Համեղ եգիպտացորենի ալյուրի հաց. Եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված հաց

Սկսած եգիպտացորենի ալյուրլավ մանրացնելով, կարելի է հաց թխել՝ համեղ և առողջարար։

Մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես կարելի է տանը եգիպտացորենի ալյուրից հաց պատրաստել ջեռոցում։

Ոմանք խմորիչ հաց են թխում եգիպտացորենի խառնուրդից և ցորենի ալյուր, դա, իհարկե, օգտակար է, բայց ոչ բոլորի համար։

Ավելի օգտակար է եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված առանց խմորիչ հացը, դուք անպայման հաջողության կհասնեք, մինչդեռ Լատինական Ամերիկայի բնակիչները հնագույն ժամանակներից հայտնի տորտիլաներ էին թխում` եգիպտացորենի տորտիլաներ։

Եգիպտացորենի դիետիկ հաց առանց ցորենի ալյուրի և խմորիչի - բաղադրատոմս

• եգիպտացորենի ալյուր - 2 բաժակ;
• կեֆիր - 1 բաժակ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• աղ - 1 պտղունց;
• խմորի սոդա - 1 պտղունց;
• աղացած համեմունքներ (մշկընկույզ, քրքում, կոճապղպեղ, չաման, համեմ, սամիթ);
• քսուք՝ կաղապարը քսելու համար (կարագ կամ մի կտոր խոզի ճարպ):

Ավելի լավ կլինի, եթե վերցնենք 1 բաժակ մանր աղացած եգիպտացորենի ալյուր և 1 բաժակ մի փոքր ավելի կոպիտ։ Կարող եք փոխարինել նաև եգիպտացորենի ալյուրի կես չափաբաժինը` գարի, հնդկաձավար կամ վարսակի ալյուր: Եթե ​​դուք չեք գտել այս տեսակի ալյուրը վաճառքում, ապա դրանք հեշտությամբ կարող եք ձեռք բերել՝ մանրացնելով հացահատիկները տնային փոքր գործարանում: Գարու ձավար ձեռք բերելու համար գարին մեզ ծանոթ է, վարսակի ալյուրի համար՝ չշոգեխաշած փաթիլներ։

Եգիպտացորենի ալյուրը (կամ այլ հացահատիկի ալյուրի հետ խառնված) խառնել կեֆիրի, սոդայի, աղի և ձվի հետ։ Խմորը կարող եք հունցել նաև ջրով կամ կաթով, որի դեպքում սոդան պետք է մարել մի քանի կաթիլով։ կիտրոնի հյութ. Ձուն կարող է նաև բաց թողնել, եթե դա պահանջում է ձեր սննդակարգը: Համը և բույրը բարելավելու համար խմորին ավելացրեք մի քանի համեմունքներ: Եթե ​​ցանկանում եք, ավելացրեք 1-2 ճաշի գդալ քնջութի սերմեր, դա կբարելավի խմորի հյուսվածքը, ինչպես նաև թխման ընդհանուր առողջությունը: Խմորը չպետք է շատ կուռ ստացվի, մի փոքր հունցել, գնդիկավոր գրտնակել և թողնել մոտ 20 րոպե, այդ ընթացքում ջեռոցը տաքացնելու ենք մոտ 200 աստիճան։

Ձևը յուղել յուղով, լցնել խմորով մինչև խորության 3/4-ը և դնել ջեռոցում։ Դուք կարող եք շաղ տալ քնջութի սերմերը վերևում: Եգիպտացորենի հացը թխել 25-30 րոպե։

Նման հացը շատ չի կարելի թխել, այն ավելի համեղ է թարմ, հաշվել 1-3 ճաշի վրա։

Եթե ​​մենք ցանկանում ենք մեր սննդակարգում որոշակի բազմազանություն ավելացնել, ապա կարող ենք հաց թխել։ Բայց հացը չէ պարզ ալյուր, բայց եգիպտացորենից։ Նման ալյուրը չի պարունակում սնձան, որը օգուտ չի բերում մարդու օրգանիզմին։ Եգիպտացորենի ալյուրից հաց թխելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և այն պատրաստելը դժվար չի լինի նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար։ Հացը ստացվում է ծակոտկեն, թարմ և ախորժելի։

Ինչ է ներառված բաղադրատոմսում.

1. Եգիպտացորենի ալյուր - 1 բաժակ;
2. Ձու - 2 հատ;
3. Կաթ- 1 բաժակ;
4. Սոդա- 3/4 թեյի գդալ;
5. Շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ;
6. Աղ - 3/4 թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել.

• Ալյուրը լցնել ամանի մեջ։

  
  

• Ավելացնել ձու:

  
  

  
  

• Կաթը տաքացնել, լցնել ամանի մեջ և աղ ավելացնել։ Առանց հարելու մի փոքր խառնում ենք։

  
  

• Ավելացնել շաքարավազ։

  
  




• Կրկին խառնել ամեն ինչ: Պետք չէ ծեծել: Խմորը պետք է ունենա հեղուկ խտություն։
  
  
• Յուղել ձևը բուսական յուղ.
  
  
• Թափել դուրս ծեծելմեջ տաք վառարանև թխել ժամը 180 աստիճան մինչև պատրաստ:
  
  

Խորհուրդ.պատրաստվածությունը ստուգվում է փայտե բեկորով կամ բարակ փայտով: Եթե ​​դուք ծակել եք հացը, և փայտը մնում է չոր, ապա հացը պատրաստ է։

Բաղադրատոմս՝ տնական եգիպտացորենի հաց առանց ցորենի ալյուրի, բրնձի հավելումով

Ինչ է ներառված բաղադրատոմսում.

• Եգիպտացորենի ալյուր - 1,5 բաժակ;
• Բրնձի ալյուր - 1/2 բաժակ;
• Կաթ - 1 բաժակ;
• Ձու - 2 հատ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Թխում փոշի - 3 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ:

եգիպտացորենի հաց դուք դժվար թե կարողանաք այն գնել խանութից, բայց բոլորը կարող են թխել տանը: Եգիպտացորենի բաղադրատոմսերը բազմազան են. Կարելի է հաց թխել եգիպտացորենի ալյուրից, կամ վրան ավելացնել ցորենի ալյուր, բրնձի ալյուր, տարեկանի ալյուր, թեփի ալյուր։

Հայտնի են նաև եգիպտացորենի հացի բաղադրատոմսերը՝ առանց խմորիչի, թթխմորով։ Այս հացը թխել են մեր նախնիները։ Կարծում եմ՝ շատերը գիտեն եգիպտացորենի ալյուրի օգտակար հատկությունների մասին։ Եգիպտացորենի ալյուրը օգտակար միկրո և մակրո տարրերի, մանրաթելերի, վիտամինների արժեքավոր աղբյուր է։ Բայց բացի բոլոր առավելություններից, եգիպտացորենի ալյուրը, ի տարբերություն ցորենի ալյուրի, չի պարունակում սնձան՝ բուսական սպիտակուցի տեսակ։ Ուստի եգիպտացորենի ալյուրի հացը հատկապես արժեքավոր է սննդի տեսակետից, հատկապես, եթե այն պատրաստված է եղել թթխմորով։

Հացի համը կարող եք բարելավել տարբեր հավելումների օգնությամբ։ Օրինակ, խմորի մեջ կարող եք դնել ընկույզ, չամիչ, սոխ, սխտոր, համեմունքներ, պանիր, արևածաղկի սերմեր, խուրմա։

Ինչ վերաբերում է հաց թխելուն, ապա դրա համար կարող եք օգտագործել ջեռոցը կամ հացի մեքենան։ Հաց պատրաստող սարքում հաց թխելն ավելի քիչ աշխատատար է, քան այն ջեռոցում: Այն բանից հետո, երբ հացի մեքենայի ամանի մեջ ավելացվեն եգիպտացորենի ալյուրի համար նախատեսված բոլոր բաղադրիչները և տեղադրվեն այս կամ այն ​​ծրագիրը, դուք կարող եք մոռանալ դրա մասին մինչև դրա պատրաստության ազդանշանը:

Իսկական հաճույքը գալիս է ճաշ պատրաստելուց։ տնական հացձեռքով։ Կարծում եմ, բոլոր նրանք, ովքեր սիրում են խմորի հետ «թաղել» կհասկանան ինձ։

եգիպտացորենի ալյուրի հացի բաղադրատոմսը, որն այսօր ուզում եմ ձեզ առաջարկել, կպատրաստվի ցորենի ալյուրի հավելումով։ Ի տարբերություն եգիպտացորենի հացի՝ առանց ցորենի ալյուրի, այն ավելի քիչ եգիպտացորենի համ կունենա։

Բաղադրությունը:

• Խոնավ խմորիչ - 40 գր,
• Ջուր խմորի համար - 1 բաժակ,
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալներ,
• Աղ - 1 թեյի գդալ,
• Ձիթապտղի յուղ - 6 ճ.գ. գդալներ
• Կաթ - 1 բաժակ,
• Ցորենի ալյուր ամենաբարձր կարգի - 150 գր.,
• Եգիպտացորենի ալյուր - 400 գր.,
• Արևածաղկի ձեթ՝ կաղապարը քսելու համար

Եգիպտացորենի հաց - բաղադրատոմս լուսանկարով

Բոլոր բաղադրիչները եփելուց հետո կարող եք սկսել եգիպտացորենի հացի խմոր հունցել։ Պատրաստել գոլորշին։ Մի բաժակ տաք ջուր լցնել ամանի մեջ։ Լցնել շաքարավազի մեջ, որի շնորհիվ խմորիչը շատ ավելի արագ է ակտիվանում։ Թաց խմորիչը ձեր ձեռքերով մանրացրեք տաք ջրի մեջ: Ավելացնել մի ճաշի գդալ ալյուր։ Խառնել այնքան, մինչև խմորիչն ու ալյուրի կտորները լիովին լուծվեն։

Թողնել եփուկը մոտ 20 րոպե։ Հենց խմորիչ խառնուրդի վրա փրփուր հայտնվի, դա կնշանակի, որ խմորիչը մտել է ակտիվ փուլ։ Կաթը լցնել ամանի մեջ։ Ընդ որում, կաթը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանի կամ թեթևակի գոլ։ Աղացրեք այն:

Լցնել լուծված խմորիչը։

Ներս լցնել ձիթապտղի ձեթ. Եթե ​​տանը չունեք, վերցրեք պարզ զտված արևածաղկի ձեթ:

Կաթը հարել խմորիչի և կարագի հետ։ Այնուհետեւ ավելացնել եգիպտացորենի ալյուրը։ Ես ունեմ կոպիտ ալյուր, այնպես որ խմորի մեջ երևում էին այդպիսի ալյուրի հատիկներ, բայց դրանք չէին զգացվում հենց հացի մեջ։ Ձեզ համար խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել նուրբ աղացած եգիպտացորենի ալյուր:

Թխելու համար պարտադիր է համեղ հաց, այո, այնուամենայնիվ, մնացած բոլոր ապրանքների համար կարևոր է թարմ ալյուր օգտագործել։ Հնացած եգիպտացորենի ալյուրը ձեռք է բերում դառը համ, որն անուղղակիորեն կազդի թխման որակի վրա։ Եգիպտացորենի ալյուրը հարել հեղուկ բաղադրիչների մեջ։ Մաղում ենք ցորենի ալյուրը խմորի հիմքով ամանի մեջ։

Ալյուրի առաջին չափաբաժինները ավելացնելուց հետո խմորը պատառաքաղով կամ հարելով հարում ենք ըստ ցանկության։ Ալյուրի վերջին չափաբաժինները ավելացնելուց հետո ձեռքերով խմոր հունցել։ Ի դեպ, այսօր շատ տնային տնտեսուհիներ ունեն հացի մեքենա, որը հաճախ օգտագործում են խմոր հունցելու համար, մինչդեռ բուն արտադրանքը նախընտրելի է ջեռոցում թխելու համար։ Ինչպես տեսնում եք լուսանկարում, եգիպտացորենի հաց թխելու համար խմորը բավականին խիտ է ստացվել։

Պատրաստել հացի թավան։ Յուղել արևածաղկի ձեթ. Լցնել խմորով, 1 սմ-ով չհասնելով կաղապարի եզրին։

Դրանից հետո հացով ձևը թողնում ենք տաք տեղում և սպասում, որ խմորը բարձրանա և ծավալը կրկնապատկվի։

Այսպես բարձրացավ իմ եգիպտացորենի հացը։ Ինձ մոտ մնացել է թեստի կեսը: Դրանից կարող եք նաև թխել երկրորդ հաց կամ հյուսած բոքոն։ Ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես թխել հյուսված եգիպտացորենի խմոր: Մնացած խմորը բաժանել երեք մասի։ Գրտնակեք դրանք գնդիկների մեջ:

Գնդիկները ձեռքի ափերով գրտնակել 2-3 սմ տրամագծով, մինչև 20 սմ երկարությամբ շերտերի (երշիկեղենի) մեջ։

Այսպիսով, փորձարկման շերտերը պատրաստ են: Այժմ դուք պետք է նրանցից խոզուկ հյուսեք:

Եգիպտացորենի հաց. Լուսանկար

Եգիպտացորենի ալյուրը չի պարունակում սպիտակուց և սնձան։ Միաժամանակ թխումը քաղցր համ ունի։ Նման մթերքների մեջ անհրաժեշտ է ավելացնել փխրեցուցիչ կամ հարած սպիտակուցներ, որոնք կօգնեն ստանալ ավելի փափուկ և փարթամ եգիպտացորենի հաց։
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

Նրանք, ովքեր փորձել են եփած կաթնային եգիպտացորեն, անկասկած, հավանել են դրա համն ու բույրը: Սակայն եգիպտացորենի հացահատիկից պատրաստված ուտեստները բոլորովին այլ տպավորություն են թողնում։ Թերևս առաջին անգամ փորձելով դրանք հաճելի համ ու բույր են թվում, բայց դժվար թե ցանկանաք երկրորդ անգամ փորձել: Դե, երևի միայն այլընտրանքի բացակայության դեպքում քաղցը հագեցնելու համար։ Ելնելով դրանից՝ կարելի է եզրակացնել, որ եգիպտացորենը չի պատկանում ամենօրյա սննդին։ Ջերմային բուժումէապես չի ազդում նրա սննդային հատկությունների և մարսողության վրա։

Միևնույն ժամանակ, Մեքսիկայում եգիպտացորենի արտադրանքը հիմնական սնունդն է։ Եգիպտացորենի հաց, այսինքն. բարակ տորթեր«տորտիլան» կամ «տորտիլան» սնուցման հիմքն են։ Սակայն վերջերս մեր երկրում ավելի ու ավելի են սկսել հետաքրքրվել տնական արտասահմանյան հացաբուլկեղենի նկատմամբ։ Դրանցից մեկը եգիպտացորենի ալյուրի հացն է: Ինչպես պատրաստել այն ճիշտ, ինչով է հղի այս խմորեղենը, ինչ ալյուր ընտրել և շատ ավելին, կարդացեք այս ակնարկում:

Ինչպես թխել եգիպտացորենի հաց - խոհարարության գաղտնիքներն ու նրբությունները

Տնական եգիպտացորենի հաց թխելու համար հարկավոր չէ ձեր խոհանոցի զինանոցում ունենալ թանկարժեք հացի մեքենա։ Փարթամ ու բուրավետ բոքոն դժվար չէ սեփական ձեռքերով պատրաստել։ Հիմնական բանը փորձառու խոհարարների խորհուրդները լսելն է:

• Նախ, հարկ է նշել, որ այն, ինչ կոչվում է եգիպտացորենի հաց, չի պատրաստվում բացառապես եգիպտացորենի ալյուրի հիման վրա։ Խմորին դեռ ավելացնում են ցորենի ալյուրը, իսկ եգիպտացորենի ալյուրը՝ միայն ճաշակի համար։ Միայն եգիպտացորենի ալյուրով եգիպտացորենի հաց թխելու բոլոր փորձերը դատապարտված են ձախողման՝ խմորը դեռ չի բարձրանա։
• Հաջորդ պահը թթխմոր է։ Եգիպտացորենի ալյուրի վրա թթխմոր պատրաստելու բոլոր փորձերը կավարտվեն անհաջողությամբ: Այն պատրաստվում է ցորենի ալյուրից և ջրից։
• Թխելու համար խորհուրդ չի տրվում օգտագործել սովորական թուլացումը։ Ցանկալի է այն պատրաստել ինքներդ՝ կերակրի սոդայից, գինարաթթվից և օսլայից։
• Որոշ բաղադրատոմսերում օսլա ներառված է `եգիպտացորեն կամ կարտոֆիլ: Խստորեն պահպանեք բաղադրատոմսում նշված բոլոր նրբությունները: Հակառակ դեպքում, բաղադրատոմսից շեղումները և երեսարկման կարգի խախտումը կարող են ճակատագրական դեր խաղալ:
• Այն ապրանքները, որոնք գտնվում էին սառնարանում, պետք է տաքացվեն սենյակային ջերմաստիճանում և միայն դրանից հետո օգտագործվեն խմորը պատրաստելու համար։

Օգտագործելով այս խորհուրդները՝ դուք կստանաք նուրբ և համեղ խմորեղեն։

Եգիպտացորենի ալյուրից հաց թխել տանը

Ծակոտկեն, թարմ և ախորժելի՝ եգիպտացորենի ալյուրի հաց։ Թխելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է և դժվար չի լինի պատրաստելը։ Նույնիսկ ցանկացած սկսնակ հաղորդավարուհի դրան կհաղթահարի:

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 269 կկալ:
• Ծառայություններ 1 հացի դիմաց
• Խոհարարության ժամանակը - 50 րոպե

Բաղադրությունը:

• Եգիպտացորենի ալյուր - 1 ճ.գ.
• Կաթ - 1 ճ.գ.
• Ձու - 2 հատ:
• Սոդա - 3/4 թ/գդ
• Շաքարավազ - 0,5 թ/գդ
• Աղ - 3/4 թ/գդ

Քայլ առ քայլ եգիպտացորենի ալյուրի հաց պատրաստելը (դասական բաղադրատոմս).

1. Ալյուրը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել ձվերը։
2. Կաթը տաքացնել, լցնել ամանի մեջ և համեմել աղով։ Թեթև խառնեք՝ առանց ծեծելու։
3. Լցնել շաքարավազը սոդայի հետ և նորից խառնել։ Պետք չէ ծեծել: Խմորը հեղուկ կլինի։
4. Ձևը յուղել բուսայուղով և լցնել խմորը։
5. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և ուղարկեք արտադրանքը թխելու 35 րոպե։ Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե բեկորով: Դրանով հաց ծակելով՝ փայտը պետք է չոր մնա։
6. Պատրաստի տորթը հանում ենք կաղապարից և թողնում ենք մի քիչ կանգնի։

Սեղանի հացը ամենօրյա սնունդ է: Ավելին, սննդաբանները խորհուրդ են տալիս չհրաժարվել դրանից նույնիսկ նրանց, ովքեր խուսափում են հացաբուլկեղենի օգտագործումից։ Ի վերջո, դուք կարող եք ընտրել առողջ հաց- եգիպտացորեն: Եվ քանի որ խանութներում չեք գտնի, մենք ինքնուրույն հաց կեփենք հացի մեքենայի մեջ։

Բաղադրությունը:

• Եգիպտացորենի ալյուր - 1 ճ.գ.
• Ցորենի ալյուր - 1 tbsp.
• Կաթ - 170 մլ
• Բուսական յուղ - 1 tbsp. լ.
• Աղ - 3/4 թ/գդ
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• Կակաչի սերմեր - 1 ճ.գ. լ.
• Չոր խմորիչ - 1 ճ.գ

Եգիպտացորենի հաց պատրաստելը հացի մեքենայի մեջ քայլ առ քայլ.

1. Հացի մեքենայի շարժական ամանի մեջ լցնել կաթն ու բուսական յուղը։
2. Ավելացնել աղ և շաքարավազ։
3. Ավելացնել եգիպտացորենի ալյուր և ցորենի ալյուր:
4. Ավելացնել կակաչի սերմեր: Բայց առանց դրանց հնարավոր է, բայց հացահատիկով արտադրանքն ավելի համեղ, առողջարար և գեղեցիկ կլինի։
5. Ավելացնել չոր խմորիչ:
6. Այս ձևով շարժական ամանը դրեք հացի մեքենայի մեջ։ Միացնել «Հիմնական» կամ « Սպիտակ հաց», կախված սարքի տեսակից և սպասեք բնորոշ ազդանշանի:
7. Երբ ձայն եք լսում, եգիպտացորենի հացը պատրաստ է։ Հանեք այն ամանի միջից և թողեք, որ սառչի։

Եգիպտացորենի հացը անհիշելի ժամանակներից եփվել է ջեռոցում, սակայն այն մեր երկիր է եկել համեմատաբար վերջերս։ Միևնույն ժամանակ, շատերն արդեն հասցրել են սիրահարվել իրենց հատիկավորությանը և խտությանը:

Բաղադրությունը:

• Ցորենի ալյուր - 150 գ
• Եգիպտացորենի ալյուր - 150 գ
• Չոր խմորիչ - 10 գ
• Ձու - 2 հատ:
• Կաթ - 250 մլ
• Պարմեզան - 100 գ
• Կարագ - 125 գ
• Աղ - 1/4 թ/գդ.
• Չորացրած համեմունքներ(ուրց, խնկունի, մարջորամ, ռեհան) - ըստ ցանկության

Քայլ առ քայլ եգիպտացորենի հացը ջեռոցում պատրաստելը.

1. Միավորել ցորենի և եգիպտացորենի ալյուրը և ավելացնել չոր խմորիչը։
2. Կարագը հալեցնում ենք։
3. Ձվերը կաթով մի փոքր հարում ենք հարածով։
4. Կաթ-ձվի խառնուրդի մեջ լցնել հալած կարագը։
5. Ստացված հեղուկ զանգվածը միացնում ենք ալյուրի և աղի հետ։ Լավ խառնել։
6. Պարմեզանը մանր քերել և ավելացնել խմորին։
7. Այնուհետև ավելացնել չորացրած խոտաբույսերը և խառնել:
8. Խմորը լցնում ենք թխման ամանի մեջ, որը նախապես յուղում եք կարագև ալյուրով փոշիացրեք:
9. Ջեռոցը տաքացնել 180°C և եգիպտացորենի հացը դնել ջեռոցում 25-30 րոպե։ Ստուգեք պատրաստվածությունը ատամի մածուկով. այն պետք է չոր լինի։

Եգիպտացորենի հատիկը առողջ սնունդ պատրաստելու բաղադրիչ է։ Եգիպտացորենի հասած հասկեր՝ պահեստ օգտակար վիտամիններև միկրոէլեմենտներ: Այս ապրանքները հիանալի կդարձնեն համեղ արտադրանքինչպես եգիպտացորենի հացը:

Բաղադրությունը:

• Եգիպտացորենի ալյուր - 1 ճ.գ.
• Թան - 1 ճ.գ.
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գ
• Թխում խառնուրդ - 2 ճ.գ.
• Ձու - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ.
• Կարագ - 1 ճ.գ.
• Սոդա - 1 ճ/գ

Եգիպտացորենի ալյուրից և պահածոյացված եգիպտացորենից հացի քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Կարագը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում մինչև հեղուկը:
2. Ձուն շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև փարթամ:
3. Բոլոր բաղադրիչները ավելացնել ալյուրի մեջ և հունցել խմորը։ Որքան երկար լինի խմորը հունցված, այնքան հացը ավելի շքեղ կստացվի։ Այս գործընթացի համար լավագույնն է օգտագործել խառնիչ:
4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և շարել խմորը։ Հացը թխում ենք ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե։ Պատրաստության ստուգում փայտով. այն չպետք է կպչի:
5. Պատրաստի հացը մատուցել սառեցված վիճակում։

Մեր օրերում աշխարհի ամեն անկյունում կարելի է ցանկացած տեսակի ալյուր ստանալ, իսկ դրանք կան։ մեծ գումարսորտերի. Դրանց մեջ սննդային հատկություններով առանձնահատուկ տեղ է գրավում եգիպտացորենի ալյուրը։ Այն դեղին է, մանր կամ հատիկավոր, ստացվում է եգիպտացորենի հատիկների մանրացման արդյունքում։ Քանի որ այն չի պարունակում սնձան, լավագույնն այն է, որ այն միշտ համադրեք թխելու համար ցորենի ալյուրի հետ: Նման ալյուրից թխելն իր մաքուր տեսքով, առանց հավելումների, խմորիչով այնքան էլ հաջող չէ, այս դեպքում ավելի լավ է օգտագործել թխում փոշի։Այս ալյուրը լայնորեն կիրառվում է սննդի մեջ, հատկապես՝ առանց սնձան դիետայի։

Այն պարունակում է սննդանյութերսպիտակուցի, A, E և B խմբի վիտամինների տեսքով պարունակում է նաև բջջանյութ, որը հեշտացնում է մարսողությունը։ Այն նաև պարունակում է այնպիսի հանքանյութեր, ինչպիսիք են.

• մագնեզիում,
• կալցիում,
• ֆոսֆոր,
• կոբալտ,
• սելեն,
• կալիում.

Դրանից ստացված արտադրանքի օգտագործումը կօգնի նվազեցնել «ժամանակակից» ապրելակերպի այնպիսի հիվանդությունների զարգացման ռիսկը, ինչպիսիք են շաքարախտը, գիրությունը, սրտային հիվանդությունները։

Մարդիկ, ովքեր ալերգիկ են սնձանից կամ տառապում են սնձան անհանդուրժողականությունից (հիվանդություն, որը հայտնի է որպես celiac հիվանդություն), ստիպված են իրենց սննդակարգից հեռացնել ցորենը, վարսակը, գարին և տարեկանը: Նրանք կարող են փոխարինել այս ապրանքները եգիպտացորենի ալյուրով թխած մթերքներով, որոնք սնձան չեն պարունակում: Եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված մթերքները ցուցված են նաև երեխաների և ապաքինվողների համար, դրանք հեշտությամբ մարսվող են և էներգիա են հաղորդում, իդեալական նախաճաշ պատրաստելու համար՝ բլիթների, ձվածեղի տեսքով: Նախաճաշի համար արժեքավոր ապրանք է նաև հացահատիկը։ Եգիպտացորենի ալյուրից թխելն ունի հաճելի ոսկեգույն գույն, թեթևություն և քնքշություն։ Այս ալյուրը լայնորեն օգտագործվում է Հարավային Ամերիկայի երկրներում եգիպտացորենի ալյուրի տորտիլլաներ թխելու համար, ինչպես նաև այնպիսի ուտեստներ, ինչպիսիք են նաչոն, տակոն և այլն: Մեր տարածքում այն ​​այնքան էլ տարածված չէ, բայց նաև օգտագործվում է հատկապես այն մարդկանց ճաշացանկում, ովքեր չեն կարողանում ընդունել սնձան։

Այս ալյուրն ավելի նուրբ հյուսվածք ունի։ Այն կարող է փոխարինել սովորական ալյուրի մինչև մեկ քառորդը հացի թխման և հրուշակեղենի արտադրության մեջ: Օգտագործվում է տորտիլլաներ, պոլենտա, հոմինի, տորտիլլաներ, ռուլետներ և ռուլետներ թխելու համար։ Այս ալյուրը լավ է աշխատում նրբաբլիթի խմորի մեջ: Դա լավ հավելում կլինի կարճ խմորեղենի համար: Այս ալյուրից կարող եք թխել համեղ խմորիչ խմորեղեն՝ ավելացնելով ցորենի ալյուր։ Դրա համար անհրաժեշտ է ջեռոց և հաց պատրաստող սարք։ Կարող եք նաև թխել

Խառնել բաղադրիչները, ամուր ծածկել շորով և թողնել տեղում սենյակային ջերմաստիճան 12-16 ժամվա ընթացքում:

Բաղադրիչներ ջեռոցում եգիպտացորենի հացի խմորի բաղադրատոմսի համար.

• 455 գ ցորենի ալյուր
• 225 գ եգիպտացորենի օսլա (դեղին) կամ ալյուր,
• 342 մլ ջուր
• 1 ճաշի գդալ աղ
• 1,5 թեյի գդալ չոր խմորիչ (6 գ) կամ 12 գ թարմ խմորիչ
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ,
• ամբողջ թթխմորը 16 ժամ.

Եգիպտացորենի ալյուրի հացը ջեռոցում - խոհարարություն

Մի ամանի մեջ ավելացնել եգիպտացորենի ալյուրը և ավելացնել ջուրը։ Թողնել 15 րոպե։ Ավելացնել մնացած բաղադրիչները, խառնել 3 րոպե ցածր արագությամբ, ապա 3 րոպե ավելի արագ: Թողնել տաք տեղում՝ շորով ծածկված, որպեսզի խմորը մեծանա՝ 1,5 ժամ։ 45 րոպե անց խմորը կիսով չափ ծալում ենք։

Խմորը բաժանել 2 մասի, ծածկել և թողնել, որ հանգստանա 10-20 րոպե։ Քափքեյքի ձևաթղթերը յուղով քսել և խմորը դնել դրանց մեջ, թողնել 1 ժամ 15 րոպե շորի տակ: Թխելուց առաջ կարող եք վերևը կտրատել։ Թխել 235°C-ում գոլորշու հետ 40 րոպե։ Հովացրեք մետաղական դարակի վրա։

Նշում. Սա ջեռոցում եփած եգիպտացորենի հաց է, այս խմորը հարմար չէ հացի մեքենայի մեջ թխելու համար։

Արագ տնական եգիպտացորենի հաց

Բաղադրությունը:

• 280 գ ցորենի ալյուր
• 100 գ եգիպտացորենի ալյուր,
• 1,5 թեյի գդալ չոր խմորիչ
• 160-180 մլ տաք ջուր,
• 5 ճաշի գդալ տաք կաթ
• 1 ճաշի գդալ ձեթ
• 1 թեյի գդալ աղ
• 1,5 թեյի գդալ շագանակագույն շաքարավազ

Ինչպես թխել եգիպտացորենի հաց

Ավելացնել բաղադրիչները ամանի մեջ և խառնել մինչև փափկի: առաձգական խմոր. Ծածկեք սրբիչով և մեկ ժամ թողեք տաք տեղում։ Այս ժամանակից հետո խմորը մի փոքր հունցել՝ դրանից կլոր բոքոն պատրաստելով։ Խմորը կարելի է տեղափոխել հյուսած զամբյուղի կամ ամանի մեջ, կամ պահել ծածկված կամ շորով ծածկված թխում թերթիկի վրա, մինչև այն բարձրանա (40-60 րոպե):

Ջեռոցը տաքացնել մինչև 220 աստիճան։ Խմորը ջեռոցում դնելուց առաջ յուղով քսել և մի փոքր կտրատել, որպեսզի հացը թխելու ժամանակ չճաքի։ Ջեռոցի հատակին դնել ջրով լցված կաթսա։ Վերևի դարակում մենք խմորով թխում թերթիկ ենք դնում: Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը (մոտ 35 րոպե), ապա շրջել և թխել հատակը (մոտ 10 րոպե): Եգիպտացորենի թխած հացը պետք է ձանձրալի հարված արձակի, երբ ներքևից թակել է:

Եգիպտացորենի հաց չամիչով հացի մեքենայի մեջ

Բարձր լավ խմորեղեն, թեթևակի դեղնավուն, մեջտեղում՝ փափուկ։ Նրա միակ թերությունը, թեև դա թերություն չի կարելի համարել, քանի որ համերը տարբեր են՝ շատ փափուկ ընդերք է, ոչ շատ խրթխրթան։ Հաց պատրաստող ունեցողներին կարելի է խորհուրդ տալ եգիպտացորենի հացն այս բաղադրատոմսով։ Ընդ որում, գործնականում ոչինչ անելու կարիք չկա, հացի մեքենան ամեն ինչ ինքն է անում։ Եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված այս հացի մեքենան մի փոքր քաղցր է, չամիչով և թխկի օշարակով: Բայց առանց չափազանցության, սա քաղցր խմորեղեն չէ, այն մի փոքր քաղցր է, իդեալական մսով և պանրով սենդվիչների համար։ Թխկի օշարակը նրան տալիս է հեշտությամբ նկատելի յուրահատուկ համ: Իհարկե, եթե դուք չունեք օշարակ, կարող եք առանց դրա: Այս եգիպտացորենի ցորենի հացն իսկապես արժե փորձել:

Բաղադրությունը:

• 500 գ ցորենի ալյուր,
• 100 գ եգիպտացորենի ալյուր,
• 400 գ թան
• 5 գ չոր խմորիչ
• 1 թեյի գդալ թխկի օշարակ
• 1 թեյի գդալ շագանակագույն եղեգնաշաքար
• 2 թեյի գդալ աղ
• 40 գ չամիչ։

Մենք ամեն ինչ լցնում ենք հացի մեքենայի դույլի մեջ՝ ըստ եգիպտացորենի հացի բաղադրատոմսի, բացի չամիչից (չամիչը պետք է լցնել դիսպենսերի մեջ կամ ավելացնել ավելի ուշ՝ ազդանշանով): Մենք սկսում ենք հիմնական ծրագիրը, որը տևում է 3,5-4 ժամ՝ կախված հացի մեքենայի մոդելից։ Սկսելուց առաջ պետք է նաև համապատասխան քաշը (1 կգ) և ընդերքի կարմրելու աստիճանը ըստ ճաշակի սահմանեք։ Երբ մեքենան ճռռում է, ավելացրեք չամիչը։

Թխելուց հետո հացը հանում ենք և սառչում մետաղական դարակի վրա։ Եգիպտացորենի հացը հացի մեքենայի մեջ, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է վերևում, հեշտ է պատրաստել և դուր կգա ինչպես մեծերին, այնպես էլ երեխաներին: Չամիչի փոխարեն կարող եք ավելացնել եգիպտացորենի հատիկներ, հենց դրանից առաջ զգուշորեն քամեք հեղուկը, նման խմորեղենն էլ ավելի ախորժելի ու հետաքրքիր տեսք կունենա։

Սնձան առանց եգիպտացորենի հաց առանց ցորենի ալյուրի - բաղադրատոմս

Խոհարարության ժամանակը` 120 րոպե: Սա առանց սնձան թխվածքաբլիթ է: Եգիպտացորենի ալյուրով հացն առանց ցորենի ալյուրի համեղ է, խոնավ և խրթխրթան՝ կտավատի և քնջութի սերմերի առկայության շնորհիվ:

Եգիպտացորենի ալյուր - Բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• 350 գ եգիպտացորենի ալյուր,
• 100 գ բրնձի ալյուր
• 50 գ հնդկաձավարի ալյուր
• 3 ճաշի գդալ կտավատի սերմ,
• 2 ճաշի գդալ քունջութ,
• 3/4 ճաշի գդալ աղ
• 1,5 ճաշի գդալ շաքարավազ
• 12 գ չոր խմորիչ
• 600 մլ տաք ջուր։

Խոհարարության մեթոդ

Բոլոր բաղադրիչները խառնեք ցածր արագությամբ։ Ծածկեք թասը շորով և թողեք տաք տեղում 20 րոպե բարձրանա։ Խմորը լցնում ենք քափքեյքի երկու ձևամանների մեջ, ապակյա կամ ալյումինե 10 x 24 սմ չափսերով և նորից թողնում ենք տաք տեղում, օրինակ՝ ռադիատորի մոտ, 20 րոպե: Այդ ընթացքում նախապես տաքացնում ենք ջեռոցը, կաղապարները դնում ենք տաք ջեռոցի մեջ և թխում 180 աստիճան ջերմաստիճանում 40 րոպե, որից հետո արտադրանքը հանում ենք կաղապարներից և 10 րոպե թխում մետաղական դարակի վրա։

Բաղադրատոմսի նշում

Թվում է, թե այս եգիպտացորենի հացն առանց ցորենի պետք է մի փոքր բարձր լինի, բայց դա եգիպտացորենի օսլայի մեղքն է, որը բավականին ծանր է։ Հարդարման ընթացքում այն ​​գեղեցիկ կաճի, բայց հետո թխելու ընթացքում մի փոքր կնվազի, դա նորմալ է։

Փորձեք եգիպտացորենի հաց պատրաստել այս բաղադրատոմսով, և այն ձեզ կգերազանցի իր անսովոր համով, ինչպես նաև պատրաստման հեշտությամբ: Այս հացը շատ բուրավետ է, նուրբ, պանրով ցողված, ոսկեգույն՝ խրթխրթան կեղևով և շատ օգտակար ողջ ընտանիքի համար: Եգիպտացորենի հացը նախաճաշի հիանալի տարբերակ է: Իմացեք, թե ինչպես թխել եգիպտացորենի հացը ստորև: Հատկապես համեղ է տապակած թոնրի մեջ՝ հալած պանրի հետ միասին։

եգիպտացորենի հաց պատրաստելու բաղադրատոմս

Եգիպտացորենի հաց թխելու համար անհրաժեշտ է վերցնել 350 գր ցորենի ալյուր, 150 գրամ եգիպտացորենի ալյուր, 90 մլ կաթ, մի քիչ տաք ջուր, ձիթապտղի յուղ, 2 թեյի գդալ շաքարավազ, աղ, մի քիչ պանիր և 10 գրամ։ խմորիչ. Այս քանակությամբ բաղադրիչներով ստանում եք 500 - 600 գ հաց։

Եգիպտացորենի հացը բարձրանալու համար պահանջվում է մեկուկես ժամ, ապացուցելու համար՝ մեկուկես ժամ և թխելու համար՝ 40 րոպե:

Ինչպե՞ս թխել եգիպտացորենի հաց:

Հիմա եկեք խոսենք, թե ինչպես թխել եգիպտացորենի հացը մեր բաղադրատոմսով: Այսպիսով, խմորիչը նոսրացվում է ջրի և կաթի խառնուրդով։ Որպեսզի խմորումը տեղի ունենա, հեղուկի ջերմաստիճանը պետք է լինի 30-40 աստիճանի մակարդակում։ Ավելացնում ենք շաքարավազը և եթե ժամանակ կա, ապա ցանկալի է խառնուրդը թողնել 10 րոպե։ Միավորել մնացած բոլոր չոր բաղադրիչները մեկ մեծ ամանի մեջ և ավելացնել խմորիչը:

Ավելացնում ենք ձիթապտղի յուղ կամ եգիպտացորենի յուղ, ապա խմորը հունցում ենք 5-10 րոպե և մոտ մեկուկես ժամ թողնում տաք տեղում, որ եփվի։ Այս ընթացքում եգիպտացորենի հացի խմորը պետք է ինչ-որ տեղ 1,5-2 անգամ ավելանա։

Դրանից հետո եգիպտացորենի հացի խմորը պետք է հունցել, ձևավորել օվալաձև գլանափաթեթի տեսք, դնել թխման թերթիկի կամ թխման գորգի վրա: Թեստի վրա միանգամայն հնարավոր է մի քանի հատումներ անել։ Հիմա բրդուճը թողնում ենք սրբացման համար ևս մի քանի ժամ։ Թխելուց մոտ կես ժամ առաջ ջեռոցը տաքացնում ենք 230 աստիճանով։ Մոտեցած եգիպտացորենի հացը դնում ենք մեջը և թխում 10 րոպե։ Այս ընթացքում պետք է ժամանակ ունենաք քերիչով մի քիչ պանիր քերելու համար։ Այժմ եկեք քննարկենք որոշ հնարքներ, թե ինչպես թխել եգիպտացորենի հացը հատկապես համեղ:

10 րոպե հետո հանում ենք եգիպտացորենի հացը, վրան ցանում ենք քերած պանիրը և նորից դնում ջեռոցը, որ թխվի, բայց ավելի ցածր ջերմաստիճանում՝ 180–200 աստիճան։ Եգիպտացորենի հացը թխելու համար կպահանջվի ևս 20-30 րոպե, մինչև պատրաստ լինի: Դրանից հետո պատրաստի եգիպտացորենի հացը հանում ենք և սառչում մետաղական դարակի վրա։ Կերեք եգիպտացորենի հաց, ցանկալի է թարմ:

Եգիպտացորենի ալյուրը կարող է լավ փոխարինել ցորենի ալյուրին: Ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի ալյուր, հավանաբար շատերը կռահում են: Դրա համար հատուկ հմտություն չի պահանջվում: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է միայն եգիպտացորենի մանրաձավար և էլեկտրական սրճաղաց: Հացահատիկը, իհարկե, կարելի է մանրացնել ձեռքով, սակայն պետք է հիշել, որ այս մեթոդով ստացված ալյուրից թխված հացի մեջ կարող են հանդիպել շոշափելի կտորներ։

Ինչպե՞ս պատրաստել եգիպտացորենի ալյուր.

Եգիպտացորենի ալյուր պատրաստելու համար սրճաղացը պետք է մանրակրկիտ մաքրել սուրճի մնացորդներից և մեջը լցնել եգիպտացորենի ցորենը։ Երկու րոպե մանրացնել։ Այնուհետեւ ստացված եգիպտացորենի ալյուրը մաղում ենք նուրբ մաղով։ Եթե ​​մեծ կտորներ մնան, կարելի է ևս մեկ անգամ մանրացնել, մինչև ալյուր ստացվի։

Մենք հասկացանք, թե ինչպես պատրաստել եգիպտացորենի ալյուրը, բայց ինչո՞վ է դա առանձնահատուկ, և ի՞նչ կարելի է պատրաստել հենց ալյուրից: Ցավոք, եգիպտացորենի ալյուրով կերակրատեսակները չեն արմատավորվում արևելյան սլավոնների խոհանոցում: Չնայած աշխարհի շատ խոհանոցներում սա բավականին տարածված արտադրանք է: Իտալական պոլենտա, մոլդավական հոմինիա, մեքսիկական տորտիլյա, վրացական մչադի՝ եգիպտացորենի ալյուրով այս ուտեստները հնագույն ժամանակներից հայտնի են եղել ամբողջ աշխարհում։

եգիպտացորենի ալյուրի հացի բաղադրատոմսը

Շատ ուտեստներ կարելի է պատրաստել եգիպտացորենի ալյուրի միջոցով։ Առաջինը, իհարկե, հացն է։ Շատ օգտակար և համեղ։ Ինչպե՞ս պատրաստել եգիպտացորենի ալյուր հացի համար: Չափել մեկ բաժակ եգիպտացորենի ալյուրը և մեկուկես բաժակ ցորենի ալյուրը, խառնել և մաղել, որպեսզի հարստանա թթվածնով:

Եգիպտացորենի ալյուրից հաց պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• 1 բաժակ ջուր և 0,5 բաժակ կաթ;
• 1. 5 թեյի գդալ չոր լուծվող խմորիչ;
• 4 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• 1. 5 թեյի գդալ աղ;
• շաքարավազ 1 թեյի գդալ.

Ինչպե՞ս հաց պատրաստել եգիպտացորենի ալյուրից:

1. Նախ պետք է հացի համար խմոր պատրաստել եգիպտացորենի ալյուրից։ Կաթսայի մեջ խառնել տաք կաթն ու ջուրը, խմորիչն ու շաքարավազը։ Ավելացնել մի քիչ ցորենի ալյուր:
2. «Գլխարկի» հայտնվելուց հետո խմորն ու մնացած բոլոր ապրանքները խառնել, խմորը հունցել։ Թող գա։ Խմորի չափը կկրկնապատկվի։ 200 աստիճանով թխելուց հետո մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Պատրաստի հացը հանել եգիպտացորենի ալյուրից և սառչել՝ ծածկելով սրբիչով։

Եգիպտացորենի ալյուրի առավելությունները

Եգիպտացորենի ալյուրը շատ օգտակար է։ Այն անպայման պետք է օգտագործեն սակավարյունությամբ տառապող մարդիկ։ Եգիպտացորենի ալյուրը կօգնի ամրապնդել սրտանոթային համակարգը՝ բարձրացնելով արյան անոթների առաձգականությունը։ Եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստված հացը շատ օգտակար է նրանց համար, ովքեր տառապում են աղեստամոքսային տրակտի խանգարումներից։ Եգիպտացորենի ալյուրի օգտագործումը կօգնի դանդաղեցնել ծերացման գործընթացը:

Ինչպես գիտեք, եգիպտացորենը մեր մշակույթ եկավ Նոր աշխարհից: Իսկ ավելի ճիշտ՝ այն գալիս է ժամանակակից Մեքսիկայի տարածքից։ Հետեւաբար, մինչ այժմ եգիպտացորենի հացԼատինական Ամերիկայի ողջ խոհանոցի շատ կարևոր և անբաժանելի մասն է: Այն շատ հարմար է նախաճաշի համար, քանի որ մեզ համար սովորական հացից շատ ավելի թեթեւ է։ Այն ունի քաղցր համ, որը շատ գրավիչ է դարձնում երեխաների համար։ Նման հացի բաղադրատոմսեր կան խմորիչ խմորի վրա, բայց այս տարբերակը ավելի պարզ է: Այսօր ես հրավիրում եմ ձեզ զգալ իրական լատինաամերիկացիներ՝ խորամանկորեն խորասուզվելով նրանց խոհանոցի էկզոտիկության մեջ:

Եգիպտացորենի հացի բաղադրիչները.

1. Եգիպտացորենի ալյուր (կոպիտ) 1 բաժակ (240 մլ)
2. Ցորենի ալյուր 1 բաժակ
3. Բուսական յուղ 50–60 մլ.
4. Ձու 1 հատ.
5. Կեֆիր 200–250 մլ.
6. Փխրեցուցիչ 1 թեյի գդալ
7. Շաքարավազ 1-2 ճ.գ. գդալներ
8. Աղ 1 թեյի գդալ

Ապրանքները հարմար չեն: Ընտրեք նմանատիպ բաղադրատոմս ուրիշներից:

Գույքագրում:

1. Bowl - 2 հատ.
2. սեղանի գդալ
3. Հարել (կամ խառնիչ)
4. Թխելու ուտեստ (կամ տապակած տապակ)
5. Վառարան
6. մատուցվող ուտեստ

Եգիպտացորենի հաց պատրաստելը.

Քայլ 1. Պատրաստել խմորը։

Քայլ 2.

Այսպիսով, եթե արդեն ունեք եգիպտացորենի ալյուր, ապա առաջին ամանի մեջ խառնեք այն ցորենի ալյուրի հետ և ավելացրեք փխրեցուցիչը։ Երկրորդ ամանի մեջ լցնում ենք բուսական յուղ, մի քիչ թողնելովբորբոս քսելու համար մի փոքր տաքացվում էկեֆիր և կոտրել ձուն: Ավելացնել աղ։ Հարել հարիչով կամ հարիչով մեկ-երկու րոպե. Դրանից հետո, խառնելով, ալյուրը դանդաղ լցնել հեղուկ խառնուրդի մեջ։ Կրկին լավ հարել մի քանի րոպե։ Արդյունքում դուք պետք է ստանաք խմոր, որը չի սահում գդալից։

Քայլ 2. Թխել:

Ջեռոցը տաքանում է մինչև 180-200 աստիճան. Թխելու աման կամ տապակը, կախված նրանից, թե ինչ ունենք, յուղվում է բուսական յուղով: Վերևում - խմորը դրված է: Ապագա հացին տալիս ենք ցանկալի ձև։ Դնում ենք ջեռոցում ու թխում 20-30 րոպե.

Քայլ 3. Մատուցեք եգիպտացորենի հացը:

Քայլ 5: .

Պատրաստի հացը տապակած կեղևով հանում ենք ջեռոցից, թողնում, որ մի քիչ սառչի, դնում ենք ճաշատեսակի վրա և կտոր-կտոր ենք անում։ Կնկատեք, որ եգիպտացորենի հացի մարմինը կախարդական ոսկե գույն ունի։ Օգտագործեք տաք կամ սառեցված: Բարի ախորժակ!

Եթե ​​եգիպտացորենի ալյուր չկա, ապա պակասի խնդիրը կարելի է լուծել հետեւյալ կերպ՝ վերցնում ենք եգիպտացորենի հատիկներն ու մանրացնում սրճաղացով։

Բուսական յուղը կարելի է փոխարինել կարագով։ Միանգամայն ընդունելի է այն խառնուրդին ավելացնել հալված տեսքով։ Արդյունքը ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի։

Շաքարի քանակությունը կարող է տարբեր լինել շատ լայն շրջանակում: Որքան շատ շաքարավազ, այնքան հացի համն ավելի ուժեղ կհիշեցնի տորթ։ Այս դեպքում դուք կարող եք օգտագործել cupcakes-ի ձևաթղթեր։

Եգիպտացորենի հացի տեսակներից որևէ մեկը (քաղցր կամ սովորական) պատրաստելիս խմորին կարող եք ավելացնել եգիպտացորենի հատիկներ, չամիչ, հատապտուղներ և այլն:

Խոշոր հացաբուլկեղենները սովորաբար առաջարկում են ցորենի և տարեկանի ալյուրից կամ երկուսի խառնուրդից պատրաստված հացի բավականին համեստ տեսականի: Եվ միայն այն խանութներում, որոնք ունեն իրենց սեփական հրուշակեղենի խանութը կամ համագործակցում են փոքր մասնավոր հացաբուլկեղենի հետ, կարելի է գտնել այլ տեսակի ալյուրի համեղ խմորեղենի տեսականի` հնդկաձավար, վարսակի ալյուր, եգիպտացորեն և այլն: Բայց նման համեղ հացերը շատ օգտակար են, քանի որ դրանք բերում են անհրաժեշտ բազմազանություն մեր ամենակարևոր սննդամթերքի համար: Եթե ​​մոտակայքում նմանատիպ խանութ չունեք, կամ պատվիրված հացը չափազանց թանկ է, կարող եք թխել ձերը: Սա, ի դեպ, ոչ միայն եկամտաբեր է, այլեւ հետաքրքիր գործունեություն։

Եգիպտացորենի ալյուրով հացն ավելի փխրուն է, քան ցորենի հացը և հիանալի է տոստի համար: Բայց քանի որ եգիպտացորենի ալյուրն ավելի կոպիտ մանրացում ունի և գրեթե սնձան չի ձևավորում, ցորենի ալյուրն անփոխարինելի է (ի դեպ, առանց կարագի կամ բուսական յուղի նույնպես): Այսպիսով, մեծ մասամբ հացը դեռևս պարզվում է, որ ցորեն է, բայց եգիպտացորենի ալյուրը նրան տալիս է նուրբ ոսկե գույն և հաճելի, նուրբ ծակոտկեն, չոր հյուսվածք:

Բաղադրությունը:

• ջուր 195 մլ
• կարագ, մարգարին կամ ճաշ պատրաստելու յուղ 2,5 ճ.գ. լ.
• աղ 1 ճ.գ
• շաքարավազ 2 ճ.գ. լ.
• պրեմիում ցորենի ալյուր 300 գ
• եգիպտացորենի ալյուր 100 գ
• չոր հացթուխի խմորիչ 1 ճ.գ

Տնական եգիպտացորենի հացի բաղադրատոմս.

1. Բաղադրիչների քանակը ցանկալի է չափել խոհարարական կշեռքի և չափիչ գդալների միջոցով, բայց նույնիսկ այս դեպքում պետք է վերահսկել խմորի խտությունը և անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր ավելացնել ջրի կամ ալյուրի քանակը։
Խորը տարայի մեջ խառնում ենք բոլոր բաղադրիչները (վերջում ավելացնում ենք խմորիչը) և հարում այնքան, մինչև ստանանք փափուկ, գործնականում չկպչող խմոր։

2. Հացի տապակը (ներքևի և պատերի) յուղով յուղել և շարել խմորը։ Բաղադրիչների նշված քանակից ստացվում է 750 գ հաց՝ սա ստանդարտ հացի ձև է։ Եթե ​​կաղապարները փոքր են, ապա խմորը պետք է բաժանել այնպես, որ այն զբաղեցնի կաղապարի կեսից մի փոքր պակաս։

3. Ձևը ամուր ծածկում ենք անձեռոցիկով և թողնում, որ խմորը հասնի գրեթե մինչև ծայրը։

Այս էջում դուք կգտնեք հետևյալ բաղադրատոմսերը.

Եթե ​​մենք ցանկանում ենք մեր սննդակարգում որոշակի բազմազանություն ավելացնել, ապա կարող ենք հաց թխել։ Բայց հացը պատրաստվում է ոչ թե սովորական ալյուրից, այլ եգիպտացորենից։ Նման ալյուրը չի պարունակում սնձան, որը օգուտ չի բերում մարդու օրգանիզմին։ Եգիպտացորենի ալյուրից հաց թխելու բաղադրատոմսը շատ պարզ է, և այն պատրաստելը դժվար չի լինի նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհիների համար։ Հացը ստացվում է ծակոտկեն, թարմ և ախորժելի։

Ինչ է ներառված բաղադրատոմսում.

1. Եգիպտացորենի ալյուր - 1 բաժակ;
2. Ձու - 2 հատ;
3. Կաթ - 1 բաժակ;
4. Սոդա - 3/4 թեյի գդալ;
5. Շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ;
6. Աղ - 3/4 թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել.

Խորհուրդ.պատրաստվածությունը ստուգվում է փայտե բեկորով կամ բարակ փայտով: Եթե ​​դուք ծակել եք հացը, և փայտը մնում է չոր, ապա հացը պատրաստ է։

Բաղադրատոմս՝ տնական եգիպտացորենի հաց առանց ցորենի ալյուրի, բրնձի հավելումով

Ինչ է ներառված բաղադրատոմսում.

• Բրնձի ալյուր - 1/2 բաժակ;
• Կաթ - 1 բաժակ;
• Ձու - 2 հատ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Թխում փոշի - 3 թեյի գդալ;
• Շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;
• Ձիթապտղի յուղ - 3 ճաշի գդալ:

Ինչպես պատրաստել.

Դանդաղ կաթսայի բաղադրատոմս. Համեղ եգիպտացորենի հաց առանց խմորիչի և առանց ցորենի ալյուրի

Ինչ է ներառված բաղադրատոմսում.

• Եգիպտացորենի ալյուր - 1,5 բաժակ;
• Ձու - 2 հատ;
• Կաթ - 1 բաժակ;
• Շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
• Աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Մարգարին - 70 գր;
• Փխրեցուցիչ - 3 թեյի գդալ:

Ինչպես պատրաստել.

Բաղադրատոմս՝ փափկամազ եգիպտացորենի հաց կաթնաշոռ կաթով

Ինչ է ներառված բաղադրատոմսում.

• Եգիպտացորենի ալյուր - 250 գրամ;
• Ձու - 2 հատ;
• Շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• Աղ - 1-2 թեյի գդալ (ավելի լավ է դնել 1 գդալ);
• Թխում փոշի - 2 թեյի գդալ;
• Սոդա - 1/3 թեյի գդալ;
• Յոգուրտ - 1,5 բաժակ;
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ:

Ինչպես պատրաստել.

• Խորը ամանի մեջ խառնել ալյուրը, շաքարավազը, աղը և փխրեցուցիչը։
• Ավելացնել կաթնաշոռ կաթ, սոդա, ձու և բուսական յուղ։
• Խառնել ամեն ինչ մինչև հարթ:
• Լցնել թխման ամանի մեջ։ Ձևի հատակն ու պատերը պատում ենք առատ բուսական յուղով կամ մեջը քսում ենք մագաղաթ։
• Տաքացնել ջեռոցը և թխել 25-30 րոպե. ջերմաստիճանը շուրջը 200 աստիճան.
• Ստուգեք հացի պատրաստությունը, թողեք այն սառչի, կտրատեք և հյուրասիրեք ձեզ թարմ և բուրավետ հացով։

Նման թխմանը կարող եք ավելացնել տարբեր հավելումներ, որոնք ձեզ դուր են գալիս։ Եվ ամեն անգամ ձեր հացը այլ համ է ստանալու։ Դա կարող է լինել խոզապուխտի, պանրի կամ կանաչի համը։ Այս համով հացը կարելի է ուտել առաջին կամ երկրորդ ճաշատեսակների հետ։ Հացի դեսերտ տարբերակ ստանալու համար կարելի է դրան ավելացնել շողոքորթ մրգեր, չիր կամ ընկույզ։ Այն կարող եք քսել ջեմով կամ ջեմով։ Այս տարբերակը շատ լավ է նաև թեյ խմելու համար։

Եգիպտացորենի ալյուրը լայնորեն օգտագործվում է սննդի արդյունաբերության, կոսմետոլոգիայի և սննդի մեջ։ Նրա հիմնական առավելությունը համարվում է բարձր արտադրողականությունը: Ենթադրվում է, որ այն պարունակում է շատ արժեքավոր նյութեր։ Ո՞րն է այս արժեքը: Իսկ հնարավո՞ր է, որ բոլորն ուտեն իր բաղադրությամբ եզակի այս ալյուրը։

Դրական միավորներ.

• կալիումի, երկաթի, մագնեզիումի, կալցիումի և B վիտամինների բարձր պարունակություն;
• հեշտությամբ ներծծվում է մարդու մարմնի կողմից;
• հարուստ օսլայով;
• մանրաթելերի առկայությունը, ուստի դրանք օգտագործվում են մանկական սննդի մեջ.
• չի պարունակում սնձան, որն առանձնահատուկ նշանակություն ունի առողջ սննդակարգին հետևողների համար.
• Պահպանման ժամկետը երկու անգամ գերազանցում է ցանկացած այլ ալյուրի պահպանման ժամկետը.
• պաշտպանում է մարմինը ածխաջրերի խմորումից;
• Այն ունի արյան մեջ խոլեստերինի իջեցման գործառույթ։

Բացասական միավորներ.

• գենետիկորեն ձևափոխված արտադրանքի օգտագործման հնարավորությունը, որը պայմանավորված է նման եգիպտացորենի ընդլայնված մշակությամբ։ Եթե ​​ալյուր եք գնում, անպայման ուշադրություն դարձրեք ալյուրի բաղադրությանը։ Եթե ​​այնտեղ գրված է ԳՁՕ-ի պարունակությունը, ապա ավելի լավ է նման ալյուր չգնել.
• սննդային արժեքը ավելի ցածր է, քան ցորենի ալյուրը, բայց դա չի խանգարում եգիպտացորենի ալյուրի առավելություններին.
• հակացուցված է այն մարդկանց, ովքեր ունեն հիվանդ լյարդ կամ ստամոքս-աղիքային տրակտ: Բայց այն մարդը, ում մարմինը առողջ է, երբեք չի տուժի։

Եգիպտացորենի ալյուրից պատրաստվող ապրանքների ցանկը շատ բազմազան է։ Սրանք նրբաբլիթներ, կեքսներ, շոռակարկանդակներ, թխվածքաբլիթներ, տորտիլլաներ, բլիթներ, հացահատիկներ, չիպսեր և հաց: Այս ալյուրով կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած խմորեղեն։ Ցանկացած եփած ճաշատեսակի այն կհաղորդի յուրահատուկ համ, շքեղություն և բույր։ Մեքսիկայում այս ալյուրը հատկապես գնահատվում է, և դրանից շատ ազգային ուտեստներ են պատրաստում։ Դրանցից մեկը հայտնի մեքսիկական տափակ հացն է։

Ի՞նչ թաքցնել: Մենք սովոր ենք ցորենից պատրաստված հացին կամ տարեկանի ալյուր. Եվ մենք չենք կարող պատկերացնել մեր նախաճաշը, ճաշը կամ ընթրիքը առանց դրա: Բայց եթե դեռ որոշեք փորձել ինքներդ պատրաստել նման հաց, ապա ձեզ դուր կգա բուն պատրաստման գործընթացը և դրա արդյունքը։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, ով որոշում է իր սննդակարգում ավելացնել եգիպտացորենի ալյուրի հացը, բաց է այն թխելու հետ կապված ցանկացած հնարավորությունների համար: Այն կարելի է թխել ջեռոցում, հացի մեքենայի մեջ կամ դանդաղ կաթսայում։ Ընտրելով ձեզ համար ճիշտ բաղադրատոմսը և որոշելով թխելու վայրը՝ կարող եք ամեն օր ուրախացնել ձեզ և ձեր ընտանիքին համեղ և թարմ հացով։