Շոգեխաշած գազարի կոտլետների դիետիկ բաղադրատոմս. Շոգեխաշած դիետիկ գազարի կոտլետներ

Պատրաստել համեղ կոտլետներԱյն կարելի է պատրաստել ոչ միայն մսից, այլեւ աղացած բանջարեղենից։ Գազարի կոտլետները միշտ էլ հատկապես հաջող են ստացվում։ Նրանց բաղադրատոմսերը հրապարակված են ստորև։

Բաղադրությունը՝ 580 գ հում գազար, 90 գ սպիտակ ալյուր, 2 ձու, աղ՝ ըստ ճաշակի։

1. Սկզբում բանջարեղենը մաքրվում է, լվանում, ապա մանր կտրատում միջին քերիչով։ «Չիպսերը» չպետք է շատ փոքր լինեն։
2. Առանձին ամանի մեջ ձվերը թեթեւակի հարում են, իսկ հետո լցնում գազարի մեջ։
3. Մնում է միայն ալյուրն ու աղը ավելացնել։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած համեմունք:
4. Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ հունցելուց մոտ քառորդ ժամ հետո, երբ բավարար քանակությամբ գազարի հյութ բաց թողնվի, կարող եք սկսել կոտլետների ձևավորումը։
5. Կտորները ալյուրի մեջ գլորելուց հետո երկու կողմից տապակվում են բուսայուղի մեջ։

Գազարի կոտլետների այս դասական բաղադրատոմսը կարելի է մի փոքր փոփոխել և կատարելագործել ձեր ճաշակին համապատասխան, օրինակ՝ օգտագործելով տարբեր անուշաբույր խոտաբույսեր:

Ջեռոցում սեմոլինայի ավելացումով

Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ կեղևավորված գազար, 70 մլ լի յուղայնությամբ կաթ, ձու, 40 գ ձիաձավար, մի փոքր կտոր կարագ, սեղանի աղ, մի բուռ կոտրիչ։

1. Մաքրված թարմ գազարը մանրացված է հատուկ բլենդերի հավելվածի միջոցով: Ստացված բուսական զանգվածին ավելացնում են հալած կարագ (մոտ 20 գ), իսկ մեջը անմիջապես լցնում են յուղալի, ոչ սառը կաթ։
2. Խառնուրդն ուղարկվում է տապակի մեջ և եփվում է կափարիչի տակ, մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի:
3. Տաք գազարին ավելացնել ձավարը։ Միասին բաղադրիչները եփում են ևս 6-7 րոպե։
4. Զանգվածը սառչում են, աղում, մեջը լցնում հում ձու։
5. «Աղացած միսից» ձևավորվում են փոքր թխվածքներ, որոնք գլորում են հացի փշրանքների մեջ և շարում թխման թերթիկի վրա շարված յուղած մագաղաթի վրա։

Սեմոլինով գազարի կոտլետները թխում են 15-17 րոպե։

Շոգեխաշած դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը՝ 900 գ գազար, 120 մլ լի յուղայնությամբ կաթ, 60 գ ձիթապտուղ, 40 գ կարագ, քարի աղ, ձու, 25 գ հատիկավոր շաքար, 90 գ միջին յուղայնությամբ թթվասեր, ալյուր հացի համար, սխտոր՝ ըստ ճաշակի։

1. Կաթը լցնում են «խելացի թավայի» ամանի մեջ և ցանկացած հարմար ծրագրով տաքացնում են մոտավորապես 70 աստիճան:
2. Կաթի մեջ ավելացնում են կարագ և կտրատած գազար։ Զանգվածը աղում են և քաղցրացնում։ Ըստ ճաշակի, կարելի է վրան ավելացնել մանրացված սխտոր։
3. «Շոգեխաշած» ռեժիմում խառնուրդը եփում է մոտ կես ժամ։ Ընթացքում մեջը ձավար է լցնում։ Բաղադրիչները լավ խառնվում են։
4. Ստացվածը աղացած բանջարեղենտեղափոխվում է առանձին ամանի մեջ և սառչում։
5. Զանգվածի մեջ ձու է մղվում։ Հաջորդ փոփոխությունից հետո ձուլում են փոքրիկ կոտլետներ, որոնցից յուրաքանչյուրը փաթաթում են ալյուրի մեջ։
6. Սարքի ամանի մեջ մի քանի բաժակ ջուր են լցնում, տեղադրվում է հատուկ զամբյուղ, որի վրա դրված են աշխատանքային կտորները։

Կոտլետները շոգեխաշում են համապատասխան ծրագրով, մինչև այն ավարտվի։

Պահքի գազարի կոտլետներ

Բաղադրությունը՝ լի բաժակ վարսակի ալյուրառանց ավելորդ հավելումների, թարմ գազար 2 հատ, 4 ճ.գ. գդալներ զտված յուղ, նուրբ աղ, 60 գ հացի փշրանքներ, գունավոր պղպեղի խառնուրդ։

1. Նախ անհրաժեշտ է վարսակի ալյուրը ճիշտ շոգեխաշել։ Ավելի հարմար է օգտագործել մանր աղացած փաթիլներ։ Ապրանքը լցվում է մոտ երկու բաժակ եռացող ջրով: Բաղադրիչները խառնում են, տարան փակում են կափարիչով և թողնում կարճ թրմվի։
2. Բանջարեղենը մաքրվում և կտրատվում է ցանկացած հարմար եղանակով։ Ավելի հեշտ է դիմել սննդի պրոցեսորին օգնության համար:
3. Գրեթե ամբողջովին սառեցված վարսակի ալյուրը համակցված է բուսական զանգվածի հետ։ Աղացած միսը համեմված է տանտիրուհու ճաշակով։ Դրան ավելացվում է աղ, պղպեղի խառնուրդ և ցանկացած այլ սիրելի համեմունք։
4. Վառ աղացած միսից փոքր հարթ կոտլետներ են ձևավորվում։ Գործընթացի ընթացքում ձեռքերը պետք է յուղել սառը ջրով։
5. Հաջորդը, բլանկները դրվում են մագաղաթով ծածկված թխում թերթիկի վրա և ուղարկվում ջեռոց:

Ախորժելի գազարի կոտլետները եփում են ջեռոցում 17-20 րոպե։

Բաղադրատոմս, ինչպես մանկապարտեզում

Բաղադրությունը՝ կես կիլոգրամ թարմ գազար, 60 մլ կաթ, 30 գ կարագ, ձու, մի բուռ կրեկեր, մի պտղունց շաքարավազ, 40 գ ձավարձ, աղ։

1. Գազարները մաքրվում են կեղևով և քերիչով անցկացնում ամենախոշոր քերիչով։ Այնուհետև այն տեղափոխում են կաթսա և լցնում կաթով։ Խառնուրդին ավելացվում է նաև բաղադրատոմսում նշված խառնուրդը։ կարագ.
2. Խառնուրդը աղում են, և վրան ավելացնում են փոքր քանակությամբ հատիկավոր շաքար։
3. Փոքր կրակի վրա գազարը բոլոր հավելումներով շոգեխաշում է 20-25 րոպե։
4. Այնուհետև ձավարը լցնել կաթսայի մեջ և եփելը շարունակվում է ևս 7-8 րոպե։ Հիմնական բանը չմոռանալ խառնել արտադրանքը:
5. Երբ աղացած միսը սառչի, մեջը լցնել հում ձու։ Մթերքները ձևավորվում են զանգվածից և գլորվում պաքսիմատի մեջ։

Թխում ենք ջեռոցում 15-17 րոպե 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում։

Գազար-խնձորի կոտլետներ

Բաղադրությունը՝ 2 գազար, 2 խնձոր, ձու, 1,5 թեյի գդալ հատիկավոր շաքար, մի պտղունց աղ, 2 թեյի գդալ ձիաձավար, պաքսիմատ, 90 մլ. բուսական յուղ, 80 մլ ֆիլտրացված ջուր։

1. Գազարն ու խնձորը մաքրվում են կեղևով և մանր քերիչով։ Պատրաստի բաղադրիչները դնում են փոքր կաթսայի մեջ, վրան ավելացնում են շաքարավազ, ջուր և աղ։ Ապրանքները միասին շոգեխաշում են մինչև փափկելը։
2. Այնուհետև զանգվածի մեջ լցնում են ձավարը։ Թավայի պարունակությունը եփում են ևս 3-4 րոպե։
3. Ստացված զանգվածը սառչում են և մեջը լցնում հում ձու։
4. Հարթ արտադրանքները կաղապարում են աղացած միսից և գլորում են հացաթխման մեջ:

Պատրաստուկները տապակվում են լավ տաքացրած տապակի մեջ։

Ինչպե՞ս պատրաստել այն պանրով:

Բաղադրությունը՝ 2 գազար, 2 հավի ձու, 2 ճ.գ. թեփի գդալներ և նույնքան ձիաձավար, աղ, անուշաբույր խոտաբույսեր, 120 գ. կոշտ պանիր. Ինչպես պատրաստել գազարի կոտլետներ պանրով, մանրամասն նկարագրված է ստորև։

1. Թարմ գազարը քերիչով անցկացնում են մանր քերիչով։ Ստացված զանգվածին ավելացնում են հումք։ հավի ձու, աղ, անուշաբույր խոտաբույսեր։ Ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել աղացած սխտոր և/կամ սոխ։
2. Պատրաստուկները պատելու համար պատրաստվում են թեփի և ձավարձի խառնուրդ։
3. Պանիրը կտրված է բավականին հաստ շերտերով: Նրանցից յուրաքանչյուրը տեղադրվում է ապագա կոտլետների պատրաստման վրա՝ աղացած գազարից պատրաստված տորթ:

Բարի օր, սիրելի ընթերցողներ: Գազար - օգտակար ապրանք, որը կարելի է օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար ճաշատեսակների բազմազանություն. Այն կարող եք օգտագործել աղցաններ, քաղցր ուտեստներ և նույնիսկ նագեթներ պատրաստելու համար: Իսկ որքանով է դա օգտակար օրգանիզմի համար։ Դուք կզարմանաք, բայց գազարի կոտլետները շատերին դուր կգան և կտրամադրեն տարբեր տարբերակներ։ մանկական սնունդ. Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել գազարի կոտլետներ, լավագույն և ամենահամեղ բաղադրատոմսերը՝ դասական, նիհար, ջեռոցում:

Գազարի հատիկները կամ կոտլետները շատ առավելություններ ունեն։ Նրանք շատ առողջարար են, քանի որ պարունակում են վիտամին A, հեշտությամբ մարսվում են և կարելի է պատրաստել նույնիսկ առանց ձվի։ Սա էժան ուտեստ, որը դուր կգա նույնիսկ մարդկության ուժեղ կեսին:

Դասական բաղադրատոմսով գազարի կոտլետները տապակվում են տապակի մեջ մի փոքր ձեթով։ Առաջարկում եմ դրանք շոգեխաշել, քանի որ այս ուտեստը կատարյալ կլինի ձեր երեխաների համար: Ճաշատեսակի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կես կիլոգրամ գազար;
• երեք գդալ սեմոլինա;
• մի քանի ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• մի պտղունց աղ;
• կես բաժակ կաթ;
• ձու;
• հացի փշրանքներ հացի համար:

Պատրաստում:

Եթե ​​տանը կրկնակի կաթսա չունեք, ջուրը լցրեք խորը կաթսայի մեջ և քամոց դրեք դրա մեջ, որպեսզի այն չդիպչի հեղուկին։ Տորթերը դնել քամոցի մեջ և եփել կես ժամ՝ տապակը կափարիչով փակելով։

Չնայած նման սնունդը չի կարելի անվանել ամբողջությամբ դիետիկ, քանի որ այն պարունակում է ճարպեր և կաթ, սակայն դրա առավելությունն այն է, որ այն չի պարունակում բուսական ճարպից վնասակար նյութեր, ուստի այն կարելի է ապահով առաջարկել երեխաներին։

Գազարի կոտլետներ. բաղադրատոմսը ջեռոցում

Դուք կարող եք պատրաստել ջեռոցում դիետիկ կոտլետներգազարից։ Այս մեթոդը, ինչպես առաջին դեպքում, լավ է, քանի որ տապակելու համար ձեթ չի պահանջվում, ուստի ուտեստը ցածր կալորիականությամբ է և հարմար է նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, դեղորայքային կամ նիհարելու նպատակով։ Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 հատ խնձոր և գազար;
• չորացրած ծիրան - մի քանի կտոր;
• կես բաժակ կաթ;
• մի քանի ճաշի գդալ կարագ;
• երեք ճաշի գդալ սեմոլինա;
• ձու.

Պատրաստում:

1. Չորացրած ծիրանի վրա լցնել տաք ջուր։ Նա պետք է կանգնի և փափկի: Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս այս չորացրած միրգը, քաղցրության համար մի քիչ շաքար ավելացրեք։
2. Կլպել և կտրատել արմատային բանջարեղենն ու խնձորը։ Ինքներդ ընտրեք քերիչի չափը. ոմանց դուր է գալիս մեծ շերտ, ոմանց դուր է գալիս միատարր խտությունը:
3. Չորացրած ծիրանը մանր կտրատել կամ սխտորի մեխակներով մանրացնել։
4. Կաթը լցնել պատրաստված ամանի մեջ։
5. մեջը լցնել գազար-խնձորի խառնուրդն ու չորացրած ծիրանը։ Եփել մարմանդ կրակի վրա քառորդ ժամ։
6. Խառնուրդը հանում ենք կրակից ու ավելացնում կարագն ու ձավարը։
7. Ձուն հարել և լավ խառնել։
8. Թխելու թերթիկը յուղել կամ քսել մագաղաթյա թղթով։
9. Ձևավորել կարկանդակներ և դնել պատրաստի թխման թերթիկի վրա։
10. Թխել ջեռոցում 20 րոպե։

Նագեթները հեշտությամբ կարելի է պատրաստել առանց բաղադրատոմսի։ Դա անելու համար մենք աչքով որոշում ենք բանջարեղենի և այլ բաղադրիչների քանակը։

Եթե ​​տանը մուլտիօջախ ունեք, կարող եք դրանով պատրաստել։ Ընտրեք պատրաստման ռեժիմը ինքներդ: Տորտիլյաները կարող եք տապակել՝ երբեմն դրանք մի կողմից մյուսը շրջելով։ Բայց ամենահեշտն ու առողջարարն է այն շոգեխաշել: Դա անելու համար պարզապես տեղադրեք նախապատրաստությունները և միացրեք բազմաբնակարանը 40 րոպեով:

Գազարի կոտլետներ. բաղադրատոմս սեմոլինով

Հիմա եկեք եփենք նուրբ ուտեստ, ինչպես մեջ մանկապարտեզ. Այն չի պահանջում ձվի առկայություն՝ ձավարը հրաշալի կերպով սոսնձում է բաղադրիչները։ Բայց եթե վախենում եք, որ ճաշատեսակը կփլվի, մի փոքր բան ավելացրեք: Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• երեք գազար;
• երեք ճաշի գդալ չամիչ;
• 50-60 գրամ պանիր (կաթնաշոռ);
• երեք ճաշի գդալ սերուցք և սեմոլինա;
• ձու (ըստ ցանկության);
• բուսական ճարպեր.

Պատրաստում:

Ուտելիքը շատ համեղ է ստացվում, այնպես որ նույնիսկ ամենաբծախնդիր երեխան չի հրաժարվի դրանից։

Գազարի կոտլետներ՝ Յուլյա Վիսոցկայայի բաղադրատոմս

Յուլյա Վիսոցկայան, ով հայտնի է իր խոհարարական շոուով, հաղորդումներից մեկում առաջարկել է գազարի կտորների իր տարբերակը։ Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել տափակ հացեր այս մեթոդով: Եկեք պատրաստենք հետևյալ բաղադրիչները.

• երկու գազար;
• մի թեյի գդալ կարագ;
• երեք ճաշի գդալ սեմոլինա;
• ձվի դեղնուց;
• հացի փշրանքներ;
• աղ;
• թթվասեր մատուցելու համար։

Պատրաստումը շատ պարզ է.

1. Արմատային բանջարեղենը մանրացնել և մի փոքր տապակել յուղի մեջ։
2. Բանջարեղենին ավելացնում ենք ջուր և եփում այնքան, մինչև այն փափկի և դառնա համասեռ զանգված։
3. Դեղնուցը հարել սառած զանգվածի մեջ և վրան աղ ցանել։
4. Ստացված զանգվածից պատրաստել հարթ թխվածքներ։
5. Հացը հացահատիկի մեջ դնել և տապակել մինչև ընդերքը հայտնվի:

Կտորները կարող եք թխել ջեռոցում, այսպես նրանք ավելի առողջ և համեղ կլինեն։

Նիհար գազարի կոտլետների բաղադրատոմս

Նագեթները կարելի է պատրաստել կամ կծու կամ քաղցր: Որպեսզի դրանք բոլորը վայելեն, առաջարկում եմ պատրաստել չամիչով և սալորաչիրով։ Հաջորդ լուսանկարով բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• երեք գազար;
• մի քանի ճաշի գդալ ձավար և ալյուր;
• 30 գրամ չամիչ և սալորաչիր;
• 100 գ հատիկավոր շաքար;
• բուսական ճարպ (տապակելու համար):

Պատրաստում քայլ առ քայլ.

1. Բանջարեղենը լավ մաքրել և քերել (քերիչը պետք է հնարավորինս նուրբ լինի, որպեսզի կոտլետները միատարր լինեն):
2. Խառնուրդին ավելացրեք հատիկավոր շաքարի կեսը։
3. Խառնուրդի մեջ լցնել կես բաժակ ջուր և եփել մինչև բանջարեղենը փափկի։
4. Բանջարեղենի վրա լցնել ձավարը և սպասել մի քանի րոպե՝ հացահատիկը պետք է ուռչի։
5. Պատրաստի խառնուրդը հանում ենք կրակից և հովացնում։
6. Չորացրած մրգերը մի քանի րոպե թրմեք։
7. Քամել ջուրը և մանրացնել բլենդերի մեջ (չրերը պետք է միատարր խառնուրդ կազմեն)։
8. Մածուկի մեջ լցնել շաքարավազ։
9. Ստացված խառնուրդն ու չրերը բաժանել 4 մասի։
10. Գազարի զանգվածի մի մասից հարթ թխվածք ձեւավորել, մեջը դնել միջուկը եւ փաթաթել։
11. Այս կերպ պատրաստեք ևս երեք տորթ:
12. Աշխատանքային մասերը գլորում ենք ալյուրի մեջ։
13. Տապակել բլիթները բուսական ճարպի մեջ և մատուցել։

Քանի որ նագեթները նիհար են, դրանք կարելի է մատուցել փոշիով ցրված կամ ջեմով կամ օշարակով լցնելով:

Հարգելի ընթերցողներ, մենք նայեցինք, թե որքան հեշտ է այն օգտակար դարձնել և համեղ ուտելիք- գազարի կոտլետներ.

Կհանդիպենք շուտով, սիրելի ընթերցողներ:

Պարզ, համեղ և առողջ ուտեստգազարից մինչև Խորհրդային ժամանակաշրջանկարելի է գտնել յուրաքանչյուր ճաշասենյակի ճաշացանկում: Գազարի կոտլետներԴրանք պատրաստվում են արագ, համարվում են դիետիկ ուտեստներ և ախորժելի տեսք ունեն։ Գազարի կոտլետներն են լավագույն տարբերակներմուծեք առողջ արմատային բանջարեղեն՝ հարուստ վիտամիններով և հանքանյութերով ձեր երեխայի սննդակարգում:

Գազարի կոտլետներ պատրաստելու բազմաթիվ եղանակներ կան՝ դասական, ինչպես մանկապարտեզում, ձիաձավարով, թեփով, ֆետա պանրով, ջեռոցում, շոգեխաշած, խոտաբույսերով։ Ամեն ինչ կախված է երևակայությունից և ճաշակի նախասիրություններից:

Կոտլետներում գազարը պահպանում է իր հատկությունները։

Դասական գազարի կոտլետի բաղադրատոմս

Սա գազարի կոտլետ պատրաստելու ամենահիմնական միջոցն է։ Այս բաղադրատոմսըԽորհրդային տարիներին այն օգտագործվել է հանրային սննդի ոլորտում և մինչ օրս ներառված է մանկապարտեզների սննդի մենյուում։

Դասական գազարի կոտլետները կարելի է ուտել որպես անկախ ճաշատեսակ կեսօրվա խորտիկի համար, կամ կողքի ճաշատեսակի հետ՝ ճաշի համար: Սննդաբանները խորհուրդ են տալիս ուտել այս ուտեստը որպես ձեր նախուտեստներից մեկը ողջ օրվա ընթացքում:

Չորս չափաբաժին կոտլետ պատրաստելու համար կպահանջվի մոտ 47 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ. գազար;
• 1 միջին հավի ձու;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 միջին սոխ;
• հացի փշրանքներ;
• աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Պատրաստում:

1. Գազարը, սխտորն ու սոխը մանրակրկիտ լվացեք և մաքրեք կեղևից։
2. Կեղևավորված բանջարեղենը բլենդերի, մսաղացի կամ մանր քերիչով մանրացրեք և խառնեք աղացած մսի մեջ։ Կոպիտ քերիչՄի օգտագործեք, հակառակ դեպքում գազարը կարող է չեփվել և թաց կլինի:
3. Աղացած բանջարեղենը համեմել աղով և պղպեղով` ըստ ճաշակի:
4. Կոտլետների ձևավորում: Հարմար է մեծ գդալով կոկիկ, միատեսակ ձև պատրաստել։
5. Յուրաքանչյուր կոտլետը փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել։
6. Կոտլետները դնել լավ տաքացրած բուսայուղով յուղած տապակի մեջ։
7. Տապակել կոտլետները յուրաքանչյուր կողմից՝ ժամանակ առ ժամանակ փայտե թիակով շրջելով, մինչև կոտլետը ոսկե դարչնագույն դառնա՝ երկու կողմից ախորժելի կեղևով։
8. Ճաշատեսակը մատուցեք թթվասերով կամ գարնիրով կարտոֆիլի պյուրե, շիլա կամ շոգեխաշած բանջարեղեն։

Գազարի կոտլետներ ձիաձավարով

Սեմոլինով գազարի կոտլետների հայտնի բաղադրատոմսը հաճախ օգտագործվում է մանկապարտեզներում և դպրոցներում։ Բուրավետ, համեղ կոտլետները կարելի է մատուցել ցերեկային խորտիկի, ճաշի կամ ընթրիքի համար և նույնիսկ սեղանին դնել տոնական ուտեստմանկական երեկույթի ժամանակ.

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ. գազար;
• 70 մլ կաթ;
• 2,5 ճ.գ. լ. սեմոլինա;
• 2 փոքր հավի ձու;
• 3 ճ.գ. լ. կարագ;
• 1,5-2 ճ.գդ. նուրբ շաքար;
• 0,5 ճ.գդ. աղ;
• 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• հացի փշրանքներ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք և մաքրեք գազարը: Օգտակար միկրոտարրերի մեծ մասը թաքնված է մաշկի տակ, այնպես որ մաշկը հնարավորինս բարակ կտրեք։
2. Մանրացրեք գազարը բլենդերի, քերիչով կամ մսաղացի միջոցով։
3. Հաստ հատակով տապակը դնել կրակի վրա և այնտեղ ավելացնել կարագը։ Սպասեք կարագը հալվի և գազարը դրեք տապակի մեջ, վրան շաքարավազ և աղ ցանեք։ Տապակել գազարը՝ 2-3 րոպե խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ։
4. Կաթսայի մեջ ավելացնել կաթը և եփել գազար-կաթի խառնուրդը ևս 7 րոպե, մինչև զանգվածը հավասարաչափ փափկի։
5. Սեմոլին լցնել տապակի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Սեմոլին պետք է ներծծի գազարի հյութը և ուռչի։ Խառնուրդը եփեք տապակի մեջ, մինչև այն սկսի թանձրանալ։ Դիտեք կրակը, այն չպետք է ուժեղ լինի:
6. Խտացրած խառնուրդը տեղափոխում ենք չոր տարայի մեջ և թողնում ենք սառչի։
7. Գազարի խառնուրդի մեջ մեկ առ մեկ ավելացրեք ձվերը՝ մանրակրկիտ խառնելով։ Եթե ​​գազարը շատ հյութալի է, ապա աղացած բանջարեղենը կարող է հեղուկ և ոչ պիտանի դառնալ կոտլետներ ձևավորելու համար։ Այս դեպքում խառնուրդը խտացրեք ցանկալի խտության՝ օգտագործելով հացաթխման կամ ձավարի կտորներ:
8. Գդալով ձևավորել կոտլետները և փշրանքների մեջ գլորել։
9. Յուղը լցնել տաքացրած տապակի մեջ և սպասել, որ ձեթը տաքանա։ Միջին կրակի վրա կոտլետները տապակում ենք բոլոր կողմերից մինչև հավասար, համեղ ընդերքը դառնա։
10. Տապակած կոտլետները դնել թղթե սրբիչի վրա և սպասել, մինչև թուղթը ներծծի ավելորդ յուղը։
11. Մատուցել համեղ համով կոտլետներտաք սխտորով կամ սնկով սոուս, թթվասեր կամ պարզապես խոտաբույսերով զարդարված։

Գազարի կոտլետներ խնձորով

Սիրողականների շրջանում տարածված է խնձորով գազարի կոտլետների դիետիկ բաղադրատոմսը: պատշաճ սնուցում. Խնձորի հետ գազարի համադրությունը և առողջարարը բուսական ճարպերօգնում է մարմնի քաղվածքին առավելագույն օգուտև սովորել ամեն ինչ օգտակար միկրոտարրերև արմատային բանջարեղենում պարունակվող վիտամիններ:

Բանջարեղենի կոտլետները գերազանց են դիետիկ ուտեստ. Նրանք շատ բազմակողմանի են և կարող են պատրաստվել տարբեր բանջարեղեններից: Օրինակ՝ գազարից։

Բոլորը գիտեն, թե որքան առողջարար է այս արմատային բանջարեղենը, ուստի շոգեխաշած գազարի կոտլետները կարելի է անվանել դիետիկ ուտեստ։

Եթե ​​դուք հաճախ եք քամում գազարի հյութ, ապա, իհարկե, ձեզ մոտ շատ միջուկ է մնացել։ Այն կարող է օգտագործվել նաև դրանց պատրաստման համար։

մեկը պարզ բաղադրատոմսերեփելը, շոգեխաշելը համարվում է։ Կարելի է գազարի կոտլետները շոգեխաշել շոգեխաշել շոգեխաշած կաթսայի մեջ, իսկ եթե չունեք՝ քամոցով, որը դրված է եռացող ջրով տապակի վրա։

Բանջարեղենի կոտլետները կաղապարված են ավանդական եղանակով, այսպես հետ տարբեր լցոնումներպանրից, կաթնաշոռից, խնձորից, ճակնդեղից, կաղամբից և այլն։ Այսպիսի կոտլետներ ներառելով ձեր ամենօրյա սննդակարգում՝ դուք կարող եք հեշտությամբ դիվերսիֆիկացնել ձեր առօրյա սեղանը՝ առանց մեծ ջանքերի և ժամանակի։

Այսպիսով, գոլորշու համար ձեզ հարկավոր է՝ մեկ կիլոգրամ թարմ գազար, կես բաժակ կաթ, նույնքան ձավար, 3 ձու, մեկ թեյի գդալ շաքարավազ, բուսական յուղ, աղ.

Գազարը պետք է մաքրել և քերել շատ նուրբ քերիչով կամ բլենդերով և տեղափոխել խորը տապակած տապակի կամ կաթսայի մեջ։

Մի պտղունց աղ շաղ տալ հատիկավոր շաքար, մի ճաշի գդալ ձեթ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

Խառնուրդի մեջ լցնել մի փոքր տաքացրած կաթը, ամեն ինչ հասցնել եռման և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ մինչև ամբողջովին եփվի:

Հետո ավելացնում ենք ձավարը (եթե հեղուկը քիչ է, մի քիչ էլ կաթ ավելացրեք) և եռացրեք ևս 10 րոպե։

Այնուհետեւ կաթսան հանել կրակից։

Ավելացնել հարած դեղնուցները, լավ խառնել, հովացնել։

Ստացված կոտլետային զանգվածից պատրաստում ենք կոտլետներ։

Այնուհետև հարկավոր է այն դնել կրկնակի կաթսայի մեջ և եփել մոտ 25 րոպե։

Կարող եք նաև գազարի դիետիկ կոտլետներ պատրաստել հետևյալ բաղադրատոմսով.

Պետք է եռացնել մեկ կիլոգրամ գազար, 200 գ սալորաչիրի վրա 20 րոպե լցնել եռման ջուր։ Եփած գազարը պետք է անցկացնել բլենդերով՝ նախ հանելով մաշկը։ Շոգեխաշած սալորաչիրը մանր կտրատել և ավելացնել գազարի մեջ։ Անընդհատ խառնելով ավելացնում ենք 4 ձվի սպիտակուցը և մեկ ճաշի գդալ ձավարը։ Լավ խառնել։ Պատրաստեք ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով։ Այս կոտլետները լավ է ուտել նախաճաշին կամ որպես դեսերտ կեֆիրով կամ ցածր յուղայնությամբ յոգուրտ.

Կարող եք նաև շոգեխաշած գազարի կոտլետներ պատրաստել հետևյալ կերպ. օրիգինալ բաղադրատոմս.

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

կես կիլոգրամ գազար, մի կտոր թարմ կոճապղպեղի արմատ, մեկ սպիտակուց, 2 շերտ սպիտակ հաց, 3 ճաշի գդալ նուշի թերթիկներ, աղ, պղպեղ։

Սոուսի համար ձեզ հարկավոր է.

200 գ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ, մեկուկես թեյի գդալ կարրի, 125 գ մածուն (բնական), աղ։

Կոճապղպեղն ու գազարը պետք է մանր քերել։ Քամեք գազարի խառնուրդից ավելորդ հեղուկը։ տապակել չոր տապակի մեջ։ Սպիտակ հացկարճ թրջել ջրի մեջ։

Կոճապղպեղը խառնել գազարի հետ, ավելացնել մի փոքր քամած հացը, նուշի թերթիկները, սպիտակուցը և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։

Ստացված զանգվածից ձևավորել կոտլետներ և եփել կրկնակի կաթսայի մեջ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում։

Սոուսի համար մածունը խառնել կաթնաշոռի հետ, համեմել աղով և կարրիով, մանրակրկիտ խառնել։

Այս ուտեստի հետ պետք է մատուցել կանաչ աղցան.

Սակայն գազարի առանց ձվի կոտլետները համարվում են ամենահամեղ, առողջարար ու քնքուշներից մեկը։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

Կես կիլոգրամ գազար, 50 գ ձիաձավար, մեկ թեյի գդալ շաքարավազ, համեմունքներ։

Ջուրը եռալուց հետո գազարը պետք է եփել 20 րոպե, մինչև փափկի։ Այնուհետև անհրաժեշտ է կեղևազրկել, ծայրերը կտրել, քերել բավականին նուրբ քերիչով կամ մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Այնուհետեւ ավելացրեք ստացված գազարի խառնուրդին ձավարեղեն, աղ, համեմունքներ, շաքարավազ և այդ ամենը լավ խառնել։ Ամրացման համար կարող եք օգտագործել մի քիչ մեղր։ Հաջորդը, պատրաստեք կոտլետները նույն կերպ, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում: