Հացի տորտիլաները հարած տապակի մեջ: Անթթխմոր տափակ հացերը տապակի մեջ

Առաջինի և երկրորդի համար կարող եք պատրաստել բաղարջ թխվածքաբլիթներ տապակի մեջ։ Նրանց բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ երեխան կարող է դա անել:

Վրա տան խոհանոցԱյն պատրաստելը բավականին պարզ է, քանի որ բոլորը սնունդ ունեն սառնարանում, և գործընթացն ինքնին շատ քիչ ժամանակ է պահանջում։ Բայց ընդամենը երեսուն րոպե անց դուք կարող եք բոլորին գոհացնել իսկական գլուխգործոցով. այն ձեզ անպայման դուր կգա:

Ինչպես թխել համեղ բլիթներ տապակի մեջ

Տարիների ընթացքում, այս հրաշալի հացի փոխարինիչի գյուտից ի վեր, շատ բաղադրատոմսեր են հորինվել՝ կան խմորիչով և առանց խմորիչի, և ջեռոցում, և թխում թերթիկի վրա և պարզապես տապակի մեջ:

Տարբեր ազգերի խոհարարներ այս ճաշատեսակին բերել են ինքնատիպության իրենց ավանդական նրբությունները: Տանը դուք կարող եք դրանք առաջին անգամ եփել պարզապես տապակի մեջ։

Ընդհանուր առմամբ, ձեզ այդքան շատ ապրանքներ պետք չեն, և դրանք բոլորը կարելի է գտնել տանը՝ ջուր, ցորենի ալյուր և կերակրի աղ: Սա բաղադրատոմսի հիմքն է, բայց ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել ավելի շատ բաղադրիչներ, որպեսզի հարթ հացերը փարթամ և փափուկ լինեն: Ամենահայտնի:

• կեֆիր;
• մայոնեզ;
• կաթ;
• թթվասեր;
• լցոնումներ (աղի կամ քաղցր);
• ձու.

Ինչպես պատրաստել խմոր տափակ հացերի համար

Իհարկե, ստացված ճաշատեսակները տարբեր են, այնուամենայնիվ, պատրաստվում են նմանատիպ սկզբունքով։ Իսկ եթե դեռ չգիտեք, թե վերջում ինչպես կստացվեն այս համեղ ու պարզ ուտեստները, ապա հեշտ է հիշել մի պարզ բաղադրատոմս։

Եթե ​​դուք անընդհատ փորձեր եք անում բաղադրիչների հետ, ապա ի վերջո կարող եք գտնել իդեալական բաղադրատոմս հենց ձեզ համար և ուրախացնել ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստներով:

Ջրով և ալյուրով պատրաստված տափակ հաց՝ առանց ձվի տապակի մեջ

Եթե ​​որոշեք հետաքրքիր հաց պատրաստել, ապա ձեզ անպայման դուր կգա հնդկական «Պուրին»: Դրանք թխվածքաբլիթներ են, որոնք պետք է խորը տապակել։ Իհարկե, պետք չէ ամեն օր նման կարագով թխվածքաբլիթներ պատրաստել, բայց երբեմն կարող եք ինքներդ ձեզ բուժել: Ամբողջ պատրաստումը ձեզանից կպահանջի մեկ ժամից պակաս:

4 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է.

• մոտ կես կիլոգրամ լավ ալյուր;
• 150 մլ մաքուր ջուր;
• ½ թեյի գդալ աղ;
• 1 գդալ ցանկացած յուղ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Ալյուրը լցնել ամանի մեջ, մեջը լցնել ջուր և ձեթ։ Խառնել այնքան, մինչև ստեղծվի խմոր, որը չի կպչի մատներին։ Անհրաժեշտության դեպքում ալյուրը կարելի է ավելացնել փոքր քանակությամբ։ Արդյունքում այն ​​պետք է խիտ ստացվի ու կես ժամ մի կողմ թողնել։
2. Այնուհետև հարկավոր է շատ զտված յուղ լցնել տապակի մեջ կամ, եթե ունեք, վերցրեք տապակած տապակ և դրեք այն, որ տաքանա: Ստացված խմորը բաժանել չորս հավասար մասերի, գրտնակել կամ նույնիսկ մատներով դուրս հանել։
3. Նրանցից յուրաքանչյուրը հերթով տապակել երկու կողմից, տորթը պետք է փքվի, սա նշան է, որ այն պատրաստ է: Տորթը հեռացնելուց հետո այն պետք է դնել թղթի վրա, որպեսզի ավելորդ յուղը ներծծվի։ Թեթևակի հովացրեք և կարող եք ուտել:

Պահքի տափակ հացեր

Հոտավետ թխվածքաբլիթները մեզանից շատերին հետ են տանում մանկություն: Դրանք փափկամազ դարձնելու համար մեր տատիկները դրանց վրա սոդա էին ավելացնում, բայց այսօր առանց դրա կարելի է ստանալ հիանալի տորթեր։ Եփելու համար կպահանջվի մոտ 40 րոպե։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 600-700 գ ցորենի ալյուր;
• մասնակի բաժակ ջուր;
• աղ ըստ ճաշակի:

Ինչպե՞ս դա անել:

1. Վերցրեք մաղած ալյուրը և մասնիկների կեսը լցրեք տարայի մեջ, այնուհետև ձեր ձեռքով կենտրոնում գոգավորություն արեք և լցրեք այն։ աղի ջուր. Աստիճանաբար, նրբորեն հունցում ենք՝ քիչ-քիչ ավելացնելով երկրորդ կեսը։ Ի վերջո, դուք պետք է ստանաք այն ձեր ձեռքերում առաձգական խմոր.
2. Վերջինս թողնում ենք թաղանթի տակ մոտ երեսուն րոպե։ Կտրեք հավասար չորս մասի և յուրաքանչյուրը գլորեք շրջանակների մեջ: Տաքացնել տապակը և տապակել թխվածքաբլիթները մինչև ոսկե ընդերքը, յուրաքանչյուր կողմից կես րոպե:

Տափակ հաց առանց խմորիչի տապակի մեջ

Այս տարբերակը կատարյալ է բորշի կամ ապուրի համար: Այս կարճ տորթերը խիտ են և հագեցնող, և դրանք պատրաստելն ավելի հեշտ չի լինի: Դրանք իսկական փրկություն կլինեն, երբ տանը հացդ վերջանա։ Իսկ արտադրանքի բաղադրությունը մի բան է, որ յուրաքանչյուր մարդ ունի իր տանը։

4 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է.

• 600 գ մաղած ցորենի ալյուր և ավելի լավ դասի ալյուր;
• 200 գր. եռացրած ջուր;
• դեսերտ գդալ սոդա;
• մի քիչ խանութից գնված կիտրոնաթթու;
• Մի քիչ ծովի աղ;
• 90 գր. յուղեր

Պատրաստում:

1. Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը (արդեն մաղած), սոդան, կիտրոնաթթուև եռացրած ջուր։ Հարել այն առաձգական խմորի, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով մի քիչ ալյուր:
2. Խմորից փոքրիկ թխվածքաբլիթներ ձևավորեք, լավ գրտնակեք կամ մատներով ուղղեք։ Տաքացնել յուղը տապակի մեջ, դնել բլիթները և ծածկել կափարիչով։ Տապակել այնքան, մինչև կեղև հայտնվի։

Խմորիչ հաստ տապակած տափակ հացեր

Այս փափուկ տափակ հացերը կարող են հիանալի հավելում լինել ցանկացած կերակուրի համար և կարող են հարմարեցվել բաղադրիչների հետ՝ դրանք լրացուցիչ հատուկ դարձնելու համար: Սխտորի սոուսը, մաղադանոսը և ցանկացած խոտաբույսեր, միս կամ որևէ այլ բան, որը ձեզ դուր է գալիս, լավ կաշխատեն:

Կարևոր է, որ ամբողջ գործընթացը ավելի քիչ ժամանակ կպահանջի, քան սովորական հաց կամ բլիթներ թխելը, մոտ 2 ժամ: Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք պարզ համեղ կլորներով, ապա բաղադրատոմսը ձեզ համար է ստորև։

Ինչ վերցնել.

• կես կիլոգրամ ցանկացած ընտրված ալյուր;
• մի բաժակ եռացրած ջուր;
• 0,5 գդալ շաքարավազկամ փոշի;
• 0,5 թեյի գդալ ծովի աղ;
• յուղ (անհրաժեշտության դեպքում):

Հեշտ է պատրաստել.

1. Ավելի լավ է անմիջապես տաք ջուր վերցնել և դրա մեջ լուծարել բաղադրատոմսի մնացած բաղադրիչները։ Որսագողությունից հետո թողնել 10-15 րոպե։ Սրանից հետո պետք է մի քիչ ալյուր ավելացնել և սկսել խմորը գդալով հունցել։
2. Պատրաստ լինելուց հետո պետք է ծածկել և մեկ ժամվա ընթացքում այն ​​բարձրանա։ Դրանից հետո այն պետք է գլորել շերտի մեջ և կտորների կտրել։ Պետք է դրանք տապակել ամերիկյան բլինչիկների նման՝ ամբողջովին չոր տապակի մեջ։
3. Վերջում, երբ դրանք կրակից հանեք, քսեք յուղով և կարող եք վայելել համը։

տարեկանի ալյուրից պատրաստված թխվածքներ

Եթե ​​դուք իսկապես սովորական հաց չեք սիրում, ապա այս ապրանքները ձեզ անպայման դուր կգան։ Այս անթթխմոր թխվածքաբլիթները կատարյալ են բուրիտոյի, շաուրմայի համար և հարմար են այլ հետաքրքիր ուտեստների հետ համադրվելու համար, որոնք բաղկացած են միջուկից փաթաթված: պատրաստի խմոր.

Տարեկանի տափակ հացերավելի քիչ կալորիա, քան ցորենը, ուստի դրանք կարող են ապահով անվանվել դիետիկ:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր կլինի.

• երկու բաժակ տարեկանի ալյուր;
• մի թեյի գդալ ծովի աղ;
• մի փունջ սոխ;
• չոր պապրիկա;
• արևածաղկի ձեթ.

Հեշտ է պատրաստել.

1. Խմորը հունցում ենք մինչև հաստանալը։ Դուրս եկածը բաժանել հավասար չորս մասի, խմորին ավելացնել պապրիկա և խոտաբույսեր, ցանկության դեպքում ավելացնել համեմունքներ և համեմունքներ։
2. Այս տորթերը փխրուն կլինեն, այնպես որ դուք պետք է անմիջապես նետեք դրանք շատ տաք տապակի մեջ և չափազանց զգույշ լինեք: Տապակել երկու կողմից և մի փոքր սառչել։

Տափակ հաց առանց խմորիչի և կաթով

Հավանաբար, շատ տնային տնտեսուհիներ կցանկանան հացը արագ պատրաստել, քան ժամեր ծախսել դրա վրա։ Այսպիսով, կաթով և ալյուրով պատրաստված առանց խմորիչի թթխմորը կարող է շատ հաջող փոխարինել այն:

Շատ կարևոր է, որ ցորենի ալյուրը լավ լինի։ Նրանք լավագույնս մատուցվում են սոխով կամ թակած խոտաբույսերով: Նրանք հիանալի կերպով կլրացնեն ցանկացած ճաշ՝ լինի դա բորշ, թե շիլա։

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• կես կիլոգրամ ալյուր;
• բաժակ թարմ կաթ;
• շաքարավազի գդալ;
• աղ;
• 3 ճաշի գդալ ձեթ (ձիթապտղի):

Պատրաստումը պարզ է.

1. Ալյուրը պետք է մաղել, խառնել կաթի և այլ բաղադրիչների հետ։
2. Ձեռքերդ յուղով քսել, որպեսզի այն ավելի հեշտ լինի և հունցել։ Այն բանից հետո, երբ գնդակը միատարր է դառնում, այն պետք է բաժանել վեց հավասար մասերի և փաթաթել միանման տորթերի: Տապակել տապակի մեջ առանց ձեթի մի երկու րոպե մարմանդ կրակի վրա, հակառակ դեպքում շատ ծուխ կլինի։
3. Երբ տորթերը հանեք, դրանք քսեք մարգարինով։

Քաղցր բլիթներ տապակի մեջ

Եթե ​​դուք նման պարզ տափակ հաց եք պատրաստում շաքարով, ապա դրանք միանգամայն հնարավոր է մատուցել ճաշից հետո թեյի հետ՝ թխվածքաբլիթի փոխարեն։

Քեզ պետք է:

• 500 գրամ ալյուր;
• երկու հարյուր գրամ բուսական յուղ;
• երեսուն գրամ հատիկավոր շաքար;
• կես թեյի գդալ աղ;
• ձու;
• երկու թեյի գդալ սոդա:

Նրանք շատ հեշտ են պատրաստվում, ինչպես նախորդները.

1. Խառնել հիմնական բաղադրիչը ջրի, ձեթի և ձվի հետ։ Սկսեք հունցել և թողեք կես ժամ մենակ։
2. Ստացվածը պետք է բաժանել ութ շերտերի, յուրաքանչյուրին շաքարավազով և սոդա ցանել, քսել կարագով և գլորել գլանափաթեթներով։ Տապակի մեջ տաքացնել շատ ձեթ և տապակել դրանք։

Խմորիչով տափակ հացեր միջուկով

Այս ուտեստի լավն այն է, որ այն հեշտ է պատրաստել, իսկ արդյունքը կլինի իսկական համեղություն, որը դուք անպայման կծառայեք որպես նախուտեստ ապագայում:

Այս տորթերը ստացվում են անուշաբույր, հյութալի և ախորժելի, այնպես որ բոլորը կարող են վայելել դրանք: Եթե ​​չես ուզում մսի միջուկ, կարող եք կարտոֆիլ վերցնել, սոխի օղակներ, սունկ.

Ինչ է ձեզ անհրաժեշտ.

• մի բաժակ ընտրված, ավելի լավ դասի ալյուր;
• դեսերտ գդալ խմորիչ;
• կես բաժակ ջուր;
• կես թեյի գդալ աղ;
• մի թեյի գդալ հալված մեղր;
• 1 սոխ;
• երեք հարյուր գրամ սնկով միջուկ;
• եթե նավթի կարիք ունեք.

Պատրաստում:

1. Պետք է խմորիչը ջրի ու մեղրի հետ միացնել, ապա ավելացնել աղն ու ալյուրը։ Խմորը մի կողմ դրեք տասը րոպե։ Միջուկը պատրաստել աղացած մսից և մանր կտրատած սոխից։
2. Կրկին խմորը բաժանել երկու-չորս մասնիկի և գրտնակով գրտնակել։ Ինչպես կարկանդակներում, ավելացնել միջուկը և կարել։ Առատ ձեթով տապակի մեջ եփել 3-4 րոպե յուրաքանչյուր կողմից։ Տաք կերեք։

Թխվածքաբլիթներ շիճուկով

Շատ հաճախ ամսագրերում և Համաշխարհային սարդոստայնում կան կեֆիրով պատրաստված սննդի բաղադրատոմսեր, բայց կան նաև բաղադրիչներ, որոնք կարող են օգտագործվել այլ նյութեր ստեղծելու համար: հետաքրքիր ուտեստներ.

Կա ևս մեկը կաթնամթերք, ինչպես շիճուկը, և դուք կարող եք արագ պատրաստել դրա հետ համեղ թխվածքաբլիթներ.

Դուք պետք է վերցնեք.

• մի բաժակ շիճուկ;
• երեք բաժակ մաղած ալյուր;
• կես թեյի գդալ սոդա կամ թխում փոշի;
• ձու;
• երկու դեսերտ գդալ շաքարավազ;
• մի փունջ թարմ խոտաբույսեր;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Շիճուկը, ձուն և շաքարավազը հարում ենք, այնուհետև ավելացնում փխրեցուցիչը և հիմնական բաղադրիչները։ Ամեն ինչ հունցել, ավելացնել կանաչիները և ստացվածը բաժանել այնքան մասերի, որքան ցանկանում եք։
2. Յուրաքանչյուր ապագա թխվածքաբլիթ մանրակրկիտ գրտնակել և տապակել երկու րոպե:

Մայոնեզով թխվածքներ

Յուրաքանչյուր ոք կարող է աղի հաց պատրաստել մայոնեզով։

Դրա համար անհրաժեշտ է վերցնել.

• կես կիլոգրամ մաղած ալյուր;
• կես փաթեթ փափուկ սփրեդ կամ մարգարին;
• 2 միջին հավի ձու;
• մի տուփ մայոնեզ;
• մի քիչ շաքար;
• մի փոքր գդալ սոդա:

Պատրաստում:

1. Բաղադրատոմսի մեջ կարող եք օգտագործել թթվասեր, ցանկության դեպքում նաև այլ ալյուր։
2. Մարգարինը պատառաքաղով տրորել, հարել ձուն և լավ խառնել։ Սոդան զսպել և խառնել մայոնեզի հետ, ապա ավելացնել նախորդ զանգվածին։ Այս խառնուրդին ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Դրանից պետք է փոքր տորթեր պատրաստել: Տապակել և մատուցել տաք վիճակում։

Տափակ հաց անակնկալով

Այս ուտեստը կրում է «Խիչինի» անվանումը, և եթե նախկինում փորձել եք դրանք, ապա այժմ ժամանակն է այն պատրաստել տանը։ Միջուկները տարբեր են՝ կախված ազգությունից, բայց դրանք բոլորն էլ պարզապես փոքրիկ խոհարարական գլուխգործոցներ են։

Արժե փորձել միս ու պանիր, ինչպես նաև կարտոֆիլ։ Նրանք հյութալի են և շատ ախորժելի բուրմունք ունեն։ Դրանցից կարելի է մեծ քանակությամբ ուտել մեկ նստաշրջանում։

Եվ բաղադրիչները պարզ են, ինչպես միշտ.

• երեք հարյուր գրամ թթու կաթ կամ կեֆիր;
• մի թեյի գդալ աղ;
• երեք բաժակ ալյուր;
• մի տուփ կարագ (մարգարին);
• 3 գրամ աղ։

Պատրաստում:

1. Այս պարզ խմորը հունցում ենք, այնուհետև գրտնակում և թխում ենք տապակի մեջ մի քանի րոպե, մինչև գեղեցիկ կեղև դառնա։
2. Մի մոռացեք թխվածքաբլիթներից յուրաքանչյուրը քսել կարագով, թող ներծծվի և սառչի: Բարի ախորժակ.

