Ընկույզի տորթհիանալի զարդարանք կլինի տոնական սեղանկամ երեկոյան թեյի քաղցր հավելում: Տորթ պատրաստելու եղանակը զարմանալիորեն պարզ է նույնիսկ սկսնակների համար այս հարցում։

Ինչպես պատրաստել ընկույզով տորթ - բաղադրիչներ

Պատրաստենք ընկույզով տորթ մի քանի ստանդարտ բաղադրիչներից, սա ամենապարզ ընկույզով տորթն է և միևնույն ժամանակ, այն զուրկ չէ դրական համային հատկություններից։ Թխվածքաբլիթը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 300 գրամ ընկույզ;
• 1 ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
• 4 ձու;
• ցիտրուսային համ, կիտրոնի կամ նարնջի - ըստ ցանկության:

Կրեմի համար.

• 500 մլ միջին յուղայնությամբ կաթ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարի փոշի;
• 1 թեյի գդալ վանիլին;
• 4 ձվի դեղնուց;
• 50 գրամ ալյուր։

Ինչպես պատրաստել ընկույզով տորթ - խոհանոցային գործիքներ և պարագաներ

• Միջին խառնիչ գունդ:
• Երկու փոքր տարա ձու ծեծելու համար։
• Բլենդեր կամ մսաղաց:
• Հարել՝ հարելու համար:
• Փայտե գդալ խառնելու համար (կարելի է փոխարինել սովորականով):
• Թխելու ձև.
• Բուսական յուղ կաղապարի համար.

Ինչպես պատրաստել ընկույզով տորթ քայլ առ քայլ

• Նախ, եկեք պատրաստենք տորթի հիմքը: Վերցրեք ընկույզները և մանրացրեք դրանք բլենդերի կամ մսաղացի միջոցով: Կարող եք նաև օգտագործել «տատիկի» կտրատման եղանակը՝ մուրճ վերցնել:

• Առանձին ամանի մեջ հարում ենք դեղնուցներն ու սպիտակուցները՝ հարելով սպիտակուցները հաստ փրփուրի մեջ։ Օդային փրփուրն ավելի արագ ստանալու համար ձուն պետք է օգտագործել սառը, այսինքն. անմիջապես սառնարանից հետո: Հարած դեղնուցներին ավելացնել ցիտրուսային համը։
• Հարած դեղնուցներն ու ընկույզի ալյուրը հարում ենք մինչև համասեռ զանգված ստացվի, ապա ավելացնում ենք հարած սպիտակուցը և նորից խառնում, բայց զգուշորեն, որպեսզի սպիտակուցային զանգվածի օդափոխությունը հնարավորինս պահպանվի։

• Միացրեք ջեռոցը և տաքացրեք մինչև 180 աստիճան։ Ստացված խմորը դնել յուղոտ կաղապարի մեջ՝ այրվելուց ավելի լավ պաշտպանվելու համար, կաղապարի հատակը կարելի է ծածկել թխելու թղթով և միայն դրանից հետո յուղել։ Ապագա կարկանդակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 30-40 րոպե։

• Մինչ խմորը թխվում է, պատրաստում ենք կրեմտորթի համար. Ձվի դեղնուցներխառնել շաքարի փոշին և վանիլինը, ավելացնել քիչ քանակությամբ ալյուր։ Կաթը հասցնել եռման աստիճանի և լցնել ստացված զանգվածը՝ լավ խառնելով։ Կրեմը եփում ենք մինչև թանձրանա և հանում ենք վառարանից։

• Սառչելուց հետո պատրաստի թխվածքաբլիթը զգուշորեն կտրատում ենք տորթի մի քանի շերտերի։ Յուրաքանչյուր կողմը քսել կրեմով։ Լրացրեք մանր կտրատած ընկույզը և շաքարի փոշին։

Տորթի պատրաստումը կտևի մի քանի ժամից ավելի։ Տորթը պատրաստ է ընդամենը 8 քայլով, և որքան զվարճալի:

Եթե ​​սիրում ես համեղ աղանդեր, ապա դուք հավանաբար փորձել եք Պալիչի արքայական ընկույզով թխվածքը, որի բաղադրատոմսը քչերին է հայտնի։ Ինտերնետում այդ մասին կարծիքները շատ շոյող են, և ապրանքը շքեղ տեսք ունի: Ցանկանու՞մ եք իմանալ դրա բաղադրատոմսը հենց հիմա այս էջում «Հանրաճանաչ առողջության մասին» համեղ տորթօդային ընկույզով տորթերով և նուրբ կրեմ? Եթե ​​այո, ապա եկեք սկսենք:

Արքայական ընկույզով տորթ Palycha-ից

Բաղադրատոմսը ներառում է հետևյալ բաղադրիչները:

Տորթերի պատրաստման համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները՝ շաքարի փոշի՝ մեկ բաժակ, ձվի սպիտակուցը՝ 10 հատ; օսլա - 2 կույտ ճաշի գդալ; ընկույզ – 650 գ.

Կրեմը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ մթերքները՝ դեղնուցներ – 10; շաքարի փոշի - 160 գ; փաթեթավորել կարագ; կաթ - 60 գ; կակաո – 2 ճ.գդ. լ.; կոնյակ – 1 ճ/գ. լ. Ապրանքը զարդարելու համար - շոկոլադե սալիկ և ընկույզ (հնդկական հնդկահավ, ընկույզ); ոսկեգույն խոհարարական գունավորում.

Տորթեր պատրաստելու բաղադրատոմս

Նախ պետք է վերցնել երկու մեծ աման և առանձնացնել ձվի սպիտակուցներդեղնուցներից։ Դեղնուցները առայժմ մի կողմ ենք դնում կրեմի համար; Լցնում ենք սպիտակուցային մասի մեջ շաքարի փոշի. Բեզեի խառնուրդը հարելու համար հարիչ է հարկավոր։ Սպիտակները հարում ենք 5-6 րոպե, մինչև ստացվի փարթամ սպիտակ փրփուր։ Այստեղ ավելացրեք օսլա: Օգտագործելով սպաթուլա կամ գդալ, նրբորեն խառնեք այն փրփուրի մեջ: Դուք պետք է շարժվեք մեկ ուղղությամբ և դա անեք դանդաղ: Երբ օսլան միանում է փարթամ զանգվածին, վերցնում ենք կեղևավորված ընկույզը։ Պետք չէ դրանք շատ կտրատել. լավ է, երբ դրանք տեսանելի են տորթերի մեջ կտրելիս, և շատ ավելի համեղ է ստացվում, եթե դրանք բավականին մեծ են: Խմորի մեջ ընկույզ ենք մտցնում այնպես, ինչպես օսլան։ Ավելացնել դրանք փոքր մասերում և խառնել՝ շարժվելով մեկ ուղղությամբ։

Պալիչից տորթը կլոր է։ Եթե ​​ցանկանում եք դրա ճշգրիտ պատճենը պատրաստել, ապա պետք է խմորը բաժանեք երեք հավասար մասերի և առանձին-առանձին թխեք երեք կլոր տորթ։ Եթե ​​ցանկանում եք արագացնել պատրաստման գործընթացը, կարող եք թխել մեկ մեծ տորթ մեկ թխում թերթիկի վրա, այնուհետև այն կտրատել երեք մասի: Այս դեպքում այն ​​կստացվի ուղղանկյուն: Այսպիսով, դրեք այն թխում թերթիկի վրա մագաղաթյա թուղթ. Դրա մակերեսը ոչ մի բանով յուղելու կարիք չունի։ Միանգամից ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճան։ Այդ ընթացքում զանգվածը դնել մագաղաթյա թղթի վրա և տարածել թխման թերթիկի ամբողջ մակերեսով։ Թողեք տորթը թխվի 20 րոպե և անմիջապես իջեցրեք կրակը մինչև 180 աստիճան։ Ինչպե՞ս գիտեք, երբ տորթը պատրաստ է: Միայն տեսեք, թե ինչ գույնի է դա։ Այն պետք է ստանա մի փոքր բեժ կարամելի գույն։ Հենց տորթը նման տեսք ունենա, հանեք այն ջեռոցից։ Թողեք մի քիչ կանգնի սեղանին ու սառչի, որից հետո կարելի է խաչաձեւ կտրատել երեք մասի։

Պատրաստում ենք կրեմը և զարդարում տորթը

Վերցրեք մի գավաթ դեղնուցներով և ավելացրեք կրեմի համար պատրաստված շաքարի փոշին։ Հարիչով հարում ենք մինչև համասեռ սպիտակ զանգված ստացվի։ Լցնել կաթը բարակ հոսքով, սերուցքը դանդաղ խառնելով մեկ ուղղությամբ։ Այժմ ամանի վրա դրեք ամենացածր կրակի վրա և կրեմը հասցրեք գրեթե եռման աստիճանի՝ անընդհատ խառնելով։ Այժմ կրեմը պետք է ամբողջությամբ սառչի։ Այն մի փոքր ավելի հաստ կդառնա, քան եռալուց առաջ էր։ Սառեցված զանգվածին ավելացնել կակաոն՝ քամիչի միջով մաղելով, և մեկ ճաշի գդալ կոնյակ։ Կրեմը նորից խառնել։ Վերցրեք փափկած կարագը և առանձին հարեք հարիչով։ Կարագի զանգվածը տեղափոխեք կրեմի մեջ և նորից հարեք ամեն ինչ։ Կակաոյի գույնի նուրբ զանգված կստանաք հաճելի յուղալի համ. Այժմ մենք ձևավորում ենք մեր արտադրանքը:

Եթե ​​մեկ մեծ տորթ եք թխել, ապա դանակով բաժանեք երեք մասի։ Առաջինի վրա քսել կրեմը, դնել տորթի հաջորդ շերտը, նորից քսել, իսկ վրան դնել երրորդ շերտը։ Տորթի մակերեսն ու կողքերը կրեմով քսում ենք։ Վերցրեք մի սալիկ մուգ շոկոլադ և քերեք մանր քերիչով։ Եթե ​​դուք ճշգրիտ օգտագործում եք Palych-ի բաղադրատոմսը, ապա ավելի լավ է հալեցնել սալիկն ու լցնել արտադրանքի վրա կամ եփել։ շոկոլադե ջնարակ. Բայց տորթի վրա ուղղակի շոկոլադե չիպսեր ցողելու ենք, որն ամենևին էլ չի փչացնի։ տեսքըև համ.

Տորթը մանրացրեք վերևից և կողքերից: Palych’s-ի նման տորթ զարդարելու համար ձեզ հարկավոր է մի քանի հնդկական ընկույզ և կիսով չափ ընկույզ. Տեղադրեք երկու ընկույզները շրջանագծի մեջ: IN օրիգինալ բաղադրատոմսՊալիչից տորթը պատված է ոսկեգույն ընկույզով։ Այս էֆեկտին հասնելու համար կարող եք նախօրոք գնել ոսկյա սննդային ներկ և պարզապես շաղ տալ ընկույզների վրա։ Այդ դեպքում ձեր տորթը կլինի ճիշտ այնպես, ինչպես Palycha ապրանքանիշի տորթը: Այժմ տորթը պետք է թրջվի: Ապրանքը դրեք սառնարանում 8-10 ժամով։ Այս ժամանակից հետո աղանդերը շատ ավելի փափուկ կդառնա, քանի որ կրեմը կհագեցնի տորթերը։ Երբ կտրվում է, այն զարմանալի տեսք ունի. դուք չեք կարող ասել, թե որտեղ է տորթը և որտեղ է սերուցքային շերտը, և ամենուր կարող եք տեսնել ընկույզներ: Իսկ համը պարզապես զարմանալի է` նուրբի նման շոկոլադե սալիկ. Հրավիրեք հյուրեր և կազմակերպեք մեծ թեյի երեկույթ:

Այժմ դուք գիտեք Պալիչից արքայական ընկույզով տորթի բաղադրատոմսը։ Հնարավոր է, որ այն այնքան էլ նման չէ խանութում գնվածին, քանի որ ոչ մի համ կամ բուրմունք չի օգտագործվում, բայց այս տորթը պատրաստված է բնական տնական արտադրանքից: Բացի այդ, տանը պատրաստելը շատ ավելի քիչ կարժենա։ Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Տորթի մեջ ընկույզը նորություն չէ: Դրանք վաղուց ավելացվել են աղանդերի մեջ։ Սա արվում է համը բարելավելու և հենց այդ համը տալու համար, որը թխած ապրանքն առանձնահատուկ է դարձնում: Նույնիսկ ամենապարզ և ձանձրալի տորթը կդառնա ավելի բուրավետ և ավելի համեղ, եթե այն ցանեք ընկույզով։ Եկեք փայփայենք տնային տնտեսությունը:

Ընկույզի տորթ - ընդհանուր սկզբունքներպատրաստուկներ

Ընկույզները կարելի է ավելացնել մեծամասնությանը տարբեր տորթերթխվածքաբլիթի, մեղրի, թխվածքաբլիթի հիման վրա: Նրանք հիանալի կերպով զուգորդվում են փչակ նապոլեոնև կպատրաստի նույնիսկ պարզ դեսերտ՝ պատրաստված թխվածքաբլիթներից կամ սովորական կոճապղպեղից: Ընկույզները լավ համադրվում են խտացրած կաթի, թթվասերի, կարագի, սերուցքի և փափուկ պանիրներ. Հետեւաբար, դուք կարող եք նաեւ փորձարկել քսուքները: Միակ բանը, որ պետք է անեք, միջուկները թեթև տապակելն է։ Այսպես նրանք շատ ավելի համեղ և բուրավետ կլինեն։

Ցանկացած տորթ ավելի համեղ կլինի, եթե թույլատրվի եփել: Ավելի լավ է աղանդերը նախօրոք պատրաստել, որպեսզի այն մնա սառնարանում առնվազն 10 ժամ։ Բայց նաև չարժե տորթ պատրաստել միջոցառումից մի քանի օր առաջ, քանի որ տնական կրեմով տորթերի պահպանման ժամկետը չի գերազանցում 3 օրը, և դա պայմանով, որ օգտագործվի միայն թարմ արտադրանք:

Ընկույզի տորթ թթվասերով

Թթվասերով տորթերից պատրաստված պարզ ընկույզով տորթի բաղադրատոմս։ Պարզ, բայց շատ նուրբ և համեղ տարբերակաղանդեր. Ընկույզ կամ գետնանուշ:

Բաղադրիչներ

2 ճ.գ. սպիտակ ալյուր;

1 ճ.գ. թթվասեր և շաքար;

1 ճ.գ. լ. թխում ripper;

2 գդալ կակաո;

4 ձու (կարող եք վերցնել 3 մեծ);

Գդալ կարագ։

600 գ թթվասեր;

1 ճ.գ. ընկույզ;

1 ճ.գ. Սահարա.

Նախապատրաստում

1. Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքանա և անմիջապես դրեք ընկույզները մեջը, թողեք չորանան և թույլ տապակվեն։ Ջերմաստիճանը 180. Համոզվեք, որ դրանք չեն այրվում:

2. Մինչ ջեռոցը տաքանում է, խմոր հունցել։ Կոտրեք չորս ձու: Եթե ​​դրանք մեծ են, ապա բավական է երեք կտոր։ Հարեք մեկ րոպե, ապա ավելացրեք ավազ և հարեք ևս հինգ րոպե։ Ժամանակն է լցնել թթվասերը, ապա ավելացնել բոլոր չոր բաղադրիչները։ Խառնել։

3. Կաղապարի ներսը քսելու համար օգտագործեք մի գդալ կարագ: Խմորը տեղափոխեք դրա մեջ։

4. Տորթը դնել ջեռոցի մեջ, որն արդեն պետք է տաքացած լիներ։ Մենք այն բերում ենք պատրաստության։

5. Թթվասերն ու շաքարավազը խառնում ենք։ Դուք կարող եք վերցնել 180 գ փոշի: Համտեսելու համար ավելացրեք մի պտղունց վանիլին, բայց սա ընտրովի է:

6. Չորացրած ընկույզները կտրատել այնպես, որ դրանք շատ մեծ չլինեն։

7. Սառեցված տորթը հանում ենք կաղապարից և կտրատում երեք կամ երկու մասի՝ կախված տորթի տրամագծից և բարձրությունից։

8. Քաղցր խառնուրդով քսել բոլոր ափսեները, վրան նաև կրեմով պատել տորթը և վրան ընկույզ ցանել։

Ընկույզով տորթ եփած խտացրած կաթով և գետնանուշով

Զարմանալի ընկույզով տորթի տարբերակ՝ եփած խտացրած կաթի կրեմով։ Տապակի համար օգտագործվում են բոված գետնանուշ:

Բաղադրիչներ

450 գ եփած խտացրած կաթ;

350 գ կարագ;

1,5 ճ.գ. գետնանուշ

Հինգ ձու;

Ամբողջ բաժակ շաքարավազ;

Մի բաժակ ալյուրի կույտով:

Թրջման համար՝ 2/3 բաժակ կաթ և 4 ճաշի գդալ շաքար։

Նախապատրաստում

1. Միացնել ջեռոցը, տաքացնել 170 աստիճան։

2. Ձվերը հարում ենք մեծ ամանի մեջ՝ գնալով մասերի ավելացնելով: հատիկավոր շաքար. Զանգվածը հասցրեք շատ փափուկ փրփուրի, այն պետք է ավելանա առնվազն 2,5 անգամ: Թասի ծավալը պետք է թույլ տա դա:

3. Խմորի մեջ ավելացնել ալյուրը և հարել։ 23 սմ բարձրությամբ զսպանակաձև թավայի ներքևի մասը երեսապատել մագաղաթով: Թեթև յուղով քսել, շրջել նաև կողքերը։

4. Խառնած խմորը տեղափոխել և թխել ընդերքը։ Պետք չէ այն անմիջապես հանել ջեռոցից, որպեսզի թխվածքաբլիթը չընկնի։ Մի փոքր սառչեք բաց դռան հետ, ապա հանեք և ամբողջովին սառեցրեք:

5. Եփած կաթը խառնել շաքարավազի հետ։

6. Կարագը փափկացնել։ Կրեմը համեղ ու փարթամ դարձնելու համար նախ հարել, ապա ավելացնել եփած խտացրած կաթ.

7. Պատրաստի թխվածքաբլիթը կտրատել խաչաձեւ՝ երեք բարակ շերտ անելով։

8. Գետնանուշը տապակել, հանել կեղևը և մանր կտրատել։

9. Թրջել կաթի օշարակի մեջ, քսել եփած խտացրած կաթի կրեմով, ապա շաղ տալ ընկույզով, ընդամենը մի քիչ։ Ավարտելու համար թողեք ավելի շատ գետնանուշ:

Ընկույզով տորթ շոկոլադե շերտերով

Բիսկվիթի տարբերակ, որը պատրաստվում է եռացրած ջրի մեջ՝ համեղ յուղալիով և ընկույզով։ Ամբողջ տորթի համար անհրաժեշտ է միայն մի քիչ, 100 գրամը բավական է։ Տապակել նախօրոք և մանր կտրատել:

Բաղադրիչներ

2,8 ճաշի գդալ ալյուր;

2 ճ.գ. շաքարավազ ավազ;

Մի զույգ ձու;

4 գդալ կակաո;

1,5 ճ.գդ. խմելու սոդա;

200 մլ ամբողջական կաթ, յուղայնությամբ 2% կամ ավելի;

75 մլ յուղ;

Մի ճաշի գդալ ռիպեր:

480 մլ սերուցք;

300 գ եփած խտացրած կաթ;

2 ճ.գ. կոնյակ;

100 գ ընկույզ.

Նախապատրաստում

1. Պատրաստում ենք խմորի բոլոր բաղադրիչները և անմիջապես միացնում ենք ջեռոցը 180-ով, թողնում ենք տաքանա։

2. Ձուն և շաքարավազը խառնել, անմիջապես լցնել կաթի մեջ և ուղղակի հարիչով հարել ամեն ինչ մինչև հարթ լինի։ Ավելացնել բուսական յուղ և նորից խառնել։

3. Միավորել բոլոր չոր բաղադրիչները, բացի սոդայից։ Լցնել կաթ-ձվի խառնուրդի մեջ։ Հունցել.

4. Լցնել մեկ բաժակ եռման ջուր եւ ավելացնել սոդա։ Մենք դա անում ենք զգուշորեն և մեծ ամանի մեջ, քանի որ փրփուր կհայտնվի։ Խմորի մեջ լցնել եռացրած ջուր և արագ խառնել։

5. Ժամանակն է ամեն ինչ լցնել կաղապարի մեջ և թխել։ Ստուգեք չոր փայտի առկայությունը: Հստակ ժամանակը դժվար է որոշել, ամեն ինչ կախված է կաղապարի չափից և ստացված տորթի հաստությունից։

6. Շոկոլադը հովացրեք եռման ջրի մեջ։

7. Լցնել 80 մլ սերուցք, ավելացնել եփած խտացրած կաթը, հունցել կամ ուղղակի հարել այնքան, որ հարթ լինի։

8. Կրեմի մնացած մասը պետք է հարել փափուկ փրփուրի մեջ։ Ավելացնել պատրաստի խտացրած կաթ, ավելացնել կոնյակ։

9. Շոկոլադե հիմքը կիսով չափ կտրեք՝ երկու նույնական շերտ ստանալու համար:

10. Տեղադրեք դրա կեսը հատակին կարագկոնյակով, թեթեւակի շաղ տալ ընկույզով։

Ընկույզով թխվածքաբլիթ

Պեկան տորթի ծույլ տարբերակ, որը կարող եք օգտագործել ցանկացած թխվածքաբլիթ, որը ցանկանում եք: Կարճ հաց կամ թխվածքաբլիթ կստացվի, բայց ոչ աղի:

Բաղադրիչներ

1 բ. խտացրած կաթ;

600 գ թխվածքաբլիթներ;

170 գ կարագ;

40 գ մուգ շոկոլադ;

Մի բաժակ ընկույզ;

Նախապատրաստում

1. Կարագը փափկացնել եւ խառնել խտացրած կաթի հետ։

2. Թխվածքաբլիթները մանրացրեք փշրանքների մեջ, բայց դա ձեզ հարկավոր չէ շատ նուրբ անել: Թող փոքր կտորները մնան:

3. Ավելացնել կտրատած ընկույզի կեսը և ավելացնել թխվածքաբլիթներին։ Միացրեք պատրաստի կրեմի հետ և խառնեք։

4. Թասի կամ ցանկացած կաղապարի ներսը ծածկել թաղանթով:

5. Տարածեք պատրաստված թխվածքաբլիթի խառնուրդը և սեղմեք այն։

6. Թողնել սառնարանում երեք ժամ։

7. Տորթը կաղապարից հանում ենք ափսեի մեջ և հեռացնում թաղանթը:

8. Շոկոլադը քերել և խառնել պահած ընկույզների հետ։ Շաղ տալ տորուսը վերևում և վերջ: Դուք արդեն կարող եք այն ուտել:

Բեզեով ընկույզով տորթ

Ցնցող տորթ ընկույզով, որը նման է Կիևսկու համին: Հիմքը պատրաստված է թխվածքաբլիթ. Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած ընկույզ:

Բաղադրիչներ

2 դեղնուց;

70 գ շաքարավազ;

160 գ ալյուր;

3 գ ripper;

0,1 կգ կարագ։

400 գ խտացրած կաթ;

180 գ կարագ։

Բեզե՝ 150 գ շաքարավազ և 2 ձվի սպիտակուց։ Բացի այդ, մեկ բաժակ կտրատած, տապակած ընկույզ։

Նախապատրաստում

1. Կարագն ալյուրով մանրացնել։ Ավելացնել շաքարավազ և փխրեցուցիչ, խմորը համեմել դեղնուցներով։ Հունցել, կիսել կիսով չափ և դնել սառնարանը երեսուն րոպեով։

2. Խմորը հանում ենք, մագաղաթի վրա տորթի միանման շերտեր ենք կազմում և թխում ջեռոցում մինչև պատրաստ լինելը:

3. Սպիտակուցները հարում ենք մինչեւ փրփրուն, աստիճանաբար ավելացնում ենք շաքարավազը։ Շարունակեք հարել մինչև թունդ գագաթներ ձևավորվեն։ Թխվածքի երկու շերտ հավասար չափերով դնել յուղապատ մագաղաթի վրա։ ավազի հիմքեր. Թեթևակի վրան ընկույզ ցանել։ Չորացնել 100 աստիճանով, մինչև պատրաստ լինի՝ մոտ մեկ ժամ։

4. Խտացրած կաթով ու կարագով սովորական կրեմ պատրաստել։

5. Վերարկու մեկ կարճ հաց, շարել բեզեն, նույնպես յուղել ու կրկնել։

6. Բեզեի վերին մասը կրեմով պատել, տորթի արտաքին կողմը թեթև քսել։ Վերևից խիտ շաղ տալ ընկույզով և ավելացնել քերած շոկոլադ։

Ընկույզի տորթ «Մեղր»

Այս հիանալի ընկույզով տորթի համար տորթի շերտերը պատրաստվում են մեղրով։ Եվ մի փորձեք այն փոխարինել օշարակով, այս դեպքում ոչինչ չի ստացվի։ Օգտագործվում է ընկույզ, և դրանք ավելացվում են անմիջապես տորթերի վրա։

Բաղադրիչներ

0,5 ճ.գ. մեղր;

1 ճ.գ. սոդա;

Մի բաժակ ընկույզ;

2 ճաշի գդալ օսլա;

2/3 ստանդարտ բաժակ շաքար;

Երեք ձու;

1,25 բաժակ ալյուր։

0,5 լ ճարպ թթվասեր;

2 գդալ կոնյակ;

0,5 ճ.գդ. համեմունք;

0,5 բանկա խտացրած կաթ։

Նախապատրաստում

1. Մեղրը չպետք է թանձր լինի։ Անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր տաքացրեք։ Այնուհետեւ ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը, ձվերը, ավելացնել մի փոքր պտղունց աղ եւ ամեն ինչ լավ հարել հարիչով։

2. Ընկույզները մանրացնել ու ավելացնել խմորին։ Խառնել։

3. Ավելացնել ալյուր, ավելացնել սոդա (մարելու կարիք չկա), օսլա։ Խմորը պատրաստ է!

4. Դրեք այն մեծ թավայի մեջ, հատակը անպայման ծածկեք մագաղաթով և կողքերը յուղեք։

5. Թխել 35-40 րոպե 160 աստիճան ջերմաստիճանում։ Հետո թող սառչի։ Մենք կտրում ենք երեք շերտ:

6. Կրեմի պատրաստման ապրանքները միացնում ենք ըստ ցանկի։ Թթվասերը պետք է լինի յուղոտ և հաստ։ Սպիտակ խտացրած կաթի փոխարեն կարող եք օգտագործել եփած կաթ, այն էլ համեղ կլինի, զանգվածն ավելի թանձրացնում է։

7. Սառեցված մեղրախոտով տորթերը քսել կրեմով։ Տորթը զարդարում ենք մեր հայեցողությամբ, կարող եք ընկույզով շաղ տալ կամ պատել քերած շոկոլադով, վրան լցնել ջնարակով։

Որպեսզի ընկույզն առանձին չտապակվի, դրանք կարելի է չորացնել ջեռոցում տորթերը թխելուց առաջ, երբ ջեռոցը տաքանում է, կամ դրանից հետո։

Եթե ​​ընկույզները քիչ են, բայց ցանկանում եք տորթը ամբողջությամբ ծածկել, կարող եք քերել թխվածքաբլիթները կամ մանրացնել տորթի մնացորդները և խառնել ընկույզով։ Ծածկույթը ավելի գեղեցիկ կլինի:

Կրեմին կամ ներծծմանը ընկույզի համ հաղորդելու համար կարող եք պարզապես ավելացնել մի քանի գդալ կոնյակ։

Դուք կարող եք մանրացնել ընկույզը տարբեր ձևերով. Որոշ մարդիկ սիրում են փշրանքների մեջ մանրացնել, քերել կամ դանակով կտրատել։ Բայց դուք կարող եք պարզապես դնել այն կտրող տախտակի վրա և գրտնակով գլորել այնքան, որքան ցանկանում եք, մինչև գոհ լինեք կտորների չափից:

Եթե ​​պետք է ընկույզներ «տնկել» շոկոլադե ջնարակի վրա, ապա դա արվում է անմիջապես պատման ժամանակ։

Տանը ընկույզով տորթ պատրաստելու այս շատ պարզ բաղադրատոմսը հարմար է նույնիսկ ամենասկսնակ հրուշակագործների համար, ովքեր չունեն հատուկ խոհարարական հմտություններ: Այն շատ պարզ է պատրաստվում, շատ հեշտ է հավաքվում և զարդարվում, և չնայած դրան՝ տորթը հիանալի է ստացվում։ Մեկ անգամ պատրաստելուց հետո այն ամուր կզբաղեցնի իր տեղը ձեր սիրելի բաղադրատոմսերի ցանկում: Բիսկվիթտորթի համար այն պատրաստվում է կարագի հավելումով, և դա նրան տալիս է հիանալի հարուստ համ: Ընկույզի շերտը և թփինգը պատրաստելու համար խորհուրդ կտամ օգտագործել մի քանի տեսակի ընկույզ՝ ընկույզ, գետնանուշ, նուշ, պնդուկ և հնարավորության դեպքում՝ սոճին։ Հենց այս համերի խառնուրդից է ընկույզի թխվածքի համը դառնում շատ վառ, հարուստ և աներևակայելի հաճելի։

Բաղադրությունը:

ընդերքի համար.

• մոտ 250 գրամ ցորենի ալյուր
• 5 գ թխում փոշի
• 250 գ հատիկավոր շաքար
• պտղունց աղ
• 4 հատ միջին ձու
• վանիլային շաքար (ըստ ցանկության)

կրեմի և տորթի ձևավորման համար.

• 1 տուփ եփած խտացրած կաթ
• 200 գ փափուկ կարագ
• 200 գ մանրացված ընկույզի խառնուրդ

ներծծման համար.

• մոտ 300 մլ մուսկատ տեսակի գինի (ցանկացած օշարակ ջրով նոսրացված)

Խոհարարության մեթոդ

Փափուկ կարագը շաքարավազի հետ հարում ենք այնքան, մինչև հատիկավոր շաքարավազը լիովին լուծվի (այն հեշտացնելու համար ես երբեմն սկզբում դրանից փոշի եմ պատրաստում սովորական սուրճի սրճաղացով): Շարունակելով հարել միջին արագությամբ, ձուն մեկ-մեկ հարում ենք և մաս-մաս ավելացնում աղի, վանիլինի և փխրեցուցիչի հետ խառնած մաղած ալյուրը։ Խմորը պետք է լինի հարթ, փարթամ և բարակ։

Մենք տեղադրում ենք այն կլոր ձև(տրամագիծը 22 սմ), որը նախ ծածկում ենք թխելու թղթով, վերևը թեթև հարթեցնում ենք և

թխվածքաբլիթը թխում ենք 180 C լավ տաքացրած ջեռոցում մոտ 1 ժամ։ Որպեսզի այն շատ չշագանակի, կարելի է անմիջապես թավան ծածկել փայլաթիթեղով։ Եթե ​​թխելու ընթացքում փոքր գմբեթ եք կազմել, մի անհանգստացեք, կարող եք այն հավասարաչափ կտրել և այն կօգտագործվի տորթը զարդարելու համար։

Թողեք պատրաստի թխվածքաբլիթը մի քանի ժամով ամբողջովին սառչի և զգուշորեն երկար բարակ դանակով կտրատեք 3 հավասար շերտերի։

Կրեմի համար պարզապես հարել փափուկ կարագը եփած խտացրած կաթի հետ (ես սովորական կաթը եփել եմ մարմանդ կրակի վրա եռացնելուց հետո 1,5 ժամ) մինչև համասեռ և հարթ զանգված ստացվի։ Համար ընկույզի խառնուրդԲոլոր ընկույզները դանակով կտրատել կամ գրտնակով տրորել՝ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ դնելուց հետո (մի փոքր մասը ամբողջությամբ թողնում ենք՝ վերևը զարդարելու համար)։

Տորթը հավաքելու համար տորթի առաջին շերտը դնել մեծ հարթ ափսեի վրա և լավ թրջել 100 մլ գինիով կամ նոսրացված օշարակով։ Այնուհետև քսել կրեմի 1/4-ը և նաև շաղ տալ ընկույզի խառնուրդի 1/4-ը, ամեն ինչ կրկնել մնացած տորթերի հետ, մինչև վերևի վրա ընկույզ ցանենք։

Եթե ​​գմբեթից մի քիչ թխվածքաբլիթ է մնացել, քերիչով մանրացրեք այն նուրբ փշրանքներով և խառնեք ընկույզով: Տորթի կողքերը քսում ենք մնացած կրեմով և ամբողջը շաղ տալիս ստացված ընկույզի փշրանքներով՝ վրան ամբողջ ընկույզ դնելով։ Մենք ամեն ինչ դնում ենք սառնարանում 5 - 6 ժամով (հնարավոր է ավելին) վերջնական թրջելու համար։ Բարի ախորժակ։

Ընկույզի տորթ պատրաստում են մատչելի և պարզ բաղադրիչներ, և ոչ ոք չի հրաժարվի դեսերտի նրբության զարմանալի ընկույզային համից։

Հարկ է նշել՝ տորթի համար թույլատրելի է օգտագործել բոլորովին այլ ընկույզներ՝ առանձին կամ խառնուրդի տեսքով։ Հիմնական բանը դրանք մի փոքր տապակել տապակի մեջ, որպեսզի չորանան և համը բարձրացնեն:

Սխալ է կարծել, որ ընկույզը գալիս է Հունաստանից և վերցրել է նույն երկրի անունը։ Այսպիսով, իրենք՝ հույները, ժամանակին ծառի նույն պտուղներն անվանում էին պարսկական ընկույզներ՝ սինոպյան կամ թագավորական: Բնորոշ անվանումների պատճառն այն է, որ պտուղներն իրենք չեն աճել Հունաստանում։ Ընկույզները մատակարարվել են Թուրքիայի ներկայիս տարածքից, որն այն ժամանակ կոչվում էր Սինոպ։ Ի դեպ, նոր ժամանակներում երկրում գոյություն ունի Սինոպ քաղաքը, որը ձևավորվել է հին ժամանակներում։

Բայց Ռուսաստանում ընկույզը հայտնվել է Հունաստանից մատակարարումների շնորհիվ, ինչի պատճառով էլ մենք այն գիտենք այս անունով։ Առևտրային ուղիների և վաճառականների շնորհիվ ընկույզհասանելի դարձավ։

Միաժամանակ կարելի է նշել, որ մենք գիտենք այս ընկույզի մեկից ավելի անուն, ինչպես հույները։ Պտուղը հասցվել է նաև Կիևյան Ռուսիայի տարածք և հարավային Ռումինիայի պատմական շրջանից՝ Վալախիայից։ Այդ ժամանակ Վալախիան գտնվում էր արքայազն Վլադ Ցեպիշի իշխանության ներքո, որն ավելի հայտնի էր որպես արքայազն Դրակուլա։ Այդ իսկ պատճառով մենք գիտենք Վոլոշսկիե կոչվող ընկուզենի պտուղները։

Բաղադրությունը 10 չափաբաժնի համար

2 ½ բաժակ լիքը ընկույզ (ես կօգտագործեմ ընկույզ, դրանք հասանելի են և ծանոթ ճաշակին)

2 հատ հավի ձու

3 բաժակ (130 գրամ/բաժակ) ալյուր

1 բաժակ (180 գրամ/բաժակ)

1 փաթեթ (240 գրամ) մարգարին (սերուցքային կամ փափուկ)

3 ճ.գ. գդալներ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր (կամ կեֆիր)

¾ թեյի գդալ սոդա

Գույքագրում

թխելու ուտեստ

տարա (2 հատ)

ուտեստ տորթի ձևավորման և մատուցման համար

Ինչպես պատրաստել ընկույզով տորթ տանը

Մարգարինը, սոդան, ալյուրը ձեռքերով մանրացրեք, մինչև փշրանքներ ստանաք։

Մեկ այլ ամանի մեջ հարում ենք շաքարավազը, կեֆիրը (կամ թթվասերը) և ձվերը։

Պատրաստենք ընկույզը օգտագործման համար՝ մանրացնել, օրինակ՝ բլենդերի մեջ։

Մեր ընկույզը խառնում ենք ալյուրի և մարգարինի փշրանքների մեջ։ Այնտեղ կավելացնենք նաև կեֆիր-ձվի խառնուրդը։

Խմորը գդալով խառնում ենք, իսկ հետո սկսում ենք ձեռքերով հունցել։ Արդյունքում այն ​​պետք է նմանվի չոր խյուսի։

Ընկույզով թխվածքները շերտավորելու և թրջելու համար, որպես հիմք, կարող եք օգտագործել, օրինակ,. Վերևում ցողեք կեղևի փշրանքները և...

Հաճելի ժամանակ անցկացրեք բոլորին ընկույզով տորթ ուտելով: