Ձմռան համար խրթխրթան վարունգ թթուելը պարզ է. Թթու վարունգ. տատիկիս բաղադրատոմսը (սառը մեթոդ)

Հայտնի պատմական փաստ է, որ խաղաղօվկիանոսյան կղզիների բնիկները բերքի ձախողման դեպքում վարունգը երկար պահպանելու համար թաղում էին հողի մեջ՝ փաթաթելով բանանի տերևներով։ Մեր նախնիները նախընտրում էին իրենց սեփական, ավելի պարզ ճանապարհը՝ նրանք սկսեցին վարունգ թթու դնել և դա անում էին սառը եղանակով, այսինքն՝ սառը ջրով։

Եթե ​​չգիտեք, մի փոքր կբացատրեմ, թե ինչպես է սառը աղը տարբերվում տաք աղից։ Աղի ջերմաստիճանի տարբերությունը. Երբ տաքանում է, աղաջուրը լցնում են հենց նոր եռացրած բանկաների մեջ՝ առանց սառչելու։ Առաջին մեթոդով վարունգ թթու դնելիս պահպանումը լցվում է միայն սառը ջրով։ Սա ձմռանը պատրաստվելու ամենապարզ, նույնիսկ կարելի է ասել ծույլ տարբերակն է։

Սառը վերամշակված վարունգ ձմռանը բանկաների մեջ

Սառը աղած թթուների բաղադրատոմսերը շատ չեն տարբերվում միմյանցից և կատարման մեջ շատ պարզ են, բայց կան մի քանի նրբերանգներ, որոնց մասին դուք պետք է իմանաք, որպեսզի ձեր պատրաստումը չհիասթափեցնի ձեզ համտեսելիս:

• Համոզվեք, որ վարունգները թրջեք թթու դնելուց մեկ օր առաջ առնվազն մի քանի ժամով, այդ ընթացքում նրանք ջուրը կլանեն, և դա նրանց կդարձնի խիտ և նույնիսկ խրթխրթան:
• Փորձեք վերցնել նույն չափի կանաչիները, որպեսզի դրանք հավասարապես աղած լինեն։
• Մի մոռացեք, որ թթու դնելու համար հարկավոր է վերցնել թթու վարունգ, որը նախատեսված է սև փշերով. Բաց գույներով մրգերը աղցանի մրգեր են, կարող եք նաև վերցնել, բայց այս դեպքում անպայման կտրեք հետույքը։
• Կանաչիները բանկաների մեջ դրեք ուղղահայաց – այս կերպ ավելի շատ կմտնեն, բայց դրանք շատ ամուր մի սեղմեք, դրանք համեղ ճռճռոց չեն ունենա:
• Ինչի մեջ աղ: Այո, միեւնույն է. Մեր նախնիները դա անում էին ավանդաբար տակառներում կամ լոգարաններում, հիմա մենք դա անում ենք 3 լիտրանոց բանկաների կամ էմալապատ թավայի մեջ, դա գործնականում չի ազդում համի վրա։
• Որ կափարիչը ծածկել նույնպես կարևոր չէ: Բայց նեյլոնե կափարիչի տակ գտնվող բանկաները ցրտին անփոխարինելի պահեստավորում են պահանջում, որոնք փաթաթված են երկաթե կափարիչի տակ, կարելի է թողնել բնակարանում: Բայց դեռ շատ բան կախված է բաղադրատոմսից:
• Կարիք չկա ստերիլիզացնել բանկաները, պարզապես դրանք մանրակրկիտ լվացեք։
• Օգտագործեք սովորական, կոպիտ աղ - յոդացված կամ շատ նուրբ աղը հարմար չէ, քանի որ դրանք կփափկի բանջարեղենը:
• Պատրաստմանը հատուկ համ հաղորդելու համար ձմռան պատրաստման մեջ կարող եք լցնել սոխ, գազար, քաղցր պղպեղ, դդմիկ։ Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել մարինադը, օգտագործելով ոչ միայն սովորական համեմունքներ, ինչպիսիք են սխտորը, սամիթը կամ պղպեղը: Կծու պղպեղը, ռեհանը և բալի տերևները տեղին կլինեն: Շատերը սիրում են կաղնու և ծովաբողկի տերևներ դնել:

Ուշադրություն. Վարունգը սառը աղացնելիս հաղարջի տերեւները բանկաների մեջ դնելու կարիք չկա։ Նրանք նպաստում են բորբոսի առաջացմանը։

Եթե ​​աղաջրը պղտորվում է աղի ժամանակ, մի անհանգստացեք, սա բնական գործընթաց է: Ժամանակը կանցնի, և այն նորից լույս կդառնա, և փրփուրը կվերանա։

Վարունգ թթու դնելու պարզ բաղադրատոմս

Ամենապարզ և առանց դժվարության բաղադրատոմսը բանկաների մեջ է: Ի դեպ, սա նաև սառը աղով վարունգների արագ միջոց է. այն ավելի արագ չեք գտնի: 3 օր հետո դուք կկարողանաք փորձել այն, ինչ ստացել եք։

Վերցրեք 3 լիտրանոց բանկա.

• Վարունգ.
• Սխտոր մեխակ - 3-4 հատ:
• Բալի տերեւներ, ծովաբողկ, սամիթ՝ առանց խնայելու, մեծահոգի ձեռքով։
• Պղպեղի հատիկներ - 6-8 հատ:
• Աղ - 3 մեծ կույտ գդալ:
• Ցանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ կծու կարմիր պղպեղ:

Ինչպես ավելացնել աղ.

1. Բոլոր համեմունքները դրեք տարայի հատակին, այնուհետև կտրատած սխտորը բաժանեք վարունգների միջև:
2. Մի քանի ժամով սերտորեն թրջած վարունգները դրեք տարայի մեջ (բայց մի սեղմեք, ինչպես խորհուրդ տվեցի վերևում):
3. Աղաջուր պատրաստել՝ աղը լուծել ջրի մեջ և լցնել տարայի մեջ։ Փակեք նեյլոնե կափարիչով և պահեք սառը տեղում՝ երկարատև պահպանման համար: Արագ օգտագործման համար դուք պետք չէ հեռացնել այն, բայց աշխատանքային մասը պատրաստ կլինի երեք օր անց:

Ձմռան համար վարունգի սառը աղը բանկաների մեջ

Ընկերս ինձ սովորեցրել է թթու պատրաստելու այս մեթոդը, և այդ ժամանակվանից ես այն համարում եմ ամենահաջողվածը, վարունգը կլինի ամուր և խրթխրթան։ Սա դասական և շատ պարզ բաղադրատոմս է։

• Վարունգ.
• Ծովաբողկի և բալի տերևներ, սամիթ:
• Սխտորի մեխակ - 4 հատ: երեք լիտրանոց բանկայի համար:
• Պղպեղի հատիկներ.
• Աղ - 3 մեծ գդալ մեկ բանկա:

Ինչպես ավելացնել աղ.

1. Ներքևում դնել կանաչիները, այնուհետև վարունգները դնել տարայի մեջ՝ կտրատած սխտորով: Եվ աղը լցնել անմիջապես տարայի մեջ։
2. Լցնել ջրով։ Եթե ​​դու վստահում ես քո ծորակից ջրին, ուրեմն կստացվի, մեր ջուրը լավն է, այնպես որ ես չեմ նեղվում ու այնտեղից թափում եմ։
3. Աշխատանքային մասը թողեք սենյակային ջերմաստիճանում երեք օր:
4. Այս ժամանակից հետո քամեք ամբողջ ջուրը, տարայի մեջ լցրեք մեկ գդալ աղ և նորից լցրեք ջրով։
5. Փակեք նեյլոնե կափարիչով և տեղափոխեք սառը: Դա կդադարեցնի խմորումը, և թթուները լավ կպահպանվեն մինչև ձմռան վերջ:

Ձեր վարունգի խոզուկ բանկին.

Վարունգի սառը մարինացում մանանեխով

Այս բաղադրատոմսը ես դասական եմ համարում, իհարկե դրա հետ կապված ավելի շատ քաշքշուկ կա, բայց այստեղ ձեր վարունգները երաշխավորված են ամուր և խրթխրթան: Հաճելի է ձեռքդ վերցնել նման վարունգը և ճռճռացնել այն ամբողջ բնակարանով մեկ: Մանանեխը կկանխի բորբոսի առաջացումը, քանի որ լավ բնական ախտահանիչ է։ Ի դեպ, փոշի կամ հացահատիկ վերցնես, մեծ տարբերություն չկա։

Վերցրեք 3 լիտր բանկա.

• Վարունգ.
• Սխտոր մեխակ - 5 հատ:
• Չիլի պղպեղ - մեկ փոքր չափի:
• Բալի տերևներ, ծովաբողկի տերևներ, սամիթ և կաղնու տերևներ, եթե կարող եք գտնել դրանք:
• Պղպեղի հատիկներ - 6-8 հատ:
• Մանանեխ - մի թեյի գդալ:

Աղաջուր՝ 2 կույտ ճաշի գդալ մեկ լիտր սառը ջրի համար:

Աղի բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ.

1. Բոլոր տերևները, պղպեղը և մի քանի պճեղ թակած սխտորը դրեք տարայի մեջ։
2. Այնուհետև տեղադրեք նախորդ օրը սերտորեն թրջված կանաչիները՝ ցողելով սխտորով։ Վերևում մանանեխ ցանել։
3. Աղը նոսրացրեք սառը ջրի մեջ, բայց զգույշ եղեք, որպեսզի այն ամբողջությամբ լուծվի և լցրեք այն աշխատանքային մասի մեջ։
4. Բանկը փակեք նեյլոնե կափարիչով և թողեք աղի: Մի մոռացեք շաբաթական առնվազն մի քանի անգամ ստուգել ջուրը, եթե այն դադարի ծածկել վարունգները:
5. Երբ աղաջուրը խմորվել և պայծառացել է, ամեն ինչ պատրաստ է։ Սափորը տեղափոխեք սառնարան՝ պահեստավորման համար:

Մարինացված վարունգ օղիով

Ձմռանը վարունգը պահպանելու մեկ այլ լավ բաղադրատոմս է մի քիչ օղի ավելացնելը։ Դա կապահովի, որ բանջարեղենը դառնա ամուր և խրթխրթան:

Վերցրեք 3 լիտրանոց բալոն.

• Վարունգ.
• Աղ - 3 մեծ գդալ:
• Օղի – 50 մլ.
• Շաքարավազ - 2 գդալ.
• Սխտորի մեխակ - 4 հատ:
• Ջուր - 1,5 լիտր:
• Սամիթ հովանոցներ, բալի և ծովաբողկի տերևներ (կամ արմատ),
• Բուրավետ պղպեղ - 8 ոլոռ:

Ինչպես ավելացնել աղ.

1. Կտրեք սխտորի մեխակները և ծովաբողկի արմատը, եթե այն օգտագործեք, կտրեք վարունգի ծայրերը։ Հիշեցնում եմ, որ վարունգը նախ պետք է մի քանի ժամ թրջել։
2. Նաև աղաջրը նախօրոք պատրաստել՝ սառը ջրի մեջ աղ և շաքար ավելացնել, թող եռա և անպայման սառչի։
3. Բոլոր համեմունքները դրեք տարայի հատակին, ապա դրեք կանաչիները։ Մնում է լցնել սառը աղաջրով և լցնել օղու մեջ։
4. Նեյլոնե կափարիչները մի քանի վայրկյան դնել եռման ջրի մեջ և անմիջապես փակել տարաները։
5. Բանկաները երեք օր թողեք բնակարանում, ապա դրեք սառը մեջ։ 2 ամսից հետո կարելի է վարունգ փորձել։

Ինչպես միշտ, հիշեցնում եմ, որ երբեք շատ բաղադրատոմսեր չկան, իսկ իմ խոզաբուծարանում դեռ տեղ կա ձերի համար։ Այսպիսով, եթե դուք հայտնեք ձմռան համար սառը թթու վարունգի ձեր սեփական տարբերակը, ես չեմ բողոքի: Եվ ընդհակառակը, ես կասեմ ահռելի շնորհակալություն։ Սիրով... Գալինա Նեկրասովա.

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է զարմացնել իր հյուրերին և ընտանիքի սիրելի անդամներին համեղ վարունգներով. Թվում է, թե ամեն ինչ արվում է այնպես, ինչպես հարկն է, բայց վարունգները հեռու են ցանկալի արդյունքից։ Եվ ամեն տարի փորձեք նոր բաղադրատոմսեր՝ ցանկալի արդյունքի հասնելու համար։ Վարունգը պահածոյացնելուց առաջ մի քանի խորհուրդ.

Մարինացման համար ընտրվում են ոչ այնքան հասուն կանաչ վարունգներ՝ խիտ միջուկով և թերզարգացած սերմերի խցիկներով։ Լավ արտադրանք ստանալու համար թարմ վարունգի որակը մեծ նշանակություն ունի, և, հետևաբար, չպետք է թթու թթու դնել գերաճած, կաղ, վնասված կամ հիվանդ պտուղները: Լավագույնն այն է, որ վարունգը քաղել կամ երկրորդ օրը: Պտուղները բաժանվում են մեծ, միջին և փոքր՝ (9-12, 7-9, 5-7 սմ):

Եվ այսպես, ես առաջարկում եմ ձեզ լավագույն բաղադրատոմսերի և հնարքների տասնյակը.

1. «Խրթխրթան» բաղադրատոմս
Աղաջուր:
1 լիտր սառը ջրի համար (եռացրած կամ ֆիլտրացված) - 1,5 ճաշի գդալ աղ
3 լիտր բանկայի համար.
1-2 պճեղ սխտոր (ներքևում կտրատել շերտ), ապա վարունգ,
վարունգի վերևում - կանաչի. մի քանի սամիթ ծաղկաբույլեր, հաղարջի տերևներ, բալի տերևներ ճյուղերով, ծովաբողկի տերև

Դատարկ:

Վարունգները լվանում ենք և նախապես 4 ժամ թրջում սառը ջրում (վարունգի «հետույքները» չենք կտրում):
Այնուհետև վարունգները դրեք համեմունքներով մաքուր բանկաների մեջ, լցրեք աղաջրով, փակեք բանկաները պլաստիկ կափարիչներով և դրեք զով տեղում (սենյակային ջերմաստիճանը պետք է լինի մոտ 20°C):
Մի քանի օր հետո, երբ սկսվում է խմորման գործընթացը (բանկաների պլաստիկ կափարիչները ուռչում են), մի փոքր բացեք կափարիչները, որպեսզի օդը դուրս գա, այդ դեպքում վարունգները կդառնան խրթխրթան: Մեկ օր անց կրկին փակեք կափարիչները, և թթու վարունգը կարելի է դնել սառնարանում։
Նման թթուները պետք է պահել զով տեղում (օրինակ՝ նկուղում կամ սառնարանում)։ Այս կերպ դրանք հիանալի պահպանվում են ամբողջ ձմռանը և մնում են խրթխրթան (և բավականին կծու՝ սխտորի շնորհիվ):

2. Մայրիկի բաղադրատոմսը

Տարայի ներքևում դրվում են համեմունքներ՝ չոր սամիթ, գուցե սամիթ, ծովաբողկի տերևներ, սխտոր, սև պղպեղի հատիկներ, դափնու տերևներ:

Այնուհետև վարունգները դրվում են և լցնում մարինադով։

Մարինադը պատրաստվում է առանձին թավայի մեջ՝ 1 լիտր ջրի համար, 2-3 ճաշի գդալ աղ, 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազ։ Ամբողջ խառնուրդը լավ եռացրեք և ավելացրեք 1 ճաշի գդալ քացախի էսենցիա։

3. Կծու վարունգ

Բաղադրությունը:

1 կգ վարունգ, 30 գ սամիթ, 10 տերեւ նեխուր կամ մաղադանոս, սև հաղարջ, 1 սև սիսեռ և 1 պատիճ կարմիր կծու պղպեղ։

Աղաջրի համար.

1 լիտր ջուր, 3 ճ.գ. գդալներ աղ.

Վարունգը հաճախ աղում են արծնապատ սպասքի և ապակե տարաների մեջ։ Համեմունքները տեղադրվում են ներքևում, մեջտեղում և վերևում: Ընտրեք փոքր վարունգ:

Աղաջուրը լցվում է որոշ ավելցուկով։ Վերևում տեղադրվում է նաև փայտե շրջանակ (ոչ նրբատախտակ) կամ ճենապակյա ափսե և ճնշում։

Վարունգով սպասքը ծածկում են մաքուր շորով և մի քանի օր պահում սենյակային ջերմաստիճանում։

Այնուհետև դրանք տեղափոխվում են սառը և մութ սենյակ։

10-15 օր հետո ծայրին ավելացնել աղաջուր և ծածկել կափարիչներով։

4. Հին բաղադրատոմս

Վերցրեք 10 կգ և ավելի վարունգ, լվացեք սառը ջրով, լցրեք ամանի մեջ և դրանց քանակին համամասնորեն աղ լուծեք տաք ջրի մեջ։ (մոտ 50 գ աղ 1 լիտր ջրի դիմաց): Այս աղաջուրը լցնել վարունգի վրա, վրան ցանել սամիթ, սև հաղարջի տերեւներ և ավելացնել 2-4 պճեղ սխտոր։

Երբ աղաջուրը սառչի, վարունգով սպասքը տարեք նկուղ և դրեք սառույցի վրա։ Վարունգների վրա փայտե շրջանակ դնել և մաքուր քարով սեղմել։ 3-4 ժամ հետո վարունգները պատրաստ են։

Վարունգի, համեմունքների և աղի տարբեր հարաբերակցությունները թթուներին տալիս են տարբեր համային հատկություններ։ Այս երկու, նույնպես հնագույն բաղադրատոմսերով թթու վարունգը շատ համեղ է ստացվում։

Մեթոդ թիվ 1

10 կգ պատրաստի վարունգի համար վերցրեք 600-700 գ աղ և 500-600 գ համեմունք (համեմունքները ներառում են 40-50% սամիթ, 5% սխտոր, իսկ մնացածը՝ թարխուն, ծովաբողկի տերևներ և արմատ, նեխուր, մաղադանոս, ռեհան: , տերեւները բալի, սեւ հաղարջ, կաղնու եւ այլն):

Կծու համի համար լավ է ավելացնել չորացրած կարմիր կծու պղպեղ կամ 10-15 գ թարմ:

Մեթոդ թիվ 2

Պատրաստի վարունգը դնում են 3 լիտր տարողությամբ տարաների մեջ, լցնում աղաջրով՝ 1 լիտր ջրին 50-60 գ աղի չափով, ծածկում կափարիչներով և 3-4 օր պահում սենյակային ջերմաստիճանում՝ մինչև կաթնաթթվային խմորումը սկսվի։ Այնուհետև աղաջուրը քամում են բանկաներից և եփում։

Վարունգները լվանում են, լվանում կանաչիները՝ 3 լիտրանոց բանկայի համար՝ մինչև 40 գ սամիթ, 6-8 պճեղ սխտոր և այլն և լցնում տաք աղաջրով։ Տարաները 90 աստիճան ջերմաստիճանում պաստերիզացվում են 12-15 րոպե, հանվում ջրից և անմիջապես փակվում։

5. Ասպիրին վարունգ

Քացախի փոխարեն՝ ասպիրին։ Երեք լիտրանոց բանկաում կա ասպիրինի վեց հաբ:

Սամիթը, ծովաբողկը, հաղարջի տերևները, բալի տերևները, սև պղպեղը (ոլոռը) չեն դնում բանկաների մեջ, այլ կաթսայի մեջ լցնում են աղաջրով (2 ճաշի գդալ աղ մեկ լիտր ջրի համար) և հասցնում եռման աստիճանի։ Եվ այս տաք աղաջրը երկու անգամ լցնում են վարունգի վրա։

Սամիթի կտրոններն ու տերեւները մնում են թավայի մեջ։

Նախքան տարան փաթաթելը՝ ավելացնել բուսական յուղ։ Աղաջուրը երբեք չի պղտորվում, բանկաները երբեք չեն պայթում և կարող են պահվել տանը: Վարունգները կարծես երեկ այգուց հավաքված լինեն, կարծես թարմ լինեն։

6. Քաղցր թթու վարունգ

Տարայի մեջ դրվում են թարմ կծու խոտաբույսեր՝ ծովաբողկի տերեւներ, սամիթ, թարխուն, մաղադանոս, նեխուր և այլն։ Խոշոր կանաչիները կտրված են 2-3 մասի։ Մաքրել սոխի և սխտորի փոքր գլուխները:

Լցնել 2 ճ/գ լիտր տարայի մեջ։ գդալներ 9% սեղանի քացախ, մեկ սոխ, 1-2 պճեղ սխտոր, 2-3 հատ սև պղպեղ, մեխակ, դափնու տերև, 15-20 գ թարմ խոտաբույսեր և ½ թեյի գդալ մանանեխ: Տեղադրել վարունգը և վրան լցնել տաք սոուս։

1 լիտր ջուր լցնելու համար անհրաժեշտ է 50 գ աղ և 25 գ շաքարավազ։ Լիտր տարաները 10 րոպե մանրէազերծել եռման ջրի մեջ, 3 լիտր տարողությամբ 15 րոպե։

7. Պահածոյացում հաղարջի հյութով

Ընտրեք նույն չափի փոքր վարունգ: Լավ լվացեք և կտրեք ծայրերը։

Յուրաքանչյուր տարայի հատակին դրեք 2-3 հատ սև պղպեղ, մեխակ, 1-2 պճեղ սխտոր, մի ճյուղ սամիթ և անանուխ։

Վարունգները ուղղահայաց դրեք տարայի մեջ։ Լցնել 1 լիտր ջրից, 250 գ հասած հաղարջի հյութից, 50 գ աղից և 20 գ շաքարավազից պատրաստված միջուկի մեջ։

Հասցնել եռման աստիճանի և լցնել բանկաների մեջ։ Անմիջապես փակեք կափարիչները և ստերիլիզացրեք 8 րոպե:

8. Վարունգ մանանեխի սերմերով

1 բանկա - փոքր վարունգ, 1 սոխ, 1 փոքր գազար, թթու համեմունքներ, մանանեխի սերմեր:

2 լիտր ջրի համար - 1 tbsp. քացախ, 2 ճ.գ. լ. աղ, 8 ճ.գ. լ. Սահարա.

Լավ լվացեք բանկաները, մանրէազերծեք (ջեռոցում), կափարիչները եռացրեք։

Լվացեք վարունգները, չկտրեք հետույքը և քիթը, դրեք քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի։

Կլպել սոխը, լվանալ, օղակների կտրատել և դնել բանկաների հատակին։ Տեղադրել գազար (շերտ), պղպեղ, մեխակ, դափնու տերեւ և 1 ճ.գ. մանանեխ (ոլոռ):

Տարաները լցնել վարունգով, լցնել սովորական եռացող ջրի մեջ, ծածկել կափարիչներով և թողնել մինչև ջուրը տաքանա։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, նորից եռացնել, ավելացնել աղ, շաքարավազ, քացախ։ Համոզվեք, որ հեռացրեք փրփուրը: Վարունգի վրա լցնել եռացող աղաջրը և արագ փաթաթել:

Տարաները շրջեք գլխիվայր և փաթաթեք մինչև սառչի:

9. Առույգ վարունգ

Վարունգը, խոտաբույսերը (սև հաղարջի տերևներ, ծովաբողկ, կեռաս, սամիթի ցողուններ և զամբյուղներ), դափնու տերևները և սխտորը սերտորեն դրեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Լցնել սառը աղաջրի մեջ (1 ճաշի գդալ աղ 1 լիտր ջրի դիմաց)։ Բանկերը թողեք 3-5 օր առանց սառնարանի, ծածկեք շղարշով։

Հեռացրեք ստացված սպիտակ ծածկույթը, աղաջուրը մաղի միջով լցրեք կաթսայի մեջ և եռացրեք 20 րոպե (ցանկալի է չափել, թե որքան աղաջուր է ստացվել)։ Վարունգները բանկաից չհանելով՝ 3 անգամ ողողեք հոսող սառը ջրի տակ։

Աղաջրի մեջ 3 լիտրին ավելացրեք 0,5 լիտր ջուր + ավելացրեք 1 ճ.գ. աղ. Լցնել վարունգի վրա։ Փաթաթել: Շրջվեք և թողեք մինչև հաջորդ օրը։

10. Մարինացված կծու վարունգ

Մինչ բանկաները պատրաստվում են, կարող եք պատրաստել մարինադը:

1 լիտր ջուր
2 ճ.գ. աղ առանց սլայդի
1 ճ/գ շաքարավազ՝ նույնպես առանց սլայդի
Այս ամենը հասցնել եռման աստիճանի և հեռացնել։

Այսպիսով, մենք հանում ենք տաք բանկա: Ներքևում դնում ենք պատրաստված կանաչիները (սև հաղարջի, ծովաբողկի, կեռասի, սամիթի ցողունների և զամբյուղների տերևներ), դափնու տերև։ Վարունգները սերտորեն դնում ենք իրար (շատ ամուր), վրան՝ սև պղպեղի հատիկներ, 1-2 հատ բուրավետ ոլոռ, նորից կանաչի և կարմիր կծու պղպեղ (նշեք այստեղ՝ եթե պղպեղն ամբողջական է, ապա կարող եք ամբողջը դնել։ , եթե կան կտրվածքներ, ճաքեր, ապա բարակ շերտ դրեք, հակառակ դեպքում վարունգը կծու լինելու պատճառով պարզապես անհնար կլինի կուլ տալ):

Ավելացնել քացախ 9%:
1 լիտր բանկա-2 ճ.գ.
2 լիտր բանկա - 3 tbsp.
3 լիտր բանկա - 5 tbsp.

Մարինադը լցնել բարակ հոսքի մեջ

Կաթսայի (կամ կտորի) հատակը լցնել տաք ջուր, որպեսզի բանկայի կեսից ավելին ընկղմվի ջրի մեջ։ Կափարիչներ դրեք բանկաների վրա: Եփել 2 լիտր տարողությամբ բանկա մոտ 20 րոպե։ Պատրաստությունը կարող եք ստուգել այսպես՝ կափարիչները տաքացել են, վարունգները բաց կանաչից փոխել են գույնը։

Մենք հանում ենք բանկաները և տեղադրում փայտե տախտակի վրա։ Ավելացնել սխտոր, սև պղպեղի հատիկներ և մի քանի հատ բուրավետ պղպեղ։ Լրացրեք մարինադը մինչև ծայրը: Եկեք գլորենք: Տարաները գլխիվայր դնել, փաթաթել և թողնել մեկ օր։

Փոքրիկ խոհարարական հնարքներ

Մարինացման համար վարունգը պետք է լինի միջին չափի, թարմ, սև փշերով։ Սպիտակ փշերով վարունգը հարմար չէ պահածոյացման համար՝ դրանք աղանդեր, փչացող սորտեր են։ Նման վարունգով բանկաները հակված են «պայթելու»։ Կաղ, «խցանափայլ» վարունգները նույնպես հարմար չեն։ Նրանք այնտեղ շատ երկար են եղել: Սննդի համար ավելի լավ է դրանք աղել՝ առանց տարաների մեջ գլորելու։

Վարունգը 2-6 ժամ թրմեք ջրի մեջ։ Այս պրոցեդուրան վարունգը «կստիպի ճռճռել»։

«Պայթուցիկ» իրավիճակից խուսափելու համար տարայի մեջ մի քանի մանանեխի սերմեր ավելացրեք։ Երբեմն օգտագործում են 1 գդալ սպիրտ կամ ասպիրին։

Նաև խրթխրթան վարունգի համար ավելացնում են մողես, երբեմն էլ կաղնու կեղև։

Վարունգները չեն բորբոսնի, իսկ համը նույնիսկ կլավանա, եթե վրան ավելացնեք մանր կտրատած ծովաբողկ։

Այսպես կոչված սխտորի թթուները սուր և կծու համ ունեն՝ երբ թթու են լինում, երկու անգամ ավելի շատ սխտոր ու ծովաբողկ են օգտագործում։

Բարի ախորժակ!!!

Սառը մեթոդով ձմռանը պատրաստված թթու վարունգի բաղադրատոմսը իսկական աստվածային պարգև է, հատկապես երիտասարդ և անփորձ տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչպես օգտագործել հատուկ բանալի պահածոյացման համար և, հետևաբար, վախենում են կարելն իրենք անել: Թեև կարող եմ վստահորեն ասել, որ փորձառու խոհարարները նույնպես շատ հաճախ վարունգ են պատրաստում սառը մեթոդով, քանի որ թթու թթուների արդյունքը գերազանցում է բոլոր սպասելիքները։ , աղած ոչ թե դասական եղանակով, այլ սառցե աղի օգնությամբ, ժամանակի ընթացքում միայն մի փոքր փոխում են իրենց գույնը, այսինքն՝ մնում են նույն հարուստ կանաչը, և բացի այդ, դառնում են առաձգական, խրթխրթան և անսովոր համեղ։

Այնուամենայնիվ, կարևոր է իմանալ, որ նման վարունգները պետք է պահվեն զով տեղում: Աշնանը և ձմռանը պատշգամբը կամ զով պատշգամբը հարմար է, եթե սառնամանիք չկա, իսկ տաք եղանակին ավելի լավ է թթու վարունգը պահել նկուղում կամ սառնարանում: Օպտիմալ ջերմաստիճանը մոտ զրոյական աստիճան է:

Բաղադրատոմսի տեղեկատվություն

Խոհանոց՝ ռուսական։

Խոհարարության մեթոդ: բանջարեղեն թթու դնել սառը աղաջրով.

Բաղադրությունը:

• միջին չափի վարունգ – 2 կգ
• երիտասարդ սխտոր - 5-6 պճեղ
• սառը ջուր - 1,5 լիտր
• կոպիտ աղ առանց հավելումների - 3 tbsp. լ. (սլայդով)
• հատիկավոր շաքար - 1 ճաշի գդալ. լ.
• ծովաբողկի տերևներ - 2-3 հատ:
• սամիթ կանաչի – 3-4 ճյուղ
• սամիթ հովանոցներ – 2-3 հատ:

Խոհարարության մեթոդ

Նշում սեփականատիրոջը.

• Եթե ​​տեսնեք, որ աղաջուրը քիչ է, ապա պետք է այն հավասարաչափ բաշխեք տարաների միջև, ապա դրանցից յուրաքանչյուրի վերևում ավելացնել եռացրած և հովացրած ջուր։
• Մարինացման համար ընտրեք միայն վարունգի թթու սորտերը՝ «Ռոդնիչոկ», «Մրցակից», «Նեժենսկի»: Աղցանների սորտերը հարմար չեն, քանի որ դրանք փափուկ են ստացվում, ներսում մուրճով։ Ցանկալի է ընտրել փոքր վարունգ (մինչև 10 սմ), իսկ մեծերը մի կողմ դնել աղցանի համար։
• Բացի ծովաբողկի տերևներից և սամիթ հովանոցներից, թթու վարունգի տարայի մեջ կարող եք լցնել հաղարջ, բալի, կաղնու, խաղողի տերևներ, նեխուրի ցողուններ, որոնց շնորհիվ վարունգի համն էլ ավելի լավ կդառնա։
• Եթե ​​ցանկանում եք, որ ձեր վարունգը լինի խրթխրթան և պինդ, օգտագործեք միայն թարմ քաղած բանջարեղեն։ Մի քանի օր նստած փափուկ և կաղացած վարունգները հարմար չեն։
• Աղի համար դուք չեք կարող օգտագործել քլորացված սոդա կամ յոդացված աղ:

Ողջույն, սիրելի ընթերցողներ: Այսօր մենք կդիտարկենք վարունգ թթու թթու պատրաստելու տարբեր բաղադրատոմսեր, ինչպես ձմռանը, այնպես էլ շտապ եփելու համար։ Այս բաղադրատոմսերից մի քանիսն արդեն մեր բլոգում են, բայց ես, այնուամենայնիվ, դրանք ձեզ ցույց կտամ: Մենք կփորձենք այս հոդվածը դարձնել փոքրիկ հանրագիտարան, որը կօգնի ձեզ որոշել վարունգի պատրաստուկները: Բայց մենք կսկսենք ոչ թե բաղադրատոմսերից, այլ պարզ խորհուրդներից, որոնք մանկուց լսել եմ ծնողներիցս, և որոնք արդեն սովորել եմ անձնական փորձից։

Հոդվածի բովանդակությունը.
1. Խորհուրդներ և գաղտնիքներ պրակտիկ մասնագետից

վարունգ

Վարունգի ընտրությանը պետք է մոտենալ ամենայն պատասխանատվությամբ։ Սրանից կախված կլինի համը, տեսքը և պահպանման տևողությունը։ Ամեն վարունգ չէ, որ հարմար է ձմռանը պատրաստվելու համար։

Մեր ծնողները միշտ փորձել են ծածկել Նեժինսկու վարունգները։ Բայց ժամանակը դեռ չի կանգնում, և այժմ արդեն կարող եք գտնել վարունգի տասնյակ սորտեր, որոնք ոչ մի կերպ չեն զիջում «Նեժինսկի» բազմազանությանը համով և բնութագրերով:

Մեծամասնությունը, այդ թվում՝ մեր ծնողները, խորհուրդ են տալիս օգտագործել բշտիկներով վարունգ՝ հիմնվելով անցյալ սերունդների փորձի վրա։ Նման պատրաստուկներն ավելի երկար են տևում, ավելի համով և ավելի փխրուն են։ Բայց հիմա պզուկներն այլևս ցուցանիշ չեն։ Ավելի շատ կախված կլինի բազմազանությունից և վարունգների աճեցումից:

Պետք է ուշադրություն դարձնել բշտիկների գույնին, որքան մուգ է ծայրը, այնքան լավ։ Աղցանների վարունգները սովորաբար ունենում են սպիտակ ծայրեր, ինչպես նաև հարթ մաշկ։

Վարունգը միշտ թրջեք պահածոյացումից կամ թթու դնելուց առաջ: Սա կօգնի դրանք ավելի լավ լվանալ, առաձգական դարձնել, մրգերից հեռացնել նիտրատները։ Ցանկալի է թարմ և սեզոնային (տեղական) վարունգ ընդունել։ Հատկապես եթե պատրաստվում եք ձմռանը։ Եթե ​​հողը մնա պտուղների վրա, ապա այդպիսի վարունգները չեն դիմանա։

Նախքան գնելը, հարցրեք՝ արդյոք կարելի է վարունգի այս տեսականի թթու դնել, և կոնկրետ հարցրեք երկարաժամկետ պահպանման մասին: Սորտերի մեծ մասը հարմար է թեթև աղած վարունգի համար, բայց ձմեռային պահեստավորման համար դրանք շատ ավելի փոքր են:

Փորձեք վարունգ գնելուց առաջ: Պետք է փորձել մութ կողմից՝ ցողունի կողմից։ Նրանք չպետք է լինեն դառը, միգուցե մի քիչ թթու, իսկ իդեալականը՝ մի քիչ քաղցր:

Վարունգի չափը մեծ նշանակություն չունի։ Փոքր պտուղները կարելի է աղել բանկաների մեջ, իսկ մեծերը՝ տակառներում։ Եթե ​​պատրաստում եք թեթև աղած վարունգ, ապա վերցրեք նույն չափը, եթե ձմռանը, ապա կարող եք օգտագործել տարբեր չափսեր։

Այս բաղադրատոմսը ավելի հարմար է տնային բնակիչների կամ նրանց համար, ովքեր ունեն նկուղ պահեստավորման համար: Նրանց համը գրեթե նույնն է, ինչ բանկաների մեջ։

• Վարունգը քո դույլն է
• Ծովաբողկի արմատը և տերևները `2 - 3 արմատ
• Սամիթ հովանոցներ - 3 - 5 հատ
• Բալի տերևներ - 4-5 հատ
• Հաղարջի տերեւները `4-5 հատ
• Կաղնու տերևներ - 4-5 հատ
• Սխտոր - 3 գլուխ
• Աղ - 10 tbsp. կույտ գդալներ (5 լիտր ջրի համար մոտ 300 - 350 գ.)

Խոհարարության բաղադրատոմսը.

1. Նախ պատրաստեք բաղադրիչները։ Վարունգները թրմեք 2 ժամով։ Լվանալ բոլոր կանաչիները։ Սովորաբար այն գցում էինք նաև վարունգի հետ ամանի մեջ։ Հատուկ ուշադրություն դարձրեք ծովաբողկի արմատներին, դրանց վրա հող չպետք է մնա։

2. Ներքևում դրեք բոլոր բաղադրիչների մոտավորապես 1/3 - 1/2 մասը: Դրեք վարունգները: Վարունգի միջև ավելացրեք մնացած բաղադրիչները։ Վարունգները ծածկել ծովաբողկի տերևներով։

3. Աղը լուծել ջրում եւ լցնել վարունգի մեջ։ Ջուրը պետք է ամբողջությամբ ծածկի վարունգները։

4. Ուղարկում ենք սառը տեղ՝ պահեստավորման։

Նման վարունգները պատրաստ են ոչ շուտ, քան 2-3 շաբաթ անց: Նրանք կարող են կանգնել տակառի կամ դույլի մեջ մինչև գարուն, երբեմն նույնիսկ մինչև ամառվա սկիզբ։

Վարունգ պլաստիկ շշով տեսանյութ

Թեթև աղած վարունգ

Երբեմն դուք համեղ թթու վարունգ եք ուզում, բայց սպասելու ժամանակ չունեք։ Այս հարցում ձեզ կօգնեն արագ, թեթև աղած վարունգի այս բաղադրատոմսերը։ Դուք, իհարկե, կարող եք դրանք պատրաստել վերը նկարագրված բաղադրատոմսով, ես դա չեմ կրկնի։ Բայց դա երկար ժամանակ է պահանջում, բայց դա կարող է ավելի արագ լինել:

Արագ թեթև աղած վարունգ հանքային ջրով

Բաղադրիչները գրեթե նույնն են, ինչ ձմռանը, միայն այս բաղադրատոմսով պատրաստ կլինեն հաջորդ օրը։

• 1 կգ. երիտասարդ վարունգ
• 1 լիտր հանքային ջուր
• 2 ճ.գ. փոքր կույտային ճաշի գդալ աղ
• 3-4 պճեղ սխտոր
• սամիթ հովանոցներ կամ մի փունջ կանաչ սամիթ

Պատրաստում:

1. Սկսենք պատրաստել ինչպես միշտ՝ բաղադրիչները պատրաստելով։ Սամիթը լվանում ենք, սխտորը կեղևով կտրատում, վարունգները (չմոռանանք թրջելու մասին) լվանում ու էշերը կտրում։ Նույնիսկ ավելի արագ թթու պատրաստելու համար վարունգները պատառաքաղով ծակեք, որպեսզի աղաջուրն ավելի արագ թափանցի մաշկի տակ, բայց դա միայն այն դեպքում, եթե շտապում եք փորձել թեթև աղած վարունգ։

2. Մաքուր տարայի մեջ դնել սխտորն ու սամիթը, վրան վարունգ դնել։

3. Աղը լուծել հանքային ջրում։ Դրա համար մենք ջուրը լցրեցինք տարայի մեջ, բայց կարող եք նաև լցնել շշի մեջ։ Ջուրը լցնել տարայի մեջ և մեկ օր թողնել սենյակային ջերմաստիճանում։

4. Մեկ օր անց վարունգը դրեք սառնարան։ Բայց դրանք ամենահամեղն են ու թույլ աղած առաջին օրը։ Հետեւաբար, մենք սովորաբար կռահում ենք, թե երբ են հյուրերը գալիս, կամ երբ են նրանք ցանկանում համեղ վարունգ ուտել։

Դուք կարող եք տեսնել, թե ինչպես ենք դրանք պատրաստել առաջին անգամ

Սա թեթեւ աղած վարունգ պատրաստելու ամենաարագ բաղադրատոմսերից մեկն է։ Վարունգի պատրաստ լինելու համար ընդամենը մեկ գիշեր է պահանջվում։ Այս բաղադրատոմսի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ այն պատրաստվում է առանց ջրի, այսպես ասած, չոր թթու թթու:

• Վարունգ - 1 կգ.
• Սխտոր - 3 պճեղ
• Սամիթ - մեկ փոքր փունջ
• Աղ - 1 թեյի գդալ (մեծ կույտ)

Խոհարարության բաղադրատոմսը.

1. Լվանալ սամիթն ու վարունգը։ Վարունգները կտրատում ենք 4 մասի, էշերը կտրատում։ Սամիթը մանր կտրատել։ Կլպել և կտրատել նաև սխտորը։ Մենք դա արեցինք կտրող տախտակի վրա, սեղմելով այն դանակի շեղբով և մանր կտրատելով այն:

2. Այս ամենը դնում ենք հաստ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Մենք կապում ենք տոպրակը և ամեն ինչ լավ թափահարում: Ամբողջը դնում ենք սառնարանը 12 - 16 ժամով։ Ցանկալի է պարբերաբար թափահարել տոպրակը, որպեսզի վարունգներն ավելի արագ պատրաստ լինեն, իսկ աղացնելը՝ ավելի հարթ։

3. 12 - 16 ժամ հետո արդեն կարող եք վարունգ փորձել, կամ նույնիսկ ավելի վաղ։ Արդյունքները շատ բուրավետ և համեղ թույլ աղած վարունգ են: Այնուհետև դրանք տեղափոխում ենք պլաստիկ սկուտեղի մեջ և նորից դնում սառնարանը։

Ինձ դուր է գալիս պատրաստման արագությունն ու անուշաբույր համը։ Ընդ որում, նման վարունգները չեն թթվում, նույնիսկ 5 օր հետո մնում են թույլ աղած։

Դուք կարող եք տեսնել բաղադրատոմսի ավելի մանրամասն նկարագրությունը

Կամ կարող եք դիտել տեսանյութը։

Մարինացված (քաղցր) վարունգի բաղադրատոմսեր ձմռան համար

Երբ արդեն հոգնել եք սովորական թթու վարունգից, միշտ կարող եք այլընտրանք գտնել։ Օրինակ, ոչ թե թթու վարունգ, այլ քաղցր: Որպես կանոն, նման պատրաստուկները պատրաստվում են քացախով և տաք ջուր լցնելու եղանակով։

Մարինացված վարունգը փխրուն է: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Սա քաղցր վարունգի մեր սիրելի ընտանեկան բաղադրատոմսն է: Բաղադրատոմսը ստացել ենք մեր մայրիկից։ Անցյալ դարի 80-ականներին քաղցր վարունգը դարձավ մոդայիկ, և ծնողներս այն ժամանակ փորձեցին շատ բաղադրատոմսեր և ընտրեցին այս մեկը։

Ես ցույց կտամ լիտր բանկաների մեջ բլանկների օրինակը: Պարզվում է, որ շատ հարմար է և գործնական։

Բաղադրությունը մեկ բանկայի համար.

• Վարունգ - քանիսը կտեղավորվի տարայի մեջ (ցանկալի է փոքր վարունգ)
• 2 դափնու տերև,
• 2 պճեղ սխտոր,
• 3-4 հատ պղպեղ,
• 1-2 բուրավետ պղպեղ,
• 1 թեյի գդալ մանանեխի սերմեր,
• Սեւ հաղարջի մի քանի տերեւ
• 6 ճաշի գդալ շաքարավազ,
• 6 ճաշի գդալ 9% քացախ,
• 3 թեյի գդալ աղ,
• Սամիթ (փոքր ճյուղ հովանոցով)

1. Վարունգները թրմեք 2 ժամ, ապա լվացեք ու կտրեք էշերը։ Պատրաստել չոր բաղադրիչները. Մաքրել սխտորը: Լվացեք կանաչիները:

2. Սամիթն ու հաղարջի տերեւները մանր կտրատել, որպեսզի ավելի հեշտ լինի բանկայի մեջ դնելը։ Մաքուր բանկաների մեջ ավելացրեք բոլոր համեմունքները և սերտորեն փաթեթավորեք վարունգները:

3. Տարայի մեջ ավելացնել աղ, շաքարավազ, ապա քացախ։ Եթե ​​ձեր աղը կամ շաքարը դուրս չի թափվում, ապա այն կարող եք թափել քացախով։

4. Սրանից հետո կարող ենք լցնել եռացրած ջրով։ Ուղղակի խորհուրդ եմ տալիս լցնել այն ոչ միայն երբ եռում է, այլ երբ մի փոքր սառչի, որպեսզի վերևի վարունգները մնան գեղեցիկ և պինդ:

5. Վարունգները ծածկել կափարիչներով և դնել ջրով կաթսայի մեջ։ Եռալու պահից 15 րոպե եռացնել, ապա փաթաթել։

Ուշադրություն.Տարաների և թավայի միջև ջերմաստիճանի տարբերությունը չպետք է մեծ լինի, հակառակ դեպքում բանկաները կպայթեն։ Տապակի հատակին մի սրբիչ դրեք, որպեսզի եռալիս բանկաները չպայթեն:

6. Գլորվելուց հետո բանկաները ուղարկում ենք լոգարան (փաթաթում ենք)։ Տարաները դրեք կափարիչների վրա՝ գլխիվայր: Եթե ​​տարայի ներքևում չհալած շաքար երևում եք, ապա մի փոքր խառնեք, որ լուծվի: Թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Արդյունքները շատ համեղ են, խրթխրթան և քաղցր-թթու վարունգ: Մեր երեխաները սիրում են այս վարունգները։ Մենք ունենք այս վարունգները մեր բնակարանում, իսկ համը երկրորդ տարում չի փոխվում։ Երրորդ անգամ խորհուրդ չեմ տալիս, թթվում է, իսկ նախնական համը փոխվում է։

Փխրուն թթու վարունգ ձմեռային տեսանյութի համար

Երբ ուսանողական տարիներին ապրում էինք հանրակացարանում, ես բախտ ունեցա փորձելու շատ տարբեր թթու և պահածոյացված վարունգ. բոլոր աղջիկները բերում էին իրենց մոր պատրաստուկները, հետո հյուրասիրում միմյանց։

Այնպես որ, ամեն ինչ սովորվում է համեմատությամբ, իսկ ես ամենաշատը սիրում եմ սառը թթու վարունգ։ Այս վարունգների միակ թերությունն այն է, որ դրանք պետք է պահվեն սառը նկուղում կամ սառնարանում, ուստի դրանք այնքան էլ հարմար չեն քաղաքային բնակարանների համար։

Մարինացված վարունգը պատրաստում է ամենահամեղ վինեգրետը, այն կարելի է ուտել պարզապես որպես նախուտեստ:

Չնայած մենք ապրում ենք բնակարանում, բայց այս վարունգներից 2-3 բանկա եմ պատրաստում և պահում սառնարանում։ Այս ամառ ես ու աղջիկս այցելում էինք տատիկին և բոլորս միասին վարունգ հավաքեցինք։ Ձմռանը թթու վարունգի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, ինքներդ կհամոզվեք՝ կարդալով հոդվածը մինչև վերջ։

Ձեզ եմ առաջարկում մարինացված վարունգի բաղադրատոմս, ըստ որի տատիկս այն պատրաստում է տասնամյակներ շարունակ։ Բաղադրատոմսը ապացուցված է, վարունգը ստացվում է խրթխրթան և ոչ շատ աղի, և կարելի է պահել նկուղում մինչև 2 տարի։

Վարունգ թթու վարելու համար ձեզ հարկավոր են ցանկացած բանկա և նեյլոնե (պլաստիկ) կափարիչներ։ Ես խորհուրդ չեմ տալիս օգտագործել մետաղական պտուտակային գլխարկներ, քանի որ դրանք ժանգոտում են (ինչպես ներսից, այնպես էլ դրսից...)

Այսպիսով, վարունգ թթու վարելու համար մեզ անհրաժեշտ է հետևյալը.

• վարունգ
• Մաքրեք և չորացրեք 1 լիտր, 2 լիտր կամ 3 լիտր տարողությամբ տարաները
• Նեյլոնե ծածկոցներ
• Ծովաբողկի տերեւները
• Սամիթ հովանոցներ
• Սև պղպեղի հատիկներ
• Մաքրած սխտոր
• Չիլի պղպեղ
• Չոր մանանեխ
• Կաղնու տերեւ (վարունգի խրթխրթանության համար)

Աղաջրի համար.

• 1 լիտր հոսող սառը ջուր
• 2 կույտ ճաշի գդալ (60 գ):

Պատրաստում:

Եթե ​​դուք կարող եք դրա մեջ ավելի քիչ աղ լցնել, ապա մարինացված վարունգի մեջ աղի պակասը կարող է նպաստել բակտերիաների զարգացմանը։ Արդյունքում վարունգը կարող է դառնալ փափուկ և ոչ համեղ։

Վարունգները թրջում ենք սառը ջրում 3-5 ժամ (կամ ավելի լավ՝ 5-8, հատկապես, եթե դրանք խանութից գնված վարունգ են): Դա պետք է արվի, որպեսզի վարունգը ստանա պակասող ջուրը, հակառակ դեպքում այն ​​կստանա աղաջրից և կարող է բանկաում չմնալ։ Լվացեք վարունգները հոսող ջրի տակ: Վարունգի ծայրերը պետք չէ կտրել։

Լվացեք բանկաները և կափարիչները: (Այս բաղադրատոմսով ես դրանք չեմ մանրէազերծում կամ չորացնում: Բայց եթե եռացրած ջուր լցնեք բանկաների և կափարիչների վրա, դա միայն առավելություն կլինի):

Շերտավորել վարունգները՝ հավասարապես խոտաբույսերով շերտավորելով։

Մի մոռացեք սխտորի, չիլի պղպեղի և չոր մանանեխի մասին։ 3 լիտրանոց բանկայի համար անհրաժեշտ է մոտ 5-6 պճեղ սխտոր, 1 չիլի պղպեղ և 1 թեյի գդալ չոր մանանեխ։

Առանձին տարայի մեջ 1 լիտր ջրի մեջ լուծեք 2 լցոնված ճաշի գդալ կոպիտ աղ (3 լիտրանոց տարայի համար անհրաժեշտ է մոտ 1,5 լիտր և 3 ճաշի գդալ աղ)։

Լավ խառնեք և թող նստեք։ Սովորաբար կոպիտ աղը նստվածք է առաջացնում։ Ես այն չեմ լցնում բանկայի մեջ: Լրացրեք բանկաները մինչև վերև: Ծածկեք սովորական պլաստիկ կափարիչներով և դրեք զով տեղում:

Պարբերաբար ստուգեք (3-5 օրը մեկ) և համոզվեք, որ վարունգները ծածկված են աղաջրով, հակառակ դեպքում, եթե դա չկատարեք, առանց աղաջրած վարունգը կարող է փափկվել և բորբոս առաջանալ։