Խոզի փորի ռուլետ՝ տոների և առօրյայի համար: Բուրավետ խոզի փորը գլորվում է ջեռոցում, դանդաղ կաթսայում։ Խոզի ռուլետ դանդաղ կաթսայում Խոզի ռուլետ դանդաղ կաթսայում

Քայլ 1. պատրաստել հավի ձու:

Փոքր կաթսայի մեջ դնել երեք ձու և ամբողջությամբ լցնել ջրով։ Տարան դնել միջին կրակի վրա և հեղուկը եռալուց հետո չափել 10 րոպե. Մենք պետք է պինդ խաշած ձու ունենանք։

Նշանակված ժամանակն անցնելուց հետո անջատեք այրիչը և օգտագործելով ջեռոցի ձեռնոցներ, տապակը տեղադրեք լվացարանի մեջ հոսող սառը ջրի տակ: Դա պետք է արվի այնպես, որ բաղադրիչները ամբողջովին սառչեն, և դրանցից հեշտ լինի կեղևը հեռացնել:
Այնուհետև մաքրած ձվերը դրեք կտրատախտակի վրա և թեթևակի կտրեք ծայրերը դանակով: Սա մեզ համար կհեշտացնի արդեն իսկ գլանափաթեթի մեջ գտնվող բաղադրիչները միացնելը, որպեսզի նրանք գեղեցիկ պառկեն: Պատրաստի ձվերը տեղափոխում ենք ազատ ափսեի մեջ։

Քայլ 2. պատրաստել կաթը:

Կաթը լցնել թուրքի մեջ և դնել միջին կրակի վրա։ Երբ տարայի պարունակությունը եռա, անմիջապես անջատեք այրիչը։ Ջեռոցի ձեռնոցներով վերցրեք մի թուրք և կաթը լցրեք խորը ամանի մեջ։

Քայլ 3. պատրաստել հացը.

Մաքուր ձեռքերով մի կտոր բոքոն կտորների մեջ դնել և դնել տաք կաթով ամանի մեջ: Խառնել ամեն ինչ պատառաքաղով և թողնել խառնուրդը 5 րոպեովմի կողմ։
Նշանակված ժամանակից հետո ավելորդ կաթը զգուշորեն քամեք, մաքուր ձեռքերով հացը քամեք և առայժմ թողեք նույն տարայի մեջ։

Քայլ 4. պատրաստել սամիթը:

Սամիթը լվացեք հոսող ջրի տակ, թափահարեք ավելորդ հեղուկը և դրեք կտրատող տախտակի վրա։ Դանակի օգնությամբ կանաչին մանր կտրատում ենք ու անմիջապես լցնում դատարկ ափսեի մեջ։

Քայլ 5. պատրաստել սոխը:

Դանակի օգնությամբ մաքրեք սոխը և մանրակրկիտ լվացեք հոսող տաք ջրի տակ: Տեղադրեք բաղադրիչը կտրող տախտակի վրա և շատ նուրբ կտրատեք խորանարդի մեջ: Հաջորդը, լցնել կտրատած սոխը մաքուր ափսեի մեջ:

Քայլ 6. Պատրաստեք աղացած միսը մսի բոքոնի համար:

Խորը ամանի մեջ լցնում ենք տավարի աղացած միսը, փափկած հացը, մանր կտրատած սոխը, մանր կտրատած սամիթը, մնացած ձուն կոտրում ենք, ինչպես նաև աղ ու թարմ աղացած սև պղպեղ ենք լցնում։ Ճաշի գդալով ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում ենք, մինչև ստացվի համասեռ զանգված։ Վերջ, աղացած միսը պատրաստ է, այնպես որ կարող ենք սկսել մսի բլիթը ձևավորել։

Քայլ 7. Պատրաստեք մսի բոքոնը դանդաղ կաթսայում:

Խոհանոցի սեղանին մի մեծ կտոր թաղանթ դրեք: Այնուհետև կենտրոնում դնում ենք աղացած միսը և մաքուր ձեռքերով հունցում, որպեսզի ստանանք ուղղանկյուն շերտ՝ մոտավորապես հաստությամբ։ 1–1,5 սանտիմետր.
Եփած ձվերը մի շարքով դնել մի եզրին՝ փորձելով դրանք ամուր սեղմել իրար։

Այժմ զգուշորեն բարձրացրեք մսի ուղղանկյունի ավելի մեծ կողմը, մաքուր ձեռքերով դիպչելով սննդի թաղանթին: Այսպես փակում ենք ձվերը։ Հաջորդը, ռուլետ կազմելու համար, մենք կատարում ենք նույն գործողությունը ստորին եզրով: Մենք ձեռքերով ամրացնում ենք կարերը և անմիջապես պտտում ենք ուտեստը, որպեսզի դրանք լինեն ներքևում։ Ռուլետի կողքերի անցքերն այնպես ենք փակում, որ ձվերը ներսում լինեն, և միայն դրանից հետո ճաշատեսակն ազատում ենք թաղանթից։
Զգուշորեն տեղափոխեք այն թխելու թևի մեջ և ծայրերը լավ կպցրեք հատուկ ամրացումներով, որպեսզի օդը մնա կառուցվածքի ներսում, և թաղանթը շատ ամուր չկպչի ռուլետին:
Ճաշատեսակը դնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ և մաքուր, սառը ջուր լցնել մեջը։ Կափարիչը սերտորեն փակեք և տեղադրեք «Թխելու» ռեժիմ 1 ժամ 15 րոպե: Ուշադրություն.Խոհարարության ընթացքում թեւը կմեծանա չափսերով։ Ահա թե ինչպես պետք է լինի, այնպես որ մի անհանգստացեք:

Երբ հատկացված ժամանակը լրանա, կհնչի համապատասխան ազդանշան: Սրանից անմիջապես հետո բացեք մուլտիօջախի կափարիչը և ջեռոցի ձեռնափայտերի օգնությամբ մսամթերքը եզրերով հանեք և տեղափոխեք կտրատող տախտակի վրա։ Դանակի օգնությամբ զգուշորեն կտրեք թևի ծայրերը, որպեսզի չվառվեք, և խոհանոցային սպաթուլայի օգնությամբ ուտեստը տեղափոխեք հատուկ ափսեի վրա՝ մատուցելու համար: Այժմ այն ​​բաժանում ենք մասերի և կարող ենք մատուցել ճաշի սեղանը։

Քայլ 8. Մսամթերքը մատուցեք դանդաղ կաթսայի մեջ:

Երբ միսը մի փոքր սառչի, մատուցեք այն ճաշի սեղանին՝ ցանկության դեպքում զարդարելով թարմ խոտաբույսերով կամ բանջարեղենով: Այս ուտեստը կարելի է հյուրասիրել ընկերներին և ընտանիքին ինչպես տոնական, այնպես էլ սովորական սեղանի ժամանակ, կարտոֆիլի պյուրեով, թխած բանջարեղենով, խաշած բրնձով և այլ տեսակի հացահատիկային կուլտուրաներով: Շատ համեղ և հագեցած!
Բարի ախորժակ:

Տավարի աղացած մսի փոխարեն կարող եք օգտագործել հավի միս, խոզի տավարի միս, հնդկահավ կամ նույնիսկ խառնուրդ;

- «Թխում» ռեժիմումջերմաստիճանը պետք է լինի ոչ պակաս 180 աստիճան, հակառակ դեպքում ռուլետը պետք է շատ ավելի երկար եփվի, քան նշված է բաղադրատոմսում;

Ճաշատեսակը վիճակում պահելու համար լավագույնն է օգտագործել տնական աղացած միս;

Այս ռուլետը կարելի է պահել սառնարանում երկու օր։

Ծառայություններ: 7

Խոհարարության ժամանակը. 75 րոպե

Multicooker ունենալը կօգնի ձեզ պատրաստել համեղ սառը նախուտեստ՝ խոզի ռուլետ բանջարեղենով, չորացրած ծիրանով, ընկույզով կամ ցանկացած այլ միջուկով: Այս ճաշատեսակի համար խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել խոզի բռունցք: Խոզի ճարպի բարակ շերտ և հաստ մսային կենտրոն. ռուլետի այս կտորները պարզապես խնդրում են օգտագործել որպես սառը կտորներ կամ սենդվիչի վրա: Այս ուտեստը ավանդաբար համեմվում է ծովաբողկով և մանանեխով։

Դանդաղ կաթսայի մեջ խոզի ռուլետի բաղադրիչները.

2 լիտր ջուր

2 սոխ

սև պղպեղի հատիկներ, բուրավետ պղպեղ, աղացած պղպեղ

1200 գր. խոզի բռունցք

4 պճեղ սխտոր

3 դափնու տերեւ

սոխի կեղև - 15 գ

Ինչպես պատրաստել խոզի ռուլետ դանդաղ կաթսայում

• Քայլ 1

  Ջուրը լցնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ, լցնել լվացված սոխի կեղևները, կեղևավորված ամբողջական սոխը, դափնու տերևները, աղացած պղպեղը, բուրավետ պղպեղը և ոլոռը: Multipovar-ի վրա եռացրեք 120 աստիճանով, ժամանակը սահմանեք 10 րոպե:

• Քայլ 2

  Ծնկը լավ լվանում ենք, զգուշորեն քերում ենք մաշկը, կտրում ենք ամբողջ երկարությամբ և կտրում ոսկորը։ Եթե ​​ներսի միսը բավականին ուռուցիկ է, ապա պետք է մի փոքր ծեծել։ Այնուհետեւ միսը քսում ենք ճզմած սխտորով և աղացած պղպեղով։ Ծնկը գլորեք ռուլետի մեջ։ Թելով ամուր կապում ենք։

• Քայլ 3

  Պատրաստի արգանակին աղ ենք ավելացնում և մեջը դնում ռուլետը։ Ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել ցամաքեցնել կամ ավելացնել մի քիչ ջուր: Միսը պետք է գրեթե ամբողջությամբ պատված լինի արգանակով։ Միացրեք «մարման» ռեժիմը 2,5 ժամով: Պատրաստի արտադրանքը հանում ենք, թելերը հանում, հովացնում, կտրում։

  Բաղադրությունը:

  • 1 կգ. խոզի միս
  • 1 հալած պանիր
  • 300 գր. չոր ծիրան
  • 150 գր. կեղևավորված ընկույզ
  • բուրավետ պղպեղ, դափնու տերեւ, աղ, մաղադանոս

  Չոր ծիրանով և ընկույզով խոզի ռուլետ պատրաստելու եղանակ

  

  1. Չորացրած ծիրանը պետք է թրջել 2 ժամ, ապա մանրացնել։ Մաքրված ընկույզը պետք է դանակով կտրատել։

  2. Խոզի մի կտոր «գրքի» մեջ ենք կտրում, հարում ենք, աղ ու պղպեղ ենք անում։ Շաղ տալ քերած վերամշակված պանիրով ​​և ընկույզի ու ծիրանի չորացրած խառնուրդով (մի քանիսը պետք է թողնել զարդարման համար)։

  3. Մսի շերտը գրտնակել ռուլետի մեջ և ամրացնել խոհանոցային թելով։ Տեղադրել բազմաթուխ ամանի մեջ, լցնել տաք ջրով, ավելացնել բուրավետ պղպեղ։ Սահմանեք «Quenching» ռեժիմը 2-2,5 ժամ: Այնուհետև ամանի միջից հանում ենք ընկույզով և չոր ծիրանով խոզի ռուլետը, հանում թելը և թողնում, որ սառչի։ Խոզի ռուլետը կտրատել և շաղ տալ ընկույզով և չորացրած ծիրանով, մնացած մանրացված խառնուրդով, զարդարել թարմ խոտաբույսերով։

  Գազարով համեղ խոզի ռուլետ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ ապրանքները.

  • 800 գր. միս
  • 2 սոխ
  • 2 գազար
  • 3 պճեղ սխտոր
  • չորացրած ռեհան, սև պղպեղ, օրեգանո

  Միսը քսել սխտորով և համեմունքներով։ Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Տապակել բանջարեղենը բուսական յուղի մեջ։ Հավասար շերտով քսել մսի վրա։ Ռուլետ ենք պատրաստում, թելով կապում, դնում դանդաղ կաթսայի մեջ, լցնում ջրով։ Ռուլետը պատրաստեք «Շոգեխաշել» ռեժիմով։ Սառեցրեք պատրաստի արտադրանքը և կտրեք բարակ մասերի:

  Meatloaf-ը շատ հարմար է ձեզ հետ վերցնել պիկնիկի, աշխատանքի և այլն։

  Այս նախուտեստը սեղանի հիանալի ձևավորում է։ Դուք կարող եք միս պատրաստել տարբեր հետաքրքիր միջուկներով, որպեսզի տնային տնտեսուհիները կարողանան անընդհատ ուրախացնել իրենց սիրելիներին համեղ և օրիգինալ ռուլետներով։

  Անպայման ծանոթացեք հոդվածին՝ Ինչպես պատրաստել:

Երբ որոշեք տոնական օրերի համար անսովոր ուտեստ պատրաստել, մտածեք մսամթերքի մասին։ Գեղեցիկ տեսք ունի, միշտ ուտվում է և բավականին հագեցնող է, իսկ պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։

• Դասական ռուլետ դանդաղ կաթսայի մեջ (խոզի միս՝ առանց լցնելու)

Մսով հաց դանդաղ կաթսայում. ընդհանուր սկզբունքներ

Ինչ վերաբերում է միջուկին, դա կարող է լինել ցանկացած բան, օրինակ՝ սունկ, ձու, ձիթապտուղ կամ պարզապես շոգեխաշած բանջարեղեն։ Կամ պարզապես միս բոքոն առանց առանձին միջուկի։

Ամեն դեպքում, ճաշատեսակը նրբագեղ և օրիգինալ տեսք ունի, և եթե տանը դանդաղ կաթսա ունեք, ապա նման հյուրասիրություն պատրաստելը դժվար չի լինի։

Դանդաղ կաթսայում մսի բոքոն պատրաստելու երկու մոտեցում կա.

1. Մսի համար կտորներ եք վերցնում, ինչպես բարակ կոտլետը, ամենից հաճախ օգտագործում են հավի ֆիլե կամ խոզի միս։ Ծալեք դրանք համընկնող այնպես, որ մի կտորի եզրերը համընկնեն մյուսի վրա: Վերևում դնել միջուկը (կամ անել առանց միջուկի, պարզապես շաղ տալ համեմունքներով և խոտաբույսերով), փաթաթել ռուլետով և ամրացնել (օրինակ՝ թելերով)
2. Օգտագործված միսը հում աղացած միսն է, որը զարդարում են միջուկով և գլորում ռուլետի նման։

Բացի այդ, դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել լցոնումը: Միջուկի մեջ ինչ-որ բան փոխում ես, օրինակ՝ ամբողջ ձվի փոխարեն սոխով տապակած մանր կտրատած սունկ ես դնում, և ռուլետն անմիջապես այլ համ ու տեսք է ստանում։ Բայց կան նաև ընկույզներ, ձիթապտուղներ և նույնիսկ մակարոնեղեն))

Միևնույն ժամանակ, եկեք պատրաստենք միս բոքոն ձվերով Redmond դանդաղ կաթսայում:

Մսային բոքոն ամբողջ ձվերով դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• Կես կիլոգրամ աղացած տավարի միս (կամ խոզի կամ հավի միս):
• 4 ձու
• Լամպ:
• Մի կտոր սպիտակ հաց.
• Մեկ բաժակ կաթի մեկ երրորդը:
• Սամիթ.
• Աղ և պղպեղ։
• 2 բաժակ ջուր։

Պատրաստում:

Երեք ձու խաշել, հացը թաթախել կաթի մեջ, կեղևել և մանր կտրատել սոխը, նույն կերպ վարվել խոտաբույսերի հետ (2-3 ճյուղը բավական է, կարող եք փոխարինել մաղադանոսով կամ ռեհանով)։

Մի ամանի մեջ խառնում ենք աղացած միսը, համեմունքները, խոտաբույսերը, հում ձուն, մանր կտրատած սոխը, քամած և քերած բոքոնը (օգտագործում են քերիչ, որպեսզի հացը չկլորվի): Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։

Սեղանին թաղանթ դնել, վրան հարթեցնել աղացած միսը, երկայնքով դնել եփած ձվերը (կարելի է եզրերով կտրատել, որպեսզի ամուր տեղավորվեն միմյանց հետ)։ Ձվերը պատել աղացած միսով և թաղանթով և թաց ձեռքերով ռուլետ կազմել։ Ռուլետի ծայրերը սեղմում ենք և նրբերշիկը տեղափոխում թխման թևի մեջ՝ ամուր ամրացնելով։

Երկու բաժակ ջուր լցնել մուլտիօջախի մեջ, դնել ռուլետը և ընտրել «թխելու» պատրաստման ծրագիրը։ Redmond multicooker-ում մսամթերքի թխման տևողությունը 75-90 րոպե է։

Ազդանշանից հետո պետք է զգույշ հանել ռուլետը և կտրել թեւը, կարելի է կտրել և մատուցել։ Մի շտապեք կտրել տաք ռուլետը, այն կարող է քանդվել։

Դասական ռուլետ դանդաղ կաթսայում
(խոզի միս՝ առանց միջուկի)

Պատրաստել.

• Խոզի միս առանց ոսկորների կտոր - 600 գ
• Խնկունի, սխտոր (չոր տուփի մեջ կամ սովորական մեխակի մեջ)
• Աղ, պղպեղ, մանանեխ, համեմունք խոզի մսի համար՝ ըստ ճաշակի և ըստ ցանկության

Դանդաղ կաթսայի մեջ պարզ դասական մսամթերքի բաղադրատոմս.

• Լվացեք ֆիլեը և կտրեք բարակ լայն շերտերով: Ծեծեք այն:
• Առանձին ամանի մեջ խառնել աղը, պղպեղը, համեմունքները, համեմունքները, մանանեխը (ցանկալի է չոր մանանեխի փոշի)
• Խառնուրդով շաղ տալ (պատել) միսը։
• Տեղադրեք խոզի միսի կտորները, որոնք համընկնում են ֆիլմի կամ տոպրակի վրա և օգտագործեք ֆիլմը ռուլետ ձևավորելու համար: Ռուլետը թելով փաթաթում ենք ու այնպես կապում, որ երբ սկսի եփվել, չփլվի։ Կարելի է թելերը փոխարինել նաև թխում փայլաթիթեղով։
• Ռուլետը պատրաստվում է բազմաբնակարանային ամանի մեջ «թխելու» կամ «շոգեխաշելու» ռեժիմով, դա կտևի մեկ ժամ:
• Ռուլետը թելերից կամ փայլաթիթեղից ազատեք միայն պատրաստի ուտեստը սառչելուց հետո, հակառակ դեպքում ռուլետը կարող է փշրվել։

Խոզի մեջ ամեն ինչ ուտելի է: Դե, կամ գրեթե ամեն ինչ, սա գիտի յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի: Իզուր չէ, որ խոզաբուծությունն այսքան տարածված է դարձել ողջ աշխարհում. խոզ պահելը համեմատաբար հեշտ է, և նրանք կարող են կերակրել ցանկացած գուրմանի։

Մսից, խոզի ճարպից և ենթամթերքից կարելի է պատրաստել բազմաթիվ դելիկատեսներ, գլուխը, ականջներն ու ոտքերը հիանալի հիմք են դոնդող մսի համար, և նույնիսկ խոզի մսի կեղևը թափոն չէ:

Թեև շատերը նախընտրում են կրծքից կաշվից կերակրել իրենց և ուրիշների կատուներին, մենք ձեզ վստահեցնում ենք, որ դրանից պատրաստված գլանափաթեթները, պատրաստված հմուտ ձեռքերով, հիանալի նրբություն են, յուրաքանչյուրը, ով գոնե մեկ անգամ փորձել է դրանք, կհամաձայնվի դրա հետ։ .

Գոյություն ունեն բազմաթիվ սննդի բաղադրատոմսեր՝ թե՛ ամենահայտնի, թե՛ ժամանակի փորձարկված, թե՛ նորերը, որոնք խոհարարների կողմից հայտնագործվել են համեմատաբար վերջերս՝ խոհանոցում այնպիսի հրաշալի և անփոխարինելի բանի գյուտից հետո, ինչպիսին է բազմաբնակարանը:

Կաշվից պատրաստված ռուլետ՝ ավելի քաղցր, քան կոնֆետը

Դե, եթե ոչ ավելի քաղցր, ապա, իհարկե, ավելի հագեցած, սննդարար և առողջարար: Սրանում համոզվելու համար սկսենք ամենապարզ (բայց շատ համեղ) բաղադրատոմսից։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

Բաղադրատոմսում տրված ապրանքների քանակը նախատեսված է 8 չափաբաժնի համար, համապատասխանաբար կարող է կարգավորվել ծավալը։ Եթե ​​ժամանակ չի լինում «փաթեթավորված» մթերքը եփելու համար, այն պահվում է սառցախցում, մինչև ազատ ժամանակ հայտնվի։

Խոզ - կարմրավուն մեջք

Եթե ​​դուք պատրաստում եք խոզի կեղևից մի ուտեստ՝ դրան ավելացնելով սոխի կեղևներ, դա ոչ միայն շատ հաճելի ոսկե-շագանակագույն գույն կտա, այլև հատուկ «սոխի» համ և բույր: Խոզի մսի կեղևով ռուլետը սոխի կեղևներում պատրաստվում է.

• փափուկ «կեղև» ճարպի բարակ շերտով – 0,8 կգ;
• սխտոր - 3-5 մեխակ (ինչպես ցանկանում եք);
• պղպեղի հատիկներ - 5 հատ;
• աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• մեխակ - 3 հատ;
• դափնու տերեւ - 3 հատ;
• աղ - 2 սեղան. գդալներ

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը մոտ վեց ժամ է:

Կալորիաներ 100 գ-ում: - 350.

Մատուցումների քանակը – 4.

Սոխի կեղևները պետք է հավաքել նախօրոք, քանի որ դրանք բավականին շատ են անհրաժեշտ։ Ճշգրիտ ծավալը կախված է նրանից, թե ինչ գույն եք ուզում ստանալ. որքան շատ «հագուստ», այնքան ավելի հագեցած է:

Խոհարարության կարգը հետևյալն է.

1. 2 ժամ թրմեք մաշկը սառը ջրում;
2. Չորացնել, երկու կողմից մանրակրկիտ կեղևազրկել և դնել ափսեի մեջ, յուղոտ կողմը վերև;
3. Ավելացնել աղ (բաղադրատոմսում նշված ընդհանուր քանակի կեսը), շաղ տալ պղպեղի խառնուրդով, սխտորով ճզմած սխտորով;
4. Հնարավորինս ամուր փաթաթել, կապել թելով և թողնել 2-3 ժամ, որպեսզի թրջվի սխտորի և համեմունքների մեջ;
5. Քանի դեռ այն թրջվում է, կեղևները լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել սառը ջուր և եռացնել;
6. Այնուհետև անջատեք կրակը, փակեք ուտեստը ամուր կափարիչով և թողեք, որ կեղևը գոլորշի լինի;
7. Ստացված արգանակը քամել, ավելացնել մնացած աղը, մեխակը, դափնու տերևները և դնել ռուլետը (արգանակը պետք է ամբողջությամբ ծածկի այն);
8. Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ 3 ժամ։

Պատրաստի կերակուրը կարող եք ուտել հենց սառչի, կամ կարող եք նախ պահել ճնշման տակ, ապա պետք է սառը տեղ դնել և սպասել 8-10 ժամ։

Մենք երաշխավորում ենք, որ տնական դելիկատեսի համը ոչ մի կերպ չի զիջում խանութից գնվածին՝ տարբեր քիմիական նյութերով «ապխտած»:

Multicooker, օգնիր ինձ:

Այս հրաշք թավան, որից, ինչպես հեքիաթային կախարդական կաթսայից, կարելի է ակնթարթորեն քաղել գրեթե ցանկացած նրբություն՝ ապուրից մինչև կարկանդակ, նույնպես հարմար է խնդրո առարկա դելիկատեսը պատրաստելու համար։ Բաղադրատոմսը ներառում է.

• խոզի կեղև յուղի բարակ շերտով – 1 կգ 200 գ;
• միջին չափի շաղգամ սոխ - 2-3 հատ;
• գազար - 1 մեծ կամ 2 փոքր;
• ջուր - 2½ լ;
• պղպեղի հատիկներ - 6-8 հատ;
• սխտոր - կես միջին գլուխ;
• դափնու տերև - 3-4 հատ;
• աղ, համեմունքներ՝ ով ինչքան է սիրում և ինչ։

Եփել 3-4 ժամ։

Սննդային արժեքը կալորիաներով – 350/100 գ:

Ինչպես պատրաստել խոզի մաշկի ռուլետ բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում.

1. Մենք սկսում ենք հիմնական բաղադրիչը պատրաստելուց. այն պետք է մանրակրկիտ մաքրել սուր դանակով, ապա մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի տակ և սրբել մաքուր բամբակյա անձեռոցիկով;
2. Տեղադրեք կտրող տախտակի վրա, մաշկի կողմը ներքև և ճարպի ճարպը վերև;
3. Մանրակրկիտ քսել սխտորի մանրախիճով և համեմունքներով, աղով;
4. Կլպեք գազարը և օգտագործեք բանջարեղենը կեղևահանող սարքով, որպեսզի կտրեք դրանք բարակ ուղղահայաց շերտերով. որքան բարակ, այնքան լավ;
5. Տեղադրել գազար պատրաստված խոզի մաշկի վրա;
6. Այն հնարավորինս ամուր պտտում ենք և թելով կապում;
7. Լցնել ջուրը բազմաբնակարան կաթսայի մեջ, ավելացնել կեղևավորված սոխը (ամբողջական), ավելացնելով դափնու տերևներ և պղպեղ;
8. Մենք սահմանել ենք «Մուլտի-եփել» ռեժիմը 100ºС ջերմաստիճանով և 10 րոպե ժամանակով;
9. «Փաթեթավորված» «փաթեթը» լցնում ենք արգանակի մեջ, վրան լցնում ենք մի գդալ աղ, փակում ենք կաթսան և անջատիչը դնում ենք «շոգեխաշածի» վրա 3 ժամ։ Սոխը շոգեխաշած է ռուլետի հետ միասին;
10. Ռուլետը հանելով թողեք սառչի և 8-10 ժամով դրեք սառնարանը։

Դրանից հետո այն պատրաստ է ուտելու։

Սեղանին դրված կերակուրը կարող եք մատուցել կտորների տեսքով՝ ցողված թարմ խոտաբույսերով և բանջարեղենով, կամ կարող եք կտորներից սենդվիչներ պատրաստել՝ ամեն դեպքում այն ​​համեղ կլինի։

Ջեռոցում - համեղ և անուշաբույր:

Ջեռոցում պատրաստված ուտեստները չեն եփում, չեն տապակվում, այլ թխվում, սա ոչ միայն նրանց դարձնում է հատկապես համեղ, այլև թույլ է տալիս պահպանել սննդանյութերի առավելագույն քանակը: Այս ամենը լիովին վերաբերում է խոզի մաշկի ռուլետներին։ Այս բաղադրատոմսերից մեկի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

• մաշկ - կես կիլոգրամ;
• աղացած հավ - 250 գ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

• կես լիտր թեթև գարեջուր նվազագույն ալկոհոլի պարունակությամբ;
• 2 ճ.գ. պատրաստի մանանեխի գդալներ;
• 1 ճ.գ. գդալ մեղր;
• խնկունի, աղացած սև պղպեղ։

Խոհարարության ժամանակը մոտ 180 րոպե է։

Կալորիաներ – 320 / 100 գր.

Ինչպես պատրաստել խոզի մաշկի ռուլետ ջեռոցում աղացած միսով.

1. Պատրաստել սոուսը՝ խառնելով բոլոր բաղադրիչները;
2. Աղացած միսին ավելացնել աղ, պղպեղ, համեմունքներ և մանրակրկիտ խառնել;
3. Լվացեք գլանափաթեթը, չորացրեք այն, դրեք այն կտրող տախտակի վրա;
4. Վրան հավասար շերտով դնել աղացած միսը և ամուր պտտել;
5. Ամուր թելով կապել;
6. Տեղադրել հատուկ ձևով և դնել մինչև 200ºC տաքացրած ջեռոցը, վրան սոուսը լցնելուց հետո;
7. Թխել մոտ 2 ժամ՝ պարբերաբար քսելով սոուսով։

Պատրաստի ուտեստը հովացրեք, թելերը հանեք, բարակ շերտերով կտրատեք և մատուցեք բանջարեղենի հետ։

Վերջապես, մի ​​քանի փոքրիկ խոհարարական հնարքներ, որոնք հեշտացնում են ճաշ պատրաստելը: Ռուլետն ավելի հեշտ փաթաթելու համար խորհուրդ է տրվում հատուկ մուրճով թեթև ծեծել։ Իսկ պատրաստի ուտեստը սառչում են սառնարանում ոչ միայն համը լավացնելու համար. ցրտին մթերքը «սևանում» է և ավելի լավ է պահպանում իր ձևը՝ կտրելիս չփշրվելով։

Մատուցումներ՝ 4
Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե

Բաղադրատոմսի նկարագրություն

Meatloaf-ը հիանալի ուտեստ է, որը կարող է ոչ միայն դիվերսիֆիկացնել ձեր ճաշացանկը, այլև զարդարել ձեր տոնական սեղանը։

Ես այն եփում եմ խոզի ճարպից՝ մսի շերտերով։ Նման խոզի ճարպը մի փոքր ավելի արժե, քան սովորական խոզի ճարպը, բայց նաև ավելի էժան է, քան լիարժեք միսը:

Սառնարանում պառկելուց հետո ռուլետը պնդանում է և կարելի է շրջանաձև կտրատել ու ուղղակի հացով ուտել։ Ավելի լավ է, քան ցանկացած նրբերշիկ:

Մսային բլիթը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով և տարբեր մսով: Այն պատրաստվում է խոզի միսից, հավի միսից, հնդկահավից, խոզի ճարպից, աղացած միսից՝ ավելացնելով ձու, պինդ պանիր և տարբեր բանջարեղեն։ Պարզապես պետք է մի բաղադրիչ ավելացնել, և ճաշատեսակն արդեն նոր տեսք ունի և ունի այլ համ։

Մսային բոքոն դանդաղ կաթսայում փայլաթիթեղի մեջ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Խոզի ճարպ մսի շերտերով - 600-800 գրամ (կամ ավելի);
• Սոխ - 1-2 հատ;
• Սխտոր - 1-3 մեխակ;
• Աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարություն քայլ առ քայլ.

Այսպիսով, ամեն ինչ չափազանց պարզ է՝ շուկայում կամ սուպերմարկետում գնված միսը լվացեք հոսող ջրի տակ և դրեք կտրատող տախտակի վրա։
Դրա երկայնքով միջին խորության կտրվածքներ ենք անում։

Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։
Խոզի ճարպը քսում ենք աղով, պղպեղով և սխտորով։

Վերևում դրեք սոխի կտորներ:

Ռուլետը գրտնակել (ավելի ամուր) և ամրացնել թելերով։

Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։
Սահմանեք «Թխում» ռեժիմը 1 ժամ: Դուք կարող եք մի փոքր ջուր լցնել հատակին, եթե այն սկսի այրվել:
Թողեք պատրաստի ռուլետը սառչի և դրեք սառնարանը։