Գոյություն ունի հսկայական գումարսիսեռով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմսեր. Այս ուտեստը պատրաստվում է լայն տեսականիով մսի արգանակներ, տարբեր համեմունքների ավելացումով։ Շատ տնային տնտեսուհիներ ունեն իրենց փոքրիկը խոհարարական հնարքներպատրաստելով այս համեղ ապուրը. Այսօր ուզում եմ ձեզ ներկայացնել հավի մսով սիսեռով ապուր պատրաստելու բաղադրատոմս՝ պարզ, բայց համեղ և սննդարար կերակուրտնային ճաշի համար. Համեղ կլինի, եթե խրթխրթան կրուտոններ մատուցեք սիսեռով ապուրի հետ։
Բաղադրիչներ
Հավով սիսեռով ապուր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
չոր պառակտված ոլոռ - 1,5 բաժակ;
հավի մասեր (արգանակի համար) - 300 գ;
կարտոֆիլ - 1-2 հատ;
գազար - 1 հատ;
սոխ - 1 հատ;
քրքում - 0,5 թեյի գդալ;
աղ, սև աղացած պղպեղ, դափնու տերեւ - ըստ ճաշակի;
բուսական յուղտապակելու համար։
Խոհարարության քայլեր
Հավի միսը լվանալ, սիսեռի հետ միասին դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփել։ Երբ ջուրը եռա, հեռացրեք փրփուրը։ Եփել մոտավորապես 50-60 րոպե։
Երբ ոլոռը եփվի, աղացրեք ապուրը և ավելացրեք կարտոֆիլը։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Ավելացնել դափնու տերեւ: Ապուրի մեջ ավելացնել տապակած սոխն ու գազարը, մի քիչ էլ եռացնել ու անջատել։
Բարի ախորժակ! Ուրախացրեք ձեր սիրելիներին:
Պառակտված ոլոռը շատ ավելի արագ կեփվի, քան ամբողջական ոլոռը: Հետեւաբար, լավագույնն է օգտագործել պառակտված ոլոռը: Դեպի սիսեռ ապուրՀավի հետ ավելի արագ է եփվում, ցանկալի է սիսեռը լավ տեսակավորել, մի քանի ժամով թրջել սառը ջրում։ Դա թույլ կտա կրճատել պատրաստման ժամանակը մինչև 40 րոպե, ուստի մենք պատրաստում ենք հավի մսով սիսեռով ապուր սպասվող ճաշից մոտ մեկ ժամ առաջ։
Երեք լիտր ապուր ստանալու համար բավական է մեկ բաժակ հացահատիկ ընդունել։
Քանի որ հիմնական բաղադրիչները՝ ոլոռը և հավը, ավելի երկար են եփվում, քան մյուսները, դրանք կարելի է միաժամանակ եփել:
Հավի ֆիլեը մանր կտրատել՝ մոտավորապես 3x3 սմ:
Պատրաստված - նախապես թրջած ոլոռ, ավելացնել սառը ջուր, ավելացնել հավի կտորները և դնել միջին կրակի վրա։
Քանի որ ջուրն աստիճանաբար եռալու է, ուշադիր հետևեք ապուրին և անհրաժեշտության դեպքում թավայի մեջ ջուր լցրեք:
Հավով սիսեռով ապուրը պատրաստելու համար տևում է մոտ 35-40 րոպե, այնպես որ դուք բավական ժամանակ ունեք բանջարեղենը պատրաստելու համար:
Ապուրը պետք է եփել մարմանդ կրակի վրա, քանի որ փրփուր է առաջանալու, որը պետք է քսել, հակառակ դեպքում այն կփախչի։
Մինչ ոլոռն ու միսը եփվում են միջին ջերմության վրա, դուք պետք է մաքրեք կարտոֆիլը, սոխը և գազարը:
Սոխը պետք է կտրատել միջին խորանարդի մեջ, թարմ գազարն ավելի լավ է քերել կոպիտ քերիչ.
Տապակել սոխն ու գազարը փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել այն թավայի մեջ, որտեղ պատրաստվում է ապուրը։
Կարտոֆիլը կարելի է կտրել բարակ շերտերով, բայց ավելի համեղ կլինի, եթե այն կտրվի միջին խորանարդի մեջ։
Արգանակի եռալուց մոտ քսան րոպե հետո ավելացնել պատրաստի կարտոֆիլը։
Աղ և բուրավետ պղպեղկարելի է ավելացնել ապուրին կարտոֆիլն ավելացնելուց հետո։
Թողեք, որ ապուրը մարմանդ կրակի վրա եփվի - տապակը կափարիչով մի փակեք:
Թարմ մաղադանոսը պետք է լավ լվանալ հոսող ջրի մեջ, եթե այն թառամել է, մի քանի րոպե թրջել սառը ջրում։
Կանաչիները հնարավորինս մանր կտրատել և բաժանել մոտավորապես երկու հավասար մասերի։
Եթե առաջին անգամ եք պատրաստում այս ապուրը, ապա այս տեսանյութը կօգնի ձեզ, թե ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր հավով.
Երբ կարտոֆիլը փափկի, ապուրին ավելացրեք պատրաստի կանաչիներից մի քանիսը։
Ցանկության դեպքում ապուրին կարող եք ավելացնել մեկ դափնու տերև.
Եփել ապուրը մինչև փափկի մոտ 10 րոպե:
Սիսեռով ապուր հավով լուսանկարով - մանրամասն բաղադրատոմսհավի արգանակով ապուր պատրաստելը, որը կօգնի ճիշտ պատրաստել առողջ և շատ համեղ ուտեստմինչեւ ճաշի ժամ:
Ցանկության դեպքում դուք կարող եք պատրաստել խյուսի ապուր, դրա համար անհրաժեշտ կլինի օգտագործել ընկղմվող բլենդերը: Տվեք պատրաստի ապուրԹեթևակի հովացրեք և հարեք մինչև հարթ: Այս ապուրը կատարյալ է փոքր երեխաների համար։
Կարելի է ոլոռն առանձին հարել, մնացած բաղադրիչները թողնել սովորականի պես։
Հավի արգանակի մեջ պատրաստի սիսեռով ապուրը կարելի է մատուցել՝ շաղ տալով մանր կտրատած թարմ սամիթով կամ մաղադանոսով։ Ավելի նուրբ համ ստանալու համար ափսեի մեջ կարող եք ավելացնել մեկ գդալ թարմ թթվասեր։
Մի քանի կտոր սպիտակ հաց կամ բոքոն տապակել փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ և մատուցել տաք վիճակում։
Բարի ախորժակ:
Հավով սիսեռով համեղ ապուրը պարզ, բայց շատ գոհացուցիչ ամենօրյա ուտեստ է ողջ ընտանիքի համար։ Եփած հարուստ արգանակի մեջ՝ խիտ սիսեռի միջուկով, այս ապուրը կլինի իդեալական առողջ լանչ տարվա ցանկացած ժամանակ, քանի որ այս ուտեստը ոչ միայն զարմանալի համ ունի, այլև բարձր սննդային արժեքըցածր կալորիականությամբ:
Այսօր ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում հավի մսով սիսեռով ապուրի պարզ բաղադրատոմս, որը պատրաստվում է շատ հեշտ և արագ և ամենամատչելի բաղադրիչներից։
Սիսեռով ապուր հավով
Խոհանոցային պարագաներ. 3-4 լ կաթսա; դանակ; կտրող տախտակ; skimmer.
Բաղադրիչներ
Ինչպես ընտրել բաղադրիչները
- Ուշադրություն դարձրեք հավի թարմությանը։ Թարմ միսը լավ է պահում իր ձևը և սեղմելուց հետո արագ վերականգնվում է, այն նաև չունի որևէ տհաճ կամ օտար հոտ։ Քացախի և սպիտակեցնողի հոտը ցույց է տալիս, որ անբարեխիղճ վաճառողը փորձում է քողարկել հնացած ապրանքները, ուստի ավելի լավ է նման թռչուն թողնել խանութում: Հիշեք նաև, որ երիտասարդ հավի մաշկը միշտ բաց վարդագույն է դեղին ճարպով, մինչդեռ դեղին մաշկը ցույց է տալիս ծեր թռչունը:
- Ընտրեք ոչ թե սառեցված, այլ սառեցված հավ: Այս կերպ դուք կարող եք գնել հնարավորինս թարմ միս և հավելյալ չվճարել սառույցի համար։
Նախապատրաստում
- 400-500 գ հավի միսը մանրակրկիտ լվանալ, ապա միսը դնել կաթսայի մեջ և ավելացնել 2 լիտր սառը ջուր։
Համար դասական բաղադրատոմսՀավով սիսեռով ապուրի համար հարկավոր է ոսկորների վրա միս օգտագործել, քանի որ ոսկորը արգանակը դարձնում է հարուստ և բուրավետ։ Ավելի լավ է օգտագործել տնական հավկամ աքաղաղ, բայց եթե դա հնարավոր չէ, ապա ամենայն լրջությամբ մոտեցեք խանութից գնված ապրանքի ընտրությանը, քանի որ այս էժան տեսակի միսը ավելի հաճախ անորակ է ստացվում, քան խոզի և տավարի միսը: Թռչնի դիակը պետք է համաչափ տեսք ունենա և լինի համապատասխան չափի, քանի որ չափազանց մեծ հավը, հավանաբար, կերակրվել է աճի հորմոններով սննդով: Մսի վրա քերծվածքներ, կապտուկներ կամ կապտուկներ չպետք է լինեն։
- Դրեցրեք եփելու միջին ջերմության վրա։
- Եփելու ընթացքում արգանակի մակերեսին փրփուր կհայտնվի։ Այն պետք է հեռացնել կտրված գդալով։ Երբ արգանակը եռա, կրակն իջեցրեք, կաթսան կափարիչով փակեք և շարունակեք եփել ևս 30 րոպե։ Սրանից հետո արգանակի մեջ ավելացնել 1 ճ/գ. լ. աղ.
- Լվացեք 100-130 գ ոլոռը, ապա ավելացրեք հավի արգանակ. Եփել 30 րոպե։
Չորացրած ոլոռը առաջին ճաշատեսակների համար կարող է լինել ամբողջական կամ կիսով չափ: Ամբողջ ոլոռը լավ չի ներծծում խոնավությունը, ուստի պետք է երկար եփել, բայց սիսեռի կեսերը արագ եռում են։ Լավ ապրանքպետք է լինի չոր, մաքուր, փխրուն և միատարր չափերով: Չափազանց մեծ սիսեռը ցույց է տալիս, որ արտադրողը փորձում է վաճառել սնուցող ոլոռ, դուք նույնպես պետք է զգուշանաք մուգ բծերի և անցքերի առկայությունից: Նման հացահատիկները վնասված են միջատների կողմից
- Մաքրել 4 կարտոֆիլ, 1 գազար և 1 սոխ։ Բանջարեղենը կտրատել ցանկացած հարմար ձևով և ավելացնել ապուրին։
- Լվացեք և կտրատեք ցանկացած կանաչի 1 փունջ ըստ ճաշակի, ավելացրեք ապուրի մեջ և եփեք ևս 20 րոպե։ Պատրաստ.
Բարի ախորժակ:
Տեսանյութի բաղադրատոմս
Հավով սիսեռով ապուրի բաղադրատոմսի այս հետաքրքիր տեսանյութում դուք կսովորեք, թե ինչպես այս առաջին ուտեստն էլ ավելի համեղ դարձնել:
- Ապուրն էլ ավելի արագ եփելու համար ոլոռը նախապես թրջեք սառը ջրում։
- Եթե ցանկանում եք ավելացնել ձեր ուտեստը հաճելի բուրմունքծուխ և կրակ, ապա օգտագործեք ապխտած թռչնամիս կամ ապխտած հավի թեւիկներ և ազդրեր այս հավի սիսեռով ապուրի բաղադրատոմսի համար: Այս ապուրի համը շատ չի տարբերվում արգանակով պատրաստված ուտեստից, բայց այն ունի զարմանալի ախորժելի բուրմունք:
- Եթե ոլոռը չափից շատ եփում եք, և դրանք վերածվում են խյուսի,ապա դա կարելի է հեշտությամբ շտկել պատրաստելով: Այս ուտեստն ունի նուրբ յուղալի հյուսվածք և հետաքրքիր այլընտրանք կլինի սովորական սիսեռով ապուրին:
- Պահանջվում է հավի միս, բայց թռչնամիսը կարելի է փոխարինել խոզի կողիկներ. Այսպես ուտեստը մի փոքր ավելի ճարպոտ կստացվի, բայց ոչ պակաս համեղ։ Արգանակը պատրաստելուց առաջ ավելի լավ է խոզի միսը թեթև տապակել տապակի մեջ, քանի որ այդպես ավելորդ ճարպը կթողնի, իսկ ապուրն ավելի համեղ կդառնա։
- Այս գրառումը օգտակար կլինի ձեզ համար: Այս ապուրը ոչ այնքան հարուստ և սննդարար է, բայց նաև շատ համեղ։
- Ժամանակ և ջանք խնայելու համար պատրաստվեք. Դա անելու համար ճաշատեսակի բոլոր բաղադրիչները միացրեք բազմաթուխ ամանի մեջ, ավելացրեք ջուր և եփեք «Ապուր» ռեժիմով:
Հուսով եմ, որ դուք վայելեք իմ սիսեռով ապուրի բաղադրատոմսը: Համոզվեք, որ պատրաստեք այն ընտանեկան ընթրիք, ինչպես նաև կիսվել մեկնաբանություններով և սեփական բաղադրատոմսերպատրաստել ամենահամեղ առաջին ուտեստները. Բարի ախորժակ բոլորին:
Հավի հետ համեղ սիսեռով ապուրի բաղադրատոմսեր. սննդարար, բավարարող, առողջ լանչ ամբողջ ընտանիքի համար:
- չոր պառակտված ոլոռ - 1,5 բաժակ;
- հավի մասեր (արգանակի համար) - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 1-2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- քրքում - 0,5 թեյի գդալ;
- աղ, աղացած սև պղպեղ, դափնու տերեւ - ըստ ճաշակի;
- բուսական յուղ տապակելու համար։
Լվացեք ոլոռը և թրմեք սառը ջրում 1 ժամ։
Հավի միսը լվանալ, սիսեռի հետ միասին դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփել։ Երբ ջուրը եռա, հեռացրեք փրփուրը։ Եփել մոտավորապես 50-60 րոպե։
Սոխն ու գազարը մաքրել, սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել։ Տապակել բուսայուղի մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ, քրքում։
Քայլ առ քայլ վիդեո բաղադրատոմս
Կլպել և կտրատել կարտոֆիլը։
Երբ ոլոռը եփվի, աղացրեք ապուրը և ավելացրեք կարտոֆիլը։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Ավելացնել դափնու տերեւ: Ապուրի մեջ ավելացնել տապակած սոխն ու գազարը, մի քիչ էլ եռացնել ու անջատել։
Հավով սիսեռով ապուրը պատրաստ է։
Բաղադրատոմս 2. ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր հավով
- Հավի միս 500 գ
- Ոլոռ ½ ճաշի գդալ
- Ջուր 2,5լ
- Կարտոֆիլ 250 գ
- Գազար 100 գ
- Սոխ 100 գ
- Բուսական յուղ 20 գ
- Աղ՝ ըստ ճաշակի
- Կանաչիներ ըստ ճաշակի
Ներդրեք հավը սառը ջուր, կրակի վրա դնել։ Եռալուց հետո ավելացնել աղը, հեռացնել փրփուրը, նվազեցնել կրակը։
20 րոպե հետո ավելացնում ենք լվացած ոլոռը։ Եփել 20 րոպե։
Գազարը շերտերով կտրատել, սոխը մանր կտրատել։
Բուսական յուղի մեջ տապակել սոխն ու գազարը։ Ապուրին ավելացնել ոլոռի հետ միասին։
Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել խորանարդի մեջ։ Ավելացնել ապուրի մեջ և եփել մինչև փափկի, 10-12 րոպե:
Բաղադրատոմս 3, քայլ առ քայլ՝ ապխտած հավով սիսեռով ապուր
Սիսեռով ապուր ապխտած հավՍտացվում է խաշած և շատ համեղ, կարող եք օգտագործել որպես պատրաստի բուդ, կրծքամիս, իսկ ապխտած թեւերով սիսեռով ապուրը նույնպես ախորժելի կստացվի։
Այս ապուրի իդեալական մատուցումը կլինի սխտորը կամ սովորական կրուտոններ, լավ կլինի նաև ցորենի կամ տարեկանի հացից պատրաստված տնական կրեկեր։
- կարտոֆիլ - 400 գ;
- սոխ - 100 գ;
- գազար - 150 գ;
- ապխտած հավի կրծքամիս - 300 գ;
- զտված արևածաղկի ձեթ - 60 մլ;
- չոր ոլոռ - 200 գ;
- դափնու տերեւ - 2 հատ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Սիսեռով ապուր կարելի է պատրաստել արգանակով, կամ պարզապես օգտագործել ջուր։ Քանի որ ապխտած հավի ֆիլեի շնորհիվ կունենանք հարուստ համ, չենք օգտագործի արգանակ։ Ապուրի մեջ կարող եք օգտագործել ցանկացած կանաչի՝ մաղադանոս, կանաչ սոխ, սամիթ, կիլանտրո։
Եթե դուք օգտագործում եք չոր ոլոռ, ինչպես ես, ապա ձեզ հարկավոր է մի քանի ժամ նախապես թրջել սառը ջրում: Ավելի լավ է այն լցնել ջրով և թողնել ամբողջ գիշեր։ Այս ընթացքում ոլոռը կուռչի, և եփելու համար քիչ ժամանակ կպահանջվի։ Քամել ջուրը, որի մեջ թրջել են բանջարեղենը, ավելացնել թարմ ջուր և տապակը դնել վառարանի վրա։ Եռալուց հետո հեռացնում ենք փրփուրը և մոտ մեկ ժամ մարմանդ կրակի վրա եփում ենք ոլոռը։
Հիշեք, որ հին ոլոռը, որը երկար ժամանակ պահվել է, կարող է շատ ավելի երկար տևել եփելու համար։ Լավ եփած ոլոռը պետք է քանդվի։ Եթե այն շատ երկար եփվի, ապա այն եփվելու է միատարր խյուսի։ Ապխտած հավի հետ միասին այս խաշած սիսեռով ապուրը շատ համեղ կլինի։
Մինչ ոլոռը եփվում է, պատրաստեք սոուսը ապխտած մսով սիսեռով ապուրի համար։ Սոխկտրատել փոքր խորանարդի մեջ, տապակի մեջ տաքացնել զտված արևածաղկի ձեթը (առանց ուժեղ հոտի) կամ մարգարինը։ Սոխը դնել տապակի մեջ և տապակել մինչև կիսաթափանցիկ 5-7 րոպե միջին ջերմության վրա: Համոզվեք, որ այն չի այրվում:
Սրանից հետո սոխին ավելացնել կեղևավորված գազարը՝ քերած կոպիտ քերիչով կամ բարակ շերտերով կտրատած։
Տապակել բանջարեղենը մոտ 5-7 րոպե, մինչև գազարը փափկի։ Այնուհետև տապակը մի կողմ դրեք, այն մեզ անհրաժեշտ կլինի միայն եփելու վերջում։
Մինչդեռ մեկ ժամ եփելուց հետո ոլոռը դարձավ փափուկ և փխրուն՝ փորձեք և համոզվեք ինքներդ։ Եթե այո, ապա ժամանակն է մնացած բաղադրիչների համար:
Նյութի մանր կտրատած կարտոֆիլը դնել տապակի մեջ։ Փորձեք խորանարդիկները պահել մոտավորապես նույն չափի: Կրակը դարձրեք միջին աստիճանի և եփելուց հետո ոլոռն ու կարտոֆիլը 7-10 րոպե եփեք։ Եփելու ժամանակը կախված է կարտոֆիլի տեսակից։
Կարտոֆիլի պատրաստ լինելուց 3 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած ապխտած հավի ֆիլեսիսեռ ապուրի մեջ՝ նախապես այն ազատելով սերմերից և մաշկից:
Ապուրը բերեք եռման աստիճանի և եփեք 2-3 րոպե, մինչև բաղադրիչները միանան։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, դափնու տերեւ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Սիսեռով ապուրի կաթսան հանում ենք վառարանից և թողնում, որ առաջին ուտեստը մնա 10 րոպե։ Սրանից հետո դափնու տերեւը հանում ենք ապուրից, քանի որ դառը կլինի, ավելացնում ենք մանր կտրատած մաղադանոսը։
Բաղադրատոմս 4. Սիսեռով ապուր հավով դանդաղ կաթսայում
- հավի ցանկացած մաս (ես վերջացրի մեկ ոտքով);
- ոլոռ - 230 գ;
- կարտոֆիլ - 3 կարտոֆիլ;
- սեզլոտ - 2 հատ;
- միջին չափի գազար - 1 հատ;
- դափնու տերեւ - 1 հատ;
- բուրավետ պղպեղ - 1 հատ;
- Խմելի-Սունելի համեմունք - քառորդ թեյի գդալ;
- չորացրած Պրովանսալ խոտաբույսեր- քառորդ թեյի գդալ;
- բուսական յուղ տապակելու համար – 2 ճաշի գդալ։
Պատրաստել բանջարեղենը. Լվացեք և մաքրեք կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը:
Գազարը քերել խոշոր քերիչով։
Կաղամբը մանր կտրատել։
Հավի ոտից հանեք մաշկը և կտրեք ճարպի ցանկացած կտոր:
Լցնել բուսական յուղը բազմաբնակարան սարքի մեջ, ընտրել «Frying» գործառնական ռեժիմը: Սպասեք, որ ձեթը տաքանա և սոխը լցրեք դանդաղ կաթսայի մեջ։
Երբ սոխը փափկի, գազարն ավելացրեք դանդաղ կաթսայի մեջ։ Տապակել սոխը և գազարը հինգից յոթ րոպե:
Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդիկներինչ չափի եք ցանկանում ապուրի համար:
Երբ գազարն ու սոխը բավականաչափ տապակվեն, հավը դնել թավայի մեջ՝ երկու մասի կտրելուց հետո։
Կարտոֆիլը դնել տապակի մեջ։
Լվացեք ոլոռը և լցրեք դանդաղ կաթսայի մեջ։
Ավելացնել դափնու տերեւ և բուրավետ պղպեղ:
Ավելացնել Խմելի-Սունելի համեմունք։
Շաղ տալ չորացրած պրովանսալ խոտաբույսերով:
Լցնել տապակի մեջ տաք ջուրթեյնիկից (մոտ երկու լիտր):
Անջատեք «Տապակելու» ռեժիմը, ընտրեք «Ապուր» ռեժիմը, փակեք և կողպեք բազմաբնակարան կաթսայի կափարիչը, սեղմեք «Սկսել»: Ապուրը եփել այնքան, մինչև ձայնը հնչի։ Այնուհետեւ բացեք կափարիչը:
Թափել պատրաստի ուտեստամանի մեջ, ցանկության դեպքում ապուրը շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:
Բաղադրատոմս 5, դասական՝ հավի արգանակով սիսեռով ապուր
- ոլոռ - 2 բաժակ;
- հավի ազդրեր- 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 5 հատ;
- հավի բուլյոն խորանարդ - 1 հատ;
- դափնու տերեւ - 3 հատ;
- աղ - համտեսել;
- աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
- բուսական յուղ - համտեսել;
Այսօր մենք պատրաստելու ենք սիսեռով ապուր։ Իհարկե, ապխտած կողերով սիսեռով ապուրը հատկապես համեղ է, բայց այս պահին ձեռքի տակ ապխտած միս չկար, միայն ունեի. հավի ազդրերև ես որոշեցի նրանցից ապուր պատրաստել: Ապուրը ստացվեց շատ համեղ և անուշաբույր։ Այսպիսով, եկեք պատրաստենք սիսեռով ապուր պատրաստելու բոլոր բաղադրիչները։
Նախ, եկեք պատրաստենք ոլոռը. Ես օգտագործում եմ կիսով չափ կտրված ոլոռ, քանի որ այն ավելի արագ է եփվում։ Սիսեռը պետք է լավ լվանալ և լցնել տաք ջուրոր ուռչի։ Սիսեռը մի կողմ թողեք կես ժամ։
Երբ ոլոռն ուռում է, պատրաստում ենք մնացած բոլոր բաղադրիչները։
Դա անելու համար եփում ենք հավի բուդերը, լցնում ենք սառը ջրով, դնում ենք վառարանի վրա և եփում ենք մինչև ամբողջովին եփվի։
Մինչ արգանակը եփվում է, եկեք պատրաստենք կարտոֆիլը։ Եկեք մաքրենք այն:
Այնուհետև կարտոֆիլը մանր կտրատել, դնել ամանի մեջ և ծածկել սառը ջրով, որպեսզի կարտոֆիլը չսևանա։
Հիմա եկեք սկսենք տապակել: Դա անելու համար մաքրեք և լվացեք սոխն ու գազարը: Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ:
Գազարը քերել խոշոր քերիչով։
Տապակը դնել վառարանի վրա, լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ և տաքացնել։ Այնուհետև կտրատած սոխը դնել տապակի մեջ։
Տապակել սոխը երկու րոպե, ապա ավելացնել գազարն ու նաև տապակել երկու րոպե։
Մեր խորովածը պատրաստ է։
Այս պահին մեր արգանակն արդեն պատրաստ է։ Ազդրերը հանեք ափսեի մեջ և մի կողմ դրեք, որ սառչի։
Լցնել ոլոռը եռացող արգանակի մեջ և եփել առնվազն քսան րոպե։ Եթե ցանկանում եք, որ ոլոռը լուծվի արգանակի մեջ, ապա ավելի երկար եփեք, մինչև դա տեղի ունենա:
Քսան րոպեի վերջում արգանակի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը։
Կարտոֆիլը եռալուց հետո ապուրի մեջ ավելացնում ենք տապակածը։
Հավի միսը մանր կտրատել։
Ապուրին ավելացնում ենք նաև հավի միս։
Հիմա համեմունքների ժամանակն է։ Ապուրին ավելացնել դափնու տերեւ, աղ, աղացած սև պղպեղ, խոտաբույսեր և հավի արգանակ:
Ամեն ինչ լավ խառնել և հինգ րոպե եփել ապուրը մարմանդ կրակի վրա։
Տապակը հանում ենք կրակից։ Սիսեռով ապուրը փակեք կափարիչով և թողեք տասը րոպե։ Մեր համեղ սիսեռով ապուրը պատրաստ է։
Բաղադրատոմս 6, պարզ՝ հավով սիսեռով ապուր (քայլ առ քայլ)
Հավով սիսեռով ապուրի բաղադրատոմսը շատ պարզ է և չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ։ Բավական է վերցնել ամեն ինչ անհրաժեշտ ապրանքներև հետևեք բաղադրատոմսի ցուցումներին: Համեղ և առողջ ապուրկարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ՝ ձմռանը այն կարելի է եփել մսային հիմքով, իսկ ամռանը կարելի է օգտագործել տարբեր բանջարեղեն։
- Հավի ֆիլե 250-300 գր
- Ոլոռ - 1 բաժակ
- Գազար - 1 հատ:
- Սոխ - 1 հատ
- Կարտոֆիլ - 3 հատ:
- Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի
- Մաղադանոս - 1 փունջ
Պառակտված ոլոռը շատ ավելի արագ կեփվի, քան ամբողջական ոլոռը: Հետեւաբար, լավագույնն է օգտագործել պառակտված ոլոռը: Որպեսզի հավի մսով սիսեռով ապուրն ավելի արագ եփվի, խորհուրդ է տրվում սիսեռը լավ տեսակավորել, լվանալ և մի քանի ժամով թրջել սառը ջրում։ Դա թույլ կտա կրճատել պատրաստման ժամանակը մինչև 40 րոպե, ուստի մենք պատրաստում ենք հավի մսով սիսեռով ապուր սպասվող ճաշից մոտ մեկ ժամ առաջ։
Երեք լիտր ապուր ստանալու համար բավական է մեկ բաժակ հացահատիկ ընդունել։
Քանի որ հիմնական բաղադրիչները՝ ոլոռը և հավը, ավելի երկար են եփվում, քան մյուսները, դրանք կարելի է միաժամանակ եփել:
Հավի ֆիլեը մանր կտրատել՝ մոտավորապես 3x3 սմ:
Պատրաստված - նախապես թրջած ոլոռ, լցնել սառը ջուր, ավելացնել հավի կտորները և դնել միջին կրակի վրա։
Քանի որ ջուրն աստիճանաբար եռալու է, ուշադիր հետևեք ապուրին և անհրաժեշտության դեպքում թավայի մեջ ջուր լցրեք:
Հավով սիսեռով ապուրը պատրաստելու համար տևում է մոտ 35-40 րոպե, այնպես որ դուք բավական ժամանակ ունեք բանջարեղենը պատրաստելու համար:
Ապուրը պետք է եփել մարմանդ կրակի վրա, քանի որ փրփուր է առաջանալու, որը պետք է քսել, հակառակ դեպքում այն կփախչի։
Մինչ ոլոռն ու միսը եփվում են միջին ջերմության վրա, դուք պետք է մաքրեք կարտոֆիլը, սոխը և գազարը:
Սոխը պետք է կտրատել միջին խորանարդի մեջ, թարմ գազարն ավելի լավ է քերել կոպիտ քերիչով։
Տապակել սոխն ու գազարը փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը և ավելացնել այն թավայի մեջ, որտեղ պատրաստվում է ապուրը։
Կարտոֆիլը կարելի է կտրել բարակ շերտերով, բայց ավելի համեղ կլինի, եթե այն կտրվի միջին խորանարդի մեջ։
Արգանակի եռալուց մոտ քսան րոպե հետո ավելացնել պատրաստի կարտոֆիլը։
Ապուրին կարտոֆիլը ավելացնելուց հետո կարելի է աղ և բուրավետ պղպեղ ավելացնել։
Թողեք, որ ապուրը մարմանդ կրակի վրա եփվի - տապակը կափարիչով մի փակեք:
Թարմ մաղադանոսը պետք է լավ լվանալ հոսող ջրի մեջ, եթե այն թառամել է, մի քանի րոպե թրջել սառը ջրում։
Կանաչիները հնարավորինս մանր կտրատել և բաժանել մոտավորապես երկու հավասար մասերի։
Երբ կարտոֆիլը փափկի, ապուրին ավելացրեք պատրաստի կանաչիներից մի քանիսը։
Ցանկության դեպքում ապուրին կարող եք ավելացնել մեկ դափնու տերև.
Եփել ապուրը մինչև փափկի մոտ 10 րոպե:
Բաղադրատոմս 7. Սիսեռով ապուր տապակած հավի ֆիլեով (լուսանկարով)
Համեղ սիսեռով ապուր կարելի է պատրաստել տապակած հավի ֆիլեով։ Սա հիանալի առաջինճաշատեսակ ձմռանը ճաշի համար, շատ հագեցած, այնպես որ կարող եք անել առանց երկրորդի: Պատրաստվելու համար ձեզանից կպահանջվի մեկ ժամից մի փոքր ավելի: Ես սովորաբար այս ապուրը պատրաստում եմ հինգ լիտրանոց կաթսայի մեջ՝ պատրաստելով 8 չափաբաժին։
- Սիսեռ 2 բաժակ
- Հավի ֆիլե 400 գ
- Սոխ 200 գ
- Գազար 150 գ
- Կարտոֆիլ 500 գ
- Աղ 1 ճ.գ. լ.
- Դափնու տերեւ 2 հատ.
- Համեմունք «հավի համար» 1 ճ.
- Բուսական յուղ 2 ճ.գ. լ.
- Ջուր 4լ
Սկսում ենք սիսեռով ապուր պատրաստել։ Սիսեռը լվանում ենք սառը ջրով, ապա չորս լիտր ջուր լցնում ենք կաթսայի մեջ ու դնում ենք եփելու։ Երբ այն սկսում է եռալ, շատ փրփուր կառաջանա, այն պետք է հավաքել և հեռացնել։ Երբ փրփուրը հավաքվի, 40 րոպե եփեք ոլոռը մարմանդ կրակի վրա։ Տապակը ծածկեք կափարիչով, թողնելով բաց, որպեսզի գոլորշին դուրս գա: Եփելիս ոլոռը պինդ մի փակեք, հակառակ դեպքում այն կվերջանա վառարանի վրա։
Մինչ ոլոռը եփվում է, պատրաստեք հավի ֆիլեը սոխով և գազարով։ Սկզբում բուսայուղի մեջ տապակում ենք միջին չափի խորանարդի կտրատած հավի ֆիլեն։
Մի երկու րոպե հետո թավայի մեջ ֆիլեի մեջ ավելացնել մանր կտրատած սոխը և խառնել։
Հավին ու սոխը շաղ տալ հավի համեմունքով։ Տապակել բարձր ջերմության վրա՝ խառնելով ևս մի երկու րոպե։
Քանի դեռ միսն ու սոխը տապակվում են, գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։
Տապակի մեջ լցնում ենք նաև քերած գազարը, խառնում ենք հավի ֆիլեի և սոխի հետ, միջին ջերմության վրա շարունակում ենք տապակել ևս 5 րոպե՝ խառնելով։ Այնուհետև կափարիչով ծածկել տապակը և եփել ևս 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
Կարտոֆիլը եփելուց 40 րոպե հետո ավելացնել սիսեռով թավայի մեջ։ Բայց եթե տեսնեք, որ ոլոռն արդեն սկսել է եռալ, ապա կարող եք կարտոֆիլն ավելի վաղ ավելացնել, ամեն ինչ կախված է ոլոռի վիճակից։ Դե, երբ ավելացնում եք կարտոֆիլը, ոլոռն ավելի արագ է եռում։
Սիսեռին կարտոֆիլ ավելացնելուց հետո ապուրը աղացրեք և մեջը լցրեք դափնու տերեւ, նորից հասցրեք եռման աստիճանի և կափարիչով փակելով 15 րոպե եփեք մարմանդ կրակի վրա։
Հավի ֆիլեով վերադառնում ենք տապակի մեջ և անջատում տակի կրակը։ Տապակած հավի ֆիլեը սոխով և գազարով պատրաստ է ավելացնելու ապուրին։
Կարտոֆիլից 15 րոպե հետո լցնել հավի ֆիլեն և բանջարեղենը տապակի մեջ և խառնել:
Թողեք սիսեռով ապուրը եփվի մեկ րոպե և ծածկեք կափարիչով։ Անջատեք կաթսայի տակի կրակը և թողեք եփվի ևս 10 րոպե։
Հավով սիսեռով ապուրը լցնել ամանների մեջ և ճաշին մատուցել տաք վիճակում։
Սիսեռով համեղ ապուրը շատ պարզ և առողջարար առաջին ճաշատեսակի բաղադրատոմս է։ Հավով սիսեռով ապուրը կարելի է պատրաստել ինչպես հասուն, այնպես էլ երիտասարդ ոլոռից։ Դե, ամենահամովը հավի մսով սիսեռով ապուրն է։
Հավի հետ սիսեռով ապուրի բաղադրատոմսերը շատ պարզ են և հատուկ խոհարարական հմտություններ չեն պահանջում։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն վերցնել բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները և հետևել բաղադրատոմսի առաջարկներին: Համեղ և առողջարար ապուր կարելի է պատրաստել տարվա ցանկացած ժամանակ՝ ձմռանը այն կարելի է պատրաստել մսային հիմքով, իսկ ամռանը կարելի է օգտագործել տարբեր բանջարեղեն։
Դասական սիսեռով ապուր հավով
Սիսեռով ապուրը ռուսական խոհանոցի ամենագրավիչ ուտեստներից է։ Նրա հիմնական առավելությունն այն է, որ այն կարելի է պատրաստել ինչպես մսով, այնպես էլ հավի արգանակով։ Փոփոխելով բաղադրատոմսը, ավելացնելով կամ հեռացնելով ապխտած միսը, դուք կարող եք բացարձակապես ստանալ նոր համ.
Բաղադրիչներ
- Հավի ոտքըմեկ կտոր
- Ջուր երկու լիտր
- Պառակտված ոլոռի ապակի
- Մեկ սոխ
- Մեկ միջին գազար
- Կարտոֆիլ երեք փոքր պալար
- Յուղ տապակելու համար
- աղ և համեմունքներ ըստ ցանկության
Նախապատրաստում
Լվացեք ոտքը և լցրեք սառը ջրով։ Մենք կրակի վրա ենք դնում: Այն բանից հետո, երբ ջուրը սկսում է պղպջակել, հեռացրեք փրփուրը, նվազեցրեք կրակը և աղացրեք արգանակը: Ծածկեք կափարիչով և եփեք մոտ 40 րոպե մարմանդ կրակի վրա։
Սիսեռը թրջել հոսող սառը ջրի մեջ։ Մաքրել սոխն ու գազարը, ապա մանր կտրատել։ Տապակի մեջ ձեթ լցնել, այնուհետև տապակել բանջարեղենը մինչև բաց սաթի գույն ստանալը։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Միեւնույն ժամանակ, մեր արգանակը պատրաստվում է: Սիսեռը լցնում ենք, հետո եփում ենք մինչև կիսաեփը։ Միաժամանակ մեր ապագա ապուրին ավելացնել կարտոֆիլը և եփել այնքան, մինչև բոլոր բաղադրիչները լիովին եփվեն։ Իսկ վերջին փուլը տապակելն է, ինչպես նաև աղի քանակի կարգավորումը։ Ցանկության դեպքում կաթսայի մեջ կարող եք մի քանի հատիկ պղպեղ դնել։
Սիսեռով ապուր ապխտած մսով և հավով
Շատ լավ է մոխրագույն, փոթորկոտ օրը ճաշին մատուցել տաք, գայթակղիչ սիսեռով ապուր հավով: Սիսեռով համեղ ապուրը շատ բուրավետ է, հարուստ և հագեցնող։ Սա շատ պարզ բաղադրատոմս է, որը չի պահանջում որևէ գիտելիքներ և հմտություններ։ Դուք կարող եք դա անել առանց մեծ դժվարության: Համեղ կլինի, եթե խրթխրթան կրուտոններ մատուցեք սիսեռով ապուրի հետ։
Բաղադրիչներ
- ջուր - 2,5 լ
- ոլոռ (չորացրած) - կես տուփ
- հավ (հում) - 1 հատ:
- ապխտած միս (օրինակ. խոզի բռունցքկամ կրծքամիս ոսկորով) - ըստ ճաշակի
- կարտոֆիլ - 2-3 հատ:
- գազար - 1 հատ.
- սոխ - 1 հատ.
- աղ, դափնու տերեւ - ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում
Պարզ և նախ համեղուտեստ - ապխտած մսով և հավի սիսեռով ապուրը ըստ բաղադրատոմսի պատրաստվում է հետևյալ կերպ. ջուր լցնել թավայի մեջ, ավելացնել. բաժանված կտորներհավի միս և ապխտած միս, եփել միասին մոտ մեկ ժամ։ Սիսեռը լցվում է: Եփել ևս 40–60 րոպե։ Միս, ապա ապխտած մթերք ավելացնելուց հետո պետք է անպայման հեռացնել փրփուրը։
Այնուհետեւ ավելացնել խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը եւ եփման ավարտից 10 րոպե առաջ՝ քերած գազարն ու մանր կտրատած սոխը։ Եփելու վերջում ապուրը աղում են, ավելացնում դափնու տերեւ։ Մատուցելիս կարող եք թթվասեր ավելացնել, բայց պարտադիր չէ, ամեն դեպքում համեղ է։
Սիսեռով ապուր հավով դանդաղ կաթսայում
Սիսեռով ապուրը համարվում է մեր սեղանի ամենահամեղ և կալորիականությամբ ապուրներից մեկը։ Հատկապես հայտնի են ապխտած մսով սիսեռով ապուրի բաղադրատոմսերը։ Նմանատիպ բաղադրատոմսը օգտակար կլինի մեր զով ռուսական ձմեռներում: Բայց սիսեռով ապուր կարելի է պատրաստել ցանկացած մսով։
Բացառիկ համեղ է, իսկ ամենակարևորը՝ դիետիկ հավի կամ նույնիսկ հավի կրծքամիսով, քանի որ կուրծքը համարվում է սպիտակ միս։ Հարյուր գ ապուրը տալիս է ընդամենը ութսունհինգ կկալ։ Այսպիսով, նման ապուրով դուք նույնպես կարող եք կորցնել ավելորդ քաշը. Ի վերջո, այն կլինի ցածր կալորիականությամբ, ինչպես նաև հարուստ կլինի սպիտակուցներով:
Բաղադրիչներ
- հավի կրծքամիս
- երկու բաժակ պառակտված ոլոռ
- սոխի գլուխ
- մեկ գազար
- չորս կարտոֆիլ
- յուղ
- աղ, դափնու տերեւ
Նախապատրաստում
Լվացեք ոլոռը մինչև մաքուր: Մաքրեք բանջարեղենը, լվացեք և հեռացրեք կեղևն ու ոսկորները հավի կրծքամիս. Կրծքագեղձը կարելի է մեկ ժամ առաջ թրջել սառը ջրի մեջ՝ վնասակար նյութերը հեռացնելու համար։ Խորհուրդ է տրվում նախապես թրջել ջրի մեջ, հատկապես երեխաների համար ճաշ պատրաստելիս։ Տապակել կտրատած հավի կրծքամիսը դանդաղ կաթսայի մեջ արևածաղկի ձեթթխելու ծրագիր. Մինչև գույնը փոխվի։
Տապակած հավի մեջ ավելացնել մանր կտրատած և քերած բանջարեղենը։ Շարունակեք տապակել հավի միսը և բանջարեղենը ևս տասը րոպե։ Ազդանշանից հետո ավելացնել կտրատած կարտոֆիլը, ողողված ոլոռը, աղը, դափնու տերեւը։ Թույլատրվում է ավելացնել որոշ համեմունքներ։
Նաև եռացրած ջրով ենք լցնում գրեթե մինչև վերին նշագիծը։ Սիսեռով ապուրը եփել շոգեխաշած ծրագրում երկու ժամ։ Բաղադրատոմսում օգտագործվել է Panasonic մուլտիխոհարար: 2 ժամ հետո դանդաղ կաթսայի մեջ սիսեռով ապուրն ամբողջությամբ պատրաստ է։ Շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով, ավելացնել կրուտոններ և մատուցել: Բարի ախորժակ:
Սիսեռով ապուր հավով և կոկոսի կաթով
Անհնար է չսիրահարվել այս տաքացնող, կծու և հագեցնող ապուրին: Ստացվում է այնքան խիտ ու հարուստ, ամենահարմար ուտեստը ցրտաշունչ աշնան համար։
Բաղադրությունը:
- հավի արգանակ 1,3 լ
- պառակտված ոլոռ 160 գ
- Բրինձ 80 գ
- հավի ֆիլե 2 հատ.
- Կարտոֆիլ 3 հատ.
- սոխ 2 հատ.
- պրաս 1 ցողուն
- Սխտոր 2 պճեղ
- կոճապղպեղի արմատ 1 հատ
- չիլի պղպեղ 1 հատ.
- կանաչ սոխ 1 փունջ
- Քրքում 1 ճ.
- Զիրա կես թեյի գդալ.
- Համեմի ռուլետ tsp.
- դափնու տերեւ 2 հատ.
- կոկոսի կաթ 400 մլ
- ձիթապտղի յուղ 2 ճ.գ. լ.
Նախապատրաստում
Մաքրել սոխը, սխտորը, կոճապղպեղը: Լվանալ պրասը և օղակների կտրատել։ Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, կտրատել սխտորն ու կոճապղպեղը կամ մանր քերիչով անցկացնել։ Չիլի (եթե ավելացնում ենք), մանր կտրատում ենք։ Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ և դնել սառը ջրի մեջ։
Հաստ հատակով կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը, ավելացնել սոխը, պրասը, սխտորը, կոճապղպեղը, չիլին և տապակել՝ խառնելով 5-7 րոպե։ Ավելացնել քրքումը, համեմը, դափնու տերեւը և տապակել ևս 1 րոպե։ Տապակի մեջ ավելացնել ոլոռն ու արգանակը և հասցնել եռման աստիճանի։ Եփել 1 ժամ 15 րոպե։ Ավելացնել բրինձ, կարտոֆիլ, հավի միս (կտրատած), կոկոսի կաթ։ Եփել ևս 20–30 րոպե։ Մատուցելիս շաղ տալ ապուրի վրա։ կանաչ սոխ. Բարի ախորժակ:
Սիսեռով ապուր հավով և բրնձով
Առաջին ճաշատեսակի բաղադրատոմսը բուրավետ, քնքուշ և շատ ախորժելի սիսեռով ապուր է հավով և բրնձով, որն անկասկած դուր կգա բոլորին, քանի որ համեմունքների շնորհիվ այն ձեռք է բերում անմոռանալի համ։
Բաղադրիչներ
- Չոր դեղին ոլոռ - հարյուր քսան գ
- Բրինձ - վաթսուն գ
- Հավի ֆիլե - երկու հատ:
- Կարտոֆիլ - երեք հատ:
- Turmeric - մեկ թեյի գդալ
- Չորացրած չաման - կես թեյի գդալ
- Չորացրած համեմ - կես թեյի գդալ
- Չորացրած կոճապղպեղ - մեկ թեյի գդալ
- Դափնու տերեւ - երկու հատ:
- Սխտոր - երկու պճեղ
- Պրաս – մեկ ցողուն
- Բուսական յուղ տապակելու համար
- Չիլի պղպեղ - մեկ հատ:
- Կոկոսի կաթ - երկու հարյուր մլ
- Կանաչ սոխ - երկու-երեք ցողուն
- Cilantro - երկու կամ երեք ճյուղ
- Աղ - ըստ ցանկության
- Աղացած սև պղպեղ - ըստ ցանկության
- Սոխ - երկու հատ:
- Ջուր - 1,3լ
Նախապատրաստում
Սիսեռը ութ ժամ թրմեք ջրի մեջ։ Դրանից հետո քամեք ջուրն ու ոլոռը։ Բրինձը մարում ենք ջրով։ Լվանալ պրասը և կտրատել սոխի սպիտակ մասը բարակ օղակների մեջ։ Մաքրեք սոխը արտաքին կեղևից և կտրատեք խորանարդի մեջ։ Մաքրել սխտորը և մանր կտրատել։ Չիլի պղպեղը կիսել երկայնքով, հեռացնել սերմերը, ապա մանր կտրատել։
Կլպել կարտոֆիլը, կտրատել խորանարդի մեջ և լցնել սառը ջրով։ Հաստ հատակով կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսայուղը։ Կաթսայի մեջ լցնել պրասը, սոխը, սխտորը, չիլի պղպեղը, ավելացնել նաև չորացրած կոճապղպեղը։ Բանջարեղենը եփել 5-7 րոպե, շարունակաբար խառնելով, մինչև պլաստիկ:
Կաթսայի մեջ լցնել չաման, քրքումը, համեմը, ավելացնել նաև դափնու տերեւ։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Եփել ևս 1 րոպե։ 1 րոպե հետո կաթսայի մեջ ավելացնել ոլոռը և եփ գալ ջրով։ Հասցնել եռման աստիճանի։ Սիսեռը բանջարեղենով և համեմունքներով եփել մեկ ժամ տասնհինգ րոպե։ Ջուրը քամել բրնձից և դնել կաթսայի մեջ։
Կարտոֆիլի միջից ջուրը լցնել և դնել կաթսայի մեջ։ Հավի ֆիլեը մաքրում ենք երակներից ու թաղանթներից։ Միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Ապուրին ավելացնել հավի ֆիլե։ Ավելացնել կոկոսի կաթ։ Ապուրին ըստ ցանկության ավելացնել աղ և պղպեղ։ Եփել ևս քսան րոպե։ Լվացված կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Կիլանտրոն նույնպես լվացեք և մանր կտրատեք։ Սիսեռով ապուրը մատուցում ենք մանր կտրատած կանաչ սոխով և կտրատած կիլանտրոյով:
Սիսեռով ապուր ապխտած հավով և նեխուրով
Ասենք, թե ինչ կլիներ ճաշն առանց մի աման տաք ապուրի։ Այս բաղադրատոմսըոչ միայն ախորժելի, այլեւ զարմանալիորեն խիտ կփոխարինի թե՛ առաջինին, թե՛ երկրորդին։
Բաղադրիչներ
- ապխտած խոզի ճարպերկու հարյուր գ
- ապխտած հավի մի կտոր
- կանաչ չոր ոլոռ երեք հարյուր հիսուն գ
- կարագ երկու ճ.գ. լ.
- մեկ սոխ
- բշտիկավոր նեխուրմեկ ցողուն
- մեկ գազար
- ապխտած բեկոնհիսուն գ
- սպիտակ հացառանց ընդերքի հարյուր հիսուն գ
Նախապատրաստում
Լվացեք ոլոռը, դրեք ամանի մեջ, լցրեք տաք ջրով և թողեք երկու ժամ: Խոզի ճարպը և հավը կտրատել մեծ կտորներով, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել երկու լիտր ջուր ու հասցնել եռման աստիճանի։ Հավի կրծքամիսՑանկալի է չօգտագործել այն ապուրի համար։ Հեռացրեք փրփուրը, կրակը ցածրացրեք և եփեք քսան րոպե: Կաթսայից հանում ենք խոզի ճարպը և հավը և քամում արգանակը: Արգանակի մեջ ավելացնել ոլոռը, բերել եռման աստիճանի, ապա կրակն իջեցնել և եփ գալ երեսուն րոպե:
Կլպել սոխն ու գազարը և մանր կտրատել։ Լվացեք և կտրատեք նեխուրը։ Տապակի մեջ տաքացրեք մեկ ճաշի գդալ։ լ. կարագ, տապակել բանջարեղենը կանոնավոր կրակի վրա տասնհինգ րոպե: Հավի միսը հանում ենք ոսկորից, մանր կտրատում, տապակած բանջարեղենի հետ միասին լցնում ապուրի մեջ։ Համեմել ըստ ճաշակի։ Եփել հիսուն րոպե: Հացը կտրատել փոքր խորանարդիկների, բեկոնը՝ կտորների։ Չոր տապակը տաքացնել, բեկոնը տապակել մինչև փխրուն և կտրատած գդալով տեղափոխել ափսեի մեջ։
Տապակի մեջ ավելացրեք մնացած յուղը։ Հենց որ այն սկսի փրփրել, ավելացնել հացի խորանարդիկները։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Խառնել բեկոնով: Ապուրը բաժանել ամանների մեջ և յուրաքանչյուր ամանի մեջ դնել կրուտոններ և բեկոն: Բարի ախորժակ:
Եզրակացություն
Հավով սիսեռով ապուրը բացառիկ համեղ և սննդարար է, այդ իսկ պատճառով շատ տնային տնտեսուհիներ այն հաճույքով կպատրաստեն ճաշի համար։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այս ապուրը, պարզվում է, շատ սննդարար է, այն ունի բավականին ցածր կալորիականություն, այդ իսկ պատճառով այն կատարյալ է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, բայց չեն կարող իրենց ստիպել հրաժարվել համեղ ուտեստներից:
Սիսեռը պարունակում է մեծ քանակությամբ սպիտակուցներ, ինչպես նաև վիտամիններ, իսկ այն պարունակում է պիրիդոքսին՝ նյութ, որը պատասխանատու է մարդու օրգանիզմում ամինաթթուների սինթեզի համար։ Սիսեռի մեջ սպիտակուցի քանակությունը նույնն է, ինչ տավարի մսի մեջ, միևնույն ժամանակ, ոլոռն ինքնին շատ ավելի էժան է, ինչը, անկասկած, կուրախացնի բյուջեն գիտակցող տնային տնտեսուհիներին։ «» կայքի խմբագիրները ձեզ համար պատրաստած հոդվածը կարդալուց հետո կարող եք սովորել, թե ինչպես պատրաստել սիսեռով ապուր հավով, որը ոչ ոքի անտարբեր չի թողնի:
