Սալորով տորթ ամսագրից. Սալորով կարկանդակ թերթից the new york times ☆ ամերիկուհիների սիրելի կարկանդակ

Հիմա սալորի սեզոնը եռում է, ինչո՞ւ դրանցից համեղ կարկանդակ չպատրաստել: Ավելին, վերջերս ամերիկյան խոհարարական ֆորումում համացանցում գտա մի շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս, որն անմիջապես ցանկացա կրկնել իմ խոհանոցում։ Սալորով կարկանդակ ենք պատրաստելու The New York Times թերթից։

Այս բաղադրատոմսը առաջին անգամ հրապարակվել է The New York Times-ում 1983 թվականին: Դրանից հետո տնային տնտեսուհիների խնդրանքով այն տպագրվում էր տարեկան մինչև 1995 թվականը, մինչև որ գլխավոր խմբագիրը պատվիրեց տպագիր տարբերակը լամինացնել, որպեսզի այն հարմար պահվի խոհանոցում։

Բաղադրատոմսը թարգմանեցի ու հարմարեցրի, որ անմիջապես սկսեմ պատրաստել, բարեբախտաբար, արդեն սալոր ունեի։ Ես օգտագործել եմ հունգարերեն, բայց ցանկացած այլ մսոտ, ոչ շատ հյութալի սալոր կաշխատի: Թույլ տվեք պատմել ձեզ New York Times թերթից սալորով կարկանդակ պատրաստելու բոլոր գաղտնիքները, որպեսզի դուք նույնպես կարողանաք փորձել այս անհավանական նուրբ և համեղ խմորեղենը։

Բաղադրությունը:

• 200-300 գ սալոր
• 115 գ կարագ
• 2 ձու
• 1 բաժակ ցորենի ալյուր
• 1 բաժակ շաքարավազ
• 1 ճ.գ. թխում փոշի
• 1 պտղունց աղ
• 1 ճ.գ. դարչին

*Բաժակ 200 մլ.

Ինչպես պատրաստել The New York Times Plum Pie.

Փափկեցրած կարագն ու շաքարավազը մի ամանի մեջ խառնել՝ 2 ճաշի գդալ ավազ պահելով կարկանդակը ցողելու համար:

Զանգվածը հարում ենք հարիչով, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ միանա կարագի հետ։ Այնուհետև ձվերը մեկ առ մեկ ավելացրեք զանգվածի մեջ՝ ամեն անգամ հարիչով հարելով բաղադրիչները մինչև հարթ:

Արդյունքը պետք է լինի թեթեւ օդային զանգված:

Խմորը հարիչով կամ սպաթուլայի միջոցով հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի միատարր հյուսվածք, ինչպես պահանջում է The New York Times-ի սալորով կարկանդակի բաղադրատոմսը: Խմորը պետք է լինի բավականին հեղուկ, նման.

20 սանտիմետր տրամագծով թխելու համար նախատեսված ափսեը քսել կարագով և փոշիացնել ցորենի ալյուրով։ Կարկանդակի խմորը լցնել մեջը։

Լվացեք սալորը, կիսով չափ կտրատեք և հանեք փոսերը։ Պտուղը դնել խմորի վրա, կտրատել վերև:

Երկու ճաշի գդալ շաքարավազը խառնեք աղացած դարչինին։ Շաղ տալ սալորի անուշաբույր խառնուրդով։

Թխենք The New York Times թերթի հայտնի սալորով կարկանդակը 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Կարկանդակը եփելու ենք մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 45 րոպե։

«Նյու Յորք Թայմս» թերթի լեգենդար սալորով կարկանդակը մեծ աղմուկ բարձրացրեց ոչ միայն հայրենի հողերում, այլեւ օտարերկրյա ուտողների շրջանում։

Իհարկե, կա միայն մեկ բաղադրատոմս այդ նույն կարկանդակի համար, և մենք նախ ձեզ անպայման կպատմենք դրա մասին։ Եվ այնուհետև մենք նյութը կնվիրենք այն տարբերակներին, որոնք կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ճաշատեսակը բոլոր նրանց համար, ովքեր սնվել են իսկական նրբագեղությամբ:

Ամերիկյան սալորով կարկանդակ - բաղադրատոմս՝ New York Times թերթից

Նյու Յորք Թայմս-ի այդ նույն սալորով կարկանդակի պատմությունն անսովոր է: Այս բաղադրատոմսը թերթում տպագրվել է գրեթե տասը տարի (1983-ից 1995 թվականներին) ընթերցողների խնդրանքով։ 1995-ին խմբագրի համբերության վերջը եկավ, և բաղադրատոմսը լույս տեսավ վերջին անգամ։

Քանի որ բաղադրատոմսը ամերիկյան է, պատրաստվեք այն փաստին, որ բոլոր բաղադրիչները պետք է չափվեն հատուկ չափիչ բաժակներով և ճաշի գդալներով։ Մեկ բաժակը պարունակում է 240 մլ հեղուկ, իսկ ճաշի գդալը՝ 15 մլ։

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• - ½ ճաշի գդալ;
• ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
• սալոր - 12 հատ;
• թխում փոշի - 1 թեյի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• մի պտղունց աղ;
• մի պտղունց աղացած դարչին:

Նախապատրաստում

Սալորով կարկանդակ պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ կլինի ջեռոցը նախապես տաքացնել 180 աստիճանի վրա՝ դարակը դնելով միջին մակարդակի վրա։

Շաքարավազի մոտ ¾-ը հարում ենք փափուկ կարագի խորանարդներով, մինչև ստացվի փափուկ կրեմ: Կրեմին ավելացնել ալյուրը, փխրեցուցիչը, մի երկու ձու և մի պտղունց աղ։ Խմորը մանրակրկիտ խառնելուց հետո քսել կլոր մագաղաթապատ ձեւամանի մեջ (տրամագիծը՝ մոտ 20 սմ)։ Տորթի երեսը ծածկում ենք առանց կորիզների կորզած սալորի կեսերը՝ դրանք կտրատած կողմը ներքև դնելով:

Դարչինը խառնել մնացած շաքարի հետ և զանգվածը շաղ տալ կարկանդակի մակերեսին։ Թխել 45-50 րոպե և մատուցել միայն այն ժամանակ, երբ սառչի, որպեսզի տաքանա։

Ամերիկացիները սիրում են մրգային կարկանդակներ մատուցել վանիլային պաղպաղակի հետ, փորձեք նաև։

Համեղ ամերիկյան սալորով կարկանդակ - բաղադրատոմս

Քանի որ մենք մանրամասն քննարկեցինք նույն դասական կարկանդակը վերևում, այժմ եկեք անցնենք բաղադրատոմսի ոչ պակաս համեղ տարբերակներին: Կատարված փոփոխությունները աննշան են և միայն մի փոքր ազդում են բաղադրիչների համամասնությունների փոփոխության վրա, դրանք հիմնականում հիմնված են ընդգծված համով և բույրով բաղադրիչների ավելացման վրա:

Բաղադրությունը:

• կարագ - 115 գ;
• շաքարավազ - 155 գ;
• ալյուր - 115 գ;
• ձու - 2 հատ;
• ½ կիտրոնի հյութ;
• փխրեցուցիչ - 5 գ;
• մի պտղունց աղ;
• սալոր (փոքր) - 6 հատ;
• ծիրան (փոքր) - 6 հատ;
• դարչին – 1 թեյի գդալ։

Նախապատրաստում

Փափկած կարագը հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև ստացվի յուղալի խտություն: Առանց հարիչի դադարեցնելու, հատ-հատ հարում ենք մի քանի ձու, ապա ավելացնում ենք աղը և չոր բաղադրիչների խառնուրդը՝ փխրեցուցիչի և ալյուրի տեսքով։ Խմորին ավելացնել դարչինն ու կիտրոնի հյութը։ Խառնուրդը քսել 20 սմ թխման ամանի մեջ և վրան դնել սալորի ու ծիրանի շերտերը։

Թխել Նյույորքյան սալորով կարկանդակ 50 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մատուցել տաք վիճակում՝ մի գդալ պաղպաղակի հետ։

The New York Times-ի հայտնի սալորով կարկանդակ:

Եթե ​​դեռ չեք փորձել, անպայման փորձեք ;)

Կարկանդակի բաղադրատոմս (24 սմ թիթեղ)
115 գ կարագ
150 գ շաքարավազ
պտղունց աղ
2 ձու
120 գ ալյուր
1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ
սալոր
1 ճաշի գդալ շաքարավազ
1 թեյի գդալ դարչին

Կրեմ մատուցելու համար

Բարի օր, ընկերներ: Այսօր կխոսենք The New York Times թերթի լեգենդար սալորով կարկանդակի մասին։ Այս կարկանդակի պատմությունը շատ հետաքրքրաշարժ է։ Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է, անպայման կարդացեք այն ինտերնետում, բայց ուզում եմ ձեզ ասել, որ այս կարկանդակի բաղադրատոմսը ահռելի թվով վերատպվել է այս թերթում։ Ինչո՞ւ էին ամերիկացի տնային տնտեսուհիները նրան այդքան սիրում։ Եվ քանի որ այն շատ պարզ է պատրաստվում, բառացիորեն հաշված րոպեների ընթացքում, և դրա պատրաստման բաղադրիչները կարելի է գտնել ցանկացած խոհանոցում։ Այժմ սալորի սեզոնն է, ուստի բաղադրատոմսը հատկապես արդիական կլինի։ Այն կարելի է պատրաստել նաև այլ հատապտուղներով և մրգերով։ Ես սիրում եմ այս ծիրանով և թզենու կարկանդակը։

Եվ այսպես, այս բաղադրատոմսի մի քանի տարբերակ կա, բայց ինձ ամենաշատը դուր եկավ այս մեկը։ Մեզ կպահանջվի 120 գրամ ալյուր, 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ, 150 գրամ շաքարավազ, 2 ձու, 115 գրամ սենյակային ջերմաստիճանի կարագ, մեկ տասնյակ սալոր, բայց քանակը կախված է դրանց չափից։ Շաղ տալու համար՝ 1 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարավազ և 1 թեյի գդալ դարչին։ Եթե ​​չունեք շագանակագույն շաքարավազ, օգտագործեք սովորական սպիտակ շաքարավազ և ցանկության դեպքում դարչին ավելացրեք:

Նախ հարում ենք կարագը, կարագին ավելացնում ենք մի պտղունց աղ ու շաքարավազ և բարձր արագությամբ հարում ենք մի քանի րոպե, մինչև թեթև ու փարթամ: Յուղը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում, այնպես որ նախապես հանեք այն սառնարանից և թող տաքանա մոտ մեկ-երկու ժամ։ Կարագը հարելու օպտիմալ ջերմաստիճանը մոտավորապես 21 աստիճան է։ Կարագը լավ հարել, հետո հատ-հատ ավելացնել ձվերը։ Ցանկալի է նաև ձու օգտագործել սենյակային ջերմաստիճանում։ Յուրաքանչյուր ավելացումից հետո մի քանի րոպե հարում ենք հարիչի բարձր արագությամբ։ Կարագն ու ձուն լավ հարել։ Արդյունքը պետք է լինի փափկամազ թեթեւ զանգված։ Այժմ մենք կավելացնենք չոր արտադրանք: Ալյուրին ավելացնել փխրեցուցիչը, խառնել և մաղել։ Ալյուրը պետք է մաղել, որպեսզի այն հագեցած լինի օդով։ Այնուհետև թխած ապրանքներն ավելի փարթամ, ավելի օդային են դառնում։ Խմորը խառնել մինչև հարթ և համասեռ դառնալ: Խմորը շատ թանձր չէ, բայց նաև հեղուկ չէ։ Մի կողմ դրեք և սկսեք պատրաստել միջուկը։

Լվացեք սալորը, կտրեք դրանք կիսով չափ և հանեք փոսը: Ես սիրում եմ կարկանդակի համար օգտագործել սալոր, որն ավելի խիտ է և նկատելի թթվայնություն:

Այժմ մեզ անհրաժեշտ է մոտավորապես 24 սմ տրամագծով կաղապար։ Ես ունեմ տորթի տապակ՝ շարժական հատակով։ Թխելու ժամանակ տապակը պետք է յուղով քսել։

Պատրաստի խմորը դնել կաղապարի մեջ և բաժանել հավասար շերտով։ Այնուհետև շարեք սալորի կեսերը՝ թեթևակի սեղմելով դրանք խմորի մեջ։ Կարկանդակի վերին մասում շաքարավազի և դարչինի խառնուրդ ցանել։ Խորհուրդ է տրվում նաեւ քաղցր մրգեր ցանել մի քիչ կիտրոնի հյութով։ Կարկանդակը թխում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 45-50 րոպե։

Պատրաստի սալորով կարկանդակը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Մատուցելուց առաջ այն կարելի է նաև սառեցնել և տաքացնել։ Այս կարկանդակը հիանալի համադրվում է վանիլային պաղպաղակի կամ հարած սերուցքի հետ:

Ինչպես տեսնում եք, կարկանդակը շատ պարզ է և արագ պատրաստվում։ Ստացվում է նուրբ, շատ բուրավետ և, անշուշտ, կուրախացնի ձեզ իր համով: Համոզվեք, որ փորձեք այն պատրաստել:

Ոմանք կմտածեն, որ կարկանդակը նման է շառլոտին՝ ոչ թե իրական հացին, այլ խնձորի, տանձի, ծիրանի կամ սեզոնային որևէ մրգի՝ լցված մածուցիկ խմորով: Ընդհանուր առմամբ՝ այո։ Միայն այնտեղ խառնում են պտուղները/կորիզավորները, ինչի շնորհիվ փշուրը հագեցնում են հյութով և խոնավացնում։ New York Times-ի սալորով կարկանդակի համար հիմնականը սալորը խմորեղենի վրա դասավորելն է:

Եթե ​​ցանկանում եք կեսերը պահել տեղում՝ առանց դրանք ալյուրի մեջ խեղդելու և ստեղծել New York Times-ի գեղեցիկ սալորով կարկանդակ, ընտրեք մեծ տապակ և մի ավելացրեք փխրեցուցիչի քանակը։ Լավագույն պտուղները խիտ են, մսոտ և թարմ թթվով։

Եփելու ժամանակը` 70 րոպե / Մատուցումների քանակը՝ 8-10 / 28 սմ տրամագծով կաղապար

Բաղադրիչներ

• ցորենի ալյուր 230-250 գ
• շաքարավազ 200 գ
• կարագ 120 գ
• ձու 2 հատ. մեծ չափս
• փխրեցուցիչ 1 ճ.գ.
• աղ մի պտղունց
• դարչին 1-2 ճ.
• սալոր 10-12 հատ.

Նախապատրաստում

Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ

Հունցելուց առաջ կարագը պետք է հալվի և փափկի, ավելի լավ է հունցելուց մի քանի ժամ առաջ այն սառնարանից տեղափոխել սեղան։ Բնօրինակ բաղադրատոմսում նշվում է կարագը, պարզ է, որ այն մարգարինով փոխարինելը կնվազեցնի թխած արտադրանքի որակը.

Չափել 180 գ հատիկավոր շաքարավազը (մնացած 20 գ-ն անհրաժեշտ է վրան ցանելու և կարամելացնելու համար), մանրացնել փափուկ կարագով։ Աշխատեք ձեռքի տակ հարմար միջոցներով՝ պատառաքաղ, սպաթուլա կամ խառնիչ։ Եթե ​​դա վերջինն է, ապա կարևոր է չխփել, հակառակ դեպքում կարագը կթթռվի, և շիճուկը դուրս կգա: Հաղորդեք յուղալի, համասեռ խտության:



Այնուհետև հարել ձվերը, նախընտրելի է հերթով, ամեն անգամ խառնելով զանգվածի մեջ, մինչև ամբողջովին միանան: Նշենք, որ ձեզ ավելի շատ փոքր ձու է անհրաժեշտ՝ ոչ թե երկու, այլ երեք։ Կամ կրճատեք ցորենի ալյուրի քանակը (երրորդ քայլում ալյուրն աստիճանաբար ավելացրեք)։ Գործընթացի պարզությունն ակնհայտ է. Պետք չէ սպիտակուցներն ու դեղնուցները հերթով առանձնացնել ու ծեծել։ Էջանիշավորման և հունցման տարրական հաջորդականությունը երեք րոպե է։



Լցնել մի պտղունց աղ, որպեսզի ընդգծվի քաղցրությունը: Առաջին 200 գ ալյուրը մաղում ենք փխրեցուցիչի հետ խառնած։ Հաջորդը, մենք փոխում ենք պատառաքաղը հարել և ինտենսիվ աշխատում ենք շրջանագծի մեջ: Ավելացրեք մնացած 30-50 գ-ը, երբ գնում եք: Քիչ թե շատ կարգավորեք ինքներդ, խմորի հյուսվածքը պետք է լինի կպչուն, բայց ոչ հեղուկ, ինչպես շառլոտի դեպքում:



Հրակայուն կաղապարը յուղել բարակ յուղով, լցնել հարթ խմորով - թիակով հարթեցնել այն ամբողջ հատակով, որպեսզի տորթի հաստությունը ամենուր նույնն է։ Ավելի փոքր տարայի տրամագծով փշուրը կբարձրանա ավելի բարձր: Բացի այդ, կլոր կազմաձևից բացի, կարկանդակը կարող է լինել ուղղանկյուն կամ քառակուսի. օգտագործեք ապացուցված ձև, որից ապրանքները հեշտությամբ կարելի է առանձնացնել:

Քաղցր և թթու, խիտ սալորները լվանալ և չորացնել։



Սալորը ձեռքերով պատռում ենք կամ կոկիկ կիսով չափ կտրատում ու փոսերը հանում։ Կեսերը փոքր հավասար հեռավորությամբ կամ իրար մոտ շրջանաձեւ ենք դնում։ Պարտադիր դիրք՝ կտրել։ Այսպիսով, բաց թողնված հյութն ամբողջությամբ չի տարածվի խմորի վրա, և փշուրը թաց չի մնա։



Թխելու ընթացքում կորիզավոր մրգերի թթվայնությունը կբարձրանա, ուստի լրացուցիչ շաղ տալ մնացած 20 գ հատիկավոր շաքարով և համեմել աղացած դարչինով։ Սալորով, ծիրանով և դեղձով տաք համեմունքն ավելի վատ չէ, քան ավանդական խնձորը: Մրգերը հարստանում են դարչինի բույրով, շաքարավազի շնորհիվ մի փոքր կարամելացվում են, հյութ են թողնում, փափկվում, մինչդեռ մնում են տեղում և հաջողությամբ համադրվում նուրբ սերուցքային փշուրի հետ՝ թե՛ տեսքով, թե՛ համով։



New York Times-ի սալորով կարկանդակը թխում ենք նախօրոք տաքացրած ջեռոցում մոտ 50 րոպե, մինչև չորանա, ջերմաստիճանը պահպանելով 170-180 աստիճան: Սառը վիճակում:

Ծառայել New York Times-ի կարկանդակը թեյի, մրգային ըմպելիքների կամ կոմպոտների հետ: Բարի ախորժակ:

New York Times-ի սալորով կարկանդակը լեգենդար կարկանդակ է, որի հետևում շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս է: Ամերիկյան սալորով կարկանդակը անցած դարի վերջին շատ ամերիկացիների համար դարձավ անցնող ամառվա խորհրդանիշը։ Բաղադրատոմսի հեղինակ Մարիան Բերոզը այն նվիրել է ամենուր գրավիչ գնով վաճառվող սալորի սեզոնի սկզբին։ 1983-ից 1989 թվականներին «Նյու Յորք Թայմս»-ը ամեն սեպտեմբերին հրապարակում էր Մարիան Բերոզի բաղադրատոմսը: Ընթերցողները ողողել են խմբագիրներին շնորհակալագրերով և հաջորդ սեզոնում բաղադրատոմսը հրատարակելու խնդրանքով: Վեց տարվա հրապարակումից և ակնարկների շարունակական հոսքից հետո New York Times-ը մեծ ձևաչափով տպեց սալորի կարկանդակի բաղադրատոմսը և նույնիսկ ուրվագծեց այն կետագծով, որպեսզի տնային տնտեսուհիները վերջապես կտրեն այն և չանհանգստացնեն խմբագիրներին: Որից հետո հայտարարություն արվեց բաղադրատոմսի վերջին հրապարակման մասին։ Ինչ սկսվեց այստեղ: Զայրացած նամակներ թափվեցին, և ընթերցողներից մեկը բացատրեց կարկանդակի ամենամյա հրատարակության նշանակությունը. «Այս բաղադրատոմսի տեսքը դառը քաղցր է, ինչպես կարկանդակը: Ամառը հեռանում է, նրան փոխարինում է աշունը։ Ձեր տարեկան բաղադրատոմսը խորհրդանշում է սա: Մի բարկացիր մեզ վրա»։

Իր առաջին հրապարակումից ի վեր American Pie բաղադրատոմսը մի փոքր փոխվել է: Այսպիսով, առաջին տարբերակը պահանջում է 1 բաժակ շաքարավազ, իսկ 1989 թվականի բաղադրատոմսը՝ երեք քառորդ բաժակ: Տարբերակներ են հայտնվել խնձորի և լոռամրգի հետ՝ աշնան այլ խորհրդանիշներ։ Հետո բաղադրատոմսի ամառային տարբերակը դուրս եկավ հապալասով և տանձով: Ինչո՞վ է բացատրվում սալորով կարկանդակի ժողովրդականությունը: Նրա խմորը շատ նուրբ է, կարագի յուղալի համով և խրթխրթան կեղևով: Կարկանդակը պատրաստվում է արագ, եթե ոչ ակնթարթորեն։ Ապրանքները միշտ ձեռքի տակ են: Ես մնում եմ դասական բաղադրատոմսին և հրավիրում եմ ձեզ հետս քայլ առ քայլ պատրաստել անցնող ամառվա բուրավետ խորհրդանիշը։ Դուք կարող եք ստեղծագործական լինել և ինչ-որ բան ավելացնել բաղադրատոմսին, երբ գնում եք: Հուսով եմ, որ իմ ընթերցողների համար այս կարկանդակի հրապարակումը կդառնա ավելին, քան պարզապես բաղադրատոմս:

• 3/4 ճ/գ. շաքարավազ + 2 ճ.գ. փոշու համար;
• 113 գ կարագ;
• 1 ճ.գ. ալյուր;
• 2 ձու;
• 1 ճ.գ թխում փոշի խմորի համար;
• մի պտղունց աղ;
• 12 սալոր սալորաչիր, հունգարական և այլն սորտի;
• 1 ճ.գ դարչին.

1. Ընտրում ենք սալոր, որոնցից փոսը հեշտությամբ կարելի է առանձնացնել միջուկից։ Հունգարական և սալորաչիրը նույնպես շատ բուրավետ են, խիտ և հյութալի։ Լվացված սալորը կիսով չափ կտրատել երկայնքով և հանել փոսերը։ Դասական բաղադրատոմսում օգտագործվում են 12 փոքր սալոր:

2. Առանձին ամանի մեջ խառնում ենք դարչինն ու շաքարավազը՝ փոշիացնելու համար։ Եթե ​​դուք պատրաստում եք կարկանդակ փոքր ձևով, մոտ 20 սմ տրամագծով, ապա այս փոշին նույնիսկ շատ է:

3. Շաքարավազը միացրեք ձվի հետ։ 1983 թվականի սկզբնական բաղադրատոմսը պահանջում է ուղիղ 1 բաժակ շաքարավազ, բայց նույնիսկ 2/3 բաժակով կարկանդակը բավականին քաղցր է թվում:

4. Ամեն ինչ հարում ենք միատարր զանգվածի, մինչև պղպջակներ հայտնվեն։

5. Հարած ձվերին ավելացնել ալյուրը։ Ցանկալի է այն մաղել։ Այսպես մենք այն կհագեցնենք թթվածնով, և տորթը իսկապես օդային կստացվի։ Իսկ մաղի օգնությամբ ալյուրից կառանձնացնենք պինդ ու օտար մասնիկներ, որոնք կարող են փչացնել կարկանդակի համը։ Այժմ ավելացրեք թխում փոշի, մի պտղունց աղ և ավելացրեք փափուկ կարագ (կամ մարգարին): Հարմարության համար տորթը պատրաստելուց մի քանի ժամ առաջ կարագը կթողնենք սենյակային ջերմաստիճանում, և ստիպված չենք լինի դիմել փափկեցման լրացուցիչ պրոցեդուրաների։ Ի դեպ, օրիգինալ բաղադրատոմսում ասվում է, որ պետք չէ աղ ավելացնել, բայց դա բնական համը ուժեղացնող միջոց է, որը չի վնասի կարկանդակին։

6. Մանրակրկիտ ծեծել խմոր հարել օհմ Դուք կարող եք դա անել գդալով, բայց դա ավելի երկար է տևում և ավելի դժվար: Բաղադրատոմսի լուսանկարից կարելի է տեսնել, որ խմորի խտությունը հաստ է, իսկ գույնը կախված է ձվերից։

7. Մի գնա հատակին բ ոլ շոյ ռ Ա շարժական ձև ծածկել մագաղաթյա թղթով: Պատերը յուղով քսել, որպեսզի տորթը լավ բաժանվի։

ծածկել զսպանակաձև թավայի հատակը մեղվի հացով ament օհ, յուղեք պատերը

յուղ

8. Տեղադրել հաստ խմոր կաղապարի մեջ:

9. Զանգվածը գդալով հարթեցնում ենք։

10. Վերևում դնել սալորը՝ կտրատած վերև, որպեսզի լավ թխվեն։ Սալորի կեսերից ստանում եք «նավակներ», որոնց մեջ կպահվի սալորի անուշաբույր հյութը։ Թխելու ընթացքում կեսերը մի փոքր կխորտակվեն, քանի որ խմորը բարձրանում է։ Եթե ​​պտուղները մեծ են, ապա ձեզ ավելի քիչ կպահանջվի, քան նշված է բաղադրիչների ցանկում։ Անհրաժեշտ է, որ դրանք բոլորը հավասարապես տեղավորվեն կաղապարի մեջ։