Թեմատիկ տոնակատարություն Ճապոնական ոճայն պատրաստվում է սկսել: Սեղանները պայթում են նրբագեղությամբ արևելյան ուտեստներ. Բայց ավանդական պատառաքաղների փոխարեն սեղանը դրված է հրաշալի փայտիկներով։ Սա ուտելու անբաժանելի արևելյան սպասք է, որը ճապոնացիներն անվանում են հաշի, իսկ չինացիները՝ կուայզի։
Նրա դարավոր պատմությունը, նուրբ էթիկետը և զարմանալի դիզայնը պահանջում են որոշակի հմտություններ օգտագործելու համար: Ճապոնական խոհանոց մատուցող ռեստորաններում կամ սուշիի սիրահար ընկերներին այցելելու համար հարմարավետ զգալու համար դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել այս պատառաքաղը:
Խասի. պատմություն և ավանդույթներ
Պատմական տարեգրությունները և հնագիտական հետազոտությունները հաստատել են, որ Չինաստանը համարվում է ձողիկների ծննդավայրը: Ըստ լեգենդի, այդպիսին պատառաքաղհայտնվել է Շանգի ժամանակաշրջանում մոտ 3 հազար տարի առաջ։ Սնունդ ուտելու այս մեթոդը հորինել է պատմական նախահայր Յուն, ով դրսևորել է զգալի հնարամտություն և երկու կոտրված ճյուղերով եռացող կաթսայից մի կտոր միս հանել։ Քանի որ դա նրան խանգարում էր եռացող ջրով այրել մատները, նրա փորձը արագ փոխանցվեց այլ մարդկանց։
Հաշին ճապոնական մշակույթ է մտել բրոնզի դարում։ Սկզբում դրանք օգտագործվում էին միայն կայսերական արքունիքում, սակայն դարեր անց խասիները հասանելի դարձան հասարակության ստորին շերտերին։
Նրանք այնքան արմատացած են ճապոնական մտածելակերպի մեջ, որ ժամանակի ընթացքում պատառաքաղից վերածվել են սուրբ խորհրդանիշի։
Ի՞նչ տեսակի սուշիի ձողիկներ կան:
Սուշիի ձողիկներն իրենց սկզբնական տեսքով պատրաստված էին փայտից և նման էին բամբուկի ճեղքված բեռնախցիկի, որը մի կողմից ուներ երկու կետ, իսկ մյուս կողմից մնաց ամուր: Հասիի խաչմերուկը կարող է լինել կլոր կամ քառակուսի, իսկ սուր ծայրը կարող է լինել կոնաձև կամ բրգաձև։ Դաշտումսննդի
Օգտագործվում են հիմնականում միանգամյա օգտագործման ձողիկներ (waribashi): Նրանք նման են մասամբ սղոցված գլանաձև փայտի կամ պլաստմասայի կտորի, որը պետք է կոտրել ուտելուց առաջ: Սա համարվում է նշան, որ ոչ ոք երբեք չի կերել փայտիկներով։ Դրանք մատուցվում են ռեստորաններում և փաթեթավորվում հաստատության տարբերանշանով ստերիլ տոպրակների մեջ: Բազմիցս օգտագործելու համար նախատեսված ձողիկներ (nuribashi) ժամանակակից բազմազանությունը թույլ է տալիս ընտրել ձողիկներ յուրաքանչյուր ճաշակի և գույնի համար: Դրանք արտադրվում ենտարբեր ձևեր և չափսերը՝ գունագեղ ձևավորումներով կամ հիերոգլիֆներով, իսկ երբեմն դրանք նույնիսկ մոդայիկ են. Այս սարքը մատուցվում է hasioki ստենդի վրա։
Chopsticks-ը պատրաստվում է հետևյալ նյութերից.
- Փայտի տեսակներ (բամբուկ, թխկի, ճանդանի, նոճի, սալոր):
- Թանկարժեք մետաղներ (արծաթ, ոսկի, պողպատ):
- Էկզոտիկ հումք (փղոսկր, եղջերու եղջյուր, բյուրեղյա):
- Պլաստիկ.
Ինչպե՞ս պահել սուշիի ձողիկներ:
Որպեսզի սովորեք, թե ինչպես հմտորեն մշակել սուշիի փայտիկները, դուք պետք է դրանք ճիշտ պահեք ձեր մատների միջև.
- Անհրաժեշտ է հիմք ստեղծել ձողիկներն ամրացնելու համար։ Դա անելու համար հարկավոր է սեղմել ձեր փոքրիկ մատը և մատնեմատը և թեքել դրանք դեպի ափի մեջտեղը: Ցուցամատի հետ զուգորդված միջնամատը պետք է մի փոքր թեքվի առաջ։
- Ներքևի հաշիի հաստ ծայրը պետք է տեղադրվի բթամատի և ցուցամատի միջև ընկած անցքի մեջ: Հաշիի ծայրը պետք է հենվի միջնամատի եղունգների ֆալանգի վրա։
- Այժմ վերին hisi-ի հաստ ծայրը պետք է դնել ցուցամատի վրա, իսկ նրա դիրքը պետք է ամրացնել բթամատի բուլկիով։
Մատիտը մոտավորապես նույն կերպ է պահվում:
Ճաշի ընթացքում ստորին փայտիկը պետք է մնա ամրացված, իսկ բոլոր մանիպուլյացիաները պետք է կատարվեն վերին փայտով։ Կերակուր վերցնելու համար հարկավոր է ուղղել փոքրիկ մատն ու մատնեմատը, տարածել ձողիկներդ, վերցնել մի կտոր ուտելիք, այնուհետև նորից թեքել մատները և ուտելիքը բերել բերան:Խորհուրդ.
Եթե դուք օգտագործում եք հատուկ ձողիկներ բռնակով (մանկական ձողիկներ կամ հագուստի գավազաններ), դուք պետք է դրանք մանիպուլյացիայի ենթարկեք պինցետների պես՝ միջնամատով կարգավորելով սեղմման գործընթացը:
Դրական արդյունքների հասնելու համար որոշ ժամանակ կպահանջվի, այնպես որ կարող եք մի փոքր պարապել տանը՝ բռնելով փոքրիկ առարկաներ, օրինակ՝ լոբի կամ եգիպտացորեն: Ժամանակի ընթացքում ձեր մատները կդառնան ճարպիկ, իսկ հաշիի կառավարման գործընթացը կդառնա ավտոմատ:
Էթիկետի մի քանի կանոն
Մի քանի հազար տարվա ընթացքում փայտիկներով ուտելու ծեսը ձեռք է բերել բազմաթիվ ավանդույթներ, կանոններ և արգելքներ։
Իհարկե, տարբեր ազգություններ ունեն իրենց էթնիկ սովորույթները, բայց ընդհանուր առմամբ դրանք շատ նմանություններ ունեն։
- Հաշիի օգտագործման հիմնական սկզբունքը անկասկած հարգանքն է այս սուրբ գործիքի նկատմամբ։
- Chopsticks-ին թույլատրվում է միայն վերցնել, տեղադրել կամ խառնել սնունդը, իսկ մնացած բոլոր մանիպուլյացիաները համարվում են անճաշակ նշումներ: Հետևաբար, եթե նախատեսում եք այցելել արևելյան երկրներ կամ հաճախ այցելել ճապոնական էլիտար ռեստորաններ, ապա պետք է իմանաք հաշի ձողիկներ օգտագործելու մշակույթի որոշ առանձնահատկություններ.
- Սպասարկող անձնակազմի ուշադրությունը գրավելու համար արգելվում է ճաշատեսակների վրա թակել փայտիկներով։
- Եթե դուք չափաբաժիններով կտոր եք վերցնում, ապա այն անպայման պետք է մտնի ձեր բերանը: Անպարկեշտ է սնունդը նորից դնել ափսեի մեջ։
- Մի թափահարեք ձեր հաշին, մի՛ լիզեք այն և մի՛ ուղղեք այն որևէ մեկի ուղղությամբ:
- Մի դրեք փայտիկները ուղղահայաց դիրքում: Սա հիշեցնում է հանգուցյալի համար բուրավետ մոմեր դնելու ծեսը:
- Ամենախիստ տաբուն համարվում է ուտելիքը մի ափսեից մյուսը փայտիկներով տեղափոխելը։ Ճապոնիայում ծես կա՝ դիակիզված մարմնի ոսկորները փայտիկներով դնելու ծեսը թաղման սափորի մեջ:
- Բռունցքի մեջ սեղմված Հաշին համարվում է սպառնալիքի ազդանշան:
- Բնակչության մեկ երրորդն օգտագործում է սուշիի փայտիկները որպես հիմնական պատառաքաղ, մյուս երրորդը նախընտրում է պատառաքաղներ և գդալներ, իսկ մնացածներն ուտում են ձեռքերով։
- Ճապոնիայում հաշին համարվում է լավագույն նվերը ցանկացած տոնակատարության համար։ Դրանք տրվում են նորապսակներին՝ որպես երկարակեցության, առողջության և հաջողության խորհրդանիշ։
- Ծնվելուց հետո հարյուրերորդ օրը երեխաներին տալիս են իրենց առաջին փայտիկները, որոնք նրանք սկսում են ուտել։ մեկ տարեկան.
- Chopsticks-ը համարվում է զուտ անձնական իր, ուստի ավանդույթները հարգող ոչ մի ճապոնացի իրեն թույլ չի տա ուտել ուրիշի փայտիկներով:
- Ճապոնացիների և չինացիների յուրահատուկ մտավոր ունակությունները վերագրվում են ձեռքի բարձր զարգացած շարժիչ հմտություններին, որոնք բարելավվում են վաղ տարիքից հաշիի օգտագործման շնորհիվ։
- Սնունդ ուտելու համար միայն սուշիի ձողիկներ են օգտագործում աշխարհի չորս երկրներում՝ Չինաստանում, Ճապոնիայում, ինչպես նաև Կորեայում և Վիետնամում։
- Չինացիներն ամեն տարի օգտագործում են մոտ 40 միլիարդ զույգ Waribashi:
- 17-րդ դարում պատրաստում էին արծաթե ձողիկներ՝ սննդի մեջ թույն հայտնաբերելու համար։ Այն ժամանակ որպես թույն օգտագործվում էր մկնդեղը, որի հետ շփվելիս արծաթը փոխեց գույնը։
- Կորեայում սուշիի համար օգտագործում են մետաղական ձողիկներ։
Նույնիսկ եթե դուք սուշիի սիրահար չեք, այնուամենայնիվ լավ գաղափար կլինի սովորել, թե ինչպես ուտել սուշիի փայտիկներով: Սա բավականին հեշտ է անել, պարզապես պետք է մի փոքր զգալ:Ի վերջո, ցանկացած պահի կարող եք հրավիրվել ճապոնական ճաշի: Բացի այդ, նոր մշակույթ սովորելու գործընթացում դուք կսովորեք շատ հետաքրքիր բաներ և կզվարճանաք:
մեր օրերում էկզոտիկ ուտեստ«Սուշի» կոչվողը դարձել է ծանոթ. Ավանդաբար՝ սուշի, ռուլետներ և այլ ուտեստներ արևելյան խոհանոցուտում են փայտիկներով, որը նաև կոչվում է հաշի: Սովորական ռուս մարդու առաջ խնդիր է դրված՝ ինչպես ճիշտ պահել խասին։ Դա հեշտ է թվում, բայց գործնականում, ինչպես պարզվեց, այնքան էլ պարզ չէ։ Նախ, եկեք ծանոթանանք արևելյան պատառաքաղի պատմությանը։
Պատմական փաստեր
Դժվար է հավատալ, բայց խասիները ավելի քան 2000 տարեկան են։ Դրանց ստեղծման ստույգ ժամանակը հայտնի չէ։ Չինական մշակույթի շատ հետազոտողներ խասիների տեսքը կապում են Շան-Ին դինաստիայի հետ: Եվ սա 1764 - 1027 մ.թ.ա. ե. Այդ օրերին միայն հարուստ ու հարգված մարդիկ կարող էին ուտել փայտիկներով։ Հասարակության մյուս բոլոր շերտերը կարողացան դրանք օգտագործել արդեն 800-ական թթ. ե.Լեգենդ կա, որ այս ձողիկներն ի սկզբանե օգտագործվել են կերակուր պատրաստելու, այլ ոչ թե ուտելու համար: Դրանցով շուռ էին տալիս տաք կերակուրը և այն քարերը, որոնց վրա այն տապակվում էր։
Որոշ ժամանակ անց փայտիկները մեծ ճանաչում ձեռք բերեցին շատ երկրներում, ինչպիսիք են Կորեան, Վիետնամը, Ճապոնիան և այլն: Այս շրջանների բնակիչների համար Հաշին ոչ միայն դանակ - պատառաքաղ է, այլև հազարամյա մշակույթի մի մասնիկ:
Առաջին ձողիկները պատրաստվել են բամբուկից։ Այժմ կարելի է տեսնել փայտից, մետաղից, կենդանիների ոսկորներից և նույնիսկ ապակուց ու ճենապակուց պատրաստված խասին։ Շատ հաճախ դրանք զարդարված են զարդանախշերով։
Ինչպե՞ս օգտագործել սուշիի ձողիկներ:
Ծանոթանալով ձողիկների ստեղծման պատմությանը, մենք կսովորենք, թե ինչպես օգտագործել դրանք: Նույնիսկ ամենաճարտար չինացիները ժամանակին չգիտեին, թե ինչպես պետք է ուտել հաշիով: Բայց մարզումն իր գործն արեց։ Եվ հիմա արևելյան երկրների բնակիչները ավելի լավ գիտեն, թե ինչպես օգտագործել փայտիկները, քան մենք օգտագործում ենք պատառաքաղներ կամ գդալներ։
Ընդամենը 3 քայլով դուք կսովորեք, թե ինչպես պահել և օգտագործել hasi:
Ինչպե՞ս պահել փայտիկները:
Իսկ հիմա ավելի մանրամասն.
Սեղանի վարքագիծը
Նույնիսկ այն փաստը, որ դուք գիտեք, թե ինչպես օգտագործել փայտիկները, ձեզ չի փրկի, եթե սեղանի մոտ ձեզ սխալ պահեք: Արևելյան երկրների բնակիչները խստորեն հետևում են իրենց ավանդույթներին ավելի քան երեք հազար տարի և մտադիր չեն խախտել դրանք։ Բայց ինչպես ասում են՝ իրենք իրենց կանոններով չեն խառնվում ուրիշի ընտանիքին։ Այսպիսով, մենք գրում ենք.
- Դուք չեք կարող ուտելիք դնել փայտերի վրա:
- Չի կարելի, օրինակ, հաշի կպցնել բրնձի մեջ։ Ահա թե ինչ են անում թաղումների ժամանակ։
- Ոչ մի դեպքում չպետք է սեղանի վրա նախշեր նկարեք՝ օգտագործելով այս պատառաքաղը:
- Խասին անհատական ձողիկներ են։ Կարիք չկա դրանցով ուտելիք դնել ուրիշի ափսեի մեջ։ Սա հակահիգիենիկ է և ոչ քաղաքակիրթ:
- Սուշին մի տեղափոխեք ընդհանուր ափսեի մեջ:
- Մի փաթաթեք սնունդը հաշիի շուրջը: Հատկապես արիշտա կամ սպագետտի:
- Չի կարելի լիզել ձողիկներ: Սա գդալ չէ։
- Ուտելուց հետո ձողիկներ մի դրեք ափսեի վրա:
- Դուք չեք կարող մատնացույց անել ինչ-որ մեկին կամ ինչ-որ մեկին, որն օգտագործում է հաշի:
- Բռունցքի մեջ ձողիկներ պահելը արևելցիների համար ագրեսիայի նշան է:
- Եթե ցանկանում եք ավելին, նախ դրեք ձողիկները սեղանին և միայն դրանից հետո դիմեք տանտիրուհուն։
Գաղտնիք չէ, որ ճապոնացիներն ուտում են փայտե փայտիկներով։
Ճապոնական խոհանոցը շատ տարածված է գրեթե բոլորը կյանքում գոնե մեկ անգամ պատվիրել են սուշի և ռուլետներ։ Ուստի ճապոնական ռեստորան այցելելիս կամ ընկերությունում ռուլետ ուտելիս դեմքը չկորցնելու համար հարկավոր է սովորել օգտագործել այս պատառաքաղը։
Ինչպես պահել ճապոնական ձողիկներ
Այսօր մենք կփորձենք ձեզ բացատրել, թե ինչպես օգտագործել ճապոնական հաշի փայտիկները։ Սրա մեջ ոչ մի բարդ բան չկա.
Նախ, չորացրեք ձեր ձեռքերը, որպեսզի դրանք չորանան և հանեք սրբիչը:
Վերցնում ենք հաշիի փաթեթը և բացում։ Հավաքածուն միշտ պարունակում է երկու ձողիկ՝ մեկը չաշխատող, մյուսը՝ աշխատող։
Մատանի մատի վերջում բթամատով ամրացնում ենք ստորին, չաշխատող հաշին։ Վերևի փայտիկը աշխատանքայինն է. մենք այն պահում ենք այնպես, ինչպես սովոր ենք գրիչ բռնել:
Տեղափոխելով վերին, աշխատող հաշին, դուք կարող եք ապահով սեղմել սնունդը դրա և չաշխատող փայտիկի միջև։
Լուսանկար, թե ինչպես պահել փայտիկները
Ձողիկներ օգտագործելու էթիկետի առանձնահատկությունները
Ճաշի ժամանակ կան մի շարք հիմնական էթիկետի կանոններ՝ կապված հաշիի օգտագործման հետ, որոնք նպատակահարմար չէ խախտել:
- Մի մոռացեք, որ ուտելիս ընդունված չէ ձողիկներն օդում թափահարել և ուղղել մարդկանց վրա։
- Դուք չեք կարող ուտելիք դնել փայտերի վրա: Բացի այդ, անբարեխիղճ է համարվում նրանց սեղանի շուրջ քշելը և դրանցով սննդի ափսեներ տեղափոխելը։
- Նախօրոք ընտրեք այն կտորը, որը ցանկանում եք ուտել, քանի որ Ճապոնիայում ընդունված չէ կերակուրը դասավորել ձեր ափսեի մեջ։
- Կարիք չկա հաշի դնել սեղանի վրա կամ ամանի վրայով. դրա համար կա հատուկ հաշիի տակդիր:
- Դուք չեք կարող փայտիկները կպցնել բրնձի մեջ և պահել դրանք ձեր բռունցքի մեջ:
Ինչպես պահել ձողիկները՝ տեսանյութ
Դե, այսքանը, հիմա դուք սովորել եք, թե ինչպես օգտագործել ճապոնական ձողիկներ սուշիի, ռուլետների, սաշիմիի և ճապոնական այլ սննդի համար: Եթե ինչ-որ բան մնում է անհասկանալի, խորհուրդ ենք տալիս դիտել վիդեո ձեռնարկ, որը մանրամասն բացատրում է ամեն ինչ: Բարի ախորժակ:
Հոդվածի ժանր - Ճապոնական խոհանոց
Ճապոնական խոհանոցը ոչ միայն գուրման ուտեստներ, այլեւ մեզ համար անսովոր ավանդույթների մի ամբողջ շարք՝ կապված սեղանի շուրջ պահվածքի հետ։ Երկրում Ծագող արևՀին ժամանակներից ընդունված է եղել ուտելու ժամանակ օգտագործել հատուկ փայտիկներ՝ հասի, ոչ թե գդալներով ու պատառաքաղներով։ Չոփստիկներով սնունդ ուտելը որոշակի հմտություն և փորձ է պահանջում: Հետեւաբար, դուք պետք է սովորեք, թե ինչպես պահել սուշիի ձողիկներ, ապա նաեւ զբաղվել տանը: Դրանից հետո դուք կարող եք ապահով կերպով գնալ ռեստորան: Ճապոնական խոհանոց, առանց վախենալու, որ ուրիշների մեջ անգրագետ կհամարվեն։
Չինաստանում առաջին փայտիկները հայտնվեցին մեր դարաշրջանից առաջ և արագ տարածվեցին Ճապոնիայում և Արևելյան Ասիայի այլ երկրներում: Լեգենդն ասում է, որ դրանք հորինել է մի մարդ, որը փորձել է կաթսայից հանել տաք մսի կտորը՝ առանց եռացող ջրով այրվելու:
Սկզբում այս պատառաքաղները պատրաստվում էին միայն փղոսկրից, և միայն կայսրերն ու նրանց ընտանիքի անդամները կարող էին օգտագործել դրանք։ Հասարակ մարդիկ փայտեր են վերցրել միայն մեր թվարկության 8-րդ դարում։
Մի քանի հետաքրքիր փաստ Խասիի մասին
Երկար տարիներ փայտիկները պատրաստվում էին բացառապես բամբուկից, և դրանք նման էին պինցետների կամ ֆորսպսերի։ Բամբուկե բեռնախցիկը պարզապես բաժանված էր երկու կեսի, որոնք ծալվում էին որպես ավելորդ։ Այժմ հաշին պատրաստվում է փայտից, մետաղից, ճենապակուց և նույնիսկ պլաստիկից։
Ռեստորանների մեծ մասում ընդունված է այցելուներին տրամադրել մեկանգամյա օգտագործման պատառաքաղներ, թեև բազմակի օգտագործման համար նախատեսվածներն ավելի ներկայանալի և էլեգանտ տեսք ունեն: Դրանք զարդարված են քարերով, պատված նախշերով և տարբեր գույներով։
Հաճախ փայտիկները մատուցվում են հատուկ պատյաններում՝ գեղեցիկ դիզայնով կամ հաստատության տարբերանշանով: Նման պատյաններն արդեն շատերի համար կոլեկցիոներ են դարձել։
Ճապոնիայում երեխաներին սովորեցնում են օգտագործել փայտիկները գրեթե մեկ տարեկանից։ Երեխային առաջին անգամ հաշի են տալիս ծնվելուց հետո հարյուրերորդ օրը: Երեխաները, ովքեր կարող են ուտել նման սարքի օգնությամբ, հաճախ առաջ են անցնում իրենց հասակակիցների զարգացման հարցում, ովքեր դա չեն անում: Բանն այն է, որ ձողիկներ օգտագործելիս զարգանում են նուրբ շարժիչ հմտությունները, ինչը անմիջականորեն ազդում է մտավոր ունակությունների վրա։
Սուշիի ձողիկների բազմազանություն
Հաշիի հինգ հիմնական տեսակ կա.
- ունիվերսալ, պատրաստված կրիպտոմերիայից, մի ծայրով մատնանշված;
- պատրաստված մայրիից, երկու կողմից մատնանշված;
- Գոնգ Ֆայ - օգտագործվում է սնունդը ընդհանուր ափսեից առանձին ափսե տեղափոխելու համար;
- Waribashi – պլաստիկից կամ բամբուկից պատրաստված միանգամյա օգտագործման ձողիկներ;
- ճաշ պատրաստելու համար՝ 30 սմ-ից երկար։
Միանգամյա օգտագործման ձողիկներն իդեալականորեն պետք է միացվեն ծայրերում: Սա նշանակում է, որ դրանք դեռ ոչ ոք չի օգտագործել։
Հիմնական տեսակներից բացի կան նաև ուրիշներ՝ Ամանոր, նվեր, թեյի արարողության, քաղցր ուտեստների համար։ Նվեր հաշի պատրաստելու համար օգտագործվում են թանկարժեք փայտանյութեր, դրանք զարդարված են նաև հմտորեն փորագրված հիերոգլիֆներով և բարդ նախշերով։ Փղոսկրի ձողիկները կարելի է զարդարել թանկարժեք քարերով։
Ինչպե՞ս ճիշտ պահել սուշիի փայտիկները:
Սկզբում չինական chopsticksշատ անհարմար է թվում օգտագործել: Բայց մի քանի պարապմունքներից հետո պարզվում է, որ նրանց օգնությամբ ուտել սովորելը բավականին հեշտ է։
Ներքևի փայտիկի հիմքը դրվում է ձեռքի և մատնեմատի միջև ընկած հատվածում՝ բթամատով սեղմելով բարակ ծայրը։ Վերևը պահվում է մոտավորապես գրչի նման։
Ձողիկների ծայրերը շարժման մեջ դնելու համար անհրաժեշտ է թեքել կամ ուղղել միջին և ցուցամատը։ Այս դեպքում միայն վերին փայտիկը պետք է շարժվի, ստորինը՝ անշարժ։ Ձողիկները հեշտ է կառավարել, եթե դրանք պահում եք դեպի մեջտեղը կամ ներքևը:
Հրահանգներ, թե ինչպես սովորել սկսնակների համար
Հիմնական պայմաններից է թեթևությունը, սահունությունը և ձեռքի շարժումների ազատությունը։ Խոզանակները ոչ մի դեպքում չպետք է սեղմվեն:
Մանրամասն հրահանգներ.
- Թեթևակի թեքեք և փոքրիկ մատով միացրեք աջ ձեռքի մատնեմատը։
- Վերցրեք առաջին հաշին և դրեք այն ձեր բթամատի և ցուցամատի միջև ձեր մատնեմատի վրա: Մատների հետ շփման կետը պետք է լինի վերին կողմի 1/3-ում:
- Երկրորդ փայտը պահեք այնպես, ինչպես գրիչ կպահեիք գրելիս: Ճիշտ դրված ձողիկները պետք է դիպչեն միայն ստորին ծայրերին, իսկ վերինները պետք է լինեն միմյանցից 1,5 սմ հեռավորության վրա:
Իմանալով, թե ինչպես սովորել սուշիի ձողիկներ պահել, կարող եք սկսել մարզվել: Դա անելու համար դուք կարող եք փորձել փայտիկներով փոքր առարկաներ վերցնել՝ ոլոռ, եգիպտացորեն, լուցկի: Եթե սրա հետ կապված խնդիրներ չկան, ապա սննդի մեծ կտորների դեպքում ամեն ինչ ավելի հեշտ կլինի։
Սկսնակների համար ավելի լավ է ուտել փայտե փայտիկներով. սնունդը չի սահում դրանցից այնքան հաճախ, որքան դա տեղի է ունենում պլաստիկից կամ փղոսկրից պատրաստված հաշի օգտագործելիս:
Ինչպե՞ս ուտել սուշի և ռուլետներ:
Ավանդաբար, սուշի և ռուլետներ ուտելիս միշտ տաք սրբիչ օգտագործեք ձեր ձեռքերի և դեմքի համար: Սոուսը մատուցվում է հատուկ ամանների մեջ, որոնք հարմարության համար պահում են ձախ ձեռքում։ Սուշին կամ ռուլետները խնամքով վերցնում են ձողիկներով և ծայրերով թաթախում սոուսի մեջ: Այնուամենայնիվ, դուք չեք կարող ամբողջությամբ ընկղմել կտորը: Մասնաբաժիններով կտորներԴուք նույնիսկ չեք կարող կծել դրանք. կարող եք դրանք միայն ամբողջությամբ դնել ձեր բերանը կամ փայտիկներով բաժանել մասերի և միայն դրանից հետո ուտել:
Ճապոնացիների և չինացիների սննդի մշակույթը շատ է տարբերվում Եվրոպայից:
Հետևաբար, պետք է հաշվի առնել հետևյալ կանոնները.
- Արգելվում է ուտելիքի կտորներ ծակել ձողիկների վրա կամ դրանցով ծակել ուտեստը։ Խասին խրված է բրնձի մեջ միայն թաղումների ժամանակ։
- Պետք չէ ափսեի կամ սեղանի վրա փայտիկներով նկարել:
- Վատ վարքագծի նշան է համարվում նաև փայտիկները լիզելը և դրանց շուրջ լապշա փաթաթելը։
- Ճաշն ավարտելուց հետո չպետք է ձեր փայտիկները դնել ճաշատեսակի վրայով: Նրանք կարող են տեղադրվել տակդիրի վրա, սեղանի վրա կամ ափսեի եզրին:
- Եթե մարդ ցանկանում է ավելին խնդրել, ապա պետք է սեղանին հաշի դնի:
Բացի այդ, մի օգտագործեք փայտերը որպես ցուցիչ և մի պահեք դրանք ձեր բռունցքի մեջ:
Այս պատառաքաղը մեզ համար անսովոր է, բայց այն օգնում է մեզ լիովին վայելել ճապոնական և Չինական ուտեստներև շոշափել այս ժողովուրդների մշակույթը:
«Pionerskaya Pravda» ռետրո ակումբի աշխատակիցները մեզ հետ կիսվեցին սուշի պատվիրելու հետ կապված որոշ նրբերանգների մասին: Նրանք վստահ են, որ իրենց մոտ եկող ընկերություններում որոշ այցելուներ հրաժարվում են ճապոնական խոհանոցից, քանի որ չգիտեն, թե ինչպես օգտագործել սուշիի փայտիկները։ Մենք շտապում ենք շտկել այս բացը և նկարների օրինակներով բացատրել, թե ինչպես պահել սուշիի ձողիկներ: Հիմա կհասկանաք, որ այստեղ ոչ մի բարդ բան չկա։
Քայլ առ քայլ հրահանգներ, թե ինչպես ճիշտ պահել սուշիի փայտիկները
1. Եթե աջլիկ եք, նախ վերցրեք մեկ փայտիկ ձեր աջ ձեռքով, իսկ բթամատով, վերևի եզրից մոտ 1/3-ով, սեղմեք փայտիկը մատնեմատին։ Այս գավազանը կկառավարվի մատնեմատով և բթամատով: Միջին և ցուցամատը դեռ օգտագործված չեն. դրանք անհրաժեշտ կլինեն քայլ 2-ում: Պատրա՞ստ եք: 
2. Ձախ ձեռքով վերևից տվեք ձեզ երկրորդ փայտը՝ առաջին փայտին զուգահեռ։ Բռնեք երկրորդ փայտը միջին և ցուցամատներով՝ այն պահելով բթամատի ֆալանգով առաջին փայտից մոտ 1,5-2 սմ բարձրության վրա։
3. Միջնամատդ օգտագործիր որպես լծակ – եթե միջնամատդ ուղղես, ձողիկները իրարից կշարժվեն: Թեքեք այն, և ձողիկները կկրկնեն շարժումը: Ինչպես տեսնում եք, դա բավականին պարզ է (տեսականորեն): Իսկ պրակտիկայի համար կարող եք պատվիրել ձեր տուն առաքված սուշի և փորձել առանց ձեզ որևէ մեկի անհանգստության։ Այս մի քանի դասերից հետո տանը, դուք պատրաստ կլինեք օգտագործել սուշիի փայտիկները ցանկացած ընկերությունում:
Ինչպե՞ս ուտել սուշի:
Ճապոնական շատ ուտեստներ ուտում են փայտիկներով: Բայց սովորել դրանք օգտագործել այնքան էլ վատ չէ, դուք նույնպես պետք է իմանաք, թե ինչպես վարվել ճաշատեսակների հետ: Ահա մի քանի էսքիզներ, որոնք կօգնեն ձեզ համապատասխանել.
- Մի կպցրեք փայտիկները բրնձի, ռուլետների կամ այլ ուտեստների մեջ.
- Ռուլետները, սուշին, սուշին մասերով չեն կտրվում կամ կծվում, դրանք ամբողջությամբ դրվում են բերանի մեջ;
- Ընդունված չէ սուշի փոխանցել միմյանց.
- Դուք չեք կարող գլանափաթեթներ դնել ուրիշի ափսեի վրա. թող ձեր ընկերն ինքը վերցնի ուտելիքը.
- Ձեզ հարկավոր չէ որևէ բան վերցնել ձեր ձեռքերում, բացի փայտիկներից.
- Մի օգտագործեք սուշիի փայտիկները որպես գրիչ կամ ցուցիչ;
- Սեղանի վրա ոչ մի առարկա մի տեղափոխեք փայտիկներով, նույնիսկ եթե չեք կարող հասնել մեկ այլ ուտեստի.
- Մի սեղմեք փայտիկները ձեր բռունցքի մեջ.
- Մի դրեք ձողիկներ բաժակ-ապակյա սոուսի վրա;
- Մատուցողի հետ խոսելիս պետք է ցած դնել ձողիկներդ:
