Ամանորյա աղցանների պատրաստում տարվա համար. Ամանորյա չափաբաժնի աղցան teriyaki հավի մսից արքայախնձորով և տապակած պղպեղով

Աղցաններն իրավամբ զբաղեցնում են տոնական սեղանի առաջատար տեղերից մեկը։ Ուտեստների այս կատեգորիան այնքան բազմազան է, որ բավականին դժվար է որոշել նրանց ընտրությունը Ամանորի խնջույքի համար։

Ամանորյա աղցաններ 2017 թկարելի է պատրաստել գրեթե բոլոր ապրանքներից։ Միակ բացառությունը հավի միսն է, քանի որ... Հրե աքաղաղը բնականաբար կվիրավորվի ու կշրջանցի նման սեղանը։ Առանձնահատուկ նախապատվությունը պետք է տալ բանջարեղենին, մրգերին, կանաչեղենի բազմազանությանը։ Աղցանները պետք է լինեն գունեղ և էլեգանտ։ Լավ կլիներ, որ գերակշռեին կարմիրը, դեղինը և այս գույների բոլոր երանգները։

Աղցանը մատուցելը կարող է բազմազան լինել. մատուցել մեծ աղցանամանի մեջ, բաժանված ամանների կամ բաժակների մեջ, դրանով լցնել պրոֆիտերոլներ, մատուցել պանրի զամբյուղներկամ կարտոֆիլի չիփսերի վրա:

Շերտավոր աղցանները նույնպես լավ են, քանի որ... Դրանցից գրեթե ցանկացածը կարելի է խաղալ և վերածել աքլորի, ձյան փաթիլի, ձեռնափայտի, ցուլֆինչի, ճայթրուկի, Ձմեռ պապի, ժամացույցի և Ամանորի այլ խորհրդանիշների՝ օգնության կանչելով ձեր երևակայությանը:

Աքլորը ընտանի թռչուն է, ուստի սեղանին չպետք է լինի շատ էկզոտիկ արտասահմանյան ապրանքներ, ավելի լավ է օգտագործել սովորական վարունգ, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, մաղադանոս, սամիթ և այլ հայրենական արտադրանք: Հագնվեք աղցաններ ավելի լավ սոուսներ տնական, ոչ խանութից գնված: Նման սնունդը շատ ավելի առողջարար ու համեղ կլինի։

2017 թվականին ողջունվում են պարզ, ոչ բարդ աղցանների բաղադրատոմսերը: Հետևաբար, ստորև ներկայացված է հենց այդպիսի բաղադրատոմսերի ընտրություն:

Ամանորյա աղցան 2017 «Հրե աքլոր».

Լուսանկարը` Ամանորյա աղցան 2017 «Հրե աքլոր»:

2017 թվականի Ամանորյա աղցանների մեր ընտրանին իրավամբ գլխավորում է աքլորի տեսքով աղցանը: Տարվա խորհրդանիշն անպայման կգնահատի իր դիմանկարը՝ կատարելով այս տան տերերի ու հյուրերի բոլոր ցանկությունները։

Բաղադրությունը:

• 6 թարմ ձու;
• 0,6 կգ հնդկահավ;
• 0,4 կգ պանիր;
• 2 սոխ;
• 0,6 կգ թարմ սունկ (շամպինիոններ);
• 3 գունավոր բուլղարական պղպեղ;
• 10 ճ.գ. նիհար կարագ;
• 1 փունջ ցանկացած կանաչապատում;
• 100 գր. տնական մայոնեզ;
• Մի քիչ նուրբ աղև պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Թռչունը մանրակրկիտ լվանում ենք և ուղղանկյուն փոքր կտորներով կտրատում։ Միսը լցնել ձեթով տապակի մեջ և տապակել մինչև պատրաստ լինի։ Տապակելիս միսը համեմում ենք պղպեղով և աղով։ Սառեցված հնդկահավը դնել աքաղաղի մարմնի տեսքով մատուցվող ափսեի վրա։ Մսի գնդիկը վերևում մայոնեզով քսել։
2. Մեկ այլ տապակի մեջ հնդկահավի հետ միասին տապակել սոխով կտրատած շամպինիոնները։ Պատրաստի բովանդակությունը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Մսի վրա դնել սառեցրած սունկը և համեմել սոուսով։
3. Ձվերը պինդ եփեք և սառչեք։ Մանրացրեք երեք ձու առանձին տարայի մեջ: Ձվի զանգվածի կեսը միացնում ենք քերած պանրի հետ և ձևավորում աղցանի երրորդ շերտը։ Առատորեն քսել մայոնեզով և դնել սառնարանի դարակում կես ժամ:
4. Բուլղարական պղպեղը մաքրել և կտրատել բարակ կես օղակների: Մնացած ձվի խառնուրդը ցանել աքաղաղի մարմնի վրա։ Բազմագույն կիսաօղակից բուլղարական պղպեղպատրաստել փափկամազ պոչ և թեւ: Կարմիր պղպեղի եզրից կտրեք գլխամաշկը, մորուքը և ոտքերը: Ափսեն զարդարում ենք թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով։ Սև ձիթապտղից աչք ենք պատրաստում։

Համեղ ամանորյա աղցան 2017 «Հրավառություն».

Սա վառ ուտեստշատ տոնական և դյութիչ տեսք ունի: Գույների և պարզ բաղադրիչների խռովություն՝ սա հենց այն է, ինչ դուր կգա 2017 թվականի խորհրդանիշին:

Բաղադրությունը:

• 4 ձու;
• 3 բուլղարական պղպեղ (կանաչ, կարմիր, դեղին);
• 200 գր. խոզապուխտ;
• 1 սոխ;
• 2 միջին լոլիկ;
• մայոնեզ հագնվելու համար.

Պատրաստում:

1. Նախ ձվերը պինդ եփում ենք՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր։ Մաքրում ենք, երկայնքով կտրատում ու դեղնուցները հանում առանձին ափսեի մեջ։ Սպիտակուցները կտրատել միջին հաստության երկայնակի շերտերով։ Եվ դեղնուցները մանրացրեք փշրանքների մեջ։
2. Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվացեք: Պղպեղից հանել միջուկը և կտրատել միջուկը երկարավուն շերտերով։ Նույնն անում ենք խոզապուխտով և լոլիկի հետ։ Մաքրած սոխը կտրատել երկայնքով։ Բաժանել փետուրները և կտրել դրանք երկայնական շերտերով։ Սոխը «զայրույթից» ազատելու համար վրան 5-7 րոպե լցնել եռման ջուր, ապա լվանալ սառը ջրով։
3. Այժմ մենք սկսում ենք ձևավորել «հրավառությունը»: Բաղադրիչները շրջանակի մեջ դնել մեծ հարթ ափսեի վրա։ Նախ խոզապուխտով սոխի շերտ ենք դնում, շարում ենք խառը։ Հաջորդը, նույն սկզբունքով տեղադրեք պղպեղը և ձվի սպիտակուցը:
4. Վերևում շրջանաձև դնել լոլիկի կտորները և մայոնեզով գծեր գծել դրանց միջև: Աղցանի կենտրոնը պատում ենք քերած դեղնուցներով։

Տեսանյութ.

Եգիպտացորենի կոշտ աղցան.

Գաղտնիք չէ, որ աքաղաղը սիրում է բոլոր տեսակի հացահատիկները, ուստի նրան դուր կգա եգիպտացորենի հասկը։ Սա շատ հարմար բաղադրատոմս է 2017 թվականի Ամանորը նշելու համար։

Բաղադրությունը:

• 200 գր. գազար;
• 250 գր. ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 3 ձու;
• 250 գր. եգիպտացորեն (պահածոյացված);
• 200 գր. կաղամբ;
• 170 գր. տնական մայոնեզ;
• 0,5 փունջ կանաչ սոխի փետուրներ;
• 2-3 պտղունց աղ։

Պատրաստում:

Աղցանը շատ պարզ է պատրաստվում։ Նախ, կաղամբը մանր կտրատել (կարող եք օգտագործել չինական կամ սպիտակ կաղամբ): Մաքրած հում գազարը մանր կտրատել։

Եփած պաղեցրած ձվերը մաքրում ենք և մանր քերում։ Մենք նույնն ենք անում ծովախեցգետնի ձողերով:

Կաղամբը խառնել ամանի մեջ խեցգետնի ձողիկներ, գազար և ձու։ Բացեք եգիպտացորենի տուփը և քամեք հեղուկը։ Աղցանին ավելացնել եգիպտացորենը՝ չորրորդը թողնելով զարդարման համար։ Համեմեք խառնուրդը մայոնեզով, համեմելով համեմունքներով:

Ստացված զանգվածը թմբերի մեջ դնել ափսեի վրա՝ խտացնելով և տալով կոճի ձև։ Մակերեսը հարթեցրեք մայոնեզով։ Եգիպտացորենի մեկ երրորդը դնում ենք գագաթին հավասար շարքերով՝ ընդօրինակելով հատիկների դասավորությունը իրական ձագի վրա։

Սոխի փետուրները դանակով թուլացնում ենք՝ երկայնքով կտրելով ու բացելով։ Ներքուստը թեթև քսել մայոնեզով և դնել տերևների տեսքով աղցանի վրա։

Այս աղցանը լավագույնս մատուցվում է թարմ պատրաստված մինչև բանջարեղենի հյութը բաց թողնելը:

Տեսանյութ.

.

Բաղադրատոմս՝ խաղողի աղցան

Սա շատ օրիգինալ ուտեստ, որը կատարյալ է Ամանորի ճաշացանկի համար։

Բաղադրությունը:

• 3 կանաչ խնձոր;
• 400 գր. խաշած նապաստակ;
• 2 ձու;
• 1 մեծ խաղողի ողկույզ(տարբերակ «Lady fingers»);
• 100 գր. կոշտ պանիր;
• 1 փունջ կանաչի;
• մայոնեզ կամ թթվասեր հագնվելու համար:

Պատրաստում:

1. Միսը կտրատել միջին խորանարդի մեջ։ Եփած ձումաքրել և կոպիտ կտրել խորանարդի մեջ:
2. Խնձորները մանրակրկիտ ողողել, կիսով չափ կիսել, հեռացնել սերմի պարկուճը և հեռացնել կեղևը։ Խիտ քերիչով կտրատել միջուկը խորանարդի կամ երեքի։ Որպեսզի խնձորը չմգանա, նախքան աղցանի մեջ ավելացնելը, ցողեք այն ջրով։ կիտրոնի հյութ.
3. Խաղողի ողկույզը լվանում ենք, չորացնում ու քաղում։ Երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով։
4. Աղցանի ամանի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները, ավելացրեք սոուս և համեմեք համեմունքներով: Դուք կարող եք նվազեցնել աղցանի կալորիականությունը՝ մայոնեզը թթվասերով փոխարինելով։ Մատուցել սեղանին՝ զարդարված կանաչի ճյուղերով և խաղողով։

Տեսանյութ.

Սնկով աղցան պանրի զամբյուղներում.

Նույնիսկ սնկով նման պարզ աղցանը զարմանալի տեսք կունենա տոնական սեղանին օրիգինալ պանրի զամբյուղներում:

Բաղադրությունը:

• 160 գր. խոզապուխտ;
• 400 գր. Հոլանդական պանիր(զամբյուղների համար);
• 160 գր. շամպինիոններ;
• 2 թարմ վարունգ;
• 160 գր. քաղցր պղպեղ (կարմիր);
• 20 հատ. առանց կորիզների ձիթապտուղ;
• 50 գր. տնական մայոնեզ;
• 12 ճյուղ սամիթ;
• 6 ճ.գ. բուսական յուղ;
• սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

1. Նախ, եկեք պատրաստենք զամբյուղներ, որոնց մեջ կհավաքենք աղցանը։ Դա անելու համար երեք պանիր քերեք միջին կամ խոշոր քերիչով (օգտագործեք միայն որակյալ արտադրանք) Մի քիչ պանիր դրեք չոր, մաքուր տապակի վրա։ Ավելացնել զանգված մոտ կլոր ձևտրամագիծը բաժակապնակով: Տապակը դնել թույլ կրակի վրա և սպասել, մինչև պանիրը հալվի։ Երբ նրբաբլիթի հատակը կարմրի, տապակը մի կողմ դրեք։
2. Թեթևակի սառեցված և թխած նրբաբլիթը տեղափոխում ենք գլխիվայր կանգնած բաժակի մեջ, ձևավորում գեղեցիկ թմբուկներ և թողնում մինչև ամբողջովին սառչի։ Նույն կերպ պատրաստեք մնացած զամբյուղները։ Պանրի նշված մատուցումը կազմում է մոտավորապես 10 զամբյուղ։ Կտորների քանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված պանրի բլիթների տրամագծից։
3. Միջուկի համար սունկը լվանալ, կեղևազատել և կտրատել։ Տապակել դրանք մինչև պատրաստ լինեն տապակի մեջ բուսական յուղ, վերջում ավելացնելով մի քիչ աղ և պղպեղ։ Բոլոր զամբյուղների մեջ դնել սառեցրած սունկը, վրան մայոնեզ ցանել։
4. Խոզապուխտը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ, դնել կաղապարների մեջ և համեմել սոուսով:
5. Հաջորդը գալիս է վարունգի շերտը: Բանջարեղենը լավ լվացեք, կտրեք միջին չափի կտորներով և դրեք զամբյուղների մեջ։ Վարունգի վերևում կարող եք մի փոքր աղ ավելացնել։
6. Քաղցր պղպեղից միջուկը հանում ենք ու խորանարդիկ կտրատում։ Յուրաքանչյուր զամբյուղի մեջ դրեք մի քանի կտոր քաղցր պապրիկա:
7. Մնում է միայն զարդարել աղցանը ձիթապտղի բարակ շերտով և սամիթի մի ճյուղով։ Այս տեսքով մենք մատուցում ենք զամբյուղները սեղանի վրա։

Կանաչ աղցան մոցարելլայով «Ամանորյա ծաղկեպսակ».

Այս աղցանը երաշխավորված է գրավելու բոլոր հյուրերի ուշադրությունը։ Այն շատ վառ է, համեղ և բուսակերական։ Իսկ ով սիրում է միս, ապա աղցանը կմատուցվի առողջ կողմնակի ճաշատեսակմսի կամ թռչնամսի համար.

Բաղադրությունը:

• 2-3 փունջ հազարի տերևներ;
• 400 գր. մոցարելլա;
• 400 գր. բալ;
• 2-ական փունջ ռուկոլա և կանաչ ռեհան;
• 1 գազար;
• մի քիչ աղ, բալզամիկ քացախ և ձիթապտղի յուղ, որպեսզի սոուսը համտեսի:

Պատրաստում:

1. Բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք սրբիչով: Հազարի տերեւները ձեռքերով պատռում ենք, իսկ ճյուղերից՝ ռեհանի տերեւները։ Բոլոր կանաչիները խառնել իրար։ Կանաչ զանգվածը ծաղկեպսակի տեսքով դնել կլոր ուտեստի վրա։
2. Վերևում պատահականորեն դրեք չերի լոլիկ: Քամեք աղաջուրը մոցարելլայից: Եթե ​​պանրի շերտերը մեծ են, կտրեք դրանք կիսով չափ։ Եթե ​​ոչ, ապա դրանք լոլիկի պես ցրե՛ք կանաչի մահճակալի վրա։
3. Կլպել գազարը և կտրատել բարակ ժապավեններով։ Մենք գազարը բաժանում ենք աղցանի վրա, ընդօրինակելով ժապավենը իրական ծաղկեպսակի վրա: Իսկ ծաղկեպսակի վերևում մենք նույն գազարի շերտերից գեղեցիկ աղեղ ենք ձևավորում:
4. Ձիթապտղի յուղը խառնեք փոքր քանակությամբ բալզամիկ քացախի և մի քանի պտղունց աղի հետ։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ աղցանը շաղ տալ սոուսով և մատուցել։

Ծովախեցգետնի կոկտեյլ աղցան.

Ամանորի գիշերը ռոմանտիկ և խորհրդավոր բան կա, և այս մթնոլորտը բարելավելու համար կարող եք պատրաստել նուրբ կոկտեյլ աղցան: Այն պարունակում է շատ քիչ բաղադրիչներ և համեմված է թթվասերի և նարնջի լիկյորի վրա հիմնված կախարդական սոուսով։ Կրակ աքաղաղը չի կարող չհավանել նման անսովոր աղցան. իսկական գիտակամեն ինչ պայծառ ու անսովոր:

Բաղադրությունը:

• 300 գր. խաշած սառեցված ծովախեցգետին (չկեղևավորված);
• 4 հազարի տերևներ;
• 1 վարունգ;
• 2 ձու (խաշած);
• 2 հատ չերի լոլիկ (աղցանի ձևավորման համար):

Վառելիքի լիցքավորում:

• 150 գր. ճարպային թթվասեր;
• 1 ճ.գ. չիլի սոուս (քաղցր);
• 1 ճ.գ մանանեխ հացահատիկով;
• 0,5 ճ.գդ չորացրած մարջորամ;
• 1 ճ.գ հեղուկ մեղր;
• 2 պտղունց թարմ աղացած սև պղպեղ;
• 1 ճ.գ. լիկյոր (նարնջագույն):

Պատրաստում:

1. Հալեցնել ծովախեցգետին, ծովախեցգետին սառը ջուր. Երբ ծովամթերքը հալեցնում է, մանրակրկիտ մաքրեք և մի կողմ դրեք։
2. Հավի ձվերը եփելուց հետո 8 րոպե եփել, սառը ջրում հովացնել։ Կլպելուց հետո դրանք կտրատեք միջին չափի խորանարդիկների։
3. Հազարի տերևները մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք։ Լվացեք վարունգը և կտրեք այն կես օղակների կամ քառորդների:
4. Սոուսը պատրաստելու համար մանանեխը խառնել մեղրի հետ, մինչև հարթ լինի։ Միայն սրանից հետո ավելացրեք թթվասեր, սուսամբար, չիլի, լիկյոր և սև պղպեղ։
5. Աղցանը նախատեսված է 4 չափաբաժնի համար, ուստի վերցրեք բաժակներ և յուրաքանչյուրի հատակին դրեք 2-3 գդալ ստացված սոուսից։ Վերևում հավասար համամասնությամբ դրեք վարունգը, ձվերը, հազարն ու ծովախեցգետինը։
6. Վրան դնել կես լոլիկ, և աղցանը պատրաստ է։

Լուսանկարում՝ լեզվով և սնկով աղցան

Այս աղցանը բավականին հեշտ է պատրաստվում և բավականին ցածր կալորիականությամբ, ինչը չի կարող չուրախացնել կին ներկայացուցիչներին։ Որովհետև տոնական սեղանհաճախ ծանրաբեռնված յուղոտ և ծանր մթերքներով, ապա այս ուտեստը իսկական փրկություն կլինի լյարդի համար։

Բաղադրությունը:

• 300 գր. լեզու (խաշած);
• 100 գր. թթու սունկ;
• 1-2 աղցան վարունգ;
• 1 ճ.գ. Ֆրանսիական մանանեխ;
• 1 սոխ;
• 1 ճ.գ. տնական մայոնեզ.

Պատրաստում:

1. Լեզուն մանրակրկիտ լվանում ենք և մի քանի ժամ թրջում։ Այնուհետև եփել մինչև պատրաստ լինելը՝ արգանակի մեջ ավելացնելով գազարի կտորներ, սոխ, տարբեր արմատներ, աղ և պղպեղ։ Սառեցրած լեզուն ծածկող հաստ կաշվից մաքրում ենք և երկարավուն շերտերով կտրատում։
2. Հաջորդ քայլը սոխի մշակումն է։ Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Որպեսզի աղցանի մեջ դառը չդառնա, 10 րոպե լցնել եռման ջուր՝ ավելացնելով 1 ճ.գ. հատիկավոր շաքար. Այնուհետև քամեք մարինադը և չորացրեք սոխը:
3. Լվացված վարունգները շերտերով կտրատել։ Մարինացված սունկը նույնպես կտրատում ենք երկարավուն կտորների։
4. Բոլոր բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ և հարմարեցնել ցանկալի համին՝ ավելացնելով անհրաժեշտ քանակությամբ աղ և պղպեղ։ Առանձին խառնել մայոնեզը մանանեխի հետ և ամանորյա աղցանը համեմել պատրաստի սոուսով։
5. Ճաշատեսակը մատուցեք սովորական աղցանամանի մեջ կամ չափաբաժիններով՝ վրան զարդարելով մաղադանոս ճյուղով։

Սաղմոն մորթյա բաճկոնով աղցան.

Սաղմոն մորթյա բաճկոնով աղցան. լուսանկար

Սովորական Olivier աղցաններն ու «ծովատառեխը մուշտակի տակ» արդեն բավականին ձանձրալի են։ Հետևաբար, դուք կարող եք ապահով կերպով փոխարինել ծովատառեխը կարմիր ձկով և ստանալ մորթյա վերարկու նոր տոնական մեկնաբանությամբ:

Բաղադրությունը:

• 60 գր. պանիր
• 1 միջին ճակնդեղ (խաշած);
• 150 գր. թույլ աղած սաղմոն;
• 1 միջին գազար (խաշած);
• 2 ձու;
• 1-2 փոքր սոխ;
• թթվասեր կամ տնական մայոնեզվառելիքի լիցքավորման համար;
• մի քիչ պղպեղ և աղ:

Պատրաստում:

1. Խաշել պինդ խաշած ձվերը, մաքրել դրանք և կոպիտ կտրատել։ Մենք նույնն ենք անում կոշտ պանրի հետ:
2. Կարմիր ձուկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Խորը աղցանի ամանը կամ ամանը ծածկում ենք սննդի թաղանթով (ֆիլմի ծայրերը պետք է կախվեն) և ձուկը դնում ենք հատակին։
3. Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների կամ խորանարդի մեջ: Մանր կտրատած սոխը հավասարաչափ տարածեք ձկան վրա և պատրաստեք մայոնեզի ցանց:
4. Հաջորդը մենք ձևավորում ենք ձվի շերտև նորից նկարեք ցանցը:
5. Եփած գազարից հանել կեղևը և մանր կտրատել արմատային բանջարեղենը։ Ձվերի վրա դնել գազարի շերտը և սեղմել։ Գազարը քսել սոուսով։
6. Տարայի մեջ հավասարաչափ դրվում է նաև քերած պանիրը և համեմվում տնական մայոնեզով։
7. Վերջին շերտը կազմում ենք խոշոր քերած խաշած ճակնդեղից։ Ծածկեք աղցանը կախովի թաղանթով և դրեք սառնարանում 2-3 ժամ։ Մատուցելուց առաջ հանել ամանը, բացել թաղանթը, ծածկել ամանով և կտրուկ շրջել (ձեռքերով ամուր պահում ենք ափսեների կառուցվածքը)։ Այսպիսով, մեր աղցանը շուռ եկավ, և ճակնդեղի շերտը դարձավ ներքևի շերտը, իսկ ձուկը հայտնվեց վերևում։ Աղցանը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով կամ այլ կերպ։

Ամանորյա աղցան «Ձմեռ պապի ձեռնոց»

Այս ձևավորված աղցանները հատկապես սիրված են այն երեխաների մոտ, ովքեր սիրում են գեղեցիկ ձևավորված ուտեստներ:

Բաղադրությունը:

• 2 գազար;
• 5 թարմ ձու;
• 1 բանկա սարդինա յուղով;
• 1 խնձոր;
• 3 կարտոֆիլի պալար;
• 0,5 միջին սոխ;
• 0,5 փունջ կանաչ սոխ;
• 1 պատիճ կարմիր բուլղարական պղպեղ;
• մի քիչ աղ և մայոնեզ՝ հագնվելու համար։

Պատրաստում:

1. Գազարը, ձուն և կարտոֆիլը եփել աղաջրի մեջ մինչև փափկի: Բանջարեղենը սառչելուց հետո կեղևազերծել և քերել առանձին։
2. Խնձորը ողողում ենք, հանում կեղևը, հանում միջուկը և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով։
3. Կլպել սոխը, կտրատել խորանարդի մեջ և 10 րոպե թրջել քացախի մեջ։
4. Բացեք սարդինայի տուփը, հանեք կոշտ սրածայրերը, պատառաքաղով տրորեք ձուկը մինչև մածուկ դառնա և միացրեք քամած թթու սոխը։
5. Լվացեք քաղցր պղպեղը, մաքրեք կեղևը և միջուկը քերիչով անցկացրեք միջին քերիչով։ Անպայման քամեք ավելորդ հյութը։ Հակառակ դեպքում, աղցանը կհոսի և արագ կկորցնի իր ձևը:
6. Կլպել եփած ձվերը, առանձնացնել սպիտակուցներն ու դեղնուցները։ Դեղնուցները մանր կտրատել, սպիտակուցներն անցկացնել կոպիտ քերիչով։
7. Այժմ մենք աղցանի շերտեր ենք կազմում՝ յուրաքանչյուրը առատորեն քսելով մայոնեզով։
8. Առաջինը գալիս է խաշած կարտոֆիլ. Մենք այն դնում ենք ձեռնափայտի տեսքով ամուր գնդակի մեջ և սեղմում ենք այն:
9. Հաջորդը, դրեք սարդինները և սոխը և անմիջապես ամեն ինչ շաղ տվեք մանր կտրատած կանաչ սոխով:
10. Այժմ հաջորդում է խնձորի շերտը, որին հաջորդում են դեղնուցի և սպիտակուցի զանգվածները առանձին (ձևավորման համար մի քիչ սպիտակուց ենք թողնում):
11. Կառույցի վերևն ու կողքերը ներկված են գազարի գնդիկով: Իսկ մեր աղցանը պսակվում է կարմիր բուլղարական պղպեղի շերտով։
12. Մի կողմ դրված քերած սպիտակուցից ձևավորում ենք ձեռնափայտի մորթին, իսկ կենտրոնում մայոնեզով ձյան փաթիլ ենք նկարում։
13. Պատրաստի աղցանը դնել սառնարանում, որ մի քանի ժամ թրմվի։ Բարի ախորժակ և ուրախ հանգստյան օրեր բոլորին:

Համեղ, պարզ և օրիգինալ աղցաններ- ցանկացած տոնական սեղանի ձևավորում: Եվ Ամանորի գիշերը նրանք նաև կազմում են ճաշացանկի հիմքը, դրա բազմազանության բանալին: Բացարձակապես յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ձգտում է ճաշ պատրաստել Նոր տարիմի քանի համեղ և միևնույն ժամանակ պարզ աղցաններ, որոնք հաճելիորեն կզարմացնեն ընտանիքին և հյուրերին: Բաղադրատոմսի ընտրության վերջին չափանիշը դրա պատրաստման համար էժան բաղադրիչները չեն: Այսօրվա մեր հոդվածում մենք փորձեցինք ձեզ համար հավաքել ամանորյա աղցաններ, որոնց բաղադրատոմսերը համապատասխանում են վերը նշված բոլոր չափանիշներին։ Դրանց թվում կգտնեք մսով, հավի մսով, բանջարեղենով, կրեկերներով տարբերակներ՝ առանց մայոնեզի։ Եվ նաև մեր այսօրվա հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել օրիգինալ զարդեր Ամանորյա աղցաններ. Մենք վստահ ենք, որ սրանք տոնական բաղադրատոմսերխենթ համեղ աղցաններկօգնի ձեզ արժանապատվորեն նշել Նոր տարին 2017 թ Կրակ Աքաղաղ!

Շերտավոր աղցան «Ծաղկեպսակ» 2017-ի Ամանորի համար, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Նախ, ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում քայլ առ քայլ բաղադրատոմս 2017-ի Ամանորի համար աղվափնջիկ աղցանի լուսանկարով, որը կոչվում է «Ծաղկեպսակ»: Այս համեղ բաղադրատոմսը ներառում է ինչպես պատրաստման հեշտություն, այնպես էլ օրիգինալ դիզայն՝ գեղեցիկ Ամանորյա ծաղկեպսակի տեսքով։ Բացի այդ, բոլոր բաղադրիչները, որոնք օգտագործվում են 2017 թվականի Ամանորի համար շերտավոր «Պսակ» աղցանը պատրաստելու համար, էժան են և մատչելի։

2017-ի ամանորյա «Պսակ» շերտավոր աղցանի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները

• կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
• հնդկահավի ֆիլե - 150 գր.
• ընկույզ - 150 գր.
• թթու վարունգ - 3-4 հատ:
• ձու - 3-4 հատ:
• ճակնդեղ - 1-2 հատ:
• նուռ - 1 հատ.
• մայոնեզ
• սամիթ

Քայլ առ քայլ հրահանգներ 2017-ի Ամանորի «Պսակ» աղցան աղցանի բաղադրատոմսի համար

1. Սկզբում միսն ու բանջարեղենն առանձին եփում ենք։ Կարտոֆիլն ու ճակնդեղը պետք է եփել կեղևով։ Որպեսզի հնդկահավի ֆիլեն ավելի արագ եփվի, կտրեք այն փոքր կտորներով։ Ձվերը նույնպես պինդ եփում ենք։ Մենք վերցնում ենք մեծ ուտեստ և մեջտեղում դնում ենք շրջված բաժակ՝ այս ձևավորումը կօգնի ձևավորել ճաշատեսակի ցանկալի ձևը։
   
2. Կարտոֆիլը մաքրել և պատառաքաղով տրորել։ Պատրաստի խյուսը դնել առաջին շերտում նախապես մայոնեզով յուղած ուտեստի վրա։
   
3. Կարտոֆիլի վերին մասը նույնպես քսում ենք մայոնեզով և ցանում հնդկահավի մանր կտրատած միս։ Աղ՝ ըստ ճաշակի։
   
4. Հիմա ձեր հերթն է ընկույզ. Դրանք պետք է մաքրել կեղևից, տապակել տապակի մեջ առանց յուղի մինչև ոսկե դարչնագույնը և սառչի։ Այնուհետև գրտնակով կամ բլենդերով մանրացրեք մինչև ընկույզի փշրանքները դառնան։
   
5. Ընկույզի վրա դրեք թթու վարունգի շերտ։ Վարունգը նույնպես պետք է մանր կտրատել։
   
6. Վարունգները քսել մայոնեզով և ձևավորել քերած ձվերի նոր շերտ։
   
7. Կրկին ավելացրեք մայոնեզը, մի քիչ աղ ավելացրեք և խաշած ճակնդեղի նոր շերտ պատրաստեք։ Ճակնդեղները նախ մաքրում ենք և քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։
   
8. Ճակնդեղները քսել մայոնեզով և նռան հատիկների շերտ դնել։ Հացահատիկի մոտ ¼-ը թողնում ենք ճաշատեսակը զարդարելու համար։
   
9. Վերևում ավելացնել մայոնեզ և վերջնական շերտթարմ սամիթից։ Սամիթը կարելի է կտրել կամ պատռել փոքր կտորների, որոնք նմանակելու են սոճու ասեղներին:
   
10. Պատրաստի ծաղկեպսակը զարդարում ենք նռան հատիկներով և հանում բաժակը։ Մատուցելուց առաջ ուտեստը մի քանի ժամ թողնում ենք սառնարանում։
    

Պարզ և համեղ հավի աղցան «Ամանորյա գնդակ», բաղադրատոմս

Հավի ֆիլեը ամենատարածվածներից է և պարզ բաղադրիչներաղցանների համար, ներառյալ Ամանորը. Ճիշտ է, շատերը կարծում են, որ Հրե աքաղաղի գալիք տարվա խորհրդանիշը պետք է նշել այնպիսի ուտեստներով, որոնք հավի միս չեն պարունակում։ Եթե ​​դուք պատկանում եք մարդկանց այս կատեգորիային, ապա պարզապես հավի միսը փոխարինեք հնդկահավով կամ բադով ձեր հաջորդ համեղ ամանորյա գնդիկավոր աղցանի մեջ: Եվ եթե դուք չեք հավատում նախանշաններին, ապա անպայման պատրաստվեք օրիգինալ բաղադրատոմսպարզ և համեղ աղցան հավի մսով «Ամանորյա գնդակ».

Ամանորյա գնդակի հավի աղցանի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները

• հավի ֆիլե - 250 գր.
• պահածոյացված ոլոռ - 150 գր.
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• թթվասեր - 50 գր.
• մայոնեզ - 100 գր.
• թթու վարունգ - 3-4 հատ:
• սունկ - 250 գր.
• կարտոֆիլ - 2 հատ:

2017 թվականի Ամանորի համար համեղ հավի աղցանի պարզ բաղադրատոմսի հրահանգներ

1. Ֆիլեն եռացնել և մանր կտրատել։
2. Սունկը, ավելի լավ է շամպինիոններ վերցնել, 5 րոպեով գցել եռացող աղաջրի մեջ։ Այնուհետև հովացրեք և մանր կտրատեք։ Տապակել բուսայուղի մեջ մինչև եփվի։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:
3. Կարտոֆիլները բաճկոնների մեջ եփում ենք և քերիչով անցկացնում միջին քերիչով։
   

   Նշում. Որպեսզի կարտոֆիլը չկպչի քերիչով աշխատող մակերեսին և չվերածվի ճմրթված զանգվածի, պատրաստի կարտոֆիլը անպայման սառեցրեք սառնարանում։

4. Մարինացված վարունգը մանր կտրատել։
5. Սկսեք հավաքել ուտեստը: Ծածկեք խորը ամանի հատակը սննդի թաղանթով: Մեկ այլ տարայի մեջ խառնել ֆիլեը, վարունգը, կարտոֆիլը, ոլոռը և սունկը։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Ավելացնել թթվասեր և 2/3 մայոնեզ։ Մանրակրկիտ խառնել։
6. Խառնուրդը դնել թաղանթով ամանի մեջ։ Դրա մակերեսը լավ է սեղմել գդալով և մի քանի ժամով դնել սառնարանում։
7. Մթերքը հանել և զգուշորեն տեղափոխել ափսեի մեջ, հեռացնել թաղանթը։ Ամբողջ մակերեսը քսել մայոնեզով և զարդարել բուլղարական պղպեղից, վարունգից և ոլոռից ամանորյա դեկորով։

2017-ի Ամանորի ախորժելի աղցան կրուտոններով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Դուք կարող եք աղցանին ինքնատիպություն և համեղություն ավելացնել՝ օգտագործելով բացարձակապես պարզ բաղադրիչներ, օրինակ՝ կրուտոններ։ Իհարկե, որպեսզի Ամանորի համար ախորժելի աղցանն իսկապես դուր գա իր համով, խորհուրդ է տրվում կրուտոնները պատրաստել ձեր սեփական ձեռքերով։ Ավելին, 2017 թվականի Ամանորի համար ախորժելի աղցան՝ կրուտոններով, որի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կգտնեք ստորև, դժվար չէ պատրաստել։

Ամանորին անհրաժեշտ բաղադրիչները կրուտոններով համեղ աղցանի համար

• սպիտակ հաց - 150 գր.
• հավի ֆիլե- 100 գր.
• հազարի տերևներ - 300 գր.
• ձու - 3 հատ.
• պարմեզան - 100 գր.
• սխտոր - 2-3 մեխակ
• մայոնեզ - 50 գր.
• մանանեխ - 1 ճ.գ. լ.
• խնկունի
• պղպեղ

Հրահանգներ 2017-ի Ամանորի համար համեղ և պարզ քրուտոններով աղցանի համար

1. Հավի ֆիլեը, ինչպես նախորդ տարբերակում, կարելի է փոխարինել բադով կամ հնդկահավով։ Միսը եռացրեք աղած ջրի մեջ և մանր կտրատեք։
2. Հացը կտրատել խորանարդի մեջ։ Բուսական յուղի մեջ ճզմել մի երկու պճեղ սխտոր և թողնել 10 րոպե։ Խորը տապակը տաքացնել, ավելացնել ձեթն ու սխտորը, ավելացնել խնկունին և մի փոքր տաքացնել։ Այնուհետեւ ավելացնել հացը եւ տապակել մինչեւ ոսկեգույն դառնալը։ Պատրաստի կոտրիչները դնել թղթե անձեռոցիկի վրա և սառչել: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:
3. Ձվերը կոշտ եփել։ Կլպել և կտրատել քառորդ մասի։
4. Խորը ճաշատեսակի հատակին դրեք կանաչ տերևներ, հավի միս և կրուտոններ: Ավելացնել մայոնեզ և մանանեխի սոուս և աղ: Վերևում ցանել քերած պարմեզան պանիր։

Օրիգինալ ամանորյա աղցան նարինջով, բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ

Ցանկանու՞մ եք զարմացնել ձեր հյուրերին տոնական սեղանի շուրջ պարզ և անսովոր ուտեստ? Ապա անպայման փորձեք պատրաստել նարինջով ամանորյա օրիգինալ աղցանի հետևյալ տարբերակը. Այն պատրաստվում է շատ պարզ և արագ։ Բայց նրա գլխավոր առավելությունն այն է, որ օրիգինալ ամանորյա աղցանը նարինջով ամենևին էլ վնասակար չէ կազմվածքի համար։

Ամանորին նարինջով օրիգինալ աղցանի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները

• սպանախ - 300 գր.
• նարինջ - 2 հատ:
• նուռ - 1 հատ.
• կիտրոն ½ հատ.
• քնջութ - 1 ճ.գ.
• խնկունի - մի պտղունց

Հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել օրիգինալ ամանորյա աղցան նարինջով

1. Լվացեք սպանախը և չորացրեք ավելորդ խոնավությունից։
2. Նարինջները մաքրել և օղակների կտրատել։ Եթե ​​ցիտրուսային մրգերը մեծ են, ապա կարող եք օգտագործել կես օղակներ։
3. Մաքրեք նուռը և հանեք միջնապատերը։ Ցանկալի է վերցնել մի տեսակ, որի հատիկները առանց սերմերի են:
   

   Նշում. Նուռը հնարավորինս արագ մաքրելու համար վերևից կտրեք և կտրեք ամբողջ երկարությամբ յուրաքանչյուր 4-5 սմ, այնուհետև կտրեք «հետույքը» և զգուշորեն բացեք պտուղը։

4. Ափսեի մեջ դնել սպանախի տերեւները (կտրատած խոշորների), նարինջը, նռան հատիկները։ Վրան լցնել կիտրոնի հյութ և շաղ տալ քնջութի սերմերով։ Վերջում ավելացնել մի քիչ չորացրած խնկունի։

Համեղ և էժան աղցանի բաղադրատոմս՝ առանց մայոնեզի 2017 թվականի Ամանորի համար

Ցանկանու՞մ եք 2017 թվականի Ամանորի համար համեղ, էժան և մեգաառողջ աղցանի բաղադրատոմս առանց մայոնեզի: Ապա ճակնդեղի վրա հիմնված մեր հաջորդ տարբերակը հենց այն է, ինչ փնտրում էիք: Համեղ և էժան աղցանի բաղադրատոմսը առանց մայոնեզի 2017 թվականի Ամանորի համար պարունակում է բոլոր երեք հիմնական բաղադրիչները: Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ արագ, և ճաշակի որակներըկարող է մրցակցել թանկարժեք դելիկատեսների հետ:

Առանց մայոնեզի համեղ և էժան ամանորյա աղցանի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները

• ճակնդեղ - 3-4 հատ:
• ֆետա պանիր - 50 գր.
• մաղադանոս - 1 փունջ
• կիտրոնի հյութ - 3 ճ.գ. լ.
• ձիթապտղի յուղ - 3 ճ.գ. լ.
• սխտոր - 2 պճեղ
• աղացած սև պղպեղ

Հրահանգներ, թե ինչպես կարելի է Ամանորին պատրաստել էժան, համեղ աղցան առանց մայոնեզի

1. Լվացեք ճակնդեղը և եփեք միջին ջերմության վրա մոտ 45-50 րոպե։ Շատ կարեւոր է ընտրել քաղցր ճակնդեղը, քանի որ այն մեծապես կորոշի պատրաստի ճաշատեսակի համը։
2. Եփած ճակնդեղը հովացրեք և մաքրեք։ Կտրել միջին խորանարդի մեջ:
3. Ֆետա պանիրը նույնպես խորանարդի ենք կտրատում։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է փոխարինել պանրով, սակայն այս դեպքում ավելորդ աղ ավելացնելու կարիք չկա։
4. Մաղադանոսը լվանալ և մանր կտրատել։
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ տարայի մեջ։
6. Պատրաստել սոուսը. Դրա համար խառնեք կիտրոնի հյութը, բուսական յուղը և քերած սխտորը սև պղպեղի հետ։ Մանրակրկիտ խառնել և ավելացնել հիմնական բաղադրիչներին։
7. Խառնուրդը զգուշորեն խառնել և կարելի է անմիջապես մատուցել ամանորյա սեղանին։

Ամանորյա սեղանի համար բանջարեղենային աղցանի արագ բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ

Հաջորդը ձեզ սպասում է մեկ ուրիշը արագ բաղադրատոմսԱմանորյա բանջարեղենային աղցանդեպի տոնական սեղան. Սա իտալական հայտնի Caprese աղցանի մի փոքր փոփոխված տարբերակն է, որը կատարյալ է Ամանորի համար։ Ինչպես պատրաստել արագ բանջարեղենային աղցանի բաղադրատոմս Ամանորյա սեղանշարունակեք կարդալ:

Ամանորյա սեղանի համար բանջարեղենային արագ աղցանի անհրաժեշտ բաղադրիչները

• լոլիկ - 3 հատ:
• մոցարելլա - 3 գնդիկ
• ձիթապտղի յուղ - 1 ճ.գ. լ.
• բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• բալզամիկ քացախ - 1 tbsp. լ.
• սև աղացած պղպեղ
• ռեհան

Ամանորյա սեղանի վրա բուսական արագ աղցանի քայլ առ քայլ հրահանգներ

1. Լոլիկները լվացեք և չորացրեք սրբիչի վրա։ Կտրեք բարակ կես սանտիմետր շերտերով:
2. Մոցարելլայի յուրաքանչյուր գնդիկ կտրատել 0,7 սմ հաստությամբ կտորների։
   

   Նշում. Մոցարելլան կարելի է փոխարինել ֆետա, ռիկոտա կամ ֆետա պանիրով։

3. Լոլիկը դնել ափսեի մեջ՝ փոխարինելով մոցարելլա պանիրով: Ավելացնել թարմ ռեհանի տերեւներ։
4. Հեռացրեք սերմերը և թաղանթները բուլղարական պղպեղից և կտրեք շերտերով: Յուրաքանչյուր ափսեից կտրեք աստղ կամ ամանորյա այլ զարդարանք: Զարդարել աղցանը պղպեղով։
5. Լցնել բանջարեղենն ու պանիրը ձիթապտղի յուղի և բալզամիկ քացախի խառնուրդով, պղպեղով և աղով՝ ըստ ճաշակի: Պատրաստ.

Օրիգինալ աղցան «Cockerel» աքլորի Ամանորի համար, բաղադրատոմս

Ամանորյա «Աքլոր» աղցանի մեր հաջորդ տարբերակը կգնահատի ճաշատեսակների սիրահարները բնօրինակ ներկայացում. Ինչպես հեշտությամբ կարող եք կռահել անունից, աղցանի ձևը կնմանվի աքլորի` գալիք 2017 թվականի խորհրդանիշը: Կարդացեք ավելին, թե ինչպես պատրաստել համեղ և օրիգինալ «Աքլոր» աղցան Աքլորի Ամանորի համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսստորև.

Աքաղաղի Ամանորի համար օրիգինալ «Աքլոր» աղցանի բաղադրիչները

• հավի ֆիլե - 300 գր.
• կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• շամպինիոն 300 գր.
• սոխ - 1 հատ.
• պանիր - 200 գր.
• ձու - 3 հատ:
• սոխ - 1 հատ.
• մայոնեզ
• բուսական յուղ

Հրահանգներ, թե ինչպես պատրաստել օրիգինալ աղցան Ամանորի «Աքլոր»

1. Լվացեք շամպինիոնները և կտրեք բարակ շերտերով: Տապակել մանր կտրատած սոխով բուսայուղի մեջ մինչև փափկի։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:
2. Միսը եռացրեք աղած ջրի մեջ և կտրատեք խորանարդի մեջ։
3. Ձվերը կոշտ եփել, սառչել և մաքրել։ Այնուհետեւ ձվերը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
4. Հավի ֆիլեը դնել աքլորի տեսքով ուտեստի վրա, վրան քսել մայոնեզ։
5. Տեղադրել սունկը և շաղ տալ քերած ձվերը:
6. Կրկին քսել մայոնեզով և ավելացնել մանր քերած պանիրը։
7. Բուլղարական պղպեղից կտրում ենք աքլորի սանրը, մորուքը, թեւերն ու պոչը, իսկ սև պղպեղի հատիկներից՝ աչքերը։

Ինչպես պատրաստել աղցանի զարդարանք աքլորի Ամանորի համար, տեսանյութ

Ինչպես անել օրիգինալ ձևավորումհրե աքաղաղի Ամանորի 2017-ի համեղ աղցանի համար, պարզեք հաջորդ տեսանյութը. Ամանորյա տոնածառի տեսքով նման շնորհանդեսը անպայման կզարդարի տոնական սեղանը և կդառնա բոլոր ներկաների ուշադրության առարկան։ Հիմքը շատ պարզ է և էժան բաղադրատոմսաղցան հավի մսով, սնկով և մայոնեզով, որին կարող եք ավելացնել այլ բաղադրիչներ, օրինակ՝ կրուտոններ։ Բացի այդ, ամանորյա այլ աղցաններ, որոնց բաղադրատոմսերը կգտնեք վերևում, կարող են օգտագործվել նաև որպես հիմք Աքաղաղի Ամանորի այս օրիգինալ ձևավորումը պատրաստելու համար:

Արդեն կազմե՞լ եք Ամանորյա ճաշացանկթե դուք դեռ թերթում եք խոհարարական ամսագրերն անօգուտ: Այնուհետև հանդիպեք նորաձև տոնական աղցանների ընտրանիին:

Պայծառ, թարմ և անսպասելի գաղափարներ և լուծումներ. ահա թե ինչ դուր կգա տանտիրուհուն և անպայման դուր կգա ձեզ և ձեր սիրելի հյուրերին: Կարևորը՝ մենք չենք օգտագործել էկզոտիկ, թանկարժեք կամ խնդրահարույց բաղադրիչներ և ընտրել ենք այն աղցանները, որոնք կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել։

Բազուկ տոնածառեր

Թեթև խորտիկ և օրիգինալ ձևավորում Ամանորի սեղանի համար։ Ռուլետների, ռուլետների, կանապեների և սենդվիչների կողքին իրենց արժանի տեղը կզբաղեցնեն ճակնդեղի ծառերը։ Անսովոր կիտրոնի երանգով նուրբ պանրով լցնելը և ամենաառողջ ավոկադոն՝ մի խոսքով. շահել-շահել. Եվ, ուշադրություն դարձրեք, մայոնեզ չկա:

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՂ ԲԱԶԴՈՒԾԱՌՆԵՐԻ ՀԱՄԱՐ

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.
(6 չափաբաժնի համար)
6 փոքր ճակնդեղ
150 գ փափուկ պանիր
1 ճ.գ կիտրոնի համ
2 պճեղ սխտոր
1 ավոկադո
1 ճ.գ հաստ թթվասեր
1 ճ.գ կիտրոնի հյութ
աղ, թարմ աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
կանաչի - զարդարման համար

Փայտե շամփուր՝ 6 հատ

Ինչպես պատրաստել ճակնդեղի տոնածառ.

1. Ճակնդեղը եփեք կեղևով կամ թխեք փայլաթիթեղի մեջ մինչև փափկի: Կլպեք և կտրեք 3-5 մմ հաստությամբ շերտերով: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:

2. Պանիրը խառնել կիտրոնի կեղեւի, մանրացրած սխտորի եւ աղացած պղպեղի հետ։

3. Գդալով հանել ավոկադոյի միջուկը, ավելացնել թթվասերը, աղացած պղպեղը և պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորել։

Եթե ​​դուք պինդ ավոկադո եք գնել, ապա դրեք այն տաք ռադիատորի վրա գիշերը անձեռոցիկով: Առավոտյան պտուղը կդառնա ավելի փափուկ։

4. Յուրաքանչյուր ճակնդեղի շրջանակի վրա դնել մի փոքր միջուկ՝ հիմք դնելով ամենալայնը, որպեսզի տոնածառերը կայուն լինեն։

5. Ստացված տոնածառը շամփուրով ամրացրեք։ Լուսանկարն ինքնին ցույց է տալիս գործընթացը, բայց շամփուրը նախապես պետք է կրճատել։

6. Կրեմը միջուկի համար կարող եք նաև խողովակով հրուշակեղենի տոպրակի միջոցով:

7. Պատրաստի տոնածառերը համեմել աղացած պղպեղով և զարդարել թարմ խոտաբույսերով։

Բրնձով աղցան լյարդով

Այս բաղադրատոմսը նրանց համար է, ովքեր բացարձակապես չեն պատկերացնում իրենց տոնական խնջույքն առանց բոլոր տեսակի շերտավոր աղցաններմայոնեզով։ Բայց սա Նոր տարին է, ինչը նշանակում է, որ ցանկացած ցանկություն պետք է կատարվի անմիջապես, եթե եփում եք մայոնեզով, ապա միայն տնականով: Իսկ աղցանը չափաբաժիններով մատուցելը կխանգարի չափից շատ ուտել։

ԼՅԱՐՏՈՎ ԲՐՆԱՅՈՎ ԱՂՑԱՆԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.
(5-6 չափաբաժնի համար)
1 ճ.գ. շոգեխաշած բրինձ
500 գ տավարի լյարդ (ավելին նուրբ համտավարի լյարդը կարելի է փոխարինել հորթի կամ հավի լյարդով)
4 խաշած ձու
200 գ կոշտ պանիր
200 գ պահածոյացված եգիպտացորեն
ալյուր - հաց պատրաստելու համար

Տնական մայոնեզ.
3 դեղնուց
150 մլ բուսական յուղ
30 մլ կիտրոնի հյութ (1/4 կիտրոնի)
1 ճ.գ Ռուսական մանանեխ
1 ճ.գ Սահարա
պտղունց աղ

Ինչպես պատրաստել բրնձի աղցանլյարդի հետ:

1. Լյարդի պատրաստման մի քանի գաղտնիք կա, որոնք կօգնեն այն դարձնել փափուկ և հյութալի։

Միշտ ընտրեք թարմ լյարդ, ոչ սառեցված:

Լյարդի վրա եռման ջուր լցնել եւ անմիջապես ընկղմել սառը ջրի մեջ։ Դանակով հանեք արտաքին թաղանթը և 1 ժամ թրմեք կաթի մեջ։ Լյարդը կտրատել 1 սմ հաստությամբ կտորների, աղ չավելացնել, ալյուրի մեջ գլորել։

2. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել լյարդի կտորները, տապակել մոտ 30 վայրկյան ու շուռ տալ։ Այնուհետեւ լյարդը կրկին տապակել մոտ 1,5–2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Կարևոր է, որ յուղը տաք լինի: Այս դեպքում լյարդի վրա անմիջապես գոյանում է ընդերք, որը ներսում պահպանում է ողջ հյութը։ Լյարդը եփել միջին ջերմության վրա, մինչև հյութը թափանցիկ դառնա, երբ ծակվել է։

3. Պատրաստի լյարդը դնել թղթե սրբիչի վրա և քսել անձեռոցիկով, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:

4. Հովացած լյարդը մանր քերիչով քերել։

5. Լյարդը պատրաստելուն զուգահեռ բրինձը եռացրեք մինչև փափկի և լվացեք սառը ջրով։

6. Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից:

7. Ձվերը բաժանել սպիտակի և դեղնուցի, առանձին քերել մանր քերիչով։

8. Պանիրը քերել մանր քերիչով։

9. Մայոնեզի համար դեղնուցները դնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ և մանանեխ։ Ուժեղ հարել 1 րոպե։

10. Հարած դեղնուցներին ավելացնել կիտրոնի հյութը և թույլ հարել։

11. Շարունակելով հարել ձվի-կիտրոնի խառնուրդը, բարակ հոսքով ավելացնել բուսայուղը և զանգվածը հարել անհրաժեշտ խտությանը:

Ավանդական տնական մայոնեզում կիտրոնի հյութը սովորաբար ավելացնում են պատրաստման վերջում, ինչի արդյունքում ստացվում է ավելի խիտ, հարթ հյուսվածք: Եթե ​​առաջին անգամ ներմուծեք հյութը, ապա մայոնեզը ստացվում է փափկամազ և օդային: Հատկապես լավ է այս սոուսը սառը վիճակում պահել առնվազն 1-2 ժամ։

12. Շերտավորեք աղցանը. տավարի լյարդ, բրինձ, եգիպտացորեն, պանիր, ձվի սպիտակուց և դեղնուց։ Լյարդը, բրինձը և պանիրը թեթև քսել մայոնեզով։

Թողնել սառնարանում 2-3 ժամ և մատուցելուց առաջ զարդարել խոտաբույսերով։

Աղցան «Ծովախեցգետին ձյան մահճակալի վրա»

Եթե ​​կարծում եք, որ ընթացքում Ամանորյա տոներԴուք կարող եք հրաժարվել ձեր կազմվածքից, և արդեն հոգեպես պատրաստվում եք ձմեռային արձակուրդներից հետո դիետա գնալ, ապա այս ծովախեցգետինով աղցանը հենց այն է, ինչը ձեզ կփրկի քաղցած պահքի օրերի անհրաժեշտությունից: Այն պարունակում է սպիտակուցի այնպիսի հզոր չափաբաժին, որ նույնիսկ աղցանը սոուսի հետ համադրելով՝ կարող եք ապահով կերպով վայելել գաստրոնոմիական հաճույքը՝ չմտածելով դրա հետևանքների մասին Երազական աղցան «Ի՞նչ ուտել նիհարելու համար» շարքից։

ԱՂՑԱՆԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ «ԾՈՎԱԽԵՏ ՁՅՆԵԲԱՐՁԻ ՎՐԱ»

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.
(4 չափաբաժնի համար)
200 գ կոշտ պանիր
4 խաշած ձու
400 գ ծովախեցգետին
1 կաթսա գազար

Սոուս:
7 լորի ձու
150 մլ բուսական յուղ
1 ճ.գ մանանեխ
1 ճ.գ Սահարա
պտղունց աղ
1 լայմի հյութ
կիլանտրո և սամիթ - ըստ ճաշակի
թարմ աղացած պղպեղ
կրաքարի համ

Ինչպես պատրաստել «Ծովախեցգետին ձյան մահճակալի վրա» աղցան.

1. Պանիրը քերել կամ լապշա կտրատել հատուկ դանակմրգերի համար.

2. Ձվերը բաժանել սպիտակի և դեղնուցի, քերել։

3. Պանիրը խառնել ձվի դեղնուցի հետ։

4. Ծովախեցգետինները 3-5 րոպե եռացնել աղաջրի մեջ, սառեցնել ու մաքրել կեղևը։

5. Սոուսի համար միացրեք լորի ձու, շաքարավազը, աղն ու մանանեխը, հարում ենք հարիչով 1 րոպե։

6. Առանց հարելը դադարեցնելու, բարակ հոսքով ավելացրեք բուսական յուղ։

7. Հարել այնքան, մինչև դառնա թանձր, փափուկ զանգված։

8. Ավելացնել լայմի հյութ, թակած խոտաբույսեր և աղացած պղպեղ:

9. Աղցանը դնել մատուցվող ափսեի վրա, սկսած ձվի սպիտակուցպատրաստել «ձյունե բարձ»:

Վերևում մի քիչ պանիր և դեղնուց դնել և զարդարել ծովախեցգետիններով: Շաղ տալ կրաքարի հյութով և շաղ տալ կեղևով։ Սոուսը մատուցեք առանձին։

10. Աղցան «Ծովախեցգետին ձյան բարձի վրա» պատրաստ է:

Ջերմ աղցան հավով

Ինչպե՞ս է ձեզ դուր գալիս տաք աղցան մատուցելու գաղափարը: Այո, այո, սրտանց աղցանսովորական կարտոֆիլով և հավի միսով, բայց թարմ խոտաբույսերի և թեթև, ցածր կալորիականությամբ սոուսի հետ միասին։ Իսկ Ամանորի գիշերը տանտիկնոջ համար ամենակարևորը՝ որպեսզի բոլորը զվարճանում են վառարանի մոտ չկանգնեն, ուտելիքը կարելի է նախօրոք պատրաստել, մնում է մի քանի րոպեում տաքացնել աղցանը։ Ի դեպ, տղամարդիկ շատ են սիրում հավով տաք աղցան, նրանք նույնիսկ չեն նկատի վնասակար և յուղոտ մայոնեզի բացակայությունը։

ՀԱՎԻ ՏԱՔ ԱՂՑԱՆԻ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.
(4 չափաբաժնի համար)
400 գ հավի կրծքամիս ֆիլե
1 սոխ
4 խաշած կարտոֆիլ իրենց բաճկոններում
2 կանաչ խնձոր
2-3 պճեղ սխտոր
գազարի խառնուրդ
բուսական յուղ - տապակելու համար
աղ - ըստ ճաշակի

Սոուս:
300 գ բնական մածուն
1 փունջ կիլանտրո
1 փունջ սամիթ
2 ճ.գ մեղր
2 ճ.գ. կիտրոնի հյութ
աղ - ըստ ճաշակի
թարմ աղացած պղպեղի խառնուրդ - ըստ ճաշակի

Այս ուտեստի համար ավելի լավ է օգտագործել խորը ափսեներ, որպեսզի աղցանն ավելի երկար պահպանի ջերմությունը։ Աղցանը մատուցելուց առաջ ափսեները կարելի է մի փոքր տաքացնել միկրոալիքային վառարանում։

Ինչպես պատրաստել տաք հավի աղցան.

1. Հավի ֆիլեը կտրատել երկայնքով բարակ շերտերապա կտրել երկար շերտերով: Աղ մի՛ ավելացրեք։

2. Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք, յուրաքանչյուր շերտը շարեք՝ տալով տարբեր ձևեր։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե ընդերքը. Հավի միսը դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի: Թեթև աղ.

3. Սոխը մանր կտրատել, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և խառնել հավի մսի հետ։

4. Խնձորները միջուկից կտրատել ու խորանարդի կտրատել։ Խնձորները շաղ տալ կիտրոնի հյութով, որպեսզի դրանք չմոխրանան:

5. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։

6. Խառնել հավի միսը, կարտոֆիլը, խնձորը եւ ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։

7. Սոուսի համար խառնել մածունը, կիտրոնի հյութը, թակած խոտաբույսերը, աղացած պղպեղը և մեղրը։

8. Մատուցվող ափսեի մեջ դնել մի բուռ հազարի տերեւներ։

9. Մատուցելուց առաջ հավի խառնուրդԱռանց ձեթի տապակի մեջ լավ տաքացնել միջին ջերմության վրա և դնել ափսեի մեջ։

Սոուսը մատուցեք առանձին։

10. Ջերմ աղցանհավի հետ պատրաստ է!

Ամանորյա կծու աղցան շրջադարձով

Նախուտեստի աղցան կամ նույնիսկ աղանդերի աղցան - այս ուտեստը արմատապես տարբերվում է շատերից սովորական աղցաններ. Կծու պանիրբորբոսով աներևակայելի լավ է համադրվում տապակածի հետ ընկույզկարամելի, նուրբ տանձի նոտաների և բալզամիկի մեջ: Գուրմաններ, ձեր ընտրությունը:

ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ ԱՄԱՆՈՐՅԱ ԿԵՏԵՄԱՆ ԱՂՑԱՆԻ ԹԵՎԻՍՏՈՎ

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.
(4 չափաբաժնի համար)
2 փաթեթ թարմ սպանախ (կարելի է փոխարինել ցանկացածով տերեւ գազարկամ աղցանի խառնուրդ)
150 գ կապույտ պանիր (մենք օգտագործել ենք ամենամատչելի էժան տարբերակը)
2 տանձ
1 ճ.գ. ընկույզ
2 ճ.գ. մեղր
0,5 ճ.գդ բուսական յուղ

Վառելիքի լիցքավորում:
200 գ բնական յոգուրտ
3 ճ.գ հացահատիկի մանանեխ
1 ճ.գ. բալզամիկ քացախ

Այս խորտիկի համար ավելի լավ է ընտրել տանձ, որը բավականին ամուր է, բայց հասուն և չափավոր քաղցր:

Բայց կարամելի մեջ ընկույզը չի կարելի փոխարինել հում թակածով, քանի որ դրանք երկրորդ կարևոր բաղադրիչն են կապույտ պանրից հետո։

Ինչպես պատրաստել Ամանորը կծու աղցանշրջադարձով:

1. Տեղադրեք ընկույզները տաք տապակած տապակև արագ խառնելով տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև հայտնվի հաճելի բնորոշ բուրմունք։ Համոզվեք, որ ընկույզները չեն այրվում:

2. Մեղրը լցնել թավայի մեջ և մանրակրկիտ խառնել ընկույզը։ Շարունակեք բովելը, մինչև ընկույզները ստանան գեղեցիկ կարամելային գույն և փայլ։ Ամբողջ գործընթացը ձեզանից կտևի 1-2 րոպե։

3. Տապակած ընկույզը դնել բուսայուղով յուղած ափսեի վրա։ Աշխատեք ընկույզները դասավորել այնպես, որ դրանք իրար չդիպչեն ու սառչելիս իրար չկպնեն։

4. Տանձը կտրատել բարակ շերտերով, պանիրը մանր կտրատել։

5. Հագուստի համար խառնեք մածունը, բալզամիկը և մանանեխը։

6. Տեսակավորել սպանախը և դնել ափսեի մեջ։ Տանձը, պանիրն ու ընկույզը շարել ու առանձին մատուցել սոուսը։

7. Ամանորյա կծու աղցան շրջադարձով պատրաստ է!

Շնորհավոր ձեր տոնը, խաղաղություն, բարություն և բարօրություն:

2017 թվականի Նոր տարին կրում է Հրե աքաղաղի հպարտ անունը, ինչը նշանակում է, որ այն հաջողություն կբերի, թեև, ինչպես ասում են աստղագուշակները, դրա համար պետք է պայքարել։ Հաջողության կհասնեն միայն ամենահամառները, համառներն ու համարձակները:

Իսկ գալիք տարվա տիրոջը հենց սկզբից հանգստացնելու համար պետք է հոգ տանել նրա պատշաճ հանդիպման մասին, հատկապես տոնական սեղանի ու խորտիկների մասին։ Սկսենք 2017 թվականի Ամանորի բաղադրատոմսերից՝ աքաղաղի տարին:

Ինչպես կազմակերպել ամանորյա սեղան

Աքաղաղը սիրում է ամեն ինչ պարզ և բնական, սննդարար և համեղ, բայց չի հրաժարվի վառ մատուցումից և նրբաճաշակ զարդարանքից։ Լավագույն ընտրություն- հեշտ պատրաստվող, բայց տպավորիչ կերպով ներկայացված ուտեստներ:

Համոզվեք, որ սեղանին հնարավորինս շատ բանջարեղեն և խոտաբույսեր դրեք 2017 թվականի Ամանորի համար նախատեսված աղցանների բաղադրատոմսերի մեր ընտրությունը:

Բայց հավի ճաշատեսակները անցանկալի հյուրեր են, ավելի լավ է օգտագործել այլ միս. Եվ մի մոռացեք տեղադրել զամբյուղը տարբեր սորտերիհաց - Աքաղաղը երախտապարտ կլինի ձեզ:

Երբ մտածում եք 2017 թվականի Ամանորի սեղանի, աղցանների և նախուտեստների բաղադրատոմսերի մասին, օգտագործեք մեր խորհուրդները:

Պարզ Ամանորյա աղցաններ 2017 թ

Որպես կանոն, տանտիրուհու ժամանակի առյուծի բաժինը ծախսվում է տաք ուտեստներ պատրաստելու վրա։ Ուստի ամանորյա սեղանի համար աղցաններն ամենից հաճախ ընտրվում են հնարավորինս պարզ՝ չպահանջելով երկար նախապատրաստություն, բայց համեղ ու գրավիչ արտաքինով։

Ձեր ընտանիքին և հյուրերին գոհացնելու համար փորձեք օգտագործել փորձված և փորձված պարզ աղցաններԱմանորի համար 2017 թ.

Հատուկ ուշադրություն դարձրեք ամանորյա աղցան «Աքաղաղին», ինչպես նաև հետաքրքիր աղցան«Ամանորյա ժամացույց», «Տոնածառ».

Ամանորյա բաղադրատոմս 1 - Chicken Coop աղցան կրուտոններով և ապխտած միսով

Միացություն:
Ցանկացած ապխտած միս - 100 գ (հարմար է թխած խոզի միս, ցանկացած խոզապուխտ կամ ապխտած երշիկ)
Սոխ - 1 հատ.
Պեկինի կաղամբ - գլուխը կշռում է 0,5 կգ
Մի քիչ քերած պանիր
Կրեկերներ, մայոնեզ

Պատրաստում:

Կտրեք շերտերով Չինական կաղամբ, ավելացնել մանր կտրատած ապխտած միսն ու սոխը, մատուցելուց անմիջապես առաջ ավելացնել կրուտոնները, խառնել բոլոր բաղադրիչները մայոնեզի հետ և ցանել քերած պանիրը։

Ինչպես տեսնում եք, արագ, պարզ և էժան: Հենց այս ամանորյա աղցաններն են 2017-ի համար, որոնք հատկապես բարձր են գնահատվում։

Ամանորյա բաղադրատոմս 2 - աղցան «Թարմ գաղափար»

Միացություն:
Ծաղկակաղամբ - 0,5 կգ
Թարմ լոլիկ - 2-3 հատ:
Թարմ սամիթ կամ մաղադանոս - 1 փունջ
Սխտոր - 1-2 պճեղ
Կիտրոն - 1 հատ:
Բուսական յուղ

Պատրաստում:

Ծաղկակաղամբի մի գլուխ ծաղկակաղամբը եփել աղաջրի մեջ։ Կտրեք լոլիկը կոկիկ շերտերով: Լոլիկն ու կաղամբը անմիջապես խառնել աղցանի ամանի մեջ, ավելացնել թակած սխտորը և թակած խոտաբույսերը: Մատուցելուց առաջ քսել ձեթով և կիտրոնի հյութով և նրբորեն խառնել։ Լոլիկի, կիտրոնի հյութի ու խոտաբույսերի շնորհիվ ամանորյա սեղանի նման աղցանները հատկապես հյութալի են ու թարմ։

Ամանորյա բաղադրատոմս 3 - Ծովային աքաղաղով աղցան

Միացություն:
Ծովային կաղամբ - 200 գ
Սոխ - 1-2 հատ:
Եփած ձու - 2 հատ:
Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
բուսական յուղ և մայոնեզ - հագնվելու համար

Պատրաստում:

Ամեն ինչ շատ պարզ է՝ սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել ջրիմուռներիսկ քերած ձվերը, ցանկության դեպքում, համեմեք մայոնեզով, բայց կարող եք այդպես թողնել։

Ամանորյա բաղադրատոմս 4 - Ամանորյա ձմերուկով աղցան

Սովորաբար Ամանորի սեղանի համար աղցաններ են փորձում կազմակերպել ինչ-որ անսովոր ձևով, նույնիսկ եթե աղցանի բաղադրությունը ամենապարզն է։ 2017-ի Ամանորի աղցանների բաղադրատոմսերը ուսումնասիրելիս դուք չեք կարողանա անցնել բնօրինակ և տպավորիչ «Ամանորյա ձմերուկի» կողքով:

Միացություն:
Հնդկահավի ֆիլե - 100 գ
Թարմ լոլիկ - 2 հատ:
Թարմ վարունգ - 1 հատ:
Կոշտ պանիր - 100 գ

Պատրաստում:

Ձիթապտուղ կամ առանց կորիզի սև ձիթապտուղ, աղ, պղպեղ, մայոնեզ

Ֆիլեն եռացնել և մանրաթելերի բաժանել։ Կտրեք բանջարեղենը կոկիկ փոքր կտորներով: Միսը խառնել քերած պանրի և թակած ձիթապտուղի հետ։ Խառնուրդը դնել ափսեի մեջ՝ տալով ձմերուկի շերտի տեսք։ Այժմ, հիմնվելով լուսանկարի վրա, տեղադրեք թակած բանջարեղենը, պանրի բարակ շերտը և թակած ձիթապտուղները, դրանք կխաղան ձմերուկի սերմերի դերը:

Օրիգինալ աղցաններ Ամանորի 2017 թ

Պատրաստվելով նշելու Նոր տարին 2017, մենք փնտրում ենք աղցանների և նախուտեստների բաղադրատոմսեր, որտեղ հնարավոր է. ամսագրերում, ընկերներից, ինտերնետում և այլն: և այլն: Եթե ​​ցանկանում եք զարմացնել ձեր հյուրերին անսովոր տարբերակներ, փորձեք պատրաստել օրիգինալ աղցաններ 2017 թվականի Ամանորի համար, գլխավորը դրանք ճիշտ ու գեղեցիկ զարդարելն է։ Օրինակ, ամանորյա աղցան «Աքաղաղը» կարող է դառնալ իսկական սեղանի զարդարանք, այն պատրաստելը դժվար չէ, նույնիսկ երեխաները հաճույք կստանան դա անելուց:

Ամանորյա բաղադրատոմս 5 - Ամանորյա աղցան «Աքաղաղ»

Միացություն:
Բուլղարական պղպեղ - 3 հատ: (բազմագույն, դեղին և կարմիր)
Ապխտած միս - 300 գ
Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 1 բանկա
Եփած ձվի դեղնուց - զարդարման համար
Մայոնեզ, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Թասի մեջ խառնում ենք խորանարդիկ կտրատած միսը, կտրատած ձիթապտուղն ու պղպեղը։ Մի մոռացեք զարդարելու համար մի քանի վառ պղպեղ օղակներ առանձնացնել:

Աղցանը համեմել մայոնեզով և նորից խառնել։ Զանգվածից շարել աքլորի կերպարանքը և զարդարել՝ շաղ տալ քերած դեղնուցով, պղպեղի օղակներից պատրաստել թեւ և պոչ, սանր և մորուք, ձիթապտղից և կանաչեղենից՝ աչք և կտուց։

Ամանորյա աղցան «Աքաղաղը» պատրաստ է։

Ամանորյա բաղադրատոմս 6 - աղցան «Սուրբ Ծննդյան գնդակ»

2017 թվականի Ամանորի համար աղցանների և նախուտեստների բաղադրատոմսեր հավաքելիս փորձեք պատրաստել այս պարզ, բայց շատ գեղեցիկ ուտեստը։

Միացություն:
Եփած ձու - 5 հատ:
Ծովախեցգետնի ձողիկներ - 250 գ
Սոխ - 1 հատ.
Մայոնեզ, կետչուպ - ըստ ճաշակի
Եգիպտացորեն, ոլոռ, կարմիր խավիար, գազար և ձիթապտուղ՝ յուրաքանչյուրը մի քիչ, զարդարման համար

Պատրաստում:

Մանրացված ծովախեցգետնի ձողիկները, ձվերն ու սոխը խառնել, համեմել մայոնեզով, ապա դնել ամանորյա գնդակի ձևով և սկսել զարդարել։ Պատկերացրեք.

Ամանորյա բաղադրատոմս 7 - ծովաստղային աղցան

2017-ի ամանորյա աղցանները պետք է լինեն վառ և գունեղ, ինչը նշանակում է, որ «Ծովաստղը» կլինի հաղթող-հաղթող տարբերակ:

Միացություն:
Կոշտ պանիր - 200 գ
Ձու - 4 հատ:
Եփած ծովախեցգետին - 300 գ
Թեթև աղած սաղմոն կամ սաղմոն - 150 գ
Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 100 գ
Մայոնեզ

Պատրաստում:

Խաշած ձուն և պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Ձիթապտուղները կիսով չափ կտրատել: Ծովախեցգետին - մաքրել և քերել (փոխարենը կարող եք օգտագործել ծովախեցգետնի ձողիկներ): Ամեն ինչ խառնել և համեմել մայոնեզով։ Դրեք ափսեի մեջ՝ խառնուրդին տալով ծովային աստղի տեսք։ Վերևում դնել ձկան բարակ շերտ, զարդարել ձիթապտուղներով, կիտրոնի կտորներ, կանաչի.

Ամանորյա բաղադրատոմս 8 - Ամանորյա ժամացույցի աղցան

«Ամանորյա ժամեր» աղցանը պատրաստելու համար ձեզնից շատ ժամանակ չի պահանջվի, բայց տոնական սեղանի շուրջ այն անպայման կգրավի բոլորի ուշադրությունը։

Միացություն:
Հնդկահավի կրծքամիս – 200 գ
Թարմ սունկ (շամպինիոն) - 0,5 կգ
Կարտոֆիլ - 2 միջին պալար
Գազար - 1 հատ:
Կոշտ պանիր - 100 գ
Ձու - 3 հատ:
Աղ, խոտաբույսեր, մայոնեզ

Պատրաստում:

Սունկը կտրատել և տապակել։ Կրծքագեղձը, ձուն, կարտոֆիլն ու գազարը եփել ու սառչել։ Այժմ մթերքը շերտ-շերտ դրեք հարթ ափսեի վրա՝ վրան կլոր ձև դնելուց հետո։

Առաջին շերտը մաքրված և քերած կարտոֆիլն է։ Երկրորդ շերտը պատռված է մանրաթելերի կամ մանր կտրատած մսի մեջ։ Երրորդ - տապակած սունկ. Այնուհետև՝ քերած ձվերը կոպիտ քերիչով։ Յուրաքանչյուր շերտ պետք է քսել մայոնեզով, մի փոքր աղացնել և հարթեցնել։

Վերջին շերտը մանր քերած է կոշտ պանիր.

Այժմ հանեք կլոր ձևը և ապագա «ժամացույցը» լավ լցրեք պանրով։ Եվ վերջին քայլը՝ խաշած կեղևավորված գազարից կտրեք 12 կոկիկ շրջանակ և դրեք դրանք շրջանագծի մեջ, ավելացրեք գազարի սլաքները։ Զարդարեք ամբողջ կառուցվածքը թակած խոտաբույսերով, կարող եք թվեր նկարել շրջանակների վրա՝ օգտագործելով մայոնեզ:

«Ամանորյա ժամեր» տպավորիչ և համեղ աղցանը պատրաստ է:

Ամանորյա բաղադրատոմս 9 - Առաջին ձյան աղցան

2017 թվականի Ամանորի աղցանների բաղադրատոմսերը նախատեսված են ոչ միայն կերակրելու, այլև գեղագիտական ​​հաճույք պատճառելու և ձեզ հիշեցնելու պատուհանից դուրս ընկերական ու գեղեցիկ ձմեռը:

Միացություն:
Կոշտ պանիր - 100 գ
Եփած ձու - 2 հատ:
Սոխ - 1 հատ.
Մեծ կանաչ խնձոր- 1 հատ
Մայոնեզ

Պատրաստում:

Խնձորը մաքրել, զգուշորեն կտրատել շերտերով և մեկ շերտով դնել հարթ ափսեի վրա։ Յուղել մայոնեզով։ Կիս օղակների կտրատած սոխը եռացրեք եռացող ջրով, որպեսզի դառնությունը հանվի: Մի քանի րոպե հետո եռացրած ջուրը քամել, սոխը դնել խնձորի վրա, ինչպես նաև յուղել մայոնեզով։ Վերևում ձվերի բարակ շրջանակներ են: Նաև քսել մայոնեզով։ Վերջին մանրուքը աղցանը «ձնագնդի» լցնելն է, որը պետք է պատրաստել պինդ պանրից՝ քերելով այն մանր քերիչով։

Ամանորյա բաղադրատոմս 10 - աղցան «Ուրախ տոն»

Անկասկած, Ամանորի աղցանները 2017-ը հիանալի պատճառ են ձեզ և ձեր հյուրերին հաճոյանալու համար գուրման ուտեստներ. Թույլ տվեք ինքներդ ձեզ զգալ շքեղ համը և հիանալ վառ տարրերով, քանի որ 2017-ի Ամանորի գրեթե բոլոր աղցանների բաղադրատոմսերը զարմացնում են երևակայությունը վառ գույներով և համեղ բաղադրիչներով:

Միացություն:
Կոշտ պանիր - 100 գ
Խոշոր ծովախեցգետին - 200 գ
Թարմ վարունգ - 1 հատ:
Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
Չերի լոլիկ - 7-8 հատ:
Աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի
Բալզամիկ քացախ - 1 թեյի գդալ
Ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ

Պատրաստում:

Խաշել և մաքրել ծովախեցգետինները: Այնուհետև դրանք պետք է մի քանի րոպե տապակվեն նախապես տաքացրած վիճակում արեւածաղկի ձեթ. Բանջարեղենը՝ վարունգ, լոլիկ և պղպեղ, կտրատել կոկիկ կտորներով և խառնել ամանի մեջ։ Ավելացնել թակած կոշտ պանիր և թակած խոտաբույսեր: Ի վերջո, տապակած ծովախեցգետինները կմտնեն աղցանների ամանի մեջ: Համեմեք խառնուրդը բալզամիկ քացախով, ձիթապտղի յուղ, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Ամանորյա բաղադրատոմս 11 - եղլնաձլ աղցան

2017 թվականի Ամանորի համար աղցանների և նախուտեստների բաղադրատոմսեր ընտրելիս մի մոռացեք գլխավոր հյուրի՝ կանաչ տոնածառի մասին: Նրա պատվին կարելի է անսովոր ու շատ համեղ աղցան պատրաստել։

Միացություն:
Փափուկ պանիր - 250 գ
Թարմ լոլիկ - 1 հատ:
Պահածոյացված սաղմոն - 1 բանկա
Սամիթ - 1 փունջ
Աղացած պապրիկա - 1 թեյի գդալ
Հյութ 1 կիտրոնի
Նռան մի քանի հատիկներ

Պատրաստում:

Սաղմոնը մանր կտրատել, խառնել քերած պանրի հետ, համեմել կիտրոնի հյութով և պապրիկայով։ Ստացվում է կպչուն զանգված, որից հեշտությամբ կարող եք ձևավորել ապագա տոնածառ՝ զանգվածին տալ կոնի ձև։

Լոլիկից զգուշորեն կտրեք աստղ - դրա համար ձեզ անհրաժեշտ կլինի սուր դանակ: Շաղ տալ կոնը թակած սամիթով, դրանք կլինեն «ասեղներ»: Նռան հատիկները կխաղան տոնածառի զարդարանքի դերը, իսկ լոլիկի աստղը, ինչպես և սպասվում էր, կտեղադրվի «տոնածառի» գագաթին։

2017 թվականի Ամանորի բոլոր աղցանները հարգանքի տուրք են տարվա նոր «վարպետի»՝ Կրակ աքլորին: Ամանորյա սեղանի համար ընտրված աղցաններ պատրաստեք. Եվ դուք կտեսնեք, - 2017 թվականին ձեզ անպայման բախտը կբերի:

2017 թվականի Ամանորը ամենասպասված ու հրաշալի տոնն է, որին բացարձակապես բոլորն են սպասում: Ամանորին ընդունված է նվերներ տալ, շնորհավորել միմյանց տոնի առթիվ, պատրաստել տարատեսակ. համեղ ուտեստներ. Վերջինիս մասին մենք կխոսենք այս հոդվածում:

Շատ տնային տնտեսուհիներ գլուխները քորում են՝ չիմանալով, թե ինչ պատրաստել 2017 թվականի Ամանորին, որպեսզի ուտեստը լինի պարզ, բայց միևնույն ժամանակ համեղ։ Այս հոդվածը կկենտրոնանա աղցանների վրա: Տոնական սեղանի վրա առանձնահատուկ տեղ են զբաղեցնում հենց 2017 թվականի Ամանորի աղցանները։ Ոչ մի տոնական սեղան չի կարող անել առանց նրանց: Այս էջում մենք կթվարկենք ամենահետաքրքիր, բայց միևնույն ժամանակ պարզ և համեղ աղցաններԱմանորի համար 2017 թ.

Այստեղ դուք կգտնեք Ամանորյա աղցանների ամենաարդիական բաղադրատոմսերը Կարմիր հրե աքաղաղի տարում 2017 թվականին՝ լուսանկարներով։

Պարզ և համեղ աղցաններ 2017 թվականի Ամանորի համար՝ աքաղաղի տեսքով՝ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով.

Ամանորյա սեղանին շատ օրիգինալ տեսք կունենան աքաղաղի տեսքով աղցանները: Այս բաղադրատոմսերը բավականին պարզ են և արագ պատրաստվող:

Salad Cockerel 2017 թ.

Աքաղաղով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• Հավի կրծքամիս.
• Սոխ - 1 սոխ.
• 3 միջին կարտոֆիլ։
• 1 լոլիկ.
• 4 ձու.
• 1/3 բաժակ քացախ:
• Եռման ջուր - 100 գրամ:
• Աղ, պղպեղ։
• Մայոնեզ.

Նախ, հավի կրծքամիսը եռացրեք մինչև ամբողջովին եփվի։ Համոզվեք, որ ջուրը աղացրեք: Ձվերը եփել, հովացնել և մաքրել կեղևից։ Կարտոֆիլը նույն կերպ եփում ենք, հովացնում ու մաքրում։ Այնուհետև սոխը կտրատել կես օղակներով և լցնել այն տաք ջուր, այս ջրի մեջ լցնել քացախը և թողնել մարինացվի 1,5-2 ժամ։ Միացված է կոպիտ քերիչԿարտոֆիլը քերել և դնել հարթ ուտեստի վրա։ Այնուհետև կարտոֆիլը լավ քսել մայոնեզով։ Վերևում դրեք խաշած կուրծքը։ Եփած կրծքամիսքսել մայոնեզով: Այնուհետեւ ավելացնել թթու սոխի շերտը։ Հաջորդը գալիս է մայոնեզի մեկ այլ շերտ: Վերևում դրեք լոլիկ: Աղցան պատրաստ է!

Պարզ և համեղ աքլորով աղցան 2017-ի Ամանորի համար՝ լուսանկարներով։

Պարզ և համեղ աքլորով աղցան 2017-ի Ամանորի համար՝ լուսանկարներով։

Աքլորով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• Ձիթապտուղ առանց կորիզների - 1 բանկա:
• Մայոնեզ.
• Քաղցր պղպեղ - 2 պատիճ:
• Ծխած հավի կրծքամիս- 300 գրամ.
• Դեղնուց.
• Ձիթապտղի.

Ձիթապտուղները կտրատել շերտերով: Պղպեղը և կրծքամիսը կտրատել խորանարդի մեջ։ Զարդարի համար մի քիչ պղպեղ թողեք։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Այդ ամենը դրեք աքաղաղի տեսքով ափսեի վրա։ Վերևից մանրացնել և դեղնուցը շաղ տալ։ Օգտագործեք պղպեղի շերտեր՝ աքաղաղի սանրը, պոչը և ոտքերը պատրաստելու համար։ Ձիթապտղից կարելի է պատրաստել կտուցն ու աչքերը։ Աղցան պատրաստ է!

Աղցան «Ոսկե աքլոր» 2017 թվականի Ամանորի համար. լուսանկար

Ապրանքներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն Golden Cockerel աղցան պատրաստելու համար.

• Սունկ – 500 գրամ։
• Հավի ֆիլե 400 գր.
• Ընկույզ – 1 բաժակ.
• 1 սոխ.
• Եգիպտացորեն - 0,5 բանկա:
• Մայոնեզ.
• Կանաչ.

Սունկն ու հավի ֆիլեն խորանարդիկների կտրատել։ Այս ապրանքները տապակվում են տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Հովացրեք և խառնեք սոխի և ընկույզի հետ։ Սկզբում սոխը կտրատել կես օղակների մեջ։ Այնուհետեւ ավելացնել եգիպտացորենը։ Վերջին քայլը աղցանը մայոնեզով համեմելն է։

Նոր պարզ և համեղ աղցանների բաղադրատոմսեր 2017 թվականի Ամանորի համար.

Նոր պարզ և համեղ աղցաններ Ամանորի 2017 թ.

Նոր աղցան «Ձմեռ պապ» 2017 թվականի Ամանորի համար.

Լուսանկարը Լուսանկարը

Նոր տարվա այս աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ էսթետիկ տեսք ունի։ Այն հիանալի կհամապատասխանի ձեր ամանորյա սեղանի ձևավորմանը։

Աղցան պատրաստելու բաղադրիչները.

• Բրինձ – 1 բաժակ։
• Ծովախեցգետնի ձողիկներ – 300 գրամ:
• Գազար - 100 գրամ:
• Ձու - 3 հատ:
• Կանաչ.
• Աղ, համեմունք:
• Մայոնեզ.
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:

Պատրաստում քայլ առ քայլ.

1. Առաջին հերթին գազարն ու ձուն խաշում ենք։ Այնուհետև մաքրում ենք ձվերը, առանձնացնում սպիտակուցն ու դեղնուցը։ Գազարն ու դեղնուցը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
2. Հալեցնել ծովախեցգետնի ձողերը: Կարմիր հատվածն առանձնացրեք սպիտակից։ Ծովախեցգետնի ձողիկների սպիտակ մասը կտրատել փոքր շերտերով։
3. Կանաչիները մանր կտրատել և խառնել բրնձի հետ։ Մի քիչ թողեք զարդարման համար։
4. Այնուհետեւ ամեն ինչ խառնել մայոնեզի հետ եւ դնել տղամարդու տեսքով ափսեի մեջ։
5. Պանրից օվալաձեւ դեմք պատրաստեք, պղպեղից աչքերը, սպիտակուցից մորուք ու բեղ արեք։ Խեցգետնի ձողիկներից պատրաստեք Ձմեռ պապի կարմիր մուշտակը։

Աղցան պատրաստ է!

Տեսանյութ.

Բաղադրատոմս՝ Ամանորյա աղցան 2017 թ.

Սա շատ պարզ աղցանի բաղադրատոմս է 2017 թվականի Ամանորի համար, միևնույն ժամանակ շատ համեղ է։ Հյուրերին դուր կգա:

Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• Ձու - 2 հատ:
• Պանիր - 200 գրամ:
• Գազար - 150 գրամ:
• Կարտոֆիլ - 300 գրամ:
• Մարինացված վարունգ - 3 հատ:
• Սոխ - 70 գրամ:
• Խնձոր - 1 հատ.
• Պահածոյացված ոլոռ - 300 գրամ:
• Մայոնեզ.

Պատրաստում քայլ առ քայլ.

1. Եփել ձու և բանջարեղեն։ Թողնել սառը ջրի մեջ 20 րոպե և քսել խոզանակով։
2. Մանրացրեք բոլոր բանջարեղեններն ու խնձորները: Ձուն և պանիրը քերել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը և հարել։

Բարի ախորժակ:

Օլիվյեն երշիկով 2017-ի Ամանորի համար. բաղադրատոմս և լուսանկար.

Լուսանկարը՝ Օլիվիե նրբերշիկով

Բաղադրությունը:

• Եփած երշիկ («բժշկի» կամ կաթնային երշիկ) - 200 գ
• Կարտոֆիլ - 5 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Հավի ձու - 6 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Թարմ վարունգ - 2-3 հատ:
• Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 200-300 գ
• Կանաչիներ (ըստ ցանկության) - ըստ ճաշակի
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Մայոնեզ - 200-300 գ (ըստ ճաշակի)

Նախապատրաստում.

1. Կարտոֆիլն ու գազարը մանրակրկիտ լվացեք։ Տեղադրել կաթսայի մեջ, ավելացնել սառը ջուր, որպեսզի բանջարեղենը ծածկվի ջրով։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել միջին ջերմության վրա մինչև փափկի (20-25 րոպե): Ջուրը ցամաքեցնել։ Սառը բանջարեղեն.
2. Ձվերը դնել կաթսայի մեջ և ծածկել սառը ջրով։ Ավելացնել աղ։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Եռացնել պինդ եռացրած միջին ջերմության վրա 10 րոպե։ Քամեք ջուրը և ավելացրեք սառը ջուր։ Թույն.
3. Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ։
4. Կլպել գազարն ու կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Լվացեք թարմ վարունգը և կտրեք խորանարդի մեջ:
6. Կլպել ձվերը, կտրատել խորանարդի մեջ։
7. Երշիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
8. Կլպեք, լվացեք և մանր կտրատեք սոխը։ Լվացեք կանաչիները և մանր կտրատեք։
9. Բացեք բանկա պահածոյացված ոլոռ. Քամեք հեղուկը։

Olivier աղցան հավի մսով Ամանորի համար 2017 թ.

Olivier աղցանը մեզանից յուրաքանչյուրին ծանոթ է մանկուց։ Դժվար է պատկերացնել Ամանորի սեղանն առանց ավանդական այս աղցանի։ Ամեն ընտանիք, հավանաբար, ունի իր ապացուցված և սիրելի բաղադրատոմսը: Հաճախ այս աղցանը պատրաստվում է խաշած երշիկով կամ խաշած միս. Այս հոդվածում մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել Olivier աղցան հավով։ Այն նաև շատ համեղ և հագեցնող է ստացվում։

Օլիվիե աղցանի բաղադրատոմսը հավով

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 300 գ;
• կարտոֆիլ - 400 գ;
• թարմ վարունգ - 200 գ;
• թթու վարունգ - 200 գ;
• ձու - 5 հատ;
• մայոնեզ - 200 գ:

Նախապատրաստում

Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք և եփեք կեղևի մեջ մինչև փափկի: Ձվերը եռալուց հետո մոտ 10 րոպե պինդ եփում ենք։ Հավի ֆիլեը եփել մինչև պատրաստ լինի։ Եփած կարտոֆիլը, մաքրել ձվերը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ճիշտ նույն կերպ կտրատում ենք թարմ ու թթու վարունգը, ինչպես նաև հավի ֆիլեն։ Աղցանը համեմել մայոնեզով և մատուցել։

Ծովախեցգետնի աղցան բրնձով և եգիպտացորենով Ամանորի 2017 թ.

Ֆոտո աղցան բաղադրատոմսը 2017 թ

Բաղադրությունը:

• ծովախեցգետնի ձողիկներ – 245 գ;
• պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն - 245 գ;
• երեք հավի ձու;
• բրնձի ձավարեղեն - 110 գ;
• թարմ վարունգ - 175 գ;
• երկու կամ երեք ցողուն կանաչ սոխ;
• դասական մայոնեզ - 95 գ;
• սեղանի աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Մենք սկսում ենք պատրաստել աղցանը՝ պատրաստելով դրա համար անհրաժեշտ բաղադրիչները։ Խաշել մանրակրկիտ լվացված բրնձի ձավարեղենը ամանի մեջ բավականաչափ եռացող ջրով մինչև փափկի: Մեկ այլ տարայի մեջ դնել նաև ձվերը եփելու։ Ամբողջությամբ եռալուց տասը րոպե հետո հանեք դրանք և անմիջապես մեկ րոպե ընկղմեք սառցե ջրի մեջ։ Սրանից հետո դրանք հանում ենք պատյաններից և կտրատում փոքր խորանարդիկների։

Երբ բրինձը պատրաստ է, դնում ենք մաղի վրա, ողողում եռացրած ջրով և թողնում ենք, որ լավ քամվի։ Միևնույն ժամանակ մանրակրկիտ լվացված և անհրաժեշտության դեպքում կեղևավորված (եթե շատ կոշտ է) վարունգները կտրատել խորանարդի մեջ։ Միաժամանակ մանր կտրատեք ծովախեցգետնի ձողիկներն ու լվացած կանաչ սոխի փետուրները։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները ընդարձակ ամանի մեջ, ավելացնել պահածոյացված քաղցր եգիպտացորենը առանց օշարակի, համեմել ըստ ճաշակի մայոնեզով և աղով, խառնել, դնել տպավորիչ աղցանի ամանի մեջ և կարելի է մատուցել՝ արդյունավետ կերպով զարդարելով ուտեստը թարմ խոտաբույսերի տերևներով և ճյուղերով:

Աղցանների բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Ամանորյա աղցանի բաղադրատոմս 2017 թ