Նախապատրաստում
Կարտոֆիլը պատրաստելու համար կարող եք նախապես պատրաստել, ապա սառեցնել։ Սառեցված բանջարեղենից կարելի է պատրաստել, նույնիսկ կարիք չկա թույլ տալ, որ դրանք հալվեն: Արժե իմանալ, որ ճաշատեսակի անվանումը կախված է նրանից, թե ինչպես եք կտրատում բանջարեղենը՝ կոպիտ կամ շերտ՝ գեղջուկ ոճով, բարակ շերտերով՝ ֆրի:
Պատրաստել հիմնական բուսական և զտված յուղը: Կլպեք բանջարեղենը, լվացեք հոսող ջրի մեջ, կտրեք մեծ շերտերով: Օգտագործեք այս կտրվածքը, քանի որ այն համարվում է ավանդական: Եթե ունեք բանջարեղենի կտրիչ, կարող եք օգտագործել այն։ Ձեր սեփական ձեռքերով կտրելիս փորձեք ապահովել, որ ձողիկները մոտավորապես նույնն են:
Դրանից հետո բանջարեղենը դնել սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա՝ ժամանակ առ ժամանակ շուռ տալով։
Այժմ պատրաստեք Redmond multicooker-ը: Խորովման դարակը (նաև կոչվում է սննդի զամբյուղ) պետք է լինի մաքուր և ամբողջովին չոր:Սարքում խոնավություն չպետք է լինի, քանի որ դա կարող է շաղ տալ: Լցնել խոհանոցային սարքի ամանի մեջ բուսական յուղ.
Հաջորդը, պատրաստված խորանարդները տեղադրեք մետաղական դարակի վրա: Տեղադրեք վերջինս սարքի մեջ և միացրեք «French Fries» կամ «Frying» ռեժիմը: Եթե նման ռեժիմներ չկան, միացրեք «Մուլտի-եփել» ծրագիրը (երբեմն կոչվում է «Մանուալ ռեժիմ») և ջերմաստիճանը դրեք 180 աստիճանի և եփեք 20 րոպե:
15-17 րոպե հետո (եթե ձեթն արդեն տաք է, ապա 7-10 րոպե պակաս) անուշահոտ կարտոֆիլ՝ պատրաստված պարզ ձևով. քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով պատրաստ կլինի։Դուք կարող եք հեռացնել քերել:
Ախորժելի ուտեստ է, այն կարելի է դնել ափսեների կամ հարմար ծրարների վրա, ինչպես ռեստորաններում։ Ճաշատեսակը լավագույնս մատուցվում է սոուսով։ Ցանկության դեպքում կարտոֆիլը կարելի է շաղ տալ թակած խոտաբույսերով, աղով կամ համեմունքներով, սա ճաշակի հարց է: Բարի ախորժակ:
Կարտոֆիլի խոզ
Հեյք կարտոֆիլով ջեռոցում
Տապակած կանաչ լոլիկ
Ցիմես
Շոգեխաշած դդում
Նոր կարտոֆիլ՝ թևի մեջ
Կանապեներ ձիթապտուղներով
Դուք կարող եք կարտոֆիլ ֆրի պատրաստել դանդաղ կաթսայում: Այս գործընթացը շատ ժամանակ չի պահանջում: Բայց դուք վստահ կլինեք այն ապրանքների որակի վրա, որոնք օգտագործել եք տանը ճաշ պատրաստելու համար: Այսօր շատ խոհանոցներ ունեն տարբեր արտադրողների՝ Redmond, Polaris, Philips, Mulinex, մուլտիօջախներ: Գրեթե յուրաքանչյուր մոդելում կարող եք պատրաստել ոչ միայն ապուր, շիլա, այլև ոսկե կեղևով խրթխրթան կարտոֆիլ, որը շատ են սիրում և՛ մեծերը, և՛ երեխաները։
Բաղադրատոմս այս ուտեստիցպարունակում է փոքր քանակությամբ բաղադրիչներ: Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ձեթ, կարտոֆիլ, համեմունքներ։ Խոհանոցի օգնական օգտագործելու առավելությունն այն է, որ գործընթացը վերահսկելու կարիք չկա:
Մինչ դուք պատրաստվում եք հիմնական ուտեստը, մուլտիօջախն ինքը կպատրաստի հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ: Խրթխրթան կարտոֆիլի սիրահարների համար այլևս իմաստ չունի միաժամանակ մի քանի տեխնիկա գնելը, քանի որ բազմաբնակարանը հաղթահարում է բոլոր առաջադրանքները:
Չնայած իր պարզությանը, դանդաղ կաթսայում համեղ ֆրի պատրաստելը պահանջում է որոշակի գիտելիքներ: Սովորաբար Redmond-ի, Polaris-ի, Philips-ի և Panasonic-ի օգնականներն ունեն հատուկ ռեժիմներ, որոնք օգնում են կարտոֆիլը համեղ դարձնել:
Multicooker ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք այն մետաղի որակին, որից պատրաստված է թասը: Հիշեք, որ անորակ սարքը կարող է չդիմանալ եռացող բուսական յուղի բարձր ջերմաստիճանին, որը տատանվում է 140-ից 200 աստիճանի սահմաններում՝ կախված դրա որակից և մաքրման աստիճանից։
- Multicookers Redmond-ի, Polaris-ի, Dex-ի և այլոց ամենահարմար ռեժիմներից են հետևյալը.
- հացաբուլկեղեն,
- խորը տապակիչ,
multicooker Ոչ պակաս կարևոր է ճիշտ ընտրել կարտոֆիլը և բուսական յուղը: Խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել զտված յուղ: Այդ դեպքում պատրաստի ուտեստը չի ունենա ընդգծված համ և հոտ։արևածաղկի ձեթ
. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ այս ուտեստը պահանջում է մեծ քանակությամբ յուղ: Ստանդարտ բաղադրատոմսը ներառում է կարտոֆիլի և ձեթի օգտագործումը 1:1 հարաբերակցությամբ: Եթե պատրաստվում եք կարտոֆիլ ֆրի պատրաստել դանդաղ կաթսայում, ապա շատ կարևոր է ընտրել արմատային բանջարեղենի ճիշտ տեսականի: Վաղ սորտերը պարունակում են մեծ քանակությամբ օսլա, որի շնորհիվ կտորներըպատրաստի ուտեստ .
կարող է դառնալ փափուկ: Այդ իսկ պատճառով պետք է ընտրել ուշացած կարտոֆիլի տեսակներ՝ գերադասելի է վարդագույն կեղևով և դեղին միջուկով։ Նրանք լավագույնս համապատասխանում են տապակելու համար
Զգուշորեն ստուգեք պալարները: Նրանք չպետք է վնասման կամ փտման նշաններ ցույց տան: Կարտոֆիլի կանաչ գույնը նույնպես վկայում է դրանց ցածր որակի մասին։ Այս ապրանքը խորհուրդ չի տրվում օգտագործել: Կա ևս մեկ կանոն, որի շնորհիվ դուք կարող եք խրթխրթան դառնալ.ոսկե ընդերքը . Չնայած այն բանին, թե ինչ է ասում ձեր ընտրած բաղադրատոմսը, մենք խորհուրդ չենք տալիս աղացնել կարտոֆիլը եփելուց առաջ կամ դրա ընթացքում: Փաստն այն է, որ աղը արտադրանքը դարձնում է փափուկ և փխրուն: Այսպես դուք չեք կարողանա եփելդասական կարտոֆիլ
Որպեսզի չփչացնեք ձեր սիրած բազմաբնակարանը, լինի դա Redmond, Polaris, թե մեկ այլ ընկերություն, դուք պետք է մանրակրկիտ չորացնեք կարտոֆիլի կտրատած պալարները, նախքան դրանք խոհանոցի օգնականին ուղարկելը: Ջուրը, ինչպես գիտեք, նպաստում է բուսական յուղի շաղ տալուն։ Ձեզ անհրաժեշտ են թղթե անձեռոցիկներ, որոնց վրա կտեղադրեք տապակման համար պատրաստված կարտոֆիլը։
Խոհարարության դասական մեթոդ
Եթե ուսումնասիրեք խոհարարական կայքերը, ապա կնկատեք, որ դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլ ֆրի պատրաստելու բաղադրատոմսը շատ չի տարբերվում։ Եթե ձեր Ռեդմոնդի օգնականը վաճառվել է բաղադրատոմսերի գրքույկով, այնտեղ փնտրեք կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստման տեխնոլոգիա:
Այսպիսով, ֆրի պատրաստելու համար անհրաժեշտ է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.
- 1 կիլոգրամ կարտոֆիլ;
- 800 գրամ կարագ;
- աղ;
- մաքրված ջուր;
- համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Նախ լվացեք պալարները և մաքրեք դրանք: Դրանից հետո կեղևավորված պալարները տեղադրեք աղի ջուր. Սա կարտոֆիլից դուրս կբերի օսլան, այնպես որ դրանք խրթխրթան կդառնան, երբ եփվեն ձեր Redmond դանդաղ կաթսայում: Սրանից հետո, ինչպես ասում է բաղադրատոմսը, պետք է պալարները շերտերով կտրատել։ Կտորները պետք է լինեն միատեսակ։
Այնուհետև դուք պետք է վերցնեք ձեր օգնականը Ռեդմոնդից կամ բազմաբուխ մեկ այլ ընկերությունից և լցնել զտված յուղը դրա թավուտի մեջ: Սարքը միացրեք համապատասխան ռեժիմին և սպասեք, մինչև յուղը տաքանա: Դրանից հետո կարելի է կարտոֆիլը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և եփել կարտոֆիլը։
Հաճախ վաճառքում կարելի է գտնել ֆրի պատրաստելու սառեցված կիսաֆաբրիկատներ: Այն կարող է տեղադրվել նաև Redmond մուլտիխոհարարի ամանի մեջ անհավանականի համար համեղ կարտոֆիլփխրուն ընդերքով: Անկախ նրանից՝ թարմ պալարներ եք օգտագործել, թե կիսաֆաբրիկատներ, մատուցելուց առաջ կարտոֆիլին պետք է աղ և պղպեղ ավելացնել։ Այս կողմնակի ճաշատեսակի հետ լավագույնս համադրվող համեմունքներից են համեմը, քրքումը, չորացրած սխտորը, կոճապղպեղը, սև պղպեղը, պապրիկան և ռեհանը: Խորհուրդ ենք տալիս մատուցել կարտոֆիլ ֆրի հետ թարմ բանջարեղենև սոուսներ:
կարտոֆիլ ֆրի հեշտությամբ կարելի է պատրաստել նույնիսկ Redmond multicooker-ում կամ մեկ այլ արտադրողի խոհանոցի օգնականում: Այս ուտեստը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է, որը սիրում են ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները: Այն համեղ դարձնելու համար կարևոր է ընտրել կարտոֆիլի ճիշտ տեսականի և պատրաստել այն տապակելու համար։ Պետք է նաև գնել բարձրորակ խոհանոցային տեխնիկա, որը կարող է դիմակայել բարձր ջերմաստիճանին:
Կարտոֆիլը ունիվերսալ արտադրանք է, որից կարող եք պատրաստել շատ համեղ, անսովոր և գուրման ուտեստներ. Ցավոք, դրանցից ոմանք առանձնապես օգտակար չեն: Օրինակ՝ կարտոֆիլ ֆրի։ Այն վնասակար է դառնում պատրաստման տեխնոլոգիայի շնորհիվ՝ մեծ քանակությամբ յուղի մեջ տապակելը։ Դուք կարող եք շտկել իրավիճակը, օգտագործելով սովորական բազմաբնակարան:
կարտոֆիլ ֆրի ռեդմոնդի դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմս
Միացություն:
Պատրաստում:
- Բուսական յուղ լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Միացրեք «Frying» կամ «Baking» ծրագիրը և սպասեք, մինչև այն տաքանա:
- Կարտոֆիլները դնել խորը տապակած զամբյուղի մեջ, իջեցնել ամանի մեջ և եփել մինչև փխրուն և ոսկե դարչնագույն:
- Պատրաստի կարտոֆիլը դնել ափսեների վրա, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Ֆրանսիական ֆրի polaris multicooker-ում. պատրաստում
Միացություն:
Պատրաստում:
- Կլպեք, կտրեք շերտերով և լվացեք կարտոֆիլը սառը ջրով: Բուսական յուղը լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ, միացնել «Թխում» ծրագիրը, փակել կափարիչը և սպասել, մինչև յուղը տաքանա։
- Կարտոֆիլը լցնել տաքացրած յուղի մեջ, խառնել և եփել 20 րոպե բաց կափարիչով։
- Խառնել, մի քիչ էլ տապակել և շերտերը դնել թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը չորանա։ Պատրաստի կարտոֆիլ ֆրին աղով և համեմունքներով ցանել։
Ինչպե՞ս պատրաստել համեղ կարտոֆիլի ֆրի դանդաղ կաթսայում:
Միացություն:
Պատրաստում:
- Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել խորանարդի մեջ և չորացնել։ Մի ամանի մեջ խառնել աղը, մի քիչ բուսական յուղ և համեմունքներ։
- Կարտոֆիլը թաթախեք խառնուրդի մեջ և թողեք թրջվի։
- Այս պահին միացրեք բազմաբնակարանը «Թխում» ծրագրին, լցնել բուսական յուղը ամանի մեջ, ավելացնել կարտոֆիլը, փակել կափարիչը և եփել կես ժամ:
- Այնուհետև կարտոֆիլը խառնել և բաց կափարիչով եփել ևս 10-15 րոպե։
Կարդացեք նաև.Ինչպե՞ս պատրաստել կարտոֆիլի գնդիկներ:
Սառեցված կարտոֆիլ ֆրի դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմս
Միացություն:
Պատրաստում:
- Կարտոֆիլը մաքրել, ողողել, կտրատել, նորից լվանալ և չորացնել։ Շերտերը դրեք սառնարանում 2-3 ժամ։ Դա արվում է այնպես, որ կարտոֆիլը եփելուց հետո ներսից փափուկ և փխրուն լինի, իսկ վրան ծածկված լինի ախորժելի կեղևով։
- Երբ ժամանակը լրանում է, հեռացնում ենք կարտոֆիլը և թողնում ենք մի քիչ սենյակային ջերմաստիճանում:
- Միևնույն ժամանակ միացրեք բազմաբնակարանը և միացրեք «Տապակել» կամ «Թխել» ռեժիմը: Ձեթը լցնել ամանի մեջ։ Տապակած դարակը կարտոֆիլի հետ դնել նախապես տաքացրած տարայի մեջ և եփել 15 րոպե։
- Այնուհետև զգուշորեն հանում ենք քերիչը, թողնում ենք, որ ձեթը քամվի և թափահարում ենք կարտոֆիլը։ Լցնել այն այլ ուտեստների մեջ։
- Պատրաստի կարտոֆիլ ֆրի ցանել կոպիտ աղև մատուցել ձեր ընտրությամբ սոուսներով:
Սոուսներ ֆրիի համար դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմսեր
«Տեսականին» սոուս
Միացություն:
Պատրաստում:
- Խառնել մայոնեզն ու կետչուպը։ Մաքրել սոխն ու սխտորը։
- Սոխը մանր կտրատել, սխտորն անցկացնել մամլիչով։
- Մայոնեզի խառնուրդին ավելացնել բանջարեղեն, ավելացնել նաև մանանեխ և տաբասկո։
- Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել և մատուցել կարտոֆիլ ֆրիով։
Կոկտեյլ սոուս
Միացություն:
Պատրաստում:
- Թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ։ Մաքրեք սխտորը և անցկացրեք մամլիչով, փափուկ պանիրքսել կոպիտ քերիչ, սամիթ - մանր կտրատել։ Խառնել ամեն ինչ:
- Սոուսը դնել սառնարանում 20-30 րոպե։ Այս ընթացքում այն պետք է եփվի:
Կաթնագույն սոուս
Միացություն:
Պատրաստում:
- Կրեմը տաքացնել և ավելացնել կտրատած պանիրը։ Խառնուրդը բերեք եռման աստիճանի, անընդհատ խառնելով, մինչև պանիրն ամբողջությամբ ցրվի կրեմի մեջ։
- Կաթի մեջ լուծեք օսլան, հարեք մինչև հարթ լինի և լցրեք սերուցքով կաթսայի մեջ։
- Խառնուրդին ավելացնել մանրացված ռեհանը, սամիթը, աղը և համեմունքները՝ ըստ ճաշակի։ Երբ ավելացնեք բոլոր բաղադրիչները, կարող եք կրակն անջատել և կաթսան հանել։
- Հովացրեք սոուսը և լցրեք սուսամբարի մեջ։ Այն կարող եք մատուցել կարտոֆիլի ֆրիով կամ քանթրի ոճով։
Պանրի սոուս
Միացություն:
Պատրաստում:
- Հալվել կարագկաթսայի մեջ ավելացնել ալյուրը և եփել մինչև զանգվածը եռա։ Տապակը հանում ենք կրակից և աստիճանաբար ավելացնում կաթը։
- Տարան նորից դնել կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև զանգվածը թանձրանա։
- Ավելացնել քերած պանիրը և եփել մինչև լուծվի։
- Պանրի սոուսը կարելի է մատուցել կարտոֆիլի ֆրիի հետ միասին։
Կարդացեք նաև.
- Համեղ կարտոֆիլով ուտեստներ
- Կարտոֆիլի նրբաբլիթի բաղադրատոմսեր
- Ինչպե՞ս պատրաստել նոր կարտոֆիլ դանդաղ կաթսայում:
- Ինչպե՞ս պատրաստել չիպսեր ջեռոցում:
կարտոֆիլ ֆրի - համեղ ուտեստ, որը հաճախ մատուցվում է արագ սննդի կետերում։ Այն չի կարող դասակարգվել որպես առողջարար՝ շնորհիվ իր բարձր յուղայնության և պատրաստման եղանակի՝ տապակման։ Այս ուտեստի վնասը նվազագույնի հասցնելու համար ավելի նպատակահարմար է այն պատրաստել տանը։ Եթե դուք դանդաղ կաթսա ունեք, կարտոֆիլի ֆրի պատրաստելը ձեզ ոչ մի դժվարություն չի պատճառի։ Հիմնական բանը հետևել բաղադրատոմսին.
2015-11-08T05:20:07+00:00 ադմին multicookerԿարտոֆիլը բազմակողմանի արտադրանք է, որից կարող եք պատրաստել բազմաթիվ համեղ, անսովոր և համեղ ուտեստներ։ Ցավոք, դրանցից ոմանք առանձնապես օգտակար չեն: Օրինակ՝ կարտոֆիլ ֆրի։ Այն վնասակար է դառնում պատրաստման տեխնոլոգիայի շնորհիվ՝ մեծ քանակությամբ յուղի մեջ տապակելը։ Դուք կարող եք շտկել իրավիճակը, օգտագործելով սովորական բազմաբնակարան: Ֆրի ֆրի Ռեդմոնդի դանդաղ կաթսայում. բաղադրատոմս Բաղադրությունը՝ Սառեցված...
[էլփոստը պաշտպանված է] Administrator Feast-onlineԱռնչվող դասակարգված գրառումներ
Հիանալի բաղադրատոմս դիետիկ կրծքագեղձխոհանոցի օգնականի երջանիկ տերերի համար՝ բազմաբնակարան: Կրծքագեղձը ներծծվում է զարմանալի բուրմունքով, դառնում հյութալի, նուրբ և միևնույն ժամանակ ցածր կալորիականությամբ, դիետիկ և սպիտակուցներով հարուստ ուտեստ է։ Բաղադրիչներ...
Կարտոֆիլով ուտեստներ
Սիրու՞մ եք արագ սնունդ, բայց անհանգստանու՞մ եք, որ այն վնասակար է ձեր առողջությանը։ Այնուհետև ձեզ դուր կգա կարտոֆիլ ֆրի դանդաղ կաթսայում. եփել ըստ բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ լուսանկարներև տեսանյութ!
30 րոպե
311.9 կալ
5/5 (5)
Մենք բոլորս կյանքում գոնե մեկ անգամ մեզ թույլ ենք տվել կարտոֆիլ ֆրի փորձել որևէ ռեստորանում: արագ սնունդ. Հավանաբար չկա մի երեխա, ով չսիրի այս բուրավետ խրթխրթան ուտեստները: Եվ քանի որ դուք բազմաբնակարան սարքի հպարտ սեփականատերն եք, եկեք պարզենք՝ հնարավո՞ր է տանը կարտոֆիլ ֆրի պատրաստել և պաշտպանել ձեզ և ձեր ընտանիքին վտանգավոր քաղցկեղածին նյութերից, որոնցով մեզ վախեցնում են արագ սննդի մոլի հակառակորդները (և նրանք ճիշտ են):
Կարևոր.Քաղցկեղածինները քիմիական, ֆիզիկական կամ կենսաբանական ծագման թունավոր նյութեր են, որոնք գոյություն ունեն բնության մեջ կամ արտադրվում են մարդկանց կողմից, որոնք կենդանի օրգանիզմի հետ ենթարկվելիս հրահրում են բջիջների մուտացիաներ և կարող են առաջացնել չարորակ ուռուցքներ։
Կարտոֆիլը տապակելիս քաղցկեղածին նյութեր են առաջանում, երբ ձեթը տաքացնում են մինչև ծխելու կետը, և երբ յուղը թրջվում է։ Յուղերի ծխի կետը.
- չզտված արևածաղիկ - 107 աստիճան Ցելսիուս;
- զտված արևածաղիկ – 232 աստիճան Ցելսիուս;
- զտված եգիպտացորեն - 232 աստիճան Ցելսիուս;
- ռաֆինացված ռեփսեր – 240 աստիճան Ցելսիուս;
- ձիթապտուղ - մինչև 190 աստիճան Celsius:
Վերոնշյալից մենք եզրակացնում ենք.Տապակելիս ձեթն այնքան մի տաքացրեք, որ ծխի։ Եվ քանի որ տապակած կարագԱյն շատ արագ փչանում է և չի կարող կրկին օգտագործվել:
Ինչպես տեսնում եք, ոչ մի սարսափելի կամ բարդ բան չկա: Մեզ մնում է միայն հիշել, որ մեր արտադրանքը շատ կալորիական է լինելու:
Հիմա եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլ ֆրի դանդաղ կաթսայում: Եթե ձեր բազմաբնակարանային կաթսան ունի «Ֆրի» («Fryer») կամ «Multi-cook» ծրագիրը, ապա դուք ոչ մի դժվարության չեք հանդիպի նման խելացի կաթսայի մեջ կարտոֆիլի տապակելն այնքան հեշտ է, որքան տանձը խփելը: Բայց նույնիսկ եթե այդպիսի ռեժիմներ չտրամադրվեն, դա նշանակություն չունի, ելք կա, և ես ձեզ կասեմ այդ մասին: Երբ ինձ հարցնում են, թե որ մուլտիօջախն է լավագույնս հարմար կարտոֆիլի ֆրի պատրաստելու համար, առանց շեղումների, ես պատասխանում եմ՝ կարևոր չէ՝ Redmond, թե Panasonic, Polaris, թե որևէ այլ ապրանքանիշ, այս ուտեստը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած մուլտիօջախ, դա այդպես է։ Կարևոր չէ, կա՞ հատուկ ցանց խորը տապակելու համար: Կարտոֆիլը կարելի է կտրատած գդալով եռացող յուղից հեռացնել։
Ինչ է կարևոր իմանալ ապրանքներ ընտրելիս
Յուղ.Դուք կարող եք կարտոֆիլ ֆրի պատրաստել՝ օգտագործելով արևածաղկի, եգիպտացորենի և նույնիսկ ռեփի յուղ. Բայց միայն զտված, քանի որ... Չզտված յուղերն ունեն ծխի ցածր կետ: Իդեալական կլիներ, եթե յուղը նույնպես հոտազերծված լիներ: Այդ ժամանակ մենք չենք լսի ոչ մի կողմնակի բուրմունք և կկարողանանք լիովին վայելել կարտոֆիլի համը։ Եթե սիրում եք տապակած կարտոֆիլի մեջ արևածաղկի ձեթի բույրը (սա ճաշակի հարց է), ապա գնեք հոտազերծված ձեթ։
Կարտոֆիլ.Մենք ընտրում ենք փափուկ կարտոֆիլի սորտերի հասած պալարներ, նույնիսկ ձևով, միջին չափի: Երիտասարդ կարտոֆիլը հարմար չէ այդ նպատակների համար. նրանք դեռ չեն ստացել կարտոֆիլի բավարար բուրմունք և ուժ, արդյունքը կլինի չամրացված, անհամ արտադրանք կամ կոշտ, անուտելի «կոտրիչ»: Մեզ պետք են օսլայի ցածր պարունակությամբ սորտեր (փափուկ կտրատում են, չեն կոտրվում կամ փշրվում), քանի որ... Կարտոֆիլի բարձր օսլայի սորտերից պատրաստված ֆրի կարտոֆիլը դառնում է չամրացված և արագ դադարում ճռճռալը: Ոչ մի դեպքում չի կարելի կանաչ կաշվով պալարներ ընդունել, քանի որ... արեւի ազդեցության տակ դրանց մեջ սկսել է առաջանալ թունավոր նյութը՝ սոլանին։ Այդ նպատակով հարմար է նաև արդեն կտրված սառեցված կարտոֆիլը, որը կարող եք գնել սուպերմարկետից։
Համամասնություններ:Կարտոֆիլի մի մասի համար անհրաժեշտ է վերցնել 3-4 բաժին ձեթ։
Դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլ ֆրի պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս
Խոհանոցային տեխնիկա և սպասք
- multicooker;
- տապակած զամբյուղ;
- գունդ;
- ափսե;
- կտրող տախտակ;
Բաղադրիչներ
Խոհարարության հաջորդականությունը
- Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը և կտրատեք խորանարդի մեջ մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ։ Չպետք է դրանք շատ բարակ դարձնեք. կարտոֆիլը կչորանա, բայց նաև լավ չէ, որ դրանք շատ խիտ լինեն, հնարավոր է, որ դրանք ներսից չտապակվեն:
- Դրեք ամանի մեջ և 10 րոպե լցրեք սառը ջրով, որպեսզի ավելորդ օսլան հեռացվի, այնուհետև ջուրը քամեք և դրեք կարտոֆիլը թղթե սրբիչի վրա՝ խոնավությունը հեռացնելու համար: Վերևը ծածկեք երկրորդ սրբիչով և մանրակրկիտ մաքրեք: Աշխատեք հնարավորինս չորացնել ձողերը, քանի որ... Եթե դրանց վրա ջուր մնա, այն կշողա, երբ կարտոֆիլը թաթախեն ձեթի մեջ։
- Լցնել յուղը բազմաբնակարան սարքի մեջ և միացնել «Fry» կամ «Multi-cook» ռեժիմը: Ջերմաստիճանը դրեք 170 աստիճան Ցելսիուս, ժամանակը` 20 րոպե:
- Փակեք կափարիչը և սպասեք, որ յուղը տաքանա:
- Չորացրած կարտոֆիլի կտորները դնել խորը տապակած զամբյուղի մեջ և իջեցնել այն բազմաբուխ ամանի մեջ: Կափարիչով ծածկելու կարիք չկա։
- Սպասեք 10 րոպե, մինչև կարտոֆիլը տապակվի և դառնա ոսկե դարչնագույն:
- Հեռացրեք զամբյուղը ձեթից և դրեք կարտոֆիլը թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի: Տեղադրել ափսեի մեջ։ Շաղ տալ աղով և համեմել պղպեղով` ըստ ճաշակի:
- Խրթխրթան ուտեստը պատրաստ է:
Եթե մտածում եք՝ կարո՞ղ եք կարտոֆիլ ֆրի եփել ճնշման կաթսայում, պատասխանը այո է: Այս սարքերը կարող են ավելին անել, քան պարզապես պատրաստել: Օրինակ, Redmond RMC-M110 բազմակի ճնշման կաթսան կօգնի ապահովել գերազանց կարտոֆիլ:
Դանդաղ կաթսայում արագ կարտոֆիլ ֆրի պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմս
Դիտեք այս պարզ ուտեստի պատրաստման տեսանյութի բաղադրատոմսը։
Եթե ձեր մուլտիօջախը չունի «Մուլտի-եփել» կամ «Տապակել» ռեժիմները, ես ձեզ մի գաղտնիք կասեմ՝ դուք կարող եք առանց դրանց, թեև ինչ-որ մեկը կարող է փորձել համոզել ձեզ, որ դա անհնար է: Ամենայն հավանականությամբ, դուք նույնպես խորը տապակած զամբյուղ չունե՞ք: Այնուհետև մեզ անհրաժեշտ կլինի ջերմակայուն պլաստիկից պատրաստված ճեղքավոր գդալ (չպետք է օգտագործել մետաղական, որպեսզի չվնասեք բազմաբնակարան սարքի ծածկույթը):
Բաղադրատոմս կարտոֆիլ ֆրի դանդաղ կաթսայում առանց հատուկ ռեժիմների
Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
Ծառայությունների քանակը: 2.
Խոհանոցային տեխնիկա և սպասք
- multicooker;
- skimmer պատրաստված ջերմակայուն պլաստիկից;
- գունդ;
- ափսե;
- կտրող տախտակ;
- թղթե սրբիչներ կամ հաստ թղթե անձեռոցիկներ:
Բաղադրիչներ
- կարտոֆիլ - 300 գ;
- կարագ - 750 գ;
- աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում և եփում
- Լվացված կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել խորանարդի 1 սմ հաստությամբ։
- Լցնել սառը ջրով և թողնել 10 րոպե, որպեսզի ավելորդ օսլան հեռացվի։
- Միևնույն ժամանակ, յուղ լցնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ, միացնել «Թխում» կամ «Տապակել» ռեժիմը, ժամանակը սահմանել 30 րոպե և թույլ տալ, որ յուղը տաքանա փակ կափարիչով:
- Քամեք ջուրը և կարտոֆիլը չորացրեք թղթե սրբիչներով՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար:
- Քանի որ մենք չունենք հատուկ խորոված զամբյուղ, մենք կարտոֆիլը կտեղադրենք անմիջապես բազմաբնակարանային ամանի մեջ: Պետք չէ միանգամից բոլոր կարտոֆիլը թափել, ավելի լավ է դրանք բաժանել մասերի. Լցնել կարտոֆիլի առաջին կեսը, կտրատած գդալով խառնել, որպեսզի հատակին չկպչի և, երբեմն խառնելով, տապակել մոտ 10 րոպե։
- Հեռացրեք և դրեք թղթե սրբիչի վրա:
- Կարտոֆիլի հաջորդ բաժինը լցնել ձեթի մեջ՝ նույնպես խառնելով, տապակել 10 րոպե և հեռացնել։
- Հիմա, եթե կարելի է տապակի ջերմաստիճանը դնել 160 աստիճանից ավելի, մի քիչ ավելացրեք՝ 170-180 աստիճան։ Իսկ կարտոֆիլի առաջին բաժինը վերադարձրեք ձեթի մեջ։ Հիմա երկար չի լինի, 3 րոպեն բավական կլինի։ Կարտոֆիլը պետք է շագանակագույն լինի և գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ ստանա։
- Կրկին տեղափոխեք թղթե սրբիչի վրա, չորացրեք ավելորդ յուղը և դրեք ափսեի մեջ:
- Նույն քայլերը կրկնում ենք երկրորդ մասի հետ։
- Պատրաստի կարտոֆիլին մի քիչ աղ ավելացնել, ցանկության դեպքում պղպեղ և մատուցել։
Բարի ախորժակ:
Ժամանակին կարտոֆիլ ֆրի էր ավանդական ուտեստարագ սնունդ և սրճարան. Այնուհետև, երբ խորը տապակիչն այլևս անհասանելի էր, խրթխրթան կողմնակի ճաշատեսակը սկսեց ավելի հաճախ հայտնվել այնտեղ գլխավոր մենյու. Այսօր, երբ շատ տնային տնտեսուհիների համար մուլտիօջախը դարձել է խոհանոցի լավագույն օգնականը, կարտոֆիլ ֆրի կարելի է պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում։ Եվ, չնայած այն հանգամանքին, որ ֆրի կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում դժվար թե հաշվել առողջ ուտեստ, եթե ժամանակ առ ժամանակ եփես, ասենք, տոների համար, ուրեմն ոչ մի վնաս չի տա։
- Յուրաքանչյուր դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլի ֆրի չի կարելի եփել։ Դա անելու համար անհրաժեշտ է, որ ձեր սարքավորումն ունենա «Fryer» կամ առնվազն «Multi-cook» ծրագիրը:
- Առանց հատուկ ծրագրերի, ձեզ համար շատ ու շատ դժվար կլինի կարտոֆիլ ֆրի պատրաստել դանդաղ կաթսայում։
- Դուք կարող եք ռիսկի ենթարկել կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում պատրաստել միայն այն դեպքում, եթե ամանի վրա խիտ, բարձրորակ ծածկույթ է:
- Դանդաղ կաթսայի մեջ ամենահամեղ և «ճիշտ» ֆրիը կարելի է ստանալ միայն այն դեպքում, երբ կերակուրը պատրաստելու համար օգտագործեք հասուն կարտոֆիլ:
- Սկսած նոր կարտոֆիլանհնար է եփել համեղ կարտոֆիլդասական կարտոֆիլ
- Անհամ ֆրիը գալիս է կարտոֆիլից, որը չափազանց շատ օսլա է պարունակում. դրանք կդառնան մշուշոտ:
- Կարտոֆիլ գնելիս ուշադրություն դարձրեք փափուկ սորտերին։
- կարտոֆիլ ֆրի գնելիս ընտրեք հարթ կարտոֆիլ։
- Եթե պալարների գույնը կանաչավուն է, ապա դեն նետեք այդպիսի կարտոֆիլը, քանի որ դրանք պարունակում են շատ թունավոր նյութ՝ սոլանին։
- Դանդաղ կաթսայի մեջ համեղ ֆրի տապակելու համար վերցրեք հոտազերծված յուղ կամ գոնե զտված յուղ. դրա շնորհիվ կարտոֆիլի բույրը բնական կլինի, իսկ ուտեստն ինքնին ծանր չի լինի:
- Եթե Ձեզ դուր է գալիս բուսական յուղի համը, ապա եփեք կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայի մեջ՝ օգտագործելով սովորական արևածաղկի ձեթ:
- Ֆրանսիական կարտոֆիլը պետք է կտրել հաստ շերտերով մոտ 1 սանտիմետր:
- Եթե կարտոֆիլը բարակ շերտերով կտրատեք, տապակելու ժամանակ այն կա՛մ կփլվի, կա՛մ կվերածվի կոտրիչի, որը նույնիսկ դժվար կլինի ծամել։
- Եթե կարտոֆիլը կտրատեք հաստ սալիկների մեջ, ապա ձեզ հարկավոր է ավելացնել եփման ժամանակը, և փաստ չէ, որ կարտոֆիլը տապակվելու է դանդաղ կաթսայում։
- Եթե ունեք շատ բարակ կեղևով կարտոֆիլի բազմազանություն, ապա անհրաժեշտ չէ այն կեղևել։
- Կարտոֆիլը կտրելուց հետո այն պետք է լվանալ սառը ջուրազատվել պալարների մակերեսին հայտնված օսլայից, այնուհետև չորացնել սրբիչով, դա թույլ կտա կանխատեսել եռացող յուղի արձագանքը դրա մեջ ընկղմված կարտոֆիլին:
- Եթե տապակեք կարտոֆիլը դանդաղ կաթսայում մեկ անգամ, ապա դրանք սովորականի տեսք կունենան: տապակած կարտոֆիլ- միայն շատ լավ տապակած: Դրա համար կարտոֆիլը դնել տաքացրած յուղի մեջ և խառնելով տապակել 10 րոպե։
- Բազմաբուխ ֆրի կարտոֆիլը պատրաստվում է «Թխում» ռեժիմով։
- Եթե ցանկանում եք կարտոֆիլ ֆրի ստանալ, ինչպես արագ սննդի սրճարանում, ապա նախ պետք է կարտոֆիլը տապակել շատ տաք, բայց ոչ եռացող յուղի մեջ մոտ 8 րոպե։ Այնուհետև հեռացրեք կարտոֆիլը և դրեք թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի: Կարտոֆիլը սառչելուց հետո ձեթը պետք է տաքացնել դանդաղ կաթսայի մեջ և տապակել կարտոֆիլը փոքր մասերում՝ յուրաքանչյուրը 2 րոպե: Տապակած կարտոֆիլը կրկին դնել թղթե սրբիչի վրա, աղ ավելացնել և համեմունքներ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։
- Ընդհանրապես ընդունված է, որ կարտոֆիլի 1 մասի համար անհրաժեշտ է վերցնել 4 բաժին արեւածաղկի կամ բուսական յուղ։
- Եթե դուք ընդունում եք 1:4-ից պակաս բուսական յուղ, ապա կարտոֆիլի փոխարեն կստանաք սովորական տապակած կարտոֆիլ։
- Իդեալական ֆրին պետք է եփել տապակած զամբյուղի մեջ. սա թույլ է տալիս ցանկացած պահի կարտոֆիլը հեռացնել ձեթից և հեշտ է շրջել:
- Եթե դուք չունեք հատուկ խորոված զամբյուղ, ապա պետք է տապակել կարտոֆիլը փոքր չափաբաժիններով, դա կխնայի ձեթը և ֆրին գեղեցիկ կեղև կհաղորդի:
- Տապակները կարող են օգտագործվել որպես առանձին ուտեստ, կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։
- Ֆրանսիական կարտոֆիլը լավագույնս մատուցվում է սոուսով:
- Դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլ ֆրի եփելուց հետո ձեթը պետք է դուրս լցնել՝ այն չի կարելի օգտագործել այլ ուտեստներ պատրաստելու համար, քանի որ դրա մեջ քաղցկեղածին նյութեր են կուտակվում։
- կարտոֆիլ ֆրին աղում են միայն տապակելուց հետո։ Եթե կարտոֆիլը եփելուց առաջ աղ եք անում, այն կարող է փափուկ դառնալ։
- Որպեսզի ֆրի եփելիս բուսական յուղը չթափվի, կարելի է վրան մի քիչ աղ ավելացնել։
- Դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլի ֆրի պատրաստելու որոշ բաղադրատոմսեր խորհուրդ են տալիս համեմել դրանք յուղի մեջ ավելացնելուց առաջ:
- Դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլ ֆրի պատրաստելու բոլոր բաղադրատոմսերը շատ նման են միմյանց։ Ըստ էության, դրանց տարբերությունը միայն տարբեր մակնիշի մուլտիխոհարարների գործառույթների մեջ է. նրանք ունեն տարբեր ռեժիմներ, որոնք հարմար են ճաշատեսակ պատրաստելու համար:
կարտոֆիլ ֆրի դանդաղ կաթսայում. դասական բաղադրատոմս
Այս ուտեստը հաճելի անակնկալ կլինի ձեզ համար, քանի որ այս դանդաղ եփվող ֆրի ֆրի են դասական բաղադրատոմս. Կարտոֆիլ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- բուսական յուղ - 800 մլ;
- աղ.
Խոհարարության եղանակը.
- Կարտոֆիլը մաքրել, կտրատել բարակ շերտերով (կամ ավելի հաստերը՝ խորանարդի մեջ)։
- Կարտոֆիլը 30 րոպե թրմեք սառը ջրի մեջ, որտեղ նախ պետք է մի քիչ աղ ավելացնել։
- Նույն ջրի մեջ անհրաժեշտ է մի փոքր եփել կարտոֆիլը բաց կրակ- ոչ ավելի, քան 10 րոպե:
- Կարտոֆիլը քամում ենք (այն պետք է քիչ եփվի):
- Կարտոֆիլը դրեք թղթե սրբիչի վրա, չորացրեք և թողեք ամբողջովին սառչի:
- Բուսական յուղ լցնել բազմաբուխ կաթսայի մեջ։
- Միացրեք բազմաբնակարանը «Թխում» ռեժիմի վրա և լավ տաքացրեք յուղը:
- Կարտոֆիլները լցնել ձեթի մեջ և տապակել, մինչև դրանց վրա ոսկե կեղև հայտնվի։
- Կարտոֆիլը կրկին դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ ճարպը ներծծվի:
- Այս ֆրիները մատուցվում են սոուսով։
- Նման կարտոֆիլը չի կարելի մատուցել մսի հետ, քանի որ ճաշատեսակն ինքնին կծանրաբեռնի օրգանիզմը։
- Լավագույնն այն է, որ բանջարեղենն ու խոտաբույսերը մատուցել կարտոֆիլով:
կարտոֆիլ ֆրի դանդաղ կաթսայում. եփել «Ֆրի» ռեժիմով
Դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլի ֆրի պատրաստելու համար պետք չէ անհանգստանալ հում կարտոֆիլ, պարզապես սուպերմարկետից գնեք կիսաֆաբրիկատ եւ մի քանի րոպեից ձեր սեղանին կունենաք համեղ արագ սնունդ։ Այսպես են պատրաստվում կարտոֆիլ ֆրի, եթե բազմաբնակարանն ունի «Ֆրի» ռեժիմ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն այս բաղադրիչները.
- սառեցված կարտոֆիլ (կիսաֆաբրիկատ) - 450 գ;
- բուսական յուղ - 1,5 լ;
- աղ;
- պղպեղ (սև աղացած):
Խոհարարության եղանակը.
- Multicooker ամանի մեջ ձեթ լցնել։
- Միացրեք բազմաբնակարանը «Fry» ռեժիմի վրա:
- Երբ ձեթը բավականաչափ տաք է, կարտոֆիլը դնել տապակած զամբյուղի մեջ և իջեցնել տաք յուղի մեջ։
- Մի հանեք զամբյուղը մինչև կարտոֆիլը ոսկե դարչնագույն լինի:
- Հեռացրեք կարտոֆիլը, թողեք, որ ձեթը քամվի և դրեք մատուցվող ափսեների վրա։
- Աղ և պղպեղ կարտոֆիլը ըստ ճաշակի:
Կարտոֆիլ ֆրի բազմաբնակարանում. եփել «Multicook» ռեժիմով
Եթե ձեր բազմաբնակարանը չունի «Fry» ռեժիմ, բայց ունի «Multi-cook» ռեժիմ, ապա այս բաղադրատոմսը հատուկ ձեզ համար է: Դանդաղ կաթսայում կարտոֆիլ ֆրի պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- սառեցված կարտոֆիլ (կիսաֆաբրիկատ) - 200 գ;
- բուսական յուղ - 1,5 լ;
- համեմունքներ;
- աղ.
Խոհարարության եղանակը.
- Բազմաբուխ ամանի մեջ ձեթ լցնել։
- Միացրեք բազմաբնակարանը «Multicook» ռեժիմին:
- Բացահայտել ջերմաստիճանի ռեժիմ 160°C.
- Տեղադրել կարտոֆիլը տապակի զամբյուղի մեջ:
- Կարտոֆիլը թաթախեք ձեթի մեջ, երբ այն բավականաչափ տաքանա։
- Այսպես կարտոֆիլը եփել 10 րոպե։
- Պատրաստի կարտոֆիլը պետք է թեթև չորացնել, դնել ափսեի մեջ, ապա աղել ըստ ճաշակի և շաղ տալ համեմունքներով։
կարտոֆիլ ֆրի բազմաբնակարանում. եթե չկա «Fries» կամ «Multicook» ծրագիր
Եթե դուք ունեք ամենապարզ բազմաբնակարանը, որը չունի «Fries» կամ «Multicook» ռեժիմներ, ապա դա վշտանալու պատճառ չէ, քանի որ նույնիսկ նման պայմաններում դուք կարող եք կարտոֆիլ ֆրի պատրաստել բազմաբնակարանում: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- կարտոֆիլ - 6 հատ;
- բուսական յուղ - 700 մլ;
- աղ.
Խոհարարության եղանակը.
- Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել շերտերով, լվանալ սառը ջրով և մանրակրկիտ չորացնել:
- Բուսական յուղը լցնել ամանի մեջ։
- Տեղադրեք «Թխում» ծրագիրը, փակեք կափարիչը և սպասեք, մինչև յուղը լավ տաքանա:
- Կարտոֆիլը լցնել տաք յուղի մեջ, խառնել և թողնել 20 րոպե։
- Մի փակեք կափարիչը:
- Դուք պետք է մի քանի անգամ խառնեք կարտոֆիլը, մինչ կարտոֆիլը եփվում է:
- Կարտոֆիլը դնել թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի յուղը ներծծվի:
- Համեմել ըստ ճաշակի և աղ ավելացնել կարտոֆիլ ֆրին։
Խոհարարության եղանակը.
- Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել սալիկների մեջ և չորացնել:
- Առանձին տարայի մեջ խառնել բոլոր համեմունքներն ու աղը, ավելացնել մի քիչ բուսական յուղ։
- Կարտոֆիլը լցնել պղպեղի զանգվածի մեջ, խառնել և թողնել մի քիչ։
- Միացրեք բազմաբնակարանը «Թխելու» ռեժիմին:
- Սահմանեք ժմչփը 40 րոպե:
- Ձեթը լցնել ամանի մեջ։
- Դրեք կարտոֆիլը:
- Փակեք կափարիչը:
- Եփել 30 րոպե։
- Խառնել կարտոֆիլը, ապա եփել 10 րոպե, բայց բաց կափարիչով։
