1. Շաուրմա դանդաղ կաթսայում։
Բաղադրությունը:
Տավարի միս (պարանոց) - 300 գրամ
Կետչուպ - 1 ճաշի գդալ
Մայոնեզ 67% - 1 ճաշի գդալ
Կորեական գազար - 100 գրամ
Սպիտակ կաղամբ - 50 գրամ
Վարունգ - 1 հատ
Բարակ լավաշ - 2 հատ
Պատրաստում:
Չգիտես ինչու, բոլորը սովոր են մտածել, որ շաուրման բոլոր առումներով վնասակար և վատ սնունդ է։ Թույլ տվեք ապացուցել, որ դուք սխալ եք: Շաուրման դանդաղ կաթսայում չափազանց համեղ է և սրտանց խորտիկ, որը կվնասի ձեր ստամոքսին ոչ ավելի, քան Կեսար աղցանը :)
1. Նախ պետք է մանրացնել տավարի միսը (եթե տավարի միս չկա, ազատ զգալ կտրատել հավի ֆիլեը, նապաստակը կամ խոզի միսը)։
2. Թակած միսը դնել բազմաբնակարանային կաթսայի մեջ, միացնել «Թխում» ռեժիմը և տապակել 20 րոպե։
4. Պիտայի հացը քսել (ես կիսով չափ կտրել եմ, քանի որ շաուրման շատ մեծ կլինի) և յուղել մայոնեզով և կետչուպով։
5. Միսը դնել յուղած պիտայի հացի վրա, իսկ վերեւում՝ բանջարեղենը:
6. Պիտայի հացը կողքերից ծալեք և զգուշորեն ռուլետի մեջ գլորեք։
7. Դանդաղ կաթսայի շաուրման գրեթե պատրաստ է, բայց կատարյալ պատրաստման համար այն պետք է տապակել «Թխում» ռեժիմով մոտ 5 րոպե, ոչ ավելին։
2. Աչմա - վրացական կարկանդակ պանրով դանդաղ կաթսայում:
Լավաշը բարակ
300 գ Ադիգե կամ Սուլուգունի պանիր
0,5 լ կեֆիր
2 ձու
50 գ կարագ
կանաչի (սամիթ, մաղադանոս)
Կեֆիրը հարել ձվի հետ, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Պանիրը քերել։
Multicooker տապակը յուղել կարագ, դրեք պիտայի հացի թերթիկ, որպեսզի ծայրերը բարձրանան։
Պիտայի մնացած հացը պատռեք կամայական ձևի և չափի փոքր կտորների: Թաթախել կեֆիր-ձվի խառնուրդի մեջ և որպես առաջին շերտ դնել թավայի մեջ տարածված լավաշի վրա։
Երկրորդ շերտը քերած պանիրն է։ Այնուհետև կրկին ավելացնել կեֆիրով թրջած լավաշի կտորները։ Եվ այսպես շարունակ, քանի դեռ պիտայի հացն ու պանիրը վերջացել են, քանի շերտ սննդի համար բավական է։
Վերջին շերտը պանիր է։ Բարձրացված եզրերը ծալել՝ ծածկելով պանիրը, վրան լցնել մնացած կեֆիրը և շարել կարագի կտորները։
Թխել «Թխում» ռեժիմով 40 րոպե։ Շրջեք այն և միացրեք «Թխում» ռեժիմը ևս 20 րոպե:
3. Արքայական փլավ դանդաղ կաթսայում։
Սա իսկապես թագավորական փլավ է կամ, ինչպես կոչվում է նաև «Շահ-փլավ»: Այս ուտեստի պատրաստման շատ բաղադրատոմսեր կան, միակ պարտադիր բանը լավաշի համեղ խրթխրթան կեղևն է։
Դանդաղ կաթսայի մեջ փլավը պարզապես շունչը կտրող է ստացվում:
Բաղադրությունը:
300-400 գրամ միս (ցանկացած)
1 սոխ
1 գազար
1 մի քանի բաժակ բրինձ
1,5 մուլտի բաժակ ջուր
աղ, պղպեղ, փլավի համեմունք
2 պճեղ սխտոր
2 թերթ բարակ պիտա հաց
կարագ
արևածաղկի ձեթ
Բազմաթավայի հատակին մի կտոր կարագ կամ բուսական յուղ ենք դնում։ Այնուհետև շարել կտորների կտրատած միսը, կտրատած գազարն ու սոխը։
Ավելացնել լվացված բրինձ, 2 պճեղ սխտոր, դափնու տերեւ, աղ և պղպեղ, շաղ տալ համեմունքով։ Լցնել ջրի մեջ այս փլավի համար մենք կես բաժակ ավելի քիչ ջուր ենք վերցնում, քան սովորական փլավը դանդաղ կաթսայում: Այս բաղադրատոմսի համար կարևոր է, որ բրինձը մի փոքր թերի լինի: Միացրեք «Pilaf» ռեժիմը: Պատրաստի փլավը լցնել մեկ այլ ամանի մեջ և լվանալ ամանը։
Բազմաթավան կարագով քսել, պիտայի հացը դնել այնպես, որ ծայրերը կախվեն։ Թավայի հատակը շարել երկու-երեք շերտով։
Փլավը տեղափոխում ենք պիտայի հացին։
Ծածկել պիտայի հացի կախովի եզրերով, վրան լցնել հալած կարագ կամ պարզապես կարագի կտորներ դնել։
Շահ փլավը եփել «Թխում» ռեժիմով 20-30 րոպե։ Բարի ախորժակ:
4. Լավաշով կարկանդակ հավով և սնկով դանդաղ կաթսայում։
Բաղադրությունը:
2 թերթ հայկական լավաշ;
1 բանկա պահածոյացված շամպինիոններ(400 գրամ);
100 գրամ կոշտ պանիր;
1 սոխ;
1 լոլիկ (մեծ);
200 գրամ խաշած հավի ֆիլե կամ խոզապուխտ;
3 ձու;
1 բաժակ կեֆիր;
աղ;
բուսական յուղ.
Պատրաստում:
Նախ պետք է պատրաստել կարկանդակի միջուկը։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի սոխ, շամպինիոն, լոլիկ և հավի ֆիլե։
Բոլոր բաղադրիչները պետք է հաջորդաբար տապակվեն բազմաբուխ թավայի մեջ։ Դա անելու համար տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ լցնել և 30 րոպե միացնել «թխելու» ռեժիմը։
Կլպել և մանր կտրատել սոխը, սոխը տապակել տաքացրած բուսայուղի մեջ մինչև թափանցիկ լինի։
Պահածոյացված շամպինիոնները կտրատել, ավելացնել սոխին, խառնել և տապակել մոտ տասը րոպե։
Հավի ֆիլեկամ խոզապուխտը մանր կտրատել, լոլիկը մանր խորանարդիկների կտրատել, սոխին ու շամպինիոնին ավելացնել լոլիկը և հավի ֆիլեն, աղ ավելացնել, խառնել և տապակել մինչև թխելու ռեժիմի ավարտը։
Մի մոռացեք, որ հավի ֆիլեը պետք է նախապես խաշած լինի, կարող եք օգտագործել հավի միս, որի հիման վրա պատրաստում եք ապուրի արգանակը։
Անհրաժեշտ չէ հավի ֆիլե կամ խոզապուխտ ավելացնել, դուք կարող եք սահմանափակվել միայն սնկով և լոլիկով:
Լրացնելու համար խառնեք 3 ձու և մի բաժակ կեֆիր, խառնուրդը թեթևակի աղացրեք։ Կոշտ պանիրը քերել վրան կոպիտ քերիչև ավելացնել կեֆիր-ձվի խառնուրդին։
Մուլտիօջախի մեջ տապակած միջուկը տեղափոխում ենք մեկ այլ ամանի մեջ, իսկ մուլտօջախի հատակին խաչաձև շարում լավաշի երկու թերթ, լավաշի ծայրերը պետք է կախված լինեն բազմաբուխ կաթսայի եզրերից։ Այսպիսով, կարկանդակի հատակը բաղկացած կլինի երկու շերտ պիտա հացից, որը թույլ չի տա, որ միջուկը թխելու ընթացքում դուրս չգա։ Պիտա հաց պատրաստելու համար փորձեք ընտրել թարմ, փափուկ, երկարավուն պիտա հաց։
Միջուկի կեսը լցնել դանդաղ կաթսայի մեջ, կեսը դնել վրան սնկով միջուկ, միջուկը լավ հարթեցրեք պիտայի հացի վրա։ Միջուկը ծածկում ենք ներքին պիտայի հացի եզրերով, դրանք դնելով թերթիկների նման և լավ սեղմելով պիտայի հացը միջուկին։
Լավաշի ներքին շերտի վրա լցնել միջուկի երկրորդ կեսը և դնել մնացած միջուկը, հարթեցնել ամեն ինչ և միջուկը ծածկել արտաքին լավաշի եզրերով։ Կարկանդակի վերին մասը քսում ենք թթվասերով կամ մայոնեզով, որպեսզի պիտայի հացը թխելու ընթացքում չչորանա։ Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը և միացրեք «թխելու» ռեժիմը 30-40 րոպե:
Թխելու ռեժիմն ավարտելուց հետո բացեք մուլտիօջախի կափարիչը և հանեք տորթը շոգեխաշող դարակի միջոցով: Լավաշի կարկանդակը շատ հեշտությամբ հանվում է թավայից, այն չի կորցնում իր ձևը և մնում է հարթ ու գեղեցիկ։
Սնկով լավաշով կարկանդակը համեղ է ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում, ուստի այն կարելի է մատուցել թխելուց անմիջապես հետո կամ թողնել սառչի և մատուցել որպես սառը նախուտեստ։
5. Սենդվիչը գլորվում է դանդաղ կաթսայում:
Բաղադրությունը:
Բարակ լավաշ - 1 հատ
Հավի միս (ֆիլե) - 200 գրամ
Տերեւային գազար - 100 գրամ
Հոլանդական պանիր - 100 գրամ
Վարունգ - 2 հատ
Ավոկադո - 1 հատ
Կարմիր լոլիկ - 1 հատ
Սոխ - 1 հատ
Կրեմ պանիր - ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
1. Նախ աղացրեք, հավի ֆիլեն համեմեք համեմունքներով և խոտաբույսերով (կարելի է փոխարինել հնդկահավի ֆիլեով), այնուհետև 10 րոպե եփել «Շոգեխաշման» վրա։
2. Պիտայի հացի վրա նրբորեն քսել սերուցքային պանիրը, ապա վրան դնել հազարի տերևներ, կտրատել ֆիլեը և կտրատած վարունգը (և ինչ բաղադրիչները ցանկանում եք):
3. Պիտայի հացը պտտել, ապա կտրել 2 մասի։
4. Սենդվիչի գլանափաթեթները «Թխում» ռեժիմով 5 րոպե տապակում ենք բազմաբնակարանում (մի չափազանցեք, պարզապես պետք է մի փոքր տաքացնել սենդվիչը, այլ ոչ թե տապակել):
Բարի ախորժակ:
6. Լավաշը աղացած միսով դանդաղ կաթսայում։
Երբ ժամանակ ու ցանկություն չկա կարկանդակի խմորով թրջելու, սովորականը կարող է այլընտրանք լինել։ Հայկական լավաշ. Փորձեք դանդաղ կաթսայում պիտա հաց պատրաստել աղացած միսով և կհասկանաք, որ այն նույնքան համեղ է, որքան խմորով կարկանդակը։
Բաղադրությունը:
Հայկական լավաշ - 3 հատ
Խոզի և տավարի աղացած միս - 600 գրամ
Գազար - 1 հատ
Սոխ - 1 հատ
Կեֆիր 1% - 300 մլ
Հավի ձու - 1 հատ
Ռուսական պանիր - 200 գրամ
Պատրաստում:
1. Միացրեք բազմաթուխը «Frying» ռեժիմի վրա և կարմրեք սոխը, գազարն ու աղացած միսը: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:
2. Թեթևակի հովացրեք։ Աղացած միսին ավելացնել քերած պանիրը։
3. Ձեթով յուղած տապակը քսել պիտայի հացով և վրան քսել աղացած միսից։
4. Քառակուսի կտրատած պիտայի հացը թրջում ենք ձվի և կեֆիրի մեջ։ Եվ դրանք դնել դանդաղ կաթսայի մեջ աղացած մսի վրա: Պիտայի հացի վրա դնել աղացած մսի երկրորդ մասը։ Հետո, եթե դեռ ունեք մանր կտրատած լավաշ, դրեք վրան։ 5. Վերցնում ենք լավաշի ստորին շերտերը և, ինչպես ասվում է, միջուկը փաթաթում գնդակի մեջ։
6. Ամեն ինչի վրա լցնել կեֆիր կամ ձեթ։
7. Պիտայի հացը աղացած միսով դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, որպեսզի թխվի 1 ժամ:
Եթե ցանկանում եք, որ աղացած միսով լավաշը դանդաղ կաթսայի մեջ երկու կողմից ոսկե դարչնագույն ստացվի, ապա թխելուց հետո կարկանդակը դնել մյուս կողմից և թխել ևս 20 րոպե։
7. ԱՐԱԳ ՇԵՐՏՈՎ ՊԱՆՐՈՎ ԿՈՐՔ ԲԱԶՄԱԽՈՍՈՒՄ!
Բաղադրությունը:
Կոշտ պանիր - 250 գ
Ադիգե պանիր - 150 գ
Լավաշ - 1 հատ
Ձու - 1 հատ
Թթվասեր - 2 ճ.գ.
Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս) - 1 փունջ:
Համեմունքներ (ըստ ճաշակի)
Պատրաստում:
Կտրեք պիտայի հացը կիսով չափ և դրեք միմյանց վրա:
Պանիրը քերել։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները։
Այժմ կենտրոնում, ըստ մուլտիօջախի շրջագծի ձևի, տեղադրեք միջուկի կեսը։
Ծածկեք պիտայի հացի առաջին թերթիկի եզրերով։
Վերևում դնում ենք միջուկի երկրորդ կեսը։
Ծածկեք ներքևի պիտայի հացի եզրերով՝ խուսափելով անցքերից:
Յուղը տարածեք բազմաբնակարան կաթսայի հատակին: Կարկանդակի կարը դրեք ներքև և դրեք թխման ռեժիմը 20 րոպե:
Պատրաստի կարկանդակը դնել շոգեխաշած դարակի վրա, կարի կողմը վերև: Կարկանդակը լավ է թե տաք, թե սառը, թեյի կամ աղցանի հետ: Բարի ախորժակ:
Այսօր կպատմեմ, թե ինչպես պատրաստել լավաշի կարկանդակները դանդաղ կաթսայում: Նրանք ստացվում են գեղեցիկ, փափկամազ և շատ համեղ, քանի որ լավաշի թերթիկները չեն չորանում, ինչպես ջեռոցում .
Բաղադրությունը:
- բարակ պիտա հաց - 3 հատ;
- լրացման համար՝ ցանկացած կոշտ պանիր- 200 գ;
- Ֆետա պանիր - 200 գ;
- կանաչի (սամիթ և մաղադանոս, կարող եք ավելացնել մի քանի ճյուղ ռեհան) - 1 փունջ;
- կեֆիր - 60 մլ;
- ձու - 2 հատ;
- աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ - 30 մլ:
Պատրաստում:
Նախ պատրաստենք կարկանդակի միջուկը։ Քանի որ մենք արդեն ունենք պիտայի հաց (նախապես գնել ենք), մնում է միջուկը պատրաստել, հետո միջուկը։ Դրա համար կոշտ պանիրը քերիչով անցկացնում ենք կոշտ քերիչով, իսկ երկրորդ տեսակի պանիրը պատառաքաղով տրորում։
Այժմ դուք պետք է մանր կտրատեք կանաչիները: Այն կարելի է մանրացնել բլենդերի մեջ կամ կտրել սուր դանակով։
Մեր խնդիրն է համատեղել 3 բաղադրիչները։
Առայժմ միջուկը մի կողմ դնենք ու սկսենք միջուկը պատրաստել։ Ձվերը հարել (կարող եք սովորական պատառաքաղ օգտագործել), ավելացնել ձեթ, կեֆիր և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել։
Յուղել մուլտիօջախի ամանը բուսական յուղ. Վերցրեք պիտայի հացը և դրեք այնպես, որ ծայրերը կախված լինեն թավայի վրա: Յուրաքանչյուր պիտա հաց պետք է յուղել միջուկով:
Ներքևում դնել միջուկի մեկ երրորդը և նորից լցնել միջուկը։
Վերևում գտնվող պիտայի հացի 2 եզրերը փաթաթում ենք և առատորեն քսում ենք միջուկով:
Լցնում ենք միջուկի մեկ այլ հատված և նորից կրկնում մեր քայլերը։ Մեր լավաշի կարկանդակը յուղել և դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։
Ցանկության դեպքում կարող եք կարկանդակի վրա քնջութի սերմեր ցանել և փակել մուլտիօջախի կափարիչը։ Այնուհետև մենք ընտրում ենք «Թխում» ծրագիրը, մուլտիխոհարարի մեջ լավաշի կարկանդակի պատրաստման ժամանակը սահմանում ենք 30 րոպե և անցնում մեր գործին: Մենք վստահում ենք պատրաստման գործընթացը բազմաբնակարան սարքին:
Կես ժամից հետո կարող եք բացել կափարիչը, շրջել արտադրանքը, երկարացնել եփման ժամանակը ևս 15 րոպե, ապա հանել: պատրաստի կարկանդակ.
Ցանկալի է խմորը մատուցել անմիջապես, քանի դեռ տորթը տաք է։
Ի դեպ, հյուրերը երբեք չեն կռահի, որ կարկանդակը պատրաստված է սովորական լավաշից շերտավոր խմոր. Այս կարկանդակը սովորաբար մատուցում են ցանկացած ուտեստի հետ՝ նախուտեստ, սառը կամ տաք ըմպելիք։
Բարի ախորժակ:
Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է աղի պանրի և կաթնաշոռի միջուկով շերտով կարկանդակ պատրաստելու համար։ Այս կարկանդակի երկրորդ անվանումն է «Անբան Աչմա»: Ինչու ծույլ. Քանի որ խմորը եփում է այս բաղադրատոմսըմենք չենք անի, այլ կօգտագործենք պատրաստի բարակ պիտայի հաց։
Ի դեպ, այս կարկանդակը կարող եք պատրաստել միայն կաթնաշոռով և պանրով, կամ կարող եք օգտագործել միայն պանիր։ Ես հանդիպեցի նաև պատրաստման տարբերակների, որտեղ օգտագործվում էին մի քանի տեսակի պանիր և ավելացվում էր «ռուսական» պինդ պանիր: Փորձեք այն տարբեր տարբերակներև գտիր նրան, ով քեզ ամենաշատն է դուր գալիս:
Պատրաստեք անհրաժեշտ ապրանքները.
Ձվերը հարում ենք կեֆիրի հետ։ Թեթև աղ. 
Պանիրը քերել։
Multicooker տապակը կարագով քսել։ Տեղադրեք մեկ պիտա հաց այնպես, որ այն ծածկի հատակը և կազմի ապագա կարկանդակի կողքերը: Պիտայի հացի եզրերը պետք է կախված լինեն բազմաբուխ ամանի վրա: 
Մնացած լավաշից կտորներ կտրեք և թաթախեք կեֆիր-ձվի խառնուրդի մեջ։ Պիտայի հացի կտորները բարակ շերտով դնել բազմաբուխ ամանի մեջ առաջին պիտայի հացի վրա:
Կաթնաշոռը տրորել պատառաքաղով։ Կաթնաշոռը խառնել պանրի հետ։ Պիտայի հացի վրա բարակ շերտով քսել պանրի և կաթնաշոռի խառնուրդը։ 
Պիտայի հացի և պանրի այլընտրանքային շերտերը կաթնաշոռով, մինչև բաղադրիչները սպառվեն: Ծալեք առաջին պիտայի հացի վերևից կախված եզրերին: Կեֆիր-ձվի մնացած խառնուրդը լցնել կարկանդակի վրա։ Տեղադրել կարագի կտորներ: 
Թխել տորթը 40 րոպե «Թխել» ռեժիմում:
Այնուհետև գոլորշու սկուտեղը տեղադրեք բազմաբուխ ամանի մեջ: Շրջեք բազմաթուխի ամանը, որպեսզի տորթը մնա սկուտեղի վրա։ Ավելի լավ է դա անել մեծ ուտեստի վրա, քանի որ... Տորթից կարող է փոքր քանակությամբ յուղ արտահոսել։ 
Կարկանդակը զգուշորեն վերադարձրեք բազմաբնակարանային ամանի մեջ՝ շագանակած կողմը դնելով վերև, իսկ սպիտակը՝ ներքև: Թխել ևս 40 րոպե «Թխելու» կարգավորմամբ:
Թող տորթը սառչի 10-15 րոպե՝ չհանելով այն բազմաբնակարանային ամանի մեջ։ Ապա հանել կարկանդակը և մատուցել տաք վիճակում։ 
Բարի ախորժակ:
Բաղադրիչներ
- Հայկական լավաշ - 2 թերթ.
- Հավի կրծքամիս - 400 գ.
- Պանիր - 200 գ.
- Ձու - 4 հատ:
- Կանաչիներ - մաղադանոս, սամիթ:
- Մայոնեզ - 5 tbsp.
- Աջիկա - 1 tbsp.
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Բաղադրիչներ
- Հայկական լավաշ - 2 թերթ.
- Հավի կրծքամիս - 400 գ.
- Պանիր - 200 գ.
- Ձու - 4 հատ:
- Կեֆիր կամ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր՝ 1 բաժակ։
- Կանաչիներ - մաղադանոս, սամիթ:
- Մայոնեզ - 5 tbsp.
- Աջիկա - 1 tbsp.
- Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության մեթոդ
- Քայլ 1Հավի ֆիլեը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև փափկի և կտրեք փոքր կտորներով:
- Քայլ 2Յուրաքանչյուր պիտա հաց պետք է կտրվի երեք մոտավորապես հավասար մասերի, հարմար է պիտայի հացը կտրել խոհանոցային մկրատով. Խխունջի համար անհրաժեշտ կլինի 5-6 կտոր պիտա հաց։
- Քայլ 3Որպեսզի կարկանդակը հյութալի ստացվի, լավաշի թերթիկները պետք է յուղել մայոնեզի և աջիկայի (կամ կետչուպի) խառնուրդով։
- Քայլ 4Պանիրը կտրատել փոքր խորանարդիներով և խառնել հավի կտորների հետ։
- Քայլ 5Այնուհետև պանրի և հավի միջուկը քսել պատրաստված լավաշի թերթիկների վրա՝ միջուկը դնելով թերթիկի երկար եզրերից մեկի երկայնքով։ Միջուկը շատ ավելացնելու կարիք չկա, քանի որ պետք է ոչ միայն գրտնակել լավաշի ռուլետները, այլ նաև այնուհետև մուլտօջախի մեջ գլորել խխունջի ձևով, իսկ եթե լցոնումը շատ լինի, ապա ռուլետները կարող են պատռվել։ խխունջի ձևավորումը. Դուք կստանաք 5-6 բավականին ամուր գլորված ռուլետ։
- Քայլ 6Ռուլետները պատրաստ լինելուց հետո կարող եք սկսել խխունջի ձևավորումը: Դա անելու համար մուլտիօջախի տապակը յուղել բուսայուղով և դնել գլանափաթեթները՝ սկսած թավայի եզրից մինչև մեջտեղը։ Ռուլետները պետք չէ շատ ամուր փաթեթավորել, քանի որ թխելու ընթացքում պիտայի հացը կներծծի միջուկի մի մասը, ռուլետները կուռչեն և ամուր «սեղմվեն» միմյանց դեմ։ Կարկանդակը ձևավորվում է, մնում է պատրաստել միջուկը և թխել մեր գեղեցիկ խխունջը։
- Քայլ 7Լրացնելու համար հարել ձուն և մեկ բաժակ կեֆիրը մինչև հարթ լինի: Ավելացնել աղ և մանր կտրատած խոտաբույսեր, ամեն ինչ լավ խառնել։ Ստացված զանգվածը լցնել տորթի վրա՝ փորձելով ապահովել, որ միջուկը հավասարաչափ բաշխվի։ Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը և լավաշի խխունջը եփեք 40 րոպե թխելու ռեժիմում։
- Քայլ 8Թխելու ռեժիմն ավարտելուց հետո բացեք բազմաբնակարան կաթսայի կափարիչը և տորթը հանեք դրանից՝ օգտագործելով գոլորշու դարակ: Պիտայի հացից խխունջը տեղափոխում ենք ճաշատեսակ և թողնում, որ մի փոքր սառչի, այնուհետև կարելի է մատուցել կարկանդակը։
Բարի ախորժակ:
Բաղադրությունը:
- բարակ լավաշ – 2 հատ. 140գ յուրաքանչյուրը
- աղացած հավ – 0,7 կգ
- սոխ – 3-4 գլուխ
- թթվասեր 15% յուղ – 1 բաժակ
- ձու – 3 հատ.
- կովկասյան աջիկա – 1 թ/գդ.
Այսօր կայքի ընթերցողներին հրավիրում եմ պատրաստել շատ համեղ և սրտանց կարկանդակ, որը կոչվում է ծուլություն։ Այս բաղադրատոմսը գրավեց իմ ուշադրությունը ոչ միայն իր ինտրիգային անունով, այլև իր տպավորիչով տեսքըկարկանդակն ինքնին։
Դանդաղ կաթսայում կարկանդակ պատրաստելը պարզ է, սկսած հասանելի ապրանքներև լիովին համապատասխանում է իր անվանը, դա իսկապես այդպես է ծույլ կարկանդակՔանի որ այն պատրաստելու համար խմոր պատրաստելու կարիք չկա, այն փոխարինվում է պիտայի հացով և թթվասերով և ձվի միջուկով, իսկ որպես միջուկ՝ աղացած հավը։
Լավաշի կարկանդակը դանդաղ կաթսայում ստացվում է ոչ միայն համեղ, հյութալի և անուշաբույր, այլև, ամեն ինչի հետ մեկտեղ, բավականաչափ մեծ՝ մի ամբողջ ընկերությանը կերակրելու համար: Համոզված եմ, որ այս ուտեստը պատրաստելուց հետո այն կդառնա ձեր սեղանի հաճախակի հյուրը։
Խոհարարության մեթոդ
Ես կսկսեմ մսով կարկանդակ թխել պիտայի հացից դանդաղ կաթսայում (ես ունեմ PHILIPS HD3077/40)՝ պատրաստելով բաղադրիչները:
Այս կարկանդակի գլխավորը, իհարկե, միջուկն է, հենց դրանով կզբաղվեմ նախ: Այն մսոտ է, հիմքում ընկած է աղացած միսը և շատ սոխը։ Ի դեպ, նշում եմ, որ թե՛ բուն միջուկը, թե՛ դրա պատրաստման ընթացքը ինձ որոշակիորեն հիշեցնում է չեբուրեկների միջուկը։ Ես որոշեցի օգտագործել հավի աղացած միս, ուստի նախօրոք պատրաստեցի հավի ֆիլեը մսաղացով աղալով։ Կարող եք նաև օգտագործել որպես միջուկ աղացած խոզի միս, բայց հետո ճաշատեսակի կալորիականությունը ավելի բարձր կլինի։
Հիմա սոխը կկտրեմ, հնարավորինս մանր կտրատեմ։ Այն այնքան եմ վերցնում, որ պատրաստի կարկանդակը հյութալի լինի՝ 1 բաժին սոխ 2 մաս աղացած միս։
Մի ամանի մեջ կմիավորեմ աղացած միսը մանր կտրատած սոխի հետ, ձեռքերով հունցելուց հետո, որպեսզի հյութը արձակի։ Մսային զանգվածը աղում եմ և լավ խառնում, վերջ, միջուկը պատրաստ է։
Պիտայի հացը փաթաթելով՝ միջուկը բարակ շերտով քսեցի վրան՝ կարծես գդալով քսելով արտադրանքի ողջ մակերեսով։
Այս քանակությամբ աղացած միսը բավարար է երկու պիտա հացի համար: Ես յուրաքանչյուր պիտայի հացին կտամ ռուլետի ձև, գլորում եմ խողովակի մեջ և խխունջի պես կտեղադրեմ յուղած բազմամանի մեջ։ Ավելի հարմար է կենտրոնից դեպի եզր տեղափոխելը։
Մնում է թթվասերի և ձվի միջուկը պատրաստել։ Դա անելու համար ես ձվերը կկոտրեմ ամանի մեջ, ավելացնել թթվասեր, մի պտղունց աղ և, կծու համար, 1 թ.գ. adjika (դուք կարող եք անել առանց դրա):
Ամեն ինչ հարել միատարր խառնուրդի մեջ։
Եվ ես կթափեմ «ծուլության» մեջ: Թասը դրանով կմտցնեմ մուլտիօջախի մեջ և դնելով «ջեռոցի» ծրագիրը 120 աստիճան ջերմաստիճանով, կթխեմ կարկանդակը մինչև պատրաստ լինի 45 րոպե։
Ձայնային ազդանշանից հետո մսով կարկանդակԵս այն կթողնեմ «տաք» ռեժիմում ևս 15 րոպե: հետո պատրաստի թխած ապրանքներԵս այն հանում եմ ամանի միջից՝ օգտագործելով գոլորշու սկուտեղը և թողնում եմ, որ մի փոքր սառչի։
Վերջ, պատրաստ է դանդաղ կաթսայում լավաշից պատրաստված աղացած մսով կարկանդակը։ Ես այն կմատուցեմ սեղանին՝ դնելով հազարի տերևներով պատված մեծ ուտեստի վրա։
Որպես հավելում կառաջարկեմ թարմ բանջարեղեն, թթվասեր եւ տնական տոմատի սոուս. Շատ համեղ և անուշաբույր! Բարի ախորժակ:
Դանդաղ կաթսայի մեջ պիտայի հացից պատրաստված այս մսային կարկանդակը համեղ է և՛ տաք, և՛ արդեն սառեցված: Անպայման պատրաստեք այն ձեր ընտանիքի կամ հյուրերի համար, քանի որ այն շատ պարզ է և համեղ:
