Ինչպես պատրաստել խավիար գոմերից. Սնկով խավիար ձմռան համար. ամենահամեղ բաղադրատոմսերը

Սնկով խավիար խոզերից (պատրաստված ձմռանը)

Մաքրված խոզեր

Երեկ մենք անտառում էինք սունկ հավաքում. գտանք բուլետուսի սունկ, հում կաթի սունկ և խոզի սունկ (ես դրանք տապակելու եմ): Իսկ անցյալ տարի ձմռան համար խոզերից խավիար պատրաստեցի։ Այն շատ համեղ է, ապա այս սնկով պատրաստումը կարելի է օգտագործել որպես միջուկ կարկանդակների և կաթսաների համար։ Խավիարը ստացվում է կարագ և հյութալի։

Սնկով խավիարը կարելի է պահպանել տարբեր տեսակներսունկ Ես խոզերից խավիար պատրաստելու բաղադրատոմս եմ տալիս։

Կազմ խավիարի համար խոզերից

1 բաժակ սնկի համար (7 լ)

• Խոզի սունկ - մոտավորապես մեկ դույլ (մաքուր);
• Աղ - համտեսել;
• Սոխ - 2-3 գլուխ;
• Բուսական յուղ սոխ տապակելու համար.

Մարինադի համար, սնկով ավազանի մասին

• Բուրավետ պղպեղ - 5 ոլոռ;
• Չորացրած մեխակ - 2 բողբոջ;
• Զտված բուսական յուղ - 1 բաժակ;
• Քացախի էություն (70%) – 1 ճաշի գդալ։

Խոզերից սնկով խավիարի պատրաստում

• Խոզերին թրջել (1 օր), պարբերաբար փոխելով ջուրը։
• Սունկը եփել աղած ջրի մեջ (1 ժամ)։ Խոհարարության ընթացքում ավելացնել համեմունքներ. բուրավետ պղպեղև մեխակ (ցանկալի է շղարշե տոպրակի մեջ, որպեսզի հետագայում հարմար լինի դրանք սնկից հեռացնել):
• Տապակել մանր կտրատած սոխը բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել մի քիչ աղ:
• Սունկը քամում ենք (սունկը քամում): Սունկը բլենդերով մանր կտրատել։
• Ավելացնել սնկով տապակած սոխ. Լավ խառնել։ Համտեսել և ավելացնել աղ (անհրաժեշտության դեպքում):
• Սունկի վրա լցնել 1 բաժակ բուսայուղ (այնպես, որ սունկը յուղոտ լինի), ավելացնել քացախի էություն. Ամեն ինչ լավ խառնել, հասցնել եռման աստիճանի և եփել ևս 15 րոպե։ Պետք է հաճախակի խառնել, որպեսզի չայրվի։ Երբ տաք է, փաթեթավորեք պատրաստված բանկաների մեջ, փաթաթեք պատրաստված երկաթով կամ փակեք

Անտառային որսի սեզոնը եռում է. Բոլորը փորձում են հավաքել ավելի շատ անտառային գեղեցկուհիներ, որպեսզի դրանք տապակեն կարտոֆիլով և սոխով և պատրաստեն համեղ ուտեստներ։ անուշաբույր ապուր. Բայց, ինչպես գիտեք, սունկը երկար չի կարելի պահել սառնարանում, և իհարկե փորձում ենք դրանք համալրել նաև ձմռան համար։ Ուստի սառեցնում ենք, չորացնում, պատրաստում, աղում։

Բայց կա ևս մեկը համեղ միջոցնախապատրաստություններ ձմռան համար - սա խավիար է: Ստացվում է համեղ, ախորժելի և առողջարար։ Երբ ձեր մառանն ունեք այդքան համեղ ուտելիք, մտածեք, որ դուք միշտ հնարավորություն ունեք արագ պատրաստելու ճաշ կամ ընթրիք։

Դրանից կարելի է հեշտությամբ պատրաստել նույն ապուրը, կամ դրանով կարտոֆիլ տապակել։ Կամ կարող եք պարզապես եփել մակարոնեղենը, կամ եփել շիլա և ավելացնել այն որպես համեղ համեմունք. Եվ ձեզ միս պետք չէ, ամեն ինչ այնքան համեղ է ստացվում: Կամ ավելացնել այն որպես հավելում միս կամ հավի շոգեխաշելիս։

Ի՞նչ ասեմ, բավական է միայն պատրաստման հետ նման տարա բացել և հացի վրա քսել։ Կամ դրեք այն սեղանին որպես խորտիկ, այո, ցանկացած դեպքում դա կլինի թիվ 1 խորտիկը: տոնական սեղան!

Ավելին, այն կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Կարող եք ավելացնել միայն մեկ սոխ, կամ կարող եք ավելացնել նաև գազար։ Կարող եք նաև ավելացնել այլ բանջարեղեն, որը ցանկանում եք:

Այսօր ես ձեզ հետ կկիսվեմ բաղադրատոմսերով, թե ինչպես պատրաստել ձմռան համար նման պատրաստուկներ։ Երբ ես սունկ ունեմ, միշտ սա եմ անում։ Քանի որ դրանք բնության հատուկ ստեղծագործություններ են: Անհնար է կշտանալ, նրանք ողջունվում են ցանկացած սեղանի վրա, մարդիկ սիրում են դրանք հավաքել, եփել, ուտել։ Եվ ես կարծում եմ, որ դուք նույնպես սիրում եք նրանց: Այսպիսով, եկեք միասին պատրաստենք համեղ, անուշաբույր պատրաստություն։

Նախ կանցնենք ամենապարզ բաղադրատոմսով, որտեղ օգտագործվում են միայն սունկ և սոխ։ Այս պատրաստուկը կարելի է պատրաստել միայն ուտելու համար, կամ կարող եք պատրաստել ձմռանը։

Այս քանակությամբ բաղադրիչներից դուք կստանաք երկու կեսը լիտր բանկա. Եվ մի քիչ էլ կմնա փորձելու։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• սոխ - 500 գր
• յուղ - 150 մլ
• քացախ 9% - 2 թեյի գդալ
• դափնու տերեւ - 2 հատ

Մարդիկ հաճախ հարցնում են՝ ո՞ր սորտերից է լավագույնս պատրաստել: Ես դա միշտ պատասխանում եմ ցանկացածից: Շատ համեղ է ստացվում մեղրային սնկերից, բուլետներից, շանթերելներից և սպիտակներից։ Այսօր ես պատրաստում եմ բուլետուս սնկով։

Մենք միշտ գնում ենք նրանց համար աշնանը: Դրանք հեշտությամբ և արագ հավաքվում են, քանի որ աճում են ընտանիքներում: Մի վայրում կարելի է հավաքել մինչև 35 կտոր, իհարկե ոչ միշտ, բայց բավականին հաճախ են 5-7 կտոր։ Նրանք ամուր են, գեղեցիկ հաստ ցողուններով և փոքր փակ գլխարկով։ Եվ նման նմուշները հենց այն են, ինչ ձեզ հարկավոր է:

Այսինքն՝ խավիարի համար անհրաժեշտ են ամուր, խիտ նմուշներ։ Հաճախ վերցվում են միայն ոտքերը: Դրանք հատկապես լավ է օգտագործել, երբ գլխարկները կարելի է առանձին մարինացնել:

Պատրաստում:

1. Տեսակավորեք բուլետուսի սնկերը, դրանցից հանեք անտառի մնացորդները և մաքրեք ոտքերը մուգ շերտից: Դուք կարող եք դա անել դանակով այնպես, ինչպես քերել եք երիտասարդ գազարի մաշկը:

Ես դրանք չեմ լվանում, քանի որ դրանք ունեն որոշ առանձնահատկություններ: Եթե ​​դրանք լվացեք, ապա դրանց սպունգանման կառուցվածքը ջուրը կկլանի, բայց մեր ուտեստի համար սա ոչ մի օգուտ չի տալիս, որ այն ջրալի չստացվի։ Ավելի լավ է դրանք մանրակրկիտ չորացնել։ Իսկ եռման արդյունքում մնացած անտառի բեկորները կլողան մակերես։

Եթե ​​խավիար եք եփում թիթեռից, ապա պետք է մաքրել ոչ միայն ցողունը, այլև գլխարկը։ Շագանակագույն յուղոտ մաշկը պետք է հեռացնել վերեւից, իսկ բոլոր թաղանթները՝ ներքեւից։

Կարելի է լվանալ կարմրուկը և կտրել չափազանց երկար, կոպիտ ցողունները:

2. Երբեմն նույնիսկ փոքրիկ բուլետուսի սունկը մանր ճիճուներ է պարունակում։ Իհարկե, նման նմուշները կարելի է դեն նետել, կամ այդ որդերին գայթակղել։ Դա անելու համար հարկավոր է կաթսան մի փոքր տաք ջրով լցնել և մեջը մի բուռ աղ լցնել։ Այնտեղ տեղադրեք կոպիտ թակած գլխարկները և ցողունները: 30 րոպե հետո բոլոր որդերը դուրս կսողան ու կխեղդվեն։ Բայց դա վերաբերում է այն սնկերին, որտեղ դրանք շատ քիչ են։ Եթե ​​նրանք բոլորն արդեն կերել են, ապա առանց ափսոսանքի բաժանվեք նրանցից, երբ դեռ անտառում եք:

Բուլետուսի սունկը աղաջրի մեջ ընկնելուց հետո դրանք պետք է բռնել կտրատած գդալով և այնուհետև եփել սովորականի պես։ Նրանց մեջ ոչ մի որդ չի մնա։

3. Երբ սունկը տեսակավորվի, կեղևազրկվի և լվացվի, անհրաժեշտ է եռացնել։ Դա անելու համար դրանք դնել մեծ կաթսայի մեջ, լցնել ջրով և դնել կրակի վրա։ Ջուրը պետք է թեթև աղի։ Ես սովորաբար ավելացնում եմ մեկ ճաշի գդալ կոպիտ աղ 5 լիտրանոց ջրի մեջ:

4. Սպասում ենք, որ ջուրը սկսի եռալ։ Այնուհետև կսկսի փրփուր ձևավորվել։ Այն պետք է զգույշ հեռացվի: Սկզբում փրփուրը սպիտակ կլինի և շատ կլինի։ Եթե ​​աչք չդնեք դրա վրա, այն կփախչի և կկեղտի ամբողջ վառարանը։ Ուստի, բաց մի թողեք այս պահը։ Անընդհատ հեռացրեք փրփուրը:

Երբ ջուրը սկսում է եռալ, կարող եք մի փոքր նվազեցնել կրակը, որպեսզի ջուրը շատ չեռա։ Պարզապես այն պետք է լինի չափավոր եռման մեջ։ Շարունակեք քսել եռման ողջ ընթացքում: Ժամանակի ընթացքում այն ​​կսկսի մթնել, ինչպես ջուրը։

Որոշ կտորներ կսկսեն փոխել իրենց գույնը, թույլ մի տվեք, որ դա ձեզ վախեցնի:

5. Եռացնել ընդամենը 30 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը և զանգվածը դրեք քամոցի մեջ։ Թույլ տվեք, որ ամբողջ ջուրը ամբողջությամբ թափվի: Դուք կարող եք օգնել դրան՝ նրբորեն խառնելով դրանք գդալով կամ թեթև թափահարելով քամոցով:

Եթե ​​սունկը շատ է, ապա ավելի լավ է դրանք խմբաքանակներով քամոցի մեջ դնել։ Այս կերպ ջուրն ավելի արագ և հեշտ կթափվի։

6. Այնուհետև դրանք անցկացնում ենք մսաղացի միջով, օգտագործելով մեծ գրիլ: 1 կգ ծավալն արդեն եփվել է։ Նկատի ունեցեք, որ դրանք եփում են գրեթե երկու անգամ։

7. Սոխը կարող եք մանրացնել նաեւ մսաղացի միջոցով, սակայն ավելի լավ է դանակով կտրատել փոքր խորանարդիկների։ Սա հյուսվածքն ավելի խիտ կդարձնի:

Խոհարարության համար պետք է օգտագործել հաստ պատերով սպասք։ Ըստ այս բաղադրատոմսի՝ ծավալը փոքր է, ուստի կարելի է եփել բարձր կողքերով և հաստ պատերով տապակի մեջ։

8. Սոխը տապակել ձեթի մեջ, մինչև մի փոքր ոսկեգույն դառնա։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ սոխն ընդհանրապես չզգացվի, մի քիչ ջուր ավելացրեք և եփեք, մինչև ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա, իսկ սոխը թափանցիկ լինի։ Բավականին շատ ժամանակ կպահանջվի։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ սոխը թեթեւակի զգացվի, ապա ջուր ավելացնելու կարիք չկա։ Հենց սոխը ոսկեգույն դառնա, ավելացնել մսաղացի միջոցով մանրացրած սունկը։

9. Եփել փակ կափարիչով միասին 40 րոպե։ Շոգեխաշում ենք, ոչ թե տապակում։ Խոհարարության ընթացքում հաճախակի խառնել պարունակությունը:

Այնուհետեւ ավելացնել պղպեղը՝ ըստ ճաշակի եւ քացախ։ Ես ավելացնում եմ երկու թեյի գդալ: Քացախը կտա թեթեւ ուտեստթթվայնություն. Եթե ​​որեւէ մեկը ցանկանում է, կարող եք ավելացնել եւս մեկ թեյի գդալ քացախ։ Խավիարը մի քիչ ավելի թթու կլինի, սա ճաշակի հարց է։ Համի համար ավելացրեք ևս մեկ դափնու տերեւ:

Անհրաժեշտ է նաև աղը փորձել, եթե այն չի բավարարում, ապա նաև աղ ավելացրեք ձեր ճաշակով։

10. Կափարիչով եփ գալ եւս 10 րոպե։ Այնուհետեւ հանեք դափնու տերեւը։

11. Տեղադրեք բովանդակությունը ստերիլիզացված, մաքուր բանկաների մեջ: Ես ձեզ մանրամասն ասացի, թե ինչպես դրանք ստերիլիզացնել: Ծածկեք մաքուր և ստերիլիզացված կափարիչներով:

12. Լցնել տաք ջուրը մեծ կաթսայի մեջ, ներքևի մասում շղարշ կամ կտոր դնել և տարաները դնել ստերիլիզացման համար: Կես լիտր տարաները պետք է մանրէազերծել 30 րոպե, 0,650 և 0,750 լիտր տարողությամբ տարաները՝ 45 րոպե, լիտր տարողությամբ տարաները՝ 1 ժամ։

Համացանցում կան բաղադրատոմսեր, որոնք ստերիլիզացման կարիք չունեն: Անկեղծ ասած, ես նախընտրում եմ ստերիլիզացնել բացարձակապես բոլոր ապրանքներն իրենց պարունակությամբ։ Ես ռիսկ չեմ անում դրանք պահել առանց ստերիլիզացման:

13. Օգտագործելով հատուկ աքցան, հերթով հանեք ստերիլիզացված բանկաները և ամրացրեք կափարիչները՝ օգտագործելով. Ծովամածիկ. Այնուհետև շրջեք բանկաները և դրեք վերմակի տակ, մինչև ամբողջովին սառչեն:

14. Այս պատրաստուկը լավ է պահվում։ Ցանկալի է պահել այն մութ ու զով տեղում։

Եվ իհարկե, կարելի է նման խավիար ուտել հենց այնպես՝ հացի վրա փռված։

Սնկով խավիար գազարով և սոխով, ոլորված մսաղացով

Այս պատրաստուկը պատրաստվում է գրեթե նույն կերպ, ինչ առաջինը։ Բացի այդ, ավելացվում է միայն գազար։ Պատրաստի արտադրանքը ավելի գունեղ է: Իսկ գազարի քաղցր համը տալիս է համի իր նոր ու դրական նոտան։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (երկու կես լիտր բանկաների համար).

• սունկ - 1 կգ (խաշած քաշով)
• սոխ - 300 գր
• գազար - 300 գր
• բուսական յուղ - 150 մլ
• քացախ 9% - 2 թեյի գդալ
• աղ, սև աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի
• դափնու տերեւ - 2 հատ

Քանի որ բաղադրատոմսը գրեթե նույնն է, ինչ առաջին տարբերակում, ես այն այդքան ուշադիր չեմ նկարագրի, որպեսզի չկրկնեմ: Հետևաբար, եթե որոշել եք խավիար պատրաստել գազարով, ապա կարդացեք նաև առաջին բաղադրատոմսը։

Պատրաստում:

1. Մաքրել սունկը և եռացնել թույլ աղած ջրի մեջ 30 րոպե։ Մենք գրանցում ենք ժամանակը ջրի եռալու պահից։ Մի մոռացեք անընդհատ հեռացնել փրփուրը: Այնուհետև քամեք ջուրը և քամեք դրանք քամոցով։

2. Մաքրել գազարն ու մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Այդ նպատակով օգտագործեք ոչ շատ մեծ ցանց:

3. Բոլետուսի սունկը կամ ձեր ունեցած բազմազանությունը ավելի լավ է պտտել մսաղացով ավելի մեծ ցանցի միջով:

4. Մաքրել սոխը և կտրատել շատ փոքր խորանարդի մեջ։

5. Հաստ պատերով ամանի մեջ տաքացնել յուղը և տապակել դրա մեջ սոխը մինչև մի փոքր ոսկե դարչնագույն:

6. Ավելացնել գազարն ու տապակել սոխի հետ միասին 10 րոպե։

7. Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած սունկը, խառնել եւ ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։

8. Ամեն ինչ միասին եփեք տակը փակ կափարիչ 50 րոպե։ Կրակն իջեցրեք, որպեսզի պարունակությունը շոգեխաշվի և չտապակվի։ Ողջ գործընթացի ընթացքում պարունակությունը հաճախակի խառնեք, որպեսզի այն չայրվի:

Եթե ​​զգում եք, որ յուղը քիչ է, կարող եք ավելացնել եւս 1-2 ճ.գ. գդալներ. Այստեղ նույնպես ճաշակի հարց է ոմանց դուր է գալիս ավելի ճարպոտ, ոմանց ավելի նիհար.

9. Այնուհետեւ ավելացնել պղպեղը՝ ըստ ճաշակի, դափնու տերեւ եւ քացախ։ Խառնել ամեն ինչ: Փորձեք այն: Եթե ​​աղը քիչ է, ավելացրեք լրացուցիչ աղ։ Եթե ​​թթվայնությունը քիչ է, ապա ավելացրեք ևս մեկ թեյի գդալ քացախ։

Աղի, պղպեղի և քացախի համամասնությունները միջին են։ Յուրաքանչյուրի ճաշակի նախասիրությունները տարբեր են: Ուստի ավելի լավ է աղ ու պղպեղ ավելացնել ըստ ճաշակի, գլխավորը ոչինչ չանցնելն է։

10. Եփել եւս 10 րոպե։ Այնուհետեւ հանեք դափնու տերեւը եւ դեն նետեք։ Եթե ​​թողնես, ավելորդ դառնություն կտա։

11. Տեղադրեք ապրանքը ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք ստերիլիզացված կափարիչներով:

12. Տարաները ստերիլիզացման համար դրեք թավայի մեջ և ստերիլիզացրեք սահմանված ժամանակով։ Ինչպես և որքանով դա անել, տես նաև No1 բաղադրատոմսը։

13. Պատրաստի բանկաները շրջեք և դրեք վերմակի կամ տաք վերմակի տակ, մինչև ամբողջովին սառչեն:

14. Պահել մութ ու զով տեղում։

Սնկով խավիար գազարով և սոխով դանդաղ կաթսայում

Խավիարը կարելի է պատրաստել նաև դանդաղ կաթսայում։ Հիմնականում, ինչպես ցանկացած այլ: Փոփոխության համար առաջարկում եմ ձեզ վիդեո բաղադրատոմս։

Աշխատանքային մասը, որը մենք չենք մանրէազերծում, կարելի է պահել սառնարանում 2-3 շաբաթ։ Իսկ եթե ցանկանում եք այն ավելի երկար պահել, ապա ձեզ հարկավոր է ստերիլիզացնել բանկաները պատրաստի արտադրանքի հետ։

Ինչպես պատրաստել խավիար սնկով և բանջարեղենով

Ես իսկապես սիրում եմ այս բաղադրատոմսը: Իսկ եթե առաջին և երկրորդ բաղադրատոմսով պատրաստում եմ պատրաստուկներ միայն ուտելու համար, ապա հենց այս բաղադրատոմսով եմ այն ​​պատրաստում ձմռան համար։

Ստացվում է շատ նուրբ, ախորժելի ու անուշաբույր, շատ հետաքրքիր ու հարուստ համով։ Երբ արեցինք, պատրաստեցինք նաև շատ բանջարեղենով տարբերակներից մեկը։ Նաև այստեղ մենք կօգտագործենք տարբեր, սեզոնային բանջարեղեններ։ Եվ կարևորը կլինի այն, որ մենք կանաչ լոլիկ ենք վերցնելու:

Հավանաբար յուրաքանչյուր ոք, ով ինքնուրույն լոլիկ է աճեցնում, բախվում է այն խնդրին, թե որտեղ դնել աշնանային կանաչ լոլիկը։ Այսպիսով, այստեղ նրանք շատ հարմար կլինեն:

Քանի որ բաղադրատոմսն ունի առաջին բաղադրատոմսի պատրաստման քայլերը, եթե պատրաստում եք այս մեկի համաձայն, ապա կարդացեք նաև առաջին տարբերակը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (6 կես լիտր բանկաների համար).

• սունկ - 1,5 կգ (խաշած)
• սոխ - 0,5 կգ
• գազար - 0,5 կգ
• բուլղարական պղպեղ- 0,5 կգ
• կանաչ լոլիկ - 0,5 կգ
• բուսական յուղ - 200 մլ
• աղ - 1 ճ.գ. գդալ
• աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• քացախ 9% - 1,5 tbsp. գդալներ
• դափնու տերեւ - 2 հատ

Պատրաստում:

1. Տեսակավորել բուլետուսը կամ ցանկացած այլ սորտ, մաքրել, անհրաժեշտության դեպքում լվանալ։ Բավականին մեծ կտրատեք և եռացրեք աղած ջրի մեջ 30 րոպե։ Եռման ընթացքում և ամբողջ եռման ընթացքում անընդհատ հեռացնել փրփուրը։

2. Այնուհետև դրանք դնել քամոցի մեջ, որպեսզի ջուրը քամվի:

3. Մաքրել գազարը և պտտել դրանք մսաղացի միջոցով միջին գրիլի միջով: Մնացած բոլոր բաղադրիչները մանրացրեք մեծ մսաղացի միջոցով։

4. Բուլղարական պղպեղը մաքրել սերմերից և ցողուններից, կտրատել երկար փետուրներով և պտտել մսաղացի միջոցով: Կարմիր պղպեղ վերցրեցինք, որ խավիարը վառ գույն ստանա, բայց սկզբունքորեն կարելի է օգտագործել նաև կանաչ պղպեղ։

5. Նաեւ կանաչ լոլիկը կտրատել ու մսաղացով մանրացնել։ Քանի որ մեր պղպեղը կարմիր է, կանաչ լոլիկը կապահովի ճիշտ կանաչ գույնը ընդհանուր գունապնակում:

6. Սունկը վերջինը պտտել։ Նրանք ունեն սայթաքուն կառուցվածք և մսաղացից կհավաքեն մնացած բանջարեղենը։ Եվ հետո մսաղացն ավելի հեշտ կլինի մաքրել:

7. Ավելի լավ է սոխը մանր կտրատել, եթե ոլորեք, շատ ջրիկ կլինի, և պատրաստի արտադրանքԱյն կարող է հոսող լինել:

8. Պատրաստեք նաեւ մեծ տարա, որում կեփեք։ Ես եփում եմ կրկնակի ծավալով, այսինքն՝ օգտագործում եմ 3 կգ խաշած բուլետուս սունկ, բնականաբար, մնացած բանջարեղենից էլ կրկնակի շատ եմ ընդունում։

Հետեւաբար, ես կպատրաստեմ մեծ կաթսայում: Դրա մեջ ոչինչ չի այրվի, և ամեն ինչ հավասարապես կեփվի։

Պատրաստելու եք նաև ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ ծավալի հաստ պատերով ուտեստներ։

Պատրաստում:

1. Կաթսայի մեջ ձեթ լցնել ու մի փոքր տաքացնել։

2. Ավելացնել սոխը և տապակել բարձր կամ միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը: Միաժամանակ պետք է հաճախակի խառնել ու համոզվել, որ այն չշագանակի։

3. Հենց որ սոխը ունենա ցանկալի խտություն և գույն, ավելացնել գազարը։ Տապակել ամեն ինչ միասին 10 րոպե։

4. Այնուհետեւ ավելացրեք մնացած բոլոր բաղադրիչները։ Սկզբում բուլղարական պղպեղ, հետո լոլիկ։ Եվ վերջապես, սունկ.

5. Աղ եւ խառնել ամեն ինչ: Փակեք կափարիչը: Սպասեք մինչև պարունակությունը եռա։ Եփել թույլ կրակի վրա՝ հաճախակի խառնելով 1 ժամ։ Զգույշ եղեք, որ չվառվեք:

6. Ավելացնել քացախ, սեւ աղացած պղպեղեւ դափնու տերեւ: Խառնել և թողնել եփ գալ 10 րոպե։ Փորձեք այն: Եթե ​​ինչ-որ բան բացակայում է, ավելացրեք: Կարող եք ավելացնել և՛ աղ, և՛ պղպեղ։ և քացախ ձեր ճաշակով: Բաղադրատոմսը տալիս է միջին արժեքներ, ամեն ինչ չափավոր է:

Եթե ​​ոչինչ չեք ավելացրել, հեռացրեք դափնու տերեւը և պարունակությունը դրեք նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ մինչև վերև: Համոզվեք, որ յուրաքանչյուր շերտը սեղմեք այնպես, որ տարայի մեջ օդային պղպջակներ չմնան: Օգնեք ինքներդ ձեզ գդալով և դանակով:

7. Բանկերը մանրէազերծելու համար դրեք ջրով մեծ թավայի մեջ, ներքևում շորով կամ շղարշով:

Ստերիլիզացնել լիտր բանկաները՝ 30 րոպե, 0,650, 0,750 լիտր տարողությամբ տարաները՝ 45 րոպե, լիտր տարաները՝ 1 ժամ:

8. Պատրաստի բանկաները շրջեք և դրեք վերմակի տակ, մինչև ամբողջովին սառչեն: Այնուհետև պահել մութ և զով տեղում։

9. Մի քիչ թողեք, որպեսզի անմիջապես վայելեք այն ու չսպասեք ձմռանը։

Ես անընդհատ գրում եմ պատրաստման բոլոր բաղադրատոմսերում, երբ խոսքը վերաբերում է պահածոյացմանը, և ես դա կգրեմ այսօր:

Եթե ​​բանկաը կաթում է, ուրեմն դուք ճիշտ չեք սեղմել կափարիչը։ Եթե ​​դա նկատեք հաջորդ օրը, ապա բացեք տարրան, տապակեք պարունակությունը տապակի մեջ և կերեք։ Եթե ​​այն գտնեք մի քանի օր հետո, ապա առանց ափսոսանքի դեն նետեք նման պահպանումը։ Այն ուտելը վտանգավոր է։

Եթե ​​բանկաների կափարիչները ուռել են կամ «պայթել», ապա անմիջապես դեն նետեք պարունակությունը՝ առանց ափսոսանքի։ Սա ոչ մի դեպքում չի կարելի ուտել։ Համոզվեք, որ հետևեք ստերիլիզացման բոլոր կանոններին և պատրաստման բոլոր փուլերին: Մի անտեսեք ոչ մի կետ: Սա ձմռանը համեղ և անվտանգ պատրաստությունների բանալին է:

Այսօր ես ձեզ հետ կիսեցի սնկով խավիարի պատրաստման ամենահիմնական բաղադրատոմսերը: Կարծում եմ՝ յուրաքանչյուրն իր ճաշակին համապատասխան բաղադրատոմս կգտնի: Ուզում եմ ասել, որ բոլոր բաղադրատոմսերը փորձարկվել են տարիների ընթացքում։ Համեղ և սննդարար է ստացվում։ Պահվում է լավ և առանց խնդիրների։

Ուստի եփեք այն և կերեք ձեր առողջության համար։ Այն կարելի է պատրաստել ոչ միայն ձմռանը։ Դուք կարող եք այն պատրաստել և անմիջապես ուտել: Ընդհանրապես պետք չէ քացախ ավելացնել։ Մենք ավելացնում ենք ավելի շատ ճաշակի համար: Այսպիսով, տեսեք, թե ինչն է ձեզ ամենաշատը դուր գալիս:

Ցանկության դեպքում բոլոր բաղադրատոմսերին կարող եք ավելացնել սխտոր կամ համեմունքներ: Բայց ես դա դիտմամբ չեմ անում, որպեսզի չընդհատեմ անտառի բույրը: Եթե ​​նախընտրում եք սխտորով պատրաստուկներ, ապա դա նույնպես ավելացրեք։

Բայց ընդհանուր առմամբ, հավանաբար, ամեն ինչ! Փորձեցի ամեն ինչ մանրամասն նկարագրել, բայց եթե հարցեր ունեք, հարցրեք մեկնաբանություններում։ Ես հաճույքով կպատասխանեմ դրանց։

Բարի ախորժակ!

Մեզ անհրաժեշտ է՝

• Եփած սունկ - 1,5 կգ
• Սոխ - 700 գ
• Գազար - 600 գ
• Սև պղպեղ (աղացած) - 1 թեյի գդալ
• Սխտոր (մենք օգտագործում ենք չոր փոշի) - 2 թեյի գդալ
• Աղ - 2 թեյի գդալ + ըստ ճաշակի
• Սեղանի քացախ (9%) - 2 tbsp. գդալներ
• Բուսական յուղ - ըստ ճաշակի (տապակելու և շոգեխաշելու համար օգտագործում ենք մինչև 150 մլ)

Եթե ​​սխտորը թարմ է, ապա 5-7 մեծ պճեղ։

Եթե ​​ցանկանում եք ավելի շատ համեմունքներ, ապա 2 դափնու տերեւ և 5 բուրավետ ոլոռ։

Կարևոր մանրամասներ.

• Պահպանման ծավալը մոտ 2,2 լիտր է:
• Ենթադրվում է, որ հարուստ արդյունքի համար ավելի լավ է օգտագործել թարմ անտառային սունկև նույնիսկ ոչ բոլորը, այլ միայն շերտավորները։ Կատարյալ եփել խավիար զաֆրանի կաթի գլխարկներից, մեղրային սնկերից, կաթնային սնկերից և շամպինյոններից:
• Մսաղացի դեպքում այս սկզբունքն այնքան էլ կարևոր չէ։ Ազատորեն եփեք խողովակային խառնուրդով։Սրանք սպիտակ, լեհական, մամուռ սունկ են, բուլետուս սունկ: Եռացնելու և տապակելու ընթացքում որոշակի նիհարություն կկորչի ընդհանուր անսամբլում:

Ինչպես պատրաստել.

Սունկը մանրակրկիտ լվացեք։ Ավելի լավ է հոսող ջրի մեջ՝ այն շարժելով ձեռքերով։ Եռացնել աղաջրի մեջ միջինը 20-30 րոպե։ Սունկը եփվում է, եթե նրանք իջնեն հատակին։

Քամեք հեղուկը քամոցով։ Մենք ավելորդ խոնավության կարիք չունենք։ Դուք կարող եք այն դնել սրբիչի վրա, որպեսզի չորանա, մինչ մենք պատրաստում ենք սոխն ու գազարը:

Դրանց հետ նույնպես ամեն ինչ պարզ է՝ մաքրում ենք, կտրատում և տապակում տապակի մեջ, ինչպես ներսում ապուր սոուս. Նախ սոխը 2-3 րոպե տաք յուղի մեջ դնել մինչև կիսաթափանցիկ լինի։ Այնուհետև վրան գազար ավելացրեք՝ ևս 5-7 րոպե կրակի վրա։ Այս գունավոր խառնուրդը մշակում ենք մսաղացի միջոցով։ Ավելի լավ է տեղադրել մեծ վանդակաճաղ:

Հետևելով արմատային բանջարեղենին՝ խաշած սունկը ոլորելու մեջ ենք ուղարկում։ Խառնել խառնուրդը, ավելացնել աղ, պղպեղ և սխտորի փոշի:

Ամեն ինչ եփեք ցածր ջերմության վրա: Սա տևում է մինչև 50 րոպե: Վերջում համտեսեք աղը, հարմարեցրեք ձեր ցանկությանը և ավելացրեք քացախ։ Խառնել, եփ գալ ևս 5 րոպե և տաք վիճակում դնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ:

Եթե ​​օգտագործենք թարմ սխտոր, ապա ավելի լավ է դանակով կտրատել ու վերջից 15 րոպե առաջ դնել շոգեխաշածի մեջ։

Ավելացնենք բազմազանություն

Նույն բաղադրությամբ կարելի է խավիար պատրաստել տարբեր կերպ։

• Սունկը դանակով կտրատում ենք՝ տանը, պատահական, երբեմն ավելի փոքր, երբեմն ավելի մեծ։ Տապակած սոխն ու գազարը մանրացնում ենք միայն մսաղացի միջոցով։ Այն ավելի հարուստ և շատ ներդաշնակ կստացվի։ Այս տարբերակը մեր սիրելի պարագաներից մեկն է ապագա օգտագործման համար:

Նշված համամասնությունների համար կա երրորդ ալգորիթմ:

• Այն համասեռ այլընտրանքների սիրահարների համար է, երբ խավիարը պանրի պես պառկում է հացի վրա։ Միանգամից - մեծ գրիլով մսաղացի միջոցով, ավելացնել աղ և շոգեխաշել: Տեղադրեք սխտորը, սիրելի համեմունքները և քացախը մինչև վերջ: Այս դեպքում ավելանում է խոնավության գոլորշիացման ժամանակը` մինչև 60 րոպե: Մենք կենտրոնանում ենք գազարի պատրաստության վրա և քացախը ավելացնելուց առաջ անպայման աղի համտեսել ենք։

Ի դեպ, բաղադրիչների մեջ կարող են լինել ոչ շատ ջրային սորտի հասած լոլիկ (սերուցք և այլն)։ Մի փոքր կրճատեք գազարն ու սոխը, իսկ կազմը զարդարեք լոլիկով՝ ելնելով դրանց ընդհանուր քաշից։ Մեկ այլ գաղափար, որն ունի հետևողական արդյունք մեր բաղադրատոմսերի համար, համեղությունն է:

Բանջարեղենով խաշած սնկերի «Կալեյդոսկոպ».

Եկեք չսահմանափակվենք. Թող առաջին ջութակին ուղեկցի ոչ միայն սովորական դուետը, այլ մի ամբողջ բանջարեղենային նվագախումբ։ Ավելին, այս սնկային մեղեդին նույնիսկ առանց քացախի կարելի է պահպանել մինչև Ամանոր։

Բաղադրությունը:

• Սունկ (խաշած) - 1 կգ
• Լոլիկ - 600-800 գ
• Սոխ - 500 գ
• Գազար - 300 գ
• Քաղցր պղպեղ (կարմիր) - 300 գ
• Աղ - 1-1,5 tbsp. գդալներ
• Շաքարավազ - 1 ճ.գ. գդալ
• Յուղ - 150-200 մլ
• Մաղադանոս - 1 միջին փունջ
• Դափնու տերեւ - 2-3 տերեւ
• Սև պղպեղ (աղացած) - ըստ ճաշակի
• Բուրավետ պղպեղ (ոլոռ) - ըստ ճաշակի

Արդյունք - մոտավորապես 3 լ

Նախապատրաստում.

Պատրաստենք սունկը։ Լվանալ դրանք և եռացնել աղաջրի մեջ՝ միջինը 20-30 րոպե։ Ավելորդ հեղուկը քամեք քամոցով:

Այժմ հիմնական կետն այն է, որ ընտրեք երեք հղկման տարբերակներից մեկը: Կարելի է ամեն ինչ անցկացնել մսաղացի միջով, հարել բլենդերի մեջ, մինչև մանր կտորների խտությունը դառնա, կամ դանակով մանր կտրատել։ Սա կորոշի խորտիկի հյուսվածքը:

Հատկապես մեզ դուր է գալիս հակադրությունը, երբ անտառի պտուղներն ու լոլիկը անցնում են մսաղացի միջով, իսկ բանջարեղենը դանակով կամ քերիչով մանր կտրատում են։ Փորձեք այն, եթե ունեք լրացուցիչ րոպե:

Այսպիսով, մենք սունկն ու լոլիկը դնում ենք մետաղական մեծ դարակի միջով տարբեր ամանի մեջ:

Պղպեղն ու սոխը մանր կտրատել։ Երեք գազար քերիչով, չափը՝ ըստ ճաշակի, խոշոր՝ սովորական՝ ինչպես միշտ, ըստ էության։

Տապակել սոխը մինչև ոսկեգույն դառնալը՝ 3-4 րոպե։ Դրան ավելացնել պղպեղ և գազար - եփ գալ 5 րոպե: Այնուհետև եփեք լոլիկը 5 րոպե:

Վերջինը, որ ավելացվում է խառնուրդին, սնկային զանգվածն է։ Եփել խավիարը 30 րոպե։ Մի մոռացեք օգտագործել սպաթուլան մի քանի անգամ կրքոտությամբ, այս կերպ ուտեստը չի այրվի:

Եփելու վերջում ավելացնել աղ և շաքարավազ, խոտաբույսեր և համեմունքներ։ Եռացնել ևս 10 րոպե և տաք վիճակում դնել խավիարը բանկաների մեջ:

Երկարատև պահպանման համար անհրաժեշտ է ստերիլիզացում՝ 500 մլ՝ 10 րոպե, 1 լիտր՝ մինչև 20 րոպե։ Մենք հաշվում ենք եռման պահից, որը լցնում ենք մինչև պահածոների կախիչներ։

Հերմետիկորեն փաթաթելով այն, թողեք, որ պաշարները սառչեն վերմակի տակ: Լավագույնս պահվում է սառը, լույսից հեռու:

Գեղեցկությունը կշարունակվի ամբողջ ձմեռ,եթե մեկ բանկաում ավելացնեք 1 թեյի գդալ քացախ (0,5-0,7 լիտր): Առանց խայթոցի, միայն լոլիկի թթուները գործում են որպես կոնսերվանտ:

«Արևոտ» գազարով, սոխով և ցուկկինիով

Սա այն դեպքն է, երբ հավելյալ բանջարեղենը համեղ է կտրատելու համար։ Ցուկկինին այստեղ հիմքն է։ Մեր ֆավորիտները! Որքան հեշտությամբ են նրանք հարմարվում սնկային բնույթին: Մենք շատ բան կստանանք նուրբ ուտեստ, որտեղ, սակայն, ծամելու բան կլինի։ Հրաշալի համույթ ոչ միայն հացի, այլ նաև որպես կողմնակի ճաշատեսակ։

Ըստ ալգորիթմի՝ բաղադրատոմսը նման է նախորդներին, սակայն կպահանջի ստերիլիզացում։ Բայց մեզ պետք չէ նախապես եռացնել սունկը։ Եթե ​​ունեք ընտրություն, ապա ավելի լավ է վերցնել ափսեները կամ դրանց խառնուրդը խողովակավորների հետ։

Մեզ անհրաժեշտ է՝

• Ցուկկինի - 2 կգ
• Թարմ սունկ - 800 գ
• Լոլիկ - 800 գ
• Սոխ - 500 գ
• Գազար - 300 գ
• Աղ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Քրքում - 1 ճ.գ. գդալ
• Շաքարավազ - 60-80 գ
• Բուսական յուղ - 250 մլ (150+100)
• Խնձորի քացախ (6%) - 5 թեյի գդալ

Կարևոր մանրամասներ.

• Պահպանման ծավալը մոտ 4,5 լիտր է:
• Մենք ամբողջությամբ օգտագործում ենք երիտասարդ ցուկկինին: Հեռացրեք կեղևն ու սերմերը հիններից։ Վերջինս հարմար է գդալով քերել։

Ինչպես պատրաստել.

Կտրել ցուկկինին փոքր խորանարդի մեջ: Լոլիկը մանր կտրատել նույն չափի (կարող եք մաքրել կեղևից)։ Սոխն էլ ավելի մանր կտրատել։ Երեք գազար քերիչով։

Լվացված և մի փոքր օդով չորացրած սունկը մանրացնել մսաղացի միջոցով։ Եթե ​​ցանկանում եք կտրել, ապա կտրեք այն ցուկկինի չափով։

Մեծ կաթսայի մեջ տապակել սոխը, ավելացնել քրքումն ու աղը։ Ցուկկինին գնում է նրանց հետ - եփեք խառնուրդը 15 րոպե ցածր ջերմության վրա: Այնուհետև ավելացնել լոլիկը և շաքարավազը - եփ գալ ևս 10 րոպե:

Այս ընթացքում սունկը առանձին տապակել կարագով, որպեսզի հեղուկը մի փոքր գոլորշիանա։ Կծկված սնկի զանգվածը դնել կաթսայի մեջ։ Խառնել և եփ գալ մինչև 10 րոպե:

Համտեսեք աղը և վերջում ավելացրեք քացախ։ Կարելի է տեղադրել ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Մենք դրանք կուղարկենք կարճ ստերիլիզացման և կարելու համար։ 500-700 մլ բանկաների համար՝ 15 րոպե։

Թող խավիարը սառչի, փաթաթված, ինչպես միշտ: Պահել զով և մութ տեղում։

Մատուցելուց առաջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և 2 պճեղ սխտոր։ 3-5 չափաբաժնի համար անցկացրեք մամլիչով։

Մսաղացի միջոցով ձմռան համար սնկով խավիար պատրաստու՞մ եք։ Գազարով և սոխով բաղադրատոմսերը անթերի ընտրություն են: Թվում է, թե դա առանց որևէ նրբության է, բայց ստեղծագործության շրջանակը ոգեշնչող է: Այստեղ խաղում էին կտրվածքով, այնտեղ ավելացնում էին նոր համեմունքներ։ Եվ կատարյալ ուտեստը պատրաստ է նոր ձևով:

P.S. Ի դեպ, ահա հիշեցում համեմունքների մասին անտառի նվերների համար՝ ճաշի սեղանի և ապագա օգտագործման համար կարելու համար: Բարի ախորժակ և կանգ առեք «Տնական պատրաստություններ» բաժնում թարմացումների համար:

Համեղ սնկով խավիարձմռան համար նախատեսված կովերի տնակներից՝ պատրաստված նվազագույն ծախսերբանջարեղեն Այս դեպքում դուք ստանում եք համեղ պատրաստություն, որը կուրախացնի ձեզ ողջ տարվա ընթացքում։ Իհարկե, պետք է օգտագործել միայն թարմ քաղած սունկ։ Ներկայացված բաղադրատոմսերով պատրաստված խավիարը կարելի է անմիջապես օգտագործել։
Այսօր կան մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսեր, որոնք իրականացնելու խնդիր չի լինի։ Ամենակարևորն այն է, որ ձմռան համար գոմերից սնկի ձվադրումն ունի իր սեփականը օրիգինալ համ. Հետևելով սահմանված առաջարկություններին, տնային տնտեսուհիները կկարողանան անհավատալի ուտեստներ պատրաստել համեղ պատրաստում. Խավիարը կարելի է օգտագործել արտադրությունից անմիջապես հետո։ Բաղադրատոմսերը գրեթե նույնն են, բայց նրանց խոհարարական արժեքն ու ճաշակը բոլորովին տարբեր են։

Սնկով խավիար բանջարեղենով

Ներկայացված բաղադրատոմսը հետաքրքիր է իր համային հատկություններով։ Բանջարեղենը լրացնում է սնկերը և դարձնում դրանք ավելի փափուկ և հաճելի համտեսել: Կարեւոր է նաեւ սխտորը, որը միշտ ավելացվում է պատրաստման մեջ։ Պատրաստումը պետք է սկսել 1 կիլոգրամ կովերի նախնական պատրաստումից։

Լոլիկ - 3 հատ;
գազար - 1 հատ;
սոխ - 2 հատ;
բուսական յուղ;
սխտոր - 1 գլուխ;
ըստ ճաշակի ավելացվում է աղ, պղպեղ, համեմունքներ։

Խորհուրդ.Եթե ​​ցանկանում եք պատրաստել ներկայացված բաղադրատոմսը, կարող եք օգտագործել չորացրած սունկ, համը չի փչացնի։ Գլխավորը դրանք նախ թրջելն է։

Նույն կերպ խոզերից կարելի է ձմռան համար նախապատրաստություններ պատրաստել։ Ընթացակարգը չի տարբերվում. Բայց պետք է հիշել, որ կան խոզերի սորտեր, որոնք թույն են պարունակում։ Հետեւաբար, լավագույնն է կանգ առնել գոմերում:

Ձմռան նախապատրաստական ​​աշխատանքները սկսվում են հետևյալ կերպ.

1. Գոմերը դնում են մի բաժակ ջրի մեջ ու թողնում մի քանի ժամ։ Այնուհետև սունկը պետք է մանրակրկիտ լվանալ։
2. Հաջորդը, մեր սունկը լցրեք ջրով տարայի մեջ և դրեք կրակի վրա։ Պետք է եփել մոտ 15 րոպե, մինչև ամբողջովին եփվի։
3. Սունկը սառչելուց հետո անհրաժեշտ է մանրացնել դրանք մսաղացով։
4. Այնուհետև տաքացրած տապակի մեջ լցնել բուսայուղ և սկսել տապակել աղացած սունկ. Դրա համար 10 րոպեն բավական է։
5. Նախապես ռեժիմում սոխը կես օղակների մեջ, լոլիկը փոքր խորանարդի մեջ, գազարը քերել:
6. Նույնը անում ենք բանջարեղենի հետ, դրանք պետք է տապակվեն տապակի մեջ։
7. Այնուհետև մեկ տապակի մեջ խառնել բանջարեղենի և սնկի ֆարշը, ավելացնել ճզմած սխտորը, պղպեղը, համեմունքները և այլ բաղադրիչներ՝ ըստ ճաշակի։
8. Եփել կրակի վրա մոտ 10 րոպե։ Այնուհետև այն դնում ենք բանկաների մեջ և մանրէազերծում։

Արդյունքում ստանում ենք համեղ սնկով խավիար, որը կարելի է մատուցել անմիջապես սեղանին կամ պահել տարայի մեջ։ Սնկի խավիարը խորհուրդ է տրվում կարելուց հետո դնել տաք տեղում, որպեսզի այն թրմվի։

Խոհարարության տեխնոլոգիան ունի այդպիսին հետաքրքիր անուն, քանի որ հիմնականում օգտագործվում է խոզի սունկ, բայց մեր դեպքում կդնենք գոմաղբ։ Ավելի հետաքրքիր համ կտան, ու կստացվի անհավանական համադրությունբանջարեղեն և սունկ. Դրա համար հարկավոր է հավաքել 3 կիլոգրամ գոմեր ու նախ մաքրել ու լվանալ։

Լոլիկ - 12 հատ միջին չափի;
սխտոր - 1 գլուխ;
արևածաղկի ձեթ;
կարագ- 200 գրամ;
աղ և համեմունքներ:

Խորհուրդ.Ավելի լավ է սունկը դնել եփելուց 10-15 ժամ առաջ։ սառը ջուր. Սա նրանցից կհեռացնի դառնությունը։ Սա վերաբերում է ցանկացած բազմազանության:

Դուք կարող եք նաև բաղադրատոմս պատրաստել սև կաթի սնկերից, ձեզ հարկավոր չէ որևէ հատուկ փոփոխություն կատարել բաղադրատոմսերում: Խոհարարության մեթոդը չի տարբերվում.

Դուք պետք է կատարեք հետևյալ քայլերը.

1. Նյութի մանր ռեժիմի սնկերը, որոնք նախապես թրջվել և լվացվել են:
2. Տապակի մեջ լցնել բուսայուղը և ավելացնել կարագը։
3. Հաջորդը դրեք կրակի վրա։ Ավելացնել սունկը և տապակել մոտ 15 րոպե։
4. Հյութ ստանալու համար լոլիկը պետք է պտտել բլենդերի մեջ։ Այն ավելացնում ենք մեր սնկի մեջ ու շարունակում տապակել։ Պետք է ազատվել ավելորդ խոնավությունից։
5. Նույն պահին ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, աղն ու պղպեղը։
6. Տապակել մինչեւ պատրաստ:
7. Այնուհետև դրեք այն բանկաների մեջ և մանրէազերծեք ջեռոցում։

Սնկով համեղ նախուտեստը հիանալի հավելում կլինի տոնական սեղանին։ Ներկայացված խավիարը կարելի է ուտել պատրաստելուց անմիջապես հետո։ Այսօր դուք չեք կարողանա սուպերմարկետում գտնել պատրաստի կովերի գոմ խաղ: Հետևաբար, արժե դա պատրաստել ինքներդ համեղ նրբություն. Դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական ճշգրտումները բաղադրատոմսերում:

Պատրաստում «Տոմատի սոուսում կովերը»

Բաղադրատոմսը հետաքրքիր է նրանով, որ մեզ պետք կգան թարմ բերք ստացած կովեր, որոնք աներեւակայելի համեղ կլինեն լոլիկի թթվայնության շնորհիվ։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի 2 կիլոգրամ սունկ, որը պետք է նախապես լվանալ։

Լոլիկ - 6 հատ;
սոխ - 3 հատ;
բուսական յուղ;
սխտոր - 1 միջին գլուխ;
համեմունքներ, աղ:

Կարևոր.Մինչև 10 տարեկան երեխաներին խստիվ արգելվում է կերակրել սնկով պատրաստուկներով, նույնիսկ եթե համոզված եք, որ սնկերը թունավոր չեն։ Սա շատ կարևոր ասպեկտ է, որը կօգնի կանխել ստամոքսի խանգարումը և այլ խնդիրներ:

Գրեթե յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի սխտորի համը հետաքրքիր է, քանի որ այն լրացնում է համային բաղադրությունը: Այն աննկատ է, բայց ստեղծում է անհավատալի բուրմունք և հետհամ։ Հետեւաբար, ոչ մի դեպքում չպետք է փոխարինեք այն որեւէ բանով:

Սկսենք պատրաստել.

1. Գոմերը պետք է թրջել ջրի մեջ և չորացնել։ Հաջորդը, դրանք մանր կտրատեք փոքր խորանարդիկներ.
2. Սունկը դնել կաթսայի մեջ և եփել մինչև եփվի։
3. Այնուհետև դրանք պետք է լցնել քամոցի մեջ և ժամանակ տալ, որպեսզի ամբողջ ջուրը թափվի:
4. Այնուհետև տապակել սունկը տապակի մեջ։
5. Միաժամանակ տապակել սոխը, ավելացնել մանր կտրատած լոլիկները։
6. 10 րոպե անց երկու խառնուրդներն էլ խառնել, ավելացնել սխտորն ու աղը։
7. Ստացված խառնուրդը տեղադրում են բանկաների մեջ, որոնք այնուհետեւ դնում են եռման ջրի մեջ ու եփում մոտ մեկ ժամ։
8. Այնուհետեւ տարաները փաթաթում ենք եւ դնում տաք տեղ։

Ներկայացված պատրաստուկը շատ լավ պահպանվում է և հիանալի հավելում կլինի ձեր տոնական սեղանին։ Ձմռանը կաթնային սնկերից խավիարը նույնքան համեղ և հետաքրքիր կլինի, որքան գոմերից: Այս դեպքում գլխավորը սունկը պատրաստելն է, որ մաքուր ու թրջված լինեն։

Ձմեռային պատրաստում «Ցարսկայա»

Սա ձմռանը սնկով խավիարի պատրաստման ամենահետաքրքիր և տարածված տեխնոլոգիաներից մեկն է։ Այս դեպքում ոչ մի բարդ բան չկա, գլխավորը 2 կիլոգրամ գոմաղբ կամ ցանկացած այլ սունկ պատրաստելն է։ Հակառակ դեպքում ամեն ինչ շատ պարզ է։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի նաև.

Գազար - 3 հատ;
սոխ - 3 հատ;
քացախ 9% - ճաշի գդալ;
արևածաղկի ձեթ;
սխտոր - մի քանի մեխակ;
աղ, համեմունքներ:

Ձմռանը պատրաստելը ըստ ներկայացված բաղադրատոմսի դժվարություններ չունի, ընդհակառակը, այստեղ ամեն ինչ շատ հեշտ է իրականացնել.

Մենք գործում ենք հետևյալ կերպ.

1. Կովի պոչերը մանր կտրատել եւ կաթսայի մեջ եփել մոտ 15 րոպե։
2. Սրանից հետո ջուրը ցամաքեցնել և սունկը դնել քամոցի մեջ։ Ամբողջ ջուրը պետք է թափվի դրանցից:
3. Գազարն ու սոխը մանր կտրատել։ Տապակել դրանք տապակի մեջ։
4. Այնուհետեւ խառնել տապակած բանջարեղենն ու սունկը։
5. Տապակը խավիարի հետ միասին դնել, որ 90 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփվի։
6. Պետք է պարբերաբար խառնել, որպեսզի ոչինչ չայրվի։
7. Վերջում ավելացնել քացախը, կտրատած սխտորը, աղը և այլ համեմունքներ։
8. Աշխատանքային մասը դնել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Արդյունքում մենք անհավանական համեղ ենք ստանում ձմռան նախապատրաստում, որը դուր կգա բոլորին։ Այն կարելի է որպես նախուտեստ մատուցել տոնական սեղանին։ Որպես սունկ կարելի է օգտագործել ցանկացած տեսականի։ Հատուկ սահմանափակումներ չկան, քանի որ կարող եք ավելացնել կամ նվազեցնել բաղադրիչների քանակը՝ կախված ձեր անհատական ​​նախասիրություններից:

Կարևոր.Եթե ​​չգիտեք, թե ինչ սունկ եք հավաքել անտառում, ապա չպետք է դրանցով եփեք։

Նախապատրաստում սնկային պատրաստուկներձմռան համար - սա քրտնաջան աշխատանք է: Դուք պետք է հավաքեք բաղադրիչները, որոնք հետո պետք է լվանալ և մաքրել կեղևը: Կատարված աշխատանքի արդյունքն անհավանական կլինի համեղ խորտիկ, որը ձմռանը կարելի է դուրս բերել նկուղից։ Սնկով խավիարը հայտնի է իր կրեատիվությամբ, քանի որ շատ հազվադեպ է կարելի գտնել հենց այս պատրաստման եղանակը: