Այծի աղցան ձմռանը պարտեզում. Աղցան «Այծ այգում»

1. Այգում այծի աղցանի բաղադրատոմսը ոչ միայն հեշտ է, այլ չափազանց հեշտ է։ Նախ պետք է լվանալ և մաքրել ճակնդեղը։ Քերել այն միջին քերիչով և մի կողմ դնել։

2. Այժմ անհրաժեշտ է կտրատել կաղամբը։ Եթե ​​կաղամբը կիպ է, ավելի լավ է ձեռքերով մի փոքր տրորել։

3. Հաջորդը գազարն է: Այն պետք է լվանալ, մաքրել կեղևը և նաև քերել միջին քերիչով։ Ցանկության դեպքում կարող եք կտրատել բարակ խորանարդի մեջ։

4. Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը։ Տաքացնել տապակի մեջ բուսական յուղ. Ավելացնել կարտոֆիլ և տապակել մինչև պատրաստ լինի: Ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի և դնել թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը քամվի:

5. Եթե աղցանը պատրաստվում է կարճ ժամանակում, կարող եք օգտագործել երշիկ, խոզապուխտ կամ այլ ապխտած միս։ Ցանկության դեպքում կարող եք նախապես եռացնել միսը, ցանկալի է տավարի անյուղ միս։ Երշիկը կամ միսը կտրատել խորանարդի մեջ, մոտավորապես նույն չափի, ինչ կարտոֆիլը։

6. Ժամանակն է սկսել լիցքավորել: Դուք կարող եք սովորական մայոնեզ օգտագործել կամ ինքներդ պատրաստել սոուս: Դա անելու համար հարկավոր է թթվասերը խառնել մանանեխի և մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև թակած սխտոր։ Հագուստը լավագույնս մատուցվում է աղցանից առանձին։ Այսքանը, տան այգում այծի աղցան գրեթե պատրաստ է: Բոլոր բաղադրիչները պետք է դրվեն ափսեի մեջ, ներառյալ եգիպտացորենը, որից նախ պետք է հեղուկը քամել։ Մատուցելուց առաջ կարելի է զարդարել թարմ խոտաբույսերով։

Հաճելի է, երբ տոնական սեղանհյուրերի մոտ առողջ ախորժակ է առաջացնում իր բազմազանությամբ խոհարարական գլուխգործոցներ. Կարող եք համտեսել ոչ միայն բազմաշերտ ուտեստ, օրինակ՝ չիպսերով երիցուկով աղցան, այլ նաև բաղադրիչները ինքներդ հավաքել ձեր ափսեի մեջ՝ խառնելով սոուսի հետ։ Սա կարող է ներառել բոլոր տեսակի նրբություններ, հյութալի բանջարեղեն, այլ դելիկատեսներ։

Այծի աղցանի բաղադրատոմսեր պարտեզում

Նախքան սկսեք պատրաստել սա համեղ խորտիկ, դուք պետք է պարզեք անունը: Ինչու է այծի աղցան այսպես կոչված այգում: Դա պարզ է! Այգում աճում են բոլոր տեսակի բանջարեղեններ, մրգեր, խոտաբույսեր, հազարի տերեւներ, շատ ավելին։ Այսպիսով, հարթ աղցանամանի վրա գեղեցիկ շարված են բազմերանգ բաղադրիչները, որոնք միմյանց հետ համադրելով յուրահատուկ համ են հաղորդում։

Ի դեպ, Kaleidoscope աղցանը նույնպես լավն է: Նրան հեշտությամբ կարելի է շփոթել խնջույքի հերոսի հետ։ Նրանց պատրաստման եղանակները նման են՝ բոլոր ապրանքները կտրատված են և գեղեցիկ դրված ափսեի մեջ։ Մատուցելուց անմիջապես առաջ այգում այծի աղցանը չի խառնվում մայոնեզի հետ, և հյուրերին հնարավորություն է տրվում ինքնուրույն հանդես գալ ճաշատեսակի իրենց տարբերակը՝ համատեղելով ոչ բոլորը, այլ միայն մի քանի բաղադրիչները:

Այսօր այս աղցանի անսահմանափակ թվով տարբերակներ կան: Դուք նույնիսկ կարող եք փորձարկել և ավելացնել մի քանիսը նոր արտադրանք, դրանով իսկ ավելացնելով խոհարարական ցանկը։ Հաճախ այգում հասարակ այծը ներառում է այնպիսի բանջարեղեն, ինչպիսիք են վարունգը, լոլիկը, գազարը, կաղամբը, սոխը, ճակնդեղը և կարտոֆիլը: Նրանք կարող են լինել թարմ կամ թթու: Սկսած մսի բաղադրիչներըԵրշիկ, հավի կրծքամիս, տավարի, խոզի միս, ապխտած խոզապուխտ և նույնիսկ խեցգետնի ձողիկներ կատարյալ են:

Երբ որոշել եք աղցանի բաղադրիչները, սկսվում է պատրաստման գեղագիտական ​​մասը։ Կենտրոնում դնել սոուսով աման։ Ավելի լավ է, եթե դա հաստ զանգված լինի՝ համեմված համեմունքներով ու սխտորով։ Ապրանքները տեղադրվում են սլայդով շուրջը: Կարևոր է. եթե որոշեք օգտագործել հյութեր արտադրող բաղադրիչներ, խնջույքից մի քանի րոպե առաջ այծը հավաքեք այգուց: Որպես վերջին միջոց, ամեն ինչ դրեք ոչ թե մեկ ափսեի մեջ, այլ մի քանի բաժիններով։ Այգում այծի բաղադրությունը լրացնելու համար աղցանը կարելի է զարդարել կրուտոններով, խոտաբույսերի ճյուղերով և սոխի օղակներով։

Չիպսերով

Թվում է, թե խրթխրթան կարտոֆիլի կտորների մեջ առանձնահատուկ բան չկա, բայց թե ինչպես են դրանք փոխում ճաշատեսակի համը: Իրականում նրանց հետ թեթեւ աղցանդառնում է առանձնահատուկ. Միակ բանը, որ դուք պետք է հաշվի առնեք, այս խորտիկ արտադրանքի տեսակն է: Նախ, չիպսերը չպետք է ակոսավոր լինեն: Երկրորդ՝ դրանք պետք է չեզոք համ ունենան։ Ավելի լավ է Այծի այծի մեջ չիպսեր ավելացնել ճաշ պատրաստելու հենց վերջում, որպեսզի նրանք խոնավություն չներծծեն և չկորցնեն իրենց հիմնական հատկությունը՝ ճռճռոցը։

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• չիպսեր - 50 գ;
• թթու սոխի օղակներ - 150 գ;
• պահածոյացված եգիպտացորեն- 180 գ;
• վարունգ - 200 գ;
• լոլիկ - 250 գ;
• սխտոր - 2-3 միջին մեխակ;
• աղ - համտեսել;
• մայոնեզ - 150 մլ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդներ, վարունգ՝ բարակ շերտ։ Հեռացրեք կեղևները սխտորից և կտրատեք սխտորի մամլիչով:
2. Բացեք եգիպտացորենի տարաը և անպայման թափեք ամբողջ հեղուկը:
3. Պատրաստում ենք աղցանի սոուսը՝ ամանի մեջ լցնում ենք մայոնեզ, աղ ու սխտոր ենք ավելացնում։ Օգտագործելով գդալ, մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ:
4. Մենք փռում ենք չիպսով աղցանը և կարող ենք հյուրասիրել մեր ընկերներին:

Դասական

Այս աղցանի բաղադրատոմսն իր անունը ստացել է մի պատճառով. Նա ճաշատեսակի առաջին տարբերակներից էր և շահեց շատ տնային տնտեսուհիների վստահությունը։ Ավելի ուշ, աղցանների սիրահարները սկսեցին փոխել բաղադրատոմսը, և այս պահին չես կարող ասել, թե որն է ռահվիրաը: Ճիշտ է, այգում այծի բոլոր տարբերակները լավն են, ուստի ազատ զգալ շարունակել փորձերը: Օրինակ, կարելի է փոխել աղցանի մսի բաղադրիչը։ Ապխտած խոզի միսը լավ կհամապատասխանի բանջարեղենին, խաշած հավ, տավարի միս.

Բաղադրիչներ դասական այծպարտեզում:

• թարմ խոզի միս - 300 գ;
• կորեական գազար- 200 գ;
• սոխ - 1 մեծ գլուխ;
• լոլիկ - 2-3 հատ;
• միջին ճակնդեղ - 1 հատ;
• սպիտակ կաղամբ- 200 գ;
• կարտոֆիլ - 2 միջին պալար;
• մայոնեզ 67% յուղ – 150-200 գ;
• սխտորի մեխակ - 2 հատ;
• աղացած պղպեղ- համտեսել;
• աղ - համտեսել;

Աղցանի պատրաստման եղանակը.

1. Կաղամբը մանր շերտերով կտրատել։
2. Ճակնդեղը նախօրոք եռացրեք և սառչեք։ Մաշկը մաքրելուց հետո քսել կորեական նուրբ քերիչով։
3. Մաքուր լոլիկը մանր կտրատել։
4. Միջին չափի կաթսայի մեջ կիսով չափ ջուր լցրեք, մի կտոր խոզի միս ավելացրեք և դրեք վառարանի վրա։ Երբ պարունակությունը սկսում է եռալ, մակերեսին կտեսնեք փրփուր։ Սա դասընթացի համարժեք է: Պարզապես հեռացրեք այն փորված գդալով: Թեթև ավելացրեք ջուրը և միսը եռացրեք միջին չափի գազի վրա 40-50 րոպե։ Երբ խոզի միսը պատրաստ է և սառչում է, այն ապամոնտաժում ենք մանրաթելերի։
5. Մաքրած սխտորը մանրացրեք քերիչով կամ սխտորի մամլիչով։
6. Մաքրել սոխը, լվանալ և կտրատել 4 մասի։ Յուրաքանչյուրը խաչաձեւ կտրատում ենք շերտերով և բաժանում շերտերով։
7. Լվացված կարտոֆիլը մաքրել և կորեական քերիչով անցկացնել։ Թող օսլայի հեղուկը քամվի, և դրա համար քամոց ենք օգտագործում։ Համտեսելու համար չիպսերը շաղ տալ համեմունքներով, աղով և զանգվածը տապակել բուսայուղի մեջ։ Ուշադրություն. Կարտոֆիլը հակված է ուժեղ կլանել ճարպը, այնպես որ այն ավելացրեք տապակի մեջ փոքր մասերում: Բաղադրիչը պետք է ստացվի կիսով չափ տապակած և շոգեխաշած։
8. Պատրաստել աղցանի սոուսը՝ խորը ափսեի մեջ խառնել մայոնեզը սխտորով:
9. Բաղադրիչների դասավորությունը Այծի համար բանջարանոցում. հարթ ափսեի եզրին (առնվազն 30 սմ) դնել կաղամբը, տապակած կարտոֆիլի չիպսերը, լոլիկները, ճակնդեղը, խոզի միսը, կորեական գազարը կույտերի մեջ, իսկ կենտրոնում՝ սոխը: Ապրանքների հոդերը բոլոր կողմերից զարդարում ենք սոուսով։ Արտաքին տեսքով ուտեստը հիշեցնում է կալեիդոսկոպի աղցան, քանի որ այն արդեն խառնվել է սեղանին խոհանոցային սարքավորումներ. Դուք կարող եք այն պատրաստել այլ կերպ. մատուցել մայոնեզը սխտորով առանձին, որպեսզի յուրաքանչյուրը կարողանա ընտրել այն բաղադրիչները, որոնք ավելի շատ են սիրում:

Այծ մսով պարտեզում

Այս աղցանը կարելի է պատրաստել միայն բանջարեղենով, բայց դա չի նշանակում, որ այն ավելի քիչ համեղ է դառնալու, այն կատարյալ է բոլոր նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում. Ճիշտ է, եթե ավելացնեք այծի այգում մսամթերք, ապա այն կդառնա տոնական ու համով գունեղ։ Այս դեպքում կարելի է դնել 100 գրամ խաշած տավարի կամ խոզի միս, մի ​​քիչ հավ, նրբերշիկ։ Ձեռք բերեք աղցան բանջարեղենով և սառը կտորներով: Իհարկե, այս ամենը ճաշակի հարց է, ուստի մենք մեզ չենք արգելում ֆանտազիա անել:

Էլ ինչ ձեզ կարող է անհրաժեշտ լինել.

• ապխտած խոզի բալիկ - 400 գ;
• կարմիր սոխ - 100 գ;
• չինական կաղամբ - 200 գ;
• լոլիկ - 2 միջին հատ;
• միջին չափի վարունգ - 2 հատ;
• նռան հատիկներ – 150 գ;
• աղ - ըստ ցանկության;
• մայոնեզ - 200 գ;
• շաքարավազ – 1 ճ.գ. լ.;
• սեղանի քացախ 9% - 2,5-3 ճաշի գդալ: լ.;
• սառը ջուր - 100 մլ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար:

Խոհարարության եղանակը.

1. Սկզբում թթու ենք սոխը։ Հավատացեք ինձ, աղցանը պարզապես հիանալի է դրա հետ: Կեղևավորված գլուխը կտրատել բարակ կես օղակների և դնել խորը ամանի մեջ: Մեկ այլ տարայի մեջ խառնել ջուրը, շաքարավազը, քացախը, աղը (1 պտղունց)։ Թակած բաղադրիչը լցնել մարինադով և դնել սառնարանը կես ժամով:
2. Բալիկը կտրատել բարակ շերտերով և, ցանկության դեպքում, տապակել մինչև ոսկե ընդերքըթավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնելով։
3. Բանջարեղենը կտրատում ենք՝ չինական կաղամբը շերտերով, լոլիկն ու վարունգը՝ խորանարդի։
4. Ափսեն շրջանաձեւ զարդարում ենք աղցանի բոլոր բաղադրիչներով։ Մայոնեզը մատուցում ենք կա՛մ առանձին տարայի մեջ, կա՛մ լցնում ենք արվեստի գործի կենտրոն։

Տեսանյութ՝ տոնական աղցանների բաղադրատոմսեր

Երբ գալիս է տոնական սեզոնը, դուք ցանկանում եք հանգստանալ և զվարճանալ: Ինչպես կարելի է այստեղ համեղ և, որ ամենակարևորը, օրիգինալ բան չուտել։ Այնուհետև օգնության են գալիս պարտեզում այծի աղցանի տարբեր տարբերակներ: Նույն բաղադրատոմսի անգերազանցելի համն ու բազմազանությունը կուրախացնեն ցանկացած հյուրի։ Ինչ էլ ավելացնեք, անկախ նրանից, թե ինչպես եք փոխում աղցանի բաղադրությունը, միեւնույն է, այն կստացվի անսովոր, գունեղ և նուրբ։

Բազուկով և նուռով

Հավի հետ

Եգիպտացորենով

Դասական բաղադրատոմս

«Այծը այգում» աղցանը շատ հայտնի ուտեստ չի կարելի անվանել։ Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, ամենից հաճախ այն պատրաստվում է ոչ թե ամենօրյա սպառման, այլ բուֆետային սեղանների, ինչպես նաև մեծ թվով այցելուներով միջոցառումների համար։

«Այծ այգում» աղցանի առանձնահատուկ առանձնահատկությունն այն է, որ դրա բաղադրության մեջ ներառված բոլոր բաղադրիչները չեն խառնվում իրար, այլ մատուցվում են մեկ ճաշատեսակի վրա, որը գտնվում է իրար կողքի։ Այս ամենը բավականին գործնական է, քանի որ յուրաքանչյուր հյուր կարող է ինքնուրույն հավաքել իր աղցանը հենց այն բաղադրիչներով, որոնք նա ամենից շատ է սիրում և իր համար հարմար համամասնություններով:

«Այծ այգում» աղցան պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ապրանքների լայն տեսականի: Միակ բացառությունը ձկան մսի համադրությունն է հավի, տավարի և խոզի մսի հետ։

Որպեսզի աղցանն ավելի զարդարված տեսք ունենա, այն մատուցելու համար պետք է օգտագործել բաժանարարներով հատուկ ափսե։ Այսպիսով, ափսեի յուրաքանչյուր հատվածում տեղադրվում է առանձին բաղադրիչ և կարող եք վստահ լինել, որ բաղադրիչները չեն խառնվի միմյանց, այլ կպառկեն միմյանց կողքի առանձին կոկիկ կույտերում:

Ինչպես պատրաստել «այծ այգում» աղցան - 15 տեսակ

Այս աղցանն օգտագործում է մթերքների ամենահաջող համադրություններից մեկը՝ մսամթերքը և բանջարեղենը։ Հարկ է նշել, որ նպատակահարմար է օգտագործել ոչ ջերմոցային լոլիկ և վարունգ։

Բաղադրությունը:

• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Թարմ լոլիկ - 2 հատ:
• Խոզապուխտ - 500 գր.
• Սպիտակ կրեկեր - 150 գր.
• Կորեական գազար - 200 գր.
• Աղ, պղպեղ, մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Լոլիկն ու վարունգը լվանալ, չորացնել և կտրատել շերտերով։ Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից։ Կաղամբը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

Որպեսզի կաղամբն ավելի փափուկ և նուրբ լինի, այն մանրացնելուց հետո այն պետք է թեթև աղացնել և ձեռքերով տրորել։

Խոզապուխտը շերտերով կտրատել

Բոլոր բաղադրիչները դնում ենք ծաղկի տեսքով ափսեի մեջ, որի կենտրոնում կրեկերն են։ Մայոնեզը մատուցվում է փոքր առանձին ամանի մեջ։

«Այծ այգում» աղցանի այս բաղադրատոմսը տարբերվում է մյուսներից նրանով, որ դրա բաղադրությունը մեծ մասամբ պարունակում է թարմ բանջարեղեն:

Բաղադրությունը:

• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Թարմ լոլիկ - 1 հատ:
• Բողկ - 100 գր.
• Գազար - 1 հատ:
• Բազուկ - 1 հատ.
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:

Պատրաստում:

Վարունգը, լոլիկը և բողկը լվանալ, անհրաժեշտության դեպքում մաքրել կեղևը և կտրատել շերտերով։ Մաքրում ենք ճակնդեղն ու գազարը, լվանում և կոպիտ քերիչ. Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, մանր շերտերով կտրատել և տապակել մինչև ամբողջովին եփվի։

Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները կույտերի վրա լայնակի վրա գեղեցիկ ուտեստ. Կույտերը պետք է շրջան կազմեն՝ կենտրոնում մայոնեզով։

Այս աղցանի առանձնահատկությունը ապրանքների հատուկ դասավորության մեջ է։ Դրանք դրված են օղակի տեսքով կենտրոնական բաղադրիչի շուրջ:

Բաղադրությունը:

• Ճակնդեղ - 2 հատ:
• Գազար - 2 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Հավի ֆիլե - 200 գր.
• Սոխ - 2 հատ:
• Պահածոյացված կանաչ ոլոռ - 200 գր.
• Կանաչիներ (սամիթ, մաղադանոս) - 1 փունջ
• Մայոնեզ, բուսական յուղ, աղ, քացախ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, շերտերով կտրատել, տապակել մինչև փափկի և թող սառչի: Աղացրեք կարտոֆիլը տապակելիս։ Սոխը մաքրում ենք, լվանում, կիսօղակներով կտրատում, վրան լցնում եռման ջուր ու քացախ։ Այս վիճակում թողեք սոխը մարինացվի մոտ 10 րոպե։ Ճակնդեղն ու գազարը լվանալ, եռացնել մինչև ամբողջովին եփվի, սառչի, մաքրել կեղևը և քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչով։ Կաղամբը լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել, աղ ավելացնել, վրան քացախ լցնել ու ձեռքերով տրորել։ Հավի ֆիլելվանալ, եռացնել աղաջրի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի, սառչի և կտրատել խորանարդի։ Կանաչիները լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

Ճաշատեսակի կենտրոնում դնել մայոնեզի մի կույտ: Շուրջը կանաչի ենք դնում օղակի տեսքով։ Մնացած բաղադրիչները կույտերի մեջ դնել կանաչիների շուրջը: Աղցանը պատրաստ է մատուցման։

«Այծը պարտեզում» նռան հետ բավականին համարձակ ուտեստ է։ Մարդկանց մեծամասնությունը նույնիսկ չի էլ պատկերացնում, որ նռան հատիկները կարելի է համադրել նույն ուտեստի մեջ այնպիսի մթերքների հետ, ինչպիսիք են չիպսերը, գազարը և հավի միսը:

Բաղադրությունը:

• Գազար - 1 հատ:
• Բազուկ - 1 հատ.
• Կանաչ ոլոռ- 200 գր.
• Սոխ - 1 հատ.
• Նռան հատիկներ - 200 գր.
• Հավի կրծքամիս - 200 գր.
• Սպիտակ կաղամբ - 200 գր.
• Չիփս - 200 գր.

Պատրաստում:

Գազարը մաքրում ենք, լվանում և քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։ Ճակնդեղները լվանալ, եռացնել, սառչել, կեղևազրկել և քերել խոշոր քերիչով։ Քամեք հեղուկը սիսեռից։ Կլպեք սոխը, լվացեք և կտրատեք փոքր կես օղակների։ Հավի կրծքամիսԵռացնել մինչև ամբողջովին եփվի աղաջրի մեջ, սառչի և կտրատել խորանարդի։

Միսն ավելի բուրավետ ու համեղ դարձնելու համար կարող եք տապակել նաև տապակի մեջ։ Տապակելիս միսը պետք է պղպեղ անել և համեմել ձեր սիրած համեմունքներով։

Կաղամբը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

Բոլոր բաղադրիչները դնել ափսեի մեջ՝ կույտերով շրջանաձև։ Ափսեի կենտրոնում պետք է լինի մայոնեզի կույտ։

Այս աղցանը օգտագործում է վեց հիմնական բաղադրիչ. Միաժամանակ գազարն ու ճակնդեղը կարելի է օգտագործել ինչպես խաշած, այնպես էլ հում վիճակում։

Բաղադրությունը:

• Կաղամբ - 200 գր.
• Գազար - 1 հատ:
• Ճակնդեղ - 1/2 հատ:
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 100 գր.
• Եփած երշիկ - 100 գր.
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Թթվասեր - 100 գր.
• Մանանեխ - 2 ճ.գ. լ.
• Թարմ խոտաբույսեր- 20 գր.
• Աղ - 1 պտղունց
• Բուսական յուղ - 3 tbsp. լ.

Պատրաստում:

Ճակնդեղն ու գազարը լվանալ, մաքրել կեղևը և մանր քերիչով անցկացնել։ Կաղամբը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, շերտերով կտրատել և տապակել մինչև փափկի: Աղացրեք կարտոֆիլը տապակելիս։

Տապակելուց հետո կարտոֆիլը դնել թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։

Երշիկը կտրատել շերտերով։ Երբ հիմնական բաղադրիչները պատրաստվում են, մենք սկսում ենք պատրաստել սոուսը։

Հագուստի համար փոքր ամանի մեջ խառնել թթվասերը, մանանեխը և մաքուր, մանր կտրատած խոտաբույսերը։

Տեղադրեք բոլոր վեց բաղադրիչները մակերեսային լայն ափսեի վրա՝ առանձին, կից կույտերով: Վրեսինգը մատուցվում է առանձին ամանի մեջ։ «Այծը այգում» պատրաստ է ծառայելու:

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Սպիտակ կաղամբ - 200 գր.
• Բազուկ - 1 հատ.
• Լոլիկ - 2 հատ:
• Գազար - 1 հատ:
• Վարունգ - 1 հատ:
• Կարմիր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Կանաչ բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
• Բուլղարական դեղին պղպեղ - 1 հատ:
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Հավի ֆիլեը եփել աղած ջրի մեջ։ Երբ սառչի, կտրատում ենք փոքր խորանարդիկների ու տապակում տապակի մեջ։ Տապակելիս միսը աղ ու պղպեղ անել։ Սոխը մաքրում ենք, լվանում ու մանր կտրատում։ Մսի հետ կարելի է մի փոքր տապակել նաև սոխը։ Լվացեք բոլոր պղպեղները, հանեք սերմերը և ցողունները և կտրեք շերտերով: Վարունգը և լոլիկը լվանալ, չորացնել և կտրատել շերտերով։ Կաղամբը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Ճակնդեղը եփում ենք մինչև փափկի, սառչի, կեղևազրկում ենք և քերիչով անցկացնում կոպիտ քերիչով։

Ճաշատեսակի կենտրոնում մենք տեղադրում ենք մի մեծ բլուր հավի միսև սոխ. Կենտրոնական սլայդի շուրջը` «այծը», տեղադրում ենք բանջարեղենի սլայդներ` «այգի»: Առանձին ամանի մեջ մատուցեք մայոնեզը։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Հավի միս - 300 գր.
• Գազար - 1 հատ:
• Բազուկ - 1 հատ.
• Սպիտակ կաղամբ - 1/2 հատ:
• Սոխ - 1 հատ.
• Կիտրոն - 1/2 հատ.
• Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Հավի միսը լվանալ, մանր կտրատել, լցնել կիտրոնի հյութի, աղի, պղպեղի մեջ և թողնել մի քանի ժամ մարինացնելու։ Այնուհետև այս միսը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի: Կաղամբը լվանալ, չորացնել, մանր կտրատել, աղ ավելացնել և ձեռքերով թեթև տրորել։ Գազարը մաքրում ենք, լվանում և քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, շերտերով կտրատել և տապակել մինչև ամբողջովին եփվի։ Ճակնդեղը լվանալ, եփել եռման ջրի մեջ մոտ 20 րոպե, հովացնել, մաքրել կեղևը և քերել խոշոր քերիչով։ Սոխը մաքրել, լվանալ, մանր կտրատել և 5 րոպե լցնել եռման ջուր։

Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները, բացառությամբ մսի, պետք է տեղադրվեն առանձին ափսեների մեջ և բաժանվեն երեք նույնական կույտերի: Աղցանը ձևավորելու համար վերցրեք փոքր և լայն ուտեստ և վրան շրջանաձև շարեք բոլոր բաղադրիչները։ Այս բաղադրատոմսը ենթադրում է, որ յուրաքանչյուր բաղադրիչ պետք է կրկնվի երեք անգամ, այդ իսկ պատճառով մենք պատրաստի աղցանի բաղադրիչները բաժանեցինք երեք մասի։

Սոխը, գազարը, ճակնդեղը, կարտոֆիլը և կաղամբը ափսեի մեջ դնել շրջանաձև: Շրջանակի կենտրոնում մի քիչ մայոնեզ, սոխ և տապակած միս դնել։ Որպեսզի աղցանը շատ չոր չլինի, այն կարող եք լրացուցիչ մատուցել մայոնեզի ամանի հետ։

Մրգային «Այծը պարտեզում» լավ մեկնաբանություն է հայտնի ուտեստքաղցր ատամի ձևով. Այս աղցան հեշտությամբ կարող է ծառայել որպես հիմնական աղանդեր ցանկացած տոնի ժամանակ։

Բաղադրությունը:

• Տանձ - 1,5 հատ:
• Նարինջ - 1/2 հատ:
• Կիվի - 2 հատ:
• Սառեցված կեռաս - 12 հատ:
• Շաքարի փոշի- ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Լվացեք ամբողջ տանձը և հանեք դրա պոչը: Այնուհետև այն պետք է օղակների կտրել, իսկ միջուկը կտրել: Միջուկը հանելուց հետո տանձի օղակները նորից միացնում ենք և դնում ճաշատեսակի կենտրոնում՝ սա «այծն» է։

Լվացեք տանձի կեսը և կտրեք միջին չափի շերտերով: Լվացեք կիվին և կտրատեք շերտերով: Նարինջը լվանալ և կտրատել շերտերով։ Պատրաստի պտուղները տանձի շուրջը դնել կոկիկ կույտերի մեջ և շաղ տալ շաքարի փոշի։

Goat in the Garden աղցան չիպսերով նախուտեստի աղցանի տարբերակներից է: Այն հիանալի համադրվում է ինչպես թեթև, այնպես էլ թունդ ալկոհոլային խմիչքների հետ։

Բաղադրությունը:

• Ապխտած երշիկ - 200 գր.
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ:
• Բազուկ - 1 հատ.
• Սպիտակ կաղամբ - 1/2 հատ:
• Չիպսեր - 1 տուփ
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Երշիկը կտրատել շերտերով։ Մաքրում ենք սոխը, լվանում և մանր կտրատում կես օղակների։ Մենք մաքրում ենք գազարն ու ճակնդեղը, լվանում և Կորեական քերիչ. Լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել կաղամբը։

Ճաշատեսակի կենտրոնում, որի վրա կմատուցենք աղցանը, քամում ենք մայոնեզը։ Տեղադրել գազարը, ճակնդեղը, կաղամբը, երշիկը, չիպսերը և սոխը կույտերի մեջ մայոնեզի շուրջ:

Մատուցելուց հետո աղցանը կարելի է խառնել։

Նման ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ են մրգեր, որոնք բնիկ են արևադարձային և մերձարևադարձային գոտիներում: Քանի որ արտադրանքը մեզ համար համեմատաբար էկզոտիկ է, «այծը այգում» կձևավորվի ոչ թե սովորականի նման, այլ շերտերով։

Բաղադրությունը:

• Նարնջագույն - 2,5 հատ:
• Կիվի - 3 հատ:
• Մանդարին - 1,5 հատ:
• Նարինջ - 1/2 հատ:

Պատրաստում:

Լվանալ երկու նարինջ և կտրատել շերտերով: Կիվին մաքրում ենք ու կտրատում։ Մաքրում ենք մանդարինները և բաժանում շերտերի։ Նարինջի կեսը լվանալ և կտրատել շերտերով:

Նարնջի շերտերի առաջին շերտը դնել լայն մակերեսային ճաշատեսակի վրա։ Նարինջները պետք է ամբողջությամբ ծածկեն ճաշատեսակի հատակը։ Հաջորդ շերտը կիվին է։ Այս միրգը նույնպես շերտով շարում ենք, բայց այն չպետք է ծածկի բոլոր նարինջները։ Աղցանի կենտրոնում նարնջի կտորներից «այծ» ենք պատրաստում։ Որպեսզի այն ավելի կայուն լինի, ծածկում ենք մանդարինի շերտերով։ Այս աղցանը ոչնչով չի հագցվում, սակայն ցանկության դեպքում կարելի է ցանել շաքարի փոշի։

Այս ուտեստի բաղադրատոմսը սկզբունքորեն տարբերվում է դասական բաղադրատոմսաղցան «Այծ այգում». Այն պարունակում է սալորաչիր, որը նրան տալիս է քաղցր համ։

Բաղադրությունը:

• Գազար - 200 գր.
• Սալորաչիր - 150 գր.
• Կոշտ պանիր - 200 գր.
• Կրեկեր - 200 գր.
• Հավի ֆիլե - 200 գր.
• Մայոնեզ, աղ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Գազարը մաքրում ենք, լվանում և քերիչով անցկացնում խոշոր քերիչով։ Երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով։ Լվացեք սալորաչիրը և շոգեխաշեք դրանք տաք ջուր 10 րոպե և կտրատել շերտերով։ Հավի ֆիլեը եփել աղաջրի մեջ, հովացնել և կտրատել խորանարդի մեջ։

Բոլոր բաղադրիչները շրջանակի մեջ դնել հարթ լայն ափսեի վրա։ Լցնել մայոնեզը շրջանագծի կենտրոնում: Բարի ախորժակ:

Շատերն այս ուտեստն անվանում են պարզապես կոկիկ դասավորված կտորներ, սակայն դա ամբողջովին ճիշտ չէ: Quick Goat in the Garden Salad-ը շատ պարզ ուտեստ է, որի պատրաստումը տևում է ընդամենը մի քանի րոպե:

Բաղադրությունը:

• Թարմ վարունգ - 1 հատ:
• Թարմ փոքր լոլիկ - 1 հատ:
• Պանիր «Ադիգեյ» - 150 գ:
• Պանիր «ռուսական» - 150 գր.
• Խոզապուխտ - 250 գր.
• Աղացած սև պղպեղ, ձիթապտղի յուղ- ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Լվացեք վարունգը և կտրեք շերտերով: Պանիրներն ու խոզապուխտը կտրատել ուղղանկյունների մեջ։ Լոլիկները լվանալ և չորացնել։ Լոլիկը դնել ափսեի կենտրոնում։ Դրեք մի օղակ դրա շուրջը թարմ վարունգ, իսկ վարունգի շուրջը նույն օղակաձեւ պանիրներն ու խոզապուխտը դնում ենք։

Աղցանը կարելի է թեթև պղպեղ անել և ցողել ձիթապտղի յուղով։

Սա հենց այն բաղադրատոմսն է, որին հավատարիմ են մնացել հաստատությունների տնային տնտեսուհիներն ու խոհարարները։ սննդի, ովքեր առաջին անգամ իրենց խոհանոցներում պատրաստեցին «Այծը այգում» աղցանը։

Բաղադրությունը:

• Սպիտակ կաղամբ - 1/8 հատ:
• Բազուկ - 1 հատ.
• Թարմ լոլիկ - 3 հատ:
• Կարտոֆիլ - 2 հատ:
• Խոզի միս - 200 գր.
• Կորեական գազար - 200 գր.
• Բուլղարական սոխ - 1 հատ:
• Մայոնեզ - 150 գր.

Պատրաստում:

Կաղամբը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Եփել ճակնդեղը և գազարը մինչև ամբողջովին եփվի, սառչի, կեղևազատել և քերել կորեական գազարի համար: Լոլիկները լվանալ, հեռացնել ցողունի ամրացման կետը և կտրատել կոկիկ կտորներով։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, քերիչով անցկացնել կորեական գազարի քերիչով, ավելացնել աղ և պղպեղ և տապակել տապակի մեջ մինչև փափկի: Խոզի միսը եռացրեք աղած ջրի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի, սառչի և բաժանեք մանրաթելերի։ Սոխը մաքրում ենք, լվանում ու կիսօղակներով կտրատում։

Ճաշատեսակի կենտրոնում դնել սոխը, իսկ շուրջը մնացած բաղադրիչները։ Բաղադրիչները պետք է դրվեն կույտերով: Զարդարել աղցանը մայոնեզով։

Այս ուտեստը պարունակում է բացառապես ցածր կալորիականությամբ մթերքներ, որոնք նույնպես ոչ մի կերպ չեն մշակվում։ Այս բոլոր գործոնների շնորհիվ այս աղցանը շատ թեթև և առողջարար է։

Բաղադրությունը:

• Խոզապուխտ - 300 գր.
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Պեկինյան կաղամբ - 200 գր.
• Պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գր.
• Կանաչիներ - 1 փունջ:
• Կրեկերներ - 150 գր.
• Թթվասեր - 2 ճ.գ. լ.
• Մայոնեզ - 2 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

Քամեք հեղուկը եգիպտացորենից։ Լվացեք կանաչիները, չորացրեք և լավ խառնեք։ Վարունգը և կաղամբը լվանալ, չորացնել և կտրատել շերտերով։ Խոզապուխտը շերտերով կտրատել։

Սկսենք պատրաստել ուտեստը։ Դա անելու համար խոզապուխտը տեղադրեք մակերեսային լայն ափսեի կենտրոնում: Շուրջը կույտերի մեջ դնում ենք այլ բաղադրիչներ՝ յուրաքանչյուր բաղադրիչից երկու կույտ։ Փոքր ամանի մեջ խառնել մայոնեզն ու թթվասերը և մատուցել հիմնական բաղադրիչներից առանձին՝ սեղանի վրա դրված նույն ամանի մեջ։

Բաղադրությունը:

• Հավի ֆիլե - 400 գր.
• Թարմ վարունգ - 2 հատ:
• Կոշտ պանիր - 100 գր.
• Գազար - 2 հատ:
• Պեկինյան կաղամբ - 300 գր.
• Թթու խնձոր – 200 գր.
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Մայոնեզ, թթվասեր - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

Հավի ֆիլեն լվացեք, կտրատեք փոքր խորանարդիներով և տապակեք տապակի մեջ մինչև ամբողջովին եփվի։ Տապակելիս հավի միսը աղ ու պղպեղ անել։ Կիտրոնից քամել հյութը։ Լվացեք վարունգը և կտրեք շերտերով: Լվացեք խնձորը: Պանիրն ու խնձորը կտրատել խորանարդի մեջ։ Մաքրեք գազարը, լվացեք և կտրատեք փոքր շերտերով։ Չինական կաղամբլվանալ և մանր կտրատել։

Տեղադրել հավը մատուցվող ուտեստի կենտրոնում։ Մենք մյուս բաղադրիչները դնում ենք կույտերի շուրջը:

Որպեսզի աղցանի մեջ հայտնված խնձորները չմգանան, դրանց վրա ցողեք կիտրոնի հյութ։

Միավորել թթվասերն ու մայոնեզը և մանրակրկիտ խառնել։ Այնտեղ կարող եք նաև մի քիչ կիտրոնի հյութ ավելացնել։ Աղցան սոուսը մատուցվում է առանձին ամանի մեջ։

Թող այծը մտնի այգի, նա կուտի բոլոր բանջարեղենները: Պատահական չէ, որ մենք հիշեցինք այս ասացվածքը, քանի որ այսօր պատրաստելու ենք աներևակայելի առողջարար և. համեղ աղցան«Այծը պարտեզում». Դուք կարող եք գտնել բազմաթիվ բաղադրատոմսեր նման ճաշատեսակի համար, բայց բանջարեղենը միշտ դրա հիմքն է: Եկեք քննարկենք այս ամրացված խորտիկի պատրաստման մի քանի տարբերակ:

Խոհարարական հնարքներ.

• Որքան մանր կտրատեք բոլոր բաղադրիչները, այնքան ավելի համեղ կլինի աղցանը։
• Որպեսզի բանջարեղենը չկորցնի իր գրավիչ տեսքը, երկար մի խառնեք նախուտեստը։
• «Այծ այգում» աղցանը խորհուրդ չի տրվում մատուցել մետաղական տարաներում։
• Բանջարեղենը եփելուց անմիջապես հետո հանեք ջրից։ Հակառակ դեպքում բանջարեղենը կկորցնի իր համը:
• Այս աղցանը, եթե արդեն պատրաստել եք, կարող եք պահել ոչ ավելի, քան երկու ժամ սառնարանում։ Ավելի լավ է նախուտեստը համեմել մատուցելուց անմիջապես առաջ։
• Համոզվեք, որ լվացեք ձեր կանաչիները և բոլոր բանջարեղենները:

Խորտիկի հիմքը, ինչպես արդեն նշվեց, բանջարեղենն է։ Եկեք լրացնենք աղցանը ապխտած երշիկև կոտրիչ՝ այն ավելի գոհացուցիչ դարձնելու և վառ բուրավետ նոտաներով փայլելու համար:

Նշում. Կրուտոնների փոխարեն նախուտեստին կարող եք ավելացնել տապակած կարտոֆիլ։

Միացություն:

• 0,4 կգ ապխտած երշիկ;
• 0,3 կգ կաղամբ;
• 1-2 վարունգ;
• 0,3 կգ կորեական գազար;
• ճակնդեղ;
• 100 գ չիպսեր կամ կոտրիչ;
• աղ;
• 200 մլ մայոնեզ։

Խորհուրդ. Մանրացրած կաղամբը թեթև աղացրեք և ձեռքերով տրորեք աղցանին ավելացնելուց առաջ։

Պատրաստում:

Խորհուրդ. Այս աղցանին ավելացնում են դեսերտ եգիպտացորեն և պահածոյացված ոլոռ։

Վիտամինային պայթյուն մեկ ճաշատեսակի մեջ.

«Այծը այգում» աղցան չիպսերով և բանջարեղենով կարելի է հեշտությամբ անվանել վիտամինային ռումբ: Որքա՜ն օգուտ է բերում մեզ։ Եվ այս ուտեստը պարզապես զարմանալի համ ունի:

Միացություն:

• 2 լոլիկ;
• 2 բուլղարական պղպեղ;
• 100 գ կաղամբ (Պեկին կամ սպիտակ կաղամբ);
• 100 գ պահածոյացված դեսերտ եգիպտացորեն;
• 50 գ չիպսեր;
• 4-5 ճ.գ. լ. մայոնեզ.

Պատրաստում:

Համալրենք խորտիկի համը քաղցր և թթու նոտաներով

Հետաքրքրվա՞ծ եք, թե ինչպես պատրաստել «Այծը այգում» տոնական աղցանը։ Ոչինչ ավելի հեշտ չէ! Նախուտեստին ավելացրեք հավի ֆիլե և խնձոր, և այն կփայլի վառ քաղցր և թթու նոտաներով։

Միացություն:

• 200 գ հավի միս;
• 2 խնձոր;
• ճակնդեղ;
• 2 գազարի արմատ;
• 2 լոլիկ;
• 150 գ կաղամբ;
• մայոնեզ.

Նշում. Ավելի համեղ ու անվնաս կլինի տնական մայոնեզով աղցանը։

Պատրաստում:

Բուսական աղցանի պարզեցված տարբերակ

Բանջարեղենի սեզոնի ընթացքում դա հեշտ է արագ լուծումպատրաստել առողջ և համեղ խորտիկ. Աղցանին ձու կավելացնենք, բայց դրանք կարելի է բացառել բաղադրատոմսից։

Միացություն:

• 150 գ բողկ;
• 2-3 վարունգ;
• 3 ձու;
• աղ;
• թարմ աղացած պղպեղ;
• 1 ճ.գ. լ. թթվասեր;
• 1 ճ.գ. լ. մայոնեզ.

Խորհուրդ. Այս աղցանը կարելի է համեմել ցանկացած բուսական յուղով։

Պատրաստում:

1. Լվացեք վարունգը և բողկը և չորացրեք:
2. Վարունգները կտրատել բարակ կես օղակների մեջ։
3. Բողկը մանր կտրատել։
4. Տեղադրել բանջարեղենը աղցանի ամանի մեջ:
5. Կանաչիները լվանալ և դանակով մանր կտրատել։ Կարելի է օգտագործել կանաչ սոխ, սամիթ և, իհարկե, մաղադանոս։
6. Ձվերը պինդ եփել։ Երբ սառչեն, կեղևազրկեք և կտրատեք խորանարդի։
7. Ձուն ավելացնել կանաչեղենի և բանջարեղենի մեջ:
8. Միավորել թթվասերը մայոնեզի հետ և հարել։
9. Աղցան աղացրեք և համեմեք թարմ աղացած պղպեղով։
10. Ավելացնել սոուս և խառնել: Պատրաստ.

Դասական «Այծը այգում» աղցանը տեսականի է: Պարտադիր չէ, որ դա լինի միայն թարմ բանջարեղեն, այն կարող է լինել նաև պահածոներ, միս, ձու, թթու մթերքներ, արմատային բանջարեղեն, ընկույզ և այլն:

Պատրաստեք համեղ այլ աղցաններ, մենք դրանք ձեզ համար ունենք մեր բաղադրատոմսերում և.

Աղցանի մեջ կլինի միայն մեկ ապրանք, որը պետք է նախապես մշակվի։ Սրանք կարտոֆիլի պալարներ են: Ուստի կարելի է ասել, որ աղցանը պատրաստվում է արագ և դժվար չէ պատրաստել։ Բայց դուք դեռ պետք է ժամանակ ծախսեք դրա վրա:

Այծի աղցան պարտեզում բաղադրիչները.

• 1 միջին ճակնդեղ;
• 1 փոքր գազար;
• 2 կարտոֆիլի պալար;
• 200 գրամ խաշած տավարի փափկամիս;
• 1 շատ փոքր սոխ;
• 200 գրամ սպիտակ կաղամբ;
• 100 մլ մայոնեզ։

Դասական այծի աղցան այգու բաղադրատոմսով.

1. Պատրաստի տավարի միսը կտրատել շերտերով։
2. Լվացեք և մաքրեք ճակնդեղը: Որպեսզի այն ավելի բարակ լինի, ավելի լավ է քերել, քան շերտերով կտրատել։ Սայրը դեռ կկարողանա ավելի քիչ հաստություն պատրաստել, քան դուք կարող եք ձեռքով:
3. Լվանալ և մաքրել գազարը։ Բայց այստեղ այս երկու գործընթացները կարելի է միավորել մեկի մեջ։ Սպասք լվանալու համար պարզապես անհրաժեշտ է կոշտ խոզանակ օգտագործել: Սա, տեսականորեն, պետք է լինի յուրաքանչյուր խոհանոցում։
4. Մաքրած գազարն էլ քերել։
5. Կաղամբի գլխից հանեք վերին տերևները։ Կաղամբի գլուխն ապամոնտաժել և տերևները լվանալ։ Չորացրեք դրանք կամ սպասեք, մինչև իրենք չորանան։ Կտրեք շերտերը սուր դանակով կամ օգտագործեք հատուկ քերիչ:
6. Լվացեք և մաքրեք կարտոֆիլը: Քերել այն կորեական գազարի քերիչով։ Եթե ​​դա հնարավոր չէ, ապա օգտագործեք սովորական քերիչ:
7. Լվացեք քերած կարտոֆիլը և չորացրեք:
8. Հաստ պատերով կաթսայի մեջ լցնել երեք-չորս սանտիմետր յուղ և տաքացնել։
9. Արմատային բանջարեղենը խորը տապակվելու է: Եթե ​​դուք ունեք խորը տապակիչ, դա նույնիսկ ավելի լավ է: Տապակել կարտոֆիլի կարկանդակը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա դնել անձեռոցիկի վրա։ Ավելորդ յուղը պետք է թափվի:
10. Այժմ, երբ բոլոր բաղադրիչները պատրաստ են, ժամանակն է դրանք դնել մատուցվող ուտեստի վրա։ Դա անելու համար վերցրեք հարթ ուտեստ և դրեք յուրաքանչյուր ապրանքը սլայդի մեջ՝ կազմելով մի ամբողջ շրջանակ: Կենտրոնում դնել մայոնեզը և մատուցել։

Խորհուրդ. կարող եք ուտել բոլոր մթերքները առանձին-առանձին, կամ կարող եք դա անել այսպես. յուրաքանչյուրը վերցնում է այնքան և միայն այն մթերքը, որը ցանկանում է, վրան մի քիչ մայոնեզ և խառնում է իր ափսեի մեջ։

Այծի աղցան պարտեզում ֆրիով

Բաղադրիչներով շատ հարուստ աղցան։ Այն ունի այն ամենը, ինչ դուք կարող եք և չեք կարող ցանկանալ: Մենք ավելացրեցինք տնական սխտորի կրուտոններ՝ ճռճռան համար և այս անգամ համեղ սոուս տնական մայոնեզլորի ձվերի վրա!

Ապրանքի ցանկ:

• 300 գրամ ապխտած երշիկ;
• 400 գրամ հավի կրծքամիս;
• 200 գրամ գազար;
• 100 գրամ ճակնդեղ;
• 200 գրամ չինական կաղամբ;
• 3 կարտոֆիլ;
• 2-3 շերտ տարեկանի հաց;
• 2 թարմ վարունգ;
• 1 փոքր սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 5 գրամ համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի՝ կրուտոնների համար + համեմունքներ մսի համար;
• 15 մլ արեւածաղկի ձեթ;
• 6 լորի ձու(սոուսի համար);
• 150 մլ արևածաղկի ձեթ (սոուսի համար);
• 5 գրամ շաքարավազ (սոուսի համար);
• 2,5 գրամ աղ, պղպեղ, մանանեխ, կիտրոնի հյութ (սոուսի համար);
• 20 գրամ թակած կանաչի։

Այծի աղցան պարտեզում տոնական բաղադրատոմս.

1. Այս աղցանի մեջ միայն կարտոֆիլն ու միսը կպահանջեն լրացուցիչ մշակում։ Հետեւաբար, կարտոֆիլը լվացեք, կեղեւից մաքրեք ու քերեք։ Կրկին լվացեք օսլան հեռացնելու համար և չորացրեք:
2. Մոտ 200 մլ ձեթ տաքացրեք թուջե թավայի մեջ և կարտոֆիլն ավելացրեք արդեն եռացող ջրի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, այնուհետև կտրատած գդալով կարտոֆիլի կարկանդակը դնել անձեռոցիկների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար:
3. Լվացեք և մաքրեք հավի միսը: Դա անելու համար օգտագործեք սուր դանակ, որպեսզի կտրեք բոլոր երակները և թաղանթները: Հեռացրեք մաշկը, եթե առկա է:
4. Հաջորդը, միսը դրեք տաքացրած տապակի մեջ՝ առատորեն շաղ տալով այն ձեր սիրած համեմունքներով: Տապակել միսը ոչ ավելի, քան քսան րոպե:
5. Հեռացրեք պատրաստի միսը և սառչեք: Սառեցված ֆիլեը կտրատել շերտերով։
6. Նրբերշիկը նույնպես կտրատել շերտերով։
7. Լվացեք և մաքրեք ճակնդեղը, վարունգը և գազարը: Գազարը կարելի է լվանալ և մաքրել միաժամանակ սպասքի խոզանակով: Պարզապես պետք է այն օգտագործել լվացվելիս։ Այն կհեռացնի կեղտը, բայց ինքը չի կտրի գազարը՝ ի տարբերություն բանջարեղենի կեղևահանի։
8. Կտրել գազարը, ճակնդեղը և վարունգը շերտերով: Կամ օգտագործեք քերիչ:
9. Հեռացրեք կաղամբի վերին տերևները: Առանձնացրեք այն և լվացեք: Կտրել շերտերով:
10. Մաքրել սոխը և կտրել ցողունը: Լվացեք գլուխը և կտրեք կես օղակների:
11. Հացից կտրատել ընդերքը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
12. Մաքրել սխտորի մեխակները և դրանք դնել մամուլում:
13. Միավորել համեմունքները և բուսական յուղը և խառնել մինչև հարթ: Այնտեղ ավելացնել սխտորը և նորից լավ խառնել։
14. Հետագա կրուտոնները յուղի մեջ գլորում ենք համեմունքներով։
15. Տապակել կոտրիչները չոր տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
16. Հիմա ժամանակն է ստեղծել տնական մայոնեզ: Դա անելու համար ձվերը կոտրեք մեկ խորը տարայի մեջ: Դրանց վրա ավելացրեք բոլոր չոր բաղադրիչներն ու մանանեխը։
17. Ամեն ինչ լավ հարել բլենդերով։ Հաջորդը բարակ ժապավենի մեջ լցնել ձեթը և նորից հարել։
18. Հենց վերջում ավելացրեք կիտրոնի հյութև կանաչի: Լավ խառնել մինչև հարթ լինի։
19. Այժմ, երբ մայոնեզը պատրաստ է, կարող եք հավաքել աղցանը: Բոլոր ապրանքները առանձին-առանձին դրեք կույտերով հարթ ուտեստի վրա՝ կազմելով դրանց շրջանակը:
20. Ափսեի կենտրոնը պետք է դատարկ մնա։ Այնտեղ դնել տնական մայոնեզը և մատուցել։

Կարևոր.

Այծի աղցանի բաղադրատոմսը պարտեզում

Մի անհանգստացեք, այստեղ էլ կլինի միս ու կարտոֆիլ, քանի որ դրանք այսօրվա աղցանի հիմնական բաղադրիչներն են։ Եվ նաև մի քանի թարմ բանջարեղեն, որոշ թթու բանջարեղեն, մի քիչ ձավարեղեն: Դա կլինի համեղ, այնպես որ հետևեք:

Ապրանքի ցանկ:

• 500 գրամ ապխտած հավ;
• 150 գրամ կոտրիչ;
• 2 լոլիկ;
• 200 գրամ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 1 դեղին բուլղարական պղպեղ;
• 1 նարնջագույն բուլղարական պղպեղ;
• 100 գրամ առանց կորիզի ձիթապտուղ;
• 150 գրամ տապակած կարտոֆիլ շերտերով;
• 2 խոշոր թարմ վարունգ;
• 600 մլ մածուն;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 3 ճյուղ սամիթ;
• 3 ճյուղ անանուխ;
• 90 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 45 մլ կիտրոնի հյութ։

Այծը պարտեզում աղցանի բաղադրատոմսը.

1. Վերցրեք պատրաստի կոտրիչ կամ պատրաստեք ձեր սեփական տանը։
2. Լոլիկն ու բուլղարական պղպեղը լվանալ ու շերտերով կտրատել։
3. Հավի միսը նույնպես կտրատել շերտերով։
4. Ձիթապտուղները օղակների մեջ կտրատել։
5. Վարունգը լվանալ և քերել նախապես։
6. Սոուսի համար միացրեք բաղադրիչների ցանկի վերջին վեց ապրանքները: Կլպել և մանր կտրատել սխտորը, սամիթն ու անանուխը լվանալ և մանր կտրատել։ Բերեք մինչև հարթ:
7. Բոլոր բաղադրիչները դնել ափսեի մեջ՝ շրջանաձև։ Կենտրոնում դրված է ապխտած հավի միսը։ Սոուսը մատուցվում է առանձին ամանի մեջ։
8. Մեր աղցանը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ:

Այծի աղցանի բաղադրատոմս այգում չիպսերով

Աղցանի միսը ձեր մարմինը կհագեցնի էներգիայի և սպիտակուցի մեծ չափաբաժինով։ Թարմ բանջարեղեննույնպես ավելորդ չի լինի, այլ միայն աղցանն ավելի պայծառ ու համեղ կդարձնի։

Չիփսով պարտեզում այծի աղցանի համար ձեզ հարկավոր է.

• 200 գրամ խաշած խոզի միս;
• 100 գրամ խաշած ճակնդեղ;
• 100 գրամ կաղամբ;
• 200 գրամ տապակած կարտոֆիլ շերտերով;
• 1 բողկ;
• 1 թարմ վարունգ;
• 1 փոքր լոլիկ;
• 100 գրամ ցանկացած չիպս;
• 150 մլ մայոնեզ։

Այծի աղցան չիպսերով պատրաստել պարտեզում.

1. Լվացեք միսը և եռացրեք:
2. Եփել ճակնդեղը։
3. Լվացեք բողկը, վարունգը և լոլիկը։
4. Մաքրել բողկը և վարունգի հետ միասին երկու մթերքները շերտերով կտրատել։
5. Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
6. Կաղամբից հանում ենք վերևի տերևները, քերթում և լվանում տերևները։
7. Չորացրած տերևները կտրատել շերտերով կամ օգտագործել հատուկ քերիչ։
8. Կլպել ճակնդեղը և մանր կտրատել։
9. Խոզի միսը կտրատել շերտերով։
10. Համար ավելի լավ համԲոլոր բաղադրիչներն առանձին համեմել պղպեղով և աղով։ Բացառությամբ, իհարկե, չիպսերի: Իսկ կարտոֆիլը համեմել միայն աղով, անմիջապես ձեթից հանելիս։
11. Տեղադրեք բոլոր ապրանքները բլիթների տեսքով՝ ձևավորելով խոզի միս, կաղամբ, կարտոֆիլ, ճակնդեղ, բողկ, վարունգ, լոլիկ և չիփսեր։

Հուշում. Դուք կարող եք փոխարինել կաղամբը այսբերգի գազարով, կամ օգտագործել սովորական սպիտակ կաղամբ կամ չինական կաղամբ: Ամեն ինչ արվում է ըստ անհատական ​​ճաշակի։

Բադի և պանրի սոուսով

Սա ամենաթանկ աղցանն է այսօր առաջարկվող բոլոր աղցաններից։ Բոլոր ապրանքներն ազատ հասանելի են, բայց, ցավոք, դրանց գները մի փոքր ավելի բարձր են, քան այն, որ մենք սովոր ենք ամեն օր ուտել։ Այսպիսով, աղցանը կարելի է անվանել «գուրման»:

Ապրանքի ցանկ:

• 1 բոված բադի կրծքամիս;
• 100 գրամ նռան հատիկներ;
• 200 գրամ կարտոֆիլի կարկանդակ;
• Ծնեբեկի 5 կադրեր;
• 200 գրամ սոճու ընկույզ;
• 100 գրամ խաշած ծովախեցգետին;
• 150-200 մլ արգանակ;
• 150-200 մլ կաթ;
• 125 գրամ պանիր;
• 50 գրամ կարագ;
• 15 գրամ ալյուր։

Ինչպես հավաքել այծի աղցան այգում.

1. Կուրծքը շերտերով կտրեք։
2. Լվացեք և մաքրեք ծնեբեկը:
3. Միաժամանակ կաթսան այնքան աղած ջրով եռացրեք, որ ծնեբեկը մի քանի սանտիմետրով ծածկի։
4. Եռացնել հինգ րոպե։
5. Հինգ րոպե անց ծնեբեկը նետեք մեջը սառը ջուրկամ լվանալ սառը ջրով:

Սոուսի համար.

1. Պանիրը քերել։
2. Ալյուրի ամբողջ քանակությունը 30 մլ յուղի մեջ տապակել 60 վայրկյան։
3. Միևնույն ժամանակ տաքացրեք արգանակն ու կաթը, քանի որ 60 վայրկյան հետո պետք է լցնել կաթը, իսկ հետո՝ արգանակը։
4. Ապագա սոուսը ակտիվորեն խառնելիս հասցրեք եռման աստիճանի։
5. Եփել մոտ երեք րոպե, մինչև թանձրանա, ապա ավելացնել պանիրը։
6. Խառնել սոուսը, մինչև պանիրը լուծվի, ապա հարել ևս երկու րոպե։
7. Սոուսը համեմել համեմունքներով, լցնել մնացած 20 մլ ձեթը, հարել։
8. Սոուսը պատրաստ է։

Կարևոր! Երբ աղցանի բոլոր բաղադրիչները պատրաստ լինեն, կարող եք մատուցել։ Դա անելու համար տեղադրեք մի գունդ պանրի սոուսդեպի հենց կենտրոն։ Բոլոր բաղադրիչները կույտերի մեջ դնել ամանի շուրջ՝ բադ, նուռ, ընկույզ, ծնեբեկ, կարտոֆիլ և ծովախեցգետին:

Այսօր մենք ձեզ առաջարկեցինք, կամ եթե նախընտրում եք, տրամադրեցինք 5 տարբեր տեսականի մսով և կարտոֆիլով աղցաններ։ Կարտոֆիլն ամենուր նույնն է, բայց միսը լրիվ տարբեր է։ Այժմ դուք կարող եք ընտրել այն բաղադրատոմսը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր եկել կամ նույնիսկ մի քանիսը միավորել մեկի մեջ: Մաղթում ենք ձեզ հաջողություն և բարի ախորժակ: