Ցուկկինի մուրաբա. պարզ և համեղ պատրաստում ձմռանը. ցուկկինի ջեմ պատրաստելու չորս լավագույն եղանակները. Ցուկկինի ջեմ (բաղադրատոմս) Ցուկկինի մուրաբա չորացրած ծիրանով և նարինջով

Այն, ինչից ժամանակակից տնային տնտեսուհիները մուրաբա չեն պատրաստում՝ կեռաս, ազնվամորի, հաղարջ, փշահաղարջ և այլ հատապտուղներ, այլևս զարմանալի չեն: Որոշ կանայք փորձում են պարզապես զարմանալի աղանդեր ստեղծել ձմերուկի, սեխի և այլ մրգերի կեղևից: Բայց կա մի նրբություն, որը զարմացնում է շատերին՝ ցուկկինի ջեմ։ Նրանք, ովքեր առաջին անգամ են փորձում այս աղանդերը, անկեղծորեն համոզված են, որ արքայախնձոր են ուտում և շատ են զարմանում՝ իմանալով, թե իրականում ինչից է պատրաստված այդ նրբագեղությունը։

Եթե ​​դեռ չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել քաղցրավենիք այս անսովոր բանջարեղենից, ապա ժամանակն է սովորել, թե ինչպես պատրաստել համեղ ցուկկինի ջեմ:

Սովորում ենք կիտրոնով ցուկկինի ջեմ պատրաստել

Խոհարարական գրքերում և տնային տնտեսուհիների սեղաններին ամենից հաճախ կարելի է տեսնել ոչ միայն բանջարեղենի մուրաբա, այլ նաև որոշ այլ բաղադրիչների ավելացումով: Սովորաբար կանայք ցուկկինին խառնում են ինչ-որ անուշաբույր բանի, օրինակ՝ ցիտրուսային մրգերի հետ: Հետևաբար, առաջին հերթին եկեք սովորենք, թե ինչպես պատրաստել կիտրոնով հյուրասիրություն:

Բաղադրությունը:

• Ցուկկինի - 1 կգ;
• Շաքարավազ - 800 գ;
• Կիտրոն - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

Ձեր ընտանիքին և հյուրերին դուր կգա այս համեղ և անուշաբույր ջեմը: Նրբեղենն իր բույրով և յուրահատուկ համով կհիշեցնի ամառային օրերը։

Նարնջի հավելումով աղանդերը շատ նուրբ է ստացվում և հիանալի համ ունի։

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ ցուկկինի - 1 կգ;
• Շաքարավազ - 800 գ;
• Միջին չափի նարինջ - 3 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

Ինչպես տեսնում եք, այս բաղադրատոմսով ջեմը եփելու համար երկար ժամանակ է պահանջվում, բայց արժե այն:

Ցուկկինի ջեմ կիտրոնով և նարինջով

Եթե ​​պատրաստվող աղանդերի մեջ ավելացնեք երկու ցիտրուսային մրգերը, համն ու բույրը ավելի կծու և հարուստ կլինեն։

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ ցուկկինի - 3 կգ;
• Նարինջ – 1,5–2 կգ;
• միջին չափի կիտրոններ - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 1 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

Թեև կիտրոնով և նարինջով ցուկկինի մուրաբայի բաղադրատոմսն այնքան էլ պարզ չէ, բայց երբ այն պատրաստ լինի, այն հիանալի միջուկ կծառայի թխած մթերքների համար։ Նրանց, ովքեր ցանկանում են նրբությունը գեղեցիկ օշարակի մեջ, խորհուրդ է տրվում ավելացնել շաքարավազի քանակը։

Ցուկկինի ջեմ չոր ծիրանով

Այս բաղադրատոմսով քաղցր դեսերտ պատրաստելով՝ դուք անպայման կզարմացնեք ձեր հյուրերին, քանի որ բանջարեղենի համը շատ նման կլինի արքայախնձորին, և ոչ ոք չի կռահի, թե իրականում ինչից է պատրաստված աղանդերը։

Սովորաբար ընդունված է մուրաբա պատրաստել տարբեր հատապտուղներից ու մրգերից։ Սակայն որոշ տնային տնտեսուհիներ ոչ միայն քաղցր մրգերի, այլեւ բանջարեղենի մշակման նոր ուղիներ են առաջարկում: Օրինակ՝ մուրաբա են պատրաստում ցուկկինից, գազարից ու նույնիսկ կանաչ լոլիկից։ Եվ, զարմանալիորեն, եթե այս բաղադրիչներից նոր ուտեստներ փորձեք, հնարավոր է նույնիսկ անհնար լինի կռահել, թե ինչից է պատրաստված անսովոր նրբագեղությունը. օգտագործվող ապրանքների համերն ու յուրահատուկ հոտերը շատ են փոխվում: Այս հոդվածը պատմում է ձեզ, թե ինչպես պատրաստել ցուկկինի ջեմ՝ չորացրած ծիրանի հետ համատեղ։ Յուրաքանչյուր բաղադրատոմս ունի համի և բույրի հատուկ երանգ, չնայած նույն բաղադրիչների օգտագործմանը:

չոր ծիրանով: Նախ բաղադրատոմսը

Այս մեթոդով պատրաստված տնական պատրաստուկները ստացվում են խիտ ջեմի տեսքով։ Այն կարող է օգտագործվել որպես միջուկ՝ հրուշակեղեն թխելիս կամ պարզապես մատուցել տաք թեյի հետ։ Այս ցուկկինի ջեմը ձմռանը պատրաստելու համար հետևեք ստորև ներկայացված նկարագրությանը:

Բաղադրությունը:

Մեկ կիլոգրամ երիտասարդ կեղևավորված ցուկկինի;

Երկու հարյուր գրամ չոր ծիրան;

Մեկ թարմ մեծ կիտրոն;

Ութ հարյուր գրամ շաքարավազ։

Պատրաստում:

Ցուկկինի ջեմ չոր ծիրանովԲաղադրատոմս երկու

Հետևելով մեկ այլ մեթոդի՝ կարող եք առանձին կտորներից բաղկացած թափանցիկ հյուրասիրություն ստանալ։ Այս ջեմը ցուկկինից չորացրած ծիրանով պատրաստելու համար հարկավոր է այն եփել մի քանի փուլով՝ փոխելով արտադրանքի հարաբերակցությունը։

Փուլ 1. Կես կիլոգրամ մանրացրած ծիրանի չիրը լցնել տաք օշարակով, որը պատրաստված է երկու բաժակ ջրից և երկու բաժակ շաքարավազից և խառնուրդը թողնել երկու-երեք ժամ։

Փուլ 2. Ցուկկինին (երկու կիլոգրամ), կտրատած շերտերով կամ բարակ շերտով, մսաղացով ոլորած մեկ կիտրոնի հետ միասին ավելացրեք մեկ կիլոգրամ շաքարավազ: Խառնուրդը նույնպես պետք է եփվի երկու-երեք ժամ: Ցուկկինը հյութ կթողնի, այնպես որ խառնուրդը պարբերաբար խառնեք։

Փուլ 3. Յուրաքանչյուր տարան եռացրեք առանձին՝ առանց խառնելու։ Կրկնեք այս քայլը ևս երկու անգամ այն ​​ամբողջովին սառչելուց հետո:

Փուլ 4. Ջեմը լցնում ենք ընդհանուր մեծ կաթսայի մեջ և եփում մինչև միջին հաստությունը, որպեսզի բավարար քանակությամբ օշարակ մնա։

Փուլ 5. Անուշաբույր խառնուրդը դրեք բանկաների մեջ և գլորեք: Շրջեք, մինչև սառչի։

Համեղ ուտեստը պատրաստ է։

Երիտասարդ ցուկկինին կարելի է ամբողջությամբ օգտագործել։ Իսկ հին բանջարեղենի համար նախ պետք է հեռացնել կեղևն ու սերմերը։ Երկրորդ դեպքում բաղադրիչների մեջ նշված զանգվածը կվերաբերի արդեն մաքրված ցուկկինին։

Եթե ​​ցանկանում եք մուրաբան երկար պահել, փռեք այն և գրտնակեք։ Այնուհետև շրջեք բանկաները, փաթաթեք տաք բանի մեջ, սպասեք մինչև ամբողջովին սառչեն և դրեք զով ու մութ տեղում։

kopilka-kulinara.ru

Բաղադրիչներ

• 1 կգ ցուկկինի;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 100 մլ ջուր;
• 1 մեծ.

Նախապատրաստում

Կտրել ցուկկինին փոքր խորանարդի մեջ: Կաթսայի մեջ լցնել գրեթե ամբողջ շաքարավազը և ավելացնել ջուրը։ Խառնելով, հասցրեք եռման աստիճանի չափավոր կրակի վրա։

Օշարակի մեջ լցնում ենք ցուկկինին և մնացած շաքարավազը։ Եփել, խառնելով, 10-15 րոպե, մինչև շաքարավազի հատիկները լուծվեն: Եթե ​​ցուկկինը հին է, եփեք ջեմը ծածկված, որպեսզի բանջարեղենն ավելի արագ փափկի:

Կիտրոնը կտրատեք շերտերով և հանեք սերմերը։ Պտուղը բլենդերի մեջ մանրացնել և ավելացնել ցուկկինին։ Խառնել և եփել ջեմը ևս 20 րոպե։ Եթե ​​այն եփեք 10-15 րոպե ավելի երկար, ապա օշարակն ավելի թանձրանա։

Եվ այս հոդվածում դուք կգտնեք արքայախնձորի հյութի մեջ աներևակայելի համեղ և քաղցր ցուկկինի բաղադրատոմս.

cooksa.ru

Բաղադրիչներ

• 2 նարինջ;
• ½ փոքր կոճապղպեղի արմատ;
• 1 կգ ցուկկինի;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 50-70 մլ ջուր;
• մի պտղունց դարչին - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Նարնջի կեղևն ու կոճապղպեղը մանր քերիչով քերել։ Կտրեք ցուկկինի և նարնջի միջուկը փոքր խորանարդի մեջ:

Կաթսայի մեջ դնել ցուկկինին, նարինջը, կեղևը և կոճապղպեղը։ Ավելացնել շաքարավազ և հարել։ Եփել միջին ջերմության վրա՝ խառնելով, 10–15 րոպե։ Ցուկկինը պետք է փափուկ դառնա։

Լցնել ջրի մեջ, եռացնել և եփել ևս 20–30 րոպե։ Որքան երկար եփվի ջեմը, այնքան ավելի հաստ կլինի։ Պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ ցուկկինին կարող եք դարչին ավելացնել։

iamcook.ru

Բաղադրիչներ

• 150 գ չորացրած ծիրան;
• 1 կգ ցուկկինի;
• 1 կգ շաքարավազ;
• ½ կիտրոն։

Նախապատրաստում

Չորացրած ծիրանի վրա 15 րոպե լցնել տաք ջուր, որպեսզի փափկի։ Այնուհետև քամեք հեղուկը և ձեռքերով քամեք այն։

Ցուկկինին ու չորացրած ծիրանը մանրացրեք մսաղացով կամ բլենդերով։ Ստացված զանգվածը տեղափոխել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել։

Միջին կրակի վրա բերեք եռման աստիճանի։ Կրճատել և եփել ջեմը՝ խառնելով, 40 րոպե։

Կիտրոնի կեղևը մանր քերիչով քերել և մրգի միջից քամել հյութը։ Կեղևն ու հյութը ավելացնել տապակի մեջ և եփել ևս 15 րոպե։

jensov.com

Բաղադրիչներ

• 1200 գ ցուկկինի;
• 700 գ շաքարի փոշի;
• 2 քաղցր և թթու խնձոր;
• 200 գ չամիչ;
• մի պտղունց վանիլին:

Նախապատրաստում

Կտրել ցուկկինին փոքր խորանարդի մեջ և դնել կաթսայի մեջ: Դրանց վրա շաքարի փոշի ցանել և դնել չափավոր կրակի վրա։ Խառնելով, հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք 20 րոպե։

Մաքրած խնձորները քերել կամ մանր կտրատել։ Թավայի մեջ ավելացնել խնձորը, չամիչը և վանիլինը և եփել ևս 10-15 րոպե;

1½ կգ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Կտրել ցուկկինին և բանանը հավասար խորանարդի մեջ և դնել կաթսայի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ, խառնել և թողնել մեկ ժամ։ Այս ընթացքում ցուկկինը հյութ կտա։

Տապակը դնել չափավոր կրակի վրա և եփել 30–40 րոպե։ Եթե ​​ցուկկինին հին է, կարող եք ջեմը եփել 5-10 րոպե ավելի երկար։

Եթե ​​ցանկանում եք ձմռանը հաճեցնել ձեր ընտանիքին համեղ, բուրավետ և միևնույն ժամանակ շատ առողջարար դելիկատեսով, ապա ձմռանը պատրաստեք նրանց չորացրած ծիրանի ցուկկինի ջեմ: Այս հոյակապ աղանդերը, հավատացեք, անտարբեր չի թողնի ոչ ոքի, բայց ամենակարևորը, փորձելով այն, շատերը չեն էլ ճանաչի, թե ինչից է պատրաստված մուրաբան, այն շատ նման կլինի մեղրով արքայախնձորի և ծիրանի չիրով:

Այսօր ձեր ուշադրությանը կներկայացնենք չորացրած մրգերով համեղ բանջարեղենային մուրաբայի մի քանի օրիգինալ բաղադրատոմսեր, կպատմենք, թե ձեր ճաշակով ինչ հավելյալ բաղադրիչներ կարող եք ավելացնել քաղցր դելիկատեսին, որքան ժամանակ պատրաստել այն և ինչպես երկար պահել այն:

Ցուկկինի մուրաբա չոր ծիրանով, բաղադրատոմս ձմռանը

Աղացած արտադրանքի օգտագործմամբ բաղադրատոմսը ամենապարզն է: Հիանալի տարբերակ մեղրի փոխարեն նրբաբլիթներով, թխվածքաբլիթներով և տոստով մատուցելու համար: Չոր ծիրանով այս ցուկկինի ջեմը կոշտ կլինի ինչպես երիտասարդների, այնպես էլ մեծերի համար:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի պատրաստել.

• - մեկ կիլոգրամ ցուկկինի և շաքարավազ;
• - մի բաժակ չոր ծիրան (նախապես թրջել գիշերը տաք ջրի մեջ);
• - մի փոքր կրաքարի, ևս մի քանի անանուխի տերև, բայց սա ընտրովի է:

Ինչպես ենք ձմռան համար հյուրասիրություն պատրաստելու.

1. Չորացրած ծիրանը քամեք ջրից և թողեք չորանա թղթե սրբիչների վրա:
2. Դդումը մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք կտորներով և հանեք սերմերը։
3. Լվացեք կրաքարի և անանուխի տերևները։
4. Բոլոր բաղադրիչները մանրացնել մսաղացով կամ մանրացնել սննդի պրոցեսորի ամանի մեջ։
5. Եփած խառնուրդի մեջ լցնել շաքարավազ, խառնել և եռալուց հետո հիսուն րոպե եփ գալ ցածր ջերմության վրա։ Եփելու ժամանակ պարբերաբար հեռացրեք փրփուրը բաղադրության մակերեսից։
6. Ստերիլիզացրեք տարան, ավելի լավ է վերցնել փոքր ապակե տարաներ, որպեսզի ջեմը արագ ուտվի, գումարած այն հնարավոր լինի ավելի երկար պահել, եթե այն բացվի, երկար չի տևի՝ մոտ 7-10 օր։
7. Խմորը լցնել տարայի մեջ, փաթաթել (փաթաթելու համար նախատեսված կափարիչները նույնպես պետք է մանրէազերծման գործընթաց անցնեն), տակնուվրա արեք, ծածկեք վերմակով և մեկ օր թողեք տաք վիճակում։
8. Ցուկկինի ջեմը չորացրած ծիրանի հետ դնել ձմռան համար զով տեղում։

Հարցրեք խոհարարին:

Չե՞ք հասցրել պատրաստել ուտեստը։ Մի ամաչեք, անձամբ ինձ հարցրեք:

Ցուկկինի ջեմ՝ չորացրած ծիրանով և կիտրոնով

Շատ պարզ և անհավանական համեղ բաղադրատոմս։ Պատրաստման համար, բացի հիմնական բաղադրիչներից, ձեզ հարկավոր է մի փոքր ավել շաքար, կիտրոն կամ կիտրոնաթթու և ջուր։ Դուք կարող եք կնքել քաղցր նրբագեղությունը՝ օգտագործելով և՛ կարված, և՛ պտուտակավոր գլխարկները: Երկրորդ դեպքում արտադրանքի պահպանման ժամկետը կրճատվում է երկու տարուց մինչև մեկուկես տարի:

Բաղադրությունը:

• — Մաքրած դդում (երիտասարդ ցուկկինի) – 1 կգ։
• — Չորացրած ծիրան – 200-250 գր.
• — Կիտրոն՝ մոտ 200 գ։ - 1 հատ
• Շաքարավազ - 900 գր.
• — Ջուր՝ չոր ծիրանը թրջելու համար։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Չորացրած մրգերի վրա լցնել եռման ջուր, սպասել, որ դրանք փափկացնեն, ջուրը քամեք, ծիրանի չիրը կտրատեք ձեր ընտրությամբ խորանարդիկների՝ մեծ կամ փոքր։
2. Կլպեք ցուկկինի ներսը (սերմերը, միջուկը), կտրատեք խորանարդի, շերտերի կամ ինչպես ցանկանում եք: Եթե ​​պտուղները երիտասարդ են, ապա մաշկը կտրելու կարիք չկա։
3. Կիտրոնը լվանալ, բաժանել 4 մասի, հանել սերմերը, կեղևի հետ միասին ցիտրուսը մանրացնել մսաղացի մեջ։
4. Միավորել արտադրանքը, ավելացնել շաքարավազը, թողնել կես ժամ, ապա դնել վառարանը, եփել, խառնելով, յուղել, մինչև եռա։ Անջատեք կրակը, սպասեք, մինչև կերակուրը սառչի, ապա նորից դրեք վառարանի վրա։
5. Ջեմը եփում ենք այնքան, մինչև համասեռ, ոչ շատ թանձր խտություն ձեռք բերվի։ Եթե ​​թանձր մուրաբա ստացվի, կարող եք ավելացնել մի քիչ եռացրած ջուր։
6. Չորացրած ծիրանի հետ ցուկկինի ջեմը դրեք ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ, փակեք, թողեք սառչի սենյակում, այնուհետև պահեք նկուղում կամ սառնարանում: Դուք կարող եք ապրանքը պահել անմիջապես խոհանոցի պահարաններում, սակայն այս դեպքում պահպանման ժամկետը փոքր-ինչ կրճատվում է՝ հավասար է 1 տարվա։ Սառը - երկու տարի:

Ցուկկինի ջեմ չոր ծիրանով և նարինջով

Բուրավետ, համեղ ջեմ, որին պարզապես անհնար է դիմակայել։ Այս դելիկատեսը կարելի է մատուցել թեյի հետ կամ օգտագործել որպես միջուկ՝ համեղ կարկանդակների/կարկանդակների, թխվածքաբլիթների և կրուասանների համար:

• — Երիտասարդ ցուկկինի – 3 հատ:
• - 850 գր. կամ 1 կգ. Սահարա.
• - հյութալի նարինջ - 3-4 հատ:

Խոհարարության քայլ առ քայլ մեթոդ.

1. Լվացեք բանջարեղենը, կտրեք հաստ կեղևը, հեռացրեք սերմերը, գումարած մանրաթելային զանգվածը, եթե այդպիսիք կան: Կտրել միջին չափի խորանարդի մեջ:
2. Նարինջները լվացեք, կեղևի հետ միասին կտրատեք, հանեք սերմերը և կտրատեք բանջարեղենի սկզբունքով։
3. Բաղադրիչները միացրեք կաթսայի մեջ, վրան շաքարավազ ցանեք, թողեք սենյակում 5-7 ժամ։ Խառնուրդը կարող եք պատրաստել երեկոյան և թողնել ամբողջ գիշեր։
4. Տապակը դնել վառարանի վրա, եռացնել միջին կրակի վրա, կրակն իջեցնել նվազագույնի, եփել 25 րոպե՝ անընդհատ կանգնելով վառարանի մոտ՝ խառնելով բաղադրիչները։
5. Հովացրեք պատրաստի ուտեստը՝ թողնելով սենյակում 5 ժամ։ Կարիք չկա մուրաբանին դիպչել (խառնել)։
6. Նշված ժամանակից հետո կերակուրը կրկին եռացրեք և անմիջապես լցրեք պատրաստված, նախապես մանրէազերծված տարայի մեջ, ամուր պտտեք կամ փաթաթեք։

Ցուկկինի ջեմ՝ չորացրած ծիրանով և ընկույզով

Չոր ծիրանով և ընկույզով ցուկկինի ջեմի անսովոր բաղադրատոմս. Նրբաճաշակ, որը բերանը ջուր է լցնում միայն նայելով: Դուք կարող եք այն պատրաստել ձմռանը կամ ուտելու համար ամեն րոպե եփելուց հետո։

Ապրանքի ցանկ:

• — մատղաշ դդում – 500 գր. (2 հատ):
• - Շաքարավազ - 3 բաժակ.
• - Մեկ կիտրոն:
• - Մի բաժակ մաքուր ջուր:
• - ½ բաժակ ընկույզ:
• - Մի բաժակ չոր ծիրան:

Ինչպես պատրաստել մուրաբա ընկույզով, չորացրած ծիրանով և ցուկկինիով.

1. Լվացեք բանջարեղենը, հանեք սերմերը, կտրեք փոքր կտորներով:
2. Չորացրած մրգերը լվանալ, կիսով չափ կամ ավելի փոքր կտրատել։
3. Ընկույզները բաժանեք միջնորմներից և կտրատեք։
4. Եռացնել օշարակը շաքարավազից և ջրից (եփել 5 րոպե)։
5. Լցնել ցուկկինին օշարակի մեջ, խառնել, շարունակել եփել միջին ջերմության վրա 10 րոպե։
6. Ավելացնել չորացրած մրգերը, եփել նույն ժամանակ՝ նվազագույնի հասցնելով ջերմաստիճանը։
7. Կիտրոնը սովորական մանր քերիչով քերել կեղևի հետ, ավելացնել մուրաբայի մեջ, հարել, եփել ևս 15 րոպե։
8. Սնունդը կրակից հանել, ընկույզը խառնել, թողնել սառչի։
9. Ամբողջովին սառչելուց հետո բերեք եռման աստիճանի, լցրեք բանկաների մեջ և փաթաթեք:
10. Լավագույնն այն է, որ տարաները պահեք սառը վիճակում, բայց այս դեպքում ցուկկինի ջեմը չորացրած ծիրանով և ընկույզով պետք է ամբողջովին սառչի, նախքան այն մառան դնելը:

Օգտակար խորհուրդ! Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այս բաղադրատոմսը մանդարինի կամ նարնջի կտորներով: Եթե ​​ծիրանի չորացրած ցուկկինի ջեմը շատ թանձր է, ապա վերջին փուլում կարող եք խառնուրդին ավելացնել մի քիչ ջուր կամ շաքարի օշարակ։

Ցուկկինի ջեմ՝ չորացրած ծիրանի կտորներով

Խոհարարության դասական բաղադրատոմս՝ ջեմը ստացվում է վառ արտաքինով, ախորժելի, չափավոր թանձր, չափավոր հեղուկ, ուտելիքի կտորներով։ Երեխաները շատ են սիրում այն ​​կենացով: Այս ջեմը երկար պահելու համար այն փաթեթավորեք միայն ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակեք այն ստերիլ կափարիչներով և պահեք սառնարանում։

Ապրանքի հավաքածու.

• — Երկու կիլոգրամ ցուկկինի։
• - Կես կիլոգրամ ծիրանի չիր։
• - 2 բաժակ ջուր։
• - Մեկ կիլոգրամ սպիտակ շաքար:

Ինչպես պատրաստել սաթի դդմի մուրաբա չորացրած ծիրանով, բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Չորերը ամբողջ գիշեր թրջել եռման ջրի մեջ, ապա հանել, չորացնել, հարմար կտորների կտրատել, բայց ավելի լավ է մանր կտրատել, թողնել ավելի մեծ։
2. Եռացնել օշարակը ջրից (2 բաժակ) և 250 գր. Սահարա. Հենց շաքարավազը լուծվի, այս խառնուրդը լցնել չրերի վրա և թողնել 2,5 ժամ։
3. Դդմիկը մաքրում ենք կեղևից և ընդերքից, կտրատում ենք շերտերի կամ շերտերի, խառնում ½ գդալ կիտրոնաթթվի հետ (կարելի է փոխարինել կիտրոնի կեղևով կամ ցիտրուսային հյութով, կպահանջվի 60 մլ հյութ):
4. Կիտրոն-ցուկկինի խառնուրդի մեջ լցնել մեկ կիլոգրամ հատիկավոր շաքար և թողնել երկուսուկես ժամ։ Բանջարեղենը պետք է արձակի իր հյութը, այնպես որ, երբ դրանք թրջվում են, խառնուրդը պարբերաբար խառնեք:
5. Իրարից առանձին խառնուրդը եռացնում ենք ծիրանի չիրով, իսկ հետո ցուկկինիով, երկուսն էլ եռման աստիճանի հասցնելով և 5 րոպե եռացնելով, միացնում ենք տաք զանգվածները, թողնում սեղանի վրա մինչև ամբողջովին սառչի։
6. Սառեցված դելիկատեսը կրկին դնել վառարանի վրա՝ հասցնելով եռման, նորից հանել և սառեցնել։ Կրկնեք քայլերը ևս 2-3 անգամ։ Որքան շատ անգամ խառնուրդը հասցնեք եռման աստիճանի, այնքան մուրաբան ավելի պարզ կդառնա:
7. Պատրաստի կերակուրը փաթեթավորեք ստերիլ բանկաների մեջ, գլորեք, շրջեք և թողեք մեկ օր: Այնուհետև կարող եք ուտել այն կամ դնել ձմռանը մառան/սառնարանում:

Կարելի է ցուկկինիի մուրաբա չորացրած ծիրանի հետ մատուցել տոստով, բոքոնով, սպիտակ հացով, թեյի համար մեղրի փոխարեն, կամ օգտագործել որպես միջուկ՝ տարբեր խմորեղեն պատրաստելու համար։ Բարի ախորժակ:

Ամառը թեժ շրջան է բառիս բոլոր իմաստներով։ Բացի այն, որ օդի ջերմաստիճանը գերազանցում է +30 աստիճանը, բոլոր տնային տնտեսուհիները շատ են աշխատում խոհանոցում, որպեսզի ժամանակ ունենան ձմռան համար տարբեր տեսակի կոմպոտներ, մուրաբաներ և մուրաբաներ պատրաստելու համար։ Բացի քաղցր պահածոներից, հայտնի են համարվում բանջարեղենի բաղադրատոմսերը: Այսօր մենք կխոսենք ցուկկինի նման բանջարեղենի մասին: Ցուկկինին ունիվերսալ արտադրանք է, քանի որ դրանից կարելի է համեղ խավիար պատրաստել, ընթրիքին սխտորով համեղ օղակներ տապակել կամ ձմռան համար մուրաբա պատրաստել։ Մի զարմացեք, ցուկկինից կարող եք պատրաստել համեղ քաղցր մուրաբա, իսկ մեր մանրամասն բաղադրատոմսերը՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով, ձեր առջև են։

Այս մուրաբայի համար շատ պատրաստուկներ կան. այստեղ գլխավորը բնական մթերք ավելացնելն է, որը մեզ համար կստեղծի համ և բույր: Դրա համար մենք կավելացնենք բացառապես բնական անուշաբույր մթերքներ՝ ցիտրուսային մրգեր, չոր ծիրան, արքայախնձոր։ խոտաբույսեր և համեմունքներ.

Ցուկկինի ջեմ կիտրոնով և նարինջով

Այս ջեմը շատ բուրավետ է. կիտրոնի, նարնջի, դարչինի և կոճապղպեղի համադրությունն այն նաև շատ առողջարար է դարձնում: Վիրուսային և մրսածությունը կանխելու համար աշնանը և գարնանը այն բուժեք ձեր մտերիմներին: Հավանական է, որ այս առողջարար դելիկատեսը բարելավում է իմունիտետը և նաև բարձրացնում ձեր տրամադրությունը, ինչը կարևոր է աշնանային ձանձրալի եղանակին:

Բաղադրությունը:

• ցուկկինի - 200-250 գ;
• խավարծիլ - 1-2 ցողուն;
• կիտրոն - 1 հատ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• դարչին - 1/3 թեյի գդալ (1 փայտ);
• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ,
• ուրց ըստ ցանկության
• թարմ կոճապղպեղ - 3-5 շերտ,
• քրքում ըստ ցանկության:

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի ջեմ նարինջով, կիտրոնով և դարչինով

1. Մաքրել խավարծիլն ու ցուկկինը: Ցուկկինը պետք է շատ երիտասարդ լինի, բայց գերհասունացած ցուկկինին, նույնիսկ սերմերը հանած, ավելի խիտ կառուցվածք ունի, ինչը կարող է բացասաբար ազդել արտադրանքի համի վրա։
   
2. Եթե ​​խավարծիլ չեք գտնում, մի անհանգստացեք, թեև այն ավելի շատ վիտամիններ և մի քիչ թթու կավելացնի մեր ջեմին, դուք կարող եք առանց դրա:
3. Կտրեք դրանք փոքր խորանարդի մեջ:
   
4. Ավելացնել շաքարավազ և թողնել 20-30 րոպե: Այս ընթացքում ցուկկինը շատ հյութ կթողնի։
   
   
5. Միևնույն ժամանակ, եկեք անցնենք ցիտրուսային մրգերին՝ հեռացնել համը հատուկ սարքի կամ սովորական դանակով: Մի դիպչեք սպիտակ հատվածին, դա շատ դառը է:
   
6. Կիտրոնը և նարինջը կիսով չափ կտրատել և քամել հյութը։
   
7. Ավելացնում ենք կեղևը և հյութը լցնում ցուկկինի վրա։
   
8. Ավելացնել համեմունքներ՝ ուրց, կոճապղպեղի կտորներ, դարչին։
   
   
9. 10 րոպե եռացրեք միջին ջերմության վրա։ Հեռացրեք ուրցը և որոշ ժամանակ անջատեք ջեմը։
   
   
10. 15 րոպե հետո նորից եփել՝ ցանկության դեպքում ավելացնելով քրքում, մինչև օշարակը թանձրանա։
    
    
11. Լցնել ստերիլ բանկաների մեջ։ Դրանցից մեկի մեջ կարելի է դարչինի ձողիկ թողնել՝ այն կլինի ամենաբուրավետը։
    
12. Մենք փաթաթում ենք կափարիչը, այժմ համեղ և առողջ պատրաստումը կարելի է վերադասավորել մառանում՝ այն հիանալի պահվում է սենյակային ջերմաստիճանում։

Ցուկկինի ջեմ չոր ծիրանով

Երկարատև եռման պատճառով ցուկկինը նուրբ է դառնում, իսկ մուրաբանը չի տարբերվում մարմելադից։ Հավելյալ համ և գույն տալու համար վրան ավելացրեք չոր ծիրան և կիտրոն։ Նման մթերքներով դուք կստանաք ոչ թե սովորական մուրաբա, այլ իսկական մատը լիզող աղանդեր, որը կհամապատասխանի բլիթների, բլիթների և նույնիսկ պաղպաղակի հետ։ Ձմռանը ցուկկինի մուրաբա չորացրած ծիրանով կլինի ձեր լավագույն հիշեցումը շոգ ամառվա մասին։ Ես ուրախ եմ, որ այն կարելի է պատրաստել մատչելի ապրանքներից, որոնք սեզոնի ընթացքում արժեն ընդամենը կոպեկներ: Ցուկկինին էժան բանջարեղեն է, որը կարելի է գնել ցանկացած խանութում կամ շուկայում ամռանը, այնպես որ ջեմը կարժենա նվազագույն գումար, և դուք կստանաք առավելագույն օգուտ:

Ինչ է մեզ անհրաժեշտ.

• 500 գր. ցուկկինի,
• 500 գր. Սահարա,
• 80 գր. չորացրած ծիրան,
• 1/4 կիտրոն։

Ինչպես պատրաստել ջեմ ցուկկինիով և չորացրած ծիրանով

Մեր ջեմը լավ է պահվում մութ մառանում ամբողջ ձմեռ:

Ցուկկինի ջեմ արքայախնձորի հյութով

Ցուկկինի ավելի տարածված ջեմը պատրաստվում է արքայախնձորի հյութի ավելացումով։ Հյութ գնելը բավականին դժվար է, բայց ամեն խանութում առատ արքայախնձորի պահածո կա։ Այսպիսով, եթե դուք չեք գտնում հյութ, ազատ զգալ վերցրեք արքայախնձորը բանկաների մեջ: Սովորաբար մեկ մեծ բանկա պարունակում է մեզ անհրաժեշտ քանակությամբ հյութ, ավելի ճիշտ՝ օշարակ։

Ապրանքի ցանկ:

• ցուկկինի - 400 գ;
• շաքարավազ - 350 գ;
• արքայախնձորի հյութ կամ օշարակ - 150-200 մլ;
• կիտրոնաթթու - դանակի ծայրին:

Ինչպես պատրաստել ցուկկինի ջեմ արքայախնձորի հյութում

Ամեն ինչ բնականի հետևորդները կարող են կիտրոնաթթուն փոխարինել կիտրոնի հյութով կամ յուրաքանչյուր տարայի մեջ դնել կիտրոնի մի կտոր։ Նախ լվացեք կիտրոնը և եռացրեք եռման ջրով։