Կարևոր է հաշվի առնել

Անկախ նրանից, թե ինչ տեսակի տափակ հաց եք պատրաստում, մի մոռացեք, որ դուք միշտ կարող եք փորձարկել և ձեր սեփական նորամուծությունները բերել ուտեստների մեջ: Այսպիսով, դուք իսկապես կարող եք ձեռք բերել խոհարարական գլուխգործոցը, որին ձգտում էիք:

Թավայի մեջ տափակ հաց կարելի է պատրաստել ցանկացած առիթի համար։ Նրանք լավ համադրվում են թեյի հետ, զարդարում ցանկացած խնջույք կամ պարզապես դառնում են հաճելի այլընտրանք թխածին: Այս ուտեստի գեղեցկությունն այն է, որ այն կարելի է պատրաստել ամենաշատից պարզ բաղադրիչներ, նույնիսկ եթե սառնարանի «ներաշխարհը» լավագույն ժամանակները չի անցնում։

Թավայի մեջ տափակ հացի խմորը պատրաստում են կեֆիրով, կաթով, շիճուկով, թթվասերով և այլն։. Առավելագույնի համար պարզ բաղադրատոմսԲավական է միայն սովորական ջուրն ու ալյուրը։ Բացի այդ, ցանկության դեպքում տափակ հացերին ավելացնում են ձու, կարագ կամ բուսական յուղ, չոր կամ թարմ խմորիչ։

Տափակ հացերն ինքնուրույն լավն են, բայց միջուկով դառնում են էլ ավելի համեղ ու հետաքրքիր։. Դա կարող է լինել պարզապես թակած կանաչի, երշիկեղեն, կոշտ պանիրկամ ֆետա պանիր, կաթնաշոռ և այլն, համեմունքներից կարելի է վերցնել աղ, սև պղպեղ և համեմունքներ.

Տապակել տափակ հացերը բուսական կամ կարագի մեջ երկու կողմից, մինչև դրանք ունենան բնորոշ ոսկե գույն:. Շատերը նախընտրում են ընդհանրապես ձեթ չօգտագործել՝ թավան թողնելով չոր։ Շոգը պետք է լինի միջին, իսկ թավան՝ շատ տաք։

Կախված բաղադրատոմսից, տափակ հացերը մատուցվում են տարբեր սոուսներկամ պարզապես որպես հաց: IN բարակ տափակ հացերԴուք կարող եք փաթաթել ցանկացած միջուկ՝ օգտագործելով դրանք պիտայի հացի նման: Այս ուտեստը խորհուրդ է տրվում մատուցել տաք վիճակում, քանի որ սառչելուց հետո այն չորանում է։

Թավայի մեջ կատարյալ հարթ հաց պատրաստելու գաղտնիքները

Նրբաբլիթները խանութից գնված հացի համեղ այլընտրանքն են, որը հեշտությամբ կարող է վերածվել խորտիկի կամ նույնիսկ լիարժեք ճաշի ճաշի: Ամեն ինչ կախված է միայն ընտրված միջուկից, որը կարող է շատ բազմազան լինել, ինչպես ինքնին խմորը։ Գիտելիք, ինչպես պատրաստել տափակ հացերը տապակի մեջ, անպայման կօգնի Առօրյա կյանք, ուստի այս ուտեստի մասին պետք է հիշել մի քանի պարզ նշում.

Գաղտնիք թիվ 1. Տորթերը ավելի փափուկ դարձնելու համար տապակելուց հետո դրանք պետք է շարել իրար վրա և ծածկել տաք սրբիչով։

Գաղտնիք թիվ 2. Բաղադրատոմսում նշված ալյուրի քանակը պետք է օգտագործվի միայն մոտավոր հաշվարկով, քանի որ իրականում ձեզ կարող է մի փոքր ավելի կամ պակաս անհրաժեշտ լինել: Այն պետք է ավելացնել խմորին այնքան ժամանակ, մինչև այն դադարի կպչել ձեր ձեռքերին։

Գաղտնիք թիվ 3. Եթե ​​խմորը շատ թունդ է, պարզապես բարակեք այն մի փոքր մաքուր ջրով:

Գաղտնիք թիվ 4. Տափակ հացերը պետք է փաթաթել ձեր տապակի չափին, որպեսզի բոլոր կողմերից հավասարապես տապակվեն:

Գաղտնիք թիվ 5. Տափակ հացերը կարելի է տապակել՝ առանց թավայի մեջ բուսական յուղ ավելացնելու։ Դա նրանց ոչ այնքան վարդագույն կդարձնի, բայց կերակրատեսակի կալորիականությունը նույնպես կտրուկ կնվազի։

Գաղտնիք թիվ 6. Սքոն խմորի հետ աշխատելը ամենահեշտ կլինի, եթե յուղեք ձեռքերն ու սեղանը բուսական յուղ.

Գաղտնիք թիվ 7. Պատրաստի տորթերը կարող են յուղել կարագով ավելին նուրբ համ. Ավելին, այս կերպ դրանք ավելի երկար թարմ կմնան։

Կաթնաշոռով տափակ հացը տապակի մեջ կարող է մի փոքր չորանալ։ Ուստի միջուկը պետք է նոսրացնել ավելի հյութալի պանրով։ Սա զգալիորեն կբարելավի ճաշատեսակի համը, և տեսքըհոգ կտանի թարմ խոտաբույսեր. Մաղադանոսը, սամիթը, կիլանտրոն և կանաչ սոխը կկատարեն: Տորթերն իրենք կստացվեն բավականին փափուկ և ծավալուն։

Բաղադրությունը:

• 300 գ ալյուր;
• 200 մլ կեֆիր;
• 2 ճ.գ. լ. կարագ;
• ¼ թ/գդ. աղ;
• ¼ թ/գդ. սոդա;
• 100 գ ֆետա պանիր;
• 100 գ կաթնաշոռ;
• Թարմ խոտաբույսեր;
• Պղպեղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը մաղել, խառնել աղի և սոդայի հետ։
2. Առանձին ամանի մեջ միացրեք կեֆիրն ու կարագը և լցրեք չոր բաղադրիչների մեջ։
3. Հարել փափուկ, առաձգական խմորի և թողնել խոնավ սրբիչի տակ 15 րոպե։
4. Պանիրն ու կաթնաշոռը մի ափսեի մեջ դնել և պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորել։
5. Միջուկի մեջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և մի քիչ աղացած պղպեղ, նորից խառնել։
6. Խմորը բաժանել ութ հավասար մասերի, յուրաքանչյուրը գրտնակել բարակ հարթ տորթի մեջ։
7. Միջուկը դնել տափակ հացի մեջտեղում, ծայրերը հավաքել կենտրոնում և միացման կետը շրջել դեպի ներքև։
8. Նորից նրբորեն փաթաթեք հարթ հացը և տապակեք 2 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:

Հետաքրքիր է ցանցից

Այս բաղադրատոմսը կյանքի կոչելու համար հարկավոր չէ թանկարժեք գնումներ կատարել։ Բոլոր բաղադրիչները շատ պարզ են և մատչելի, բայց դրանցով տափակ հացերը բավականին համեղ են ստացվում։ Խմորիչը թույլ կտա, որ խմորն ավելի լավ բարձրանա, ինչն ավելի ախորժելի կդարձնի ուտեստը, սակայն պետք է նաև նկատի ունենալ, որ դրա ավելացումը մեծացնում է կալորիականությունը։

Բաղադրությունը:

• 300 գ ալյուր;
• 150 մլ ջուր;
• 10 գ չոր խմորիչ;
• 200 գ պանիր;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• Աղ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ալյուրը խառնել աղի հետ և լցնել խորը ամանի մեջ։
2. Սլայդի վերին մասում անցք բացեք և մեջը լցրեք խմորիչը։
3. Աստիճանաբար ջուր ավելացնելով, խմորը հունցել և վրան ավելացնել բուսական յուղ։
4. Կրկին խառնել ամեն ինչ և թողնել 30 րոպե, որպեսզի բարձրանա։
5. Խմորը դրեք սեղանի վրա և ձեր ձեռքերով հունցեք մեծ հարթ տորթի մեջ:
6. Պանիրը մանրացրեք և տարածեք խմորի ամբողջ մակերեսով։
7. Տափակ հացը գրտնակում ենք բարակ, կիպ ռուլետի մեջ, ապա փաթաթում խխունջի ձևով:
8. Կրկին, խմորը հունցեք հարթ տորթի մեջ՝ օգտագործելով ձեր ափերը, բայց ոչ գրտնակ:
9. Տապակել տափակ հացը միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Ավելացնելով դասական բաղադրատոմսՄի քիչ թթվասերը կարող է արմատապես փոխել տափակ հացի համը։ Այս պարզ բաղադրիչի շնորհիվ դրանք դառնում են ավելի փափուկ և քնքուշ։ Ջրի եւ թթվասերի փոխարեն կարող եք անմիջապես օգտագործել շիճուկը։ Կարեւոր դեր է խաղում նաեւ երկու տեսակի ալյուրի խառնումը։ Փորձառու խոհարարներՏափակ հացերը խորհուրդ է տրվում տապակի մեջ պատրաստել միայն այս սկզբունքով։

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ ցորենի ալյուր;
• 1 բաժակ տարեկանի ալյուր;
• 500 մլ ջուր;
• 3 ճ.գ. լ. թթվասեր;
• 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ;
• 1 պտղունց աղ;
• Կանաչապատում.

Խոհարարության եղանակը.

1. Թթվասերը լցնել ջրով տարայի մեջ և հարել մինչև հարթ լինի։
2. Ավելացնել տարեկանի և ցորենի ալյուրը, փխրեցուցիչը և աղը, հունցել խմորը։
3. Կանաչիները մանր կտրատել և ավելացնել խմորին, նորից մանրակրկիտ հունցել։
4. Խմորը բաժանեք մասերի և գրտնակեք հարթ տորթերի մեջ։
5. Յուրաքանչյուր տափակ հաց տապակել տապակի մեջ՝ առանց բուսայուղ ավելացնելու յուրաքանչյուր կողմից 1 րոպե։

Անթթխմոր հացը հացի փոխարեն կարելի է մատուցել ցանկացած ուտեստի հետ։ Նման փոխարինումը, անշուշտ, օգուտ կբերի ամբողջ մարմնին, հատկապես գործիչին: Այս բաղադրատոմսով տորտիլաները շաղ են տալիս շաքարի փոշի, դրանով իսկ դրանք վերածելով նաև թեթև աղանդերթեյի համար։ Ցանկության դեպքում այս բաղադրիչը կարելի է բաց թողնել, ապա տորթերը համով կմնան չեզոք:

Բաղադրությունը:

• 3 բաժակ ալյուր;
• 1 ճ.գ. լ. խմորիչ;
• 50 մլ բուսական յուղ;
• 30 գ կարագ;
• 1 բաժակ ջուր;
• 1 պտղունց աղ;
• 50 գ շաքարի փոշի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջուրը տաքացնել, մեջը լցնել խմորիչը, աղն ու ալյուրը, խմոր հունցել։
2. Խմորը 40 րոպե թողնում ենք տաք տեղում, ապա գրտնակում բարակ շերտով։
3. Կարագը հալեցնում ենք ու դրանով քսում խմորի ամբողջ մակերեսը, խմորը ռուլետի մեջ գրտնակում։
4. Ռուլետը երկայնքով կտրատում ենք 2 հավասար մասերի և յուրաքանչյուրը նորից գրտնակում կլոր ռուլետի։
5. Ստացված շրջանակները փաթաթեք հարթ տորթերի մեջ և փոքր անցք բացեք կենտրոններում։
6. Տափակ հացերը 10-15 րոպե թողնում ենք, որից հետո տապակում ենք բուսայուղի մեջ և ցանում շաքարի փոշի։

Կարտոֆիլի տորթերը հիանալի համադրվում են տարբեր սոուսների հետ և կարող են մատուցվել թեթև խորտիկճաշից առաջ կամ ընթացքում: Դրանք չափազանց պարզ են պատրաստվում, բաղադրատոմսը ինչ-որ չափով հիշեցնում է կարտոֆիլի բլիթները: Ճաշատեսակն էլ ավելի բուրավետ դարձնելու համար անպայման ավելացրեք Պրովանսալ խոտաբույսեր կամ ցանկացած այլ չոր խոտաբույսեր:

Բաղադրությունը:

• 4 կարտոֆիլ;
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
• 100 գ ալյուր;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր;
• Աղ պղպեղ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Կարտոֆիլը խաշել, ապա մաքրել կեղևը և պատառաքաղով տրորել (կարող եք քերել խոշոր քերիչով)։
2. Ստացված խյուսը համեմել աղով, պղպեղով ըստ ճաշակի, շաղ տալ Պրովանսալ խոտաբույսեր.
3. Ավելացնել կարտոֆիլի խմոր 50 գ ալյուր, լավ խառնել և փոքր գնդիկներ ձևավորել։
4. Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակել ալյուրի մեջ և գրտնակով փաթաթել հարթ թխվածքի մեջ։
5. Տապակել բլիթները լավ տաքացրած տապակի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել տափակ հացերը տապակի մեջ, լուսանկարով բաղադրատոմսով: Բարի ախորժակ!

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներն են սիրում թխել: Կամ խմորը հարմար չէ, հետո արտադրանքը «սխալ համակարգից» է, հետո ամբողջ խոհանոցում ալյուր է... Ընդհանրապես, դա գլխացավ է, ոչ թե հաճույք։ Բայց կա այնպիսի խմորեղեն, որը կարող է անել ցանկացած տնային տնտեսուհի՝ այն արագ եփում է, պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ, կարող է լինել քաղցր, աղի, նիհար, խմորիչի հիմքով և անպայման դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին: Սրանք տափակ հաց են տապակի մեջ: Դրանք կարելի է արագ պատրաստել, երբ կեսգիշերին հացը վերջանում է կամ իսկապես թեյ եք ուզում, եթե հյուրերը կժամանեն 5 րոպեից, և հաճույքների ժամանակ չկա, բայց ուզում եք զարմացնել։ Պարզ տափակ հացերը լավ են մատուցվում որպես առաջին ճաշատեսակ, իսկ խելացի միջուկներով տարբերակները կարող են օգտագործվել որպես լիարժեք կերակուր:

Հավանաբար, աշխարհի յուրաքանչյուր երկիր ունի իր սեփականը Ազգային ուտեստինչպես տափակ հացերը: Սրանք են խաչապուրի, շանեժկի, տակո, տորտիլլա, քյստյբի, չալպակ, պիտա, մատնակաշ, լավաշ, պուրի, պատիր, կատլամա, մացո, ֆոկաչիա... Լեզուդ կջարդես։ Եվ սա դեռ ամենը չէ։ Անկախ նրանից, թե ստորև ներկայացված բաղադրատոմսերից որն է ձեզ դուր գալիս, հիշեք մի բան՝ հաջողության կեսը արտադրանքի որակի մեջ է:

1. Ամենապարզ թխվածքաբլիթները պատրաստվում են ջրով և ալյուրով` ըստ ճաշակի որոշ աղի: Ուստի պարզ է, որ հատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել ալյուրի ընտրությանը։ Համոզվեք, որ վերցրեք ամենաբարձր գնահատականը հեղինակավոր արտադրողից: Ալյուրը պետք է լինի չոր և ամբողջովին սպիտակ, այնուհետև տափակ հացերը կլինեն համեղ, փափուկ և ախորժելի։
2. Ձվի տափակ հացերն ավելի վարդագույն են դառնում և մի փոքր այլ համ են ստանում։ Եթե ​​որոշել եք ավելացնել այս բաղադրիչը, համոզվեք, որ կա՛մ կրճատեք ջրի քանակը, կա՛մ ալյուր ավելացրեք, որպեսզի պատրաստի խմորը լավ դուրս գա ձեր ձեռքերից։
3. Մի խնայեք որակյալ պանրի կամ կաթնաշոռի վրա, եթե ցանկանում եք այն օգտագործել բաղադրատոմսում: Մի օգտագործեք այսպես կոչված պանիր և կաթնաշոռային արտադրանք. Առաջինը չի հալվում և կարող է դառը համ ունենալ, երկրորդը բաժանվում է ու ճմրթվում։
4. Բաղադրատոմսերի մեծամասնությունը պահանջում է տապակել չոր տապակի մեջ, բայց որոշ մարդիկ իրենց տափակ հացերը տապակում են մեծ քանակությամբ յուղի մեջ: Դա կարող է լինել կամ հալած կարագ կամ արևածաղիկ: Բայց ավելի լավ է խուսափել մարգարինից:

Այսպիսով, ամենատարածված տափակ հացերը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• նուրբ մաղ;
• մեկ մեծ գունդ և մեկ կամ երկու փոքր;
• գավաթ;
• գրտնակ;
• թավայի.

Խմորը հունցելուց առաջ պատրաստեք բոլոր այն բաղադրիչները, որոնք կօգտագործեք գործընթացում.

• ալյուրը մաղել՝ ցանկացած բեկորներ հեռացնելու և «փափկեցնելու» համար;
• ծեծել ձուն;
• հալեցնել կարագը;
• չափել հեղուկ և զանգվածային արտադրանքի անհրաժեշտ քանակությունը.
• կտրատել խոտաբույսերը և բանջարեղենը:

Հատուկ ուշադրություն դարձրեք տապակին։ Իդեալում, այն պետք է լինի չուգուն, կամ ծայրահեղ դեպքերում, պարզապես հաստ պատերով: Հենց այս տեսակի ճաշատեսակները կկարողանան կուտակված առավելագույն ջերմությունը փոխանցել մեր տափակ հացերին և տապակել դրանք արագ, համաչափ և ախորժելի կեղևով: Թվում է, թե ամեն ինչ պատրա՞ստ է: Եկեք սկսենք!

Ինչպե՞ս պատրաստել թխվածքաբլիթներ տապակի մեջ:

Տափակ հացերի մեծ մասի պատրաստման գործընթացը չափազանց պարզ է, քանի որ աշխարհի բոլոր ժողովուրդների մեջ այս ուտեստը հիմնականում աղքատների և աշխատողների սնունդն էր, ընդհանրապես նրանց, ովքեր հաճույքի ժամանակ չունեին:

1. Հունցում Տափակ հացի խմորը միշտ ձեռքերով հունցել տապակի մեջ։ Դա անելու համար մաղած ալյուրի մի մասը լցնել մեծ ամանի մեջ և ձևավորել սլայդ: Վերևի մասում մատներով անցք արեք և մեջը ջուր լցրեք։ Խմորը հունցել՝ ավելացնելով անհրաժեշտ բաղադրիչներըև անընդհատ ալյուր ավելացնելով ցանկալի խտությանը (խմորը պետք է պինդ լինի, ոչ կպչուն) Նկատի ունեցեք, որ կախված ալյուրի որակից, դրա քանակը կտատանվի։
2. Հանգիստ. Պատրաստի խմորը գնդիկի ձևավորել, վրան ծածկել թասով և թողնել կես ժամ։Այս պահին ալյուրի բարակ շերտը ցանել մեծ կտրատման տախտակի վրա կամ ուղղակիորեն սեղանի աշխատանքային մակերեսի վրա և տապակը դնել կրակի վրա։
3. Գլորում դուրս. Հանգստացած խմորը դնել սեղանի վրա և դանակով մի քանի մասի կտրատել (կախված թավայի տրամագծից, քանակից և խմորի տեսակից)։ Յուրաքանչյուր մասից մի գնդիկ ենք պատրաստում, ցանում ալյուրով և գրտնակով փաթաթում հաստ նրբաբլիթի մեջ։ Շատ տնային տնտեսուհիներ ավելի փոքր տափակ հաց են պատրաստում՝ պարզապես խմորի գնդիկները ափերի միջև հունցելով: Նրանք պնդում են, որ այսպես շատ ավելի համեղ է լինում։
4. Տապակել. Բաղադրատոմսերի մեծ մասում տապակումը կատարվում է առանց յուղի, ուստի մենք արագ թավայի մեջ պատրաստում ենք տափակ հացեր, խմորը հավասարաչափ բաշխում և անմիջապես տաք մակերևույթի վրա: Յուրաքանչյուր կողմից տապակելու համար տևում է 30 վայրկյանից մինչև մի քանի րոպե: Պատրաստության ցուցիչն է չորացած եզրը, ոսկեգույն գույնը և շագանակագույն «պեպենները» հարթ հացի ամբողջ մակերեսով: Եթե ​​տապակելուց հետո թավայի հատակին այրվել է, ապա այն պետք է հեռացնել, որպեսզի հաջորդ բաժինը դառը համ չստանա կամ չայրվի։
5. Ինինգներ. Պատրաստի տափակ հացերը մեկը մյուսի վրա դնել, ինչպես բլիթները Մասլենիցայի վրա, ծածկել սրբիչով, որպեսզի տաքանան։ Մատուցել թեյի համար հացի կամ քաղցրավենիքի փոխարեն, ներս մաքուր ձևկամ սոուսներով և պահածոներով փոքր ամանների մեջ:
6. Պահպանում. Սովորաբար նման համեղությունը անմիջապես ցրվում է սեղանի շուրջ, բայց եթե տափակ հացերը շատ են, ապա դրանք կարելի է մի քանի օր պահել սառնարանում։ Երբ դրանք մի փոքր պինդ դառնան, մատուցելուց առաջ տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում՝ յուրաքանչյուրի վրա մի քիչ ջուր ցողելով։

Տափակ խմոր (տարբերակներ)

Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել տարբեր տեսակի խմորից.

• խմորիչ կամ առանց խմորիչ;
• ջրի, կեֆիրի, թթվասերի, մածունի, շիճուկի վրա;
• կրեմ կամ հանքային ջուր;
• նիհար կամ հարուստ.

Ամեն ինչ կախված է հնարավորություններից և նախասիրություններից: Հաճախ սառնարանում կես բաժակ կեֆիր կամ մածուն է մնում, որը պարզապես գնալու տեղ չունի։ Այս դեպքում տափակ հացերը հիանալի լուծում են: Նորմալ դասական խմորհունցել ջրով և ալյուրով։ Ոչինչ չի խանգարում դրա մեջ խառնել պանիրը կամ խոտաբույսերը, կտավատի կամ քնջութի սերմերը, ավելացնել շաքարավազը կամ, ընդհակառակը, մանր կտրատած սխտորը։

1. Տափակ հաց տապակի մեջ (կեֆիրով բաղադրատոմս)

Տապակած թավայի մեջ տափակ հաց պատրաստելու այս բաղադրատոմսը լավ է նրանց համար, ովքեր սիրում են սենդվիչներ: Չեզոք համ պատրաստի ուտեստթույլ է տալիս դրան ավելացնել մի շարք միջուկներ՝ ջեմից մինչև սալյամի:

Մեկ բաժակ ալյուրի համար ձեզ հարկավոր է 2/3 բաժակ կեֆիր, ձու, մի քիչ թխում փոշի և աղ։ Կտապակենք քիչ քանակությամբ ձեթի մեջ։

Ձուն հարել կեֆիրով ամանի մեջ, ավելացնել աղ և թխում փոշի։ Աստիճանաբար ալյուր ներդնելով, հունցում ենք առաձգական, բայց ոչ շատ պինդ խմոր և թողնում ենք հանգստանա։ Այս պահին տապակը յուղով քսել և տաքացնել։ Տափակ հացերը դարձնում ենք համեմատաբար բարակ, բայց ոչ այնքան, որքան պիտա հացը, և յուրաքանչյուր կողմը տապակում ենք մի քանի րոպե։

2. Տափակ հաց պանրով թավայի մեջ

Այս տափակ հացերը, հավանաբար, ամենահայտնին և սիրվածն են: Սա ավանդական է Վրացական ուտեստկոչվում է խաչապուրի (դժվար է կարդալ առանց առոգանության, այնպես չէ՞) Համեղ խաչապուրի պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ կան: Վերցնենք դասականը.

Խմոր պատրաստել՝ օգտագործելով ջուրը խմորիչով և շաքարով։ Պատրաստ լինելուց հետո ավելացնել աղը և ձուն, խառնել ալյուրը։ Հունցման հենց վերջում ավելացնում ենք ձեթ (մինչև 2 ճաշի գդալ), և խմորը թողնում ենք մեկ ժամ՝ թողնում ենք, որ գա։ Այս պահին պատրաստում ենք միջուկը՝ քերել սուլուգունի կամ համով այլ պանիր, ավելացնել մի երկու ձու և հալած կարագ։

Խաչապուրին ծալվում է տարբեր ձևերով. Դուք կարող եք դրանք միացնել իրար, ինչպես խմորեղենը, կամ կարող եք օգտագործել ծրար: Ավանդաբար դրանք պատրաստվում են շոռակարկանդակների տեսքով՝ պանիրը դնելով թխվածքաբլիթի մեջտեղում և ծածկելով այն ծայրերով։ Տապակել ձեթի մեջ մի քանի րոպե՝ նախ միջուկը դնելով։

3. Կեֆիրով պանրով տորթեր տապակի մեջ

Պանիրը կարելի է ավելացնել ոչ միայն միջուկին, այլև խմորին։ Այս տարբերակը հիանալի գաղափար է նախաճաշի համար: Այս տափակ հացի միջուկին լավ է ավելացնել մի կտոր խոզապուխտ:

Պատրաստելու համար վերցրեք.

• թերի բաժակ կեֆիր;
• պանիր և խոզապուխտ 200-ական գրամ;
• արևածաղկի ձեթ;
• աղ, շաքարավազ և սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Այս տափակ հացերը կեֆիրով հունցում ենք փխրեցուցիչի ավելացմամբ։ Խմորի մեջ խառնել մանր քերած պանիրը։ Լավ է, եթե այն կծու է և ոչ թեթև: Միջուկի համար խոզապուխտը մանր կտրատել։

Խոզապուխտի միջուկով մեծ «պելմենիներ» ենք ձևավորում և լցնում թրթռացող յուղով տապակի մեջ։ Տապակել թխվածքաբլիթների երկու կողմերը 4-5 րոպե։

Սկզբունքորեն, պետք չէ խմորին խառնել պանիրը, այլ խառնել խոզապուխտով և ավելացնել որպես միջուկ։ Այս տափակ հացերը կարող եք պատրաստել առանց լցնելու՝ պարզապես խմորին պանիր ավելացնելով։

4. Թաթարական տափակ հացեր

Թաթարստանում, իհարկե, առանց տափակ հացի էլ չէին կարող։ Այստեղ դրանք կոչվում են յուկա, և դրա պատրաստման մեջ հատուկ գաղտնիքներ չկան։ Այնուամենայնիվ, սա հիանալի տարբերակ է, երբ ձմռան ցրտին իսկապես ուզում ես ինչ-որ բան թխել, բայց չես ուզում խանութ գնալ:

Մեկուկես բաժակ ալյուրի համար վերցրեք 100 մլ հալած կարագ և կաթ, մեկ ձու, կես գդալ աղ և երկու անգամ ավելի շաքար։

Ձուն հարել ամանի մեջ և խառնել, վրան ավելացնել կաթն ու կարագը։ Ավելացնել աղ և քաղցրացնել: Խմորը հունցում ենք և թողնում, որ հանգստանա, ինչպես միշտ։ Յուկան տապակվում է առանց յուղի մինչև 2 րոպե մի կողմից և մյուս կողմից:

5. Կարտոֆիլով տորթեր տապակի մեջ

Եվ այս բաղադրատոմսը նույնպես եկել է Թաթարստանից և փորձարկվել է մեկից ավելի սերնդի կողմից: Սրանք սովորական թաթարական տափակ հաց-յուկի են լցոնված կարտոֆիլի պյուրե. Իրենց հայրենիքում նրանք կոչվում էին kystyby:

Տապակել յուկան ըստ վերը նշված բաղադրատոմսի, բայց նախապես պատրաստել միջուկը.

• խաշել կարտոֆիլը սխտորով և դափնու տերևով;
• Տապակել նուրբ թակած սոխը ձեթի մեջ;
• Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե տաք կաթով և սոխով (այն պետք է քսել):

Պատրաստի յուկայի կեսը քսել կարտոֆիլը և ծածկել մյուս կեսով։ Kystyby պատրաստ է:

6. Անթթխմոր տափակ հաց՝ հացի փոխարեն տապակի մեջ

Բայց նման հացերը Հնդկաստանում կոչվում են պուրի: Փորձենք դրանք պատրաստել տանը, բարեբախտաբար այս ուտեստի համար ոչ մի բարդ բաղադրիչ չի պահանջվում։

Բացի ջրից և ալյուրից, պուրիի համար ձեզ հարկավոր է.

• մի ճաշի գդալ կարագ (կարագ, հալված);
• մի բաժակ բուսական յուղ:

Ջուրը տաքացնում ենք, աղ ենք ավելացնում և միայն դրանից հետո սկսում ենք խմոր հունցել։ Հունցման վերջում ավելացնել նախապես հալած կարագը։

Բուսական յուղը տաքացնել և մեջը տապակել բարակ պուրիս՝ կարծես խորը տապակած։ Մատուցելուց առաջ պատրաստի խրթխրթան կլորները թղթե սրբիչի կամ անձեռոցիկի վրա դնել, որպեսզի ավելորդ ճարպը մնա դրա վրա և ոչ թե մեր ստամոքսում։

7. Նիհար թխվածքաբլիթները տապակի մեջ (առանց ձվի)

Իսկ նման տափակ հացերը հիանալի լուծում կլինեն ծոմ պահողների համար։ Վերցրեք մեկ բաժակ հանքային ջուր և մեկուկես-երկու բաժակ ալյուր։ Խմորը պատրաստում ենք՝ ավելացնելով շաքարավազ, արևածաղկի ձեթ և աղ։ Տապակը յուղով քսել և տապակել պատրաստի թխվածքաբլիթները։ Լավ է դրանց վրա նիհար միջուկներ ավելացնել՝ սունկ, սոխ, կարտոֆիլ, կաղամբ, ջեմ:

8. Կաթով առանց խմորիչի

Ահա մի հրաշալի օրինակ, թե ինչպես պետք չէ ինչ-որ բան հորինել այն համեղ դարձնելու համար։ Բավական է վերցնել 1,5 բաժակ կաթ, մի երկու գդալ թթվասեր և կարագ, մեկ ձու և աղ։ Խմորը հունցում ենք - այն կլինի փափուկ և շատ հնազանդ, ձևավորեք հարթ տորթեր և տապակեք ձեթի մեջ։ Դարձրեք դրանք կամ բարակ կամ հաստ: Ցանկության դեպքում ավելացրեք շաքարավազ։

9. Տափակ հաց խոտաբույսերով տապակի մեջ

Այս տափակ հացերը լավ են և՛ հացի փոխարեն, և՛ որպես խորտիկ։

Բացի ջրից և ալյուրից վերցրեք.

• ձու;
• կանաչի (բացի սամիթից և մաղադանոսից, կանաչ սոխը և սպանախը լավ են);
• համեմունքներ ըստ ցանկության։

Լվացեք կանաչիները և թափեք ավելորդ ջուրը: Այն կարող եք մանրացնել պարզապես դանակով կամ բլենդերով։ Առաջին դեպքում կանաչի կտորները տեսանելի կլինեն անզեն աչքով, երկրորդում խմորն ինքնին կդառնա գեղեցիկ կանաչ գույն։ Ձուն և խոտաբույսերը խառնել խմորի մեջ, այնուհետև սովորական ձևով տապակել տափակ հացերը։

Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այս ուտեստը՝ պատրաստելով միջուկը եփած ձու, կտրատած կանաչի և աղած կաթնաշոռ։ Այս դեպքում յուրաքանչյուր դասական տափակ հացի վրա խոտաբույսերով կաթնաշոռ դնել և փակել ազատ եզրով (ինչպես չեբուրեկի): Նույն կերպ տապակել։

10. Տափակ հաց ալյուրից ու ջրից պատրաստված տապակի մեջ

Միայն հրեաները կարող էին նման չափազանց խնայող ուտեստ ստեղծել։ Ալյուրն ու ջուրը հրեական մածոյի լակոնիկ բաղադրատոմսի հիմքն են։ Մի բաժակ ալյուրը խառնեք 100 մլ ջրի հետ, ստացված խմորը բարակ շրջանաձև գրտնակեք, պատառաքաղով ծակեք ամբողջ տարածքով և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնն ու փխրունը:

11. Եգիպտացորենի ալյուրով տորթեր

Սակայն խեղճ մեքսիկացիները նույնպես պատրաստում էին իրենց իսկական տորտիլան՝ առանց էկզոտիկ բաղադրիչներ ավելացնելու։ Միայն նրանց տափակ հացերի հիմքը եգիպտացորենի ալյուրն է։ Երբ դուք կարող եք ձեռք բերել իրականը, հատուկ մանրացված (Մասա Հարինա) - հիանալի: Եթե ​​ոչ, ապա ցորենով նոսրացրեք և մի քիչ ձեթ ավելացրեք։

2 բաժակ հարինայի համար վերցրեք մի բաժակից մի փոքր ավելի տաք ջուր. Խմորը պատրաստում ենք, թողնում ենք նստի և առանց ձեթի տապակի մեջ տապակում ենք տորտիլյաները։

12. Հնդկական տափակ հացեր

Ինչու, Հնդկաստանում էլ առանձնապես հանդիսավոր չէին տափակ հացերի պատրաստման հարցում։ Այստեղ դրանք կոչվում են chapatis և պատրաստվում են սովորական ցորենի ալյուրից, բայց գերադասելի է կոպիտ աղացած: Գաղտնիքն այն է, որ տապակելիս նրանք փչում են այնպես, կարծես պատրաստվում են պայթել, և եթե բացեք դրանք, ապա ստացված «գրպանը» կարող եք լցնել ցանկացած միջուկ։

Երկու բաժակ ալյուրի համար վերցրեք մի պտղունց աղ և 100 մլ եռման ջուր։ Խմորը լավ հունցում ենք և թողնում, որ հասունանա մի քանի ժամ (կարող եք նույնիսկ թողնել ամբողջ գիշեր): Չապատիի խմորի կլորները գրտնակել կես սանտիմետր հաստությամբ և առանց յուղի տապակել երկու կողմից։

13. Վարսակի տորթեր տապակի մեջ

Եվ սա նիհարելու բաղադրատոմս է։ Նման մի բան Շոտլանդիայում պատրաստում են նախաճաշին, բայց նախընտրելի է ջեռոցում։

Վերցրեք ձավարեղեն, մանրացրեք դրանք սուրճի սրճաղացով, բայց ոչ փոշու մեջ։ Այս ալյուրի կես կիլոգրամի համար ավելացնել մի երկու ճաշի գդալ ցորենի ալյուր (այն պարունակում է սնձան, որի պատճառով տորթերը չեն «սողալու»): Խմորը հունցում ենք եռացրած ջրի մեջ՝ մի փոքր ավելացված յուղով։ Կլորները դարձրեք ոչ շատ բարակ և տապակեք ճարպով պատված տապակի մեջ։

14. տարեկանի տափակ հացեր

Եվ ահա համեմված հացի ևս մեկ տարբերակ բուսակերների համար, ովքեր նիհարում են և պարզապես ցանկանում են դիվերսիֆիկացնել իրենց սննդակարգը: Մեկ բաժակ տարեկանի ալյուրի համար ձեզ հարկավոր կլինի երկու անգամ ավելի շատ քիչ ջուր, 2 ճաշի գդալ ձեթ, աղ, պապրիկա, սիրելի խոտաբույսեր և կանաչ սոխ։ Խառնել բոլոր բաղադրիչները և պատրաստի խմորպատրաստել տարեկանի բարակ բլիթներ:

Զգույշ եղեք, խմորն այնքան ձիգ չէ, որքան ցորենի ալյուրի դեպքում, իսկ պատրաստի տափակ հացերն ավելի փխրուն և փխրուն կլինեն։

15. Բրնձով տորթեր

Սիրահարների համար առողջ սնունդտափակ հացեր բրնձի ալյուր(կոպիտ աղալն ավելի լավ է): Նրանց անվանում են տիրիմգուբի և պատրաստվում դասական եղանակով - եռացող ջրի վրաձվի և կարագի ավելացումով։

Թիրիմգուբին կարելի է ուտել պարզապես որպես հաց, բայց փորձեք դրա համար սոուս պատրաստել՝ օգտագործելով խոտաբույսեր, մածուն և նուրբ թակած թթու բանջարեղեն:

16. Կաթնաշոռով տորթեր տապակի մեջ

Դաղստանում նման տափակ հացերն անվանում են կաթնաշոռով հրաշքներ։ Նրանց համար խմորը հունցվում է առանց ավելորդության՝ ջրով և ալյուրով, իսկ միջուկի համար ձեզ հարկավոր է.

• կաթնաշոռ;
• ձու;
• կարագ.

Փաթաթելուց հետո սկսեք պատրաստել միջուկը։ Դա անելու համար կարագի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը աղով։ Այնուհետեւ կաթնաշոռին ավելացնում ենք ձուն եւ պատրաստի սոխը։ Միջուկը դնել տափակ հացերի վրա և փակել։

Նման հրաշքները տապակվում են կարագի մեջ, մինչև եփվեն: Պատրաստ և ոսկե դարչնագույն, դրանք քսում են թթվասերով և դնում տոպրակի մեջ, որպեսզի դառնան փափուկ - պատրաստ:

17. Պանրով տապակի մեջ

Հիանալի տարբերակ խորտիկի համար արագ լուծումհանգստյան օրը, մինչ բորշը եռում է, իսկ միսը շոգեխաշվում է ընտանեկան ընթրիքի համար:

Վերցրեք:

• կես կիլոգրամ ալյուր և պանիր;
• մի բաժակ կեֆիր և թխում փոշի;
• 2 ձու;
• բանջարեղեն և կարագ:

Կեֆիրով ամանի մեջ հարել ձուն, ավելացնել կարագն ու փխրեցուցիչը։ Ալյուր ավելացնելով հունցել։ Երբ խմորը հանգստանա, պանիրը քերել, ավելացնել ձուն և կարագը։ Միջուկը դնել կլոր խմորի մեջտեղում՝ ծայրերը վերևից սեղմելով, ինչպես խինկալիում։ Այս տափակ հացերը թխվում են մի քանի րոպե երկու կողմից:

18. Սոխով տորթեր

Դրանք պատրաստվում են Ուզբեկստանում։ Էժան և ուրախ, բայց, այնուամենայնիվ, ոչ բանական: Բացի ջրից և ալյուրից, վերցրեք մի երկու սոխ, ձեթ (ցանկալի է արևածաղկի), աղ, շաքարավազ, խոտաբույսեր և մի փոքր գդալ խմորիչ։

Արեք խմորիչ խմորսովորական ձևով և թողնել մինչև վերջ: Սոխը և խոտաբույսերը մանր կտրատել և պատրաստ լինելուց հետո խառնել խմորի մեջ: Տապակել սոխով տորթերը փոքր քանակությամբ յուղի մեջ, մինչև կարմրեն:

19. Մսով տափակ հաց տապակի մեջ

Սկզբունքորեն, շատ ժողովուրդներ մսով պատրաստում են իրենց տափակ հացերը։ Բայց եկեք կենտրոնանանք արաբական խոհանոցի և դրանց վրա շքեղ ուտեստլահմաջուն կոչվող աղացած մսով։

Խմոր. ալյուրի մի կույտի վրա անցք անել, ավելացնել խմորիչը և շաքարավազը և ավելացնել մի քիչ ջուր, խառնել առանց ալյուրի մեջ խառնելու։ Քառորդ ժամ հետո հունցել խմորը, ավելացնել աղը, ավելացնել մնացած ջուրը և ձիթայուղ. Խմորը մեկ ժամ թողնել, որ բարձրանա։

Միջուկը՝ խոտաբույսեր, համեմունքներ, լոլիկ կամ մակարոնեղեն, բիբարմանրացնել բլենդերի մեջ և ավելացնել թակած միս. Աղ, պղպեղ, ավելացնել մի քիչ ձեթ։

Տապակի մեջ դնել բարակ տափակ հացերը, վրան քսել աղացած միսը և ծածկված տապակել մինչև 10 րոպե։ Թարմ խոտաբույսերը կտրատել և մատուցելուց առաջ շաղ տալ լահմաքունի վրա։

20. Քաղցր տորթեր

Դե, դա ամենևին էլ զարմանալի չէ սովորական տափակ հացերՆրանք նաև քաղցր էին պատրաստում աշխարհի բոլոր երկրներում։ Հնդկաստանում դա ռոտի է, իսկ հրեաների մոտ՝ ալմոիշավենա։ Մեզ համար դա պարզապես քաղցր տորթ է թեյի համար:

Վերցրեք մի բաժակ ալյուր ձու, շաքարավազ 2 ճաշի գդալ եւ նույնքան կարագ, մի պտղունց աղ, վանիլին եւ դարչին, փխրեցուցիչ։

Խմորը հունցել և կտրատել կտորների, յուրաքանչյուրը գլորել ամենաբարակ կիսաթափանցիկ նրբաբլիթի մեջ։ Նրբաբլիթները քսել շաքարավազով և գրտնակել ամուր ռուլետներ։ Յուրաքանչյուր ռուլետից մի «խխունջ» պտտեք, այնուհետև նորից գրտնակեք բարակ հարթ տորթի ձևով, որը կտապակեք։

Պատրաստի տափակ հացերը քաղցր են, խրթխրթան և թեթևակի շերտավոր: Մատուցելուց առաջ դրանց վրա դարչին ցանել։

21. Մեղրով տորթ

Տափակ հացերի մեկ այլ տարբերակ, որը դուք չեք կարողանա երեխաներին և մեծահասակներին քաշել ականջներից:

Մի երկու բաժակ ալյուրի համար վերցրեք.

• կես բաժակ կաթ (կարող եք ջուր օգտագործել);
• մեղր 3-4 գդալ;
• 1-2 ձու;
• կես գդալ սոդա և աղ;
• երկու ճաշի գդալ կարագ;
• քնջութ և կակաչի սերմեր:

Խառնել բոլոր բաղադրիչները, բացառությամբ վերջին երկուսի: Վերցրեք մեղրի կեսը։ Քաղցր մեղրի կլորները տապակել կարագի մեջ, դնել ճաշատեսակի վրա, լցնել մնացած մեղրի վրա և շաղ տալ քունջութի և կակաչի սերմերով։

22. Մեքսիկական տորտիլա

Սրանք ավանդական մեքսիկական տափակ հացեր են, որոնց բաղադրատոմսը, իբր, փոխառվել է ացտեկներից: Տանը դրանք պատրաստում են նախընտրելիորեն եգիպտացորենի ալյուր, բայց մեր պայմաններում ցորենը բավականին հարմար է։ Ցորենի և եգիպտացորենի ալյուրի խառնուրդից պատրաստված տորտիլյաները հետաքրքիր համ են ստանում։

Խմորը դասական եղանակով հունցելիս վերցրեք 50 գրամ կարագ և աղացրեք ալյուրով։ Ստացված զանգվածը ավելացնել խմորին և ավելացնել մի քիչ մշկընկույզ՝ կծու համ ստանալու համար։

Գլորված տորտիլայի բլիթները պետք է բարակ լինեն՝ ընդամենը 1-2 մմ: Տապակել դրանք մեկ և մյուս կողմից մեկ րոպեից ոչ ավելի:

23. Tacos

Ամեն տեսակի միջուկներով հաց ուտելն ամենևին էլ մեր ավանդույթը չէ, այլ, այսպես ասած, համաշխարհային։ Շաուրման, լահմանջունը և նույնիսկ պիցցան նման ճաշատեսակների դասական օրինակներ են տարբեր երկրներ. Մեքսիկայում սրանք tacos են: Սրանք սովորական տորտիլյաներից պատրաստված ծրարներ են՝ պատրաստված վերը նշված բաղադրատոմսով, հյութալի միջուկներով և սոուսներով։

Համար դասական լցոնումվերցնել աղացած միս, լոլիկ, տոմատի մածուկ, սխտոր, բուլղարական պղպեղ, խոտաբույսեր, ձիթապտուղ: Բոլոր բաղադրիչները եփում ենք։ Մինչ նրանք կսառչեն, տորտիլյաները կիսով չափ ծալում ենք, ապա միջուկը լցնում, վրան խոտաբույսեր ցանում և ավելացնում հազարի տերևները։ Մեր տակոները պատրաստ են։

Միջուկը կարող է լինել բանջարեղեն, լոբի, ծովամթերք, միայն ծովախեցգետին և այլն։

24. Ուզբեկական տափակ հաց

Ուզբեկական տափակ հացը կոչվում է Patyr: Այն ունի բնորոշ ձև և իր հայրենիքում թխվում է միայն տանդուրով։ Նրանք հաճախ կարելի է գտնել էթնիկ ռեստորաններ, որտեղ դրանք մատուցվում են հաստլիկ և մեծ (մոտ ապուրի ամանի չափ), հարթեցված կենտրոնով և ավելի բարձր եզրերով։ Տանը պատիրը կարելի է պատրաստել բարձր թուջե տապակի մեջ կամ ջեռոցում։

Կես կիլոգրամ ալյուրի համար ջրի փոխարեն վերցրեք մեկ բաժակ կաթ, 25 գրամ խմորիչ, 50 մլ կարագ, մի քիչ շաքարավազ և աղ։

Խմորը պատրաստում ենք՝ խմորիչը և շաքարավազը տաք կաթի մեջ լուծելով։ Մինչ նախուտեստը խմորվում է, ալյուրին ավելացնել աղ և կարագ։ Խմորը հունցում ենք և թողնում հանգստանա մեկուկես ժամ։ Պատրաստի խմորը կտրատել, յուրաքանչյուր բաժինից հարթ թխվածքաբլիթներ փաթաթել, մատներով մեջտեղից գոգավորություն անել և պատառաքաղով ծակել։ Խմորը յուղով քսել և դնել ջեռոցում քառորդ ժամ կամ մի փոքր ավելի։

Patyr տափակ հացերը կարելի է նաև լավ տապակել բարձր թուջե տապակի մեջ կամ դանդաղ կաթսայի մեջ: Երբ տաք է, ավելի լավ է դրանք դնել տոպրակի մեջ կամ ծածկել սրբիչով, որպեսզի դրանք փափուկ լինեն:

25. Տափակ հաց ջեռոցում

1. Լավագույնն այն է, որ կծուծ ախորժակ պարունակող ուտեստներ թխել ջեռոցում Ուզբեկական տափակ հացեր. Պատրաստել դրանք վերը նկարագրված բաղադրատոմսով, թխել ¼ ժամ 220-250 ºС ջերմաստիճանում։
2. Ֆիննականները նույնպես լավ են ջեռոցում կարտոֆիլի տորթեր. Պատրաստել աղած կարտոֆիլի պյուրե խմոր ձվի և ալյուրի հետ։ Ձևավորել հարթ տորթեր, քսել յուղով և դնել թխման թերթիկի վրա: Շաղ տալ պրովանսալ խոտաբույսերով և քնջութի սերմերով, պատառաքաղով ծակել և թխել մինչև պատրաստ լինելը: Մատուցել թթվասերով, սնկով, կաթնաշոռային քսուքներհամեմունքներով: Միավորում!
3. Ջեռոցում քաղցր տափակ հացի հիանալի տարբերակ՝ նախկինում նշված ալմոյքսավենան։ 100 գրամ ալյուրի համար վերցրեք նույն քանակությամբ շաքարավազ և գրեթե նույն քանակությամբ կարագ, մի երկու ձու և դարչին։ Խորը ամանի մեջ տաքացնել ջուրը, ավելացնել յուղը և ավելացնել աղը։ Եռալուց հետո զգուշորեն, բայց արագ ավելացնել ալյուրը՝ հունցելով խմորը։ Թեթևակի հովացրեք, ավելացրեք ձվերը։ Պատրաստի խմորը հավասարաչափ տարածում ենք մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա, ցանում դարչին շաքարավազը և դնում ջեռոցում ¾ ժամ 180º C ջերմաստիճանում: Պատրաստի ալմոյսավենան պատռել կամ կտրատել և մատուցել թեյի հետ:

Դուք կարող եք շատ ավելի տարբեր բաղադրատոմսեր պատրաստել տափակ հացերի համար, բայց նույնիսկ սովորական նիհարը հիանալի փոխարինում է հացին, իսկ մի կտոր պանիր վերևում դա լիարժեք նախաճաշ է, իսկ ջեմով քսելն արդեն աղանդեր է: Սա իսկապես ունիվերսալ և պարզ ուտեստ է, որը կարող է ամեն անգամ տարբերվել և դուր կգա ընտանիքի բոլոր անդամներին:

Շատ ախորժելի անյուղ բլիթներ, որոնք կարելի է մատուցել գրեթե ցանկացած ուտեստի հետ՝ հացի փոխարեն։ Պահքի տափակ հացերի պարզ բաղադրատոմսը արդիական է ոչ միայն ծոմ պահողների, այլեւ բուսակերների համար։

Շերտավոր խմորները, որոնք տապակվում են տապակի մեջ, շատ համեղ են։ Նրանք կօգնեն դիվերսիֆիկացնել ձեր նախաճաշը: Այս տափակ հացերը կարելի է շաղ տալ շաքարով կամ եփել սոխով։

Արագ տաք տափակ հացը ձեր կիրակնօրյա նախաճաշը կդարձնի ավելի համեղ և բազմազան: Ապրանքներ - նվազագույն, հաճույք - առավելագույնը :) Ես կիսում եմ բաղադրատոմսը:

Պանրով և խոտաբույսերով տափակ հաց՝ պատրաստված ըստ այս բաղադրատոմսը - համեղ խմորեղենազգային կովկասյան խոհանոց. Խմորը պատրաստում ենք կեֆիրով, իսկ միջուկը պատրաստում ենք սուլուգունիից և թարմ խոտաբույսերից։ Պարզվում է, թույն!

Հնդկական տափակ հացերԱյս խոհանոցում Նաանն իր պատվավոր տեղն ունի։ Զարմանալիորեն համեղ և թեթևակի քաղցր, նաան տափակ հացերը տարբերվում են հացի մեր գաղափարից: Շատ համեղ է, խորհուրդ եմ տալիս փորձել։

Պանրի տափակ հացերշտապում - թեյի աներևակայելի համեղ և բավարարող հավելում: Պատրաստեք դրանք, և ձեր նախաճաշը կդառնա շատ ավելի պայծառ ու զվարճալի :) Բարեբախտաբար, դրանք պատրաստվում են շատ պարզ և արագ։

Տափակ հացով կանաչ սոխ- շատ հեշտ է պատրաստել խրթխրթան թխվածքաբլիթներ: Մեր ընտանիքում նրանց մատուցում են հացի փոխարեն։ Նրանք լավ համադրվում են տաք ապուրների հետ, և դրանք պարզապես ճռճռելը շատ հաճելի է։

Պարզ բաղադրիչներով՝ ալյուր, ձեթ և ջուր, տնական տորտիլլաներ պատրաստելու բաղադրատոմս։

Apple scones - անսովոր ուտեստ-ից կանոնավոր բաղադրիչներ. Այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է ճաշ պատրաստելու համար խնձորի բեկորներՀավանաբար տանը միշտ ուտելիք ունեք, ուրեմն ինչո՞ւ այն չեփել: :)

Բաղադրատոմսը եգիպտացորենի տորտիլաներսև լոբով, սպանախով, եգիպտացորենով և կանաչ սոխով։

Ասում են՝ աշխարհի ամենապարզ ուտեստը տափակ հացն է։ Դե, եկեք փորձարկենք այս վարկածը՝ պատրաստեք տափակ հաց խոտաբույսերով:

Սոխով և երկու տեսակի տափակ հացերի բաղադրատոմս քերած պանիր- Պարմեզան և Չեդդեր:

Հասանելիություն հսկայական գումարԵթե ​​խանութից հացամթերք եք գնում, ապա չի խանգարի պատրաստել համեղ տնական թխվածքաբլիթներ տապակի մեջ: Դա արագ է և համեղ ուտեստ, որը դուր կգա մեծահասակներին և երեխաներին:

Եգիպտացորենով տորտիլաներ պատրաստելու բաղադրատոմս տապակած հավ, սոխ, կիլանտրո, ավոկադո և լայմ:

Տափակ հաց պատրաստելու բաղադրատոմս նուշ ալյուրխնձորով, դարչինով, կոճապղպեղով և բուրավետ պղպեղով։

Որպես ռուլետների միջուկ կարող եք օգտագործել նաև հետևյալը. ճերմակած և պաղեցված ծնեբեկ; սպանախի տերևներ; խոզապուխտ; տապակած միս; կտրատած շերտերով բիբար; խաշած ծովախեցգետին.

Սպանախով, պանիրով ​​և սնկով տորտիլաների բաղադրատոմս։ Ծառայել դրանք ձեր սիրած սալսայով:

Փափուկ, հյութալի տափակ հացերը բեկոնով, Չեդդեր պանիրով ​​և սոխով կատարյալ են... առատ նախաճաշ. Տորտիլյաները կարելի է մի քանի րոպե տաքացնել թոնրի մեջ. այն շատ ավելի լավ է պահպանում թխած արտադրանքի հյուսվածքը:

Բաղադրատոմսով թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար աղացած տավարի միս, կետչուպ, մանանեխ, սխտոր և Չեդդեր պանիր։

Թարմ հապալասով, վանիլի էքստրակտով և շագանակագույն շաքարավազով, ցորենի ալյուրով և դարչինով պատրաստված թխվածքների բաղադրատոմս:

Տափակ խմորից ստացվում է շատ բարակ տափակ հաց, որը դրսից փխրուն է, իսկ ներսից փափուկ: Այս տափակ խմորը կարելի է պատրաստել հետագա օգտագործման համար: Իսկ պատրաստի տափակ հացերը կարելի է «սարքավորել» տարբեր միջուկներով. Համով!

Առանց խմորիչ թխած ապրանքները գրավում են շատ մարդկանց: Եթե ​​դուք նրանցից եք, ապա ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում պարզ և արագ պատրաստվող տափակ հացեր՝ առանց խմորիչի։

Հաստ թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս հավի կրծքամիս, BBQ սոուս, սպանախ, կանաչի, թխած բանան և Բրի պանիր։

Թարմ ազնվամորիով, ռիկոտայով և սերուցքով ցորենի ալյուրի բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմս։

Կաթնաշոռի տափակ հաց պոլենտայով - շատ պարզ, գեղջուկ մոլդովական ուտեստ ավանդական խոհանոց. Այս համեղ և սննդարար տափակ հացը պատրաստվում է ընդամենը կես ժամում և չորս բաղադրիչներից. ավելի պարզ չի կարող լինել:

Կոկոսի յուղով կեքսների բաղադրատոմսը կոկոսի փաթիլներ, հունական մածուն և վանիլի էքստրակտ։

Կրեմով, ձվով, ֆետա պանրով լցված ալյուրից տորտիլլաներ պատրաստելու բաղադրատոմս, տապակած լոլիկև կանաչ սոխ:

Խիճինը համեղ ուտեստ է։ Նախկինում տան տանտիրուհու ամենաբարձր հյուրասիրությունը համարվում էր «տուն հրավեր»։ Սա հյուսիսկովկասյան խոհանոցի ալյուրային ուտեստների ցանկում ամենապատվավոր ուտեստներից է։

Լցնել հարիչի ամանի մեջ հանքային ջուրգազով, բուսական յուղով և խառնել։ Նման տափակ հացերը կարելի է պատրաստել սովորական, չգազավորված ջրով, բայց գազավորված ջրով խմորն ավելի նուրբ է ստացվում, և, հետևաբար, տափակ հացերն էլ ավելի համեղ են։

Լցնել փխրեցուցչի, աղի և մաղած ալյուրի մոտ կեսը։ Մանրակրկիտ խառնել։

Ավելացնում ենք մնացած ալյուրը և հարում ենք հարիչով։

Ստացված խմորը հավաքել գնդակի մեջ և հունցել 2-3 րոպե։ Խմորը շատ փափուկ և նուրբ է ստացվում։ Դժվար է ճշգրիտ նշել ալյուրի քանակը, ապավինեք ստացված խմորին. այն պետք է մոտավորապես պելմենի նման լինի։

Խմորը բաժանում ենք ապագա հարթ տորթերի քանակին։ Բաղադրատոմսում նշված բաղադրիչների քանակից. Դուք կստանաք չորս տորթ: Խմորի մի կտոր բարակ գրտնակում ենք՝ 3-5 մմ, 15 սմ տրամագծով (մոտավորապես)։

Տապակած հացը դնել տապակի մեջ՝ նախապես տաքացրած փոքր քանակությամբ բուսայուղով։ Թխել տորթը միջին ջերմության վրա (կամ միջինից մի փոքր ցածր) կափարիչի տակ 2,5 - 3 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Հետո տորթը շրջում ենք ու նույն կերպ թխում մյուս կողմից։ Մնացած բոլոր տափակ հացերը նույն կերպ թխում ենք։ Բայց մենք այլևս չենք յուղում տապակը բուսական յուղով. մենք աշխատանքային կտորները տեղադրում ենք չոր տապակի մեջ: Հարմար է զուգահեռ աշխատել՝ փաթաթել մեկ հարթ տորթ և սկսել տապակել։ Մինչ առաջին տափակ հացը տապակվում է, գրտնակում ենք երկրորդը և այդպես շարունակ։

Պատրաստի տորթերը դրեք տոպրակի մեջ կամ ծածկեք սրբիչով, որպեսզի դրանք փափուկ լինեն:

Այս տափակ հացերը լավ են մսի, ձկան, առաջին ուտեստների...

Բարի ախորժակ!