Սիրված հյուրասիրություներեխաներ և մեծահասակներ - բարակ և փխրուն չիպսեր: Առանց նրանց անհնար է պատկերացնել երիտասարդական երեկույթ, ֆուտբոլ դիտել կամ հուզիչ սերիալ։ Այսօր մենք կփորձենք պարզել, թե ով է հորինել չիպսերը և որն է դրանց պատրաստման տեխնոլոգիան։
Ինչ են չիպսերը:
Երբևէ մտածե՞լ եք, թե ինչպես է մեկնաբանվում «չիպս» բառը: Բառարանը դրանք բնութագրում է որպես արևածաղկի ձեթով տապակած կարտոֆիլի բարակ շերտերից պատրաստված խորտիկ։
Խոհարարական արվեստի մեծ հանրագիտարանի համաձայն՝ չիփսերը կարտոֆիլ են բարակ շերտերի տեսքով, որոնք եփում կամ չորացնում են տաք օդում։ Երկրորդ հատկանիշը կարտոֆիլի վաֆլիներն են՝ պատրաստված չորացրած կարտոֆիլի պյուրեից։
Չիպսերը կոչվում են նաև թագի հիմնական բաղադրիչներից մեկը Անգլերեն ուտեստներ- ձուկ և չիփս. Կազմը ներառում է նաև ձուկ, որը պետք է տապակվի։ Նուրբը շատ տարածված է Մառախլապատ Ալբիոնի զբոսաշրջիկների և հյուրերի շրջանում:
Փխրուն կարտոֆիլի առաջացումը
Ո՞վ է հորինել չիպսերը, որոնք պաշտում են մարդկանց մեկից ավելի սերունդ: Դելիկատեսը հայտնվել է 19-րդ դարում Ամերիկայի Միացյալ Նահանգներում։ Չիփսերի գյուտարար Կրամ Ջորջն առաջին անգամ ներկայացրել է դրանք աշխարհին։ Դելիկատեսը հայտնվել է բոլորովին պատահաբար։
Խոհարար Կրամ Ջորջը վրեժխնդիր է եղել իր բծախնդիր հաճախորդից, ով պնդել է, որ իր պատվիրած կարտոֆիլը հաստ կտրատված է։ Խոհարարը որոշել է արտադրանքը կտրել թղթի նման բարակ շերտերով և տապակել յուղի մեջ։ Ճաշատեսակը մատուցելուց հետո բծախնդիր հաճախորդը, փորձելով մի բան, աննկարագրելի հիացած էր. Այդ ժամանակից ի վեր չիպսերը ձեռք են բերել համաշխարհային սեր և ժողովրդականություն:
Այս պատմության շնորհիվ մենք այժմ գիտենք, թե որ խոհարարն է հորինել չիպսերը 1853 թվականին:
Խոհարարական չիպսեր անցյալ օրերից մինչև ժամանակակից ժամանակներ
Կարտոֆիլի կտորներ պատրաստելու բաղադրատոմսը անընդհատ փոփոխվում էր։ 19-րդ դարում չիպսեր պատրաստելու համար օգտագործում էին միայն ձեթի մեջ տապակած և աղ ցանած կարտոֆիլը։ Առաջընթացի ընթացքում տարբեր համեմունքներ ավելացվեցին շերտերին: Օրինակ, չիպսերի համար հայտնի համեմունքներն էին կարրին և չորացրած խառնուրդը անուշաբույր խոտաբույսեր. Հետագայում բաղադրատոմսում սկսեցին հայտնվել կայունացուցիչներ և բուրավետիչներ։ Այս բաղադրիչները չափազանց վնասակար են մարդու առողջության համար։
Չիփսերի պատրաստման պատմությունը շատ հետաքրքիր է։ Ի երախտագիտություն չիպսեր հորինողին, հայտնի ռեստորանատորներից մեկը որոշել է կարտոֆիլի ափսեներ ներմուծել իրենց թանկարժեք ձեռնարկությունների ճաշացանկում: 1900 թվականի սկզբին չիպերն այնտեղից գաղթեցին դեպի փողոցային վաճառողներ, որոնք վառ գովազդ էին անում՝ հրավիրելով մարդկանց։
Վաճառքի կետերից մեկի սեփականատերը հանդես եկավ փաթեթավորման գաղափարով պատրաստի արտադրանքՎ թղթե պայուսակներ. Այս գաղափարը շատ դուր եկավ Քլիվլենդ քաղաքի բնակիչներին, և չիպսերը սկսեցին թռչել բառացիորեն մեր աչքի առաջ: Այսպիսով, Թապենդամ անունով վաճառականը հարստացավ, և այդ դելիկատեսը դարձավ ամեն տարիքի մարդկանց սիրելիներից մեկը:
Կարտոֆիլի կտորները չեն կարող երկար պահվել թղթե փաթեթավորման մեջ, ուստի 1926 թվականին Լաուրա Սքադերը հորինել է փաթեթավորման փայլեցված տեսակը։ Սա շատ հարմար էր խանութներում չիպսեր տեղափոխելու և վաճառելու համար։ Շուտով նոր խնդիր ի հայտ եկավ՝ պահանջարկը գերազանցեց առաջարկը։ Հենց այդ նպատակների համար էլ Ֆրիմեն Մակբեթը հայտնագործեց հատուկ մեքենա, որն ընդունակ էր արտադրել չիպերի մեծ խմբաքանակներ։ Այդ պահից սկսվեց սպառողներին գոհացնելու համար խրթխրթան արտադրանքի համատարած արտադրության դարաշրջանը։
Որտե՞ղ են հորինվել չիպսերը: ԱՄՆ-ում դրա համար էլ այնտեղ բացվեց Կարտոֆիլի չիփի միջազգային ինստիտուտը։
Արտադրության տեխնոլոգիա
Չիպսերը պատրաստվում են թարմ կարտոֆիլ, որը թակած է շերտ, շերտեր կամ ափսեներ: Արտադրանքի արտադրության գործընթացը կարելի է բաժանել հետևյալ փուլերի.
- կարտոֆիլի լվացում և փաթեթավորում;
- կլեպ;
- պատրաստի պալարների կտրում;
- ողողում օսլայից;
- սպիտակեցում (իրականացվում է հետագա արտադրական գործընթացը հեշտացնելու համար);
- չորացում;
- տապակել հատուկ խորոված տապակների մեջ;
- ավելացնելով աղ և համեմունքներ:
Հետաքրքիր է՝ չիպսեր հորինողը կարո՞ղ էր պատկերացնել, որ մեկ դար անց դրանց արտադրությունը կհասնի այդքան բարձր մակարդակի, իսկ ապրանքի պահանջարկը հսկայական կլինի։
Ինչպես են պատրաստվում ամենատարածված տեսակները
1 կիլոգրամ չիփս պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի մոտ 5 կգ կարտոֆիլ։ Այս նրբագեղության երկու տեսակ կա.
- Դասական. Սկզբից կարտոֆիլը կտրատում են, լվանում հոսող ջրի տակ և տապակում։ 2 րոպե անցնելուց հետո արտադրանքին ավելացվում են համեմունքներ, աղ և բուրավետիչներ:
- Նախուտեստներ. Դրանք պատրաստվում են չոր խյուսից, որը ձևավորվում է ձուլակտորների մեջ և ցողում խոտաբույսերով և համեմունքներով։ Հաջորդը, դրանք տապակվում են, ինչպես դասական չիպսերը:
Չիպսերի բաղադրիչները
Հանրաճանաչ դելիկատեսը պատրաստվում է տարբեր հիմքեր, ուստի չիպսերն են.
- կարտոֆիլ (բնութագրվում է բնականությամբ, բնորոշ կլոր կամ երկարավուն ձևով, անկշռությամբ և փխրունությամբ);
- մրգեր (պատրաստված չորացրած բանանի, խնձորի կամ տանձի կտորներից);
- եգիպտացորեն և ձավարեղեն:
Հաշվի առնելով համի նախասիրությունները՝ տարբերակում են քաղցր և կծուծ ախորժակ պարունակող շերտերը։
Պետք է ասել, որ մրգերի և հացահատիկի չիփսերը վաճառքում են հայտնվել համեմատաբար վերջերս և դեռ այնքան տարածված չեն, որքան կարտոֆիլի սորտերը։
Տանը չիպսեր պատրաստելը
Անշուշտ շատերը կցանկանային փայփայել իրենց համեղ հյուրասիրությունսեփական արտադրություն՝ առանց բուրավետիչների կամ այլ համային հավելումների. Այսպիսով, ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի չիպսեր տանը: Դրա համար ձեզ հարկավոր կլինի.
- 3 կարտոֆիլի պալար;
- 100 գ unsweetened վարսակի ալյուր;
- 4-5 ճ.գ. լ. ալյուր;
- 1 մեծ ձու;
- 2 գ խմորիչ;
- համեմունքներ, աղ, պղպեղ:
Նախ պետք է կարտոֆիլը եռացնել աղաջրի մեջ և քամել։ Պալարները մանրացրեք մինչև խյուսը, ավելացնել մի փոքր կտոր կարագ և մի պտղունց սնկի համեմունք. Խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ և թողնել ուռչի 5 րոպե։ բլենդերի միջոցով մանրացնել ալյուրի մեջ: Երբ կարտոֆիլի պյուրեսառչում է, ավելացնել վարսակի ալյուրը, ձուն, ուռած խմորիչը և ցորենի ալյուր. Խմորը հունցել և կես ժամ թողնել տաք տեղում։
Այնուհետև մագաղաթը քսել սեղանին և քսել յուղով։ Թղթի վրա դնել մի փոքր կտոր խմոր և հունցել գրտնակով։ Դրանից հետո օգտագործեք գավաթ՝ շրջանակները կտրելու համար՝ ապագա չիպսերը: Բարձր ջերմության վրա տաքացրեք տապակն ու ձեթը։ Ստացված պատրաստուկները լցնել խորը ճարպի մեջ և տապակել մինչև խրթխրթան: Դուք պետք է տապակել դրանք 10 վայրկյան, բայց ոչ ավելին: Եփելուց հետո արտադրանքը շաղ տալ պապրիկա:
Ահա թե ինչպես է ստացվում համեղ չիպսերտանը կարտոֆիլից.
Ջորջ Կրամը, ծնվել է Ջորջ Սփեքը, ծնվել է 1828 թվականին Նյու Յորքում (Մալթա, Նյու Յորք) Նրա մայրը բնիկ Հուրոն հնդկացիներից էր, իսկ հայրը՝ խառը ռասայից, աշխատում էր որպես ժոկեյ։ «Crum» ազգանունը նրա հոր մրցարշավային անունն էր, որը Ջորջը սկսեց օգտագործել դեռահաս տարիքում։
Ինչպես շատերը երկրի այդ տարածքում, Ջորջը սկսեց աշխատել հանգստավայրում միջնակարգ դպրոցից հետո և շուտով բացահայտեց իր սերը խոհարարության և սննդի արդյունաբերության հանդեպ: Շատ շուտով նա աշխատում էր որպես խոհարար Սարատոգայում գտնվող Cary Moon's Lake Lodge-ում, և ժամանակի ընթացքում նրա խոհարարական տաղանդը նրան դարձրեց շատ հարգված խոհարար:
Ըստ պատմության՝ Ջորջն իր գյուտը կատարել է կարտոֆիլի չիփսերը՝ աշխատելով Նյու Յորքի Սարատոգա Սփրինգս քաղաքի ռեստորանում։ Այսպես, ռեստորանի հյուրերից մեկը դժգոհել է, որ իրեն մատուցված կարտոֆիլ ֆրիը չափազանց մեծ է կտրվել։ Ի պատասխան՝ հավակնոտ Ջորջը, ով սովոր չէր, որ հաճախորդները դժգոհեն իր ճաշատեսակներից, կտրեց դրանք որքան կարող էր բարակ, տապակեց, աղ ցանեց ու ուղարկեց սրահ։ Նա գրեթե համոզված էր, որ հաճախորդը կտեսնի իր «վնասակարությունը» և նորից կսկսի բողոքել, բայց, ի զարմանս իրեն, շատ գոհ էր։ Ավելին, հաճախորդը նորից ու նորից սկսեց գալ և պատվիրել այս ուտեստը, և շուտով Crum-ի չիփսերը սկսեցին սիրված լինել այլ հյուրերի մոտ, և ժամանակի ընթացքում Ջորջի բաղադրատոմսով կարտոֆիլ ֆրին դարձավ ռեստորանի «առանձնահատկությունը», ուտեստը կոչվեց. «Սարատոգա չիպսեր» կամ «կարտոֆիլի ճռճռոցներ»:
Այնուամենայնիվ, շատերը թերահավատորեն են վերաբերվում Կրումի կողմից չիպսերի գյուտի պատմությանը, պնդելով, որ չիփսի բաղադրատոմսը հրապարակվել է մեկում. խոհարարական գիրքդեռ 1832 թ.
Հայտնի է, որ 1860 թվականին Ջորջը բացվել է Մալթայի լճի գեղատեսիլ վայրում, Նյու Յորքում (Մալթա), սեփական ռեստորանկոչվում է «Crum's House».
Չիպսերի գյուտի պատմությունը լայն տարածում գտավ շատ ավելի ուշ՝ 1930-ականներին, և նույնիսկ ավելի ուշ դրանք դարձան ամերիկյան ազգային սնունդ։ Այնուամենայնիվ, դեռևս բանավեճ կա այն մասին, թե արդյոք Ջորջ Քրամը չիփսերի իրական գյուտարարն է, թե ոչ: Ինչ էլ որ լինի, Սարատոգայի և շրջակա տարածքի բնակիչները այս վայրերը համարում են չիփսերի ծննդավայր, և Ջորջ Կրամը կոչվում է նրանց միակ գյուտարարը: Այս պատմության հետ հաճախ կապվում է ամերիկացի մագնատ Կոռնելիուս Վանդերբիլտի անունը, ով ինչ-որ պահի եղել է Crum's ռեստորանի մշտական հաճախորդը, իսկ ավելի ուշ հենց Վանդերբիլտը կանգնած է եղել լայնածավալ գովազդային արշավի հետևում՝ դառնալով Միացյալ Նահանգներում չիփսերի հիմնական ժողովրդականացնողը։ պետություններ.
Ամենատարածված տեսության համաձայն՝ այս հայտնի խորտիկը ստեղծվել է Ջորջ Կրամի ներդրման շնորհիվ։ Ջորջ «Սպեկ» Կրամը որպես խոհարար աշխատել է «Moon's Lake House» անունով թանկարժեք ամերիկյան ռեստորանում, որը գտնվում է Սարատոգա Սփրինգսում: Ռեստորանի մենյուում խոհարարի կողմից պատրաստված կարտոֆիլի ֆրի է եղել ստանդարտ «Pommes Pont-Neuf» ոճով, որը հորինել է Ֆրանսիայում և տարածել ԱՄՆ-ում Թոմաս Ջեֆերսոնը։
Մի օր ընթրիքի ժամանակ ռեստորանի մշտական հաճախորդը՝ երկաթուղային մագնատ Կոռնելիուս Վանդերբիլտը, կարտոֆիլ ֆրիները վերադարձրեց խոհանոց՝ բողոքելով, որ դրանք շատ հաստ են կտրված։ Այնուհետև Ջորջ Կրամը տապակեց կարտոֆիլի ավելի բարակ խմբաքանակ, բայց այս ուտեստը նույնպես հանդիպեց դժգոհություններին: Զայրացած՝ շեֆ խոհարարը կտրեց կարտոֆիլն այնպես, որ նրանք երևան լույսի ներքո և տապակեցին յուղի մեջ մինչև փխրուն: Զարմանալիորեն հյուրը հիացած էր թղթի պես բարակ կարտոֆիլով։ Ժամանակի ընթացքում չիպսերը, որոնք կոչվում են «Saratoga Chips», դարձել են ամենատարածվածը ֆիրմային ճաշատեսակռեստորան. Իսկ 1860 թվականին Կրամը բացեց իր սեփական ռեստորանը, որի վրա յուրաքանչյուր սեղանի վրա դրված էր չիփսերի զամբյուղ:
Սակայն սա չիպսերի ծագման միակ տարբերակը չէ։ Մեկ այլ տեսության համաձայն՝ խորտիկն առաջացել է Ջորջ Կրամի քրոջ՝ Քեթրին Ուիքսի հետ պատահած դժբախտ պատահարի պատճառով, ով նույնպես խոհարար է աշխատել Moon's Lake House ռեստորանում։ Նա պատահաբար կարտոֆիլի մի կտոր գցեց ձեթով տապակի մեջ, այնուհետև հանեց այն և դրեց ափսեի մեջ։ Եղբայրը, փորձելով անսովոր կարտոֆիլի կտոր, ասաց. «Հիմա մենք շատ կունենանք»։ 1924 թվականին Քեթրին Ուիքսի մահից հետո նրա մահախոսականը հետևյալն էր.
«Ջորջ Կրամի քույրը՝ տիկին Քեթրին Ուիքսը, մահացել է 102 տարեկանում։ Նա Moon's Lake House-ի խոհարարն էր: Հենց նա է հորինել և տապակել հայտնի Սարատոգայի չիպսերը»։
Եվ 1932 թվականին Սարատոգա թերթին տված հարցազրույցում նրա թոռ Ջոն Գիլբերտ Ֆրիմանը իր տատիկին անվանեց «կարտոֆիլի չիփի իսկական գյուտարար»։
Նրանց հայրը աֆրոամերիկացի էր, իսկ մայրը՝ Հուրոն հնդկացիների ցեղից։ Կրամը և նրա քույրը՝ Քեթրին Ուիքսը, ինչպես մյուս հնդկացիները կամ դարաշրջանի խառը ռասայական մարդիկ, նկարագրվում են որպես «հնդիկ», «մուլատտո» կամ «սև»՝ կախված մարդու դատողությունից:
«Չիպս» անվանումը առաջացել է անգլերեն «chips» բառից, որը նշանակում է «կտոր», «կտոր»: Չիպերի ստեղծման պատմությունը սկսվում է 1853 թվականին, և դրանք ի հայտ են եկել բոլորովին պատահաբար։ Մի օր ամերիկացի միլիոնատեր Կոռնելիուս Վանդերբիլտը հանգրվանեց Սարատոգա Սփրինգսի Moon Lake House հյուրանոցում։ Հյուրանոցում ընթրելիս Վանդերբիլտը երեք անգամ իր դժգոհությունն է հայտնել կարտոֆիլը չափազանց մեծ շերտերի կտրելու կապակցությամբ։ Տեղացի խոհարար Ջորջ Քրամը, լինելով բնավորության տեր, ի վերջո միլիոնատիրոջ համար յուղի մեջ տապակած բարակ կտրատած կարտոֆիլ է պատրաստել: Անսպասելիորեն Վանդերբիլտին դուր եկավ խոհարարի նոր ուտեստը։ Նա ուրախությամբ պատվիրում էր այն ամեն անգամ, երբ ճաշում էր հյուրանոցում: Այսպիսով, «Saratoga chips»-ը, ինչպես նրանց մականունն էր, դարձավ ռեստորանի ֆիրմային ուտեստը:
Դեպքից յոթ տարի անց Ջորջ Քրամը բացեց իր սեփական չիպային ռեստորանը 1860 թվականին: Սակայն ժամանակի ընթացքում այս ուտեստը հայտնվել է այլ սննդի վայրերում, ինչը զարմանալի չէ, քանի որ չիփս պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Շուտով մենյուում հայտնվեցին չիպսեր լավագույն ռեստորաններըԱմերիկա.
Մինչեւ 1890 թվականը չիփսերը կարելի էր ուտել միայն ռեստորաններում կամ խորտկարաններում: Իրավիճակը փոխեց Քլիվլենդում փոքրիկ ճաշարանի սեփականատեր Ուիլյամ Թապենդենը։ Նա առաջինն էր, ով հղացավ փողոցում չիպսեր թղթե տոպրակների մեջ վաճառելու գաղափարը: Տապենդենն այս քայլին դիմեց ճգնաժամի ընթացքում նոր հաճախորդների որոնման համար: Նա սկսեց չիպսեր վաճառել հին ֆուրգոնից։
Եվս 36 տարի անց ծնվեց չիպսերը մոմ թղթի մեջ փաթեթավորելու գաղափարը։ Դա արտահայտել է Լորա Սքադերը. Այս փաթեթավորումը հնարավորություն է տվել տեղափոխել չիպսերը և երկարացնել դրանց պահպանման ժամկետը։ Այսպիսով, չիպսերը հայտնվել են սուպերմարկետների դարակներում։ Սակայն չիփսերի զանգվածային արտադրությունը հնարավոր դարձավ միայն կարտոֆիլի կեղևահանող մեքենայի գյուտից հետո։ Քիչ անց առաջին մեքենան համար արդյունաբերական արտադրությունչիպսեր. Այն ստեղծվել է Ֆրիման Մակբեթի կողմից։ Նրա գյուտը անմիջապես ձեռք բերեց ընկերություններից մեկը, որը սկսեց չիփսերի զանգվածային արտադրությունը։
Չիպսերը պատրաստվում էին առանց աղ ավելացնելու կամ որևէ համեմունք: 1940 թվականին Tayto-ն առաջին անգամ սկսեց արտադրել բուրավետ չիպսեր և սկսեց վաճառել չիպսեր մի փաթեթով աղով:
Խորհրդային Միությունում չիպսերի ստեղծման պատմությունը սկսվում է 1963 թ. Ճիշտ է, դրանք չիպսեր չէին կոչվում, այլ «մոսկովյան խրթխրթան կարտոֆիլ՝ կտորներով», որոնք արտադրվում էին Մոսպիշկոմբինատ թիվ 1-ում։ Ռուսաստանում չիպսերն իրենց ժամանակակից տեսքով հայտնվեցին 90-ականների կեսերին և արագ տարածվեցին:
Ներկայումս արտադրողները առաջարկում են չիպսերի հսկայական ընտրություն տարբեր համերով: Այսօր չիպսերի արտադրության երկու հիմնական եղանակ կա. Առաջին մեթոդը ներառում է կտորներից չիպսերի արտադրություն հում կարտոֆիլ(այն կոչվում է ավանդական), երկրորդը պատրաստվում է կտրատած կարտոֆիլից։
Որքա՞ն ճանապարհ է անցել բոլորի սիրելի դելիկատեսը իր ստեղծումից մինչև մեր օրերը: Չիպսերը, ինչպես մարդկության ցանկացած փայլուն գյուտ, ունեն իրենց պատմությունը: Ա չիպսերի պատմությունսկսվում է 1853 թվականին ամերիկյան Սարատոգա Սփրինգս քաղաքում։ Խիստ և պահանջկոտ այցելուներից մեկը տեղական ռեստորան Moon's Lake Lodge-ը պատվեր է տվել, որտեղ իրերից մեկը տապակած կարտոֆիլն է ընկել ռեստորանի խոհարարներից մեկին՝ աֆրոամերիկացի Ջորջ Կրամին, որպեսզի այն եփի Չափազանց հաստ կտորներ Ի պատասխան՝ Քրամը որոշեց վատ հաճախորդին դաս տալ, նա կտրեց կարտոֆիլը թղթի նման և տապակեց յուղի մեջ Ռեստորանի աշխատակիցները, բարկացած բացականչությունների փոխարեն, այս ուտեստը փորձելուց հետո գովեստներ են լսել հաճախորդին հավանել հորինված ուտեստը։
Այդ օրվանից չիպսերը (որը նշանակում է «կշեռք»), որն այսպես էին անվանում ստացված ուտեստը, երկար ժամանակ դարձավ այս հաստատության ֆիրմային ուտեստը։ Իսկ 1860 թվականին Ջ.Քրամը ստեղծեց իր սեփական ռեստորանը։ Դրա հիմնական տարբերակիչ հատկանիշը չիպսերի ափսեներն էին, որոնք կանգնած էին յուրաքանչյուր սեղանի վրա փոքրիկ զամբյուղներով։
Նույնիսկ ավելի ուշ, երեսունմեկ տարի անց, Քլիվլենդից մի ձեռներեց փողոցային վաճառող Ուիլյամ Թեփենդենը սկսեց իր փողոցային ֆուրգոնից չիպեր վաճառել: Նա յուրաքանչյուր բաժին փաթաթեց թղթե տոպրակի մեջ՝ իր հաստատության գովազդով: Այսպիսով, թղթե տոպրակները դարձան առաջին փաթեթավորումը բոլորի սիրելի դելիկատեսի համար:
Լաուրա Սքադերը 1926 թվականին ներկայացրեց մոմ թուղթը՝ որպես չիփսերի նոր փաթեթավորում: Այս փաթեթավորման շնորհիվ բոլորը կարող էին տուն տանել չիպսերը այս փաթեթավորման մեջ, որոնք չեն կոտրվել և կարող են բավականին երկար պահվել:
Այս ուտեստը սկսեց լայն տարածում ստանալ 50-ականների վերջին, երբ ակտիվ գովազդը սկսվեց ամերիկյան լրատվամիջոցներում։ Եվ ընդամենը 20 տարի անց «կշեռքները» այնքան հայտնի դարձան, որ դրանց վաճառքից տարեկան եկամուտը կազմում էր ավելի քան մեկ միլիարդ դոլար։
Այսօր չիպսերի վաճառքից ստացված եկամուտն արդեն ավելի քան 6 միլիարդ դոլար է։ Նրանց աճող ժողովրդականությունը պայմանավորված է նրանով, որ իրենց կյանքի եռուզեռում մարդկանց համար շատ հարմար է վերցնել իրենց սիրելի համով խրթխրթան հյուրասիրությունները և արագ հագեցնել քաղցը:
Այսպես չիպսերի պատմություն. Այսօր չիպսերն այնքան տարածված են, որ սկսեցին պատրաստել տարբեր մթերքներից՝ գազար, տանձ, բանան, ճակնդեղ, բողկ: Գրեթե բոլոր բանջարեղեններն ու մրգերը: Յուրաքանչյուր գուրման ճաշակի համար:
