Sugar moonshine-ը ռուսական թորման դասական է: Նա շահեց բազմաթիվ սիրահարների սերը տնական ալկոհոլ. Գոյություն ունի հսկայական գումարՏանը շաքարավազից խյուս պատրաստելու բաղադրատոմսեր, որոնցում համամասնությունները երբեմն տարբերվում են, բայց լուսնի լույսի բերքատվությունը միշտ գրեթե նույնն է: Տնական ալկոհոլի պատրաստումը արդարացված է մի քանի պատճառներով. Առաջինը հումքի, շաքարավազի էկոլոգիապես մաքուր լինելն է մաքուր արտադրանքիսկ պատշաճ պատրաստված լուսնի լույսը չի առաջացնում թունավորում կամ ծանր կախում: Երկրորդն այն է, որ ապրանքի արժեքը տանը լուսնաշող պատրաստելը շատ ավելի էժան է, քան խանութից գնված ալկոհոլը:
1 կգ-ից հատիկավոր շաքարբերքատվությունը մոտավորապես 1,1 լիտր է: պատրաստի խմիչքուժ 40 աստիճան:
Արդյունքում դուք կստանաք պարկեշտ ալկոհոլ, և եթե այն զտեք տարբեր մեթոդներով, ապա այն ոչ մի կերպ չի զիջի թանկարժեք էլիտար ըմպելիքներին։ Սկսնակների համար ամենահեշտ ձևը շաքարավազից մուր պատրաստելու «խմորումն» է, այնուհետև թորում ստանալը: Ինչպես ճիշտ պատրաստել հարբեցող ըմպելիքները, ինչ համամասնություններով օգտագործել, ինչ ուտեստներ և քանի բաղադրիչ վերցնել, լուսնի լույսի պատրաստման ամբողջ ցիկլը մանրամասն նկարագրված է այս հոդվածում:
Պյուրե պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ ֆերմենտացման ամաններ, ջուր, շաքար, խմորիչ, ջրակնիք, սախարոմետր, ակվարիումի տաքացուցիչ։ Վերջին երեք սարքերը պարտադիր չեն.
Տարա մուրճի համար. Ֆերմենտացման անոթների ընտրության ժամանակ հիմնական ցուցանիշներն են. ծավալը, արտադրության նյութը, ամրությունը:Խյուսի որոշ տեսակների համար դեռևս պահանջվում է ջրային կնիք, որն իրականացնում է երկու գործառույթ՝ ապահովում է ածխաթթու գազի արտազատումը և կանխում թթվածնի մուտքը խյուս:
Տարողունակության ծավալըխմորման համար ամբողջովին կախված է ձեր կարիքներից: Հարկավոր է հաշվի առնել, որ խյուսը պետք է լրացնի խմորման բաքի ծավալի ոչ ավելի, քան ¾-ը: Հակառակ դեպքում խմորման ժամանակ փրփուրի դուրս նետվելու վտանգ կա։
Նյութ. Խմորման համար առավել նախընտրելի նյութը ապակին է։ Տարբեր շշեր, ապակե տարաներ. Կարող է օգտագործվել նաև սննդի չժանգոտվող պողպատ: Ներկայումս վաճառվում են տարբեր չափերի պլաստմասե տարաներ, գլխավորը համոզվել, որ այն համապատասխանում է սննդամթերք. Տանը հաճախ օգտագործվում են ալյումինե սպասք, կաթի կոլբաներ և կաթսաներ։ Շատ հարմար է, եթե տարայի մեջ արտահոսքի ծորակ կա, ինչը մեծապես կհեշտացնի աշխատանքը։
1. Օգտագործելուց առաջ անպայման մանրակրկիտ լվացեք բոլոր սպասքը: տաք ջուրօգտագործելով լվացող միջոց, ապա լավ չորացնել մաքուր սրբիչով: Որքան մաքուր են ճաշատեսակները, այնքան պակաս է խյուսի թթվելու վտանգը, որը կարող է հանգեցնել լուսնյակի տհաճ համի:
2. Ջուր լցնելուց առաջ խմորման տարան տեղադրեք 0,5 մետր բարձրությամբ տակդիրի վրա։ Նախ, դա կբարելավի ջերմափոխանակությունը, և երկրորդը, ապագայում ավելի հեշտ կլինի չորացնել ֆերմենտացված պյուրեը:
Որ խմորիչը ընտրել:Լուսնի լույս պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում հատուկ ալկոհոլային խմորիչ ընդունել: Ալկոհոլային խմորիչի օգտագործումը խմորման ժամանակ տալիս է ալկոհոլի ավելի բարձր ելք և ավելի լավ օրգանոլեպտիկ հատկություններ: Հրահանգները միշտ ասում են, թե փաթեթը որքան շաքարի համար է նախատեսված: Ալկոհոլային խմորիչի միակ թերությունն այն է, որ այն դժվար է գտնել և բավականին թանկ է։ Բայց ալկոհոլայինների փոխարեն հարմար են Բելառուսից հասանելի չոր կամ սեղմվածները։ Չոր խմորիչը վերցվում է հաշվարկից 20 գրամ մեկ կիլոգրամ շաքարավազ. Սեղմված համամասնությունները. 100 գրամ 1 կգ շաքարավազին։
Չոր խմորիչի ավելացումը խյուսը դարձնում է ոչ ավելի որակական, և երբեմն նույնիսկ ավելի լավը: Հում սեղմվածները խմիչքին տալիս են չափից ավելի ֆյուզելային համ, մինչդեռ չորի օգտագործումը հանգեցնում է արագ խմորման և առատ փրփրման: Չոր և ալկոհոլային խմորիչի մեկ այլ առավելություն է երկարաժամկետպահեստավորում
Ինչ ջուր օգտագործել:Լավ, պատշաճ ջուրը վերջնական արտադրանքի համի հիմքն է: Խոհարարության համար շաքարավազի խյուսՊետք է օգտագործել լավ մաքրված ջուր՝ առանց հոտի, համի և առանց հավելումների։ Ամենահարմար ջուրը աղբյուրն է կամ շշալցված: Ծորակից ջուր օգտագործելու դեպքում խորհուրդ է տրվում օգտագործելուց առաջ 1-2 օր թողնել, որից հետո այն զգուշորեն ցամաքեցնել գուլպանով։ Հիդրավլիկ մոդուլ՝ 1 կգ։ շաքարավազ - 4 լիտր ջուր։
Դասական շաքարավազ լուսնային բաղադրատոմս
Այս բաղադրատոմսը օգտագործվում է շաքարավազից և խմորիչից խյուս պատրաստելու համար։ Մաքրված լուսնի ելքը մոտավորապես 5,5 լիտր է երկրորդ կոտորակային թորումից հետո, խմիչքի ալկոհոլի պարունակությունը կազմում է 45 տոկոս:
Բաղադրությունը:
- Շաքարավազ - 5 կգ;
- չոր խմորիչ - 100 գ;
- Աղբյուրի ջուր – 20լ.
Խոտի պատրաստում.
- Տաք ջուր լցնել 25-30° տարայի մեջ, որտեղ խմորումը տեղի կունենա և ավելացնել շաքարավազ։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։ Վերջերս հաճախակի բողոքներ են լինում շաքարավազից՝ այն լավ չի խմորվում, քաղցր չէ և այլն։ Խայտառակությունից խուսափելու համար կարող եք օգտագործել սարք՝ սախարոմետր: Սախարոմետրը ցույց է տալիս շաքարի խտությունը կաթի մեջ: Նորմալ խյուսի համար սախարոմետրը պետք է ցույց տա 18-22% խտություն:
- Առանձին ամանի մեջ նոսրացրեք և խմորեք խմորիչը։ Լցնել 300 մլ ջրի մեջ 28°, ավելացնել մեկ ճաշի գդալ շաքարավազ, հարել, ավելացնել չոր խմորիչը, նոսրացնել, մոտ 10-15 րոպե հետո, երբ խմորիչը բարձրանա, ավելացնել խմորման տարայի մեջ։ Խմորման ժամանակ փրփուրը նվազեցնելու համար խորհուրդ է տրվում ավելացնել «Saf-moment» խմորիչը՝ 11 գ։ Եթե բաղադրատոմսում օգտագործում եք սեղմված խմորիչ, ապա պետք է վերցնել դրանից 500 գրամ։
- Խմորիչի նորմալ շահագործման համար, բացառությամբ շաքարի և ջրի կերակրման անհրաժեշտություն . Սա պարտադիր կետ չէ, բայց ցանկալի է, թույլ է տալիս արագացնել գործընթացը։ Կան հատուկ քիմիական պարարտանյութեր՝ ֆոսֆորով և ազոտով, և կան սովորական կենցաղային եղանակներ՝ խյուսը «աշխուժացնելու» համար։ Առաջին հերթին սա սև հաց է, 20 լիտր պյուրեի համար կես բոքոն բավարար կլինի։ Խորհուրդ է տրվում նաև օգտագործել խաղող, ազնվամորու և ելակ՝ որպես վերին քսուք՝ 15-20 հատ 20 լիտրի համար:
- Շաքարավազի խյուսի համար անհրաժեշտ չէ տեղադրել ջրի կնիք, բավական է կափարիչը թույլ փակել, իսկ եթե պարանոցը փոքր է, ապա այն ծածկել շղարշով.
Խմորում. Որպեսզի խոտը լավ խմորվի, անհրաժեշտ է նրան նպաստավոր ապահովել ջերմաստիճանի ռեժիմ. Ֆերմենտացման համար իդեալական ջերմաստիճանը 28-31 °C է։ Դուք կարող եք դա անել մի փոքր ավելի ցածր, բայց ոչ մի դեպքում ավելի բարձր, քան 35 ° այս ջերմաստիճանում խմորիչը կմեռնի, և խյուսը չի խմորվի;
Այս ռեժիմը կարելի է ձեռք բերել տաք սենյակում կամ օգտագործելով ակվարիումի ջեռուցիչը: Ջեռուցիչները տարբեր հզորություններ ունեն՝ սկսած 50 Վտ և ավելի, որոնցից պետք է ընտրել կախված տարայի հզորությունից: 40 լիտր խյուսի համար բավական է 100 վտ հզորությունը, պայմանով, որ այն գտնվում է ներսում։ Ջեռուցիչի հարմարավետությունն այն է, որ այն պահպանում է կայուն ջերմաստիճան՝ օգտագործելով ներկառուցված թերմոստատ: Կարգավորիչը դրեք 28°-ի վրա և իջեցրեք խմորման տարայի մեջ, միացրեք էլեկտրամատակարարմանը, ջերմաստիճանը կկարգավորվի և կպահպանվի ավտոմատ կերպով:
Ջերմաստիճանի պատշաճ պահպանման և պարարտացման առկայության դեպքում խմորումը տևում է 7-14 օր: Շաքարի խյուսը պետք է մանրակրկիտ խառնել օրը մեկ կամ երկու անգամ՝ ածխաթթու գազը հեռացնելու համար:Ինչպես որոշել խյուսի պատրաստությունը
- Ածխածնի երկօքսիդը դադարել է արտանետվել, ջրի կնիքը հանդարտվել է և դադարեց քրքջալ: Մակերեւույթի վրա բարձրացող փուչիկներ չեն երեւում: Լուցկի վառեք խյուսի վրա, եթե այն այրվի, դա նշանակում է, որ գազ չի արձակվում:
- Խյուսի մեջ տարանջատում կա, վերին շերտը բաց է դարձել, խմորիչը մասամբ նստել է։
- Խյուսի համը դարձել է դառը, քաղցրությունը չի զգացվում։
- Խյուսի հոտն ու համն ունի ալկոհոլի հստակ բույր:
- Առավել ճշգրիտ մեթոդը սախարոմետրի օգտագործումն է: Եթե խոտը խմորվել է, ապա սախարոմետրը ցույց կտա «0»:
Հստակեցնող և մաքրող խյուս
Լուսնի վերջնական համը բարելավելու համար պետք է մաքրել և գազազերծել: Գազազերծումը մնացորդային ածխաթթու գազի հեռացման գործընթաց է: Դա անելու համար կաթնամթերքը պետք է տաքացվի մինչև 55 °C: Առավելագույններից մեկը պարզ ուղիներեթե ջերմաստիճանը թույլ է տալիս տրորել, թեթևացնել տրորը։ Խյուսը դրեք սառը -5° կամ +5°-ի մեջ մեկ-երկու օր, և այն բնականաբար կթուլանա: Խմորիչը կընկնի ներքև, որից հետո խյուսը պետք է զտել, այսինքն՝ զգուշորեն քամել նստվածքից՝ օգտագործելով բարակ սիլիկոնե կամ PVC գուլպաներ:
Դուք կարող եք արագացնել գործընթացը և թեթևացնել տրորումը այլով արագ ուղիներօգտագործելով բենտոնիտ, ժելատին կամ սպիտակուց: Շաքարի խյուսի համար նրանք ամենից հաճախ նախընտրում են օգտագործել բենտոնիտ պարզաբանման համար: Բենտոնիտը բնական արտադրանք է, բնական սպիտակ կավ: Pi-Pi-Bent ապրանքանիշը հարմար է մաքրման համար, գլխավորն այն է, որ այն չի պարունակում բուրմունքներ։ 20 լիտր խյուսի համար բավարար է 2-3 ճաշի գդալ կավ։ Օգտագործելուց առաջ այն պետք է լուծել մի բաժակ տաք ջրի մեջ և մանրակրկիտ խառնել։ Այնուհետեւ ստացված զանգվածը լցնել տրյուրի մեջ և խառնել։ 12-24 ժամ հետո խյուսը դառնում է թափանցիկ, մնում է այն քամել նստվածքից։Մաշից լուսնաշող պատրաստելը
Առաջին թորում.Խորանարդի մեջ լցնել պարզած, զտած տրորը լուսնի շող դեռ. Եվ շրջանցել բարձր հզորությամբ: Առաջին թորման ժամանակ գլուխներն ու պոչերը ընտրելու կարիք չկա։ Առաջին անգամ հումքը տանում են գրեթե մինչև ջուրը, որպեսզի առվակը լինի 5-7 աստիճան։
Միջանկյալ մաքրում. Ստացված լուսնի լույսը պետք է մաքրվի վնասակար կեղտից մինչև երկրորդ կոտորակային թորումը: Դրա համար շատ ապացուցված մեթոդներ կան: Թորիչների շրջանում ամենատարածված մեթոդը փայտածուխի մաքրումն է: Գոյություն ունի յուղով մաքրման մեթոդ և այլն։
- Լուսնի լույսի մաքրում ածուխով. Դուք կարող եք մաքրել հումքը՝ օգտագործելով ածխածնային ֆիլտր կամ ածուխը լցնել հումքով։ Առաջին մեթոդի համար անհրաժեշտ է պլաստիկ շշից զտիչ պատրաստել: Կտրեք շշի հատակը և մի քանի անցք բացեք խցանի վրա: Խցանափայտի մեջ դնել բամբակյա բուրդի հաստ շերտ և պտտել այն շշի վրա: Լցնել BAU կամ KAU ածուխը 10-12 գրամ ածուխ 1 լիտր լուսնի համար: Անցեք լուսնի լույսը ֆիլտրի միջով: Երկրորդ մեթոդով ածուխը լցնել անմիջապես հումքի սպիրտի մեջ։ Նախ ածուխը մանրացնել, լցնել լիտրում 50 գրամ։ Մանրակրկիտ խառնել և թողնել մեկ օր։ Այնուհետև զտեք լուսնի լույսը: Ածուխը կլանում է ֆյուզելի և տարբեր եթերների մինչև 80%-ը։
- Լուսնի լույսի մաքրում արևածաղկի ձեթով. Մաքրելու համար հարկավոր է մաքրել արեւածաղկի ձեթ. Լուսնի լույսը նոսրացրեք մինչև 15-20 աստիճան ուժգնությամբ, ավելացրեք 20 գրամ ձեթ մեկ լիտր հում ալկոհոլի համար: Երեք անգամ 1-3 րոպե ընդմիջումներով լավ խառնել։ Թողնել 1 օր նստելու, ծղոտով քամել՝ չդիպչելով վերին յուղոտ շերտին։ Քամեք բամբակյա ֆիլտրով: Այս երկու մեթոդները կարելի է համատեղել մաքրման արդյունավետության համար: Սկզբում ձեթով, հետո՝ ածուխով։
Կոտորակային թորում. Լցնել մաքրված, նոսրացված լուսնի լույսը շաքարից մինչև 20 աստիճան ալեմբիկլուսնի շող դեռ. Անցեք թորմանը ֆրակցիաների ընտրությամբ: Ցածր հզորության դեպքում ընտրեք գլխի բաժինը: Գլուխները ընտրվում են կաթիլ առ կաթիլ, նմուշառման արագությունը վայրկյանում 1-2 կաթիլ է, հեղուկի նման դանդաղ ընդունումը թույլ է տալիս որակապես ազատվել թունավոր առաջին ֆրակցիաներից: Գլուխների քանակը վերցվում է 50 մլ յուրաքանչյուր կիլոգրամ շաքարի համար։
Այնուհետև փոխեք ընդունող տարան և ընտրեք «մարմին» խմելու բաժինը: Մարմինը առուով տարվում է մինչև 45-50 աստիճան։ Հաջորդը կլինեն պոչերը, ընտրել դրանք, թե ոչ՝ կախված է ձեզանից: Սովորաբար պոչը ավելացվում է թորման մեջ՝ թորումից առաջ՝ լուսնի լույսի բերքատվությունը բարձրացնելու համար:Լուսնի փայլի ավարտում և մաքրում
Արդյունքում շաքարավազից լուսնի լույս կստանաք՝ մոտավորապես 65 աստիճան ուժգնությամբ։ Այս ուժը չափազանց բարձր է խմելու համար, ուստի այն պետք է նոսրացնել մաքուր շշալցված ջրով մինչև 40-45 աստիճան: Հատուկ հաշվիչը կօգնի ձեզ դա ճիշտ անել: Համը մեղմելու համար կարող եք վառարանի վրա լուսնյակը տաքացնել մինչև 70 աստիճան, և դրանից ավելորդ նյութերը կգոլորշիանան։ Նոսրած թորածը լցնում ենք շշերի մեջ, թողնում ենք 2-3 օր «ապակու մեջ հանգստանա», կամ ավելի լավ է թող մնա մեկ շաբաթ և կարող ես սկսել համտեսել։
Շաքարային լուսնի շողն ավելի չեզոք համ ունի՝ համեմատած հացահատիկի և մրգային թորումների հետ: Ուստի տանը այն ավելի հաճախ օգտագործվում է տարբեր լիկյորներ պատրաստելու և դրանով հատապտուղներ ու մրգեր թրմելու համար։ Պատրաստեք այլ համեղ տնական ալկոհոլ:
Ես պարզապես ուզում եմ պատասխանել, որ դա հեղուկ է: Բայց, ոչ, և այստեղ կան նրբերանգներ և նրբություններ, որոնք պետք է իմանա յուրաքանչյուր լուսնակար։ Անմիջապես կկիսվեմ անձնական փորձ, քանի որ այս հարցում իմ պրակտիկան տեսությունից առաջ անցավ։ Հենց նոր սովորելով լուսնաշող պատրաստելու առաջին հիմունքները, ես ինձ ընդհանրապես չխաբեցի խյուսի ջրի որակի առումով. ես վերցրեցի սովորական ջրհորի ջուր, և մենք ունենք, իհարկե, միջին որակի, բարձր կարծրություն, այսինքն. , հանքային կեղտերի բարձր պարունակություն և թթվային հավասարակշռության անհավասարակշռություն։ Երկար ժամանակ զարմանում էի, որ ինչպես էլ պատրաստեմ լուսնյակ, այն միշտ սուր է համտեսում։ Եվ միայն որոշ ժամանակ անց, երբ ես սկսեցի խորությամբ ուսումնասիրել լուսնի լույսի տեսությունը, խնդիրը լուծվեց։
Խյուսի համար ո՞ր ջուրը կլինի օպտիմալ:
Այսպիսով, եկեք սկսենք քիմիական կազմը. Հաճախ դուք կհանդիպեք տեղեկատվության, որ ջրհորի կամ աղբյուրի ջուրը օպտիմալ է, բայց ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, դա անհեթեթություն է: Նույնիսկ փոքր վայրում ջրհորների և հորատանցքերի ջրի որակը կարող է շատ տարբեր լինել, բայց այն պարունակում է մոտ 30 տարբեր տարրեր, այդ թվում՝ հանքանյութեր, մետաղներ, լուծված գազեր, քլոր և այլն: Լուսնի լույսի համար ջրի լաբորատոր վերլուծությունը կատակ է, տանը կարծրության մակարդակը չափելը նույնպես իմաստ չունի: Ես գտա երկու լուծում.
- Գնված խմելու ջուր - խոսքը ոչ թե հանքային ջրի մասին է, այլ սովորական ֆիլտրացված ջրի մասին, որը առաջարկվում է սննդի և խմիչքների պատրաստման համար (թեյ, սուրճ): Իդեալական է խյուս պատրաստելու համար
- Անձրևի ջուր - այն ունի օպտիմալ քիմիական բնութագրեր, բայց պահանջում է լրացուցիչ զտում մեխանիկական կեղտերից ազատվելու համար
Ջուրը եռացնելու, առավել եւս թորելու կարիք չկա։ Մեզ նորմալ կենսագենիկ «արգանակ» է պետք, որում խմորիչը նորմալ զարգանա։ Իհարկե, եթե մրգով խյուս պատրաստենք, խմորիչը շատ ուտելիք կունենա, բայց վատ ջրի մեջ «մերկ» շաքարավազով լավ խյուս չենք կարող ստանալ։
Ջրի ջերմաստիճանը խյուսի համար
Երկրորդ կարևորագույն հարցը խյուսի ջերմաստիճանն է։ Եվ այստեղ կան նրբերանգներ.
- Խմորիչի բուծման պահին +30 C o օպտիմալ ջերմաստիճանն է, որից նրանք լավ են «սկսվում»:
- Ֆերմենտացման գործընթացում +20… +25 C o - այս ջերմաստիճանում և խյուսի և խմորիչի ճիշտ հարաբերակցությամբ այն «խմորվում» է 5-7 օրում։
Եվ այստեղ կրկին կկիսվեմ իմ թանկարժեք փորձով։ Ես առիթ եմ ունեցել տարբեր ձևերով պյուրե պատրաստել, բայց նույնիսկ ամենավատ դեպքերում այն միշտ ելք է տալիս։ Պատահել է, որ ես շտապել եմ այն, և խմորիչը նոսրացնելիս ջուրը չեմ բերել նույնիսկ +20 C o - սառը էր։ Մեկնարկը զրոյական էր, այն նույնիսկ բաքում չէր կռկռում - խմորման գործընթացն այնքան դանդաղ էր, բայց տասը օր անց ես ստացա թորման համար պատրաստ արտադրանք մոտ +16 C o միջին խյուս ջերմաստիճանում: Խմորիչը հեշտությամբ չի ոչնչացվում, բայց խմորման գործընթացը մեծապես դանդաղում է:
Մի խոսքով, եթե հանկարծ ջրի կնիքը չկռկռա, մի շտապեք ցամաքեցնել խյուսը, բացել կամ տաքացնել։ Այն տաքացնելու փորձերը հատկապես վտանգավոր են, քանի որ ջերմաստիճանի իջեցումը միայն դանդաղեցնում է խմորման գործընթացը (նույնիսկ ջերմաստիճանի կարճատև անկումը մինչև +5 C o ընդունելի է), մինչդեռ որոշակի սահմանի տաքացումը սպանում է խմորիչը: Եվ հեշտ է գերտաքանալ:
Շաքարավազից և խմորիչից պատրաստված տրորել՝ խմորման ժամանակը
Խմորման ժամանակը գուշակելու ամենահեշտ ձևը շաքարավազով և խմորիչով մածուկ պատրաստելն է՝ օգտագործելով մաքուր գնված ջուր: Այս կերպ դուք հստակ գիտեք, թե որքան շաքար կա ձեր արտադրանքի մեջ, և եթե դրա որակը լավ է, ապա այն կմշակվի խմորիչով որոշակի արագությամբ։ Այստեղ ոչ մի բանաձև չկա, բայց յուրաքանչյուր կիլոգրամ շաքարի համար ես անձամբ խորհուրդ եմ տալիս ընդունել 50 գրամ կենդանի խմորիչ և առնվազն 3 լիտր ջուր (օպտիմալը 3,5-4): Այս համամասնություններով և +20 C մշտական ջերմաստիճանի դեպքում խյուսը 6-7 օրից ամբողջությամբ կխմորի։
Խյուսի պատրաստումը պլանավորելիս պետք է հիշել, որ լուսնի լույսը առաջին ելքում կազմում է ընդամենը 50-60% ալկոհոլ, երկրորդում՝ 60-70%, իսկ երրորդում՝ 75-80% ալկոհոլ, իսկ մնացած ամեն ինչը ջուրն է։ որը դուք պատրաստում եք խյուսը և կեղտերի փոքր տոկոսը: Հետեւաբար, հոգ տանել ջրի որակի մասին, որից կախված կլինի պատրաստի արտադրանքի հատկությունները:
Լուսնի լույսի որակը կեսից ավելին կախված է ջրից: Շատ սկսնակներ կարծում են, որ ջրի ընտրության հարցում բարդ բան չկա, պարզապես լցնել ցանկացած հասանելի ջուր. Բայց փորձառու լուսնյակները ամենայն պատասխանատվությամբ են մոտենում այս գործընթացին՝ ուշադրություն դարձնելով ոչ միայն ջերմաստիճանին, այլև հենց ջրի որակին։ Հակառակ դեպքում, խյուսը կարող է չխմորվել կամ պատրաստի լուսնի համը տհաճորեն զարմանալի կլինի:
Ջրի պահանջները խյուսի համար.
1. Հիգիենիկ ստանդարտներ.Լուսնի համար օգտագործվող ջուրը պետք է լինի մաքուր, առանց օտար հոտի (համի) և համապատասխանի խմելու ջրի չափանիշներին: Սա ստանդարտ, բայց միևնույն ժամանակ ամենակարևոր պահանջն է։
2. Կոշտություն.Ջրի կարծրությունը նրա ֆիզիկական և քիմիական հատկություններկապված հողալկալիական մետաղների աղերի (հիմնականում կալիումի և մագնեզիումի) պարունակության հետ։ Շատ բարձր կարծրությունը արգելակում է խմորումը, ցածր կարծրությունը թույլ չի տալիս խմորիչը նորմալ զարգանալ, քանի որ փափուկ ջուրչկան բավարար միկրոտարրեր.
Ցավոք, ջրի կարծրության աստիճանը պարզելը հեշտ չէ, քանի որ այս ցուցանիշը չափվում է լաբորատորիայում: Խյուսի համար անհրաժեշտ է միջին կարծրության ջուր՝ 2-10°F ազգային ստանդարտի համաձայն Ռուսաստանի Դաշնություն(ԳՕՍՏ Ռ 52029-2003):
Նախ, խմորիչ բակտերիաները ակտիվորեն բազմանում են, և թթվածինը ներս մղվելուց հետո նրանք սկսում են շաքարը վերածել ալկոհոլի: Իր հերթին, թորումը ջրից հեռացնում է գրեթե բոլոր անհրաժեշտ միկրոտարրերը, որոնք, բացի շաքարից, կերակրում են օգտակար միկրոօրգանիզմներին։
Խյուսի ջուրը պետք է լինի աղբյուրի ջուր (ջրհորից) կամ ծորակի ջուր։ Նախքան լուսնի լույս պատրաստելը, ես խորհուրդ եմ տալիս ընտրված ջուրը թողնել 12-24 ժամ, որպեսզի բոլոր վնասակար կեղտերը (հիմնականում քլորը և ծանր մետաղները) ընկնեն հատակին: Ջուրը կարելի է նաեւ մաքրել՝ անցնելով հատուկ զտիչների միջով։
Ծորակի ջուրը նույնպես լավ է Ջրի ջերմաստիճանը խյուսի համար
Խմորիչը ավելացնում են 20-30°C տաքացրած ջրի մեջ։ Համարվում է մաշի համար օպտիմալ ջերմաստիճանը 23-28°Cորը պետք է մշտապես պահպանվի։ Ավելի ցածր արժեքների դեպքում խմորումը դանդաղում է, և երբ այն իջնում է մինչև 18°C և ցածր, այն կարող է ընդհանրապես դադարեցնել: Ուստի ցուրտ սեզոնին հաճախ անհրաժեշտ է լինում խյուսը տաքացնել ակվարիումի տաքացուցիչներով կամ այլ սարքերով։
Չափազանց տաք ջրի մեջ (30°C-ից բարձր) խմորիչ բակտերիաների մեծ մասը մահանում է, նախքան որևէ լավ բան անելը: Ակտիվ խմորման ժամանակ խյուսի ջերմաստիճանը ինքնուրույն բարձրանում է մի քանի աստիճանով (համապատասխանում է 20 լիտր և ավելի ծավալով տարաների համար), ուստի երբեմն լուսնյակները ստիպված են լինում սառեցնել խյուսը։
Վերոնշյալ բոլոր խորհուրդները տեղին են ցանկացած խյուսի բաղադրատոմսի համար՝ անկախ հումքից և պատրաստման տեխնոլոգիայից։ Անորակ ջուրը վատթարանում է համը և նվազեցնում լուսնի բերքատվությունը:
Իրոք ստանալու համար որակյալ արտադրանք, միայն թորումը բավարար չէ։ Փորձառու լուսնաշողերը մաքրում են լուսնի լույսը, իսկ ամենաառաջադեմներից ոմանք նույնիսկ այն մաքրում են մի քանի անգամ: Լուսնի լույսի մաքրումը կարող է իրականացվել մի քանի եղանակով, բայց դրանցից լավագույնը ակտիվացված ածխածնի օգտագործումն է: Լուսնի լույսին ավելացվում է ածուխ, որն ավելի վատ է, կամ օգտագործվում է զտիչ (նաև կոչվում է ածխածնի սյուն): Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել ածխածնի ֆիլտր լուսնի լույսի համար ձեր սեփական ձեռքերով:
Ակտիվացված ածխածինը իդեալական տարբերակ է շատ հեղուկներ մաքրելու համար՝ շնորհիվ իր բարձր ծակոտկենության: Այսպիսով, այն ադսորբենտ է, որն ունի լայն կիրառություն: Այնուամենայնիվ, պետք է հիշել, որ ծակոտիները հատուկ չափի մոլեկուլներ կլանելու հատկություն ունեն, ինչը որոշակի սահմանափակումներ է դնում դրա տարբեր տեսակների օգտագործման վրա:
Ածխածնի ֆիլտր լուսնի լույսի համար
Ոչ վաղ անցյալում դեղագործական ակտիվացված ածխածինը պատրաստվում էր հատուկ մշակելով խոշոր եղջերավոր անասունների ոսկորները, սակայն այժմ այն օգտագործվում է. փայտածուխ. Հետևաբար, ընդհանուր առմամբ, դեղատնից ածուխը հարմար է, բայց ավելի լավ է չօգտագործել այն, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կեղտեր, մասնավորապես օսլա և տալկ: Լուսնի լույսը մաքրելու համար օգտագործվում է նաև հետևյալ ֆիլտրերի ածխածինը.
- ջրի մաքրման համար;
- գազի դիմակներ;
- գազի անալիզատոր խողովակներ;
- ակվարիում;
- գինեգործների, հատկապես BAU-A և BAK-A ապրանքանիշերի համար:
Այնուամենայնիվ, դուք դեռ պետք է զգույշ լինեք թվարկված որոշ տեսակների հետ, քանի որ դրանք կարող են վտանգավոր կեղտեր պարունակել: Մասնավորապես, ջրի մաքրման ֆիլտրերում օգտագործվում են իոնափոխանակման խեժեր, որոնք փափկացնում են հեղուկը։ Սկզբունքորեն դրանցում ոչ մի վատ բան չկա, բայց խորհուրդ չի տրվում օգտագործել։
Գազի դիմակների հետ կապված իրավիճակը ավելի բարդ է. Հատկապես անցանկալի է օգտագործել օգտագործվածները, քանի որ դրանք կարող էին կլանել բազմաթիվ վտանգավոր նյութեր։ Բայց նորերը միշտ չէ, որ զերծ են բոլոր տեսակի կեղտերից։
Ավելի լավ է օգտագործել հատուկ փայտածուխ: Նշված ապրանքանիշերը պատրաստվում են կոկոսից կամ կեչից՝ պիրոլիզի միջոցով։ Նրանք ունեն անհրաժեշտ ծակոտիների չափսեր և բավականին հեշտ է գնել՝ պատվիրել առցանց։ Մեկ կիլոգրամի համար անհրաժեշտ կլինի վճարել մոտ 200 ռուբլի՝ կախված մատակարարից և խմբաքանակից։
Որոշ մարդիկ փորձում են իրենց ձեռքերով ակտիվացված ածխածին պատրաստել: Դա անելու համար նրանք պարզապես այրում են փայտ, մասնավորապես՝ կեչի: Բայց նման ֆիլտրի արդյունավետությունը կասկածելի է, քանի որ փայտն այս դեպքում այրվում է թթվածնի առկայության դեպքում:
Ինչպե՞ս է ածխածնի ֆիլտրը ազդում լուսնի վրա:
Ակտիվացված ածխածնի տեսքով adsorbent-ի ճիշտ օգտագործումը թույլ է տալիս հասնել հետևյալ արդյունքների.
- Մաքրեք լուծույթը ֆյուզելային յուղերից: Ֆյուզելային յուղերը մթերքներ են, որոնք մուրճի մեջ հայտնվում են սախարոզայի խմորման արդյունքում և վտանգ են ներկայացնում մարդու օրգանիզմի համար։ Իհարկե, այն այնքան էլ չի պարունակում դրանք սպանելու համար, բայց դրանք միանշանակ կարող են առողջության համար տհաճ հետեւանքներ առաջացնել։ Բացի այդ, նրանք լուսնաշողին տալիս են բնորոշ տհաճ համ և հոտ: Անհնար է դրանք ամբողջությամբ հեռացնել միայն թորման միջոցով՝ կտրելով գլուխներն ու պոչերը։
- Փափկացնել ըմպելիքը։ Այս ազդեցությունը նկատվում է նաև ածխածնի վրա հիմնված ֆիլտրի օգտագործման արդյունքում։
Այս ֆիլտրը նաև չի արտանետում այնպիսի նյութեր, որոնք կարող են հայտնվել ալկոհոլի մեջ: Հարկ է նշել. եթե ածուխը չի օգտագործվում որպես ֆիլտր, այլ ուղղակի ավելացվում է լուսնի լույսին, ապա խորհուրդ չի տրվում ավելացնել պահելու ժամանակը: Ի վերջո, խյուսի բոլոր բաղադրիչները հագեցնելուց հետո այդ նյութերից մի քանիսը կարող են վերադառնալ խմիչքի մեջ:
Ինչպե՞ս պատրաստել ֆիլտր:
Նախքան ածուխի սյուն պատրաստելը, արժե հաշվի առնել պատրաստի գնման տարբերակը: Արտադրողները առաջարկում են մի շարք նմանատիպ սարքեր: Նման ֆիլտրի առավելությունն այն է, որ ժամանակ կորցնելու և բոլոր տարրերը առանձին-առանձին ստանալու կարիք չկա։ Եվ նաև անկասկած առավելություն է սննդի տարաների օգտագործումը, որոնք չեն օգտագործվում արհեստագործական պատրաստման դեպքում, որտեղ ամենից հաճախ սնունդ են ընդունում. պլաստիկ շիշ. Վերջին դեպքում ալկոհոլը շփվելու է անոթի մակերեսի հետ, ինչի արդյունքում կարող են առաջանալ վնասակար միացություններ, որոնք կարող են փչացնել նաեւ արտադրանքի համն ու հոտը։
Բացի այդ, անհրաժեշտ չէ սյունակ ստեղծել կամ գնել այն ավարտված ձև. Այս նպատակների համար դուք կարող եք, օրինակ, հարմարեցնել ջրի մաքրման ֆիլտրը: Այնուամենայնիվ, եթե ունեք ցանկություն և ժամանակ, կարող եք և պետք է դա անեք ինքներդ, որպեսզի հասնեք ստացված արտադրանքի առավելագույն որակին:
Այսպիսով, դուք եկել եք այն եզրակացության, որ կարող եք ածխածնային ֆիլտր պատրաստել լուսնի լույսը ձեր սեփական ձեռքերով ոչ միայն ավելի էժան, այլև ավելի որակյալ: Դուք շատ ավելի հանգիստ կլինեք՝ հստակ իմանալով, թե ինչից է բաղկացած սարքը: Այդ դեպքում եկեք սկսենք:
Նախքան ածխածնային ֆիլտր պատրաստելը, եկեք որոշենք, թե ինչ տեսակի ածխածին ենք օգտագործելու մաքրման համար: Ինչպես նշվեց, այն կարող է լինել մի քանի տեսակի, սակայն նպատակահարմար է օգտագործել մասնագիտացված։ Հետագա մեջ պարզ տարբերակՊատրաստում ենք կափարիչով պլաստիկ շիշ։ Դուք նաև պետք է դեղատնից գնեք բամբակյա բուրդ, վիրակապ և շղարշ:
Եթե դուք զտում եք լուսնի լույսը առաջին թորումից հետո, ապա նախատեսում եք նորից թորել, ապա պետք է այն նոսրացնել մինչև 25–30%։ Բացի այդ, հեղուկի նման հզորությամբ կլանումը տեղի կունենա շատ ավելի արագ:
Եթե կրկնակի թորում չի նախատեսվում, ապա բավական է նոսրացնել լուսնի լույսը մինչև վերջնական ուժգնությունը, և միայն դրանից հետո մաքրել այն։ Ինչպես առաջին դեպքում, այն շատ ավելի արագ կանցնի։ Դրանից հետո դուք կարող եք ուղղակիորեն անցնել սարքի հավաքմանը.
- Նախ, կտրեք շշի ստորին հատվածը: Իսկ կափարիչի մեջ մի քանի անցք է գոյանում։ Դրանք կօգտագործվեն, որպեսզի արդյունքում կախոցը հոսի դրանց մեջ:
- Հաջորդը, մենք ձևավորում ենք ֆիլտրի շերտերը: Նրանց թիվը և հաստությունը, ինչպես նաև օժանդակ նյութերը կարող են տարբեր լինել: Ավելի շատ շերտերի դեպքում ֆիլտրման գործընթացը կլինի ավելի դանդաղ, բայց ավելի արդյունավետ: Օրինակ, կարելի է տեղադրել վիրակապ, բամբակյա բուրդ կամ շղարշ, իսկ հետո 7-10 սանտիմետր մանրացված ածուխ: Եթե դուք եւս երկու նման շերտ պատրաստեք, ապա ֆիլտրի արդյունավետությունը բավականին բարձր կլինի։ Գլխավորը շիշի կեսից ավելին չլցնելն է։
- Ի վերջո, կափարիչը պտուտակված է տեղում, և մաքրումը կարող է սկսվել: Եթե դուք նախատեսում եք մեծ քանակությամբ լուսնաշող անցնել, ապա հիմքը պետք է պարբերաբար փոխարինվի, քանի որ ֆիլտրը աստիճանաբար խցանվելու է: Մոտավորապես, փոխարինումը պետք է կատարվի յուրաքանչյուր 1,5 լիտր մաքրված արտադրանքից հետո: Կարևոր է, որ նման կառույցը կայունորեն տեղադրվի տարայի տակ, հակառակ դեպքում այն կարող է շրջվել:
Կա նաև այլընտրանքային մեթոդերբ ածուխը պարզապես լցվում է շշի մեջ։ Միևնույն ժամանակ, լուսնի լույսը, որը դուրս է հոսում նման ֆիլտրից, հաճախ սև երանգ է ստանում, քանի որ ածուխի փոշին մտնում է դրա մեջ: Զտման այս մեթոդը կիրառվում է մի քանի անգամ, որից հետո պատրաստվում է մեկ այլ ֆիլտր՝ օգտագործելով բամբակյա բուրդ։ Անցնելով լուսնի լույսը այս ֆիլտրով, դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես է այն մուգ կամ սևամորթից վերածվում ամբողջովին թափանցիկ:
Լուսնային լույսի մաքրում ածուխի ավելացման միջոցով
Մեթոդը շատ ավելի պարզունակ է, քան վերը նկարագրվածը, բացի այդ, այն ունի մի շարք թերություններ. Բայց պետք չէ ինչ-որ բան հուզել կամ հորինել, պարզապես կարող եք դա անել։ Լուսնի լույսը մաքրելու համար ձեզ հարկավոր է.
- պատրաստել ածուխը 50 գրամ մեկ լիտր խմիչքի համար.
- լցնել այն ապրանքի հետ տարայի մեջ;
- թողնել 10-14 օր և պարբերաբար թափահարել տարան;
- թող մնա մոտ 3-5 օր, ապա լցնել բամբակի կամ շղարշի միջով և հեռացնել ավելցուկը։
Վերջին մեթոդը ոչ միայն ունի մի շարք թերություններ, այլև զուրկ է ածուխի սյունակի արդյունավետությունից, որը նախընտրելի է օգտագործել: Միշտ իմաստ ունի որոշ ժամանակ և գումար ծախսել ֆիլտրն ավելի լավը դարձնելու համար, քանի որ այն ապահովում է արտադրանքի որակի և համի զգալի առավելություն:
Ածխածնի ֆիլտրերը բավականին օգտակար և որոշ դեպքերում նույնիսկ անհրաժեշտ սարքեր են։ Տնական ածխածնային ֆիլտր պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ, բայց դուք միշտ կկարողանաք ամբողջությամբ վերահսկել մաքրման գործընթացը։
Շատերի համար, ալկոհոլային խմիչքների պատրաստման գործընթացի ավարտին, հրատապ հարցն այն է, թե ինչպես նոսրացնել լուսնի լույսը: Երկրորդ թորումից հետո պատրաստի լուսնաշողն է դուրս գալիս, բայց շատ բարձր ուժ ունի։
70-90% ծավալով ըմպելիք խմելը հաճույք չի պատճառում: Դա հաստատ չի լինի, ուստի այն պետք է նոսրացնել՝ ուժի ընդունելի մակարդակ ստանալու համար: Սովորաբար այդ ցուցանիշը կրճատվում է մինչև 40% ծավալ:
Արդյունքը բարձրորակ օղի է։ Որոշ մարդիկ նախընտրում են նվազեցնել մակարդակը մինչև 25% թուրմ ստեղծելու համար:
Լուսնի լույսը նոսրացնելու համար ընտրեք միայն բարձրորակ ջուր
Մի կողմից՝ 2 հեղուկ խառնելուց ավելի հեշտ բան չկա։ Բայց մյուս կողմից, անմիջապես առաջանում են բազմաթիվ հարցեր, թե ինչպես դա անել ճիշտ: Պետք է ընտրել միայն որոշակի բարձրորակ ջուր՝ վերջնական ըմպելիքը չփչացնելու համար։ Բացի այդ, դուք պետք է հաշվարկեք, թե որքան հեղուկ պետք է ավելացվի, որպեսզի խմիչքը ունենա որոշակի մակարդակի ուժ: Այս բոլոր ասպեկտները պետք է հաշվի առնել, որպեսզի խմիչքը չփչանա։ Եթե ընտրեք որոշակի որակի ջրի ճիշտ ծավալ, ապա կստանաք համեղ օղի։
Ինչպիսի՞ ջուր է օգտագործվում լուսնի լույսը նոսրացնելու համար:
Լուսնի լույսը որպես առաջնային արտադրանք նոսրացնելու համար անհրաժեշտ է շատ բարձրորակ ջուր: Սա այն է, ինչ մեծ դեր է խաղում։
Եթե դուք օգտագործում եք ոչ բավարար մաքուր ջուր, ապա ձեր ամբողջ աշխատանքը կանցնի ջրահեռացմանը:
Այդ իսկ պատճառով անհրաժեշտ է շատ լուրջ վերաբերվել հեղուկի ընտրությանը։ Կա 2 տարբերակ. Նախ օգտագործեք սովորական թորած ջուր, որը կարելի է հեշտությամբ գնել ցանկացած խանութում: Իր ֆիզիկական և քիմիական բնութագրերով այն համարվում է իդեալական։ Երկրորդը, աղբյուրի կամ ջրհորի ջուրը կանի: Բայց դուք պետք է վստահ լինեք, որ այն ամբողջովին մաքուր է: Բայց ծորակի ջուրը հաստատ չի անի:
Փափուկ արտեզյան ջուրը լուսնի լույսը նոսրացնելու լավագույն տարբերակն է
Moonshine-ը պետք է նոսրացվի ջրով, որն ունի որոշակի պահանջներ։ Դրա վիճակը զգալիորեն ազդում է վերջնական արտադրանքի որակի վրա: Նոսրացման ջուրը պետք է լինի հետևյալը.
- գույն չունեն;
- ամբողջովին թափանցիկ;
- պարունակում է նվազագույն քանակությամբ աղ;
- ունեն նվազագույն կարծրության ինդեքս;
- ջերմաստիճանը պետք է լինի ոչ ավելի, քան 20 ° C;
- չպետք է լինի ծորակի ջուր:
Ծորակի ջուրը լիովին անպիտան է, նույնիսկ եթե այն եռացնեք: Նա կփչացնի խմիչքը: Եթե լուսնի լույսը նոսրացնում եք եռացրած ջրով, ալկոհոլի սուր բույրը ուժեղանում է, և հեղուկը դառնում է ավելի պղտոր։ Սա դրսևորվում է կա՛մ ջրի կարծրության բարձրացման, կա՛մ լուսնի լույսում ֆյուզելային յուղերի բարձր կոնցենտրացիայի պատճառով: Դուք կարող եք հեռացնել ամպամածությունը՝ օգտագործելով հատուկ ակտիվացված ածխածին կամ կրկնակի ֆիլտրում կատարելով: Շատ լավ տարբերակ- Սա արտեզյան կամ աղբյուրի ջուր է։
Նախքան բուծումը սկսելը, անհրաժեշտ է իրականացնել քիմիական թեստերպարզել օգտագործվող հեղուկի բաղադրությունը.
Նման հետազոտությունները կատարվում են սանիտարահամաճարակային կայանում չնչին վճարի դիմաց։ Եթե ջուրը չափազանց կոշտ է, այն պետք է զտվի հատուկ սարքավորումների միջոցով: Սովորելու համար, թե ինչպես մաքրել ջուրը լուսնի լույսի համար, դիտեք այս հետաքրքիր տեսանյութը.
Խորհուրդ չի տրվում օգտագործել շշալցված ջուր լուսնի լույսը նոսրացնելու համար: Ընդհանուր առմամբ, այն հարմար է այս խնդիրների համար, բայց դուք միշտ պետք է հիշեք արտադրանքի մեջ հանքային աղերի առկայությունը: Այսպիսով, նախ պետք է ուշադրություն դարձնել կազմին. բոլոր բաղադրիչները նշված են փաթեթավորման վրա:
Ավելի լավ է ընտրել այն ջուրը, որն ունի նվազագույն քանակությամբ տարբեր հավելումներ:
Անհրաժեշտության դեպքում հեղուկն անցնում է ֆիլտրով։ Սա անհրաժեշտ է այն մեղմելու համար։
Եթե թվարկված ջրի տարբերակներից ոչ մեկը չկա, ապա որպես վերջին միջոց կարող եք օգտագործել ծորակի ջուրը: Այնուամենայնիվ, այն նախ պետք է մի քանի անգամ թորել կամ զտել:
Հաշվարկներ լուսնի լույսի նոսրացման համար
Թունդ ըմպելիքը անհրաժեշտ վիճակին հասցնելու 2 հիմնական եղանակ կա.
- Տնական տարբերակ. Կա որոշակի անորոշություն, բայց ընդհանուր առմամբ գործընթացը շատ պարզ է: Նախ անհրաժեշտ է հաշվարկել ջրի քանակը՝ օգտագործելով բանաձևը, այնուհետև ավելացնել այն։
- Գործարանային տարբերակ. Այս մեթոդն ավելի ճշգրիտ է, ուստի օղին կլինի շատ բարձր որակի։ Հաշվարկի համար օգտագործվում է լուսնային նոսրացման հատուկ աղյուսակ՝ Fertman աղյուսակը: Սա ճշգրիտ գրաֆիկ է, որն օգնում է նվազեցնել ըմպելիքի ուժը՝ այն սովորական ջրի հետ խառնելով:
Արդյունքում, առաջին դեպքում օգտագործվում է հատուկ բանաձեւ.
Ֆերտմանի աղյուսակ հաշվարկների համար
Երկրորդում դուք պետք է օգտագործեք սեղան:
- Օգտագործելով բանաձևը. Բանաձևը, որպես ամբողջություն, շատ պարզ է, այնպես որ նույնիսկ լուսնի լույսի սկսնակը որևէ խնդիր չի ունենա այն օգտագործելու համար: Այն հետևյալն է՝ M= (W1/W2)*V - V. Այս բանաձևում M-ը հեղուկի պահանջվող ծավալն է։ Այն հաշվարկվում է մլ. Բնօրինակ բովանդակության տոկոսը էթիլային սպիրտտնական ըմպելիքի մեջ այն նշվում է որպես W1, իսկ W2-ը այս նյութի ցանկալի տոկոսն է լուսնի լույսի ներքո: V տառը ցույց է տալիս լուսնի լույսի քանակությունը, մինչ այն կսկսեր նոսրանալ: Օգտագործվում է արժեքը մլ-ով: Ահա կոնկրետ օրինակ՝ բանաձևն ավելի հեշտ հասկանալու համար: Օրինակ՝ նախատեսվում է լուսնաշողից ստանալ 1 լիտր ծավալով և 65% ծավալով հզորությամբ։ ըմպելիք, որում այս ցուցանիշը կազմում է ընդամենը 45% vol. Այս արժեքները պետք է ուղղակիորեն փոխարինվեն բանաձևով: Արդյունքում դուրս է գալիս հետևյալ հաշվարկը՝ M = (65/45) * 1000 - 1000 = 444 մլ։ Ի դեպ, բանաձևի օգտագործմամբ այս մեթոդը կարող է ունենալ փոքր սխալներ, բայց դրանք ընդունելի են:
- Օգտագործելով սեղան. Ֆերտմանի սեղանը շատ հայտնի է լուսնշող մարդկանց շրջանում: Այս տեխնիկան օգտագործվում է գործարաններում: Դա ավելի պարզ և մատչելի տարբերակ է, թե ինչպես կարելի է նոսրացնել ալկոհոլը և ինչ ծավալներով ջուր օգտագործել։ Հաշվարկներ պետք չեն։ X առանցքը ցույց է տալիս ալկոհոլի ծավալը մինչև լուսնի լույսի նոսրացումը: Y-առանցքը ցույց է տալիս խմիչքի ուժը ջրով նոսրացման գործընթացից հետո: Հիմնական բանը չվախեցնելն է աղյուսակում թվարկված թվերի մեծ զանգվածից:
Աղյուսակի օգտագործման կանոնները շատ պարզ են. Նախ անհրաժեշտ է օգտագործել սովորական սպիրտաչափ և չափել ալկոհոլի կոնցենտրացիան սկզբնական ըմպելիքում: Այնուհետև այս արժեքը պետք է գտնվի աղյուսակում, սա առաջին հորիզոնական սյունակն է: Օրինակ, մարդը նախատեսում է նոսրացնել մի ըմպելիք, որի սկզբնական ուժը կազմում է 60% ծավալ: Այս դեպքում, ի վերջո, պետք է ստանալ 40% vol. ալկոհոլային խմիչք. Moonshiner's հաշվիչի բոլոր մանրամասները կարող եք տեսնել այս տեսանյութում.
Օգտագործված ջրի ծավալը որոշելու համար անհրաժեշտ է գտնել այն բջիջը, որը գտնվում է ցանկալի սյունակի և տողի խաչմերուկում: Օրինակում պարզվում է, որ 40% ծավալ ստանալու համար. ըմպելիք՝ պատրաստված լուսնաշողից 60% ծավալով հզորությամբ: անհրաժեշտ է ավելացնել 514 մլ ջուր։
Լուսնի բուծման կանոններ
Յուրաքանչյուր մարդ, ով լուսնշող է դարձնում, գիտի, թե ինչպես նոսրացնել լուսնի լույսը: Տեսակավորումն այն գործընթացն է, երբ թորումից հետո ըմպելիքը նոսրացվում է ջրով` անհրաժեշտ ուժի աստիճան ստանալու համար:
Անհրաժեշտ է նոսրացնել լուսնի լույսը հետևյալ դեպքերում.
- Պատրաստեք այն օղի պատրաստելու համար։
- Կրճատեք խմիչքի ուժը, նախքան երկրորդ թորումը սկսելը:
Առաջին դեպքում նոսրացումը կլինի վերջնական փուլը։ Նախ անհրաժեշտ է սպասել, մինչև ապրանքը ներթափանցի: Հաջորդը, ալկոհոլը լցվում է ջրի մեջ: Ընդհակառակը, արգելվում է գործել այնպես, որ չփչացնեն օղու խտությունը, բույրն ու համը։ Ջուրը պետք է բավականաչափ սառը լինի։ Տաք հեղուկ օգտագործելու դեպքում ալկոհոլի տհաճ ուժեղ համ և բույր կհայտնվի։ 
Սպառման համար ալկոհոլը նոսրացվում է մինչև 40% ծավալ: Բայց մինչ երկրորդ թորումը նման բարձր ցուցանիշի կարիք չկա։ Ընդհակառակը, դուք պետք է փոխեք օրիգինալ ըմպելիքի բաղադրությունը մինչև 20 - 35% ծավալ: Այս դեպքում մեծ աստիճան թողնելու կարիք չկա հետևյալ պատճառներով.
- երկրորդական թորման գործընթացում ուժեղ ըմպելիքի գոլորշիները կարող են բռնկվել.
- Որքան ավելի թունդ օգտագործվի ըմպելիքը, այնքան ավելի կաուստիկ կլինեն ալկոհոլի և ֆյուզելի յուղերի քիմիական միացությունները: Արդյունքում երկրորդ թորումը չի տա պահանջվող արդյունքը՝ ամենամաքրված արտադրանքը։
Նոսրացման գործընթացը կլինի նույնը, ինչ առաջին դեպքում՝ անհրաժեշտ է սպիրտ լցնել սառը ջրի մեջ։ Բայց կան մի քանի առաջարկություններ փորձառու թորիչներից, որոնք պետք է հետևել: Դրանք հետևյալն են.
- Նոսրացման գործընթացում անհրաժեշտ է սպիրտ լցնել նախապես պատրաստված ջրի մեջ։
- Չի կարելի ամեն ինչ աչքով անել։ Հեղուկը պետք է նախապես չափվի և հաշվարկվի պահանջվող ծավալը։
- Երբ լուսնի լույսն արդեն նոսրացած է, թափահարելուց առաջ այն պետք է սերտորեն փակել: Հեղուկը թափահարելիս տարան պետք է տակնուվրա անել։
- Նոսրացումից հետո դուք պետք է սպասեք 1-2 օր: Այս ընթացքում ըմպելիքը պետք է պահել սառնարանում։
Նույնիսկ եթե բոլոր համամասնությունները ճիշտ են պահպանվում, առաջին օրը չեք կարող անմիջապես օղի խմել։ Ապրանքը պետք է թրմվի: Ավելի լավ է այն թողնել մեկ շաբաթ: Եթե այդքան երկար ժամանակահատվածն անընդունելի է, ապա 2 օրը բավական կլինի։
Այս դեպքում ալկոհոլային խմիչքի հետ տարան պետք է պահել մութ սենյակում, որտեղ օդի ջերմաստիճանը +5 °C-ից ոչ ավելի է։
Սովորելու համար, թե ինչպես ճիշտ նոսրացնել լուսնի լույսը, դիտեք այս օգտակար և հետաքրքիր տեսանյութը.
Մինչ օղին կսկսի թրմել, անհրաժեշտ է այն լցնել տարաների մեջ։ Հեղուկը պետք է հնարավորինս մոտ լինի պարանոցին, որպեսզի թթվածնի մասնիկների հետ շփում չլինի։
Սա կարող է առաջացնել քիմիական ռեակցիա, որը կհանգեցնի քացախաթթվի սինթեզին:
Նման սխալը հնարավոր չէ ուղղել, իսկ խմիչքի համը կփչանա։
Ալկոհոլը նոսրացնելու գաղտնիքները
Շատերը չգիտեն, թե ինչպես ճիշտ նոսրացնել լուսնի լույսը, բայց դուք կարող եք օգտագործել գաղտնիքները, որոնք կիսում են մասնագետները:
Միանգամից նոսրացրեք ալկոհոլի ամբողջ ծավալը
Կան հիմնական կանոններ, որոնք պետք է պահպանվեն լուսնաշողից թանկարժեք օղի պատրաստելու համար.
- Օգտագործեք միայն կենդանի ջուր: Մի օգտագործեք ծորակից վերցված ջուր: Եթե դուք օգտագործում եք նման հեղուկ, ապա նոսրացված արտադրանքը, ի վերջո, կդառնա պղտոր: Այն կունենա տհաճ հետհամ։ Եթե դուք չունեք լավ գործարանային ֆիլտր, կարող եք օգտագործել աղբյուրի ջուրը: Հարմար է նաև թորած ջուրը, որը հեշտությամբ կարելի է գնել խանութում։
- Ամբողջ ծավալը պետք է միանգամից նոսրացվի: Թորումից հետո անհրաժեշտ է միանգամից նոսրացնել ստացված ամբողջ օրիգինալ ըմպելիքը։ Ավելին, փորձառու լուսնյակները նախընտրում են այս պրոցեդուրան կատարել միայն մեկ անգամ։ Նրանք վստահ են, որ արտադրանքի մեջ ջուրը հաջորդաբար բազմիցս լցնելուց հետո համը վատանում է, հեղուկը պղտորվում է, իսկ հոտը դառնում է ավելի սուր։
- Միշտ հետևեք գործողությունների ալգորիթմին: Թորումից հետո անհրաժեշտ է նոսրացնել քայլերի հստակ ալգորիթմի համաձայն։ Կա մի կանոն, որը չի կարելի խախտել. Պետք է միայն սպիրտ լցնել ջրի մեջ և ոչ մի դեպքում հակառակը չանել։ Տնական ալկոհոլային խմիչքի կառուցվածքը բավականին բարդ է. Ավելին, այն նաև անկայուն է։ Եթե ալկոհոլը լցնեք ջրի մեջ, ապա կպահպանվեն բոլոր անհրաժեշտ որակները՝ համը, բույրը, աստիճանների քանակը։ Արդյունքում կարող եք շատ բարձր որակ ստանալ տնական օղի. Եթե ամեն ինչ անում եք հակառակը, այսինքն՝ ջուր լցրեք մեջը ուժեղ խմիչք, հետո պարզվում է, որ էժան խմիչք է։ Սա բոդիագա է, որում դուք կարող եք հստակ զգալ ալկոհոլային համն ու դաժան բույրը:
- Հեռացնել պղտորությունը: Եթե կրակոտ ըմպելիքը պղտորվում է, ապա բոլոր ջանքերն ապարդյուն են։ Պղտորությունը հեռացնելու համար մեծ ջանքեր կպահանջվեն: Երբ ավարտվի լուսնի լույսի երկրորդ թորումը, դուք կարող եք օգտագործել ակտիվացված ածխածինը մեծ փաթեթներում: Այն լիովին անվնաս է։ Անհրաժեշտ է նման սորբենտ դնել տարայի ներքևի մասում ամպամած լուսնի լույսով: 1 լիտր հեղուկի համար անհրաժեշտ կլինի 1 փաթեթ։ Ապա դուք պարզապես պետք է սպասեք 1 - 1,5 շաբաթ: Արդյունքում ըմպելիքը ոչ միայն կմաքրվի պղտորությունից, այլև կբարելավվի նրա համային բնութագրերը՝ օղին կփափկի։
Եզրակացություն
Լուսնի նոսրացում - բարդ գործընթացորը պետք է իրականացվի հստակ՝ սահմանված կանոնների համաձայն։ Ամեն ջուր չի ստացվի: Այո, և դուք պետք է հետևեք գործողությունների ճիշտ հաջորդականությանը: Հակառակ դեպքում ըմպելիքը կստացվի պղտոր, սուր և տհաճ հոտ:
