Ինչպես պատրաստել տապակած կաղամբը տապակի մեջ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով: Իսկական հյուրասիրություն՝ տապակած կաղամբը տապակի մեջ Տապակած կաղամբ սոխով և գազարով

Թավայի մեջ տապակած թթու կաղամբը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի թե՛ ձկան, թե՛ մսի համար։ Այն նաև հիանալի միջուկ կլինի կարկանդակների, պելմենիների և կարկանդակների համար։ Տապակել թթու կաղամբը տապակի մեջ այս բաղադրատոմսով և վստահ եմ, որ ձեզ դուր կգա այս պարզ և համեղ ուտեստը։

Բաղադրիչներ

Թավայի մեջ տապակած թթու կաղամբը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

սոխ - 1 հատ;

բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;

շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.;

թթու կաղամբ - 600 գ;

աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության քայլեր

Պատրաստել անհրաժեշտ բաղադրիչները.

Կեղևավորված սոխը կտրատել կես օղակների մեջ։

Տապակել սոխը բուսայուղի մեջ մինչև թափանցիկ (2-3 րոպե) ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։

Տապակած սոխին ավելացնել աղաջրից քամած թթու կաղամբը, վրան շաքարավազ շաղ տալ։

Տապակել թթու կաղամբը թույլ կրակի վրա 40 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Թավան կափարիչով ծածկելու կարիք չկա։ Ցանկության դեպքում կաղամբը պղպեղացրեք և մի քիչ աղ ավելացրեք։ Բայց աղ ավելացնելիս հիշեք, որ թթու կաղամբը աղի է։

Թթու կաղամբը տապակած տապակի մեջ պատրաստ է։ Այն կարելի է մատուցել տաք վիճակում՝ որպես մսի կամ ձկան կողմնակի ճաշատեսակ։ Իսկ եթե այս կաղամբն օգտագործում եք որպես կարկանդակների, կարկանդակների կամ պելմենի միջուկ, ապա այն նախ պետք է սառեցնել։

Շարունակենք պարզ ու համեղ ուտեստների թեման։ Տապակած կաղամբը, անկասկած, հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է մսային ուտեստների համար։ Շատերը կասեն, որ կաղամբը տապակելն ավելի շատ նման է շոգեխաշման։ Մենք չենք վիճի. Ինչպես էլ կոչեք այս գործընթացը, տապակած կամ հաստ պատերով թավայի մեջ եփած կաղամբը շատ համեղ է։ Եվ օգտակար: Տարբեր, ավելի ինտենսիվ համեր են ստացվում՝ ավելացնելով միս, երշիկեղեն, ենթամթերք, սունկ և այլ մթերքներ։ Հետաքրքիր ու սովորական ուտեստներից բոլորովին տարբերվող կարելի է ծաղկակաղամբից ստանալ։ Այս դեպքում սննդի մեջ մտնում են չբացված ծաղիկներ (բողբոջներ)։ Ծաղկակաղամբը գնահատվում է իր նուրբ համով և պատրաստման հեշտությամբ։ Հիմնական ճաշատեսակների համար դուք կարող եք ոչ միայն տապակել կաղամբը, այլև այն թխել կաթսաների մեջ, դրանից կաթսա պատրաստել կամ ավելացնել բանջարեղենի շոգեխաշածի մեջ։ Մի դեն նետեք երիտասարդ սերմերը՝ դրանք պարունակում են ամենաօգտակար նյութերը։ Կարելի է օգտագործել նաև խոշոր քերիչով քերելով։

Տապակած կաղամբ - սննդի պատրաստում

Սովորական կաղամբը հատուկ պատրաստման կարիք չունի՝ պարզապես վերևի տերևները հանել, կտրատել կամ քառակուսիներով կտրատել։ Բայց եփելու ընթացքում գույնը կարող է փոխվել ու գունատ ու տգեղ դառնալ։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, կարելի է կտրատած կաղամբի վրա եռման ջուր լցնել ու մեկ րոպե սառը ջուր լցնել վրան։ Այժմ տապակելուց հետո այն թարմ տեսք կունենա և չի շագանակի։

Տապակած կաղամբ - լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1. Տապակած կաղամբ սխտորով և խոտաբույսերով

Հենց խոտաբույսերն ու սխտորն են այս ուտեստը դարձնում մի փոքր արևելյան։ Շատ պարզ ուտեստ, արագ պատրաստվում է և հատուկ գիտելիքներ չի պահանջում։ Կաղամբը կտրատել և տապակել, համոզվել, որ այն չայրվի և ժամանակին ավելացնել բաղադրիչները, արդյունքն ամեն դեպքում զարմանալի կլինի։

Բաղադրիչներթարմ կաղամբ (սպիտակ կաղամբ, 700 գրամ), սխտոր (3 պճեղ), սամիթ, ուրց, դափնու տերև, կիտրոնի հյութ (¼ մաս), բուսական յուղ (4 ճաշի գդալ), կես կիտրոնի կեղև, աղ, պղպեղ։

Խոհարարության մեթոդ

Մաքրել սխտորի մեխակները (դանակով տրորել, որպեսզի կեղևը հեշտությամբ հանվի), տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, առանց մանրացնելու, տապակի մեջ։ Կաղամբը կտրատել և դնել թավայի մեջ։ Ջուր մի ավելացրեք, որպեսզի կաղամբը խաշած տեսք չունենա։ 10 րոպե հետո ավելացրեք աղ և ուրց։ 5 րոպե անց կաղամբը կսկսի թափվել՝ կորցնելով հեղուկը։ Միայն հիմա, մանրակրկիտ խառնելուց հետո ավելացրեք 100 գրամ ջուր։ Կստացվի, որ դա կոշտ է, մի փոքր աղի, բայց դա այն է, որ տապակած կաղամբն այնքան հաճելի է դարձնում համին: Կրճատել կրակը և ավելացնել կիտրոնի համը և դափնու տերևը: Եռացնել փակված վիճակում ևս 5 րոպե, ապա կրակը միացնել և լցնել կիտրոնի հյութի մեջ։ Շաղ տալ սամիթով և սև պղպեղով։ Մեր կաղամբին պակասում է միայն տապակած երշիկն ու գարեջուրը։ Կամ միս և գինի - ընտրությունը քոնն է:

Բաղադրատոմս 2. երշիկով տապակած կաղամբ

Համեղ ու ախորժելի ուտեստ կպատրաստվի ապխտած կամ ոչ շատ յուղոտ կիսաապխտած երշիկով։ Սա ամենաարագ բաղադրատոմսն է, ընդամենը 25 րոպե, և ամբողջ ընտանիքի համար պատրաստ է համեղ ընթրիք:

ԲաղադրիչներԿաղամբ (1 կգ), գազար (2 հատ), սոխ (1-2 հատ), ապխտած երշիկ (300-400 գրամ), աղ, պղպեղ, բուսական յուղ։

Խոհարարության մեթոդ

Կաղամբը մանր կտրատել։ Նախ 15-20 րոպե տապակում ենք բուսայուղով պատված։ Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած բանջարեղենը և տապակեք մինչև պատրաստ լինի: Աղ և պղպեղ։ Երշիկը առանձին կտրատում ենք շրջանակների կամ քառակուսիների մեջ ու առանձին տապակում։ Պատրաստի կաղամբին ավելացնել նրբերշիկը և խառնել։ Կարելի է նաև կաղամբ պատրաստել խաշած երշիկով կամ նրբերշիկով։

Բաղադրատոմս 3. Տապակած ծաղկակաղամբ

Ստամոքս-աղիքային խնդիրներ ունեցող որոշ մարդիկ պետք է սահմանափակեն սպիտակ կաղամբի օգտագործումը: Բայց ի՞նչ կարելի է ասել այն սննդանյութերի մասին, որոնցով այդքան հարուստ է կաղամբը: Ուշադրություն դարձրեք այսպես կոչված գանգուր կաղամբին, ավելի ճիշտ՝ ծաղկակաղամբին։ Այն պարունակում է մարդուն անհրաժեշտ գրեթե բոլոր վիտամիններն ու սնուցիչները։ Այն շատ ավելի լավ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Բացի այդ, այնքան հարմար է ծաղկաբույլերը մանր մասերի բաժանել ու տապակել։

ԲաղադրիչներԾաղկակաղամբ (1 պատառաքաղ, մոտավորապես 400 գրամ), պաքսիմատ (50 գրամ), ձու, աղ, բուսական յուղ՝ տապակելու համար։

Խոհարարության մեթոդ

Ծաղկակաղամբի պատառաքաղները եռացրեք աղած ջրի մեջ մոտ 10 րոպե, մինչև գրեթե պատրաստ լինի: Բաժանել ծաղկաբույլերի և թույլ հարել։ Պատրաստում ենք հացը. ձուն հարում ենք, աղում և խառնում պաքսիմատի հետ (կարող ես փոխարինել ձավարով): Տապակել կաղամբը տաք տապակի մեջ բոլոր կողմերից մինչև կարմրել։ Մնացած հացը կարելի է լցնել կտորների վրա։ Հրաշալի ուտեստ պատրաստ է, այն օգտագործեք առանձին կամ որպես մսային ուտեստների կողմնակի ուտեստ։

Բաղադրատոմս 4. Տապակած կաղամբ սնկով

Սովորական սպիտակ կաղամբն ու շամպինիոնները պարզ ու համեղ են։ Համոզվեք, որ կաղամբը չի այրվում, բայց դեռ ջուր մի ավելացրեք, մինչև կաղամբը լավ եփվի։ Այսպիսով, համը կլինի ոչ թե ջրային, այլ ավելի հարուստ։

ԲաղադրիչներԿաղամբ (300 գրամ), շամպինիոն (200 գրամ), աղ, բուսական յուղ։

Խոհարարության մեթոդ

Կաղամբը կտրատել շերտերով և դնել տապակի մեջ։ Լցնել բուսական յուղի և աղի մեջ։ Տապակել կաղամբը և եփ գալ մինչև կիսով չափ եփվի։ Կարող եք ավելացնել գազար, մեկ գդալ լոլիկ կամ մանր կտրատած լոլիկ։ Սունկը կտրատել խոշոր կտորներով ու ավելացնել կաղամբին։ Եփել ևս 30 րոպե առանց կափարիչի։

Բաղադրատոմս 5. Բիգուս – տապակած կաղամբ մսով

Կաղամբի և մսային ամենահարուստ ուտեստի համար կարող եք ընտրել տարբեր ապրանքներ։ Տապակած կաղամբի իսկական տեսականի՝ ապխտած միս, եփած և տապակած միս, երշիկ։ Շատ հիշեցնում է hodgepodge, բայց ավելի հաստ. Կաղամբը պետք է մի փոքր ավելի շատ լինի, քան մյուս մթերքները՝ նույնիսկ եփելու վերջում ճաշատեսակի ծավալի փոփոխությունը հաշվի առնելով։

ԲաղադրիչներԿաղամբ (սպիտակ և թթու 1 կգ), ապխտած խոզի միս (400 գրամ) (200 գրամ), գազար (1-2), սոխ (1-2), կետչուպ (100 գրամ), սալորաչիր (6-8 հատ), բանջարեղեն կարագ, աղ, մի քիչ գինի, համեմունքներ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության մեթոդ

Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ ձեթ լցնել և տապակել խոզի մանր կտրատած մեծ խորանարդիկները։ Ավելացնել քերած գազարն ու սոխը։ Թարմ կաղամբը մանր կտրատել և թթու կաղամբի հետ միասին ավելացնել կաթսան։ Տապակել 10 րոպե, մինչև կաղամբը դառնա ավելի փափուկ։ Ապխտած երշիկները և բեկոնը կտրատել քառակուսիների, ավելացնել ընդհանուր զանգվածին մանրացված սալորաչրի հետ։ Ավելացնում ենք ջուրը և եփում ենք փակ վիճակում ևս 40 րոպե։ Ավելացնել համեմունքներ, կետչուպ և խոտաբույսեր, գինին, եփ գալ ևս 10 րոպե: Այս ուտեստը կարելի է նախօրոք պատրաստել և տաքացնել այն թրմում և դառնում է ավելի համեղ։

Տապակած կաղամբին ավելի հարուստ համ տալու համար ավելացնել մանր կտրատած և սպիտակեցրած սոխը, իսկ վերջում՝ 2-3 հում ձու։ Անջատեք կրակը և խառնեք. ձուն ժամանակ ունի թխելու և հետաքրքիր համ է հաղորդում։ Մեկ այլ տարբերակ է ավելացնել մի քանի պինդ խաշած և խորանարդի կտրատած ձու: Սամիթի փոխարեն կիլանտրոն կամ մաղադանոսը հիանալի են: Արևելյան համերի սիրահարները պատրաստման ավարտից հինգ րոպե առաջ կարող են ավելացնել մի քիչ քրքում՝ գույնը կփոխվի և կհայտնվի բնորոշ բուրմունք։

Տապակած կաղամբ - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ և մեթոդներ

Շարունակենք պարզ ու համեղ ուտեստների թեման։ Տապակած կաղամբը, անկասկած, հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է մսային ուտեստների համար։ Շատերը կասեն, որ կաղամբը տապակելն ավելի շատ նման է շոգեխաշման։ Մենք չենք վիճի. Ինչպես էլ կոչեք այս գործընթացը, տապակած կամ հաստ պատերով թավայի մեջ եփած կաղամբը շատ համեղ է։ Եվ օգտակար: Տարբեր, ավելի ինտենսիվ համեր են ստացվում՝ ավելացնելով միս, երշիկեղեն, ենթամթերք, սունկ և այլ մթերքներ։ Հետաքրքիր ու սովորական ուտեստներից բոլորովին տարբերվող կարելի է ծաղկակաղամբից ստանալ։ Այս դեպքում սննդի մեջ մտնում են չբացված ծաղիկներ (բողբոջներ)։ Ծաղկակաղամբը գնահատվում է իր նուրբ համով և պատրաստման հեշտությամբ։ Հիմնական ճաշատեսակների համար դուք կարող եք ոչ միայն տապակել կաղամբը, այլև այն թխել կաթսաների մեջ, դրանից կաթսա պատրաստել կամ ավելացնել բանջարեղենի շոգեխաշածի մեջ։ Մի դեն նետեք երիտասարդ սերմերը՝ դրանք պարունակում են ամենաօգտակար նյութերը։ Կարելի է օգտագործել նաև խոշոր քերիչով քերելով։

Տապակած կաղամբ - սննդի պատրաստում

Սովորական կաղամբը հատուկ պատրաստման կարիք չունի՝ պարզապես վերևի տերևները հանել, կտրատել կամ քառակուսիներով կտրատել։ Բայց եփելու ընթացքում գույնը կարող է փոխվել ու գունատ ու տգեղ դառնալ։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, կարելի է կտրատած կաղամբի վրա եռման ջուր լցնել ու մեկ րոպե սառը ջուր լցնել վրան։ Այժմ տապակելուց հետո այն թարմ տեսք կունենա և չի շագանակի։

Տապակած կաղամբ - լավագույն բաղադրատոմսերը

Բաղադրատոմս 1. Տապակած կաղամբ սխտորով և խոտաբույսերով

Հենց խոտաբույսերն ու սխտորն են այս ուտեստը դարձնում մի փոքր արևելյան։ Շատ պարզ ուտեստ, արագ պատրաստվում է և հատուկ գիտելիքներ չի պահանջում։ Կաղամբը կտրատել և տապակել, համոզվել, որ այն չայրվի և ժամանակին ավելացնել բաղադրիչները, արդյունքն ամեն դեպքում զարմանալի կլինի։

Բաղադրիչներթարմ կաղամբ (սպիտակ կաղամբ, 700 գրամ), սխտոր (3 պճեղ), սամիթ, ուրց, դափնու տերև, կիտրոնի հյութ (¼ մաս), բուսական յուղ (4 ճաշի գդալ), կես կիտրոնի կեղև, աղ, պղպեղ։

Մաքրել սխտորի մեխակները (դանակով տրորել, որպեսզի կեղևը հեշտությամբ հանվի), տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը, առանց մանրացնելու, տապակի մեջ։ Կաղամբը կտրատել և դնել թավայի մեջ։ Ջուր մի ավելացրեք, որպեսզի կաղամբը խաշած տեսք չունենա։ 10 րոպե հետո ավելացրեք աղ և ուրց։ 5 րոպե անց կաղամբը կսկսի թափվել՝ կորցնելով հեղուկը։ Միայն հիմա, մանրակրկիտ խառնելուց հետո ավելացրեք 100 գրամ ջուր։ Կստացվի, որ դա կոշտ է, մի փոքր աղի, բայց դա այն է, որ տապակած կաղամբն այնքան հաճելի է դարձնում համին: Կրճատել կրակը և ավելացնել կիտրոնի համը և դափնու տերևը: Եռացնել փակված վիճակում ևս 5 րոպե, ապա կրակը միացնել և լցնել կիտրոնի հյութի մեջ։ Շաղ տալ սամիթով և սև պղպեղով։ Մեր կաղամբին պակասում է միայն տապակած երշիկն ու գարեջուրը։ Կամ միս և գինի - ընտրությունը քոնն է:

Բաղադրատոմս 2. երշիկով տապակած կաղամբ

Համեղ ու ախորժելի ուտեստ կպատրաստվի ապխտած կամ ոչ շատ յուղոտ կիսաապխտած երշիկով։ Սա ամենաարագ բաղադրատոմսն է, ընդամենը 25 րոպե, և ամբողջ ընտանիքի համար պատրաստ է համեղ ընթրիք:

ԲաղադրիչներԿաղամբ (1 կգ), գազար (2 հատ), սոխ (1-2 հատ), ապխտած երշիկ (300-400 գրամ), աղ, պղպեղ, բուսական յուղ։

Կաղամբը մանր կտրատել։ Նախ 15-20 րոպե տապակում ենք բուսայուղով պատված։ Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած բանջարեղենը և տապակեք մինչև պատրաստ լինի: Աղ և պղպեղ։ Երշիկը առանձին կտրատում ենք շրջանակների կամ քառակուսիների մեջ ու առանձին տապակում։ Պատրաստի կաղամբին ավելացնել նրբերշիկը և խառնել։ Կարելի է նաև կաղամբ պատրաստել խաշած երշիկով կամ նրբերշիկով։

Բաղադրատոմս 3. Տապակած ծաղկակաղամբ

Ստամոքս-աղիքային խնդիրներ ունեցող որոշ մարդիկ պետք է սահմանափակեն սպիտակ կաղամբի օգտագործումը: Բայց ի՞նչ կարելի է ասել այն սննդանյութերի մասին, որոնցով այդքան հարուստ է կաղամբը: Ուշադրություն դարձրեք այսպես կոչված գանգուր կաղամբին, ավելի ճիշտ՝ ծաղկակաղամբին։ Այն պարունակում է մարդուն անհրաժեշտ գրեթե բոլոր վիտամիններն ու սնուցիչները։ Այն շատ ավելի լավ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից։ Բացի այդ, այնքան հարմար է ծաղկաբույլերը մանր մասերի բաժանել ու տապակել։

ԲաղադրիչներԾաղկակաղամբ (1 պատառաքաղ, մոտավորապես 400 գրամ), պաքսիմատ (50 գրամ), ձու, աղ, բուսական յուղ՝ տապակելու համար։

Ծաղկակաղամբի պատառաքաղները եռացրեք աղած ջրի մեջ մոտ 10 րոպե, մինչև գրեթե պատրաստ լինի: Բաժանել ծաղկաբույլերի և թույլ հարել։ Պատրաստում ենք հացը. ձուն հարում ենք, աղում և խառնում պաքսիմատի հետ (կարող ես փոխարինել ձավարով): Տապակել կաղամբը տաք տապակի մեջ բոլոր կողմերից մինչև կարմրել։ Մնացած հացը կարելի է լցնել կտորների վրա։ Հրաշալի ուտեստ պատրաստ է, այն օգտագործեք առանձին կամ որպես մսային ուտեստների կողմնակի ուտեստ։

Բաղադրատոմս 4. Տապակած կաղամբ սնկով

Սովորական սպիտակ կաղամբն ու շամպինիոնները պարզ ու համեղ են։ Համոզվեք, որ կաղամբը չի այրվում, բայց դեռ ջուր մի ավելացրեք, մինչև կաղամբը լավ եփվի։ Այսպիսով, համը կլինի ոչ թե ջրային, այլ ավելի հարուստ։

ԲաղադրիչներԿաղամբ (300 գրամ), շամպինիոն (200 գրամ), աղ, բուսական յուղ։

Կաղամբը կտրատել շերտերով և դնել տապակի մեջ։ Լցնել բուսական յուղի և աղի մեջ։ Տապակել կաղամբը և եփ գալ մինչև կիսով չափ եփվի։ Կարող եք ավելացնել գազար, մեկ գդալ լոլիկ կամ մանր կտրատած լոլիկ։ Սունկը կտրատել խոշոր կտորներով ու ավելացնել կաղամբին։ Եփել ևս 30 րոպե առանց կափարիչի։

Բաղադրատոմս 5. Bigus - տապակած կաղամբ մսով

Կաղամբի և մսային ամենահարուստ ուտեստի համար կարող եք ընտրել տարբեր ապրանքներ։ Տապակած կաղամբի իսկական տեսականի՝ ապխտած միս, եփած և տապակած միս, երշիկ։ Շատ հիշեցնում է hodgepodge, բայց ավելի հաստ. Կաղամբը պետք է մի փոքր ավելի շատ լինի, քան մյուս մթերքները՝ նույնիսկ եփելու վերջում ճաշատեսակի ծավալի փոփոխությունը հաշվի առնելով։

ԲաղադրիչներԿաղամբ (սպիտակ և թթու 1 կգ), ապխտած խոզի միս (400 գրամ) (200 գրամ), գազար (1-2), սոխ (1-2), կետչուպ (100 գրամ), սալորաչիր (6-8 հատ), բանջարեղեն կարագ, աղ, մի քիչ գինի, համեմունքներ ըստ ճաշակի։

Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ ձեթ լցնել և տապակել խոզի մանր կտրատած մեծ խորանարդիկները։ Ավելացնել քերած գազարն ու սոխը։ Թարմ կաղամբը մանր կտրատել և թթու կաղամբի հետ միասին ավելացնել կաթսան։ Տապակել 10 րոպե, մինչև կաղամբը դառնա ավելի փափուկ։ Ապխտած երշիկները և բեկոնը կտրատել քառակուսիների, ավելացնել ընդհանուր զանգվածին մանրացված սալորաչրի հետ։ Ավելացնում ենք ջուրը և եփում ենք փակ վիճակում ևս 40 րոպե։ Ավելացնել համեմունքներ, կետչուպ և խոտաբույսեր, գինին, եփ գալ ևս 10 րոպե: Այս ուտեստը կարելի է նախօրոք պատրաստել և տաքացնել այն թրմում և դառնում է ավելի համեղ։

Տապակած կաղամբին ավելի հարուստ համ տալու համար ավելացնել մանր կտրատած և սպիտակեցրած սոխը, իսկ վերջում՝ 2-3 հում ձու։ Անջատեք կրակը և խառնեք՝ ձուն ժամանակ ունի թխելու և հետաքրքիր համ է հաղորդում։ Մեկ այլ տարբերակ է ավելացնել մի քանի պինդ խաշած և խորանարդիկ կտրատած ձու: Սամիթի փոխարեն կիլանտրոն կամ մաղադանոսը հիանալի են: Արևելյան համերի սիրահարները պատրաստման ավարտից հինգ րոպե առաջ կարող են ավելացնել մի քիչ քրքում՝ գույնը կփոխվի և կհայտնվի բնորոշ բուրմունք։

Տապակած կաղամբը հեշտ պատրաստվող ուտեստ է։ Բայց որոշ տնային տնտեսուհիների համար այն շոգեխաշած է ստացվում տապակի մեջ։ Մի անհանգստացեք, մենք ձեզ կպատմենք տապակի մեջ համեղ կաղամբ պատրաստելու փոքրիկ հնարքների մասին, և դուք կստանաք հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ մսի համար:

Ինչպես համեղ տապակել կաղամբը տապակի մեջ՝ խոհարարական հնարքներ

Համեղ կաղամբը տապակի մեջ եփելու համար ուշադրություն դարձրեք այս օգտակար խորհուրդներին.

• ընտրել հարմար ուտեստներ կաղամբի տապակման համար: Օգտագործեք հաստ պատերով տապակած թավայի լավագույն տարբերակը: Այն պատրաստի ուտեստին կապահովի անգերազանցելի համ;
• կաղամբը մանր կտրատել։ Տապակելու ընթացքում այն ​​լավ հագեցած կլինի ձեթով և բոլոր կողմերից ծածկված կլինի ոսկեգույն համեղ ընդերքով;
• Կաղամբը շրջել թավայի մեջ ժամանակին։ Զգույշ եղեք, որ չայրվեք;
• ճաշատեսակի մեջ ավելացնել ընտրված բոլոր համեմունքներն ու համեմունքները՝ պատրաստ լինելուց քիչ առաջ և ծածկել տապակը կափարիչով;
• տապակել կաղամբը միջինը 10-20 րոպե։ Երիտասարդ կաղամբը ավելի քիչ է տապակվում, քան հին կաղամբը;
• Տապակելուց առաջ թակած բանջարեղենի վրա լցնել եռացրած ջուր, որպեսզի պատրաստի ուտեստի մեջ դառնություն չմնա;
• տապակելիս կաղամբին սալորաչիր ավելացնել։ Ստացեք բնօրինակ համը և ավելորդ ճարպը կներծծվի սալորաչիրի մեջ:

Ինչպես տապակել համեղ կաղամբը տապակի մեջ՝ դասական բաղադրատոմս

Պատրաստել արտադրանքը.

• 500 գ սպիտակ կաղամբ;
• 1 սոխ;
• 4 ճ.գ զտված արևածաղկի ձեթ;
• աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• կես փունջ սամիթ:

Կաղամբից կտրեք վերին տգեղ տերևները և կտրեք ցողունը: Բանջարեղենը մանր կտրատել և տապակը յուղով տաքացնել։ Մաքրած սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել և տապակել տապակի մեջ մինչև թափանցիկ լինի։ Ժամանակն է սոխին կաղամբ ավելացնել։ Կրակը մի փոքր բարձրացրեք միջինից և թողեք, որ կաղամբը տապակվի մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խառնել և տապակել երկրորդ կողմից։ Կրճատել վառարանի կրակը, կաթսան կափարիչով փակել և տապակել 15-20 րոպե։ Աշխատանքն ավարտելուց 5 րոպե առաջ ավելացնել աղ և պղպեղ։ Մի քանի րոպե հետո ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, խառնել ուտեստը և կարող եք մատուցել։

Ինչպես տապակել համեղ կաղամբն ու երշիկը տապակի մեջ

Ամենաարագ բաղադրատոմսը՝ 20 րոպեից դուք կունենաք առատ նախաճաշ։ Պատրաստել արտադրանքը.

• 2 գազար;
• 1 կգ կաղամբ;
• 2 սոխ;
• 400 գ ապխտած կամ խաշած երշիկ;
• պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Տապակել մանր կտրատած կաղամբը յուղով կափարիչի տակ տապակի մեջ 15 րոպե։ Կաղամբի մեջ ավելացնել մանր կտրատած գազարն ու սոխը և տապակել ևս 5-7 րոպե։ Պղպեղ և աղ ավելացնել: Նրբերշիկը նախօրոք շրջանաձև կամ քառակուսի կտրատել և կաղամբից առանձին տապակել։ Տապակած կաղամբի մեջ դնել նրբերշիկը և խառնել։ Համեղ ուտեստը պատրաստ է։

Ինչպես համեղ տապակել կաղամբը սնկով տապակի մեջ

Ամենահամեղ ուտեստը կպատրաստվի վայրի սնկով։ Եթե ​​դրանք չունեք, օգտագործեք խանութից շամպինիոններ կամ ոստրե սունկ:

Ապրանքներ:

• 200-300 գ սունկ;
• մի փոքր գլուխ կաղամբ;
• ցանկության դեպքում սիրելի համեմունքներ:

Կտրատած կաղամբը լցնել ձեթով տապակի մեջ և տապակել 10 րոպե։ Տապակի մեջ լցնել 1/3 բաժակ ջուր, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մինչև կիսով չափ եփվի։ Լվացված և կեղևավորված սունկը կտրատել միջին չափի խորանարդի մեջ և ավելացնել տապակի մեջ գտնվող կաղամբին։ Այս պահին ցանկության դեպքում կարող եք այնտեղ դնել քերած լոլիկ, գազար կամ մեկ ճաշի գդալ կետչուպ։ Տապակել կերակուրը բաց կափարիչով 20 րոպե։ Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակը ցանել մանր կտրատած սամիթով կամ կանաչ սոխով։

Եթե ​​կաղամբը տապակում եք երշիկով կամ մսով, ապա բանջարեղենը պետք է ավելի շատ լինի, հակառակ դեպքում մսամթերքը կհաղթահարի կաղամբի համը։ Տապակելու վերջում ավելացնել մի քիչ քրքում և ստացվել արևելյան նոտաներով ուտեստ։ Մի մոռացեք, որ համեղ տապակած կաղամբը պետք է ճռճռան, այնպես որ մի տապակեք այն մոտ մեկ ժամ:

Տապակած կաղամբի բաղադրիչները պատրաստում ենք տապակի մեջ՝ ըստ ցանկի։

Համոզվեք, որ ստուգեք և նույնիսկ հոտոտեք կաղամբը, հատկապես եթե այն գնում եք ձմռանը:

Սպիտակ կաղամբի մի պատառաքաղը երկու մասի կտրեք՝ սկզբում դրանից հանելով վերին տերևները։ Նրանք գործում են որպես պաշտպանիչ շերտ, այնպես որ դրանք կարող են հեշտությամբ հեռացվել:

Կտրեք բանջարեղենի յուրաքանչյուր կեսը, նախընտրելի է միջին չափի: Տեղադրել այն խորը տարայի մեջ։

Ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ, ձեռքերով մանրակրկիտ տրորել ամբողջ կտրվածքը՝ բառացիորեն քամելով մեջը համեմունքները, որպեսզի հյութը արձակի։ Եթե ​​դա չանեք, ապա ստիպված կլինեք տապակել կաղամբը տապակի մեջ ևս 5 րոպե, մինչև այն փափուկ դառնա։

Տապակը տաքացնել և մեջը լցնել բուսական յուղ՝ ձիթապտղի ձեթ, առանց հոտի արևածաղկի ձեթ և այլն։ Այն մանրակրկիտ տաքացրեք և կաղամբի շերտերի կեսը լցրեք տապակի մեջ։ Ամբողջ զանգվածը դուրս մի թափեք, քանի որ այն խառնելը ձեզ համար անհարմար կլինի։

Հենց առաջին մասը երկու անգամ տապակվի, ավելացրեք մի քիչ զանգված և այլն։ Տապակած կաղամբը եփել տապակի մեջ մոտ 7-10 րոպե՝ միջին կրակի վրա դնելով։

Դրանից հետո ավելացնել աղացած պապրիկան։ Համեմունքը գործնականում չունի համ, այնպես որ կարող եք ավելացնել դրա ցանկացած քանակություն, գլխավորը ցանկալի գույն ստանալն է։

Խառնել զանգվածը և եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 1-2 րոպե։