Ինչպես համեղ պատրաստել նոր կարտոֆիլ կամ «մանրացված» կարտոֆիլ ջեռոցում. Սխտորով ջեռոցում թխած երիտասարդ կարտոֆիլ Ճաշատեսակներ փոքր երիտասարդ կարտոֆիլից

Բաղադրատոմսերի ցանկ

Գարնան վերջը այն ժամանակն է, երբ վաճառքում հայտնվում է նոր կարտոֆիլ, այն ժամանակ, երբ անցյալ տարվա պալարներն այլևս չեն կարողանում մրցել նոր բերքից ստացված կարտոֆիլի հետ։ Հենց այս ընթացքում է, որ գրեթե ցանկացած սեղանի վրա կան նոր կարտոֆիլից պատրաստված ուտեստներ։ Գարնանը և ամռանը կարող եք հեշտությամբ պատրաստել ոչ միայն նոր կարտոֆիլ թթվասերով՝ բաղադրատոմս, որն արդեն դարձել է դասական, այլ նաև նոր կարտոֆիլ բեկոնով կամ պարմեզանով, որը նույնպես շատ համեղ և սննդարար կստացվի։
Ամենից հաճախ խաշած նոր կարտոֆիլն առաջարկվում է որպես մսային կամ ձկան ուտեստների կողմնակի ճաշատեսակ, բայց դրանք ինքնին ամբողջական և շատ ախորժելի ուտեստ են։ Խոհարարության ամենատարածված մեթոդներն են թավայի մեջ եռացնելը կամ շոգեխաշելը: Երիտասարդ կարտոֆիլից պատրաստված ուտեստները շատ հեշտ և արագ են պատրաստվում: Հիմնական կետը պալարները պատշաճ կերպով մաքրելն է: Այս կարտոֆիլի կեղևը շատ բարակ է և չի կարելի կտրել: Մաքրելու համար անհրաժեշտ է սուր դանակով զգուշորեն քերել կեղևը։ Սա նաև վկայում է այն մասին, որ կարտոֆիլն իսկապես նոր բերք է, քանի որ երբեմն երիտասարդների անվան տակ վաճառվում են հին կարտոֆիլի փոքր պալարներ։ Երիտասարդ կարտոֆիլը արագ մաքրելու ևս մեկ հետաքրքիր միջոց կա. Պետք է վերցնել տոպրակ և խոշոր կերակրի աղ, լվացած պալարները լցնել տոպրակի մեջ և ավելացնել աղ, կապել պարկի ծայրերը և ուժգին թափահարել։
Բացի իր գերազանց համից, նոր կարտոֆիլի մեկ այլ նշանակալից առավելությունը ցածր կալորիականությունն է:
Իր մաքուր տեսքով, բաճկոններում խաշած երիտասարդ կարտոֆիլի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 66 կալորիա:
Իհարկե, շատ բան կախված է բաղադրատոմսում ներառված բաղադրիչներից։ Օրինակ, այնպիսի ճաշատեսակի կալորիականությունը, ինչպիսին է թթվասերով նոր կարտոֆիլը, ավելի բարձր կլինի, քան խոտաբույսերով երիտասարդ կարտոֆիլինը: Ցանկացած սոուս ոչ միայն բարելավում է պատրաստի ճաշատեսակի համը, այլեւ հաճախ ավելացնում է դրա կալորիականությունը։
Երիտասարդ կարտոֆիլից պատրաստված ուտեստները պետք է հնարավորինս հաճախ պատրաստել սեզոնին։ Օգտագործելով այս հավաքածուի բաղադրատոմսերը՝ կարող եք արագ և հեշտությամբ պատրաստել հիանալի ճաշ կամ ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար:

Երիտասարդ կարտոֆիլը թթվասերով աներևակայելի համեղ ուտեստի օրինակ է, որը կարելի է շատ արագ պատրաստել, հատկապես, որ դրա պատրաստման համար շատ բաղադրիչներ չեն պահանջվում։ Պալարները կարող եք մաքրել ցանկացած հարմար եղանակով՝ դանակով, աղի տոպրակի մեջ կամ պարզապես կոշտ խոզանակով։ Թթվասերով երիտասարդ կարտոֆիլն էլ ավելի բուրավետ և նուրբ կդառնա, եթե թթվասերի վրա հիմնված սոուս պատրաստեք՝ սխտորի և սամիթի հավելումով:
Հետևյալ ապրանքները կպահանջվեն.

Երիտասարդ կարտոֆիլը թթվասերով պատրաստվում են հետևյալ կերպ.

1. Պալարները լավ ողողեք հոսող ջրի տակ, ավելի լավ է դրանք մաքրել անմիջապես պատրաստելուց առաջ։
2. Եռացրեք մինչև փափկեցրեք առատ աղած ջրի մեջ։
3. Արգանակը քամել և տաք կարտոֆիլով տապակի մեջ ձեթ լցնել։
4. Պատրաստեք թթվասերի սոուս, դրա համար անհրաժեշտ է սամիթը մանր կտրատել, սխտորը սխտորի մամլիչով կտրատել, ամեն ինչ խառնել։
5. Կարտոֆիլը լցնել սոուսի մեջ և անմիջապես մատուցել։

Երիտասարդ կարտոֆիլը թթվասերով կարելի է մատուցել որպես կողմնակի ճաշատեսակ հավի կամ մսի հետ, կամ թարմ բանջարեղենով աղցանի հետ միասին կարող է դառնալ ամբողջական ճաշ։

Խոտաբույսերով երիտասարդ կարտոֆիլը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև գեղեցիկ ուտեստ, որը հիանալի տեսք ունի ցանկացած սեղանի վրա: Այս բաղադրատոմսը պարունակում է խոտաբույսերի և սխտորի հետաքրքիր համադրություն: Նման ճաշատեսակի կալորիականությունը ցածր է, ինչը նշանակում է, որ այն կարելի է պատրաստել նաև ընթրիքի համար։ Սամիթով և սխտորով երիտասարդ կարտոֆիլը լավ համադրվում է ինչպես կարագի, այնպես էլ ձիթապտղի յուղի հետ:
Դուք պետք է վերցնեք հետևյալ ապրանքները.

Սխտորով և սամիթով երիտասարդ կարտոֆիլը պատրաստվում է հետևյալ կերպ.

1. Սուր դանակով մաքրեք պալարները և անհրաժեշտության դեպքում կտրեք կտորների։
2. Թավայի մեջ լցնել սառը ջուր, ավելացնել կարտոֆիլը և եփել աղաջրի մեջ մինչև փափկի:
3. Սամիթը մանր կտրատել, սխտորի պճեղները մաքրել և նաև կտրատել կամ քամել մամլիչով:
4. Միավորել սամիթը, սխտորը և ձեթը, հարել սոուսը։
5. Ստացված կծու սոուսը դնել տաք կարտոֆիլով կաթսայի մեջ։
6. Թողեք պատրաստի ուտեստը փակ կափարիչով մի քանի րոպե նստի։

Երիտասարդ կարտոֆիլը սամիթով և սխտորով կարելի է մատուցել որպես տապակած հավի կամ մսի համար նախատեսված աղցան, որը նույնպես հիանալի հավելում կլինի: Եթե ​​պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը այնքան էլ կարևոր չէ, ապա կարագի փոխարեն կարող եք պատրաստել նմանատիպ կողմնակի ուտեստ, պարզապես պետք է թթվասեր ավելացնել, այն նույնպես շատ համեղ կլինի։ Անկախ նրանից, թե ինչպես եք պատրաստում նոր կարտոֆիլ, արդյունքը, անշուշտ, գովասանքի սահմաններից դուրս է:

Այս բաղադրատոմսը մի փոքր նման է նախորդին, սակայն այս դեպքում առաջարկվում է կարտոֆիլի համար պատրաստել կծու ընկույզ սոուս։ Հիանալի տարբերակ սեզոնային բանջարեղենից պատրաստված թեթև ընթրիքի համար, կալորիականությունը շատ չափավոր է, իսկ համը պարզապես հիանալի:
Դուք պետք է վերցնեք հետևյալ ապրանքները.

Գործողությունների հաջորդականությունը.

1. Պալարները շատ լավ լվանալ, հեռացնել աչքերը, կեղևն ինքնին մաքրման կարիք չունի։
2. Կարտոֆիլը եփեք մինչև փափկի, աղաջրի մեջ։
3. Մաքրած սխտորը տապակել յուղի մեջ 40-60 վայրկյան։
4. Տարայի մեջ լցնում ենք մի փոքր սառեցրած սխտորի յուղը, խոշոր կտրատած սխտորն ու ընկույզը, ապա բլենդերով հարում ենք սոուսը մինչև համասեռ դառնալը:
5. Քամել կարտոֆիլի հեղուկը, դնել ափսեների վրա և վրան լցնել կծու սոուսը։

Ընկույզների քանակը կարող է տարբեր լինել ձեր հայեցողությամբ: Ավելի լավ է ճաշատեսակը մատուցել եփելուց անմիջապես հետո։

Շամպինյոններով նոր կարտոֆիլը հետաքրքիր բուսական շոգեխաշման բաղադրատոմս է։ Այս ուտեստի յուրահատկությունն այն է, որ պալարները պատրաստելուց առաջ մաքրելու կարիք չկա։ Մաքրել շամպինիոնները կախված է դրանց չափից, շատ փոքր սնկերը պետք է լավ լվացվեն:
Դուք պետք է վերցնեք հետևյալ բաղադրիչները.

Սամիթով և սնկով նոր կարտոֆիլ պատրաստելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Պալարները եռացրեք մինչև փափկի, քամեք ջուրը։
2. Կլպեք և կտրատեք սոխը կես օղակների, կաթսայի մեջ տաքացրեք ձեթը և 5 րոպե տապակեք դրա մեջ։
3. Կարտոֆիլը կտրատել 3-4 մասի և դնել կաթսայի մեջ, միասին եփել մինչև կեղևի ձևավորումը։
4. Շամպինիոնները մանր կտրատել և ավելացնել բանջարեղենը, 5-7 րոպե տապակել մարմանդ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։
5. Սամիթը մանր կտրատել և շաղ տալ պատրաստի ուտեստի վրա, ըստ ճաշակի աղ ավելացնել, ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել մի քանի րոպե։

Ցանկության դեպքում այս շոգեխաշածին կարող եք ավելացնել նաև այլ բանջարեղեն (օրինակ՝ թարմ կանաչ ոլոռ կամ գազար), բայց նույնիսկ այս մինիմալիստական ​​բաղադրատոմսը թույլ է տալիս պատրաստել համեղ և սննդարար ուտեստ։

Հավով նոր կարտոֆիլ՝ թևով թխած, ջեռոցում բավականին արագ եփում են։ Ինչպես և այսպես պատրաստված մյուս ուտեստները, այն ունի մի անհերքելի առավելություն՝ այն եփելու ընթացքում մաքուր է պահում թխման թերթիկը։ Հավի մսով նոր կարտոֆիլը աներևակայելի նուրբ է ստացվում՝ պարզապես հալչելով բերանում։ Պետք չէ նույնիսկ առանձին սոուսով մատուցել, քանի որ բոլոր բաղադրիչները բավականին հյութալի են և շատ համեղ։
Հետևյալ ապրանքները կպահանջվեն.

• Հավի միսը փոքր դիակ է;
• Կարտոֆիլ - 1 կգ;
• Համեմունք «Իտալական խոտաբույսեր»;
• Աղ.

Գործողությունների հաջորդականությունը.

1. Հավի միսը լվանալ և կտրատել մասերի, քսել աղի և համեմունքների խառնուրդով։
2. Տեղադրեք մսի կտորները թխման թերթիկի վրա արդեն դրված թևի մեջ:
3. Պալարները շատ լավ լվանալ և թևով դնել հավի վրա։
4. Եփել ջեռոցում առնվազն մեկ ժամ։

Տապակած ընդերքը ստանալու համար թխման ավարտից քառորդ ժամ առաջ թեւը կարելի է խնամքով կտրատել, այնուհետև հավի միսն ու կարտոֆիլը ձեռք կբերեն գեղեցիկ գույն և խրթխրթան ընդերք։
Հավի միսը կարելի է նախապես մարինացնել նույն համեմունքով, այնուհետև միսը կլինի ավելի նուրբ և ավելի ընդգծված հետաքրքիր համով։
Մատուցել տաք վիճակում։

Եփած երիտասարդ կարտոֆիլի համը զգալիորեն տարբերվում է հինից: Ավանդաբար երիտասարդ կարտոֆիլը խաշում են և մատուցում դեղաբույսերի կամ թթվասերի հետ: Սակայն երիտասարդ կարտոֆիլից պատրաստված ուտեստների այս ցանկը չի սահմանափակվում միայն, և այս բաղադրատոմսը դրա ապացույցն է։ Ենթադրվում է, որ նոր բերքից ստացված կարտոֆիլը լիովին հարմար չէ կարտոֆիլի պյուրեի համար, բայց դա ճիշտ չէ: Նոր կարտոֆիլի պյուրեը պատրաստվում է շատ արագ, իսկ պարմեզանն այս ուտեստի համին հատուկ համ է հաղորդում։
Դուք պետք է վերցնեք հետևյալ ապրանքները.

• Կարտոֆիլ - 2 կգ;
• Պարմեզան - 100 գ;
• Ձիթապտղի յուղ - 70 մլ;
• Աղ.

Գործողությունների հաջորդականությունը.

1. Պալարները եփեք բավարար քանակությամբ ջրի մեջ՝ ավելացված աղով, կարիք չկա նախ կեղևազատել կարտոֆիլը, պարզապես մանրակրկիտ լվացեք։
2. Կարտոֆիլը մաքրել և արագ տրորել պատառաքաղով կամ խյուսով խառնել բլենդերի մեջ։
3. Մանր քերիչով քերել պարմեզանը։
4. Խյուսին ավելացնել մի քիչ կարագ և քերած պանրի կեսը, լավ խառնել։
5. Նոր կարտոֆիլի պյուրեը շաղ տալ մնացած պարմեզանով և քսել յուղով:

Մատուցել տաք վիճակում։ Պարմեզանի քանակը կարող եք ավելացնել, այն շատ համեղ կլինի, բայց դրա հետ մեկտեղ խյուսի կալորիականությունը մի փոքր կավելանա։

Տեսանյութի բաղադրատոմս. Նոր կարտոֆիլ ջեռոցում

Բարև բոլոր նոր կարտոֆիլի սիրահարներին: Անշուշտ, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի իր պատասխանը այն հարցին, թե ինչպես համեղ պատրաստել երիտասարդ կարտոֆիլը, բայց դուք դեռ ուզում եք ինչ-որ նոր բաղադրատոմս:

Չէ՞ որ ամառվա սկզբին մեր սննդակարգը համալրվում է տարբեր առողջարար դելիկատեսներով, և նոր կարտոֆիլը բացառություն չէ: Իսկ եթե հոգնել եք բաճկոնով կարտոֆիլ կամ տապակած կարտոֆիլ ուտելուց, ահա կարտոֆիլը եփելու հիանալի եղանակներ:

Ինչպես արագ մաքրել երիտասարդ կարտոֆիլը

Եվ մենք կսկսենք մեր պատմությունը նոր կարտոֆիլից պատրաստված համեղ ուտեստների մասին, թե ինչպես կարելի է դրանք մաքրել: Ի վերջո, սա ամենաձանձրալի զբաղմունքն է, որից հետո ձեր ձեռքերը նույնպես այնքան էլ էսթետիկ տեսք չունեն։

Բայց պարզվում է, որ երիտասարդ կարտոֆիլը մաքրելու միջոց կա, որը չի պահանջում դանակ կամ անմիջական շփում ձեռքերի հետ։

Դա անելու համար հարկավոր է միայն մի քանի պարզ մանիպուլյացիա անել.

1. Տեղադրել նոր կարտոֆիլը կաթսայի մեջ։
2. Այնտեղ շատ աղ ավելացրեք։
3. Կափարիչը սերտորեն փակեք:
4. Թավան լավ թափահարեք մոտ 5 րոպե։
5. Լվանալ կարտոֆիլը։

Ինչպես երևի արդեն հասկացաք, բավական խորը թավայի կարիք ունեք։ Վերջ, հիմա դուք ունեք մաքուր, գեղեցիկ կարտոֆիլ, որը կարող եք եփել այնպես, ինչպես ցանկանում եք: Անցնենք բաղադրատոմսերին։

Թխած կարտոֆիլ

Այս ուտեստը շատ օրիգինալ և թարմ տեսք կունենա։ Դրանով մատուցելով նույնիսկ հասարակ ձվով և կաղամբով աղցան՝ դուք, անշուշտ, դրական տպավորություն կթողնեք։

Խոհարարության եղանակը.

• Նախ պետք է ողողել պալարները: Այնուհետև պատառաքաղով յուրաքանչյուր կարտոֆիլը մի քանի անգամ ծակելու համար:
• Այժմ վերցրեք մեծ քանակությամբ աղ և քսեք այն յուրաքանչյուր կարտոֆիլի վրա։
• Ամբողջ խոնավությունը դուրս գալուց հետո ավելորդ աղը թափահարեք, ավելացրեք արևածաղկի ձեթ և լավ խառնեք։
• Պալարները դնել թխման թերթիկի վրա և թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45-60 րոպե (կախված չափից):
• Ստուգեք պատրաստվածությունը դագանակով կամ բարակ դանակով։

Շնորհիվ այն բանի, որ խոնավությունը դուրս է եկել, ճաշատեսակը կունենա փխրուն ընդերք: Դուք կարող եք լրացուցիչ սոուս պատրաստել տնական մայոնեզից, սխտորից, խոտաբույսերից, աղացած սև պղպեղից և աղից. սա կլինի ավարտական ​​շոշափումը: Այն ճաշատեսակին կպչունություն կհաղորդի։

Կարտոֆիլի ակորդեոնի բաղադրատոմսը

Շնորհիվ այն բանի, որ պալարները ամբողջությամբ կտրված չեն, ստացվում է միջուկով կարտոֆիլի ակորդեոն։

Հիմնական բանը հոգ տանել յուղոտ կազմի մասին, որպեսզի ուտեստը շատ չոր չստացվի։ Այսինքն՝ անհրաժեշտ է ավելացնել խոզի ճարպ, բեկոն կամ կարագ։

Նման ճաշատեսակի համար շատ տարբերակներ կարող են լինել՝ ամեն ինչ կախված է ձեր երևակայությունից: Բայց մենք արդեն առաջարկում ենք երեք համեղ բաղադրատոմս։

Հավով և խնձորով

Նման համեղ, հարուստ ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• Կարտոֆիլ;
• Հավի կրծքամիս;
• Լոլիկ;
• Սալո;
• Թթու խնձոր;
• Մայոնեզ;
• Սխտոր;
• Աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր, համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պատրաստեք լոլիկը, խոզի ճարպը և հավը - ամեն ինչ կտրեք բարակ շերտերով:
2. Եվ նախ պատրաստեք սոուսը - խառնեք աղը, մայոնեզը, սխտորը, խոտաբույսերը և համեմունքները ըստ ճաշակի:
3. Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել։ Հավի միսը, խոզի ճարպը և լոլիկը դնել ճեղքերի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ:
4. Թխելու թերթիկը փայլաթիթեղով շարել, վրան դնել խոզի ճարպի կտորներ և վրան դնել կարտոֆիլը:
5. Կլպեք և սերմերով խնձորները կտրատեք խորանարդի մեջ։
6. Կարտոֆիլը շաղ տալ խնձորով և վրան լցնել նախապես պատրաստված սոուսը։
7. Ճաշատեսակը պինդ ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցում 20-30 րոպե։

Թխած ակորդեոն կարտոֆիլ սխտորով և պանրով

Նախապես պատրաստելու բաղադրիչները.

• Կարտոֆիլ - 2 հատ;
• Կարագ - 120 գ;
• Սխտոր - 3 պճեղ;
• Չորացրած մաղադանոս - 2 ճաշի գդալ;
• Կոշտ պանիր - 200 գ;
• Բուսական յուղ;
• Աղ - ½ թեյի գդալ;
• Պղպեղ - ½ թեյի գդալ;

Խոհարարության հրահանգներ, քայլ առ քայլ.

1. Պատրաստում ենք պալարները՝ լվանում և կտրատում։
2. Կլպել սխտորը և կտրատել։
3. Կարագը (մոտ 30 գ) խառնել սխտորով և մաղադանոսով։
4. Պանիրը քերել և ավելացնել կարագի ու սխտորի մեջ, աղ ու պղպեղ։
5. Կարագը պատառաքաղով փափկացնում ենք ու ավելացնում սխտորի ու պանրի խառնուրդին։
6. Մնացած պանիրը կտրատում ենք:
7. Կարտոֆիլը լցնում ենք պանրի շերտերով և կարագի ու սերուցքի խառնուրդով։
8. Թխելու թերթիկը յուղել բուսական յուղով և դնել պատրաստված պալարները:
9. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և թխել 45 րոպե։

Սնկով միջուկով «ակորդեոնի» բաղադրատոմս

Եթե ​​ձեր սիրելիների կամ ընկերների մեջ կան բուսակերներ, և դուք միշտ մտածում եք, թե ինչով վերաբերվեք նրանց, սա հիանալի ելք է ստեղծված իրավիճակից։ Թխած կարտոֆիլ սնկով ակորդեոնի տեսքով՝ գեղեցիկ, օրիգինալ և շատ համեղ։

Բաղադրիչներ:

• երիտասարդ պալար - 500 գ;
• Թարմ շամպինիոններ - 70 գ;
• Սամիթ, մաղադանոս;
• Աղ, պղպեղ;

Նախապատրաստում:

Ինչպես միշտ, նախ պատրաստում ենք պալարները՝ լվանում և կտրատում ենք ակորդեոնով, բայց կեղևը չենք հանում։ Սրանից հետո շամպինիոններն ու խոտաբույսերը մանր կտրատել, սունկը սամիթով և մաղադանոսով խառնել։ Այս խառնուրդով լցնում ենք կարտոֆիլը։

Այնուհետև թխման թերթիկը փայլաթիթեղով քսել և յուղով քսել։ Տեղադրել պալարները և թխել 30 րոպե:

Որպեսզի նման ուտեստը 100% հաջողակ լինի, խորհուրդ ենք տալիս հետևել հետևյալ առաջարկություններին.

• Մի ընտրեք փոքր կարտոֆիլ, որպեսզի միջուկը տեղավորվի և ուտեստը գեղեցիկ լինի, անհրաժեշտ է ավելի մեծ կարտոֆիլ;
• Օգտագործեք ձեր նախընտրած պանիրը, այն կարող է լինել պանրի կոշտ, վերամշակված, ապխտած տարբերակ;
• Ընտրեք նաև բանջարեղենի և մսի միջուկը, որոնք առավել հաճելի են ձեզ համար;
• Եթե ​​կարագ եք օգտագործում, անպայման նախ այն հանեք սառնարանից, որպեսզի մի փոքր հալվի և հեշտացնի հետ աշխատելը;

Հարգելի ընթերցողներ, հուսով ենք, որ ձեզ դուր կգան բաղադրատոմսերը, և այժմ դուք պատրաստ կլինեք փայփայել ձեր սիրելիներին օրիգինալ նոր կարտոֆիլով:

Կհանդիպենք մեր կայքում:

Պարզ, արագ և համեղ! Ես կիսվում եմ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով սխտորով և խոտաբույսերով համեղ նոր կարտոֆիլ պատրաստելու լուսանկարներով: Տեսանյութի բաղադրատոմս.

Նոր կարտոֆիլը հիանալի ամառային կողմնակի ճաշատեսակ է, որը շատ հեշտ է պատրաստել: Այն հիանալի համադրվում է ցանկացած ճաշատեսակի հետ՝ մսի և ձկան կողմնակի ուտեստների, թարմ բանջարեղենի աղցանի և տապակած ամառային բանջարեղենի հետ: Այս պարզ կողմնակի ճաշատեսակը պատրաստվում է տարբեր ձևերով։ Այն համեմում են տապակած սոխով, ցողում խոտաբույսերով, համեմում սխտորով, լցնում թթվասերով, ավելացնում են կարագ և այլն։ Ցանկացած տարբերակ համեղ է, ուստի պետք է ամեն ինչ փորձել սեզոնի ընթացքում։ Այսօր մենք կսովորենք, թե ինչպես պատրաստել նոր համեղ կարտոֆիլ սխտորով և խոտաբույսերով: Նախքան ճաշ պատրաստելը, ես մի քանի խոսք կավելացնեմ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել պալարները: Նշում եմ, որ այս կանոնները վերաբերում են ինչպես նոր կարտոֆիլին, այնպես էլ հին կարտոֆիլին: Միևնույն ժամանակ, երիտասարդ կարտոֆիլը զգալիորեն ավելի քիչ օսլա է պարունակում, քան հասունը։

• Բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է ընտրել փոքր չափի պալարներ, որպեսզի կտոր-կտոր չլինի, այս կերպ նրանք ավելի լավ տեսք ունեն և միաժամանակ եփում են։
• Եթե ​​պալարները ամենաերիտասարդն են, ապա անհրաժեշտ չէ դրանք մաքրել։ Այն պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր։
• Մաքրած կարտոֆիլը լցնել եռացրած ջրի մեջ։ Որովհետև օսլան կխառնվի սառը ջրի հետ, իսկ տաք ջրի մեջ կվերածվի մածուկի։ Կարտոֆիլի շուրջ ձևավորվում է օսլա թաղանթ, որը կպահի սնուցիչները կարտոֆիլի ներսում:
• Պալարները եռացրեք ջրի մեջ, մինչև այն ծածկի 1-2 մատով։
• Ջուրը չպետք է շատ եռա։
• Թավայի կափարիչը ամուր մի փակեք։
• Կարտոֆիլը պետք է աղել՝ կախված տեսակից և նպատակից։ Աղը փոխազդում է կարտոֆիլի օսլայի հետ, և դրա ազդեցության տակ կարտոֆիլը թանձրանում է։ Եթե ​​պալարները եփելու սկզբում աղի, ապա կստացվի խիտ կարտոֆիլ։ Այս տարբերակը հարմար է, եթե կարտոֆիլը շատ խաշած է կամ անհրաժեշտ է աղցանի համար։ Եթե ​​պալարները հակված չեն չափից շատ եփելու կամ ցանկանում եք խյուս պատրաստել, ապա ավելի լավ է դրանք աղացնել մինչև եփելու վերջը։

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում `167 կկալ:
• Մատուցումների քանակը՝ 2
• Խոհարարության ժամանակը - 30 րոպե

Բաղադրությունը:

• Նոր կարտոֆիլ - 500 գ
• Աղ - 2/3 թ/գդ. կամ համտեսել
• Սխտոր - 2-3 պճեղ
• Կարագ - 25 գ
• Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո) - մի քանի ճյուղ

Համեղ նոր կարտոֆիլի քայլ առ քայլ պատրաստում, բաղադրատոմս լուսանկարներով.

1. Լվանալ կարտոֆիլը և դնել եռացող ջրով կաթսայի մեջ։ Ես չեմ մաքրում պալարները, քանի որ... մաշկը շատ բարակ է. Քերեք այն ձեր մատով, եթե այն հեշտությամբ դուրս է գալիս, դա նշանակում է, որ կարտոֆիլը դեռ երիտասարդ է: Եթե ​​կեղեւը դժվարությամբ է դուրս գալիս, ավելի լավ է մաքրել այն։ Բայց հիշեք, որ նոր կարտոֆիլը ներկում է ձեր ձեռքերը: Ուստի մաքրեք այն ռետինե ձեռնոցներով։

2. Եռալուց հետո պալարները եփել մոտ 20 րոպե։ Ստուգեք պատրաստվածությունը՝ ծակելով դանակը կամ պատառաքաղը. սարքը պետք է հեշտությամբ մտնի: Խոհարարության համար ընտրեք մոտավորապես նույն չափի պալարներ, որպեսզի նրանք միաժամանակ եփվեն։ Չմոռանաք աղացնել կարտոֆիլը՝ հաշվի առնելով վերը նկարագրված խորհուրդները։

3. Պատրաստի կարտոֆիլը հանում ենք եռացող ջրից և շարում մասերի։ Յուրաքանչյուր ափսեի վրա դնել մի կտոր կարագ, ավելացնել մանր կտրատած կամ սեղմած սխտորը և շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։ Համեղ նոր կարտոֆիլը եփելուց անմիջապես հետո պետք է տաք վիճակում ուտել։

Տես նաև տեսանյութի բաղադրատոմսը, թե ինչպես պատրաստել երիտասարդ խաշած կարտոֆիլ:

Եփած, թխած կամ նույնիսկ պարզապես կարագի մեջ տապակած, բարակ, գրեթե թափանցիկ կեղևով երիտասարդ կարտոֆիլն ինքնին և՛ համեղ է, և՛ առողջարար: Եթե ​​նույնիսկ արագ եռացնեք ու մատուցեք կարագի ու սամիթի հետ, բավականին լավ կստացվի, և նույնիսկ մսի, բանջարեղենի, ձկան, սնկի և բոլոր տեսակի խոտաբույսերի ու խոտաբույսերի հետ միասին...

Երիտասարդ կարտոֆիլից պատրաստված ուտեստները շատ տարբեր են՝ աղցաններ, բլիթներ, ապուրներ, կարտոֆիլի բլիթներ, կարկանդակներ, ինչպես նաև թխած, տապակած, խաշած, շոգեխաշած, լցոնած կարտոֆիլ։ Կարող եք նույնիսկ նոր կարտոֆիլով լցոնած պելմենիներ պատրաստել։ Երիտասարդ կարտոֆիլը լավ համադրվում է կաթնամթերքի և ֆերմենտացված կաթնամթերքի հետ (կաթ, թթվասեր, մածուն, կեֆիր և պանիր):

Կարտոֆիլով նոր ուտեստներ կարելի է պատրաստել սառնարանում եղած ամեն ինչով, և դա է դրա գեղեցկությունը: Սկսելով նոր բաղադրատոմսերի ձեր որոնումը, նայեք մեր կայքէջին. ահա այն, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Նոր կարտոֆիլի աղցան սոխով և բողկով

Բաղադրությունը:
500 գ նոր կարտոֆիլ,
1 քաղցր սպիտակ սոխ,
1 փոքր փունջ բողկ,
2 ճ.գ. բուսական յուղ,
1 ճ.գ. քաղցր մանանեխ,
1 ճ.գ. կարմիր գինու քացախ,
մաղադանոս, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Կարտոֆիլը եփել իրենց բաճկոններով, սառը և կտրատել շերտերով կամ շերտերով: Բողկը կտրատել բարակ շերտերով և մանր կտրատել մաղադանոսը։ Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները դնել աղցանի ամանի մեջ և խառնել։ Հագուստի համար սոխը մանր կտրատել։ Մանանեխը խառնել քացախի հետ, ավելացնել ձիթապտղի յուղը և խառնել մանր կտրատած սոխի հետ։ Այս սոուսը լցնել աղցանի վրա և լավ խառնել։ Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք մանր կտրատած մաղադանոսով։

Նոր կարտոֆիլի աղցան սկումբրիայով

Բաղադրությունը:
500 գ նոր կարտոֆիլ,
350 գ տաք ապխտած սկումբրիա,
250 գ չերի լոլիկ,
1 պատառաքաղ կանաչ աղցան,
150 գ կանաչ ոլոռի պատիճ։
Վառելիքի լիցքավորման համար.
6 ճ.գ. բուսական յուղ,
1 ճ.գ. կոպիտ մանանեխ,
2 ճ.գ. սպիտակ գինու քացախ,
4 ճյուղ սամիթ։

Պատրաստում:
Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ մինչև փափկի, սառչի և կեղևազրկվի: Մաքրել սկումբրիան մաշկից և ոսկորներից և ձեռքերով ապամոնտաժել այն փոքր կտորների: Կանաչ սիսեռի պատիճները լվանալ, ծայրերը կտրել, մանր կտրատել, ապա դնել եռման ջրի մեջ ու եփել 1-2 րոպե։ Դրանից հետո լվանալ սառը ջրով և չորացնել։ Կարտոֆիլն ու լոլիկը կիսեք կիսով չափ, ձեռքերով պատառոտեք աղցանը։ Դրսինգը պատրաստելու համար սամիթը մանր կտրատել և փոքր տարայի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղի, մանանեխի և քացախի հետ։ Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները լցնել աղցանի ամանի մեջ, լցնել սոուսի վրա և խառնել։

Նոր կարտոֆիլի ապուր սամիթով

Բաղադրությունը:
400 գ կարտոֆիլ,
1 լիտր ջուր,
1 գազար,
1 մաղադանոսի արմատ,
1 սոխ,
1 ճ.գ. կարագ,
1 ձվի դեղնուց,
200 գ սպիտակ հաց կրուտոնի համար,
սամիթ, աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կտրատած գազարը և մաղադանոսի արմատը դնել եռման ջրի մեջ, եռացնել և ավելացնել կեղևավորված փոքր կարտոֆիլն ու մանր կտրատած սոխը՝ նախապես կարագի մեջ տապակած: Ապուրը պատրաստի բերեք մարմանդ կրակի վրա։ Պատրաստի ապուրին ավելացնել մանր կտրատած սամիթը և հեռացնել կրակից։ Ձվի դեղնուցը մանրացնել կարագով, նոսրացնել բանջարեղենի արգանակով և լցնել ապուրի մեջ, ավելացնել աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի և մանրակրկիտ խառնել։ Հացից պատրաստել կրուտոններ՝ տապակելով ջեռոցում և դնել յուրաքանչյուր ափսեի վրա՝ մատուցելուց առաջ:

Նոր կարտոֆիլի ապուր

Բաղադրությունը:
500 գ նոր կարտոֆիլ,
2 բաժակ կաթ,
2,5 կույտ ջուր,
1,5 ճ.գ. կարագ,
1 հատ պրասի ցողուն,
աղ - ըստ ճաշակի:
Վառելիքի լիցքավորման համար.
1 դեղնուց,
⅓ բուրգ: կաթ.

Պատրաստում:
Պրասը մանր կտրատել և տապակել կարագի մեջ։ Այնուհետև վրան ավելացրեք կտրատած կարտոֆիլ։ Լցնել ջրով, ավելացնել աղ և եփել 25-30 րոպե։ Երբ ժամանակը սպառվում է, խաշած կարտոֆիլն ու սոխը քսում ենք մաղով, ստացված զանգվածի մեջ լցնում տաք կաթը և լավ հարում։ Մատուցելուց առաջ ապուրը համեմում ենք տաք եռացրած կաթով խառնած կարագով և ձվի դեղնուցով։ Պատրաստի ուտեստի հետ միասին մատուցում ենք կրուտոններ։

Նոր կարտոֆիլ «Ռումյանայա» թթվասերով և խոտաբույսերով

Բաղադրությունը:
փոքր երիտասարդ կարտոֆիլ,
կարագ, թթվասեր, խոտաբույսեր, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ մինչև պատրաստ լինի: Քամել ջուրը, կարտոֆիլը դնել տաքացրած կարագով տապակի մեջ և արագ կարմրել ուժեղ կրակի վրա։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ թակած խոտաբույսերով և թթվասերով։

Ջեռոցում թխած կարտոֆիլ ծովաբողկով և կիտրոնով

Բաղադրությունը:
750 գ փոքր նոր կարտոֆիլ,
50 գ կարագ,
2 ճ.գ. ծովաբողկ
2 ճ.գ. կիտրոնի հյութ,
¼ թ/գդ. աղացած սև պղպեղ,
½ թեյի գդալ աղ.

Պատրաստում:
Կարտոֆիլը կեղև մի մաքրեք, պարզապես լվացեք դրանք մանրակրկիտ: Հալեցնել կարագը, ավելացնել աղ, պղպեղ, ծովաբողկ և կիտրոնի հյութ։ Այնուհետև կարտոֆիլը դնել տապակի մեջ և մանրակրկիտ խառնել յուղային խառնուրդի հետ։ Տապակը ծածկել փայլաթիթեղով և թխել կարտոֆիլը 1 ժամ։

Պանրով թխած նոր կարտոֆիլ

Բաղադրությունը:
1 կգ նոր կարտոֆիլ,
50 գ կարագ,
100-150 գ քերած պանիր,
աղացած սև պղպեղ, աղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Վերցրեք մոտավորապես նույն չափի կարտոֆիլի պալարները, կարող եք թողնել կեղևը, պալարները կտրատել մի կողմից խաչաձև, առանց մինչև վերջ կտրելու, հաստ շերտերի։ Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղ քսել, մեջը դնել կարտոֆիլը, կտրատել վերև, վրան շաղ տալ՝ փորձելով ներթափանցել կտրվածքների մեջ, աղ, պղպեղ և պանիր։ Յուրաքանչյուր պալարի վրա դրեք մի կտոր կարագ և թխեք մինչև 180°C տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Նոր կարտոֆիլ մեղր մանանեխի սոուսում

Բաղադրությունը:
1 կգ կարտոֆիլ,
1 ճ.գ պատրաստի մանանեխ,
1 ճ.գ հեղուկ մեղր,
½ կիտրոնի հյութ,
2 ճ.գ. բուսական յուղ,
աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Մաքրել նոր կարտոֆիլը և կտրատել քառորդ մասի։ Պատրաստեք սոուսը կարտոֆիլի վրա լցնելու համար՝ խառնել մանանեխը, մեղրը, կիտրոնի հյութը և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Այնուհետև լցնել բուսայուղի մեջ և նորից խառնել։ Սոուսը լցնել կարտոֆիլի վրա, մինչև կարտոֆիլի քառորդները ծածկվեն բոլոր կողմերից։ Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել և վրան դնել կարտոֆիլը։ Թխել 180°C-ում մինչև պատրաստ լինի։

Խոզի մսով թխած նոր կարտոֆիլ

Բաղադրությունը:
1 կգ նոր կարտոֆիլ,
300 գ խոզի պարանոց,
2-3 պճեղ սխտոր,
100 գ կարագ,
2 սոխ,
1 քաղցր պղպեղ,
1 կծու պղպեղ,
բուսական յուղ,
աղ, համեմունքներ, խոտաբույսեր - համտեսել:

Պատրաստում:
Կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք։ Հալեցնել կարագը, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և եփել 2 րոպե։ Այնուհետև կարտոֆիլը ավելացնել սխտորի վրա և կրկին թողնել 2 րոպե, որպեսզի դրանք հագեցվեն սխտորի բույրով։ Միսը մանր կտրատել, ըստ ճաշակի քսել աղով և համեմունքներով և տապակել բուսայուղի մեջ՝ ավելացնելով օղակների մեջ կտրատած սոխը։ Կարտոֆիլը, միսը և պղպեղի կտորները դնել թխման ամանի մեջ: Լցնել ջրով, ծածկել փայլաթիթեղով և թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 40-50 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք խոտաբույսերով։

Նոր կարտոֆիլ սնկով, սամիթով և սխտորով

Բաղադրությունը:
1 կգ նոր կարտոֆիլ,
300 գ շամպինիոն,
1 գլուխ սխտոր,
50 գ կարագ,
բուսական յուղ, սամիթ, աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Մաքրել երիտասարդ մանր կարտոֆիլը և թեթև տապակել բուսայուղի մեջ։ Տապակած կարտոֆիլը դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և եփ գալ մարմանդ կրակի վրա 20 րոպե։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, մանր կտրատած սխտորը և լավ խառնել։ Մանրակրկիտ լվացված սունկը կտրատել խորանարդի կամ շերտի և կարագի մեջ տապակել 25-30 րոպե, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Այնուհետեւ պատրաստի կարտոֆիլը տեղադրեք սնկով տապակի մեջ և տաքացրեք 10 րոպե։ Մատուցելուց առաջ ճաշատեսակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սամիթը։

Կաթսաների մեջ եփած նոր կարտոֆիլ

Բաղադրությունը:
10 նոր կարտոֆիլի պալար,
1 բուրգ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր,
խոտաբույսեր, համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Եթե ​​կարտոֆիլը շատ բարակ կեղև ունի, մի մաքրեք այն։ Կարտոֆիլը կտրատել շրջանակների մեջ, դնել կաթսաների մեջ, ավելացնել պղպեղ, աղ, ավելացնել թթվասերը և եփ գալ մինչև պատրաստ լինի նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Դանիական կարամելացված կարտոֆիլ

Բաղադրությունը:
600 գ փոքր երիտասարդ կարտոֆիլ,
25 գ կարագ,
60 գ շաքարավազ։

Պատրաստում:
Կարտոֆիլը 12-15 րոպե եփում ենք աղաջրի մեջ, սառեցնում և մաքրում։ Այնուհետեւ մեծ կաթսայի մեջ լցնել շաքարավազը եւ լցնել 3 ճ.գ. ջուր. Խառնել խառնուրդը թույլ կրակի վրա, մինչև այն սկսի օշարակի վերածվել։ Այնուհետև ավելացնել կարտոֆիլը, տապակել մինչև դարչնագույնը, ավելացնել կարագը և խառնելով եփել 10 րոպե։

Շամփուրներ մսով և նոր կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:
400 գ նոր կարտոֆիլ,
250 գ հնդկահավի կամ խոզի կրծքամսի ֆիլե,
1 կարմիր և 1 դեղին բուլղարական պղպեղ,
2 պճեղ սխտոր,
2 ճ.գ. չոր համեմունքներ,
3 ճ.գ. քերած պանիր
10 ճ.գ. բուսական յուղ,
աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կարտոֆիլը խաշել բաճկոնների մեջ, մաքրել կեղևը և կտրատել շրջանակների մեջ։ Մարինադը պատրաստելու համար սխտորն անցկացրեք մամլիչով և համեմունքների և քերած պանրի հետ ավելացրեք բուսայուղի մեջ, լավ խառնեք։ Միսը կտրատել խորանարդի մեջ, պղպեղը՝ կտորների։ Մարինադը լցնել երկու ամանի մեջ՝ մեկի մեջ դնել կարտոֆիլը, մյուսում՝ միսն ու պղպեղը։ Թողնել 20 րոպե։ Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200°C։ Կարտոֆիլի շրջանակները թեքեք որոշ շամփուրների վրա, իսկ միսը և պղպեղը մյուսների վրա՝ հերթափոխով: Շամփուրները դնել յուղած թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում 30 րոպե:

Կարտոֆիլով կարկանդակ ընկույզով

Բաղադրությունը:
400 գ նոր կարտոֆիլ,
1 շերտ առանց խմորիչի շերտավոր խմոր,
200 մլ սերուցք,
4 ձու,
100 գ պանիր,
100 գ պնդուկ,
2 պճեղ սխտոր,
2 ճ.գ. կտրատած կանաչի,
1 ճ.գ չաման,
աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կարտոֆիլը լվացեք, կեղևացրեք և խիարի սերմերով աղաջրի մեջ եռացրեք, ապա պալարները կիսով չափ կտրատեք։ Խմորը նախապես հալեցնել, թեթևակի գրտնակել և դնել 26 սմ տրամագծով զսպանակաձև թխման տարայի մեջ, կտրել ավելորդ խմորը։ Հալեցնել կարագը և խմորը քսել դրանով։ Խմորի վրա դրեք կարտոֆիլի կտրած կեսերը, համեմեք աղով, պղպեղով և շաղ տալ ընկույզով: Ձուն հարել սերուցքով և խոտաբույսերով, աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և այս խառնուրդը լցնել կարտոֆիլի վրա։ Կարկանդակը ցանել պանրով և դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե։

Պելմենի նոր կարտոֆիլով
Նման պելմենիների խմորը պատրաստվում է ինչպես սովորական պելմենիների համար, բայց միջուկը առանձին հարց է։ Այն կարող եք պատրաստել երիտասարդ կարտոֆիլից սնկով կամ, օրինակ, պանրով։ Երկու միջուկներն էլ պարզապես հիանալի են պելմենի պատրաստման համար: Ընտրեք ըստ ձեր ճաշակի։

Կարտոֆիլով և սնկով միջուկ
Երիտասարդ կարտոֆիլը կեղևով խաշել, սառչել, մաքրել և քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։ Շամպինիոնները կտրատել փոքր խորանարդիկների մեջ և սոխի հետ տապակել բուսայուղի մեջ՝ վրան մի քիչ կարագ ավելացնելով։ Մի ծածկեք խառնուրդը կափարիչով, որպեսզի հեղուկը գոլորշիանա: Այնուհետև միացրեք կարտոֆիլի և սնկի խառնուրդը և ավելացրեք աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Կարտոֆիլի և պանրի միջուկ
Կարտոֆիլով կատարեք նույն գործողությունները, ինչպես առաջին տարբերակում: Սոխը մանր կտրատել և կարագի մեջ տապակել։ Այնուհետև կարտոֆիլը միացրեք սոխի հետ և ստացված զանգվածին ավելացրեք մանր խորանարդի կտրատած պինդ պանիրը (պանիրը կարող եք քերել խոշոր քերիչով), լավ խառնել։ Միջուկը աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Պելմենին մատուցում ենք սոխով տապակած խոզի ճարպի հետ։

Կարտոֆիլի նոր կաթսա ձկով, սամիթով և ուրցով

Բաղադրությունը:
6-8 նոր կարտոֆիլի պալար,
300-350 գ ձողաձկան ֆիլե,
1 փոքր փունջ սամիթ,
ուրց 1 փոքր փունջ
3 ճ.գ. աղացած կոտրիչ,
ձիթապտղի յուղ,
աղացած սպիտակ պղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Սամիթը մանր կտրատել և ուրցի ճյուղերից հեռացնել տերևները։ Կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով, աղ ավելացնել, ավելացնել ուրցի տերեւները, մանր կտրատած սամիթը, ավելացնել 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ և խառնել: Ձկան ֆիլեը քսել պղպեղով, դնել կաղապարի մեջ, վրան դնել կարտոֆիլի կտորներ, հարթեցնել, վրան փշրանքներով ցանել, դնել ջեռոցում և թխել 30 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Նոր կարտոֆիլի բլիթներ դեղաբույսերով

Բաղադրությունը:
4-5 խոշոր կարտոֆիլ,
½ բաժակ կեֆիր,
½ բաժակ ալյուր,
1 ձու,
ցանկացած կանաչի, աղ՝ ըստ ճաշակի,
մի քիչ սոդա:

Պատրաստում:
Ձուն հարել աղով, ավելացնել կեֆիրը, ալյուրը, սոդան ու խառնել։ Կարտոֆիլը քերել մանր քերիչով և խառնել խմորի հետ։ Վրան ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները և թխել բուսայուղի մեջ։

Նուրբ երիտասարդ կարտոֆիլը սեզոնային մթերք է, ուստի շտապեք պատրաստել երիտասարդ կարտոֆիլից տարբեր ուտեստներ և վայելել դրանց զարմանալի համը։

Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:

Լարիսա Շուֆթայկինա