Մոշի ջեմը հեշտ է պատրաստել։ Շատ են տարբեր բաղադրատոմսեր. Դիտարկենք դրանցից մի քանիսը:

Դասական մոշի մուրաբայի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• մոշ - 1 կգ;
• շաքարավազ – 1,1 կգ։

Պատրաստում:

• Լցնել հատապտուղները կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և խառնել։ Թողնել 30-60 րոպե։
• Դանդաղ տաքացրեք, խառնեք և եփեք մոտ 30 րոպե։
• Պատրաստի ջեմլցնել պտուտակավոր կափարիչներով պատրաստված բանկաների մեջ:

Մոշի ջեմ «Շտապում եմ»

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 820 գ;
• մոշ – 970 գ;
• կիտրոնաթթու - 3 գ;

Պատրաստում:

• Լցնել հատապտուղները ջերմակայուն տարայի մեջ և ավելացնել շաքարավազ։ Թողնել թրմվի 5,5 ժամ։
• Դանդաղ եփել մոտ 5 րոպե։
• Ավելացրեք վերջին պահին կիտրոնաթթուև անջատիր վառարանը։ Թողեք մնա մոտ 1 ժամ և լցրեք տարաների մեջ։

Մոշի և ազնվամորու ջեմ. բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ – 1900 գ;
• ազնվամորի - 950 գ;
• մոշ – 950 գ.

Պատրաստում:

• Լվանալ և մաքրել հատապտուղները, շարել առանձին։
• Ավելացնել շաքարավազ և հարել։ Թողնել 11 ժամ։
• Հյութը լցնում ենք կաթսայի մեջ և տաքացնում, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։
• Ավելացնել հատապտուղներ: Եփել մոտ 6 րոպե բարձր ջերմության վրա։
• Թողնել վառարանի վրա մինչև սառչի և նորից եփել 5 րոպե։

Մոշի մուրաբա խնձորով

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• ջուր - 4 բաժակ;
• հիլ - 3 գ;
• մոշ - 1 կգ;
• խնձոր - 980 գ;
• կարագ - 18 գ;
• կիտրոն - 2 հատ;
• հատապտուղ լիկյոր – 90 գ (ըստ ցանկության):

Պատրաստում:

• Խնձորները լվանում ենք և միջուկը կորցնում, կտրում միջին չափի շերտերի։ Տեղադրեք պատրաստման տարան:
• Խնձորներին ջուր ավելացնել և թողնել 10 րոպե։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ։
• Ավելացնել հատապտուղներ և եփել 11 րոպե։ Ավելացնել շաքարավազ։
• Տաքացնել և եռացնել 10 րոպե։ Ավելացնել լիկյոր և հիլ: Եփել 3 րոպե։
• Ավելացնել ձեթ, հարել։ Թողեք եփվի մոտ 30 րոպե, տաք լցնել բանկաների մեջ։

Կիտրոնով մոշի մուրաբայի բաղադրատոմս

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 1 կգ;
• մոշ - 1 կգ;
• կիտրոն - 1,5 հատ:

Պատրաստում:

• Խառնել կտրատած կիտրոնն ու հատապտուղները։
• Ավելացնել շաքարավազ և կիտրոնի հյութ։
• Դանդաղ տաքացրեք, մինչև շաքարը լուծվի: Բարձրացրեք կրակը և եփեք մոտ մեկ քառորդ ժամ։

Մոշի և նարնջի ջեմ

Բաղադրությունը:

• մոշ - 1 կգ;
• կիտրոն - 2 հատ;
• շաքարավազ - 1 կգ;
• նարինջ - 3 հատ:

Պատրաստում:

• Նարնջի հյութը, կիտրոնը և շաքարավազը տաքացրեք մինչև լուծարվի։
• Երբ սառչի, ավելացնել մոշը։ Թողնել 2 ժամ։
• Տաքացնել մինչեւ եռա։ Եփել ևս կես ժամ։ 23-րդ րոպեին ավելացրեք կիտրոնի հյութ։ Անջատեք ջեռոցը և լցրեք պատրաստված տարաների մեջ։

Մոշի ջեմի բաղադրատոմսը դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• շաքարավազ - 750 գ;
• մոշ – 750 գ.

Պատրաստում:

• Տեղադրել նախապես լվացված հատապտուղները դանդաղ կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարավազ:
• Եփել «շոգեխաշել» ռեժիմով մոտ 20 րոպե։ Թողնել սառչի 20 րոպե։
• Եփել ևս մոտ 40 րոպե։

Ալեքսանդր Գուշչին

Չեմ կարող երաշխավորել համը, բայց թեժ կլինի :)

Այնքան հաճելի է ճաշակել պատրաստուկներից համեղ մրգերև հատապտուղներ! Պահպանեք դրանք օգտակար հատկություններ, մուրաբա պատրաստելու բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ համեղ հյուրասիրություն պատրաստել ձեր ամենօրյա սեղանի համար։ Այս նրբագեղությունը դուր է գալիս մեծերին և երեխաներին, այն հարմար է որպես աղանդեր տոնական սեղան. Հատկապես համեղ կլինի քաղցր և թթու հատապտուղներից՝ մոշից պատրաստված ջեմը։ Մոշի ամբողջ ջեմը կամ այլ բաղադրիչների հավելումներով պատրաստված մթերքը անպայման կուրախացնեն ձեր ընտանիքին: Ստորև դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել այս նրբագեղությունը մի քանի ձևով.

Ինչպես պատրաստել մոշի ջեմ. բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Մոշը ոչ միայն օգտագործվում է որպես մուրաբայի հիմնական բաղադրիչ, այլ նաև սառեցված։ Համեղ հատապտուղչափազանց օգտակար է իր կազմի շնորհիվ, որը ներառում է բազմաթիվ վիտամիններ (C, B, PP, K, E), օրգանական թթուներ, հանքանյութեր և պեկտին, տանիններ, մանրաթել և այլ բաղադրիչներ: Ուստի մոշն անփոխարինելի է դառնում ձմռանը, երբ օրգանիզմը չունի բավականաչափ միկրոտարրեր՝ հիվանդությունների դեմ պայքարելու համար։ Հատապտուղը լավ է դիմանում մրսածությանը, նվազեցնում է ջերմությունը, թեթևացնում է թոքաբորբը, լավացնում է իմունիտետը և ամրացնում արյունատար անոթները։

Համեղ ջեմ պատրաստելու առաջին քայլը կլինի հատապտուղների ճիշտ ընտրությունն ու պատրաստումը։ Կախված է նրանից, թե ինչպիսի ջեմով կհայտնվեք։ Մոշի մեծ քանակությամբ հայտնվելու սեզոնը օգոստոսի վերջն է, այդ ժամանակ կարելի է շատ հատապտուղներ գնել ոչ շատ թանկ գնով։ Ձմեռային նախապատրաստությունների համար արտադրանք ընտրելու և պատրաստելու մի քանի կանոն.

• Հատապտուղներ ընտրելիս նախապատվությունը տվեք հասած, պինդ պտուղներին։ Փափկված, կապտած մոշը նույնպես կաշխատի, եթե ցանկանում եք պատրաստել հեղուկ ջեմ, որը ներառում է դրա մանրացումը։
• Վերցրեք միայն հասած պտուղները: Ի տարբերություն որոշ այլ հատապտուղների, մոշը չի կարող հասունանալ տանը: Վաղաժամ հավաքած մրգերից պատրաստված մուրաբա կստացվի.
• Նախքան ճաշ պատրաստելը, մանրակրկիտ մշակեք հատապտուղները, որպեսզի հեռացնեք կպչող բեկորները, տերևները կամ փոշին: Այնուհետև լվացեք արտադրանքը խոհանոցային ցնցուղի տակ, ջրի նման ցողումը չի վնասի մոշի կառուցվածքը։ Պոչերը ջրով մաքրելուց հետո պետք է հեռացնել։ Դա արեք մեղմ շրջանաձև շարժումներով, որպեսզի չվնասեք մոշի մակերեսը:

Առանձին կարևոր քայլ պետք է լինի բանկաների մանրէազերծումը, որի շնորհիվ ջեմը կպահի ամեն ինչ օգտակար նյութերև այն չի փչանա: Դա անելու համար վերցրեք համապատասխան չափի ապակյա տարաներ, լցրեք թավայի մեջ ջրով, եռացրեք այն և դրա վրա տեղադրեք մետաղական դարակ։ Վերևում դրեք բանկաները: Թողեք տասնհինգ րոպե, քանի դեռ դրանք ստերիլիզացվում են գոլորշու միջոցով։ Ջեմը ոլորելուց առաջ անհրաժեշտ է նաև մանրէազերծել կափարիչները։ Ստորև կիմանաք մի քանիսը հետաքրքիր բաղադրատոմսերտնային սեղանի համար համեղ դելիկատեսներ պատրաստելու մասին.

Սառեցված հատապտուղներից

Սառեցված մոշը սննդանյութերի և միկրոէլեմենտների պահեստ է։ Եթե ​​ամռանը ժամանակ չունեիք ճաշ պատրաստելու համեղ ջեմպատրաստված թարմ հատապտուղներից, կարող եք օգտագործել սառեցված արտադրանք: Ջեմը ոչ պակաս համեղ ու սննդարար կստացվի։ Պետք է սառեցնել ամբողջական մոշը, փաթեթավորված տոպրակների մեջ, դա թույլ կտա արագ պատրաստել ջեմի փոքր մասերը: Պատրաստի ուտեստն էլ ավելի համեղ դարձնելու համար ավելացրեք ելակ։ Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ ջեմ պատրաստելու համար.

• Կես կիլոգրամ սառեցված ելակ և մոշ.
• Մի կիլոգրամ շաքարավազ.
• Երկու ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Տեղադրեք սառեցված հատապտուղները կաթսայի մեջ: Շաղ տալ նրանց շաքարավազով և թողնել մի քանի ժամ: Հատապտուղները պետք է հալվեն, իսկ շաքարը պետք է լուծվի: Մոշը և ելակը շատ հյութ կթողնեն, այնպես որ հանեք բաժակի մոտ մեկ երրորդը:
2. Ստացված զանգվածին ավելացնել մի քիչ կիտրոնի հյութ։ Դրա շնորհիվ ջեմը հաճելի թթվայնություն ձեռք կբերի։
3. Տապակը դնել թույլ կրակի վրա և սպասել, մինչև հատապտուղների խառնուրդը եռա։ Եռալուց հետո կրակը բարձրացրեք և եփեք մոտ հինգ րոպե։
4. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ տապակը պետք է ունենա բարձր կողմեր: Դա պայմանավորված է արտադրության ժամանակ նման մուրաբայի յուրահատկությամբ՝ հինգ րոպեանոց եռման ժամանակ բարձր ջերմության վրա զանգվածը բարձրանում է՝ հասնելով տարայի գրեթե ծայրերին։ Ջեմի արտահոսքը կանխելու համար ավելի լավ է օգտագործել խորը թավան։
5. Թողեք, որ խառնուրդը սառչի։ Տեղափոխում ընտրված կոնտեյներով: Եթե ​​մոտ ապագայում ուտեք այն, հնարավոր է, որ այն փաթաթելու կարիք չունենաք: Համեղ արտադրանքպատրաստ!

Անսերմ

Մոշի առանց կորիզի մուրաբան բոլորի համար է սիրելի ուտեստ, որը հիանալի հավելում կլինի նախաճաշին։ Այս նուրբ, փափկեցնող ջեմը կարող եք քսել հացի վրա, մատուցել կաթսաների, կարկանդակների հետ կամ օգտագործել որպես... Այս ապրանքի պատրաստման ընդհանուր ժամանակը երեք ժամ է, և արդյունքը արժե այն: Քաղցր, թթու, առանց սերմերի ջեմը կուրախացնի ձեր ընտանիքն իր հաճելի համով և հետևողականությամբ: Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ համեղ ուտեստի համար.

• Մեկ կիլոգրամ մոշ.
• Մի կիլոգրամ շաքարավազ.
• 400 միլիլիտր ջուր։

Ջեմի բաղադրատոմսը.

1. Հասուն, թարմ հատապտուղներուշադիր մաքրել. Հեռացրեք կեղտը, հեռացրեք պոչերը և տերևները, եթե այդպիսիք կան: Բոլոր պտուղները կիսեք կիսով չափ։
2. Բարձր կողմերից կաթսայի մեջ ջուր տաքացրեք։ Երբ հեղուկը տաքանա, բայց դեռ չի եռալ, ավելացնել մոշի մի մասը։ Աջակցող տաք ջերմաստիճան, հատապտուղները պահել կրակի վրա մոտ երեք րոպե։
3. Թող խառնուրդը սառչի։ Վերցրեք մաղը և դրա միջով սեղմեք դեռ տաք հատապտուղները։ Դա անհրաժեշտ է սերմերից ազատվելու համար, որոնք ջեմը կդարձնեն խրթխրթան։
4. Վերցրեք մի մեծ ավազան և դրա մեջ լցրեք ստացված առանց սերմերի միջուկը։ Տաքացրեք տարան մարմանդ կրակի վրա և թողեք, որ մոշը եփվի մոտ հինգ րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո ավելացրեք մնացած ապրանքը շաքարավազի հետ միասին։
5. Հետագա պատրաստման վրա ծախսվող ժամանակը որոշվում է անհատապես: Հեռացրեք կրակից և գլորեք բանկաների մեջ, երբ գոհ լինեք ստացված ջեմի խտությունից։

Թարմ մոշի ջեմի բաղադրատոմսը

Համեղ մուրաբա կարելի է պատրաստել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված մոշից։ Այնուամենայնիվ, բուշից վերջերս հավաքված հատապտուղը շատ ավելի առողջարար է, քան սառցախցիկի արտադրանքը: Պտուղները հատկապես համեղ են այլ բաղադրիչների հետ՝ խնձոր, տանձ, հաղարջ, սալոր, նարինջ։ Ստորև կսովորեք հաղարջի մուրաբայի պատրաստման բաղադրատոմսը, որն ունի հաճելի քաղցր-թթու համ և տտիպ խտություն։ Ինչ բաղադրիչներ կպահանջվեն.

• Մեկ կիլոգրամ մոշ.
• Մի կիլոգրամ շաքարավազ.
• Երեք հարյուր միլիլիտր թանձր թարմ հաղարջի հյութ (պատրաստման համար կպահանջվի մոտ կես կիլոգրամ հատապտուղ):
• Մեխակի բողբոջ (ըստ ցանկության):

Պատրաստման բաղադրատոմս.

1. Զգուշորեն դասավորեք հաղարջը և ողողեք դրանք։ Լցնել բլենդերի մեջ և լավ հարել։ Սեղմեք մաղի միջով փոսերը հեռացնելու համար: Արդյունքը կլինի թանձր, թթու հյութ։
2. Նախապես մշակեք մոշը կեղտը հեռացնելու համար, դրեք տարայի մեջ և ծածկեք շաքարով: Վերևում լցնել հաղարջի հյութը։ Ավելացնել մեխակ և թողնել մոտ մեկ օր:
3. Զանգվածը տաքացնել և պահել կրակի վրա, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Թողեք սառչի և դրեք սառնարանը ևս մեկ գիշեր։
4. Հատապտուղները բերեք եռման աստիճանի, պահեք հինգ րոպե, ապա գլորեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Հինգ րոպե կիտրոնով

Ջեմին հաճելի թթու համ տալու համար օգտագործեք այն որպես լրացուցիչ բաղադրիչներցիտրուսային մրգեր - նարինջ, կիտրոն: Նրանք լավ համադրվում են քաղցր հատապտուղների հետ: Պատրաստի բուժումը հարմար է սենդվիչ սփրեդ, պատրաստում է համեղ թեյեր, խմորիչ թխում լցնելու համար։ Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ.

• Մի կիլոգրամ հատապտուղներ.
• Մեկուկես կիլոգրամ շաքարավազ։
• Կիտրոն։

Հինգ րոպեանոց բաղադրատոմս.

1. Մրգերը շաքարավազով շաղ տալ մեկից մեկ հարաբերակցությամբ։ Թող նստի մոտ տասը ժամ (թողեք ամբողջ գիշեր):
2. Թաթախելուց հետո դուրս եկող հյութը լցնել կաթսայի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի, ավելացնել մնացած շաքարավազը։ Եփել ոչ ավելի, քան տասը րոպե՝ պարբերաբար հեռացնելով փրփուրը։ Հեռացրեք վառարանից, հովացրեք մինչև վաթսուն աստիճան:
3. Ավելացնել մոշ և քամել մեկ կիտրոնի հյութը։ Հասցնել եռման աստիճանի, եփել մոտ ութ րոպե։
4. Պատրաստի արտադրանքգլորում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Խնձորներով դանդաղ կաթսայում

Apple- մոշի ջեմ– համեղ և օգտակար ապրանք, որը ողջունելի հավելում կլինի ամենօրյա մենյուում: Ձմռանը համեղ մրգերն ու հատապտուղները կդառնան վիտամինների և միկրոտարրերի անփոխարինելի աղբյուր։ Այս ջեմը կարելի է մատուցել որպես դեսերտ կամ կեսօրվա խորտիկի փոխարեն։ Ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ.

• 800 գրամ խնձոր։
• 300 գրամ մոշ.
• 1,2 կգ շաքարավազ։
• Երկու բազմաբաժակ ջուր։

Խոհարարության բաղադրատոմսը.

1. Խնձորները մանրակրկիտ լվանալ և հեռացնել կեղևը։ Կեղևները լցնում ենք բազմաշերտ ամանի մեջ և լցնում մաքուր հեղուկով։ «Գոլորշի» ռեժիմում այն ​​եփել քսան րոպե, ապա քամել և լցնել արգանակը առանձին տարայի մեջ։
2. Կտրեք պտուղը շերտերով, հիշելով հեռացնել միջուկը և սերմերը: Տեղադրեք խնձորները սարքի դատարկ ամանի մեջ:
3. Ավելացնել շաքարավազ։ Սահմանեք «մարման» ռեժիմը մեկ ժամով:
4. Արգանակը լցնել պատրաստված խառնուրդի մեջ։ Ավելացնել մոշ: Սահմանեք «Թխելու» ռեժիմը վաթսունհինգ րոպե, դուք պետք է եփեք բաց կափարիչով:
5. Պատրաստի արտադրանքը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել:

Սալորով ու մեխակով

Մոշի ախորժելի մուրաբան ավելի համեղ կլինի, եթե այն լրացնեք այլ մրգերով և հատապտուղներով։ Ընտանիքի անդամներին հատկապես դուր կգա մի քանի բաղադրիչ՝ սալոր, ազնվամորի, մոշ, ծերուկ, կիտրոն: Ջեմին կծու բուրմունք ավելացնելու համար կարելի է օգտագործել համեմունքներ, օրինակ՝ մեխակ։ Համեղ ջեմ պատրաստելու բաղադրիչները.

• 450 գրամ մանր սալոր և մոշ։
• 230-ական գրամ բրինձ և ազնվամորու։
• Հյութ երկու կիտրոնի սերմերով։
• 1,3 կգ շաքարավազ։
• Մեխակ (ըստ ցանկության):

Խոհարարության բաղադրատոմսը.

1. Լվացեք հատապտուղները (բացի ազնվամորին) և դրեք կաթսայի մեջ։ Այնտեղ ավելացնել կտրատած և առանց կորիզների սալորը, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և ավելացնել կորիզները։ Ավելացնել մի երկու մեխակի ճյուղ։ Բաղադրիչները լցնել ջրով, մինչև դրանք թույլ ծածկվեն։
2. Միացրեք միջին ջերմությունը և հասցրեք եռման աստիճանի: Եփել մարմանդ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ։ Եփելու ժամանակի վերջում թավայի մեջ բաղադրիչները փափկացնում ենք։
3. Վերցրեք մի մեծ մետաղյա աման և դրա վրա մաղով անցկացրեք շղարշով: Ստացված զանգվածը դրեք այնտեղ և թողեք ամբողջ գիշեր քամվի։
4. Չափել հյութը և լցնել կաթսայի մեջ։ 600 գրամի համար կպահանջվի մոտ 450 գրամ շաքարավազ։ Տեղադրեք տարան և եփեք մինչև շաքարավազը լուծարվի:
5. Այնուհետև կրակը բարձրացրեք և եփեք ևս մեկ քառորդ ժամ։
6. Հավաքեք փրփուրը, հանեք վառարանից։
7. Հատապտուղների ջեմը լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և պահել մինչև վեց ամիս:

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել

Նրանք, ովքեր առաջին անգամ են բախվում մոշի մուրաբա պատրաստելու հետ, մտածում են, թե որքան կտևի պատրաստումը։ Ամեն ինչ կախված է ջեմ պատրաստելու ձեր ընտրած մեթոդից, ինչպես նաև այլ բաղադրիչների առկայությունից։ Ջեմը հաստ դարձնելու համար պատրաստման ժամանակը կարող է լինել մեկ կամ երկու ժամ, իսկ ամբողջական հատապտուղներով արտադրանքը եփում է հինգից տասը րոպե: Ընտրեք այն բաղադրատոմսը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս և հետևեք լուսանկարների հրահանգներին՝ պատրաստելու համար կատարյալ ջեմ.

Մոշի ջեմի օգտակար հատկությունները

Հայտնի է, որ ջերմային մշակման ժամանակ մրգերը, հատապտուղներն ու բանջարեղենը կորցնում են իրենց օգտակար հատկություններ, որոնք այնքան անհրաժեշտ են օրգանիզմին։ Ուստի որոշ մարդիկ նախընտրում են ոչ թե մուրաբա պատրաստել, այլ թարմ բաղադրիչներով մուրաբա պատրաստել։ Առաջին տեսանյութից դուք կսովորեք, թե ինչպես պահպանել մոշի և այլ մրգերի վիտամինների առավելագույն քանակությունը, որոնք օգտագործվում են եփելու ժամանակ։ Պատրաստի ջեմը կլինի համեղ, սննդարար և առողջարար։

Երկրորդ տեսանյութում հաղորդավարը ցույց է տալիս, թե ինչպես կարելի է պարզ և արագ պատրաստել մոշի մուրաբա։ Այս տարբերակը հարմար է նրանց համար, ովքեր առաջին անգամ են ջեմ պատրաստում և չգիտեն, թե ինչպես վարվել այս հատապտուղի հետ։ Մոշի մուրաբա գլորված բանկաների մեջ կդառնա մեծ ուտեստաղանդերի համար, ինչպես նաև լավ օգնական ձմռանը հնարավոր մրսածության և աղիքային հիվանդությունների դեպքում։

Մոշ-ազնվամորու առանց եփելու

Ամենապարզ բաղադրատոմսը

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք ամեն ինչ կուղղենք:

Մոշը շատ համեղ է և առողջ հատապտուղ, դրանից պահպանումը ստացվում է անմոռանալի բուրավետ, հատկապես մուրաբա, որի մասին կխոսենք այսօր։

Այս հոդվածում ես կցանկանայի բացահայտել մոշի մուրաբայի մի քանի հետաքրքիր բաղադրատոմսեր, որոնք պետք է լինեն ցանկացած լավ տնային տնտեսուհու խոզուկ բանկում։

Բայց նախ, եկեք հասկանանք, թե ինչ է այս հատապտուղը, այն ազնվամորու մերձավոր ազգականն է, արտաքինից նման է, միայն գույնն ու կառուցվածքը տարբերվում են։ Մոշը շատ համեղ է, քաղցր հատապտուղ է և բավականին հյութալի, թեթև թթվայնությամբ։ Մոշը բավականին երկար ժամանակ է, ինչ մարդկանց սեղաններին է, աճում է ոչ շատ բարձրահասակ թուփի տեսքով։

Հատապտուղը ոչ միայն շատ համեղ ու բուրավետ է, այլ նաև շատ առողջարար, այն պարունակում է այն բաղադրիչները, որոնք շատ անհրաժեշտ են մեր օրգանիզմին միշտ առողջ և գեղեցիկ լինելու համար։

Մոշը հարուստ է այնպիսի բաղադրիչներով, ինչպիսիք են մագնեզիումը, ֆոսֆորը, կալիումը, մանգանը, երկաթը և շատ ուրիշներ: Կազմը պարունակում է նաև A, PP, C, E վիտամիններ և B խմբի բոլոր վիտամինները, կարելի է ասել մոշի օգտակարության մասին, բայց մեր հիմնական խնդիրը համեղ պատրաստելն է տնական ջեմ, ուստի եկեք վերադառնանք բաղադրատոմսին:

Մոշի մուրաբա պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ են հետևյալ բաղադրիչները.

• Մոշ - 1000 գրամ;
• Ջուր - 900 միլիլիտր;
• Շաքարավազ - 1500 գրամ:

Բաղադրիչները ներկայացված են մուրաբայի մեկ մատուցման համար, սակայն դրա հիմքում պետք է ընկնել հատապտուղների քանակությունը։

Առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, այստեղ մանրակրկիտ լվացեք հատապտուղները, քանի որ մոշի կառուցվածքը պետք է հնարավորինս ուշադիր լվանալ, որպեսզի պտուղները չփշրվեն. Ես ձեզ խորհուրդ եմ տալիս դա անել քամոցով ցածր ճնշման տակ: սառը ջուր, առանց ձեռքի միջամտության, պարզապես ջրի օգնությամբ։ Համապատասխանաբար, ցանկալի է, որ հատապտուղը շատ կեղտոտ ու փոշոտ չլինի։

Ջուրը լցնել բավականին մեծ տարայի, կաթսայի կամ թեյնիկի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի։ Օշարակը եռացնում ենք, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի, մոտ 4 րոպե։

Այժմ մեր պատրաստած օշարակի մեջ զգուշորեն լցնում ենք մեր մոշը։ Փորձեք դա անել հնարավորինս ուշադիր, որպեսզի չփչացնեք մոշի ամբողջականությունը:

Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի, եփեք մոտ 5-7 րոպե միջին ջերմության վրա։ Այնուհետև անջատեք ջեմը, սառչեք և թողեք այն եփվի առնվազն վեց ժամ: Ցանկալի է, որ ջեմը լինի զով տեղում։

Պատրաստման երկրորդ փուլը կկատարենք 6 ժամ թրմելուց հետո։ Տապակը դնել թույլ կրակի վրա և դանդաղ հասցնել եռման աստիճանի։ Մոշի մուրաբա կեփենք, այս անգամ տասը րոպե։ Մենք եփում ենք տասը րոպե և կրկին սառչում և թողնում ենք, որ այս անգամ ավելի քիչ ժամանակ մնա, մոտ երեք ժամ:

Երրորդ և վերջին անգամ նորից կեփենք ընդամենը 10 րոպե, կգործենք նույն սցենարով, թույլ կրակի վրա հասցնենք եռման, եփելու և անջատելու։ Այս անգամ կարիք չկա մոշի մուրաբան ամբողջությամբ սառեցնել, միայն թեթևակի։ Փաթեթավորեք ջեմը մաքուր բանկաների մեջ և փակեք կափարիչները, նախ պետք է շոգեխաշել եռացրած ջրի մեջ։

Մոշի մուրաբա այն քաղցրավենիք է, որն իսկապես արժանի է ուշադրության, եթե փորձեք այն պատրաստել գոնե մեկ անգամ, առանց դրա այլևս չեք կարողանա ապրել։ Հետևաբար, դուք արդեն ունեք բաղադրատոմսեր, մնում է միայն մի փոքր համբերություն ունենալ և առաջ գնալ և եփել:

Հապալասի մուրաբայի մասին ձեր գաղափարը ինչ-որ կերպ լուսավորելու համար մենք առաջարկում ենք ևս մի քանիսը համեղ բաղադրատոմսերայս ջեմից: Կարծում եմ, այս հավաքածուից ձեզ անպայման պետք է գոնե ինչ-որ բան դուր գա:

Նախքան այլ բաղադրատոմսեր ուսումնասիրելը, ևս մեկ կարճ ներածություն:

Հետաքրքիր մթերքներից մեկը, որն անպայման կվայելեն թե՛ փոքրիկները, թե՛ մեծահասակները, մոշն է։ Բավականին հետաքրքիր համի շնորհիվ այն ստեղծագործական հնարավորություններ է ընձեռում խոհարարական մասնագետներին, ինչպես նաև հենց հրուշակագործներին։ Հարկ է նշել, որ այս հատապտուղը ազնվամորու անմիջական հարազատն է և ունի բավականին հետաքրքիր, ընդգծված համ։ Այն պարունակում է հիմնականում քաղցրություն, բայց ունի նաև թթու, ինչը այս ապրանքը դարձնում է բավականին օրիգինալ: Այս հատապտուղի կարևոր հատկությունների շնորհիվ ջեմը, որը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել տանը, շատ հետաքրքիր է ստացվում և կվաճառվի այնպես, ինչպես տաք տորթերը ձեր սեղանին։ Այս ջեմով կարելի է պարզապես քսել մի կտոր հաց ու վերադառնալ մանկություն՝ շնորհիվ իր հարազատ համի։

Նաև անվիճելի փաստերից մեկն այն է, որ մոշն ունի հսկայական գումարտարբեր դրական ազդեցություններ: Օրինակ՝ այն ամրացնում է արյունատար անոթները, բարելավում է իմունիտետը, նվազեցնում է ջերմությունը սուր շնչառական վարակների ժամանակ, օգնում է պայքարել մրսածության դեմ։

Ի դեպ, այս ապրանքը բավականին լայնորեն կիրառվում է ռեստորանային բիզնեսում, քանի որ դրանից պատրաստվում են բոլոր տեսակի աղանդեր, օրինակ՝ շոռակարկանդակներ կամ սուֆլեներ։ Մոշը օգտագործվում է նաև կեքսների և այլ ավելի բարդ ուտեստների մեջ։

Եվ այսպես, եկեք անցնենք հենց մոշի մուրաբայի բաղադրատոմսերին:

Սովորական կամ դասական ջեմմոշից.

Հիմնական բաղադրիչները, որոնք կօգտագործվեն այս մուրաբայի պատրաստման ժամանակ, հետևյալն են՝ 1100 գրամ մոշ և նույնքան շաքարավազ։

Համեղ մոշի մուրաբա պատրաստելիս ձեր առաջին քայլը հատապտուղները տեսակավորելն է և հետագայում փչացած մոշը հեռացնելը: Սրանից հետո լվանում եք մոշը և կտրում ցողունները։ Այնուհետև մոշին ժամանակ եք տալիս ավելորդ հեղուկը քամելու համար։ Ձեր հաջորդ քայլը բոլոր հատապտուղները դնելն է մեծ հատակով կաթսայի կամ ամանի մեջ, որը կօգտագործվի մոշի ջեմ պատրաստելու համար: Բոլոր մոշին շաքարավազ եք շաղ տալիս, իսկ հետո շատ զգույշ խառնում եք՝ միաժամանակ փորձելով հատապտուղները չվնասել, որպեսզի դրանք անձեռնմխելի լինեն։ Սրանից հետո պետք է մի քիչ սպասել, մինչև մոշը արձակի իր հյութը՝ մոտ մեկ ժամ։ Հաջորդը, դուք պետք է դանդաղ տաքացնեք այն, միաժամանակ խառնելով այս նյութը: Եռման գործընթացը տեւում է մոտ կես ժամ։ Դրանից հետո մոշը փաթեթավորում եք ստերիլ բանկաների մեջ և ամուր փակում դրանք։

Բաղադրատոմս 2. «Հինգ րոպե»

Ջեմ պատրաստելու ձեր բաղադրիչներն են՝ 970 գրամ մոշ, 3 գրամ կիտրոնաթթու և 820 գրամ շաքար։

Եվ այսպես, հետաքրքիր մուրաբա պատրաստելու առաջին քայլը հատապտուղների ցողունները տեսակավորելը, լվանալն ու հեռացնելն է։ Դրանից հետո շաղ տալ նախապես շարված թղթի վրա, որպեսզի հատապտուղներից ավելորդ ջուրը քամվի։ Այնուհետև մոշը շերտերով դնել ամանի մեջ, որը պետք է էմալապատված լինի, կամ լայն տրամագծով թավայի մեջ՝ միաժամանակ շաքարավազով շաղ տալով։ Ձեր հաջորդ քայլը սպասելն է 5-5 ու կես ժամ, որի ընթացքում հատապտուղները կթողնեն անհրաժեշտ քանակությամբ հյութ: Սրանից հետո սկսում ենք դանդաղ եռալ՝ չմոռանալով վերևից գոյանալու փրփուրի մասին՝ հեռացնելով այն։ Դրանից հետո մոշը պետք է շոգեխաշել մոտ 5 րոպե, իսկ եփման գործընթացի ավարտից մեկ րոպե առաջ լցնել կիտրոնաթթուն, ապա հարել։ Այնուհետև ջեմը տեղափոխում եք մաքուր բանկաների մեջ և պահում պլաստիկ կափարիչների տակ զով տեղում:

Մոշի մուրաբա կարմիր քրոջով, ազնվամորու

Այս մուրաբայի պատրաստման համար օգտագործվող հիմնական բաղադրիչներն են՝ 950 գրամ մոշ, 950 գրամ ազնվամորի և 1900 գրամ շաքարավազ։

Առաջին բանը, որ պետք է անել, ազնվամորին ու մոշը իրարից առանձին դասավորելն է, որից հետո դրանք լվանում են ու ցողունները դուրս են գալիս։ Այնուհետև մի ամանի մեջ լցնում եք մոշ, իսկ երկրորդում՝ ազնվամորի։ Երկու ամաններն էլ լցնում եք հավասար քանակությամբ շաքարավազ՝ յուրաքանչյուրը 950 գրամ։ Հաջորդ քայլը նրբորեն խառնելն է, առանց հատապտուղների դեֆորմացման: Հաջորդը, դուք պետք է սպասեք՝ մոշը դնելով սառը տեղում, օրինակ՝ սառնարանում, 11 ժամ։ Մեկ այլ թավայի մեջ դրեք հյութը, որը կթողնվի այս ընթացքում, և շաքարավազը, որը չի լուծվի։ Այնուհետև դուք տաքացնում եք այս տապակը և խառնում, մինչև հատիկավոր շաքարը լիովին անհետանա: Հաջորդ քայլը մոշը, ինչպես նաև ազնվամորին լցնել այս թավայի մեջ և եփ գալ թույլ կրակի վրա մոտ 6 րոպե։ Դրանից հետո անհրաժեշտ կլինի հեռացնել փրփուրը և թողնել, որ թավայի պարունակությունը սառչի։ Այնուհետև դուք պետք է նորից եփեք տապակի պարունակությունը և շարունակեք այս գործողությունը մոտավորապես 5 րոպե և կարող եք փաթեթավորել մաքուր բանկաների մեջ:

4-րդ բաղադրատոմս. Մոշի և խնձորի ջեմ

Այս մուրաբայի պատրաստման համար օգտագործվող բաղադրիչներն են՝ 1020 գրամ մոշ, 980 գրամ. թթու խնձոր, 18 գրամ ձեթ, 3 գրամ հիլ, 280 միլիլիտր ջուր, 1550 գրամ շաքարավազ, 135 գրամ կիտրոն։ Կարող եք նաև ավելացնել 90 գրամ հատապտղի լիկյոր, բայց սա ընտրովի է:

Մուրաբա պատրաստելու առաջին քայլերն են խնձորները լվանալը, կեղևը մաքրելը և միջուկը կտրելը։ Հաջորդը, խնձորները կտրված են փոքր շերտերով: Ձեր հաջորդ քայլը մոշը տեսակավորելն ու պահածոյացման համար պիտանիները լվանալն է։ Կաթսայի մեջ մանրացրած խնձորները խառնել ջրի հետ, ապա լցնել վրան ջերմային բուժումմրգերը մինչև փափկեն, ինչը կտևի մոտավորապես 10 րոպե: Այնուհետև կիտրոնի հյութը քամել տարայի մեջ և լցնել մոշի մեջ։ Դրանից հետո եփել 11 րոպե, մինչև նորից եռա, ավելացնել շաքարավազը և հարել մինչև ամբողջովին լուծվի։ Այնուհետև արագ տաքացնել ամբողջ զանգվածը և եռացնել մոտ 10 րոպե։ Ձեր հաջորդ քայլն է ավելացնել լիկյորն ու հիլը, ապա եփ գալ 3 րոպե: Այնուհետև հանում եք տապակը, ավելացնում ձեթը և մակերևույթից հեռացնում փրփուրը։ Սրանից հետո ջեմը պետք է հովացնել, իսկ իրականում այն ​​կարող եք փաթաթել պլաստմասե կափարիչներով՝ նախքան տարայի վզին մագաղաթ դնելը։

5-րդ բաղադրատոմս. Մոշի մուրաբա կիտրոնով

Պատրաստման համար օգտագործվող բաղադրիչներն են՝ 980 գրամ մոշ, 980 գրամ շաքարավազ և 140 գրամ կիտրոն։

Այս մուրաբա պատրաստելիս ձեր գործողություններն են՝ մոշը լվանալը և թերի հատապտուղները մաղելը, որից հետո տեղի է ունենում ցողունները պոկելու գործընթացը։ Այնուհետև լվանում են կիտրոնը, որից հետո քերում են դեղին համը։ Սրանից հետո շաքարավազ շաղ տալ՝ թեթևակի սեղմելով հատապտուղները, որպեսզի հյութն արագ արձակվի։ Այնուհետև կիտրոնի հյութը, ավելի ճիշտ՝ նրա միջուկից, քամեք ստացված նյութի մեջ և սկսեք դանդաղ տաքացնել և պարբերաբար խառնել։ Շաքարավազը անհետանալուց հետո կրակը բարձրացնում եք, եռացնում և հարում, որպեսզի այրումը չլինի։ Այնուհետև ժամանակ ենք տալիս մուրաբայի խտացմանը և ստացված զանգվածը տեղափոխում մաքուր ապակե տարայի մեջ։ Այս տարան, նախընտրելի բանկաները, կափարիչներով ծածկելուց հետո տեղադրում ենք խորը կաթսայի մեջ, ջուրը լցնում մինչև տարայի ուսը և ստերիլիզացնում ենք մոտ 10 րոպե։ Վերջնական քայլը բանկաների կնքումն է:

6-րդ բաղադրատոմս. Մոշի մուրաբա նարինջով

Եվ այսպես, հիմնական բաղադրիչներն են՝ 1050 գրամ մոշ, 1070 գրամ շաքարավազ, 120 գրամ կիտրոն և 380 գրամ նարինջ։

Մուրաբա պատրաստելիս առաջին քայլը ցիտրուսային մրգերը լվանալն է, որից հետո նարնջի վրայից հանվում է նարնջագույն ծածկույթը և սպիտակ հատվածը։ Հաջորդը, համը դեղինբարակ շերտի ռեժիմ: Այս քայլերից հետո նարնջի հյութը քամեք թավայի կամ ավազանի մեջ, որը պետք է արծնապակի լինի, ավելացնել շաքարավազը և թակած համը։ Ձեր հաջորդ գործողությունը այս զանգվածը տաքացնելն է, որպեսզի շաքարը լուծվի, որից հետո թողնում ենք, որ ստացված նյութն ամբողջությամբ սառչի։ Այնուհետև լվացեք և տեսակավորեք մոշը և տեղափոխեք սառեցված հյութի մեջ։ Այս ամենը թրմելու ընթացքում կունենաք մոտ 2 ժամ։ Սպասելուց հետո անհրաժեշտ կլինի մոտ կես ժամ եռացնել, խառնելով, եռացնել մեր ստացած թավայի պարունակությունը։ Խոհարարության ավարտից առնվազն 7 րոպե առաջ ձեզ հարկավոր է կիտրոնի հյութ քամել ձեր ապագա ջեմի մեջ, այնուհետև խառնել և թողնել սառչի: Վերջնական քայլը փաթեթավորումն է պատրաստի, մաքուր բանկաների մեջ:

7-րդ բաղադրատոմս. Դանդաղ կաթսայում եփած մոշի մուրաբա։

Այս ուտեստը պատրաստելու համար օգտագործվող հիմնական բաղադրիչներն են՝ 750 գրամ մոշ և 750 գրամ շաքարավազ։

Ջեմ պատրաստելու առաջին քայլը մոշի տեսակավորումն է և ամբողջական հատապտուղների ընտրությունը: Այնուհետև այն լվանում է, և միևնույն ժամանակ պետք է փորձել չվնասել այն։ Այնուհետև մոշը չորացնում են՝ թողնելով քամոցի կամ թղթի վրա։ Հաջորդ քայլն այն է, որ մոշը լցնում եք բազմաբուխ ամանի մեջ և ամբողջը շաքարավազով շաղ տալիս, որից հետո ուղղակի թողնում եք նստել առանց տաքացնելու։ Մոշի հյութի հայտնվելուց հետո միացրեք «շոգեխաշել» ռեժիմը 20 րոպե: Դուք նաև պետք է պտտեք գոլորշու փականը, որպեսզի գոլորշին դուրս գա, իսկ 20 րոպեի վերջում բացեք կափարիչը՝ թույլ տալով, որ խառնուրդը սառչի մոտ 20 րոպե: Ձեր հաջորդ քայլը 40 րոպեի ընթացքում նույն ռեժիմն ընտրելն է, և պատրաստման ընթացքում անհրաժեշտ կլինի մի քանի անգամ խառնել ամանի պարունակությունը: Եթե ​​ավելացնեք բաղադրիչների քանակը, ապա մուլտիօջախի կափարիչը պետք է բաց թողնել, որից հետո ստացված աղանդերը լցնում են բանկաների մեջ և փակում։

8-րդ բաղադրատոմսը. Մոշի մուրաբա փոքրերի համար, այսինքն՝ առանց սերմերի

Մուրաբայի պատրաստման համար օգտագործվող բաղադրիչներն են՝ 1050 գ մոշ, 490 միլիլիտր ջուր և 1050 գրամ շաքար։

Եվ այսպես, առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, ցողունները հատապտուղներից առանձնացնելն ու մանրակրկիտ լվանալն է։ Հաջորդը գալիս է լավ մոշի ընտրությունը չհասած կամ փչացած մոշից: Հաջորդ քայլը կաթսայի մեջ ջուր լցնելն է և տաքացնել մինչև 80, կամ գուցե մինչև 90 աստիճան: Դրանից հետո մոշը դնում եք ավելի վաղ պատրաստած ջրի մեջ և տաքացնում եք 3 րոպե առանց եռալու։ Այնուհետև անհրաժեշտ է հեռացնել հեղուկը, իսկ մոշը տեղափոխել մետաղյա մաղի մեջ և մանրացնել։ Այնուհետև պետք է տաքացնել նախկինում ստացած մոշի խյուսը՝ օգտագործելով տարա, որը ներսից էմալապատված կլինի։ Ձեր հաջորդ գործողությունը պետք է լինի շաքարավազ ցանելը, միևնույն ժամանակ ստացված զանգվածը խառնելն ու սկսել դանդաղ եռալ։ Այնուհետև այս ջեմը պետք է եփեք մինչև թանձրանա, իսկ դրանից հետո կարող եք ապահով կերպով դնել մաքուր բանկաների մեջ և գլորել:

9-րդ բաղադրատոմս. Բանանի և մոշի մուրաբա

Բաղադրիչները, որոնք դուք կօգտագործեք մուրաբա պատրաստելիս՝ 1100 գրամ մոշ, 1100 գրամ բանան և նույնքան շաքարավազ։

Խոհարարության գործընթացը ինքնին սկսվում է ամբողջական հատապտուղների ընտրությամբ, որոնք հետագայում կառանձնացվեն ցողուններից և լվացվեն: Ձեր հաջորդ քայլն է թույլ տալ, որ հատապտուղները դուրս գան ջրից՝ դրանք դնելով թղթի վրա, որից հետո հատապտուղները տեղափոխում եք ավազանի կամ թավայի մեջ: Այնուհետև լցնում եք շաքարավազը և թողնում, որ ստացված զանգվածը մնա մոտ 2 ժամ, որպեսզի հատապտուղները հյութ արձակեն։ Այս ժամանակի ավարտից հետո դուք պետք է արագ տաքացնեք մոշը` խառնելով: Եվ հետո դուք պետք է դանդաղ եփեք, որը կտևի մոտ կես ժամ: Հաջորդ քայլը բանանի կեղևն է և միջուկը կտրատել 1 սանտիմետր երկարությամբ և լայնությամբ խորանարդիկների: Այնուհետև մանրացված բանանը լցնում եք մոշի ջեմի մեջ ջեմի ավարտից մոտ 6 րոպե առաջ: Սա ավարտում է ամբողջ գործընթացը, և ձեզ մնում է միայն փաթեթավորել ստացված ջեմը բանկաների մեջ և գլորել այն: Հարկ է նաև նշել, որ ստացված ուտեստը պետք է պահել սառը վիճակում։

Եվ այսպես, դուք հասել եք մոշի ջեմ պատրաստելու խորհուրդներին:

Առաջին բանը, որ պետք է նշել, այն է, որ դեսերտ պատրաստելը, որն այնքան համեղ բուրմունք կունենա և շատ օգուտներ կբերի ձեր կյանքին, իր հիանալի հատկությունների շնորհիվ, այնքան էլ դժվար չէ: Ավելին, հարկ է նշել, որ գրեթե յուրաքանչյուրը, նույնիսկ խոհարարության մեջ սկսնակը, կարող է հաղթահարել այս խնդիրը: Բայց մոշով կերակրատեսակներ պատրաստելիս պետք է ուշադրություն դարձնել այս հատապտուղի այնպիսի հատկությունների վրա, ինչպիսիք են այն, որ մոշը շատ նուրբ հատապտուղ է։ Եթե ​​բաղադրատոմսը ասում է, որ դուք պետք է ստանաք ամբողջական հատապտուղներ, ապա դա նշանակում է, որ դուք պետք է խառնեք և լվացեք այս հատապտուղները ձեր ունեցած ողջ խնամքով:

Նաև անպայման նկատի ունեցեք, որ մոշի սերմերը շատ կոշտ են, և եթե այս ուտեստները պատրաստում եք քաղցրահամ փոքրիկների համար, ապա ձեզ հարկավոր է կամ մանրացնել սերմերը, կամ ընդհանրապես ազատվել դրանցից՝ թողնելով նվազագույնը:

Ուշադրություն դարձրեք նաև, որ մոշը ներդաշնակ է մեծ թվով այլ մրգերի հետ, օրինակ՝ ցիտրուսային:

Մոշը հատապտուղ է, մուրաբա պատրաստելիս, որից կարելի է բավականին հետաքրքիր համեմունքներ օգտագործել, և դա չի ազդի ճաշատեսակի համի վրա։ Հանգստությամբ կարող եք ավելացնել խնկունի կամ մեխակ։

Ամփոփելով վերը նշված բոլորը՝ հարկ է նշել, որ մոշը հատապտուղ է, որն ունի ոչ միայն հետաքրքիր տեսք, այլև հիանալի համ և հոտ։ Այն նաեւ դրական է ազդում մարդու օրգանիզմի վրա՝ բարելավելով իմունիտետը։ Մուրաբայի պատրաստման կարճ մեթոդներով դուք վստահաբար մոշի մեջ կթողնեք այն բոլոր կարևոր բաղադրիչները, որոնք ձեր կյանքը մի փոքր ավելի լավ կդարձնեն:

Մոշը համեղ, առողջարար և անուշաբույր հատապտուղ է։ Ազնվամորու մերձավոր ազգականն է, այն ունի հստակ համ՝ քաղցր նոտաներով և թեթև թթվայնությամբ: Զարմանալի չէ, որ մոշի մուրաբա միշտ ախորժելի է ստացվում և սիրում են ինչպես փոքրերը, այնպես էլ մեծերը: Հաստ նրբությունը կարելի է քսել հացի վրա, ավելացնել նրբաբլիթներին, օգտագործել որպես կարկանդակների միջուկ և այլն։ Բացի այդ, այն օգնում է ամրացնել անոթների պատերը, հաղթահարել մրսածությունը և նվազեցնել մարմնի ջերմաստիճանը։

Խոհարարության առանձնահատկությունները

Առանց մեկ հատիկի մուրաբա ստանալու համար անհրաժեշտ է պտուղները պահել մեջը տաք ջուրմի քանի րոպե, ապա քսել բարակ մաղով կամ շորով: Ազատ արձակելուց հետո բոլոր ավելորդ սերմերը կմնան մաղի վրա, և զանգվածը կարող է օգտագործվել հետագա: Եթե ​​պետք է ամբողջ հատապտուղները թողնել ջեմի համար, ապա չպետք է լվանալ դրանք եփելուց առաջ։ Իսկ եփելու ընթացքում փայտե սպաթուլայի հետ զգուշորեն հարում ենք, որպեսզի միջուկը չվնասվի։

Ցանկալի է ջեմը եփել լայն ու ծավալուն ամանի կամ թավայի մեջ։ Ավելի լավ է չխանգարել այն, այլ միայն երբեմն թափահարել տարան: Բուրավետ և ավելի վառ դեսերտ ստանալու համար կարող եք օգտագործել կիտրոնի և նարնջի հյութը կամ համը։

Հատապտուղների ճիշտ ընտրություն և պատրաստում

Ջեմի համար հասած մրգեր ընտրելու համար օգտագործեք հետևյալ խորհուրդները.

1. 1. Հատապտուղներ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք միայն հասուններին ու առաձգականներին։ Եթե ​​մոշը չափազանց հասուն է կամ փափուկ, ստացված նրբագեղությունը չափազանց հեղուկ կլինի։ Իսկ չհասունացած պտուղները կհանգեցնեն մուրաբայի մեջ թթու առաջացմանը։
2. 2. Նախքան հատապտուղները հավաքելը, դուք պետք է տեսակավորեք դրանք և հեռացնեք կպած բեկորները, տերևներն ու փոշին: Լվանալ և մաքրել պտուղները՝ նախապայման։
3. 3. Կարևոր է մուրաբա լցնել միայն մանրէազերծված բանկաների մեջ, որը կպահպանի քաղցրության բոլոր օգտակար նյութերը և թույլ չի տա, որ այն արագ փչանա նույնիսկ ներսում։ բաց ձև. Դրանք մշակելու համար պարզապես օգտագործեք ջեռոց կամ տարաները կափարիչներով մի քանի րոպե եռացրեք եռացող ջրի մեջ։ Բայց տարաները կարող եք փակել տարբեր նյութերից պատրաստված կափարիչներով, ինչը կախված է աղանդերի պատրաստման և պահպանման եղանակից։

Մոշի մուրաբա առանց սերմերի

Բաղադրատոմսը կպահանջի հետևյալ ապրանքները.

• 1 կիլոգրամ մոշ;
• 1 կիլոգրամ հատիկավոր շաքար;
• կես լիտր ջուր։

Մաքրել հատապտուղները ցողուններից, լավ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչի վրա: Այնուհետև ամբողջ ջուրը լցնել անոթի մեջ և տաքացնել այն մինչև 90 աստիճան: Դրան ավելացրեք մոշ և թողեք մի քանի րոպե։ Եփել մարմանդ կրակի վրա, որպեսզի խառնուրդը չեռա։ Քամել հեղուկը, հատապտուղները դնել մաղի մեջ և մանրացնել։

Ստացված մոշի խյուսը լցնել չկպչող թավայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, հարել փայտե գդալով և եփել մինչև թանձրանա։ Մի քանի րոպե անց ջեմը պատրաստ կլինի։ Այն կարելի է լցնել պատրաստված ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել կափարիչներով մինչև ձմեռ: Խմորը պետք է պահվի զով, մութ սենյակում:

Դասական բաղադրատոմս

Խոհարարության համար դասական տարբերակՄոշի մուրաբա պատրաստելու համար անհրաժեշտ է միայն հատապտուղներ և շաքարավազ՝ հավասար քանակությամբ։

Հատապտուղները խնամքով և մանրակրկիտ լվանում են, տեսակավորվում և չորանում քամոցով։ Այնուհետև մոշը տեղափոխում ենք եփող տարայի մեջ և պատում շաքարավազով։ Հատապտուղ-շաքարի խառնուրդը պետք է թողնել կես ժամ, որպեսզի հյութը հայտնվի։ Այնուհետև տարան դնում են կրակի վրա և կամաց-կամաց եռացնում են մինչև թանձրանալը։ Երեսուն րոպեն բավական կլինի ցանկալի հետեւողականություն ստանալու համար։

Տեղադրեք ջեմը նախապես լվացված և ստերիլիզացված բանկաների մեջ մինչև պարանոցը և սերտորեն փակեք կափարիչներով: Տարաները տակնուվրա են անում, փաթաթում տաք վերմակով, սառչելուց հետո պահում են զով տեղում մինչև սպառվելը։

«Հինգ րոպե»

Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.

• մեկ կիլոգրամ թարմ հատապտուղներ;
• մեկ կիլոգրամ հատիկավոր շաքար;
• երեք գրամ կիտրոնաթթու:

Հինգ րոպեանոց բաղադրատոմսը շատ է արագ ճանապարհպատրաստել համեղ ջեմ. Նախևառաջ պետք է հատապտուղները տեսակավորել, լվանալ և թողնել, որ հեղուկը թափվի։ Մոշը դնել մեծ ամանի կամ կաթսայի մեջ՝ հերթափոխելով շաքարավազի շերտերը և թողնել հինգ ժամ, որպեսզի թրջվի:

Նշված ժամանակից հետո տապակը դնել կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի և եփել 5 րոպե։ Ավելացնել կիտրոնաթթու և եփել ևս 5 րոպե։ Ջեմը դնել բանկաների մեջ, ծածկել պլաստիկ կափարիչներով և պահել սառնարանում։

Մոշ և նարինջ

Ցիտրուսային ջեմը հատկապես անուշաբույր և կծու դելիկատես է, որի պատրաստման համար կպահանջվեն հետևյալ բաղադրիչները.

• երկու նարինջ;
• մեկ կիտրոն;
• կիլոգրամ շաքար;
• կիլոգրամ հատապտուղներ:

Պտուղները տեսակավորվում և լվանում են՝ մնացած թփերը հեռացնելու համար։ Նարինջը նույնպես լվանում են, կեղևը կտրատում և շատ նուրբ քերիչով անցկացնում։ Նարինջի միջից քամում են հյութը, որը կլինի մուրաբայի հիմքը։ Այն մտնում է տարայի մեջ, որտեղ եփվելու է նրբությունը։ Դրան ավելացվում է շաքարավազ և համեմունք։ Խառնուրդը ցածր ջերմության վրա բերում են եռման։

Արդյունքը պետք է լինի օշարակ, որը պետք է սառչի, ավելացնել հատապտուղները և թողնել մի քանի ժամ։ Երկու ժամ հետո տապակը կես ժամով նորից դնում են թույլ կրակի վրա։ Պատրաստությունից տասը րոպե առաջ ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Ջեմը շատ համեղ և անուշաբույր է ստացվում։

Խնձորով ջեմ

Բաղադրությունը:

• մեկ կիլոգրամ թարմ մոշ;
• կիլոգրամ խնձոր;
• մեկուկես կիլոգրամ շաքարավազ;
• կիտրոն;
• ճաշի գդալ բուսական յուղառանց հոտի;
• հարյուր գրամ լիկյոր;
• երեք հարյուր միլիլիտր ջուր:

Խնձորները պետք է լվանալ, քառորդ կտրատել, միջուկը հանել և բարակ շերտերով կտրատել։ Տեղադրել դրանք կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և մոտ տասը րոպե սպիտակեցնել, որպեսզի պտուղները փափկի: Կիտրոնից հյութը քամում են և ուղարկում խնձորներին։ Հաջորդը դրանց վրա մոշ են ավելացվում։ Եփել տասը րոպե՝ անընդհատ խառնելով և փրփուրը քսելով։ Ավելացնել լիկյոր և համեմունքներ ըստ ցանկության և եփել ևս մի քանի րոպե։

Կարելի է կաթսան հանել վառարանից, զանգվածին ձեթ լցնել, ամեն ինչ լավ խառնել ու փրփուրը քսել։ Ջեմը պետք է սառչի։ Պատրաստի աղանդերլցնել բանկաների մեջ, վրան ծածկել մագաղաթյա թուղթև ծածկել պլաստիկ գլխարկներով:

Բանանի համով ջեմ

Բաղադրությունը:

• կիլոգրամ մոշ;
• կիլոգրամ բանան;
• կիլոգրամ շաքարավազ:

Մենք լվանում և մաքրում ենք հատապտուղները։ Դրանք կարելի է դնել թղթե սրբիչի վրա՝ ավելորդ հեղուկը չորացնելու և պտուղները չորացնելու համար։ Պատրաստի մոշը դնել հաստ հատակով տարայի մեջ, ծածկել շաքարավազով և թողնել ամբողջ գիշեր, որպեսզի հյութը դուրս գա։ Այս պահին բանանը կտրատեք շերտ կամ խորանարդի մեջ:

Երբ մոշը թրմելու ժամանակը սպառվի, խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք կես ժամ։ Դրան ավելացրեք բանան և եփեք ևս հինգ րոպե։ Ջեմը լցնել պատրաստված տարաների մեջ, փաթաթել կամ ծածկել պոլիէթիլենային կափարիչներով։ Նուրբը պետք է պահել սառնարանում կամ նկուղում ցածր ջերմաստիճանում։

Սառեցված մրգային ջեմ

Սառեցված մոշը նույնքան հիանալի և առողջարար է, որքան թարմը: Ամբողջ սառեցված մրգերը բավականին հարմար են բաղադրատոմսի համար։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները.

• 500 գրամ սառեցված մոշ և ելակ;
• 1 կգ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ։

Սառեցված հատապտուղները տեղադրվում են կաթսայի մեջ, շաքարավազով շաղ տալով և թողնում են մի քանի ժամ եփվի: Մոշը և ելակը կթողնեն հյութ, որն այնուհետև պետք է դուրս հանել տարայից: Հաճելի թթվելու համար ավելացրեք մի քիչ կիտրոնի հյութ։ Այնուհետև տապակը դնել թույլ կրակի վրա, սպասել մինչև հատապտուղների խառնուրդը եռա և եփել հինգ րոպե:

Թավան պետք է բարձր կողքեր ունենա, քանի որ եռման ժամանակ ջեմը բարձր կբարձրանա։ Դրանից հետո զանգվածը կարելի է թողնել մի փոքր սառչի և լցնել մաքուր ստերիլիզացված բանկաների մեջ, փակել կափարիչներով և դնել մինչև ցուրտ եղանակը գա:

Սալոր և մոշ

Մոշին հաճախ ավելացնում են տարբեր մրգեր և հատապտուղներ, որոնք շատ ավելի համեղ և բուրավետ են դարձնում մուրաբան։ Սալորով և մեխակով դելիկատես պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կես կիլոգրամ մոշ;
• կես կիլոգրամ սալոր;
• երկու հարյուր գրամ ազնվամորի;
• մեկուկես կիլոգրամ շաքարավազ;
• երկու կիտրոնի հյութ;
• համեմունքներ՝ մեխակ, վանիլային շաքարեւ այլն։

Հատապտուղները և մրգերը, բացի ազնվամորիից, պետք է լվացվեն։ Լցնել կաթսայի մեջ, լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և ավելացնել մի քանի ճյուղ մեխակ։ Բոլոր բաղադրիչները լցնել ջրով և դնել կրակի վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ միջին ջերմության վրա մեկ ժամ:

Նշված ժամանակից հետո տրորելով պարունակությունը խյուսի վերածեք, դրեք մաղի վրա և թողեք ամբողջ գիշեր քամվի։ Ամբողջ հյութը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և եփել մինչև շաքարի օշարակ. Հաջորդը բարձրացրեք կրակը և եփեք ևս քսան րոպե մրգի հետ: Ջեմը կարելի է լցնել պատրաստված տարաների մեջ, փակել կափարիչներով և պահել մինչև ձմեռ։

Խոհարարության խնդիր

Մոշի ջեմի պատրաստման ժամանակը ուղղակիորեն կախված է ընտրված բաղադրատոմսից և դրա պարունակած բաղադրիչներից: Մուրաբայի կամ մուրաբայի հաստ պատրաստման համար կարող եք եփել մեկից երկու ժամ։ Բայց երբեմն տասը րոպեն բավական է, հատկապես, եթե բաղադրատոմսում օգտագործվում են ամբողջական հատապտուղներ, որոնք չպետք է եփվեն։ Դուք կարող եք նաև ջեմ պատրաստել դանդաղ կաթսայում՝ օգտագործելով հատուկ ռեժիմ։

Մոշի մուրաբայի օգտակար հատկությունները հայտնի են բոլորին. Սակայն երկարատև ջերմային մշակման դեպքում հատապտուղները կորցնում են բոլոր միկրոտարրերը, որոնք անհրաժեշտ են մարմնին ցուրտ սեզոնի ընթացքում: Դրանից խուսափելու համար շատերը մոշը շաքարավազի հետ մանրացնում են հավասար համամասնությամբ։