Ժամանակին կար մի փաթեթ թխած կաթ։
Նա ապրել է առանց իրեն անհանգստացնելու և նույնիսկ հասցրել է ճանապարհորդել՝ գործարանից պահեստ, պահեստից խանութ, խանութից տուն, տնից բնակարան, իսկ հետո հայտնվել է ներքևի սառնարանում։ դարակ և այնտեղ ավարտվեցին նրա արկածները:
Ժամանակն անցավ, բայց ոչինչ չփոխվեց։ Թվում էր, թե ժամանակը կանգ է առել։ Եվ փաթեթը դեռ կանգնած էր և տխուր էր և մտածում էր իր նպատակի մասին:
Եվ հետո ես խղճացի նրան և որոշեցի թխվածքաբլիթներ թխել, իսկ հետո պատրաստեցի մի քանի քաղցրավենիք իրիսով, բայց դրանց մասին ավելի ուշ:
Եվ համար կաթնային թխվածքաբլիթներմեզ անհրաժեշտ է.
Բաղադրիչներ
- 200 գթխած կաթ
- 100 գկարագ
- 150 գՍահարա
- 450 գալյուր
- Փխրեցուցիչի փաթեթ
- 1 ճ.գ վանիլային շաքար
- Պտղունց աղ
- 2 ճ.գ. լ.դարչին
Սարքավորումներ
- Ցանկացած թխվածքաբլիթներ
- գրտնակ
- Մագաղաթ
Նախապատրաստում
- Կաթը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և դնել կրակին։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի և լուծեք շաքարավազը, սառը:
- Փափկած կարագը հարում ենք աղի և վանիլային շաքարի հետ, վրան ավելացնում կաթ-շաքարի զանգվածը, ապա մեջը մաղում ենք ալյուրն ու փխրեցուցիչը և խմոր հունցում։ Ոչ շատ երկար հունցել, որպեսզի խմորը չկոպիտ դառնա։ Գնդիկավոր գրտնակել ու կես ժամով դնել սառնարանը։
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°C։ Ալյուրով ցրված մակերեսի վրա խմորը փաթաթել 0,5-1 սմ հաստությամբ, թխվածքաբլիթները կտրատել և դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Թեթև բլիթներ ցանել վերևում աղացած դարչին. Թխել 7-12 րոպե (կախված թխվածքաբլիթների հաստությունից) մինչև ոսկե դարչնագույնը։
- Որովհետև Այս քանակությամբ խմորից ստացվում են բավականին շատ թխվածքաբլիթներ, ուստի հաճելի բոնուսն այն է, որ այն կարելի է երկար ժամանակ պահել հերմետիկ տարայի մեջ:
«Թխած կաթ» թխվածքաբլիթները համով նուրբ են, ունեն հաճելի բուրմունք, հիանալի թեյի համար, հիանալի հավելում կլինի ցերեկային խորտիկի, նախաճաշի կամ ճաշի համար: Օգտագործվում է նաև տորթերի և խմորեղենի պատրաստման համար՝ կրեմով քսած կույտերով։ Քանի՞ թխվածքաբլիթ կարող եք ուտել առանց կազմվածքը կորցնելու: Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե քանի կալորիա կա Baked Milk թխվածքաբլիթներում, սակայն որոշումն այն մասին, թե օրական քանի թխվածքաբլիթ կարող եք ուտել՝ քաշ չգիրանալու համար ձեզնից է կախված:
Թխած կաթնային թխվածքաբլիթների կալորիական պարունակությունը
Քանի կալորիա կա մեկ թխվածքաբլիթում: թխած կաթ? Հաշվարկը պետք է կատարվի 100 գրամի դիմաց ցուցանիշների հիման վրա։ Այս ցուցանիշը կարող է տարբեր լինել և լինել 520 կկալ, բայց երբեմն ավելի քիչ՝ մինչև 450 կկալ: Շատ բան կախված է թխվածքաբլիթներ պատրաստելիս արտադրողի կողմից տրամադրված կազմից և համամասնություններից: Թխած կաթի բաղադրատոմսերը մի փոքր տարբերվում են. ճաշակի որակներըմնալ մոտավորապես նույն մակարդակի վրա։
Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթ միջինում կշռում է 17 գրամ (կախված արտադրողից՝ կարող են լինել այլ չափերի կաղապարներ, որոնք համապատասխանաբար ազդում են քաշի վրա)։ Հետևաբար, կարելի է ենթադրել, որ թխած կաթնային թխվածքաբլիթների կալորիականությունը կազմում է 90 կիլոկալորիա մեկ կտորի համար:
Թխված կաթնային թխվածքաբլիթների սննդային և էներգետիկ արժեքը
100 գրամ արտադրանքը պարունակում է.
Միջինում 7 գ սպիտակուց;
26 գ ճարպ;
63 գ ածխաջրեր.
Այլ տեսակի թխուկների միջինը կալորիականությամբ և սննդային արժեքըցածր մակարդակի վրա է (միջինում 420 կկալ 100 գրամի դիմաց այլ տեսակների մեծ մասի համար):
Այնուամենայնիվ, համեմատած մյուսների հետ, որոնք չեն օգտագործում կարագ կամ մարգարին, թխված կաթի թխվածքաբլիթների կալորիականությունը ավելի բարձր է. 100 գրամ արտադրանքը բավարարում է օրգանիզմի ածխաջրերի կարիքը միջին հաշվով 22%-ով: Թխվածքաբլիթի բաղադրության 70%-ը ածխաջրեր են, 13%-ը՝ սպիտակուցներ, 17%-ը՝ ճարպեր։
Ի՞նչ է ներառված Baked Milk թխվածքաբլիթներում:
Թխած կաթնային թխվածքաբլիթները, որոնց բաղադրությունը մենք կքննարկենք, ներառում են հետևյալ վիտամինները՝ PP, H, E, B, յոդ, ցինկ:
Բաղադրիչների կազմը կարող է տարբեր լինել, բայց միայն մի փոքր: Արտադրանքի պատրաստման ստանդարտ բաղադրատոմսը ներառում է.
Առաջին դասարանի ցորենի ալյուր;
Մարգարին;
Invert օշարակ (պարունակում է մի քանի տեսակի բաղադրիչներ, ներառյալ կայունացուցիչներ և բուրավետիչներ);
Թթխմորիչ նյութեր;
Էմուլգատոր;
Տանը կարող եք թխած կաթ պատրաստել՝ առանց կայունացուցիչների, էմուլգատորների և որոշ այլ բաղադրիչների ավելացնելու։
Քանի՞ կալորիա կա կաթում տնական թխվածքաբլիթներով: Դա անելու համար մենք հաշվում ենք օգտագործված բոլոր ապրանքների կալորիականությունը, այնուհետև կշռում ենք պատրաստված թխվածքաբլիթները, հաշվարկում կալորիաների ընդհանուր քանակը, բաժանում քաշով (հաշվարկելու համար 100 գրամի դիմաց): Եթե արտադրանքը սպառվում է կաթի հետ, ավելացրեք կաթի կալորիականությունը (կալորիականությունը կարող է տարբեր լինել՝ կախված ճարպի պարունակությունից):
Թխած կաթնային թխվածքաբլիթների օգուտներն ու վնասները
Թխված կաթնային թխվածքաբլիթների կալորիականությունը դրանց օգտագործման թերություններից մեկն է։ Չնայած դրան, ցանկացած մարդու խորհուրդ է տրվում օգտագործել օրական 1-2 թխվածքաբլիթ, քանի որ դրանք պարունակում են բազմաթիվ սպիտակուցներ, որոնք օգտակար են օրգանիզմի համար։ Բուսական ծագման սպիտակուցները՝ բնական, հիանալի ներծծվում են օրգանիզմի կողմից։ Դրա շնորհիվ բջջային մակարդակում հնարավոր է կանխել բջիջների ոչնչացումը, որոնք կազմում են մաշկը, օրգանները և մարմնի ցանկացած հյուսվածք, ներառյալ ոսկրային կառուցվածքը:
Թխված կաթով թխվածքաբլիթներ ուտելը ազդում է նյարդային համակարգի վիճակի վրա՝ կայունացնելով այն՝ շնորհիվ դրա մեջ պարունակվող միկրոտարրերի։ Ապրանքը օգտակար է մաշկի և մազերի վիճակի համար, թույլ է տալիս եղունգներին ավելի արագ աճել, պահպանում է դեմքի առողջ երանգը և կանխում է տարիքային բծերի առաջացումը:
Արտադրանքի կազմը ներառում է կալցիում, ցինկ և նույնիսկ ֆոսֆոր, ինչպես նաև բազմաթիվ այլ մակրո և միկրոտարրեր: Դրանք, անշուշտ, օգուտներ են բերում, լրացնում են օրգանիզմի պաշարները, ամրացնում են իմունային համակարգը և խորհուրդ են տրվում 3 տարեկանից բարձր երեխաներին կերակրել որպես ցերեկային խորտիկ:
Այնուամենայնիվ, կան նաև թերություններ. չափից ավելի օգտագործումըԹխվածքաբլիթները կարող են մեծացնել ախորժակը, նպաստել կալորիաների կուտակմանը և հանգեցնել քաշի ավելացման։
Թխվածքաբլիթների մեծ քանակությունը նաև հանգեցնում է էնդոկրին համակարգի և աղեստամոքսային տրակտի հետ կապված խնդիրների զգալի ռիսկերի:
Մենք բոլորս շատ ենք սիրում տատիկին տնական տորթեր, որը չի պարունակում կեղտեր, ներկանյութեր կամ քիմիական լցոնիչներ՝ պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար։ Երկար տարիներ ես օգտագործում եմ կարագի մեկ ապացուցված բաղադրատոմս փխրուն թխվածքաբլիթներ, ժառանգել է իր սիրելի տատիկից։ Բայց հարկ է նշել, որ թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար հարկավոր է նախապես գնել բարձրորակ թխած յուղայնությամբ կաթ և բնական կարագ, ինչպես գյուղում տատիկից։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, և դրա պատրաստումը մեծ ջանք ու ժամանակ չի պահանջում, ինչը թույլ կտա ցանկացածին, նույնիսկ բացարձակապես ոչ փորձառու տնային տնտեսուհիհեշտությամբ ստեղծել «արվեստի գործեր»:
Տնային թխման համար անհրաժեշտ հիմնական բաղադրիչները
- մոտավորապես մեկ կիլոգրամ ալյուր, որը պետք է լինի ամենաբարձր որակի, չափավոր խոնավությամբ և սնձանով, ինչը մեծապես կհեշտացնի պատրաստման գործընթացը
- մեկ ու կես բաժակ հատիկավոր շաքար
- 3 ձու, նախընտրելի է տնական վառ դեղին դեղնուցով, քանի որ խանութից գնված ձվերը հաճախ ունենում են թունդ հոտ, որը թափանցում է խմորի մեջ
- 300 գրամ բնական կարագ
- կես բաժակ լի յուղայնությամբ թխած կաթ
- 1 բաժակ հաստ թարմ թթվասեր յուղայնության բարձր տոկոսով, ցանկության դեպքում կարող եք օգտագործել ցանկացած գնված խանութից
- 2 գրամ աղացած դարչին
- 5 գրամ վանիլային շաքար կամ 2 գրամ վանիլի փոշի
- 5 գրամ փխրեցուցիչ կամ 3 գրամ սոդա
Տնական կարագով թխվածքաբլիթների պարզ բաղադրատոմս
1. Նախ անհրաժեշտ է ալյուրը նախապես պատրաստել։ Զգուշորեն մաղեք այն, որպեսզի հեռացնեք ավելորդ բեկորները:
2. Խորը, հնարավորինս մաքուր և չոր տարայի մեջ միացրեք հատիկավոր շաքար, դարչին, վանիլային շաքար և ձու։ Ամեն ինչ լավ հարում ենք, մինչև շաքարավազի հատիկներն ամբողջությամբ լուծվեն։
3. Ընդհանուր հեղուկ զանգվածին ավելացնել թթվասերն ու կաթը։ Եվս մեկ անգամ ուժգին ծեծեք ամեն ինչ:
4. Փխրեցուցիչը ավելացնելուց հետո աստիճանաբար ավելացնել մաղած ալյուրը։ Հենց խառնուրդը սկսում է մի փոքր խտանալ, խառնում ենք կարագի հետ։ Ձեռքերով կարագը մանրակրկիտ հունցեք, մինչև հարթ, յուղոտ խմոր ստացվի։
5. Խմորը հունցելիս ավելացրեք մնացած ալյուրը, մինչև այն դառնա հարթ, առաձգական խտության, որը հեշտությամբ կհեռանա ձեր ձեռքերից: Պատրաստ կարագի խմորդնել խորը տարայի մեջ, վերևից փաթաթել սննդի թաղանթով և թողնել երեսուն րոպե զով տեղում։
6. Ցանկության դեպքում խմորը բաժանել երկու մասի, ավելացնել կակաոյի փոշի կամ սննդի ներկսուրճի համով։ Կաղապարներով կազմեք թվեր:
7. Թխել ջեռոցում 15 րոպեից ոչ ավել 220 աստիճան ջերմաստիճանում։
8. Միացրեք յուրաքանչյուր երկու թխուկ շոկոլադե գլազուր, մեղր կամ մրգային ջեմ։
Բաղադրատոմսի հեղինակ՝ Սվետլանա Գորբենկո
Դուք երկար ժամանակ չեք ցանկանում տորթ թխել, վախենում եք ձեր ջեռոցում թխած տորթերի որակից, թե՞ պարզապես թեթև և համեղ բան եք ուզում։ Այսօր մենք ձեզ ցույց կտանք, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթ՝ օգտագործելով նվազագույն բաղադրիչները, որոնք դուր կգան ձեր ամբողջ ընտանիքին: Դրա առավելությունն այն է, որ նույնիսկ երեխաները կարող են պատրաստել այս բաղադրատոմսը։
Ինչ է անհրաժեշտ թխվածքաբլիթ պատրաստելու համար
Նախ, եկեք պատրաստենք բոլոր բաղադրիչները ապագա աղանդերի համար: Նախապես սահմանենք, որ չկա ճշգրիտ բաղադրատոմս, այս տորթը ձեր երևակայության թռիչքի արդյունք է։ Այնտեղ կարող եք ավելացնել այն, ինչ ցանկանում եք: Եկեք նայենք, թե ինչ հիմնական ապրանքներ կարող են ձեզ անհրաժեշտ լինել:
Նախ՝ թխվածքաբլիթները։ Կարող եք օգտագործել ցանկացածը ձեր ճաշակով՝ թխվածքաբլիթներ «Թխած կաթ», «Հոբելյանական», ելակ, շաքարավազ, կիտրոն, կոկոս, շոկոլադի կտորներով, կակաոյով, սավոյարդիով և այլն։
Երկրորդ, կրեմ: Այն անհրաժեշտ է թխվածքաբլիթների շերտերը պատելու համար։ Կարող եք պատրաստել ցանկացած՝ սերուցքային, կաթնաշոռ, սերուցքային պանիր (սերուցքային պանիր), սերուցք խտացրած կաթով կամ թթվասեր՝ շաքարով։
Տորթի ձևավորում
Մենք օգտագործում ենք մեր երևակայությունը և օգտագործում այն ամենը, ինչը կարող է զարդարել մեր աղանդերը, դարձնել նրա համն ավելի վառ և բազմակողմանի։ Գլուխգործոց ստեղծելու համար պետք չէ ունենալ հատուկ խմորեղենի հմտություններ: Ահա այն ցանկը, թե ինչ կարելի է օգտագործել դեսերտը զարդարելու համար.
- Հարած սերուցք.
- Կակաո.
- Շոկոլադ՝ հալված ջրային բաղնիքում (գլազուրի համար)։
- կամ երեխա:
- կոկոսի փաթիլներ.
- Բազմագույն հրուշակեղեն ցողում է.
- Մրգեր և հատապտուղներ.
- Մանրացված ընկույզ.
- Չամիչ, չորացրած ծիրան, սալորաչիր և այլ չոր մրգեր:
- Շողոքորթ մրգեր.
- Վաֆլի, սերուցքային կամ շոկոլադ վաֆլի գլանափաթեթներ.
- Դրաժեներ, քաղցրավենիք, սառնաշաքարներ:
- Զեֆիր, զեֆիր:
- Մարմելադ, ժելե.
- Պատրաստի շոկոլադե ֆիգուրներ.
- Անանուխ.
Ընդ որում, այս ամենը կարող եք ավելացնել տորթի ցանկացած շերտին։ Պարտադիր չէ այս բաղադրիչներն օգտագործել միայն որպես զարդարանք։ Այսպիսով, կարելի է դեսերտին տալ անսովոր համային նոտաներ։ Այս հեշտ պատրաստվող տորթը կարող է ոչ պակաս գեղեցիկ լինել, քան ավանդական տորթերթխվածքաբլիթից.
Թխվածքաբլիթ պատրաստելը
Այսպիսով, տորթի շերտերի երեք տարբերակ կա. կարող եք թխվածքաբլիթները բլենդերով մանրացնել, քերել, մանր կտրատել, որպեսզի ավելի հեշտ լինի կտրատել տորթը, կամ դնել դրանք ամբողջական ափսեների մեջ (դա անելու համար թխվածքաբլիթներին անհրաժեշտ է. նախապես թաթախել կաթի, մածունի կամ հյութի մեջ): Թխվածքաբլիթները ամուր դնել կաղապարի մեջ, իսկ հետո յուրաքանչյուր շերտը քսել նախապես պատրաստված կրեմով։ Օրինակ՝ խառնեք 1 տուփ խտացրած կաթն ու 100 գրամ կարագը և հարեք հարիչով մինչև հարթ լինի։ Վերջնական փուլը տորթը ձեր ճաշակով զարդարելն է։
Հնարավո՞ր է այս տորթն ուտել նիհարելիս։
Իհարկե, մենք հիշում ենք, որ տորթի բոլոր բաղադրիչները բավականին կալորիական են, իսկ աղանդերն իրենք շատ ածխաջրեր են պարունակում։ Անկասկած, այս բաղադրատոմսըհարմար չէ այն աղջիկների համար, ովքեր հետևում են դիետաներին և շատ ժամանակ են անցկացնում մարզասրահում:
Բայց ի՞նչ անել, եթե իսկապես ուզում եք քաղցր բան պատրաստել: Լուծում կա՝ մի կտոր ուտելու համար ձեզ չմեղադրելու համար պարզապես կրճատեք դեսերտի կալորիականությունը, որպես դեկորատիվ միրգ ավելացրեք, կրեմը պատրաստեք ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռի կամ թթվասերի հիման վրա, շաքարավազի փոխարեն կարող եք. ավելացնել քաղցրացուցիչ: Առավոտյան նախաճաշի փոխարեն կերեք հենց տորթը, օրվա ընթացքում ավելի շատ շարժվեք, իսկ երեկոյան գնացեք վազքի կամ վարժություններ արեք տանը։
Թխված կաթով թխվածքաբլիթներից պատրաստված տորթի մոտավոր կալորիականությունը նիհարողների համար
Եկեք հաշվարկենք ճաշատեսակի դիետիկ տարբերակի մոտավոր կալորիականությունը:
- Օրինակ՝ տորթի կեղևը՝ 500 գ թխած կաթի թխվածքաբլիթներ։ Արտադրանքի կալորիականությունը 100 գ-ի դիմաց կազմում է 519 կկալ:
- Եթե կրեմը պատրաստվում է թթվասերի հիման վրա 10% և ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ(2 տուփ կաթնաշոռը հարեք բլենդերի մեջ երեք ճաշի գդալ թթվասերի հետ, ավելացրեք 3 ճաշի գդալ քաղցրացուցիչ), ապա դրա կալորիականությունը կկազմի 353 կկալ։
- Որպես զարդարանք օգտագործելով միրգ (օրինակ՝ 2 հատ փոքր բանան կտրատած), աղանդերին կավելացնենք ևս 190 կկալ։
Թխված կաթով թխվածքաբլիթներից պատրաստված այս տորթի ընդհանուր պարունակությունը կազմում է 3138 կկալ: Հարյուր գրամը պարունակում է ընդամենը 270 կկալ։ Նրանք բացարձակապես ոչ մի վնաս չեն տա ձեր կազմվածքին: Ինչպես երևում է վերը նշված հաշվարկներից, միակ բանը, որից նիհարող աղջիկները կարող են զգուշանալ այս դեսերտում, դա Baked Milk թխվածքաբլիթների կալորիաներն են: Բայց մի մոռացեք, որ դուք դեռ պետք է ձեզ թույլ տաք համեղ սիրված ուտելիքներ: Անհրաժեշտ է ժամանակ առ ժամանակ հաճոյանալ ինքներդ ձեզ, որպեսզի քաշի կորստի գործընթացը հնարավորինս հարմարավետ և առանց խանգարումների լինի։
Ինչպես տեսնում եք, թխվածքաբլիթ պատրաստելու մեջ բարդ բան չկա։ Եվ նույնիսկ այսօր երեկոյան դուք կարող եք հաճեցնել ձեր սիրելիներին նման անսովոր և համեղ աղանդերի հետ:
Փնտրում եմ նոր բաղադրատոմսգոհացնել ձեր ընտանիքին? Տեսեք, թե ինչպես պատրաստել տնական թխած կաթի համով թխվածքաբլիթներ: Այն շատ ավելի բուրավետ է, ավելի համեղ և ավելի նուրբ, քան խանութում: Անպայման արժե պատրաստել!
Խմորի համար՝ 390գ, տնականի համար՝ 130գ
1. Ձու սենյակային ջերմաստիճանհարել հարումով, բայց չհարել։ Փոքր մասերում ավելացնել վանիլային շաքարավազը, աղը և շաքարավազը։ Կրկին հարել։ Խառնուրդը հարումով մանրացրեք 5-8 րոպե։
2. Ավելացնել սոդա, հարել և ուղարկել փափուկ կարագ. Հարում ենք մինչև հարթ լինի և ավելացնում ենք մաղած ալյուրը։ Խառնել խառնուրդը գդալով և լցնել փխրուն խմորսեղանի վրա.
3. Թունդ խմոր հունցել՝ խառնուրդին մաս-մաս ավելացնելով ալյուր։ Հավաքեք մսաղացը ամենամեծ կցորդով: Խմորը բաժանել 4 մասի, գրտնակել երշիկի մեջ և դնել մսաղացի մեջ։
4. Դանակով ձևավորեք փոքրիկ թխվածքաբլիթներ և դրեք դրանք մագաղաթապատ թխման թերթիկի վրա: Թխվածքաբլիթները 12 րոպեով դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ հինգ մակարդակից երկրորդի վրա։ Բարի ախորժակ:
Տեսանյութի բաղադրատոմս «Տնական թխվածքաբլիթներ թխած կաթի համով»
