Պանրի զամբյուղներ. Աղցան պանրի զամբյուղներում

Այս ուտեստի մասին ամեն ինչ այնքան պարզ է, որ իսկապես հանճարեղ է: Դե, օրինակ, զամբյուղներն իրենք են՝ նրանց միայն մեկ (!) ապրանք է պետք՝ պանիր։ Իհարկե, անհնար է պատկերացնել ճաշ պատրաստելն առանց երևակայության։ Հետեւաբար, ես ձեզ ցույց կտամ դիվերսիֆիկացման 2 եղանակ հիմնական բաղադրատոմսըզամբյուղներ

Հիմա լցոնման մասին. Այստեղ ես մտադիր եմ ձեզ մի փոքր զարմացնել ապրանքների բազմազանությամբ, որոնց հետ համադրվում է պանիրը, ինչը նշանակում է, որ դրանք բոլորը կարելի է լցոնել: Ես կասեմ, թե որոնք են պարզ ընտրանքներհասանելի է զամբյուղները լցնելու համար: Եվ նաև, պատրաստվելով պատմել այս ուտեստի մասին, որոշեցի մի փոքր ավելի շատ ժամանակ և ուշադրություն հատկացնել միջուկին։ Հետեւաբար, ես ձեզ ցույց կտամ շատ հաջող եւ հետաքրքիր աղցանների տարբերակներ:

Ինչպես լրացնել զամբյուղները.

• Ընկույզ, չամիչ, սխտոր, բրինձ, քաղցր պղպեղ, մեղր, ձու պահածոյացված եգիպտացորեն, ձիթապտուղ և ոլոռ, կանաչի. Այս ամենը համակցված է պանրի համի հետ և կարող է ծառայել որպես մեկ միջուկ կամ կոմպոզիցիա։
• Եթե ​​տոնից հետո մի քիչ աղցան է մնացել, որտե՞ղ դնեք այն։ Եվ դուք չեք կարող այն դնել սեղանին, և չեք կարող այն դեն նետել: Այսպիսով, զամբյուղները հիանալի ելք են այս իրավիճակից: Զամբյուղը լցնելու համար անհրաժեշտ է ընդամենը 1-2 թեյի գդալ աղցան։ Եվ հիանալի խորտիկ պատրաստ է:
• Կրեմ, սոուս, չքաղցրած սերուցք։

Փորձեք և գտեք ձեզ համար ճիշտ համը:

Եվ մի մոռացեք, որ սնունդը պետք է բերի նաև էսթետիկ բավարարվածություն։ Հետևաբար, համադրեք համերի գույներն ու երանգները, հայտնեք հետաքրքիր թոփինգ, նույնիսկ հնարավոր է, որ որոշ դեպքերում կարողանաք ընտրել հարմար տոպեր (օրինակ՝ տոնի համար կամ երբ ուզում եք ձեզ շատ կարևոր և անհրաժեշտ բան ասել։ սիրելի):

Դե, հիմա ես ձեզ կասեմ բոլոր նրբությունների մասին, որպեսզի դուք անպայման հաջողության հասնեք այս ուտեստում:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է զամբյուղների համար.

• Պանիր - 200 գ;
• Սխտոր - 4 ատամ;
• Ընկույզ - 5-7 հատ;
• Կարտոֆիլ - 3 հատ;
• Գազար - 1 հատ. (փոքր);
• Հավի միս - 100 գ;
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 4 ճաշի գդալ;
• Ձու - 2 հատ;
• Մայոնեզ - 3-4 ճաշի գդալ;
• Սամիթ - մի փունջ;
• Աղ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում

Առաջին բանը, որ պետք է անել, ձվերն ու կարտոֆիլը դնել եփելու։

Պանիրը քերել։

Կարող եք նաև սկզբում աշխատել զամբյուղների վրա, որպեսզի նրանց ժամանակ տան կանգնելու և կարծրանալու համար, որպեսզի դրանք ամրացվեն գեղեցիկ ձևաչափով: Բայց դա կարելի է անել նաև վերջում, երբ ամբողջ հիմնական գործն ավարտված է, և կարիք չկա որևէ բանից շեղվելու։

