարով և խոտաբույսերով լցոնած ձվեր
Մենք կենդանի մարդիկ ենք։ Երբեմն մենք կարող ենք տառասխալ թույլ տալ, բայց մենք ցանկանում ենք մեր կայքը ավելի լավը դարձնել: Եթե սխալ եք գտնում, խնդրում ենք ընտրել տեքստի մի հատված և սեղմել Ctrl+Enter. Մենք շատ շնորհակալ կլինենք ձեզ:
Եթե դուք մի փոքր ձանձրանում եք ձեր սովորական բաղադրատոմսերից խաշած ձուլցոնմամբ, ուրեմն հաճելի անակնկալ ունեմ ձեզ համար։ Հանդիպեք՝ կարմիր խավիարով և վարունգով լցոնած լորի ձվեր: Այս ուտեստը շատ արժանի մրցակից է սովորական լցոնած հավի ձվերին, որոնք, անկասկած, շատ համեղ են, բայց վաղուց մեզ համար նորություն չեն։
Լորի ձուկարմիր խավիարով դրանք շատ ավելի տպավորիչ ու հետաքրքիր տեսք ունեն, և պատրաստվում են պարզ և արագ։ Դե, բացի նրանից, որ դուք պետք է մի փոքր ավելի զգույշ և ուշադիր լինեք. ի վերջո, մենք խոսում ենք բավականին փոքր բաղադրիչների մասին:
Դե, անմիջապես մի վախեցեք, դա ամենևին էլ սարսափելի չէ, դժվար չէ, բայց իրականում շատ հետաքրքիր և զվարճալի է՝ և՛ ընթացքը, և՛ վերջնական արդյունքը: Դուք կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը որպես գաղափար. ի վերջո, ձվերով լցոնված ձվերը պետք չէ եփել, ձվերը լցոնելու համար շատ այլ միջուկներ կան. Բայց միանգամից մի վերապահում անեմ. եթե խոսում ենք տոնական բաղադրատոմս, ապա ավելի լավ բան չես գտնի. կարմիր խավիարը շատ ներկայանալի և հանդիսավոր տեսք ունի, ինչպես վայել է որևէ կարևոր իրադարձության առիթով պատրաստված ուտեստին։
Բաղադրությունը:
- լորի ձու 5 հատ;
- 70-80 գ կարմիր խավիար;
- մայոնեզ;
- թարմ վարունգ;
- կանաչի զարդարման համար.
Ինչպես պատրաստել կարմիր խավիարով լցոնած ձվերը.
Լորի ձվերը պինդ եփել։ Այս գործընթացը նույնիսկ ավելի արագ է ընթանում, քան հավի ձվերի դեպքում. լորի ձվերը եփում են եռման ջրի մեջ ընդամենը 5 րոպե, և այս կարճ ժամանակից հետո դրանցում և՛ սպիտակուցը, և՛ դեղնուցը պինդ են դառնում։ Հովացրեք ձվերը և զգուշորեն մաքրեք կեղևը՝ փորձելով չվնասել սպիտակուցի մակերեսը։ Կտրեք ձվերը կիսով չափ:
Ձվի կեսի հարթ հատվածի վրա դնել մի քիչ մայոնեզ, նախընտրելի է տնական։ Այս դեպքում, մայոնեզը պարզապես մի փոքր հավելում է հիմնական բաղադրիչներին, այն էական դեր չի խաղում, ուստի մի չափազանցեք այն:
Հաջորդ քայլը շատ կարևոր է. Օգտագործելով թեյի գդալ, խավիար դրեք մայոնեզով լորի ձվերի կեսերի վրա: Ձեր խնդիրն է դա անել հնարավորինս ուշադիր, որպեսզի խավիարը չընկնի, չսահի կամ չհայտնվի եզրին ինչ-որ տեղ:
Եվ կրկին մեզ սպասում են ոսկերչական աշխատանքները։ Նախ, եկեք զինվենք մի կտորով թարմ վարունգ, կտրատել լորի ձվի չափին համապատասխան կտորներ, խոտաբույսեր (սամիթ, մաղադանոս, ռեհան և այլն)։ Եվ շատ խնամքով զարդարեք ձվի յուրաքանչյուր կեսը խավիարով վարունգով և խոտաբույսերով։
Այժմ մեր խնդիրն է նախուտեստը ճաշատեսակի մեջ տեղափոխել։ Փաստորեն, դա բոլորն է, դուք կարող եք այն մատուցել սեղանի վրա:
