Զատկի կաթնաշոռային զանգված. Կաթնաշոռ Զատկի բաղադրատոմսեր և լուսանկարներ

Կաթնաշոռ Զատիկը այս բաղադրատոմսով պատրաստվում է շատ պարզ և բավականին արագ։ Կաթնաշոռից Զատիկը պատրաստվում է հատուկ ձևով.

Ձեր Զատկի շոռակարկանդակը համեղ դարձնելու համար անպայման օգտագործեք միայն թարմ բաղադրիչներ։ Զատիկին վերցրեք յուղոտ ու յուղալի կաթնաշոռ։ Ընտրեք չամիչ լավ որակ, քանի որ եթե մի հատ էլ վատը ստանաս, պատրաստի ճաշատեսակի համը կփչանա։

Զատիկին կարող եք դնել ոչ միայն չամիչ, այլև չորացրած ծիրան, շողոքորթ մրգեր և նույնիսկ ընկույզկամ նուշ. Երբեմն կաթնաշոռով Զատիկ են պատրաստում կակաչի սերմի միջուկ, բայց դա այլ բաղադրատոմս է:

Բաղադրությունը կաթնաշոռի Զատկի համար.

• փոքր ձևի համար.
• տնական կաթնաշոռ- 300 գ
• տնական թթվասեր - 2-3 tbsp.
• շաքարավազ - 120-150 գ
• չամիչ - 100 գ
• շղարշ
• Զատիկի ձևաթուղթ

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռ Զատիկը չամիչով.

1) Պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները պարզ Զատկի շոռակարկանդակ պատրաստելու համար։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի տնական կաթնաշոռ և թթվասեր, շաքարավազ, չամիչ և գարնանային թավայի։

2) Կաթնաշոռը պետք է մանրացնել բլենդերի մեջ կամ մի քանի անգամ անցկացնել մսաղացով։ Կաթնաշոռը կարող եք նաև քամիչով մանրացնել։

3) քերած կաթնաշոռը դնել տարայի մեջ։

4) Չամիչը լցնել նախապես տաք ջուրև թողնել 20 րոպե, ապա քամել և չորացնել։

Քերած կաթնաշոռին ավելացնել թթվասերը, շաքարավազը, լվացած չամիչը։

5) Բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ։ Շրջեք Զատկի թավան և դրեք խորը ամանի մեջ և շարեք շղարշով, որպեսզի ծայրերը կախվեն:

Պատրաստի կաթնաշոռային զանգվածը զգուշությամբ լցնել տապակի մեջ մինչև ծայրերը։

6) Կաղապարը ծածկել կախովի շղարշով։ Լոբի տոպրակի վերևում մի ափսե դրեք և ճնշեք դրա վրա (ես մի բանկա ջուր ունեմ):

Զատիկով և ճնշմամբ ձևը դրեք սառնարանում առնվազն 12 ժամ։ Զատիկը երեկոյան պատրաստում եմ, իսկ առավոտյան արդեն պատրաստ է։
Ժամանակ առ ժամանակ թափեք հեղուկը ափսեից:

7) Պատրաստի Զատիկը հանեք սառնարանից, փաթաթեք շղարշը և շուռ տվեք հարթ ափսեի վրա և զգուշորեն հանեք Զատկի տուփը։

Այս ուտեստը կաթնաշոռ Զատիկ անվանելը լիովին ճիշտ չէ, քանի որ Զատիկը, ըստ սահմանման, կարող է լինել միայն կաթնաշոռ: Քաղցր հաց, որը ընդունված է թխել Քրիստոսի Հարության համար, Զատկի տորթն է։ Զատիկը ճաշատեսակ է, որը հիանալի կփոխարինի Զատկի տորթին, եթե դուք դիետա եք պահում։ Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, և դուք կարող եք գտնել տարբերակ նվազագույն ճարպային բաղադրիչներով և շաքարով:

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է բրգաձեւ զսպանակաձև թավա, կաթսա կամ մաղ։ Կարող եք գոհացնել տնային տնտեսուհիներին, ովքեր վստահ չեն իրենց թխելու ունակություններին. խմորը կարող է չտեղավորվել կամ ընկնել ջեռոցում, բայց Զատիկի հետ դա անհնար է: Այն պատրաստելու համար հարկավոր է զգույշ խառնել բաղադրիչները և թողնել, որ ուտեստը մնա սառնարանում առնվազն 12 ժամ։

Առավելագույնը համեղ Զատիկգալիս է տնականից գյուղական կաթնաշոռ. Եթե ​​օգտագործում եք խանութից գնված, ապա ընտրեք ամենաճարպը, ամենաչորը և փխրունը: Օգտագործելուց առաջ թաց կաթնաշոռից հեռացրեք ավելցուկային հեղուկը՝ սեղմելով։ Կաթնաշոռը նույնպես պետք է մանրացնել մաղով։ Այժմ ընտրեք համապատասխան բաղադրատոմսը և մատուցեք ձեզ և ձեր սիրելիներին զարմանալի Զատիկ:

Բաղադրիչներ

Կաթնաշոռի վանիլային Զատիկի բաղադրատոմս

Կարագը նախապես հանում ենք սառնարանից և թողնում, որ այն փափկի սենյակային ջերմաստիճանում։ Կաթնաշոռը մանրացնել, մեջը փոքր մասերում ավելացնել փափուկ կարագ։ Կարագ ավելացնելիս զանգվածը կամաց-կամաց հարեք հարիչով։ Ձուն հարում ենք շաքարավազի հետ մինչև թեթև փրփուր առաջանա։ Կրեմը լցնել ձվի զանգվածի մեջ, ավելացնել վանիլային շաքարև խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի:

Զանգվածի հետ կաթսան դնել մարմանդ կրակի վրա և անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Զանգվածը պետք է եռացնել 3–4 րոպե։ Կենտրոնացեք հետևողականության վրա. երբ այն դառնում է ավելի հաստ, ժամանակն է անջատել այն: Խառնուրդը հանում ենք վառարանից և թողնում սենյակային ջերմաստիճանում մինչև սառչի։ Կարագ-կաթնաշոռային զանգվածի մեջ փոքր չափաբաժիններով ավելացնում ենք ձվի և կրեմի սառեցված խառնուրդը։

Կաթնաշոռ Զատիկը մի նրբություն է, որը կգնահատի ձեր ողջ ընտանիքը: Զանգվածը շարունակաբար հարում ենք հարիչով։ Մաքուր շղարշը խոնավացրեք ջրով և դրանով շարեք Զատկի բուրգը։ Կաթնաշոռը զգուշորեն տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ, թեթևակի սեղմում, փակում և վրան ծանրաձող դնում։ Զատիկը առնվազն 12 ժամով դնել սառնարանում, Մատուցելուց առաջ ուտեստը հանում ենք կաղապարից և զարդարում։

Կաթնաշոռի Զատիկի բաղադրատոմսը չամիչով և ընկույզով

Անունը:	Զատիկ չամիչով և ընկույզով
Ավելացման ամսաթիվ.	12.02.2016
Խոհարարության ժամանակը.	40 րոպե
Recipe servings:	12
Վարկանիշ:	(24 , Չրք 3.67 5-ից)

Բաղադրիչներ Կարագը կտրատել մի քանի մասի և դնել կաթսայի մեջ։ Դրեք այն ջրային բաղնիքև խառնելով, թողեք կարագը ամբողջությամբ հալվի։ Ավելացնել շաքարավազ և գդալով հարել մինչև բյուրեղները լուծվեն։ Բաժանել սպիտակների և դեղնուցների։ Սպիտակուցները մի կողմ թողեք և դեղնուցները մեկ առ մեկ ավելացրեք կարագ-շաքարի տաք խառնուրդի մեջ՝ անընդհատ խառնելով:

Ավելացնում ենք դեղնուցները և հարում ենք այնքան, մինչև գնդիկները կոտրվեն և զանգվածը միատարր դառնա։ Տեսակավորել չամիչը, լցնել քամոցի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։ Թող ջուրը թափվի, դրեք սրբիչի վրա և սպասեք, մինչև այն ամբողջովին չորանա։ Կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով։ Անհրաժեշտության դեպքում կրկնեք պրոցեդուրան՝ խառնուրդի մեջ գնդիկներ չպետք է մնան։

Կաթնաշոռին ավելացրեք ձվի կարագի խառնուրդն ու չամիչը։ Լվացեք կիտրոնը և վրան լցրեք եռման ջուր։ քերիչով մրգի միջից հանում ենք կեղևը։ Ցանկության դեպքում նուշը մաքրեք և մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Բոլոր պատրաստված արտադրանքները միացրեք կաթնաշոռի զանգվածի հետ։ Մանրացրեք այնքան ժամանակ, մինչև աշխատանքային մասը դառնա համասեռ:

Մաքուր շղարշը խոնավացրեք ջրով և դրանով շարեք Զատկի բուրգը։ Կաթնաշոռի խառնուրդը տեղափոխել, թեթև սեղմել և փակել կաղապարը։ Կաղապարի վրա մի թեք դրեք և աշխատանքային մասը դրեք սառնարանում 12 ժամ կամ ավելի: Ապա հանել բուրգից, զարդարել ըստ ցանկության և մատուցել։

Կաթնաշոռի Զատիկի բաղադրատոմսը կակաոյով

Անունը:	Կաթնաշոռ Զատիկ կակաոյով
Ավելացման ամսաթիվ.	12.02.2016
Խոհարարության ժամանակը.	35 րոպե
Recipe servings:	6
Վարկանիշ:	(24 , Չրք 3.67 5-ից)

Բաղադրիչներ Կարագը նախապես հանում ենք սառնարանից, որ փափկի ու խառնվի։ Ավելացնել աղ, շաքարավազ, կակաո և վանիլին։ Զգուշորեն մանրացրեք խառնուրդը մինչև հարթ լինի, գնդիկներ և պղպջակներ չմնան։ Կաթնաշոռը մանրացնել ցանցավոր մաղով։ Ավելացնել թթվասեր և մանրակրկիտ խառնել։ Փոքր մասերում ավելացնել շաքարավազի կարագի խառնուրդը կակաոյի հետ։

Կրկին հարում ենք, մինչև խառնուրդը դառնա միատեսակ գույնի և խտության: Զատկի տապակը շարել ջրի մեջ թրջած մաքուր շղարշով։ Պատրաստի զանգվածը դնել, թեթև սեղմել և փակել։ Տեղադրեք քաշը վերևում: Թող Զատիկը մի օր նստի սառնարանում։ Մատուցելուց առաջ Զատիկը հանում ենք բուրգից և ցանում քերած մուգ շոկոլադ։

Զատկի կաթնաշոռի բաղադրատոմսը ցիտրուսներով

Անունը:	Կաթնաշոռ Զատիկ ցիտրուսներով
Ավելացման ամսաթիվ.	12.02.2016
Խոհարարության ժամանակը.	40 րոպե
Recipe servings:	6
Վարկանիշ:	(24 , Չրք 3.67 5-ից)

Բաղադրիչներ Կաթը լցնել կաթսայի մեջ և միջին կրակի վրա հասցնել եռման։ Ձվերը բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների։ Դեղնուցները լցնել ամանի մեջ, ավելացնել թթվասերը և հարել մինչև հարթ լինի։ Ձվի-թթվասերի խառնուրդը փոքր չափաբաժիններով լցնել կաթի մեջ՝ անընդհատ խառնելով։ Խառնուրդը թող եռա, կրակը ցածրացրեք և եփեք 3-5 րոպե։

Դիտեք թավայի պարունակությունը՝ այն պետք է ոլորվի: Եթե ​​դա տեղի չունենա, ապա կես կիտրոնի հյութը քամեք և լցրեք թավայի մեջ. դա կարագացնի գործընթացը։ Մեծ քամոցը շարել մաքուր շղարշով: Լցնել թավայի պարունակությունը, թողնել, որ շիճուկը քամվի և թեթև քամել։ Հեղուկը պետք է թողնի կաթնաշոռը: Պատրաստի կաթնաշոռհարել հարիչով մինչև հարթ լինի։

Կարագը նախապես հանում ենք սառնարանից և թողնում, որ այն փափկի սենյակային ջերմաստիճանում։ Հարել մինչև փարթամ: Ավելացնել կաթնաշոռի մեջ, հարել, ապա հարել բաղադրիչները։ Լվացեք կիտրոններն ու նարինջը, ապա այրեք դրանք։ Նուրբ ցանցով քերիչով մրգի միջից հանում ենք կեղևը և ավելացնում կարագի և կաթնաշոռի խառնուրդին։ Ավելացնել շաքարավազ և վանիլին։

Մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի զանգվածը համասեռ լինի։ Մաքուր շղարշը խոնավացրեք ջրով և դրանով շարեք Զատկի բուրգը։ Դրեք խառնուրդը, սեղմեք այն, փակեք կաղապարը և ճնշում գործադրեք վերևում: Թողեք մի քանի ժամ կանգնի սառնարանում։ Մատուցելուց առաջ հանում ենք բուրգից և զարդարում։

Զատկի կաթնաշոռի բաղադրատոմսը չորացրած ծիրանով

Անունը:	Կաթնաշոռ Զատիկ չորացրած ծիրանով
Ավելացման ամսաթիվ. (Խառնուրդը հարում ենք հարիչով, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Լցնել կրեմի մեջ, հարել։ Զանգվածը լցնել փոքր կաթսայի մեջ և դնել միջին ջերմության վրա։ Թող եռա՝ անընդհատ խառնելով։ Երբ եռա, կրակն իջեցնում ենք։ Եփում ենք։ Մինչև խտությունը նկատելիորեն թանձրանա: Հեռացրեք կրակից և թողեք ամբողջովին սառչի սենյակային ջերմաստիճանում: Չորացրած ծիրանը լցնել քամոցի մեջ և վրան լցնել եռման ջուր։ Թողեք ջուրը թափվի, չորացրած մրգերը դնել սրբիչի վրա և ամբողջությամբ չորացնել։ Այնուհետև յուրաքանչյուր կտոր կտրեք մի քանի շերտի: Բլենդերի ամանի մեջ միացրեք չորացրած ծիրանը, կաթնաշոռը, ձվի և սերուցքի խառնուրդը։ Հարել մինչև հարթ: Զատկի բուրգը ծածկել ջրով թրջված մաքուր շղարշով։ Կաթնաշոռը չորացրած ծիրանի հետ դնել այնպես, որ կաղապարի մեջ դատարկություն չմնա։ Թեթև սեղմեք, փակեք, ճնշում գործադրեք վերևում: Զատիկը 12 ժամ պահել սառնարանում Մատուցելուց առաջ հանել բուրգից և ցանկության դեպքում զարդարել։

Կաթնաշոռ Զատիկը, դրա հետ մեկտեղ, Զատկի տոնական սեղանի անբաժանելի հատկանիշն է։ Եթե ​​Զատիկը երբեք չեք պատրաստել կաթնաշոռից, խորհուրդ եմ տալիս փորձել, այն շատ համեղ է և պարզ։

Ես ձեզ հում բաղադրատոմս եմ առաջարկում կաթնաշոռ Զատիկ. Արդյունքն իսկական նրբություն է, որը թռչում է մի ակնթարթում:

Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի հատուկ կաղապար, լոբի տոպրակ՝ կտրված բուրգի տեսքով, որը, կարծում եմ, Զատիկից առաջ դժվար չի լինի վաճառքում գտնել։ Նրանք գալիս են պլաստմասե և փայտից: Այնուամենայնիվ, դրա փոխարեն կարող եք օգտագործել սովորական ծաղկաման կամ քամոց, այսինքն՝ ներքևի մասում անցք ունեցող ցանկացած տարա, որով կթափվի շիճուկը։

Միացություն:

Ապակի – 250 մլ

• 500 գ կաթնաշոռ (ցանկալի է տնական, առանց հացահատիկի)
• 1/2 բաժակ շաքարավազ
• 1 տուփ վանիլային շաքար
• 1/2 բաժակ թթվասեր (20-25%)
• 100 գ կարագ
• 1/2 բաժակ չամիչ
• 1/2 բաժակ ընկույզ (ընկույզ կամ այլ)
• 1/2-3/4 բաժակ շողոքորթ մրգեր

Զատկի վիդեո բաղադրատոմսը կաթնաշոռից.

Ինչպես պատրաստել կաթնաշոռ Զատիկ - բաղադրատոմս լուսանկարով.

1. Զատկի համար կերակուր պատրաստեք. Կարագը թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև այն փափուկ դառնա։ Ընկույզները ոչ շատ մանր կտրատել։ Եթե ​​շողոքորթված մրգերը մեծ են, ապա կտրեք դրանք կտորներով։ Կազմում նշված ապրանքները պարզապես բավարար են կաղապարի համար, ինչպես լուսանկարում, 1 լիտր ծավալով։

   Կաթնաշոռի Զատիկին առանց ձվի անհրաժեշտ ապրանքներ
   

2. Տեսակավորել չամիչները և 10 րոպե եռացրած ջուր լցնել վրան։

   Թրջած չամիչ

3. Քամեք ջուրը, քամեք չամիչը և թողեք չորանա։

   Կաթնաշոռ Զատկի համար պատրաստված չամիչ

4. Կաթնաշոռը քսում ենք նուրբ մաղի միջով, մինչև այն օդամղիչ և միատարր դառնա։ Շատ պարզ է՝ կաթնաշոռի մի մասը լցնել մաղի մեջ ու գդալով քսել :-): Լավագույնն է, իհարկե, օգտագործել տնական միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ, առանց հատիկների։ Բայց եթե խանութից եք գնել կաթնաշոռ, ապա խորհուրդ է տրվում այն ​​մի քանի անգամ սրբել։ Եթե ​​մաղ չունեք, կարող եք կաթնաշոռը մանրացնել մսաղացով կամ մանրացնել բլենդերի մեջ։

   Սրբել կաթնաշոռը

5. Թթվասերը խառնում ենք վանիլինի և սովորական շաքարի հետ և հարում այնքան, մինչև լուծվի։

   
   
   

6. Ստացվածը քաղցր թթվասերավելացնել կաթնաշոռին։

   Կաթնաշոռ թթվասերով

7. Այնտեղ ավելացրեք փափկած կարագ։ Լավ խառնել՝ օգտագործելով հարիչ։

   

8. Կաթնաշոռային զանգվածի մեջ լցնել ընկույզը, չամիչը, շողոքորթ մրգերը։ (Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նարնջի կամ կիտրոնի համը):

   

9. Խառնել։

   Կաթնաշոռի պատրաստում Զատիկ

10. Կաթնաշոռի Զատկի համար նախատեսված կաղապարը դնել ափսեի մեջ և ներսը շարել շղարշով։

    Զատկի տուփ՝ պատված շղարշով

11. Լցնել կաթնաշոռային զանգվածով։

    Կաթնաշոռային զանգվածով լցված ձև

12. Վերևում ծալեք շղարշի եզրերը, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:

    

13. Սեղմեք ներքեւ, օրինակ, քաշով երեք լիտր բանկաջրով, փակ կափարիչ. Թողնել զով տեղում 10-12 ժամ։ (Զատիկը 10 ժամ բեռնվածության տակ թողեցի խոհանոցում՝ սենյակային ջերմաստիճանում:) Պարբերաբար ցամաքեցնել շիճուկը ափսեից:

    

14. Հեռացրեք քաշը և զատիկը մի քանի ժամով կամ ամբողջ գիշեր դրեք սառնարանում։
15. Պատրաստի կաթնաշոռը Զատիկը հանում ենք կաղապարից՝ հանելով թավայի մի կողմը (կամ ափսեի վրա դնելով, եթե կաղապարը մի կտոր է):

    
    
    Զատիկը կաղապարից հանելով

16. Հեռացրեք շղարշը:

    

17. Զարդարեք ըստ ցանկության՝ բազմերանգ սրսկիչներով, շողոքորթ մրգերով և այլն։

Վե՛րջ: Գեղեցիկ և համեղ Զատկի կաթնաշոռը պատրաստ է։ Լավագույնն այն է, որ այն պատրաստեք շաբաթ առավոտյան, Սուրբ Զատիկի նախօրեին, զուգահեռ կամ, եթե նշում եք, հինգշաբթի կամ ուրբաթ օրը։

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը,

Հին ավանդույթները չեն մոռացվում և փոխանցվում են սերնդեսերունդ։ Այսպիսով, ներս պայծառ տոնՔրիստոսի Հարությունը չի կարելի անել առանց Զատիկի. ճաշատեսակի լուսանկարը շատ ախորժելի է թվում: Որոշ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ ունեն հին փայտե լոբի տուփ, որը ժառանգել են իրենց տատիկից, թեև այսօր դրանց ժամանակակից օրինակները հաջողությամբ արտադրվում և վաճառվում են:

Զատկի բաղադրատոմսը կաթնաշոռից, որը մեր նախնիները օգտագործում էին, ներառում էր ճարպային բնական արտադրանքՏնական կաթնաշոռ և թթվասեր, պրեմիում կարագ։ Իսկական Զատիկը, ինչպես նախկինում, պետք է լինի շատ յուղոտ ու շաքարավազ և պատրաստվի հատուկ տեխնոլոգիայով։ Բայց այսօր շատ նոր բաղադրատոմսեր են հայտնվել, որոնք ավելի լավ են համապատասխանում ժամանակակից հնարավորություններին, իսկ Զատկի կաղապարն այնքան էլ հաճախ չի օգտագործվում։ Այն սովորաբար փոխարինվում է քամոցով կամ պարզապես կախված է շղարշով: Մեր ուտեստը կպատրաստվի թավայի մեջ։

Զատկի բաղադրատոմսը կաթնաշոռից

Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի մեկ կիլոգրամ տնական կաթնաշոռ, 300 գրամ կարագ, մեկուկես-երկու բաժակ հաստ յուղայնությամբ թթվասեր, 5 ձու, մեկ փաթեթ վանիլային շաքար, մեկ բաժակ ավազ կամ շաքարի փոշի, կես բաժակ։ թակած նուշ, ցանկության դեպքում քիշ միշ:

Կաթնաշոռն ու կարագը քսել մաղով, ստացված զանգվածին ավելացնել թթվասերն ու խառնել։ Հերթական ավելացրեք ձվերը և անընդհատ խառնելով, դրեք վառարանի վրա։ Հենց որ այն սկսի եռալ, հանել վառարանից և դնել սառը մեջ։ Երբ սառչի, ավելացնում ենք շաքարի փոշի կամ հատիկավոր շաքարավազը, վանիլային շաքարավազը, նուշն ու քիշը, մանրակրկիտ խառնում ենք։

Լոբի տոպրակը մի քանի շերտով ծալած շղարշով շարել և դնել այնքան նեղ տարայի մեջ, որպեսզի այն կայուն մնա և հեղուկների արտահոսքի տեղ լինի: Կաթնաշոռը դնել ամանի մեջ, ծածկել շղարշի ծայրերով և վրան ճնշել։ Դնել սառնարանում մոտ մեկ օր։

Զատիկը հում է

Առաջարկում ենք Զատիկի ևս մեկ բաղադրատոմս՝ կաթնաշոռի օգտագործմամբ։ Պահանջվող բաղադրիչներըմոտ մեկ կիլոգրամ կաթնաշոռ, 400 գրամ կարագ, 4 ձու, երկու բաժակ ու կես բաժակ թանձր սերուցք, թակած շողոքորթ մրգեր, չամիչ։

Մանրացրեք մինչև սպիտակը չորս դեղնուցով, որը պետք է աստիճանաբար ավելացնել, և հատիկավոր շաքարով։ Կաթնաշոռը քսել մաղով, խառնել կարագի հետ, ավելացնել մի բաժակ սերուցք և մանրակրկիտ մանրացնել։ Երկու ձվի սպիտակուցը հարում ենք մնացած կրեմի հետ և միացնում կաթնաշոռի հետ։ Մնում է միայն չամիչ ու շողոքորթ մրգեր ավելացնել։ Կաթնաշոռը տեղադրեք կաղապարի մեջ ճնշման տակ և մեկ օր սառեցրեք։

Շոկոլադե Զատիկ

Միգուցե ինչ-որ մեկին դուր կգա շոկոլադով կաթնաշոռի Զատկի բաղադրատոմսը։ Նախ անհրաժեշտ է մեկ կիլոգրամ կաթնաշոռն ու 200 գրամ կարագը մաղով քսել, ավելացնել երկու բաժակ ճարպ։ հաստ թթվասեր, մի բաժակ սերուցք, երկու բաժակ վանիլային շաքար, 200 գրամ քերած շոկոլադ։ Մանրակրկիտ մանրացրեք մինչև հարթ լինի, որպեսզի շոկոլադի հատիկներ չլինեն։ Սրանից հետո այն տեղափոխում ենք լոբի տոպրակի մեջ։

Այս ուտեստի համար շատ բաղադրատոմսեր կան: Սա արքայական Զատիկ է (եփած և հում), նուշ, սերուցքային, խտացրած կաթով, մրգով, մածունով, կիտրոնով, ծիրանով, ընկույզով, քունջութով, պանրով,

Մենք ասում ենք Զատիկ - ներկայացնում ենք տոնական սեղանծոմը խախտելու համար, և դրա վրա նրա հիմնական նշաններն են համեղ, գեղեցիկ և ծաղկաբույլը: Եվ իհարկե կաթնաշոռ Զատիկը, որն իր գեղատեսիլությամբ, եթե փորձեք, չի զիջում զատկական գեղեցիկ տորթերին։ Իսկ նրանք, ովքեր ծոմ են պահում, ճիշտ են վարվում, ովքեր նման սեղանի շուրջ սկսում են ծոմը ընդհատել ձվով, մի կտոր Զատկի տորթով և մի կտոր Զատիկով: Այս մթերքները պարունակում են ձու, կաթ, կաթնաշոռ, կարագ, շաքար, ալյուր, ինչպես նաև չամիչ, ընկույզ, և ամեն ինչ համեղ է, առողջարար և բարձր կալորիականությամբ։

Տնային տնտեսուհիները գիտեն Զատկի տորթի շատ բաղադրատոմսեր, բայց շատ ավելի քիչ Զատկի բաղադրատոմսեր: Բացի այդ, Զատիկը պատրաստելը պահանջում է հատուկ ձև՝ զատկական տուփ, որը կարելի է պատվիրել, գնել խանութում, կամ հարմար ձևի և չափի մաքուր նոր ծաղկաման հարմարեցնել, որում Զատիկը կձևավորվի մաքուր կտորից։ .

Զատիկը շահեկանորեն տարբերվում է նրանով, որ այն կարելի է պատրաստել խաշած, հում վիճակում, առանց շաքարի կամ նվազագույն քանակությամբ։ Նրա վերջնական համն ամենից շատ կախված է կաթնաշոռի, սերուցքի և նույնիսկ ձվի որակից՝ չհաշված խոհարարի տոնական տրամադրությունն ու ստեղծագործական ազդակը։

Այս տոնական աղանդերի արտադրությունը չի կարելի բյուջետային անվանել ոչ միայն բաղադրամասերով, այլ ավելի շատ՝ արտադրանքի որակով, և այն պետք է լինի ամենաբարձրը։ Հետեւաբար, ապրանքները թանկ կլինեն, իսկ դրանց քանակը՝ զգալի։ Եթե ​​դա ձեզ չի խանգարում, և դուք ցանկանում եք լիարժեք արձակուրդ Զատկի սեղան, ուրեմն լավ է, որ եկել ես այստեղ։ Մենք ունենք իսկական ուղղափառ խոհանոցի ապացուցված բաղադրատոմսեր, որոնցից կարելի է ընտրել:

Կաթնաշոռի Զատիկը տանը պատրաստելու առանձնահատկությունները

Պլանի կատարումը պետք է սկսվի լոբի տուփով, որը չորս թիթեղների ծալովի ձև է, որը ծալվում է վերևում կտրված բուրգի մեջ: Լոբի տուփերը կարող են լինել փայտե կամ պլաստմասե: Ոմանք Զատիկը պատրաստում են կաթսայում, որի հատակին կարելի է շոգեխաշելու համար շարժական տակդիրներ դնել, քանի որ դրանք ծակոտված են և թույլ կտան, որ հոսող շիճուկը անցնի։ Դա հնարավոր է առանց տակդիրների, բայց հետո ստիպված կլինեք պարբերաբար ցամաքեցնել շիճուկը։

Զատիկի կաթնաշոռը պետք է լինի թարմ, անբասիր որակով և յուղոտ։ Հետևողականությունը փափուկ, չոր և միատարր է։ Դուք պետք է ազատվեք ավելորդ շիճուկից ճնշման տակ:

Կաթնաշոռը մանրացրեք միայն մաղի միջով կրկնակի աղալով, որը տալիս է փափկություն և օդափոխություն։ Մսաղացով անցած կաթնաշոռը դառնում է մածուցիկ և կնճռոտ, ինչը նկատելի է նաև պատրաստի արտադրանքի մեջ։

Հում ձվերը պետք է թարմ լինեն և ամեն դեպքում լվանալ տաք ջրով և բնական լվացքի օճառով, լվանալ հոսող տաք ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով՝ հնարավոր պաթոգեն միկրոբների, հատկապես սալմոնելլայի հետ շփումից խուսափելու համար:

Հարելու համար նախատեսված կրեմը պետք է լինի 33% յուղ։ Եթե ​​ձեզ հարկավոր չէ հաղթել նրանց, կարող եք հաղթահարել ավելի քիչ յուղոտ: Կարագը պետք է լինի իրական, բայց ոչ փռված։

Կաթնաշոռը համեղ են դարձնում ու շատ լավ զարդարում։ Զատիկը տանըբազմերանգ շողոքորթ մրգեր, չամիչ և թակած ընկույզ: Այն համտեսելու համար բոլոր համեմունքները (աստղային անիսոն, հիլ և այլն) պետք է մանրացնել և մաղել նուրբ մաղով։

Զատիկ կաթնաշոռ

Սիրահարներին դուր կգա այս բաղադրատոմսը։ կաթնաշոռային աղանդերառանց դրանք եփելու կամ թխելու, բայց դա նաև խիստ պահանջներ է դնում բաղադրիչների սանիտարական չափանիշներին. դրանք բոլորը պետք է լինեն ստերիլ, իսկ պատրաստի արտադրանքը պետք է պահվի սառնարանում:

Զատիկ կաթնաշոռի պատրաստման բաղադրիչները.

• թարմ կաթնաշոռ - 2,5 կիլոգրամ;
• կարագ - 250 գրամ;
• թարմ թթվասեր - 200 գրամ;
• հատիկավոր շաքար- 200 գրամ;
• սեղանի աղ - ըստ ճաշակի:

Սկսենք պատրաստել կաթնաշոռ Զատիկին։ Նախ Զատկի հում պանիր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է թարմ կաթնաշոռը մաղով երկու անգամ մանրացնել։ Կարագ, սենյակային ջերմաստիճան, միացնելով շաքարավազի հետ, մանրացնել մինչև սպիտակեցնել։
Ստացված զանգվածը ավելացնել թթվասերի մեջ և ամեն ինչ խառնել սպաթուլայի հետ մինչև հարթ լինի։
Հարմար տարայի մեջ ամեն ինչ միացնում ենք քերած կաթնաշոռի հետ և ըստ ճաշակի աղ ենք ավելացնում։

Շղարշի չորս շերտերից ծալված մեծ մաքուր անձեռոցիկը խոնավացրեք ջրով և հնարավորինս քամեք այն: Պատրաստի ձևն ամբողջությամբ ծածկում ենք դրանով՝ հավասար և գեղեցիկ բաշխելով ծալքերը, որպեսզի ծայրերը կախված լինեն լոբի տուփի արտաքին եզրերով։
Այսպես պատրաստված լոբի տոպրակը մինչև ծայրը լցրեք կաթնաշոռի խառնուրդով և դրա վերևը ծածկեք շղարշե անձեռոցիկի ծայրերով։

Լրացված ձևը դնել համապատասխան խորը թավայի մեջ։ Վերևում մի ծանրություն դրեք որպես ճնշում և ամեն ինչ դրեք սառնարանում մինչև մեկ օր, որպեսզի շիճուկը ամբողջությամբ հեռացվի և կազմվի Զատիկը։
ՀԵՏ պատրաստի արտադրանքհեռացրեք ճնշումը, արձակեք անձեռոցիկի ծայրերը և զգուշորեն շարեք անձեռոցիկից միատեսակ ծալքերի հետքերով ձևավորված Զատկի տորթը:

Պատրաստի Զատիկը տեղադրեք հարմարի վրա գեղեցիկ ուտեստև զարդարել այնպես, ինչպես ցանկանում եք կամ թողեք այն պարզապես փայլատ սպիտակ:

Զատիկի մոտ այս բաղադրատոմսըվերաբերում է նաև նրա հում սորտերին: Կարագի ավելացված չափաբաժինը համակցված ծանր սերուցքԶատկի այս աղանդերը կդարձնի համեղ և սննդարար:

Սերուցքային Զատիկ պատրաստելու բաղադրիչները.