Պանիրը կարելի է քերել կոպիտ կամ մանր քերիչով, նշանակություն չունի։ Բայց մեծ կտորների շնորհիվ դուք կարող եք ստեղծել «պատառոտված» եզրեր: Իսկ պանրի մանր կտորների օգնությամբ եզրերը հավասարաչափ են ստեղծվում։

Սամիթը մանր կտրատել։ Երևի պետք է 1 ճյուղ թողնել զարդարման համար, բայց մնացածը մանր կտրատել։

Գազարը քերել մանր քերիչով։

Կլպել և կտրատել ընկույզը։

Մենք հավաքում ենք առաջին լցոնիչը:

Սեղմեք սխտորը ընկույզների մեջ մամլիչով։

Զամբյուղները կարող եք մատուցել առանց միջուկի։, դուք կարող եք հաղթահարել միայն մեկ բան. Ես որոշեցի ստեղծել կոմպոզիցիա. ներքևի միջուկը հետևողականությամբ նուրբ է, բայց համով շատ վառ; վերևը գունավոր գույն ունի, բայց համը խլացած է։

Ավելացնել մի քիչ մայոնեզ: Փաստորեն, վերջում պետք է ստանանք միջուկ, որը նման է կարտոֆիլի պյուրեի խտությանը։

Մանրացրեք խաշած կարտոֆիլը անմիջապես մեջ ընկույզի միջուկ. Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ մայոնեզ:

Եփած ձվերը կիսով չափ կտրատել և դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից։

Օգտագործեք պատառաքաղ, դեղնուցները խյուսի վերածելու համար: Սա միջուկին հաճելի, թավշյա համ կհաղորդի։

Երկրորդ միջուկի պատրաստում.Սա կլինի աղցան: Ես չգիտեմ, թե ինչպես է այն կոչվում (ես մտածեցի դրա մասին հենց հիմա, բայց դեռ անուն չեմ գտել. թող լինի «Պանիրին»): Ավելի ճիշտ՝ ես աղցանը պատրաստում եմ այն ​​մթերքների հիման վրա, որոնք ամենաշատն են համապատասխանում պանրի համին։

Միսը մանր կտրատել։

Խառնել միսը, խոտաբույսերը, եգիպտացորենն ու գազարը։

Ոչ մի միջուկի վրա աղ չենք լցնում։ Աղն անհրաժեշտ է միայն կարտոֆիլն ու ձուն եփելու համար։ Ըստ էության, բոլոր բաղադրիչներն արդեն աղած են։ Բայց արժե ստուգել պատրաստի լցոնիչների համը և կարգավորել այն:

Երկրորդ միջուկից յուրաքանչյուր բաղադրիչից մի քիչ մի կողմ թողեք։ Սա կավելացնենք պանրի մեջ՝ համը դիվերսիֆիկացնելու համար և տեսքըլցոնումներ.

Սպիտակուցը մանր կտրատել և ավելացնել աղցանին։

Խառնել և մի քիչ մայոնեզ ավելացնել աղցանին։

«Կաղապարների» պատրաստում.Սրանք պետք է լինեն գավաթների կամ բաժակների հատակները: Ես ընտրել եմ տարբեր ներքևի լայնություններ՝ տարբեր չափերի զամբյուղներ ստեղծելու համար: Բայց ֆուրշետի համար ավելի լավ է փոքրերը պատրաստել, և միեւնույն է։

Պանիրը դնել տապակի (կամ կաղապարի) մակերեսին՝ չկպչող մակերեսով։

Մի յուղեք մակերեսը:

Ես դնում եմ 3 բլանկ: Բայց ավելի լավ է սկսել մեկից:

Հաստություն- դուք ընտրում եք, բայց ոչ ավելի հաստ, քան 2 մմ: Հակառակ դեպքում ստորին շերտը կվառվի, բայց վերին շերտը դեռ չի հալվի։

Լայնությունը– հաշվարկեք, որ շրջանակների տրամագիծը 2 կամ ավելի անգամ մեծ է «բորբոսի» հատակից:

Պատրաստակամություն– եթե շերտը բարակ է, ապա զամբյուղները ոսկեգույն կդառնան։ Բայց շատ դժվար է ապահովել, որ պանիրը չայրվի։

Ուստի առաջարկում եմ այս մեթոդը.

• դնել պանիրը;
• երբ ներքևի շերտը սկսում է հալվել, օգտագործեք սպաթուլա եզրերը շրջանցելու համար, մի փոքր բարձրացնելով այն;
• տապակը մի կողմ դնել և թողնել, որ պանիրը մի փոքր սառչի: Այնուհետև հեշտ է հեռացնել պանրի անիվը թավայից.
• հանել պանիրը և դնել ապակու վրա, որպեսզի ծայրերը կախվեն: Նրանք իրենք ձեռք կբերեն ալիքաձև եզր.
• թող պնդանա ԱՄԲՈՂՋԱԿԱՆ։ Միայն այդ դեպքում զամբյուղը չի փոխի ձևը:

Եթե ​​զամբյուղը մի փոքր կոտրվի, ապա մեծ բան չէ: Նույնիսկ գեղեցիկ է, եթե կան որոշ նախշեր:

Ներքևում դրեք առաջին միջուկը։ Մի փոքր սեղմում ենք զամբյուղի ձևին։

Վերևում դնել երկրորդ միջուկը։

Ես ցույց տվեցի այս զամբյուղը փխրուն ոսկե ընդերքով:

Եվ սա ավելի մեծ զամբյուղ է առանց ընդերքի: Այն ավելի նուրբ համ ունի։

Եթե ​​դուք զարդարում եք պանրի շրջանակը, երբ այն տապակվում է տապակի մեջ, ապա կստանաք այս գեղեցիկ զամբյուղները։

Բայց դուք կարող եք զարդարել պանրի զամբյուղը՝ խառնելով բոլոր բաղադրիչները։ Եվ այդպես տապակել։

Տեսեք, թե որքան գեղեցիկ է այն: Շատ պայծառ! Հենց տոնի ժամանակ։ Բայց նման զամբյուղներում ավելի շատ պանիր պետք է լինի, որպեսզի կառուցվածքը կայուն լինի։

200գ-ից ստացա 12 զամբյուղ։ Բոլորը տարբեր են, գեղեցիկ և համեղ:

Կարող եք զարդարանք պատրաստել՝ կանաչի կամ բանջարեղենի արձանիկ։ Բայց նաև հետ վառ աղցանզարմանալի տեսք ունի!

Բարի ախորժակ:

Նմանատիպ նյութեր

Առաջին հերթին անհրաժեշտ է պատրաստել աղցանների զամբյուղ: Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Վերցրեք անուշաբույր պանիր, օրինակ՝ պարմեզան, կամ օգտագործեք նմանատիպ բազմազանություն։ Քերել այն՝ օգտագործելով նուրբ ցանցի քերիչ:

Թխման թերթիկը ծածկում ենք մագաղաթով կամ փայլաթիթեղով և քերած պանիրը բարակ շերտով քսում ենք 10–15 սմ տրամագծով շրջանագծի։ Զամբյուղի համար փորձնական հիմք պատրաստեք՝ ստուգելու համար, թե ինչպես է պանիրը տապակվում: Պանիրը պետք է արագ հալվի և չփռվի, մշակման կտորը չպետք է լինի շատ բարակ և թափանցիկ, ինչպես նաև չդարձնի աշխատանքային մասը շատ հաստ:

Զամբյուղները դնել ջեռոցում։ Սպասեք, մինչև ծայրերը սկսեն մի փոքր շագանակագույն դառնալ: Պանիրը պետք է հալվի, բայց չայրվի, որից հետո կտորները կարելի է հանել ջեռոցից։

Թողեք տորթերը մի քանի րոպե սառչի, սպասեք, մինչև պանիրը դադարի այրել ձեր ձեռքերը, և դուք կարող եք զգուշորեն հեռացնել պանրով տորթը մագաղաթից։

Սկսեք ձևավորել զամբյուղներ՝ օգտագործելով նեղ ակնոցներ կամ բարձր ակնոցներ: Տարան շրջեք գլխիվայր և ծածկեք հարթ թխվածքով, ծայրերը սեղմեք՝ տալով ալիքաձև տեսք։ Դնել սառնարանում 10-15 րոպե, որ սառչի, դրանց ձևը ֆիքսվի, զամբյուղները պինդ դառնան։

Աղցան մեջ պանրի զամբյուղներծովախեցգետնի ձողերով կպահանջվի պատրաստել մնացած բաղադրիչները:

Եփածը կտրատել հավի ձուփոքր խորանարդի մեջ կամ մանրացնել դրանք քերիչով։ Նրանք գեղեցիկ տեսք կունենան այս բաղադրատոմսով։ լորի ձու, կտրատել քառորդ մասի։

Եփած և սառեցված ութոտնուկները հեշտ է հալեցնել: Երկար եփելու դեպքում դրանք կդառնան շատ կոշտ ու ռետինե։ Բայց համը ավելացնելու համար ավելի լավ է դրանք սպիտակեցնել եռացող ջրի մեջ՝ սամիթի և կիտրոնի համի մի ճյուղի ավելացմամբ:

Կտրեք ծովախեցգետնի ձողիկներն ու ութոտնուկը բարակ շերտերով:

Խորը ամանի մեջ դնել թակած ծովամթերքը և խաշած թակած ձվերը: Ավելի հարուստ համ ստանալու համար աղցանի մեջ մի քիչ պանիր քերեք:

Համեմեք խառնուրդը մայոնեզով։ Խանութում գնվածը կհաջողվի, բայց եթե ժամանակ ունեք, պատրաստեք մայոնեզ սոուստանը։

Հեռացրեք սառեցված զամբյուղները կաղապարներից:

Յուրաքանչյուր պանրի զամբյուղի մեջ զգուշորեն դրեք մի քանի գդալ գազար: Ճաշատեսակը զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել։

• Այս աղցանը պատրաստելու համար ընտրեք բարձրորակ պանիր, որը հալման ընթացքում չպետք է կոտրվի, պղպջակի։
• Վարունգի հետ խաշած ծովախեցգետինները կատարյալ են որպես միջուկ: տավարի լեզուչերի լոլիկով, սաղմոնով փափուկ պանրով։
• Մի տաքացրեք ջեռոցը, զամբյուղների հիմքը պետք է դառնա փափուկ, բայց ոչ այրվի:
• Հարդարման համար օգտագործեք անուշաբույր սեզոնային խոտաբույսեր կամ թակած բանջարեղեն։ Հրաշալի տեսք կունենան մաղադանոսի տերևները և շեղանկյուն կտրատած կանաչ սոխը:

Եթե ​​դուք կարող եք կախել այն, այս ուտելի զամբյուղներ հետ տոնական նախուտեստներՆրանք կօգնեն ամենուր՝ և՛ գրասենյակում, և՛ տնային խնջույքի ժամանակ: Սա իմ հաջորդ ներդրումն է «100 կանապե» նկարների գաղափարների հավաքածուում (մենք հետևում ենք նկարին).

Խիստ ասած՝ բարդ բան չկա։ Որոշ մարդիկ զամբյուղներ են պատրաստում տեֆլոնի տապակի վրա: Դրեք պինդ պանրի մի մասը, թեթև հալեցրեք, ապա շրջված ապակու վրա ձևավորեք ժանյակավոր պանրի զամբյուղ:

Ինձ ավելի լավ է դուր գալիս մյուս ճանապարհը: Իմ կարծիքով, սա ավելի արագ է, քանի որ դուք կարող եք գրեթե միաժամանակ պատրաստել 6 - 8 զամբյուղ:

6 չափաբաժնի համար անհրաժեշտ կլինի 200 գ պարմեզան պանիր։ Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Թխելու սկուտեղը թխելու թղթով շարել։ Պանիրը մանր քերիչով քերել և շրջանաձև դնել։

Թխել 4-5 րոպե։ Այս ընթացքում պանիրը պետք է հալվի։ Այժմ զգուշորեն հեռացրեք յուրաքանչյուր շրջանակը և, մինչ պանիրը տաք է, շրջված բաժակով զամբյուղ կազմեք:

Զամբյուղները բավականին փխրուն են, ուստի մենք դրանք խնամքով պահում ենք: Աղցանը պետք է դրվի հյուրերի ժամանումից անմիջապես առաջ:

Եվ ևս մեկ բան. Նայեք ամենավերին նկարին. Պանիրը պետք չէ քերել, եթե հաջողվել է այն բարակ կտրատել (կամ կտորներ գնել խանութից): Մի ամբողջ կտոր հալեցնում ենք ու գեղեցիկ փաթաթում փոքրիկ բաժակի շուրջը։ Շատ էլեգանտ... Եվ այն ընկած է այնտեղ հավի պաշտետընկույզով և խաղողով։ Օ՜…

Ինչ դնել պանրի զամբյուղի մեջ:

Սկզբունքորեն կարելի է օգտագործել ցանկացած աղցան, որը շատ հյութ չի արձակում։

Օլիվիե, ծովախեցգետնի աղցան, աղցան հավի, ձկան կամ մսի կտորներով։ Ստուգեք 100 կանապեների իմ ընտրությունը (վերևում գտնվող հղումը), այնտեղ բավականին շատ գաղափարներ կան: Եթե ​​դուք օգտագործում եք պանրի զամբյուղը որպես հացի կենաց, դիզայնի տարբերակների քանակը անհնար է հաշվել: Դուք նույնպես պետք է նայեք հոդվածին: Կան շատ պարզ բաղադրատոմսեր!

Եվ ևս մեկ բան. Զամբյուղները շատ մեծ մի դարձրեք: Նրանք գեղեցիկ տեսք ունեն, բայց հյուրերը հաճախ առանց ուշադրության են թողնում նման նախուտեստը, քանի որ հասկանում են, որ չեն կարողանա այն կոկիկ ուտել:

Պանրի զամբյուղը կախարդական տուփ է, որն օգնում է ձեզ ռեստորանային ճաշատեսակի վերածել այն աղցանը, որից հոգնել եք: Այն հեշտ է պատրաստել, շքեղ տեսք ունի, ինչպես նաև շատ համեղ է:

Ցանկացած ծանոթի կարելի է վերածել շքեղ ուտեստ, եթե այն մատուցում եք ոչ թե ավանդական աղցանամանի մեջ, այլ բացված պանրի տառտետում։ Այս շնորհանդեսը կհիացնի ձեր հյուրերին: Անպայման պատրաստեք պանրի զամբյուղներ ձեր սիրելի տղամարդու համար ռոմանտիկ երեկոյի համար հոդվածի վերջում ներկայացված լուսանկարներով և տեսանյութերով բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ տիրապետել բոլոր հնարքներին:

Ինչպես պատրաստել պանրի զամբյուղներ

Անսովոր tartlets-ի համար ձեզ հարկավոր է կոշտ պանիր. Աղցանի համար պանրի զամբյուղների բաղադրատոմսի գիտակները խորհուրդ են տալիս պարմեզան, բայց դուք կարող եք օգտագործել մեկ այլ բազմազանություն, գլխավորն այն է, որ պանիրը կոշտ է և լավ որակ. Զամբյուղները ձևավորելու համար ձեզ հարկավոր են բաժակներ, որպեսզի պանիրը չկպչի, կարող եք դրանք յուղել բուսական յուղ.

Պանիրը պետք է քերիչով անցկացնել մանր քերիչով, իսկ հետո ստացված սափրվելը կոկիկ շրջանակներով շարել թխման թղթով պատված թերթիկի վրա։ Շրջանակները շատ փոքրացնելու կարիք չկա. տրամագիծը պետք է լինի այնպիսին, որ շրջանակը ծածկի հատակը և ծածկի ապակու պատերը 2-3 սմ-ով: Եթե ​​ցանկանում եք մանրանկարչական խորտիկներ պատրաստել, վերցրեք օղու բաժակներ և ձևավորեք փոքրիկ «ուտելի ուտեստներ»:

Պատրաստուկները պետք է դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Պանրի զամբյուղների պատրաստումը տևում է բառացիորեն մի քանի րոպե. պանիրը պետք է հալվի և վերածվի մեկ զանգվածի:

Տաք թխվածքը պետք է հանել սպաթուլայի միջոցով, դնել ապակու ներքևի մասում և ձևավորել տատրակ։ Զամբյուղները սառչելուց և կարծրանալուց հետո հանեք դրանք և պատրաստեք միջուկը։

Պանրի զամբյուղների լցոնում

Պանրի զամբյուղը կարող է պարունակել գրեթե ամեն ինչ, բայց ավելի լավ է ռիսկի չդիմել և չօգտագործել շատ սոուսով աղցաններ, ինչպես նաև հավելումներ: հյութալի բանջարեղեն. Ապահով լինելու համար աղցանը պետք է տեղադրվի ուտելի բորբոսհենց մատուցելուց առաջ։

Հավի և սնկի միջուկը հիանալի համադրվում է պանրի համի հետ։ Այն պատրաստելու համար հավի ֆիլեմանր կտրատած և մանր կտրատած հետ խառնել սոխ. Այս ամենը մարինացվում է սոյայի սոուսիսկ հետո տապակած: Այստեղ ավելացվում են նաև թթու մեղրով սունկ և մի քիչ մայոնեզ։

Որպես պանրի զամբյուղների միջուկ կարող եք օգտագործել կաղամարով, ձուով և թարմ վարունգով աղցան՝ նման աղցան և՛ համեղ է, և՛ թեթև: Հիանալի է փափուկ լցոնման համար կաթնաշոռ պանիր, խառնված խոտաբույսերի և համեմունքների հետ։ Կարող եք նաև օգտագործել ծովախեցգետնի վրա հիմնված աղցաններ:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել պանրի զամբյուղ: Մի վախեցեք փորձարկել, փորձեք այն տարբեր լցոնումներ, զարմացրեք ձեր հյուրերին և փայփայեք ինքներդ ձեզ:

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի, պատրաստվելով հյուրեր ընդունելու, անհանգստանում է ոչ միայն այն հարցի շուրջ, թե ինչ ճաշացանկ ստեղծել և ինչպես համեղ պատրաստել ընտրված ուտեստները, այլև այն, թե ինչպես մատուցել և զարդարել դրանք ավելի արդյունավետ։ Ի վերջո, գեղեցիկ զարդարված սեղանի օգնությամբ դուք կարող եք ձեր հարգանքը հայտնել ձեր հյուրերին։ Դա ոչ մեկի համար գաղտնիք չէ տոնական սեղանՄատուցվում են մի քանի տեսակի աղցաններ։

