Ամենապարզ և ամենահամեղ աղցան կաղամարով. Կաղամարով աղցաններ Ամենապարզ կաղամարով աղցան

Կաղամար - լցնում, բայց միևնույն ժամանակ դիետիկ արտադրանք 100 գ-ում կա 18 գ սպիտակուց և ընդամենը 110 կկալ: Կարդացեք, թե ինչպես կարելի է հեշտությամբ մաքրել և ճիշտ եռացնել կաղամարը:

Ահա մի քանի նախուտեստներ, որոնք կարող եք պատրաստել պատրաստի խաշած, ապխտած կամ պահածոյացված խեցեմորթով:

Խոհարարության ժամանակը: 10 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 2 փոքր վարունգ;
• 1 փոքր սոխ;
• 2 ճաշի գդալ թթվասեր;

Նախապատրաստում

Կաղամարը եռացնել և շերտերով կտրատել։ Լվանալ և մանր կտրատել վարունգը։ Մաքրած սոխը (ցանկալի է քաղցր աղցան) կտրատել կես օղակների: Միավորել բոլոր բաղադրիչները, աղը, պղպեղը և աղցանը համեմել թթվասերով։

Խոհարարության ժամանակը: 15 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 2 փոքր թթու վարունգ;
• 2 ձու;
• 1 սոխ;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ և սև աղացած պղպեղհամտեսել։

Նախապատրաստում

Խոհարարության ժամանակը: 12 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 1 կաղամարի դիակ;
• 2 ձու;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• մի փունջ կանաչ սոխ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Կաղամարն ու ձվերը եփել։ Առաջինները կտրատել օղակների կամ շերտերի, երկրորդները կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։ Սոխը մանր կտրատել և խառնել մնացած բաղադրիչների հետ։ Աղ, պղպեղ և համեմել աղցանը։

Հիանալի է համադրվում կաղամարների հետ: Եթե ​​աղցանը պարունակում է այս բաղադրիչները, նուրբ համերաշխավորված. Այս բաղադրատոմսը կարելի է համալրել պահածոյացված եգիպտացորենով՝ այն էլ ավելի համեղ կլինի։

Խոհարարության ժամանակը: 15 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 2 ձու;
• 100 գ վերամշակված պանիր;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• մի փունջ մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Այս աղցանի համար օգտակար են ինչպես խաշած, այնպես էլ ապխտած կաղամարները: Նրանք պետք է կտրվեն շերտերով կամ օղակներով: Կոշտ խաշած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սառեցված վերամշակված պանիրքերել խոշոր քերիչով, մանր կտրատել մաղադանոսը, մանրացնել սխտորի պճեղները։

Երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, միացրեք դրանք և աղցանը համեմեք մայոնեզով։

Խոհարարության ժամանակը: 15 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 3 կաղամարների դիակ;
• 3 ձու;
• 1 թարմ վարունգ;
• 1 կանաչ խնձոր;
• 1 կիտրոն;
• մաղադանոս, սամիթ, ռեհան.

Նախապատրաստում

Մինչ ձվերը եռում են, եռացրեք և օղակների մեջ կտրատեք կաղամարը։ Վարունգը մանր շերտերով կտրատել կամ քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։ Նույնը արեք խնձորի հետ: Կանաչիները մանր կտրատել։ Պինդ խաշած ձվերը պատառաքաղով տրորել։

Պատրաստել սոուսը. Դրա համար խառնեք մեկ փոքր կիտրոնի հյութը ձիթապտղի յուղ. Ավելացված համեմունքների համար կարող եք նաև ավելացնել մեկ ճաշի գդալ սոյայի սոուս կամ մի քանի թեյի գդալ հատիկավոր մանանեխ:

Համեմել և շպրտել աղցանը: Թողեք մի քիչ եփվի և մատուցեք։

Խոհարարության ժամանակը: 15 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 3 կաղամարների դիակ;
• ½ գլուխ կաղամբ Չինական կաղամբ;
• 2 լոլիկ;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• մաղադանոս և այլ կանաչիներ;
• աղ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Եփած կաղամարը, լոլիկը, չինական կաղամբը և պղպեղի սերմերը կտրատել շերտերով։ Աղցանն ավելի գեղեցիկ կլինի, եթե պղպեղները բազմագույն լինեն։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղ և կարագ։ Ոմանք նախընտրում են այս աղցանը հագցնել մածունով կամ թթվասերով։

Խոհարարության ժամանակը: 10 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 200 գ կորեական գազար;
• 1 սոխ;
• 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• աղացած կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Շատ արագ աղցանեթե դուք ունեք պատրաստ: Ընդամենը պետք է եռացնել եւ օղակաձեւ կտրատել կաղամարը, մաքրել եւ սոխը կիսօղակներով կտրատել։ Խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները, պղպեղը, ավելացնել սոյայի սոուսև խառնել: Աղցանն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե թողեք մի քանի ժամ եփվի։

8. Աղցան կաղամարով և ճակնդեղով

Խոհարարության ժամանակը: 12 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 1 փոքր ճակնդեղ;
• 3 ձու;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Բազուկ, ձու և կաղամար։ Կտրել վերջին երկու բաղադրիչները փոքր խորանարդներ. Սխտորը դանակով մանր կտրատել կամ անցնել մամլիչով։ Պանիրն ու ճակնդեղը քերել միջին քերիչով։ Այս ամենը միացրեք մեկ ամանի մեջ, ավելացրեք աղ և համեմեք մայոնեզով։

Խոհարարության ժամանակը: 10 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 200 գ թթու սունկ;
• 2 ձու;
• 2 թարմ վարունգ;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Եփած կաղամարը (կարող եք նաև պահածոյացված) կտրատել շերտերով։ Նույնն արեք վարունգի հետ։ Կոշտ խաշած ձվերը կտրատել խորանարդի մեջ։ Եթե ​​դուք ունեք մեծ սունկ, ապա դրանք նույնպես պետք է կտրվեն:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և համեմել մայոնեզով։ Անհրաժեշտության դեպքում (եթե սունկը չի տալիս ցանկալի աղությունը), ավելացնել աղ։

Այս աղցանի տարբերակ կա՝ թարմ տապակած սնկով և թթու վարունգով։

Խոհարարության ժամանակը: 10 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 200 գ խեցգետնի ձողիկներ;
• 100 գ վերամշակված պանիր;
• 2 մեխակ սխտոր (ըստ ցանկության);
• 3 ճաշի գդալ մայոնեզ կամ թթվասեր;
• աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Եփած կամ ապխտած կաղամարը կտրատել շերտերով։ Նույնը արեք ծովախեցգետնի ձողիկների հետ: Վերամշակված պանիրքերել կոպիտ քերիչով։ Դա ավելի հեշտ կլինի, եթե դրանք մանրակրկիտ սառեցնեք:

Միավորել թակած կաղամարը, ծովախեցգետնի ձողիկները, պանիրը, մայոնեզը կամ թթվասերը։ Աղ, պղպեղ և խառնել: Եթե ​​կծու եք սիրում, ապա աղցանին ավելացրեք մեկ կամ երկու պճեղ սխտոր։

Խոհարարության ժամանակը: 12 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 200 գ ծովախեցգետին;
• 2 ձու;
• 2 ճաշի գդալ մայոնեզ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Մաքրեք և եռացրեք ծովախեցգետիններն ու կաղամարները: Վերջինս օղակների մեջ կտրատել, իսկ ծովախեցգետինները մեծ լինելու դեպքում երկու-երեք մասի կտրատել։ Խաշած ձվերը կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղը և աղցանը համեմել մայոնեզով։

Երբեմն ձիթապտուղ, չերի լոլիկ կամ բուլղարական պղպեղ, իսկ կետչուպի հետ խառնած թթվասերն օգտագործում են որպես սոուս։ Փորձ!

Խոհարարության ժամանակը: 10 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 2 սովորական լոլիկ կամ 8–10 չերի լոլիկ;
• 1 կարմիր սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 100 գ ֆետա պանիր;
• 50 գ ձիթապտուղ;
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 1 ճաշի գդալ գինու քացախ;
• ½ թեյի գդալ յուրաքանչյուր աղ և աղացած սև պղպեղ;
• ռեհան, մաղադանոս և այլ խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Փոքր ամանի մեջ միացրեք կիտրոնի հյութ, քացախ, ձիթապտղի յուղ, կտրատած սխտոր, աղ և պղպեղ։ Սա լցնել կտրատած խոտաբույսերի և կեղևավորված, կտրատած կարմիր սոխի վրա։ Թող եփվի:

Եփած կաղամարն ու ձիթապտուղը օղակների կտրատել։ Չերի լոլիկները կիսով չափ կտրատել, սովորականները՝ խորանարդի։ Կտրել նաեւ ֆետա պանիրը։ Այս բաղադրիչները միացրեք սոուսի հետ, լավ խառնեք և թողեք մի փոքր մնա։

Խոհարարության ժամանակը: 12 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 2 կաղամարի դիակ;
• 2 ավոկադո;
• 2 փոքր վարունգ;
• 2 ճաշի գդալ սոյայի սոուս;
• 1 թեյի գդալ Dijon մանանեխ;
• մաղադանոս և այլ կանաչիներ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Եփած կաղամարը օղակների կտրատել։ Հասածները մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ։ Նույնը արեք թարմ վարունգի հետ։ Կանաչիները մանր կտրատել։

Պատրաստում ենք սոուսը՝ լոլիկի կեղևն ու քերել, ապա խառնել սոյայի սոուսի և մանանեխի հետ։ Եթե ​​ոչ թարմ լոլիկ, օգտագործել տոմատի մածուկ։

Միավորել կաղամարը ավոկադոյի և խոտաբույսերի հետ և լցնել ստացված սոուսը:

Խոհարարության ժամանակը: 20 րոպե։

Բաղադրությունը:

• 3 կաղամարների դիակ;
• 1 թարմ կոճապղպեղի արմատ;
• 1 կիտրոն;
• 1 սոխ;
• 1 փոքր չիլի պղպեղ;
• ½ գլուխ չինական կաղամբ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ;
• աղ ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Պատրաստեք սոուսը. սխտորը մամլիչով մանրացրեք և վերածեք չիլի պղպեղի մածուկի: Վերջինիս հետ աշխատելիս զգույշ եղեք. կծու պղպեղկարող է առաջացնել մաշկի այրվածքներ: Ավելացնել կես կիտրոնի հյութը, շաքարավազը և աղը։ Խառնել և թողնել, որ սոուսը մնա 10-15 րոպե։

Այս ժամանակ կաղամարը եռացնել և օղակների կտրատել, կաղամբը մանր կտրատել, սոխը մաքրել և կիսօղակներով կտրատել, իսկ կոճապղպեղը մանր կտրատել։ Եթե ​​դուք չունեք թարմ կոճապղպեղի արմատ, օգտագործեք աղացած կոճապղպեղ:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները և լցնել նախապես պատրաստված սոուսի վրա։

1. Կաղամար պանրով
Բաղադրությունը:
- 500 գ կաղամար
- 3 ձու
- 130 գ մայոնեզ

Աղ - ըստ ճաշակի
- մաղադանոս կամ սամիթ - ըստ ճաշակի
- հազար (տերևներ) - զարդարման համար
- 150-200 գ հալած պանիր
Նկարագրություն:
Հալեցնել կաղամարը, լվանալ և եռացնել։
Ձվերը եփել և սառչել։ Մաքրեք սառեցված ձվերը և մանր կտրատեք։
Պանիրը քերել վրան կոպիտ քերիչ, ավելացնել սառեցված կաղամար, կտրատած շերտերով, թակած ձվերը, մանր կտրատած խոտաբույսերը և մայոնեզը: Լավ խառնել։
Պատրաստի աղցանՏեղադրեք կույտի մեջ աղցանի ամանի մեջ և զարդարեք խոտաբույսերի ճյուղերով կամ կանաչ հազարի տերևներով:

2. Կաղամար խնձորով
Բաղադրությունը:
- 120 գ կաղամար
- 60 գ խնձոր
- 60 գ թթվասեր
- աղ - ըստ ճաշակի
Նկարագրություն:
Լվացեք խնձորները, հանեք կեղևներն ու սերմերը և կաղամարների հետ միասին անցկացրեք մսաղացով։
Ստացված զանգվածը լցնել թմբի մեջ և լցնել թթվասերի վրա։

3. Ծովային փրփուրով աղցան
Բաղադրությունը:
- 1 արգելք. պահածոյացված կաղամար
- 1 խաշած գազար
- 1 հատ պինդ խաշած ձու
- 150 գ պանիր
- մայոնեզ
- աղ - ըստ ճաշակի
Նկարագրություն:
Կլպել ձվերը և կտրատել դրանք:
Կաղամարը մանր կտրատել։
Պանիրն ու գազարը քերել։
Շերտ-շերտ դնել հարթ ուտեստի վրա, ապակու շուրջը՝ քսելով մայոնեզով.
1 շերտ - ձու
2-րդ շերտ՝ կաղամար
3-րդ շերտ՝ գազար
4 շերտ - պանիր
Զարդարեք մայոնեզի «ալիքներով»: Թողեք թրմվի առնվազն 40 րոպե։
Մատուցելուց առաջ զգուշորեն հանեք բաժակը։

4. Անտառային աղցան կաղամարով
Բաղադրությունը:
- 100 գ թեթև աղած սաղմոն (կամ իշխան)
- 350 գ եփած կաղամար
- 200 գ սպիտակ կաղամբ
- աղ և մայոնեզ - ըստ ճաշակի
Նկարագրություն:.
Կաղամբը մանր կտրատել, աղ ավելացնել և տրորել։
Ձուկը մանր կտրատել։
Պատրաստի խաշած կաղամարը կտրատել շերտերով։
Միավորել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել մայոնեզը, խառնել։
Տեղադրել աղցանի ամանի մեջ և զարդարել։

5. Աղցան «Նեպտունի հեքիաթներ»
Բաղադրությունը:
- 100 գ խաշած բրինձ
- 200 գ խաշած ծովախեցգետին
- 500 գ եփած կաղամար
- 150 գ պանիր
- 2 խաշած ձու
- 250 գ մայոնեզ
- 2 միջին լոլիկ
- աղ - ըստ ճաշակի
Նկարագրություն:
Պանիրն ու ձուն քերել։
Լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ (եթե հյութը շատ է, քամել):
Կաղամարն անցկացրեք մսաղացի միջով։
Բաց թողած կաղամարը խառնել կես մայոնեզի հետ և ավելացնել աղը։
Տեղադրել հարթ ուտեստի վրա շերտերով.
1 - բրինձ
2 - կաղամար
3 - լոլիկ
4 - ձու
5 - կաղամար
6 - պանիր
7 - մայոնեզ
8 - ծովախեցգետին
Թողեք թրմվի առնվազն 30 րոպե։

6. Տոնական աղցան
Բաղադրությունը:
- 300 գ կաղամար
- 300 գ հավի ֆիլե
- 2 թարմ վարունգ
- 1 արգելք. մասլին
- 150 գ մայոնեզ
- 100 մլ սպիտակ գինի
- 100 մլ ջուր
- 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ
- 1 ճ.գ. լ. կարմիր խավիար
Նկարագրություն:
Հավի ֆիլեն եփել, սառը, կտրատել խորանարդի։
Գինին խառնել ջրի հետ և հասցնել եռման աստիճանի։ Անջատեք: Այնտեղ տեղադրեք կաղամարների մաքրված դիակները։ Պահեք մի քանի րոպե։ Հեռացրեք, սառեցրեք և կտրեք խորանարդի մեջ: Կաղամարը շատ փափուկ է ստացվում։
Վարունգը կտրատել խորանարդի մեջ։
Պատրաստել սոուսը. Մայոնեզին ավելացրեք կիտրոնի հյութ և մեկ գդալ կարմիր խավիար։ Զգուշորեն խառնել, որպեսզի ձվերը չվնասվեն։
Այժմ աղցանը շերտերով լցրեք ամանների մեջ։
- հավի միս + սոուս
- կաղամար + սոուս
- վարունգ + սոուս:
Վերևում դրեք թակած ձիթապտուղները: Զարդարել խավիարով և մաղադանոսով։

7. Գուլիվերի կաղամարով աղցան
Բաղադրությունը:
- 300-400 գ կաղամարի ֆիլե
- 500-600 գ բաճկոն կարտոֆիլ
- 100-150 գ թթու վարունգ
- 50-75 գ կանաչ պահածոյացված: սիսեռ
- 2 խաշած ձու
- 200 գ մայոնեզ
- 25-30-ական գ կանաչ աղցան, սամիթ, մաղադանոս
- աղ ըստ ճաշակի
Նկարագրություն:
Կաղամարի ֆիլեը եռացրեք և կտրեք շերտերով հացահատիկի միջով:
Խառնել բարակ կտրատած կարտոֆիլի, վարունգի, կտրատած ձվի և ոլոռի հետ։
Համեմել մայոնեզով և խառնել։ Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։
Զարդարեք հազարի տերևներով, վարունգով, կաղամարի կտորներով, ձվով և խոտաբույսերով։

8. Աղցան Անսովոր համադրություն"
Բաղադրությունը:
- 300 գ եփած կաղամար
- 3 խաշած ճակնդեղ
- 2 թարմ վարունգ
- 2 խաշած ձու
- աղ - ըստ ճաշակի
- մայոնեզ
Նկարագրություն:
Կտրել կաղամարը շերտերով:
Վարունգը կտրատել խորանարդի, ճակնդեղն ու ձուն քերել խոշոր քերիչով։
Շերտավորեք աղցանը շերտերով.
- կաղամար
- մայոնեզ
- վարունգ
- մայոնեզ
- ճակնդեղ
- մայոնեզ
- ձու
Զարդարել. Թող եփվի:

9. Բանջարեղենով աղցանկաղամարի կտորներով
Բաղադրությունը:
- 300 գ կաղամար
- 1 քաղցր պղպեղ
- 2 լոլիկ
- 2 կարտոֆիլ
- 1 փունջ մաղադանոս
- 4 ճաշի գդալ թթվասեր
- աղ
Նկարագրություն:
Եփել կարտոֆիլը։ Հովացրեք և կտրեք խորանարդի մեջ:
Լոլիկը մանր կտրատել։
Պղպեղը շերտերով կտրատել։
Սոխն ու մաղադանոսը մանր կտրատել։
Կաղամարը եռացնել և շերտերով կտրատել։
Խառնել բոլոր բաղադրիչները, ավելացնել աղը և համեմել թթվասերով։

10. Կարմիր ծովի աղցան
Բաղադրությունը:
- 250-300 գ կաղամար
- 1-2 լոլիկ
- 100-200 գ պանիր
- մայոնեզ ըստ ճաշակի
Նկարագրություն:
Մաքրել և եռացնել կաղամարը։ Կտրեք շերտերով:
Լոլիկը նույնպես շերտերով կտրատել։
Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։
Ամեն ինչ խառնել և համեմել մայոնեզով։

11. Աղցան «կաղամար»
Բաղադրությունը:
- 300 գ կաղամար
- 200 գ ծովախեցգետնի ձողիկներ
- 4 ձու
- 1 քաղցր և թթու խնձոր
- մայոնեզ
Նկարագրություն:
Կաղամարն ու ձվերը եփել։
Բոլոր բաղադրիչները շերտերով կտրատել և մի քիչ աղ ավելացնել։
Ավելացնել մայոնեզ:

12. Կաղամարով աղցան
Բաղադրությունը:
- 3-4 կարտոֆիլ
- 3 խաշած ձու
- 1 խնձոր (քաղցր և թթու)
- 200 գ կաղամար
- 2-3 թթու վարունգ
- 50 գ կոշտ պանիր
- կանաչի
- մեկ կիտրոնի հյութ
- 2 ճ.գդ. սոյայի սոուս
- 3 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ
Նկարագրություն:
Կարտոֆիլը խաշել և կարտոֆիլի պյուրեի պես տրորել, ավելացնել քերած պանիրը, թողնել սառչի, այս խառնուրդի կեսը դնել թաղանթով պատված կաղապարի մեջ։ .
Եփած կաղամարը կտրատել, վրան դնել, լցնել սոուսի վրա (բաղադրատոմսը ստորև)
Շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:
Խնձորը մաքրել, քերել ու դնել կաղամարների վրա։
Ձվերը քերել (թողնել 1 դեղնուց), դնել քերած խնձորի վրա, լցնել սոուսի վրա։
Վարունգները կտրատել և դնել։
Վերևում դրեք մնացած կարտոֆիլը և վրան լցրեք սոուսը։
Սոուսի համար՝ պատառաքաղով տրորել դեղնուցը, ավելացնել համեմունքներ, կիտրոնի հյութ, սոյայի սոուս և ձեթ, լավ խառնել։
Թողեք, որ աղցանը թրջվի, շրջեք ափսեի մեջ և զարդարեք խնձորով։

13. Չինական կաղամբի աղցան կաղամարով
Բաղադրությունը:
- 300 գ կաղամար
- 2 թարմ վարունգ
- 2 թարմ լոլիկ
- 300 գ չինական կաղամբ
- 1/4 փունջ սամիթ
- աղ - ըստ ճաշակի
- 1-2 ճ.գդ. կիտրոնի հյութ
- ձիթապտղի յուղ
- նռան հատիկներ (դեկորացիայի համար)
Նկարագրություն:
Մաքրել կաղամարների դիակները, եռացնել և բարակ շերտերով կտրատել։
Վարունգը կտրատել բարակ երկար շերտերով կամ քերել կորեական գազարի քերիչով։
Լոլիկը լվանալ, չորացնել, կիսով չափ կտրատել, միջուկը հանել և շերտերով կտրատել։
Չինական կաղամբի տերևները լվանալ և կտրատել։ Ավելացնել աղ և տրորել ձեռքերով։
Սամիթը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
Միավորել կաղամբը, կաղամարը, վարունգը, լոլիկը, սամիթը և նրբորեն խառնել։
Թեթև աղացրեք աղցանը, ցողեք կիտրոնի հյութ, համեմեք ձիթապտղի յուղով և նորից խառնեք։
Լցնել աղցանի ամանի մեջ և զարդարել նռան հատիկներով։

14. Կանաչ կաղամարով աղցան
Բաղադրությունը:
- 200 գ կաղամար
- 150 գ պանիր
- 1 թարմ վարունգ
- կանաչի (ցանկալի է սամիթ)
- կանաչ ոլոռ - ըստ ճաշակի
- մայոնեզ
- աղ
Նկարագրություն:
Մաքրել կաղամարը, եռացնել և սառեցնել։
Կտրեք բոլոր ապրանքները և խառնեք: Ավելացնել կանաչ ոլոռ:
Ավելացնել մի քիչ աղ և համեմել մայոնեզով։

15. Ասպիկով աղցան
Բաղադրությունը:
- 1 բանկա ծովախեցգետին
- 1 բանկա pollock լյարդ
- 1 բանկա պահածոյացված կաղամար
- 8 խեցգետնի ձողիկներ
- 3 վարունգ
- 2 խոշոր լոլիկ
- աղ
Լրացնելու համար.
- 400 գր. մայոնեզ
- մեկ բաժակ 20% սերուցք
- 20 գ ժելատին
Նկարագրություն:
Լյարդը պատառաքաղով մանրացրեք։
Խեցգետնի ձողիկները մանր կտրատել։
Կաղամարը նույնպես լավ կտրատել։
Ժելատինը 10 րոպե թրջում ենք սառը կրեմի մեջ։
Վարունգը և լոլիկը մանր խորանարդիկների կտրատել և աղ ավելացնել։
Լրացնել.
10 րոպե հետո կրեմը ժելատինով տաքացնում ենք մինչև 60 աստիճան՝ հարելով մինչև ժելատինը ամբողջությամբ լուծվի։
Խառնուրդին ավելացնել մայոնեզը և խառնել։
Հավաքեք շերտավոր դոնդողով աղցան: Դա անելու համար տեղադրեք սովորական լոգարիթմական թխման ամանի մեջ.
- Ծովախեցգետնի ձողիկներ
- Լրացրո՛ւ
- Լոլիկ
- Լրացրո՛ւ
-Լյարդ
- Լրացրո՛ւ
- Վարունգ
Լրացրեք դրանք մնացած միջուկով։ Դնել սառնարանում առնվազն 5 ժամ։ Իդեալական է գիշերում, որպեսզի այն ներծծվի և լավ կարծրանա:
Կաղապարի կողքերը հանում ենք և զարդարում։

16. Կաղամար արքայախնձորով
Բաղադրությունը:
- 4 կաղամար
- 50 գ կոշտ պանիր
- 4 ձու
- 1 բանկ պահածոյացված արքայախնձոր
- մայոնեզ
Նկարագրություն:
Եփած կաղամարը կտրատել շերտերով։
Կտրեք նաև պանիրն ու ձվերը։
Արքայախնձորը կտրատել կտորների։
Համեմել մայոնեզով, անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել։

17. Լասո կաղամարով աղցանն ամենասիրվածներից է տոնական աղցաններիմ ընտանիքում. Թերևս ոչ մի այլ աղցան չի թողնում տոնական սեղանայնքան արագ, որքան համեղ աղցան«Լասո».

Պատրաստման նկարագրությունը.
Լասո աղցանի պարզ բաղադրատոմս.
1. Մաքրել կաղամարը և եռացնել 3 րոպե, ապա մի փոքր սառչել և կտրատել բարակ օղակների։
2. Գազարը եփել, սառեցնել և քերել շերտերով։ Մարինացված վարունգը նույն կերպ քերել։
3. Ավելացնել 2 մանր կտրատած ձու և մանր կտրատած սամիթ։
4. Պղպեղ, աղցանը համեմել թթվասերով և մանրակրկիտ խառնել։ Թող եփվի մի քանի ժամ։
Լասո աղցան կաղամարով պատրաստ է։ Բարի ախորժակ:

18. Կաղամարով աղցան պանրով

Պատրաստման նկարագրությունը.

Այս աղցանը լավ է զգում տոնական սեղանին և հաջողություն է (նշվում է բազմիցս) ոչ միայն մեծահասակների, այլև երեխաների շրջանում։ Մի խոսքով, հիանալի աղցան, որի բաղադրատոմսն արժե ուշադրություն դարձնել։

Բաղադրությունը:
Մաքրած կաղամար – 500 գրամ
Կոշտ պանիր - 300 գրամ
Ձու - 2 հատ
Սոխ – 1 հատ
Մայոնեզ - 200 գրամ

Մատուցումների քանակը՝ 6

Ինչպես պատրաստել «Կաղամարի աղցան պանրով»
Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ և տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը:
Կաղամարը եռացրեք մինչև եփվի, կտրատեք բարակ շերտերով, սառչեք մինչև սենյակային ջերմաստիճան.
Պանիրը քերել ամենամեծ քերիչով։
Ձվերը պինդ եփում ենք և նաև քերիչով անցկացնում, երբ բոլոր բաղադրիչները սառչում են մինչև սենյակային ջերմաստիճանը, խառնում ենք։

...
Մաս 46 -
Մաս 47 -
Մաս 48 -

Ձեր ուշադրությանն եմ ամենաշատը ներկայացնում համեղ բաղադրատոմսերաղցան կաղամարով. Սա, հավանաբար, իմ ամենասիրած ծովամթերքներից մեկն է, որը հասանելի է յուրաքանչյուր սիրահարի վաճառքի համար:

Պատրաստեք դիետիկ աղցան կաղամարով - այն շատ համեղ է և սննդարար, և օգուտ կբերի ձեր կազմվածքին: Կաղամարը շատ լավ է հնչում բանջարեղենով, խոտաբույսերով և վառ սոուսով աղցանով:

Գերազանց համային համադրությունը այլ ծովամթերքների հետ ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի՝ ընտրեք ձեր ճաշակին և նախասիրություններին համապատասխան բաղադրատոմսեր:

Խոստովանում եմ, ես մայոնեզի մեծ սիրահար չեմ, թեև ընտանիքս սիրում է այն ուտեստների մեջ: Միակ այլընտրանքն այս դեպքում ճաշ պատրաստելն է տնական մայոնեզ— պարզվում է ոչ ավելի վատ, քան խանութից գնված գործընկերը:

Ես քեզ առաջարկեցի լավ բաղադրատոմսվրա արագ լուծում, փորձեք ինքներդ պատրաստել այս սոուսը։ Այն կատարյալ է որպես սոուս ձեր սիրելի աղցանի համար:

Նման ծովամթերքի՝ որպես սննդամթերքի, օգտակարության մասին խոսելն ավելորդ է։ Բոլորը գիտեն, որ կաղամարը սպիտակուցի պահեստ է։ Այն միկրոէլեմենտների աղբյուր է, սննդանյութեր, պարզապես անհրաժեշտ է մարդու մարմնին։

Միակ հարցը երբեմն որոշ մարդկանց կողմից տվյալ ապրանքի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականությունն է: Սկսնակները պետք է զգուշությամբ և ուշադրությամբ մոտենան ծովամթերքի սպառմանը:

Կաղամարները այլ ապրանքների հետ համատեղ բացում են իրենց ճաշակի նոր կողմերը: Այս ծովամթերքի դելիկատեսը միշտ շատ լավ է համտեսում աղցանի մեջ՝ տալով նրան համի վեհ նոտա:

Կարևոր է ճիշտ պատրաստել այս ծովամթերքի դելիկատեսը։ Մի տաքացրեք այն երկար ժամանակ, այն կդառնա կոշտ և ոչ համեղ: Բավական է, որ նա 2-3 րոպե եփի եռման ջրի մեջ, որպեսզի պատրաստ լինի ցանկալի չափով։

Ձվով և վարունգով աղցան

Սա շատ հեշտ պատրաստվող աղցան է։ շնորհիվ ծովամթերքի և խաշած ձու, ստացվում է սննդարար և հագեցնող, նրա համը շատ թարմացնող է վարունգի և սամիթի հետ։ Արժե պատրաստել այն՝ բոլորին դուր կգա:

Համեմեք այն համեղ մայոնեզով տնական-Բարի ախորժակ:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 500 գ կաղամար մաքրած
• 200 գ թարմ վարունգ
• 3-4 հատ: ձու
• 50 գ սամիթ
• 1-2 ճ.գ. լ. մայոնեզ (թթվասեր)
• աղ ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

Կաղամարների վրա լցնել եռման ջուր, կեղևազատել, 2-3 րոպե եփել եռման աղաջրի մեջ, հովացնել:

Վարունգը կտրատել շերտերով և դնել խորը աղցանի ամանի մեջ

Վարունգները ցանել մանր կտրատած սամիթով և մի քիչ աղ ավելացնել

Ծովամթերքը կտրատել բարակ շերտերով և ավելացնել աղցանին։

Խաշած ձվերը կտրատել

Աղցանին ավելացրեք մայոնեզ (կամ թթվասեր)։

Խառնել ուտեստը և մատուցելուց առաջ 30 րոպե սառչել։

Բարի ախորժակ:

Տնական մայոնեզի արագ բաղադրատոմս

Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է տանը մայոնեզ պատրաստելու համար։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն բլենդեր և բաղադրիչների հավաքածու՝ ըստ բաղադրատոմսի։

2 րոպեից դուք արդեն ունեք հաստ, համեղ մայոնեզպարզ, մատչելի բաղադրիչներից՝ առանց արհեստական ​​հավելումների կամ կոնսերվանտների:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 հատ. տնական ձու
• 0,5 ճ.գդ. չոր մանանեխ
• 0,5 ճ.գդ. հատիկավոր շաքար
• 0,5 ճ.գդ. սեղանի աղ
• 2 ճ.գ. խնձորի քացախ
• 300 մլ արևածաղկի ձեթ

Խոհարարության եղանակը.

1. Բոլոր բաղադրիչները, բացի յուղից, լցնել բլենդերի ամանի մեջ
2. Զանգվածը հարել 30-40 վայրկյան, ապա բարակ հոսքով ավելացնել յուղը, շարունակել հարել մոտ 1 րոպե։
3. Մայոնեզը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ:

Դիետիկ աղցան կաղամարով

Թեթև, համեղ, ցածր կալորիականությամբ աղցան ծովամթերքով այն է, ինչ անհրաժեշտ է նրանց, ովքեր հետևում են իրենց քաշին և նիհար կազմվածքին:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 4 հատ. կաղամարների դիակ
• 1 հատ կարմիր պղպեղ
• 200 գ բալ
• 1 հատ կարմիր սոխ
• 15 հատ. ձիթապտղի
• 1 ատամ սխտոր
• 50 գ մաղադանոս
• 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ
• 2 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ
• սև պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամարի վրա լցնել եռացրած ջուր, անմիջապես մաքրել կեղևը, եռացնել 2-3 րոպե աղաջրի մեջ, հովացնել, օղակների կտրատել:
2. Քաղցր պղպեղը շերտերով կտրատել, չերրի լոլիկը կիսով չափ կտրատել
3. Կտրել սոխը կես օղակների, մանր կտրատել մաղադանոսը և ձիթապտուղները կիսով չափ կտրատել
4. Հագուստի համար խառնել ձիթապտղի յուղը, կիտրոնի հյութը, ավելացնել աղ, պղպեղ և մանրացված սխտոր։
5. Բոլոր մանրացված բաղադրիչները խառնել աղցանի ամանի մեջ, լցնել սոուսի մեջ, հարել
6. Մատուցելուց առաջ աղցանը պետք է նստի 15-20 րոպե։

Բարի ախորժակ:

Տեսանյութի բաղադրատոմս. Աղցան կաղամարով և ծովախեցգետնի ձողերով

Ինչպես պատրաստել սնկով աղցան

Փորձեք պատրաստել կաղամարով աղցան ըստ օրիգինալ բաղադրատոմս. Մարինացված վարունգը և կիտրոնի նոտայով թեթև տապակած սունկը դրան առանձնահատուկ համ են հաղորդում։ Փորձեք եփել, շատ համեղ է:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 200-300 գ կաղամար
• 100 -150 գ սունկ
• 2 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ
• 4 հատ. փոքր թթու վարունգ
• 2 հատ. ձու
• կիտրոն
• 1 հատ սոխ
• 1 ճ.գ. լ. մայոնեզ

Խոհարարության եղանակը.

Այս աղցանի համար ընտրեք փոքր շամպինիոններ՝ լվանալ, չորացնել, յուրաքանչյուրը կիսով չափ կիսել

Տապակել դրանք միջին ջերմության վրա մի քիչ բուսական յուղմի քիչ աղացրեք դրանք

Կտրեք պատրաստի կաղամարների դիակը բարակ շերտերով

Կես կիտրոնի հյութը քամել

Կաղամարների վրա լցնել կիտրոնի հյութ, խառնել

Սոխը մանր կտրատել

Վրան լցնել եռման ջուր, որպեսզի այն տա ամբողջ դառնությունը։

Ձուն խոշոր կտրատել

Աղցանի մեջ կաղամարն ու ձուն պետք է կտրել մոտավորապես նույն չափի կտորներով

Մանր թթու վարունգները կտրատել շերտերով

Սոխը դնել քամոցի մեջ և թողնել, որ ջուրը թափվի

Կիտրոնի հյութն ամբողջությամբ քամել կաղամարից, ավելացնել սոխն ու տապակած սունկը։

Սամիթը մանր կտրատել

Ավելացնել մայոնեզ

Մանրակրկիտ խառնել աղցանը

Բարի ախորժակ:

Աղցան կաղամարով և ջրիմուռներով

Ահա մի շատ վիտամիններով հարուստ, հյութալի և համեղ աղցան առանց մայոնեզի։ Սա եւս մեկ դիետիկ տարբերակ է թեթեւ աղցանների սիրահարների համար։ Ազատորեն ուշադրություն դարձրեք այս պարզ բաղադրատոմսի հետ ջրիմուռներ, և հաճույքով եփել։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 հատ կաղամար
• 200 գ ջրիմուռ
• 1 հատ սոխ
• 1 հատ գազար
• աղ և համեմունքներ
• բուսական յուղ
• կանաչ
• քնջութի սերմեր զարդարման համար

Խոհարարության եղանակը.

1. Կաղամարների վրա լցնել եռման ջուր, կեղևազատել, եռացնել աղած եռման ջրի մեջ մոտ 2-3 րոպե:
2. Աղցանի համար կաղամարը օղակների մեջ կտրատել
3. Կտրել սոխը բարակ կես օղակների մեջ
4. Թարմ գազարը քերել խոշոր քերիչով
5. Այնուհետեւ ավելացնել ջրիմուռները
6. Խոտաբույսերն ու համեմունքները համտեսելու սիրված տարբերակներն են
7. Աղցանը համեմել ձիթապտղի յուղով, հարել

Բարի ախորժակ:

Աղցան բանջարեղենով և սոյայի սոուսով

Ձեր ուշադրությունը շատ է անսովոր աղցանկաղամարով և սոյայի սոուսով - գեղեցիկ ներկայացում, տապակած կաղամարի օղակների բույր, թարմ ամառային բանջարեղեն՝ թեթև սխտորի նոտայով։

Ամեն ինչ խեղդվում է բարձի վրա թարմ աղցան, և այն զարմանալի համ ունի եգիպտացորենի յուղով և սոյայի սոուսով սոուսով: Մենք անպայման փորձում ենք այն պատրաստել՝ զարմացրեք ձեր հյուրերին և սիրելիներին:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1 հատ թարմ աղցան
• 1 հատ կաղամարների դիակ
• 1 հատ լոլիկ
• 2 հատ. թարմ վարունգ
• 1 ճ.գ. լ. եգիպտացորենի յուղ
• 4 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս
• 2 ատամ սխտոր
• 1 ճ.գ. լ. կարմիր խավիար

Խոհարարության եղանակը.

Պատրաստի կաղամարների դիակը խաչաձև կտրատեք բարակ օղակների մեջ

Երիտասարդ սխտորը կեղևի հետ միասին մանր կտրատել:

Տաքացնել տապակի մեջ եգիպտացորենի յուղ, տապակել սխտորը, հանել ձեթից

Թավայի մեջ լցնել սոյայի սոուսը, կաղամարը եփ գալ ևս 1 րոպե

Կաղամարները տապակի մեջ տապակելուց հետո անպայման դրեք ափսեի մեջ, որպեսզի տաք տապակի մեջ չհովանան։ Մնալով դրա մեջ՝ նրանք կշարունակեն ենթարկվել անհարկի ջերմային բուժում, ինչը չափազանց անցանկալի է ծովամթերքի համար

Վարունգը դանակով կտրատել

Աղցանը պատռեք մատներով և դրեք ափսեի հատակին։

Հազարի տերևների վրա դնել վարունգը և հավասարաչափ բաշխել

Տեղադրել լոլիկի կտորներ

Ցանկության դեպքում աղցանը զարդարեք կարմիր խավիարի փոքր չափաբաժիններով

Բարի ախորժակ:

«Fed Bosun» կաղամարով աղցանի վիդեո բաղադրատոմս

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է անպայման ներառի ծովամթերք իր ընտանիքի սննդակարգում։ Օրինակ՝ կարելի է արագ և հեշտությամբ պատրաստել կաղամարով տարբեր աղցաններ։ Նրանցից ամենահամեղները նկարագրված են ստորև՝ հստակ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերով:

Ամենապարզ, բայց միևնույն ժամանակ շատ հետաքրքիր և համեղ տարբերակԱյս խորտիկը ներառում է ընդամենը երեք հիմնական բաղադրիչ. Դրանք են՝ թթու վարունգ, թարմ վարունգ, 4 հալված կաղամարի դիակ։ Դրա համար սոուսը պատրաստվում է սխտորի մեխակներից, մայոնեզից, մանր: գդալներ քնջութի յուղ, կես սոխ և փոքր քանակությամբ կետչուպ։

1. Ծովամթերքը հալեցնում են ջրի տակ (սառը՜)՝ ազատվելով ակորդից և ամբողջ ընդերքից։ Դիակներից թաղանթը հեռացնելու համար հարկավոր է նախ եռման ջուր լցնել դրանց վրա, իսկ հետո սառցե ջուր:Կեղևն ակնթարթորեն կփոքրանա ինքնուրույն:
2. Մաքրված և շերտերով կտրատած կաղամարը եփում է 3 րոպե սեփական հյութ. Ջուրը տարայի մեջ չի լցվում։ Ծովամթերքից հեղուկը գոլորշիանալու է։
3. Վարունգի երկու տեսակներն էլ սկզբում մաքրում են կեղևը, այնուհետև կտրատում մանրանկարչության խորանարդի մեջ և խառնում պատրաստի կաղամարին։
4. Սոուսը պատրաստելու համար սոխն ու սխտորը քերիչով անցկացնում են քերիչով (ամենաբարակ քերիչով), համադրում են կարագի և մայոնեզի հետ։ Կետչուպը ավելացվում է միայն խառնուրդի համար գրավիչ գույն ստեղծելու համար:

Նախուտեստը համեմում են սոուսով, աղում են ըստ ճաշակի և մատուցում։

Վարունգով և ձվով

Եփած ձվի համը լավ համադրվում է խաշած կաղամարների հետ։ Ավելի լավ է օգտագործել վառելիքի լիցքավորման համար ձկան սոուս(15 մլ) համեմունքներով։ Մնացած բաղադրիչներն են՝ 330 գ կաղամար, թարմ վարունգ, մի բուռ չերի լոլիկ, 3 մեծ ձու, մի պտղունց թարմ կիլանտրո և գետնանուշ՝ տապակած տապակի մեջ, փոքր։ մեկ գդալ քերած կոճապղպեղ և նույնքան շաքարավազ, 65 մլ թարմ կիտրոնի հյութ։

1. Ձկան սոուսը համեմելու համար լցնել կիտրոնի հյութ, ավելացնել կոճապղպեղն ու շաքարավազը։
2. Կաղամարները մաքրվում են, կտրատում ձուլակտորների մեջ և կես րոպե սպիտակեցնում աղած եռացող ջրի մեջ։
3. Մինչ ծովամթերքը սառչում է, ձվերը պինդ եփում են:
4. Վարունգը կտրատում են խորանարդի, լոլիկը՝ 2-4 մասի։
5. Բոլոր բաղադրիչները համակցված են և լցնում են սոուսով:

Կաղամարով աղցան վարունգով և ձվով զարդարված է թակած կիլանտրոյով և աղացած ընկույզով։

Ավելացված սնկով

Այս կաղամարով աղցանն արժանի նախուտեստ կլինի շքեղ տոնական սեղանի համար։ Ներառում է՝ 3 պճեղ սխտոր, 270 գ կաղամար, 90 գ կոշտ պանիր, մի փոքր բուռ նուշ, 370 գ թարմ շամպինիոններ, մայոնեզ։

1. Սունկը եփում են աղած ջրի մեջ և մանր կտրատում։
2. Առանձին տարայի մեջ կաղամարը նույնպես եփում են աղած հեղուկի մեջ։ Մոտ 1 րոպե հետո դրանք կարող եք հեռացնել կրակից։ Ապրանքը սառչելուց հետո այն կտրվում է բարակ օղակների մեջ:
3. Պանիրը մանր կտրատված է խորանարդի մեջ։
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, համեմվում մայոնեզով՝ մանրացված սխտորի և աղացած ընկույզի ավելացմամբ։

Ճաշատեսակը զարդարված է թարմ սամիթի ճյուղերով։

Բաղադրատոմս կաղամարով և ծովախեցգետինով

Համեղ է կաղամարը որպես նախուտեստ համատեղել այլ ծովամթերքների հետ: Հատկապես ծովախեցգետինով (180 գ): Նրանցից բացի վերցրեք՝ 3 թարմ վարունգ, 2 հավի ձու, թթվասեր։

1. Ձվերը եփում են մինչև փափկի, կեղևազերծվում և կտրատում շերտերով։
2. Ծովախեցգետինները եփում են աղաջրում 7-8 րոպե։
3. Կաղամարները 1,5 րոպե ընկղմում են եռման ջրի մեջ և կտրատում խորանարդի մեջ։
4. Վարունգը կտրատվում է նույն կերպ։
5. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և համեմվում թթվասերով։

Դուք կարող եք համեմել աղցանը ըստ ճաշակի և ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները:

Լոլիկով և պանրով

Սա ամենաշատն է հյութալի տարբերակկաղամարների վրա հիմնված խորտիկներ. Պատրաստվում է՝ 280 գ ծովամթերք, 210 գ պինդ պանիր, 2 հասած լոլիկ, հատիկավոր սխտոր, մայոնեզ։

1. Կաղամարի դիակը մաքրում են, մի երկու րոպե եփում աղաջրի մեջ և կտրատում ցանկացած հարմար ձևով։
2. Լոլիկները մաքրելու կարիք չկա, պարզապես կտրատել խորանարդի մեջ։
3. Պանիրը կոպիտ քսում է։
4. Բոլոր բաղադրիչները տեղադրվում են խորը ամանի մեջ, ցրված սխտորով, աղած և համեմված մայոնեզով:

Մայոնեզի փոխարեն կարող եք օգտագործել թթվասեր կամ պատրաստի սխտորի սոուս։

Աղցան կաղամարով, գազարով և սխտորով

Այս խորտիկի համար ավելի լավ է վերցնել ոչ թե թարմ գազար, այլ կորեերեն եփած։ 180 գրամը բավական կլինի։ Անհրաժեշտ է նաև օգտագործել՝ սխտոր ըստ ճաշակի, 420 գ կաղամար, կարմիր սոխ, մայոնեզ, 3 պճեղ սխտոր։

1. Սոխը մաքրվում է կեղևով և կտրատվում բարակ կես օղակների:
2. Կաղամարներն իջեցնում են արդեն եռացրած ջրի մեջ և եփում 3 րոպեից ոչ ավել։ Հակառակ դեպքում, դիակները կդառնան կոշտ և ռետինե:
3. Ծովամթերքը կտրված է փոքր շերտերով:
4. Բոլոր բաղադրիչները համակցված են աղցանի ամանի մեջ և աղ են ըստ ճաշակի:

Ճաշատեսակը համեմվում է մամլիչով անցած մայոնեզի և սխտորի պճեղների խառնուրդով։

Եգիպտացորենով

Պահածոյացված եգիպտացորենը աղցանի համը դարձնում է քաղցր: Հետևաբար, այն կդիմի անսովորի սիրահարներին համային համակցություններ. Բաղադրատոմսը ներառում է՝ 2 վարունգ (թարմ), 4 խոշոր ձու, մի փունջ կանաչ սոխ, 330 գ քաղցրավենիք։ պահածոյացված եգիպտացորեն, ½ կգ մաքրած կաղամար, մայոնեզ, ցանկացած համեմունք։

1. Ծովամթերքը եփել եռման ջրի մեջ մոտ 1 րոպե և հեռացնել կտրատած գդալով։ Միեւնույն ժամանակ, պատրաստի կաղամարները ընկղմվում են սառցե ջրի մեջ: Այնուհետեւ դուք կարող եք կտրել դրանք ցանկացած հարմար եղանակով:
2. Եգիպտացորենն առանց հեղուկի ուղարկվում է ծովամթերք։
3. Կոշտ խաշած ձվերը կտրատում են խորանարդի մեջ, վարունգը՝ շերտերով։ Կանաչիները մանր կտրատած են։
4. Բոլոր ապրանքները համակցված են, ցանկության դեպքում աղած, ընտրված համեմունքներով ցողված և մայոնեզով համեմված:

Նախուտեստը կարելի է անմիջապես մատուցել։

Կորեական կաղամար հի

Այս նախուտեստը շատ կծու է և դուր կգա միայն մեծահասակներին։ Պատրաստվում է՝ 290 գ կաղամար, գազար, մանր. ճաշի գդալ աղացած կարմիր պղպեղ, սոխ, 2 մեծ գդալ բուսական յուղ, մի մեծ պտղունց աղ և 4 մեծ գդալ սոյայի սոուս։

1. Ծովամթերքի դիակները հանում են թաղանթներից և կեղևից և եփում 3 րոպե 1,5 լիտր ջրի մեջ։ Սառեցված բաղադրիչը կտրված է բարակ շերտերով:
2. Գազարները մանր կտրատում են հատուկ քերիչով Կորեական խորտիկ, որից հետո աղում են ու թողնում կես ժամ։
3. Սոխը կտրատում են կես օղակների մեջ և տապակում ցանկացած յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են, աղում, ցրված համեմունքներով: Գազարը քամում են հյութից և միայն դրանից հետո օգտագործվում որպես խորտիկ։ Ճաշատեսակը համեմված է սոյայի սոուսով։

Բուժումը պետք է նստի ցուրտ գիշերը:

Ավելացված խավիարով

Նախուտեստը կոչվում է «Ցարսկայա»: Դա բացատրվում է օգտագործվող բաղադրիչներով՝ 3-4 հավի ձու, 60 գ կարմիր սաղմոնի խավիար, 220 գ խեցգետնի ձողիկներ, 90 գ պահածոյացված արքայախնձոր առանց օշարակի, ½ կգ կաղամար։

1. Ձվերը պինդ եփում են, կաղամարը՝ մի քանի րոպե։ Երկու ապրանքներն էլ սառչում են և կտրում շերտերով:
2. Արքայախնձորը խորտիկի կամընտիր բաղադրիչն է, սակայն այն դարձնում է նրա համը հատկապես վառ և օրիգինալ:Պտուղը կտրատվում է խորանարդի մեջ։
3. Ծովախեցգետնի ձողիկները կտրատում են բարակ խորանարդի մեջ։
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են խորը տարայի մեջ։

Աղցանը աղում են ըստ ճաշակի և հագցնում են մայոնեզի մի մասը:

Պահածոյացված կաղամարով աղցան

Եթե ​​տնային տնտեսուհին չի ցանկանում ծովամթերք պատրաստել, ապա կարող եք նախուտեստներ պատրաստել պահածոներից։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 200 գրամ կաղամար։ Նրանցից բացի վերցրեք՝ 180 գ պահածոյացված կանաչ ոլոռ, մի փունջ կանաչ սոխ, 2 ձու, մայոնեզ։

1. Կոշտ խաշած ձվերը կտրատում են շերտերով։
2. Սոխի փետուրները լվանում են սառը ջուրև օղակների մեջ կտրատել։
3. Կաղամարները մանր կտրատած են։
4. Բոլոր պատրաստված արտադրանքները համակցված են:
5. Մնում է ավելացնել աղցանը պահածոյացված կաղամարսիսեռ.

Խմորը աղած է և համեմված մայոնեզով։

Բաղադրատոմս խոզապուխտով

Խոզապուխտը կերակրատեսակին հագեցվածություն կհաղորդի։ Հավի կամ մսի բաղադրիչը (280 գ) հարմար է: Բացի խոզապուխտից, պետք է պատրաստել՝ ծովամթերքի ֆիլե (1/2 կգ), 1 թարմ վարունգ, քաղցր բուլղարական պղպեղ, մայոնեզ։

1. Կաղամարները մաքրվում են, մանր կտրատում և մի երկու րոպե եփում աղաջրի մեջ։
2. Խոզապուխտը կտրատված է շերտերով: Ավելի լավ է օգտագործել ցածր յուղայնությամբ մթերք՝ առանց խոզի ճարպի ակնհայտ ընդգրկումների։
3. Բանջարեղենը կտրատված է բարակ խորանարդի մեջ:
4. Բոլոր բաղադրիչները համակցված են, աղած, լցնել մայոնեզով և աղած ըստ ճաշակի:

Այն դիետիկ դարձնելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած ցածր կալորիականությամբ սոուս:

Հավի ֆիլեով

Եթե ​​սառնարանում մնացել է հավի մի փոքրիկ կտոր, կարող եք օգտագործել այն ճաշ պատրաստելու լույսթարմ աղցան. Բացի հավի միսից (200-220 գ) վերցրեք՝ 270 գ կաղամար, 80 գ պահածոյացված եգիպտացորեն, թարմ վարունգ, 2 միջին ձու։

1. Հավի միսն ու կաղամարը եփում են մինչև փափկեցրած աղաջրի մեջ (առանձին տապակների մեջ): Հաջորդը դրանք կտրվում են կամայական կտորներով:
2. Վարունգը առանց մաշկի կտրատում են շերտերով։ Կոշտ խաշած ձվերը կտրատում են խորանարդի մեջ։
3. Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները համակցված են և աղած: Ուղարկվել է նրանց քաղցր եգիպտացորենառանց հեղուկի.

Աղցանը կարող եք հագցնել մայոնեզով, թթվասերով կամ ցանկացած սխտորի սոուսով։

Խեցգետնի ձողերով

Շատ կարեւոր է որակյալ ձողիկներ ընտրելը։ Ապրանքը չպետք է չափազանց չոր լինի: Բացի հյութեղ ծովախեցգետնի ձողիկների փաթեթից (200 գ), ձեզ հարկավոր է օգտագործել՝ 2 միջին չափի ծովամթերքի դիակ, 2 ընտրված ձու, մի փոքրիկ փունջ թարմ սամիթ, մայոնեզ, պղպեղի խառնուրդ։

1. Դիակները մի երկու րոպե եփում են եռման ջրի մեջ, որից հետո օղակների են կտրում։
2. Ձվերը պինդ եփում են և կտրատում խորանարդի մեջ։
3. Ծովախեցգետնի ձողիկները նախապես հալեցնում են և կտրում շերտերով: Դրանց պատրաստման գործընթացը արագացնելու համար կարող եք վերցնել սառեցված արտադրանք, որը կարող է անմիջապես օգտագործվել։
4. Բոլոր մանրացված բաղադրիչները համակցված են խորը, գեղեցիկ ամանի մեջ։ Ի վերջո, մանր կտրատած կանաչիները ուղարկվում են տարայի մեջ:

Նախուտեստը համեմում են մայոնեզով և խառնում։ Բավական է պղպեղ անել: Պետք չէ աղ օգտագործել։

Ինչպե՞ս ճիշտ պատրաստել կաղամարը աղցանի համար:

Քննարկվող ծովամթերքը կարելի է անվանել բավականին քմահաճ։ Երբ այն մի փոքր պահեք եռման ջրի մեջ, այն կդառնա «ռետինե»։ Հետևաբար, նախքան դրա հիման վրա խորտիկ պատրաստելը, դուք պետք է պարզեք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել կաղամարը աղցանի համար:

Առաջին հերթին, դիակները միշտ մաքրվում են թաղանթից, ակորդից և ցանկացած այլ ավելորդ բաղադրիչներից։ Եթե ​​կաղամարների վրա եռման ջուր լցնեք, ապա թաղանթն ինքնին կսկսի կեղևվել: Մնում է միայն մատներով հեռացնել դրա մնացորդները։

Ընդհանուր առմամբ, նման ապրանքների պատրաստման ժամանակը չպետք է գերազանցի 3-4 րոպեն։ Բայց դա վերաբերում է ամբողջ դիակներին։ Եթե ​​կաղամարներն արդեն կտոր-կտոր են արել, ապա պարզապես 1 րոպե պահեք եռման ջրի մեջ։

Եթե ​​տնային տնտեսուհին վստահ է իր գնած ծովամթերքի որակի վրա, ապա նա ընդհանրապես պետք չէ այն պատրաստել: Պարզապես պետք է բարակ կտորները թաթախել եռման ջրի մեջ։

Եթե ​​սխալ է թույլ տրվել, և կաղամարը 5 րոպեից ավելի մնաց եռացող ջրի մեջ, ապա երկարատև եփելը կօգնի դրանք նորից փափկեցնել։ Ապրանքը կրակի վրա պահում են ևս կես ժամ։