• չոր կաթնաշոռ - 800 գրամ;
• բնական կարագ - 500 գրամ;
• թարմ հավի դեղնուցներ - 5 հատ;
• սերուցք 33% յուղ - 300 միլիլիտր;
• հատիկավոր շաքար - 400 գրամ;
• վանիլին.

Կաթնաշոռը տնային պայմաններում պատրաստվում է հետևյալ կերպ. կաթնաշոռը երկու անգամ քսել մաղի միջով, որպեսզի դրա խտությունը փափուկ լինի: Դուք կարող եք օգտագործել բլենդեր: Լցնել հատիկավոր շաքարավազը համապատասխան ծավալով տարայի մեջ; դնել փափկած կարագը, նախապես կտրված; լցնել առանձնացված հում դեղնուցները և ավելացնել մի փաթեթ վանիլին։

Ստացված զանգվածը մանրացրեք մինչև հարթ և միացրեք քերած կաթնաշոռի հետ՝ հավասարաչափ խառնելով։
Կաթնաշոռ-սերուցքային զանգվածին բլենդերով ավելացնել հարած սերուցքը և նրբորեն խառնել։ Ստացված զանգվածը լցնել լոբի տոպրակի մեջ կամ այլ ձևով, որը պատված է խոնավ, բարակ բնական շորով կամ չորս շերտ շղարշով։

Վերևը ճնշեք և այս ձևով դրեք սառնարանում մեկ օր, որից հետո Զատիկը կաղապարից զգուշորեն թափահարեք մատուցվող ուտեստի վրա։

Եփած Զատիկն իր երկրպագուներն ունի իր հալված բույրի և գրավիչ պլաստիկության պատճառով: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հաստ հատակով ընդարձակ թավան։

Եփած Զատիկի պատրաստման բաղադրիչները.

• սերուցք - 3 բաժակ;
• թարմ հավի ձու - 4-5 հատ;
• չամիչ - 100 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - ըստ ճաշակի:

Տնական Զատիկը պատրաստվում է այսպես.

Այս բոլոր բաղադրիչները միևնույն ժամանակ լցրեք համապատասխան հաստ հատակով կաթսայի մեջ և խառնեք մինչև հարթ լինի:

Տապակը դնել միջին կրակի վրա և սպաթուլայի հետ անընդհատ խառնելով, դրա պարունակությունը հասցնել տաք վիճակի, այնուհետև վերցնել կրակից՝ անընդհատ խառնելով մինչև սառչի։

Մնում է զատկելու համար սառեցված խառնուրդը տեղափոխել, խտացնելով պատրաստված ձևի մեջ, վրան սեղմել և մեկ օր պահել զով տեղում։

Այս Զատիկն իր անունը ստացել է կապից կաթնաշոռային զանգվածՀետ կրեմև այն մանրակրկիտ քսելով: Կրեմի և կարագի առատությունը այս աղանդերը դարձնում է սննդարար և բարձր կալորիականություն, և այդ պատճառով այս ուտեստը պետք է վերաբերվել որպես նրբաճաշակ:

Բաղադրիչներ Զատիկի կրեմի համար.

• հում հավի ձվի դեղնուցներ - 10 հատ;
• թարմ սերուցք - 300 միլիլիտր;
• հատիկավոր շաքար - 500 գրամ;
• վանիլին - ըստ ճաշակի:

Տանը կրեմ Զատիկը պատրաստել այսպես.

Սերուցքը, դեղնուցները, հատիկավոր շաքարը լցնել հաստ հատակով հարմար կաթսայի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնելուց հետո դնել կրակի վրա։ Թույլ կրակի վրա անընդհատ խառնելով, ստացված զանգվածը հասցնում ենք թանձրանալու, առանց եռման աստիճանի, որպեսզի դեղնուցները չփչանան։

Տաք զանգվածը թավայից տեղափոխում ենք առանձին տարայի մեջ, որը պետք է մեջը սառչի սառը ջուր, ավելացնելուց հետո կտրատած կարագը։ Հովացումը պետք է տեղի ունենա հարելով անընդհատ խառնելով:

Այս պահին պետք է կաթնաշոռը պատրաստել՝ երկու անգամ մաղով մանրացնելով և մանրակրկիտ խառնել կրեմի հետ մինչև ամբողջովին համասեռ դառնալը։

Մնում է լոբով պարկը ծածկել չոր կտորով կամ շղարշե անձեռոցիկով՝ ծալված չորս մասով և մինչև վերև լցնել ստացված զանգվածով։ Լոբի տուփը ծածկում ենք անձեռոցիկի եզրերով, վրան ճնշում գործադրում և ամեն ինչ դնում դարակների վրա 12 ժամով սառնարանում։ Պատրաստի Զատկի աղանդերը հանում ենք կաղապարից և դնում գեղեցիկ ուտեստի վրա։

Զատիկ շոկոլադով և շողոքորթ մրգերով

Համադրություն կաթնաշոռի և կրեմի զանգվածմրգերով և կոնֆետներով Զատիկը վերածում է համեղի տոնական աղանդեր, և ցանկացած պահի կարող եք այն պատրաստել որպես աղանդեր ():

Բաղադրությունը շոկոլադե Զատկի համար շողոքորթ մրգերով.

• թարմ կաթնաշոռ - 2 կիլոգրամ;
• բնական թթվասեր - 2 բաժակ;
• շաքարի փոշի - 200 գրամ;
• շոկոլադ - 200 գրամ;
• շողոքորթ մրգեր - 1 բաժակ:

Զատիկը շոկոլադով և շողոքորթ մրգերով տանը կատարվում է այսպես.

• Նախ դանակով քերել կամ քերել շոկոլադը և խառնել շաքարի փոշի.
• Կաթնաշոռը երկու անգամ մանրացնել մաղով, խառնել փափկած հետ կարագև թթվասերը և խառնել համասեռ զանգվածի։
• Ստացված զանգվածի մեջ ավելացնել թակած շողոքորթ մրգերը, շոկոլադը և շաքարի փոշին և խառնել ամեն ինչ մինչև ամբողջովին համասեռ գույնը:

Խոնավ շորով կամ չորս մասի ծալած շղարշով պատված ամանի մեջ, կաթնաշոռային-շոկոլադե զանգվածը պինդ դնել, ծածկել անձեռոցիկի ծայրերով, վրան ճնշել և պահել սառը տեղում մեկուկես օր, որից հետո։ արտադրանքը ազատվում է կաղապարից և պատրաստ է օգտագործման։

Այս տարբերակը նախորդ բաղադրատոմսից տարբերվում է բաղադրիչների չափաբաժնով և շողոքորթ մրգերի բացակայությամբ։ Երեխաները հատկապես կսիրեն այս Զատիկը՝ որպես քաղցր և անուշաբույր աղանդեր։

Շոկոլադե Զատիկ պատրաստելու բաղադրիչները.

• թարմ կաթնաշոռ - 1,2 կիլոգրամ;
• կարագ - 400 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 400 գրամ;
• սերուցք - 200 միլիլիտր;
• շոկոլադ - 200 գրամ;
• վանիլին.

Շոկոլադե Զատիկը տանը պատրաստվում է այսպես.

• Չոր կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով երկու անգամ։
• Միավորել և մանրակրկիտ խառնել քերած կաթնաշոռը փափկած կարագի հետ։
• Ստացված զանգվածի մեջ լցնել կրեմը, ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և վանիլինը։
• Սառեցրած շոկոլադը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք ու ավելացնում մնացած բաղադրիչներին։
• Խառնել ամեն ինչ մինչև ամբողջովին միատարր:

Կաթնաշոռ-շոկոլադե խառնուրդը դնել խոնավ շորով պատված ամանի մեջ, կտորի ծայրերը փաթաթել, ճնշել և դնել սառը տեղում մինչև մեկ օր: Գործընթացն ավարտվում է Զատիկը կաղապարից ազատելով։

Զատիկի այս տեսակն առանձնահատուկ հաճելի համ ունի, և ի վերջո այն կբավականացնի վեցից ութ հոգու։ Դա մի քիչ դժվար է պատրաստել, բայց արժե այն:

Բաղադրությունը վանիլային Զատիկի համար.

• թարմ սեղմված կաթնաշոռ - 600 գրամ;
• սերուցք - 3 բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ;
• վանիլին - 0,5 ձողիկներ:

Պատրաստում:

Սեղմված կաթնաշոռը քսում ենք մաղով, խառնելով աստիճանաբար մեջը լցնում կրեմը։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք անձեռոցիկի մեջ, վրան կապում և կախում, որպեսզի չորանա խմորման ժամանակ առաջացած շիճուկը։
Ստացված կաթնաշոռային զանգվածի մեջ լցնում ենք հատիկավոր շաքարավազը, մանրացված և մաղած վանիլինը և ամեն ինչ խառնում ենք մինչև ամբողջովին համասեռ լինի։

Կաթնաշոռի և կրեմի զանգվածը պետք է լցնել խոնավ շորով պատված զատկական ամանի մեջ, դնել սառը տեղում՝ ճնշման տակ, և 2-3 ժամ հետո կաղապարից ազատված Զատկի թխվածքը դնել հարթ ուտեստի վրա և զարդարել։ կարամելի ծաղիկներ.

Կրեմով և շաքարով հարած հում ձվերը առանց եռման խորը կրակի հասցնելով, ամբողջ արտադրանքը ստացվում է նուրբ և պլաստիկ: Շողոքորթ մրգերը կարող են լինել տնական, կամ կարող եք սահմանափակվել մեծ չամիչով:

Բաղադրությունը շողոքորթ մրգերով Զատկի կրեմի համար.

• կաթնաշոռ - 1 կիլոգրամ;
• կարագ - 200 գրամ;
• հավի ձու - 5 հատ;
• սերուցք 20% - 400 միլիլիտր;
• հատիկավոր շաքար - 230 գրամ;
• շողոքորթ մրգեր - 200 գրամ:

Զատկի կաթնաշոռը շողոքորթ մրգերով պատրաստեք տանը այսպես.

Կաթնաշոռը երկու անգամ մանրացնել մաղով։ Կաթնաշոռի քերած զանգվածի մեջ ավելացնել փափկած կարագը և հարել մինչև ամբողջովին համասեռ լինի։ Ավելացնել բազմերանգ շողոքորթ մրգեր, որոնք կտրատված են խորանարդի մեջ և հարել մինչև միատարր զանգվածը: Հարմար տարայի մեջ խառնել հում ձուհատիկավոր շաքարով և հարել հարիչով։

Այս զանգվածի մեջ լցնում ենք կրեմը, հարում ենք և թույլ կրակի վրա դնելով, զանգվածը անընդհատ խառնելով տաքացնում ենք՝ առանց եռման աստիճանի, որպեսզի ձվերը չփչանան։ Հովացրեք տարան կրեմով սառը ջրով, նաև անընդհատ խառնելով՝ խուսափելով վերին թաղանթի ձևավորումից:

Ժամանակն է հովացրած սերուցքը կաթնաշոռի հետ համադրելու և մանրակրկիտ խառնելու։ Պատրաստի զանգվածը լցնում ենք խոնավ շորով պատված զատկական կաղապարի մեջ, դնում ճնշման տակ և մեկ օրով դնում սառնարանում, որից հետո ամբողջովին պատրաստի Զատիկը՝ շողոքորթ մրգերով, կաղապարից դուրս ենք բերում գեղեցիկ ուտեստի վրա։

Զատիկ հում նուշ

Զատկի այս բաղադրատոմսը նուշով աղանդերի սիրահարների համար է։ Բացի այդ, հաստ սերուցքի առատությունը և սննդարար ընկույզներ, այն դարձնում է բարձր կալորիականություն և օրիգինալ համով։

Զատիկը նուշով պատրաստելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• բնական կաթնաշոռ - 1,2 կիլոգրամ;
• թանձր սերուցք - 6 բաժակ;
• հատիկավոր շաքար - 1 բաժակ (կամ ըստ ճաշակի);
• քաղցր նուշ - 1,5 բաժակ;
• դառը նուշ - 10 հատ:

Այսպես եք պատրաստում նուշով Զատիկը տանը.

• Կաթնաշոռը, թարմ մամուլից, շփեք մաղով:
• Ստացված զանգվածի մեջ լցնում ենք կրեմի բաղադրատոմսի ծավալը, որը դրվում է համապատասխան տարայի մեջ և ամեն ինչ հավասարապես խառնելուց հետո տեղափոխում ենք անձեռոցիկի վրա, վրան կապում և կախում, որ շիճուկը քամվի։
• Այս պահին մաքրել նուշն ու դառը նուշի հատիկները։
• Մաքրած նուշը հնարավորինս մանրացնել, քիչ-քիչ ավելացնելով ջուրը, որպեսզի չյուղանան։
• Ամբողջությամբ ճզմած նուշի մեջ լցնել հատիկավոր շաքարավազը և նորից մանրացնել դրա հետ։

Շաքարավազով աղացած նուշը լցնել ժամկետանց կաթնաշոռային զանգվածի մեջ և ամեն ինչ խառնել մինչև ամբողջովին հարթվի։
Սովորական եղանակով նուշի կաթնաշոռը լցնում ենք խոնավ անձեռոցիկով պատված ամանի մեջ, անձեռոցիքի ծայրերը ծալում ենք վերև, ճնշում ենք այն և գիշերը սառնարանում պահելուց հետո զատկական տորթը բաց ենք թողնում կաղապարից և դնում ենք: , զարդարված, հարթ ուտեստի վրա։

Այս բաղադրատոմսով պատրաստում են Զատիկը քաղցր ատամ ունեցողների համար, քանի որ այն պարունակում է բավականին շատ շաքար և ոչ այնքան սերուցքային բաղադրիչներ, թեև ցանկության դեպքում կարելի է կարագ ավելացնել։

Բաղադրությունը Զատիկը նուշով և չամիչով պատրաստելու համար.

• թարմ կաթնաշոռ - 1,6 կիլոգրամ;
• թարմ հավի ձու - 9 հատ;
• կարագ - 200 գրամ;
• շաքարի փոշի - 800 գրամ;
• թթվասեր - 250 գրամ;
• նուշ - 100 գրամ;
• դառը նուշի հատիկներ - 10 հատ;
• չամիչ - 150 գրամ:

Զատիկը սկսենք պատրաստել նուշով և չամիչով - նուրբ խտություն ստանալու համար հարկավոր է կաթնաշոռը երկու անգամ մանրացնել մաղի միջով և ավելացնելով թթվասերը, խառնել ամբողջ զանգվածը մինչև հարթ լինի։ Փափկեցրած կարագը շաքարի փոշիով մանրացրեք և ստացվի հարթ մածուկ:

Շարունակելով խառնել, մեկ առ մեկ ավելացրեք ձվերը կրեմ-շաքարի խառնուրդին: Ստացված զանգվածը միացնում ենք կաթնաշոռային զանգվածին, ավելացնում ենք մանր կտրատած նուշը և լվացած եռացրած չամիչը, խառնում ենք մինչև ամբողջովին համասեռ դառնա։
Մնում է ստացված զանգվածը դնել լոբու տուփի մեջ, վրան ճնշել ու Զատիկը պահել սառնարանում առնվազն 12 ժամ։ Մատուցելիս նուշով և չամիչով պատրաստված Զատիկը զգուշորեն վերածում ենք հարթ ուտեստի և զարդարում ըստ ցանկության։

Զատկի այս տարբերակը ձեզ պետք է օրիգինալ թվա, քանի որ այն ունի իր առանձնահատկությունները, և դրանք հիմնականում կապված են ամբողջ կաթնաշոռի կալորիականության հետ՝ պինդ խաշած ձվերից 15 հավի ձվի դեղնուց ներառելու պատճառով:

Դեղնուցներով կաթնաշոռի Զատիկ պատրաստելու բաղադրիչները.

• կաթնաշոռ - 1,2 կիլոգրամ;
• հավի ձու - 15 հատ;
• կարագ - 400 գրամ;
• սերուցք 33% յուղ - 750 միլիլիտր;
• շաքարի փոշի - 300 գրամ;
• վանիլին - ըստ ճաշակի:

Զատիկը խաշած դեղնուցներով պատրաստելը.

Պինդ խաշած հավի ձվերից հանում ենք միայն դեղնուցները և մանրացնում մինչև հարթ: Չոր կաթնաշոռը խառնում ենք դեղնուցի զանգվածի հետ և երկու անգամ մաղով մանրացնում։ Կաթնաշոռ-դեղնուց զանգվածին ավելացնել փափկած կարագը և մանրացնել մինչև հարթ:

Կրեմը միացնում ենք շաքարի փոշիի հետ և հարում ենք հարիչով։ Մնում է միացնել բոլոր բաղադրիչները և հունցել մինչև ամբողջովին միատարր: Հետագայում, ինչպես միշտ: Կաթնաշոռի զանգվածը ընկղմել խոնավ անձեռոցիկով պատած տապակի մեջ, ծածկել անձեռոցիկի եզրերով և ճնշել դրանք։

Այս ամբողջ սարքը 12 ժամով դրեք ցրտի մեջ, և նշված ժամանակը լրանալուց հետո կաղապարից ազատված Զատիկը տեղափոխեք գեղեցիկ հարթ ուտեստի վրա՝ զարդարելով այս տնական տոնական աղանդերը ձեր նախասիրության համաձայն։

Զատիկը կարող եք պատրաստել այս բաղադրատոմսով փոքր քանակությամբ՝ Զատկի տոնական խնջույքի բազմազանության և պայծառության համար։ Կաթնաշոռի զանգվածի մեջ օշարակի ընդգրկումը դեսերտին կհաղորդի ոչ միայն հաճելի վարդագույն գույն, այլև ազնվամորու գրավիչ բուրմունք։

Ազնվամորիով կաթնաշոռի Զատիկ պատրաստելու բաղադրիչները.

• կաթնաշոռ մամուլից - 800 գրամ;
• ազնվամորու (տարբերակներն ընդունելի են) ոչ հեղուկ ջեմ - 200 գրամ;
• շաքարի փոշի - 1 բաժակ;
• թարմ հավի ձու - 3 հատ;
• բարձր յուղայնությամբ կարագ - 100 գրամ;
• բնական թթվասեր - 2-3 բաժակ:

Սկսենք պատրաստել մեր վարդագույն Զատիկը. Մանրացրած կաթնաշոռը խառնում ենք նուրբ մածուկի հետ ազնվամորու ջեմ, շաքարի փոշի, թթվասեր, փափկած կարագ, հում հավի ձուև ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել մինչև ամբողջովին համասեռ գույնի և հետևողականության: Ստացված զանգվածը լցնում ենք խոնավ բարակ շորով պատված զատկական ամանի մեջ, վրան ճնշում գործադրում և թողնում ենք 12 ժամ, որից հետո Զատիկը պետք է տեղափոխել հարթ ուտեստի մեջ՝ խնամքով ազատվել կաղապարից։ Նկատի ունենալով, որ խոսքը հում Զատիկի մասին է, որը ենթակա չէ երկարաժամկետ պահեստավորում, այն կարելի է եփել մի քանի փոքր տապակների մեջ։ Եվ նույնիսկ այս տարբերակում կարող եք օգտագործել տարբեր ջեմեր։

Տանը Զատիկը կարելի է պատրաստել՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով նվազագույն քանակությամբ շաքարավազ և աղ։ Կաթնաշոռի զանգվածը ամանի մեջ դնելուց առաջ առաջինը կարելի է հարել բլենդերի միջոցով։ Բոլոր ընկույզները, ներառյալ նուշը, տեղադրվում են կեղևավորված, ինչը բավականին դժվար է հեռացնել: Նուշը հեշտ է մաքրվում, եթե կես ժամ թողեք եռման ջրի մեջ։ Կեղևավորված նուշը չորացրեք և չորանալուց հետո մանր կտրատեք։ Մնում է միայն մաղթել Քրիստոսի Պայծառ Հարությունը: