Դասական նրբաբլիթները իրավամբ համարվում են պաշտամունքային ուտեստ և այցեքարտ Բելառուսական խոհանոց. Մրցույթ կարտոֆիլի բլիթներ, տապակել մինչեւ փխրուն ոսկե ընդերքը- դա ֆանտաստիկ համեղ է, աներևակայելի բավարարող և այնքան տնային: Զարմանալի չէ, որ այս ուտեստը արմատավորվել է մեր երկրում, քանի որ ուտելիքն իսկապես շատ համեղ է։ Գոյություն ունի հսկայական գումարկարտոֆիլի բլիթների թեմայի տատանումները. կարտոֆիլը լավ համադրվում է ցուկկինիի, դդմի, խոտաբույսերի, սնկի, մսի և նույնիսկ երշիկի հետ, ինչպես նաև ձվի ավելացման հետ: Ամենաարագի մասին և համեղ բաղադրատոմսերկարտոֆիլի բլիթներ և կքննարկվեն մեր այսօրվա հոդվածում:
Կարտոֆիլի բլիթներ աղացած միսով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Միակ բանը, որ ավելի լավ է, քան ավանդական կարտոֆիլի բլիթները, մսով բլիթներն են՝ այսպես կոչված «կախարդները»: Կարտոֆիլի և մսի հաջող համադրությունը նույնիսկ սովորական ամենօրյա կերակուրը կվերածի իսկական համի խնջույքի:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- կարտոֆիլ - 800 գր.
- տավարի միս - 400 գր.
- սոխ- 2 հատ.
- ցորենի ալյուր - 1 tbsp.
- թթվասեր 20% յուղ - 2 ճ.գ.
- արեւածաղկի ձեթ
- աղացած պղպեղ, աղ
Քայլ առ քայլ հրահանգներ
Կարտոֆիլի բլիթներ սնկով և պանրով - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Հյութալի կարտոֆիլի բլիթները՝ թխված սնկով և պանրի միջուկով, դասական նրբաբլիթների մեկ այլ մեկնաբանություն են։ Վերջնական ուտեստը շատ համեղ է, սննդարար և էսթետիկորեն հաճելի՝ նվազագույն խոհարարական ջանքերով:
Պահանջվող բաղադրիչները.
- կարտոֆիլ - 800 գր.
- շամպինիոններ - 300 գր.
- կաթ - 40 մլ
- սոխ - 2 հատ.
- ծանր սերուցք- 180 մլ
- ձվի սպիտակուցներ - 2 հատ:
- կարագ- 40 գր.
- կոշտ պանիր - 120 գ
- բուսական յուղ
- թարմ խոտաբույսեր
- աղացած պղպեղ, աղ
Քայլ առ քայլ հրահանգներ
- Նախ, պատրաստեք սնկի պատրաստում. Խառնել բարակ շերտերով կտրատած շամպինիոնները մանր կտրատած հետ սոխև տապակել հալած կարագի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։ Պատրաստի միջուկը համեմում ենք խոտաբույսերով և համեմունքներով:
- Այնուհետև կեղևավորված կարտոֆիլը քերել և անմիջապես լցնել տաքացրած կաթի մեջ, որպեսզի եփելու ընթացքում կարտոֆիլի բլիթները չմուգանան։ 5-7 րոպե հետո երկշերտ շղարշով քամել կարտոֆիլի զանգվածը և խառնել հարածի հետ։ ձվի սպիտակուցներ, պղպեղ և աղ։
- Հաջորդը, արագ տապակել կարտոֆիլի բլիթները տաք վիճակում արեւածաղկի ձեթմինչև համեղ ոսկե դարչնագույնը:
Նշում.Որպեսզի կարտոֆիլի բլիթները շատ յուղոտ չդառնան, տապակելուց հետո դրանք դնել թղթե սրբիչի վրա՝ այն արագ և արդյունավետ կերպով կկլանի ավելորդ տապակումը:
- Պատրաստի նրբաբլիթները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա: Յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի վրա դնել սնկի միջուկը և լցնել կրեմ՝ նախապես խառնած քերած պանրի հետ: Թխել կարտոֆիլի փափկամազ բլիթները 180°C տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։
Սոուս կարտոֆիլի բլիթների համար - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Ոսկե կարտոֆիլի բլիթների իդեալական լրացումը կլինի բնօրինակը թթվասերի սոուս. Հիմնական բաղադրիչայս գազալցակայանը - թթու վարունգ. Հենց դա էլ սոուսին տալիս է կծու թթվայնություն և հաճելի բուրմունք։
Պահանջվող բաղադրիչները.
- կաթնաշոռ 5% յուղ - 80 գր.
- թթվասեր 15% յուղ - 200 գր.
- տնական մայոնեզ- 130 գր.
- սխտոր - 2 պճեղ
- թթու վարունգ- 1 հատ
- թարմ սամիթ
- աղացած պղպեղ, աղ
Քայլ առ քայլ հրահանգներ
- Նախ, գդալով կաթնաշոռը մաղով մանրացրեք։ Այնուհետև վրան ավելացրեք տնական մայոնեզ և թթվասեր։
Նշում.Եթե տնական մայոնեզը փոխարինեք Դիժոնի մանանեխով, ապա սոուսն ավելի արտահայտիչ ու հարուստ կլինի։
- Այնուհետև կտրատել թարմ սամիթը, թթու վարունգը և սխտորի մեխակները: Համեմունքները միացրեք կաթնաշոռի հիմքի հետ։
- Համեմեք խառնուրդը ըստ ճաշակի աղով և պղպեղով և մանրակրկիտ խառնեք մինչև մածուկի նման զանգվածի դառնա:
Կարտոֆիլի բլիթների բաղադրատոմսերը կարող եք տեսնել նաև «Ամեն ինչ լավ կլինի» հաղորդաշարում (պլակատը/հեռուստատեսային հաղորդումը ինտերնետում կօգնի ձեզ գտնել ցանկալի դրվագը), բաղադրատոմս Ալլա Կովալչուկից, ինչպես նաև կարտոֆիլի բլիթներ, որոնք պատրաստել է Անաստասիա Սկրիպկինան/
Draniki-ն կարտոֆիլի բլիթներ է, և անունը գալիս է պատրաստման գործընթացից՝ մրգերը քերել: Պատրաստել համեղ նրբաբլիթներԿարելի է ոչ միայն կարտոֆիլ և ձու ավելացնել՝ կարտոֆիլի բլիթները սնկով, խոտաբույսերով, միսով, պանիրով նույնպես համեղ են և հագեցնող։
Հատկապես անուշաբույր են կարտոֆիլի բլիթները՝ անտառային կամ խոզի սնկերի հավելումով։ Դրանք պետք է մատուցել թթվասերի և խոտաբույսերի հետ, իսկ բաղադրատոմսի արտադրանքի համամասնությունները մոտավորապես 12-15 կտոր են տալիս։
Բաղադրությունը:
- 700 գրամ կարտոֆիլ;
- մի բուռ շամպինիոն;
- 2 սոխ;
- 50 գրամ ալյուր;
- 1 հավի ձու;
- աղ - համտեսել;
- 30 միլիլիտր բուսական յուղ:
Վայրի սունկը նախապես եփում են 20-30 րոպե՝ դեն նետելով առաջին արգանակը։
Տապակել մանրացված սոխը շատ թույլ կրակի վրա, մինչև ոսկե երանգ հայտնվի, ապա ավելացնել սունկը և սպասել մոտ քսան րոպե, մինչև ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա:
Կարտոֆիլը մաքրում ենք և քերիչով անցկացնում քերիչով կամ կոմբայնով։ Կարտոֆիլի խառնուրդին ավելացրեք ձուն, համեմունքները և աղն ըստ ճաշակի, հարեք մինչև հարթ:
Աղացած կարտոֆիլին ավելացնել տապակած սոխն ու սունկը, խառնել և սկսել տապակել։ Դա անելու համար խառնուրդը գդալով լցնել տաքացրած տապակի վրա ճաշի գդալով և տապակել մոտ երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից, մինչև պատրաստ լինի:
Դրանիկի թթու սնկով
Փոխարենը ավելացրեց թթու սունկ թարմ մրգերտալ պատրաստի ուտեստթթու նշում. Բացի այդ, սունկն արդեն պատրաստ է, ինչը նշանակում է, որ եփման ժամանակը զգալիորեն կրճատվում է։
Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.
- կարտոֆիլ - 8 հատ;
- թթու սունկ - 350 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- հավի ձու - 3 հատ;
- ցորենի ալյուր - 3 ճ.գ. լ.;
- աղ - համտեսել;
- համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Կարտոֆիլը մաքրել և քերել միջին չափի անցքերով քերիչով։ Վրան ավելացնել մանր կտրատած սունկն ու սոխը։ Խառնուրդը աղ ու պղպեղ անել, հարել ձվերը և ցանել ալյուրը, խառնել։ Այս փուլում դուք կարող եք համտեսել խառնուրդը. եթե բոլոր համեմունքները բավարար են, ապա կարող եք սկսել տապակել:
Պատրաստի խառնուրդը պետք է փոքր մասերում դնել կրակի վրա։ Դերունները տապակվում են երկու րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
Դրանիկին մատուցում են ինչպես սառը, այնպես էլ տաք տարբեր սոուսներորպես առանձին ուտեստ։
Draniki տապակած սնկով և սոխով
Ավելացնել ուտեստի մեջ անտառային սունկյուրահատուկ բույրով և համով։ Անտառային արտադրանքի բացակայության դեպքում կարող եք օգտագործել շամպինիոններ, բայց հետո ճաշակի որակներըկարող է վիրավորվել:
Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլ - 10 հատ;
- վայրի սունկ - 300 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- հավի ձու 2 հատ;
- թթվասեր - 4 ճաշի գդալ;
- ցորենի ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
- աղ (ոչ յոդացված) - 0,75 թեյի գդալ;
- զտված յուղ - 100 մլ:
Տապակել սունկը՝ մանր կտրատելով։ Դրանց վրա ավելացրեք մանր կտրատած սոխը և շարունակեք տապակել միջին ջերմության վրա՝ առանց կափարիչի, մինչև ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա։ Սունկը պետք է լավ տապակվի, բայց ոչ շոգեխաշած։
Այս գործընթացին զուգահեռ մաքրում ենք կարտոֆիլն ու մնացած երկու սոխը։ Բանջարեղենը քերիչով մանրացրեք խյուսը։ Եթե կարտոֆիլը շատ ջրիկ է և քերելիս շատ հյութ է թողնում, ապա այն պետք է զգուշորեն առանձնացնել միջուկից և քամել։ Ստացված խյուսին ավելացնել միատարր մածուկի մեջ մանր կտրատած սունկն ու սոխը, օգտագործելով պրոցեսորը և խառնել։ Համեմել աղով, համեմել ըստ ճաշակի և հարել ձվերն ու ալյուրը։ Կարտոֆիլի բլիթները պետք է տապակել հաստ պատերով տապակի մեջ՝ միջին ջերմության վրա, մինչև պատրաստ լինի:
Draniki պանրով
Համեղ է տապակած պանրով տապակած կարտոֆիլը սերուցքային ուտեստ, որն արագ պատրաստվում է։ Դուք կարող եք զարմացնել ձեր հյուրերին դրանով կամ պատրաստել այն արագ ընթրիք ամբողջ ընտանիքի համար:
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- կարտոֆիլ - 7 հատ;
- 3 միջին սոխ;
- կոշտ պանիր - 150 գ;
- 4 մեխակ սխտոր;
- ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
- բուսական յուղ - 70 մլ;
- 2 հավի ձու.
Կարտոֆիլի պտուղները լվանալ սառցե ջրի տակ՝ ավելորդ օսլան հեռացնելու համար, մակերեսը չորացնել սրբիչով և մանրացնել կոմբայնով կամ քերիչով։ Պանիրը մանր կտրատել և քերել քերիչով կամ կոմբայնով։ Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ, սխտորը կտրատել շերտերով: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, աղն ու պղպեղը ըստ ճաշակի, հարել ձվի մեջ։
Ըստ անհրաժեշտության ավելացրեք այնքան ալյուր, որպեսզի այն ամբողջությամբ ներծծի կարտոֆիլի հյութը։
Տաքացնել տապակը, զանգվածը տապակել միջին ջերմության վրա, մինչև եփվի, ճաշի գդալով դուրս հանել: Պատրաստի նրբաբլիթները շագանակագույն երանգ ունեն։
Կարտոֆիլի բլիթներ սնկով և հավով
Սովորական կարտոֆիլի բլիթներԴուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել լցոնումների հաջող համադրությամբ՝ սնկով և հավով: Ճաշատեսակը ստացվում է բավականին հյութալի և անուշաբույր։
Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլ - 650 գ;
- կարագ - 60 գ;
- թթվասեր կամ թանձր սերուցք - 150 մլ;
- սոխ - 1 հատ;
- սունկ - 250 գ;
- ձու - 3 հատ;
- հավ - 250 գ;
- ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
- համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Սունկը կտրատել փոքր խորանարդներև տապակել կարագի մեջ։ Կարտոֆիլը քերել մանր քերիչով և քամել ստացված հյութը։ Կարտոֆիլի բլիթների համար կարտոֆիլի բազմազանություն ընտրելիս պետք է առաջնորդվել դրա գույնով. այն պետք է լինի վառ դեղին երանգ:
Սոխը քերել մանր քերիչով կամ մանր կտրատել կոմբայնով և ավելացնել կարտոֆիլին։ Ավելացնել կտրատած հավի ֆիլե. Ավելացնել թթվասեր, ալյուր, աղ և համեմունքներ, խառնել։
Խառնել տապակած սունկը և տապակել կարտոֆիլի բլիթները բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե փխրուն դառնալը:
Հիշեք, որ տապակելիս նրբաբլիթները դրվում են փոքր մասերում, որպեսզի խմորը ժամանակ ունենա տապակվելու և դառնա խրթխրթան։
Կարտոֆիլի բլիթների բաղադրատոմսը աղացած միսով
Draniki-ն աղացած մսի հավելումով ստացվում է հյութալի, հարթ և խրթխրթան։ Միևնույն ժամանակ, մսի կտորներն իրենք չես զգալ, բայց հենց աղացած միսն է ճաշատեսակին տալիս համ ու հագեցվածություն։
Բաղադրությունը:
- 9 միջին չափի կարտոֆիլ;
- երեք ձու;
- 1 մեծ սոխ;
- 3 մեխակ սխտոր;
- 4 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր;
- աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
- 300 գրամ աղացած միս;
- թթվասեր մատուցելու համար։
Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք ջրի տակ և մի քիչ թողեք սառցե ջրի մեջ տարայի մեջ. այս կերպ բանջարեղենը կթողնի ավելորդ օսլան։
Մաքրեք սոխը և անցկացրեք սխտորը սխտորի մամլիչով։ Հաջորդը, մրգերը քերեք մանր քերիչով, և դա պետք է արվի արագ, քանի որ կարտոֆիլը սկսում է մթնել, երբ ենթարկվում է օդի, դա կարող է փչանալ: տեսքընրբաբլիթներ.
Ավելացնել ձու, համեմունքներ և ցորենի ալյուր. Մանրակրկիտ խառնել և տապակել հաստ հատակով տապակի մեջ՝ ավելացնելով ճաշի գդալ։ Մի կողմից տապակելուց հետո նրբաբլիթը շրջում ենք և ավելացնում փոքր քանակությամբ աղացած միս։ Թող թխվի։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Այս բաղադրատոմսը կարելի է մատուցել ոչ միայն աշխատանքային օրվա ընթրիքին, այլ նաև արդյունավետ օգտագործել տոնական սեղան. Կաթսաների կառուցվածքի շնորհիվ կարտոֆիլի բլիթները թխվում են, դառնում խրթխրթան, հյութալի և ձեռք են բերում նոր համային նոտաներ։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- ավելի քան կես կիլոգրամ սունկ;
- պատրաստի կարտոֆիլի բլիթներ (մոտ 25 հատ);
- մի փոքր ավելի, քան կես բաժակ թթվասեր;
- 50 գրամ կարագ;
- մեկ ու կես ճաշի գդալ ալյուր;
- աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի;
- 2 միջին չափի սոխ;
- ձեթ տապակելու համար։
Սունկը լվանալ ջրի տակ և չորացնել թղթե սրբիչով։ Կտրեք դրանք շերտերով, դրեք տաքացրած տապակի մեջ և տապակեք մինչև հեղուկը ամբողջությամբ եռա: Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Այն ավելացնել սնկերի մեջ և խառնել, տապակել ևս հինգ րոպե։
Մեկ այլ կաթսայում հալեցնում ենք կարագը, մեջը տապակում ենք ալյուրը, ապա ավելացնում թթվասերն ու համեմունքները։
Պանիրը քերիչով անցկացնել մեծ անցքերով, լցնել սոուսի վրա։ Տեղադրել կարտոֆիլի բլիթներ և սոուս, հերթափոխով շերտերով: Թխել ուտեստը ջեռոցում կես ժամ։
Հարգելի խոհարարական մասնագետներ, ով է հիշում, թե ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի բլիթներ =)) և ստացել է լավագույն պատասխանը
Akimoff-ի պատասխանը[գուրու]
Draniki (կարտոֆիլի բլիթներ)
Draniki - բելառուսական խոհանոցի ուտեստ
կարտոֆիլ - 6 հատ,
ձու - 1 հատ,
ալյուր - 2 ճաշի գդալ,
սոխ - 1 հատ,
բուսական յուղ,
աղ,
պղպեղ
Նախապատրաստում
Լվանալ կարտոֆիլը, մաքրել կեղևը, նորից ողողել և մանր քերիչով անցկացնել։
Մաքրել սոխը և նաև մանր քերիչով անցկացնել։
Միավորել կարտոֆիլն ու սոխը։
Ավելացնել ձուն, ալյուրը, աղը, պղպեղը և լավ խառնել մինչև հարթ լինի։
Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և ճաշի գդալով քսել կարտոֆիլի զանգվածը՝ մանր տորթերի տեսքով։
Բլիթները մի կողմից տապակել ~2-3 րոպե մինչև ձևավորվի ոսկե դարչնագույն ընդերքը.
Այնուհետև շրջել մյուս կողմը, տապակել ~1-2 րոպե միջին ջերմության վրա, ապա կրակն իջեցնել, ծածկել կափարիչով և եփել ևս ~3-4 րոպե։
Մատուցել տաք վիճակում, վրան թթվասերով:
2) Draniki մսով (Wizards)
Draniki բաղադրատոմսը մսով
աղացած միս (խոզի + տավարի միս) - 300 գ,
սոխ - 1 հատ,
կարտոֆիլ (մեծ) - 6-8 հատ,
ձու - 2 հատ,
ալյուր - 1-2 ճաշի գդալ,
աղ,
պղպեղ,
բուսական յուղ,
թթվասեր
Նախապատրաստում
Կարտոֆիլը մաքրել և մանր քերիչով անցկացնել։
Ավելացնել ալյուր, աղ, պղպեղ, ձու - ամեն ինչ լավ խառնել:
Աղացած միս, աղ և պղպեղ, ավելացնել մանր կտրատած սոխը և լավ խառնել (կարելի է մի քիչ ջուր ավելացնել աղացած միսին)։
Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և քսել կարտոֆիլի զանգվածը բլիթների տեսքով (մեկ նրբաբլիթի համար ~ 1,5-2 ճաշի գդալ կարտոֆիլի խառնուրդ)։
Աղացած միսից մի փոքր հարթ տորթ ձևավորեք, դրեք կարտոֆիլի նրբաբլիթի վրա և լցրեք 1 ճաշի գդալ։ կարտոֆիլի խմոր.
Տապակել նրբաբլիթները մի կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Այնուհետև շրջել կարտոֆիլի բլիթները, ծածկել տապակը կափարիչով, կրակն իջեցնել և եփել մինչև եփվեն ~5-6 րոպե։
Բլիթները մատուցել տաք վիճակում, թթվասերով։
Պատասխանել Օլդի[գուրու]
կարտոֆիլ - 6 հատ, ձու - 1 հատ, ալյուր - 2 ճաշի գդալ, սոխ - 1 հատ, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ Նախապատրաստություն Լվանալ, կեղևել, նորից լվանալ և քերել կարտոֆիլը։ Մաքրել սոխը և նաև մանր քերիչով անցկացնել։ Միավորել կարտոֆիլն ու սոխը։ Draniki (կարտոֆիլի բլիթներ) Ավելացնել ձուն, ալյուրը, աղը, պղպեղը և լավ խառնել մինչև հարթ լինի։ Draniki (կարտոֆիլի բլիթներ) Draniki (կարտոֆիլի բլիթներ) Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և ճաշի գդալով քսել կարտոֆիլի խառնուրդը փոքր տորթերի տեսքով։ Draniki (կարտոֆիլի բլիթներ) Տապակել բլիթները մի կողմից ~2-3 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև շրջել մյուս կողմը, տապակել ~1-2 րոպե միջին ջերմության վրա, ապա կրակն իջեցնել, ծածկել կափարիչով և եփել ևս ~3-4 րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում, վրան թթվասերով:
Պատասխանել Դանիիլ Ալդոշին[գուրու]
Այն ամենը, ինչ ցանկանում եք, այստեղ է: ()
Պատասխանել Յատյանա Բիզինա[գուրու]
Կարտոֆիլ, ձու, սոխ և ալյուր: Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատասխանել Օլգա[գուրու]
6 կարտոֆիլ, 1 գլուխ սոխ քերել։ Ավելացնել 2 ճաշի գդալ ալյուր և 1 ձու, աղ, պղպեղ... ամեն ինչ խառնել և խառնուրդը մեկ ճաշի գդալով դնել վրան: տաք տապակած տապակռաստի հետ։ կարագ!
Պատասխանել Kitty[գուրու]
շատ պարզ, ես անում եմ սա՝ մաքուր 6 հատ: կարտոֆիլ, քերել մանր քերիչով կամ ֆարշով, + 3 հում ձու, + 0,5 բաժակ ձավարձ, աղ՝ ըստ ճաշակի և գդալով կարագով տաք տապակի մեջ
Պատասխանել Մարիպոզա[ակտիվ]
Բաղադրությունը կարտոֆիլ - 6 հատ, ձու - 1 հատ, ալյուր - 2 ճաշի գդալ, սոխ - 1 հատ, բուսական յուղ, աղ, պղպեղ Նախապատրաստություն Լվանալ, կեղևը, նորից լվանալ և քերել կարտոֆիլը։ Մաքրել սոխը և նաև մանր քերիչով անցկացնել։ Միավորել կարտոֆիլն ու սոխը։ Ավելացնել ձուն, ալյուրը, աղը, պղպեղը և լավ խառնել մինչև հարթ լինի։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և ճաշի գդալով քսել կարտոֆիլի զանգվածը՝ մանր տորթերի տեսքով։ Տապակել նրբաբլիթները մի կողմից ~2-3 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև շրջել մյուս կողմը, տապակել ~1-2 րոպե միջին ջերմության վրա, ապա կրակն իջեցնել, ծածկել կափարիչով և եփել ևս ~3-4 րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում, վրան թթվասերով:
Պատասխանել Նատալյա Կովալևա[գուրու]
Ութ խոշոր կարտոֆիլի, մեկ մեծ սոխի և 4 պճեղ սխտորի համար։ Մսաղացի միջոցով: Ավելացնել աղ, քամել հյութը, ավելացնել ձուն, կես բաժակ ալյուրը և տապակել եռացրած յուղի մեջ՝ մինչև ծայրը ծածկելով կարտոֆիլի բլիթները։ Երբ եզրերը կարմրեն, շրջեք։ Մատուցվում է թթվասերով և խոտաբույսերով։ Ձեռքերդ մի կերեք
Պատասխանել հին[գուրու]
Ինչ-որ մեկն արդեն մոռացե՞լ է: Կարտոֆիլը քերել, 1 հավի ձու, 1 ճ.գ. գդալ ալյուր - խառնել և մեկ ճաշի գդալ դնել բուսայուղով լավ տաքացրած տապակի մեջ։ Եվ սուսը համտեսում է այն, ինչ ցանկանում եք:
Պատասխանել Դիանկա բուլղարուհի[գուրու]
Draniki սնկով Բաղադրություն 700 գ կարտոֆիլ 400 գ սառեցված կամ թարմ շամպինիոններ 250 գ սոխ 1-2 ճ.գ. լ. ալյուր 1 ձու աղ պղպեղ բուսական յուղ տապակելու համար Բաղադրատոմս Սոխը մանր կտրատել։ Սունկը մանր կտրատել։ Սոխը տապակել բուսայուղի մեջ։ Ավելացնել սունկ, աղ, տապակել մինչև պատրաստ լինի։ Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել միջին քերիչով։ Կարտոֆիլը աղ և պղպեղ։ Ավելացնել ձուն, սունկը, խառնել։ Ավելացնել ալյուր, լավ խառնել։ Մեկ ճաշի գդալ դնել տաքացրած բուսական յուղով տապակի մեջ։ Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել թթվասերով։ Բարի ախորժակ! Բաղադրատոմս Սկրիպկինա Անաստասիայից
Պատասխանել Բաղիրա[գուրու]
քերել կարտոֆիլ + կաթնաշոռ + աղ + ձու + 1 գլուխ սոխ + մի երկու ճաշի գդալ ալյուր, քանի որ ես մեծ ընտանիք ունեմ, վերցնում եմ 1,5 կգ կարտոֆիլ և 0,5 կգ կաթնաշոռ։
Պատասխանել Եվգենյա Տարատուտինա[գուրու]
Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ։ Մաքուր. անցնել մսաղացով: Ավելացնել աղ, մանր կտրատած սոխը և ձուն։ Ալյուր, որպեսզի այն աշխատի փափուկ խմոր. Պելմենի նման աղացած միս։ Պելմենի պես ամուր գրտնակել։ Մի շրջանագծի վրա դնել աղացած միսը, ծածկել մեկ այլ շրջանով և ծայրերը սեղմել: Տապակել սովորական կարկանդակների նման։ Փորձեք շատ համեղ։
Պատասխանել Օգտատերը ջնջված է[գուրու]
2-3 խոշոր կարտոֆիլ, քերել մանր քերիչով, ավելացնել ձուն, աղ, 3-4 ճ.գ. գդալներ ալյուր. Խմորը աղանդերի գդալով դնել նախապես տաքացրած և առատորեն յուղած տապակի վրա։ Որքան փոքր են, այնքան լավ են թխում և փխրուն: \
Պատասխանել K@t1[գուրու]
Լվանալ կարտոֆիլը, մաքրել կեղևը, նորից ողողել և մանր քերիչով անցկացնել։ Մաքրել սոխը և նաև մանր քերիչով անցկացնել։ Միավորել կարտոֆիլն ու սոխը։ Ավելացնել ձուն, ալյուրը, աղը, պղպեղը և լավ խառնել մինչև հարթ լինի։ Տապակած տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և ճաշի գդալով լցնել կարտոֆիլի խառնուրդը փոքր տորթերի տեսքով 2-3 րոպե տապակել կարտոֆիլի բլիթները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև շրջել մյուս կողմը, տապակել ~1-2 րոպե միջին ջերմության վրա, ապա կրակն իջեցնել, ծածկել կափարիչով և եփել ևս ~3-4 րոպե։ Մատուցել տաք վիճակում, վրան թթվասերով:
Պատասխանել Օքսանա Կիսելևա[գուրու]
Հում կարտոֆիլը մանր քերիչով մանրացրեք, մի մեծ սոխը քերիչով անցկացրեք, նաև մանր քերիչով, ավելացրեք ձու, աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ընդամենը մի քիչ ալյուր / գուցե մի գդալ բացիկներ։ օսլա/.Fry for rast. յուղ Մատուցել թթվասերով։ Կարելի է պատրաստել պանրով կամ աղացած միսմեջտեղում Դա անելու համար մի գդալ կարտոֆիլի զանգված, մի քիչ աղացած միս, /աղի պանիր/ դնել, վրան էլ մեկ գդալ կարտոֆիլի զանգված։ Դրանք ավելի հաստ կլինեն, այնպես որ ավելի երկար տապակել և կրակն իջեցնել։ Հուցուլում կան նաև նրբաբլիթներ՝ սա մեկն է հսկայական նրբաբլիթամբողջ տապակի վրա և դնել վրան մատուցելիս շոգեխաշած բանջարեղենԵվ ևս մեկ հարց՝ ԻՆՉՈՒ ՈՉ ՈՔ Սոխը ԶԱՆԳՎԱԾԻ ՄԵՋ ՉԻ ՇՐՋՈՒՄ։ Սա պարտադիր պայման է
Տապակել նրբաբլիթները միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Շրջեք և տապակեք մյուս կողմից մինչև պատրաստ լինի:
Draniki-ն արագ եփում է, պարզապես տապակել դրանք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը, և այս ընթացքում դրանք ամբողջությամբ եփվեն: Բայց, ցանկության դեպքում, կարող եք դրանք մի փոքր եփ գալ կափարիչի տակ՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր։
Մատուցեք տաք կարտոֆիլի բլիթները թթվասերով։
Բարի ախորժակ:
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ ԱՆԳԼԵՐԵՆ
ԿԱՐՏՈՖԻԼՈՎ ԲԼԻՆԿՆԵՐ ԹԹԹՎԱԾՔՈՎ
նախապատրաստություն՝ 20 րոպե
եփել՝ 20 րոպե
ընդհանուր՝ 40 րոպե
Պատրաստումը՝ 15-20 կարտոֆիլի բլիթ
Բաղադրիչներ
6-8 Yukon Gold կարտոֆիլ (700 գրամ)
1 միջին դեղին սոխ
1 ձու
2-3 ճաշի գդալ համատարած ալյուր
աղ ըստ ճաշակի
թարմ աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
բուսական յուղ տապակելու համար
թթվասեր մատուցելու համար
ՊԱՏՐԱՍՏՈՒՄ
1. Կարտոֆիլը մաքրեք, լվացեք և լցրեք սառը ջրի մեջ, որպեսզի չշագանակագույն դառնան։ Օգտագործելով քերիչ կամ պրոցեսոր, կարտոֆիլն ու սոխը մանր քերիչով անցկացրեք մեծ ամանի մեջ: Դուք կարող եք ցամաքեցնել ցանկացած ավելորդ հեղուկ (ես միշտ չէ, որ դա անում եմ):
Խառնել ձվի, աղի, թարմ աղացած սև պղպեղի մեջ և ավելացնել այնքան ալյուր, որպեսզի զանգվածը թանձրանա:
2. Չկպչող թավայի հատակում միջին ջերմության վրա տաքացրեք որոշ ձեթ:
Կարտոֆիլի խառնուրդի մեկ բաժինը լցնել տաք թավայի մեջ (յուրաքանչյուր նրբաբլիթի համար օգտագործելով 1/4 բաժակից քիչ պակաս) և հարթեցնել, որպեսզի պատրաստեք 1/2 դյույմ հաստությամբ բլիթներ: Նրբաբլիթները տապակել 2-3 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև գլխիվայր շրջեք, իսկ մյուս կողմը կարմրեք։ Հեռացրեք դրանք տապակից և դրեք թղթե սրբիչների վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի:
Կրկնեք նույն քայլերը, մինչև օգտագործվի ամբողջ կարտոֆիլի խառնուրդը:
8. Կարտոֆիլի բլիթները մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերի և մանրացրած սամիթի կամ մաղադանոսի հետ։
Վայելեք ձեր կարտոֆիլի բլիթները:
Այս հոդվածում դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել առաջին կարգի կարտոֆիլի բլիթներ սնկով: 3 պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարներով և տեսանյութերով, ինչպես նաև հրաշալի պատրաստման եղանակով սնկով սոուս, որը հիանալի համադրվում է կարտոֆիլի բլիթների և ընդհանրապես բոլոր ուտեստների հետ։
Ի՞նչ նկատի ունեք սնկով նրբաբլիթ ասելով: Դրանիկին սնկով կամ սնկով բլիթները սովորական կարտոֆիլի բլիթներ են, բայց սնկի կտորների ավելացմամբ։ և կարող է լրացնել միջուկը ( լցոնված սնկով) Նրանք կարող են լինել թթու, թարմ, սառեցված, չորացրած, ցանկացած տեսակի և գույնի: Գլխավորն այն է, որ դրանք ուտելի են։
Այս նրբաբլիթները կարելի է կամ տապակել կամ թխել ջեռոցում։ Դե, առաջին բաները:
Բաղադրատոմսեր
Կարտոֆիլի բլիթներ սնկով
Սրանք կարտոֆիլից և սնկով պատրաստված սովորական տապակած բլիթներն են։ Նրանք արագ եփում են և հիանալի համով:
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ – 800 գ.
- Սունկ (շամպինիոն) – 320 գ։
- Սոխ - 200-300 գ:
- Ալյուր – 2-3 ճ/գ. գդալներ;
- Ձու – 1 հատ.
- Աղ - 2-3 պտղունց;
- Յուղ տապակելու համար;
Նախապատրաստում
- Լվանալ սոխն ու սունկը, այնուհետև մանր կտրատել։ Տապակել ձեթի մեջ, մինչև սունկը եփվի, և ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։
- Լվացեք կարտոֆիլը, մաքրեք կեղևը, այնուհետև քերեք խոշոր կամ միջին քերիչով։ Ինչ-որ մեկը այն մանրացնում է բլենդերի մեջ։
- Ավելացնել աղ, ձու, ալյուր և տապակած սունկսոխով։ Մանրակրկիտ խառնել մինչև հարթ: Խմորը չպետք է հաստ լինի, բայց չպետք է լինի նաև շատ հեղուկ։ Ինչպես նրբաբլիթների վրա՝ իդեալական:
- Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել։ Լցնել մի քանի տափակ հաց և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկեգույն դառնալը: Նրբաբլիթների չափն ու լայնությունը դուք ինքներդ եք ընտրում։
Draniki սնկով ջեռոցում
Այս նրբաբլիթների յուրահատկությունը ոչ միայն այն է, որ դրանք եփում են ջեռոցում, այլեւ տարբեր տեսք ունեն։ Ներսի սնկով միջուկը ոչ միայն համեղ է, այլև գեղեցիկ։ Բաժինում կարելի է տեսնել կարտոֆիլի և սնկի շերտեր։
Այս թխած նրբաբլիթները նույնպես ավելի առողջարար են։ Շատ վնասակար նյութեր չեն առաջանում, ինչպես տապակելիս, իսկ ներսում ավելի քիչ ճարպ կա։ Սա նշանակում է, որ դուք կարող եք դրանցից ավելի շատ ուտել՝ չվնասելով կազմվածքին։
Բաղադրությունը:
- Կարտոֆիլ - 5 հատ:
- Շամպինիոններ – 320 գ:
- Թթվասեր – 1 ճ.գ. գդալ;
- Ձու – 1 հատ.
- Ալյուր – 2 ճ/գ. գդալներ;
- Սոխ - 1 հատ.
- Թարմ խոտաբույսեր - 30 գ:
- Բուսական յուղ տապակելու համար;
- Աղ - 1 թեյի գդալ;
- Սև պղպեղ - 1-3 պտղունց;
Նախապատրաստում
- Սունկն ու սոխը մանր կտրատել, ապա տապակել փոքր քանակությամբ յուղի մեջ։ Ավելորդ ջուրը կարող է ցամաքեցնել կամ գոլորշիացնել:
- Ձուն պատառաքաղով խառնել թթվասերի, աղի, պղպեղի և թակած խոտաբույսերի հետ։
- Կլպել և քերել կարտոֆիլը կոպիտ քերիչ. Ավելացնել ձու-թթվասերի զանգվածին և խառնել։ Ալյուրի հերթն է. ավելացնել այստեղ և հարել:
- Իդեալում, ձեզ հարկավոր կլինի կաղապար, որը կարող է օգտագործվել շերտերը շերտավորելու և պահելու համար: Կարող եք նաև սովորական օգտագործել պլաստիկ շիշ. Կտրեք այն երկու կողմից, որտեղ այն ավելի լայն է:
- Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։
- Թխելու սկուտեղը յուղեք ցանկացած յուղով։ Տեղադրել կաղապար, մեջը դնել մեկ-երկու գդալ կարտոֆիլ և սեղմել: Հաջորդը մենք դնում ենք գդալ սնկով միջուկ, և վրան կրկին կարտոֆիլ։ Սեղմեք ներքեւ և զգուշորեն հանեք կաղապարը, որպեսզի կարտոֆիլի բլիթները չփլվեն։
- Կարտոֆիլի բլիթների հաստությունը չպետք է գերազանցի 2 սանտիմետրը։
- Նույն գործողությունը կատարում ենք այնքան ժամանակ, մինչև թխման թերթիկի վրա ազատ տեղ չմնա։
- Տեղադրել ջեռոցում 15 րոպե։ Զգույշ եղեք, որ չվառվեք:
Draniki սնկով և պանրով
Միեւնույն է, բայց քերած պանրի ավելացմամբ։
- Կարտոֆիլ – 900 գ.
- Սունկ (շամպինիոն) – 350 գ։
- Սոխ - 300 գ.
- Ալյուր – 3-4 ճ/գ. գդալներ;
- Ձու – 1 հատ.
- Պանիր – 100 գ.
- Սխտոր - 3 պճեղ;
- Աղ - 2-3 պտղունց;
- Յուղ տապակելու համար;
Նախապատրաստում
- Սունկն ու սոխը մանր կտրատել և տապակել 2-3 ճաշի գդալ ձեթով մինչև փափկի։
- Կարտոֆիլը պետք է մաքրել, լվանալ և քերել։ Ավելացնել աղ, պղպեղ, ձու և ալյուր։ Այստեղ ճզմել 3 պճեղ սխտորը և շաղ տալ մի բուռ թակած խոտաբույսերի մեջ (սամիթ, կանաչ սոխ):
- Ավելացրեք սնկով խառնուրդը կարտոֆիլի զանգվածին և մանրակրկիտ հարեք։ Բոլորը. Ոչ, վերջնական հպումն այնտեղ պանիրը քերելն է:
- Տապակի մեջ տաքացնում ենք ձեթը, շարում խմորի մասեր, որոնցից պատրաստում ենք կարտոֆիլի բլիթներ։ Տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը երկու կողմից։
Սնկով սոուս կարտոֆիլի բլիթների համար
Եթե ցանկանում եք ավելացնել սնկի համը, ապա պետք չէ սունկ ավելացնել կարտոֆիլի բլիթներին: Դուք կարող եք դա անել այլ կերպ՝ պատրաստել սնկի սոուս: Այս սոուսը կարող է օգտագործվել ցանկացած ճաշատեսակ լրացնելու համար՝ ձուկ, միս, ձավարեղեն, բանջարեղեն, արիշտա և այլն:
Այն կարող եք եփել թթվասերով, սերուցքով և նույնիսկ մայոնեզով։
Բաղադրությունը:
- Խոզի սունկ (կամ շամպինիոն) – 350 գ։
- Սոխ - 1 հատ.
- Ալյուր – 1-1,5 ճ/գ. գդալներ;
- Թթվասեր – 150-200 գ:
- Աղ - 2-3 պտղունց;
- Սև պղպեղ - 2 պտղունց;
Ինչպես պատրաստել
Լվացեք սունկը և եռացրեք 25 րոպե։ Հետո ավելի մանր կտրատում ենք ու սոխի հետ միասին տապակում։ Այո, մի շպրտեք սնկի արգանակը, այն օգտակար կլինի:
Առանձին թավայի մեջ ալյուրը թեթև տաքացնում ենք, մինչև գույնը դառնա կրեմի։ Զգուշորեն լցնել սնկով ջրի մեջ (1-2 բաժակ) և հարել։ Ավելացնել սունկ և սոխ։
Խառնել և եփ գալ մինչև թանձրանալը: Այնուհետեւ ավելացնել թթվասերը, բերել եռման աստիճանի - կրակն անջատել: Պղպեղ և աղ:
Սոուսը պետք է մի փոքր սառչի և թանձրանա։ Համեղ սուսև այն աշխատում է։
