Սնկերն ունեն բացառիկ համային և բուրավետ հատկություններ, որոնք հատկապես արտահայտված են ոչ թե թարմ, այլ չորացրած վիճակում։ Կախարդական բույրը հիանալի կերպով բացահայտվում է հարուստ և թունդ ապուրների մեջ։ Ցանկացած ուտելի սունկ հարմար է կերակուր պատրաստելու համար, օրինակ՝ բուլետուսներ, բուլետուսներ կամ շանթերելներ, բայց խորհուրդ է տրվում, որ դրանք դեռ ներառեն առնվազն մի քանի չորացրած խոզի սունկ: Ի վերջո, հենց խոզի սունկն է անվիճելի առաջատարը թե՛ համով, թե՛ բույրով հարուստ։ Նույնիսկ փոքր քանակությամբ այն ավելացնելը ապուրին տալիս է յուրահատուկ, շատ թանձր և մածուցիկ սնկի բույր, և եթե եփում եք միայն սպիտակ սնկով, ապա սա ճանաչված խոհարարական դասական է:
Չորացրած սպիտակ սնկով պատրաստված դասական սնկով ապուրը շատ հեշտ է պատրաստել։ Միակ բանը, ինչի մասին անպայման պետք է նախօրոք խնամել՝ չորացրած սնկերը ողողելն ու ջրի մեջ թրջելն է։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ դրանց վրա եռման ջուր են լցնում ու թողնում ընդամենը կես ժամ՝ սպասելով, որ սունկը ուռչի։ Բայց եթե ժամանակ ունեք, միևնույն է թրջեք դրանք սառը ջրում և թողեք ամբողջ գիշեր՝ համոզվեք, որ սնկով տարան կափարիչով փակեք։ Այսպիսով նրանք հնարավորինս լիարժեք կբացահայտեն իրենց համն ու բույրը։ Ի դեպ, երբեք մի դեն նետեք այն ջուրը, որում թրջել են խոզի սունկը։ Համոզվեք, որ այն օգտագործեք որպես հիմք արգանակի համար, որպեսզի ապուրը հարուստ լինի:
Ռուսական խոհանոցի լավագույն ավանդույթների համաձայն՝ չորացրած սպիտակ սնկով ապուրին ավելացնում են միայն սոխ, գազար և կարտոֆիլ։ Այս բանջարեղենն ավելի քան բավարար է յուրահատուկ համով և սնկի ուժեղ բույրով ուտեստ ստեղծելու համար: Երբեմն հիմնական բաղադրատոմսը ներառում է մի քանի արիշտա, գերադասելի է տնական, ապուրը թանձրացնելու և այն ավելի հագեցած դարձնելու համար: Համեմունքներից ավելացվում է միայն պղպեղ և դափնու տերեւ, որպեսզի չընդհատվի սնկերի համը, եթե ցանկանաք, կարող եք ավելացնել մի քիչ թարմ կամ չորացրած սամիթ; Լավագույնն է տաք ապուր մատուցել թթվասերով, միշտ թանձր և ոչ թթվային, նախընտրելի է տնական։
Բաղադրիչներ
- չոր սպիտակ սունկ 15 գ
- կարտոֆիլ 2-3 հատ.
- սոխ 1 հատ.
- գազար 0,5 հատ.
- բուսական յուղ 2 ճ.գ. լ.
- ջուր 700 մլ
- աղ 1 ճ.գ. առանց վերևի
- դափնու տերեւ 1 հատ.
- աղացած պղպեղի խառնուրդ 1 չիպս.
- սամիթ 10 գ
Ինչպես պատրաստել սնկով ապուր չոր խոզի սնկով
- Չորացրած սունկը լվանում ենք սառը ջրի ուժեղ հոսքի տակ։ Համոզվեք, որ մանրակրկիտ լվացեք յուրաքանչյուր իր: Անկախ նրանից՝ սնկերը ամբողջական են, թե կտրատված, դրանց մակերեսին չպետք է մնա ավազ կամ այլ աղտոտիչներ։ Եթե այն վատ ողողեք, ավազի հատիկները տհաճ կծկվեն ատամների վրա, և դուք ամբողջովին կփչացնեք ուտեստը։ Եթե օգտագործում եք ոչ միայն խոզի սունկ, այլ չորացրած սնկերի խառնուրդ, ապա դրանց քանակը կարող է կրկնապատկվել։
- Լվացված սունկը լցնել սառը ջրով - 1 բաժակը բավական է, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի դրանք։ Թողեք գիշերը նստի սառնարանում՝ տարան կափարիչով փակելով։ 6-8 ժամ հետո չորացրած սնկերը լավ կուռչեն ու կմեծանան, իսկ ջուրը, որով թրջել են, կմթագնի ու շատ բուրավետ կդառնա։
Կաթսայի կամ հաստ հատակով կաթսայի մեջ տաքացնել բուսայուղը և մեջը տապակել խորանարդիկ կտրատած սոխը։ Ի դեպ, այն կարելի է տապակել կարագի մեջ, գլխավորն այն է, որ այն չայրվի։
Հենց սոխը փափկի, կաթսայի մեջ լցնում ենք կեղևազրկված և մանրացված գազարը։ Շարունակեք տապակել ևս 1-2 րոպե, մինչև գազարը դառնա ոսկե դարչնագույն։
Կաթսայի մեջ ավելացնել խոզի սունկը ջրի հետ միասին, որում դրանք թրջվել են։ Ցանկալի է ջուրը քամել շղարշով կամ շատ զգուշորեն քամել, քանի որ ներքևում կարող է փոքր նստվածք լինել: Եթե սնկերը ամբողջական էին, մի մոռացեք նախ կտրել դրանք։ Ավելացնում ենք ևս 0,5 լիտր ջուր, աղ ենք ավելացնում և կաթսան դնում թույլ կրակի վրա, փակում ենք կափարիչով և եփում եռման պահից 30 րոպե։
Կարտոֆիլը մաքրել և մանր խորանարդի կտրատել, ավելացնել սնկով ապուրի մեջ և եփել մինչև ամբողջովին եփվի՝ 10-15 րոպե։ Կարտոֆիլի քանակությունը կարող եք օգտագործել ձեր հայեցողությամբ՝ կախված նրանից, թե որքան հաստ է ձեզ դուր եկած ապուրը։
Եթե լապշա ավելացնեք, հիմա ժամանակն է դրանք ավելացնել տապակի մեջ և եփել մինչև պատրաստ լինի: Սնկով ապուրի հիմնական բաղադրատոմսը հավելումներ չի պահանջում, ուստի մենք կավելացնենք միայն համեմունքներ՝ դափնու տերեւ, մի քիչ աղացած պղպեղ և մանր կտրատած սամիթ (թարմ կամ չորացրած կհաջողվի):
Եռացնել բառացիորեն 1 րոպե և կաթսան վերցնել կրակից։ Թողեք պատրաստի ուտեստը 5-10 րոպե նստի կափարիչի տակ։- Սնկով ապուրը լցնել բաժանված ամանների մեջ և մատուցել տաք վիճակում։
Ճաշատեսակը շատ բուրավետ և համեղ է ստացվում։ Կախված նրանից, թե ինչ տեսակի չոր սնկով են օգտագործվել պատրաստման համար, ապուրը կարող է քիչ թե շատ հագեցած գույն ունենալ։ Մատուցելուց առաջ այն կարելի է համեմել մեկ գդալ թթվասերով կամ շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով։
Ալեքսանդր Գուշչին
Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)
Բովանդակություն
Խոհարարներից շատերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել սնկով ապուր, բայց ոչ բոլորն ունեն համեղ, անուշաբույր ուտեստ պատրաստելու գաղտնիքները, որը կգրգռի ձեր ախորժակը նույնիսկ լուսանկարից։ Ընտանիքի բոլոր անդամներն անպայման կգնահատեն այս առաջին ուտեստի համը, որը կհագեցնի օրգանիզմը և ուժ ու էներգիա կհաղորդի։ Թարմ սնկով կերակրատեսակ պատրաստելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան կես ժամ, այնպես որ սա արագ բաղադրատոմս է։
Ինչպես պատրաստել սնկով ապուր
Գործընթացի առաջին փուլը, թե ինչպես պատրաստել սնկով ապուր թարմ սնկով, կլինի հիմնական բաղադրիչների իրավասու ընտրությունը: Գնման ժամանակ պետք է ուշադրություն դարձնել արտաքին տեսքին. ցանկացած տեսակի գլխարկը պետք է լինի առաձգական, առանց վնասվելու կամ թուլանալու: Եթե դուք գնում եք շամպինիոններ, ապա դրանք պետք է լինեն բաց սպիտակ, ամբողջական ցողունով։ Անտառային սունկ գնելիս՝ խոզուկ, մեղրային սունկ, շանթերելներ, կարևոր է համոզվել, որ դրանք թունավոր չեն և չեն առաջացնի թունավորում: Իրական նմուշները ցողունի վրա չունեն թիթեղներ, գլխարկի թիթեղները հարթ են և բաց գույնի:
Թարմ սնկով պատրաստված համեղ սնկով ապուր պատրաստելու համար հարկավոր է անմիջապես օգտագործել գնված բաղադրիչները։ Եթե դրանք թողնեք պահելու համար, ապա արգանակի համն այնքան էլ հարուստ չի լինի, իսկ գույնը ախորժելի չի լինի։ Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ցանկացած արգանակ՝ սովորական ջուր, բանջարեղենի արգանակ, տավարի արգանակ, խոզի արգանակ։ Հատկապես համեղ է ճաշատեսակը հավի արգանակով պատրաստելը։
Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել
Ընտրելով բաղադրիչները և որոշելով հագնվելու մասին՝ հարց է առաջանում, թե որքան ժամանակ պետք է եփել վայրի սունկը ապուրի համար։ Խոհարարության ժամանակը կախված է օգտագործվող բաղադրիչների տեսակից: Շամպինիոններն ամենաարագ են եփվում, քանի որ նրանց մարմինը նուրբ է և հեշտությամբ եռում է մինչև ցանկալի խտությունը: Սպիտակ և բուլետուսների եփման ամենաերկարը տևում է, քանի որ նախ պետք է դրանք առանձին եռացնել, ապա ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Միջին հաշվով, ճաշ պատրաստելը տեւում է մեկ ժամ:
Թարմ սնկով ապուրի բաղադրատոմս
Ախորժելի լուսանկարներն ու տեսանյութերը ուղեկցում են համացանցում հայտնաբերված թարմ սնկով ապուրի յուրաքանչյուր բաղադրատոմս: Սա շատ ավելի հեշտ է դարձնում սկսնակ տնային տնտեսուհու կյանքը, որը կարող է չկարողանալ հաղթահարել նման բարդ ուտեստը: Քայլ առ քայլ հրահանգների շնորհիվ հեշտ է հասկանալ, թե ինչպես մշակել այս կամ այն բաղադրիչը, ինչ հերթականությամբ դրանք պետք է տեղադրվեն թավայի մեջ և ինչով համեմել պատրաստի ուտեստը:
Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր սնկով կերակրատեսակների համար, որոնք պատրաստվում են շամպինիոնների կամ վայրի սնկերի միջոցով: Արգանակի պատրաստման մի փոքր ավելի քիչ տարածված տարբերակներն են մեղրի սունկը, բուլետուսը և շանթերելները: Նրանք ավելի քիչ հարուստ համ ունեն, ուստի ավելի լավ է տապակել կարտոֆիլով։ Սպիտակ և բուլետուս սունկն ունեն ընդգծված բույր, որն իդեալական է կրեմ ապուրի համար։
Խոզի սնկով
Սկսնակ խոհարարների համար օգտակար կլինի ծանոթանալ թարմ խոզի սնկով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսին: Պարզ կլինի, եթե հետևեք յուրաքանչյուր հրահանգին՝ պահպանելով տեխնոլոգիան և կատարման կարգը և պահպանեք կազմը։ Ճաշատեսակը ոչ միայն կյանքում, այլեւ լուսանկարում լավ ու համեղ տեսք ունենալու համար խորհուրդ է տրվում զարդարել այն մաղադանոսով ու թթվասերով։
Բաղադրությունը:
- թարմ խոզի սունկ – 0,4 կգ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- վերմիշել - 80 գ;
- մաղադանոս - մի փունջ;
- ջուր – 3 լ;
- դափնու տերեւ – 2 հատ:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք գլխարկները և ոտքերը, մաքրեք կեղևը, կտրեք խորանարդի մեջ:
- Դափնու տերեւով ջուրը եռացնել, ավելացնել սնկի կտորները, եփել կես ժամ։
- Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, սոխը մանր կտրատել, գազարը մանր կտրատել։
- Արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը։ Եփել 10 րոպե, ապա սոխը, 5 րոպե հետո գազարը, նույնքան ժամանակ անց վերմիշելը։
- Եփել 5 րոպե, կրակն անջատել, դափնու տերեւը հեռացնել։
- Մատուցել մանր կտրատած մաղադանոսով։
Շամպինիոններից
Ամենապարզ բաղադրատոմսը, որը հեշտությամբ կարող է պատրաստել ցանկացած տնային տնտեսուհի, շամպինյոնով ապուրն է։ Դրանք կարող եք գնել ցանկացած խանութում կամ շուկայում, իսկ վերջում պատրաստված ուտեստը կունենա հաճելի բուրմունք և գերազանց համ։ Սա առատ կերակուր է, որը հեշտությամբ կարող է դառնալ ամբողջական կերակուր: Ճաշը լավ մատուցվում է՝ ուղեկցվում է սխտորով կրուտոններով, թթվասերով և թարմ սամիթով։
Բաղադրությունը:
- թարմ շամպինիոններ - կես կիլոգրամ;
- բրինձ - 50 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 հատ;
- սամիթ - 30 գ;
- արևածաղկի ձեթ - 50 մլ;
- ջուր – 2 լ.
Խոհարարության եղանակը.
- Շամպինիոնները լվանալ, կիսով չափ կիսել, ավելացնել ջուրը։ Եփել ծածկված միջին ջերմության վրա 35 րոպե։
- Սոխը մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, բրնձի հետ միասին լցնել արգանակի մեջ ու թողնել քառորդ ժամ։
- Տապակած սոխը և կտրատած մաղադանոսը դնել տապակի մեջ, ավելացնել աղը։
- Փակեք կափարիչը և թողեք 5 րոպե։
Մեղր սնկով
Թարմ մեղրի սնկով պատրաստված ապուրն ունի անսովոր համ, որը կարևոր է գնել իրական և ոչ թե կեղծ, նույնիսկ փորձառու սնկով հավաքողները հաճախ շփոթում են այս բազմազանությունը թունավորների հետ: Մեղրի բորբոսն ունի նուրբ բուրմունք, նուրբ համ՝ թեթև կծուությամբ, որը կարելի է ընդգծել չորացրած սամիթով, դափնու տերևով և աղացած սև պղպեղով։ Ճաշատեսակին ազնիվ սերուցքային համ տալու համար այն պետք է մատուցել թարմ, հարուստ թթվասերի հետ։
Բաղադրությունը:
- թարմ մեղր սունկ – 0,6 կգ;
- ջուր – 2,2 լ;
- սոխ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- կարագ - 60 գ;
- չորացրած սամիթ - 10 գ;
- թակած դափնու տերեւ – 2 գ։
Խոհարարության եղանակը.
- Տեսակավորել մեղրով սունկը, հեռացնել վնասված մասերը, լվանալ սառը ջրով։ Թրջել 10 րոպե։
- Քամեք քամոցով, չորացրեք սրբիչներով, կտրեք ոտքերը։ Դուք կարող եք դրանք դեն նետել կամ պահել այլ ուտեստի համար՝ այս դեպքում ձեզ կպահանջվեն գլխարկներ։
- Կտրեք դրանք շերտերով:
- Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, կտրատել սոխը։
- Կարտոֆիլը դնել ջրով լցված կաթսայի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել միջին ջերմության վրա 20 րոպե։
- Սոխը կարագով տապակել տապակի մեջ 3 րոպե։ Այնուհետեւ լցնել մի բաժակ ջուր, աղ, պղպեղ, ավելացնել դափնու տերեւ, սամիթ, սունկ։ Եփել մեկ երրորդ ժամ, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։
- Ավելացնել տապակած տապակը և եփել ևս քառորդ ժամ:
- Ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի 10 րոպե: Մատուցեք տարեկանի հացով, հարած սերուցքով կամ տնական մայոնեզով, թթվասերով:
Կարտոֆիլով
Բրնձով և կարտոֆիլով սնկով ապուրը շատ գոհացուցիչ է ստացվում՝ շնորհիվ օսլայի բարձր պարունակությամբ բանջարեղենի և ձավարեղենի համադրության։ Ճաշատեսակի համար հարմար է ցանկացած տեսակ՝ սպիտակ սունկ, շամպինիոն, կարագի սունկ, ոստրե սունկ։ Ճաշատեսակն ավելի համեղ դարձնելու համար այն համեմում են թարմ սխտորով և եփում հավի կամ մսի արգանակի մեջ՝ խտացրած համեմունքների ավելացմամբ (խուլիոնի խորանարդը հարմար կլինի):
Բաղադրությունը:
- թարմ խոզի սունկ - կես կիլոգրամ;
- կարտոֆիլ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- բրինձ - ապակու մեկ երրորդը;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- դափնու տերեւ - 1 հատ;
- կարագ - 40 գ;
- թարմ մաղադանոս - մի փունջ;
- արգանակ (միս կամ հավի) - լիտր:
Խոհարարության եղանակը.
- Սունկը ծածկել ջրով։ Թողնել մեկ երրորդ ժամ, քամել, կտրատել։
- Մանրացրած սոխը ճզմած սխտորով տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել սնկի կտորները, տապակել 10 րոպե։
- Արգանակը եռացնել, ավելացնել բրինձը, մանր կտրատած գազարի խորանարդները և կարտոֆիլի կտորները։
- Աղ, պղպեղ, համեմել դափնու տերևով։ 10 րոպե եփելուց հետո ավելացնել սոխի ու սնկի խառնուրդը և եփել ևս քառորդ ժամ։
Մարգարիտ գարիով
Սնկով և գարիով ապուրը, որը պատրաստվում է հին ապացուցված բաղադրատոմսով, ունի հաստ խտություն և աներևակայելի գրավիչ բույր։ Եթե ցանկանում եք հասնել իսկապես հնագույն համի, պատրաստի շոգեխաշածը լցնել կերամիկական կաթսաների մեջ և դնել ջեռոցում կես ժամ, այնուհետև դուք կկարողանաք կրկնել ուտեստը ռուսական ջեռոցում եփելու գաղտնիքը։
Բաղադրությունը:
- թարմ բուլետուս - 0,4 կգ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- մարգարիտ գարի - 125 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ջուր – 3 լ;
- դափնու տերեւ – 2 հատ:
Խոհարարության եղանակը.
- Մարգարիտ գարին թրմեք 2 ժամ։
- Բուլետուսի սունկը մաքրել, ավելացնել ջուրը, եռացնել, փրփուրից քսել։ Համեմել աղով։ պղպեղ, դափնու տերեւ: Եփել 45 րոպե։
- Սոխը խորանարդիկների կտրատել, գազարն քերել, տապակել ձեթի մեջ։
- Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։
- Եփած բուլետուսը կտրատել խորանարդի մեջ, վերադարձնել թավայի մեջ, ավելացնել տապակած ձավարեղենը, եփել 10 րոպե։
- Ավելացնել կարտոֆիլ, եփել ևս 15 րոպե։
- Թողնել տաք տեղում մեկ ժամ, որպեսզի ճաշատեսակը թքվի։ Ծառայել թթվասերով և խոտաբույսերով:
Բուլետուսով
Եթե բուսակերները մտածում են, թե ինչպես պատրաստել անսովոր ուտեստ, ապա կարագով ապուրը կատարյալ է։ Այս բազմազանությունը այնքան տարածված չէ, որքան շամպինիոնները կամ ոստրե սունկը: Փոքր սնկերն առանձնանում են բաց դեղնավուն մարմնով, առաձգական հետևողականությամբ և արտահայտված բույրով։ Եփելուց առաջ անպայման հանեք գլխարկներից յուղոտ, դառը թաղանթը, որին կպչում է կեղտը։ Ոչինչ ավելացնելու կարիք չկա՝ կարագով ուտեստն ինքնին հարուստ բուրմունք ունի։
Բաղադրությունը:
- թարմ բուլետուս - 350 գ;
- կարտոֆիլ - 0,6 կգ;
- սոխ – 1 հատ.
Խոհարարության եղանակը.
- Կարագը մաքրել, լվանալ, կտրատել շերտերով: Թեթև ծեծեք գլխարկները մուրճով:
- Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։
- Եռացնել ջուրը, ավելացնել կարագը, եփել կես ժամ՝ երբեմն խառնելով։ Այնուհետեւ ավելացնել կարտոֆիլը եւ եփել եւս մեկ քառորդ ժամ։
- Սոխը մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել արգանակի մեջ, համեմել աղով և աղացած սև պղպեղով։
- Հասցնել եռման աստիճանի, ապա վերցնել կրակից և թողնել մեկ ժամ:
Կրեմով
Սնկով և սերուցքով ապուրն ունի նուրբ համ և յուղալի հյուսվածք։ Վերջիններս արգանակին հաղորդում են ընդգծված բուրմունք, գեղեցիկ տեսք և ավելի մեծ սննդային արժեք և հագեցում։ Նախապատրաստման համար ավելի լավ է վերցնել շամպինիոններ կամ սպիտակ կամ թանձր սերուցք, իսկ թանձրանալու համար ավելացնել մի քիչ ալյուր կամ կարտոֆիլի պյուրե։
Բաղադրությունը:
- սոխ - 1 հատ;
- թարմ շամպինիոններ - 0,3 կգ;
- ալյուր - 40 գ;
- ջուր - 1,5 լ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- չոր սամիթ - 20 գ;
- կաթնային կրեմ - մի բաժակ:
Խոհարարության եղանակը.
- Սոխը մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած շամպինիոնները, մի քանի րոպե եփել, ավելացնել ալյուրը, հարել։
- Եռացնել ջուրը, ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդիկները, տապակել, աղ, համեմել պղպեղով և սամիթով։ Եփել մեկ երրորդ ժամ:
- Լցնել կրեմի մեջ, եռացնել, շաղ տալ խոտաբույսերով։
Պանրով
Պանրապուրը խոզի սնկով էլ ավելի սննդարար է և հարուստ համով։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել տոնական սեղանին՝ հյուրերին զարմացնելու իր դասական, վեհ տեսքով, հատկապես, եթե տոնը տեղի է ունենում ձմռանը։ Եթե այն մատուցում եք սխտորով կրուտոններով, այն կարող է պնդել, որ այն բանկետի հիմնական ուտեստն է:
Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլ - 0,7 կգ;
- թարմ խոզի սունկ – 0,3 կգ;
- վերամշակված պանիր - 0,3 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- պղպեղ - 2 գ;
- աղ - 2 գ;
- բուսական յուղ - 20 մլ;
- ջուր – 3 լ;
- դափնու տերեւ – 2 հատ:
Խոհարարության եղանակը.
- Սնկի գլխարկները ցողուններով կտրատել, ավելացնել եռման ջրի մեջ և եփել կես ժամ։
- Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել արգանակի մեջ, եփել 10 րոպե։
- Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել, ձեթի մեջ տապակել, դափնու տերևի հետ ավելացնել արգանակի մեջ։
- Եփել 10 րոպե, պանիրը մանր կտրատել, ավելացնել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև լուծվի։
- Այնուհետև ավելացրեք աղ և պղպեղ, փակեք կափարիչը և թողեք եփվի: Եթե ցանկանում եք խյուսով ապուր ստանալ, ապա պատրաստի ուտեստը մանրացրեք ընկղմվող բլենդերով մինչև հարթ:
Հավի հետ
Հանրաճանաչ ուտեստ է հավի մսով սնկով ապուրը, որն ունի հարուստ համ, ավելացված սննդային արժեք և կալորիականություն։ Որպեսզի ճաշատեսակը միայնակ կշտանա, այն համեմում են վերմիշելով։ Եփած մակարոնեղենը խիտ խտություն է հաղորդում արգանակին, բայց միևնույն ժամանակ քաղցն ավելի արագ է հագեցնում։ Ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում մատուցել մաղադանոսով և թթվասերով։
Բաղադրությունը:
- հավի կրծքամիս ոսկորին – 500 գ;
- թարմ շամպինիոններ - 5 հատ;
- ջուր – 2 լ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- վերմիշել - 75 գ;
- մաղադանոս - 3 ցողուն;
- դափնու տերեւ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 90 մլ:
Խոհարարության եղանակը.
- Հավի մսի վրա ջուր լցրեք և հասցրեք եռման աստիճանի՝ անպայման փրփուրը քսելով: Այնուհետեւ աղացրեք արգանակը, ավելացրեք դափնու տերեւ եւ եփեք միջին ջերմության վրա 35 րոպե։
- Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը՝ օղակների, սոխը մանր կտրատել։
- Շամպինիոնները կտրատել շերտերով և կտրատել կանաչիները։
- Ձեթով տապակած տապակի մեջ 2 րոպե տապակել սոխը, 5 րոպե գազարը՝ մինչև թափանցիկ ու փափկի։ Ավելացնել շամպինիոնները և եփ գալ, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա և թույլ տապակվի։
- Հավի միսը հանում ենք թավայից։ Հովացրեք, կտրեք կտորներով:
- Այս պահին տապակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը: Եփել 10 րոպե միջին ջերմության վրա, ապա ավելացնել տապակած տապակածը։
- Հինգ րոպեից հետո տապակի մեջ վերադարձրեք հավի ֆիլեը, վերմիշելը, խոտաբույսերը, աղն ու պղպեղը։
- Հասցնել եռման աստիճանի և փակ կափարիչով եփ գալ։
Լապշայով
Սնկով լապշա ապուրը շատ ախորժելի տեսք ունի և ունի թեթև համ, որը հարմար է ամառային խորտիկի համար: Ապուրը պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել արգանակը պատրաստելուց առաջ պատրաստված տնական մակարոնեղեն։ Այս կերպ ուտեստը կունենա ավելի էլեգանտ համ, նուրբ բույր և հարստություն։ Արգանակի պատրաստման լավագույն տարբերակը կլինի շամպինիոնների օգտագործումը, որոնք ընդգծում են ճաշատեսակի թարմացնող համը։
Բաղադրությունը:
- թարմ շամպինիոններ - 250 գ;
- կարտոֆիլ - 2 հատ;
- արիշտա - 100 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ջուր – 2 լ;
- զտված յուղ - կես բաժակ:
Խոհարարության եղանակը.
- Մաքրել շամպինիոնները կեղտից, լվանալ ջրով և չորացնել: Այնուհետև կտրեք կտորներով:
- Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, կտրատել սոխը։
- Կարտոֆիլի վրա ջուր լցնել, եռացնել, աղ ավելացնել, կրակն իջեցնել, ծածկել կափարիչով և եփել մեկ երրորդ ժամ։
- Տապակել սոխը ձեթի մեջ մինչև թափանցիկ լինի, ավելացնել շամպինիոնները, տապակել մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում՝ անընդհատ խառնելով։ Աղ և պղպեղ։
- Արգանակը լցնել արգանակի մեջ, եռացնել, ավելացնել արիշտա։ Եթե ցանկանում եք, որ արգանակը մաքուր մնա, ապա պետք է նախապես եփել արիշտա՝ մի քանի րոպե ընկղմելով եռացող ջրի մեջ։
- Եփել 4 րոպե, թողնել մեկ երրորդ ժամ։
Համեղ սնկով ապուր - խոհարարության գաղտնիքներ
Ցանկացած խոհարարի համար սնկով ապուր պատրաստելը հեշտ դարձնելու համար հարկավոր է հետևել հետևյալ խորհուրդներին.
- Թարմ սնկով պատրաստված սնկով ապուրը լավ համադրվում է սխտորի, նեխուրի, մաղադանոսի արմատի և թարխունի հետ;
- ձիթապտղի յուղը, չոր սպիտակ գինին, պինդ կամ վերամշակված պանիրը համը ավելացնում են համը;
- բաղադրատոմսը թույլ է տալիս կարտոֆիլի փոխարեն օգտագործել կորեկ, բրինձ կամ նույնիսկ շաղգամ;
- Որպեսզի ճաշատեսակը դառը չդառնա, թարմ սունկը պետք է մի քանի անգամ լվանալ և եփել դանդաղ կաթսայում։
Տեսանյութ
Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք ամեն ինչ կուղղենք:Քննարկել
Թարմ սնկով պատրաստված սնկով ապուր. բաղադրատոմսեր
Խոհարարներից շատերը գիտեն, թե ինչպես պատրաստել սնկով ապուր, բայց ոչ բոլորն ունեն համեղ, անուշաբույր ուտեստ պատրաստելու գաղտնիքները, որը կգրգռի ձեր ախորժակը նույնիսկ լուսանկարից։ Ընտանիքի բոլոր անդամներն անպայման կգնահատեն այս առաջին ուտեստի համը, որը կհագեցնի օրգանիզմը և ուժ ու էներգիա կհաղորդի։ Թարմ սնկով կերակրատեսակ պատրաստելու համար կպահանջվի ոչ ավելի, քան կես ժամ, այնպես որ սա արագ բաղադրատոմս է։
Ինչպես պատրաստել սնկով ապուր
Գործընթացի առաջին փուլը, թե ինչպես պատրաստել սնկով ապուր թարմ սնկով, կլինի հիմնական բաղադրիչների իրավասու ընտրությունը: Գնման ժամանակ պետք է ուշադրություն դարձնել արտաքին տեսքին. ցանկացած տեսակի գլխարկը պետք է լինի առաձգական, առանց վնասվելու կամ թուլանալու: Եթե դուք գնում եք շամպինիոններ, ապա դրանք պետք է լինեն բաց սպիտակ, ամբողջական ցողունով։ Անտառային սունկ գնելիս՝ խոզուկ, մեղրի սունկ, բուլետուս, շանթերելներ, կարևոր է համոզվել, որ դրանք թունավոր չեն և թունավորումներ չեն առաջացնի: Իրական նմուշները ցողունի վրա չունեն թիթեղներ, գլխարկի թիթեղները հարթ են և բաց գույնի:
Թարմ սնկով պատրաստված համեղ սնկով ապուր պատրաստելու համար հարկավոր է անմիջապես օգտագործել գնված բաղադրիչները։ Եթե դրանք թողնեք պահելու համար, ապա արգանակի համն այնքան էլ հարուստ չի լինի, իսկ գույնը ախորժելի չի լինի։ Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել ցանկացած արգանակ՝ սովորական ջուր, բանջարեղենի արգանակ, տավարի արգանակ, խոզի արգանակ։ Հատկապես համեղ է ճաշատեսակը հավի արգանակով պատրաստելը։
Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել սնկով ապուր
Ընտրելով բաղադրիչները և որոշելով հագնվելու մասին՝ հարց է առաջանում, թե որքան ժամանակ պետք է եփել վայրի սունկը ապուրի համար։ Խոհարարության ժամանակը կախված է օգտագործվող բաղադրիչների տեսակից: Շամպինիոններն ամենաարագ են եփվում, քանի որ նրանց մարմինը նուրբ է և հեշտությամբ եռում է մինչև ցանկալի խտությունը: Սպիտակ և բուլետուսների եփման ամենաերկարը տևում է, քանի որ նախ պետք է դրանք առանձին եռացնել, ապա ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։ Միջին հաշվով, ճաշ պատրաստելը տեւում է մեկ ժամ:
Թարմ սնկով ապուրի բաղադրատոմս
Ախորժելի լուսանկարներն ու տեսանյութերը ուղեկցում են համացանցում հայտնաբերված թարմ սնկով ապուրի յուրաքանչյուր բաղադրատոմս: Սա շատ ավելի հեշտ է դարձնում սկսնակ տնային տնտեսուհու կյանքը, որը կարող է չկարողանալ հաղթահարել նման բարդ ուտեստը: Քայլ առ քայլ հրահանգների շնորհիվ հեշտ է հասկանալ, թե ինչպես մշակել այս կամ այն բաղադրիչը, ինչ հերթականությամբ դրանք պետք է տեղադրվեն թավայի մեջ և ինչով համեմել պատրաստի ուտեստը:
Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր սնկով կերակրատեսակների համար, որոնք պատրաստվում են շամպինիոնների, ոստրե սունկի կամ վայրի սնկերի միջոցով: Արգանակի պատրաստման մի փոքր ավելի քիչ տարածված տարբերակներն են մեղրի սունկը, բուլետուսը և շանթերելները: Նրանք ավելի քիչ հարուստ համ ունեն, ուստի ավելի լավ է տապակել կարտոֆիլով։ Սպիտակ և բուլետուս սունկն ունեն ընդգծված բույր, որն իդեալական է կրեմ ապուրի համար։
Խոզի սնկով ապուր
Սկսնակ խոհարարների համար օգտակար կլինի ծանոթանալ թարմ խոզի սնկով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսին: Պարզ կլինի, եթե հետևեք յուրաքանչյուր հրահանգին՝ պահպանելով տեխնոլոգիան և կատարման կարգը և պահպանեք կազմը։ Ճաշատեսակը ոչ միայն կյանքում, այլեւ լուսանկարում լավ ու համեղ տեսք ունենալու համար խորհուրդ է տրվում զարդարել այն մաղադանոսով ու թթվասերով։
Բաղադրությունը:
- թարմ խոզի սունկ – 0,4 կգ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- վերմիշել - 80 գ;
- մաղադանոս - մի փունջ;
- ջուր – 3 լ;
- դափնու տերեւ – 2 հատ:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք գլխարկները և ոտքերը, մաքրեք կեղևը, կտրեք խորանարդի մեջ:
- Դափնու տերեւով ջուրը եռացնել, ավելացնել սնկի կտորները, եփել կես ժամ։
- Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, սոխը մանր կտրատել, գազարը մանր կտրատել։
- Արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը։ Եփել 10 րոպե, ապա սոխը, 5 րոպե հետո գազարը, նույնքան ժամանակ անց վերմիշելը։
- Եփել 5 րոպե, կրակն անջատել, դափնու տերեւը հեռացնել։
- Մատուցել մանր կտրատած մաղադանոսով։
Սնկով շամպինյոնով ապուր
Ամենապարզ բաղադրատոմսը, որը հեշտությամբ կարող է պատրաստել ցանկացած տնային տնտեսուհի, շամպինյոնով ապուրն է։ Դրանք կարող եք գնել ցանկացած խանութում կամ շուկայում, իսկ վերջում պատրաստված ուտեստը կունենա հաճելի բուրմունք և գերազանց համ։ Սա առատ կերակուր է, որը հեշտությամբ կարող է դառնալ ամբողջական կերակուր: Ճաշը լավ մատուցվում է՝ ուղեկցվում է սխտորով կրուտոններով, թթվասերով և թարմ սամիթով։
Բաղադրությունը:
- թարմ շամպինիոններ - կես կիլոգրամ;
- բրինձ - 50 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 2 հատ;
- սամիթ - 30 գ;
- արևածաղկի ձեթ - 50 մլ;
- ջուր – 2 լ.
Խոհարարության եղանակը.
- Շամպինիոնները լվանալ, կիսով չափ կիսել, ավելացնել ջուրը։ Եփել ծածկված միջին ջերմության վրա 35 րոպե։
- Սոխը մանր կտրատել և տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, բրնձի հետ միասին լցնել արգանակի մեջ ու թողնել քառորդ ժամ։
- Տապակած սոխը և մանր կտրատած մաղադանոսը դնել տապակի մեջ, աղ ավելացնել։
- Փակեք կափարիչը և թողեք 5 րոպե։
Սնկով ապուր
Թարմ մեղրի սնկով պատրաստված ապուրն ունի անսովոր համ, որը կարևոր է գնել իրական և ոչ թե կեղծ, նույնիսկ փորձառու սնկով հավաքողները հաճախ շփոթում են այս բազմազանությունը թունավորների հետ: Մեղրի բորբոսն ունի նուրբ բուրմունք, նուրբ համ՝ թեթև կծուությամբ, որը կարելի է ընդգծել չորացրած սամիթով, դափնու տերևով և աղացած սև պղպեղով։ Ճաշատեսակին ազնիվ սերուցքային համ տալու համար այն պետք է մատուցել թարմ, հարուստ թթվասերի հետ։
Բաղադրությունը:
- թարմ մեղր սունկ – 0,6 կգ;
- ջուր – 2,2 լ;
- սոխ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- կարագ - 60 գ;
- չորացրած սամիթ - 10 գ;
- թակած դափնու տերեւ - 2 տարի
Խոհարարության եղանակը.
- Տեսակավորել մեղրով սունկը, հեռացնել վնասված մասերը, լվանալ սառը ջրով։ Թրջել 10 րոպե։
- Քամեք քամոցով, չորացրեք սրբիչներով, կտրեք ոտքերը։ Դուք կարող եք դրանք դեն նետել կամ պահել այլ ուտեստի համար՝ այս դեպքում ձեզ կպահանջվեն գլխարկներ։
- Կտրեք դրանք շերտերով:
- Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, կտրատել սոխը։
- Կարտոֆիլը դնել ջրով լցված կաթսայի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել միջին ջերմության վրա 20 րոպե։
- Սոխը կարագով տապակել տապակի մեջ 3 րոպե։ Այնուհետեւ լցնել մի բաժակ ջուր, աղ, պղպեղ, ավելացնել դափնու տերեւ, սամիթ, սունկ։ Եփել մեկ երրորդ ժամ, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա։
- Ավելացնել տապակած տապակը և եփել ևս քառորդ ժամ:
- Ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի 10 րոպե: Մատուցեք տարեկանի հացով, հարած սերուցքով կամ տնական մայոնեզով, թթվասերով:
Ապուր սնկով և կարտոֆիլով
Բրնձով և կարտոֆիլով սնկով ապուրը շատ գոհացուցիչ է ստացվում՝ շնորհիվ օսլայի բարձր պարունակությամբ բանջարեղենի և ձավարեղենի համադրության։ Ճաշատեսակի համար հարմար է ցանկացած տեսակ՝ սպիտակ սունկ, շամպինիոն, կարագի սունկ, ոստրե սունկ։ Ճաշատեսակն ավելի համեղ դարձնելու համար այն համեմում են թարմ սխտորով և եփում հավի կամ մսի արգանակի մեջ՝ խտացրած համեմունքների ավելացմամբ (խուլիոնի խորանարդը հարմար կլինի):
Բաղադրությունը:
- թարմ խոզի սունկ - կես կիլոգրամ;
- կարտոֆիլ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- բրինձ - ապակու մեկ երրորդը;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- դափնու տերեւ - 1 հատ;
- կարագ - 40 գ;
- թարմ մաղադանոս - մի փունջ;
- արգանակ (միս կամ հավի) - լիտր:
Խոհարարության եղանակը.
- Սունկը ծածկել ջրով։ Թողնել մեկ երրորդ ժամ, քամել, կտրատել։
- Մանրացրած սոխը ճզմած սխտորով տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել սնկի կտորները, տապակել 10 րոպե։
- Արգանակը եռացնել, ավելացնել բրինձը, մանր կտրատած գազարի խորանարդները և կարտոֆիլի կտորները։
- Աղ, պղպեղ, համեմել դափնու տերևով։ 10 րոպե եփելուց հետո ավելացնել սոխի ու սնկի խառնուրդը և եփել ևս քառորդ ժամ։
Սնկով ապուր գարիով
Սնկով և գարիով ապուրը, որը պատրաստվում է հին ապացուցված բաղադրատոմսով, ունի հաստ խտություն և աներևակայելի գրավիչ բույր։ Եթե ցանկանում եք հասնել իսկապես հնագույն համի, պատրաստի շոգեխաշածը լցնել կերամիկական կաթսաների մեջ և դնել ջեռոցում կես ժամ, այնուհետև դուք կկարողանաք կրկնել ուտեստը ռուսական ջեռոցում եփելու գաղտնիքը։
Բաղադրությունը:
- թարմ բուլետուս - 0,4 կգ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- մարգարիտ գարի - 125 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ջուր – 3 լ;
- դափնու տերեւ – 2 հատ:
Խոհարարության եղանակը.
- Մարգարիտ գարին թրմեք 2 ժամ։
- Բուլետուսի սունկը մաքրել, ավելացնել ջուրը, եռացնել, փրփուրից քսել։ Համեմել աղով։ պղպեղ, դափնու տերեւ: Եփել 45 րոպե։
- Սոխը խորանարդիկների կտրատել, գազարն քերել, տապակել ձեթի մեջ։
- Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։
- Եփած բուլետուսը կտրատել խորանարդիների մեջ, վերադարձնել թավայի մեջ, ավելացնել տապակած ձավարեղենը, եփել 10 րոպե։
- Ավելացնել կարտոֆիլ, եփել ևս 15 րոպե։
- Թողնել տաք տեղում մեկ ժամ, որպեսզի ճաշատեսակը թքվի։ Ծառայել թթվասերով և խոտաբույսերով:
Սնկով ապուր կարագով
Եթե բուսակերները մտածում են, թե ինչպես պատրաստել անսովոր ուտեստ, ապա կարագով ապուրը կատարյալ է։ Այս բազմազանությունը այնքան տարածված չէ, որքան շամպինիոնները կամ ոստրե սունկը: Փոքր սնկերն առանձնանում են բաց դեղնավուն մարմնով, առաձգական հետևողականությամբ և արտահայտված բույրով։ Եփելուց առաջ անպայման հանեք գլխարկներից յուղոտ, դառը թաղանթը, որին կպչում է կեղտը։ Ոչինչ ավելացնելու կարիք չկա՝ կարագով ուտեստն ինքնին հարուստ բուրմունք ունի։
Բաղադրությունը:
- թարմ բուլետուս - 350 գ;
- կարտոֆիլ - 0,6 կգ;
- սոխ – 1 հատ.
Խոհարարության եղանակը.
- Կարագը մաքրել, լվանալ, կտրատել շերտերով: Թեթև ծեծեք գլխարկները մուրճով:
- Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։
- Եռացնել ջուրը, ավելացնել կարագը, եփել կես ժամ՝ երբեմն խառնելով։ Այնուհետեւ ավելացնել կարտոֆիլը եւ եփել եւս մեկ քառորդ ժամ։
- Սոխը մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել արգանակի մեջ, համեմել աղով և աղացած սև պղպեղով։
- Հասցնել եռման աստիճանի, ապա վերցնել կրակից և թողնել մեկ ժամ:
Սնկով ապուր կրեմով
Սնկով և սերուցքով ապուրն ունի նուրբ համ և յուղալի հյուսվածք։ Վերջիններս արգանակին հաղորդում են ընդգծված բուրմունք, գեղեցիկ տեսք և ավելի մեծ սննդային արժեք և հագեցում։ Նախապատրաստման համար ավելի լավ է վերցնել շամպինիոններ կամ սպիտակ կամ թանձր սերուցք, իսկ թանձրանալու համար ավելացնել մի քիչ ալյուր կամ կարտոֆիլի պյուրե։
Բաղադրությունը:
- սոխ - 1 հատ;
- թարմ շամպինիոններ - 0,3 կգ;
- ալյուր - 40 գ;
- ջուր - 1,5 լ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- չոր սամիթ - 20 գ;
- կաթնային կրեմ - մի բաժակ:
Խոհարարության եղանակը.
- Սոխը մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած շամպինիոնները, մի քանի րոպե եփել, ավելացնել ալյուրը, հարել։
- Եռացնել ջուրը, ավելացնել կարտոֆիլի խորանարդիկները, տապակել, աղ, համեմել պղպեղով և սամիթով։ Եփել մեկ երրորդ ժամ:
- Լցնել կրեմի մեջ, եռացնել, շաղ տալ խոտաբույսերով։
Սնկով ապուր պանրով
Պանրապուրը խոզի սնկով էլ ավելի սննդարար է և հարուստ համով։ Այս ուտեստը կարելի է մատուցել տոնական սեղանին՝ հյուրերին զարմացնելու իր դասական, վեհ տեսքով, հատկապես, եթե տոնը տեղի է ունենում ձմռանը։ Եթե այն մատուցում եք սխտորով կրուտոններով, այն կարող է պնդել, որ այն բանկետի հիմնական ուտեստն է:
Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլ - 0,7 կգ;
- թարմ խոզի սունկ – 0,3 կգ;
- վերամշակված պանիր - 0,3 կգ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- պղպեղ - 2 գ;
- աղ - 2 գ;
- բուսական յուղ - 20 մլ;
- ջուր – 3 լ;
- դափնու տերեւ – 2 հատ:
Խոհարարության եղանակը.
- Սնկի գլխարկները ցողուններով կտրատել, ավելացնել եռման ջրի մեջ և եփել կես ժամ։
- Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել արգանակի մեջ, եփել 10 րոպե։
- Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել, ձեթի մեջ տապակել, դափնու տերևի հետ ավելացնել արգանակի մեջ։
- Եփել 10 րոպե, պանիրը մանր կտրատել, ավելացնել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև լուծվի։
- Այնուհետև ավելացրեք աղ և պղպեղ, փակեք կափարիչը և թողեք եփվի: Եթե ցանկանում եք խյուսով ապուր ստանալ, ապա պատրաստի ուտեստը մանրացրեք ընկղմվող բլենդերով մինչև հարթ:
Հավով սնկով ապուր
Հանրաճանաչ ուտեստ է հավի մսով սնկով ապուրը, որն ունի հարուստ համ, ավելացված սննդային արժեք և կալորիականություն։ Որպեսզի ճաշատեսակը միայնակ կշտանա, այն համեմում են վերմիշելով։ Եփած մակարոնեղենը խիտ խտություն է հաղորդում արգանակին, բայց միևնույն ժամանակ քաղցն ավելի արագ է հագեցնում։ Ճաշատեսակը խորհուրդ է տրվում մատուցել մաղադանոսով և թթվասերով։
Բաղադրությունը:
- հավի կրծքամիս ոսկորին – 500 գ;
- թարմ շամպինիոններ - 5 հատ;
- ջուր – 2 լ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- վերմիշել - 75 գ;
- մաղադանոս - 3 ցողուն;
- դափնու տերեւ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 90 մլ:
Խոհարարության եղանակը.
- Հավի մսի վրա ջուր լցրեք և հասցրեք եռման աստիճանի՝ անպայման փրփուրը քսելով: Այնուհետեւ աղացրեք արգանակը, ավելացրեք դափնու տերեւ եւ եփեք միջին ջերմության վրա 35 րոպե։
- Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, գազարը՝ օղակների, սոխը մանր կտրատել։
- Շամպինիոնները կտրատել շերտերով և կտրատել կանաչիները։
- Ձեթով տապակած տապակի մեջ 2 րոպե տապակել սոխը, 5 րոպե գազարը՝ մինչև թափանցիկ ու փափկի։ Ավելացնել շամպինիոնները և եփ գալ, մինչև խոնավությունը գոլորշիանա և թույլ տապակվի։
- Հավի միսը հանում ենք թավայից։ Հովացրեք, կտրեք կտորներով:
- Այս պահին տապակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը: Եփել 10 րոպե միջին ջերմության վրա, ապա ավելացնել տապակած տապակածը։
- Հինգ րոպեից հետո տապակի մեջ վերադարձրեք հավի ֆիլեը, վերմիշելը, խոտաբույսերը, աղն ու պղպեղը։
- Հասցնել եռման աստիճանի և փակ կափարիչով եփ գալ։
Սնկով լապշա ապուր
Սնկով լապշա ապուրը շատ ախորժելի տեսք ունի և ունի թեթև համ, որը հարմար է ամառային խորտիկի համար: Ապուրը պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել արգանակը պատրաստելուց առաջ պատրաստված տնական մակարոնեղեն։ Այս կերպ ուտեստը կունենա ավելի էլեգանտ համ, նուրբ բույր և հարստություն։ Արգանակի պատրաստման լավագույն տարբերակը կլինի շամպինիոնների օգտագործումը, որոնք ընդգծում են ճաշատեսակի թարմացնող համը։
Բաղադրությունը:
- թարմ շամպինիոններ - 250 գ;
- կարտոֆիլ - 2 հատ;
- արիշտա - 100 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ջուր – 2 լ;
- զտված յուղ - կես բաժակ:
Խոհարարության եղանակը.
- Մաքրել շամպինիոնները կեղտից, լվանալ ջրով և չորացնել: Այնուհետև կտրեք կտորներով:
- Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, կտրատել սոխը։
- Կարտոֆիլի վրա ջուր լցնել, եռացնել, աղ ավելացնել, կրակն իջեցնել, ծածկել կափարիչով և եփել մեկ երրորդ ժամ։
- Տապակել սոխը ձեթի մեջ մինչև թափանցիկ լինի, ավելացնել շամպինիոնները, տապակել մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում՝ անընդհատ խառնելով։ Աղ և պղպեղ։
- Արգանակը լցնել արգանակի մեջ, եռացնել, ավելացնել արիշտա։ Եթե ցանկանում եք, որ արգանակը մաքուր մնա, ապա պետք է նախապես եփել արիշտա՝ մի քանի րոպե ընկղմելով եռացող ջրի մեջ։
- Եփել 4 րոպե, թողնել մեկ երրորդ ժամ։
Համեղ սնկով ապուր - խոհարարության գաղտնիքներ
Ցանկացած խոհարարի համար սնկով ապուր պատրաստելը հեշտ դարձնելու համար հարկավոր է հետևել հետևյալ խորհուրդներին.
- Թարմ սնկով պատրաստված սնկով ապուրը հիանալի համադրվում է սխտորի, նեխուրի, մաղադանոսի արմատի, խմելի-սունելիի, թարխունի հետ;
- ձիթապտղի յուղը, չոր սպիտակ գինին, պինդ կամ վերամշակված պանիրը համը ավելացնում են համը;
- բաղադրատոմսը թույլ է տալիս կարտոֆիլի փոխարեն օգտագործել կորեկ, բրինձ կամ նույնիսկ շաղգամ;
- Որպեսզի ճաշատեսակը դառը չդառնա, թարմ սունկը պետք է մի քանի անգամ լվանալ և եփել դանդաղ կաթսայում։
Խոզի սնկով ապուրի վիդեո բաղադրատոմս
Թարմ խոզի սնկով ապուր պատրաստելը բավականին պարզ գործընթաց է, որը թույլ է տալիս ձեր ընտանիքին ապահովել բուսական սպիտակուցներով հարուստ թեթև ուտեստ: Թարմ խոզի սնկով ապուր պատրաստելու տարբեր բաղադրատոմսեր կան. դրանք հիմնականում տարբերվում են նրանով, թե ինչ արգանակ է օգտագործվում իրենց համար։ Դուք կարող եք թարմ սնկով ապուր պատրաստել հավի և մսի արգանակի մեջ, կամ որպես հիմք օգտագործել սնկով արգանակ։ Նաև բուլետուսից և որոշ բանջարեղենային մշակաբույսերից պատրաստված կոմպոզիցիաները հիանալի համ ունեն: Թարմ խոզի սնկով ապուր պատրաստելուց առաջ խորհուրդ ենք տալիս ընտանեկան ընթրիքի համար ընտրել ապագա ուտեստի համապատասխան բաղադրությունը։ Կախված արտադրանքի բաղադրությունից, դուք կարող եք ավարտին հասցնել թեթև արգանակ կամ հատկապես սննդարար ուտեստ՝ արիշտա կամ հացահատիկով:
Թարմ խոզի սնկով ապուրի բաղադրատոմսի համաձայն, կեղևավորված, լվացված և շերտերով կտրատված բուլետուս սունկը դնում են կաթսայի մեջ, ավելացնում են կարագ, աղ՝ ըստ ճաշակի, լցնում ջրով և եփում 15–20 րոպե։ Ապուրը համեմված է թթու կաթով, ձուով և կարագով։ Շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով և սև պղպեղով։ Ապուրին կարող եք ավելացնել վերմիշել, ձավար և այլն։
Թարմ խոզի սնկով սնկով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 100 գ խոզի սունկ
- 1 երեսպատված բաժակ թթու կաթ
- 6 ճ.գ. կարագի գդալներ
- 1 լիտր ջուր
- 2 ճ.գ. հացահատիկի գդալներ
- 2 ձու
- սև պղպեղ և մաղադանոս ըստ ճաշակի
Սնկով ապուր թթվասերով.
Նախքան թարմ սնկով ապուր պատրաստելը, պատրաստեք հետևյալ բաղադրիչները.
- թարմ խոզի սունկ – 200 գ
- սոխ – 1 հատ.
- գազար – 1 հատ.
- ալյուր – 1 ճ.գ. գդալ
- լոլիկ - 1-2 հատ:
- խնձոր - 0,5 հատ:
- ջուր – 1 լ
- թթվասեր – 1-2 ճ.գ. գդալներ
- սամիթ կամ կանաչ սոխ
Լուսանկարում տեսեք թարմ սնկով ապուրի այս բաղադրատոմսը, որը ցույց է տալիս հիմնական քայլերը:
Թարմ սունկը կտրատել խորանարդի մեջ և թեթև տապակել ճարպի մեջ։
Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, քերած գազարն ու ալյուրը, թեթև կարմրել։
Լցնել տաք ջուր, ավելացնել աղ և եփել 10–15 րոպե։
Ավելացնել լոլիկն ու խնձորը, կտրատել բարակ շերտերով և եռացնել ևս մի քանի րոպե։
Մատուցելիս ապուրին ավելացնել թթվասեր, սամիթ կամ սոխ։
Համեղ ապուրի բաղադրատոմս եղինջով թարմ խոզի սնկով
Միացություն:
- թարմ խոզի սունկ – 400 գ
- կարտոֆիլ - 200 գ
- եղինջ – 100 գ
- ձեթ – 2 ճ.գ. գդալներ
- սամիթ
- թթվասեր - 1,5 բաժակ
- Թարմ խոզի սնկով պատրաստված համեղ ապուրի բաղադրատոմսը թույլ է տալիս օգտագործել և՛ russula, և՛ boletus սունկ, որոնք պետք է կտոր-կտոր անել, տապակել յուղի մեջ և եփել կարտոֆիլի հետ միասին 20-30 րոպե:
- Դրանից հետո ավելացնել մանր կտրատած եղինջը և շարունակել եփել ևս 5-10 րոպե։
- Համեմել թթվասերով, սամիթով և հասցնել եռման աստիճանի։
- Մատուցել կրուտոններով։
Համեղ սնկով ապուր՝ պատրաստված թարմ խոզի սնկով
Միացություն:
- 5-6 թարմ խոզի սունկ
- 5 կարտոֆիլ
- 1 գազար
- մաղադանոս արմատ
- 1 սոխ
- 1 լոլիկ
- 1 ճ.գ. կարագի գդալ
- 1 լիտր ջուր
Թարմ խոզի սնկով համեղ սնկով ապուր պատրաստելու համար բանջարեղենը կտրատեք, ինչպես նշված է նախորդ բաղադրատոմսում: Գազարը, սոխը, մաղադանոսը, լոլիկը տապակել ձեթի մեջ։ Կարող եք նաև տապակել սնկի ցողունները։ Եռացող արգանակի մեջ դնել թակած թարմ սնկի գլխարկները և եփել 35-40 րոպե: Ավելացնում ենք կարտոֆիլը, տապակած բանջարեղենը և եփում այնքան, մինչև արտադրանքը լիովին փափկի: 5-10 րոպեում։ Ապուրին աղ ավելացնել մինչև եփման ավարտը։
Ինչպես պատրաստել թարմ սնկով ապուր
Միացություն:
- 250 գ թարմ խոզի սունկ
- 800 գ կարտոֆիլ
- 1 գազար
- Մաղադանոս
- 1 սոխ
- 1 ճ.գ. գդալ ճարպ
- 1 ճ.գ. թթվասերի գդալ
- պրաս
- լոլիկ
- կանաչ
- համեմունքներ
Կարտոֆիլի ապուրը թարմ սնկով կարելի է պատրաստել մսի կամ ոսկորների արգանակով, կամ բուսակերների հետ։ Թարմ սնկերի արմատները մանր կտրատել և տապակել ճարպով, կտրատել գլխարկները և եփել արգանակի կամ ջրի մեջ 30-40 րոպե: Թարմ խոզի սնկով ապուր պատրաստելուց առաջ բանջարեղենը կտրատել, սոխը մանր կտրատել և ամեն ինչ ճարպով տապակել։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակած սնկի արմատները, բանջարեղենը և կարտոֆիլը լցնել սնկով եռացող արգանակի մեջ և եփել 15-20 րոպե: 5-10 րոպեում։ Եփելու ավարտից առաջ ավելացնել մանր կտրատած լոլիկ, սահմանափակ քանակությամբ դափնու տերև և պղպեղի սերմեր։
Ապուրը մատուցել թթվասերով և խոտաբույսերով։
Ինչպես պատրաստել թարմ սնկով ապուր
Միացություն:
- 500 գ թարմ խոզի սունկ
- 500 գ կարտոֆիլ
- 200 գ արմատներ և սոխ
- 2 ճ.գ. կարագի գդալներ
- 3 լիտր ջուր
- դափնու տերեւ
- կանաչ սոխ
- սամիթ
- թթվասեր
Թարմ սունկը մաքրել և լվանալ։ Թարմ խոզի սնկով ապուր պատրաստելուց առաջ կտրում ենք ցողունները, մանր կտրատում և տապակում ձեթի մեջ։ Առանձին տապակել արմատներն ու սոխը։ Սնկի գլխարկները կտրատել, եռացնել, դնել մաղի վրա և երբ ջուրը քամել է, տեղափոխել կաթսա, ավելացնել ջուրը և եփել 20-30 րոպե՝ ավելացնելով խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը։ Ապա տապակած սնկի ցողունները, արմատները, սոխը, աղը, պղպեղը, դափնու տերեւը լցնել տապակի մեջ և եփել ևս 10 րոպե։ Մատուցելիս ավելացնել թթվասերը, մանր կտրատած կանաչ սոխը և սամիթը։
Թարմ խոզի սնկով ապուր սերուցքով
Բաղադրությունը:
- 450 գ թարմ խոզի սունկ
- 6-8 կարտոֆիլ
- կանաչ սոխ
- կանաչի փունջ
- 1 ճ.գ. կարագի գդալ
- 1-2 սոխ
- 1/2 – 1 բաժակ թթվասեր կամ սերուցք
450 գ մաքրած թարմ սունկ, մի քանի անգամ լվանալ սառը ջրով։ Նյութի մանր կտրատած սոխը տապակել ձեթի մեջ, ավելացնել սունկը, ավելացնել 12 բաժակ ջուր, եփել մինչև փափկի, մի քիչ աղ ավելացնել։ Այնուհետև ավելացնել կանաչ սոխը, 1-2 գլուխ սոխ, մի փունջ մաղադանոս, նեխուր և պրաս, համեմել մեկ գդալ ալյուրով և եռացնել։ 20 րոպեում. Մատուցելուց առաջ 6-ից 8 շերտ կտրատած կարտոֆիլ ավելացնել սերուցքով թարմ սնկով ապուրին և եփել։ Մատուցելիս ավելացնել թարմ թթվասեր կամ սերուցք և ապուրը հասցնել եռման աստիճանի։ Կարող եք ավելացնել աղացած սև պղպեղ։
Ինչպես պատրաստել սնկով ապուր թարմ խոզի սնկով
Միացություն:
- 150 գ թարմ խոզի սունկ
- 1–2 գազար
- 2–3 կարտոֆիլի պալար
- 1 դափնու տերեւ
- 1 թեյի գդալ կարագ
- 2 ձու
- ½ բաժակ թթու կաթ (յոգուրտ)
- աղացած սև պղպեղ կամ մաղադանոս
- աղ ըստ ճաշակի
Թարմ խոզի սնկով սնկով ապուր պատրաստելուց առաջ անհրաժեշտ է տեսակավորել և լվանալ բուլետուսի սունկը և կտրատել շերտ։ Կտրել գազարը բարակ շերտերով: Սունկն ու գազարը միասին եփել աղաջրի մեջ մոտ 20 րոպե։ Ավելացնել խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլն ու դափնու տերեւը։ Ապուրը բերեք պատրաստության։ Ապա հանում ենք կրակից և ավելացնում կարագը։ Ապուրը համեմում ենք թթու կաթով խառնած ձվերով, աղացած սև պղպեղով կամ մանր կտրատած մաղադանոսով։
Խոզի սնկով ապուր բանջարեղենով.
Բաղադրությունը:
- 200 գ թարմ խոզի սունկ
- 2 գազար
- 2–3 կարտոֆիլ
- 2 ձու
- 1 թեյի գդալ կարագ
- 1 դափնու տերեւ
- աղացած սև պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի
- մաղադանոս
Մաքրել սունկը և կտրատել շերտերով: Կլպել գազարը, լվանալ և կտրատել շերտերով: Կաթսայի մեջ լցնել 1,5 լիտր ջուր, ավելացնել աղ, ավելացնել պատրաստի սունկն ու գազարը, դնել կրակին, եռացնել և եփել մոտ 20 րոպե։ Ավելացնել պատրաստի խորանարդիկ կտրատած կարտոֆիլը և դափնու տերևները, բերել եռման և մարմանդ կրակի վրա եփել մինչև փափկի: Ապա հանում ենք կրակից և ավելացնում կարագը։ Համեմել ձվերով, աղացած սև պղպեղով և շաղ տալ մանրացրած մաղադանոսով։
Թարմ խոզի սնկով ապուր հավով
Միացություն:
- 100 գ թարմ խոզի սունկ
- 1,2 կգ հավ
- 200 գ վերմիշել
- 60 գ նեխուրի արմատ
- 25 գ մաղադանոսի արմատ
- սև պղպեղի հատիկներ
- աղ ըստ ճաշակի
- մաղադանոս
Հավի մսով թարմ սնկով ապուր պատրաստելուց առաջ պատրաստի թռչնամիսը մանր կտրատել, դնել թավայի մեջ, ավելացնել սառը ջուր, կրակի վրա դնել, եռացնել, ջուրը քամել, միսը լվանալ հոսող սառը ջրով, նորից դնել: տապակը, լցնել սառը ջուր, դնել կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա մարմանդ կրակի վրա եփել։ Կեղևավորված բանջարեղենն ու սունկը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել եռացող ապուրի մեջ։ Երբ միսը եփվի մինչև կիսով չափ եփվի, ավելացնել սև պղպեղի հատիկներ, աղ և մաղադանոս։ Եփելու ավարտից 1-2 րոպե առաջ ավելացնել վերմիշելը՝ նախապես եփած մինչև փափկի, աղաջրի մեջ, բերել եռման աստիճանի և հեռացնել կրակից։
Մատուցելուց առաջ ապուրի ամանների մեջ ավելացնել մանրացրած մաղադանոս։
Թարմ խոզի սնկով ապուր մսով
Բաղադրիչներ:
- 350–400 գ տավարի փափուկ միս
- 1 ճ.գ. ճարպ կամ կարագի գդալ
- նեխուր կամ մաղադանոս
- 8–10 կարտոֆիլ
- 200 գ թարմ խոզի սունկ
- 2 փոքր թթու վարունգ
- պղպեղ
- կանաչ
- թթվասեր
Միսը հատիկավոր կտրատել 4-5 մասի, հարել և թեթև տապակել երկու կողմից։ Այնուհետև այն դնել տապակի մեջ, լցնել 1 լիտր եռման ջուր և միսը տապակելիս թավայի մեջ գոյացած հեղուկը։ Երբ միսը դառնա կիսափափուկ, ավելացնել կարտոֆիլը և եփել մինչև ամբողջովին եփվի։ Եփելու ավարտից 10 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած մարինացված վարունգը՝ պատրաստված և կտորների կտրատած եփած սունկն ու համեմունքները, շարունակել եփել։ Ծառայել թարմ սնկով ապուր մսով թափանցիկ կամ թթվասերով: Վերևում շաղ տալ խոտաբույսերով:
Թարմ սնկով և սոխով ապուր.
Բաղադրությունը:
- 300 գ թարմ խոզի սունկ
- 300 գ սոխ
- 2 ճ.գ. կարագի գդալներ
- 1 լիտր արգանակ
- աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի
Թարմ խոզի սունկը, սոխը մաքրել, լվանալ, շերտերով կտրատել և տապակել ճարպի մեջ: Երբ սոխը մի փոքր կարմրի, ամեն ինչ ավելացրեք արգանակի մեջ և եփեք մինչև փափկի: Մատուցել պանրով սենդվիչներ ապուրի հետ։ Սպիտակ հացը բարակ կտրատել, քսել կարագով, վրան ցանել քերած պանիրը և դնել ջեռոցում մի քանի րոպե, մինչև պանիրը սկսի հալվել և թեթև կարմրել։
Թարմ խոզի սնկով ապուր.
Միացություն:
- 500 գ տավարի միս ոսկորներով
- 1 գազար
- 1 սոխ
- 400 գ թարմ սունկ
- 3 ճ.գ. գդալներ ալյուր
- 1 ճ.գ. կարագի գդալ
- 1 ձվի դեղնուց
- 1 ½ բաժակ կաթ
- 3 լիտր ջուր
- աղ - ըստ ճաշակի
Մսի արգանակը եփել։ Սունկը լվանալ և մանր կտրատել։ Տապակել գազարն ու սոխը ճարպի մեջ։ Սունկը, տապակած գազարն ու սոխը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել արգանակը և եփել 50–60 րոպե։ Եփած սունկն անցկացնում ենք մսաղացով, լցնում կաթնային սոուսի մեջ (ալյուրը յուղով տապակում ենք մինչև բաց դեղնավունը և կաթով նոսրանա), մի քիչ եփում, հետո քսում մաղով, աղում և մի քիչ էլ եփում։ Եփած սնկային զանգվածի վրա լցնել արգանակ, ավելացնել կարագ, համեմել հարած ձվի դեղնուցով և նոսրացրած արգանակով։ Թարմ սնկով խյուսով ապուր մատուցվում է սպիտակ կրուտոններով։
Սնկով ապուր հացահատիկով.
Միացություն:
- թարմ խոզի սունկ – 250 գ
- սոխ – 1 հատ.
- բուսական յուղ – 1 ճ.գ. գդալ
- ջուր – 1 լ
- գարի կամ բրինձ - 2 ճ.գ. գդալներ
- կարտոֆիլ - 2 հատ.
- մարինացված վարունգ կամ լոլիկ – 1 հատ:
- կանաչ սոխ կամ մաղադանոս
Պատրաստի սունկը կտորների կտրատել և սոխի հետ միասին եփել ձեթի մեջ։ Լվացված ձավարեղենը եռացնում ենք ջրի կամ արգանակի մեջ, մինչև կիսափափկի, ապա ավելացնում ենք մանր կտրատած կարտոֆիլը, շոգեխաշած սունկը և սոխը։ Եփելու ավարտից մի քանի րոպե առաջ ապուրի մեջ դնել վարունգի կամ լոլիկի կտորներ, ամեն ինչ միասին եռացնել և աղ ավելացնել։ Մատուցելուց առաջ ապուրը շաղ տալ խոտաբույսերով։
Սնկով ապուր լոլիկով.
Միացություն:
- թարմ խոզի սունկ – 500 գ
- կարագ – 50 գ
- սոխ - 1-2 հատ:
- լոլիկ - 2-3 հատ:
- վերմիշել – 50 գ
- թթվասեր – 3-4 ճ.գ. գդալներ
- կարմիր պղպեղ
- մաղադանոս
Թարմ սունկը կտրատել և եռացնել։ Սոխը, ալյուրը, կարմիր պղպեղը և թարմ լոլիկը տապակել կարագի մեջ, լցնել սնկի արգանակի մեջ, աղ ավելացնել ըստ ճաշակի, ավելացնել վերմիշելը և եփել մինչև փափկի։ Մատուցելուց առաջ համեմել թթվասերով, խոտաբույսերով և պղպեղով։
Մսով ապուր սնկով.
Միացություն:
- թարմ խոզի սունկ – 100–150 գ
- տավարի կամ հորթի միս ոսկորով – 150–200 գ
- գազար – 2 հատ.
- սոխ – 1 հատ.
- ջուր – 1 լ
- ճարպ կամ մարգարին - 1 tbsp. գդալ
- ալյուր – 1 ճ.գ. գդալ
- թթվասեր – 1 ճ.գ. գդալ
- մաղադանոս արմատ
- պղպեղ
- մաղադանոս կամ սամիթ
Մսի արգանակը եփել։ Հեռացրեք միսը և կտրեք փոքր կտորներով: Սունկը, գազարը, սոխը, մաղադանոսը կամ նեխուրը կտրատել բարակ շերտերով և եփ գալ ճարպի մեջ։ Երբ դրանք գրեթե պատրաստ լինեն, վրան ալյուր ցանել, ավելացնել մսի կտորները և եփ գալ մինչև ամբողջովին եփվի։ Այս խառնուրդը լցնել արգանակի մեջ, եփել 10 րոպե, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Մատուցելիս ավելացնել թթվասերը և ցանել մանր կտրատած սամիթ կամ մաղադանոս։
Սնկով ապուր սխտորով և պղպեղով.
Միացություն:
- թարմ խոզի սունկ – 500 գ
- սոխ - 2-3 հատ:
- եգիպտացորենի ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ
- կիլանտրո
- մաղադանոս
- սամիթ
- սխտոր
- պղպեղ
- կեղևավորված ընկույզ – 0,5 բաժակ
Թարմ սունկը եփել, քամել և կտրատել շերտերով։ Կարագի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը, լցնել սնկի արգանակի մեջ և մի փոքր եփ գալ։ Արգանակի մեջ լցնել սունկը և սոխը: Երբ եռա, կես բաժակ արգանակի մեջ նոսրացրեք ալյուրը և լցրեք ապուրի մեջ։ Եփել 10 րոպե, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, աղը, ճզմած սխտորը և պղպեղը։ Եռացնել ևս 5 րոպե, ապա վերցնել կրակից և ավելացնել մանրացված ընկույզը։ Մատուցելուց առաջ համեմեք թարմ խոտաբույսերով։
Ամառային սնկով ապուր.
Միացություն:
- թարմ խոզի սունկ – 300 գ
- գազար – 1 հատ.
- մաղադանոս - 1 արմատ
- նեխուր – 0,5 արմատ
- սոխ – 1 հատ.
- կարագ – 50 գ
- նոր կարտոֆիլ – 300 գ
- ջուր – 1,5–2 լիտր ջուր
- կաղամբ - 0,25 գլուխ
- չաման - 0,5 թեյի գդալ
- սխտոր – 2 պճեղ
- պտղունց մարջորամ
- խոզի ճարպ - 40 գ
- ալյուր – 2 ճ.գ. գդալներ
Կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել մանր կտրատած արմատները, կտրատած սոխը, մանր կտրատած սունկը և եփ գալ կափարիչով ծածկված կաթսայի մեջ մոտ 5 րոպե։ Ապա լցնել 250 մլ ջրի մեջ, ավելացնել կեղևավորված և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը, եփել մոտ 10 րոպե։ Խոզի ճարպը տաքացնել տապակի մեջ, ավելացնել ալյուրը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ամեն ինչ լցնել տաք ջրի մեջ և մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի գնդիկներ չառաջանան: Ավելացնել մանրացված չաման, մանր կտրատած կաղամբը և աղը։ Երբ կաղամբը եփվի, ավելացնել աղով տրորված սխտորն ու մարջորանը։ Կաղամբի փոխարեն կարող եք օգտագործել կանաչ ոլոռ և լոբի։
Թարմ խոզի սնկով ապուրի բաղադրատոմսերը դիտեք տեսանյութում, որտեղ ներկայացված են ուտեստի պատրաստման հիմնական տեխնիկան։
Իրինա Կամշիլինա
Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան ինքներդ պատրաստելը))
Բովանդակություն
Բուրավետ, կծու - աշնանային սնկով ապուրը համարվում է ճաշի սեղանի դասական տաք ուտեստ: Դրա համար լավագույն հիմքը, ըստ մասնագետների, անտառային բուլետներն են, բուլետուսը և բուլետուսը: Նրանք տալիս են ամենահարուստ համը և ամենաթեթև արգանակը:
Ինչպես պատրաստել սնկով ապուր թարմ սնկով
Այս առաջին ճաշատեսակի աշխատանքի ընդհանուր սկզբունքը գրեթե նույնն է, ինչ առաջարկվում է այլ ապուրների համար. նախ պատրաստեք արգանակը, որը կարող է լինել միս կամ բանջարեղեն: Այնուհետև թարմ բուլետուս սունկը եփում են, քանի որ դրանք հաճախ պահանջում են ամենաերկար պատրաստումը։ Այնուհետև ավելացրեք մնացած բաղադրիչները՝ ըստ եփման տևողության։ Այս ուտեստին խորհուրդ է տրվում վերջին րոպեներին աղ և պղպեղ ավելացնել։
Հետևյալ առաջարկությունները կօգնեն ձեզ պատրաստել սնկով ապուր, ինչպես պրոֆեսիոնալ խոհարարական լուսանկարներում.
- Համեմունքների դասական հավաքածու՝ դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ, աղ: Ավելի լավ է չդիպչել մնացած համեմունքներին, որպեսզի չհաղթահարեք բուլետուսի սնկերի անհատական բույրը:
- Նման ճաշատեսակի համար սխտորը լավագույն հավելումը չէ։ Բացառություն են կրեմով ֆրանսիական կրեմով ապուրները։
- Եթե դուք չեք կարող բուլետուսի սունկ պատրաստել բերքահավաքից անմիջապես հետո, թրջեք դրանք մի գդալ կիտրոնաթթուով: Սակայն դա թույլ կտա հետաձգել աշխատանքի մեկնարկը ընդամենը 8-10 ժամով։
Ինչպես մաքրել խոզի սունկը
Այս մթերքի ակտիվ օգտագործումը խոհարարության մեջ պայմանավորված է ցածր կալորիականությամբ՝ զուգորդված անհավատալի համով և բույրով, որը պահպանվում է նույնիսկ երկարատև ջերմային մշակումից հետո: Ապուրներից բացի, ձմռանը պահպանելու համար ակտիվորեն օգտագործվում են թարմ խոզի սունկ, բայց մինչ այդ նրանք պետք է կատարեն մի շարք բարդ մանիպուլյացիաներ: Այս պահին տնային տնտեսուհիներին տանջող հիմնական հարցերից մեկն այն է, թե ինչպես ճիշտ մաքրել բուլետուսի սունկը։ Պրոֆեսիոնալները պատրաստակամորեն կիսում են իրենց փորձը.
- Եթե դուք ինքներդ եք հավաքել այս ապրանքը, ապա խորհուրդ է տրվում իրականացնել կեղտի նախնական հեռացում (տերևներ, սոճու ասեղներ և այլն) անտառում, միևնույն ժամանակ կտրելով ցողունի մեկ երրորդը: Հիշեք, որ ճիճուներից վնասված գլխարկը ազդանշան է այս նմուշի վերացման համար:
- Ապուրը պատրաստելուց առաջ սպիտակ սունկը պետք է լվանալ։ Տապակելու և չորացնելու համար այս քայլը կարելի է բաց թողնել:
- Օգտագործեք միջին փափուկ ատամի խոզանակ՝ մակերեսը մաքրելու համար՝ հատուկ ուշադրություն դարձնելով գլխարկի ստորին մասին: Եթե կան վնասվածքներ և մուգ կետեր, հեռացրեք սուր կարճ դանակով:
- Մրգերը լվանալ միայն սառը ջրի տակ՝ առանց թրջելու։
- Ավելի մեծ հուսալիության համար արժե գլխարկը լվանալիս կիսով չափ կտրել երկայնքով:
- Սնկերը պետք է չորանան մետաղական դարակի վրա, հակառակ դեպքում խոնավության մի մասը կմնա, անկախ նրանից, թե որքան երկար են նստում:
Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել
Վայրի սնկերի մեծ մասի գրավչությունը նրանց հետ աշխատելու հեշտությունն է: Սպիտակները հատկապես հաջողակ են այս դիրքից, քանի որ երկար եփել կամ նույնիսկ մի քանի ջրով անցնել չեն պահանջում։ Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել խոզի սունկ ապուրի համար: Պրոֆեսիոնալները խորհուրդ են տալիս սպասել կես ժամ, և ամբողջ գործընթացի ընթացքում անհրաժեշտ է անընդհատ հեռացնել փրփուրը: Այնուամենայնիվ, որոշ խոհարարներ այն կարծիքին են, որ բուլետուսը պատրաստ է քառորդ ժամից, եթե ջուրը լավ աղած լինի։ Շատ երկար գործընթացը կսպանի նրա վառ համը:
Խոզի սնկով բաղադրատոմսեր
Նման ճաշատեսակը կարող է նմանվել ոչ միայն դասական ապուրի՝ թեթև թափանցիկ արգանակով և բանջարեղենի, մսի և հացահատիկի հազվագյուտ ընդգրկումներով: Խյուսի կամ կրեմի ձևաչափով սնկով ապուրը «հնչում է» ավելի վատ, իսկ որոշ խոհանոցներում հանդիպում է նաև լապշա ապուրի ձևաչափը։ Գործող տեխնոլոգիաների քայլ առ քայլ նկարագրությունը կօգնի ձեզ պարզել, թե ինչպես պատրաստել նման ուտեստներ:
Կրեմով ապուր
Որոշ տնային տնտեսուհիների համար տարբերությունը առաջին ճաշատեսակների միջև, որոնք ունեն միատեսակ պյուրե հետևողականություն, գրեթե աննկատ է: Կրեմով ապուրն ու խյուսի ապուրը նրանց համար գործնականում նույնն են, սակայն մասնագետները հերքում են նրանց միջև հավասարության նշանը։ Նրանց կարելի է շփոթել լուսանկարով, բայց ոչ՝ ճաշակով։ Կրեմով ապուրը միշտ շատ նուրբ է և անհնար է առանց ճարպային բաղադրիչի։
Բաղադրությունը:
- թարմ բուլետուս - 380 գ;
- լամպ;
- կարագ - 55 գ;
- մսի արգանակ - 700 մլ;
- սերուցք 25% – 200 գ;
- աղ;
- աղացած սպիտակ պղպեղ:
Խոհարարության եղանակը.
- Մանր կտրատած սնկով մանր կտրատած սոխը տապակել մոտ 5 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։
- Ստացված զանգվածը լցնել կաթսայի մեջ և լցնել արգանակի մեջ։ Եփել 10-12 րոպե, թույլ տալով, որ այն հազիվ եփվի։
- Բլենդերի օգնությամբ ապուրը խյուսի խտություն տալու համար և շարունակեք եփելը (ևս 5-7 րոպե):
- Սպասեք մինչև եռա, զգուշորեն ավելացրեք կրեմը։ Ավելացնել աղ։
- 10 րոպե հետո ավելացնել պղպեղ։
Կրեմով ապուր
Անկախ բաղադրատոմսից՝ այս ուտեստն իր համով տարբերվում է նախորդ տարբերակից՝ այն բոլորովին յուղոտ չէ և ունի պակաս յուղալի խտություն։ Պատճառը կրեմի ու կարագի բացակայությունն է։ Ինչպես պատրաստել կրեմ սնկով ապուր. Բուլետուս սնկով կարող եք օգտագործել ցանկացած տաք բաղադրատոմս՝ չմոռանալով եփելուց հետո մանրացնել բոլոր բաղադրիչները։ Դա արվում է բլենդերով, քերիչով կամ նույնիսկ վանդակավոր հիմքով հատուկ տրորիչով։
Բաղադրությունը:
- boletus - 650 գ;
- կաթ - կես բաժակ;
- սպիտակ սոխ;
- կարտոֆիլի օսլա - 3 ճ.գ. լ.;
- գազար;
- ձվի դեղնուց - 2 հատ;
- աղ.
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք և կտրատեք բուլետուսի սունկը և դրեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ:
- Գազարը շատ մանր կտրատել, իսկ սոխը մանր կտրատել։
- Միավորել այս բաղադրիչները և ավելացնել ջուր (1 լիտր): Եփել կես ժամ։
- Ապուրը հասցնել եռման աստիճանի, աղ ավելացնել և եփել ևս 15 րոպե։
- Կաթը տաքացրեք, մեջը նոսրացրեք օսլան և ձվի դեղնուցները (նախ հարեք)։ Այս հեղուկը լցնել ապուրի մեջ։
- Եփել 10-12 րոպե։ Մատուցել կանաչիով։
Կրեմով
Ֆրանսիական խոհանոցը հարուստ է անուշաբույր, համեղ տաք ուտեստներով, որոնց թվում կարելի է գտնել կրեմով սնկով ապուր։ Այն խորհուրդ է տրվում մատուցել մի բաժակ չոր սպիտակ գինու հետ, իսկ եփել սնկով խառնուրդով, որը պարունակում է ինչպես չոր, այնպես էլ թարմ մթերք։ Միակ համեմունքը ուրցն է։ Եթե դուք աղացած եք օգտագործում, օգտագործեք մի փոքր պտղունց, բայց ավելացրեք այն նույն կերպ, ինչպես ճյուղերը:
Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլ - 2 հատ;
- չորացրած բուլետուս - կես բաժակ;
- սխտորի մեխակ - 3 հատ;
- թարմ բուլետուս - 300 գ;
- ծանր սերուցք - մի բաժակ;
- վերամշակված պանիր - 100 գ;
- մանուշակագույն լամպ;
- ուրցի ճյուղեր – 2 հատ;
- կարագ;
- աղացած պղպեղ, աղ:
Խոհարարության եղանակը.
- Չորացրած սունկը շոգեխաշել եռման ջրով։
- Թափել այս հեղուկը 3-4 ժամ հետո, ավելացնել այնքան ջուր, որ ստացվի 4 լիտր։ Թող եռա։
- Շոգեխաշած սունկը լցնել արգանակի մեջ և եփել կես ժամ։ Հանել կտրատած գդալով և ժամանակավորապես թողնել։
- Ավելացնել կարտոֆիլի շերտեր և եփել մինչև փափկի:
- Կարագով տապակել մանր կտրատած սոխը, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։
- Թարմ բուլետուսը կտրատել շերտերով և խառնել տապակած տապակի հետ։ Նետում ենք ուրցն ու շոգեխաշած սունկը։ Տապակել 15-17 րոպե։
- Հեռացրեք ուրցը և տապակի պարունակությունը տեղափոխեք արգանակի մեջ։
- Ավելացնել սերուցք, քերած հալած պանիր, եփել եւս 6 րոպե։ Մատուցելուց առաջ պղպեղ.
Դանդաղ կաթսայում
Եթե հոգնել եք դասական բաղադրատոմսերից, փորձեք շրջադարձ ավելացնել հիմնական տարբերակին՝ օգտագործեք ոչ միայն թարմ սունկ, այլ նաև թթու կամ աղած: Դուք կարող եք դրանք տապակել յուղերի խառնուրդի մեջ՝ բուսական և կարագի։ Դանդաղ կաթսայում սնկով ապուրի այս լեհական բաղադրատոմսը կարելի է հարմարեցնել նաև վառարանի համար՝ տապակել տապակի մեջ, եփել կարտոֆիլը սնկով մոտ 20-25 րոպե։
Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլ - 2 հատ;
- թարմ բուլետուս - 150 գ;
- թթու շամպինիոններ - 200 գ;
- գազար;
- լամպ;
- տապակած յուղ;
- մի փունջ կանաչապատում;
- դափնի;
- աղ.
Խոհարարության եղանակը.
- Սոխն ու գազարը մանր կտրատել ու ավելացնել ամանի մեջ։ «Տապակելու» ռեժիմ 3-4 րոպե։
- Բոլետուսը և կարտոֆիլը կտրատել բարակ շերտերով և ավելացնել սոխի և գազարի խառնուրդին։
- Ավելացնել 2,3 լիտր ջուր, լցնել դափնու տերեւը, կես ժամով միացնել «ապուրը»։
- Մանրացրեք մարինացված շամպինիոնները և նետեք դանդաղ կաթսայի մեջ։ Աղ, ավելացնել աղ, խոտաբույսեր:
- Եփել նույն ռեժիմով ևս 5-7 րոպե։
Կարտոֆիլով
Այս բաղադրատոմսի կարևոր կետը համեմունքների բացակայությունն է: Միակ բուրավետ հավելումը աղն է, առանց որի նույնիսկ սնկով և կարտոֆիլով ապուրը չափազանց անփույթ է ստացվում։ Համեմունքներ օգտագործելուց հրաժարվելն ունի 2 նպատակ՝ լյարդի և ստամոքսի ծանրաբեռնվածությունը նվազում է և բուլետուսի սեփական համը լիովին բացահայտվում է։ Եթե դուք փնտրում էիք ապուրի պարզ ունիվերսալ բաղադրատոմս, ապա սա ձեր առջև է:
Բաղադրությունը:
- թարմ բուլետուս - 350 գ;
- մանուշակագույն լամպ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- բուսական յուղ;
- ձավար – 1 ճ.գդ. լ. սլայդով;
- աղ.
Խոհարարության եղանակը.
- Մանր կտրատած սունկը լցնել սառը ջրով (1,2-1,5լ)։ Սպասեք մինչև եռա, աղ ավելացրեք։
- Եփել մոտ քառորդ ժամ՝ հիշելով հեռացնել փրփուրը։
- Տապակել սոխի կես օղակները: Ավելացրեք փորված գդալով բռնած բուլետուսը:
- Դատարկ արգանակի մեջ լցնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը։
- Քառորդ ժամ հետո ապուրի մեջ ավելացնել բուլետուս սունկ ու սոխ։
- Երբ կարտոֆիլը փափկի, այնտեղ ավելացրեք ձավար:
- 3-5 րոպե հետո անջատեք այրիչը և թողեք, որ սնկով ապուրը մի քիչ նստի։
Մարգարիտ գարիով
Պարզ ճաշատեսակ, զուրկ ցանկացած նրբագեղությունից, բայց շատ սննդարար, համեղ, անուշաբույր - խոզի սնկով և գարիով ապուրի այս բաղադրատոմսը տարածված էր ԽՍՀՄ-ում: Դուք կարող եք այն փոփոխել ձեզ հարմարեցնելու համար՝ ընտրելով ցանկացած հացահատիկ՝ հնդկաձավար, բրինձ, նույնիսկ վարսակի ալյուր: Պրոֆեսիոնալները խորհուրդ չեն տալիս կորեկ վերցնել, քանի որ նման տանդեմը դժվար է ստամոքսի համար: Աշխատանքից առաջ մարգարիտ գարին պետք է թրջվի։
Բաղադրությունը:
- անտառային սունկի տեսականի (սպիտակ, կաղամախի) – 300 գ;
- մարգարիտ գարի - կես բաժակ;
- կարտոֆիլ - 3 հատ;
- գազար;
- աղ;
- բուսական յուղ.
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացված սունկը կտրատել և ավելացնել եռման ջրի մեջ (3լ)։
- Պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը, եփել կես ժամ։
- Սոխն ու գազարը քերել և տապակել։
- Կարտոֆիլը կտրատել սալիկների մեջ և ավելացնել սնկի մեջ։
- Երբ այն փափուկ դառնա, ավելացնել մարգարիտ գարին։
- Այս թարմ սնկով ապուրը եփեք ևս քառորդ ժամ:
- Ավելացնել աղ և թողնել մեկ ժամ։
Պանրով
Համեղ և նուրբ, յուղալի հետևողականությամբ, վառ սխտորի բույրով և ծովախեցգետնի քաղցրությամբ. այս սնկով ապուրը կզարդարի ցանկացած սեղան: Բրինձը նրան տալիս է հատուկ սննդային արժեք։ Պրոֆեսիոնալները խորհուրդ են տալիս այս համեղ սնկով ապուրը մատուցել խոզի սնկով սպիտակ հացի կրուտոններով, որոնք կարելի է պատրաստել մինչ ճաշատեսակը թրմվում է: Ձեթով յուղած փոքր տապակի մեջ տապակել թարմ բոքոնի բարակ շերտերը՝ քերած սխտորով։ Կերեք դրանք տաք վիճակում:
Բաղադրությունը:
- թարմ սպիտակ սունկ - մի բաժակ;
- վերամշակված պանիր - 300 գ;
- կեղևավորված աղցան ծովախեցգետիններ - 100 գ;
- բրինձ - կես բաժակ;
- աղ;
- բուսական յուղ;
- աղացած պղպեղ:
Խոհարարության եղանակը.
- Կեղևավորված բուլետուսը կտրատեք շերտերով: Լցնել ջուրը (2 լիտր) և սպասել, մինչև այն եռա։ Եփել միջին հզորությամբ՝ ծածկելով կափարիչով։ Պարբերաբար հեռացրեք փրփուրը:
- Կես ժամ հետո աղ ենք ավելացնում, լցնում ենք լվացած բրինձը։
- Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, վրան լցնել մանր կտրատած սխտորը։ Տապակել 30-40 վայրկյան, մինչև բնորոշ բուրմունք առաջանա։
- Ավելացնել ծովախեցգետին:
- Թարմ խոզի սնկից պատրաստել սոուս ապուրի համար - քերել հալած պանիրը, ավելացնել և հարել։
- 5-6 րոպե հետո պղպեղ ենք անում ու անջատում։ Թողնել կես ժամ։
Հավի հետ
Նման ճաշատեսակի ճշգրիտ սահմանումը դժվար է գտնել, քանի որ դրա հետևողականության պատճառով այն կարելի է անվանել «արիշտայի ապուր»: Եթե ցանկանում եք ավելի շատ արգանակ, ապա նախավերջին քայլում ավելացրեք եռման ջուր։ Խոզի սնկով և հավով այս ապուրը կարելի է պատրաստել ոչ միայն ավանդական ցորենի մակարոնով, այլև բրնձով, հնդկաձավարով և ձվի լապշայով:
Բաղադրությունը:
- կարճ բարակ վերմիշել - 250 գ;
- թարմ բուլետուս - 250 գ;
- հավի կրծքամիս;
- սոխ;
- գազար;
- կարագ;
- աղ.
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք կուրծքը և կտրեք շերտերով: Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուր (3լ)։ Սպասում ենք, մինչև եռա, աղում ենք և ավելացնում ենք մանր կտրատած սոխի կեսը։
- Կես ժամ հետո հավի արգանակի մեջ ավելացնել մանրացված խոզի սունկ։
- Մնացած սոխը կտրատել կես օղակների մեջ, գազարը շերտերով կտրատել։ Տապակել կարագով։
- Թարմ խոզի սնկով ապուրին ավելացրեք վերմիշել և տապակած սունկ:
- Ջեռոցը կես ժամով դնում ենք 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Մսով
Ամենահագեցած տաք ուտեստը պետք է պարունակի կենդանական սպիտակուց։ Եթե ձեզ չի անհանգստացնում վերջնական կալորիականությունը, օգտագործեք տավարի միս. այն ավելի լավ է համադրվում սնկով, քան խոզի միսով, բայց այն ձեզ շատ լավ է հագեցնում: Դուք կարող եք դրա ցանկացած մասը վերցնել աշխատանքի համար: Ինչպե՞ս պատրաստել թարմ սնկով ապուր մսով: Այն պատրաստվում է 1,5 ժամում և կարող է լրացուցիչ ներառել բեկոնի տապակած կտորներ կամ ապխտած միս։ Նրանք, ովքեր գնահատում են կծու նոտան, կարող են մատուցելուց առաջ ավելացնել կայենյան պղպեղ կամ մեկ գդալ չիլի սոուս:
Բաղադրությունը:
- տավարի միս - 200 գ;
- թարմ բուլետուս - 170 գ;
- լամպ;
- նեխուրի ցողուն;
- աղացած պղպեղ;
- թթվասեր;
- մի փունջ տարբեր կանաչի:
Խոհարարության եղանակը.
- Տավարի միսը եռացնել՝ ավելացնել սառը ջուր, սպասել, որ եռա, եփել մեկ ժամ՝ առանց աղ ավելացնելու։ Համոզվեք, որ հեռացրեք փրփուրը:
- Ավելացնել մանր կտրատած սունկը, եփել 20-25 րոպե։
- Ավելացնել կտրատած նեխուրն ու սոխը։ Պղպեղ. Ապուրը եփել 7-10 րոպե։
- Թթվասերն ու թարմ խոտաբույսերը ավելացնելուց հետո անջատեք այրիչը և թողեք, որ ուտեստը կանգնի։
Տեսանյութ՝ թարմ խոզապուխտ սնկով ապուր
Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք ամեն ինչ կուղղենք:Քննարկել
Թարմ խոզի սնկով ապուր