Բնականաբար, ամենահեշտն ու սովորական է այս նախուտեստը դնել մեկ մեծ աղցանի ամանի մեջ, թեև այն չափաբաժիններով մատուցելը ավելի տպավորիչ տեսք կունենա: Իհարկե, կարելի է աղցանները դնել փոքրիկ կերամիկական, ճենապակե կամ ապակյա աղցանների մեջ, կամ կարող եք ցանկացած խանութից գնել տարտլետներ և մատուցվող ամաններ:դրանց մեջ կան. Բայց այնուամենայնիվ, աղցան մատուցելու ամենատարածված և բավականին արդյունավետ միջոցներից մեկը կարելի է համարել այն պանրի զամբյուղի մեջ մատուցելը։ Նրանց հիմնական առավելությունն այն է, որ ոչ միայն շատ գեղեցիկ տեսք ունեն, այլեւ շատ համեղ են, քանի որ աղցանի համին ավելանում է տապակած պանրի յուրահատուկ համը։

Սա պատրաստելու համար համեղ զարդարանք, մեզ անհրաժեշտ կլինի պինդ պանիր, օրինակ պարմեզան, որը կարելի է փոխարինել սովորական պինդ պանրով, միայն թեթև չորացած և չորացրած, և նաև մի քիչ։ արեւածաղկի ձեթտապակը յուղել. Ուրեմն վերցնում ենք պանիրն ու քերիչով անցկացնում, որ ավելի գեղեցիկ զամբյուղներ ստանաք, պետք է քերել, որ բարակ, կիսաթափանցիկ շերտեր ստանաք, փշրանքներ ու կտորներ չլինեն։

Տապակելու համար մենք օգտագործում ենք չկպչող ծածկով տապակ, բայց եթե տանը չկա, օգտագործեք սովորական տապակած տապակՈրպեսզի մեր զամբյուղները չվառվեն, մենք թղթից կտրում ենք «բլինչիկները» ձեր տապակած տապի չափով և յուղով քսում: Մեր տապակը բարակ շերտով յուղել և տաքացնել։ Լցնել քերած պանիրը լավ տաքացրած տապակի վրա՝ յուրաքանչյուր զամբյուղի համար երկու ճաշի գդալ պանիր։

Մեջտեղում ավելի շատ պանիր պետք է լինի, քան ծայրերում, դրա շնորհիվ մեր զամբյուղը կունենա խիտ հատակ և գեղեցիկ, խրթխրթան ու նուրբ եզրեր։ Տապակել պանրով նրբաբլիթը հինգից յոթ րոպե, մինչև ծայրերը սկսեն լավ շագանակագույն դառնալ:

Դրանից հետո նրբաբլիթը սպաթուլայի միջոցով շատ զգուշորեն բարձրացրեք և դրեք բաժակի, ամանի կամ բաժակի վրա։

Թղթե սրբիչով զգուշորեն սեղմեք եզրերը՝ ըստ վերցված անոթի ձևի, որը ոչ միայն զամբյուղին կտա անհրաժեշտ ձևը, այլև կհեռացնի ավելորդ ճարպը։ Այն բանից հետո, երբ մեր զամբյուղը լիովին սառչում է, հանում ենք այն կաղապարից և դրում ենք պլաստմասե պահեստային տարայի մեջ։

Բայց մատուցելուց առաջ միայն անհրաժեշտ է լցնել աղցանով։ Նշեմ, որ մեր պանրի զամբյուղները կարելի է մի փոքր զարդարել։ Դա անելու համար քերած պանրի մեջ կարող եք ավելացնել մի քիչ թակած խոտաբույսեր, տապակած քունջութի սերմեր և նույնիսկ թակած սխտոր: Եթե ​​ձեր աղցանը պահանջում է ավելի խիտ զամբյուղներ, ավելացրեք մի փոքր քանակությամբ կարտոֆիլ կամ եգիպտացորենի օսլա, երկու հարյուր գրամ պանրի հիման վրա, մոտավորապես լրիվ ճաշի գդալ։ Նշեմ նաև, որ պանրով բլիթներ կարելի է պատրաստել միկրոալիքային վառարանում։

Լցոնումներ պանրի զամբյուղների համար.

Որպես պանրի զամբյուղների միջուկ կարող եք օգտագործել ցանկացած աղցան, փորձարկման տարբերակները շատ են, գլխավորը հիշելն այն է, որ աղցանն ավելացնում ենք մատուցելուց անմիջապես առաջ, և աղցանը չպետք է շատ թաց լինի, քանի որ զամբյուղները կարող են լողալ: քիչ.

Լցոնումների տարբերակներ, ինչպես արդեն գրել ենք հսկայական գումար, բայց մենք կնկարագրենք մեր ընտանիքի ամենասիրվածներին։

Այսպիսով, պանրի զամբյուղը կարելի է լցնել հայտնիովկաղամարով աղցան.

Այն պատրաստելու համար մաքրեք հալված կաղամարների դիակները, հանեք ակորդը, մանրակրկիտ լվացեք և եռացրեք երկու րոպե։ Դրանից հետո խաշած կաղամարը կտրատել կես օղակների, թարմ վարունգկտրատել շերտերով, խաշած հավի ձվերը, չնայած կարող եք օգտագործել լորի ձվերը, դանակով մանր կտրատել: Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը, համեմել պղպեղով, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և համեմել մայոնեզով կամ թթվասերով, ըստ ճաշակի և դնել սառնարանը, որ սառչի։ Նշեմ, որ ձուն մանրացնելիս կտրատում եմ միայն սպիտակուցները, դեղնուցները խառնում եմ մայոնեզի հետ և այս խառնուրդով համեմում բոլոր աղցանները։ Այս դեպքում աղցանը հյութալի է ստացվում, բայց ոչ ջրային։

Թունա աղցան պանրի զամբյուղներում

Պանրի զամբյուղները լցնելու համար կարող եք նաև օգտագործել թունա աղցան: Այս աղցանը պատրաստելու համար պինդ եփած ձուն մանր քերիչով մանրացրեք։ Թունան պատառաքաղով տրորել, ավելացնել խոտաբույսեր, մայոնեզ, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի։ Այս միջուկը պատրաստվում է շատ արագ, բայց զամբյուղների հետ միասին շատ համեղ է ստացվում։

Խեցգետնի ձողիկի աղցան պանրի զամբյուղներում

Շատ տարածված է նաև ծովախեցգետնի փայտով աղցանով միջուկը։ Այն պատրաստելու համար խեցգետնի ձողիկներկտրել բարակ շերտերով: Մանր կտրատել կանաչիները, առանց կորիզի ձիթապտուղները, հավի ձվերը, կարող եք նաև ավելացնել կամ թթու խնձոր, կամ թթու վարունգ, ամբողջը աղ և պղպեղ անել և համեմել մայոնեզով։

«Caprice» աղցան պանրի զամբյուղներում

Որպես տարբերակ, դուք կարող եք օգտագործել Caprice աղցան: Այն պատրաստելու համար խառնել մանր կտրատած լեզուն, խաշած հավ, որը երբեմն փոխարինվում է ապխտած միս, խոզապուխտ, կրծքամիս և տապակած սունկ, մսի այս առատությանը ավելացնում ենք պինդ պանիր և խոտաբույսեր, ինչպես նաև համեմում ենք մայոնեզով։ Շատ համեղ է ստացվում։

Կրիլ աղցան պանրի զամբյուղներում

Կրիլ մսով աղցան պատրաստելու համար անհրաժեշտ է՝ մեկ կարմիր սոխ, մեկ տուփ կրիլ միս, մեկ խաշած ձու, 2 ճ.գ. գդալներ խաշած բրինձ, մեկ թույլ աղած վարունգ, կանաչի և մայոնեզ։ Բոլոր բաղադրիչները մանր կտրատել, խառնել, ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և համեմել մայոնեզով։