Ջեռոցում հնդկաձավարով լցոնած հավ։ Հավի միս հնդկացորենով ջեռոցում Հնդկացորեն ոտքերով ջեռոցում բաղադրատոմսը

Ես իսկապես սիրում եմ մատչելի բաղադրիչներով հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսեր: Սա հենց այդպես է! Նվազագույն ծախսեր, ժամանակ և առավելագույն օգուտներ: Սնվեք առողջ և նիհարեք!

Հնդկաձավար՝ բարակ կազմվածք ձեռք բերելու համար

«Բոլոր հացահատիկի թագուհու» ԹՈՓ 5 օգտակար հատկությունները.

1. Պարունակում է ամենափոքր քանակությամբ ածխաջրեր՝ համեմատած այլ հացահատիկների և միևնույն ժամանակ հագեցած է օրգանիզմի համար օգտակար մանրաթելով։
2. Պարունակում է առավելագույն քանակությամբ բուսական սպիտակուց, որը կարող է լիովին փոխարինել կենդանական սպիտակուցին։
3. Հնդկացորենը նպաստում է մարսողական համակարգի ճիշտ աշխատանքին, զգալիորեն մաքրում է աղիները թափոններից և տոքսիններից՝ դրանով իսկ արագացնելով նյութափոխանակությունը և նպաստելով քաշի կորստի:
4. Վիտամինային և հանքային հարուստ բաղադրությունը թույլ է տալիս օգտագործել այն առանց սահմանափակումների կամ հակացուցումների։
5. Այն կարող է օգտագործվել ապուրներ, շիլաներ, կաթսաներ, կոտլետներ պատրաստելու համար, ինչպես նաև օգտագործել որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Հյութալի հնդկաձավար հավով ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• Հնդկաձավար - 1 բաժակ
• Հավի ազդրեր և թմբուկներ՝ 800 գ
• Միջին գազար - 1 հատ
• Սոխ - 1 հատ.
• Սխտոր - 2-3 պճեղ

• Թթվասեր 15% – 50 գ
• Տոմատի մածուկ - 50 գ
• Կոշտ պանիր – 50 գ
• Աղ և ցանկացած համեմունք - ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

1. Այս ուտեստը պատրաստելու համար ես օգտագործել եմ սառեցված, առանց ոսկորների ազդրեր և թմբուկներ։ Ես սրունքների մաշկը հանեցի, քանի որ մեր ընտանիքում ոչ ոք այն չի ուտում։
2. Ես լվացի քուրուն և կարճ մարինացրի համեմունքների և աղի մեջ: Մոտ 20 րոպե։
3. Հնդկաձավարը լվանում ենք և դնում հաստ պատերով թուջե տապակի հատակին։ Եթե ​​դուք ունեք մի կաթսա, ապա կարող եք պատրաստել կաթսայում:
4. Կլպել գազարը և կտրատել խոշոր քերիչով։ Տեղադրել հացահատիկի գագաթին:
5. Սոխը մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Բայց դուք կարող եք նաև օգտագործել կես օղակներ: Սա ում է դուր գալիս! Այնտեղ էլ ենք ուղարկում։
6. Վերևում ցանել համեմունք և մի քիչ աղ: Տոմատի մածուկը նոսրացնում ենք մի փոքր ջրով և լցնում մեր հնդկաձավարի վրա։
7. Ամբողջը լցնել թարմ եռացրած ջրով, որպեսզի դրա ծավալը մեկ մատով բարձր լինի հնդկաձավարից։
8. Հնդկացորենի վրա դնել նախապես մարինացված հավը։
9. Կլպել սխտորը, լվանալ, դանակով մանրացնել և կտրատել։ Այն հավասարապես շաղ տալ հավի վրա:
10. Հավի միսը քսել թթվասերով՝ օգտագործելով խմորեղենի խոզանակ։
11. Դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե։ Մի մոռացեք վերահսկել պատրաստման գործընթացը՝ պարբերաբար ստուգելով:
12. Ճաշատեսակը եփելուց հետո հանում ենք ջեռոցից և վրան ցանում նախապես քերած պանիր։ Շատ քիչ պանիր է պետք, որպեսզի դրանով մեր հավի կտորները թեթև ցանենք։
13. Այնուհետև 2-3 րոպե դնում ենք այժմ անջատված ջեռոցում, որպեսզի պանիրը հալվի։ բայց մի չորացրեք այն:

Իմ ակնարկը բաղադրատոմսի վերաբերյալ

Չնայած այն հանգամանքին, որ հնդկացորենը եփելուց հետո սովորաբար հակված է չորանալու, այս բաղադրատոմսում ամեն ինչ բոլորովին այլ է։ Այն ներծծվում է հավի մսից ստացված հյութերի մեջ և դառնում շատ հյութալի և անուշաբույր:

Ես չէի սպասում, որ հնդկացորենը հավով կընդունվի իմ ընտանիքի կողմից: Նույնիսկ ամուսինը, ով իսկապես չի սիրում նրան, հաճույքով խժռեց այն և գովեց, թե որքան փափուկ է նա:

Օգտագործելով ծանոթ ապրանքներ, դուք կարող եք ստեղծել շատ համեղ ուտեստներ: Ջեռոցում հնդկացորենը հավով պատրաստվում է տարբեր ձևերով։ Խոհարարության մարտավարությունը փոխելով՝ դուք կարող եք ամեն օր վայելել նոր համեղ ուտեստ՝ մատուցել այն պանրի կեղևի տակ, պատրաստել ամենաքնքուշ լցոնած հավը, մատուցել որպես վաճառական կամ պարզապես թխել ջեռոցում:

Թխելու ժամանակ հավի հյութը թրջում է հնդկաձավարը՝ դարձնելով այն հյութալի ու համեղ։ Եվ այս բաղադրատոմսով հավի միսը դուրս է գալիս համեղ պանրի կեղևով։

Բաղադրությունը:

• սոխ - 1 գլուխ;
• հավի թմբուկ - 1000 գ;
• արեւածաղկի ձեթ;
• թթվասեր - 270 մլ;
• տաք աղած ջուր – 370 մլ;
• պանիր - 170 գ;
• հնդկաձավար - 2 բաժակ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• խմելի-սունելի;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Ջեռոցը նախօրոք միացրեք 180 աստիճանով։
2. Հնդկացորենը լվանալ ջրով։ Չորացնել։
3. Թխելու թերթիկը յուղով քսել։
4. Տարածեք հացահատիկը:
5. Կլպել և կտրատել սոխն ու սխտորը։
6. Ծածկեք կտրատած հնդկաձավարը։
7. Հավի միսը քսել համեմունքով։ Տեղադրել թխում թերթիկի վրա:
8. Հավի միսը քսել թթվասերով։
9. Լցնել եռման ջրի մեջ։
10. Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Վերևում թթվասեր ցանել։
11. Տեղադրել ջեռոցում։
12. Մատուցել մեկ ժամ հետո։

Խոհարարություն պանրի ընդերքով

Եթե ​​ցանկանում եք արագ և առանց դժվարության համեղ ուտեստ պատրաստել, ապա սա է բաղադրատոմսը։ Հավի հյութով թրջված հացահատիկները առանձնահատուկ նուրբ համ ունեն, և պանրի ընդերքը կպահպանի արտադրանքի մեջ պարունակվող բոլոր առողջարար և սննդարար բաղադրիչները:

Բաղադրությունը:

• պանիր - 370 գ;
• մայոնեզ - 200 մլ;
• հավ - միջին դիակ;
• սխտոր - 5 մեխակ;
• հնդկաձավար - 2 բաժակ;
• լամպ;
• աղած եռացող ջուր - 2 բաժակ;
• թթվասեր - 200 մլ;
• hops-suneli - 1 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

1. Միացրեք ջեռոցը՝ ընտրելով 180 աստիճան ջերմաստիճանի ռեժիմ։
2. Օգտագործեք սիլիկոնե խոզանակ, թխելու թերթիկը յուղելու համար՝ թաթախելով այն յուղի մեջ:
3. Լվացեք հնդկաձավարը և դրեք թխում թերթիկի վրա։
4. Սոխը մանր կտրատել։
5. Սխտորը մանր կտրատել։
6. Թակած արտադրանքը շաղ տալ հացահատիկի վրա:
7. Լվացված հավը կտրատել։
8. Տեղադրել հնդկաձավարի վրա։
9. Շաղ տալ սունելի գայլուկով։
10. Թթվասերը խառնել մայոնեզի հետ։ Տարածեք մսի վրա:
11. Վրան լցնել եռման ջուր։
12. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
13. Շաղ տալ հավի վրա:
14. Տեղադրել ջեռոցում։
15. Մեկ ժամ անց մակերեսին կստեղծվի գեղեցիկ ոսկեգույն ընդերք։ Ուտեստը կարելի է հանել։

Հնդկաձավարով լցոնած հավ՝ թխած ջեռոցում

Ամենապարզ մթերքները օրիգինալ համ կստանան հնդկաձավարով լցոնած հավի մսի շնորհիվ։ Դիակը տոնական տեսք է ստանում, իսկ միջուկը՝ բանջարեղենի հետ համակցված, կստացվի հյութալի ու փխրուն։

Բաղադրությունը:

• թթվասեր - 220 գ;
• հավ – 1-1,3 կգ;
• հնդկաձավար - 1 բաժակ;
• սամիթ;
• սոխ - 2 հատ;
• գազար - 1 հատ;
• սխտոր – 6 պճեղ
• աղ;
• պղպեղ.

Պատրաստում:

1. Եռացնել հնդկաձավարը։
2. Ջեռոցը տաքացրեք (190 աստիճան)։
3. Սոխի կեղևը հանում ենք և մանր կտրատում։
4. Գազարը քերել։
5. Սխտորը մանր կտրատել։
6. Սոխն ու գազարը դնել տապակի մեջ և եփ գալ։
7. Խառնել հնդկաձավարի հետ։
8. Թթվասերը խառնել սխտորով։
9. Լվացեք դիակը, շաղ տալ աղով և պղպեղով: Ծածկել թթվասերի սոուսով։
10. Տեղադրել միջուկը ներսում։
11. Մաշկը ամրացնելու համար օգտագործեք ատամհատիկներ:
12. Եփել մեկուկես ժամ։

Կատարյալ համի համար ընտրեք շոգեխաշած կամ սառեցված դիակ: Այս միսն ավելի նուրբ հյուսվածք ունի, որը պահպանվում է պատրաստի սննդի մեջ։

Չի կարելի վերցնել 1,5 կգ-ից ավելի կշռող խոշոր թռչուններ, դրանք չափազանց ճարպոտ և կոշտ կլինեն:

Վաճառականի նման

Այս բաղադրատոմսով ջեռոցում հնդկացորենով թխած հավը հատկապես փխրուն է ստացվում։ Այս ախորժելի և հագեցնող ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում, իսկ արդյունքը կուրախացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 750 գ;
• ջուր - 3 բաժակ;
• հնդկաձավար - 600 գ;
• բուսական յուղ - 5 ճ.գ. գդալ;
• սոխ - 3 գլուխ;
• տոմատի մածուկ – 3 ճ.գ. գդալներ;
• գազար - 3 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ;
• սև պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Լվացեք ֆիլեը և չորացրեք թղթե սրբիչով:
2. Հեռացրեք հացահատիկից օտար կեղտերը: Ողողել։ Ջուրը պետք է մի քանի անգամ փոխել։ Արդյունքում հեղուկը պետք է մնա թափանցիկ։
3. Ջուրը ցամաքեցնել։ Տեղադրել հնդկաձավարը թղթե սրբիչի վրա: Չորացնել։
4. Կտրել գազարը բարակ շերտերով:
5. Հեռացրեք կեղևը սոխից և կտրեք մեծ կտորներով:
6. Հավի միսը մանր կտրատել։
7. Տապակը տաքացնել, ձեթ լցնել։ Տապակել ֆիլեը, ավելացնել աղ և ցանել պղպեղ։
8. Երբ մսի վրա ոսկե ընդերքը հայտնվի, ավելացնել սոխը և տապակել։
9. Ավելացնել գազար։
10. Տապակը դնել ջերմակայուն տարայի մեջ։
11. Մի ամանի մեջ խառնել ջուրը տոմատի մածուկով և աղով: Լցնել մսի վրա։
12. Տեղադրել հնդկաձավարը և թակած սխտորը: Խառնել։
13. Տեղադրել ջեռոցում։ 180 աստիճանի ռեժիմ:
14. Մատուցել մեկ ժամ հետո։

Լցոնած հավ հնդկաձավարով և սնկով

Հավի համը կախված է մարինադից, որի մեջ պետք է պահվի միսը։ Հնարավորության դեպքում արտադրանքը թողեք մարինադի մեջ գիշերը: Հնդկացորենով լցոնված հավը լավ տարբերակ է ընտանեկան հանգիստ մթնոլորտում տոնական սեղանի կամ ընթրիքի համար։

Բաղադրությունը:

• հավ - դիակ;
• սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• խաշած վայրի կամ անտառային շամպինիոններ – 300 գ;
• քրքում - 0,5 թեյի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• կարրի - 0,5 թեյի գդալ;
• մայոնեզ - 7 ճաշի գդալ. գդալ;
• սոյայի սոուս - 3 թեյի գդալ;
• հնդկաձավար - 0,5 բաժակ;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Կլպել և կտրատել սխտորը։
2. Ամանի մեջ լցնել մայոնեզը, ավելացնել սխտորն ու մանանեխը։ Լցնել սոյայի սոուսի մեջ։ Խառնել։
3. Լվացեք հավի միսը և շփեք խառնուրդով։
4. Թողեք առնվազն երկու ժամ։
5. Եռացնել կամ շոգեխաշել հնդկաձավարը։
6. Սունկը մանր կտրատել։
7. Սոխը մանր կտրատել։ Խառնել սնկով:
8. Սունկն ու սոխը լցնել ձեթով տապակի մեջ և տապակել։
9. Ավելացնել աղ։ Շաղ տալ պղպեղով: Ավելացնել հնդկաձավար: Խառնել։
10. Տեղադրեք խառնուրդը դիակի ներսում: Ծայրերը ամրացրեք ատամհատիկներով։
11. Վերցրեք թխելու թեւ: Տեղադրել հավի միսը: Եթե ​​թեւ չունեք, կարող եք պատրաստել թուջե բադի կաթսայի մեջ։ Այնուամենայնիվ, թեւում միսն ավելի հյութալի կլինի։
12. Դնել ջեռոցում 190 աստիճան տաքացրած։
13. Եփել մեկուկես ժամ։

Հնդկաձավարի և հավի համադրությունը սննդարար է, համեղ և առողջարար։ Եթե ​​այս ապրանքները միասին թխեք ջեռոցում, դուք կստանաք հիանալի սննդարար ճաշի տարբերակ: Ջեռոցում հնդկացորենը հավի մսով միշտ հյութալի և նուրբ է ստացվում։

Թթվասերը հատուկ նրբություն կհաղորդի բուժմանը։ 2 մեծ գդալը բավական կլինի։ Այլ բաղադրիչներ՝ կես մեծ գազար, 620 գ հավ, 1 ճ.գ. հնդկաձավար, սոխ, 2 ճ.գ. ֆիլտրացված ջուր, աղ, համեմունքներ:

1. Ճաշատեսակն առավել ինտենսիվ, վառ համով պատրաստելու համար նախ պետք է կարագի մեջ տապակել բոլոր թակած բանջարեղենը։ Եթե ​​դուք ժամանակ չունեք այս քայլի համար, կարող եք դրանք օգտագործել հում վիճակում:
2. Հնդկաձավարը լավ լվանում են, զուգակցում տապակի հետ և դնում ջեռոցի ամանի մեջ։ Ուտեստները պետք է բավական խորը լինեն։
3. Հավի կտորները լվանում և քսում են համեմունքներով։ Հաջորդը, դրանք սերտորեն դրվում են բանջարեղենով հացահատիկի վրա:
4. Բաղադրիչները լցնում են աղած ջրով և թթվասերով։
5. Ճաշատեսակը եփում է 40 րոպե միջին ջերմաստիճանում ջեռոցում։

Քննարկվող ուտեստի համեմունքների թվում, օրինակ, գունավոր պղպեղի և սունելի գայլուկի խառնուրդը լավ կաշխատի:

Խոհարարություն պանրի ընդերքով

Կարելի է ասել, որ կոշտ պանրի ընդերքն այստեղ փայլաթիթեղի դեր է խաղում՝ այն կանխում է ճաշատեսակի հյութերի գոլորշիացումը։ Բաղադրությունը՝ միջին չափի հավի դիակ, պանիր՝ ըստ ճաշակի, 2 ճ.գ. հնդկաձավար, մի երկու մեծ գդալ թթվասեր և նույնքան մայոնեզ, սխտոր ըստ ճաշակի, 60 գ պինդ պանիր, աղ, սոխ։

1. Բոլոր լվացված հացահատիկները անմիջապես լցնում են յուղապատ թավայի մեջ։
2. Վերևում դրեք թարմ սոխի խորանարդիկներ և ճզմած սխտոր:
3. Հաջորդը, դրեք հավի աղած կտորները:
4. Ապրանքները առատորեն պատված են մայոնեզի և թթվասերի խառնուրդով:
5. Վրան լցնում են 2-2,5 ճ/գ. տաք աղի ջուր.
6. Մնում է միայն բոլոր ապրանքները առատորեն շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել միջոցը մոտ 70 րոպե միջին ջերմաստիճանում:

Քննարկվող ուտեստի համար կարող եք ընտրել ցանկացած անուշաբույր խոտաբույսեր՝ ըստ ձեր ճաշակի։ Օրինակ՝ իտալական հավի խառնուրդ։

Լցոնած հավը ջեռոցում

Այսօր լցոնած հավի լցոնման տարբերակները շատ են։ Բայց հնդկաձավարը առաջին տեղում է ամենահագեցած, համեղ և միևնույն ժամանակ տնտեսող մարդկանց ցանկում։ Բաղադրությունը՝ 1 հավ, պճեղ սխտոր, 2 մեծ գդալ սոյայի սոուս, կես բաժակ բուսական յուղ և մի կտոր կարագ, սոխ, 2 ճ.գ. ֆիլտրացված ջուր, պղպեղի խառնուրդ, մի մեծ գդալ կիտրոնի հյութ և տոմատի մածուկ, գազար, 1 ճ.գ. հունարեն Ինչպես պատրաստել հնդկացորենով թխած հավը ջեռոցում, ըստ այս բաղադրատոմսի, նկարագրված է ստորև:

1. Նախ թռչունին քսում են սոյայի սոուսի, բուսական յուղի, թարմ քամած կիտրոնի հյութի, կտրատած սխտորի և գունավոր պղպեղի խառնուրդով։ Թող մի երկու ժամ մնա սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Հնդկացորենի շիլան պատրաստվում է ընտրված բաղադրատոմսով։ Ապրանքը պատրաստվում է աղած ջրի մեջ: Հենց վերջում կարագ են ավելացնում, որպեսզի հացահատիկը ավելի փխրուն լինի։
3. Բանջարեղենի տապակումը պատրաստվում է առանձին։ Տապակած բանջարեղենը համակցված է պատրաստի հնդկացորենի շիլաով։
4. Մնում է միայն մարինացված հավի դիակը լցնել միջուկով։ Անցքը կարվում է թելով։ Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես խոհարարական, այնպես էլ սովորական թել:
5. Թռչունը թխում են ջերմակայուն տեսքով մոտ 90 րոպե տաք ջեռոցում։ Կաղապարի մեջ դնում են կուրծքը վերև և փաթաթում փայլաթիթեղի մեջ։

Եթե ​​ցանկանում եք հավի միս ստանալ ընդերքով, ապա կերակուրը պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ կարող եք դիակի վրայից հեռացնել փայլուն ծածկույթը։ Բուժման համար լրացուցիչ կողմնակի ճաշատեսակ չի պահանջվում:

Վաճառականի նման

Այս բաղադրատոմսով ստացվում է մի տեսակ «հնդկացորենով փլավ»: Թխելու ընթացքում հացահատիկը թաթախում են թռչնամսի հյութերի մեջ՝ դարձնելով այն հատկապես նուրբ և բուրավետ։ Բաղադրությունը՝ 1 բաժակ հնդկաձավար, 2 անգամ ավելի տաք ֆիլտրացված ջուր, 420 գ հավի ֆիլե, խոշոր գազար և սոխ, սխտոր, 2 մեծ գդալ կետչուպ, մի կտոր կարագ, ցանկացած չոր համեմունք։

1. Հավի փոքր կտորները լավ տապակվում են ցանկացած ճարպի մեջ։ Նախ եփում են միայն միսը, իսկ հետո մանրացված բանջարեղենի հետ միասին։ Տապակմանը կարող եք անմիջապես ավելացնել ճզմած սխտորը։
2. Հացահատիկը խնամքով տեսակավորվում է և լվանում։
3. Խորովածը տեղադրվում է ջերմակայուն ձեւով։ Վերևում թռչնամսի կտորներ են բաժանվում։ Ապրանքները խառնելու կարիք չկա։
4. Բաղադրիչները կարող եք շաղ տալ մշկընկույզով և հավի ցանկացած համեմունքով։
5. Կետչուպը նոսրացվում է տաք ջրի մեջ։ Հեղուկը աղում են և լցնում կաղապարի մեջ։
6. Ուտելիքը եփվելու է այնքան ժամանակ, մինչև ամբողջ ջուրը եռա։
7. Ստացված ուտեստին ավելացնում են հալած կարագ։ Միայն դրանից հետո բաղադրիչները խառնվում են։

Դուք կարող եք լրացնել ճաշատեսակը տարբեր բանջարեղենով: Օրինակ՝ ոչ միայն սոխ ու գազար, այլեւ կարմիր քաղցր պղպեղ։

Լցոնած հավ հնդկաձավարով և սնկով

Թռչնի մի ամբողջ դիակ լցնելու համար միջուկին կարող եք ավելացնել ոչ միայն հնդկաձավար, այլև շամպինիոններ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի վերցնել 220 գրամ սունկ։ Այլ բաղադրիչներ՝ հավի դիակ, 1 ճ.գ. չոր հնդկաձավար, սոխ, ցանկացած համեմունք, գազար, աղ։

1. Նախ, հավը լավ լվանում են ոչ միայն դրսում, այլեւ ներսում։ Երբ դիակը չորանում է, այն քսում են աղով և ցանկացած համեմունքով։ Սառը թաղանթի տակ հավը մի քանի ժամ մարինացվի։
2. Այս պահին կարող եք պատրաստել միջուկը։ Հնդկաձավարը եփել աղաջրի մեջ։ Արդյունքում այն ​​պետք է մի փոքր թերեփվի։
3. Սոխն ու գազարը տապակվում են տաք յուղով։ Երբ բանջարեղենը դառնում է փափուկ, դրանց վրա ավելացնում են սնկի կտորներ։ Միասին բաղադրիչները տապակվում են եւս 8-9 րոպե։
4. Սունկն ու բանջարեղենը խառնում են պատրաստի հնդկաձավարի հետ։
5. Միջուկը դրվում է մարինացված դիակի մեջ։ Անցքը ամրացվում է ատամհատիկներով։
6. Հնդկացորենով լցոնած հավը 70-90 րոպե եփում ենք ջեռոցում։

Պարբերաբար թռչունին պետք է ջրել արտազատվող ճարպով։ Եթե ​​տնային տնտեսուհին վստահ չէ իր ջեռոցի որակի վրա, ապա այն կարող եք ապահով խաղալ փայլաթիթեղով կամ թխելու թևով:

22.10.2018

Ամեն օր յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու առջեւ բարդ խնդիր է դրվում՝ ինչո՞վ վարվել իր ընտանիքի հետ: Մենք սովոր ենք խոհարարական հաճույքներ պատրաստել տոներին, բայց ամեն օրվա համար պետք է ինչ-որ սննդարար, առողջարար և, իհարկե, համեղ բան հորինել։ Այսօրվա հոդվածում մենք կքննարկենք, թե ինչպես պատրաստել հավի ազդրերը ջեռոցում հնդկացորենով: Եկեք մանրամասն նայենք պարզ, բայց աներևակայելի ախորժելի ուտեստների բաղադրատոմսերին:

Միայն հավի ազդրերը չեն, որ կարող են օգտագործվել համեղ ուտեստ պատրաստելու համար: Դիակի ցանկացած մաս կկատարի: Դուք նույնիսկ կարող եք տապակել ամբողջ հավը: Իսկ հնդկաձավարը կծառայի որպես գերազանց կողմնակի ճաշատեսակ։

Նշում. Ձեր գաստրոնոմիական գլուխգործոցները պատրաստելու համար ընտրեք միայն սառեցված հավի միս: Միսը կարելի է նախապես մարինացնել մայոնեզի սոուսով, այնպես որ այն ավելի փափուկ և նուրբ կլինի։

Բաղադրությունը:

• հավի ազդրեր կամ ամբողջ դիակ – 1-1,5 կգ;
• հնդկաձավար - 700 գ;
• զտված ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
• համեմունքներ և խոտաբույսեր;
• թթվասեր - 3-4 սեղան. գդալներ;
• աղ;
• սխտորի մեխակ - 3-4 հատ;
• սոխ - 1-2 գլուխ;
• գազար - 1 արմատային բանջարեղեն:

Պատրաստում:

1. Մենք կսկսենք պատրաստել ցանկում նշված բոլոր ապրանքները: Անկախ նրանից, թե ինչ եք ընտրում կերակուր պատրաստելու համար՝ մի ամբողջ դիակ, թե հավի ազդրեր, միսը նախ պետք է հալեցնել:
2. Ավելի լավ է հավը դնել սառնարանի վերին դարակին և թողնել, որ ամբողջ գիշեր հալվի:
3. Եթե ​​դուք ունեք մի ամբողջ դիակ, կտրեք այն մասերի: Բուդը կարելի է նաև ավելի փոքր կտորների կտրել։
   
4. Հավի ազդրի կտորները դնել հարմար ամանի մեջ և աղ ցանել։ Լավ խառնել։
   
5. Համեմում ենք աղացած պղպեղի խառնուրդով։ Կարող եք նաև ավելացնել մի քիչ պապրիկա կամ կծու պղպեղ, եթե սիրում եք կծու և կծու կերակուրներ։
   
6. Հավի մսի վրա լցնել թթվասերը։ Հարմար է ֆերմենտացված կաթնամթերքը՝ յուղայնության միջին տոկոսով: Եթե ​​ձեռքի տակ թթվասեր չկան, օգտագործեք մայոնեզ։
   
7. Կլպեք սխտորի մեխակները և դանակով մանր կտրատեք։ Ավելացնել հավի միս:
   
8. Ավելացնել համեմունքներ և խոտաբույսեր, ամեն ինչ լավ խառնել:
   
9. Ծածկեք սպասքը պոլիէթիլենային թաղանթով և դրեք սառնարանում։ Մեկ ժամ թողնում ենք մարինացվի։
   
10. Այդ ընթացքում դասավորեք հնդկաձավարը։ Այն ողողում ենք ֆիլտրացված ջրով, լցնում ամանի մեջ ու լցնում տաք ջրով։ Թողնել որոշ ժամանակ սենյակային ջերմաստիճանում։
    
11. Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
12. Մաքրած գազարի արմատը լվանում ենք և չորացնում թղթե անձեռոցիկներով։ Քերել քերիչով միջին ծակոցով։
13. Տապակել սոխն ու գազարը զտված ձիթապտղի յուղի մեջ մինչև փափկի և ոսկե դարչնագույն դառնա:
    
14. Թխելու սկուտեղը կամ այլ չհրկիզվող ուտեստը քսել փոքր քանակությամբ զտված ձիթապտղի յուղով։
15. Ներքևում դրեք տապակած գազարից և սոխից մի քանիսը:
    
16. Քամեք հնդկաձավարի ջուրը և դրեք տապակած բանջարեղենի վրա։ Հնդկաձավարը հավասարաչափ բաշխել։
    
17. Մնացած չափից եփած բանջարեղենը դնել հնդկաձավարի վրա։
    
18. Այժմ ամեն ինչ լցրեք տաք եռացրած ջրով: Հեղուկը պետք է ամբողջությամբ ծածկի հնդկաձավարը։
    
19. Վերջնական հպումը հավի ազդրերն են կամ հավի դիակի կտորները մարինադում:
    
20. Վառարանը նախօրոք միացրեք և տաքացրեք 180-190° ջերմաստիճանի։
21. Հավի միսը հնդկացորենով դնել ջեռոցում միջինը 50 րոպե։
22. Նշանակված ժամանակից հետո ատամի մածուկով ստուգեք հավի մսի պատրաստությունը։ Հնդկաձավարն ավելի արագ կեփվի։

Ունիվերսալ ուտեստ՝ պանրի կեղևով

Եթե ​​ունեք հնդկաձավար և հավ, ապա կարող եք շատ տարբեր ուտեստներ պատրաստել։ Այսօր, օրինակ, հնդկացորենի շիլան մատուցեք հավի հետ թխած մինչև ոսկե դարչնագույնը, իսկ վաղը պատրաստեք պանրի նուրբ կեղևով ուտեստ։

Նշում. Հնդկաձավարն ու հավի ազդրերը նախապես տաքացնելու կարիք չկա։ Հնդկաձավարը եռացնելու համար կարելի է վրան եռման ջուր լցնել ու թողնել 5-10 րոպե։

Բաղադրությունը:

• թարմ սառեցված հավի բուդ – 1 կգ;
• գայլուկ-սունելի – 1 թեյի գդալ: գդալ;
• սխտորի մեխակ - 4-5 հատ;
• հնդկաձավար - 2 բաժակ;
• մայոնեզ յուղայնության միջին տոկոսով - 200 մլ;
• սոխ - 1 հատ;
• եռացող ջուր - 2 բաժակ;
• Ռուսական պանիր - 400 գ;
• թթվասեր – 200 մլ.

Պատրաստում:

1. Անմիջապես միացրեք ջեռոցը, որպեսզի այն տաքանա մինչև 180° ջերմաստիճանի նշագիծը։
2. Հնդկաձավարը խնամքով դասավորում ենք և ողողում ֆիլտրացված ջրով։
3. Բարձր կողքերով հրակայուն կաղապարը քսեք փոքր քանակությամբ զտված արևածաղկի ձեթով:
4. Տարածեք հնդկաձավար:
5. Կեղևավորված սխտորի մեխակները և սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Առանց նախնական ջերմային մշակման, այս բանջարեղենը հավասար շերտով տարածեք հնդկացորենի բարձի վրա։
6. Լվացեք հավի ազդրերը և մանրակրկիտ չորացրեք թղթե սրբիչներով։
7. Դրեք թխման թերթիկի վրա, համեմեք սունելի գայլուկով և աղով:
8. Առանձին խառնել մայոնեզն ու թթվասերը, մինչև ստացվի համասեռ խտության զանգված։
9. Սոուսը լցնել հավի ազդրերի վրա։
10. Այժմ կաղապարի մեջ ավելացրեք եռման ջուր։
11. Մնում է ռուսական պանիրը քերել խոշոր քերիչով և ցանել ուտեստի վրա։
12. Թխել հավի ազդրերը հնդկաձավարով մոտ մեկ ժամ։

Հնդկացորենի նրբագեղ վաճառական ոճ

Շատ տնային տնտեսուհիներ հավանաբար լսել են այս բուժման մասին: Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր են կավե ամաններ։ Բայց եթե դուք նման խոհանոցային պարագաներ չունեք, դա նշանակություն չունի: Օգտագործեք մեծ ջեռուցվող ուտեստ կամ տապակած տապակ:

Բաղադրությունը:

• թարմ սառեցված հավի ազդրեր – 700 գ;
• սխտորի մեխակ - 2-3 հատ;
• գազար - 3 արմատային բանջարեղեն;
• զտված արևածաղկի ձեթ – 5 ճ.գ. գդալ;
• տոմատի մածուկ - 3 սեղան. գդալներ;
• աղ;
• հնդկաձավար - 0,6 կգ;
• ֆիլտրացված ջուր - 3 բաժակ;
• սոխ - 3 հատ;
• աղացած բուրավետ պղպեղ:

Պատրաստում:

1. Պատրաստեք հավի ազդրերը, ինչպես նկարագրված է նախորդ բաղադրատոմսերում: Դուք կարող եք հեռացնել ոսկորը և կտրատել բացառապես ֆիլեի մեջ:
2. Հնդկաձավարը մանրակրկիտ լվացեք ֆիլտրացված ջրով և չորացրեք թղթե սրբիչի վրա։
3. Լվացեք կեղևավորված գազարի արմատները և կտրատեք դրանք բարակ շերտերով:
4. Կլպեք երեք սոխը և կտրատեք մեծ կես օղակների կամ քառորդ օղակների:
5. Տապակի մեջ տաքացրեք զտված արևածաղկի ձեթը: Տեղադրել հավի կտորները և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
6. Թավայի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը, ամեն ինչ խառնել և շարունակել տապակել չափավոր ջերմության վրա, մինչև սոխը փափկի։
7. Մի քանի րոպե հետո ավելացնել գազար։ Տապակել բոլոր բաղադրիչները 2-3 րոպե։
8. Տապակած բանջարեղենը և հավի կտորները դնել տապակի մեջ:
9. Ավելացնել աղ և աղացած բուրավետ պղպեղ:
10. Վերևում հավասար շերտով քսել հնդկացորենի ձավարը։ Ավելացնել թակած սխտորի մեխակները։
11. Զտված ջուրը խառնել տոմատի մածուկի հետ և լցնել բոլոր բաղադրիչները այս սուսի հետ։
12. Տապակը դնել ջեռոցում մեկ ժամով։

Մի անգամ պատահաբար հայտնվեցի Կիևում։ Բավականին շրջելով քաղաքում և քաղցած լինելով՝ ես և ամուսինս մտանք նկուղում գտնվող փոքրիկ սրճարան։ Ճաշացանկը նայելուց հետո մենք որոշեցինք մատուցողից հարցնել, թե ինչ կարող է նա մեզ առաջարկել ճաշի համար։ Տղան անմիջապես, առանց վարանելու, առաջարկեց ջեռոցում հնդկաձավարով թխած հավ։ Զարմացած լինելով նման պարզ ուտեստից՝ մենք, այնուամենայնիվ, որոշեցինք հիմնվել հաստատության աշխատակցի ընտրության վրա և չզղջացինք դրա համար: Չգիտեմ՝ այդքան քաղցա՞ծ էինք, թե՞ սովորական հնդկաձավարը հավով իսկապես աստվածային էր պատրաստված, բայց զարմանալիորեն համեղ էր: Այս ճաշից հետո ես նորովի նայեցի այս պարզ ուտեստին:

Ձեզ կարող է հետաքրքրել բաղադրատոմսը -

Ջեռոցում հնդկաձավարով թխած հավ

Ամբողջ ընտանիքի համար առատ ճաշ կամ ընթրիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չեն մեծ քանակությամբ բարդ բաղադրիչներ: Բավական է երկու հիմնականը՝ հնդկաձավարն ու հավը։ Դուք կարող եք վերցնել մի ամբողջ դիակ և այնուհետև բաժանել այն մասերի, կամ խանութից գնել այս թռչնի խոզապուխտներ, թմբուկներ, ազդրեր, նույնիսկ թեւեր և օգտագործել այն խոհարարության մեջ: Այսպիսով, եկեք եփենք, և լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի մեզ այս հարցում:

Ամբողջ պատրաստումը կտևի մոտ մեկ ժամ։

Բաղադրությունը:

1. Հավի միս (ամբողջ դիակ կամ առանձին մասեր) – 1-1,5 կգ;

2. Հնդկաձավար – 2 բաժակ;

3. Սոխ – 1 միջին սոխ;

4. Ջուր – 900 մլ;

5. Աղ, պղպեղ, սունելի գայլուկ - ըստ ճաշակի;

6. Սխտոր – 3 պճեղ;

7. Յուղ – 3-4 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ պետք է հնդկաձավարը լավ ողողել, լցնել թխելու տարայի մեջ, ավելացնել տաք ջուր, որպեսզի այն թրջվի և եփելու համար քիչ ժամանակ պահանջվի։

2. Եթե հավը մի ամբողջ դիակ է, ապա այն պետք է լվանալ և բաժանել մասերի, եթե դա խոզապուխտ է, ապա բաժանել 2 մասի, եթե դա թմբուկներ է, ազդրեր կամ թեւեր, ապա պարզապես ողողել; Այնուհետև ավելացնել աղ, պղպեղ, սունելի գայլուկ, համեմունքների խառնուրդը քսել բոլոր կտորների վրա և թողնել թրջվի դրանց մեջ։

3. Այս պահին սոխը կտրատել կես օղակների մեջ, մանր կտրատել սխտորը և ամեն ինչ դնել տաք տապակի մեջ։ Տապակել մինչեւ կիսաթափանցիկ:

4. Սոխն ու սխտորը տեղափոխել հնդկաձավարով տարայի մեջ, մի քիչ աղ ավելացնել, խառնել։

5. Հետո միսը դրեք հնդկաձավարի վրա։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր։ Հիմնական բանը այն է, որ գրեթե ամբողջ միսը (մոտ կեսը) ջրի մեջ է:

6. Տարան պետք է ծածկված լինի։ Եթե ​​կա կափարիչ, հիանալի, եթե ոչ, կարող եք այն կառուցել փայլաթիթեղով:

7. Հնդկաձավարով ու մսով տարան դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո պետք է ստուգել ճաշատեսակի պատրաստությունը։ Մսի վրա կարող եք կեղև ավելացնել՝ բացելով փայլաթիթեղը կամ կափարիչը և թխելու ջերմաստիճանը հասցնելով 200-220 աստիճանի։

8. Ջեռոցում հնդկաձավարով թխած հավը պատրաստ է։ Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել թեթև բանջարեղենային աղցանով կամ թթու վարունգով։ Բարի ախորժակ: