Երբ ես ուզում եմ փայփայել իմ ընտանիքը ինչ-որ համեղ դեսերտով, որը արագ, պարզ և նաև առողջարար է, այս գազարով տորթի բաղադրատոմսը գալիս է ինձ օգնության: Գազարը շատ լավ քողարկվում է, թխելու ընթացքում լուծվում է, և թխվածքին տալիս է համ և նուրբ քաղցրություն:
Միացություն:
- 2 խոշոր գազար
- 100 գ կարագ
- 3 ճ.գ. եղեգնաշաքարի գդալներ
- պտղունց աղ
- վանիլին
- 1/2 կիտրոնի համ
- 1,5 բաժակ ցորենի ալյուրպրեմիում
- 0,5 բաժակ ամբողջական հացահատիկի ալյուր(ըստ ցանկության կարող է լինել կիսով չափ ցորենով)
- 1 թեյի գդալ սոդա՝ խաշած կիտրոնի հյութ
- բուռ նուշ
Կրեմ:
- 250 գ թթվասեր
- 80 գ շաքարի փոշի
Ինչպես պատրաստել գազարով տորթ - բաղադրատոմս.
- Գազարը քերել մանր քերիչով։
Նյութի մանր քերած գազար
- Կարագը հալեցնում ենք մարմանդ կրակի վրա, ավելացնում ենք եղեգնաշաքար։ Եփել երկու րոպե՝ խառնելով։
Կարագն ու շաքարավազը հալեցնում ենք
- Թասի մեջ խառնել քերած գազարը, կարագն ու շաքարավազը, աղը, վանիլինը, կեղևը
Ավելացնել գազար
- Ավելացնել ալյուրն ու սոդան, մանրակրկիտ խառնել։
Գազարի խմոր հունցում
- Ավելացնել կտրատած նուշը։
Ավելացնել ընկույզ
- Կաղապարը յուղ քսել և խմորը դնել դրա մեջ։
Խմորը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ
- Թխել գազարով տորթը նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կես ժամից ոչ ավել։ Հանում ենք, հովացնում, կաղապարից հանում, շրջում ենք։
Թխել 180 ºС-ում
- Կարող եք սառեցրած տորթի վրա շաքարի փոշի ցանել և կանգ առնել այս փուլում, կստացվի։ Կարող է ծածկվել շոկոլադե գլազուր, կամ կաթնաշոռ, ինչպես. Կամ կարող եք պատրաստել՝ թթվասերն ու շաքարի փոշին հարելով։
Թթվասեր
- Տորթը կտրեք երկու կեսի։
Տորթը կտրելը
- Մի թխվածքը կրեմի կեսով քսում ենք, վրան դնում ենք մյուսը և կրեմի մնացած մասը քսում։ Տորթը զարդարում ենք նուշի փշրանքներով։
Գազար տորթ թթվասերով
Վե՛րջ: Թեթև, առողջարար և համեղ գազար տորթպատրաստ!
Վայելե՛ք ձեր թեյը:
Օքսանաբաղադրատոմսի հեղինակ
Բաղադրիչներ
- Գազար - 100-150 գ գազար (1 բաժակ)
- Շաքարավազ - 2/3 բաժակ
- Կեֆիր (յոգուրտ) - 250 մլ
- Ալյուր - 300 գ (2 բաժակ)
- Բուսական յուղ - 100 գ
- Խմորի սոդա - 1 թեյի գդալ (ոչ կույտ)
- Սեղանի աղ - ½ թեյի գդալ
- Դարչին - 2/3-1 ճաշի գդալ (ոչ կույտ)
- Ընկույզ - 30-50 գ
Պատրաստման ժամանակը` 20 րոպե խմոր հունցելուց + 1 ժամ թխում ջեռոցում։
Բերքատվությունը՝ 0,75 կգ
գազար տորթառանց ձվի կեֆիրի վրա կարող է աստվածային պարգև լինել ձեր բաղադրատոմսերի ցանկում: Գազարով և կեֆիրով տորթի բաղադրատոմսի պատրաստման ապրանքների հավաքածուն պարզ է և նվազագույն, քայլ առ քայլ լուսանկարներմանրամասն, և ստացված համը գովասանքից դուրս կլինի: Բացի այդ, այս աղանդերի տարբերակը շատ սիրված կլինի նրանց մոտ, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով հրաժարվել են կենդանական սպիտակուցից։
Ինչպես պատրաստել գազարով տորթ կեֆիրով առանց ձվի
Պատրաստեք ձեր բաղադրիչները.
Գազարով տորթը ավելի լավ թխելու համար աշխատանքը սկսելուց առաջ միացրեք ջեռոցը, որպեսզի այն ժամանակ ունենա տաքանալու։
Ավելի լավ է գազարը քերել տարբեր քերիչով` միջին և մեծ: Եթե ամեն ինչ քերել եք միջին չափի վրա, ապա գազարը խմորի մեջ չի երևա, նարնջագույն բանջարեղենի խոշոր թրթուրներով ցրված, շատ գրավիչ տեսք ունի: Միևնույն ժամանակ, եթե ամեն ինչ քերեք կոպիտի վրա, գազարն ամբողջությամբ չի ազատի իր համն ու բույրը։
Պահանջվող քանակությունը չափելու համար քերած գազարը տեղափոխում ենք բաժակի մեջ՝ մի փոքր խտացնելով։
Հյութալի գազարը կարող է ավելորդ հյութ արտադրել, այն պետք է չորացնել, քանի որ լրացուցիչ հեղուկը կարող է փչացնել թխած ապրանքները:
Կեֆիրով տարայի մեջ ավելացնել աղ և սոդա։ Մանրակրկիտ խառնել - ածխաթթու գազը կսկսի արտազատվել, և հեղուկը կմեծանա ծավալով:
Խորը ամանի մեջ խառնել գազարի չիպսերը, շաքարավազը, մանրացված ընկույզը, բուսական յուղև դարչին: Եթե դարչինի համի սիրահար եք, կարող եք ավելացնել դրա քանակը։ Չմոռանաք մի քիչ յուղ թողնել, որպեսզի տապակը յուղ քսի։ Այս պահին պետք չէ ընկույզի փշրանքներ ավելացնել. կարող եք դրանով շաղ տալ կաղապարը նախքան պատրաստի խմորը մեջը դնելը և տորթը ինքնին շաղ տալ։ Թխելու ժամանակ ընկույզները չորանում և թխվում են. սա ավելացնում է հետաքրքիր համային նոտաներ:
Կեֆիրը լցնել գազարի մեջ և խառնել։ Այս խառնուրդին ավելացնել մաղած ալյուրը։
Խմորը մանրակրկիտ, բայց արագ հունցել։ Դա արեք սովորական պատառաքաղով, երբ գազարը կպչում է հարածի մեջ, թույլ չի տա, որ խմորը լավ խառնվի: Պատրաստի խմորԱյն պետք է հաստ լինի և չցանկանա սահել պատառաքաղից:
Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել մնացած յուղով։ Պետք է մի քիչ լինի, յուղի լճակները կվնասեն ձեր տորթին։
Խմորը համաչափ գդալով լցնել տապակի մեջ՝ շաղ տալ ընկույզով: Անհրաժեշտության դեպքում այն հարթեցնում ենք գդալով։
Մնացած ընկույզները ցրեք գազարով տորթի մակերեսին:
- Ընկույզը կարող է լինել ամեն ինչ՝ ընկույզ, պնդուկ, նուշ, գետնանուշ, հնդկական հնդկահավ: Դուք կարող եք բոլորից խառնուրդ պատրաստել, կամ կարող եք օգտագործել միայն որոշակի տեսակ: Մի փորձեք դրանք շատ նուրբ մանրացնել; Միևնույն ժամանակ, դուք չպետք է թույլ տաք ընկույզները ամբողջությամբ:
- Շաղ տալու համար կարող եք օգտագործել քնջութ, կակաչի սերմեր, արևածաղկի սերմեր կամ կոկոսի փաթիլներ։
Խմորով տապակը դնում ենք նախապես 200 0C տաքացրած ջեռոցում։ Այս ջերմաստիճանում տորթը թխվում է 10-15 րոպե։ Այս ընթացքում նա պետք է բարձրանա: Այնուհետև ջեռոցի ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 160 0C և սպասեք ևս 35-40 րոպե։ Աշխատեք ջեռոցը չբացել, որպեսզի խմորը չընկնի։ Կարկանդակի մակերեսը պետք է պատված լինի ճաքերով։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել նաև սուր փայտե փայտով կամ դագանակով։ Դրանով կարկանդակը ծակում ենք. ձողիկը չոր է և առանց խմորի մասնիկների կպչելու. ուտեստը պատրաստ է։ Հեռացրեք այն ջեռոցից և թողեք, որ սառչի։
Տորթը կարող եք ծածկել ցրտահարությամբ։ Հալած մեկ ճաշի գդալ կարագով շերեփի մեջ լցնել 1 ճ/գ. գդալ կաթ, ավելացնել 4 ճ.գ. շաքարավազի գդալներ. Խառնուրդը եռացրեք մի քանի րոպե, մինչև ամբողջովին լուծարվի հատիկավոր շաքար. Երբ ջնարակը սկսում է թանձրանալ, կրակն անջատում ենք և թողնում, որ սառչի։ Դրանով քսել կարկանդակը և վրան ցանել մանր կտրատած ընկույզ (կակաչի սերմեր, կոկոսի փաթիլներ, արևածաղկի սերմեր):
Կեֆիրի վրա առանց ձվի գազարով կարկանդակի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ:
Գազարի տորթը դասական ամերիկյան աղանդեր է, որը հորինվել է դեռևս 60-ականների սկզբին: Բաղադրատոմս հայտնի կարկանդակՆույնիսկ ամենաանփորձ խոհարարն այն ժամանակ կարող էր գազար պատրաստել։ Ամեն ինչ կատարման հեշտության և բաղադրիչների պարզության և մատչելիության մասին է:
Դասական կոմպոզիցիաԿարկանդակը ձու է պարունակում և պատրաստվում է ոչ թե գազարի տորթից, այլ քերած գազարից։
Իրականում կարկանդակի համը զգալիորեն բարելավվում է, եթե քերած արմատային բանջարեղենը փոխարինեք թխվածքով, որից գազարի հյութ պատրաստելուց հետո այդքան շատ է մնացել։ Այս փոխարինմամբ տորթը դառնում է ավելի նուրբ և օդային, ինչն էլ ավելի ախորժելի է դարձնում աղանդերը։
Մեր տարբերակում ձու չեք գտնի. բաղադրատոմսը վեգան է (պահքի), ինչը նշանակում է, որ կենդանական ծագման մթերք չկա: Ամենայն հավանականությամբ, 60-ականների ամերիկացի խոհարարները շատ կվիրավորվեին, եթե դա իմանան դասական բաղադրատոմսնման փոփոխությունների է ենթարկվել. Բայց սա այնքան էլ կարևոր չէ, քանի որ գլխավորն այն է, որ ուտեստը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։ Նրանց համար, ովքեր դեռ ձու են օգտագործում, կարող եք փորձել այլ բաղադրատոմս, որը ներառում է նաև համեմունքներ՝ կոճապղպեղ, վանիլին և մշկընկույզ. Ինչն է զարմանալիորեն տարբերում երկու նմանատիպ աղանդերի համը:
Բաղադրիչներ
Այսպիսով, գազարով կարկանդակ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1,5 ճ.գ. գազար տորթ
- 0,5 ճ.գ. շաքարավազ կամ համտեսել
- 1/4 ճ/գ. բուսական յուղ (բաղադրատոմսի լուսանկարում օգտագործվել է եգիպտացորենի յուղ, այն խմորին տալիս է վառ, հարուստ գույն)։ Կոկոսը, ձիթապտուղը կամ արեւածաղիկը նույնպես կատարյալ են:
- 1 ճ.գ. ալյուր
- 1 ճ.գ. սոդա
- 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ
- 1/2 թ/գդ. դարչին
- 1/2 ճ/գ. մանրացված ընկույզկամ ուրիշներին համտեսել
- պտղունց աղ
Ինչպես պատրաստել Պահքի կարկանդակ գազարով
Շաքարավազը խառնել գազարով տորթի և մի պտղունց աղի հետ։
Սոդան մարել կիտրոնի հյութով։ Խմորի սոդան շատ ավելի դժվար է արձագանքում կիտրոնի հյութին, քան քացախին։ Հետեւաբար, սոդան կարելի է մանրակրկիտ խառնել հյութի հետ, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Կամ ավելացրեք մի քիչ էլ կիտրոնի հյութ։
Լցնել բուսայուղի մեջ և ավելացնել քիչ քանակությամբ ալյուր։ Մանրակրկիտ խառնել։ Խմորը հունցում ենք՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը։
Ավելացնել մանրացված ընկույզ և աղացած դարչին։ Լավ խառնել։
Թխելու թերթիկը կամ թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսական յուղով։ Խմորը լցնել թխման թերթիկի վրա և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը 200 C°-ով և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Կախված թխման ափսեի բարձրությունից և տրամագծից՝ տորթը կստացվի տարբեր բարձրության և խտության և կթխվի տարբեր ժամանակ՝ 15-ից 30 րոպե։
Ստուգելու համար գազար աղանդերԵրբ պատրաստ է, ծակում ենք դագանակով։ Եթե խմորը չի կպչում դագանակին, ապա կարկանդակը կարելի է հանել ջեռոցից։ Այս դեպքում կարկանդակի ընդերքը պետք է լինի խիտ և ոսկե դարչնագույն։
Ահա թե ինչպիսի տեսք կունենա այն քաղցր կարկանդակգազարի ձուլվածքից՝ պատրաստված բարձր թխման ամանի մեջ։
Իսկ ահա կարկանդակի կտորները, որը թխվել է սովորական թխման թերթիկի վրա։ Տորթը ինքնին շատ ավելի բարակ է, բայց այս խմորն ավելի լավ է թխվում, և ներսում ավելի քիչ խոնավություն է մնում: Իդեալական է նրանց համար, ովքեր չեն սիրում «խոնավ» տորթեր կամ կարկանդակներ:
Վայելե՛ք ձեր թեյը:
Հավանաբար, շատ տնային տնտեսուհիներ սովոր են գազար օգտագործել երկրորդ և առաջին ճաշատեսակների պատրաստման գործընթացում։ Բայց ինչ անել, եթե դուք պատրաստեք սա վառ, համեղ և անհավատալի առողջ բանջարեղենինչ-որ այլ բան, ավելի հետաքրքիր և անսովոր: Օրինակ՝ բոլորովին հեշտ պատրաստվող ու համեղ գազար տորթառանց ձվի այն հեշտությամբ կարող է զարդարել ինչպես ամենօրյա ընթրիքը, այնպես էլ տոնական բանկետը:
Բոլոր նրանց, ովքեր ձգտում են պահպանել սկզբունքները առողջ սնունդ, չափազանց կարևոր է ձեր ամենօրյա սննդակարգը հարստացնել ձեր մարմնին առավելագույն օգուտներ բերող ուտեստներով: Առաջին հայացքից թխումը պարզապես չի կարող այլ բան անել, քան վնասել օրգանիզմին։ Բայց եթե դրան ավելացնեք սովորական գազար և բաղադրությունից հանեք ձվերը, ապա համը պատրաստի աղանդերընդհանրապես չի տուժի, բայց դրանից օգուտները զգալիորեն կավելանան։
Մի քանի խոսք ճաշատեսակի մասին
Եթե տորթը իսկապես տոնական հյուրասիրություն է, որը հաճախ թխում են միայն բանկետի համար, ապա առանց ձվի գազարի տորթը չափազանց պարզ աղանդեր է, որը իդեալական է ամենօրյա թեյ խմելու կամ նույնիսկ արագ խորտիկի համար: Նման խմորեղենի պատրաստման գործընթացն այնքան պարզ է, որ ձեզ հարկավոր է միայն ապրանքների հավաքածու պատրաստել և գտնել մոտ մեկ ժամ ազատ ժամանակ:
Բացի այդ, առանց ձվի կարկանդակների բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող են լինել միայն գազար կամ խնձորի ավելացումով, չորացրած մրգերով կամ շոկոլադե չիպսեր, կաթնաշոռը, կաթը, կեֆիրը ձեզ հնարավորություն են տալիս անընդհատ փորձարկել և ամեն օր զարմացնել ձեր ընտանիքին նոր աղանդերով։
Խոհարարության առաջարկվող մեթոդներից կարող եք ընտրել թխված ապրանքներ, որոնք անթերի են իրենց կազմով, բարդությամբ և պատրաստման ժամանակով: Միջին հաշվով, 100 գ գազար տորթի կալորիականությունը առանց ձվի կազմում է մոտավորապես 250-300 կկալ: Զարմանալի չէ, որ այս բանջարեղենից պատրաստված ուտեստները հաճախ ընդգրկված են տարբեր ֆիթնես դիետաների մեջ:
Ջերմային մշակման ժամանակ գազարը չի կորցնում իր օգտակար հատկություններ. Օրինակ, օգտակար բետա-կարոտինի, ինչպես նաեւ վիտամին B-ի պարունակությունը թխելու ժամանակ ընդհանրապես չի նվազում։ Ջերմային բուժումօգնում է նվազեցնել լիպիդները, սպիտակուցները և սննդային մանրաթելերը, սակայն մարսողական համակարգը ավելի հեշտ է հաղթահարում թխած բանջարեղենը:
Գազարով տորթերը ճաշն ավարտելու լավագույն միջոցն են, քանի որ դրանք կարող են մեծացնել ախորժակը:
Թխելու այս տեսակը իդեալական է երեխաներին վաղ տարիքից բանջարեղենի համը սովորեցնելու համար։ Եվ շատերը բաղադրատոմսերի բազմազանությունԳազարով առանց ձվի տորթերը բոլորին կօգնեն գտնել հատուկ ուտեստ, որը դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին:
Բաղադրիչների ընտրության գաղտնիքները
Եթե պատրաստվում եք գազարով կարկանդակ պատրաստել, ընտրեք այս բանջարեղենի հյութալի տեսակները: Լավագույնն այն է, որ այն ունենա բացարձակ հարթ, նարնջագույն մակերես, առանց որևէ փորվածքի կամ վնասի: Կարկանդակ պատրաստելու համար, անշուշտ, չարժե կուտակել անցյալ տարի հավաքված գազարները. դրանք կլինեն չոր և պատրաստման համար: համեղ դեսերտհազիվ հարմար:
Նրանք, ովքեր կասկածում են բանջարեղենի թարմությանը, պետք է ուշադրություն դարձնեն դրա գագաթներին՝ դրանք պետք է լինեն առաձգական և հարուստ կանաչ գույնի: Լավագույնն է ընտրել երիտասարդ կամ վաղ գազար կարկանդակի համար. դրանք շատ ավելի քաղցր կլինեն, քան ուշ սորտերը: Բայց բանջարեղենի չափը բացարձակապես կարևոր չէ, կարևոր է միայն մեկ բան՝ այն պետք է հարմար լինի, որ դրանք քերել։
Դասական տարբերակ
Եթե առաջին անգամ եք որոշում նման ուտեստ պատրաստել, ապա նախ ստուգեք պարզ, բայց շատ համեղ և գրավիչ գազարով տորթի բաղադրատոմսը՝ առանց ձվի և կեֆիրի: Ի դեպ, նման խմորեղենը, ինչպես կռահեցիք, կատարյալ է ոչ միայն նրանց համար, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին, այլեւ բուսակերների համար, քանի որ դրանք կենդանական ծագման բաղադրիչներ չեն պարունակում։ Նաև այս բաղադրատոմսի մասին Պահքի կարկանդակԶատկի նախօրեին հիշելը վատ չէր լինի.
Այսպիսով, համեղ առողջարար ուտեստ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 300 գ գազար;
- 200 գ ալյուր;
- 50 մլ բուսական յուղ;
- 100 գ շաքարավազ;
- 5 գ թխում փոշի;
- 100 գ նուշ կամ ընկույզ;
- թեյի գդալ աղացած դարչին;
- մի պտղունց աղ:
Ինչպես թխել կարկանդակ
Գազարով տորթ առանց ձվի պատրաստելու գործընթացը չափազանց պարզ է.
Առաջին հերթին քերել նախապես մաքրված և լվացված գազարները կոպիտ քերիչ. Հետո վրան ավելացնում ենք պատրաստի շաքարավազը և լավ խառնում։
Դրանից հետո մնում է խառնուրդի մեջ ավելացնել մնացած ապրանքները: Շաքարավազի գազարին ավելացնել բուսական յուղ, ալյուր, աղ և փխրեցուցիչ։
Ընկույզը կամ նուշը մանրացրեք հավանգով, բլենդերով կամ պարզապես կտրատեք դանակով։ Վերջինը խմորին ավելացրեք՝ պատրաստի դարչինի հետ միասին։ Վերջում բոլոր բաղադրիչները լավ խառնել։
Պատրաստեք թխելու համար նախատեսված ափսե՝ դրա մակերեսը երեսպատելով հատուկ մագաղաթով։ Այնուհետև խմորը լցնել մեջը և ամբողջը կես ժամով դնել ջեռոցում։ Տորթը պետք է թխել 200 աստիճանում։
Ի թիվս այլ բաների, այս գազարով տորթը կարող եք պատրաստել առանց ձվի և դանդաղ կաթսայում։ Բաղադրատոմսը մնում է անփոփոխ։ Միակ տարբերությունը կայանում է նրանում, որ պատրաստված խմորը պետք է տեղադրվի բազմաբուխ ամանի մեջ, որը նախապես յուղված է մի կաթիլ բուսական յուղով: Այնուհետեւ անհրաժեշտ է ծածկել այն կափարիչով եւ միացնել համապատասխան ծրագիրը 40 րոպեով։
Արդյունքում դուք կստանաք շատ գեղեցիկ, համեղ կարկանդակգրավիչի հետ ոսկե ընդերքըու աննկարագրելի բուրմունք։ Այս հյուրասիրությունը, անշուշտ, կուրախացնի ձեր ընտանիքին:
Գազար-խնձորով կարկանդակ առանց ձվի
Այս բաղադրատոմսը, անշուշտ, կուրախացնի բոլոր քաղցրատամներին և թխելու սիրահարներին: Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 200 գ ալյուր;
- 100 գ շաքարավազ;
- 0,5 կգ գազար;
- 300 գ խնձոր;
- մի թեյի գդալ սոդա;
- մի պտղունց աղ;
- 100 մլ բուսական յուղ;
- 20 գ շաքարի փոշի։
Ցանկության դեպքում բաղադրատոմսը կարող եք լրացնել չամիչով, ընկույզով, ցիտրուսային կեղևով կամ չոր մրգերով։ Իսկ եթե խնձորները շատ թթու են ստացվում, ապա սոդան չի կարելի հանգցնել քացախով, այլ խմորին ավելացնել չոր տեսքով։
Խոհարարության գործընթացը
Նախ մաքրել, լվանալ գազարն ու մանր քերիչով կտրատել։ Այնուհետև վրան աղ և շաքար ցանել։ Խառնուրդի մեջ աստիճանաբար լցնել բուսական յուղը և ավելացնել մաղած ալյուրը։
Այժմ պատրաստի սոդան մարել քացախով և ավելացնել նաև գազարի խմորին։ Հունցելիս զանգվածն աստիճանաբար կմեծանա ծավալով՝ նկատելիորեն փափկամազ դառնալով։
Պատրաստի խմորը պետք է թխել կես ժամ 180 աստիճանում։ Չմոռանաք պատրաստել կարկանդակի տապակը՝ այն քսելով մի քիչ բուսական յուղով կամ պարզապես երեսպատելով մագաղաթով։
Թխած դեսերտը սառչելուց հետո այն ծածկում ենք ժանյակավոր անձեռոցիկով կամ հատուկ տրաֆարետով և ցանում շաքարի փոշի։ Արդյունքում դուք կստանաք շատ գեղեցիկ զարդ դրա մակերեսին։ Ի դեպ, գազարով տորթի լուսանկարը կարող է օգնել ձեզ զարդարել ձեր թխած ապրանքները։ Առանց ձվի ստացվում է ոչ պակաս գեղեցիկ, փարթամ ու մշակված։ Այսպիսով, դուք կարող եք նախագծել այն նույնքան արդյունավետ, որքան ծննդյան տորթ.
cupcake առանց ձվի
Այս խմորեղենը չի կարելի դիետիկ անվանել՝ չնայած կենդանական ծագման մթերքների բացակայությանը, սակայն այն անչափ համեղ է ստացվում և անպայման դուր կգա երեխաներին։ Այսպիսով, ճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 200 մլ կեֆիր;
- 50 մլ բուսական յուղ;
- 150 գ գազար;
- 100 գ շաքարավազ;
- 200 գ ալյուր;
- 2 ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
- մի թեյի գդալ թխում փոշի;
- նույն քանակությամբ աղացած դարչին;
- մի պտղունց աղ;
- մի քիչ շաքարի փոշի՝ զարդարման համար։
Ինչպես պատրաստել այն ինքներդ
Գազարով տորթի բաղադրատոմսը պարզ կարկանդակտարբերվում է նրանով, որ դրա բաղադրության չոր և հեղուկ բաղադրիչները խառնվում են առանձին։ Այսպիսով, նախ քերիչով անցկացրեք պատրաստված գազարն ու վրան ավելացրեք շաքարավազ։ Մանրակրկիտ հունցելուց հետո այստեղ ավելացնել աղ, փխրեցուցիչ և կակաոյի փոշի։ Ստացված զանգվածին աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և լավ հունցել։
Առանձին տարայի մեջ միացրեք պատրաստված կեֆիրը սենյակային ջերմաստիճանև բուսական յուղ: Վերջում խմորին ավելացնում ենք հեղուկ զանգվածը և նորից խառնում։
Ստացված զանգվածը տեղափոխում ենք պատրաստի թխման ամանի մեջ և կես ժամով դնում ջեռոցում։ Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի 200 աստիճանով։
Փորձառու խոհարարներՍովորական ատամի մածուկով հեշտությամբ կարող եք ստուգել խմորի պատրաստությունը։
Արդյունքում դուք կստանաք շատ բուրավետ, համեղ և քնքուշ շոկոլադե կարկանդակգազարով։ Ոչ ոք չի կարող հրաժարվել նման նրբագեղությունից։
- Եթե ձեր ընտանիքին դուր չի գալիս գազարի համը, կարող եք դիմակավորել այն։ Դրա համար պետք է օգտագործել վանիլ, ցիտրուսային համ, դարչին, հիլ, բոլոր տեսակի լիկյորներ կամ մրգային էսենցիաներ։
- Խմորի վրա կարագ ավելացնելու կարիք չկա։ Եթե ցանկանում եք եփել առավելագույնը ցածր կալորիականությամբ դեսերտ, այս բաղադրիչը կարող եք ամբողջությամբ բացառել բաղադրատոմսից։
- Թուլության համար կարող եք օգտագործել վարսակի ալյուր. Ցանկալի է այն հավասար համամասնությամբ խառնել ցորենի արտադրանքի հետ։
- Կարկանդակի համար ամենևին էլ կարևոր չէ, թե ինչ տեսակի գազար եք վերցնում՝ թարմ, թե խաշած: Վերջինս շատ ավելի հեշտ է մանրացնել, իսկ թխվածները ավելի արագ են պատրաստվում։
- Թարմ գազարը կարելի է քերել կոպիտ քերիչով։ Բայց, այնուամենայնիվ, կարկանդակը հնարավորինս հյութալի դարձնելու համար խորհուրդ է տրվում բանջարեղենը մանրացնել բլենդերով կամ նուրբ մաղով։
- Թխելու ժամանակը նվազեցնելու համար հարկավոր է ավելի մեծ տրամագծով կաղապար վերցնել։
- Իսկապես համեղ գազար պատրաստելու համար խմորին ավելացրեք մի քանի դիետիկ ուտեստներ՝ չոր մրգեր, ընկույզներ, նուշ, խոտաբույսեր և անուշաբույր համեմունքներ:
Ձեզ ենք առաջարկում հեշտ պատրաստվող, համեղ ու գեղեցիկ գազարով առանց ձվի տորթի բաղադրատոմս, որը հեշտությամբ կարելի է դդմով տորթ պատրաստել։ Բաղադրատոմսը լուսանկարով ուղարկվել է ընթերցող Օլգա Շ.
«Գազարով տորթի» բաղադրատոմսը հիմք է ընդունվել Ռամբհորու Դևի Դասիի «Աշխարհի բաղադրատոմսերը» գրքից:
Կարկանդակը համեղ է ստացվում դդումի ավելացումով։ Գազարի համեմատ դդումն ավելի փափուկ է և կտրելուց հետո դդումի հոտ է գալիս։
Բազմազանության համար խմորին կարող եք ավելացնել չամիչ և կիտրոնի կեղև։
գազար և դդումի կարկանդակոչ մի ձու
Միացություն:
Ապակի – 250 մլ, կաղապարի տրամագիծը՝ ≈ 20 սմ
Խմոր:
- 300 գ (2 բաժակ) ալյուր
- 1 թեյի գդալ (մակարդակի) սոդա
- 0,5 ճ/գ աղ
- 1-2 թեյի գդալ դարչին
- 250 մլ կաթնաշոռ կաթ (կեֆիր)
- 0,5-1 բաժակ շաքարավազ
- 100-150 գրամ կեղևավորված գազար կամ դդում (կամ 1-1,5 բաժակ քերած)
- 100 մլ բուսական յուղ
Ջնարակ և զարդարանք.
- 1 ճ.գ. կարագի գդալ
- 1 ճ.գ. գդալ կաթ
- 3-5 ճ.գ. ճաշի գդալ շաքարավազ (որքան շատ, այնքան ավելի սպիտակ կլինի գլազուրը)
- 2,5 ճ.գ. ճաշի գդալ թակած ընկույզ
- ձեր նախընտրած լիցքավորման համար՝ կտրատած ընկույզ, արևածաղկի սերմեր, քնջութի սերմեր, կակաչի սերմեր
Գազար առանց ձվի տորթի բաղադրատոմս.
- Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի այն ժամանակ ունենա տաքանալու և պատրաստվելու համար անհրաժեշտ ապրանքներ. Գազարը (կամ դդումը) քերել միջին քերիչով։ Եթե այն չափազանց հյութալի է, ապա ավելի լավ է թեթև քամել, որպեսզի կարկանդակին հավելյալ հեղուկ չավելացնի, իսկ հետո չափել անհրաժեշտ քանակությունը՝ առանց խտացնելու։
Բաղադրիչներ գազարով տորթ պատրաստելու համար
- Խմորի պատրաստման ամանի մեջ լցնել ալյուրը, աղը, սոդան և դարչինը։
- Մեկ այլ տարայի մեջ խառնել քերած գազարը շաքարավազի, մածունի և արևածաղկի ձեթ.
Հեղուկ խառնուրդ
- Ստացված հեղուկ խառնուրդն ավելացրեք ալյուրի մեջ և արագ, բայց գդալով մանրակրկիտ խառնեք, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Խմորը պետք է լինի մոտավորապես նույն հաստությունը, ինչ նրբաբլիթները, ոչ ավելի հաստ (տես լուսանկարը):
- Թխելու համար նախատեսված ձևը քսել արևածաղկի ձեթով և շաղ տալ ալյուրով։ Պատրաստի խմորը լցնել կաղապարի մեջ։ Դուք կարող եք վրան շաղ տալ մանրացրած ընկույզների, քնջութի և կակաչի սերմերի խառնուրդ, եթե չեք պլանավորում տորթը ծածկել ջնարակով։
Խմորը ձևի մեջ
- Դնել նախապես 180-200 ºС տաքացրած ջեռոցում։ Թխում ենք 10-15 րոպե բարձր ջերմաստիճանում (180-200 աստիճան), մինչև գազարով թխվածքը բարձրանա։ Այնուհետև կրակն իջեցրեք մինչև 160 ºС և թխեք ևս մեկ անգամ 35-40 րոպե:Բարձրանալու և թխելու ժամանակը կախված կլինի ձեր ջեռոցի և թավայի մակարդակից: Տորթի մակերեսին պետք է ճաքեր առաջանան։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել փայտե փայտիկով (ատամհատիկ)՝ ծակելով այն ապրանքի կենտրոնում (փայտը պետք է չոր մնա):
- Պատրաստի գազար տորթի հետ տապակը հանում ենք ջեռոցից և թողնում 10-15 րոպե, որ սառչի։
Կարկանդակ ջեռոցից
- Այնուհետև տորթը հանում ենք կաղապարից և ամբողջովին սառչում։
Թույն գազարով տորթ
Համեղ գազարով կարկանդակ պատրաստ է։ Դուք կարող եք կտրել և փորձել:
Եվ ստորև ներկայացված է կարկանդակի երկրորդ տարբերակը. դդմի հետ. Բաղադրատոմսը նույնն է, գազարի փոխարեն միայն քերած դդում են ավելացնում։
Դդում քերած
Լուսանկարում դդմի առանց ձվի կարկանդակը զարդարված է ցրտահարությամբ, որը կարելի է պատրաստել ստորև բերված բաղադրատոմսով և շաղ տալ։ ընկույզև գունավոր կոկոսի փաթիլներ:
Ցրտահարություն դդումի (գազար) կարկանդակի համար.
Ցանկության դեպքում տորթի ավելի տոնական տարբերակ կարող եք պատրաստել՝ այն զարդարելու համար գլազուր պատրաստելով։ (Գլազուրը սկսում ենք պատրաստել, երբ տորթը սառչի կամ մի փոքր տաքանա):
գազար տորթ
Գազարով տորթ ջնարակով
Տես նաև ձմեռային հեշտ պատրաստվող բաղադրատոմսը, կամ.
P.S. Եթե ձեզ դուր եկավ բաղադրատոմսը, կարող եք, որպեսզի բաց չթողնեք նոր ուտեստներ:
