Ինչու է pollock խավիարը օգտակար: Պոլոկ խավիարի առավելությունները՝ կազմը, կալորիականությունը, հակացուցումները և սննդակարգում օգտագործման առանձնահատկությունները (85 լուսանկար)

Հրատարակված՝ 03.01.2018
Տեղադրված է: Նատաշա.Իսա.
Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը: Նշված չէ

Բազմաթիվ աղցանների մեջ առանձնահատուկ կատեգորիա են զբաղեցնում ձկները, քանի որ դրանք այնքան էլ հաճախ չեն պատրաստվում, և ոչ բոլորն են նույնիսկ համապատասխան բաղադրատոմսեր գիտեն։ Շատերը սովոր են կամ տապակել կամ թխել ձուկ: Բայց ձկան աղցաններն այնքան էլ հաճախ չեն երեւում սեղաններին։ Դե, գուցե նրանք հայտնի են: Սա մեծ բացթողում է, քանի որ սպիտակ ձուկ– ապրանքը համեղ է և առողջարար, ինչը նշանակում է, որ դրանից աղցանները նույնպես շատ արժանի կլինեն: Այսօր առաջարկում եմ պատրաստել տաք աղցան pollock, գազար եւ սոխ. Նրան մանրամասն բաղադրատոմսձեր առջև, և հուսով եմ, որ դուք ավելի հաճախ կսկսեք ձկան աղցաններ պատրաստել:





- 250 գրամ փոշու ֆիլե,
- 1 գազար,
- 1 սոխ,
- մի քիչ թարմ սամիթ,
- բուսական յուղտապակելու համար,
- 1-2 ճաշի գդալ մայոնեզ,
- աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով:

Բաղադրատոմսի համար ես գնել եմ ցողունի ֆիլե, որի հետ աշխատելը շատ հեշտ է, և որ ամենակարևորը պետք չէ մաքրել ձուկը, հեռացնել կեղևը, հեռացնել ոսկորները և ընդերքը: Ձուկը հալեցնում եմ, հետո մեծ կտորներով կտրում։ Ծաղկեփունջը անմիջապես աղ ու պղպեղ եմ անում, որպեսզի հետո չվերադառնամ։




Ձուկը տապակում եմ բուսայուղի մեջ, ապա դնում ափսեի մեջ և պատառաքաղով թեթևակի բաժանում մանրաթելերի։ Տապակած ծաղկեփունջն ավելի վառ համ է ունենում, թեև կարելի է նաև եփել։ Հիմա ինքներդ տեսեք, թե ինչպես ավելի հեշտ կլինի ձեզ համար։




Եփած գազարը քերիչով անցկացնում ենք մինչև փափկի:




Ես կտրում եմ սոխը կես օղակների մեջ և տապակում ձկան հետ նույն տապակի մեջ։ Այլևս յուղ ավելացնելու կարիք չկա։

Խառնում եմ տաք բաղադրիչները՝ ձուկը, գազարն ու սոխը։




Աղցանի վրա մայոնեզ եմ լցնում, որ էլ ավելի համեղ լինի։




Շաղ եմ տալիս մանր կտրատած թարմ սամիթով, որը աղցանին վառ բուրմունք կտա։






Պատրաստի տաք աղցանը մատուցում եմ անմիջապես սեղանին: Ցանկանում եմ նշել, որ ցողունով, գազարով և սոխով աղցանը լավ սառը կլինի։ Բարի ախորժակ:
Ինչպես տեսնում եք, այս աղցանի մեջ ձուկը տապակված է։ Բայց դա նաև համեղ կլինի

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե

Պոլոկով, գազարով և սոխով աղցան հեշտ է պատրաստել, շատ համեղ և հագեցնող։ Չնայած իր պարունակած բաղադրիչների պարզությանը, աղցանը նույնպես արտաքին տեսքով շատ գրավիչ է ստացվում, ինչը նշանակում է, որ ամոթ չի լինի այն դնել տոնական սեղանին։ Ընկերս, օրինակ, ամանորյա սեղանի համար անընդհատ պատրաստում է այս աղցանը և միշտ հաճույքով ուտում։ Այսպիսով, եթե հարց ունեք, թե ուրիշ ինչ համեղ պատրաստել, փորձեք պատրաստել այս աղցանը, չեք զղջա: Այս աղցանի լուսանկարով բաղադրատոմսն արդեն սպասել է ձեզ։ Պատրաստեք նաև շատ համեղ և առողջարար։

- փոշու ֆիլե - 250 գր.,
- գազար - 1 հատ,
- սոխ - 1 հատ,
- հավի ձու - 1 հատ,
- կոշտ պանիր - 40 գր,
- մայոնեզ - 3-4 ճաշի գդալ,
- աղ - ըստ ճաշակի,
- պղպեղ, հ.մ. - համտեսել,
- բուսական յուղ - 2 ճ.գ.

Եփելու ժամանակը 30 րոպե\Մատուցումների քանակը 1.

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Սոխն ու գազարը մաքրել, լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով։ Սոխը կտրատել կես օղակների, գազարն քերել կոպիտ քերիչ. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել սոխը, եփել 3 րոպե, մինչև սոխը թափանցիկ դառնա։ Տապակի մեջ ավելացնել գազարը և տապակել բանջարեղենը ևս 3 րոպե։




Միաժամանակ եռացրեք ջուրը երկու կաթսայի մեջ։ Առաջինում ձուն եփում ենք 8 րոպե, սառցաջրի մեջ հովացնում, մաքրում ենք կեղևը։ Մեկ այլ կաթսայի մեջ աղացրեք ջուրը և դրեք ծաղկափոշու ֆիլեն: Եռալուց հետո հանում ենք փրփուրը և եփում ձուկը 8-10 րոպե։ Պատրաստի ձուկը դնել ափսեի վրա, հովացնել, ձեռքերով մանրաթելերի բաժանել, իսկ եթե ոսկորներ կան, հանել։




Պատրաստեք ճաշատեսակ, որի մեջ կմատուցեք աղցանը և մատուցման օղակը։ Մատուցման օղակը դնել ափսեի մեջ, առաջին շերտի մեջ դնել ձուկը, աղ և պղպեղ անել ըստ ճաշակի և թեթևակի քսել մայոնեզով։




Տեղադրեք տապակած բանջարեղենի երկրորդ շերտը `գազար և սոխ, դրանք կարող են նաև թեթև յուղել մայոնեզով:






Հաջորդ շերտը խաշած, խոշոր քերած հավի ձուն է։ Անպայման յուղեք մայոնեզով, կարող եք մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացնել։




Տեղադրել մանր քերած պինդ պանրի վերջին շերտը։ Պատրաստի աղցանը մի քիչ դրեք սառնարանում։ Ես նույնպես պատրաստվել եմ ձեզ համար:




Զարդարել պատրաստի աղցանՑանկության դեպքում մատուցեք որպես նախուտեստ։

Ծովային կենդանիներ ներկայացնող ուտեստները չափազանց համեղ են և առողջարար: Իզուր չէ, որ մարդիկ, ովքեր վաղուց բնակություն են հաստատել ափերին, կերել են բազմաթիվ տեսակի ձկներ։ Ահա ծաղկեփնջի աղցանն իր ամենատարբեր դրսևորումներով. ուտեստը շատ համեղ է, և կարելի է նույնիսկ դիետիկ: Կալորիաները քիչ են, իսկ հիմնական բաղադրիչը պարունակում է հայտնի Omega-3-ը, որն անկասկած օգուտներ է բերում մեր օրգանիզմին։ Ահա թե ինչու մենք այսօր ուրախ կլինենք պատրաստել ցողունի աղցաններ: Եվ, անկասկած, հետևյալ խորտիկներից յուրաքանչյուրն իսկական զարդարանք կդառնա ցանկացածի համար տոնական սեղան, նույնիսկ ամենանուրբ.

Մի փոքր ձկների մասին

Նավագա և խոզուկ, ծեփ ու ձողաձուկ, ծեփ ու ձողաձուկ, ավանդական ձողաձողաձողեր՝ սրանք բոլորը ձողաձկան ընտանիքի ներկայացուցիչներ են, և նրանցից ոմանք բավականին հաճախակի «հյուրեր» են ձկան խանութների և սուպերմարկետների վաճառասեղանների: Եվ, իհարկե, pollock-ը, որն ապրում է հիմնականում Խաղաղ կամ Ատլանտյան օվկիանոսում, Բարենցում կամ Նորվեգական ծովում։ Նման ձկների երկարությունը հասնում է մեկ մետրի և կշռում է մինչև 6 կիլոգրամ։ Որպես կանոն, խանութները ստանում են կես մետրից ոչ ավելի մեծ նմուշներ (գլխով): Ինքը՝ Pollock-ը, ինչպես և այլ ձողաձուկ, ունի շատ հաճելի, նուրբ համ։ Բացի այդ, այս ձկան միսը հարուստ է տարբեր հանքանյութերով, սպիտակուցներով և ամինաթթուներով։ Այն նաև պարունակում է տարբեր խմբերի վիտամիններ։ Պարունակում է յոդ, քրոմ, կոբալտ։ Եվ այս ամենը, պատկերացրեք, pollock աղցանի մեջ է: Օգտագործեք այդպիսի օգտակար և համեղ ձուկխորհուրդ է տրվում վահանաձև գեղձի և սրտանոթային հիվանդություններով տառապող մարդկանց արյան անոթները մաքրելու և սրտի մկանների աշխատանքը նորմալացնելու համար: Այն ունի համեմատաբար ցածր կալորիականություն (72 կկալ/100 գրամ) և հաճախ ընդգրկված է սննդակարգում, մանկական սնունդ.

Աղցանի բաղադրատոմսը սոխով և սոխով

Այսօր դուք կսովորեք, թե ինչպես դա անել ճիշտ տարբեր տեսակներաղցաններ այս ձկից. Իրականում դրանք առանձնապես չեն տարբերվում ցանկացած ձողաձկանով նմանատիպը պատրաստելուց։ Բայց դեռ ճաշակի որակները pollock-ը մի փոքր այլ է: Այսպիսով, եկեք սկսենք: Պետք է վերցնել՝ կես կիլոգրամ սառեցված ձկան ֆիլե, մի երկու գազար, մի երկու սոխ, թարմ մաղադանոս, բուսական յուղև 100 գրամ ցանկացած կոշտ պանիր(պարտադիր չէ, որ ամենաթանկը): Եվ նաև՝ ձիթապտղի մայոնեզի սոուս, համեմունքներ, դափնու և աղ:

Ինչպես պատրաստել ուտեստ

1. Դա բավականին հեշտ է պատրաստել pollock-ով: Լվացեք ձկան ֆիլեը հոսող ջրի մեջ և կտրեք կտորների: Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել սոխը, դափնու տերևը, աղացած պղպեղ(սև), մի փոքր կանաչ:
2. Եփել ձուկը մինչև պատրաստ լինի:
3. Գազարը մաքրում ենք, լվանում և խոշոր քերիչով անցկացնում, իսկ հետո լավ տաքացրած տապակի մեջ բուսայուղի մեջ թեթև տապակում ենք։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ և նույնպես տապակել:
4. Պանիր կոշտ սորտերքերել կոպիտ.
5. Եփած ֆիլեսառը (եթե դուք օգտագործում եք պարզապես ձուկ, ապա պետք է հեռացնել ոսկորները), կտրեք խորանարդի մեջ:
6. Pollock աղցանը պետք է շերտ-շերտ դրվի պատրաստված ուտեստի մեջ: Հերթականությունը՝ ձուկ, մի քիչ մայոնեզ, սոխ և գազար, նորից ձուկ, քսել մայոնեզով, ցանել քերած պանիր։
7. Նախուտեստը զարդարում ենք քերածով ձվի դեղնուց, պանիր, թակած խոտաբույսեր կամ մաղադանոսի ճյուղեր, սամիթ։ Ընդհանուր առմամբ, ցույց տվեք ձեր խոհարարական երևակայությունը:

Եգիպտացորեն ծաղկեփնջով և կարտոֆիլով (առանց մայոնեզի)

Այս աղցանը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները՝ 200 գրամ ձկան ֆիլե, մեկ տարա։ պահածոյացված եգիպտացորեն(քաղցր), բուլղարական պղպեղ, սոխ, երեք միջին չափի կարտոֆիլ, մի քիչ կծու պղպեղ, աղ և սամիթ, ինչպես նաև մի երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։

Ինչպես պատրաստել

1. Ֆիլեն եռացնել և խորանարդի կտրատել։
2. Եգիպտացորենը քամեք քամոցի մեջ և թողեք, որ հեղուկը ամբողջությամբ թափվի:
3. Բուլղարական պղպեղը մաքրեք սերմերից և ցողուններից, կտրեք կես օղակների:
4. Սոխը մանր կտրատել։
5. Կարտոֆիլը մաքրել և եռացնել աղաջրի մեջ, ապա կտրատել խորանարդի։
6. Սամիթը ձեռքերով պոկում ենք ճյուղերից։
7. Ընդարձակ տարայի մեջ միացնում ենք վերը նշված բոլոր պատրաստված բաղադրիչները։ Աղ և պղպեղ։ Զգուշորեն խառնել։ Զարդարեք սամիթի ճյուղերով և մատուցեք որպես օրիգինալ տոնական ուտեստ։

Բաղադրատոմսը լուսանկարով. pollock լյարդի աղցան

Այս ձկան լյարդը համեղ է և ամենաօգտակար արտադրանքը, հատկություններով գրեթե նման է կոդին։ Այն պարունակում է բազմաթիվ միկրոէլեմենտներ և վիտամիններ, որոնք օգտակար են մեր օրգանիզմի համար։ Իսկ հիմա ձեր առջև է ողողված լյարդով աղցանի պարզ և համապատասխան բաղադրատոմս։ Փորձենք պատրաստել? Դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինի՝ մի բանկա ձկան պահածոյացված ենթամթերք, երեք ձու, մի քանի վարունգ (թարմ), կես բանկա: քաղցր եգիպտացորեն, կես բաժակ սպիտակ բրինձ, պրովանսյան մայոնեզ, խոտաբույսեր և աղ։ Ցանկության դեպքում թարմ վարունգբաղադրատոմսում կարելի է փոխարինել թթուներով։

Եկեք սկսենք պատրաստել

1. Ձկան լյարդը դնում ենք անձեռոցիկի վրա և թողնում ենք, որ այն մի փոքր քամվի։
2. Ձվերը պինդ եփել, սառչել և մաքրել դրանք։ Հետո դանակով մանր կտրատում ենք։
3. Եփել բրինձը մինչև պատրաստ լինի։
4. Վարունգը (կարելի է խորանարդիկ) մանր կտրատել։ Լյարդը պատառաքաղով մանր կտրատել։
5. Կանաչիները դանակով կտրատել։
6. Մի ամանի մեջ խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Թող ճաշատեսակը որոշ ժամանակ նստի (այս պահին այն կարող եք զարդարել քերած ձվով, պանիրով, խոտաբույսերով) - և կարող եք մատուցել:

Սա բավականին պարզ բաղադրատոմս է լյարդի աղցանի համար, որը պատրաստվում է շատ արագ, հատկապես, եթե դուք արդեն ունեք եփած ձու և բրինձ: Այս ուտեստը շատ համեղ է և, որպես կանոն, օգտագործվում է տոնական ճաշի համար։ Բայց դուք կարող եք նաև փայփայել ձեր ընտանիքին, պարզապես պատրաստեք այն ընթրիքի համար: Բացի այդ, այս աղցանը կարելի է օգտագործել նաև որպես օրիգինալ մակարոնեղենտոստերի կամ սենդվիչների համար: Կամ դրեք այն tartlets-ի վրա՝ զարդարելով կանաչ տերևներով։

Լոլիկով և բրնձով

Այս նախուտեստը ոչ պակաս հեշտ է պատրաստել։ Դուք պետք է վերցնեք հետևյալ բաղադրիչները՝ մի բանկա լյարդ, մայոնեզ, մի քանի լոլիկ, կես բաժակ բրինձ, մեկ սոխ (վերցրեք կարմիրը. վերջնական արդյունքը ավելի լավ տեսք կունենա), խոտաբույսեր և աղ ու պղպեղ։

Ինչպես պատրաստել

1. Բրինձը եփել աղաջրի մեջ, մինչև փարթամ։ Այնուհետև հացահատիկները դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի խոնավությունը դուրս գա:
2. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր և հեռացնել կեղևը, իսկ միջուկը կտրատել բարակ շերտերով։
3. Բացեք լյարդի բանկա և հեռացրեք ավելորդ հեղուկը: Լյարդը պատառաքաղով տրորել մանր կտորների։
4. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ:
5. Մաղադանոսն ու սամիթը ձեռքով պատռում ենք (կարող եք օգտագործել նաև կիլանտրոն)։
6. Մենք միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները ապագա ուտեստի համար հարմար տարայի մեջ։ Աղ և պղպեղ՝ անձնական հայեցողությամբ: Ամեն ինչ համեմել մայոնեզով (կարող եք օգտագործել տնականսոուս, քիչ յուղոտ) և խառնել մանրակրկիտ, բայց նրբորեն: Թող ճաշատեսակը որոշ ժամանակ նստի սառնարանի հատակին: Պոլլոկը շատ համեղ է։ Եվ կես ժամից դուք կարող եք այն մատուցել:

Սեզոնի հիթը՝ վարունգով pollock

Թեթև ամառաղցանի տարբերակ - նրանց համար, ովքեր սովոր են դիտել իրենց կազմվածքը: Ճաշատեսակը պատրաստվում է առանց մայոնեզի՝ օգտագործելով սոուս ձիթապտղի յուղ. Իսկ այնտեղ պարունակվող բոլոր բաղադրիչները ձեզ ավելորդ կիլոգրամներ չեն ավելացնի։ Ի՞նչ վերցնենք։ 400 գրամ փոշու ֆիլե, 3 թարմ վարունգ, կանաչ սոխ, հազար, 3 ձու, կես կիտրոնի հյութ, թարմ խոտաբույսեր՝ մաղադանոս, սամիթ, կիլանտրո՝ ընտրելու համար: Աղ և պղպեղ՝ ըստ անհատական ​​նախասիրությունների (կարող եք ընդհանրապես առանց այս ընթացակարգի):

Եկեք պատրաստենք պարզ դիետիկ աղցան:

1. Փոշու ֆիլեը հալեցնում ենք և եռացնում կաթսայի մեջ (մոտ 15 րոպե, ոչ ավելի, այս անգամ այն ​​արդեն նուրբ համ կունենա): Հովացրեք և կտրեք կտորների:
2. Լվացեք վարունգը և մանր կտրատեք։
3. Կանաչ աղցան(տերեւները) կտրված երկար, բարակ շերտերով:
4. Կանաչ սոխը կտրատել 2 սանտիմետր երկարությամբ շերտերով։
5. Ձվերը պինդ եփել, սառը, դանակով մանր կտրատել։
6. Հիմա եկեք պատրաստենք սոուսը։ Դրա համար խառնեք կես կիտրոնի հյութը, ձիթապտղի յուղը, կծու պղպեղաղով (ըստ ճաշակի):
7. Մեծ ամանի մեջ խառնել բոլոր նախապես պատրաստված բաղադրիչները և մանրակրկիտ խառնել։

Ճաշատեսակը դնել սառնարանի հատակին և թողնել մի քիչ նստել։ Իսկ այս դիետիկ աղցանը զարդարում ենք թարմ սամիթով և քերած դեղնուցով։

Մանրամասն նկարագրություն. աղցաններ pollock բաղադրատոմսերով առկա բաղադրիչներից և պատրաստման մանրամասն տեղեկատվություն՝ վերցված մի քանի աղբյուրներից:

Առաջարկում ենք պատրաստել մի շատ պարզ աղցան, որն անշուշտ կվայելեն ձեր սիրելիները։

Կարելի է անվերջ խոսել pollock-ի առավելությունների մասին, այն պարունակում է միկրո և մակրոէլեմենտներ. 100 գրամ մթերքը եփելիս պարունակում է 1,5 գ կալցիում և ընդամենը 50 մգ խոլեստերին։

Pollock-ը խաշում են, տապակում, շոգեխաշում, թխում կարտոֆիլով և բանջարեղենով։ Ձկնաբուծության ցանկացած սուպերմարկետից կարելի է գնել և՛ ֆիլե, և՛ ամբողջ դիակ՝ սառեցված կամ սառեցված։ Ավելին, այս ձուկը մատչելի է ցանկացածի համար։

Մեր բաղադրատոմսը հարմար է ամեն օրվա սովորական կերակուրների և տոնական սեղանի համար։

Բաղադրիչներ

Pollock ֆիլե - 300 գ

Վարունգ - 1 հատ:

Հավի ձու - 3 հատ:

Մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Կարտոֆիլ - 1 հատ:

Աղ - ըստ ճաշակի

Սամիթ - 1 ճյուղ

Խոհարարության ժամանակը - 0 ժ 30 րոպե

Նախ պետք է եփել կարտոֆիլը բաճկոնների մեջ։ Լվանալ պալարները, դնել կաթսայի մեջ և ամբողջությամբ լցնել սառը ջուր.

Եռացնել բարձր ջերմության վրա, ապա նվազեցնել մինչև չափավոր, ծածկել կափարիչով և եփել մինչև ամբողջովին եփվի, մոտ 15-20 րոպե, ժամանակը կախված է կարտոֆիլի տեսակից։

Հովացրեք, մաքրեք կեղևը և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ:

Ձվերը կոշտ խաշել, կեղևազատել և կտրատել միջին չափի կտորների, կարող ես օգտագործել կոպիտ քերիչ, նշանակություն չունի։

Վարունգը կտրատել փոքր քառակուսիներով։

Ձկան մարմինը ողողում ենք, լցնում կաթսայի մեջ ու ավելացնում ջուրը, բերում եռման աստիճանի, փրփուրից քամում, աղ ավելացնում և միջին ջերմության վրա եփում մոտ 15 րոպե։

Ֆիլեն հանում ենք արգանակից, սառեցնում և դանակով մանր կտրատում, պատառաքաղով կարելի է բաժանել մանրաթելերի։

Սամիթը լվանալ և մանր կտրատել, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և համեմել մայոնեզով։

Խառնել և կարող եք մատուցել։ Այս ուտեստը կարելի է պահել սառնարանում 12 ժամից ոչ ավել։

Աղցան հետ եփած pollockպատրաստ. Բարի ախորժակ:

Պոլլոկը շատ տարածված ձուկ է խոհարարների շրջանում: Այն որսացել է Խաղաղ օվկիանոսի ջրերում։ Սակայն նախկին ԱՊՀ երկրների բնակիչների համար այս ձուկը մատակարարվում է Բարենցի և Նորվեգական ծովերից։ Լինելով ձողաձկան ընտանիքի անդամ՝ Փոլոքն ունի նուրբ համ. Ձկան ֆիլեը պարունակում է բազմաթիվ սպիտակուցներ, ճարպաթթուներ, հանքանյութերև վիտամիններ A, B, ինչպես նաև կոբալտ, յոդ և քրոմ: Ուստի, ուտելով ձկան ֆիլե, մարդը ստանում է անհրաժեշտ քանակությունը օգտակար միկրոտարրերև կանխում է բազմաթիվ հիվանդություններ: Ճիշտ սնվելու համար հաշվի առեք ցողունային աղցանի մի քանի բաղադրատոմս:

Դիետիկ pollock աղցան սոխով

Բաղադրությունը՝ 0,5 կգ ֆիլե ֆիլե; 100 գ պանիր; 1 գազար; 2 սոխ; 150 գ ձիթապտղի մայոնեզ; աղ, պղպեղ `համտեսել; մաղադանոսի տերևներ; դափնու տերեւ; արեւածաղկի ձեթ– 3-4 ճ/գ. լ.

Խոհարարության քայլեր

Pollock և քաղցր պղպեղի աղցան

Բաղադրությունը` 350 գ կեղևավորված ֆիլե; 150 գ բուլղարական պղպեղ; 200 գ կարտոֆիլ; 4-5 հավի ձու; 1 ճ.գ. լ թարմ կիտրոնի հյութ; 150 գ մայոնեզ; աղ, շաքար `ըստ ճաշակի; աղացած սև պղպեղ; կանաչի զարդարման համար.

Խոհարարության քայլեր

1. Ծաղկի ֆիլեը լվանալ սառը ջրի տակ: Կտրել խորանարդի մեջ և դնել եփելու:
2. Մաքրում բուլղարական պղպեղև կտրատել կես օղակների:
3. Կարտոֆիլը պետք է լվանալ և թխել կեղևով։ Կարտոֆիլը սառչելուց հետո մաքրել կեղևը և քերել դրանք:
4. Եփել հավի ձվերը մինչև պինդ եփվեն։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
5. Կանաչիները մանր կտրատել։
6. Բոլոր բաղադրիչները լցնել մեկ ափսեի մեջ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով և լցնել մայոնեզի վրա։ Խառնել աղցանը և մատուցել։

Պոլոկ և լոլիկի աղցան

Բաղադրությունը` 300 գ պոլոկի ֆիլե, 2 հատ. միջին լոլիկ; 1 սոխ; 150 գ խաշած բրինձ; 100 գ մայոնեզ 72% յուղ; 50 գ թրթնջուկի տերևներ; աղ, պղպեղ `համտեսել; կիլանտրո.

Խոհարարության քայլեր

1. Բրինձը եփել աղաջրի մեջ, մինչև փարթամ, բայց շատ չեփել։ Ավելի լավ է բրինձն օգտագործել, ինչպես ռիզոտոյին։ Հետո ֆիլտրում ենք ու դնում հսկայական աղցանամանի մեջ։
2. Լոլիկի վրա լցնել եռացրած ջուր, որպեսզի կեղևները հանվեն։ Կտրեք բարակ շերտերով:
3. Վերցնում ենք իմ ֆիլեը և դնում ենք եռալու։ Թողեք սառչի և կտրատեք փոքր խորանարդիկների։
4. Լվանալ թրթնջուկն ու մաղադանոսը, մանր կտրատել կիլանտրոնի հետ և լցնել բրնձով աղցանամանի մեջ։ Այնտեղ ուղարկում ենք նաև լոլիկ և ձկան ֆիլե։
5. Աղ, պղպեղով աղցան, համեմել մայոնեզով և մանրակրկիտ խառնել։

Բարի ախորժակ:

Դիետիկ հրճվանք փոշու և տոֆուով

Բաղադրությունը` 250 գ pollock ֆիլե; 150 գ տոֆու; 300 գ բրոկկոլի; 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ; 1 գազար; 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ; կիլանտրո; աղ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության քայլեր

1. Կրակի վրա դնել աղաջուր և հասցնել եռման աստիճանի։ Լցնել թակած ֆիլեը և եփել միջին ջերմության վրա մինչև փափկի:
2. Բրոկկոլին նույնպես խաշում ենք, ծաղկաբույլերի բաժանում ու մանր կտրատում։
3. Տոֆուն կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
4. Գազարը պետք է քերել միջին քերիչով, որպեսզի շերտերը շատ փոքր չլինեն։
5. Աղ, պղպեղ, ձիթապտղի յուղ, կիտրոնի հյութհարիչով հարել միջին արագությամբ։ Համեմեք աղցանն այս սոուսով և զարդարեք թարմ կիլանտրոյով:

Դասական աղցան ծաղկեփնջով

Բաղադրությունը՝ 0,5 կգ pollock; 400 գ կաթ; 2 սոխ; 2 միջին գազար; 2 ճ.գ. լ. թթվասեր 21% յուղ; 1 ճ.գ. լ մայոնեզ; 1 ճ.գ. լ ձիթապտղի յուղ; աղ ըստ ճաշակի; կանաչի զարդարման համար.

Խոհարարության քայլեր

1. Եփել գազարը։
2. Ձկան ֆիլեը թրջել և եռացնել կաթի մեջ մինչև եփվի։
3. Սոխը օղակների մեջ կտրատել և տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ։
4. Պատրաստի գազարը քերել։
5. Թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ։
6. Աղցանի ամանի ներքևում դնել խորանարդաձուկ ձուկ, վրան դնել տապակած սոխն ու գազարը և յուրաքանչյուր շերտը քսել մայոնեզով: Վերևում զարդարեք կանաչապատմամբ։

Ծառայել սեղանին 2-3 ժամ հետո: Աղցանը պետք է ներծծվի:

Բարի ախորժակ:
Pollock աղցան բաղադրատոմսը.