Բրոկկոլիով աղցանի պարզ բաղադրատոմսեր. Բրոկկոլի աղցան

Բրոկկոլիով աղցանը ամենա... առողջ ուտեստներաշխարհում։ Հետազոտություններ կատարելուց հետո գիտնականները պարզել են, որ շոգեխաշած բրոկկոլին պարունակում է սուլֆորաֆան կոչվող ծծմբի մոլեկուլներ, որոնք պայքարում են քաղցկեղի դեմ։

Կարևոր է այս բանջարեղենը ճիշտ եփել, եթե այն չափից ավելի եփեք, այն կկատարվի սննդային արժեքըարտադրանքը զգալիորեն կնվազի. Բրոկկոլիի ցողունները եփելու համար ավելի երկար են տևում, քան ծաղկաբույլերը, ուստի դրանք միշտ պետք է նախ ավելացնել ջրի մեջ: Ամեն ինչ պետք է եփվի միասին 3-ից 7 րոպե։

Աղցանների մեջ բրոկկոլին լավ համադրվում է մսի, ծովամթերքի և բոլոր տեսակի հացահատիկների հետ: Նման ուտեստները կարելի է համեմել նաև յուրաքանչյուր ճաշակի համար նախատեսված սոուսներով, այդ իսկ պատճառով բրոկկոլիով աղցանի տեսակները շատ մեծ են։ Առաջարկում ենք այս հրաշալի ուտեստը պատրաստելու մի քանի տարբերակ։

Ինչպես պատրաստել բրոկկոլիով աղցան՝ 15 տեսակ

Գեղեցիկ և առողջ աղցանԱյն դուր կգա բոլորին, ովքեր հետևում են իրենց սննդակարգին:

Բաղադրությունը:

• 100 գրամ լոլիկ,
• 400 գրամ բրոկկոլի,
• 1 ճ.գ. մանանեխ,
• 1 ճ.գ. գինու քացախ,
• 100 մլ. կտավատի կամ ձիթապտղի յուղ,
• մանր կտրատած կանաչ սոխ, ռեհան, թարխուն,
• սև պղպեղ, աղ.

Պատրաստում:

Լվացեք բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը կեղտը և փոշին հեռացնելու համար և բաժանեք դրանք փոքր կտորների: Եռացնել աղած եռման ջրի մեջ հինգ րոպե, քամել քամոցով։

Կաղամբը եռացող ջրից հանելուց անմիջապես հետո լցրեք սառցե ջրի մեջ։ Սա կպահի գույնը վառ, իսկ բրոկկոլին՝ խրթխրթան:

Լոլիկը կտրատում ենք՝ կեղևը հանելուց հետո։

Մանանեխն ու քացախը խառնել և հարելիս բարակ հոսքով լցնել ձեթը։ Ավելացնել խոտաբույսերի և համեմունքների խառնուրդ:

Բանջարեղենը լցնել աղցանի ամանի մեջ և վրան սոուս լցնել:

Նոր, օրիգինալ և շատ համեղ աղցանի բաղադրատոմս, որը կխնդրեն բոլորը։

Բաղադրությունը:

• միս խաշած հավ,
• թխած բուլղարական պղպեղ,
• բրոկկոլի,
• նեխուր,
• չամիչ կամ չորացրած հաղարջ,
• ընկույզներ.
• Սոուս:
• մանանեխ,
• ձիթապտղի յուղ,
• կիտրոն։

Պատրաստում:

Կաղամբը շոգեխաշել՝ սկզբում ապամոնտաժելով փոքրիկ ծաղկաբույլերի։ Պատրաստեք սոուսը. դրա համար խառնեք մանանեխն ու մեղրը, քամեք կիտրոնի հյութը և լավ խառնելով ավելացրեք կարագը։ Պատրաստի սոուսում ավելացնում ենք ապամոնտաժված միսը, մանր կտրատած նեխուրը և թխած բուլղարական պղպեղը։ Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել նաև աղցանին։ Սոուսով խառնել։ Բրոկկոլին չորացրեք անձեռոցիկով և ավելացրեք նաև աղցանի մեջ։ Լրացրեք աղցանը չորացրած կարմիր հաղարջով և ընկույզով:

Բաղադրությունը:

• 300 գրամ հավի ֆիլե,
• 400 գրամ կանաչ բանջարեղեն,
• գդալ հալած կարագ,
• 2 գդալ թթվասեր,
• 125 գրամ մայոնեզ,
• գդալ կիտրոնի հյութ,
• կանաչ սոխ, պղպեղ, աղ։

Պատրաստում:

Հավի միսը լվանալ, կտրատել խորանարդի մեջ և տապակել ձեթի մեջ մի քանի րոպե։ Կաղամբը մի փոքր բլանշել աղաջրի մեջ։

Թթվասերից, մանանեխից, մայոնեզից և կիտրոնի հյութից սոուս պատրաստեք։

Միացված է բաժանված ուտեստհավը դնել կաղամբով, վրան լցնել սոուսը։ Զարդարեք մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Շատ առողջարար աղցան, որը կհամապատասխանի բազմաթիվ ճաշակների և հեշտ է պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ բրոկկոլի,
• 10 գրամ կարմիր սոխ,
• 30 գրամ չամիչ,
• 20 գրամ արևածաղկի սերմեր,
• 50 գրամ թեթև մայոնեզ։

Պատրաստում:

Լավ լվացած կաղամբը մանր կտրատել, ավելացնել սոխը, չամիչը, սերմերը։ Ամեն ինչ համեմեք մայոնեզով։

Եթե ​​մայոնեզ չեք սիրում, կարող եք օգտագործել չքաղցրած մածուն կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր։

Շատ նրբագեղ և նուրբ աղցան։

Բաղադրությունը:

• 300 գրամ ծովախեցգետին,
• 250 գրամ բրոկկոլի,
• 50 գրամ կանաչ սոխ,
• 50 գրամ պանիր,
• 2 լոլիկ,
• 4 ճաշի գդալ թթվասեր,
• աղ, պղպեղ

Պատրաստում:

Կտրտած խեցգետնի միս և պանիր փոքր խորանարդիկներ. Կաղամբն ապամոնտաժել և եռացնել աղած ջրի մեջ։ Լոլիկը կեղևը հանելուց հետո կտրատել խորանարդի մեջ։ Միավորել ամեն ինչ և համեմել սոուսով:

Շատ գեղեցիկ և վառ աղցան. Կատարյալ տոնական սեղանի համար:

Բաղադրությունը:

• 1 մեծ գլուխ բրոկկոլի,
• 100 գրամ բեկոն,
• 1 ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթ,
• 150 գրամ ֆետա պանիր,
• 30 գրամ դդումի սերմեր,
• կես կարմիր սոխ.
• սոուս 100 մլ ձիթապտղի յուղ, 40 մլ կիտրոնի հյութ
• 1 ճ.գ մեղր

Պատրաստում:

Բաղադրիչներից պատրաստել սոուս և ավելացնել սոխը։ Թողնում ենք, որ մարինացվի, մինչ մենք պատրաստում ենք աղցանի մնացած մասը։ Թեթև կարմրեք սերմերը չոր տապակի մեջ և թողեք սառչի: Խոզապուխտը պետք է տապակվի ձեթի մեջ։ Կաղամբի ծաղկաբույլերը եփել աղաջրի մեջ։ Աղցանի ամանի մեջ խառնել կաղամբը, բեկոնը, սոխը և սոուսի կեսը, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Վրան դնել պանրի խորանարդները, լցնել մնացած սոուսի վրա և շաղ տալ տապակած սերմերով։

Աղցանը պետք է անմիջապես մատուցել, հակառակ դեպքում այն ​​կկորցնի իր գույնը։ Եթե ​​նախատեսում եք ճաշատեսակը ավելի ուշ մատուցել, համեմեք այն մատուցելուց անմիջապես առաջ։

Թարմ, համեղ աղցանը դուր կգա նույնիսկ ամենաբծախնդիր գուրմանին:

Բաղադրությունը:

• 1 գլուխ բրոկկոլի,
• 100 գրամ կծու պղպեղ կանաչ ոլոռ,
• 0,6 բաժակ սառեցված կանաչ ոլոռ,
• ½ անգլիական վարունգ
• 150 գրամ բողբոջների խառնուրդ,
• 1 ավոկադո,
• 1/4 բաժակ թակած մաղադանոս,
• 17 գրամ անանուխի տերևներ,
• 2 կտոր կիտրոն,
• 100 մլ. ձիթապտղի յուղ,
• 1,5 ճ.գդ. դդումի սերմեր,
• 1,5 ճ.գդ. արևածաղկի սերմեր,
• 100 գրամ ֆետա պանիր։

Պատրաստում:

Բրոկկոլին 2-3 րոպե եփեք փոքր ծաղկաբույլերի մեջ աղած ջրի մեջ։ Այնուհետև քամեք ջուրը և լցրեք սառցե ջրով։ Երկու ոլոռն էլ եռացրեք 1-2 րոպե, լվացեք սառը ջրով։ Մի ամանի մեջ միացրեք կաղամբը, ոլոռը, խորանարդի մեջ կտրատած վարունգը, ավոկադոն, ծիլերը, մաղադանոսը և անանուխը: Առանձին ամանի մեջ ձեթը խառնել և կիտրոնի հյութ. Համեմեք աղցանը և ցանեք ֆետա և սերմեր:

Բրոկկոլի ընտրելիս պետք է համոզվել, որ ցողունները առաձգական են, իսկ ծաղկաբույլերը՝ սերտորեն ծալված։

Գոնե մեկ անգամ պատրաստելով այս աղցանը՝ այն միշտ կպատրաստեք։

Բաղադրությունը:

• 600 գրամ բրոկկոլի,
• 50 գրամ արևածաղկի սերմեր,
• 100 գրամ հատապտուղներ չորացրած լոռամիրգ,
• 150 գրամ թթվասեր։

Պատրաստում:

Կաղամբը լվանալ, բաժանել ծաղկաբույլերի, ավելացնել սերմերն ու լոռամիրգը, համեմել թթվասերով կամ սերուցքով։

Սառեցված կաղամբն այստեղ հարմար չէ, այն կփափկի, և աղցանը խրթխրթան չի լինի։

Բոլոր բանջարեղենները հիանալի կերպով համադրվում են այս կաղամբի հետ, խառնում են տարբեր բաղադրիչները և ստանում նոր համեր։

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ բրոկկոլի,
• 2-3 գազար,
• 2 կարտոֆիլ,
• 2 ճակնդեղ,
• 1 սոխ,
• սամիթ, մաղադանոս,
• արևածաղկի ձեթտապակելու համար,
• սոյայի սոուս,
• թթվասեր.

Պատրաստում:

Կաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի, գազարը մանր կտրատել։ Տաք տապակի մեջ 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա տապակել բրոկկոլին և գազարը։ Եփած կարտոֆիլը մաքրել բաճկոնների մեջ և կտրատել խորանարդի մեջ։ Եփել ճակնդեղը, հեռացնել կեղևը և կտրատել սոխը կես օղակների։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել սոյայի սոուսով և թթվասերով։

Այս աղցանը կատարյալ է որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

Բաղադրությունը:

• 200 գրամ գանգուր մածուկ,
• 450 գրամ թարմ բրոկկոլի,
• 1 բաժակ պեկան կամ ընկույզ
• 2 բաժակ կարմիր խաղող։ (կիսով կտրեք և հանեք փոսերը):
• 8 շերտ բեկոն, տապակած և մանր կտրատած,
• 1/3 բաժակ կարմիր սոխ, 1 բաժակ մայոնեզ,
• 1/3 բաժակ գինու քացախ,
• 1 ճ.գ. աղ.

Պատրաստում:

Ընկույզները տապակել ջեռոցում 5-7 րոպե՝ հիշելով խառնել։ Եփել մակարոնեղենը ըստ հրահանգների։ Բրոկկոլին բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի և մանր կտրատել ցողունները։ Մի ամանի մեջ խառնել մայոնեզը, սոխը, շաքարավազը և քացախը, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Զգուշորեն դրեք տաք մակարոնեղենը, բրոկկոլին և խաղողը սոուսով ամանի մեջ: Թող սառը մնա մոտ 3 ժամ։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ ընկույզով և բեկոնով։

Կատարյալ է և՛ ճաշի, և՛ ընթրիքի համար: Իսկ երբ պատրաստել, որոշեք ինքներդ։

Բաղադրությունը:

• 150 գրամ բրոկկոլի,
• 150 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ,
• 3 խաշած ձու,
• 1 փունջ հազարի տերեւներ,
• 2 թեյ մայոնեզի գդալներ.

Պատրաստում:

Բրոկկոլին եփել՝ նախ բաժանելով ծաղկաբույլերի։ Կլպեք ծովախեցգետնի ձողիկները և մանր կտրատեք։ Ձվերը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ խառնել, դնել հազարի տերևների վրա և համեմել մայոնեզով։

Բրոկկոլին համակցված սնկով և հավի միսով է մեծ ուտեստձեր դիետայի համար:

Բաղադրությունը:

• 2 հավի կրծքամիս,
• 300 գրամ սունկ,
• 300 գրամ բրոկկոլի,
• 400 գրամ քինոա բրնձով,
• 1 կարմիր սոխ,
• 2 մեխակ սխտոր, համեմունքներ և լայմի հյութ՝ ըստ ճաշակի,
• 100 գրամ պինդ պանիր։

Պատրաստում:

Եփել հավի կրծքամիս։ Եփել քինոան բրնձով։ Տապակել մանր կտրատած սունկն ու կաղամբը, ավելացնել սոխն ու սխտորը։ Եփել այնքան, մինչև կաղամբը փափկի։ Կաթսայի մեջ ավելացնել հավը, կտրատել և բրնձով քինոան։ Պանիրը վերևից քերել և թույլ կրակի վրա պահել ևս մի երկու րոպե։ Պատրաստի աղցանՄատուցել տաք վիճակում՝ կիտրոնի քամած հյութով։

Հյուրասիրե՛ք ձեր սիրելիներին հաճելի խորտիկով։

Բաղադրությունը:

• 100 գրամ բրոկկոլի,
• 100 գրամ բուլղարական պղպեղ,
• 100 գրամ ծովախեցգետին,
• 2 ճ.գ. գդալներ մայոնեզ,
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Կաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի և եռման ջրի մեջ եռացնել 3 րոպե։ Դրեք քամոցի մեջ և լվացեք սառը ջրով։ Մաքրել ծովախեցգետինները և եփել 2 րոպե։ Պղպեղը կտրատել շերտերով։ Ամեն ինչ խառնել և համեմել մայոնեզով։

Եթե ​​դուք հուսահատ եք ցանկանում նիհարել, ապա այս աղցանը կօգնի ձեզ։

Բաղադրությունը:

• 500 գրամ բրոկկոլի,
• 1 բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն,
• 2 թարմ վարունգ,
• հազար հազարի փունջ,
• 1 կարմիր սոխ,
• ձիթապտղի յուղ.

Պատրաստում:

Լվանալ կաղամբը և բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի և բլանշել 1-2 րոպե։ Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Լվացված վարունգը կտրատել շերտերով։ Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից: Բրոկկոլին, վարունգը և եգիպտացորենը դնել հազարի տերևների վրա։ Ավելացնել աղ և ցողել ձիթապտղի յուղով:

Շատ արագ և պարզ բաղադրատոմս։

Բաղադրությունը:

• 600 գրամ բրոկկոլի,
• 2 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի յուղ,
• 3 պճեղ սխտոր,
• աղ պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:

Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի, դնել եռման ջրի մեջ և եփել 5 րոպե։ Այդ ընթացքում յուղը տաքացրեք տապակի մեջ։ Կլպել սխտորը, բարակ կտրատել, տապակել տապակի մեջ մոտ 3 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դրեք կտրատած գդալով ափսեի մեջ։ Հեռացրեք կաղամբը և դրեք սխտորի կարագով տապակի մեջ։ Եփել միջին ջերմության վրա 3 րոպե։ Ավելացնել տապակած սխտոր, աղ, պղպեղ։ Տեղադրել ափսեի մեջ։

Սիրով պատրաստեք բազմազան և առողջարար բրոկկոլիով աղցաններ ձեր ընտանիքի համար և եղեք առողջ և գեղեցիկ:

Բրոկոլին ծաղկակաղամբի ազգականն է։ Ունի վառ գույն և անհավատալի համ. Այս բանջարեղենը տնային տնտեսուհիները թխում են, շոգեխաշում, խմորի մեջ տապակում, ինչպես նաև բրոկկոլիով աղցան են պատրաստում։ Խոհարարության բաղադրատոմսեր լավագույն աղցաններըամեն օրվա և տոների համար դուք կգտնեք մեր հոդվածում:

Ամենատարածված բաղադրատոմսը

Բրոկկոլին բազմակողմանի բանջարեղեն է։ Այս կաղամբի համը թույլ է տալիս ճաշատեսակի մեջ համադրել տարբեր բաղադրիչներ։ Մսի ֆիլե, ծովամթերք, պահածոյացված և թարմ բանջարեղեն՝ այս ամենը կատարյալ ներդաշնակ կլինի դրա հետ: Պատրաստենք մեր տնային տնտեսուհիների շրջանում ամենահայտնի բրոկկոլիով աղցանը։ Լուսանկարներով բաղադրատոմսը տեսողական ուղեցույց կդառնա սկսնակ խոհարարների համար։

Միացություն:

• 0,4 կգ բրոկկոլի;
• 3 հատ. հավի կրծքամիս;
• 200 գ թթու վարունգ;
• 300 գ թարմ շամպինիոններ;
• 1 սոխ;
• 1 ճ.գ. կարրիի համեմունքներ;
• կանաչի, աղ - համտեսել;
• 50 մլ նուրբ արևածաղկի ձեթ;
• մայոնեզ՝ համտեսելու համար։

Պատրաստում:

1. Արդեն գուշակեցի՞ք, որ հավի մսով և սնկով բրոկկոլիով աղցանը շատերի կողմից սիրված ամենահայտնի ուտեստներից է։ Նախ պատրաստենք բոլոր բաղադրիչները։
   
2. Հավի ֆիլեը մանրակրկիտ լվացեք և հեռացրեք թաղանթը։
3. Եռացնել աղած ջրի մեջ հավի կրծքամիսմինչև պատրաստ.
   


4. Սառեցված բրոկկոլին նախ պետք չէ հալեցնել։
5. Ջրի կաթսա դնել վառարանի վրա և հեղուկը հասցնել եռման աստիճանի։
6. Բրոկկոլին լցնել լավ եռացրած ջրի մեջ և եփել 5-7 րոպե։
   
7. Եփած կաղամբը լցնում ենք քամոցի մեջ և թողնում մինչև հեղուկը քամվի։
   
8. Երբ բրոկոլին սառչում է, կտրեք այն կտորների։ Եթե ​​ծաղկաբույլերը փոքր են, ապա դրանք կարելի է ամբողջությամբ ավելացնել աղցանին։
   
9. Շամպինիոնները մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք և կտրեք շերտերով:
   


10. Տապակել շամպինիոնները զտված բուսական յուղի մեջ։
11. Երբ խոնավությունը գոլորշիանա, ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և շարունակեք տապակել մինչև ամբողջովին եփվի։
    
12. Թթու վարունգը տարայից հանում ենք, թղթե անձեռոցիկով մանրակրկիտ չորացնում ու շերտերով կտրատում։
    
13. Խորը աղցանի ամանի մեջ միացրեք բոլոր բաղադրիչները, ավելացրեք աղ և համեմունք:
14. Աղցանը համեմել մայոնեզով, խառնել և զարդարել խոտաբույսերով։

Օրվա ուտեստը՝ բրոկկոլիով աղցան

Բրոկկոլիով և ձվով աղցանը շատ համեղ և հագեցնող է ստացվում։ Պրոֆեսիոնալ խոհարարներԽորհուրդ է տրվում դրան ավելացնել գրեթե ցանկացած ապրանք։ Այս կաղամբի հետ հիանալի համադրվում են միսը, ձուկը, այլ ծովամթերքներն ու բանջարեղենը։ Ամենից հաճախ տնային տնտեսուհիները աղցան են պատրաստում սառեցված բրոկկոլիից։ Կարելի է նաև օգտագործել թարմ բանջարեղեն. Սա չի փոխի ճաշատեսակի համը։

Միացություն:

• 0,2 կգ բրոկկոլի;
• 1 սոխ;
• 3 հատ. հավի ձու;
• 10 հատ. թարմ Cherry լոլիկ;
• 50 մլ մայոնեզ։

Նշում. Բրոկկոլին եփել ընդամենը մի քանի րոպե։ Չափից եփած բանջարեղենը կփլվի: Որպեսզի կաղամբը չմգանա, եռացնելուց հետո վրան ավելացրեք սառցաբեկորներ։

Պատրաստում:

Խորհուրդ. Եթե ​​դուք օգտագործում եք սովորական լոլիկ, ապա դուք պետք է կտրեք այն շերտ կամ խորանարդի մեջ: Ցանկալի է բաց թողնված հյութը քամել։

Գունավոր հյուրասիրության պատրաստում

Բրոկկոլիով և լոլիկով աղցանը ոչ միայն համեղ է, այլև շատ վառ։ Կարմիր լոլիկ, վառ կանաչ կաղամբ, թարմ վարունգ - գրեթե ծիածանը ափսեի վրա: Դիժոնի մանանեխով կարելի է առանձնացնել աղցանի համը։

Միացություն:

• թույլ աղած սաղմոնի ֆիլե – 0,3 կգ;
• բրոկկոլի - 0,2 կգ;
• թարմ լոլիկ - 150 գ;
• 1 գլուխ կարմիր սոխ;
• 20 մլ Dijon մանանեխ;
• զտված արևածաղկի ձեթ, աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Նշում. Դիժոնի մանանեխը կարելի է փոխարինել քաղցր հացահատիկի մանանեխով։

1. Մենք կհագցնենք աղցանը անսովոր սոուս. Առանձին ամանի մեջ միացրեք մանանեխը, նուրբ արևածաղկի ձեթը և համեմունքները:
2. Լվացեք և չորացրեք թարմ լոլիկը և վարունգը:
3. Պատրաստենք բրոկկոլին։
4. Վարունգը կտրատում ենք բարակ, իսկ լոլիկը՝ շերտ։
5. Հեռացրեք ձկան մաշկը: Ֆիլեն մանրացրեք հավասար շերտերով։
6. Բոլոր բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ և լցնել պատրաստի սոուսը։
7. Խառնել և մատուցել։

Աղցան «Դրեսսի»

Ցանկանու՞մ եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը: Բրոկկոլիով և ծովախեցգետինով աղցան պատրաստել։ Ավելի լավ է մաքրված ծովամթերք վերցնել։ Իսկ պատրաստման ժամանակը խնայելու համար օգտագործեք արդեն խաշած ծովախեցգետին։ Մի փոքր նրբերանգ՝ աղցանի բոլոր բաղադրիչները խոշոր կտրատում ենք։ Սա կերակրատեսակն ավելի գեղեցիկ է դարձնում։

Միացություն:

• 0,25 կգ բրոկկոլի;
• 10 հատ. թագավորական ծովախեցգետիններ;
• ½ մաս քաղցր բուլղարական պղպեղ;
• 1 ձու;
• մի քիչ վասաբի սոուս;
• 100 մլ բնական յոգուրտ;
• 1 ճ.գ. լ. թարմ քամած կիտրոնի հյութ;
• մանրահատիկ սեղանի աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Նախ պատրաստում ենք բրոկկոլին։ Լցնել այն եռացող ջրի մեջ և եռացնել մի քանի րոպե։
2. Կաղամբը դնել քամոցի մեջ և քամել հեղուկը։ Այն կարող եք չորացնել թղթե անձեռոցիկով։
3. Երբ կաղամբը սառչի, այն բաժանել ծաղկաբույլերի և դնել աղցանամանի մեջ։
4. Մաքրել և եռացնել ծովախեցգետինները։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք պատրաստի ծովախեցգետին, ապա դրանք անմիջապես դրեք աղցանների ամանի մեջ։
5. Հավի ձուն եփել, հովացնել, մաքրել և կտրատել չորս հավասար մասերի։
6. Կտրեք քաղցր բուլղարական պղպեղը կիսով չափ: Մաքրել սերմերը և հեռացնել ցողունը:
7. Պղպեղի կեսը մանրացրեք երկար կտորներով։
8. Տեղադրել բոլոր բաղադրիչները աղցանի ամանի մեջ:
9. Առանձին ամանի մեջ միացրեք բնական մածունը վասաբի սոուսի և թարմ քամած կիտրոնի հյութի հետ։
10. Ավելացրեք սոուսը աղցանի մեջ և ամեն ինչ լավ խառնեք։

Աղցան «Քնքուշ»

Բրոկկոլիի և ծովախեցգետնի ձողիկների աղցանը զարմանալիորեն համեղ և նուրբ է ստացվում։ Նվազագույն բաղադրիչներ և առավելագույն գաստրոնոմիկ հաճույք: Արդեն երկար ժամանակ է՝ հետ աղցաններ պատրաստելու համար խեցգետնի ձողիկներՕգտագործեք պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն: Ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ, և աղցանի համը կփոխակերպվի։

Միացություն:

• 8-10 հատ: ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• 5 բրոկկոլի ծաղկաբույլեր;
• 1-2 հատ. թթու վարունգ;
• 7 ճ.գ. լ. պահածոյացված քաղցր եգիպտացորեն;
• մայոնեզ ըստ ճաշակի;
• թարմ սամիթի մի քանի ճյուղեր;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
• 1 խաշած հավի ձու։

Պատրաստում:

1. Ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսերում, պատրաստեք բրոկկոլին:
2. Ծաղկաբույլերը կարելի է թողնել ամբողջությամբ կամ բաժանել մասերի։
3. Կարող եք նաև թարմ վարունգ վերցնել և կտրատել բարակ շերտերով։
4. Ձուն մանրացրեք ցանցի միջով։
5. Խեցգետնի ձողիկները մաքրում ենք ֆիլմից և կտրատում խորանարդի կամ համարժեք շերտերի։
6. Աղցանների ամանի մեջ դրեք բանջարեղենը, ծովախեցգետնի ձողիկներն ու պահածոյացված դեսերտ եգիպտացորենը:
7. Ավելացնել մայոնեզ կամ բնական մածուն ըստ ճաշակի: Խառնել ամեն ինչ և ավելացնել աղը ըստ ճաշակի:
8. Զարդարել աղցանը սամիթի ճյուղերով և մատուցել։

Բրոկկոլիով աղցան քնջութի սերմերով Բրոկկոլին 5 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ, որպեսզի կենտրոնում մնա ամուր, սառչի։ Կենաց քնջութի սերմերը, խառնելով, չափավոր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոուսը պատրաստելու համար ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ բրոկկոլի՝ բաժանված ծաղկաբույլերի՝ 3 գլուխ, քունջութի սերմեր՝ 1/2 բաժակ, աղ, մեղր՝ 2 ճ.գ. գդալներ, բուսական յուղ- 2 ճ.գ. գդալներ, սոյայի սոուս - 2 ճ.գ. գդալներ, կիտրոնի հյութ - 2 ճ.գ. գդալներ, գինու քացախ - 2 ճ.գ. գդալներ, աղացած սև պղպեղ, աղ

Գառան աղցան (2) Սոուսի համար յուղը մանրակրկիտ խառնել քացախի, սխտորի, կիտրոնի հյութի, մարջորամի, մանանեխի հետ, կծու պղպեղև աղ. Բրոկկոլին եփել և մանր կտրատել։ Միս, սունկ, կաղամբ և քաղցր պղպեղմանրակրկիտ խառնել, դնել վրան...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ խաշած և խորանարդիկ կտրատած գառան միջուկ՝ 4 բաժակ, բրոկկոլի՝ 1 գլուխ, եփած և մանրացրած շամպինիոններ՝ 2 բաժակ, կտրատած կարմիր պղպեղ՝ 2 հատ, հազար, ճզմած սխտոր՝ 1 պճեղ, բուսական յուղ՝ 2/3 բաժակ, մանանեխ...

Բանջարեղենով աղցան կանաչ սոուս Սառեցված բանջարեղենը եփել մինչև փափկի: Ջուրը ցամաքեցնել։ Բրոկկոլին եփեք յուղով մինչև եփվի և սառչի։ Ձվերը կտրատել շերտերով։ Սոուսի համար կտրատել խոտի տերևները և մանր կտրատել սխտորը: Պեպպերոնիի պատիճը կիսով չափ կտրատել և հանել...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ թարմ սառեցված բանջարեղենի խառնուրդ՝ 500 գ, ռադիկիո աղցան՝ 6 տերեւ, կանաչ աղցանի տերևներ՝ 30 գ, բրոկկոլի՝ 300 գ, եփած ձու՝ 4 հատ, ձիթապտուղ՝ 15 հատ, ռեհան՝ 1 փունջ, թարխուն. 1 փունջ, սխտոր - 2 պճեղ, պեպպերոնի - 1 պատիճ, ֆիլե...

Աղցան թառափով և բանջարեղենով 1. Թառափը դնել կաթսայի մեջ՝ կաշվից վեր, լցնել արգանակի մեջ, գինին, կտրատած գազարը, մաղադանոսի արմատը, աղը և եփ գալ 20 րոպե։ 2. Ձուկը հանել, չորացնել ու խորանարդի կտրատել։ 3. Բրոկկոլին բաժանել ծաղկաբույլերի, եփել կաթսայի մեջ...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ թառափ կամ բելուգա՝ 150 գ, բրոկկոլի՝ 100 գ, վարունգ՝ 1 հատ, խնձոր՝ 1 հատ, տանձ՝ 1 հատ, գազար՝ 1/2 հատ, մաղադանոս արմատ՝ 10 գ, ձկան արգանակ։ - 1/2 բաժակ, չոր սպիտակ գինի - 2 ճ.գ. գդալներ, բուսական յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ, աղ

Իտալական աղցանբրոկկոլիով, խոզապուխտով և սոճու ընկույզ Բրոկոլին բաժանեք ծաղկաբույլերի և եռացրեք մինչև պատրաստ լինի. կաղամբը չպետք է լինի կոշտ, այլ խրթխրթան: Ձվերը եփեք այնպես, ինչպես ցանկանում եք, օրինակ՝ տոպրակի մեջ, սառը և մաքրեք։ Չորացրեք ընկույզները չոր տապակի մեջ։ Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ շերտերով: Ռա...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 1 գլուխ բրոկկոլի, 100 գ բարակ կտրատած հում ապխտած խոզապուխտ, 2 ձու, 1 կարմիր սոխ, մի բուռ սոճու ընկույզ, թարխունի փոքր փունջ 3 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի յուղ, 1 ճ.գ. գդալ կիտրոնի հյութ, 1 թեյի գդալ կապար, 1 թեյի գդալ կարագ, 1 ճ/գ...

Բրոկկոլի աղցան Բրոկկոլին եռացնել կամ շոգեխաշել խոզապուխտը շերտերով կտրատել, պանիրը քերել կոպիտ քերիչՍխտորը մանր կտրատել, սնկերը շերտերով խառնել և համեմել մայոնեզով։ Եթե ​​այն լցնում եք մածունով, ապա մի քիչ աղ ավելացրեք։ Համեղ!!!Պահանջվում է՝ 400 գր. բրոկկոլի, 250 գր. խոզապուխտ, 100 գր. կոշտ պանիր, 2 պճեղ սխտոր, 3 ճաշի գդալ աղած սունկ (ես ունեմ տնական սունկ), մայոնեզ կամ բնական յոգուրտ՝ հագնվելու համար

Կծու տաք աղցանբրոկկոլիով և հնդկահավով Բրոկկոլին լցնել եռացող աղաջրի մեջ և եփել 5 րոպե, ապա քամել և խնայել ջուրը, իսկ բրոկկոլին կտրատել, եթե ծաղկաբույլերը մեծ են։ Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ կես օղակների մեջ: Կլպել սխտորը, դանակի հարթ հատվածով մանրացնել և մանր կտրատել։ Չիլի պղպեղ՝ հանված...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 150 գ խաշած հնդկահավ, 1/2 բրոկկոլի, մի փոքր փունջ կիլանտրո, 1/2 կարմիր սոխ, 6 ձիթապտուղ, 1/2 հատ։ թարմ պղպեղչիլի, 2 պճեղ սխտոր, 1 ճ.գ. գդալ սոյայի սոուս, 1 թեյի գդալ Նարշարաբ սոուս, 2 ճ.գ. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ, մի պտղունց թարմ աղացած սև պղպեղ, 1...

Բրոկկոլի աղցան 1. Բրոկկոլին եռացնել և ծաղկաբույլերի բաժանել։ 2. Հավի միսը խաշել ու կտրատել։ 3. Խնձորը մաքրել և կտրատել շերտերով: 4.Ամեն ինչ խառնել, համեմել մայոնեզով և ավելացնել աղը։Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 500 գ բրոկկոլի, 300 գ հավի կրծքամիս, 1 կանաչ խնձոր, մայոնեզ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Բրոկկոլիով աղցան հավով Ֆիլեն տապակել հալած կարագի մեջ 5 րոպե։ Աղ, պղպեղ, կտրատել կտորներով: Խառնել մայոնեզն ու թթվասերը։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ, աղ և պղպեղ։ Բրոկկոլին լվանալ, մաքրել և ծաղկաբույլերի բաժանել։ Բլանչեք աղած ջրի մեջ 8-10 րոպե։ Պ...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ հավ (ֆիլե) - 300գ, հալած կարագ - 1 թ/գ, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի, մայոնեզ - 125գ, թթվասեր - 2 ճ/գ, կիտրոնի հյութ - 1 ճ/գ, բրոկկոլի - 400 գ, կանաչ սոխ - մի փոքր փունջ։

Համեղ բրոկկոլի աղցան Բրոկկոլին ապամոնտաժել ծաղկաբույլերի մեջ և եռացնել 5-7 րոպե։ Կաղամբը պետք է մի փոքր պինդ մնա և ոչ մի դեպքում չվերածվի խյուսի։ Եփած կաղամբը դնել քամոցի մեջ և լվանալ սառը ջրով, որպեսզի գույնը պահպանվի։ Մանրացված ընկույզմիացնել...Ձեզ անհրաժեշտ է՝ 400 գ բրոկկոլի, 100 գ. ընկույզ, 125 գ. բնական յոգուրտ(1 բաժակ), աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Մենք ձեզ առաջարկում ենք շատ առողջարար և ցածր կալորիականությամբ աղցանների ընտրանի։

1. Բրոկկոլիով աղցան

Ապրանքներ:

1. Բրոկկոլի – 500 գր.
2. Ձիթապտուղ - 150 գր.
3. Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
4. Գինու քացախ – 2 ճ.գ. գդալներ
5. Ձիթապտղի յուղ – 20 մլ։
6. Աղ

Լվանալ բրոկկոլին, բաժանել ծաղկաբույլերի և դնել եռման ջրի մեջ։
Եփել 3 րոպե։
Հեռացրեք կրակից, քամեք քամոցով և լվացեք սառը ջրով։
Բրոկկոլիին ավելացրեք մանր կտրատած պղպեղն ու ձիթապտուղը, կիսով չափ կտրատած։
Ձիթապտղի յուղը խառնել քացախի հետ և համեմել աղցանը։
Մատուցելուց առաջ թողեք մարինացվի 5 րոպե։

2. Բրոկկոլիով աղցան հավի կրծքամսով

Ապրանքներ:

1. Հավի կրծքամիս – 2 հատ։
2. Բրոկկոլի - 1 հատ.
3. Կոշտ պանիրցածր յուղայնությամբ - 250 գր.
4. Բնական յոգուրտ - 100 գր.
5. Աղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել բրոկկոլիով աղցան հավի կրծքամսով.

1. Աղցանը պատրաստելու համար հավի կրծքամիսը եռացրեք։ Թող սառչի։ Այնուհետև ձեռքերով մանր կտորների ենք կպցնում։
2. Բրոկկոլին եփել 4–5 րոպե աղած ջրի մեջ։ Թող սառչի։ Մեծ ծաղկաբույլերը կտրում ենք 3-4 մասի։
3. Հավի միսն ու բրոկկոլին խառնել, ավելացնել քերած պանիրն ու քամած սխտորը։ Աղ և համեմել մածունով՝ ըստ ճաշակի:

3. Բրոկկոլիով աղցան

Ապրանքներ:

1. Մանրացված բրոկկոլի - 450 գր.
2. Մեծ խնձոր - 1 հատ:
3. Քերած գազար՝ 1,5 բաժակ
4. Խաղող - 300 գր.
5. Ընկույզի խառնուրդ- 70 գր.
6. Արևածաղկի սերմեր - 30 գր.

Վառելիքի լիցքավորում.
1. Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ
2. Մեղր - 3 ճ.գ. գդալներ
3. Թթվասեր – 3 ճ.գ. գդալներ
4. Կիտրոնի հյութ կամ խնձորի քացախ- 3 ճաշի գդալ գդալներ
5. Միջին չափի սոխ, քերել՝ 1/4 հատ։
6. Աղ – 1/2 թեյի գդալ
7. Սև պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ
8. Սովորական հունական յոգուրտ - 170 գր.

Ինչպես պատրաստել բրոկկոլիով աղցան.

Մեծ ամանի մեջ միացրեք բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը, թակած խնձորը, խաղողը և գազարը:
Խառնել սոուսի բոլոր բաղադրիչները և դրանով համեմել աղցանը՝ ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնելով։ Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

4. Սուպեր էներգետիկ աղցան

Ապրանքներ:

1. Բրոկկոլի, ծաղկաբույլերի կտրատած - 1 գլուխ
2. Կանաչ սոյայի հատիկներ - 250 գր.
3. Այսբերգ գազար, կտրատած - 1 հատ.
4. Ավոկադո, թակած - 2 հատ.
5. Եփած ծովախեցգետին 20 հատ.
6. Եփած ձու, կտրատած՝ 3 հատ։
7. Թթվասեր՝ 1/3 բաժակ
8. Ջուր – 2 ճ.գ. գդալներ
9. Քնջութի յուղ - 1/2 թեյի գդալ
10. Քնջութի սերմեր – 1 ճ.գ. գդալ

Ինչպես պատրաստել սուպեր էներգետիկ աղցան.

Լոբիներն ու բրոկկոլին 2 րոպե եփել եռման ջրի մեջ, ապա քամել և տեղափոխել սառույցի մեջ, որպեսզի բանջարեղենը չկորցնի գույնը։

4 ափսեի վրա դնել հազարը, բրոկկոլին, լոբին, կտրատած ավոկադոն, ծովախեցգետինն ու ձվերը։

Թթվասերը հարում ենք ջրի և քնջութի յուղի հետ։ Կաթել այս սոուսը ձեր աղցանների վրա: Շաղ տալ քնջութի սերմերով։

5. Բրոկկոլիով տաք աղցան

Ապրանքներ:

1. Սիսեռ - 220 գր.
2. Չամիչ - 100 գր.
3. Լոլիկ - 4 հատ:
4. Համեմ, չիլի պղպեղ, սև պղպեղ, մեխակ և չաման - 1/2 թեյի գդալ յուրաքանչյուրը
5. Քրքում – 1 թեյի գդալ
6. Մի պտղունց դարչին եւ աղացած դափնու տերեւ
7. Սոխ - 2 հատ:
8. Ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ. գդալներ
9. Բրոկկոլի՝ ծաղկաբույլերի կազմած՝ 800 գր.
10. Աղ, քերած մշկընկույզ

Ինչպես պատրաստել տաք բրոկկոլիով աղցան.

Սիսեռը 12 ժամ թրմեք սառը ջրում, լվացեք և մի պտղունց աղով եփեք մինչև փափկի:
Լոլիկի վրա եռման ջուր լցնել, կեղևը հանել և միջուկը կտրատել։ Բոլոր չոր համեմունքները խառնել ամանի մեջ։ Մաքրել սոխը, օղակների կտրատել և թեթև տապակել ձեթի մեջ, ապա շաղ տալ համեմունքների խառնուրդով, աղ՝ ըստ ճաշակի և հարել։ Ավելացնել բրոկկոլի և եփել փակված 5 րոպե միջին ջերմության վրա։ Խառնել չամիչը, սիսեռը և լոլիկը: Համեմել աղով և մշկընկույզհամտեսել և եփել 10 րոպե։
Չերրի լոլիկ օգտագործեցի, ծույլ էի հանել կեղևը, իսկ բրոկոլին սառեցված էր, և մի քիչ անլուսածին, քանի որ պետք է դնեի ամենավերջում, բայց շատ եփեցի։ Բայց այս ամենը միայն ազդում է տեսքըճաշատեսակներ, և ինձ շատ դուր եկավ: Նման դեպքերի համար ես նախօրոք եփում եմ սիսեռը և դրանով մի քանի տարբեր ուտեստներ պատրաստում։

6. Աղցան բրոկկոլիով, չերի լոլիկով, լորի ձվերով և եգիպտացորենով

Ապրանքներ:

1. Լորի ձու- 12 հատ.
2. Բրոկկոլի ծաղկաբույլեր - 400 գր.
3. Բեկոնի շերտեր - 200 գր.
4. Չերի լոլիկ - 12 հատ:
5. Պահածոյացված եգիպտացորեն- 8 ճաշի գդալ գդալներ
6. Սպանախի տերեւներ՝ 50 գր.
7. Տապակած սոճու կամ սոճու ընկույզ - 4 ճ.գ. գդալներ

գազալցակայան:
1. Ձիթապտղի յուղ – 50 մլ։
2. Թեթև բալզամիկ քացախ - 1 ճ.գ. գդալ
3. Սխտոր - 1 պճեղ
4. Մանր կտրատած աղած կապարներ - 1 ճ.գ. գդալ
5. Ռեհան - 10 տերեւ
6. Հեղուկ մեղր՝ 1 թեյի գդալ
7. Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել աղցան բրոկկոլիից, չերի լոլիկի, լորի ձվերից և եգիպտացորենից.

Ձվերը եփել 2 րոպե, սառչել, մաքրել և կտրատել։ Բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը եռացրեք 3 րոպե, լվացեք սառը ջրով և դրեք մաղի մեջ։

Լոլիկն ու բեկոնը մանր կտրատել (բեկոնը կարելի է տապակել առանց ձեթի)։

Բոլոր բաղադրիչները գեղեցիկ դրեք ափսեի մեջ և շաղ տալ ընկույզով:

Մատուցեք սոուսը առանձին։ Հագուստի համար խառնեք ձիթապտղի յուղը, բալզամիկ քացախը, մեղրը։ Ավելացնել ճզմած սխտորը, մանր կտրատած կապարն ու ռեհանը, աղն ու պղպեղը՝ ըստ ճաշակի, հարել բլենդերով։

7. Ծովային աղցան

Ապրանքներ:

1. Ծովային կոկտեյլ (հալած) – 250 գր.
2. Վարունգ - 100 գր.
3. Լոլիկ - 1 հատ.
4. Կարմիր սոխ (աղցան) - 1 հատ.
5. Բրոկկոլի – 200 գր.
6. Ձիթապտղի յուղ - ըստ ճաշակի
7. Քացախ (գինի) - 4 ճ.գ. գդալներ
8. Կիտրոնի հյութ – 3 ճ.գ. գդալներ
9. Սոյայի սոուս – 2 ճ.գ. գդալներ
10. Աղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել ծովային աղցան.

Եռացնել ծովային կոկտեյլաղած ջրի մեջ:
Բրոկկոլին բաժանում ենք ծաղկաբույլերի, ինչպես նաև եռացնում ենք աղաջրի մեջ։ Հիմնական բանը բավականաչափ երկար չէ, որպեսզի կաղամբը մի փոքր փխրուն մնա։
Սոխը օղակների մեջ կտրատել և եռացրած ջրով եռացնել։
Վարունգը շերտերով կտրատել։
Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ։
Այժմ պատրաստեք աղցանի սոուսը՝ խառնեք սոյայի սոուսը, ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը և գինու քացախ.
Խառնել ծովամթերքը, բրոկկոլին, սոխը, վարունգը և լոլիկը մեծ աղցանամանի մեջ և ամեն ինչ համեմել պատրաստված սոուսով:

8. Բրոկկոլիով, լոլիկով և քաղցր պղպեղով աղցան

Ապրանքներ:

1. Բրոկկոլի – 300 գր.
2. Լոլիկ - 2 հատ:
3. Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
4. Կանաչ բուլղարական պղպեղ - 2 հատ:
5. Կարմիր սոխ - 1 հատ.
6. Սոյայի սոուս – 2 ճ.գ. գդալներ
7. Ձիթապտղի յուղ – 2 ճ.գ. գդալներ
8. Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Ինչպես պատրաստել աղցան բրոկկոլիով, լոլիկով և քաղցր պղպեղով.

1. Մաքրել լոլիկը և կտրատել դրանք:
2. Պղպեղը կտրատել խորանարդի, բրոկկոլին առանձնացնել ծաղկաբույլերի։
3. Բոլոր բանջարեղենները, բացի սոխից, առանձին շոգեխաշել։ Թույն.
4. Ձիթապտղի յուղը խառնել սոյայի սոուսի հետ։
5. Սոխը բարակ կտրատել։
6. Խառնել բանջարեղենն ու սոխը, համեմել սոուսով և սառեցնել սառնարանում։

«Տնային բաղադրատոմսեր»Մաղթում եմ ձեզ բարի ախորժակ:

Բրոկկոլին (կաղամբը) շատ առողջարար բանջարեղեն է։ Ի տարբերություն սովորական կաղամբի, սննդի համար հարմար են ոչ թե տերեւները, այլ չբացված ծաղկաբույլերը։ Այս բանջարեղենը պարունակում է շատ օգտակար տարրեր, իսկ սպիտակուցի պարունակությունն ավելի բարձր է, քան տավարի մսի մեջ։ Բրոկկոլին հիանալի պահպանում է ամեն ինչ առողջ վիտամիններերբ սառեցված է, ուստի այն շատ կարևոր է աշուն-ձմեռ ժամանակահատվածում մարդու մարմնի համար: Շնորհիվ իր պղպեղ-քաղցր համի և արտահայտված կաղամբի համի բացակայության՝ բրոկկոլին իդեալական է սպիտակեցնելու համար, ինչը այն դարձնում է շատ բաղադրատոմսերի անփոխարինելի բաղադրիչ: Բացի այդ, այս կաղամբը սննդաբանների սիրելին է։ Բջջանյութի մեծ քանակությունը բրոկկոլիով կերակրատեսակները դարձնում է հագեցնող, և դա ցածր կալորիականությամբ պարունակությունհարմար է դիետաների համար.

Բրոկկոլի աղցան չորս կողմից

Կաղամբը լավ համադրվում է տարբեր ապրանքներ, որը թույլ է տալիս դրանից շատ աղցաններ պատրաստել։ Բաղադրատոմսերը պարզ են կամ բարդ, քաղցր կամ մսային, դրանք կհամապատասխանեն բոլորի ճաշակին։ Եվ սիրողական առատ լանչերիսկ գուրման գուրմանը կգտնի նրանց մեջ աղցանների բազմազանությունմեկը, որը հիանալի կհամապատասխանի նրանց:

Որպես կանոն, բրոկկոլիով աղցանները լավագույնս աշխատում են տնական սոուսների և սոուսների հետ, որոնք հիմնված են սոյայի սոուսի, կիտրոնի, ձիթապտղի յուղի կամ մածունի վրա:

Մրգային աղցաններ

Բրոկկոլի նարինջով

Սա համեղ և առողջարար բրոկկոլի աղցան է։ Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, իսկ ուտեստը հարուստ է վիտամիններով, քանի որ բոլոր բաղադրիչները թարմ են։

Կաղամբը (500 գ) բաժանել ծաղկաբույլերի և ցողունների, լավ լվանալ։ Կտրեք ցողունները կտորների մեջ: Բանջարեղենը նախ պետք է սպիտակեցնել 6 րոպե եռացրած ջրի մեջ։ * Շատ եփելու կարիք չկա, քանի որ կաղամբը պետք է ամուր մնա։ Մինչ բրոկկոլին քամվում և սառչում է, դուք պետք է պատրաստեք խաղողը, նարինջը և սոուսը: Նարինջի միջից հանում ենք կեղևը (2 հատ) և հանում դառնությունը՝ մոտ 5 րոպե պահելով եռման ջրի մեջ, ապա թողնում ենք, որ քամվի։ Նարինջն ինքնին կտորների բաժանեք՝ հեռացնելով թաղանթը և հավաքելով հյութը։ Խոշոր սպիտակ խաղողը (100 գ) լվանալ, կիսով չափ կիսել և հեռացնել սերմերը։ Սոուսի համար ձեզ հարկավոր է նարնջի հյութ (որքան կարող եք ստանալ), կիտրոնի հյութ (½ կտոր), մանանեխ (1 ճաշի գդալ), մածուն (200 գ): Խառնել սոուսի բոլոր բաղադրիչները մինչև հարթ, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Բրոկկոլին, նարնջի կտորները և խաղողը դնել ամանի մեջ: Վրան լցնել սոուսը և զարդարել կեղևով։

Նախ պետք է ցողունները գցել եռացող ջրի մեջ, իսկ 3 րոպե հետո։ ավելացնել ծաղկաբույլերը:

Փխրուն աղցան

Բուսական աղցանի բաղադրատոմսը պարզ է և մատչելի: Փխրուն, հյութալի համՃաշատեսակները կգնահատեն ճիշտ սնվելու բոլոր սիրահարները։

Տեղադրել բրոկկոլի (300 գ) 3 րոպե: եռման ջրի մեջ: Հովացրեք և բաժանեք ծաղկաբույլերի մեջ և բարակ կտրատեք ցողունները: Հյութալի խնձորը (100 գ) մաքրել և սերմերից կտրել բարակ շերտերով: Սամիթը (1 փունջ) մանր կտրատել։ Լվացեք կիտրոնը (1 հատ) և բարակ կտրատեք շերտ կամ շերտ: Խառնել ամեն ինչ և, ցանկության դեպքում, թեթևակի ցողել ձիթապտղի յուղով:

Բուսական աղցաններ

Թեթև աղցան

Պայծառ բանջարեղենային աղցանբրոկկոլիից կբարձրացնի ոչ միայն ձեր տրամադրությունը, այլև ձեր տոնուսը։ Այն նաև կլցնի ձեր ստամոքսը՝ առանց ավելորդ կալորիաներ ավելացնելու։

Բրոկկոլին (200 գ) կտրատել կտորների և դնել եռման ջրի մեջ 3-5 րոպե։ Եփել լորի ձվերը (4-5 հատ): Սառեցրած ձվերը կիսով չափ կտրատել։ Պինդ լոլիկները (200 գ) կտրատում ենք շերտերի, իսկ սոխը (150 գ) բարակ կես օղակների: Խորը ամանի մեջ զգուշորեն խառնել բոլոր բանջարեղենները, ավելացնել ձուն և ձիթապտուղը (100 գ): Ըստ ցանկության ավելացնել աղ։ Համեմեք ուտեստը ցածր յուղայնությամբ թթվասեր(100 գ), զարդարել մանր կտրատած մաղադանոսով։

Պեպիտա աղցան

Ծաղկակաղամբի և բրոկոլիի ծաղկաբույլերը (յուրաքանչյուրը 3 բաժակ) 3-5 րոպե թրմեք եռացող ջրի մեջ։ Սառեցված կաղամբը կտրատել կտորների։ Կարմիր բուլղարական պղպեղը (1 հատ) կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել (½ բաժակ): դդումի սերմեր(½ բաժակ) տապակել տապակի մեջ: Խառնել աղցանի բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ: Սոուսի համար խառնեք թեթև մայոնեզը (½ բաժակ), մածունը (½ բաժակ), գինու քացախը (2 ճաշի գդալ), դիժոնի մանանեխը (1 թեյի գդալ), եղեգնաշաքարը (2 ճաշի գդալ) և աղը (½ թեյի գդալ): Պատրաստի սոուսը լցնել բանջարեղենի վրա, նրբորեն խառնել և կափարիչով փակել, դնել սառնարանը 2 ժամով։

Մսային աղցաններ

Թայերեն աղցան

Բրոկկոլիով աղցաններ պատրաստելու բաղադրատոմսեր կան տարբեր երկրներ. Կատարյալ համադրությունկաղամբի և տավարի առաջարկներ ասիական խոհանոց. Մսից ստացված երկաթը հեշտությամբ յուրացվում է օրգանիզմի կողմից՝ շնորհիվ բրոկկոլիի մեծ քանակությամբ վիտամին C-ի։

Նախ պետք է մսի համար մարինադ պատրաստել։ Սոյայի սոուսը (¼ բաժակ) խառնել լայմի հյութի հետ (2 ճաշի գդալ): Մեջը քամեք սխտորի մեխակները (2 հատ): Խառնել ամեն ինչ և մարինացնել 10 րոպե: այս սոուսում կա մի կտոր տավարի սթեյք (500 գ): Տաքացրեք գրիլ թավան և տապակեք սթեյքը երկու կողմից 2 րոպե բարձր ջերմության վրա։ Եփել բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը (1 բաժակ) շոգենավի մեջ։ Թարմ վարունգմիջին չափի (1 հատ) կիսաշրջանաձև կտրատել, կարմիր քաղցր պղպեղը (1 հատ) կտրատել շերտերով և չիլի պղպեղը (1 հատ) կտրատել բարակ օղակներով։ Սառեցված միսը կտրատել բարակ շերտերով։ Պատրաստեք աղցանի սոուս՝ օգտագործելով սոյայի սոուս (¼ բաժակ), եղեգնաշաքար (2 թեյի գդալ), կրաքարի հյութ (3 ճաշի գդալ) և չիլի պղպեղ: Խորը ամանի մեջ միացրեք սթեյքի կտորները, շոգեխաշած կաղամբի ծաղկաբույլերը, վարունգը, անանուխի և ռեհանի տերևները (յուրաքանչյուրը ¼ բաժակ) և թարմ համեմը (¼ բաժակ): Լրացրեք ամեն ինչ սոուսով:

Սրտանց աղցան

Այս աղցանի բաղադրատոմսը օգտակար կլինի համեղ ճաշի բոլոր սիրահարներին, քանի որ բեկոնն ու պանիրը ճաշատեսակին հարստություն են հաղորդում:

Տապակել բեկոն (8 կտոր) տաք տապակմինչեւ խրթխրթան: Հեռացրեք ավելորդ ճարպը սրբիչով: Խոզապուխտի մեծ կտորները կտրատել։ Բլանշել բրոկկոլին (2 գլուխ) 3-4 րոպեից ոչ ավել։ Սառեցրած ցողունները կտրատել, ծաղկաբույլերը քանդել։* Չեդդեր պանիրը (1,5 բաժակ) խորանարդի կտրատել, կարմիր սոխը (½ կտոր) բարակ կես օղակների կտրատել։ Աղցանը պատրաստվում է հատուկ սոուսով։ Խառնել գինու քացախը (4 ճաշի գդալ) շաքարավազի (2 ճաշի գդալ), մայոնեզի (10 ճաշի գդալ), կիտրոնի հյութի (1 թեյի գդալ), աղի (1 թեյի գդալ) և սև պղպեղի (2 թեյի գդալ) հետ։ Խորը ամանի մեջ դնել կաղամբը, բեկոնը, պանիրն ու սոխը։ Նրբորեն խառնեք դրանք սոուսի հետ և թողեք, որ աղցանը եփվի սառը վիճակում:

Եթե ​​բրոկկոլին պինդ է, ապա այն պետք է կտրել ավելի փոքր կտորների, քան փափուկ բրոկկոլին։

Ծովամթերքի աղցաններ

Կաղամբ ծովախեցգետնի ձողերով

Օրիգինալ բաղադրատոմսը գեղեցիկ և համեղ աղցանկզարմացնի ձեզ իր գունային տիրույթով և պատրաստման արագությամբ։ Բաղադրիչների պարզությունն ավելի քան փոխհատուցվում է անսովոր սոուսով։

Սխտորը (1 պճեղ) ճզմել մամլիչով կամ մանր կտրատել։ Սոուսի համար հարեք մայոնեզը (¾ բաժակ), կիտրոնի հյութը (¼ բաժակ), շաքարավազը (2 ճաշի գդալ), սպիտակ գինու քացախը (3 ճաշի գդալ) մինչև հարթ: Worcestershire սոուս(1,5 թեյի գդալ), սխտոր, տաք սոուսչիլի (½ թեյի գդալ), աղ (½ թեյի գդալ) և աղացած սև պղպեղ (½ թեյի գդալ): Սպիտակ կաղամբ(2,5 բաժակ) և ծաղկակաղամբ(1 բաժակ) մանր կտրատել շերտերով: Բրոկկոլիի ցողունը (1 հատ) բաժանվում է փոքր ծաղկաբույլերի: Կարմիր քաղցր պղպեղը (1 հատ) կտրատել կես օղակների, իսկ ծովախեցգետնի ձողիկները (400 գ) շերտերով: Կաղամբը խառնել պղպեղի և ծովախեցգետնի ձողիկների հետ։ Դրեսինգը լցնել աղցանի վրա, ծածկել կափարիչով և թողնել սառնարանում 20 րոպե։

Թունա աղցան

Թունայով բրոկկոլիով աղցան նույնպես հարմար է ընտանեկան ճաշ, և համար ռոմանտիկ ընթրիք, և խորտիկի համար։

Կաղամբի ցողունները և ծաղկաբույլերը (2 փունջ) կտրատել կտորների։ Բրոկկոլին լցնել եռացրած ջրի մեջ և բլանշել 2 րոպեից ոչ ավել: * Թունայի տուփից (300 գ) ջուրը քամել, միսը բաժանել կտորների։ Կիլանտրոն (1 փունջ) և կանաչ սոխը (2 հատ) մանր կտրատել։ Գազարը (1 հատ) կտրատել բարակ շերտերով կամ քերել երկար շերտերով։ Սոուսի համար խառնել բրինձը և բալզամիկ քացախը (յուրաքանչյուրը 1 ճաշի գդալ), նարնջի հյութը (1 հատ), հեղուկ մեղրը (2 թեյի գդալ), քերած թարմ կոճապղպեղ(1 թեյի գդալ), քնջութի յուղ (½ թեյի գդալ), սոյայի սոուս (1 թեյի գդալ): Երբ ամեն ինչ միացվի մինչև հարթ լինի, բարակ հոսքով լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ (6 ճաշի գդալ)՝ անընդհատ խառնելով։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ, իսկ սոուսին ավելացնել քնջութի սերմերը (1 ճաշի գդալ): Խորը ամանի մեջ խառնել բրոկկոլին, թունա, գազարն ու խոտաբույսերը։ Վրան լցնել պատրաստի սոուսը։

Որպեսզի կաղամբը չկորցնի իր գույնն ու թարմությունը, այն պետք է դնել բլանշելուց անմիջապես հետո սառը ջուրկամ սառույց: