Նախ պետք է ձվերը որոշ ժամանակ դնել սառնարանում, որպեսզի մի փոքր սառչի, քանի որ սառը ձվերը շատ ավելի լավ են ծեծում։ Հարած ձվերին աստիճանաբար ավելացնում են շաքարավազ, իսկ շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվելուց հետո պետք է սկսել ալյուր ավելացնել, բայց փոքր չափաբաժիններով։
Հետո ամբողջ խտացրած կաթը ավելացնում են խմորին ու զանգվածը նորից հարում ենք։ Այժմ խմորի մեջ պետք է ավելացնել մարած սոդան (ցանկության դեպքում սոդան կարող եք փոխարինել փխրեցուցիչով՝ մեկ թեյի գդալ) և նորից ամբողջ խմորը մանրակրկիտ խառնել։
Շառլոտը խտացրած կաթով պատրաստվում է ոչ միայն շատ հեշտ, այլեւ արագ։ Թխելու ուտեստը բոլոր կողմերից յուղված է կարագով, մի մոռացեք կողմերի մասին, որպեսզի տորթը չայրվի: Այնուհետև կաղապարը ցրվում է փոքր քանակությամբ հացի փշրանքներով, կարող եք նաև փշրանքները փոխարինել ձավարով;
Հաջորդ փուլում պետք է սկսել խնձորները պատրաստել՝ խնձորները լավ լվանում են, հետո չորացնում ու կեղևահանում։ Պատրաստի խնձորները կտրվում են բարակ շերտերով: Թակած խնձորների մի մասը տեղափոխվում է կաղապարի հատակին, ապա լցնում մի փոքր հոսող խմորով։
Ջեռոցը տաքացնում են մինչև 180 աստիճան, շառլոտի տապակը դնում ենք ջեռոցում և թխում կես ժամ։ Կարևոր է նաև կանոնավոր ստուգել կարկանդակի պատրաստակամության համար՝ կարկանդակի մեջ ներդիր փայտե ատամհատիկ, եթե այն չոր մնա, ապա շառլոտը պատրաստ է և կարող է հանվել ջեռոցից։
Մատուցելուց անմիջապես առաջ շառլոտը ցողում են փոքր քանակությամբ շաքարի փոշի կամ զարդարում հարած սերուցքով։ Այս charlotte-ը կարելի է պատրաստել ընդամենը կես ժամում, ուստի այս կարկանդակն իդեալական է անսպասելի հյուրերին բուժելու համար։
Ես ուզում եմ բոլորից ներողություն խնդրել:
Ես չեմ լուսանկարել բաղադրատոմսը, միայն վերջնական արդյունքը:
Քանի որ բաղադրատոմսը ծնվել է հանպատրաստից: Վստահ չէի, որ ամեն ինչ կստացվի...
Գրեթե երեկո է, ուստի ուզում եմ ձեզ շառլոտայի պարզ բաղադրատոմս առաջարկել։
Ճաշատեսակը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է.
1. Ձու- 4 հատ
2. Խտացրած կաթ- 1 բանկա (մոտ 380 գրամ)
3. Ալյուր- 1 բաժակ (մոտ 200 գրամ)
4. Փխրեցուցիչ, փխրեցուցիչ կամ պարզապես լուծարված սոդա - 1 թեյի գդալ (ես չափել եմ այն թեյի գդալով հացի մեքենայից)
5. Լցնում, խնձոր ունեի՝ 2-3 հատ
6. կարագի առկայությունը սառնարանում.
Եվ նաև՝ ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստներով հաճոյանալու ցանկություն։
Լվացեք խնձորները և կտրեք դրանք շերտերով: Դուք կարող եք անմիջապես դնել բազմաբնակարանային ամանի հատակը: (Մենք ունենք Brand 37502 մուլտիօջախ՝ կերամիկական ամանով, ես ներքևը ոչնչով չեմ յուղել և չեմ շարել)
4 ձու կոտրել բարձր ամանի մեջ և թույլ հարել հարիչով։
Ձվերի մեջ լցնել մի տուփ խտացրած կաթ։ (Ես ունեի մեծ կես ֆունտ բանկա, այնպես որ ես չափում էի կշեռքի միջոցով)
Այժմ ձվի և խտացրած կաթի խառնուրդը շատ լավ հարում ենք (մոտ 7-10 րոպե)
Հարած. Լավ արեցիր։
Հարած զանգվածի մեջ լցնում ենք մեր ալյուրը և ավելացնում փխրեցուցիչը (ավելի լավ է ալյուրը մաղով մաղել)
Հարիչով մանրակրկիտ հարում ենք (կամ մի շոգեխաշել և հարիչով հարել։ Հիմնականը մանրակրկիտ և առանց գնդիկների։)
Ստացված խմորի մի մասը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ արդեն դրված խնձորների վրա, որպեսզի դրանք պարզապես ծածկվեն։
Այժմ դրեք խնձորի երկրորդ շերտը: (Սա շառլոտան ավելի հյութալի կդարձնի:)
Եվ վերջապես, թափեք մեր ամբողջ խմորը:
Սահմանեք «թխելու» ռեժիմը և միացրեք մուլտի մոտ 1 ժամ:
Զգուշորեն բացում ենք, որ շառլոտի վրա ջուր չընկնի ու դագանակով ստուգում ենք պատրաստությունը։
Այն պետք է պատրաստ լինի մինչ այժմ, բայց ես այն շրջեցի և թխեցի ևս 15 րոպե մյուս կողմից:
Հարմարավետ դարձնելու համար դուք պետք է անեք սա.
Կաթսայի մեջ դնել շոգեխաշած սկուտեղ։ Ձեռնոցներով կաթսան սկուտեղով հավաքված հանում ենք բազմաբնակարանից; և շուռ տալ։
Դրեք սեղանի վրա և հանեք կաթսան։ ԱՅՍՏԵՂ կանգնած է մեր գեղեցիկ շառլոտը գոլորշու սկուտեղի վրա, ինչպես պատվանդանի վրա:
Կարագը հանեք սառնարանից և յուղեք կարկանդակի նախկին հատակը։ (Սա այն ավելի բուրավետ և փափուկ կդարձնի)
Այժմ մեր շրջված շառլոտը նորից դրեք տապակի մեջ և թխեք ևս 15 րոպե: (Դուք պետք չէ դա անել, դա կամընտիր է)
Դե, դուք կամ որոշել եք չանհանգստանալ կարկանդակի նախկին գագաթը թխելով, կամ արդեն թխել եք և հանել եք դանդաղ կաթսայից։
Քսեք խտացրած կաթով (եթե մնաց! Ինչպես ասացի, կես կիլոգրամանոց տարա ունեի, այդպես էլ մնաց)
Իսկ տանը եղածով զարդարում ենք
ՇՆՈՐՀԱՎՈՐ ԹԵՅԱՐԱՆԻ!!!
Շնորհակալություն բոլորիդ ուշադրության համար:
Ավելացված է
Ի դեպ, մոռացա ասել, որ թխվածքաբլիթի համն ինքնին շատ հետաքրքիր է։ Սերուցքային և քնքուշ:
Շառլոտը համեղ կարկանդակ է, որը մանկուց յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի գիտի ինչպես պատրաստել։ Այս ուտեստի բաղադրատոմսը մեկ անգամ չէ, որ փոխվել է, բայց յուրաքանչյուր կին միշտ ունի իր սիրելին։ Իզուր չէ, որ շատերին դուր է գալիս խտացրած կաթով և խնձորով շառլոտը, այն հեշտ է պատրաստել, իսկ կարկանդակի համը շատ նուրբ է։
- խտացրած կաթ - 200 մլ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- շաքարավազ - 100 գ;
- աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- ալյուր - 1 բաժակ;
- ընկույզ - 100 գ;
- խնձոր - 3-4 հատ;
- թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
- վանիլին - 1 թեյի գդալ;
- կարագ – 50 գ.
Նախապատրաստում
Խմոր
Լցնում
- Խնձորների պատրաստում. Մենք դրանք ողողում ենք տաք ջրով և սրբում թղթե սրբիչով, որպեսզի պտուղները թաց չլինեն։
- Պտուղների մի մասը կտրատել 2 մասի, միջնամասը հանել և կես օղակների կտրել։ Երկրորդ մասը կտրատել նույն չափի խորանարդիկների։
- Խմորին ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած խնձորները և լավ խառնել։
Թխում
- Չնայած այն հանգամանքին, որ խտացրած կաթը բավականին քաղցր է, դուք չպետք է շաքարավազը հանեք բաղադրատոմսից։ Առանց դրա, ձվերը ավելի վատ կհարվածեն: Քաղցրությունը նվազեցնելու համար կարող եք ավելի շատ թթու խնձորի սորտեր օգտագործել:
- Թխելու ջերմաստիճանը մի բարձրացրեք 180–190 աստիճանից բարձր, հակառակ դեպքում դուք վտանգում եք ստանալ աղանդեր, որը դրսից այրված է, իսկ ներսից՝ հում։
- Ավելի փափուկ խմորեղեն ստանալու համար խնձորները պետք է մաքրել կեղևից: Եթե ցանկանում եք խնձորի ավելի ինտենսիվ համ, ապա, ընդհակառակը, պետք է թողնել կեղևը։
- Կարևոր է, որ ձվերը ծեծելու համար օգտագործվող սպասքը կատարյալ մաքուր և չոր լինի։ Ճարպի առկայությունը կարող է փչացնել արդյունքը։
- Ջեռոցը բացում ենք թխման սկզբից ոչ շուտ, քան 30 րոպե, քանի որ տորթը կարող է նստել և կորցնել իր օդափոխությունը։
Մենք բոլորս մանկուց սիրում ենք խտացրած կաթը, այն շատ սննդարար է և շատ համեղ։ Բացի այդ, խտացրած կաթը պահպանում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, որոնք պարունակվում են թարմ կաթում և այդքան անհրաժեշտ մեր օրգանիզմի համար։ Բայց ո՞ւր գնաց խորհրդային ժամանակների իսկական բնական խտացրած կաթը։ Մեր օրերում դժվար է բնական արտադրանք գտնել: Եկեք պարզենք, թե ինչպես ընտրել ճիշտ համեղ, առողջարար և բնական խտացրած կաթը:
Խտացրած կաթն արտադրվում է մետաղական և պլաստմասե տարաների մեջ, որոնք չեն ազդում արտադրանքի համի վրա (պայմանով, որ արտադրողները չխախտեն տեխնոլոգիան): Երբեք մի գնեք խտացրած կաթը փորված կամ վնասված մետաղական բանկաների մեջ, քանի որ ներքին մետաղի ծածկույթի ամբողջականությունը կարող է վտանգվել: Արդյունքում կաթի համն ու տեսքը կփչանան, և ավելի վատ, եթե մետաղի մեջ պարունակվող վտանգավոր տարրերը հայտնվեն արտադրանքի մեջ։
Ուշադրություն դարձրեք արտադրանքի արտադրության և պիտանելիության ժամկետին: Բնական խտացրած կաթը մետաղական տարաներում պահվում է ընդամենը 12 ամիս, համակցված (հավելումների և փոխարինողների հետ)՝ մի փոքր ավելի երկար, պլաստիկ տարաներում՝ 2-3 ամիս։ Եթե խտացրած կաթը վաճառողը փաթեթավորում է խանութում, ապա դրա պահպանման ժամկետն ընդամենը 2-3 օր է։ Մի գնեք ժամկետանց ապրանք!
Ի դեպ, նույնիսկ բնական խտացրած կաթը՝ պատրաստված ԳՕՍՏ-ի բոլոր կանոններով, կարող է անորակ լինել։ Դա կարող է առաջանալ ոչ պատշաճ պահեստավորման պատճառով: Խտացրած կաթը շատ զգայուն է պահպանման պայմանների նկատմամբ, չնայած այն հանգամանքին, որ այն պահածոյացված արտադրանք է: Այն պետք է պահել 0-ից +10°C ջերմաստիճանում, զով, չոր տեղում։ Պահպանման ժամկետի ավարտին խտացրած կաթը սկսում է շաքարավազ: Եթե դուք գնել եք ապրանք, որի պիտանելիության ժամկետը դեռ չի լրացել, բացել եք այն և գտել եք շողոքորթված զանգված, դա նշանակում է, որ խտացրած կաթը պահվել է ջերմության կամ սառը վիճակում։
Ռոսպոտրեբնադզորի ուսումնասիրության արդյունքների համաձայն՝ ռուսական ներքին շուկայում խտացրած կաթի 90%-ը մեծ քանակությամբ բուսական ճարպեր է պարունակում։ Ավելին, արտադրողները նույնիսկ փաթեթավորման վրա դա չեն նշում: Նույն իրավիճակն է Ուկրաինայում. Ամենից հաճախ դա արմավենու կամ կոկոսի կաթ է: Նրանք օգտագործում են այն գումար խնայելու համար:
Իրականում, ըստ ԳՕՍՏ-ի, խտացրած կաթը պետք է պարունակի միայն հում կովի կաթ կամ սերուցք, շաքար և խմելու ջուր: Ասկորբինաթթուն կարող է օգտագործվել որպես հակաօքսիդանտ, իսկ կալիումի կամ նատրիումի որոշ ածանցյալներ՝ որպես կայունացուցիչ։ Չպետք է լինի բուսական ճարպեր, կոնսերվանտներ կամ քաղցրացուցիչներ:
Այսպիսով, դուք ընտրել եք լավ որակի խտացրած կաթ, և այժմ կարող եք սկսել շառլոտ պատրաստել։
Խտացրած կաթով charlotte պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
ձու – 3 հատ.
խտացրած կաթ - 1 բանկա
ալյուր - 1 ճ.գ.
խմորի սոդա, քացախով թակած – ½ թեյի գդալ:
խնձոր - 3-4 հատ:
կաղապարը յուղելու համար.
կարագ
ձավարեղեն
ցողելու համար.
շաքարի փոշի
Հարգելի տանտիրուհիներ, ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ևս մեկ բաղադրատոմս հայտնի համեղ charlotte-ի համար. Այս անգամ կլինի charlotte խտացրած կաթով. Եվ այսպես, մենք պատրաստ ենք խոհանոցում սխրագործությունների, հետո շատ կեփենք համեղ կարկանդակ - Շառլոտ խնձորով, չամիչով և ընկույզով խտացրած կաթի վրա. Դուք դեռ չեք կերել սա, փորձեք և կկշտանաք։ Դե, շատ գոհ ենք, խոստանում ենք։
Խտացրած կաթով համեղ շառլոտի բաղադրատոմս
5 1 կարծիքից
Շառլոտ խտացրած կաթով
Շառլոտ
Ճաշատեսակը՝ թխում
Խոհանոց՝ ռուսական
Բաղադրիչներ
- Հավի ձու (սենյակային ջերմաստիճան) - 4 հատ,
- խտացրած կաթ - 1 բանկա,
- ալյուր - 1 ճ.գ. (240 մլ),
- փխրեցուցիչ - 1 թ/գդ,
- դարչին - ըստ ճաշակի,
- միջին խնձոր - 5 հատ,
- կիտրոնի կեղև,
- չամիչ - 2 ճ.գ. լ.,
- ընկույզ (չոր և խոշոր կտրատած) - 3 ճ.գ. լ.
Նախապատրաստում
- Նախ պետք է հարիչով խառնել հավի ձուն, խտացրած կաթը և մաղած ալյուրը փխրեցուցիչի հետ։
- Այնուհետև խնձորները մաքրել, միջուկը կտրատել, օղակների մեջ դնել և դնել կաղապարի մեջ։
- Այնուհետև շաղ տալ ընկույզով, չամիչով, կեղևով և դարչինով։
- Դրանից հետո խմորը լցնել կաղապարի մեջ և թխել 30-40 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Այնուհետև տորթը հովացրեք և վրան շաքարի փոշի ցանեք։
- Շառլոտը կարող եք մատուցել հարած սերուցքով կամ մի գդալ պաղպաղակով։
Բարի ախորժակ:
Շառլոտ խտացրած կաթովՀարգելի տնային տնտեսուհիներ, ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում հանրահայտ համեղ շառլոտի հերթական բաղադրատոմսը։ Այս անգամ լինելու է խտացրած կաթով շառլոտ։ Եվ այսպես, պատրաստ լինելով խոհանոցում սխրագործություններին, այնուհետև մենք կպատրաստենք շատ համեղ կարկանդակ՝ խնձորով, չամիչով և ընկույզով Շարլոտ՝ խտացրած կաթի վրա: Դուք նախկինում նման բան չեք կերել, փորձեք մեր բաղադրատոմսը և գոհ կլինեք։ Դե, շատ գոհ ենք, խոստանում ենք։ Խտացրած կաթով համեղ շառլոտայի բաղադրատոմս 5 1 արձագանք Շարլոտ խտացրած կաթով Տպել Շարլոտ Հեղինակ՝ Խոհարար Ուտեստի տեսակը՝ Թխում Խոհանոց՝ Ռուսական Բաղադրություն Հավի ձու (սենյակային ջերմաստիճան) - 4 հատ, խտացրած կաթ - 1 բանկա, ալյուր - 1 ճ.գ. . (240 մլ), փխրեցուցիչ -...
