Եթե ցանկանում եք փափկամազ բրինձ պատրաստել, ապա եփելուց առաջ այն պետք է ողողեք ջրի տակ։ սառը ջուր. Այս կերպ դուք կազատվեք օսլայից, որը պատասխանատու է կպչողականության համար։ Լվացեք բրինձը մոտ հինգ անգամ կամ ավելի, մինչև ջուրը թափանցի: Առավել հարմար է այս ընթացակարգը կատարել նուրբ մաղով:
Ruchiskitchen.com
Որոշ ճաշատեսակներ, օրինակ, պահանջում են կպչուն բրինձ: Այս դեպքում այն ողողելու կարիք չկա։ Որպես վերջին միջոց, դուք կարող եք սահմանափակվել մեկ ողողմամբ՝ ավելցուկը լվանալու համար:
Որպեսզի բրինձն ավելի արագ եփվի, կարող եք թրջել 30–60 րոպե։ Այնուհետեւ պատրաստման ժամանակը գրեթե կիսով չափ կկրճատվի։ Սակայն այս դեպքում ավելի լավ է նվազեցնել ճաշ պատրաստելու համար օգտագործվող ջրի քանակը։
Համամասնություններ
Ընդհանուր կարծիք կա, որ բրինձը եփելու համար երկու անգամ ավելի շատ ջուր է պետք։ Բայց սա մոտավոր համամասնություն է։ Ավելի լավ է ջրի քանակը չափել՝ ելնելով բրնձի տեսակից.
- երկար հացահատիկի համար - 1: 1,5–2;
- միջին հացահատիկի համար - 1: 2–2,5;
- կլոր հացահատիկի համար - 1: 2,5–3;
- շոգեխաշած - 1: 2;
- շագանակագույնի համար - 1: 2,5–3;
- վայրի համար - 1: 3,5:
Համոզվեք, որ կարդացեք փաթեթի հրահանգները: Արտադրողը հստակ գիտի, թե ինչ վերամշակման է ենթարկվել բրինձը և առաջարկում է դրա համար ջրի օպտիմալ քանակություն։
Չափեք բրինձը և ջուրը չափիչ գավաթով, դա շատ ավելի հարմար է: Մեկի համար ստանդարտ չափաբաժինը 65 մլ չոր բրինձ է:
Ուտեստներ
Ավելի լավ է բրինձը եփել հաստ հատակով կաթսայի մեջ՝ դրա մեջ ջերմաստիճանը հավասարաչափ բաշխված է։ Բրինձը կարող եք նաև եփել մեծ տապակի մեջ։ Ավանդաբար փլավի համար օգտագործվում է կաթսա։
Խոհարարության կանոններ
Եթե բրինձը կաթսայի մեջ եք եփում, ապա նախ աղաջուրը հասցրեք եռման աստիճանի, ապա լցրեք հացահատիկը դրա մեջ։ Բրինձը մեկ անգամ խառնել, որպեսզի հատիկները չկպչեն հատակին: Այնուհետև սպասեք, մինչև ճաշատեսակը սկսի եռալ, կրակն իջեցրեք նվազագույնի և կաթսան կափարիչով ծածկեք:
Եփելու ընթացքում մի բարձրացրեք կափարիչը, այլապես բրնձի եփման համար ավելի երկար ժամանակ կպահանջվի։ Եթե ցանկանում եք, որ բրինձը փարթամ լինի, մի խառնեք այն (բացառությամբ առաջին անգամի): Հակառակ դեպքում հատիկները կկոտրվեն ու օսլա կթողնեն։
Խոհարարության միջին ժամանակը կախված տեսակից է.
- սպիտակ բրնձի համար - 20 րոպե;
- շոգեխաշած բրնձի համար - 30 րոպե;
- շագանակագույն բրնձի համար - 40 րոպե;
- վայրի բրնձի համար՝ 40–60 րոպե։
Երբ բրինձը եփվի, վերցրեք այն կրակից և թողեք, որ ծածկված մնա 10-15 րոպե։ Եթե եփած բրնձի մեջ ջուր է մնացել, ցամաքեցնել այն կամ ծածկել տապակը չոր սրբիչով. այն կկլանի ավելորդ խոնավությունը։
Եթե բրինձը եփում եք տապակի մեջ, ապա օգտագործեք 24 սմ տրամագծով, բարձր կողմերի և կափարիչով սպասք։ Բրինձը դրա մեջ եփում են գրեթե այնպես, ինչպես կաթսայում, բացառությամբ մի նրբության՝ ձավարեղենը նախ պետք է արագ տապակել բուսայուղի մեջ։ Դա արեք 1-2 րոպե՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի հատիկները յուղով պատվեն, այնուհետև բրինձը փխրուն կլինի։ Այնուհետև պետք է վրան լցնել եռման ջուր և եփել, ինչպես նկարագրված է վերևում։
insidekellyskitchen.com Համեմունքներ
Բրնձի լավն այն է, որ միշտ կարող ես մի փոքր փոխել նրա համը։ Օրինակ՝ օգտագործելով հետևյալը.
- զաֆրան;
- կարի;
- հիլ;
- չաման;
- խիար;
- դարչին;
- մեխակ.
Համեմունքներ ավելացնում են ջրի մեջ եփելու ժամանակ կամ պատրաստի ուտեստի մեջ։
Բրինձին կարող եք նաև համ ավելացնել։ խոտաբույսեր, ցիտրուսային համը կամ եփել ոչ թե ջրի, այլ մսի կամ հավի արգանակի մեջ։
Բոնուս. Ինչպես պատրաստել սուշիի բրինձ
- Սուշիի պատրաստման համար օգտագործվում է ճապոնական հատուկ բրինձ։ Դուք կարող եք այն փոխարինել սովորական կլոր հացահատիկով:
- Եփելուց առաջ բրինձը պետք է լվանալ 5-7 անգամ։ Ավելի լավ է դեն նետել լողացող հատիկները։
- Լվացված բրինձը լցնել սառը ջրով 1:1,5 հարաբերակցությամբ։ Համի համար թավայի մեջ կարող եք ավելացնել նորի ջրիմուռի մի կտոր, սակայն այն պետք է հեռացնել նախքան եռալը:
- Բրինձը եփել ծածկված՝ եռալուց առաջ՝ միջին ջերմության վրա, հետո՝ նվազագույնը մոտ 15 րոպե։ Այնուհետեւ պետք է բրինձը հանել վառարանից եւ թողնել, որ մնա եւս 15 րոպե։
- Պատրաստի բրինձը պետք է համեմել հատուկ սոուսով։ Այն պատրաստելու համար 2 ճաշի գդալ բրնձի քացախը լցրեք առանձին թավայի մեջ, ավելացրեք 1 թեյի գդալ շաքարավազ և 1 թեյի գդալ աղ և խառնուրդը տաքացրեք միջին ջերմության վրա, մինչև հիմնական բաղադրիչները ամբողջությամբ լուծվեն։
- Լցնել բրինձը լայն ամանի մեջ, լցնել սոուսի վրա և նրբորեն հարել փայտե սպաթուլայի հետ։ Դրանից հետո սառչեք և սկսեք պատրաստել սուշի։
Խոհարարության այլ եղանակներ գիտե՞ք։ համեղ բրինձ? Կիսվեք ձեր գաղտնիքներով և բաղադրատոմսերով մեկնաբանություններում։
Կա մեկ ապրանք, որը ես համարում եմ ունիվերսալ. Նա թույլ է տալիս քեզ այնպիսի բաներ անել, որ ինձ համար նա դարձավ ամենակարեւոր բաղադրիչըտարբեր ճաշատեսակների, աղցանների, միջուկների, ապուրների և նույնիսկ աղանդերի մեջ: Պատրաստում եմ թե՛ առաջինի, թե՛ երկրորդի համար։ Ի՞նչ է սա և ինչի՞ մասին ենք խոսելու այսօր մեր խոհանոցում։ Եկեք պարզենք, թե ինչ պատրաստել բրնձով առանց մսի: Ես ուզում եմ ցույց տալ, որ պետք չէ բրնձին վերաբերվել որպես կողմնակի ճաշատեսակի: Իրականում նա շատ ավելիին է արժանի։
Արդեն այնքան շատ է խոսվել բրնձի օգտակարության մասին, որ ես չեմ կրկնի: Ես պարզապես ցույց կտամ, թե որքան օգտակար է տնային տնտեսուհու համար: Ի վերջո, դրանից պատրաստելը շատ հեշտ է, արագ և համեղ: տարբեր ուտեստներ. Այսօր իմ մանկությունից շիլա ենք պատրաստելու։ Մայրիկը նրան անվանեց «Մուշտակի տակ»: Չգիտեմ՝ սա մեր հորինած ազգանունն է, թե պաշտոնական։ Բայց այս շիլան դեռ հաճախակի հյուր է մեր ընտանիքում։ Եվ ես կպատրաստեմ 2 տեսակի սուս՝ թանձր սերուցքային սխտորի սոուս և լոլիկի սոխ-սխտոր սոուս խոտաբույսերով։
Եվ նախ, մի քանի խոսք շիլա պատրաստելու մասին:
Բրնձի շիլա. Խոհարարության տեխնոլոգիա
Մեզ անհրաժեշտ է ընդամենը 4 բաղադրիչ.
- Բուսական յուղ;
- Ջուր;
- Եվ աղ:
Եթե ցանկանում եք բրինձ այնպես, ինչպես պատրաստում են Չինաստանում, ապա դրա հարաբերակցությունը ջրի և ջրի հարաբերակցությունը պետք է լինի 1-ից 3: Այնուհետև դուք կստանաք խաշած, նուրբ, փափուկ: Այսինքն՝ 1 բաժակ բրնձի համար պետք է լինի 3 բաժակ ջուր։ Նշենք, որ այդ դեպքում շիլայի բերքատվությունը նույնն է լինելու, ինչ ջրի քանակությունը։
Եթե փխրուն եք ուզում, ապա իմացեք, որ դրան հասնում են ոչ միայն համապատասխան սորտի կամ մեծ քանակությամբ յուղ ընտրելով (ինչպես փլավի մեջ), այլև ջուրը նվազեցնելով։ Այն պետք է լինի 1-ից 2,5: Բայց դրա հետ մեկտեղ բրինձը մի քիչ կոշտ ու մի քիչ խրթխրթան կլինի։ Այսպես են ուտում բրինձ Իտալիայում (ռիզոտո).
Եվ այստեղ շատ կարևոր է չխանգարել ամեն րոպեն մեկ կամ երկու անգամ։ Ընդհանուր առմամբ, ավելի լավ է կափարիչը մոտ 10 րոպե չբարձրացնել Շիլան ջուրը թրմելու և կլանելու է։
Բրինձ խնձորով
Ձեր սիրելի քաղցր շիլայի խոստացված բաղադրատոմսը։
Դա կպահանջի.
- բրինձ - 200 գ;
- Շաքար (մեղր) - համտեսել;
- Ջուր - 600 մլ;
- Աղ - մի պտղունց (կարելի է առանց դրա);
- Խնձոր - 1 հատ. (2 հնարավոր է);
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
- Վանիլային շաքար;
- Լրացուցիչ՝ համ, դարչին, անանուխ:
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
Սոուսներ բրնձի համար
Համեղ ուտեստների համար ավանդաբար հարմար են երկու տեսակի սոուսներ՝ կծու լոլիկ և նուրբ սերուցքային:
Ինչպե՞ս պատրաստել լոլիկի սուս բրնձի համար:
Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
- Տոմատի մածուկ - տուփ;
- Սոխ (ոչ շատ կծու, հակառակ դեպքում պետք է ավելի քիչ վերցնել) – 3 հատ;
- Սխտոր - 4-5 ատամ;
- Կանաչիներ (մեր դեպքում՝ թրթնջուկ և մաղադանոս; կամ կարող եք օգտագործել ռեհան, սամիթ, կիլանտրո);
- Կարագ - 100 գ;
- Սև պղպեղ (ըստ ճաշակի);
- Աղ.
Պատրաստում:
Դուք կարող եք եփել ուտեստը: 
Կաթնագույն սոուս
Դրա համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Կրեմ - 100 գ;
- Սխտոր - 4 ատամ;
- Ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
- Կարագ - 100 գ;
- Աղ, պղպեղ, քերած պանիր։
Պատրաստում:
Համեմված տապակած բրինձ
Բաղադրությունը:
- 1 ճ.գ. բրինձ (չոր)
- 2 սոխ
- 1-2 գազար
- 1 բուլղարական պղպեղ
- 1/2 ցուկկինի
- 3 պճեղ սխտոր
- 3 ճ.գ. բուսական յուղ
- համեմունքներ (սև պղպեղ, կարմիր պղպեղ, քաղցր պապրիկա, քրքում, անանուխ, համեմ և այլն)
Պահքի փլավ սնկով
Անյուղ չի նշանակում անհամ, փլավի մեջ տապակած սունկը շատ լավ փոխարինում էր մսին։
Recipe:
Բրինձ 400 գր
Սունկ 1կգ
Սոխ 2 հատ
Գազար 2 հատ
Դափնու տերեւ
Պղպեղ
Սխտոր
Քրքում, պապրիկա, ծորենի
Բրինձից 2-3 սմ բարձրությամբ ջուր լցնել
Վե՛րջ: Ես իսկապես հուսով եմ, որ ձեզ դուր կգան իմ խորհուրդները: Գրեք ձեր խոհարարական փորձերի արդյունքների մասին: Եվ անպայման բաժանորդագրվեք՝ այլ խոսակցություններին մասնակցելու համար։ Ասացեք ձեր ծանոթներին և ընկերներին, որ մենք դիտարկում ենք տարբեր թեմաներ, և որ ձեր կարդացած խորհուրդները վերցված են կյանքից և փորձարկված են:
Այսօրվա համար այսքանը: Ցտեսություն
Նախքան սովորեք, թե ինչպես պատրաստել բրինձ, դուք պետք է հասկանաք, թե ինչ ուտեստի համար է այն անհրաժեշտ։ Բրինձ համար բրնձի շիլաԽոհարարությունը պարզ է, փլավի բրինձը կամ կողմնակի ճաշատեսակի բրինձն ավելի դժվար է պատրաստել։ Խոհարարներին հաճախ հետաքրքրում է, թե ինչպես պատրաստել բրինձը որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Մենք ձեզ կասենք ինչպես պատրաստել բրինձորպեսզի այն փխրուն լինի։ Նախ, դուք պետք է լավ ողողեք բրինձը, բաղադրատոմսերը խորհուրդ են տալիս յոթ անգամ ողողել բրինձը: Երկրորդ, դուք պետք է ընտրեք բրնձի ճիշտ տեսականի տարբեր սորտերպատրաստել տարբեր ուտեստներ բրնձից. Ռիզոտոյի, պաելլայի և փլավի բաղադրատոմսերը սովորաբար պարունակում են տեղեկատվություն այն մասին, թե որ բրինձից է ավելի լավ պատրաստել դրանք: Շոգեխաշած բրինձն ավելի հեշտ և արագ է եփվում, և որ ամենակարևորն է՝ նման բրինձն ավելի փխրուն է ստացվում։ Երրորդ, բրնձի պատրաստման բաղադրատոմսը կարող է պարունակել խորհուրդ՝ բրինձը մի փոքր նախապես տապակել, որպեսզի հետո այն չկպչի: Վերջում ևս մեկ կարևոր նշում բրինձը ճիշտ եփելու հարցում՝ 1 բաժակ բրինձը լցնել 1,5 բաժակ ջուր և եփել մարմանդ կրակի վրա։ Երբ ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա, և բրինձը պատրաստ լինի, կարող եք սկսել բրնձով ուտեստը պատրաստել։ Կարելի է բրինձ պատրաստել շոգեխաշածով, բրինձ՝ սոուսով, բրինձ՝ աղացած միսով, բրինձ՝ շամպինիոնով կամ այլ սնկով։ Կան բազմաթիվ տարբերակներ, թե ինչ կարող եք պատրաստել բրնձով։ Բրինձ- սա լցոնիչ է, հիմք: Բրնձի ուտեստները կարող են լինել միս, ձուկ, բուսական կամ քաղցր: Կողմնակի ուտեստներ, քաղցր ուտեստներ և կաթսաներ պատրաստվում են բրնձից։ Բրնձից կարող եք համեղ կողմնակի ճաշատեսակ պատրաստել՝ այն համադրելով այլ հատիկների հետ։ Դրանք են, օրինակ, բրինձը եգիպտացորենով, բրինձը լոբիով, բրինձը ոլոռով և եգիպտացորեն։ Բրինձը լավ համադրվում է ձկան և ծովամթերքի հետ, ուստի հաճախ պատրաստվում են ծովամթերքով բրնձով ուտեստներ, օրինակ՝ բրինձ կաղամարով, բրինձ միդիաներով, խաշած բրինձ՝ ծովախեցգետինով։
Կան ավելի շատ կարևոր նրբերանգայն հարցին, թե ինչպես համեղ պատրաստել բրինձը. անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչով համեմել այն և ինչ համեմունքներ օգտագործել: Անկախ նրանից, թե բրինձը պատրաստում եք ջեռոցում կողմնակի ճաշատեսակի համար, կամ բրինձը կաթսաների մեջ, վրան ավելացնում եք մի քիչ քերած կոճապղպեղ, այն բրնձին հետաքրքիր համ և կծու կհաղորդի։ ԲրինձԴուք կարող եք պատրաստել առանց համեմունքների, բայց կան բրնձի ուտեստներ և բաղադրատոմսեր, որտեղ համեմունքները առանցքային դեր են խաղում: Համեմունքները հատկապես տարածված են Հնդկական խոհանոց, բրինձ զաֆրանով են եփում, բրինձ՝ կարիով։ Բուսական բրնձով կերակրատեսակներ հաճախ պատրաստվում են տարբեր չրերով՝ բրինձ սալորով, բրինձ չամիչով, բրինձ՝ չորացրած ծիրանով։ Բացի սրանից և մսային ուտեստներբրնձով հաճախ պարունակում են չոր մրգեր, որոնք ավելացնում են բրնձի ուտեստներին հատուկ համի համար: Նույն նպատակով բրինձը պատրաստում են մրգերով, օրինակ՝ խնձորով բրինձ, սերկևիլով բրինձ։ Ընդունված է բրինձը համեմել կարագ, կրեմ. Բրինձով սոյայի սոուսավանդական ասիական երկրների համար.
Հուսով ենք, որ այժմ դուք գիտեք, թե ինչ պատրաստել բրնձով: Եթե ձեզ հետաքրքրում է բրնձի որոշ ուտեստներ, որոնք նախկինում չեք պատրաստել, ընտրեք լուսանկարներով բրնձով ուտեստները։
Խոհարարական համայնք Li.Ru -
Բրնձով ուտեստներ
Բրինձն ու լոբին մի ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել րոպեների ընթացքում։ Բացի այդ, այն սննդարար է և համեղ։ Հիանալի է շաբաթվա ընթրիքի համար: Այն կարող եք եփել «երեկվա» բրնձով։
Բրինձով տապակած ծովախեցգետինՉինական - շատ հեշտ պատրաստվող ուտեստ, որը հաճախ մատուցվում է չինական ռեստորաններում: Այն արագ է եփվում, ուստի լավ է արագ ճաշի կամ ընթրիքի համար:
Ցանկանու՞մ եք ծովախեցգետին: Փնտրում եմ նորը հետաքրքիր բաղադրատոմս? Ցանկանու՞մ եք փորձել դանդաղ կաթսա: Համենայն դեպս, մի՛ անցիր։ Դանդաղ կաթսայում ծովախեցգետինով բրինձ պատրաստելու հստակ բաղադրատոմս՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով:
Դուք այնքան շատ եք սիրում ռուլետներ, որ պատրաստ եք դրանք ուտել շուրջօրյա։ Այդ դեպքում կամ ստիպված կլինեք ապրել սուշի բարում, կամ սովորել, թե ինչպես պատրաստել ռուլետներ ինքներդ։ Սկսենք բրնձից։ Multicooker-ը կհեշտացնի գործընթացը:
Սուշիի ժողովրդականությունը մեր երկրում գնալով մեծ թափ է հավաքում։ Իսկ հիմա շատերն են սկսել ինքնուրույն սուշի պատրաստել։ Հիմնական բաղադրիչներից մեկը բրինձն է։ Ինչպես ճիշտ պատրաստել այն դանդաղ կաթսայում, այս բաղադրատոմսում է:
Նիհար բրնձի պատրաստման բաղադրատոմս. Խոհարարության մեջ ցանկացած սկսնակ կարող է պատրաստել նման ուտեստ, բայց միևնույն ժամանակ այն շատ օրիգինալ և համեղ է ստացվում։
Ճապոնական բրինձը պատրաստվում է ձվով և բանջարեղենով։ Կարող եք նաև միս կամ տոֆու ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։ Ճապոնական բրինձը կարող է լինել լավ համեղ կողմնակի ճաշատեսակ կամ թեթև հիմնական ուտեստ: Փորձեք այն:
Բրինձը որպես կողմնակի ճաշատեսակ հայտնի է բոլորին։ Բայց գարնանը դուք իսկապես ցանկանում եք ինչ-որ պայծառ ու վիտամիններով հարուստ բան: Փորձեք բրինձ պատրաստել բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում: Հին ուտեստ՝ նոր գարնանային երանգով:
Դանդաղ կաթսայում ծովամթերքով բրինձ պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, քան կաթսայում, իսկ սառեցված ծովամթերքն ինքնին (չես կարող թարմ պատրաստել) դանդաղ կաթսայում եփած ավելի համեղ է ստացվում։
Դանդաղ կաթսայի մեջ եգիպտացորենով բրինձը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ կլինի մսի կամ ձկան համար, կամ ամբողջովին անկախ ճաշատեսակ ձեր ամենօրյա սեղանին: Մուլտիօջախով հեշտ է եփել, իսկ ուտելը հաճելի է:)
Եթե դուք ունեք մի քիչ աղացած միս սառնարանում, ես ձեզ կասեմ, թե ինչ պատրաստել ճաշի համար: Դանդաղ կաթսայում աղացած միսով բրինձ պատրաստելու պարզ բաղադրատոմս. ամբողջ ընտանիքը կսիրի ճաշատեսակը:
Շագանակագույն բրինձ- ամենահավասարակշռված ապրանքներից մեկը: Այն իջեցնում է խոլեստերինի մակարդակը և միևնույն ժամանակ օրգանիզմին էներգիա է մատակարարում։ Ունի հաճելի ընկույզի բույր։ Ինչպե՞ս պատրաստել այն: Շարունակեք կարդալ:
Թուխ բրինձեւ անուշահոտ սունկ - անհավանական համեղ համադրություն. Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել բրինձ սնկով դանդաղ կաթսայում, և դուք կունենաք ևս մեկ պարզ, բայց համեղ ուտեստ ձեր խոհարարական զինանոցում:
Համեղ բաղադրատոմսբրինձ ծովամթերքով. Ճապոնացիները բրինձը սուրբ մթերք են համարում։ Այս ապրանքի նկատմամբ վերաբերմունքը նույնպես առանձնահատուկ է։ Բրնձով շատ ուտեստներ են պատրաստվում, հատկապես սիրված են ծովային կոկտեյլով ուտեստները։
Ինչպիսի՞ն պետք է լինի ուտեստը: ընտանեկան ընթրիք? Հեշտ պատրաստվող, առողջարար, համեղ, հագեցնող։ Այս ամենը իմ բաղադրատոմսի մասին է՝ բրինձ լյարդով դանդաղ կաթսայում։ Փորձե՞նք։
Արքայախնձորով բրինձը ավանդական կողմնակի ճաշատեսակ է շատ էկզոտիկ և արևելյան խոհանոցներ, սակայն, ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես այն ճիշտ պատրաստել։ Դե, եկեք կարկատենք գիտելիքների անցքերը - ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել բրինձ արքայախնձորով:
Պարզ ձանձրալի բրինձը կարելի է հիանալի ուտեստի վերածել՝ ավելացնելով մի քանի բաղադրիչներ։ Սպանախով և խոտաբույսերով բրինձը արագ եփվում է, հիանալի տեսք ունի և համ ունի միայն ձեր մատները լիզելու համար:
Միկրոալիքային վառարանում բրինձ պատրաստելը շատ հեշտ է՝ սովորականից ավելի հեշտ և արագ: Այս բաղադրատոմսը խորհուրդ եմ տալիս հատկապես սկսնակ խոհարարներին, որոնց բրինձը անընդհատ այրվում է կամ վերածվում շիլաի։
վստահ եմ լցնում է ու համեղ ուտեստԱյն դուր կգա ոչ միայն բուսակերներին։ Կաթսաների մեջ սնկով բրնձի պարզ բաղադրատոմսը հարմար է ինչպես ամենօրյա, այնպես էլ տոնական սեղանցանկացած ընտանիք!
Հեշտ է պատրաստել զարմանալի փափուկ բրինձ դանդաղ կաթսայում: Բայց միշտ կան մի քանի գաղտնիքներ, որոնք կարող են համ ավելացնել այս պարզ ուտեստին: Այս բաղադրատոմսի փոքրիկ խոհարարական գաղտնիքների մասին:
Շատ համեղ բուսական ուտեստ- սև բրինձ տոֆուով և լոլիկով: Կարևոր է պատրաստել սև բրնձով ուտեստ՝ այն շատ ավելի համեղ է, քան սովորական սպիտակ բրնձով, ինչպես նաև շատ ավելի առողջարար։
Բրինձը հրաշալի է հեշտ տարբերակկողմնակի ճաշատեսակ, որն առողջ է և համեղ, եթե ճիշտ պատրաստվի: Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել բրինձ կողմնակի ճաշատեսակի համար, որպեսզի այն կատարյալ ստացվի և չկպչի:
Զաֆրան բրինձը մեկն է համեղ կողմնակի ճաշատեսակներոր ես երբևէ պատրաստել եմ։ Իսկ ինչ բուրմունք ունի... Հիանալի է համադրվում և՛ ձկան, և՛ մսի հետ։ Փորձեք այն - չեք զղջա:
Բրոկկոլիով բրինձը, ինչպես ասում են, «բաղադրատոմսի տուփից» է նրանց համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, բայց միևնույն ժամանակ հնարավորություն չունեն իրենց համար պատրաստել ընտանիքից առանձին։
Բուլղարական պղպեղով բրինձը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է կամ ամբողջական կերակուր նրանց համար, ովքեր միս չեն ուտում: Ճաշատեսակը պատրաստվում է շատ արագ։ Ամենից հաճախ այն եփում եմ երեկվա բրնձից։ Ձեզ անհրաժեշտ է բուլղարական պղպեղ և երևակայություն:
Թունայով համեղ և հագեցած բրինձը հիանալի լուծում է աշխատանքային օրվա ճաշի համար: Թունայով բրինձը պատրաստվում է արագ՝ կես ժամվա ընթացքում։ Պարզապես բրինձը նախապես եփեք։ Շատ համեմունքներ և համեմունքներ Հնդկական ուտեստ. Գնացեք դրա համար:
Ծովախեցգետինով սև բրինձը ոչ միայն օրիգինալ և շատ համեղ է, այլև անհավանական առողջ ուտեստ, քանի որ սև բրինձը սնունդ է իրական հերոսների և գեղեցկուհիների համար։ Արագ, պարզ, համեղ և առողջարար:
Շանհայի բրինձը կարող է հրաշալի լինել սրտանց ճաշ. Բրինձը պատրաստվում է երշիկեղենով, կանաչ ոլոռով և այլ բանջարեղենով։ Փորձեք, դուք կսիրեք շանհայնական բրինձ առաջին իսկ գդալից։
Սխտորով բրինձ - գերազանց ուտեստձեր սեղանին! Սխտորը հատուկ բուրմունք կհաղորդի, և բոլորը, անշուշտ, ավելին կպահանջեն: Այն կարելի է մատուցել ոչ միայն որպես սովորական կողմնակի ճաշատեսակ, այլև տոնական սեղանին։
Բանջարեղենով տապակած բրինձը պատրաստելու համար ավելի լավ է օգտագործել շագանակագույն բրինձ, բայց եթե այն չունեք, սովորական բրինձը լավ կլինի: Բաղադրատոմսը չափազանց պարզ է, իսկ վերջնական արդյունքը ամբողջական բուսական տաք ուտեստ է:
Ես սովորեցի իսպանական բրնձի բաղադրատոմսը հենց Իսպանիայում: Նախաճաշին շատ համեղ և նուրբ բրինձ։ Կուրախացնեք ձեր երեխաներին լավագույն շիլաոր նրանք երբևէ կերել են։ Խտացրած կաթով և դարչինով։ Պատրաստե՞նք։
Գերազանց կողմնակի ճաշատեսակ, որը համադրվում է գրեթե ամեն ինչի հետ՝ միս, ձուկ, թռչնամիս: Թարմ բրնձի բաղադրատոմս կանաչ ոլոռօգտակար կլինի յուրաքանչյուր խոհարարի։
Մեղրով սնկով բրինձն առաջին հայացքից շատ անսովոր համադրություն է, բայց եթե թարմ մեղրային սունկ ունեք, անպայման փորձեք, չեք հիասթափվի։ Ես ձեզ կասեմ, թե ինչպես պատրաստել բրինձ մեղրով սնկով:
Հոգ տանել ձեր առողջության մասին և պատշաճ սնուցում? Ապա նայեք այստեղ! Դանդաղ կաթսայում շագանակագույն բրինձ պատրաստելու բաղադրատոմսը ձեր ուշադրությանն է։ Շագանակագույն բրինձ- առողջարար է, սննդարար և համեղ:
Զննո՞ւմ եք կայքը՝ փնտրելով կատարյալ կողմնակի ճաշատեսակ: Եկեք այստեղ, մի անցեք: Շամպինիոնով բրինձը հիանալի հավելում կլինի թռչնամսի կամ մսային ցանկացած ուտեստի համար, այն կարելի է մատուցել նաև որպես առանձին ուտեստ։
Սուսով խրթխրթան բրինձը պարզ, ամենօրյա և ծանոթ ուտեստ է, որի համեղ պատրաստումը իսկական գիտություն է։ Ես կիսվում եմ իմ որոշ հիմնական գաղտնիքներով:
Ասիական բրնձի բաղադրատոմսը կոկոսի կաթ, կոկոսի յուղ և թխկի օշարակ։
Օրիգինալ և հեշտ պատրաստվող ուտեստ, որը հիանալի ձևավորում կլինի ձեր տոնական սեղանին։
Իտալական ուտեստ, որը կարելի է մատուցել և՛ որպես կողմնակի ճաշատեսակ, և՛ որպես հիմնական ուտեստ թեթեւ ուտեստ. Անչոուսի սիրահարներին անպայման դուր կգա անչոուսի բրնձի այս բաղադրատոմսը:
Եգիպտացորենով բրինձը հետաքրքիր կողմնակի ճաշատեսակ է, հագեցած և համեղ։ Եգիպտացորենով բրինձը սովորաբար լավ են ուտում երեխաները, ինչպես նաև կարող են պատրաստվել որպես հիմնական ուտեստ։ Եգիպտացորենով բրինձը շատ աղցանների հիմքն է։
Բանջարեղենով շագանակագույն բրինձը աներևակայելի առողջարար և սննդարար կերակուր է, որը միս չի պարունակում: Բացի այդ, այն նաև համեղ է և հեշտ պատրաստվող։ Մի խոսքով` հեքիաթ, ոչ թե ուտեստ: :)
Դուք կարող եք սուշի պատրաստել տանը, բայց դուք պետք է իմանաք որոշ գաղտնիքներ. Ես դիտեցի այս արվեստը սուշի պատրաստելու վարպետության դասի ժամանակ: Ես ձեզ ասում եմ, թե ինչպես պատրաստել սուշիի բրինձ:
Սիսեռով և եգիպտացորենով բրինձը հիանալի և գունավոր կողմնակի ճաշատեսակ է: Դա կարելի է անել կամ հետ թարմ բանջարեղեն, ինչպես նաև սառեցված և պահածոյացված (սա վերաբերում է եգիպտացորենին): Ճաշատեսակը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։
Բրինձը ոստրե սնկով հրաշալի ուտեստ է, որը կարելի է պատրաստել առանց մեծ ջանքերի և մեծ ֆինանսական ծախսերի։ Բացի այդ, այն չափազանց համեղ է և հագեցնող։ Ես խորհուրդ եմ տալիս փորձել այն:
Եթե դուք սիրում եք բրինձ և չգիտեք, թե ինչպես դիվերսիֆիկացնել դրա պատրաստումը, ապա ես ձեզ հիանալի տարբերակ եմ առաջարկում՝ բրինձ սխտորով: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել նույնիսկ երեկվա բրնձից, որը մնացել է ընթրիքից։
Չինական ձվով համեղ և նուրբ բրինձը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ։ Ծառայում է որպես հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ: Իսկ նրանց համար, ովքեր պարզապես ցանկանում են թեթեւ ընթրիք, դա հիանալի կլինի ամբողջական կերակուր. Գնացեք դրա համար:
«Մեքսիկական բրնձի» բաղադրատոմսը շատ պարզ է, կողմնակի ճաշատեսակը յուրահատուկ և համեղ է։ Եթե կարծում էիք, որ դա կծու բան է, մի՛ անհանգստացեք: Այո, դա հեռու է անլուր լինելուց, բայց ոչ կծու:
Բուրավետ բրինձկաթսաներում՝ բուսական խոհանոցի անսովոր և միևնույն ժամանակ սովորական ուտեստ: Ռայսի կողմից այս բաղադրատոմսըՍտացվում է աներևակայելի համեղ, գեղեցիկ և հագեցնող:
Տղերք, մենք մեր հոգին դնում ենք կայքում: Շնորհակալություն դրա համար
որ դուք բացահայտում եք այս գեղեցկությունը: Շնորհակալություն ոգեշնչման և ոգեշնչման համար:
Միացե՛ք մեզ ՖեյսբուքԵվ VKontakte
Ռայսը կարելի է ապահով կերպով անվանել եզակի արտադրանք, որովհետև դրանից կարելի է ամեն ինչ պատրաստել՝ սկսած առաջին ուտեստներից մինչև աղանդեր։ Հատկապես նրանց համար, ովքեր սիրում են բրինձ և ցանկանում են դիվերսիֆիկացնել իրենց ճաշացանկը, կայքԵս հավաքել եմ 6 ուտեստ, որոնցում այս ապրանքը բացահայտվում է բոլորովին անսովոր ձևով։
Բրնձի գնդիկներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 200 գ բրինձ
- 150 մլ սերուցք
- 100 գ կոշտ պանիր
- կանաչի փունջ
- 2 ձու
- հացի փշրանքներ
Պատրաստում:
Կրեմը տաքացնել և խառնել քերած պանրի հետ։ Խառնել խառնուրդը, մինչև պանիրը հալվի։ Այնուհետև ավելացնել նախապես եփած բրինձը և խոտաբույսերը և խառնել։ Բրինձը լցնել տապակի մեջ, լավ սեղմել և դնել սառնարանը մինչև ամբողջովին սառչի։ Երբ սառչում է, ձևավորեք գնդիկներ: Տապակելուց առաջ յուրաքանչյուր գնդիկ պետք է փաթաթել նախ ալյուրի, ապա ձվի մեջ, ապա ներս հացի փշրանքներ. Տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Ճապոնական սխտորով բրինձ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 200 գ բրինձ
- 5 պճեղ սխտոր
- 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
- 1 փունջ կանաչ սոխ
- 2 ձու
Պատրաստում:
Եփել բրինձը մինչև կիսով չափ եփվի։ Սխտորը մանր կտրատել և տապակել։ Վրան ավելացնել բրինձ և ամեն ինչ միասին տապակել։ Այնուհետև ավելացրեք ձվերը և խառնեք։ Ավելացնել կանաչ սոխ, տապակել ևս 2 րոպե, ավելացնել մի քիչ ջուր և ծածկել կափարիչով։ Եփել ևս 10 րոպե։
Բրնձի բլիթներ պանրով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 3 ձու
- 100-150 գ քերած պանիր(տեսակ պարմեզան)
- 40-50 գ ալյուր
- երիտասարդ սոխի փունջ
- 200 գ բրինձ
- աղացած կարմիր պղպեղ
- աղացած սև պղպեղ
Պատրաստում:
Բրինձը եփում ենք, թողնում ենք մի փոքր սառչի և տեղափոխում խորը տարայի մեջ։ Լվացեք սոխը և կտրատեք օղակների մեջ։ Ձուն հարել բրնձի մեջ, ավելացնել ալյուրը, պատառաքաղով մանրակրկիտ խառնել։ Աղ, պղպեղ, ավելացնել պանիրն ու կանաչ սոխը։ Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։ Գդալով բրնձի խառնուրդը լցնել տապակի մեջ (1-2 ճաշի գդալ յուրաքանչյուր նրբաբլիթում), տապակել բլիթները միջին ջերմության վրա 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև խրթխրթան: Մատուցել տաք վիճակում, թթվասերով։
Ձկան կարկանդակ բրնձով
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 180 գ ալյուր
- 250 գ թթվասեր 15% յուղայնությամբ
- 50 մլ բուսական յուղ
- 4 ձու
- 1 ճ.գ. մանանեխ
- 1 ճ.գ. աղ
- 1 ճ.գ. թխում փոշի
Լրացման համար.
- 400 գ պահածոյացված ձուկ
- 1 ճ.գ. բրինձ
- 1 փունջ կանաչ սոխ
- 3 ձու
- աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
Պատրաստում:
Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180°C։ Մի կտոր կաղապարի հատակն ու կողքերը յուղեք բուսական յուղ. Խտացրեք ջուրը կամ յուղը պահածոներից: Եփել ձվերը։ Ձուն և կանաչ սոխը մանր կտրատել։ Բրինձի վրա լցնել 2 բաժակ եռման ջուր, ավելացնել աղ, բերել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել նվազագույնի, ծածկել և եփել 10 րոպե։ Լցոնման բոլոր բաղադրիչները լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Լավ հարել։ Առանձին ամանի մեջ թեթևակի հարել ձվերը։ Ավելացնել թթվասեր և մանանեխ։ Ալյուրը մաղում ենք փխրեցուցիչի և աղի հետ։ Մաղած չոր բաղադրիչները դնել ամանի մեջ ծեծելև լավ խառնել։ Խմորի մի մասը լցնում ենք կաղապարի մեջ և վրան դնում միջուկը։ Նա կխեղդվի խմորի մեջ։ Վրան լցնել մնացած խմորը և թխել ջեռոցում 30 րոպե։
Բրնձի պուդինգ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 100 գ կարճ հացահատիկի բրինձ
- 600 մլ կաթ
- 60 գ շաքարավազ
- 2 ձու
- 1 կիտրոնի համ
- դարչին
Պատրաստում:
Կաթի մեջ ավելացնել շաքարավազը և 1 փոքր կիտրոնի քերած համը։ Կաթը դնել կրակին, սպասել, որ կաթը եռա, ավելացնել բրինձը և եփել 10 րոպե՝ հաճախակի խառնելով։ Ջեռոցը տաքացրեք 120 աստիճանով և 40 րոպե դրեք բրինձով տապակը՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Երբ բրինձն ամբողջությամբ եփվի, տապակը հանեք ջեռոցից և սպասեք, որ բրինձը մի փոքր սառչի։ 2 ձուն բաժանել դեղնուցների և սպիտակուցների։ Դեղնուցները լցնել բրնձի մեջ և հարել։ Սպիտակներին ավելացրեք մի քանի կաթիլ կիտրոնի հյութ, հարել թունդ փրփուրի մեջ և զգուշորեն խառնել մնացած զանգվածի հետ։ Դնել ջեռոցում 10-15 րոպե։ Կարող եք անմիջապես պուդինգը լցնել փոքր կաղապարների մեջ, թխել դրանց մեջ և մատուցել դրանց մեջ։
Բրնձի թխվածքաբլիթներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 125 գ բրինձ
- 80 գ կարագ
- 90 գ շաքարի փոշի
- 3 ձվի դեղնուց
- 1,5 ճ.գդ. կաթ
- 0,25 թ/գդ թխում փոշի
- 80 գ եգիպտացորենի ալյուր
Պատրաստում:
Չոր տապակի մեջ տաքացրեք բրինձը, ապա մանրացրեք բլենդերի մեջ։ Կարագը հարել շաքարի փոշիմիատարր զանգվածի մեջ: Հերթով ավելացրեք դեղնուցները՝ ամեն անգամ լավ հարելով։ Ավելացնել կաթն ու փխրեցուցիչը, հարել։ Ավելացնել բրինձ և եգիպտացորենի ալյուր և հունցել խմորը։ Հավաքում ենք գնդիկի տեսքով, հաստ շերտով հարթեցնում և 2 ժամով դնում սառնարանը։ Խմորը բավականին փխրուն է ստացվում, ուստի այն գրտնակելուց առաջ անհրաժեշտ է պահել այն 10 րոպե ժ. սենյակային ջերմաստիճան. Խմորը զգուշորեն գլորում ենք մոտ 5 մմ հաստությամբ շերտի մեջ։ սիլիկոնե գորգկամ թխելու թուղթ, թեթևակի փոշիացնելով մակերեսը եգիպտացորենի ալյուր. Կտրեք թխվածքաբլիթները՝ օգտագործելով թխվածքաբլիթներ: Թխվածքաբլիթները դնել կարագով քսած թխման թերթիկի վրա և թխել 150 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 12-15 րոպե։
