Դդմի խյուսով ապուր կոկոսի կաթով. Դդմի ապուր կոկոսի կաթով. տաքացնող բաղադրատոմս ցուրտ եղանակի համար

Երբեք մի վախեցեք անել այն, ինչ չգիտեք, թե ինչպես անել: Հիշեք՝ տապանը կառուցվել է սիրողականների կողմից: Պրոֆեսիոնալները կառուցել են «Տիտանիկը» Աղանդերն առանց պանրի նման է գեղեցկուհուն՝ առանց մեկ աչքի. Ժան-Անթելմ Բրիլա-Սավարին: Մտածեք «Տիտանիկ»-ի բոլոր այն կանանց մասին, ովքեր հրաժարվել են աղանդերից. Հենց այդ հերթականությամբ։ - Dolly Parton Եթե գնում եք խանութ՝ հաց գնելու, ապա հավանականությունը, որ դուրս կգաք միայն մեկ հացով, երեք միլիարդից մեկն է: - Erma Bombeck Մեզ միայն սեր է պետք, բայց մի քիչ շոկոլադ այստեղ-այնտեղ նույնպես չի խանգարի: - Չարլզ Շուլց Մի հետաձգեք մինչև ընթրիք, թե ինչ կարող եք ուտել ճաշի ժամանակ: - Ա.Ս. Պուշկին Վախենում եմ այրոցից կամ Հենեսիի խավիարից ալերգիայից, որ գիշերը Ռուբլյովկայի մեծ բնակարանում կկորչեմ ու կմեռնեմ։ - KVN երգ Այն ամենը, ինչ ինձ դուր է գալիս կյանքում, կամ անբարոյական է, կամ գիրացնում է: - Ֆրանսուա դե Լա Ռոշֆուկո Ես գինի եմ օգտագործում ճաշ պատրաստելիս: Երբեմն նույնիսկ այն ավելացնում եմ ուտեստների մեջ։ - Վ.Ս. Դաշտեր. Ինչպե՞ս կարող ես կառավարել մի երկիր, որտեղ կա պանրի 246 տեսակ»: - Շառլ դը Գոլ Ինչ զզվելի բան է, ինչ զզվելի բան է սա ձեր կողմից: դոնդող ձուկ! - Հիպոլիտը «Ճակատագրի հեգնանքը» ֆիլմում Ես պարզապես չեմ կարող խավիար ուտել, բայց ստիպված եմ ինքս ինձ ստիպել: - Օդրի Տոտուի հերոսուհին «Ճակատագրական գեղեցկություն» ֆիլմում Խոշոր անախորժությունների դեպքում ես ինքս ինձ ամեն ինչ մերժում եմ, բացի ուտելիքից և խմելուց: Օսկար Ուայլդ Ո՞րն է տարբերությունը ամուսնու և ընկերոջ միջև: Երեսուն ֆունտ։ - Սինդի Գարներ Քամեմբերը... դժվար ժամանակներում ուրիշի ընկերն է - Ժորժ Կլեմանսո Դու խենթ ես: Սիրելի ընկերը մի րոպե թռչում է հեռվից, իսկ դու տորթ չունես: -Կառլսոն, ով ապրում է տանիքում։ Մեր փողոցում հացի փուռ կա, որը կոչվում է «Բոնժուր կրուասան»: Ես գայթակղվում եմ գնալ Փարիզ և հացաբուլկեղեն բացել «Բարև, կենաց»: -Ֆրան Լեբովից. Եվ ես կբացեմ հացաբուլկեղեն Վաշինգտոնում, «Հիանալի է, անիծյալ»: Սնունդն այստեղ բացարձակապես սարսափելի է, և չափաբաժինները շատ փոքր են - Վուդի Ալեն Ռոբոտը երբեք չի փոխարինի մարդուն Դուք ուզում եք ինձ ճանաչել, կերեք ինձ հետ - Ջեյմս Ջոյս, սիրելիս, չե՞ք տեսնում, որ մենք ուտում ենք... - Ջին երկիրը չունի առնվազն հիսուն տեսակ պանիր և լավ գինի, ինչը նշանակում է, որ երկիրը հասել է իր ճոպանին։ Սալվադոր Դալի Մանրակրկիտ ծամելով ձեր սնունդը՝ դուք օգնում եք հասարակությանը: - Իլյա Իլֆ և Եվգենի Պետրով, «12 Աթոռներ» Օլիվիեում ոչինչ չի լուսավորում սեղանը, ինչպես ճայթրուկը: - Ժողովրդական իմաստություն. Եթե ​​անսպասելի հյուրեր ունեք, և տանը ոչինչ չկա, իջեք նկուղ և վերցրեք գառան բուդը։ - Ելենա Մոլոխովեց Եվ մեղր ... Ես պարզապես չեմ հասկանում, թե որն է գաղտնիքը ... Եթե մեղր կա ... ապա այն անմիջապես գնաց: - Վինի Թուխ Այսօր ես կնկարվեմ «Հմուտ խոհարար» ամսագրի համար։ Շտապ պետք է լվացվեմ և նոր ներդիրներ գնեմ։ - Freken Bok Ես երեք օր է օմար չեմ կերել: - Ծիծաղող պաշտոնյան (KVN կատակ) Սովը բան չէ, այն չի փախչի անտառ: - Ժողովրդական իմաստություն Ոչինչ այնքան չի լավացնում տնական սննդի համը, որքան ռեստորանում գներն ուսումնասիրելը: - Ժողովրդական իմաստություն

Դդմի խյուսով ապուր կոկոսի կաթով և կոճապղպեղով է դասական բաղադրատոմսԹաիլանդ. Մեր հայրենակիցը՝ վառ նարնջագույն դդումը, հարգված է թայլանդցիների կողմից և հաճախ օգտագործվում է խոհարարության մեջ։ ազգային ուտեստներկամ խմիչքներ.

Դդմի ապուր

Թայլանդական խոհանոցում դեղին բանջարեղենի մշտական ​​ուղեկիցներն են կիտրոնախոտը, կոճապղպեղը, կծու կարմիր պղպեղը, սխտորը, կարրիի համեմունքը և, իհարկե, կոկոսի կաթը։

Թվում է, թե նման համեմունքների և համեմունքների հավաքածուն դժվար կլինի գոյատևել մեկ կաթսայում... Բայց դա ամենևին էլ ճիշտ չէ։

Աշուն-ձմեռ ցրտին թարմ կոճապղպեղը, սխտորն ու կարմիր պղպեղը տալիս են մեծ ջերմություն, իսկ կոկոսի կաթի նուրբ, քաղցր համը հիանալի կերպով մեղմացնում է համեմունքների վառ հակադրությունը։

Կոկոսի կաթի ավելացումը դարձնում է այս Vegan Cream of Pumpkin Soup-ը հաստ, յուղալի և աներևակայելի համով: Նշումներ թարմ կոճապղպեղիսկ սխտորը դդմին տալիս են մի փոքր ծխագույն համ:

Կոկոսի կաթը հեշտ է պատրաստել տանը, բայց եթե նման հնարավորություն չունեք, կարող եք կոկոսի կաթը փոխարինել նուշի կամ կովի կաթով, թեպետ դա, իհարկե, կազդի սերուցքային ապուրի համի վրա։

Բաղադրիչներ

Այսպիսով, մենք դրա կարիքը կունենանք:

• 500 գր. դդումներ
• 250-300 մլ. կոկոսի կաթ
• 2-3 պճեղ սխտոր
• թարմ կոճապղպեղ՝ ըստ ճաշակի (կամ 0,5 թ/գ քերած կոճապղպեղ)
• 1 ճ.գ. մուգ կարի և 0,5 ճ.գ. թեթեւ կարրի փոշի
• թարմ խոտաբույսերզարդարման համար
• աղ, կարմիր պղպեղ

Դդմի խյուսով ապուր կոկոսի կաթով պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Դդումը կտրատել փոքր խորանարդիկներ, լցնել ջրով մինչև դդումի մակարդակը կամ մի քիչ պակաս, ավելացնել մի երկու պճեղ սխտոր + կես թեյի գդալ թեթեւ կարրի համեմունք 1 ճ.գ. մուգ կարի. Այս փուլում աղ ավելացնելու կարիք չկա։ Դնել միջին կրակի վրա, որ եփվի։

1 պճեղ սխտորն ու կոճապղպեղի արմատը մանր կտրատել։

Մինչ դդումը եփվում է, կարող եք թարմ կոկոսի կաթ պատրաստել։ Դրա համար անհրաժեշտ է բացել կոկոսը, հեռացնել միջուկը՝ առանց շագանակագույն, փափուկ մաշկը մաքրելու (հեռացնել միայն ընկույզի կեղևը) և կոկոսի կեսը հարել բլենդերով մինչև հարթ՝ աստիճանաբար ավելացնելով ջուր, որպեսզի ընկույզը հեշտությամբ դառնա։ խյուսված. Այնուհետև այս խառնուրդը լցնել խմելու ջրի հետ՝ լցնել մոտավորապես 250 մլ։ Կոկոսի խյուսը ձեռքերով մանրակրկիտ տրորեք, մինչև ջուրը սպիտակի։ Այնուհետև կոկոսի միջուկն անցկացրեք շղարշի միջով` արտանետելով ստացված կոկոսի կաթը: Այլևս սափրվելու կարիք չի լինի, և կոկոսի ջուրգնում է ապուրի մեջ:

Եփած դդումը լցնում ենք բլենդերի մեջ, ավելացնում ենք աղ, սխտոր և կոճապղպեղ՝ ըստ ճաշակի (միանգամից շատ կոճապղպեղ չավելացնենք, ապուրի մեջ մի փոքր «ծխացող» համ է տալիս), լցնել։ կոկոսի կաթև հարել մինչև հարթ: Աղ և ավելացնել կարմիր պղպեղ։

Ցանկության դեպքում կարող եք մի քիչ էլ կոճապղպեղ կամ սխտոր ավելացնել։ Բուսական դդմի խյուսով ապուրը պատրաստ է։

Բարի ախորժակ:

Կալորիաներ՝ 771,21
Սպիտակուցներ/100գ՝ 1,47
Ածխաջրեր/100գ՝ 6,79

Դդմի ապուր- խյուսՄիանգամայն հնարավոր է կոկոսի կաթով եփել ամենախիստ պահքի ժամանակ։ Սննդային արժեքով այն բոլորովին չի զիջի հարուստ ապուրներհավի վրա կամ մսի արգանակ, չնայած բաղադրության առումով՝ լավ, մաքուր է, նույնիսկ կարտոֆիլ չի պարունակում։ Ամբողջ գաղտնիքը կոկոսի ավելացված կաթի մեջ է։ Նախ՝ այն շատ հագեցնող է դարձնում ապուրը կամ ցանկացած ուտեստ, բայց չի ծանրաբեռնում ավելորդ կալորիաներով։ Երկրորդ, կոկոսի կաթի շնորհիվ այն ձեռք է բերում նուրբ թավշյա հյուսվածք։ Եվ երրորդ, դդմի ապուրն ունի նուրբ բուրմունք և նուրբ կոկոսի համ: Դե, շատ համեղ! Եվ դա անսովոր է, այնպես որ նույնիսկ դդումի ապուրների մոլի հակառակորդները դժվար թե հրաժարվեն կոկոսի կաթով դդումի ապուր համտեսելուց:
Այս ապուրի համար հարմար է ցանկացած դդում, բայց ավելի լավ է ընտրել չքաղցրած սորտեր, որպեսզի ապուրը չավարտվի քաղցրահամ հետհամով։ Չնայած ամեն ինչ բոլորի համար է, իսկ ոմանց համար քաղցր ապուրը կլինի ամենահամեղը։

Բաղադրությունը:

- չքաղցրած դդում (մաքրված) – 500 գ;
- ջուր կամ բանջարեղենի արգանակ– 2-2,5 բաժակ;
- սոխ - 1 մեծ գլուխ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- չիլի պղպեղ - 1 փոքր պատիճ;
- բուսական յուղ – 2 ճ.գ. գդալներ;
- պահածոյացված կոկոսի կաթ - 0,5 բանկա (200 մլ);
- աղ - ըստ ճաշակի;
- կրաքարի - 0,5 փոքր;
- կրուտոններ կամ թարմ խոտաբույսեր՝ ապուր մատուցելու համար։

Ինչպես պատրաստել տանը

Դդումը կտորների կտրեք, կեղևը հանեք հաստ կեղևից և միջնամասը՝ սերմերով։ Մնացած միջուկը (մոտ 500 գրամ) կտրատում ենք մոտավորապես նույն չափի և հաստության (1,5-2 սմ, ոչ ավելի հաստ) շերտերի։

Այս ապուրի համար դդում պատրաստելու երկու եղանակ կա՝ թխել ջեռոցում թխման թերթիկի վրա կամ եփ գալ տապակի մեջ՝ կափարիչի տակ՝ փոքր քանակությամբ յուղով: Մենք կօգտագործենք երկրորդ մեթոդը. Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ տաքացնել և ավելացնել դդմի կտորները։ 2-3 րոպե հետո շրջել և ծածկել կափարիչով։ Եփել մինչև փափկի: Եթե ​​որոշել եք դդումը թխել ջեռոցում, ապա պետք է ջեռոցը նախապես տաքացնել 200-220 աստիճան, դդումը դնել յուղապատ թխման թերթիկի վրա և թխել 10-15 րոպե, մինչև փափկի։

Մինչ դդումը շոգեխաշում կամ թխում է, պատրաստեք սոխն ու սխտորը։ Սկզբում սխտորի պճեղները կտրատել, ապա դանակով մանր կտրատել։

Կտրեք մեծ սոխը կիսով չափ, յուրաքանչյուր կեսը կտրեք փոքր խորանարդի կամ օղակների քառորդների մեջ:

Հաստ հատակով կաթսայի մեջ տաքացրեք 1 ճ/գ. գդալ բուսական յուղ. Ավելացնել սոխը և եփ գալ մինչև փափկի: Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը և մանր կտրատած չիլի պղպեղը (նախ հեռացրեք սերմերը սպիտակ միջնորմների հետ միասին): Սոխը սխտորով և պղպեղով եփեք 1-2 րոպե, մինչև սխտորի հոտը ուժեղանա։

Կաթսայի մեջ լցնել տաք բանջարեղենի արգանակ կամ ջուր (եթե պահքի ժամանակ ապուրը չի պատրաստվում, կարող եք եփել՝ ավելացնելով. հավի արգանակ) Սպասում ենք, մինչև այն սկսի եռալ և այդ պահից եփում ենք երկու րոպե։

Շոգեխաշած կամ թխած դդումը լցնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և մանրացնում մինչև հարթ: հաստ խյուս. Թավայի պարունակությունը լցնել այս խյուսի մեջ և նորից մանրացնել ամեն ինչ։

Լցնել վրան բանջարեղենի խյուսվերադառնալ տապակի մեջ: Հասցնել եռման աստիճանի, բարակ հոսքով լցնել կոկոսի կաթի մեջ՝ անընդհատ խառնելով ապուրը։ Կոկոսի կաթի տուփը բացելուց առաջ լավ թափահարեք, որպեսզի պարունակությունը խառնվի։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, իսկ նրանց, ովքեր սիրում են կծու, ավելացնում են աղացած պղպեղ(չիլի կամ սև, կարմիր): Կես լայմի հյութը քամել և լցնել դդմով ապուրի մեջ ( ավելի լավ է մասերով) Համտեսեք ապուրը և անհրաժեշտության դեպքում հարմարեցրեք: Թող ապուրը եփվի շատ թույլ կրակի վրա հինգ րոպե: Թողնել կափարիչի տակ, որպեսզի համը ներծծվի (մոտ հինգ րոպե, ոչ ավելին):

Կոկոսի կաթով պատրաստված դդմի խյուս ապուրը լցնել ամանների մեջ և մատուցել։ Ինչպես ցանկացած թանձր սերուցքային ապուր, այն կարող եք մատուցել կրուտոնների, տոստ հացի չորացրած կտորների, կրուտոնների կամ կրուտոնների հետ: Բարի ախորժակ:



Հեղինակ Ելենա Լիտվինենկո (Սանգինա)