Cupcake Bread House Berry Lukoshko կեռասով 2հատ*70գ - պատրաստված համեղ զամբյուղներ թխվածքաբլիթլցված քաղցր բալի միջուկով: Պատրաստված է ընտրված բաղադրիչներից։ Մաֆինները խորհուրդ են տրվում մատուցել թարմ եփած սևի կամ կանաչ թեյ. Փաթեթում կա 2 հատ։ «Հացի տան» պատմությունը սկսվել է 1934 թվականին, երբ Լենինգրադում բացվեց «Մոսկովսկի թաղամասային հացի գործարանը»։ 1995 թվականին անվանումը փոխվեց, բայց արտադրանքի գերազանց որակը մնաց անփոփոխ։ Այժմ ձեռնարկության արտադրամասերը գտնվում են Սանկտ Պետերբուրգում և Մոսկվայում, իսկ տեսականին այնքան հարուստ է, որ նույնիսկ ամենախստապահանջ գուրմանը կկարողանա ընտրել այն, ինչը համապատասխանում է իր ճաշակին։
Նկարագրություն
| Արտադրող | Ֆազեր |
|---|---|
| Բրենդ | Հացի տուն |
| Երկիր | Ռուսաստան |
| Տեսակ | Cupcake |
| Դիտել | Cupcake |
| Լցնում | Բալի |
| Թարմ թխած | Ոչ |
| Քաշը | 140 գ |
| Քանակը մեկ փաթեթում | 2 հատ |
| Փաթեթավորման տեսակը | Flow-pack |
| Բաղադրյալ | Սառեցված կեռաս, բարձրակարգ ցորենի ալյուր, շաքարավազ, մարգարին (զտված հոտազերծված բուսական յուղեր, ջուր, էմուլգատորներ E472c, E475, E433, կոնսերվանտներ: սորբինաթթու, նատրիումի բենզոատ, գունանյութ՝ կարոտիններ, բուրավետիչ, թթվայնությունը կարգավորող՝ կիտրոնաթթու), խնձորի ջեմ (խնձորի խյուս, շաքար, կոնսերվանտ՝ սորբինաթթու), հեղուկ ձվի մելանժ։ համալիր սննդային հավելում (խտացուցիչ E1422, շաքար, կոնսերվանտ՝ կալիումի սորբատ), մելաս, խմելու ջուր, թթվայնության կարգավորիչ՝ կիտրոնաթթու, բարձրացնող նյութեր՝ նատրիումի բիկարբոնատ, ամոնիումի բիկարբոնատ, կոնսերվանտ՝ կալիումի սորբատ: Ապրանքը կարող է պարունակել սոյայի հատիկներ |
| Ստանդարտներ | TU 9136-120-31074127 |
Ոսկե զամբյուղներ՝ պատրաստված թխվածքաբլիթից, հյութալի հատապտուղների միջուկով, որը պատրաստված է թարմ լինգոնբերից, սա հիանալի աղանդեր է փակ զամբյուղի տեսքով, ուստի այն կարելի է անվանել նաև «Berry Baskets»:
Այս աղանդերը միայն ամառային չէ, քանի որ այն պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել նաև սառեցված հատապտուղներ։ Այն համով չի զիջի։ Այս դեպքում միակ փոփոխությունն այն է, որ սառեցված հատապտուղներին ավելացնենք 2,5 ճ/գ։ լ. օսլա՝ բաղադրիչների մեջ նշված 2-ի փոխարեն։ Հնարավորության դեպքում ճաշ պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել եգիպտացորենի օսլա։
Լինգոնների փոխարեն կարող եք վերցնել լոռամիրգ, կեռաս, հապալաս, հապալաս կամ այլ հյութալի հատապտուղներ։
Բաղադրիչների նշված քանակից՝ օգտագործելով օրիգինալ «Berry Basket» կաղապարները, դուք կստանաք 15-16 հատապտուղ զամբյուղ՝ 6 սմ տրամագծով:
Բաղադրիչներ
- Ցորենի ալյուր 300 գր
- Կարագ 130 գր
- Հավի ձու 1 հատ.
- Լինգոնբերի 500 գր
- Օսլա 2 ճ.գ. լ.
- Փխրեցուցիչ 1 գ
- Շաքարավազ 190 գր
- Աղ 1 գ
Խոհարարության մեթոդ
1. Կարագը մեկ ժամ առաջ հանում ենք սառնարանից, որպեսզի այն հալվի ու դառնա փափուկ։
2. Փափկեցրած կարագին ավելացնել 80 գրամ շաքարավազ և հարել հարիչով կամ հարել այնքան, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։
3. Այնուհետև ավելացրեք ձուն և նորից խառնեք մինչև հարթ լինի։
5. Խմորը գնդիկավոր գրտնակել, փաթաթել թաղանթով (կարող եք անմիջապես ամանի մեջ) և առնվազն կես ժամով դնել սառնարանը։
6. Մինչ խմորը սառչում է սառնարանում, պատրաստել հատապտուղների լցնում. Լինգոնը ողողեք և դրեք փոքր կաթսայի կամ կաթսայի մեջ: Լինգոնին ավելացրեք նաև 110 գրամ շաքարավազ և օսլա։ Տապակը դնել վառարանի վրա՝ միջին ջերմության վրա։ Միջուկը դանդաղ խառնելով տաքացնում ենք 5-10 րոպե, մինչև օսլան ամբողջությամբ լուծվի և խառնվի բաց թողնված հատապտուղի հյութի հետ, որն իր հերթին սկսում է թանձրանալ։ Երբ միջուկը մի փոքր թանձրանա, տապակը մի կողմ դրեք։
Եթե դուք օգտագործում եք սառեցված լորձաթաղանթ, ջերմային մշակման ժամանակը մեծանում է, քանի որ սառեցված հատապտուղները ավելի շատ հյութ են թողնում: Աճում է նաև օսլայի քանակը (այս մասին կարդացեք նկարագրության մեջ)։
7. Սառչելուց հետո միջուկը վերջնականապես կխտանա ցանկալի խտության։
Զամբյուղները հավաքելու համար կարող եք օգտագործել ալյումինե կաղապարներ օրիգինալ աղանդեր«Հատապտուղների զամբյուղ», որի վերին եզրի տրամագիծը 6 սմ է, բայց կարող եք օգտագործել սիլիկոն կամ այլ ձևեր։
8. Խմորը գրտնակել 2-3 մմ հաստությամբ։
Եթե խմորը կպչում է գրտնակին, փաթաթում ենք թխելու թղթի երկու թերթերի միջև։
9. Օգտագործեք թխվածքաբլիթների կտրիչ (կամ ապակի) շրջանակները կտրելու համար: Օրիգինալ կաղապարների դեպքում շրջանագծի տրամագիծը 8,5 սմ է ստացվել։
10. Տեղադրեք այս շրջանակները կաղապարների մեջ՝ ամուր սեղմելով դրանք ձեր մատներով և տարածելով դրանք կաղապարների ամբողջ մակերեսով։
12. 4-5 զամբյուղ պատրաստելուց հետո կանգ առեք և կափարիչներ պատրաստեք զամբյուղների համար։ Դրա համար խմորը գրտնակել 2-3 մմ հաստությամբ և կտրել կաղապարների տրամագծից մի փոքր ավելի մեծ տրամագծով շրջանակներ։ Նախնական ձևով տրամագիծը 7 սմ էր։
13. Ծածկեք պատրաստված զամբյուղի կափարիչները՝ մատներով սեղմելով աշխատանքային մասերի եզրերը։
14. Այնուհետև պատառաքաղով սեղմեք ծայրերը՝ սա և՛ գեղեցիկ է, և՛ կուժեղացնի զամբյուղների եզրերը և թույլ չի տա, որ միջուկը չփախչի։
15. Կափարիչները մի քանի տեղից ծակեք պատառաքաղով, դագանակով կամ լուցկիով։ Դրանց միջով գոլորշին դուրս կգա, քանի որ թխելու ընթացքում ներսում ամեն ինչ կթռչի և կեռա։
16. Նույնը արեք մնացած խմորով։
Ավելի լավ է աշխատել մասերով, որպեսզի բոլոր զամբյուղների համար կափարիչների համար բավականաչափ խմոր լինի: Վերոնշյալ պարամետրերով և բաղադրիչներով դուք ստանում եք 15-16 զամբյուղ:
17. Զամբյուղները տեղափոխում ենք թխման թղթով պատված թերթիկի մեջ և թխում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։
Եթե պարզվում է, որ միջուկը չափազանց հեղուկ է, և դուք այլևս չեք ցանկանում այն եռացնել, ապա զամբյուղների թխման ժամանակը հասցրեք 20 րոպեի։
18. Թխելուց հետո մի շտապեք զամբյուղները ջեռոցից հանել։ Պարզապես անջատեք ջեռոցը, մի փոքր բացեք դուռը և սպասեք 10-15 րոպե։
Արագ սառեցումը կարող է հանգեցնել վերևի անհարթ և «ալիքաձև» դառնալուն:
19 Լավագույն տարբերակըկսառչի հատապտուղների զամբյուղները սառնարանում և կմատուցվի թխելուց մեկ-երկու ժամ հետո՝ թույլ շաղ տալով շաքարի փոշիգեղեցկության համար.
Սխա՞լ եք գտել:
Հատապտուղների զամբյուղներ — հրաշալի աղանդեր, որը փակ խմորեղենի զամբյուղ է՝ ներսում հյութալի հատապտուղներով։ Ժամանակին ես չէի պատկերացնում առանց թեյ խմելու հատապտուղների զամբյուղներՍանկտ Պետերբուրգի «Bread House» ընկերությունը, ես շատ եմ սիրում համադրությունը թխվածքաբլիթներև հյութալի հատապտուղներ: Իսկ վերջերս քաղաքային եռուզեռի մասին մտքերի մեջ հայտնվեց մի միտք՝ ես նորից նույն համն եմ ուզում։ Բայց ես հիասթափված էի. եթե նախկինում չնայեի բաղադրիչներին, հիմա նայեցի և հասկացա, որ այս ապրանքները չէի ուտի: Բայց քաղցր հիշողությունները չանցան, ուստի ստիպված էի «նստել սպասքի մոտ» և ինքս պատրաստել դրանք։ Մի փոքր ջանք գործադրելով ինձ հաջողվեց գտնել մի բաղադրատոմս, որը բավականին հարմար էր։ ես արեցի հատապտուղների զամբյուղներ lingonberries-ով(դրանք կարող են նաև կոչվել հատապտուղների զամբյուղներ) Դա և՛ առողջարար է, և՛ համեղ։ Լինգոնբի փոխարեն կարող եք օգտագործել, օրինակ, լոռամիրգ կամ կեռաս, բայց դա բոլորովին այլ պատմություն է...
Բաղադրիչներ
խմոր զամբյուղների համար
- ալյուր 300 գ
- կարագ 130 գ
- շաքարավազ 80 գ
- ձու 1 հատ
- թխում փոշի 1/4 թեյի գդալ
- աղ 1/4 թեյի գդալ
լցնում
- cowberry 500 գ
- շաքարավազ 110 գ
- օսլա 2 ճ.գ. գդալներ
Բաղադրատոմսի համար ես վերցրեցի թարմ ցողունի հատապտուղներ, բայց եթե ինչ-ինչ պատճառներով չեք կարողանում դրանք ստանալ, կարող եք օգտագործել սառեցվածները: Այն ոչ մի կերպ չի զիջում համով։ Միակ փոփոխությունն այն է, որ սառեցված հատապտուղներին ավելացնում ենք երկուսուկես ճաշի գդալ օսլա, ոչ թե երկու: Հնարավորության դեպքում ավելի լավ է օգտագործել եգիպտացորենի օսլա։
Բաղադրիչների նշված քանակից ես ստանում եմ 15-16 հատապտուղ զամբյուղ՝ 6 սմ տրամագծով։
Նախապատրաստում
Մենք ամեն ինչ պատրաստում ենք անհրաժեշտ բաղադրիչները. Կարագը սկսելուց մեկ ժամ առաջ հանում ենք սառնարանից, որպեսզի այն հալվի ու դառնա փափուկ։ 
Փափկած կարագին ավելացնել շաքարավազ և հարել հարիչով կամ հարել այնքան, մինչև շաքարավազը լիովին լուծվի։ 
Ավելացնել ձուն և նորից խառնել մինչև հարթ լինի։ 
Այնուհետև խմորի մեջ մաղել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, ավելացնել աղը և մանրակրկիտ խառնել, մինչև ստացվի փափուկ և առաձգական խմոր։ Տեղադրեք այն սառնարանում առնվազն կես ժամ։ 
Մինչ խմորը սառչում է սառնարանում, եկեք պատրաստենք հատապտուղների միջուկը։ Լինգոնը լվանում ենք և դնում փոքր կաթսայի կամ շոգեխաշած թավայի մեջ։ 
Լցնել շաքարավազի և օսլայի մեջ և դնել միջին հզորության վառարանի վրա։ Եվ այդ ամենը տաքացնում ենք՝ անընդհատ դանդաղ խառնելով, 5-10 րոպե, մինչև օսլան ամբողջությամբ լուծվի և խառնվի բաց թողնված հատապտուղի հյութին, որն իր հերթին սկսում է թանձրանալ։ 
Երբ միջուկը մի փոքր թանձրանա, տապակը մի կողմ դրեք։ Արդյունքում, իմ լորձաթաղանթները «կրակի վրա» մնացին մոտ 5-7 րոպե։ Պետք է նկատի ունենալ, որ եթե դուք օգտագործում եք սառեցված լորձաթաղանթ, ջերմային մշակման ժամանակը մեծանում է, քանի որ սառեցված հատապտուղները ավելի շատ հյութ կթողնեն: Աճում է նաեւ օսլայի քանակը՝ 2,5 ճաշի գդալ։ Սառչելուց հետո միջուկը վերջապես կխտանա մեզ անհրաժեշտ խտության։ 
Հաջորդը գալիս է ամենադժվար փուլերից մեկը՝ մեր զամբյուղների հավաքումը: Ես օգտագործում եմ ալյումինե կաղապարներ օրիգինալ Berry Basket աղանդերից, որոնց վերին եզրի տրամագիծը 6 սմ է, բայց կարող եք օգտագործել նաև սիլիկոն և այլ կաղապարներ։ Խմորը գրտնակում ենք 2-3 մմ հաստությամբ։ Եթե խմորը կպչում է գրտնակին, փաթաթում ենք թխելու թղթի երկու թերթերի միջև։ Օգտագործեք թխվածքաբլիթների կտրիչ (կամ ապակի) շրջանակները կտրելու համար: Իմ դեպքում շրջանագծի տրամագիծը 8,5 սմ է, այս շրջանակները տեղադրում ենք կաղապարների մեջ՝ մատներով ամուր սեղմելով այն և բաշխելով կաղապարների ամբողջ մակերեսով։ Տեղադրեք սառեցված հատապտուղների միջուկը կաղապարների մեջ: 
4-5 զամբյուղ պատրաստելով, մենք կանգ կառնենք և կափարիչները կպատրաստենք։ Խմորը գրտնակել 2-3 մմ հաստությամբ և կտրել կաղապարների տրամագծից մի փոքր ավելի մեծ տրամագծով շրջանակներ։ Ես ստացել եմ 7 սմ տրամագծով Պատրաստված կափարիչներով ծածկում ենք մեր զամբյուղները՝ մատներով սեղմելով բլանկների եզրերը։ Այնուհետև պատառաքաղով սեղմում ենք ծայրերը՝ դա և՛ գեղեցիկ, և՛ զամբյուղների ծայրերը կամրապնդի, և՛ միջուկը չի փախչի։ Կափարիչները մի քանի տեղից ծակում ենք դագանակով կամ լուցկիով։ Նրանց միջով գոլորշին դուրս կգա, քանի որ թխելու ժամանակ ներսում ամեն ինչ փրփրում է և եռում։ Նույնը անում ենք մնացած խմորով։ Ավելի լավ է աշխատել մասերի, որպեսզի բոլոր զամբյուղների համար կափարիչների համար բավականաչափ խմոր լինի: Վերոնշյալ պարամետրերով ես ստանում եմ 15-16 զամբյուղ: 
Զամբյուղները տեղափոխում ենք թխման թերթիկի մեջ և թխում ենք նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։ Եթե միջուկը շատ հեղուկ է ստացվում, և դուք այլևս չեք ցանկանում այն եռացնել, ապա թխելու ժամանակը` 20 րոպե։ Թխելուց հետո մի շտապեք զամբյուղները ջեռոցից հանել։ Պարզապես անջատեք ջեռոցը, մի փոքր բացեք դուռը և սպասեք 10-15 րոպե։ Արագ սառեցումը, ամենայն հավանականությամբ, կհանգեցնի նրան, որ գագաթը կդառնա անհավասար և նման կլինի գյուղական ճանապարհի. միայն անցքեր և բախումներ:
Պատրաստ. Լավագույն տարբերակը կլինի սառնարանում հովացնելը և թխելուց մեկ-երկու ժամ հետո մատուցել՝ գեղեցկության համար թեթև շաքարի փոշի ցանելով։ 
«Berry Basket» տորթերի բաղադրատոմս
Ծառայություններ 10.
Բաղադրությունը:
1,5 ճ/գ ալյուր
150 գ կարագ
1 ձու
1,5 ճ/գ օսլա
2 ճ/գ շաքարավազ
150 գ հատապտուղներ (կարելի է սառեցնել)
1 թեյի գդալ աղ
Ինչպես պատրաստել հատապտուղների զամբյուղի տորթեր:
Եփելու ժամանակը 55 րոպե։
1. Փափկեցված կարագՄի բաժակ շաքարավազով մանրացնել մինչև սպիտակելը։ Ավելացնել ձուն և հարել։
2. Մի քանի փուլով ավելացնել աղով մաղած ալյուրը և հարել համասեռ խմորի մեջ։ Գնդիկի մեջ գլորում ենք, փաթաթում թաղանթով և 30 րոպեով դնում սառնարանում։
3. Հատապտուղները խառնեք մնացած շաքարավազի և օսլայի հետ։ Դնել վառարանի վրա և խառնելով եփել 5-10 րոպե, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Թույն.
4. Կեքսի ձեւամանները կարագով քսել։ Խմորը գրտնակում ենք ալյուրապատ մակերեսի վրա 2-3 մմ հաստությամբ շերտով: Եթե խմորը կպչում է գրտնակին, գրտնակում ենք մագաղաթի երկու թերթերի միջև։ Օգտագործելով բաժակ, կտրեք համապատասխան չափի շրջանակներ և անհրաժեշտության դեպքում դրանք տեղադրեք կաղապարների մեջ, կտրեք ծայրերը:
5. Տեղադրել սառեցված հատապտուղների միջուկը: Մնացած խմորից կափարիչների համար շրջանակներ կտրեք և ծածկեք տորթերը: Զգուշորեն սեղմեք ծայրերը:
6. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանի։ Թխել զամբյուղները 15-20 րոպե։ Անջատեք ջեռոցը և մի փոքր բացեք դուռը և սպասեք 15 րոպե։ Սառեցնել մինչեւ սենյակային ջերմաստիճան, իսկ հետո դրեք սառնարանը մեկ ժամով։
Բարի ախորժակ:
