Լոլիկի և սալորի բաղադրատոմսեր ձմռանը. Ձմռանը սալորով մարինացված լոլիկ

Ստեղծել այնպիսի պայծառ ու հյութալի պատրաստումԻնչպես սալորով թթու լոլիկը, ձեզ հարկավոր են «Սլիվկա» բանջարեղեն և «հունգարական» մրգեր։ Լվացեք դրանք ջրի մեջ՝ հեռացնելով ցողունները սալորից։ Մաքրել սխտորը և նաև լվանալ նեխուրի ճյուղերի հետ միասին:

Հիշեք, որ պատրաստման համը ոչ բոլորի ճաշակն է՝ սալորը աղի-քաղցր է, լոլիկը նույնը։ Եթե ​​ճաշատեսակների մեջ խոհարարական նորամուծություններ չեք սիրում, ապա պատրաստեք ընդամենը մի քանի բանկա, որպեսզի չհիասթափվեք, իսկ մեկ-երկու օր հետո բացեք պատրաստումը և համտեսեք այն։ Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս, ապա ժամանակ կունենաք ավելի շատ եփելու համար:

Այսպիսով, ձմռանը սալորով թթու լոլիկ պատրաստելու համար ապրանքները վերցրեք ըստ ցանկի։

Կտրեք սալորը գծի երկայնքով և հանեք սերմերը յուրաքանչյուր մրգից՝ հեռացնելով որդերն ու փչացածները։

Տարաների հատակին տեղադրեք նեխուրի ճյուղեր, սալորի հետ խառնած լոլիկ։

Լցնել եռման ջուր, ծածկել մետաղական կափարիչներով և թողնել մոտ 20 րոպե՝ շոգեխաշելով տարաների պարունակությունը։

Այնուհետև փոխեք կափարիչը անցքերով պլաստիկի և ջուրը թափեք թավայի մեջ:

Սև պղպեղի հատիկներ ավելացնել տարայի մեջ և կտրատել սխտորի մեխակները։

Քամած ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազ, աղ։ բուսական յուղև քացախ: Մարինադը բերեք եռման աստիճանի:

Լցնել այն բանկաների մեջ և փակել եռացրած կափարիչներով։ Եթե ​​բանկաները թելեր ունեն, ապա պարզապես փակեք կափարիչները, մինչև դրանք դադարեն: Կարող եք տարաները գլխիվայր շրջել և փաթաթել վերմակով։

Հովացրեք և ձմռան համար պատրաստված մարինացված լոլիկն ու սալորը տեղափոխեք մառան։

Չմոռանաք փորձել պատրաստումը։ Բարի օր:

Իրականում լոլիկը նույն հատապտուղն է, ինչ սալորը։ Այս առումով, այս ապրանքները մեկ տարայի մեջ մարինացնելը միանգամայն նորմալ է։ Լոլիկը տոգորված է սալորի անզուգական համով և հակառակը։ Իսկ այս պահածոյից ստացված աղաջուրն ունի անգերազանցելի համ և կարող է հաշված րոպեների ընթացքում ձեզ փրկել կախազարդից: Ուստի փակեք այս պահածոների որքան հնարավոր է շատ բանկա:

Այսպիսով, մենք ձմռանը պատրաստում ենք սալորով մարինացված լոլիկ։

Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ սալորով լոլիկի մարինացման համար.

- լոլիկ,
- վերցրեք սալորը ըստ ճաշակի, դրանց տոկոսն առանձնապես կարևոր չէ,
- դափնու տերև - 3-5 հատ,
- մեխակ - 5-10 հատ,
- սխտոր - 5 միջին մեխակ,
- շաքարավազ - 100 գ,
- աղ - 1 ճ.գ. առանց սլայդի,
- քացախ - 50 մլ,
- ջուր 1լ.

Մարինադը բավարար է 2-ի համար լիտր բանկա.




Սալորն ու լոլիկը մանրակրկիտ լվացեք։ Քանի որ մենք կարող ենք ամբողջությամբ պահպանել այս ապրանքները, անհրաժեշտ է վերցնել միայն պինդ լոլիկ և սալոր։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ շատ դժվար կլինի որոշել՝ սալորի ներսում որդ կա, թե ոչ։ Բայց կոյուղիները մաքրելու իմաստ չկա: Սալորը կարելի է թրջել աղաջրի մեջ, հետո որդերը դուրս կգան, եթե կան։
Կլպեք սխտորը և կտրեք յուրաքանչյուր պճեղը մի քանի մասի: Այսպես այն նաև մարինացվի և կունենա հաճելի համ։
Ավելի լավ է բանկաները նախապես լվանալ և եռացրած ջրով եռացնել:
Մարինացման համար լոլիկը և սալորը պետք է լցնել բանկաների մեջ: Վերցնում ենք լիտր տարաներ, որոնք շատ հարմար կլինի ձմռանը բացել և մատուցել ուտեստը սեղանին։ Դուք կարող եք վերցնել երեք լիտր բանկա, եթե վստահ եք, որ պահպանումն անիմաստ չի գնա և ամեն ինչ ժամանակին կուտեք։ Բանկաների մեջ ավելացնում ենք նաև համեմունքներ և սխտոր։

Եռացնել ջուրը և լցնել լոլիկի և սալորի վրա եռման ջուր։ Թողեք եփվի 10 րոպե (բանկը ծածկեք կափարիչով):

Այնուհետև ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Պահածոյացման այս տեխնիկան կոչվում է «երրորդ լցնել»:
Կրկին նմանատիպ ընթացակարգ ենք անում, բայց ջրով լցված բանկաները պետք է մի փոքր երկար կանգնեն։ 15-20 րոպեն բավական կլինի։
Կրկին ցամաքեցնել ջուրը, ավելացնել շաքարավազն ու աղը և հասցնել եռման աստիճանի։ Ջուրը ավելացրեք 1 լիտրի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի, վերցնել կրակից և ավելացնել քացախը։

Ստացված եռացող մարինադը լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել լոլիկը և սալորը ձմռան համար:
Տարաները թողեք գլխիվայր, մինչև ամբողջովին սառչեն։ Այս դեպքում դրանք պետք է փաթաթել տաք վերմակով:

Այն պետք է պահվի նկուղում կամ մառան:
Բարի ախորժակ։
Ստարինսկայա Լեսյա
Փորձեք նաև պատրաստել

Խոհարարության բաղադրատոմսլոլիկ սալորով ձմռանը.

Եթե ​​երկու ապրանք միաժամանակ թթու են, ապա դրանք պետք է ունենան նմանատիպ կառուցվածք։ Կրեմ լոլիկը լավ է համադրվում կապույտ այգու սալորների հետ՝ նույն խտությունը, նույն չափերը:

Սալորն ու լոլիկը լվանում են, ցողունները հանում։ Բոլոր պտուղները պետք է լինեն հասուն և ամուր:

Սափորը մշակվում է գոլորշու միջոցով, իսկ ստերիլիզացումից հետո այն լցվում է արտադրանքով։ Ներքևում դրեք դափնու տերևների և քաղցր ոլոռի կեսը, կեղևավորված սխտորի մեխակները և մեխակի բողբոջները: Կլպել մեծ սոխը և կտրատել օղակների մեջ: Համեմունքների վրա դրվում է սոխի շերտ, ապա ներս են գցում կծու պղպեղի պատիճ։

Բանկը լցված է սալորով և լոլիկով։ Խոշոր պտուղները պետք է լինեն ներքեւում, փոքրերը՝ վերեւում։

Տարայի մեջ եռման ջուր են լցնում ու պարանոցին դրվում ստերիլ բաժակ։ մետաղական ծածկոց. Սալորն ու լոլիկը թրմվում են տաք ջուր 10 րոպե, այնուհետև կափարիչը փոխարինեք ծակոտած պլաստմասսայով, ցամաքեցրեք ջուրը: Եռման ջրի նոր բաժինը լցնում են տարայի մեջ, տաքացումը տևում է 5 րոպե։ Ջուրը նորից թափվում է, մինչ այս պահը պետք է պատրաստվի կծու մարինադը:

Ջրի մեջ դրվում են չոր սամիթ հովանոցներ, քաղցր ոլոռի մնացորդներ և դափնու տերևներ։ Լցնել աղը և շաքարավազը: Մարինադը եփում են 5 րոպե, որպեսզի ջուրը հագեցած լինի համեմունքներով։

Քացախը լցվում է անմիջապես տարայի մեջ, այնուհետև լցնում են տաք մարինադը՝ կենտրոնանալով «կախիչների» գծի վրա։ Սափորը անմիջապես փաթաթվում և շրջվում է, ստանդարտ եղանակով մեկուսացված:

Սալորով սառեցված թթու լոլիկները տեղադրվում են ձմռան համար զով, չոր տեղում։

Աշուն... ժամանակն է մտածելու, թե ինչ կարող եք փայփայել ձեզ և ձեր սիրելիներին ձմեռային ցուրտ երեկոներին: Մենք ուզում ենք ձեզ առաջարկել օրիգինալ բաղադրատոմսեր լոլիկ և սալոր ձմռանը.

Լոլիկ սալորով և նուշով.

Հաճախ չէ, որ դուք հանդիպում եք նման թաղամասի: Մեկ տարայի մեջ երկու հյուրասիրություն կա։ Հիասքանչ քաղցր-թթու համով և անուշաբույր կրեմ՝ քարերի փոխարեն նուշով։ Նուշը տալիս է յուրահատուկ համ և բույր, ինչը ճաշատեսակին հաղորդում է նրբագեղություն: Ստացվում է ոչ ավելի վատ, քան ներմուծված ձիթապտուղները։ Այո և կողքով սննդային հատկություններ- վիտամինների, հանքանյութերի և հետքի տարրերի մի ամբողջ պահեստ: Այս ուտեստըՀարմար է ինչպես երեխաների, այնպես էլ մեծահասակների համար: Այն կարող է օգտագործվել, երբ դիետիկ սնուցումև տարբեր հիվանդությունների համար:

Խոհարարության ժամանակը – 1 ժամ։

Արտադրանքի ծավալը 1 լիտր է։

Ձմռանը լոլիկ և սալոր պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

Լոլիկ - 300 գրամ

Սալոր – 300 գրամ

Նուշ – 30 գրամ

Մաքրված ջուր - 0,5 լիտր

Շաքարավազ - 1,5 թեյի գդալ

Աղ - 1 թեյի գդալ

Քացախ - 1 ճաշի գդալ

Կծու պղպեղ - 2 օղակ

Դափնու տերեւ - 3 տերեւ

Սամիթ կանաչի – 1 փունջ

Բուրավետ պղպեղ - 3-4 հատ

Սխտոր – 1 պճեղ

Լոլիկ և սալոր ձմռանը – բաղադրատոմսըպատրաստուկներ:

Պահպանման համար անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները դնում ենք ճաշատեսակի վրա, որպեսզի եփման ընթացքում ոչինչ չմոռանանք։

Տեղադրել նախապես լվացված և շոգեխաշած բանկայի հատակին բուրավետ պղպեղ, դափնու տերեւ, սամիթ, կեղեւավորված սխտոր։ Մենք լավ լվանում ենք մեր լոլիկները և սերտորեն տեղադրում ենք դրանք լիտր բանկա, լրացնելով այն կիսով չափ։

Անցնենք սալորի պատրաստմանը։ Սալորը պետք է լինի ամուր և մի փոքր թթու: Սալորը ողողում ենք հոսող ջրի տակ։ Չորացնել թղթե սրբիչի վրա: Երկու ծայրերից բարակ կտրատում ենք և փայտիկով զգուշորեն հանում սերմը, փոխարենը լցնում նուշի ընկույզը։ Կարող եք նախ նուշի վրա եռման ջուր լցնել և կեղևը մաքրել, բայց դա կկորցնի նուշի համը։ Մեր սալորները պատրաստ են։

Բանկը մինչև վերև լցրեք լցոնած սալորով։ Վերևում դնել տաք պղպեղ:

Մենք եռացնում ենք մաքրված ջուրը և լցնում մեր լցված տարայում եռացող ջրով։ Թողեք կանգնի և տաքանա հինգ րոպե, ապա քամեք: Ջուրը նորից դրեցինք, որ եռա։ Մինչ մեր ջուրը եռում է, տարայի մեջ ավելացնում ենք աղ, շաքարավազ և քացախ։

Մեր լոլիկի և սալորների վրա լցնել եռացրած ջուր։

Սալորով նման լոլիկը ձմռանը կարելի է պահել մինչև երեք տարի։

Մարինացված լոլիկ և սալոր ձմռանը.

Հետաքրքիր համադրություն է, այնպես չէ՞։ Բայց մի շտապեք եզրակացություններ անել, փորձեք պատրաստել առաջարկվող պահպանումը և չեք զղջա դրա համար: Մարինադը ստացվում է թանձր և համեղ և օգտագործվում է տարբեր սոուսներ պատրաստելու համար։ Եթե ​​խոսենք լոլիկի մասին, ապա այն սալորի բույրով հագեցած լինելուց հետո նրանց համը դառնում է կծու և պարզապես անմոռանալի։

Բաղադրությունը:

Լոլիկ (ավելի լավ է վերցնել «սերուցքային» բազմազանությունը);

Հասած, կապույտ սալոր;

Դափնու տերեւ;

Ծովաբողկի տերևներ;

Մաղադանոս;

Սև պղպեղի հատիկներ;

Մարինադի համար.

Սեղանի աղ;

Եկեք սկսենք.

1. Վերցրեք հավասար քանակությամբ լոլիկ և սալոր, մանրակրկիտ լվացեք դրանք և փոքրիկ ծակումներ արեք այնտեղ, որտեղ գտնվում է ցողունը։

2. Բանկը լվանում ենք և մանրակրկիտ չորացնում, որից հետո մեջը դնում ենք ծովաբողկի փոքրիկ տերեւ, մի ճյուղ մաղադանոս, բուրավետ պղպեղ, կես պճեղ սխտոր և դափնու տերեւ։

3. Մրգերը տարայի մեջ դնել շարքերով, հերթով, նախապես օղակների կտրատած սոխով։

4. Ջուրը եռացնել եւ լցնել մեր տարայի մեջ, ծածկել կափարիչով եւ սպասել 10-15 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո ջուրը լցնել պատրաստված թավայի մեջ։

5. Ավելացնել մարինադի համար պատրաստված բոլոր բաղադրիչները և նորից եռացնել։ Այնուհետև նորից լցնել տարայի մեջ։

6. Կափարիչը հատուկ բանալիով փաթաթել, տակնուվրա անել, փաթաթված թողնել մինչև առավոտ։

վերջ։ Բարի ախորժակ:

Դուք կարող եք նաև պատրաստել այն, դուք կգտնեք, թե ինչպես դա անել ճիշտ մեր բաղադրատոմսում այս կայքում:

Սալորով մարինացված լոլիկն արդեն մի քանի տարի է պահածոյացնում եմ ձմռան համար, իսկ այս սեզոնին էլ սալորի լավ բերք կա, ամոթ կլինի չպատրաստել։ Ես մի փոքր փոփոխություն արեցի բաղադրատոմսում, սալորը կիսով չափ դրեցի ամբողջականի փոխարեն։ Նախ, այն խնայում է տարայի մեջ տարածքը, և երկրորդը, եթե հանկարծ ձմռանը լոլիկը չուտեն, ապա ոչ մի վատ բան տեղի չի ունենա, քանի որ սալորը կծկվի, և դուք կարող եք այս պատրաստումը թողնել հաջորդ ձմռանը: Մարինադը շատ համեղ է ստացվում, սալորը դրան որոշակի բուրմունք է հաղորդում։ Սալորը, ինչպես լոլիկը, մատուցվում է որպես նախուտեստ ցանկացած ուտեստի հետ։ Նախապատրաստումը նախատեսված է 2 լիտր տարողությամբ բանկայի համար։

Բաղադրիչներ

Ձմռանը սալորով մարինացված լոլիկ պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

լոլիկ - 1150 գ;

առանց կորիզների սալոր - 130 գ;

սև պղպեղի հատիկներ - 4 հատ;

բուրավետ պղպեղ - 4 հատ;

սխտոր - 4 մեխակ;

ծովաբողկի տերեւ - 0,3 հատ;

սամիթ հովանոց - 1 հատ;

դափնու տերեւ - 1 հատ;

մանանեխի լոբի - 0,5 թեյի գդալ;

շաքարավազ - 3 ճ.գ. լ.;

քացախ 9% - 3 tbsp. լ.;

աղ - 0,5 tbsp. լ.

Խոհարարության քայլեր

Լոլիկն ու սալորը լվանալ։ Կտրեք յուրաքանչյուր սալոր երկու մասի և հանեք փոսը, մաքուր, ստերիլիզացված բանկայի հատակին դրեք սամիթ հովանոց, ծովաբողկի տերևի մի մասը, կեղևավորված սխտորը, դափնու տերևը և բուրավետ պղպեղը:

Բանկը պատահական հերթականությամբ լցրեք լոլիկով և սալորի կեսերով։ Լրացրեք մինչև պարանոց:

Ջուրը եռացնել ու 20 րոպե լցնել լոլիկի ու սալորի վրա։ Կափարիչը փակեք խաշած կափարիչով:

Ժամանակն անցնելուց հետո տարայից ջուրը թափեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք մանանեխի սերմերը, շաքարավազը, աղը և քացախը, եռացրեք և մարինադը եփեք, մինչև շաքարն ու աղը լիովին լուծվեն։

Եռացող մարինադը լցնել տարայի պարունակության վրա և պտուտակավորով պտուտակել, մինչև այն դադարի:

Ստուգեք տարայի կնիքը՝ շրջելով այն գլխիվայր: Այնուհետև բանկաը փաթաթեք տաք բանով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

Ձմռան համար սալորով մարինացված համեղ լոլիկները հիանալի պահվում են քաղաքի բնակարանում:

Համեղ պատրաստություններ ձեզ!